STILE DI VITA BELLISSIMA E SANA PER TE EI TUOI BAMBINI

• Diagnostica

La vitamina C, o acido ascorbico, è un composto organico idrosolubile necessario per il normale decorso della maggior parte delle reazioni biochimiche nel corpo umano. Nel corso dell'evoluzione, l'uomo perse la capacità di produrre vitamina C da solo - per lui, la fonte principale di questa sostanza insostituibile era il cibo consumato. Per questo motivo, a metà del secolo scorso, i nutrizionisti hanno iniziato a raccomandare di prestare maggiore attenzione all'inclusione di cibi ricchi di acido ascorbico nella dieta e riducendo al minimo l'assunzione di sostanze che interferiscono con il suo assorbimento.

Le funzioni biologiche della vitamina C

L'acido ascorbico nel corpo umano svolge una serie di importanti funzioni:

• è un potente antiossidante;
• crea tutte le condizioni necessarie per il corso dei processi redox;
• previene la formazione di tumori benigni e cancerogeni;
• è uno dei collegamenti chiave nella sintesi di collagene, corticosteroidi, catecolamine, serotonina;
• mantiene la coagulazione del sangue al giusto livello;
• rafforza i vasi sanguigni;
• regola i processi metabolici;
• partecipa ai processi di formazione del sangue;
• previene il verificarsi di reazioni allergiche;
• previene la diffusione di processi infiammatori;
• protegge il corpo dagli effetti dello stress;
• aumenta il flusso dei processi rigenerativi;
• rafforza il sistema immunitario, aumenta la resistenza del corpo;
• crea condizioni favorevoli per l'assorbimento di ferro e calcio;
• aiuta ad eliminare le tossine;
• riduce il rischio di formazione di placche aterosclerotiche;
• previene lo sviluppo di scorbuto;
• assicura il normale sviluppo del tessuto connettivo e osseo;
• Ha un effetto benefico sulla pelle.

Requisito acido ascorbico giornaliero

Il bisogno umano quotidiano di ammissione dell'acido ascorbico dipende da alcuni fattori:

• genere;
• età;
• la natura dell'attività professionale;
• salute generale;
• la presenza o l'assenza di dipendenze dannose;
• condizioni climatiche nel luogo di residenza.

Le dosi giornaliere raccomandate di assunzione di vitamina C sono:

• per i bambini, 40-50 mg;
• per bambini 1-3 anni - 15-20 mg;
• per bambini 4-9 anni - 25-30 mg;
• per bambini 10-14 anni - 40-45 mg;
• per i giovani di 15-19 anni - 70 mg;
• per le ragazze 15-19 anni - 65 mg;
• per uomini adulti, 85-90 mg;
• per le donne - 70-75 mg.

La necessità di acido ascorbico aumenta in modo significativo in situazioni di stress, con uso a lungo termine di contraccettivi orali, con malattie a lungo termine, che vivono nell'estremo nord e in paesi con un clima caldo, nonché con esposizione costante a tossine (ad esempio, fumo passivo).

Fonti alimentari di acido ascorbico

Le fonti alimentari più importanti di vitamina C sono i prodotti a base di erbe (verdure, verdure, bacche e frutta). Gli alimenti di origine animale contengono acido ascorbico in quantità insignificanti.

Caratteristiche dell'assorbimento di vitamina C

L'assorbimento di acido ascorbico si verifica nell'intestino tenue. In presenza di bioflavonoidi di agrumi (composti di tipo vitaminico contenuti nella buccia di arance, pompelmi, limoni e altri frutti), l'assorbimento di vitamina C è aumentato del 35%.

Alcuni medicinali hanno un effetto negativo sull'assorbimento di acido ascorbico. In particolare, l'assorbimento delle vitamine è compromesso quando si assumono contraccettivi orali, barbiturici, tetracicline e acido acetilsalicilico. Inoltre, il processo di assorbimento dell'acido ascorbico nel tratto gastrointestinale è disturbato nelle malattie dell'apparato digerente (diarrea, stitichezza, invasioni parassitarie, ulcera gastrica, ecc.) E con un uso abbondante di alcol alcalino.

Mancanza ed eccesso di acido ascorbico

I fattori che portano alla formazione della carenza di acido ascorbico nel corpo sono divisi in due gruppi:

• endogeno (malfunzionamento degli organi interni e dei sistemi corporei che impediscono il normale assorbimento della vitamina C);
• esogeno (che si manifesta sullo sfondo di un apporto insufficiente di nutrienti nel corpo con il cibo).

I primi segni di ipovitaminosi sono:

• gengive sanguinanti, aggravate da qualsiasi effetto meccanico sul tessuto gengivale;
• perdita prematura dei denti;
• gonfiore e arrossamento delle papille interdentali;
• aumentato sangue dal naso;
• la comparsa di elementi granulari emorragici sulla superficie della pelle;
• alta suscettibilità ai raffreddori;
• labbra blu o pallide;
• bocca secca;
• aumento della temperatura irragionevole;
• sviluppo di anemia ipocromica;
• diminuzione delle prestazioni, affaticamento;
• stato depresso, depresso;
• disturbi somnologici;
• sensazione di debolezza generale;
• deformazione delle lunghe ossa tubolari degli arti inferiori o modifica della forma del torace (durante l'infanzia).

L'acido ascorbico è ben tollerato anche a grandi dosi. L'unico sintomo di un'assunzione eccessiva di questa sostanza nel corpo è la diarrea. Vale la pena notare che il livello di assunzione giornaliera di vitamina C, a cui si osserva lo sviluppo di ipervitaminosi, è strettamente individuale per ogni persona. Tuttavia, gli esperti dell'OMS hanno concluso che la dose media massima ammissibile di assunzione di acido ascorbico al giorno dovrebbe essere di 7,5 mg per chilogrammo di peso.

