Steveriet - dolcificante a base di Stevia, 70 bastoncini, Floreal LLC

• Motivi

Proteine ​​0 g, Grasso 0 g, Carboidrati 0 g

Valore energetico - 0 kj / kcal.

Non aumenta il livello di glucosio e insulina nel plasma sanguigno

Il sostituto dello zucchero Stevia per la nuova generazione "Steveri" è un prodotto unico di un nuovo tipo.
L'unicità del sostituto dello zucchero è la seguente:

• Prodotto naturale e naturale al 100% della sua origine.
• Calorie 100 gr. La Steverite ha solo 20 kcal. Contro 400kkal. zucchero di barbabietola. (20 volte di meno).
• Non ha gusti diversi dallo zucchero di barbabietola, non ha retrogusto.
• Non aumenta il livello di glucosio e insulina nel plasma sanguigno, che consente di usarlo per i pazienti con diabete mellito come prodotto dolce sicuro e naturale.
• Steverit ha una pronunciata proprietà anti-carie, dal momento che non è un terreno fertile per i batteri. Un prodotto indispensabile nella produzione di dentifrici e gomme da masticare.
• Non ha paura del trattamento termico fino a 200 gradi, che gli consente di essere utilizzato nella produzione di composte, marmellate, prodotti da forno e confetteria, gelati, yogurt, bevande, dessert, cioccolato, dolci, pur ricevendo prodotti dietetici.

Applicare per dare un gusto dolce di bevande calde e fredde, prodotti caseari e dolciari e una varietà di piatti.

Ingredienti: eritritolo, sucralosio, estratto di stevia.

1 sacchetto di dolci sostituisce 2 cucchiaini di zucchero.

"Steverit" - sostituto dello zucchero a Krasnodar

Dal 2017, abbiamo lanciato il primo nella produzione del Distretto Federale Meridionale del sostituto dello zucchero a base di materie prime vegetali naturali - Steverit.
"Steverit" è un additivo alimentare complesso - sostituto dello zucchero. Ha una dolcezza maggiore della barbabietola o dello zucchero di canna.
È costituito da eritritolo, sucralosio e estratto di stevia.

• dolce
  ha una dolcezza di 5; 10; 100 e 200 volte maggiore della barbabietola o dello zucchero di canna;
• fabbricabile
  mantiene la lavorazione termica a 200 ° C;
• utile
  riduce il contenuto calorico dei prodotti finiti al 60%. Non ha calorie.

• "Steverit" è usato nella produzione di prodotti dietetici e diabetici.
• Grazie all'elevato rapporto di dolcezza, Steverit riduce i costi di produzione fino al 50%.
• La Steverite viene utilizzata nella produzione di una vasta gamma di cibi classici e nuovi.

• L'introduzione di dolcificanti ha permesso a GOST di utilizzare alcuni tipi di bevande analcoliche. "Steverit" è approvato per l'uso in bevande contenenti succhi di frutta e verdura. L'uso di "Steverite" ridurrà il costo del prodotto finito, a causa dell'alto grado di dolcezza in relazione al saccarosio.
• L'uso di edulcoranti è consentito in alcuni tipi di bevande alcoliche: bevande alcoliche, bevande alla birra, ecc. Possedere un alto coefficiente di dolcezza, "Steverit" consente di ottenere le stesse caratteristiche gustative del prodotto finale con una significativa riduzione dei costi.
• "Steverit" può essere utilizzato nella produzione di latticini dietetici e diabetici. La tecnologia del gelato viene solitamente utilizzata nelle ricette senza zucchero per abbassare il punto di congelamento e aumentare la densità.
• L'uso di "Steverit" è consentito nella produzione di marmellate, conserve, frutta glassata con zucchero, prodotti a base di frutta (ad eccezione di quelli destinati alla produzione di bevande a base di frutta) - a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti. Grazie all'elevato rapporto di dolcezza, Steverit riduce i costi di produzione fino al 50%.
• L'uso di "Steverit" nella produzione di marmellate, gelatine, ecc. i prodotti consentono di ridurre il costo delle materie prime e del contenuto calorico con un contemporaneo aumento della durata di conservazione del prodotto finito. I dolci con "Steverit" possono essere consumati da vari gruppi della popolazione.
• L'uso di "Steverit" per la produzione di gomme da masticare e confetti consente di ottenere il prodotto finito con le proprietà gustative desiderate. Ciò riduce il contenuto calorico del prodotto e il rischio di carie.
• Confetteria - tutti i tipi di caramelle, torte, biscotti, ecc. avere un alto contenuto calorico Uso nella tecnologia di produzione di dolci dolci "Steverita" riduce significativamente il contenuto calorico del prodotto finito, consente di espandere la gamma di imprese e conquistare nuovi clienti.
• A causa della mancanza di calorie, "Steverit" viene utilizzato nella tecnologia di ottenere cereali per la colazione a base di prodotti di lavorazione del grano con contenuto calorico ridotto o senza zuccheri aggiunti. La sostituzione dello zucchero con "Steverit" non richiede cambiamenti significativi nella tecnologia della loro produzione.

La nostra azienda è attenta ai suoi clienti, quindi siamo pronti a creare un dolcificante misto con qualsiasi composizione e rapporto di dolcezza per le vostre esigenze.

Per le specifiche dettagliate su "Steverit" contatta i nostri esperti.

Stevia: beneficio, danno e controindicazioni

Il contenuto

I fautori di una dieta sana sono consapevoli dei pericoli dello zucchero, ma i sostituti dello zucchero artificiale non sono prodotti sani e hanno effetti collaterali.

Cos'è la stevia

La natura è venuta in aiuto alle persone nella forma di un dolcificante naturale - la stevia della famiglia delle Composite. È un'erba perenne, alta 1 metro, con piccole foglie verdi, piccoli fiori bianchi e un potente rizoma. 1

La sua patria è l'America centrale e meridionale. Gli indigeni, gli indiani Guarani, hanno usato a lungo le foglie della pianta come dolcificante nelle infusioni di erbe, in cucina e come medicinale per il bruciore di stomaco.

Dall'inizio del secolo scorso, la pianta è stata portata in Europa ed esaminata per il contenuto di componenti utili e la loro influenza sul corpo umano. Stevia è venuta in Russia grazie a N.I. Vavilov, era coltivato nelle calde repubbliche dell'ex Unione Sovietica e veniva usato nell'industria alimentare per la produzione di bevande zuccherate, dolciumi, sostituti dello zucchero per i diabetici.

Attualmente, i componenti di stevia sono usati ovunque, specialmente in Giappone e nei paesi asiatici, dove rappresentano quasi la metà di tutti i sostituti dello zucchero, gli additivi alimentari prodotti nella regione. 2

Composizione di stevia

Per assaggiare, la stevia verde è molte volte più dolce delle culture da cui si ottiene il saccarosio. Concentrato artificialmente isolato supera lo zucchero in dolcezza di quasi 300 volte a un basso contenuto calorico - 18 kcal per 100 grammi. 3

Insieme ai componenti unici trovati nella pianta nella prima metà del secolo scorso da ricercatori francesi, le foglie di stevia contengono un ricco complesso di vitamine e minerali, macro e microelementi:

• Stevioside. Glicoside, che si trova solo nelle foglie e nei fiori di Stevia. Dona un gusto dolce unico e viene estratto da una pianta verde in una polvere bianca, utilizzata nell'industria alimentare e in medicina. 4
• Rutina, vitamina R. Un potente antiossidante, ha un effetto anti-infiammatorio, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e migliora l'assorbimento di iodio dalla ghiandola tiroidea.
• Quercetina. Flavonolo con proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti. Ha azione antipertensiva e antistaminica.
• Le saponine. Sostanze ad alta attività superficiale, che rimuovono varie sostanze a livello cellulare e cellulare, puliscono le pareti dei vasi sanguigni dal colesterolo, fluidificano il sangue. 5
• Il complesso di vitamine C, A, gruppo B, che rafforzano il sistema immunitario, è necessario per il normale funzionamento di tutti i sistemi corporei.

Contenuto in 100 gr. Stevia macro e micronutrienti:

• calcio - 7 mg;
• fosforo - 3 mg;
• magnesio - 5 mg;
• manganese - 3 mg;
• rame - 1 mg;
• ferro - 2 mg.

