Vitamina C ciò che dà.

• Diagnostica

Nel corpo di molti animali, l'acido ascorbico può formarsi nella misura necessaria per resistere con successo a stimoli esterni come virus e raffreddore. Il corpo umano non può sintetizzare questa vitamina, quindi, per mantenere la nostra vita, dobbiamo usarla insieme al cibo crudo (il trattamento termico prolungato distrugge l'acido ascorbico).

La vitamina C nella sua forma pura è stata inizialmente ottenuta dal succo di limone, è altamente solubile in acqua e grazie a questa proprietà è in grado di raggiungere rapidamente il posto giusto, attivando il sistema immunitario ed eliminando i problemi in vari organi. La vitamina C è richiesta a una persona costantemente, quindi i cibi contenenti acido ascorbico dovrebbero essere inclusi nella dieta di ognuno di noi ogni giorno in grandi quantità.

In linea di principio, raggiungere un buon livello di assunzione di vitamina C non è così difficile, perché è contenuto in molti alimenti di origine vegetale.

Certamente, la vitamina C influisce non solo sulla nostra immunità: in generale, l'esistenza di una persona senza di essa è molto difficile da immaginare. L'acido ascorbico inibisce i microbi, previene lo sviluppo di malattie virali, rimuove i radicali liberi e altre sostanze nocive dal corpo. Lei - una garanzia della nostra gioventù, aspetto attraente e forte salute mentale e fisica. Abbiamo menzionato la salute mentale per nulla - i neurotrasmettitori e gli ormoni responsabili del buon umore sono prodotti nel nostro corpo non senza l'aiuto della vitamina C, quindi la depressione e la nevrosi sono a volte una conseguenza diretta della carenza di questa sostanza.

L'acido ascorbico rafforza i vasi sanguigni, rende le loro pareti elastiche, che elimina la possibilità del loro danno e previene tali spiacevoli malattie come, ad esempio, la couperosi. Inoltre, la vitamina C protegge la pelle dalle rughe, migliora le condizioni del paziente per le emorroidi e le vene varicose, impedisce alle gengive di sanguinare (30 minuti prima di lavarsi i denti per le persone con gengive sensibili, è meglio prendere una grande dose di "ascorbico"), combattendo attivamente la carie.

Una volta nel corpo di una persona ferita, la vitamina C si sposta immediatamente nelle aree danneggiate del corpo, dove dovrebbe essere formato il giovane tessuto connettivo. Il fatto è che, grazie all'acido ascorbico, si produce il collagene, che è proprio la base di ogni tessuto connettivo. Il collagene rende anche la pelle elastica, e poiché l'acido ascorbico influenza direttamente la sua formazione, gli esperti raccomandano che le donne con i primi segni di rughe mangiano il più possibile di cibi ricchi di vitamina C.

Perché il corpo ha bisogno della vitamina C?

Vitamina C - una delle più popolari e conosciute nella lista delle sostanze utili necessarie all'uomo. Molti di noi hanno conosciuto "ascorbico", come chiamano questo microelemento nelle persone, durante l'infanzia e ricordano il sapore agrodolce di un piccolo confetto giallo per sempre. La vitamina C è presente in molti alimenti, e il consumo di questa sostanza è diventato così poco appariscente e abituale che a volte l'acido ascorbico non viene più dato la dovuta importanza, e tuttavia molti processi nel corpo umano sono impossibili senza la sua partecipazione. Capiremo che cos'è l'acido ascorbico, come è utile per l'uomo e come ottenere abbastanza di questa sostanza dalla dieta quotidiana.

Perché una persona ha bisogno di acido ascorbico

Per la prima volta, gli effetti positivi della vitamina C sul corpo umano iniziarono a parlare nel XVIII secolo. Certo, non sapevano ancora dell'acido ascorbico, ma già a quell'epoca si notava che gli agrumi contenevano alcune sostanze che impedivano lo sviluppo di scorbuto (beriberi) nei marinai. Da allora, molto è cambiato: oggi gli scienziati conoscono quasi tutto ciò che riguarda i benefici di un oligoelemento e quindi anche le qualità positive dell'acido ascorbico non sono state ignorate.

La vitamina C nel corpo umano ha il seguente significato:

1. Possiede proprietà antiossidanti, partecipa alle reazioni redox e neutralizza gli effetti dannosi dei radicali liberi. Questo aiuta a prevenire molte malattie, incluso il cancro, e previene l'invecchiamento del corpo.
2. Grazie alle sue qualità toniche, la vitamina C aumenta l'immunità. È per questo motivo che si raccomanda di aumentare la percentuale di cibi ricchi di vitamine durante il raffreddore per una pronta guarigione e durante le epidemie per prevenire l'infezione da infezioni virali e batteriche.
3. La vitamina C ha un effetto benefico sul sistema nervoso e lo protegge da stress e sforzi eccessivi.
4. L'ascorbico migliora il sistema circolatorio, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e rimuove il colesterolo dannoso, riducendo significativamente il rischio di aterosclerosi. Inoltre, aiuta ad assorbire il ferro e quindi previene lo sviluppo di anemia.
5. Senza vitamina C, l'assimilazione normale di molti altri microelementi è impossibile, in particolare retinolo, tocoferolo e vitamine del gruppo B.
6. La vitamina C ha un marcato effetto rigenerante: accelera la produzione di collagene e favorisce una rapida guarigione delle ferite. L'acido ascorbico è anche coinvolto nella rigenerazione del tessuto connettivo e osseo.
7. La vitamina C aiuta ad assorbire i grassi e previene la deposizione di chili in più.

È incredibile quante proprietà utili abbiano tutto il familiare "ascorbinka"! Tuttavia, questa sostanza ha anche uno svantaggio significativo: a differenza di molti altri microelementi, non è sintetizzata nel nostro corpo, il che significa che può essere ottenuta solo dall'esterno, e pertanto è necessario assicurarsi costantemente che nella dieta sia presente abbastanza cibo. ricco di vitamina C.

Qual è la carenza pericolosa e l'eccesso di vitamina C

A causa del fatto che il nostro corpo non è in grado di regolare autonomamente il livello di acido ascorbico, c'è sempre un certo rischio di una carenza di questa sostanza. D'altra parte, si può facilmente esagerare con tentativi di ricostituire le riserve di vitamina C nel corpo, causando l'ipervitaminosi, che non è migliore della mancanza di un microcell sano.

La carenza di vitamine non passerà inosservata all'organismo: all'inizio influirà sulla salute, causando debolezza, letargia, affaticamento e aspetto - la condizione di capelli, pelle, unghie e denti peggiorerà. Più essenziale è la carenza di vitamina C, peggiore è il funzionamento dei sistemi vitali. Con una grave carenza di acido ascorbico, il lavoro del cuore, dei vasi sanguigni, del tratto gastrointestinale viene disturbato, la vista si deteriora e l'immunità si riduce notevolmente. I sintomi caratteristici della carenza di vitamina C sono frequenti sanguinamenti dal naso, dalle gengive, dall'aspetto di lividi e contusioni sulla pelle anche dopo piccole protuberanze e raffreddori persistenti. Se il corpo perde la vitamina C per lungo tempo, può portare allo sviluppo di malattie gravi come l'anemia e lo scorbuto.

La dose massima giornaliera di vitamina C per un adulto è di 90 mg. Se si supera spesso l'importo consentito nella dieta, è possibile ottenere rapidamente un eccesso di sostanza nel corpo. Eccessivo entusiasmo per "ascorbico" porta a problemi con la digestione, l'attività cardiovascolare, la formazione del sangue, il lavoro della cistifellea, i reni e le ghiandole surrenali. Un sovradosaggio di vitamina C nei bambini provoca gravi disturbi metabolici e può provocare lo sviluppo del diabete. Particolarmente attenta all'utilizzo dell'acido ascorbico deve essere trattata per le donne in stato di gravidanza, i pazienti ipertesi e le persone affette da cataratta, trombosi e malattie renali.

Per evitare la mancanza di un utile elemento di traccia, è necessario includere nel proprio menu determinati prodotti in quantità sufficiente. Se lo fai correttamente, non dovrai assumere ulteriori preparati farmaceutici contenenti vitamina C. Se decidi di bere acido ascorbico in pillole o compresse, assicurati di ottenere una consulenza preliminare dal medico: uno specialista selezionerà il dosaggio necessario e spiegherà il regime. Con una forte carenza di vitamina C, spesso non è sufficiente aggiungere alimenti ricchi di questa sostanza alla dieta, ma è anche necessario prendere una decisione per iniziare a prendere i corrispondenti complessi vitaminici solo con il medico.

