E967 (xilitolo)

• Analisi

Nome: xilitolo, E967
Altri nomi: Xylitol, E 967, E-967, Eng: E967, E-967, xilitolo
Gruppo: integratore alimentare
Tipo: dolcificante, stabilizzante, emulsionante
Impatto sul corpo: sicuro, ma può causare danni
Risolto in paesi: Russia, Ucraina, paesi dell'UE

caratteristica:
Lo xilitolo è un alcool polivalente, isomero otticamente inattivo. L'integratore alimentare E967 è una polvere bianca cristallina, con un odore quasi impercettibile e un gusto dolce pronunciato, all'incirca della stessa intensità dello zucchero. Lascia un caratteristico freddo sulla lingua. Il punto di fusione di una sostanza varia tra 93 ° C e 94,5 ° C. Lo xilitolo bolle a 215 ° C. L'additivo E 967 è abbastanza resistente al calore e agli acidi. È altamente solubile in acqua, ha un grado medio di solubilità in etile, acido acetico, glicoli, piridina, non si dissolve in solventi grassi. In natura, lo xilitolo si trova in frutta, verdura, xilano di legno di betulla, stocchi di mais, gusci di girasole e gusci di cotone. L'integratore alimentare E967 è ottenuto industrialmente da rifiuti agricoli ripristinando lo xilosio sotto pressione. Nonostante il fatto che il contenuto calorico di xilitolo sia comparabile agli indicatori dello zucchero e la dolcezza sia paragonabile alla dolcezza del saccarosio, il valore biologico della sostanza è molto basso. Per questo motivo, l'integratore E967 è un popolare sostituto dello zucchero per i diabetici e le persone obese, poiché non influisce sui livelli di glucosio nel sangue.

Applicazione:
Nell'industria alimentare, lo xilitolo è utilizzato nella fabbricazione di prodotti a ridotto contenuto calorico e non contenenti zucchero. Con l'aiuto dell'additivo alimentare E967, danno dolcezza ai dessert a base di prodotti lattiero-caseari, frutta e verdura, cereali, uova. Lo xilitolo viene aggiunto nel processo di produzione di cereali per colazione, gelato alla frutta, gelato, marmellata, marmellata, gelatina, frutta vetrificata, caramelle, caramello, cioccolato. Inoltre, l'additivo alimentare E-967 può essere utilizzato nella fabbricazione di prodotti a base di frutta secca a base di amido, muffin, confetteria a base di farina. La sostanza è utilizzata nella fabbricazione di chewing gum, senape, salse, carne e salsicce, maionese. Lo xilitolo è usato come dolcificante, stabilizzante, agente di ritenzione idrica, emulsionante. In medicina, lo xilitolo fa parte della soluzione iniettabile. Nell'industria farmaceutica è ampiamente usato per creare compresse masticabili dolci, complessi vitaminici, medicinali e sciroppi che sono sicuri per le persone che soffrono di obesità e diabete.

Effetto sul corpo umano:
La dose giornaliera massima sicura di xilitolo che non provoca danni non è descritta. Si ritiene che l'additivo alimentare E967 sia una sostanza completamente sicura e insulino-dipendente. Inoltre, lo xilitolo previene la carie. È noto che il consumo eccessivo di dolcificante (una volta più di 20 go 50 g durante il giorno) porta a gonfiore, flatulenza, diarrea.

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E967 - Xilitolo

origine:

Categoria additiva:

pericolo:

xilitolo, E967, xilit.

Lo xilitolo è un composto organico che è un alcol multi-atomo, la formula molecolare è CH₂OH (CHOH)₃CH₂OH. Usato come dolcificante, stabilizzante, emulsionante e agente di ritenzione idrica. In Europa e nel mondo è registrato come additivo alimentare E967.

Lo xilitolo è un igroscopico, dolce sapore, cristalli incolori che sono facilmente solubili in acqua, alcoli, acido acetico, piridina e glicoli. Per dolcezza, è vicino allo zucchero, ma ha un contenuto calorico inferiore (9,6 kcal / 5 g) e un basso indice glicemico, pertanto, è raccomandato per l'uso da parte di diabetici e persone con iperglicemia.

Nella sua forma naturale, lo xilitolo si trova nella fibra di molte verdure, frutta e bacche, oltre che in funghi, mais e betulla. Lo xilitolo è stato ottenuto per la prima volta in legno di betulla in Finlandia nel 20 ° secolo e molto velocemente ha guadagnato in Europa una grande popolarità come dolcificante sicuro. Attualmente, il più grande produttore di xilitolo è la società danese Danisco. Su scala industriale, lo xilitolo viene prodotto riducendo lo xilosio. Le principali materie prime sono gambo di mais, buccia di cotone, buccia di girasole e alcuni legni duri.

Numerosi studi stranieri hanno dimostrato che il xilitolo può essere utilizzato nel trattamento e nella prevenzione di malattie come l'osteoporosi, l'udito e le malattie delle vie respiratorie superiori. Inoltre, lo xilitolo contribuisce anche a ridurre dell'80% la probabilità di trasmissione in Streptococcus mutans in stato di gravidanza, responsabile della carie, trasmessa da madre a figlio. Lo xilitolo non è tossico e non ha controindicazioni all'uso. L'assunzione giornaliera raccomandata di xilitolo è di 50 g Gli svantaggi dello xilitolo includono la probabilità di un effetto lassativo e un'aumentata escrezione della bile. Inoltre, se abusato, può portare allo sviluppo di calcoli renali.

Nell'industria alimentare, lo xilitolo, sotto forma di additivo E967, è ampiamente utilizzato nei prodotti dolciari per i pazienti con obesità e diabete mellito, spesso utilizzato nelle gomme da masticare come dolcificante che non contribuisce allo sviluppo della carie.

Inoltre, lo xilitolo viene utilizzato nella produzione di resine sintetiche, esteri e tensioattivi

E967 - Xilitolo

Il nome familiare, forse, a molti, è lo xilitolo, che appartiene ad un additivo che è registrato con il codice di marcatura numero E 967.