Se vengono identificati sintomi di carenza di eccesso o di vitamina C, deve essere fatto un adeguato aggiustamento dietetico. In assenza dell'effetto della terapia dietetica, si dovrebbe consultare un medico il più presto possibile e sottoporsi a un ciclo completo di trattamento in base al programma da lui compilato.

Cos'è la vitamina c

Vitamina C (acido ascorbico), in cui i prodotti, il ruolo e l'importanza della vitamina C, la necessità di vitamina C, la mancanza e l'eccesso di vitamina C

Parlando di vitamine, possiamo dire che sono tutte importanti, ma la vitamina C è l'acido ascorbico. la maggior parte dei biochimici la considerano una delle più grandi meraviglie della natura. La molecola dell'acido ascorbico è così semplice, attiva e mobile, che può facilmente superare molti ostacoli partecipando a vari processi vitali. Cambiando drasticamente il metabolismo miliardi di anni fa, l'acido ascorbico è stato in grado di dare un potente impulso allo sviluppo di molti organismi viventi, passando dal semplice al complesso.

Quasi tutti gli animali possono sintetizzare la vitamina C, diversamente da noi, le persone - e ci chiediamo perché non si ammalino o si prendano il raffreddore. Ciò è particolarmente vero per gli animali selvatici che cacciano in qualsiasi condizione, compresi gli inverni rigidi: nella stagione fredda il loro corpo produce tanta vitamina C necessaria per la protezione. Sfortunatamente, le persone non sanno come.

La vitamina C è uno dei più potenti antiossidanti e per la prima volta è stata isolata dal succo di limone. È perfettamente solubile in acqua e ciò gli conferisce una serie di vantaggi: ad esempio, grazie a questa proprietà, la vitamina C può facilmente e rapidamente andare dove dovrebbe, aiutare il sistema immunitario ad eliminare le interruzioni del corpo e avviare i processi necessari per la salute e la vita umana. Tuttavia, questa stessa proprietà lo rende vulnerabile - l'acido ascorbico viene distrutto durante il trattamento termico dei prodotti.

La vitamina C è così necessaria per noi, ogni giorno e ogni minuto, che dovremmo imparare a rifornire il nostro corpo il più possibile, a mangiare cibi crudi che è possibile ea preparare altri prodotti con il contenuto di acido ascorbico in modo delicato.

Quali alimenti contengono vitamina C (acido ascorbico), fonti di vitamina C

A differenza della vitamina B12, che è contenuta principalmente nei prodotti animali, la vitamina C si trova nelle piante: frutta, verdura ed erbe. L'acido ascorbico contiene tutti gli agrumi, kiwi, mele, pesche, albicocche, fragole, ribes nero, melone, cachi, cenere di montagna, lamponi, more, cinorrodi, olivello spinoso; cavolo, verdure a foglia verde, piselli, peperoni e pomodori, barbabietole, carote, cipolle, patate novelle - al forno.

Una bacca straordinaria, che è immeritatamente dimenticata ai nostri tempi - il sambuco nero, contiene molta vitamina C, che, in combinazione con altri componenti, sta attivamente lavorando per stimolare e rafforzare il sistema immunitario. Pertanto, il sambuco nero è stato a lungo una parte di molte ricette popolari.

Le erbe più della vitamina C contengono: radice di bardana, erba medica, verbasco, equiseto, luppolo, ochanka, gerbillo, semi di finocchio, menta piperita, alghe, fieno greco, prezzemolo, ortica, achillea, trifoglio rosso, acetosa.

Altre piante hanno anche vitamina C, ma un articolo non è sufficiente per elencarle. L'acido ascorbico è ancora presente nei prodotti animali, ma molto poco: nel fegato, nei reni e nelle ghiandole surrenali degli animali.

Purtroppo, il nostro cibo è ora progettato in modo che solo alcune persone mangiano abbastanza frutta e verdura. Inoltre, la vitamina C viene immagazzinata solo in prodotti vegetali freschi e in quelli che sono stati conservati per lungo tempo, sottoposti a trattamento termico e biochimico, è quasi assente.

Anche se la vitamina C viene ingerita con il cibo, nella maggior parte dei casi viene rapidamente distrutta dall'esposizione a cattive abitudini, droghe chimiche, stress e altri fattori negativi che sono sufficienti nelle nostre vite. È necessario reintegrare costantemente la carenza di vitamina C, assumendo non solo preparati multivitaminici e integratori alimentari, ma anche tè vitaminici, estratti, sciroppi, infusi, ecc.

La cosa più semplice è preparare un infuso di cinorrodi. È molto gustoso, soprattutto con miele o sciroppo di frutta, quindi i bambini saranno felici di berlo.

Puoi anche preparare uno sciroppo dai fianchi, aggiungendo bacche di cenere rosse e nere, viburno, mirtilli e biancospino. Questo sciroppo può essere consumato in 1 cucchiaio. 3 volte al giorno, e i bambini piccoli danno 0,5-1 cucchiaino. - Questo garantirà la prevenzione di molte malattie.

Il ruolo e l'importanza della vitamina C (acido ascorbico)

È molto difficile raccontare brevemente il significato che la vitamina C ha per la nostra salute e l'attività vitale, perché senza di essa la vita è quasi impossibile.

Le funzioni più importanti della vitamina C sono la protezione dell'immunità e il mantenimento dei normali processi mentali. Tutti gli agenti patogeni - i microbi, i virus, i parassiti, così come i radicali liberi si ritirano e vengono rimossi dal corpo sotto l'azione dell'acido ascorbico. Ecco perché la vitamina C è così importante per la conservazione della giovinezza.

La normale produzione di ormoni e neurotrasmettitori responsabili delle nostre sensazioni e sensazioni dipende anche dalla vitamina C: se è sufficiente, le nostre cellule sono giovani e sane, il che significa che ci sentiamo bene e siamo di ottimo umore.