Otteniamo "ascorbico" dal cibo

Il modo migliore per ottenere la vitamina C è mangiare bene. Cosa si intende con questo? Nella dieta quotidiana dovrebbero essere presenti determinati alimenti con un alto contenuto di acido ascorbico. Va tenuto presente che ogni persona ha il proprio apporto giornaliero di vitamina C ed è sicuro di correlare questi dati con informazioni su esattamente quanti milligrammi del microelemento contenuto in 100 g di uno o un altro prodotto. Ad esempio, gli uomini hanno bisogno di consumare vitamina C nella quantità di 60-90 mg al giorno, donne 60-80 mg e bambini 30-45 mg. Inoltre, si dovrebbe tenere presente che il corpo assorbe non il 100% dei nutrienti in esso contenuti, ma solo circa il 50-70%.

Soprattutto la vitamina C si trova nei seguenti alimenti:

• rosa canina;
• ribes nero, fragola, olivello spinoso, ciliegia, sorbo rosso, viburno, fragola;
• agrumi;
• mele verdi;
• verdure fresche (prezzemolo, aneto);
• peperone verde;
• acetosa;
• kiwi;
• cavolfiore e cavoletti di Bruxelles.

La maggior parte dei prodotti di questo elenco sono consumati al meglio, poiché in questo caso mantengono tutti i loro benefici o, in casi estremi, usano il vapore. Ma per quanto riguarda la rosa selvatica, risulta che i frutti essiccati di questa pianta contengono molto più acido ascorbico rispetto a quelli appena raccolti. Ecco perché i decotti e le infusioni di rose selvatiche raccolte per l'inverno sono considerate così preziose per la nutrizione umana. Non meno utili sono i succhi freschi di mela, arancia e bacche. Ricorda: devi berli subito dopo la preparazione, altrimenti la vitamina C collasserà. Scomparirà anche se il succo entra in contatto con la superficie metallica.

Per garantire che la vitamina C venga assorbita meglio, si consiglia di combinarla con prodotti contenenti rutina e vitamine B1 e B5, ad esempio con farina d'avena, grano saraceno, noci, uva. Ma alcune sostanze nocive, al contrario, interferiscono con il normale assorbimento dell'acido ascorbico. Prima di tutto riguarda alcol e nicotina. Al secondo posto ci sono i contraccettivi orali. La vitamina C è peggio assorbita nel sangue e nelle malattie del tratto gastrointestinale. Inoltre, l'ipotermia e lo stress dovrebbero essere evitati: in tale situazione, la sostanza utile viene rapidamente consumata e possono verificarsi facilmente carenze.

L'acido ascorbico è la sostanza più importante nel corpo umano. La vitamina C è coinvolta nei processi biochimici, previene molte malattie gravi e migliora la salute generale. Per sentirsi bene, è necessario monitorare sempre il livello di acido ascorbico nel corpo e, se necessario, regolarlo verso l'alto o verso il basso cambiando la dieta.

Vitamina C (acido ascorbico): a cosa serve e quali prodotti contiene

La vitamina C (L-isomero dell'acido ascorbico) è un composto organico biologicamente attivo solubile in acqua correlato al glucosio.

Il suo nome acido ascorbico ricevuto dal latino "scorbutus" (scorbuto). Già nel XVIII secolo, molto prima della scoperta delle vitamine, si scoprì che il succo di agrumi contiene una certa sostanza che impedisce lo sviluppo di scorbuto dai marinai durante i lunghi viaggi. È noto che lo scorbuto è una malattia causata da una grave mancanza di vitamina C nella dieta (carenza di vitamine).

Quali sono le funzioni della vitamina C nel corpo?

La vitamina C è uno degli antiossidanti più efficaci; Protegge le cellule del corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi. L'acido ascorbico è un partecipante al processo di biosintesi del collagene e al suo predecessore, sostanze che sono necessarie per la formazione dell'osso completo e del tessuto connettivo. È necessario per l'emopoiesi normale e la produzione di catecolamine e composti steroidei nel corpo. La vitamina C è in grado di regolare la coagulazione del sangue e normalizza la permeabilità delle pareti dei piccoli vasi sanguigni. Può prevenire lo sviluppo di reazioni di ipersensibilità (allergie) e ridurre la gravità del processo infiammatorio.