L'applicazione di questo prodotto si trova contemporaneamente in più direzioni.

La sostanza viene utilizzata come eccellente emulsionante e come stabilizzante, come dolcificante e come agente di ritenzione idrica.

Nonostante la natura puramente sintetica dell'origine, questo additivo ha un livello minimo di pericolo per la salute umana.

Origine: sintetico;

Categoria additiva: emulsionante, dolcificante, stabilizzante;

Pericolo: livello minimo;

Nomi sinonimi: xilitolo, E967, xilit, E-967, xilitolo, xilitolo.

Informazioni generali

L'umanità ha incontrato lo xilitolo nel XIX secolo. La sostanza è stata sintetizzata dai chimici tedeschi E.G. Fischer e dal francese M.G. Bertrand. Lo hanno fatto non insieme, ma quasi allo stesso tempo. Come dolcificante, il prodotto ha iniziato ad essere utilizzato dal 1930 in Finlandia.

La produzione industriale iniziò solo nei primi anni '60 del secolo scorso. Allo stesso tempo è avvenuta l'assegnazione dello stato di un additivo con la marcatura E 967

I rifiuti che si ottengono a seguito della trasformazione di prodotti agricoli di origine vegetale e servono come materie prime per la produzione di xilitolo. Molto spesso si utilizzano gusci di girasole, gambi di mais o gusci di cotone. A tal fine, il legno viene anche utilizzato per gli alberi, di norma, di legno duro. Lo xilitolo è presente nella fibra di molti frutti, nei funghi.

Prodotto come risultato di determinati processi tecnologici e reazioni chimiche, in particolare, sotto pressione, il ripristino di xilosio, il prodotto è il proprietario della forma cristallina e contenuto a basso contenuto calorico. Questo composto è organico, più precisamente alcol poliatomico.

I cristalli igroscopici hanno un sapore dolce e pronunciato. Quando tocchi l'area della lingua, lascia un caratteristico piacevole freddo. L'odore della sostanza è praticamente assente. Per quanto riguarda i supporti acidi e riscaldati, il prodotto è abbastanza stabile. L'ebollizione si verifica più vicino alla temperatura di +215 ° C. Il punto di fusione può fluttuare. Di solito è +93 0 С - +94,5 0 С.

La solubilità in diverse sostanze è diversa. La resistenza manifesta questo prodotto, ad esempio, in relazione ai solventi grassi, ma ha un'eccellente solubilità nella stessa acqua. È possibile indicare il grado medio: acido acetico, piridina, etile e glicoli.

Effetto sul corpo

È considerato un prodotto a basso contenuto calorico, in quanto il corpo umano non viene quasi assorbito.

I ricercatori sostengono che lo xilitolo non causa gravi patologie nell'uomo, poiché non è tossico e ha un basso indice glicemico. Una grande quantità di sostanza, consumata una volta, può causare gonfiore e diarrea, anche flatulenza.

Alcune fonti indicano il possibile sviluppo della malattia renale con eccessivo entusiasmo per lo xilitolo. L'abuso del prodotto può portare ad un aumento del flusso biliare. Non è raccomandato mangiare più di 50 grammi di xilitolo al giorno.

I benefici

È considerato il miglior sostituto dello zucchero. A differenza del prodotto più comune e usato - lo zucchero, lo xilitolo non aumenta i livelli di glucosio. Pertanto, è raccomandato per i diabetici e i pazienti con obesità.

I ricercatori, per lo più stranieri, dimostrano la possibilità di utilizzare la sostanza nel trattamento di alcune gravi patologie, ad esempio l'osteoporosi, le malattie dell'apparato respiratorio, in particolare la parte superiore, e le malattie dell'apparato acustico.

Ci sono prove che lo xilitolo riduce il rischio di trasmissione (fino all'80%) durante la gravidanza da madre a figlio, il pericoloso batterio Streptococcusmutans, che contribuisce alla carie.

L'introduzione del trattamento nasale con xilitolo è abbastanza efficace per l'asma.

Uso di

Nell'industria alimentare E 967 trova principalmente uso come dolcificante. Sostanza particolarmente popolare per la produzione di prodotti per diabetici e per i pazienti con obesità. Lo xilitolo è anche incluso nella gomma da masticare.

E 967 è un ottimo stabilizzante per i grassi alimentari. A causa dell'aggiunta, è possibile prolungare la durata di conservazione dei prodotti, ad esempio concentrati lattiero-caseari e prodotti a base di carne.

Vengono utilizzati E 967 produttori di prodotti per l'igiene orale. A questo proposito, la combinazione dei suoi dolci e proprietà antibatteriche aiuta a creare utensili di alta qualità, come dentifrici, assorbenti igienici, risciacqui e altri prodotti.

Lo xilitolo è utilizzato come agente di conservazione dell'umidità, addensante e gelificante nei prodotti per la cura dei capelli e della pelle.

Lo xilitolo è anche richiesto nell'industria farmacologica. Fa parte di alcuni farmaci che sono considerati sicuri in alcune malattie, di solito diabetici e obesi. Questo, ad esempio, vitamine, sciroppi, miscele e altri farmaci.

Come stabilizzatore di umidità e plastificante E 967 viene utilizzato nell'industria cartaria e nella produzione di cellophane. Lo xilitolo è utilizzato per la produzione di detergenti, colle, vernici, resine sintetiche e altri prodotti di questo orientamento.

legislazione

L'additivo E 967 è consentito a livello statale, come evidenziato dalla legislazione e dalle norme pertinenti in molti stati. Tra questi ci sono i paesi dell'Unione europea, gli ex paesi della CSI, l'Ucraina, la Federazione russa.

xilitolo

Lo xilitolo, o xilitolo, è una sostanza cristallina senza zucchero che non contiene carboidrati.

È più dolce dello zucchero, ma con meno calorie. Quasi non forma grasso. Sicuro per il consumo a qualsiasi età, così come consentito agli atleti e alle donne incinte.