La natura ha disposto che la vitamina C, una volta nel corpo, sia immediatamente inclusa nel metabolismo, quindi la sua carenza può essere rapidamente reintegrata. Nel caso di un raffreddore o di un'infezione virale, aiuta il sistema immunitario a respingere l'attacco e l'eccesso può facilmente essere rimosso dal corpo.

La vitamina C leviga le pareti di tutti i vasi sanguigni, sia spessi che sottili. Pertanto, elimina le rughe, allevia le vene varicose e le emorroidi, rafforza il tessuto connettivo.

La salute dei denti e delle gengive viene rapidamente ripristinata, se si utilizza anche la vitamina C - non solo uccide gli agenti patogeni, ma aiuta anche il calcio a rafforzare lo smalto dei denti. Se, durante il sanguinamento delle gengive, si assorbe una dose maggiore di acido ascorbico, dopo mezz'ora si può tranquillamente lavarsi i denti: i vasi sanguigni dei tessuti gengivali si induriscono rapidamente.

Vitamina C - il compagno di una figura snella; promuove reazioni che trasformano i grassi in forma digeribile. Gli animali con il suo aiuto mantengono un peso stabile per tutta la vita e aiutano le persone a mantenere la leggerezza e la bellezza.

Non molto tempo fa, gli scienziati hanno notato che molta vitamina C si accumula nelle ferite fresche - tende a dove è richiesto un nuovo tessuto connettivo. Una quantità sufficiente di acido ascorbico contribuisce alla formazione del collagene e la nostra pelle rimane a lungo elastica, elastica e giovane. Le donne con più di 30 anni, che vogliono mantenere la loro giovinezza, dovrebbero mangiare cibi ricchi di vitamina C, poiché agisce molto rapidamente ed efficacemente.

Lo stato mentale normale dipende anche dal contenuto di vitamina C nel corpo.Tutte le reazioni mentali, comprese quelle in situazioni pericolose, vengono attivate in tempo grazie all'acido ascorbico, quindi le persone il cui lavoro richiede attenzione e concentrazione, ad esempio i conducenti, sono vitali.

Senza la vitamina C, incredibili opere d'arte non apparirebbero mai, non sarebbero sorte grandi idee, progetti e piani. Il fatto è che è responsabile della produzione di norepinefrina nel corpo, che è cruciale per il pensiero creativo e il lavoro rapido del cervello.

La vitamina C previene lo sviluppo della malattia di Alzheimer, che può causare quasi tutti. Può sembrare un'esagerazione, ma è sufficiente bere alcolici per tre giorni, mangiare cibi raffinati e grassi, respirare il fumo del tabacco - e alcuni recettori inizieranno a decadere, e poi, se non si lascerà recuperare il corpo, le cellule cerebrali moriranno. Nel frattempo, in situazioni simili o simili ci sono molte persone, ad esempio, durante varie celebrazioni o feste di vacanza protratte.

Probabilmente, la sensazione è familiare a molti, quando la mattina dopo questi eventi i pensieri si confondono, è difficile ricordare cosa sia successo, ed è solo spaventoso guardare il riflesso nello specchio. È semplice: la vitamina C è finita: si consuma in poche ore e le cellule cerebrali sono invecchiate drasticamente. Dopo tutto, il concetto di "cellula malata" è stato inventato dall'uomo, e per natura tutte le cellule sono giovani ed efficienti, o vecchie e morenti.

Fabbisogno giornaliero di vitamina C (acido ascorbico)

L'assunzione giornaliera di vitamina C per una persona è di circa 100 mg, ma in alcuni casi è prescritto fino a 500-1500 mg. Con malattie, stress, in condizioni estreme e sotto carichi pesanti, il fabbisogno di vitamina C aumenta drasticamente.

Mancanza ed eccesso di vitamina C (acido ascorbico)

La carenza di vitamina C si manifesta in raffreddori frequenti e gravi e malattie infettive; i denti potrebbero cadere; lividi facilmente e mal guarite ferite; i capelli cadono, la pelle si asciuga; ci sono dolori alle articolazioni e in tutto il corpo; la persona diventa letargica, sente un costante disagio; si sviluppa una grave depressione.

Si parla raramente di ipervitaminosi, poiché anche dosi elevate di vitamina C non causano effetti avversi. Se si verificano tali sintomi, ad esempio diarrea o irritazione allo stomaco, scompaiono rapidamente dopo aver interrotto l'assunzione di vitamine.

I bioflavonoidi contribuiscono ad un migliore assorbimento della vitamina C, e contraccettivi orali e aspirina riducono la sua quantità nel corpo. I medicinali contenenti alluminio non devono essere assunti con la vitamina C - il suo assorbimento è accelerato e può verificarsi una reazione tossica. La vitamina B12, al contrario, non può più essere assorbita, ma solo con l'assunzione frequente di dosi molto elevate di vitamina C.

È necessario ricevere la vitamina C regolarmente e quotidianamente: questo non è discusso, dopotutto, non è affatto sintetizzato nel corpo. Semplicemente non sperare in pillole: sono prese come integratore e non al posto della vitamina C, che dovrebbe venire dal cibo.

Molti psicologi credono che siano proprio le vitamine sintetiche accumulate a nutrire i bambini in età prescolare che nell'adolescenza promuovono il temperamento collerico e l'aggressività.

Gataulina Galina
per la rivista femminile InFlora.ru

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Vitamina C: quali alimenti contengono la necessità, il valore e il ruolo quotidiano

Allegria e forza

La vitamina C porta ancora i seguenti nomi: vitamina anti-zing, vitamina anti-bruciante.

La vitamina C è una sostanza solubile in acqua nel corpo non si accumula. Deve essere ingerito con il cibo ogni giorno, altrimenti non sarai di buon umore per tutto il giorno, poiché ha accesso all'ambiente emotivo di una persona. La vitamina C aiuta a preservare la vitalità per molti anni.

Il valore e il ruolo della vitamina C

La funzione principale della vitamina C è quella di fornire una protezione immunitaria affidabile e la stabilizzazione della psiche umana, in quanto è il peggior nemico degli agenti causali delle malattie: batteri, virus e parassiti. Un'altra importante funzione della vitamina C - potenti proprietà antiossidanti, quindi si sente benissimo nella lotta contro i radicali liberi che ci porta velocemente vecchiaia e stanchezza. Soprattutto un sacco di radicali liberi formati durante uno sforzo fisico intenso e attività sportive avanzate. alterazioni del metabolismo, la radiazione solare ultravioletta, ambiente sfavorevole, che è tossico e sostanze nocive contribuiscono alla attività dannosa dei radicali liberi, che sono i loro alleati, quindi è necessario tenere d'occhio la nostra nutrizione, dipendenze, passatempo al sole, etc. Ad esempio, quando fumi 1 sigaretta, perdi circa 25 mg di acido ascorbico. Se, tuttavia, sei sotto l'influenza di fattori dannosi, allora devi prestare particolare attenzione ai prodotti con vitamina C.

La vitamina C più utile: ha un effetto rafforzamento sulle ossa, pelle, tendini, denti, vasi sanguigni, in particolare a capillari microscopici aumenta l'elasticità e la resistenza dei vasi sanguigni e accelera la guarigione delle ferite, ustioni, sanguinamento delle gengive. Ricevere una quantità sufficiente di acido ascorbico ha un effetto positivo sui processi metabolici regolatori. Inoltre, la vitamina C migliora il funzionamento e lo stato delle ghiandole endocrine, sistema digestivo, ghiandole surrenali e al fegato, riduce il colesterolo nel sangue, ha proprietà anti-allergici e anti-cancro, previene la formazione di ulcere allo stomaco, ha effetti benefici sugli occhi, elimina le tossine negli alcolisti e tossicodipendenti, aiuta con varicose allargamento della vena, emorroidi, rallenta il processo di invecchiamento del corpo, elimina rughe e pieghe, si preoccupa della magrezza della nostra figura e bellezza. L'acido ascorbico è coinvolto nella produzione di numerosi ormoni, tra cui l'anti-stress. Il calcio e la vitamina C sono dentisti naturali, affermano i biochimici moderni, perché: la vitamina C combatte i batteri che causano la carie e rafforza le gengive, e il calcio rafforza i denti e le ossa della mascella.

Fabbisogno giornaliero di vitamina C

L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C è:

• per gli adulti 45.0 - 70.0 mg;
• per le donne incinte 70.0 - 90.0 mg;
• per le madri che allattano 70.0 - 100.0 mg;
• per i bambini, a seconda dell'età e del sesso 40,0 - 50,0 mg;
• per i bambini da 30,0 a 35,0 mg.

Con cambiamenti nelle condizioni climatiche, grandi carichi muscolari, malattie, situazioni stressanti e per le persone anziane, è necessario aumentare il consumo di vitamina C.

Quali alimenti contengono vitamina C (fonti)

Prodotti a base di erbe contenenti vitamina C:

bacche di rosa canina secchi, crespino, radica fresca, bacche di olivello spinoso, ribes nero, prezzemolo, peperoni, cavoli di Bruxelles, finocchio, porro, biancospino, broccoli, cavolfiori, kiwi, giardino sorbo, arancia, pompelmo, fragole, rafano (root), cavolo bianco- cavolo, limone, mandarino, ananas, acetosa, cipolle verdi, piselli verdi, pomodori, ravanelli, patate, mele domestiche, aglio, cetrioli, barbabietole, carote.

La vitamina C si trova nei prodotti di origine animale:

Latte di cavallo
Il nome dei prodotti è scritto in ordine decrescente della quantità di vitamina C contenuta in esso. (i dati sono piuttosto relativi, il contenuto di vitamine e minerali può variare a seconda del terreno in cui il prodotto è cresciuto)

Interazione e compatibilità di vitamina C

La vitamina C contribuisce all'assorbimento dell'alluminio, che può essere tossico per te, quindi non dovresti assumere farmaci contenenti alluminio con acido ascorbico. Gli anticoncezionali e l'aspirina possono ridurre il livello di vitamina C nel sangue. La vitamina C partecipa all'assorbimento del ferro e alla disintossicazione delle tossine, interagisce con le vitamine A. B1. B2, B5. L'acido ascorbico è necessario per la formazione di acido folico e la protezione del ferro dell'emoglobina, nonché per la stabilizzazione della vitamina E. che a sua volta aumenta le proprietà antiossidanti della vitamina C.

Sintomi di carenza di vitamina C.

Possibili sintomi di carenza di vitamina C:

• raffreddori frequenti;
• gengive sanguinanti;
• infiammazione delle mucose;
• vene varicose;
• dolore articolare;
• pelle secca;
• emorroidi;
• l'obesità;
• letargia;
• aumento della fatica;
• nervi deboli;
• scarsa concentrazione di attenzione;
• irritabilità;
• depressione;
• insonnia;
• formazione precoce delle rughe;
• perdita di capelli;
• visione offuscata;
• scorbuto.

Sintomi di overdose di vitamina C

Va ricordato che i sintomi del sovradosaggio non sono così terribili come con la mancanza di vitamina C. Ma ancora grandi dosi possono modificare la digeribilità della vitamina B12 e portare alla sua carenza. Con l'abuso prolungato di vitamina C, prurito, irritazione delle vie urinarie, si può verificare diarrea. Inoltre, non abusare delle donne in gravidanza ascorbiche, con aumento della coagulazione del sangue e diabete.

Autore: Vasily Boychuk

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Dove più di tutto la vitamina C - i dieci prodotti più importanti

Ci sono persone che non sanno come la vitamina C agisce sul corpo, ma sanno che deve essere presa. Il corpo umano è progettato in modo tale da non poter riprodurre l'acido ascorbico. Le scorte devono essere rifornite dall'esterno.

Dov'è la più vitamina C? Anche uno scolaro darà esempi di prodotti con il suo contenuto. Nella maggior parte dei casi, saranno gli agrumi e le cipolle. Tuttavia, l'elenco non è limitato a questo.

Dove molta vitamina C

Contiene vitamina negli alimenti vegetali - frutta, verdura e verdura.

Questa bacca è buona per il corpo, proprio per la presenza di vitamina C. È molto utile mangiare il kiwi con la pelle. Non viene digerito e assorbe le tossine dannose. Vengono quindi espulsi naturalmente dal corpo.

Arancio di medie dimensioni con un peso di 150 grammi reintegra il corpo con una dose giornaliera di vitamina. Deve essere usato per lo scorbuto, la carenza di vitamine, raffreddori e influenza.

Peperone rosso

Pepper è il leader tra le verdure nel contenuto di questa vitamina. È meglio usarlo fresco. Ma anche in un prodotto in scatola, il contenuto di questa vitamina rimane alto.

Questo ortaggio è la forma più stabile di questa vitamina. Il succo di questo ortaggio viene utilizzato per il trattamento di ulcere, gastriti e altre malattie dell'apparato digerente.

Per ricostituire la dose giornaliera di vitamina, basta mangiare 50 grammi di verdure. Puoi preparare un'insalata o aggiungerla ai primi piatti.

Verdure di cipolla

Il bulbo contiene meno vitamina che nelle penne. In primavera, le cipolline diventano una vera salvezza per il nostro corpo. 100 grammi di verdure reintegreranno la dose giornaliera ed elimineranno la carenza vitaminica. Inoltre, migliorare la condizione di capelli, unghie, pelle e denti.

Gli spinaci sono più adatti a ricostituire il corpo con vitamina nel tardo autunno e in inverno.

Nei germogli e foglie di sedano vitamina C più che nella sua radice. Le insalate sono fatte da esso e utilizzate come condimento per verdure e primi piatti.

Se vuoi saturare il corpo con vitamina C con l'aiuto di questo ortaggio, è meglio usare le varietà tardive.

I lamponi sono noti a tutti come utile bacca medicinale. Tra tutti i componenti inclusi nella sua composizione, è indicata anche la vitamina C. Non c'è da stupirsi che il tè al lampone sia prescritto per raffreddore e influenza. Rafforza il corpo e combatte il virus.

Tabella del contenuto di vitamina C negli alimenti

PRODOTTI CON ELEVATO CONTENUTO DI VITAMINA CON:

Contenuto di vitamina C in frutti e bacche:

Contenuto di vitamina C nelle verdure e nei verdi:

COSA È NECESSARIO SAPERE SULLA DISTRUZIONE DI VITAMINA C CON TRATTAMENTO TERMICO:

Più velocemente si verifica il riscaldamento, migliore è il mantenimento della vitamina C (più rapidamente l'enzima viene disattivato, che ossida l'acido ascorbico).

Gli ioni di rame, ferro, magnesio, contenuti nell'acqua o intrappolati nel mezzo di cottura dalle pareti dei piatti, accelerano la distruzione della vitamina C.

Pertanto, è consigliabile bollire le verdure, immergendole immediatamente in acqua bollente. L'acqua bollente non contiene quasi ossigeno disciolto e la sua elevata temperatura porta alla rapida disattivazione degli enzimi.

Quando si frigge, la vitamina C viene distrutta meno che dalla lavorazione idrotermica - perché durante la frittura c'è un riscaldamento rapido, e il periodo di esposizione al calore è piccolo, e c'è meno accesso all'ossigeno.

Quando si cuociono le verdure in un ambiente acido, la vitamina C è meglio conservata in esse (ciò è dovuto all'indebolimento dell'azione degli ioni di rame).

Tagliare frutta e verdura porta ad un aumento della distruzione di vitamina C, dovuta all'ossidazione dell'ossigeno nell'aria.

FUNZIONI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO:

Partecipa ai processi redox.

Fornisce la formazione di proteine ​​del collagene (con la sua mancanza di aumentata fragilità capillare e una tendenza all'emorragia).

Aumenta la resistenza del corpo alle influenze esterne e alle infezioni (in quanto ha la proprietà di aumentare l'attività fagocitica dei leucociti).

Aumenta la funzione antitossica del fegato e contribuisce alla più completa creazione di riserve di glicogeno in esso.

Fornisce la formazione del neurotrasmettitore serotonina da triptamina.

Regola il metabolismo del colesterolo.

Stimola la rigenerazione e la cicatrizzazione dei tessuti.

MANCANZA DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Apatia, stato depressivo (a causa della compromissione della formazione di serotonina).

Gengive sanguinanti, fragilità capillare con comparsa di eruzione emorragica sul corpo (dovuta al fatto che il collagene, nella sintesi di cui è coinvolta la vitamina C, è un componente importante della parete vascolare).

L'attaccamento del periostio alle ossa e la fissazione dei denti nei fori (scorbuto) si indeboliscono.

Immunità ridotta e comparsa di anemia ipocromica.

SINTESI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Rossore della pelle, prurito della pelle.

Mal di testa, vertigini.

Con dosi molto elevate si possono formare calcoli renali (a causa dell'eccessiva formazione di acido deidroascorbico, che viene convertito in acido ossalico).

Un eccesso di vitamina C si sviluppa con il consumo di acido ascorbico in dosi dieci e 100 volte più elevate della dose giornaliera per lungo tempo. Di solito, un eccesso di vitamina C viene escreto attraverso l'urina.

Quali prodotti contengono vitamina C. Tabella. Il ruolo e il valore, le proprietà, i benefici per la salute di bambini e adulti

La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è un gruppo idrosolubile. L'elemento non si accumula nel corpo. Per mantenere la norma quotidiana e riempire la sua carenza è necessario includere nella dieta tutti i giorni alimenti che contengono vitamina C.

Proprietà utili di vitamina C

Tra la fine degli anni '20 e gli inizi degli anni '30, fu aperta la prima vitamina - C. La sua struttura chimica fu stabilita nel 1923. La vitamina C fu isolata, definendola acido esuronico nel 1928. Acido ascorbico sintetizzato, identico alla vitamina C nel 1933.

Ogni elemento, vitamina, minerale, contribuisce al processo della vita umana.

La vitamina C ha un effetto complesso sul corpo:

1. Unghie. Rafforza la lamina ungueale, aiuta il rapido assorbimento delle vitamine A ed E, accelera la naturale crescita delle unghie sane.
2. Capelli. Normalizza la circolazione sanguigna del cuoio capelluto, che contribuisce alla nutrizione dei follicoli piliferi.I capelli crescono forti e cadono, non superando la frequenza giornaliera - 100 pezzi, crescono più velocemente - fino a 1 cm al mese. Diventa elastico con una struttura uniforme.
3. Organi interni Rafforza i vasi sanguigni, che contribuisce all'afflusso di sangue e al buon funzionamento di tutti gli organi.
4. Pelle. La vitamina C neutralizza gli effetti nocivi della luce solare. Aumenta il livello di collagene, che rende il tegumento elastico ed elastico. Non consente un'eccessiva pigmentazione della pelle. Promuove la guarigione delle ferite.
5. Denti. Tratta le gengive, riduce il rischio di carie, rafforza lo smalto e il tessuto osseo.
6. Ossa. A causa della sintesi accelerata del collagene, aumenta l'assorbimento del calcio da parte del corpo. La vitamina rende più forti le ossa, le articolazioni e la cartilagine. Promuove la formazione di un forte sistema muscolo-scheletrico nei bambini.
7. Muscoli. Rimuove le tossine, ripristina le cellule muscolari e accelera la loro rigenerazione. Aiuta il corpo ad assorbire il ferro, che contribuisce alla crescita del livello di emoglobina. Rafforza le prestazioni dei muscoli. Promuove la sintesi e il rilascio dell'ormone testosterone.

La vitamina C è utile e necessaria per il supporto vitale del corpo sia per i bambini che per gli adulti. Colpisce quasi tutti i sistemi del corpo.

processi

Azione vitaminica

Benefici per il corpo

Salva il peso corporeo negli anziani.

Supporta la salute di ossa, articolazioni, vasi sanguigni.

Ripristina le condizioni della pelle È ampiamente utilizzato nei cosmetici per il viso, creme, sieri, maschere. La vitamina C è chiamata la vitamina della bellezza e della giovinezza.

Partecipa alla sintesi di immunoglobuline, anticorpi, purine, che decompongono l'urea.

Garantisce il normale sviluppo del corpo durante l'età adulta.

Lotte con la deposizione di grasso nel fegato.

Partecipa ai processi del metabolismo.

Supporta il lavoro del tratto digestivo.

Stimola la sintesi di proteine ​​e RNA.

Fornisce pieno sviluppo nella pubertà

Stimola il processo di ossificazione nei bambini e negli adolescenti.

Ha un effetto transitorio sul corpo.

Colpisce favorevolmente il sistema nervoso.

Migliora l'abilità mentale in situazioni di stress.

Partecipa alla regolazione della coagulazione del sangue.

Assunzione giornaliera di vitamina C

Anche con il consumo giornaliero di alimenti che contengono vitamina C, viene rapidamente eliminato dal corpo. Per tutte le vitamine, così come per i farmaci, c'è un dosaggio con classificazione per età.

Uomini 11-30 anni:

• condurre uno stile di vita normale e misurato 50-70 mg;
• condurre uno stile di vita attivo - 70-150 mg;
• vivere in condizioni climatiche avverse - 150-300 mg;
• ill - 300-700mg.

Uomini di 30 anni:

• stile di vita normale, misurato 70 - 150 mg;
• con uno stile di vita attivo - 150-500 mg;
• vivere in condizioni climatiche avverse - 150-500 mg;
• per coloro che sono malati - 1000-2000 mg;
• i fumatori - ogni sigaretta rompe 25 mg di vitamina.

Donne di 11-30 anni:

• stile di vita normale, misurato 50-60 mg;
• con uno stile di vita attivo - 60-150 mg;
• vivere in condizioni climatiche avverse - 150-300 mg;
• malati - 300-700 mg.

Donne dai 30 anni in su:

• stile di vita normale, misurato 60-150 mg;
• con uno stile di vita attivo - 150-500 mg;
• vivere in condizioni climatiche avverse - 150-500 mg;
• una persona malata - 1000-2000 mg;
• madri incinte e che allattano - 100-200 mg.

I bambini, come gli adulti La vitamina C è vitale.

Per non danneggiare, ma per aiutare il corpo, c'è una classificazione dei dosaggi per età per i bambini:

• da 0-1 anni - 30-35 mg;
• da 1-3 anni - 35-40 mg;
• dai 4 ai 10 anni: 40-100 mg.

Durante la stagione fredda, il 50% in più rispetto alla norma giornaliera per ogni età.

Carenza e eccesso di vitamina nel corpo

La vitamina C viene ingerita con il cibo. È importante non superare la linea di prevenzione come supporto di un organismo. L'ipovitaminosi non è una completa mancanza di vitamina nel corpo, ma il suo squilibrio: i motivi possono essere una dieta squilibrata o una mancanza di assorbimento della vitamina C a causa della mancanza dei minerali necessari.

Sintomi di carenza di vitamina C nel corpo umano:

• vertigini;
• sonnolenza;
• dolore muscolare;
• stanchezza;
• pelle e capelli secchi;
• gengive sanguinanti;
• comparsa di macchie di sangue sotto la pelle.

La mancanza di vitamina C negli esseri umani porta alle seguenti malattie:

• ipotensione (bassa pressione sanguigna);
• malattie cardiache (lesioni ischemiche, aterosclerosi, ipertrofia);
• lo scorbuto (allentamento delle ossa, gengive sanguinanti, perdita dei denti, collagene non viene prodotto);
• avitaminosi (disturbi metabolici, pelle secca, stanchezza, pelle pallida);
• esacerbazione di malattie croniche;
• immunità ridotta (il corpo non può nemmeno combattere con raffreddori comuni, infezioni, funghi e entra in una forma complessa della malattia con complicazioni);
• demenza (diminuzione dell'attività mentale, scarsa memoria, reazione lenta);

Nei paesi sviluppati, la carenza di vitamina C è estremamente rara. Un sovradosaggio di vitamina C è chiamato ipervitaminosi. Il suo sviluppo è possibile durante l'assunzione di acido ascorbico e prodotti che contengono vitamina C.

sintomi:

• arrossamento della pelle;
• mal di testa;
• vertigini;
• prurito;
• aumento della pressione sanguigna;
• ridotta coagulazione del sangue;
• disordini metabolici;
• violazione del sistema urogenitale e del tratto intestinale, ci possono essere diarrea, stress sui reni
• lisciviazione della vitamina C seguita dalla sua carenza.

Il trattamento dell'ipervitaminosi si verifica abbastanza rapidamente, se escludiamo una fonte aggiuntiva di acido ascorbico.

La vitamina C è derivata in modo naturale - il sistema genito-urinario. Il corpo non accumula vitamina C, non lo sintetizza. La prevenzione della vitamina è effettuata da corsi. Abbastanza per consumare cibi sani, che supporteranno il tasso giornaliero di vitamina. La vitamina C si trova in molti alimenti.

Frutta contenente vitamina C

Ricco di vitamine, il contenuto medio di sostanze in cui sono presentate in mg per 100 g di prodotto:

• mele 154;
• Kiwi 90;
• arancione 62;
• papaia 60;
• pompelmo 45;
• limon41;
• melone 40;
• mandarini 39;
• cotogna 22;
• ananas 21;
• cachi 15;
• albicocca, pesca 12;
• uva 8;
• pera 5;
• figs 2.

Vitamina C contenente bacche

Le bacche più di altri prodotti sono dotate di vitamina (mg / 100 g):

• rosa canina essiccata 1200, fresca - metà;
• Princess 220;
• ribes nero 210;
• frutto dell'olivello spinoso 205;
• mountain ash rosso 100;

Se sai quali alimenti contengono vitamina C, puoi regolare la dieta e rafforzare il sistema immunitario.

fragole, fragole 50-55;

shadberry, ribes bianco 40;

lamponi, mirtilli 22-25;

mirtilli rossi, mirtilli rossi, more 16-20;

dolce ciliegia 14;

anguria 7.

Verdure con vitamina C

Tra le colture orticole, la quantità massima di vitamina C (mg / 100 g) contiene:

• Pepe bulgaro 240, verde - 155;
• broccoli 136;
• Cavoletti di Bruxelles 123;
• cavolfiore 75;
• spinaci 55;
• ravanello 29;
• zucchine 15;
• cetrioli, buryak8-12;
• carota 6;
• melanzane 4.

Colture di fagioli con vitamina C

Colture utili (mg / 100 g):

• fagioli bolliti 530;
• spinaci freschi 55;
• soia bollita 35;
• piselli verdi 25;
• fagiolini 19;
• lenticchie germogliate 16;

Frutta a guscio e cereali con vitamina C

È utile prendere:

• castagna 21 mg / 100 g;
• arachidi, pistacchi 5 mg / 100 g;
• nocciole 1,8 mg / 100 g;
• noce 0,4 mg / 100 g;
• Noce del Brasile 0,2 mg / 100 g;

I prodotti che non contengono vitamina C includono vari oli.

Prodotti animali

Contenere vitamina C:

Tutti i prodotti sopra elencati contengono una piccola quantità di vitamina C - 0,1-0,5 mg per 100 g.

Erbe e condimenti ricchi di vitamina C

Utile per l'uso (mg / 100 g):

• coriandolo 500;
• ginepro 266;
• peperoncino 220;
• timo fresco 160;
• prezzemolo 146;
• aneto 100;
• zafferano 80;
• chiodi di garofano macinati 73;
• alloro 46;
• acetosa 42;
• sedano 37;
• asparago 20;
• cipolla 11;
• zucca 8.

Si vede chiaramente che in alcuni prodotti il ​​contenuto di vitamina C per 100 g supera la norma giornaliera, in altri la sua quantità insignificante, e in cui non lo è affatto. Le persone allergiche agli agrumi sono costrette a cercare altri alimenti con un importante contenuto di vitamine.

Le preferenze di gusto delle persone sono diverse, è impossibile costringere una persona a mangiare i broccoli così tanto da ottenere la tariffa giornaliera necessaria, anche se è utile.

Tabella dei prodotti con un contenuto massimo di vitamina C

Dato che l'ipervitaminosi porta a complicanze, è necessario comprendere le conseguenze di una dieta che è dominata dalla vitamina C.

In quali prodotti è contenuto in grandi volumi, è elencato nella tabella:

nome

La quantità di vitamina C mg / 100 g

Contenuto di vitamina C in frutta e verdura:

frutta

Il contenuto

mg / 100 g

verdure

Il contenuto

mg / 100 g

Come mantenere un massimo di vitamina C durante il trattamento termico dei prodotti?

Non è sufficiente solo decidere il prodotto, è necessario prepararlo adeguatamente per preservare la "fastidiosa" vitamina C.

Ci sono diverse regole:

1. È necessario pulire i prodotti con cura e prima della loro preparazione e uso immediati.
2. Non lasciare le patate sbucciate in acqua - la vitamina C è solubile in acqua. Inoltre, la patata perderà il suo valore vitaminico, se viene tritato finemente per cucinare. Per mantenere il contenuto massimo di vitamina C nelle patate, deve essere cotto a vapore in uniforme.
3. Piatto cucinato con sale alla fine del processo.
4. Non lasciare le verdure cotte nel brodo, la vitamina C rimarrà nel liquido e le verdure diventeranno insipide e inutili.
5. Cucinando prodotti su tecnologia, non digerire.
6. Durante la cottura, le verdure devono essere completamente immerse completamente in acqua bollente e coperte con un coperchio. Se aggiungi acqua mentre evapora, le vitamine diminuiranno.
7. Cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta o cuocere in forno.
8. L'essiccazione e l'acidificazione sono un modo sicuro per conservare la vitamina C nel prodotto. È necessario asciugare i frutti solo interi, in conformità con il regime di temperatura. Prima di inacidire il cavolo viene cosparso di acqua bollente, tagliata e salata, aggiungere mirtilli, mele, mirtilli rossi. La vitamina C si trova anche nel sottaceto di cavoli.
9. La vitamina C viene distrutta dall'interazione con il metallo, può essere utensili in metallo, coltelli da taglio, elettrodomestici da cucina. È meglio scegliere la ceramica.
10. La vitamina C viene rapidamente distrutta dal contatto con l'ossigeno, questo può interferire con gli oli vegetali. Per preservare i benefici dell'insalata di vitamine, è necessario riempire con olio.

Interazione della vitamina C con altre sostanze

BZHU, vitamine, minerali sono necessari per il lavoro completo di tutto il corpo umano. Alcuni di loro non possono essere digeriti da soli. Altri digeriscono solo da soli. Ci sono quelle sostanze che non sono compatibili tra loro quando usate simultaneamente.

La vitamina C appartiene agli elementi idrosolubili, quindi viene assorbita in modo indipendente e rapido.

Ha un'alta compatibilità con le vitamine A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C ed E favoriscono l'assorbimento della vitamina A, proteggendola dall'ossidazione e dalla decomposizione;
• B1 e B2 assorbono B5, che a sua volta aiuta ad assorbire C e B4, B9;
• C trattiene il volume di B9 nei tessuti molli del corpo;
• C attiva e migliora l'effetto della vitamina E;
• E migliora le proprietà antiossidanti della vitamina C.

Con i minerali:

• carotenoidi e flavonoidi migliorano le proprietà antiossidanti della vitamina C;
• la vitamina C di calcio e di cromo aiuta a digerire;
• La vitamina C con rame facilita l'assorbimento dell'emoglobina nel corpo.

Scarsa compatibilità con vitamina C:

• la vitamina B12 rende inattiva l'assunzione simultanea di vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerali di ferro, manganese, rame;
• un sovradosaggio di vitamina C rimuove il rame dal corpo.

Incompatibilità della vitamina C con altri prodotti, farmaci:

1. L'assunzione simultanea di grandi dosi di acido ascorbico con l'aspirina è pericolosa. Alta probabilità di irritazione gastrica e ulcerazione.
2. Non dovresti assumere ulteriori dosi di acido ascorbico con farmaci contenenti alluminio come Almagel. La vitamina C aiuta l'assorbimento dell'alluminio, ma a grandi dosi è tossico per tutto il corpo.
3. Gomma da masticare e caramelle con vitamina C distruggono lo smalto. È necessario risciacquare la bocca o lavarsi i denti, dopo chewing-gum e caramelle.
4. Durante la gravidanza, alte dosi supplementari di vitamina C possono causare un ritardo nello sviluppo fetale.

Come mantenere il livello di vitamina C nel corpo?

Per controllare il livello di vitamina C nel corpo può essere indipendente in diversi modi:

1. Autodiagnosi di avitaminosi. Il corpo chiarirà la mancanza di vitamina C, la fragilità e l'esfoliazione delle unghie, la pelle secca, i capelli opachi e altri sintomi. Avendo notato i segni del beriberi, devi prestare attenzione al tuo stile di vita, alla qualità del cibo e agire.
2. Il monitoraggio della nutrizione è importante per la salute. I prodotti devono essere freschi, meglio se stagionali e locali o prodotti vicino a dove vivi.
3. Stile di vita sano Sport, passeggiate all'aria aperta rafforzano il sistema immunitario, fumano, anche passivamente, e l'alcol uccide tutti i minerali e le vitamine del corpo.
4. Prevenzione della vitamina Non ci sono regole rigide sull'uso del complesso della profilassi vitaminica. Ma non puoi lanciare a metà strada, se il corso di assunzione di vitamine è iniziato, dovrebbe essere finita. Prima di "appuntamento" indipendente del complesso dovrebbe consultare uno specialista. Leggere attentamente le istruzioni sulla confezione. Presta attenzione alle controindicazioni per ricevere, se ce ne sono.

È necessario mantenere la tecnologia dei prodotti da cucina:

• non immergere in acqua;
• staccare immediatamente prima dell'uso o della preparazione;
• cuocere al vapore o infornare;
• sale alla fine del processo di cottura.

È importante rispettare le regole per la preparazione di alimenti che contengono vitamina C al fine di preservarne i benefici.

Video: Vitamina C in cui i prodotti

In quali prodotti il ​​contenuto massimo di vitamina C, vedere il video clip:

Dove trovare la vitamina C, scopri nel video: