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• Motivi

Le vitamine sono divise in due grandi gruppi - solubile in acqua e liposolubile.

Le vitamine idrosolubili includono: vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, acido folico, acido pantotenico e biotina. La loro caratteristica principale non è di accumularsi nel corpo o le loro riserve durano a lungo. Pertanto, il sovradosaggio è possibile solo per alcune delle vitamine idrosolubili.

Vitamina C - L'acido ascorbico è coinvolto in quasi tutti i processi biochimici del corpo. Esso prevede:

• normale sviluppo del tessuto connettivo;
• guarigione delle ferite;
• resistenza allo stress;
• normale stato immunitario;
• supporta i processi di formazione del sangue.

Fabbisogno giornaliero fino a 30 mg (bambini fino a 3 anni) a 120 mg (allattamento al seno). Un gran numero provoca disturbi intestinali e cattivi per i reni. Contenuto in frutta e verdura, soprattutto - nel pepe bulgaro, ribes nero, rosa canina, olivello spinoso, verdure a foglia verde, cavolo fresco, agrumi.

Vitamina B1 - la tiamina fornisce impulsi nervosi. Fabbisogno giornaliero di 1,5 mg. Contenuto in pane integrale, soia, fagioli, piselli, spinaci, maiale magro e manzo, soprattutto nel fegato e nei reni.

Vitamina B2 - riboflavina fornisce: ossidazione dei grassi; protezione per gli occhi dalle radiazioni ultraviolette. Fabbisogno giornaliero: 1,8 mg. Contenuto in uova, carne, latte e latticini, specialmente in fiocchi di latte, fegato, rognone, grano saraceno.

La vitamina B3 - niacina (vitamina PP) fornisce l'energia di quasi tutti i processi biochimici che si verificano nel corpo. Fabbisogno giornaliero: 20,0 mg. Contenuto in pane di segale, grano saraceno, fagioli, carne, fegato, rognoni.

La vitamina B6 - piridossina fornisce: digestione delle proteine; produzione di emoglobina e globuli rossi; fornitura uniforme di cellule con glucosio. Fabbisogno giornaliero: 2,0 mg. Contenuto in carne, fegato, pesce, uova, pane integrale.

Vitamina B12 - cobalamina fornisce: il normale processo di formazione del sangue; il lavoro del tratto gastrointestinale; processi cellulari nel sistema nervoso. Fabbisogno giornaliero: 3,0 mcg. Contenuto in prodotti di origine animale: carne, ricotta e formaggio.

L'acido folico è estremamente importante durante la gravidanza: fornisce la normale formazione di tutti gli organi e sistemi del feto. Fornisce: sintesi di acidi nucleici (prima di tutto, DNA); protezione interna contro l'aterosclerosi. Fabbisogno giornaliero: 400,0 mg. Per le donne in gravidanza - 600 mg, per l'allattamento - 500 mg. Contenuto in verdure a foglia verde, legumi, pane integrale, fegato.

L'acido pantotenico fornisce lo scambio di acidi grassi, colesterolo, ormoni sessuali. Fabbisogno giornaliero: 5,0 mg. Contenuto in piselli, nocciole, verdure a foglia verde, grano saraceno e farina d'avena, cavolfiore, fegato, rognoni e cuore, carne di pollo, tuorlo d'uovo, latte.

La biotina fornisce la respirazione cellulare, la sintesi di glucosio, acidi grassi e alcuni aminoacidi. Fabbisogno giornaliero: 50,0 mcg. Contenuto in lievito, pomodori, spinaci, soia, tuorlo d'uovo, funghi, fegato.

Le vitamine liposolubili includono: vitamine A, D, E e K. La loro caratteristica principale è come accumularsi nei tessuti del corpo, principalmente nel fegato.

Vitamina A - Retinolo fornisce:

• processi di crescita e riproduzione;
• il funzionamento dell'epitelio cutaneo e del tessuto osseo;
• mantenimento dello stato immunologico;
• percezione della luce da parte della retina.

Fabbisogno giornaliero di 900 mcg. Contenute in forma di retinolo in alimenti di origine animale (olio di pesce, fegato, soprattutto di manzo, uova, latte, burro, panna acida, ricotta, tuorlo d'uovo) e sotto forma di provitamina carotene nella pianta (verde e giallo verdure, carote, fagioli, pesche, albicocche, rosa selvatica, olivello spinoso, ciliegina dolce).

La vitamina D - Calciferolo è estremamente importante per un neonato, senza questa vitamina è impossibile una normale formazione di scheletro. Calciferolo può formarsi nella pelle sotto l'azione della luce solare. Fornisce lo scambio di calcio e fosforo nel corpo; forza ossea. Fabbisogno giornaliero di 10,0 mcg (400 UI). Contenuto in fegato di pesce. In misura minore - nelle uova degli uccelli. Una parte della vitamina D entra nel corpo non con il cibo, ma viene sintetizzata nella pelle dall'azione della luce solare.

Vitamina E - il tocoferolo è uno dei principali antiossidanti nel nostro corpo, inattivando i radicali liberi e prevenendo la distruzione cellulare. Fabbisogno giornaliero: 15 mg. Contenuto in oli vegetali: girasole, cotone, mais, mandorle, arachidi, verdure a foglia verde, cereali, legumi, tuorlo d'uovo, fegato, latte.

La vitamina K - fornisce la sintesi nel fegato di alcuni fattori della coagulazione, è coinvolta nella formazione del tessuto osseo. Fabbisogno giornaliero: 120,0 mcg. Contenuto in spinaci, cavoli e cavoli bianchi, foglie di ortica, pomodori, fegato.

A proposito di vitamine

Le vitamine (vita latina Vita + ammine) sono composti organici a basso peso molecolare di varia natura chimica, assolutamente necessari per il normale funzionamento degli organismi. Sono sostanze alimentari insostituibili da allora ad eccezione dell'acido nicotinico, non sono sintetizzati dal corpo umano e vengono principalmente come parte del cibo.

A differenza di tutti gli altri nutrienti vitali (amminoacidi essenziali, acidi grassi polinsaturi, ecc.), Le vitamine non hanno proprietà plastiche e non sono utilizzate dal corpo come fonte di energia. Partecipando a varie trasformazioni chimiche, hanno un effetto regolatore sul metabolismo e quindi assicurano il normale andamento di quasi tutti i processi biochimici e fisiologici del corpo.

La maggior parte delle vitamine conosciute sono rappresentate non da uno ma da diversi composti (vitameri), che hanno un'attività biologica simile. Per la designazione di gruppi di composti correlati simili, vengono utilizzate lettere; I Vitamers sono solitamente indicati con termini che riflettono la loro natura chimica. Un esempio è la vitamina B 6, un gruppo di cui comprende tre vitameri: piridossina, piridossale e piridossamina.

Ci sono 13 nutrienti essenziali che sono sicuramente vitamine (vedi tabella). Di solito sono suddivisi in solubili in acqua e liposolubili.

Classificazione, nomenclatura delle vitamine e loro funzioni specifiche nel corpo umano.

Vitamine liposolubili e idrosolubili. Caratteristiche, funzioni, la tariffa giornaliera, che contiene

Le vitamine sono componenti biologicamente attivi che sono necessari per mantenere un funzionamento sano del corpo umano. Il loro obiettivo principale è quello di fornire al corpo umano microelementi essenziali che mantengano lo stato mentale mentale, una sana condizione fisica in armonia e anche un aiuto nella lotta contro corpi estranei all'interno della persona.

Ad esempio, quando le vitamine liposolubili mantengono la forza del tessuto cutaneo e il normale flusso sanguigno, le vitamine idrosolubili migliorano l'immunità e le funzioni protettive contro i fattori ambientali. Poiché la maggior parte delle vitamine non ha la capacità di accumularsi nel corpo, devono essere reintegrate regolarmente con l'aiuto di una dieta equilibrata e complessi vitaminici e minerali.

beriberi

L'avitaminosi è una malattia acuta che si verifica a causa di una lunga mancanza di vitamine nel corpo umano. Esiste un'opinione sulla "avitaminosi primaverile", che è in realtà una ipovitaminosi e non ha conseguenze così acute come l'avitaminosi: una mancanza completa o critica di vitamine per un lungo periodo di tempo. Oggi questa malattia è estremamente rara.