Caratteristiche generali

La scoperta di xilitolo (formula chimica - С5Н12О5) avvenne alla fine del XIX secolo quasi simultaneamente in due paesi - in Germania e in Francia. E da quel momento, le persone con diabete hanno iniziato a consumare attivamente una nuova sostanza dolce, come alternativa sicura ai dolci. In forma pura, è una polvere cristallina bianca che può essere disciolta in acqua, alcoli, acido acetico.

Devo dire che lo xilitolo è l'unico carboidrato il cui sapore e tipo è identico allo zucchero commestibile. Ma una sostanza ancora più popolare ha portato il fatto che può essere riprodotto praticamente da qualsiasi fibra di materie prime di origine vegetale. Pertanto, il suo altro nome è lo zucchero legnoso o di betulla. Lo xilitolo è stato inizialmente prodotto in Finlandia dalla corteccia di betulla.

Ruolo nel corpo

Lo xilitolo è una delle sostanze che il corpo può produrre da solo. Pertanto, il corpo di un adulto sano può produrre circa 15 grammi di xilitolo al giorno.

Una volta nel corpo come parte di diversi prodotti, svolge il ruolo di un agente coleretico e lassativo leggero. Questo effetto diventa più evidente con l'uso di 50 g di sostanza al giorno. A proposito, come lassativo, xilitolo è spesso usato in parallelo con diete dimagranti per migliorare e accelerare il risultato.

Inoltre, la sostanza ha capacità anti-infettivi, quindi è usata per trattare le malattie dell'orecchio medio. È interessante notare che il solito chewing gum contenente xilitolo può prevenire l'otite.

Preparati nasali, che includono una sostanza con la formula C5H12O5, proteggono contro i batteri stafilococchi e sono efficaci per il trattamento dell'asma.

Si ritiene che lo xilitolo possa essere efficace per il trattamento e la prevenzione dell'osteoporosi. I risultati di alcuni ricercatori hanno dimostrato che questa sostanza è in grado di ispessire il tessuto osseo e ripristinare l'equilibrio minerale.

Ma nonostante gli effetti benefici dello xilitolo sul corpo, non appartiene all'elenco delle sostanze importanti. Inoltre, gli scienziati dicono che non vi è alcun segno di carenza di edulcorante. Almeno, numerosi esperimenti non hanno mai confermato che una persona possa provare disagio attraverso lo xilitolo sotto-ricevuto.

Xilitolo: i benefici e i danni

Più spesso, lo xilitolo è usato come zucchero dietetico per i diabetici, che viene assorbito senza insulina e non provoca iperglicemia.

Consumando regolarmente prodotti con xilitolo, non ci si può preoccupare del possibile verificarsi di gravi conseguenze. I ricercatori affermano che il danno massimo che può causare un'overdose di questo dolcificante è la diarrea o la flatulenza. Questo mondo imparato apprese nel 1963 e non cambia ancora la sua opinione.

Ma per chi lo xilitolo è veramente pericoloso, questi sono cani. Bastano 500-1000 mg di sostanza per chilogrammo di peso, in modo che l'animale abbia ricevuto insufficienza epatica, convulsioni e collasso.

Proprietà utili di xilitolo:

• protegge e rimineralizza lo smalto sui denti;
• previene la carie e la placca;
• riduce il numero di batteri streptococco;
• serve come prevenzione contro le ossa fragili e l'osteoporosi;
• la gomma da masticare contenente xilitolo fa bene alla salute dell'orecchio (i movimenti meccanici delle mascelle puliscono l'orecchio di zolfo e lo xilitolo combatte le infezioni);
• riduce il rischio di allergie, asma, rinite.

Sfere di applicazione

Questo sostituto dello zucchero versatile e facilmente ottenibile viene utilizzato in molte aree diverse. Dal 1960, è stato utilizzato con successo nell'industria alimentare e chimica, oltre a far parte di numerosi preparati medici.

Il più delle volte sulle nostre tavole lo xilitolo si presenta sotto forma dell'additivo alimentare E967, che in molti prodotti funge da dolcificante dietetico, stabilizzante, emulsionante. Ma per un impasto di lievito, questo dolcificante non è adatto, perché riduce le "prestazioni" del lievito. La sicurezza di xilitolo è indicata dal fatto che la sostanza è consentita per l'uso in 35 paesi del mondo.

Inoltre, come altri dolcificanti sorbitolo, ha proprietà antibatteriche. Ed è anche attivamente utilizzato nell'industria alimentare. Ad esempio, xilitolo aiuterà a mantenere fresche le carni fresche per 2 settimane. Per fare questo, è sufficiente trattare il prodotto con una soluzione dolce.

I chimici hanno fatto ricorso all'uso di xilitolo nella creazione di resine, esteri e altre sostanze. In farmacologia, questa sostanza può essere trovata in sciroppi e gocce per la tosse, vitamine masticabili, fluidi orali e dentifrici.

Effetto sui denti

Dolce rovina i denti. Con queste parole, tutti i bambini "battono" la brama dei dolci. Oh, se i bambini sapessero che questa regola non si applica allo zucchero di betulla! Si ritiene che, rispetto ad altri dolcificanti, questo non sia dannoso per la salute e protegge i denti dalla carie e dalla mancanza di minerali. Inoltre, xilitolo è efficace per riparare le crepe causate dalla carie, pulisce i denti dalla placca, migliora la protezione per lo smalto. E come gli studi hanno dimostrato, un risultato positivo di xilitolo per i denti persiste per molti anni. Gli scienziati dicono: è sufficiente consumare 6 g di zucchero di betulla al giorno per prevenire la carie.

Alla fine del secolo scorso, i ricercatori finlandesi hanno confrontato l'effetto di xilitolo e saccarosio sui denti e sulla cavità orale. Si è scoperto che lo xilitolo, a differenza di altri zuccheri, non causa una reazione di fermentazione, e non essendo una fonte di energia, non aiuta la riproduzione dei batteri nella cavità orale. In parole povere, con i batteri xilitolo salire sulla "razione affamata" e morire.