Senza di loro, la salute e le condizioni generali di una persona si stanno deteriorando. 6

I benefici della stevia

L'alta dolcezza dei glicosidi di stevia ha permesso loro di assumere un ruolo guida nella produzione di sostituti dello zucchero per l'uso nel diabete, e il basso contenuto calorico attrae coloro che vogliono perdere peso senza conseguenze dannose.

I benefici e i danni della stevia sono studiati. Le proprietà curative sono confermate nel trattamento delle malattie di tutti i sistemi di organi e per rafforzare il corpo.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Il rischio di gravi malattie cardiovascolari si riduce migliorando la permeabilità dei vasi sanguigni, in particolare i capillari. Cancellare placche di colesterolo e diradamento del sangue riduce il rischio di infarti e ictus e abbassa anche la pressione sanguigna con un uso regolare.

Pancreas e tiroide

I componenti della stevia sono coinvolti nella produzione di ormoni, come l'insulina, promuovono l'assorbimento di iodio e altri oligoelementi essenziali. Hanno un effetto benefico sul lavoro del pancreas, della tiroide e delle ghiandole genitali, livellano gli ormoni, migliorano l'attività degli organi riproduttivi.

Per l'immunità

L'alto contenuto di antiossidanti può ridurre il livello di radicali liberi, rafforzare il sistema immunitario, aumentare il tono, rafforzare la resistenza a virus e batteri. Questo influenza le condizioni generali del corpo, il sistema nervoso.

Migliorare la visione e il funzionamento dei vasi cerebrali rafforza la memoria, allevia l'ansia e migliora l'umore.

Per gli intestini

Il legame e l'eliminazione delle tossine, inibendo lo sviluppo di funghi e patogeni riducendo l'apporto di zucchero, che funge da terreno di coltura preferito, inibisce la comparsa di malattie gastrointestinali.

Lungo la strada, l'effetto antinfiammatorio della stevia colpisce l'intero sistema, a partire dalla cavità orale, poiché inibisce lo sviluppo di carie e processi di putrefazione in altre parti dell'intestino.

Per la pelle

Le proprietà benefiche della stevia si sono guadagnate la sua distribuzione in cosmetologia e medicina come mezzo per combattere eruzioni cutanee e difetti. È usato non solo per le allergie e le infiammazioni, ma migliora anche il flusso della linfa dagli strati più profondi della pelle, conferendole un turgore e un colore sano.

Per le articolazioni

I problemi del sistema muscolo-scheletrico nello sviluppo della stevia da artrite aiutano a far fronte, grazie all'azione anti-infiammatoria.

Per i polmoni

L'apparato respiratorio nella bronchite viene eliminato mediante assottigliamento e rimozione dell'espettorato.

Per i reni

Stevia affronta le infezioni del tratto urinario a causa dell'elevato effetto antibatterico dei suoi componenti, che gli consente di essere incluso come co-agente durante il trattamento.

Danno e controindicazioni di stevia

Per lungo tempo ci furono delle voci sui pericoli della stevia. Il problema è stato risolto nel 2006, quando l'Organizzazione mondiale della sanità ha emesso un verdetto sulla sicurezza assoluta degli estratti di piante e stevia. 7

Ci sono controindicazioni e limitazioni di ammissione:

• Intolleranza individuale sotto forma di eruzioni cutanee, irritazione e altre manifestazioni allergiche. In questo caso, la ricezione dei fondi dovrebbe essere interrotta, consultare un medico e prendere antistaminici.
• Bassa pressione Gli ipotonici dovrebbero usare lo strumento con cautela, sotto la supervisione di esperti o rifiutarsi di ricevere.
• Diabete. I pazienti devono monitorare la diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue quando si utilizza lo strumento, soprattutto alla prima dose.

L'alto contenuto di vitamine e sostanze biologicamente attive nella pianta può causare ipervitaminosi, se si combina il suo uso con altri complessi vitaminici. 8

L'uso di droghe e tè di stevia da parte di bambini piccoli, donne incinte e che allattano non è raccomandato.

Come scegliere la stevia

Per l'uso fresco prendi le foglie e i fiori della pianta. I rizomi non sono adatti a scopi terapeutici, perché hanno un basso contenuto di glicosidi. Ci sono prodotti pronti per l'uso in vendita:

• Foglie secche schiacciate di colore verde saturo.
• Tè alle erbe dalla stevia o varie tasse in cui è incluso.
• Tintura di erbe
• Polvere cristallina bianca
• Compresse di estratto di stevia.

La stevia essiccata correttamente presenta un colore verde intenso, che diventa marrone se il processo di essiccazione o conservazione è sbagliato. La durata di conservazione degli altri prodotti è indicata sulla confezione, nonché le condizioni di conservazione appropriate.

Si prega di notare se ci sono degli additivi dannosi nel prodotto. Dovrebbe essere chiaro che nella preparazione dei farmaci derivati ​​dalla stevia sono stati usati molti mezzi artificiali.

Come conservare il prodotto

Le foglie di stevia raccolte a mano, tritate e secche devono essere conservate in un locale asciutto, con umidità normale a temperatura ambiente in sacchetti di lino o contenitori di vetro scuro, evitare la luce solare diretta.

I decotti preparati da loro dovrebbero essere refrigerati e utilizzati entro un giorno, tinture - entro una settimana. 9 Per gli articoli acquistati, le condizioni di conservazione e la durata sono indicate nell'annotazione e dipendono dal metodo di produzione e dal produttore.

L'eccellente proprietà dei glicosidi della stevia è che non si rompono e non perdono le loro proprietà curative se esposti a temperature elevate, quindi i piatti preparati da esso, i preparati fatti in casa per l'inverno sono buoni per mangiare, così come una pianta fresca.

Le padrone con piacere aggiungono foglie, tinture e sciroppi di stevia nella preparazione di dolci dolci, frutta in umido e pasticcini.

Dolcificante all'oliotritolo: recensioni, ricette, foto

Saluti a voi amici! Molte lettere vengono da me con domande: "Come svezzarsi dai dolci e mangiare di meno? Quali dolci puoi mangiare per i diabetici? "

Oggi risponderò alle domande e vi parlerò del nuovo sostituto di eritritolo o di eritritolo, i pericoli e i benefici di questo poliolo, come sostituto dello zucchero, e quali recensioni a riguardo. Mangiare questa sostanza sicura ridurrà significativamente l'indice glicemico e il carico di carboidrati sul pancreas.

Nel mio vecchio articolo sul sostituto dello zucchero di foglie di stevia, ho detto che a quel tempo era il sostituto più dolce e naturale del dolcificante. Ma ora un nuovo dolce sostituto è apparso sul mercato delle vendite - eritritolo o in altro modo eritritolo. Allora saprai che tipo di dolcificante è e con cosa viene mangiato nel senso letterale della parola. E più tardi vorrei esprimere la mia opinione sui dolci nella vita di un diabetico e dei dolci in generale.

Poliolo eritritolo o eritritolo - che tipo di dolcificante

L'eritritolo (eritritolo) è un alcool di zucchero polivalente (poliolo), come lo xilitolo e il sorbitolo (sorbitolo), che ha un sapore dolce, ma non ha le proprietà dell'etanolo. Aperto negli anni '80 del XX secolo. Disponibile con il codice E 968. È prodotto con materie prime naturali al 100%. Si tratta principalmente di piante contenenti amido: mais, tapioca, ecc.

Come risultato dei processi di fermentazione che utilizzano lievito, che secernono il loro favo, ottenere un nuovo dolcificante. In piccole quantità, questa sostanza è presente in frutti come melone, pera, uva, quindi viene anche chiamata "dolcificante al melone". Il prodotto finito è presentato sotto forma di polvere cristallina bianca, che assomiglia allo zucchero normale, ma meno dolce, circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio, quindi gli scienziati chiamano il dolcificante alla rinfusa di eritritolo.

E poiché l'eritritolo è legato ai polioli, come il sorbitolo o lo xilitolo, ma la sua tolleranza è molto migliore di quella di quest'ultimo. Per la prima volta, questo prodotto è uscito nel 1993 sul mercato giapponese e solo in seguito si è diffuso in altri paesi, tra cui la Russia.