I segni più caratteristici dell'inizio del beriberi:

• grave risveglio;
• sonnolenza per tutto il giorno;
• anomalie cerebrali;
• depressione;
• deterioramento della pelle;
• problemi di sviluppo;
• cecità.

La carenza di vitamine è una conseguenza della malnutrizione, della mancanza di frutta, verdura, cibi non raffinati e proteine ​​nella dieta. Un'altra causa comune di carenza può essere l'uso a lungo termine di antibiotici.

L'assenza di una vitamina specifica può essere diagnosticata solo utilizzando un compito di analisi del sangue. Le malattie acute che si verificano in relazione all'avitaminosi a lungo termine sono Bury-Bury, pallegra, scorbuto, rachitismo o a causa di un disturbo metabolico ormonale. Tutti i tipi di problemi con la pelle, la testa, l'immunità e la memoria sono meno critici.

Il trattamento dello stadio acuto di questa malattia è lungo e deve essere supervisionato da uno specialista e il corpo non si riprende immediatamente. Questa malattia può essere evitata stabilendo un uso a pieno titolo di frutta, verdura e grassi sani durante tutto l'anno.

ipovitaminosi

L'ipovitaminosi è uno stato patologico molto comune del corpo, che si verifica a causa della carenza vitaminica e dell'uso squilibrato di elementi vitali essenziali. È classificato come una carenza temporanea di vitamine e viene spesso erroneamente chiamato "avitaminosi primaverile".

Il trattamento dell'ipovitaminosi nelle prime fasi non è difficile e comporta solo l'introduzione dei micronutrienti necessari nella dieta.

La diagnosi del corpo per eventuali carenze vitaminiche può essere effettuata solo da un esperto nelle condizioni di laboratorio richieste. Questo è l'unico modo per determinare ciò che ha causato una mancanza sintomatica di vitamine.

Quindi, questi sono sintomi comuni per qualsiasi tipo di ipovitaminosi:

• un forte deterioramento delle prestazioni;
• mancanza di appetito;
• immunità indebolita;
• irritabilità;
• stanchezza;
• deterioramento della pelle.

Esiste anche una ipovitaminosi prolungata, che dura da anni e può influenzare lo scarso sviluppo delle funzioni corporee intellettuali (scarso progresso, rispettivamente, con l'età) e fisiche (scarsa crescita).

Le principali cause di ipovitaminosi sono:

1. Quantità insufficiente di frutta e verdura in inverno e in primavera.
2. L'uso di un gran numero di prodotti raffinati, farina, macinazione, cereali macinati.
3. Cibo monotono
4. Nutrizione sbilanciata: restrizione dell'apporto di proteine ​​o grassi, assunzione eccessiva di carboidrati veloci.
5. Malattie croniche del tratto gastrointestinale.
6. Aumento dell'attività fisica, sport.

Le vitamine liposolubili e gli oligoelementi idrosolubili nella dieta umana mantengono le sue prestazioni efficaci. Pertanto, è molto importante determinare la frequenza giornaliera dei nutrienti essenziali, e va ricordato che il numero di vitamine necessarie per ciascun organismo è influenzato da diversi fattori.

Ad esempio, quanto è buona l'assorbibilità dello stomaco dei traccianti benefici. A volte non riesce a far fronte al compito che ha davanti a sé a causa delle sue stesse malattie. Anche minacciati da ipovitaminosi sono bambini, anziani e persone con pesanti sforzi fisici. Quindi, i medici raccomandano agli atleti di aumentare l'uso delle vitamine più volte.

È imperativo comprendere che l'intero sistema di assimilazione degli oligoelementi nel corpo è strettamente correlato, e quindi l'assenza di una vitamina può interrompere il lavoro di assimilazione degli altri. La mancanza stagionale di vitamine, che è stata ignorata per lungo tempo, può andare nella fase del beriberi - lo stato del corpo, quando manca un po 'di vitamine.

supervitaminosis

L'ipervitaminosi è una condizione dolorosa del corpo, causata in grandi casi dal sovradosaggio di vitamine. Le vitamine idrosolubili raramente causano intossicazione, perché raramente si attardano nel corpo per molto tempo. Una sovrabbondanza di vitamine liposolubili porta a uno stato doloroso.

Questo problema è diventato abbastanza sviluppato nel mondo moderno a causa del libero accesso a integratori molto concentrati che le persone stesse cercano di trattare una cattiva condizione. Tali dosaggi elevati di vitamine (10 o più volte) sono destinati a scopi terapeutici, che possono essere stabiliti solo da un nutrizionista o terapeuta specializzato.

I problemi di sovradosaggio derivano da vitamine liposolubili, tendono ad accumularsi nei tessuti grassi e nel fegato. Per intossicazione con vitamine idrosolubili, è necessario che la dose giornaliera di assunzione venga superata centinaia di volte.

Il trattamento dell'intossicazione spesso non ha bisogno di una terapia a lungo termine e le condizioni del paziente tornano alla normalità dopo che ha smesso di usare integratori o c'è un determinato prodotto. Per il ritiro più rapido di oligoelementi si attribuisce il consumo di molta acqua. Eventuali vitamine e minerali sono escreti nelle urine e nelle feci.

Le vitamine liposolubili e gli integratori idrosolubili sono raccomandati per l'uso in autunno e in inverno. Inoltre, se fai una pausa tra 3-4 settimane tra i complessi, puoi evitare l'ipervitaminosi.

Qual è la differenza tra vitamine liposolubili e idrosolubili?

Le vitamine liposolubili e i nutrienti solubili in acqua hanno diversi indicatori chimici, ma sono ugualmente importanti per mantenere uno stato sano del nostro corpo.

Classificazione delle vitamine: solubile in acqua e liposolubile.

Le vitamine liposolubili (A, D, E, K, F) sono meglio assorbite nel corpo con alimenti che contengono grassi animali e vegetali. Per mantenere l'equilibrio grasso necessario nel corpo, si dovrebbe regolarmente usare carne, pesce, noci e vari tipi di oli vegetali non raffinati - oliva, lino, olivello spinoso e canapa.

Per l'assorbimento delle vitamine solubili in acqua dallo stomaco (gruppo B e C, N, P), è necessario osservare una quantità sufficiente di equilibrio idrico nel corpo.

Vitamine liposolubili

Questa categoria di additivi attivi regola il metabolismo a livello cellulare, forma le funzioni protettive del corpo e il suo invecchiamento precoce. Il dosaggio di qualsiasi componente è individuale, pertanto, oltre allo standard raccomandato, è necessario tenere conto del livello di attività fisica e dell'età di ogni persona.

Vitamine liposolubili e idrosolubili nelle nostre vite

Le vitamine liposolubili e idrosolubili sono suddivise in 2 grandi gruppi in base alle loro proprietà fisiche. La connessione con un certo cibo e la protezione dalle malattie è stata fatta risalire nell'antico Egitto. Zinggu, la cecità notturna, i beriberi impararono a vincere molto prima della scoperta delle vitamine (e questo accadde già nel 1911, anche se le congetture sulla loro esistenza si erano originate ancora prima).

Ora tutti sanno di questi composti, ma molte sfumature rimangono un mistero. Al fine di dissipare definitivamente i dubbi, nell'articolo esamineremo in dettaglio le principali funzioni delle vitamine, cosa mangiare e come razionalmente compensare la vostra dieta. Dopo tutto, queste sostanze bioattive svolgono un ruolo enorme nella regolazione dei processi e devono necessariamente essere presenti nel nostro menu.

Vitamine idrosolubili

In effetti, in generale, queste sostanze biologicamente attive sono solo una necessità assoluta per l'organismo. Le vitamine stesse hanno una diversa natura e struttura chimica e agiscono come una "squadra".

La loro caratteristica è l'incapacità di accumularsi nel corpo, sono escreti al giorno con le urine, tranne che per la vitamina B12 (ad esempio, C nutriente, che negli animali viene sintetizzata e si accumula nel fegato indipendentemente, e una persona dovrebbe usarla quotidianamente). Questi composti sono estremamente instabili e facilmente distrutti dal calore o dall'ossidazione dei metalli.