Salvezza da funghi dannosi

Un fungo del genere Candida, come dicono alcuni scienziati, ha infettato quasi l'80% della popolazione mondiale. Una delle posizioni della manifestazione dannosa del fungo è la cavità orale. Mentre altri dolci carboidrati contribuiscono alla crescita e alla rapida crescita della Candida, lo xilitolo è in grado di prevenire o fermare completamente questo processo.

Inoltre, il xilitolo in combinazione con farmaci antifungini è un componente della terapia per il trattamento della candidosi, previene la diffusione del fungo all'interno del corpo. Non ricevendo gli zuccheri necessari per la vita, i funghi muoiono.

Dieta dolce

Lo xilitolo ha lo stesso livello di dolcezza dello zucchero, ma contiene oltre il 30% in meno di calorie rispetto al glucosio (9,6 calorie in 1 cucchiaino di xilitolo). Un'altra caratteristica della composizione chimica di una sostanza è che non ci sono carboidrati inefficaci. Queste caratteristiche rendono xilitolo uno strumento eccellente per la dieta, programmi di perdita di peso. Lo zucchero dietetico si combina perfettamente con qualsiasi tipo di cibo e consente denti dolci senza tormento, riducendo quasi impercettibilmente le calorie.

Un forte aumento della glicemia dopo aver mangiato xilitolo non è possibile, poiché l'assorbimento del sostituto dolce è più lento dell'assorbimento di zucchero nella dieta. Se confrontiamo l'indice glicemico dello zucchero alimentare e dello xilitolo, otteniamo una proporzione di 100 a 7. E questo è già un vantaggio significativo a favore della dolcezza della betulla. Questa caratteristica rende lo xilitolo uno zucchero adatto per le persone con disturbi metabolici, diabetici, pazienti ipertesi.

fonti

Lo xilitolo naturale, come già notato, è rappresentato in quasi tutte le piante contenenti fibre. Questa sostanza è in bacche, frutta, molte verdure, cereali e funghi.

Anche notevoli riserve di xilitolo si trovano nelle bucce di mais, nella corteccia di betulla e nella canna da zucchero.

Lo xilitolo industriale è più spesso un prodotto derivato da pannocchie di mais o materie prime da alberi frondosi trattati. A proposito, il più grande esportatore di questo dolcificante è la Cina.

Nel cibo, lo xilitolo si trova in cottura, dessert, dolci diabetici, succhi di frutta, salsicce, gomme da masticare.

Tariffa giornaliera

Lo xilitolo dolcificante naturale, sebbene abbia un contenuto calorico ridotto, non può essere consumato a dosi illimitate. Certamente, questa sostanza non darà alcun effetto tossico, ma può causare problemi minori. Gli scienziati non raccomandano di consumare più di 50 grammi di polvere dolce al giorno. Ciò è spiegato dal fatto che una dose di 30 g e oltre irrita il sistema digestivo. Di conseguenza, possono verificarsi disturbi allo stomaco e all'intestino. Alcune persone possono avere una vescica gonfia a causa dell'abuso di xilitolo.

Zucchero di betulla come medicinale

Inoltre, lo xilitolo può essere usato come medicinale. Per ottenere un effetto lassativo, è necessario bere a stomaco vuoto la porzione massima consentita della sostanza (50 g), preferibilmente con tè caldo.

C'è bisogno di stimolare la rimozione della bile in eccesso? Aiuterà circa 20 g di xilitolo diluito in tè o acqua tiepidi.

Il ruolo di un farmaco antiketogenic sarà giocato prendendo un dolcificante 20 g due volte al giorno (al mattino e a pranzo).

E con 10 grammi di sostanza (assunti regolarmente), puoi sbarazzarti delle malattie otorinolaringoiatriche.

Vale anche la pena ricordare su xilitolo nell'obesità, discinesia biliare, colecistite, diabete e carie. L'uso di zucchero di betulla in queste malattie sarà molto utile. È inoltre possibile aumentare il consumo di sostanze nelle malattie della gola e delle orecchie.

Le persone soggette a diarrea, con colite e malattie dell'apparato digerente, non dovrebbero abusare di xilitolo.

L'industria alimentare offre molti sostituti dello zucchero. Sorbitolo, saccarina, aspartame, maltitolo e molti altri. È logico che tra questa dolce abbondanza una persona cerchi di scegliere ciò che è meglio, più sano, più naturale. E il migliore sotto molti aspetti è ancora lo xilitolo, una sostanza naturale senza effetti collaterali.

Xilitolo. Integratore alimentare E967

Integratore alimentare xilitolo (E967) è un sostituto dello zucchero di origine naturale. La sostanza è cristalli bianchi, inodori. Lo xilitolo è ben miscelato con soluzioni di acqua e alcool, acido acetico, insolubile in eteri.

Le fonti naturali di xilitolo sono verdure, frutta, bacche, funghi, bucce di mais e corteccia di betulla. Nell'industria, la sostanza è ottenuta da rifiuti agricoli (gusci di mais e steli di cavolo, gusci di girasole) o alberi di legno duro.

Uso di xilitolo

Prevalentemente E967 è usato come dolcificante. Nella sostanza dietetica, la sostanza svolge il ruolo di sostituto dello zucchero. Nella produzione di carne e salumi, l'uso di xilitolo consente di aumentare la durata di conservazione del prodotto e la sua produzione, per formare la consistenza e la consistenza. L'additivo si trova nella confetteria, nei dolci, nelle bevande, nei chewing gum.

I benefici e i danni degli integratori E967

Al rispetto di un dosaggio - 50 grammi al giorno e l'assenza di intolleranza individuale, la sostanza è assolutamente sicura per la salute. Il sovradosaggio può causare flatulenza, gonfiore, disturbi intestinali, provocare la comparsa di calcoli renali.

La sostanza ha la massa di proprietà utili:

• conservazione dell'equilibrio in bocca;
• protezione dei denti da tartaro e carie;
• aumento della densità ossea;
• coinvolgimento indiretto nella lotta contro le infezioni all'orecchio;
• ha proprietà antibatteriche;
• dà la possibilità di sostituire lo zucchero con una sostanza naturale e innocua.