Erythritol Calorie

A differenza dei suoi fratelli maggiori, sorbitolo e xilitolo, l'eritritolo non ha valore energetico, cioè ha un contenuto calorico pari a zero. Questo è molto importante per questo tipo di dolcificante, perché a differenza dei dolcificanti intensivi, la massa viene utilizzata in un grande volume. Ed è necessario che una persona riceva non solo un gusto dolce, ma anche non riceve calorie extra.

La mancanza di calorie si ottiene a causa delle piccole dimensioni delle molecole, che vengono rapidamente assorbite nell'intestino tenue e non hanno il tempo di essere metabolizzate. Una volta nel sangue, viene immediatamente filtrato invariato dai reni ed escreto nelle urine. La quantità che non viene assorbita nell'intestino tenue entra nel grasso e anche in forma invariata viene escreta nelle feci.

L'eritritolo non è fermentabile, quindi i prodotti del suo decadimento, che possono avere calorie (acidi grassi volatili), non entrano nel corpo. Pertanto, il valore di energia è 0 cal / g.

Impatto sui livelli di glucosio e insulina

Poiché l'eritritolo nel corpo non è metabolizzato, non influisce né sul livello di glucosio né sul livello di insulina. In altre parole, gli indici glicemico e di insulina sono pari a zero. Questo fatto rende l'eritritolo un sostituto dello zucchero ideale per i pazienti con metabolismo dei carboidrati compromesso o per le persone che si prendono cura della loro salute.

Uso di eritritolo

Solitamente l'eritritolo è combinato con estratti di stevia per migliorare il gusto dolce, così come con altri sostituti dello zucchero sintetici, ad esempio con sucralosio. Viene utilizzato nella preparazione di prodotti dietetici, nonché nelle gomme da masticare, nei dentifrici, negli sciroppi medicinali per bambini. Ma puoi incontrare e puro eritritolo, come nella foto sopra.

Lo uso regolarmente nella preparazione dei dessert e consiglio alcune ricette con foto passo passo basate sull'eritritolo

Si tratta di ricette a basso contenuto di carboidrati senza farina e zucchero tradizionali, che in quantità moderate non hanno alcun effetto sul livello di glucosio e di insulina.

L'eritritolo può essere usato anche per preparare biscotti magri senza zucchero e altri tipi di cottura, ma bisogna ricordare che il prodotto avrà ancora un indice glicemico sufficientemente alto se nella preparazione viene utilizzata farina di grano tenero.

Eritritolo: i benefici e i danni

Ogni nuovo prodotto è pre-testato e testato per la sicurezza. E il nuovo sostituto non fa eccezione. L'unicità risiede nel fatto che, a seguito di numerosi studi, l'eritritismo non causa alcun danno alla salute, cioè è completamente innocuo e non tossico.

Inoltre, voglio dire che non è solo innocuo, ma anche utile. Qual è l'uso di eritritolo?

• Non contiene calorie e non aumenta il livello di glucosio e insulina, che aiuta a prevenire i disturbi del metabolismo dei carboidrati e dell'obesità.
• Un rimedio per la prevenzione di carie e malattie orali, xilitolo ancora più efficace.
• È un antiossidante perché "assorbe" i radicali liberi.

al contenuto

Nomi commerciali del nuovo dolcificante Erythritol

Dal momento che il sostituto dello zucchero è ancora nuovo ed è apparso di recente sul mercato russo, potrebbe non trovarlo alla periferia del paese. Quindi puoi sempre ordinare nei negozi online, come faccio io. In generale, ultimamente non ho nemmeno cercato prodotti simili nei negozi normali, e cerco immediatamente dove acquistare su Internet.

Marchi dei sostituti dello zucchero a base di eritritolo:

• "Sukrin" di Funksjonell Mat (Norvegia) - 620 r per 500 g
• "FitParad №7 on Eritrite" di Piteco LLC (Russia) - 240 r per 180 g
• "100% eritritolo" da Now Foods (USA) - 887 r per 1134 g
• "Lacanto" di Saraya (Giappone) non è stato trovato su Internet
• "ISweet" di MAK LLC (Russia) - da 420 r per 500 g

L'eritritolo può essere usato nella cottura domestica o semplicemente messo nel tè, ma dovresti sempre ricordare che ci dovrebbe sempre essere un senso di proporzione a cui devi aderire. Il consumo di questa sostanza più di 50 g al giorno può portare a diarrea.

Come l'eritritolo è meglio del sorbitolo e dello xilitolo

Una differenza significativa rispetto ad altri zuccheri, come lo xilitolo o il sorbitolo, è che l'eritritolo ha un contenuto calorico zero ed è sicuro in termini di aumento di peso. Inoltre non influisce sul livello di glucosio e sul livello di insulina nel sangue, che può essere utilizzato in persone con diabete di qualsiasi tipo, obesità o altri disturbi del metabolismo dei carboidrati.

Inoltre, non influisce sullo spettro lipidico, che è importante anche per le persone con sovrappeso e diabete: studi interessanti sull'eritritolo hanno dimostrato che è completamente metabolicamente inerte, non influisce sul lavoro del tratto digestivo e della flora intestinale in particolare.

Mentre altri dolcificanti simili, con dosi crescenti, causano gonfiore e diarrea. Si scopre che quasi tutto (il 90%) del prodotto viene assorbito nell'intestino tenue, e solo una piccola parte raggiunge il grasso, dove vivono i nostri piccoli amici, ed è espulso nei reni. Ma anche in questo caso, i batteri non digeriscono l'eritritolo che rimane nell'intestino e viene escreto invariato.

Non è stato per niente che hanno iniziato a usarlo attivamente nei dentifrici, perché questo sostituto dello zucchero è meglio del sostituto dello zucchero xilitolo per far fronte al mantenimento dell'equilibrio acido-base nella bocca e protegge contro la moltiplicazione dei batteri patogeni.

Erythritol - una revisione dell'endocrinologo e del consumatore

Sicuramente, dopo aver letto l'intero testo sopra, hai capito che sono sia per e come utente attivo, sia come endocrinologo. Sono convinto che questo sostituto dello zucchero sia un'ottima alternativa per rendere il cibo meno dannoso. Mi fido dei risultati di grandi studi che hanno dimostrato la sua innocuità. Consiglio l'uso di questo dolcificante a tutte le persone sane e alle persone con problemi di metabolismo dei carboidrati e obesità.

Può essere utilizzato sia in forma pura che in combinazione con stevia, che è anche un prodotto naturale. In questo caso, il gusto dolce diventa più chiaro e più pronunciato, con una leggera sensazione di freddo.

Io stesso uso regolarmente questi sostituti nella cottura e alla ricerca di nuove ricette di prelibatezze. Imparando le ricette di meringa e marshmallow, illustrerò presto i risultati degli esperimenti. I miei figli sono felici e, cosa più importante, il mio figlio più dolce riceve meno carboidrati, da cui il livello di zucchero è molto più stabile. Spero che la mia recensione ti sia utile.

Come sono diventato un avversario di zucchero

Ti dirò un terribile segreto. Ci hanno messo un ago con carboidrati ed era quasi impossibile uscirne. Ma seriamente, scienziati e narcologi hanno riconosciuto che la dipendenza da carboidrati è correlata a vari tipi di tossicodipendenza, alcolismo, gioco d'azzardo e telemania allo stesso tempo. Assegna anche il termine "ubriachezza dei carboidrati" o "intossicazione da carboidrati".

Questo è particolarmente pronunciato nei bambini. Poiché il cervello dei bambini è imperfetto, l'eccesso di carboidrati semplici letteralmente disarma il sistema nervoso, rimuove tutti i freni e le limitazioni psicologiche. Perché nella stessa America i bambini vengono a scuola e sparano ai loro coetanei? Perché lo zucchero è presente in qualsiasi prodotto! Perché lo zucchero nel prodotto è una garanzia di buone vendite!

Tu stesso non ti sei accorto che dopo i dolci i tuoi figli si comportano in modo irrequieto, rumoroso, non ascoltano le tue richieste, non riescono a concentrarsi? Ho notato questo effetto non solo sui miei figli, anche se raramente mangiamo dolci. L'anno scorso, in autunno, i miei bambini più grandi e io ci siamo sottoposti a un allenamento psicologico, che è durato due giorni. C'erano circa 10-12 bambini. Ero presente nel backstage per controllare lo zucchero nel mio bambino. Quindi, gli organizzatori, senza pensare, hanno messo un grande vaso di caramelle, alcuni frutti e biscotti sui tavoli delle pause caffè.

Naturalmente, la prima cosa che i dolci lasciarono, i biscotti li seguirono e i frutti rimasero quasi intatti. Prima della pausa pranzo, andava tutto bene, i bambini ascoltavano l'allenatore, facevano il suo lavoro con entusiasmo, non litigavano tra loro. Avresti dovuto vedere cosa è successo agli stessi bambini, ma dopo aver mangiato così tanto dolce. Hanno letteralmente rotto la catena, sono diventati aggressivi, disobbedienti, hanno iniziato a essere distratti e non ascoltare l'allenatore. Gli organizzatori e l'allenatore erano scioccati, non riuscivano a organizzarsi e a tranquillizzarli, solo la sera si sono calmati un po '.

Poi ho consigliato il giorno dopo di lasciare solo frutta e alcuni biscotti. Hai indovinato, la giornata è andata molto meglio. Questo è quello che io? Inoltre, la dolcezza in questo modo colpisce non solo i bambini, ma anche gli adulti. La prima reazione sarà uno stato di euforia, che viene rapidamente sostituito da un calo dell'umore e una riluttanza a fare qualcosa, e qualcun altro avrà un comportamento aggressivo. Non sto dicendo che si tratta di calorie extra vuote, problemi alla pelle, denti cariati e molti altri problemi.

Hai bisogno di dolci con diabete di tipo 1?

Molti medici e diabetici esperti credono che con il tipo 1 puoi avere tutti i dolci che il tuo cuore desidera, l'importante è compensarli correttamente con l'insulina. Ma allo stesso tempo è una ragione per pensare, ma tu o i tuoi figli avete bisogno di questa permissibilità? Decidi tu cosa mettere nella colazione della scuola: un altro cioccolato o frutta, yogurt non zuccherato con un panino al pane integrale o un pezzo di carne. Come eliminare la dipendenza da carboidrati è un'altra domanda molto seria. Forse scriverò i miei pensieri in un altro articolo, quindi chi altro non è con noi, quindi iscriviti agli aggiornamenti del blog.

Ma se non si può fare a meno di dolce, ma sarà meglio se sarà utile o non golosità dannose, che sono fatte con gli edulcoranti giusti. Ora su Internet molte ricette e dessert possono essere preparati da soli a casa. Saranno molto più utili di quelli acquistati, poiché avranno un indice glicemico inferiore e nessun supporto chimico nella composizione.

Se questo non è possibile, rimane solo per augurarti un calcolo accurato dell'insulina e un'esposizione corretta. Spero tu sappia cosa sia e come farlo, una volta scelto un percorso così difficile.

È possibile alle persone dolci con diabete di tipo 2

Per quanto riguarda i diabetici di tipo 2, le raccomandazioni qui sono leggermente diverse. Affinché i tuoi zuccheri siano decenti, dovresti abbandonare molti dolci, poiché la stragrande maggioranza della prima fase della secrezione di insulina viene interrotta e il pancreas non rilascia abbastanza insulina nei primi minuti di aumento dello zucchero per utilizzarlo, e lo zucchero vola all'istante, sono sicuro

Il ferro è collegato quando lo zucchero nel sangue è già decente e dapprima fa fronte a una grande quantità di glucosio, ma poi anche questa capacità muore. Nessun medicinale in compresse può indurre la ghiandola a rispondere ai cambiamenti nella concentrazione di zucchero nel sangue come fa una ghiandola sana. Quando si utilizza l'insulina può essere il più vicino possibile a questo effetto e simulare il normale funzionamento della ghiandola.

Un altro punto negativo nei dolci per le persone di seconda mano e le persone in sovrappeso è un aumento del livello di insulina così elevato che contribuisce a un aumento di peso e ad un peggioramento dell'insulino ancora maggiori, il che porta a problemi ancora maggiori nella compensazione del diabete. Non veniamo nelle illusioni. Mangiando dolci e farina, stai scavando la tua stessa tomba. E questo non è uno scherzo! Molti di voi hanno già un piede in esso, ma continuano testardamente a testare il proprio corpo per la forza.

Ma ancora una volta sorge la domanda: "Come scoraggiarti dal dolce?". Una delle vie d'uscita è l'uso di sostituti dello zucchero di alta qualità. Sai già della stevia, oggi ne è comparsa un'altra: l'eritritolo o l'eritritolo. Usa e sperimenta!

E la mia raccomandazione rimane sempre la stessa: cerca di proteggere te stesso ei tuoi bambini dai dolci il più possibile, modifica gradualmente le tue abitudini, usa al minimo i sostituti dello zucchero. Lascia che sia una piccola e rara "gioia-dolcezza" nella vita, e non un sostituto per il normale cibo sano. Il dolce è dipendenza, e la dipendenza è non-libertà, è schiavitù. Vuoi dipendere da qualcuno o qualcosa? La scelta è sempre tua.

A questo punto finisco e il prossimo articolo riguarderà il controverso sucralosio - sostituto dello zucchero.

Con calore e cura, l'endocrinologa Dilyara Lebedeva

INGREDIENTI E TECNOLOGIE
INDUSTRIA ALIMENTARE

Proprietà utili di STEVIA

Sappiamo che un elevato consumo di zucchero è dannoso per la salute - rovina la figura, causa la carie. Lo zucchero alimenta la microflora patogena - batteri e funghi dannosi che provocano disbatteriosi, mughetto e altre malattie.

Lo zucchero raffinato è ancora più pericoloso. Viene assorbito troppo rapidamente dal corpo, disturbando il suo equilibrio. Lo zucchero raffinato è il saccarosio concentrato, che si decompone facilmente in glucosio e quasi istantaneamente penetra nel cervello, provocando un aumento di energia, anche lieve euforia. Tuttavia, il livello di glucosio nel sangue è troppo alto e il cervello invia un segnale per produrre una grande quantità di omo e insulina per abbassare il livello di glucosio nel sangue, trasformandolo in glicogeno, come una riserva di grasso.

Più alto è il livello di glucosio, più si forma l'insulina, grazie a questo, il livello di glucosio nel sangue in modo drammatico. Quando il glucosio diminuisce nel corpo, c'è una diminuzione di energia, l'umore si deteriora, sorge irritabilità, leggera fame e uno vuole "perché non essere dolce".

Gli sbalzi d'umore sono particolarmente evidenti nei bambini piccoli: avendo ricevuto un dolce, il bambino è cattivo e non risponde alle parole dei genitori - "l'energia è in pieno svolgimento" e deve essere gettata via; i bambini trovano più difficile controllarsi. Nei bambini piccoli, lo zucchero provoca facilmente dipendenza, boccia il gusto, provoca iperattività, isteria, sonnolenza e letargia, riduce l'immunità, aumenta il rischio di diabete e obesità, interrompe lo sviluppo delle ossa, dei denti e dello sviluppo mentale del bambino. In un adulto, i carboidrati in eccesso vengono convertiti in grassi, con conseguente sovrappeso e obesità. E se non ti fermi, il corpo è bloccato in un circolo vizioso - dalla lotta contro il glucosio in eccesso al desiderio di aumentarlo.

La tecnologia di produzione di dolcificante naturale viene in soccorso - STEVERIT, sviluppato da Floreal, i cui prodotti è possibile acquistare da noi - nel Redoubt Suvorov.

Proprietà utili di Steverit:

a) "Steverit" ha quasi zero calorie. Il consumo di Steverit non determina uno spostamento dei livelli plasmatici di glucosio e insulina. Ciò significa che qualsiasi persona, indipendentemente dal suo stato di salute, può soddisfare il suo bisogno di dolci. Ciò apre una nuova opportunità per includere la Steverite come sostituto dello zucchero efficace e sicuro nella dieta di pazienti con diabete, obesità, ipertensione e malattie cardiache. Il fatto è che Steverit non viene metabolizzato sistematicamente e viene rapidamente assorbito nell'intestino tenue e viene espulso rapidamente dal corpo attraverso l'urina, quindi il valore nutrizionale è di circa 0 kcal / g. Questo è il motivo per cui Steverit è di grande valore quando viene usato per regolare il peso corporeo, dal momento che altri sostituti dello zucchero non nutritivi e sicuri non esistono affatto.

b) La Steverite è ben solubile in acqua.

c) Steverit è stabile alle alte e basse temperature.

d) Steverit non si deteriora con una vasta gamma di pH.

e) Steverit ha una marcata proprietà anti-carie. (dopo aver consumato cibo con Steverit, il pH in bocca rimane invariato da 6,8-7 per molte ore.La Steverite non forma acido lattico o altri acidi organici.La Steveite non "nutre" i batteri nella cavità orale. sta guadagnando un uso diffuso nella produzione di dentifrici e chewing gum.

e) Steverit ha un enorme vantaggio medico, cioè:

• Corregge la pressione sanguigna /
• Attiva le cellule beta della pancreatite per produrre insulina nel pancreas. Ciò significa che il glucosio nel sangue non indugia, ma si diffonde a tutte le cellule del corpo.
• Ha un effetto antiossidante.
• Steverit è un conservante naturale naturale. È usato per estendere la durata di conservazione del cibo, specialmente nella produzione di prodotti caseari. Inibisce la formazione di muffe e quindi il prodotto rimane fresco per lungo tempo.
• La Steverite maschera il sapore sgradevole o amaro di droghe, sciroppi, compresse.

Steverit può essere utilizzato nelle seguenti direzioni:

1) Nell'industria delle bevande:

• bevande analcoliche e alcoliche;
• bevande energetiche;
• succhi di frutta;
• bevande alla frutta (balsami, liquori, liquori, tinture)

2) Nella produzione di prodotti da forno (pagnotte, waffle, biscotti, panpepato e altri dolci).

3) Nella produzione di dolciumi (confetti, caramelle, caramelle, cioccolatini) /

4) Nella produzione di latticini (cagliata vetrificata, yogurt, gelato, latte condensato, dessert).

5) Nella produzione di chewing gum.

6) Nella produzione di condimenti, salse, spezie.

7) Nella conservazione di frutta e verdura.

8) Per dolcificare tè, caffè, cappuccino come zucchero da tavola.

9) Nella produzione di componenti di cosmetologia medica:

• creme, mazy (anti-invecchiamento, anti-ustione, anti-acne, rinfrescanti per bocca);
• shampoo, gel, balsami;
• dentifrici (dalla carie, dalla malattia parodontale);
• cuciture cicatrici;
• maschere al collagene per preservare la giovinezza.

10) Nella produzione farmaceutica (produzione di prescrizione di fabbrica e farmacia):

• occhio;
• candele anti-emorroidali, anti-prostatite, anti-erosivo;
• farmaci per il ritiro degli stati di astinenza per abuso di sostanze (alcolismo, tossicodipendenza);
• spese di droga per il diabete.
• farmaci associati alla parassitologia per il trattamento del tratto gastrointestinale, vermi, candida, funghi, lievito.

11) Nella produzione di prodotti con un focus funzionale sulla prevenzione e correzione dei disturbi metabolici:

• l'obesità;
• in sovrappeso;
• diabete;
• aterosclerosi;
• ipertensione e altre possibili patologie.

Composizione Steverit:

a) Estratto di stevia. Rebaudioside A98 è usato come estratto di stevia. Tale estratto di stevia è considerato il più prezioso, utile, terapeutico e sicuro. Per fare un confronto, la FDA statunitense (Food and Drug Administration) e il JECFA (Comitato misto di esperti sugli additivi alimentari dell'Unione europea) riconoscono questo tipo di estratto di stevia come sicuro (GRAS). Per ottenere tale estratto è usato nel processo di estrazione solo stevia foglio capacità, in cui il contenuto del desiderato componente principale Rebaudioside A deve essere superiore al 50% in glicosidi totali. In altre parole, se il contenuto totale di glicosidi è del 12%, il contenuto di rebaudioside A dovrebbe essere almeno del 6%.

Metodo di ottenimento: Ammollo una foglia secca di stevia in acqua, estrazione, filtrazione, chiarificazione, evaporazione del filtrato ad una certa consistenza, essiccazione a spruzzo del concentrato evaporato e ottenimento di una polvere biancastra denominata Stevioside. Quindi, mediante doppia cristallizzazione da stevioside, si ottiene una polvere bianca di alta qualità - Rebaudioside A con un diverso grado di purezza. Per la steverite, viene utilizzato solo rebaudioside A della massima purezza del 98%.

b) eritritolo. Poliolo naturale di zucchero con quattro atomi di carbonio C4H10O4, polvere cristallina bianca inodore con un gusto dolce e puro con una sensazione di raffreddamento, ma senza retrogusto. Si trova in natura in vari tipi di frutta e verdura (melone, pera, uva). È presente anche negli alimenti fermentati (vino, salsa di soia, birra, formaggio, vodka di riso). A livello industriale, l'eritritolo è prodotto da granella di mais, che contiene fino al 70% di amido. L'amido è fatto per la prima volta dal grano. Quindi, il glucosio viene ottenuto dall'amido mediante idrolisi enzimatica. Il glucosio viene fermentato con la partecipazione di pollini di tipo moniliella di tipo osmofilico sicuro. Dopo la fermentazione, il filtrato viene purificato, concentrato, essiccato mediante essiccazione sottovuoto e infine si ottiene Erythritol. L'eritritolo è un riempitivo naturale voluminoso con squisite proprietà fisico-chimiche per la produzione di sostituti dello zucchero come Stevik. Il grado di dolcezza dell'eritritolo è 0,7 volte lo zucchero.

conclusione:

1) Steverit è una combinazione riuscita di due ingredienti di origine naturale, non ha effetti collaterali. È uno zucchero del XXI secolo con un orientamento funzionale. È utile e sicuro per tutti, indipendentemente dalla salute.

2) Mantenere tutte le precauzioni che utilizzano il sostituto dello zucchero può vincere peso e mantenere il corpo sano, in forma, pur non rinunciando alla dolce.

È possibile acquistare steverit entrambi i bastoni e sciolti, maggiori dettagli circa la disponibilità di beni può essere ottenuto dal proprio manager o chiamare il numero indicato nella sezione contatti.

Steverit RS5 200 g

La nuova generazione di sostituti dello zucchero "Steverit" è un prodotto unico di un nuovo tipo.
L'unicità del sostituto dello zucchero è la seguente:
- Prodotto naturale e naturale al 100% della sua origine.
- Calorie 100 gr. La Steverite ha solo 20 kcal. Contro 400kkal. zucchero di barbabietola. (20 volte di meno).
- Non ha gusti diversi dallo zucchero di barbabietola, non ha retrogusto.
- Non aumenta il livello di glucosio e insulina nel plasma sanguigno, che consente di usarlo per i pazienti con diabete mellito come prodotto dolce sicuro e naturale.
- Steverit ha una pronunciata proprietà anti-carie, dal momento che non è un terreno fertile per i batteri. Un prodotto indispensabile nella produzione di dentifrici e gomme da masticare.
- Non ha paura del trattamento termico fino a 200 gradi, che gli consente di essere utilizzato nella produzione di composte, marmellate, prodotti da forno e confetteria, gelati, yogurt, bevande, dessert, cioccolato, dolci, pur ricevendo prodotti dietetici.
-A causa degli alti dolci di stepini, rispetto allo zucchero di barbabietola, i volumi di stoccaggio ridotti.

Negozi di alimentazione sportiva a Krasnodar

Consegniamo anche alla porta
a Sochi, Adler, Tuapse, Gelendzhik, Armavir, Kropotkin e in altre città.

STEVERITE - dolcificante naturale al 100% a base di stevia

Acquisto congiunto № 68142

Descrizione dell'acquisto

STEVERITE - dolcificante naturale al 100% a base di stevia

Ingredienti: erite, estratto di stevia

Nell'imballo di 50 sacchi. 1 sacchetto di dolci sostituisce 2 cucchiaini di zucchero.

Sostituto di zucchero STEVERIT, unico per struttura e proprietà.

L'unicità del sostituto dello zucchero è la seguente: - Prodotto naturale e naturale al 100% nella sua origine.

- Non ha gusti diversi dallo zucchero di barbabietola. Non vi è alcun retrogusto zuccherino dovuto a parte dell'eritritolo. L'eritritolo è un prodotto ecologico ottenuto dal grano di mais per fermentazione con la partecipazione di lievito sicuro.

- Non aumenta il livello di glucosio e insulina nel plasma sanguigno, che consente di usarlo per i pazienti con diabete mellito come prodotto dolce sicuro e naturale. - Il valore calorico di 100 grammi di Steverite è solo 20 kcal contro 400 kcal di zucchero di barbabietola (20 volte meno). È buono da usare per controllare l'eccesso di peso. - Steverit ha una pronunciata proprietà anti-carie, dal momento che non è un terreno fertile per i batteri.

- Non ha paura del trattamento termico fino a 200 gradi, che gli consente di essere utilizzato nella produzione di composte, marmellate, prodotti da forno e confetteria, gelati, yogurt, bevande, dessert, cioccolato, dolci, pur ricevendo prodotti dietetici.

METODI E CONDIZIONI DEL FINANZIAMENTO

Pagamento anticipato 100% Sberbank Card 5336 6900 4436 4315 Nella nota indica il nome da cui proviene il denaro. Dopo il pagamento, chiama il tel. 8 (988) 150-85-54 o scrivere in WhatsApp 8 (900) 261-84-00

Cosa è steverit

Al momento
nel negozio è:

Seeds RS5 5 volte più dolce dello zucchero.

"Steverit" non contiene carboidrati, proteine, grassi, grassi saturi, grassi trans, fibre, sodio e non è una fonte di valori di energia.

Zero calorie "Steverit" riduce il contenuto calorico del prodotto finito al 60%,

Il gusto dolce e impeccabile, il contenuto calorico zero e la naturalezza delle materie prime sono le caratteristiche distintive del sostituto dello zucchero Steverit.

Se osservi la tua dieta, elimina lo zucchero dalla tua dieta, quindi Steverit è indispensabile

assistente in questo. Usa bastoncini comodi a casa e al lavoro, portali con te in viaggio, non limitarti ad una dolcezza utile.

Ingredienti: eritritolo, sucralosio e estratto di stevia

Vantaggi: "Steverit" è costituito da tre componenti, ognuno dei quali si integra a vicenda. La comoda confezione individuale facilita l'uso di "Steverit" a casa.

"Steverit" viene utilizzato nella preparazione di torte, dolciumi, confetteria, dolci, bibite, caffè, tè, così come dolcificante qualsiasi prodotto.

Acquista dolcificante naturale di Stevia

Il diabete, il sovrappeso e altre malattie associate al metabolismo dei carboidrati compromessi sono diventati una vera piaga dei tempi moderni. Le calorie extra spesso portano all'aterosclerosi, alla pancreatite o ad altre malattie "civilizzate". Uno dei metodi più efficaci di trattamento e prevenzione di queste malattie è il cibo dietetico. Per eliminare lo zucchero dalla dieta, gli scienziati hanno creato una serie di dolcificanti artificiali, il cui valore calorico è minimo. Inoltre, ci sono analoghi naturali, tra cui nutrizionisti emettono stevia dolcificante.

Tipi di dolcificanti

Gli edulcoranti sono utilizzati nell'industria alimentare per conferire un gusto dolce ai prodotti finiti. Sono centinaia di volte più efficienti dello zucchero e consentono ai produttori di ridurre significativamente i costi di produzione. I dolcificanti hanno un basso carico energetico, non distruggono lo smalto dei denti e non richiedono l'assorbimento di insulina. L'ultima proprietà è molto importante per i pazienti con diabete.

Esistono diversi tipi di dolcificanti:

• polioli. I più noti sono il sorbitolo (E420) e lo xilitolo (E967). Sono caratterizzati da origine naturale e costi di produzione relativamente elevati;
• origine proteica Rappresentanti tipici - monelip e thaumatin - non sono ampiamente usati perché vengono distrutti durante il trattamento termico;
• dolcificanti artificiali. Negli ultimi decenni, il volume del loro uso è aumentato in modo significativo. Saccarina (E 954), ciclamato (E952), aspartame (E951) e molti altri dolcificanti non sono ancora del tutto chiaro, ma la loro sicurezza è discutibile dagli esperti;
• glicosidi diterpenici. Le sostanze organiche ottenute dalle piante sono la direzione più promettente nel campo dei sostituti dello zucchero. Sono innocui e convenienti.

Il dolcificante Stevia appartiene alla categoria dei glicosidi ed è ottenuto dalle foglie della pianta sudamericana con lo stesso nome.

In cosa consiste il dolcificante di stevia

La dolcezza della pianta di stevia (Stevia rebaudiana) è fornita da glicosidi diterpenici, chiamati anche steviosidi. Secondo questo indicatore, sono 300 volte superiori allo zucchero. I glicosidi del diterpene nella loro composizione hanno quattro tipi di sostanze dolci:

• stevioside. Il contenuto totale è dell'8-12% del peso a secco della pianta, il coefficiente di dolcezza è 250-300;
• rebaudioside A. Ha il rapporto più alto (400-450) e basso contenuto di residuo secco (3-4%);
• rebaudioside C. È caratterizzato da un coefficiente relativamente basso (60-80) e basso contenuto (1-2%);
• dilcoside A. Grado di dolcezza - 40-50, contenuto - 0,4-0,6%.

Nel mercato moderno, la stevia dolcificante naturale è rappresentata principalmente dallo stevioside. Il suo principale svantaggio è determinato da un retrogusto amaro. Nel gusto, è inferiore al rebaudioside A, che ha un sapore migliore di altri glicosidi, assomiglia allo zucchero e non causa una sensazione amara. A causa del basso contenuto nel residuo secco, il costo della sua produzione è il più alto.

C'è un altro dolcificante stevia, che è privo di un retrogusto amaro. Questo è lo stevioside glicosilato (Glucosyl Sstevioside) "Crystal". Questo prodotto ha eccellenti caratteristiche gustative. Il dolcificante di Stevia "Crystal" è prodotto dal trattamento enzimatico dello stevioside convenzionale senza l'uso di sostanze chimiche. A causa di ciò, il gusto amaro scompare, le sue proprietà utili vengono preservate e il sostituto stesso rimane completamente innocuo per il corpo umano.

stevioside

Di tutti gli edulcoranti a base di Stevia, lo stevioside "Cristallo" è preferibile da acquistare per esigenze produttive. È caratterizzato da un'alta adattabilità: si dissolve bene in acqua, mantiene le sue proprietà ad alta temperatura e in un ambiente acido, ha piccole proprietà conservanti. Il dolcificante "Cristallo" ha un alto punto di fusione - 202-244 0 C.

Pertanto, gli edulcoranti della stevia combinano perfettamente qualità terapeutiche, preventive e tecnologiche. Queste caratteristiche consentono loro di essere ampiamente utilizzati nell'industria alimentare. Stevioside è usato in cucina quando si cuoce la pasticceria, nella produzione di bevande alcoliche, latticini, nella produzione di bevande analcoliche e altri prodotti alimentari. Gli edulcoranti Stevia riducono il loro contenuto calorico e lo rendono benefico per i consumatori. Acquista stevioside all'ingrosso per la propria produzione.

Molte persone preferiscono comprare dolcificante di stevia per scopi medici. Un sostituto dolce sarà utile per i diabetici; persone che sono in sovrappeso; con bruciore di stomaco frequente, ipertensione, acidità e molti altri disturbi nel corpo. I ricercatori concordano sul fatto che il consumo regolare di dolcificanti di stevia invece di zucchero porta ad una diminuzione della pressione sanguigna in eccesso e una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue nel diabete mellito. Inoltre, nelle persone sane, l'uso della stevia non causa un cambiamento nel livello dello zucchero.

Per l'uso individuale del dolcificante di stevia, esiste una vasta gamma di prodotti. Questo è un estratto di compresse di stevia, bustine, stevia liquida. È comodo usarli per dare un gusto dolce a varie bevande e puoi sempre portarlo con te in viaggio o al lavoro. Vari tipi di steviosidi in imballaggi di plastica possono essere utilizzati nella cucina casalinga, per la produzione di marmellata, nonché per la conservazione di frutta e verdura.

Controindicazioni per il dolcificante di stevia

È necessario prendere in considerazione che prima di prendere dolcificante è necessario consultare un medico per donne incinte e madri che allattano. Inoltre, il prodotto è indesiderabile da usare per le persone che sono allergiche alle piante della famiglia delle Compositae. Altre controindicazioni all'uso di ricercatori e medici non sono installate. Per maggiori informazioni: dove acquistare il dolcificante di stevia, segui il link.

Buongiorno
Acquista stevia per un bambino, aveva bisogno molto urgente liquido di stevia, dei lavoratori mi Stevia "ha risposto rapidamente, data la stevia liquido, nel periodo che era necessario per noi, e il denaro non è preso. Grazie mille.

Ciao a tutti!
Ho ordinato qui per la prima volta. E, prima di tutto, voglio citare l'eccellente lavoro di Tamara Pikhidchuk: abbiamo risolto prontamente tutte le mie difficoltà con lei perché vivo all'estero. Grazie
CRISTALLO Stevioside è una cosa grandiosa: comoda e gustosa! Io consiglio a tutti!

Tutta la verità sulla stevia e sui suoi benefici e danni - è davvero un sostituto dello zucchero sicuro?

Qui imparerai tutti i dettagli sul dolcificante chiamato stevia: cos'è, quali sono i benefici e i possibili danni alla salute dal suo utilizzo, come viene utilizzato in cucina e molto altro ancora. È stato usato come dolcificante e come erba medicinale in diverse culture in tutto il mondo per secoli, ma negli ultimi decenni ha guadagnato particolare popolarità come sostituto dello zucchero per i diabetici e per la perdita di peso. La stevia è stata inoltre studiata, sono stati condotti studi per identificare le sue proprietà terapeutiche e controindicazioni all'uso.

Cos'è la stevia?

La Stevia è un'erba di origine sudamericana, le cui foglie, a causa della forte dolcezza, sono utilizzate per produrre un dolcificante naturale di una forma in polvere o liquida.

Le foglie di Stevia sono circa 10-15 volte e l'estratto di foglie è 200-350 volte più dolce dello zucchero normale. La Stevia ha quasi zero calorie e non contiene carboidrati. Questo ha reso un'opzione popolare per addolcire una varietà di cibi e bevande per coloro che vogliono perdere peso o sono a dieta a basso contenuto di carboidrati.

Come appare la stevia - foto

Descrizione generale

La Stevia è una piccola erba perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae (Asteraceae) e al genere Stevia. Il suo nome scientifico è Stevia rebaudiana.

Alcuni altri nomi per la stevia sono l'erba del miele, un dolce biennale.

Ci sono 150 specie di questa pianta, tutte provenienti dal Nord e Sud America.

Stevia cresce 60-120 cm di altezza, ha steli sottili e ramificati. Cresce bene nei climi temperati e in alcune parti delle regioni tropicali. La Stevia è coltivata commercialmente in Giappone, Cina, Tailandia, Paraguay e Brasile. Oggi la Cina è il principale esportatore di questi prodotti.

Quasi tutte le parti della pianta sono dolci, ma soprattutto la dolcezza è concentrata nelle foglie dentate verde scuro.

Come ottenere la stevia

Le piante di Stevia di solito iniziano la loro vita in una serra. Quando raggiungono gli 8-10 cm, vengono piantati nel campo.

Quando compaiono piccoli fiori bianchi, la stevia è pronta per la raccolta.

Dopo la raccolta le foglie vengono asciugate. La dolcezza viene rilasciata dalle foglie attraverso un processo che comporta l'ammollo in acqua, la filtrazione e la purificazione, così come l'essiccazione, con il risultato di un estratto cristallizzato di foglie di stevia.

I composti dolci, lo stevioside e il rebaudioside, vengono isolati e estratti dalle foglie di stevia e quindi trasformati in polvere, capsule o forme liquide.

Qual è l'odore e il sapore della stevia

La stevia grezza non trasformata è spesso con un sapore amaro e un odore sgradevole. Dopo la lavorazione, sbiancamento o decolorazione, acquista un sapore morbido e liquirizia.

Molti di coloro che hanno provato il dolcificante di stevia non possono non concordare sul fatto che esso abbia un retrogusto amaro. Alcuni credono addirittura che l'amaro aumenti quando la stevia viene aggiunta alle bevande calde. Abituarsi ad esso è un po 'difficile, ma possibile.

A seconda del produttore e della forma della stevia, questo sapore può essere meno pronunciato o assente del tutto.

Come scegliere e dove comprare una buona stevia

I sostituti dello zucchero a base di Stevia sono venduti in diverse forme:

Il prezzo della stevia varia molto a seconda del tipo e della marca.

Quando acquisti la stevia, leggi la composizione sulla confezione e assicurati che sia un prodotto al 100%. Molti produttori lo integrano con dolcificanti artificiali basati su sostanze chimiche che possono ridurre significativamente i benefici della stevia. I marchi che contengono destrosio (glucosio) o maltodestrina (amido) devono essere trattati con cautela.

Alcuni dei prodotti indicati come "Stevia" non sono un estratto puro da soli e possono contenere solo una piccola percentuale di esso. Studia sempre le etichette se ti preoccupi dei benefici per la salute e vuoi acquistare prodotti di qualità.

L'estratto di Stevia sotto forma di polvere e liquido è 200 volte più dolce dello zucchero rispetto alle foglie intere o secche tritate, che sono più dolci da 10 a 40 volte.

La stevia liquida può contenere alcol e viene spesso prodotta con aromi di vaniglia o nocciola.

Alcuni prodotti di stevia in polvere contengono inulina, una fibra vegetale naturale.

Una buona versione di stevia può essere acquistata presso una farmacia, un centro benessere o in questo negozio online.

Come e quanto è stevia immagazzinata

La durata di conservazione degli edulcoranti a base di stevia di solito dipende dalla forma del prodotto: polvere, compresse o liquido.

Ogni marca di dolcificante stevia determina autonomamente la durata di conservazione raccomandata dei prodotti, che può variare da tre anni a partire dalla data di produzione. Controlla l'etichetta per maggiori dettagli.

Composizione chimica della stevia

La stevia ha un apporto calorico molto basso, contiene meno di 5 grammi di carboidrati e si ritiene contenga quasi 0 Kcal. Inoltre, le sue foglie secche sono circa 40 volte più dolci dello zucchero. Questa dolcezza è legata al contenuto di diversi composti glicosidici:

• stevioside;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A ed E;
• dulkozid.

Fondamentalmente, due composti sono responsabili del gusto dolce:

1. Rebaudioside A - viene spesso estratto e usato nelle polveri di Stevia e negli edulcoranti, ma di solito questo non è l'unico ingrediente. La maggior parte degli edulcoranti di stevia presenti sul mercato contengono additivi: eritritolo da mais, destrosio o altri dolcificanti artificiali.
2. Stevioside costituisce circa il 10% di dolcezza in stevia, ma gli conferisce un insolito retrogusto amaro, che a molte persone non piace. Ha anche le proprietà più benefiche della stevia, che gli sono attribuite e sono le più studiate.

Stevioside è un composto glicosidico non contenente carboidrati. Pertanto, non possiede proprietà come saccarosio e altri carboidrati. L'estratto di stevia, come il rebaudioside A, era 300 volte più dolce dello zucchero. Inoltre, ha diverse proprietà uniche, come la lunga durata, la resistenza alle alte temperature.

La pianta di stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, come triterpeni, flavonoidi e tannini.

Ecco alcuni dei fitocomposti antiossidanti flavonoidi polifenolici presenti in stevia:

• kaempferol;
• quercetina;
• acido clorogenico;
• acido caffeico;
• izokvertsitin;
• isosteviolo.

La stevia contiene molti minerali vitali, vitamine, che di solito sono assenti nei dolcificanti artificiali.

Gli studi hanno dimostrato che la stevia kaempferol può ridurre il rischio di cancro del pancreas del 23% (American Journal of Epidemiology).

L'acido clorogenico riduce la conversione enzimatica del glicogeno in glucosio oltre a ridurre l'assorbimento del glucosio nell'intestino. Quindi, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Studi di laboratorio confermano anche una diminuzione della glicemia e un aumento della concentrazione di glucosio-6-fosfato nel fegato e nel glicogeno.

Alcuni glicosidi dell'estratto di stevia sono stati trovati per dilatare i vasi sanguigni, aumentare l'escrezione di sodio e la produzione di urina. In effetti, la stevia, con dosi leggermente superiori rispetto a quelle di un dolcificante, può abbassare la pressione sanguigna.

Essendo un dolcificante privo di carboidrati, la stevia non promuove la crescita di Streptococcus mutans in bocca, che è attribuito all'insorgenza di carie.

Stevia come dolcificante: beneficio e danno

Ciò che rende la stevia così popolare nelle persone con diabete di tipo 2 è che addolcisce il cibo senza aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Questo sostituto dello zucchero non ha praticamente calorie e carboidrati, quindi non solo i diabetici, ma anche le persone sane non sono contrari a introdurli nella loro dieta quotidiana.

È possibile la stevia nel diabete e nelle persone sane

La stevia può essere utilizzata dai diabetici come alternativa allo zucchero. È migliore di qualsiasi altro sostituto, poiché è ottenuto da un estratto vegetale naturale e non contiene sostanze cancerogene o altre sostanze nocive. Tuttavia, gli endocrinologi raccomandano ai loro pazienti di cercare di ridurre il loro consumo di dolcificanti o di evitarli del tutto.

Per le persone sane, la stevia non è necessaria, perché il corpo stesso è in grado di limitare lo zucchero e produrre insulina. In questo caso, l'opzione migliore sarebbe limitare l'assunzione di zucchero, piuttosto che usare altri dolcificanti.

Pillole dietetiche di Stevia - Revisione negativa

Negli anni '80 sono stati condotti studi sugli animali che hanno concluso che la stevia potrebbe essere cancerogena e causare problemi di fertilità, ma le prove sono rimaste inconcludenti. Nel 2008, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha identificato come sicuro l'estratto di stevia purificato (in particolare il rebaudioside A).

In questo caso, le foglie intere o l'estratto grezzo di stevia non sono stati approvati per l'aggiunta di alimenti e bevande a causa della mancanza di ricerca. Tuttavia, numerose testimonianze di persone sostengono che la stevia da foglia intera è un'alternativa sicura allo zucchero o alle sue controparti artificiali. L'esperienza di usare questa erba per secoli in Giappone e in Sud America come dolcificante naturale e mezzo per mantenere la salute lo conferma.

Sebbene la stevia fogliare non sia approvata per la distribuzione commerciale, è ancora coltivata per uso domestico e viene utilizzata attivamente in cucina.

Un confronto è migliore: stevia, xilitolo o fruttosio

Proprietà salutistiche della stevia

Uno studio sulla stevia ha rivelato le sue proprietà curative:

Con il diabete

Gli studi hanno dimostrato che il dolcificante di stevia non aggiunge calorie o carboidrati alla dieta. Il suo indice glicemico è pari a zero (ciò significa che la stevia non influisce sui livelli di zucchero nel sangue). Questo permette ai diabetici di mangiare cibi più diversi mantenendo una dieta sana.

dimagrante

Ci sono molte cause di sovrappeso e obesità: l'inattività fisica e l'aumento del consumo di cibi ad alta intensità energetica ricchi di grassi e zuccheri. La Stevia non contiene zucchero e ha pochissime calorie. Può essere parte di una dieta equilibrata per la perdita di peso, per ridurre l'apporto energetico senza sacrificare il gusto.

Con malattie oncologiche

La stevia contiene molti steroli e composti antiossidanti, incluso il kaempferol, che, secondo la ricerca, riduce il rischio di cancro del pancreas del 23%.

Con l'ipertensione

I glicosidi contenuti nella stevia sono in grado di dilatare le navi. Aumentano anche l'escrezione di sodio e agiscono come diuretici. Gli esperimenti del 2003 hanno dimostrato che la stevia potrebbe potenzialmente aiutare a ridurre la pressione sanguigna. Ma ulteriori ricerche sono necessarie per confermare questa proprietà utile.

Quindi, le proprietà salutari della stevia richiedono ulteriori studi prima che possano essere confermati. Tuttavia, assicurarsi che la stevia sia sicura per i diabetici se utilizzata come alternativa allo zucchero.

Controindicazioni (danno) e effetti collaterali della stevia

I benefici e l'eventuale danno della stevia dipendono dalla forma che si preferisce consumare e dalla sua quantità. C'è un'enorme differenza tra estratto puro e alimenti trattati chimicamente con l'aggiunta di una piccola percentuale di stevia.

Ma anche se si sceglie la stevia di alta qualità, non è consigliabile utilizzare più di 3-4 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.

Ecco i principali effetti collaterali che possono causare danni alla salute a causa di un dosaggio eccessivo:

• Se hai la pressione bassa, la stevia può farla cadere ancora di più.
• Alcune forme liquide di stevia contengono alcol, e le persone con sensibilità ad esso possono sperimentare gonfiore, nausea e diarrea.
• Tutti coloro che sono allergici a ambrosia, calendule, crisantemi e margherite può apparire simile a una reazione allergica a stevia e dal momento che questa erba della stessa famiglia.

In uno studio su animali, è stato riscontrato che il consumo eccessivo di stevia riduce la fertilità dei ratti maschi. Ma poiché questo accade solo quando è consumato in dosi elevate, questo effetto non può essere osservato negli esseri umani.

Stevia durante la gravidanza

Aggiungere gocce di stevia di tanto in tanto in una tazza di tè è improbabile che possa causare danni, ma è meglio non utilizzarlo durante la gravidanza o durante l'allattamento a causa della mancanza di ricerche in questo settore. Nei casi in cui le donne incinte hanno bisogno di sostituti dello zucchero, si raccomanda di usarle senza eccedere il dosaggio.

L'uso della stevia in cucina

In tutto il mondo, oltre 5.000 alimenti e bevande contengono ora la stevia come ingrediente:

• gelato;
• dolci;
• salse;
• yogurt;
• cibi in salamoia;
• pane;
• bevande analcoliche;
• gomma da masticare;
• candito;
• frutti di mare.

La Stevia è buona per cucinare e cuocere, a differenza di alcuni dolcificanti artificiali e chimici che si rompono a temperature elevate. Non solo addolcisce, ma migliora anche il gusto dei prodotti.

La stevia è resistente a temperature fino a 200 ° C, il che lo rende un sostituto dello zucchero ideale per molte ricette:

• In polvere, è ideale per la cottura, poiché la consistenza è simile allo zucchero.
• Liquido concentrato di stevia è ideale per piatti liquidi come zuppe, stufati e salse.

Come usare la stevia come sostituto dello zucchero

La stevia può essere usata al posto dello zucchero normale negli alimenti e nelle bevande.

• 1 cucchiaino di zucchero = 1/8 cucchiaino di polvere di stevia = 5 gocce di liquido;
• 1 cucchiaio di zucchero = 1/3 cucchiaino di polvere di stevia = 15 gocce di stevia liquida;
• 1 tazza di zucchero = 2 cucchiai di polvere di stevia = 2 cucchiaini di stevia in forma liquida.

Il rapporto tra zucchero e stevia può differire da diversi produttori, quindi leggi l'imballaggio prima di aggiungere il dolcificante. L'uso eccessivo di questo dolcificante può portare ad un evidente sapore amaro.

Istruzioni generali per l'uso di stevia

Praticamente in qualsiasi ricetta è possibile utilizzare la stevia, ad esempio, fare marmellata o marmellata, cuocere i biscotti. Per fare questo, utilizzare i consigli universali su come sostituire lo zucchero con stevia:

• Passaggio 1. Unire gli ingredienti, come indicato nella ricetta, fino a raggiungere lo zucchero. Sostituisci lo zucchero con la stevia in base alla sua forma, che hai. Poiché la stevia è molto più dolce dello zucchero, non è possibile una sostituzione equivalente. Per la misurazione, vedere la sezione precedente.
• Passaggio 2. Poiché la quantità sostituibile di stevia è molto inferiore a quella dello zucchero, dovrai aggiungere altri ingredienti per compensare la perdita di peso e bilanciare il piatto. Per ogni tazza di zucchero che hai sostituito, aggiungi 1/3 di tazza di liquido, come succo di mela, yogurt, succo di frutta, albume d'uovo o acqua (ovvero, ciò che è tra gli ingredienti della ricetta).
• Passaggio 3. Mescolare tutti gli altri ingredienti e seguire il resto della ricetta.

Un avvertimento importante: se hai intenzione di preparare marmellata o purè di patate con la stevia, allora avranno una durata di conservazione piuttosto breve (massimo una settimana in frigo). Per la conservazione a lungo termine, congelarli.

Per ottenere una consistenza densa del prodotto, avrai anche bisogno di un agente gelificante - la pectina.

Lo zucchero è uno degli ingredienti più pericolosi nel cibo. Ecco perché questi dolcificanti naturali alternativi come la stevia, che non sono dannosi per la salute, stanno diventando sempre più popolari.