Nel corpo, non sono formati. Le funzioni delle vitamine idrosolubili sono estremamente diverse, questo gruppo svolge un ruolo speciale nella regolazione dei processi metabolici. influenzare la crescita, l'attività mentale e fisica, aumenta la resistenza del corpo alle malattie, la fonte - piante e animali. Con una carenza (carenza di vitamine), anche un solo anello della catena di elementi vitaminici, il metabolismo è più o meno disturbato e influenza il benessere umano. Dopo tutto, si complementa necessariamente l'altro, e sono sostituibili, motivo per cui sono strettamente correlati.

Successivamente, analizziamo ciascuno di questo gruppo.

Acido ascorbico (vitamina C)

La batteria più popolare e famosa. È un antiossidante importante (riduce gli effetti aggressivi delle specie reattive dell'ossigeno e riduce il processo di invecchiamento). Il composto è abbastanza "capriccioso" e può essere distrutto non solo durante la lavorazione di frutta e verdura, ma anche sotto l'azione dei metalli.

• Partecipa alla sintesi degli ormoni surrenali (che sono estremamente importanti per la regolazione della pressione e dell'efficienza del sangue) e della ghiandola tiroidea.
• Promuove l'immunità.
• Neutralizza i dannosi sali di nitrito (contenuti nelle salsicce).
• Riduce il rischio di aterosclerosi.
• Accelera la sintesi del collagene (importante per mantenere la pelle e il tono del tessuto connettivo).
• Aumenta l'assorbimento del ferro.
• Accelerare la guarigione.

La necessità di un elemento non è sempre la stessa, molto più dovrebbe venire in caso di neoplasie e infezioni fredde e maligne. I sintomi della carenza di vitamina C sono l'aumento della fragilità dei vasi sanguigni, che porta a sanguinamento multiplo - polmonare, uterino, gastrico. La circolazione del sangue alterata colpisce anche la condizione dei denti, portando alla loro perdita. Questo tipo di beriberi è anche chiamato scorbuto.

Fatto: fumare solo 1 sigaretta distrugge 25 mg di vitamina nel nostro corpo.

L'uso insufficiente di nutrienti (un elemento biologicamente significativo, non sostituibile, entra nel corpo dall'esterno), porta a una diminuzione dell'efficienza, a un aumento dell'affaticamento e ad un aumento del numero di raffreddori. Possibile sviluppo dell'anemia da carenza di ferro.

Tiamina (Vitamina B1)

L'intero gruppo B si riferisce a vitamine idrosolubili.La più importante azione della tiamina (o B1) è la partecipazione al metabolismo dei carboidrati, anche se svolge un ruolo importante in quasi tutti i tipi di metabolismo. La produzione di acetilcolina (un enzima che fornisce un'adeguata conduttività delle fibre nervose) dipende da questa vitamina.

Beriberi B1 porta a un funzionamento alterato del sistema nervoso periferico e centrale e una diminuzione del normale trattamento dei carboidrati.

Cause di carenza di sostanze nutritive

• Compromissione della memoria
• Paresi degli arti
• emicrania,
• Irritabilità aumentata
• Violazione dell'attività cardiaca - dolore, mancanza di respiro, battito cardiaco accelerato, edema "cuore" (tibia).
• I fenomeni di dispepsia - nausea, diarrea o stitichezza, perdita di appetito.

Più a lungo il corpo non riceve tiamina, più pronunciati i segni del fallimento. In un grado estremo (che è anche chiamato beriberi), appare un'andatura precaria, e la paralisi delle gambe è possibile.

Importante: nei paesi sviluppati l'avitaminosi di questa vitamina è piuttosto rara. La ragione per ridurre il suo apporto nel corpo può essere: una dieta monotona di prodotti preparati con farina di alta qualità, abuso di alcool, malattie dell'intestino tenue.

Riboflavina (B2)

Un'importante funzione della vitamina è partecipare al rinnovo dei tessuti corporei. Contribuisce alla protezione della pelle dalle radiazioni ultraviolette e aumenta le proprietà barriera. Esistono anche prove del fatto che un consumo sufficiente di alimenti ricchi di questo elemento aumenta l'aspettativa di vita.

L'ipovitaminosi porta a manifestazioni abbastanza evidenti nel corpo:

1. Crepe e desquamazione delle labbra, l'aspetto di "zedov" negli angoli della bocca.
2. Pelle secca e sottile - le ali del naso, dietro le orecchie, il collo.
3. Compromissione visiva - diminuzione della percezione del colore e del crepuscolo.

L'insufficienza di B2 è abbastanza comune, specialmente con una dieta priva di latticini. L'elemento traccia è sensibile alla luce solare, quindi i prodotti in cui è contenuto. Non è raccomandato esporre a raggi diretti.

Piridossina (B6)

Partecipa a quasi tutti i tipi di metabolismo e regola la sintesi degli ormoni. Spesso i sintomi della carenza di vitamine sono espressi nei disturbi del sistema nervoso centrale: sonnolenza, depressione, irritabilità. Sono possibili anche manifestazioni cutanee, solitamente sotto forma di arrossamento del bordo delle labbra, lingua, infiammazione della mucosa orale e della pelle.

Una forte riduzione dell'apporto vitaminico spesso provoca la chemioterapia per la tubercolosi. I farmaci reagiscono con l'elemento, rendendolo inattivo.

Importante: la carenza di vitamina B6 nei bambini può causare anemia.

Cobalamin (B12)

Questa vitamina, a differenza di altri, è in grado di essere depositata nel deposito del fegato, da dove viene utilizzata per diversi anni (in assenza di ricevuta). Svolge un ruolo importante nella formazione del sangue, nei processi metabolici e nella sintesi dell'acetilcolina.

L'elemento è necessario per mantenere un sistema nervoso sano. Riducendo il suo consumo può portare a irritabilità aumentata, deterioramento degli organi pelvici, paresi delle gambe, intorpidimento dei piedi. Spesso c'è una carenza di emoglobina, anemia, possibile esacerbazione dei processi di erosione nello stomaco e nell'intestino.

Di solito, le verdure severe soffrono di vegani che seguono una dieta priva di proteine ​​per lungo tempo. La carenza di vitamina B12 può verificarsi durante la gravidanza, la dipendenza da alcol e lo squilibrio della microflora.

Acido nicotinico (PP o B3)

Questo è l'unico elemento del gruppo B, che è una medicina. Ha anche diversi nomi: niacina B3; Nicotinamide (PP); acido nicotinico. L'acido è coinvolto nella regolazione del metabolismo energetico. Con la malnutrizione prolungata, lo sviluppo della pellagra è possibile - malattie del sistema nervoso con gravi lesioni del tratto gastrointestinale, della pelle e del sistema nervoso centrale.

La malattia è accompagnata da dermatite, infiammazione della lingua, diarrea. Spesso c'è una diminuzione dell'attività motoria, disturbi depressivi, aggressività e psicosi, non sorprende che si chiami "vitamina della calma". La mancanza prolungata di vitamine può portare a violazioni persistenti del cervello - la demenza.

Pellagra era diffusa tra i poveri, dove il mais era il cibo base. L'avitaminosi della PP può anche causare alcolismo cronico e farmaci anti-tubercolari.

Acido pantotenico (B5)

L'elemento partecipa attivamente alla sintesi degli enzimi e fa parte di alcune sostanze biologicamente attive: il coenzima A (sintetizza gli acidi grassi).

Normalmente, la propria microflora può produrre autonomamente questa vitamina, ma in quantità molto minori - circa 3. 5 mg durante il giorno. L'insufficienza di nutrienti si manifesta con danni alle piccole arterie e ai capillari delle gambe e dei piedi, causando loro una sensazione di bruciore. Potrebbero verificarsi crampi e dolori articolari.

Importante: B5 è molto sensibile al trattamento termico.

Acido folico (B9)

La vitamina può sintetizzare la nostra microflora intestinale, ma solo in presenza di vitamina B10. L'acido è simile in proprietà a B12, tuttavia, la sua insufficienza porta ad una diminuzione in tutte le cellule del sangue - leucociti, eritrociti e piastrine. L'avitaminosi porta a diarrea persistente, può causare deformità multiple nel feto, ridotta immunità.

Biotina (N)

Partecipa attivamente ai principali tipi di metabolismo: grassi, proteine ​​e carboidrati. Ridurre il suo uso porta a disturbi del sistema nervoso, visivo, ematopoietico. I principali segni del beriberi sono:

• Peeling della pelle sulle ali del naso, dietro le orecchie, sulla testa.
• Rafforzamento della caduta dei capelli.
• Aumento dell'affaticamento e diminuzione dell'umore
• Grave anemia,
• Linguaggio liscio e caratteristico

Vitamine liposolubili

Questo gruppo di nutrienti include quelle vitamine che non si dissolvono in acqua (la differenza tra le loro controparti idrofile). La divisione in questo gruppo è abbastanza condizionale, perché la scienza ha compiuto grandi progressi. Gli scienziati hanno imparato a derivare nuove forme, trasformandole in analoghi idrosolubili.

Gli elementi di questo gruppo tendono a causare non solo avitaminosi con una somministrazione insufficiente, ma anche a provocare ipervitaminosi - avvelenamento con un eccesso di sostanze in entrata. Nella maggior parte delle vitamine, l'eccesso viene escreto nelle urine. Per A e D questa regola non funziona. Hanno proprietà da accumulare, che a dosi eccessive di assunzione portano all'avvelenamento di tutto il corpo.

Retinolo (A)

Nutriente estremamente versatile. È coinvolto in quasi tutte le aree del corpo. La vitamina A ha il massimo effetto sulla vista, sulla pelle e sul sistema riproduttivo. Il retinolo è coinvolto nella crescita, accelera il rinnovamento dei tessuti, sostiene l'immunità. Questa è una sorta di "prima linea", che fornisce la nostra protezione contro i processi e le malattie infiammatorie.

La vitamina ha proprietà antiossidanti, riducendo l'invecchiamento del corpo.

La mancanza di reddito influenza attivamente molte funzioni:

• Deterioramento della visione notturna (cecità notturna).
• Danni agli occhi: cornea secca, cheratite (infiammazione), ulcerazione.
• Lesioni cutanee - malattie infiammatorie, comparsa di acne, pelle secca.
• Diminuzione della funzione immunitaria con aumento della suscettibilità al verificarsi di polmonite, bronchite e malattie infettive del sistema urogenitale.
• Crescita lenta nei bambini.

Tuttavia, questo utile elemento causa non solo una rottura del lavoro del nostro corpo con una carenza, ma può anche provocare intossicazione. Con l'ipervitaminosi A, il colore della pelle cambia (il giallo diventa quasi una tinta arancione), appaiono secchezza, prurito e desquamazione, la perdita di capelli aumenta. La sindrome di Asthenovegative è caratteristica - l'letargia, la sonnolenza, l'emicrania, il vomito è possibile.

Calciferolo (D)

Il partecipante più importante nel metabolismo del fosfato e del calcio. Fornire crescita normale e formazione ossea. Particolarmente importante è la sua assunzione sufficiente nei bambini più piccoli, la carenza di vitamina D porta a gravi conseguenze ea molteplici deformità scheletriche, causando il rachitismo.

Nelle fasi iniziali della carenza di vitamine, il sistema nervoso è affetto da lacrime, sudorazione eccessiva (sudore appiccicoso), insonnia. Quindi, con la progressione dell'ipovitaminosi, si uniscono ritardo della crescita, debolezza muscolare e ammorbidimento dell'osso e tessuto cartilagineo.

Negli adulti, una riduzione dell'apporto di sostanze nutritive provoca alterazioni osteoporotiche o osteomalacia (addolcimento). Tali cambiamenti si verificano molto raramente - con una dieta squilibrata e una prolungata assenza di luce solare nelle donne in gravidanza, così come i residenti del lontano nord.

Un fatto interessante: il calciferolo viene prodotto indipendentemente nel nostro corpo sotto l'influenza della luce solare. Inoltre, le persone con la pelle chiara producono questa vitamina solare meglio dei loro parenti dalla pelle scura. L'abbronzatura crea una barriera naturale contro l'iper-entrata dell'elemento.

Tocoferolo (E)

Questa vitamina è un elemento essenziale per il sistema riproduttivo e per le donne e gli uomini. È coinvolto nella sintesi di ormoni gonadotropici (quelli che contribuiscono alla formazione del follicolo, all'ovulazione e al concepimento normale e alla gravidanza) e molte proteine ​​- muscoli lisci, collagene, mucosa genitale, placenta, ecc.

Il nutriente ha le qualità antiossidanti più forti che sono notevolmente migliorate in presenza di vitamina C. L'elemento traccia non può solo proteggere le nostre cellule dagli effetti ossidativi negativi, ma anche ridurre l'ipossia (carenza di ossigeno) dei tessuti.

Tipicamente, le vitamine sono vendute nella preparazione complessa A ed E. Ciò è necessario per proteggere il suscettibile all'ossidazione della vitamina A.

I nutrienti possono anche ridurre la quantità di colesterolo nel sangue e rafforzare il sistema immunitario.

L'ipovitaminosi si presenta abbastanza spesso. Soprattutto in aree con contaminazione radioattiva. È possibile lo sviluppo di gravi carenze nei bambini prematuri.

I principali segni di una carenza di vitamine sono:

• Danni al tessuto cerebrale (il loro ammorbidimento).
• Disturbo del linguaggio e dell'andatura.
• Debolezza muscolare
• Disturbo del sistema riproduttivo - riduzione delle erezioni, frequenti aborti.
• Danni ai reni e al fegato.
• Compromissione della vista (dovuta all'associazione con vitamina A).

L'ipervitaminosi è estremamente rara - un eccesso di sostanza viene escreto dal corpo insieme alla bile. La malattia può essere accompagnata da sepsi, danno necrotico al fegato, ai reni e all'intestino.

Phylloquinone (Vitamina K)

Questo elemento è la base del fattore di coagulazione. Inoltre, partecipa alla sintesi del tessuto osseo e delle proteine. Il nostro corpo (o meglio i microrganismi benefici dell'intestino) forniscono completamente l'apporto nutriente necessario.

La sua carenza è solitamente associata a problemi al fegato, alla disbatteriosi e all'assunzione di alcuni anticoagulanti (ad esempio il dicumarina).

In caso di ipovitaminosi, occorrenza di emorragie estese, ossificazione del tessuto cartilagineo e formazione di placche di sale sulle pareti dei vasi sanguigni.

Vitamine liposolubili - caratteristiche e nomi. Tabella delle vitamine liposolubili

Quali sono le vitamine liposolubili?

Necessario per il corpo di sostanze che sono coinvolte nei processi metabolici con l'aiuto del grasso, ha ricevuto il "nome" delle vitamine liposolubili. I loro componenti attivi iniziano a decadere, saturando le cellule con sostanze benefiche solo se combinati con grassi di origine vegetale e animale. Se non c'è grasso, le sostanze necessarie per il corpo non vengono praticamente assorbite: si verifica avitaminosi. C'è una diminuzione dell'immunità, unghie fragili, capelli, apatia, deterioramento generale della condizione umana. I componenti extra delle sostanze benefiche si accumulano nel fegato e vengono quindi rimossi con le urine.

Il ruolo delle vitamine liposolubili nel corpo umano

La funzione principale delle vitamine è quella di saturare ogni cellula del corpo umano con benefici micro e macro elementi. La composizione biologica delle cellule è organizzata in modo tale che quando un singolo componente è carente, si rompono e vengono distrutti. Il complesso di nutrienti presi tempestivamente conserva la giovinezza, la bellezza di una persona, la sua salute, la sua longevità. Alcuni dei loro componenti aiutano le cellule a combattere i radicali liberi (Gruppo A, D).

Quali vitamine sono liposolubili - elenco

Le vitamine liposolubili comprendono gruppi di sostanze A, E, D, K, F che sono benefiche per il corpo: con una carenza di almeno un componente, le funzioni degli organi possono essere disturbate, il che influenza non solo l'aspetto di una persona, ma anche il suo benessere. Per evitare questi effetti, devi attentamente costruire la tua dieta. Saturando il sistema nutrizionale con tutte le sostanze necessarie, è possibile ottenere una salute eccellente e ottenere un aspetto magnifico.