L'uso di xilitolo è controindicato nei bambini di età inferiore a 3 anni e in quelli affetti da malattie gastrointestinali.

Integratore alimentare E 967: "zucchero di legno", sano

Lo xilitolo (dal greco xylon - "albero abbattuto") è uno dei sostituti dello zucchero più popolari. Sostanza donata al mondo Herman Emil Fisher. Il chimico tedesco fu il primo a estrarre l'alcol dolce dal legno di faggio. Successivamente, sono state identificate le proprietà antibatteriche uniche dello xilitolo, che ne hanno fatto un prodotto di livello mondiale. (Il volume del mercato degli integratori di consumo supera le 190 mila tonnellate all'anno).

Nell'industria alimentare, la sostanza è registrata con il codice E 967.

Nome del prodotto

Xilitolo: il nome dell'additivo secondo GOST R 53904-2010. International Synonym Xylitol.

• zucchero di legno;
• xilitolo;
• penta;
• 1,2,3,4,5-pentagidroksipentan.

Tipo di sostanza

Secondo la funzione tecnologica principale, l'additivo E 967 rientra nella categoria degli edulcoranti. In pratica, le proprietà fisiche e chimiche dello xilitolo consentono di utilizzarlo come emulsionante, stabilizzante di consistenza, agente di ritenzione idrica.

Lo xilitolo è un alcool polivalente. Nella sua forma naturale, è contenuto in bacche, funghi, fibre vegetali e frutta e può essere ottenuto con un metodo di estrazione. È così che è stato prodotto xilitolo a metà del secolo scorso.

Ora ha trovato un modo più economico e più produttivo. Come materie prime per ricevere un atto additivo: buccia di cotone, segatura di betulla, nuclei di pannocchie, gusci di girasole. È consentito utilizzare altri rifiuti agricoli in quantità sufficienti contenenti monosaccaridi a cinque atomi di carbonio (pentosi).

Nella prima fase della produzione, il D-xilosio ("zucchero di legno") viene isolato dal materiale di origine per idrolisi. La reazione avviene in presenza di acidi minerali, solitamente solforici o cloridrico. Lo xilosio viene quindi ridotto a xilitolo e purificato.

Il prodotto è fabbricato in qualità alimentare e farmaceutica. L'uno dall'altro, differiscono nel grado di purificazione (quest'ultima cifra è più alta).

proprietà

imballaggio

L'additivo E 967 ha la capacità di assorbire l'umidità dall'aria, quindi è confezionato in sacchi di polietilene denso e sigillato ermeticamente. I contenitori esterni sono:

• fusti di cartone ferito;
• sacchetti di carta kraft multistrato;
• sacchetti di polipropilene.

Per la vendita al dettaglio, xilitolo è confezionato in scatole di plastica con tappo a vite o sacchetti di plastica da 10, 100, 200, 250 g.

Dove e come applicare

L'additivo E 967 è molto richiesto nell'industria alimentare globale. È permesso in 35 paesi, inclusa la Russia.

La maggior parte dei dolci, della farina, delle confetture, della frutta, delle puree vegetali e di altri prodotti dietetici sono fatti sulla base di xilitolo. La sostanza è considerata un dolcificante ideale, in quanto ha un sapore dolce e liscio senza note estranee, basso indice glicemico, basso contenuto calorico (4 kcal / g).

Come sostituto dello zucchero, stabilizzante, emulsionante, viene utilizzato l'additivo E 967 nella composizione:

• gelato, dolci da latte e prodotti simili. Lo xilitolo migliora la consistenza, stabilizza la cristallizzazione dei grassi, aumenta la shelf life dei prodotti;
• cioccolato (l'additivo riduce la viscosità della massa, migliora la scorrevolezza);
• bevande gassate;
• cottura (migliora la struttura della mollica);
• prodotti a base di carne L'additivo migliora il gusto e il colore, prolunga la shelf life rallentando lo sviluppo della microflora patogena. La capacità di xilitolo di trattenere l'umidità viene utilizzata per aumentare la massa del prodotto finito;
• frutta, caramelle, ricoperti di glassa.

Direzione popolare di utilizzo dell'additivo E 967 - la produzione di chewing gum. Lo xilitolo non influisce negativamente sulla cavità orale. Inoltre, molti dentisti considerano la sostanza benefica per la salute dentale (ad esempio, Dr. E. E. Afinogenov, MD).

Quando il contenuto di almeno il 20% di xilitolo blocca la crescita di batteri che influenzano lo sviluppo del parodonto.

Per questo motivo, il dolcificante è ampiamente utilizzato per migliorare il gusto di dentifrici, risciacqui e prodotti simili. Dentifricio contenente almeno il 10% della sostanza protegge lo smalto dei denti dall'adesione di batteri patogeni. Condizione importante: la sostanza igienica deve essere in bocca per almeno 3 minuti.

Le funzioni del supplemento E 967 nella composizione di vari cosmetici sono varie:

• agente idratante per struccante, tonico, lozione;
• stabilizzatore di consistenza in shampoo, risciacqui per capelli contenenti tensioattivi. Inoltre, lo xilitolo riduce gli effetti aggressivi delle sostanze chimiche;
• detergente, componente antimicrobico nelle creme per il viso, trattamenti viso per il lavaggio. Lo xilitolo migliora la consistenza, aumenta la durata di conservazione.

Un grande consumatore del supplemento E 967 è l'industria farmaceutica.

Lo xilitolo come dolcificante è incluso nella composizione di miscele, pasticche, sciroppi, complessi vitaminici.

Nella medicina popolare, la sostanza viene usata come coleretica, anti-asma, agente antibatterico. I guaritori raccomandano lo xilitolo per il trattamento della stitichezza, dell'asma, dell'otite, dell'osteoporosi.

È importante! Lo xilitolo può essere usato solo come adiuvante locale. Prima dell'uso, consultare un medico.