L'acido ascorbico è necessario affinché una persona protegga il suo corpo dagli effetti negativi dei fattori di stress. È stato stabilito che la concentrazione di sali di acido ascorbico è molto alta negli ormoni dello stress secreti dalle ghiandole surrenali.

Sotto l'influenza di questa vitamina, il sistema immunitario viene rafforzato e vengono attivati ​​i processi di recupero.

Importante: c'è motivo di credere che la vitamina C sia un fattore importante nella prevenzione del cancro, in particolare - tumori maligni dell'apparato digerente, sistemi urinari e riproduttivi.

L'acido ascorbico accelera il processo di escrezione dei metalli pesanti e dei loro composti.

La vitamina C previene l'ossidazione del colesterolo e la sua deposizione sulle pareti vascolari, fornendo così effetto anti-aterosclerotico. Il suo contenuto sufficiente aumenta la stabilità di altre vitamine - A, E e composti del gruppo B.

Il composto non ha la proprietà di essere depositato, e non è sintetizzato nel corpo, e quindi la persona deve costantemente riceverlo dall'esterno in modo alimentare (con cibo e bevande).

Quali alimenti contengono vitamina C?

Le fonti naturali di questo composto sono molte verdure e frutta. Nei prodotti animali di vitamina C contiene un bel po '.

Poiché l'acido ascorbico è solubile in acqua e perde la sua stabilità quando riscaldato, gran parte di questa vitamina vitale si perde nel processo di trattamento culinario (calore). Verdura e frutta che lo contengono dovrebbero essere consumati crudi.

Fonti di origine animale:

• fegato di manzo e maiale;
• reni e ghiandole surrenali di animali;
• latte di cavalla;
• Mare;
• latte di capra

Fonti vegetali:

• verdure a foglia verde (lattuga, spinaci);
• ravanello;
• rafano;
• cipolle (verde e bulbo);
• agrumi (arance, limoni, ecc.);
• cavolo (qualsiasi varietà);
• peperone dolce ("bulgaro" e caienna piccante);
• pomodori;
• patate (cotte solo a buccia);
• acetosa;
• melanzane;
• piselli verdi;
• mele;
• ribes;
• pesche;
• melone;
• albicocche (comprese le albicocche secche);
• "Cavolo marino".

Fai attenzione: contenuto molto elevato di "ascorbinka" nei frutti di cenere di montagna, rosa canina e olivello spinoso. Le bevande vitaminiche da loro ti permettono di far fronte all'ipovitaminosi stagionale (inverno-primavera).

Le piante che possono essere utilizzate per fare infusioni di vitamine:

• bardana (radice);
• menta piperita;
• piantaggine;
• achillea;
• aghi di pino;
• lamponi (foglie);
• viola (foglie;
• finocchio (semi);
• ortica.

Lo stoccaggio sufficientemente prolungato di cibo e il trattamento biochimico influenzano negativamente il livello di vitamina C nel cibo. Una delle poche eccezioni sono i cinorrodi secchi, in cui fino a 1 anno o più, rimane una concentrazione eccezionalmente elevata di acido ascorbico (fino allo 0,2%). La rosa canina contiene molti altri nutrienti - vitamine K, P, tannini, zuccheri, ecc. Il frutto viene trasformato in sciroppo (può essere acquistato in farmacia), il che vi aiuterà a superare facilmente l'ipovitaminosi.

Importante: di tutti i piatti che sono stati sottoposti a trattamento termico, il "campione" nella quantità di vitamina C conservata è cavolo bollito. Quando bolle per 1 ora (non più!), Rimane il 50% dell'ascorbinka (rispetto al livello iniziale). Approssimativamente la stessa quantità di vitamina è immagazzinata in una zuppa di patate preparata al momento.

Tassi di assunzione di vitamina C

È necessaria una maggiore quantità di "acido ascorbico" per i pazienti con diabete mellito, così come per coloro che stanno assumendo acido acetilsalicilico, antibiotici e contraccettivi orali.

Importante: è stabilito che il fabbisogno di vitamina C è significativamente aumentato nelle persone che soffrono di dipendenza da nicotina; inoltre, i prodotti di combustione del tabacco degradano la digeribilità del composto benefico. I fumatori, così come quelli che consumano regolarmente bevande alcoliche, sono consigliati a consumare vitamina C 20-40% in più.