Vitamina A

Se hai diminuito l'acuità visiva, una reazione protettiva del corpo ai virus, sono comparsi altri problemi di salute, questo è il primo impulso del corpo alla mancanza di vitamina A. Questo gruppo di elementi è responsabile di:

• condizione della pelle;
• normale metabolismo del corpo;
• la formazione di denti, sistema osseo;
• il lavoro di immunità, l'elasticità delle mucose della persona;
• salute retinica (retinolo), visione in condizioni di scarsa illuminazione.

Questa sostanza è in forma pronta da mangiare contenuta all'interno del tuorlo dell'uovo, del fegato e del grasso di pesce. Il corpo può produrre vitamina A da solo attraverso la trasformazione dal beta-carotene, che si trova all'interno di legumi, spinaci, carote, zucca, albicocca e melone. Questa sostanza è in peperone dolce, latte, prodotti caseari, verdure e frutta di colori rosso o arancio brillante.

Un eccesso di sostanza del gruppo A può portare all'effetto opposto. Una persona diventerà più probabilità di ammalarsi di malattie virali, potrebbe apparire la desquamazione della pelle, la vista, la condizione del sistema scheletrico si deteriorano. La regola principale è rispettare il senso della proporzione in modo che il bisogno quotidiano di questa sostanza all'interno del corpo non superi il tasso necessario per la salute.

Vitamina E

Una componente importante per l'estensione della giovinezza, della bellezza, della salute riproduttiva per tutti i sessi è la vitamina E, che si basa sul tocoferolo (un potente antiossidante). La combinazione con retinolo aiuta a rallentare il processo di ossidazione di quest'ultimo. Le sostanze del gruppo E migliorano il tono muscolare, la circolazione del sangue all'interno del corpo. È meglio prenderli da oli di origine animale e vegetale, cereali germinati. Carne, latte, fegato, uova aiutano a colmare la sua carenza. Altrimenti, il lavoro del cuore, dei sistemi vascolari e nervosi viene disturbato, il che porta alla sterilità, all'anemia.

Vitamina D

La sostanza del gruppo D ha una serie di vantaggi:

• normalizza il processo di assimilazione di calcio e fosforo all'interno dell'intestino umano;
• partecipa alla formazione di denti, ossa;
• migliora il sistema immunitario;
• possiede proprietà anticancerogene (blocca la presenza di composti e cellule tumorali);
• in grado di produrre se stesso sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette e accumularsi nel tessuto adiposo e nel fegato.

Questo componente è utile per l'organismo nel burro, latte, uova, formaggio, grassi e fegato di pesce, prodotti a base di cereali. Aiuta ad evitare il cancro al seno e l'osteoporosi negli adulti. Trattarlo con cautela. Con un eccesso di vitamina D si ha mal di testa, debolezza muscolare, danni ai vasi cardiaci, reni. I bambini di età inferiore a un anno devono assumere un farmaco contenente una sostanza del gruppo D, al fine di evitare lo sviluppo di rachitismo.

Vitamina K

Il componente del gruppo K è noto per i processi che controllano in modo superbo:

• metabolismo delle ossa e del tessuto connettivo;
• assorbimento del calcio;
• coagulazione del sangue;
• corretto funzionamento dei reni.

Durante il lavoro dell'apparato digerente di una persona sana, la vitamina K (fillochinone) viene prodotta e accumulata nell'intestino. Se manca, le persone provano sanguinamento dalle gengive, una prolungata guarigione di tagli e ferite. È facile colmare la carenza di questo componente nel corpo da latticini, cereali, fegato, foglie di lattuga, cavoli.

Vitamina F

Se hai problemi con la pelle, i capelli, le unghie, il sistema cardiovascolare, allora ha senso riempire la mancanza di vitamina F nel corpo. Questo complesso di acidi grassi polinsaturi (arachidonico, linolenico e linoleico) è responsabile della normale circolazione sanguigna, migliora la rigenerazione della pelle. La sostanza F rafforza il sistema immunitario, impedisce lo sviluppo di aterosclerosi. Sono ricchi di olio di lino, noce, olive, mais, girasole.

Tabella dei prodotti contenenti vitamine liposolubili

Visivamente le proprietà e le funzioni delle vitamine del gruppo A, E, D, K, F sono mostrate nella tabella sottostante. La classificazione di questi elementi consente in alcuni casi di utilizzarli come cura per le malattie. Queste vitamine aiutano a influenzare rapidamente i processi metabolici nel corpo, migliorano non solo l'aspetto di una persona, ma anche la sua funzionalità interna. La tabella indica come ciascuna particolare vitamina è utile, cosa contiene e dice del possibile danno al corpo in caso di carenza.

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Vitamine idrosolubili: funzioni, caratteristiche, fonti

Secondo la classificazione, ci sono vitamine idrosolubili e liposolubili. Questo articolo sarà considerato il primo gruppo. Daremo le sue caratteristiche generali, oltre a descrivere ciascun rappresentante, fornire le loro caratteristiche, scopi, tariffe giornaliere per gli esseri umani, prodotti con un alto contenuto di queste sostanze.

Caratteristiche generali

Le vitamine che sono completamente solubili in acqua sono chiamate solubili in acqua. La loro caratteristica principale è che entrano immediatamente nel sangue dal cibo. Rappresentanti di questo tipo - l'intero gruppo B (1,2,3,5,6,7,9, 12), così come la vitamina C.

La caratteristica generale delle vitamine idrosolubili è la seguente:

• molto rapidamente passare attraverso la parete intestinale;
• non si accumulano, vengono rimossi dal corpo alcuni giorni dopo il ricevimento o la sintesi;
• per assorbimento è sufficiente bere acqua;
• il loro livello dovrebbe essere aggiornato regolarmente;
• la fonte principale è il cibo di origine vegetale e animale;
• escreto nelle urine;
• sono antiossidanti;
• sovrabbondanza non ha un grave impatto negativo sulla salute a causa del basso livello di tossicità, così come la rapida eliminazione.

Un'altra importante proprietà delle vitamine idrosolubili è la loro capacità di attivare l'azione dei "colleghi" liposolubili nel corpo. Una carenza della prima porta alla passività biologica di quest'ultima. Pertanto, è estremamente importante non permetterlo.

Di seguito sono elencate tutte le vitamine della lista, le loro singole funzioni, nonché le principali fonti di reddito.

Fonti di vitamine idrosolubili

Questo tipo di vitamine dovrebbe essere regolarmente ingerito con il cibo. Dovresti sapere quali prodotti contengono nella maggior quantità possibile.

Tabella delle vitamine idrosolubili:

Vitamina B1

Un altro nome è tiamina. Questo elemento, che rappresenta vitamine idrosolubili, è responsabile del normale funzionamento di tutte le cellule, in particolare delle cellule nervose. Stimola l'attività cerebrale, cardiovascolare, i sistemi endocrini, la peristalsi gastrointestinale (normalizzando l'acidità del succo gastrico), attiva il metabolismo e la circolazione sanguigna. Si abbina bene con la vitamina C e con i carboidrati.

Contiene:

• fagioli;
• cereali;
• fegato;
• tuorlo d'uovo;
• semi di girasole;
• carne di maiale;
• frutti di mare;
• funghi;
• alghe.

Per "guadagnare" una carenza di vitamina B1, bastano pochi giorni per non usare prodotti con il suo contenuto. Ma l'equilibrio viene ripristinato molto rapidamente.

lacuna B1 è deterioramento della memoria, coordinazione dei movimenti, perdita di appetito, peso, alto-affaticamento, malfunzionamento del cuore, edema, costipazione, intorpidimento delle mani e dei piedi.

Per ottenere la dose giornaliera di tiamina (1-2 mg), è sufficiente mangiare 200 grammi di maiale.

Vitamina B2

Altri nomi di elementi sono la lattoflavina o la riboflavina. Se prendi tutte le vitamine idrosolubili, allora questo è uno dei più importanti per il corpo. La sua funzione principale è quella di "supervisionare" il lavoro dei sistemi enzimatici responsabili della respirazione cellulare. La riboflavina è anche necessaria per la sintesi di eritrociti e anticorpi.

Senza di esso, il sistema endocrino e riproduttivo non funzionerà normalmente. Questo è un elemento importante per la pelle, i capelli, le unghie. Ed è responsabile della crescita del corpo giovane, quindi è spesso prescritto ai bambini.

Contiene lattoflavina:

• nel fegato;
• i reni;
• latte;
• ricotta;
• funghi;
• uova;
• grano saraceno;
• verdure verdi;
• grano intero

Le sue proprietà hanno molto in comune con la tiamina. Va bene con gli altri membri del loro gruppo.

Riboflavina manifesta lesioni delle mucose, visione ridotta, arrossamento della lingua, seborrea, crepe negli angoli della bocca. Sull'eccesso può parlare di rosso urina.

Per riempire la dose giornaliera (2-4 mg) di vitamina B2, è sufficiente mangiare tre uova di gallina.

Vitamina b3

Nella tabella sopra, si parla anche di vitamina PP, che a volte causa confusione. Un altro nome è la niacina. Migliora il metabolismo, la memoria, la secrezione dello stomaco. Attiva la produzione di ormoni sessuali. Importante per una pelle sana, abbassa il colesterolo. Ha un effetto vasodilatatore.

Contiene:

• in pollame e carne di coniglio;
• agnello;
• pesce;
• latticini;
• piselli;
• il fegato;
• i reni;
• lievito di birra;
• frutta;
• patate;
• tuorlo d'uovo;
• arachidi;
• cavolo e altre verdure a foglia verde.

La mancanza di PS stimola ritardo della crescita nei bambini, malfunzionamento del sistema nervoso, il deterioramento della pelle, i problemi con la cistifellea. Una persona soffre di mal di testa, insonnia, è incline alla depressione.

La dose giornaliera di acido nicotinico è di 20 mg. Può essere ottenuto mangiando 200 grammi di agnello.

Vitamina B5

Un altro nome è acido pantotenico. È il principale "motore" dei processi metabolici nel corpo. È anche difficile sopravvalutare il suo ruolo per le ghiandole surrenali, il cuore, il sistema nervoso.

L'acido pantotenico previene l'artrite, il morbo di Alzheimer. Supporta l'immunità producendo anticorpi. Avverte l'aterosclerosi, le allergie. Migliora le condizioni della pelle.

È distrutto da acido, alcali. Perfettamente "coopera" con potassio, proteine.

Contenuto in grandi quantità:

• nel lievito di birra;
• carni bovine;
• pesce di mare;
• cereali;
• carne di maiale;
• il fegato;
• legumi;
• carote;
• cavolo;
• noci;
• foglie di lattuga.

B5 La mancanza si manifesta debolezza muscolare, mal di testa, mal di stomaco, depressione, stanchezza. Porta all'obesità, malfunzionamento di quasi tutti i sistemi e gli organi.

La dose giornaliera di assunzione è di 10 mg. Questo, ad esempio, 200 grammi di carne di manzo.

Vitamina B6

Altri nomi - piridossina, adermin. Questo rappresentante delle vitamine idrosolubili è attivamente coinvolto nella produzione di globuli rossi e anticorpi. Senza di esso, un altro membro di questo gruppo, B12, così come proteine ​​e grassi, normalmente non saranno assorbiti.

Previene le malattie della pelle, i disturbi nervosi. È un eccellente diuretico, previene l'edema. Mostrato ai bambini che hanno carichi pesanti a scuola.

La vitamina B6 viene distrutta dal contatto con l'acqua, la luce del sole. I prodotti con il suo contenuto non possono essere conservati per molto tempo. È anche incompatibile con l'alcol. "Coopera" con vitamina C, potassio, magnesio.

I suoi contenuti sono ricchi di:

• lievito di birra;
• latte;
• prodotti a base di carne;
• cavolo;
• carni bovine;
• carote;
• melone;
• uova;
• teska caviale;
• pesce;
• mais.

Manifestazioni di carenza di vitamine sono disturbi dell'apparato digerente, ritardo della crescita nei bambini, congiuntivite, problemi di sonno, deterioramento delle unghie, pelle, irritabilità.

Dose giornaliera - 1,5 mg. Questo è di 300 grammi di mais fresco. Per superare di molto il tasso è indesiderabile. Questo può causare disturbi neurologici, intossicazione del corpo.

Vitamina b7

Le vitamine idrosolubili includono B7, B8, N. Non tutti sanno che dietro tutti questi nomi c'è una sostanza - la biotina. È indispensabile per una pelle sana, capelli, unghie. Inoltre svolge un ruolo enorme nel sistema nervoso e nell'intestino. È la chiave per un buon assorbimento dei carboidrati. Indispensabile per le persone con diabete.

Va bene con le vitamine B5 e B9. Quasi non esposto a temperature elevate, acidi, alcali. Non collassa quando a contatto con l'acqua.

Contiene:

• nel fegato;
• i reni;
• lievito di birra;
• latte;
• uova;
• legumi;
• pomodori;
• crusca.

La carenza di B7 è rara. Si manifesta con nausea, comparsa di macchie di pigmento sulla pelle, esaurimento nervoso, alopecia, perdita di appetito, crescita lenta nei bambini piccoli.

La tariffa giornaliera è di 0,2 mg. Contiene, per esempio, 200 grammi di fegato di maiale.

Vitamina B9

Un altro nome per questo elemento è l'acido folico. È responsabile della formazione dei globuli rossi, della formazione del DNA e della produzione di serotonina, l'ormone della gioia. Aiuta il tratto digestivo a combattere i parassiti.

Riduce il colesterolo, migliora l'immunità. Indispensabile per la funzione riproduttiva (è spesso prescritto durante la pianificazione della gravidanza, nelle sue fasi iniziali). Utilizzato nel trattamento del cancro.

Il peggiore del resto del gruppo è dissolto in acqua, quindi, dura il più lungo. L'acido folico ha paura di luce, calore, fumo di tabacco. Va bene con B6, B12, C.

Contiene:

• in verdure di colore verde scuro;
• succo d'arancia;
• legumi;
• il fegato;
• amido;
• prezzemolo;
• pane.

La carenza di B9 si manifesta con ansia, depressione, disturbi gastrointestinali, precoce ingrigimento dei capelli e porta all'anemia.

La dose giornaliera minima è di 0,5 mg. La norma può essere fatta mangiando 300 grammi di fagioli o bevendo 4 tazze di succo d'arancia.

Vitamina B12

L'ultimo dall'elenco del gruppo B. Un altro nome è cianocobalamina. Come il precedente rappresentante, è coinvolto nella formazione dei globuli rossi e nella sintesi del DNA. Regola il metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Responsabile per il reintegro del bilancio energetico del corpo. Stimola la crescita, combatte le allergie.

Contenuto principalmente in prodotti di origine animale:

• fegato;
• frutti di mare;
• il latte.

Spesso, la carenza di vitamina B12 è osservata nei vegetariani. Si manifesta con il funzionamento alterato dei sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo. La carenza cronica porta a malattie gravi, come le patologie del cervello, il morbo di Alzheimer.

Il cobalamina ha paura della luce, il trattamento termico. I suoi migliori "amici" - ferro, calcio, sodio, vitamina C.

Tariffa giornaliera - 30 mcg. Se mangi 200 grammi di carpa, questo sarà sufficiente per ricostituirlo.

Vitamina C

Le vitamine idrosolubili includono non solo il gruppo B, ma anche la vitamina C. Il suo altro nome è acido ascorbico. La funzione principale è il coordinamento dei processi redox. Questo è l'antiossidante più importante.

Inoltre, la vitamina C produce collagene, ormoni, è coinvolto nel metabolismo, è responsabile della coagulazione del sangue, combatte efficacemente l'infiammazione, le reazioni allergiche, rafforza i vasi sanguigni. Con i raffreddori, non c'è niente di meglio di lui.

L'acido ascorbico non è prodotto dal corpo. Puoi ottenerlo solo da fonti esterne.

La vitamina C è contenuta in quantità sufficienti:

• in agrumi;
• rosa canina;
• ribes;
• fragole;
• peperoni rossi;
• mele;
• patate.

"Ascorbinka" collabora con B3, magnesio, calcio, aiutando quest'ultimo a digerire. Non tollerare fumo, alcool, steroidi. È distrutto dalle radiazioni ultraviolette, dall'ossigeno.

La sua carenza si manifesta con sanguinamento, cianosi delle gengive, affaticamento, lenta guarigione delle ferite.

Ogni giorno una persona ha bisogno di circa 120 mg di vitamina C. Questo è un bicchiere di fragole o un paio di frutti di peperone.

Quindi, tutte le vitamine, legate al solubile in acqua, da mangiare. Ognuno ha le sue caratteristiche e funzioni. Ma allo stesso tempo hanno caratteristiche comuni. Ad esempio, quasi tutti vengono eliminati molto rapidamente dal corpo.

Per ricostituire la riserva vitaminica è meglio usare prodotti naturali. Se questo non è abbastanza, puoi bere speciali farmaci complessi. Tale, ad esempio, come Vitrum o Duovit. O vitamine individuali - tiamina, riboflavina, acido folico.

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Tabella 1. Vitamine, vitali per la persona

Vitamine liposolubili

Vitamine idrosolubili

A (retinolo) D (calciferolo) E (tocoferolo) K * (menadione, fitomenadione)

Vitamine del gruppo B: B1 (tiamina) B2 (riboflavina) B6 (piridossina) B12 (cianocobalamina) PP (acido nicotinico, nicotinamide) Acido folico (vitamina Bc) Biotina (vitamina H) Acido pantotenico (vitamina B5)

Vitamina C (acido ascorbico)

Tabella 2. Caratteristiche di gruppo di alcune vitamine.

Gruppi vitaminici (per effetto terapeutico e profilattico)

Brevi caratteristiche cliniche e fisiologiche

Nome di vitamine essenziali

Aumenta la reattività generale del corpo

Regola lo stato funzionale del sistema nervoso centrale, il metabolismo e il trofismo tissutale

B1, B2, PP, B6, B15, A e C

Aumenta la resistenza del corpo alla fagocitosi infettiva, proprietà protettive dell'epitelio, neutralizza l'effetto tossico

Normalizza e stimola la formazione del sangue

B12, acido folico, C, B6

Fornire la normale permeabilità e resistenza dei vasi sanguigni, aumentare la coagulazione del sangue

Contribuire alla fornitura di ossigeno ai tessuti (riduzione dell'ipossia tissutale)

Azione anti-sclerotica e lipotropica

F, colina, B5, B6, B15

Antiulcer (ulcera gastrica e ulcera duodenale)

Fornire l'adattamento dell'occhio al buio, aumentare l'acuità visiva, espandere il campo della visione dei colori

Pelle e capelli protettivi

A, B2, B5, PP, B6, H e H1

Tabella 3. La necessità giornaliera raccomandata di vitamine

categoria

Età (anni)

A me

E ME

D ME

Con g

Con mg

Bl mg

Mg B2

B5 mg

B6 mg

Mg di Bs

Bl2 mcg

Mg mg

H mcg

Volti maschili

Le femmine

Durante la gravidanza

Durante l'allattamento

Basato su Goodman Gilman "The Pharmacological Basis of Therapeutics" Eight Edition, vol. 2

Tabella 4. Fonti di vitamine nel corpo e segni di ipovitaminosi

vitamine

Fonti di vitamine

Segni di carenza

La vitamina A si trova nei prodotti di origine animale (olio di pesce, fegato, burro, latticini, ecc.). Molti prodotti contengono beta-carotene - il precursore (provitamina) della vitamina A, che si trasforma in vitamina A nel corpo umano.

Lesione dell'epitelio della pelle e delle mucose, ipercheratosi, cheratinizzazione dell'endometrio (previene l'impianto di un ovulo fecondato), cheratinizzazione delle cellule nella bile e del tratto urinario (contribuiscono alla formazione di calcoli) emeralopia (cecità notturna), ridotta crescita ossea normale in lunghezza, riduzione della sintesi degli anticorpi e fagocitosi, ridotta immunità.

La vitamina D2 entra nel corpo in piccole quantità con il cibo (olio di fegato di tonno, merluzzo, halibut, salmone, latte, tuorlo d'uovo, burro) e la vitamina D3 si forma nella pelle umana sotto l'influenza della luce solare.

Interruzione della mineralizzazione delle ossa e della cartilagine, sviluppo di rachitismo nei bambini e osteomalacia negli adulti.

Entra nel corpo con prodotti, in particolare olii vegetali, piselli, fagioli.

Cambiamenti degenerativi nei muscoli scheletrici, miocardio, malnutrizione, disturbi dell'andatura, paresi dei muscoli oculari, aumentata permeabilità e fragilità capillare, alterata spermatogenesi e ovogenesi, alterato sviluppo placentare, aumento del numero di aborti spontanei.

È sintetizzato da piante verdi e microrganismi, contenuti in lievito, pane integrale, maiale, patate e altri prodotti di origine vegetale e animale.

Affaticamento, perdita di forza, parestesia, dolore muscolare, polineurite, atonia intestinale, ridotta contrattilità miocardica, insufficienza cardiaca, aritmie cardiache. Nei casi gravi, ci sono paresi e paralisi dei muscoli scheletrici.

Si trova in grandi quantità nel fegato, reni, uova, fiocchi di latte, formaggio, carne, lievito e cereali.

Crepe negli angoli della bocca (cheilite angolare), stomatite, glossite, desquamazione squamosa della pelle (alle ali del naso, dietro le orecchie, sulle palpebre), opacità del cristallino, fotofobia, lacrimazione, ridotta acuità visiva, decolorazione e perdita di capelli.

Contenuto nel fegato, cuore e reni di animali, banane, sintetizzato dalla microflora intestinale.

Aumento dell'irritabilità o letargia, perdita di appetito, convulsioni, dermatite seborroica, cheilite, stomatite, glossite, neurite periferica, anemia.

Contenuto in prodotti di origine animale, in particolare fegato e reni.

Aumento della debolezza, letargia, parestesia, glossite, intorpidimento degli arti inferiori, anoressia, diarrea, perdita di capelli, anemia megaloblastica.

Contenuto in frutta e verdura (rosa canina e bacche, cavoli, agrumi, mele, peperoni dolci, ecc.), Fegato e reni di bestiame.

Aumento dell'affaticamento, irritabilità, debolezza, aumento della permeabilità della parete vascolare, sanguinamento delle gengive, allentamento e perdita dei denti, compromissione dello sviluppo scheletrico, emorragia nei tessuti, dolore alle estremità, aumento della suscettibilità alle infezioni.

Contenuti negli organi degli animali (fegato, reni, muscoli, ecc.), Latte, pesce, lievito, frutta, verdura, parzialmente formati nel corpo dall'amminoacido essenziale triptofano.

Dermatite, glossite, stomatite, diarrea, mal di testa, disturbi neuropsichici (pellagra).

Acido pantotenico (vitamina B5)

Contenuto in aringhe, fegato, funghi porcini, piselli e altri prodotti.

Affaticamento, malessere, disturbi del sonno, parestesia, ridotta resistenza alle infezioni, insufficienza surrenalica.

Acido folico (vitamina Bc)

Contenuto in verdure fresche (lattuga, fagioli, spinaci, pomodori, ecc.), Fegato, reni, uova e anche prodotto dalla microflora intestinale.

Debolezza, perdita di peso, rallentamento del processo di rigenerazione, violazione della struttura e della funzione della membrana mucosa del tratto gastrointestinale, indigestione, diarrea, glossite, stomatite ulcerativa, anemia macrocitica, leucopenia.

Biotina (Vitamina H)

Contenuto in latte, fegato, rene, lievito di birra, ribes nero, tè, cacao, grano, sintetizzato da batteri intestinali.

Alopecia, dermatiti, disturbi neuro-trofici

Tabella 5. Informazioni generali.

vitamine

descrizione

fonti

Dosaggio giornaliero

Vitamina C o acido ascorbico

Con la partecipazione della vitamina C, viene prodotto il principale materiale da costruzione della nostra pelle - questa è la proteina del collagene, che fornisce la sua elasticità ed elasticità, prevenendo la formazione di rughe. Una mancanza di vitamina C porta a sanguinamento, ridotta resistenza del corpo alla comparsa di un numero di malattie infettive, dolore alle articolazioni e una serie di altri disturbi nella catena di complesse reazioni biochimiche nel nostro corpo. Inoltre, la mancanza di vitamina C nel cibo porta ad una battuta d'arresto nella crescita della massa muscolare in coloro che sono impegnati nell'addestramento anabolico, nonostante un'assunzione di proteine ​​sufficiente, a volte anche eccessiva.

Contenuto in prodotti a base di erbe Le fonti più ricche di vitamina C sono rosa selvatica, ribes nero, pompelmo, peperone, prezzemolo, acetosa, spinaci. Piccole quantità di vitamina C si trovano in quasi tutte le verdure e frutta.

In media, un adulto ha bisogno di ricevere 75 mg di vitamina

Vitamine del gruppo B

Vitamina B1 - Tiamina

Questa vitamina è importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso, del fegato, del cuore. Partecipa al metabolismo dei carboidrati e aiuta nel trattamento delle malattie della pelle.

Contiene principalmente fegato, noci, pane integrale di segale, uova, piselli verdi.

Fabbisogno giornaliero da 2 a 2,5 mg.

Vitamina B2 - Riboflavina

Molti di noi a volte hanno delle crepe o "bloccati" negli angoli della bocca - questo è proprio il motivo della mancanza di vitamina B2. Inoltre, i segni indiretti di carenza di questa vitamina nel corpo sono capelli opachi, inclini alla perdita, forfora.

Contenuto principalmente nel fegato, latte, lievito.

Il fabbisogno giornaliero è 2 - 3 mg.

Vitamina B3 o PP o Niacina

Un'adeguata assunzione di questa vitamina con il cibo è la chiave per il normale funzionamento del sistema digestivo. È necessario per il metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati. Di conseguenza, la pelle ha un aspetto sano e ben curato. Sonnolenza, depressione, carie, alitosi sono tutti carenti di vitamina B3. Inoltre, il più delle volte la tendenza alla stitichezza è dovuta a una carenza nella dieta di alimenti ricchi di niacina.

Contiene gli stessi prodotti delle vitamine B1 e B2, ma il lievito e la crusca sono più preziosi con vitamina PP.

Fabbisogno giornaliero di 15 mg.

Vitamina B5 o acido pantotenico

Svolge un ruolo importante nel metabolismo dei grassi. È necessario per la formazione di acidi grassi e colesterolo.

Fonti di vitamina B5 sono cavolo marino, cereali germinati, gemme, formaggio.

Fabbisogno giornaliero di circa 10 mg.

Vitamina B6 - piridossina

Stimola l'attività del sistema nervoso e aumenta la resistenza del corpo a varie malattie. Il suo ruolo principale è quello di mantenere uno stato sano della nostra pelle, in particolare l'area della testa.

Fonti di vitamina B6 sono: pollo, noci, pane integrale, banane.

Fabbisogno giornaliero di 2 mg.

Vitamina B8 - Inositolo

La sua proprietà principale è la prevenzione della sclerosi. Si ritiene che la mancanza di questa vitamina porti ad ingrigire precocemente i capelli e alla perdita prematura di capelli.

Le fonti di inositolo sono cozze, noci, farina integrale.

Fabbisogno giornaliero di 1 mg.

Vitamina B12 o cianocobolamina

Necessario per l'attività vitale delle cellule del tessuto nervoso e delle cellule del midollo osseo. Con la mancanza di cianocolamina, si sviluppa una grave malattia B12 - anemia carente, con danni alle cellule del sangue. Una volta che si verifica una malattia, richiede una terapia per tutta la vita con iniezioni di vitamina B12.

Fonti di questa vitamina sono carne magra, frattaglie, pesce, crostacei.

Il fabbisogno giornaliero è di 0,005 mg.

Acido folico (folato)

Necessario per la sintesi di acidi nucleici - per la formazione di molecole proteiche. La maggior parte delle donne incinte ha bisogno di acido folico. La sua carenza porta ad un ritardo nello sviluppo intrauterino del feto, specialmente per quanto riguarda il danno al sistema nervoso.

Contenuto in grandi quantità in verdure a foglia verde scuro, avocado, arance, lievito di birra, fragole, cavolo bianco crudo.

Il fabbisogno giornaliero è di 1,5 mg.

Esiste in natura come una forma di retinolo e beta-carotene. Per sua natura biochimica, il beta-carotene è una provitamina A e il suo scopo principale è la funzione antiossidante, vale a dire la capacità di neutralizzare alcune delle reazioni ossidative che influenzano negativamente il nostro corpo, che spesso portano al verificarsi di processi tumorali. La mancanza di vitamina A porta alla pelle secca, malsana - la sua tinta grigiastra, i capelli tagliati e fragili, la fragilità e la crescita lenta delle unghie, e soprattutto per ridurre la capacità di vedere al buio - la cosiddetta "cecità notturna". Si ritiene che la vitamina A rallenti l'invecchiamento del corpo e aiuti a mantenere la pelle liscia ed elastica per lungo tempo. Questo è il motivo per cui è usato con successo nei principali centri di cosmetologia medica. Ancora una volta faremo una riserva sul fatto che la vitamina A è una vitamina liposolubile, quindi ha il suo effetto benefico solo se usata con olio vegetale e burro, panna acida, maionese.

Sotto forma di retinolo trovato in prodotti animali - carne, fegato, olio di pesce, tuorlo d'uovo, formaggi a pasta dura. Sotto forma di carotene, si trova in molti frutti e verdure, che sono di colore arancione e rosso. Tuttavia, l'intensità del colore arancione non è sempre un indicatore affidabile del contenuto di provitamina A. I caroteni biologicamente attivi si trovano anche nei verdi: aneto, prezzemolo, spinaci. Ma carote, mango, albicocche, papaia, zucca, pomodori sono i più ricchi di carotene.

Fabbisogno giornaliero di 1 mg.

Vitamine del gruppo D

Partecipare agli scambi di calcio e fosforo nel corpo. A questo proposito, la vitamina D è anche chiamata "anti-rachitica". Il rachitismo è una malattia che si manifesta solo nell'infanzia, caratterizzata da cambiamenti irreversibili nello scheletro osseo, che porta alla curvatura delle gambe, allo sviluppo anormale del torace, alle ossa del cranio. Gli adulti vitamina D protegge contro le fratture e il rammollimento delle ossa. Il nostro corpo è in grado di produrre vitamina D sotto l'influenza dei raggi ultravioletti. Tuttavia, è possibile e un sovradosaggio di vitamina D (ipervitaminosi), che di per sé non è sicuro per il corpo.

I prodotti con il più alto contenuto di vitamina D includono olio di pesce, burro, panna, tuorlo d'uovo.

Fabbisogno giornaliero di 0,01 mg.

Vitamina E tocoferolo e tocotrienolo

Forniscono un normale assorbimento di ossigeno e interferiscono con i processi di ossidazione nel corpo. La vitamina E è necessaria per il corpo per assimilare correttamente le vitamine di tutti gli altri gruppi. È importante per il flusso dei processi metabolici, specialmente nel tessuto muscolare, e per mantenere l'equilibrio energetico. Pertanto, la vitamina E è estremamente necessaria per coloro che sono coinvolti nell'allenamento della forza. Con l'aiuto di numerosi studi è stato dimostrato che il tocoferolo previene l'invecchiamento precoce e la morte cellulare. Sulla base dei risultati di studi epidemiologici e clinici, si può affermare che la vitamina E può ridurre il rischio di numerose malattie croniche, tra cui cardiopatia ischemica, cataratta e alcune forme di cancro.

Le fonti più ricche di tocoferolo e tocotrienolo sono giovani germogli di grano, semi germinati di altri cereali e verdure a foglia verde. Inoltre, preziose fonti di vitamina E sono oli di oliva, mais, semi di lino e girasole e arachidi.

Il fabbisogno giornaliero è di 0,0005 mg.

È anche chiamata vitamina antiemorragica perché aiuta a mantenere la normale coagulazione del sangue. Normalmente in grado di essere prodotto nell'intestino, sotto l'azione dei batteri intestinali.

Il più ricco di vitamina K - olio di soia, fegato, noci, spinaci, lattuga.

Vitamina H o biotina

Stimola la formazione di acidi grassi e favorisce la loro trasformazione insieme ai carboidrati. Assicurati di essere presente nella dieta per prevenire l'esfoliazione delle unghie e migliorare la loro crescita; necessario per la normalizzazione della funzione della pelle e delle mucose, oltre a prevenire l'insorgenza di acne e comedoni.

Contenuto principalmente nel fegato, nel lievito, nel latte.