Benefici e danni

L'additivo E 967 è generalmente riconosciuto come sicuro per la salute. Quando si maneggia il cibo, l'alcool polivalente viene facilmente assorbito senza insulina. Cioè, il dolcificante può essere assunto per le persone che soffrono di diabete.

Il consumo di oltre 50 g di una sostanza al giorno può portare a diarrea, ma la dose ufficiale ammissibile non è stata stabilita. Attenzione dovrebbe essere preso dolcificante per le persone che soffrono di varie malattie del sistema digestivo. È possibile intolleranza individuale del prodotto.

I benefici del supplemento E 967 sono stati dimostrati da numerosi studi condotti da esperti di JECFA, FDA, OMS e altre organizzazioni.

Con un consumo ragionevole di xilitolo:

• previene lo sviluppo della carie, rafforza lo smalto dei denti;
• normalizza l'equilibrio acido-base nella cavità orale;
• inibisce l'attività dei batteri patogeni;
• effetto benefico sul lavoro del sistema digestivo, ha un effetto battericida.

L'additivo E 967 non è tossico, non ha proprietà cancerogene e mutagene. Può essere raccomandato per i bambini sopra i 3 anni (dopo aver consultato un medico).

Grandi produttori

In Russia, la produzione dell'additivo E 967 è stata interrotta dal 1993.

Il più grande player nel mercato del xilitolo è la società finlandese Cultor (l'80% della produzione mondiale). Di recente, la danese Danisco è entrata a farne parte.

Il dolcificante E 967 produce:

• HagerWerken (Germania);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd. (Cina);
• Shanghai Golden Orient Machinery Co. (Cina).

A casa, sulla base di un integratore dolce, puoi preparare molti piatti salutari: cereali, dolci, marmellate, torte. È importante ricordare che lo xilitolo non può essere aggiunto all'impasto di lievito. Il dolcificante è un terreno sfavorevole per la crescita dei funghi di lievito.

E967 - Xilitolo

Xilitolo, E967 - che cos'è?

L'additivo alimentare Xilitolo o E967 è una sostanza organica cristallina appartenente alla classe degli alcoli polivalenti. La formula chimica dello xilitolo è CH₂OH (CHOH) ₃CH₂OH. I cristalli di questa sostanza sono incolori e odore, assorbono bene l'acqua, si dissolvono in etanolo. Lo xilitolo (xilitolo) si trova nelle bacche, nei funghi e nella parte fibrosa di frutta e verdura dal sapore dolciastro.

Il supplemento alimentare E967 è ottenuto da gambi di mais, buccia di girasole e cotone, segatura di betulla o corteccia. Questi rifiuti agricoli contengono una grande quantità di polisaccaridi di xilano, che formano acido xiloso dopo idrolisi acida. Il restauro di xilosio risultante, il prodotto di reazione viene accuratamente pulito e produce xilitolo.

La sostanza E967 ha un sapore dolce, usato nelle industrie alimentari e mediche. Quando aggiunto al cibo lo xilitolo conferisce loro dolcezza, aiuta a stabilizzare la struttura grazie alla capacità di assorbire l'umidità, svolge la funzione di un emulsionante.

Xilitolo, E967 - effetto sul corpo, danno o beneficio?

L'xilitolo alcolico polifenolico è ben assorbito dall'organismo, anche nel metabolismo dei carboidrati senza la partecipazione all'insulina. Quando si smaltisce 1 g della sostanza, si formano 2,4 kcal di energia. Quando si smaltisce la stessa quantità di saccarosio, vengono rilasciate 4 kcal di energia. La dolcezza dello xilitolo rispetto allo zucchero di canna è di 0,85 unità convenzionali. Pertanto, i vantaggi dell'utilizzo di un dolcificante xiloso sono evidenti. Con un buon effetto dolcificante nel corpo ottiene quasi la metà dell'energia. Il supplemento E967 è ideale per la dieta di persone che cercano di ridurre la quantità di zucchero consumato, i diabetici; aiuta a migliorare la condizione dei denti, mostrando proprietà antimicrobiche.

L'additivo E967 migliora la peristalsi delle pareti della cistifellea, i dotti. Con l'assunzione eccessiva di prodotti con xilitolo, diarrea e altri disturbi nell'intestino possono comparire, c'è la possibilità di aumentare la secrezione della bile. L'uso eccessivo di xilitolo può causare calcoli renali.

Lo xilitolo è approvato per l'uso ovunque, praticamente in tutti i paesi sviluppati, in molti dei quali è stato utilizzato dal XIX secolo.

Integratore alimentare E967, xilitolo - uso negli alimenti

Lo xilitolo è aggiunto a bibite, caramelle, dolciumi, dessert, prodotti di cioccolata e altri dolci. L'additivo E967 viene utilizzato nella produzione di molti tipi di chewing gum, fornisce loro un sapore dolce, normalizza la microflora della cavità orale, migliora le condizioni dello smalto e delle gengive. Nella composizione del gelato lo xilitolo contribuisce alla distribuzione uniforme del grasso, conferisce un sapore dolce al prodotto, ne migliora la struttura.

xilitolo

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L'uso di supplementi per paese:

Descrizione del complemento alimentare

Il sostituto dello zucchero Xilitolo (E-967) è un integratore alimentare, che è un dolce alcool poliossidrilico. Lo xilitolo si trova in piccole quantità in vari frutti e piante. Dopo il trattamento, lo xilitolo è un cristallo bianco e inodore. Lo xilitolo è ottenuto da lolla di cotone e pannocchie di mais. Secondo alcuni rapporti, può causare il cancro alla vescica.

Lo xilitolo o E-967 è usato come dolcificante, un sostituto dello zucchero. Secondo alcuni rapporti, ha un effetto battericida, che è superiore a quello di sorbitolo e saccarosio.

Contenuto calorico di xilitolo - 4,06 kcal / g

Xilitolo - Informazioni chimiche

XYLITE, dicono. 152.15; cristalli igroscopici incolori; modifica monoclina metastabile nota, quindi pl. 61-61,5 ° C e rombico stabile - m. 93-94,5 ° C; punto di ebollizione 215-217 ° C. K. è otticamente inattivo; sol. in acqua, alcoli metilici ed etilici, glicoli, piridina, acido acetico; non sol. in eteri, diossano, idrocarburi, alchil alogenuri, butil e propilalcoli. Per proprietà chimiche, lo xilitolo è un tipico rappresentante degli alcoli polivalenti.

Ottenere xilitolo

Nell'industria, K. si ottiene ripristinando lo xilosio usando come rifiuto materie prime contenenti pentoso. h-va (gambo di mais, buccia di cotone, buccia di girasole, ecc.) e legno duro. Per determinare K., la cromatografia viene solitamente utilizzata, così come i metodi basati sulla sua capacità di formare complessi di rame e di vanadio-chinolina. K. e la sua 1,4-anidride (xilitan) - plastificanti e stabilizzanti dell'umidità nella produzione di cellophane, nel boom. e profumo. prom-sti.

applicazione

Componente di xilitolo al ricevimento di resine alchiliche xiftiche, tensioattivi, detergenti non ionici, vernici, colle, ecc. Lo xilitolo ha un sapore dolce (due volte più dolce del saccarosio), un effetto coleretico e lassativo; il corpo umano non è quasi assorbito. Il glucosio non è richiesto per l'assorbimento. Viene utilizzato al posto dello zucchero nella produzione di prodotti dolciari per pazienti con diabete e obesità.

Documenti normativi

Lo xilitolo (E-967) può essere usato secondo (SanPiN 2.3.2.1078-01) come:

• dolcificante
• agente di conservazione dell'umidità
• stabilizzatore
• emulsionante

Cibo anti-fiammeggiante E967 Xilitolo

A causa dei parametri chimici e fisici distintivi del cibo anti-fiammeggiante E967, lo xilitolo può essere attribuito al gruppo di alcoli polivalenti, che sono spesso indicati solo come pentiti. Vale la pena soprattutto sottolineare che in apparenza il cibo antifiamma E967 Xilitolo è un cristallo igroscopico. e si distingue per il loro colore incolore, così come il gusto stucchevole e pronunciato. Le proprietà fisiche della sostanza consentono di sciogliere il cibo anti-fiammeggiante E967 Xilitolo in soluzioni contenenti acqua, vari alcoli o glicoli, nonché pirilina e acido acetico.

È interessante notare che il livello di apporto calorico di Xilitolo E967 antifiammante è abbastanza vicino a quello dello zucchero normale. Il contenuto calorico di un grammo di xilitolo è 3,67 kcal. Per confronto, un grammo di zucchero rappresenta circa 4 Kcal. Come potete vedere, la differenza non è molto alta, il che distingue il cibo antifandante E967 Xilitolo da altri sostituti dello zucchero. Inoltre, lo xilitolo non ha alcun valore biologico per il corpo umano, come ad esempio il saccarosio.

Tuttavia, anche questo livello di contenuto calorico del cibo anti-fiammeggiante E967 Xilitolo, che è piuttosto vicino allo zucchero, rende possibile utilizzare l'additivo come sostituto del saccarosio. I sostituti dello zucchero si trovano più comunemente in alimenti classificati come prodotti dietetici o diabetici. Ciò è dovuto al fatto che per le persone che soffrono di diabete o obesità, è importante monitorare non solo il livello di calorie, ma anche gli indicatori dei livelli di zucchero nel sangue. Per i diabetici, questa informazione è semplicemente vitale perché gioca un ruolo importante per il normale benessere di una persona.

Oltre all'industria alimentare, come spesso accade, un dolcificante e un anti-fiammante alimentare E967 Xilitolo viene utilizzato in medicina e in farmacologia. Come si è scoperto il cibo antiflaming E967 Xilitolo ha proprietà lassative e anche coleretiche. Nell'industria chimica, il xilitolo antifiamma alimentare E967 è ottenuto attraverso il processo di riduzione dello xilosio, che avviene sotto pressione. Dal momento che il materiale per la preparazione dell'additivo è costituito da materie prime vegetali, ad esempio gambi di mais, gusci di girasole o gusci di cotone, è sicuro classificare il cibo antiflaming E967 Xilitolo come sostanze di origine naturale.

Inoltre, i cosiddetti rifiuti agricoli, anti-fiammeggiante E967 xilitolo alimentare è prodotto da legno di specie di alberi a foglie caduche. Antiflaming E967 è utilizzato nell'industria alimentare, nonché utilizzato come medicinale per il trattamento di malattie gastrointestinali, nonché per disturbi associati a un tale organo del corpo umano come l'orecchio medio. Spesso, lo xilitolo diventa un componente del chewing gum e non solo per la capacità di sostituire lo zucchero.

Come risultato della ricerca, è stato trovato che il cibo anti-fiammeggiante E967 Xilitolo ha un effetto positivo sullo smalto dei denti. Nell'industria chimica, l'antiflaming alimentare E967 Xylitol viene utilizzato nella produzione di composti tensioattivi, esteri e resine di origine sintetica.

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Xilitolo (xilitolo, E 967). Ingrediente sintetico Componente assolutamente sicuro se usato come indicato.

NOME TRADIZIONALE - XYLITH

TITOLO LATINO - XYLITOL

TITOLO DI INCI - XYLITOL

SINONIMI COMPONENTI

ALCOOL DI ZUCCHERO DI LEGNO

COMPONENT BELONES PER CATEGORIE:

Balsami per la pelle

PROPRIETÀ COSMETICHE | GRADO DI PROPRIETÀ | (DA 1 A 10)

Effetto pelle soft 10

EFFICIENTE PER I TIPI DI PELLE:

Per tutti i tipi di pelle

Per la pelle intorno agli occhi

Per prendersi cura dei denti e della bocca

FATTORE DI RISCHIO - 0 Basso

NATURALE - Sintetico

PARAMETRI AGGIUNTIVI

Pericolo generale 0

Pericolo di gravidanza 0

Alergenicità, immunotossicità 0

Limitazione in uso 0

COMMENTA LA SICUREZZA

Componente assolutamente sicuro se usato come indicato.

APPLICAZIONE IN COSMETICA (DATI GENERALI)

Alcool piramidale Cristalli igroscopici incolori. Ha un sapore dolce (due volte più dolce del saccarosio), non è assorbito dal corpo umano. Si scioglie in acqua, etanolo, glicoli, non si scioglie in eteri e idrocarburi. Ottenuto da rifiuti agricoli e legno duro. Nei cosmetici usati come sostituto della glicerina. Registrato come integratore alimentare E 967.

Aspetto: piccoli granuli bianchi

Lo xilitolo è un alcol 5-atomico.

Ampiamente distribuito nella fauna selvatica. Il leader nel suo contenuto è

• prugna gialla (935 mg / 100gr),
• fragoline di bosco (362mg / 100 gr)
• cavolfiore (300 mg / 100 g)
• lampone (268 mg / 100 g)
• cicoria (258 mg / 100 g) e mirtilli (213 mg / 100 g)

Le fonti industriali naturali di xilitolo sono mais, cotone e legno.

Utilizzare nei cosmetici.

• Additivo idratante in lozioni, tonici, latte detergente per il trucco, gel doccia;
• Additivo antimicrobico in emulsione *;
• Additivo alla pulizia, contenente tensioattivi per pelle e capelli, riducendone il potenziale aggressivo;
• Additivi in ​​dentifrici ed elisir, prevenendo la formazione di carie e contribuendo alla remineralizzazione dello smalto dei denti **

In alcune fonti ci sono informazioni che l'uso di cosmetici con xilitolo migliora sintesi delle proprie ceramidi, normalizza la desquamazione degli involucri di corno e migliora il microrilievo della pelle.

* La concentrazione dell'1,25% di derivato di xilitolo è batteriostatica rispetto a Staphylococcus aureus gram-positivo, Escherichia coli gram-negativo e funghi del genere Candida.

Concentrazione dell'1,5% - possiede attività fungistatica nei confronti di Aspergillus e batteriostatico per Pseudomonas aeruginosa.

L'intervallo di pH raccomandato per il prodotto cosmetico è 5.5-7.0. (L.F. B. Amara et al., 2011, valutazione dell'efficacia antimicrobica del C-8)

** Il dentifricio contenente il 10% di xilitolo può sopprimere significativamente l'adesione specifica dei batteri orali (attaccamento di una cellula batterica allo smalto dei denti), limitando il loro potenziale patogeno. L'efficienza dipende dal tempo di esposizione: quando il dentifricio è invecchiato per 3 minuti, aumenta drammaticamente e diminuisce con l'aumentare del tempo.

Tra tutti gli alcoli polivalenti, lo xilitolo ha effetto anti-cariogeno attivo. Inibisce la crescita di Str. mutans e altri microrganismi cariogeni, coinvolti nel metabolismo dei carboidrati attraverso il sistema della frutozotransferasi.

Il metabolita di xilitolo-5-fosfato di xilitolo si accumula nella cellula batterica e ne inibisce la crescita.

Inoltre, lo xilitolo al 20% inibisce la crescita e lo sviluppo severo dei gingivalis di Porphyromonas malattia parodontale infiammatoria.

(I materiali dell'articolo "L'effetto di Xilitolo nei dentifrici sull'adesione specifica di alcuni ceppi clinici di microrganismi orali" sono stati utilizzati da G. E. Afinogenov, MD, Ph.D.)

L'uso regolare e a lungo termine di xilitolo sotto forma di chewing gum, dentifrici o l'uso di salviettine umidificate impregnate con loro (il nome commerciale SPIFFIES) nei bambini, modifica la composizione della microflora del cavo orale nella direzione della selezione e aumenta il numero di batteri con bassa virulenza.

Inoltre, questi cambiamenti nella microflora e la riduzione del rischio di carie, acquisita durante l'uso di xilitolo, persistono fino a 4 anni dopo la scomparsa dello xilitolo dalla "dieta".

Una delle direzioni di prevenzione dell'alitosi è stimolazione della salivazione, Ciò si ottiene utilizzando 5 volte il chewing gum con xilitolo (almeno 10 minuti ogni volta) durante il giorno.

Alcuni dentisti e dentisti raccomandano piastre medicinali biologicamente attive e autoassorbibili con xilitolo e altri principi attivi per attaccarsi alle gengive. Quando si dissolvono, si verifica un rilascio graduale degli ingredienti attivi nella cavità orale.

Tasso di ingresso:

1-1,25% in prodotti cosmetici idratanti;

Nei cosmetici industriali, lo xilitolo si trova nella serie "Hydrotyme dermocosmetic", la serie Bioderma "Sebium hydra". Renaud "Hydrascience"

Informazioni aggiuntive:

L'onore della scoperta di xilitolo appartiene ai chimici tedeschi E. Fisher e al suo assistente R. Stahel, che ha isolato questo composto dal legno di faggio.

Il nome Xylit è da xylon "albero abbattuto"

Attualmente, lo xilitolo è dichiarato come additivo alimentare E 967 ed è ampiamente usato come dolcificante e ingrediente osmoticamente attivo nell'industria alimentare e farmaceutica.

Danno di xilitolo

Lo xilitolo è praticamente sicuro e raccomandato per l'uso anche nei bambini. È un additivo alimentare registrato e viene utilizzato in molti paesi in tutto il mondo. Il danno dello xilitolo è minimo: come la maggior parte degli zuccheri ha un leggero effetto lassativo. Un'overdose della sostanza porta a gonfiore, diarrea e flatulenza. Anche il danno di xilitolo è espresso nel fatto che aumenta la secrezione di bile. Con l'abuso a lungo termine, può stimolare la formazione di calcoli renali.

I benefici dello xilitolo per i denti.
- Impedisce la creazione di un ambiente acido nella cavità orale.
- Impedisce il lavaggio di smalto e minerali.
- Riduce la formazione di placca, pietra e batteri.
- I denti rimangono sani e forti anche dopo molto tempo dall'assunzione di xilitolo.
- Interferisce con la formazione e lo sviluppo della carie.