Un sacco di vitamina C è raccomandato per mangiare gli amanti della carne. Questo è necessario per ridurre gli effetti negativi dei composti azotati in grandi quantità presenti nel tessuto muscolare degli animali. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta a questa vitamina per coloro che preferiscono la carne sotto forma di salsicce e carni affumicate. Come uno dei conservanti nella fabbricazione di tali prodotti, viene spesso usato il nitrato composto contenente azoto, che può essere convertito nello stomaco in nitrosammine provocando lo sviluppo di tumori maligni.

La tariffa giornaliera dipende da una serie di fattori, tra cui:

• clima;
• situazione ecologica nella regione;
• rischi professionali;
• fumare (incluso passivo);
• consumo di alcol;
• età;
• pavimento;
• la gravidanza;
• l'allattamento.

Nota: gli studi hanno dimostrato che nei climi caldi o molto freddi una persona necessita in media del 30-50% in più di acido ascorbico.

Un adulto medio ha bisogno di consumare 60-100 mg di vitamina C al giorno.Se i preparati di acido ascorbico sono prescritti come parte di una terapia complessa di malattie, la dose giornaliera abituale è compresa tra 500 e 1500 mg.

Durante la gravidanza, le donne devono consumare almeno 75 mg e durante l'allattamento al seno - almeno 90 mg di vitamina C.

I bambini dalla nascita ai sei mesi richiedono 30 mg e i bambini da 6 mesi a 1 anno assumono 35 mg di vitamina C al giorno. I bambini da 1 a 3 anni hanno bisogno di 40 mg e da 4 a 10 anni - 45 mg al giorno.

Caratteristiche di prendere vitamina C

È consigliabile dividere la dose giornaliera raccomandata in diverse dosi, cioè utilizzare il principio di "alimentazione frazionata". Il corpo umano consuma rapidamente rapidamente vitamine idrosolubili e rapidamente espelle l'eccesso con l'urina. Pertanto, è molto meglio mantenere una concentrazione costante di acido ascorbico, assumere droghe o consumare frutta e verdura in piccole porzioni durante il giorno.

Con un ciclo di terapia vitaminica, si raccomanda di aumentare e diminuire i dosaggi singoli e giornalieri il più agevolmente possibile.

ipovitaminosi

L'ipovitaminosi della vitamina C è stata rilevata nel 60-80% dei bambini in età prescolare e scolare. Dati quasi identici sono stati ottenuti dai risultati di studi condotti in varie regioni della Federazione Russa.

Importante: la carenza di questo composto è particolarmente pronunciata in inverno e in primavera, quando ci sono pochi ortaggi freschi e frutta nei negozi, e in quei prodotti vegetali che vengono venduti tutto l'anno, l'acido ascorbico è molto meno che in quelli appena raccolti.

L'ipovitaminosi porta ad una diminuzione dell'immunità, a seguito della quale aumenta la frequenza delle infezioni respiratorie e gastrointestinali (del 25-40%). A causa di una diminuzione dell'attività fagocitaria dei leucociti in relazione a agenti batterici estranei, le malattie sono molto più gravi.

Le cause dell'ipovitaminosi possono essere suddivise in endogene ed esogene.

Le cause interne sono l'assorbimento alterato e la capacità di assimilare l'acido ascorbico.

La causa esterna è una lunga sotto ricezione di una vitamina con il cibo.

Con carenza di vitamina C, possono verificarsi le seguenti manifestazioni culinarie di ipovitaminosi:

• aumentato sanguinamento gengivale;
• mobilità anormale e perdita dei denti;
• lividi facili;
• rigenerazione compromessa (lenta guarigione di tagli e graffi);
• letargia e diminuzione del tono muscolare;
• alopecia (perdita di capelli);
• pelle secca;
• irritabilità;
• riduzione della soglia del dolore;
• artralgia;
• disagio generale;
• stato depresso.

Fai attenzione: i denti possono allentarsi e cadere, poiché si verifica un riassorbimento (riassorbimento) del tessuto osseo degli alveoli (fori dei denti) e una sintesi insufficiente di collagene porta all'indebolimento delle fibre dei legamenti periapicali. Le contusioni sul corpo si formano quasi da sole a causa della fragilità delle pareti dei capillari.

Indicazioni per iniziare a prendere più alte dosi di vitamina C.

Le indicazioni per l'assunzione di acido ascorbico sotto forma di farmaci sono:

• prevenzione dell'ipovitaminosi;
• trattamento di ipo e avitaminosi;
• periodo di gestazione;
• l'allattamento al seno;
• crescita attiva;
• frequente stress psico-emotivo;
• significativo sforzo fisico;
• stanchezza generale;
• il periodo di recupero dopo la malattia (per rafforzare il sistema immunitario, accelerare il recupero e il recupero del corpo);
• gengive sanguinanti;
• sanguinamento nasale;
• ebbrezza;
• infezioni (compreso infezioni respiratorie acute);
• malattia del fegato;
• guarigione lenta di ferite e fratture;
• distrofia generale.

Importante: in rari casi, quando si assumono dosi più elevate di vitamina C, possono svilupparsi reazioni di ipersensibilità (allergie).

Come misura preventiva, si consiglia di assumere 0,25 g di vitamina C ai pasti (la frequenza di assunzione è 4 volte al giorno). Quando i sintomi del raffreddore compaiono nei primi 4 giorni dall'inizio della malattia, dovrebbero essere consumati 4 g di "ascorbinka" al giorno. Quindi la dose può essere gradualmente ridotta a 3, e quindi a 1-2 g al giorno.

supervitaminosis

Nella maggior parte dei casi, il corpo tollera anche dosi molto elevate di questo composto biologicamente attivo, ma lo sviluppo della diarrea non è escluso.

Se assunto in parallelo con i preparati di acido salicilico, la vitamina C può innescare lo sviluppo di gastrite e ulcere gastriche. Si consiglia di consumarlo sotto forma di ascorbato di calcio, con un pH neutro.

Nei pazienti con carenza di glucosio-6-fosfato deidrogenasi geneticamente determinata, grandi dosi di acido ascorbico possono portare alla distruzione dei globuli rossi, che può portare a gravi complicanze.

Non è raccomandato assumere vitamina C con antiacidi, che includono composti di alluminio.

Grandi dosi di vitamina C riducono l'assorbimento di B12.

Controindicazioni all'uso di "dosi d'urto" sono diabete mellito, aumento della coagulazione del sangue e tendenza alla trombosi.

Importante: un prolungato trattamento con farmaci a base di vitamina C può causare l'inibizione della produzione di insulina da parte del pancreas.

Sulle regole di assunzione di vitamina C in questa video recensione dice al medico:

Plisov Vladimir, dentista, fitoterapista

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Vitamina C

Delle 13 vitamine note alla scienza, la più famosa è la vitamina C, o acido ascorbico.

Nonostante il fatto che le persone siano a conoscenza dei benefici dei prodotti che lo contengono da molto tempo e che abbiano trattato con successo lo scorbuto con verdure e frutta, solo nel 1932 gli scienziati hanno finalmente dimostrato che è la carenza di vitamina C che lo causa.

Come è?

La vitamina C è sintetizzata dalle piante dallo zucchero semplice - galattosio. La maggior parte dei mammiferi può anche produrla nel corpo dal glucosio. L'eccezione è rappresentata da alcuni primati superiori, porcellini d'India e molte altre specie di animali.

Nell'uomo, anche la vitamina C non viene prodotta nel corpo, poiché il gene responsabile della sintesi di uno degli enzimi che producono acido ascorbico è scomparso durante l'evoluzione.

Perché hai bisogno?

La funzione principale della vitamina C è quella di aumentare la resistenza del corpo alle infezioni e di proteggere le pareti dei vasi sanguigni dai danni. L'acido ascorbico è coinvolto nella sintesi del collagene, il principale materiale da costruzione del tessuto connettivo.

Inoltre, l'acido ascorbico aiuta nell'assorbimento di altre importanti vitamine, minerali e sostanze nutritive: acido folico, vitamina E, ferro, proteine ​​e carboidrati.

La vitamina C è coinvolta nel sistema ormonale. È necessario, ad esempio, per la sintesi degli ormoni surrenali - corticosteroidi.

Aiuta anche il sistema immunitario - stimola la sintesi degli interferoni - proteine ​​che combattono i virus nel corpo. Ed è considerato un forte antiossidante che protegge il corpo dai radicali liberi. - "molecole di detriti" che distruggono le cellule.

Quanto hai bisogno?

Il fabbisogno umano medio di vitamina C è di circa 90 mg al giorno. Nelle donne in gravidanza e in allattamento, è leggermente superiore - fino a 120 mg. E i bambini con acido ascorbico hanno bisogno di meno - da 30 mg, e i bambini ottengono la loro porzione con il latte materno.

Una teoria popolare è che il bisogno del corpo umano per la vitamina C è molto alto. Tuttavia, l'assunzione di grandi dosi di acido ascorbico accelera solo la sua rimozione dal corpo.

Ipotesi che significative dosi di vitamina C aiutano a combattere raffreddori e malattie oncologiche non sono state confermate. Ma l'overdose di acido ascorbico può causare indigestione e reazioni cutanee.

L'assunzione giornaliera massima consentita di vitamina C è di 2000 mg.

E se non abbastanza?

Una forte carenza di vitamina C causa lo scorbuto: fragilità vascolare, emorragie sotto la pelle, gengive sanguinanti e perdita dei denti. Ma se entra nel corpo non è sufficiente, i sintomi dell'ipovitaminosi non sono molto brillanti e spesso le persone li spiegano con gli effetti dello stress o della fatica.

Con la mancanza di acido ascorbico, la pelle diventa opaca e diventa secca a causa della sintesi insufficiente di collagene. Anche lesioni lievi causano gravi emorragie e sanguinamento dovuti all'aumentata permeabilità delle pareti vascolari.

I capelli diventano opachi e iniziano a cadere, le unghie si spezzano. La persona diventa letargica e si stanca rapidamente.

Spesso questi sintomi compaiono negli amanti delle diete severe, specialmente quelle in cui il consumo di frutta e verdura fresca è fortemente limitato.

Cosa impedisce di digerire?

La distruzione dell'acido ascorbico provoca l'uso di nicotina e alcol. Quindi, secondo alcune fonti, ogni sigaretta che fumi priva il corpo di circa 25 mg di vitamina C.

L'aspirazione e l'assorbimento dell'acido ascorbico sono aggravati dalla soda dolce, a causa del contenuto di soda alcalina che distrugge l'acido ascorbico.

La vitamina C presente nei prodotti viene parzialmente distrutta dall'esposizione prolungata alla luce, alle alte temperature, nonché allo stoccaggio e al trasporto a lungo termine.

Ecco perché per ottenere la sua piena quantità di frutta e verdura, si consiglia di mangiare fresco o che hanno subito solo un trattamento termico minimo. E prova a scegliere i frutti che crescono vicino al luogo della loro vendita. Un lungo viaggio attraverso i continenti e gli oceani li priva di quasi tutta la dose di acido ascorbico.

La vitamina C è meglio conservata nelle verdure e nei frutti surgelati che nei loro freschi parenti-viaggiatori.

Cosa mangiare?

La maggior parte dell'acido ascorbico non è negli agrumi, ma nel normale peperone dolce, broccoli, spinaci e ribes nero.

Abbastanza vitamina C in penne di cipolla verde, pomodori maturi e prezzemolo.

Il più importante

L'acido ascorbico non cura le malattie, ma la sua quantità sufficiente rafforza il sistema immunitario. La mancanza di vitamina C priva le persone di vigore e di una carnagione sana, e inoltre dipinge la pelle con lividi. La più comune carenza di acido ascorbico si verifica nei fumatori, bevitori e coloro che sono appassionati di diete rigorose.

Cosa dà vitamina C

L'acido ascorbico (vitamina anti-marcata) appartiene al gruppo delle vitamine idrosolubili. Per la sua assimilazione non richiede l'uso di oli vegetali, grassi, come nel caso delle vitamine liposolubili. Questa vitamina è scarsamente conservata nell'ambiente, collassa rapidamente con l'aumentare della temperatura e sotto l'influenza dei raggi ultravioletti. Questo è il motivo per cui è importante ricordare che il cibo fresco a seguito di conservazione o preparazione perde molto rapidamente la vitamina C.

Necessità quotidiana

Negli esseri umani, la vitamina C non si forma, quindi è necessario ottenerla costantemente con il cibo o anche sotto forma di integratori alimentari. L'intero problema è che l'acido ascorbico viene consumato molto rapidamente e il suo eccesso dopo 4 ore viene completamente eliminato dal corpo.

Il fabbisogno giornaliero di questa vitamina nei bambini varia da 30 a 75 mg. negli adulti (ugualmente in uomini e donne) da 50 a 120 mg al giorno. Il bisogno aumenta quando si fa un duro lavoro, con malattie infettive, durante la gravidanza.

Negli atleti, il dosaggio dell'acido ascorbico dipende dal tipo di sport e dal periodo di allenamento (allenamento o periodo di competizione). Se pratichi sport di velocità, durante l'esercizio, la necessità di vitamina C è 100-140 mg / giorno. a competizioni, la dose è aumentata a 140-200 mg al giorno. Se l'attività fisica è mirata alla resistenza, per il periodo di allenamento sono necessari 140-200 mg / giorno di acido ascorbico e durante le competizioni entro 200-400 mg / die.

Il contenuto di vitamina nel corpo influenza anche la natura del cibo. Se i carboidrati sono prevalenti nel cibo, il fabbisogno corporeo di "acido ascorbico" aumenta in modo significativo. La mancanza di proteine ​​vegetali e animali porta ad una diminuzione dell'assorbimento della vitamina C.

Funzioni e proprietà di vitamina C

Nel sangue, l'acido ascorbico viene trasferito dai leucociti e dalle piastrine. Le maggiori riserve di questa vitamina sono nell'ipofisi, nelle ghiandole surrenali, nella lente dell'occhio e nel fegato.

L'acido ascorbico rimuove i reni.

Le principali proprietà di "ascorbinka":
1. Forte antiossidante (ossidazione anti-antiossidante). Quando l'ossigeno interagisce con i nutrienti, si formano molti prodotti ossidati che danneggiano le cellule degli organi. La vitamina C insieme alla vitamina E lega queste sostanze nocive e rimuove dal corpo.
2. Ha un effetto antitossico (neutralizza tali sostanze nocive e tossine come monossido di carbonio, catrame di tabacco, veleno di serpente).
3. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
4. Partecipa all'assorbimento del ferro dall'intestino tenue.
5. Contribuisce al ripristino delle cellule del fegato, attiva il pancreas.
6. Promuove una guarigione più rapida delle ferite.
7. Uno dei componenti principali della formazione di ormoni surrenali (ormoni steroidei).
8. Neutralizza gli antibiotici e altre sostanze estranee che entrano nel corpo.
9. Anticarcinogeno. I nitrati alimentari nello stomaco sono convertiti in sostanze che possono causare il cancro. La vitamina C neutralizza questi composti dannosi e previene lo sviluppo di tumori allo stomaco o all'intestino.
È importante! Poiché i nitrati sono spesso aggiunti ai prodotti a base di carne in scatola, dovrebbero essere consumati con verdure e verdure ricche di vitamina C.

Mancanza di vitamina C

Dal momento che la vitamina C dovrebbe venire dall'esterno e quando si acquista o si cucina il cibo, poche persone pensano a quanto questa vitamina sia ancora presente, c'è spesso un quadro della mancanza di acido ascorbico nel corpo.

Come questa carenza si manifesti dipende da quanta vitamina manca. Con una leggera diminuzione della quantità di acido ascorbico, rapida affaticabilità, debolezza generale, che si verifica spesso di sera, una marcata diminuzione dell'appetito, e talvolta si osservano epistassi. A causa del fatto che le pareti dei piccoli vasi (capillari) diventano più fragili, i lividi appaiono irrazionali, vale a dire appaiono anche quando si preme il dito sulla pelle.

Non appena la quantità di "ascorbina" nel sangue diminuisce, l'immunità viene immediatamente indebolita, con tutte le conseguenze che ne conseguono.

Se l'intero apporto di vitamine nel corpo finisce, ci sono seri problemi di salute. La profonda mancanza di acido ascorbico porta a una malattia chiamata "Tsing". Oltre alla presenza costante di lividi sulla pelle, il sanguinamento si verifica nelle gengive. Si gonfiano, diventano dolorosi. Per questo motivo, la loro capacità di tenere saldamente le radici dei denti è persa. Inoltre, ci sono dolori articolari, gonfiore, alterazione della cicatrizzazione delle ferite. Le emorragie compaiono non solo sulla pelle, ma anche negli organi interni.

Sovradosaggio e abuso

Con l'uso di vitamina C e può esagerare. Manifestazioni di sovradosaggio di questa vitamina compaiono con l'introduzione di più di 1,0 g al giorno: