Come cucinare minestre in pancreatite acuta e cronica

• Motivi

Il pancreas deve produrre enzimi che aiutano ad abbattere proteine, carboidrati e grassi nel corpo umano. Per questo motivo, quando la pancreatite progredisce, l'organo rappresenta l'onere principale. Quando si verifica il processo infiammatorio del pancreas, il carico deve essere ridotto. Questo aiuterà a fare una dieta speciale. Dalla dieta dovrà escludere alcuni piatti o ingredienti inclusi in essi. Il rifiuto dovrebbe da cibi grassi, speziati e anche salati e fritti.

Poco sulla dieta

Qualunque cosa fosse, ma il cibo dovrebbe essere equilibrato e includere i prodotti necessari per la normale attività umana. Questo include sia grassi vegetali che proteine ​​animali. I carboidrati con grassi per cucinare pasti dietetici dovrebbero essere in una piccola quantità, che dipende dallo stadio della malattia.

Severamente vietato con prodotti di pancreatite come:

Ad esempio, la zuppa di piselli con pancreatite acuta non dovrebbe essere inclusa nella dieta del paziente. Quasi tutti i medici ne parlano. La zuppa bollita dai piselli contiene molti bloccanti enzimatici che dovrebbero aiutare a digerire le proteine. Ma non viene digerito correttamente, e la sua parte non trasformata entra nell'intestino crasso, si combina con i batteri, provocando il rilascio di gas velenosi (ammoniaca, metano, monoamine). Anche se la zuppa di piselli veniva precedentemente preparata su piselli ben lavati e inzuppati, ciò può causare un peggioramento della pancreatite, che causa gonfiore, mal di stomaco e diarrea.

Dieta per pancreatite acuta

Quando la malattia si intensifica, è importante attenersi a una dieta. Ci sono ricette di minestre dietatiche molto utili e gustose che possono essere cucinate con pancreatite. Molti dei seguenti piatti sono adatti per la pancreatite acuta e cronica. Ma, prima di tutto, prestare attenzione a ciò che deve essere fatto nel periodo di esacerbazione. Questa volta richiede una dieta rigorosa. Per diversi giorni, è consigliabile utilizzare solo decotti di rosa canina e acqua minerale, che sono anche di volume limitato - non più di 1,5 litri al giorno, distribuendo uniformemente l'assunzione (5-6 volte). Con la pancreatite dal terzo giorno puoi inserire alimenti a basso contenuto calorico.

È necessario astenersi da prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico. Si tratta di ingredienti grassi, salati e piccanti, oltre a stimolare la formazione di gas nell'intestino.

È consentito assumere minestre alimentari contenenti carboidrati, ma devono essere preparati senza sale. Puoi mangiare a intervalli regolari. Non fa male aggiungere alla dieta succo di mirtillo con vitamine, decotti di ribes e rosa canina, il cui volume non deve superare i 2,3 litri.

Tabella delle calorie

È molto importante calcolare le calorie in modo che al quinto giorno la cifra non sia superiore a 800. Il menu può essere distribuito in questo modo:

• grassi - 20 g;
• proteine ​​- 60 g;
• carboidrati - 300 g

La prima volta a prendere i piatti in un aspetto trasandato, senza sale. Dopo due settimane, il numero di calorie può essere aumentato e la tabella sarà simile a questa:

• grassi - 40 g;
• proteine ​​- 100 g;
• carboidrati - 450 g

Dopo la scomparsa dei sintomi del periodo acuto, è possibile immettere zuppe vegetariane, pesce magro bollito e carne, cereali, latte fermentato e prodotti caseari freschi. Al momento di coricarsi, lo yogurt e l'acqua mescolata con il miele hanno un effetto benefico sul pancreas. Escludere categoricamente dalla dieta lardo affumicato, panna acida grassa, muffin, cipolla, aglio e cibi fritti.

Deliziose ricette per la pancreatite

I pasti dovrebbero essere preparati solo da prodotti naturali che non contengono additivi chimici e varie impurità. Certo, trovare prodotti ecologici oggi è molto difficile, ma è importante ricordare che altrimenti l'uso della dieta potrebbe non essere di alta qualità, e questo porta ad un deterioramento del pancreas. Pertanto, è meglio se i prodotti coltivati ​​da soli o acquistati in negozi specializzati sono sul tavolo. Inoltre, dovrebbero essere dietetici, preparati secondo ricette speciali che sono raccomandate per la pancreatite.

Solo soddisfacendo tutte le prescrizioni si può contare su una pronta guarigione e il ripristino del pancreas. Questo è importante in modo che dopo un certo tempo puoi permetterti di mangiare il tuo cibo preferito.

Le zuppe dietetiche con pancreatite sono molto facili da preparare, perché i prodotti che compongono la composizione non sono molti. La zuppa di pollo è meglio cuocere sul brodo secondario e inserirla frittata finemente tritata, cotta solo dal bianco d'uovo. Va ricordato che quando la pancreatite deve essere esclusa dalla dieta usando miglio, cavoli e legumi. È meglio optare per le semole di grano saraceno. Ci sono zuppe in cui è permesso mettere grossi gradi di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Sono gustosi come anche quelli che non hanno bisogno di una dieta speciale come.

Ricette di pancreatite cronica

La zuppa è un alimento dietetico molto necessario per la pancreatite in qualsiasi stadio della malattia. Non dovrebbe essere consumato caldo, sotto forma di calore. Per cucinare, è necessario utilizzare prodotti facilmente digeribili. Solo in questo caso, i primi piatti non aggraveranno il pancreas già malato e le spiacevoli conseguenze nella pancreatite cronica.

Ricetta zuppa di verdure

Per preparare questo piatto sano è necessario preparare i seguenti ingredienti:

Tutti i prodotti sono finemente tritati e cucinati. Ma le verdure dovrebbero bollire per almeno mezz'ora per essere abbastanza morbide. Quando la pancreatite è una tale zuppa è molto utile, per dare un piccolo assaggio in esso dovrebbe essere messo una piccola quantità di panna acida.

La ricetta corretta per cucinare il brodo di pollo

Se il medico curante ha già permesso di aggiungere zuppa di pollo al paziente con pancreatite, quindi per farlo devi avere:

• petto di pollo (non solo pollo, in quanto contiene molte sostanze estrattive);
• verdure fresche;
• cipolle;
• carote;
• riso o vermicelli.

Se si acquista una carcassa intera di pollo per cucinare il brodo, si deve togliere la pelle, le ossa non devono essere messe in una padella e la carne deve essere lavata bene. È permesso usare il brodo secondario per zuppa dietetica. In primo luogo mettere la carne in un contenitore, far bollire per circa 20 minuti, scolare il brodo cotto, sciacquare la carne e rimetterla a fuoco. Quindi mettici dentro un po 'di sale, erbe, verdure, riso. Questa zuppa dovrebbe essere mangiata fresca.

Ricetta zuppa di formaggio pancetta

Sebbene il formaggio durante l'esacerbazione della malattia non possa essere assunto, ma dopo un certo periodo di tempo, con il permesso del medico curante, è possibile aggiungerlo gradualmente alla dieta. Questo non si applica a tutti i tipi di formaggio, ma solo a uno - il tofu giapponese. Nell'aspetto e nella consistenza, assomiglia alla normale ricotta. Puoi diversificare il magro menu per la pancreatite e renderlo saporito con questo formaggio.

La zuppa è preparata, come al solito, nel brodo di pollo secondario. Poi ci deve essere aggiunto a queste verdure, cotte in anticipo e schiacciate allo stato di purè di patate:

Diluire la crema cotta con il brodo allo stato liquido, ma non versare molto liquido. La zuppa dovrebbe avere una consistenza a forma di purea. Quindi salatela, mettete il formaggio e fate bollire ancora per qualche minuto. Molto gustoso per servire i crostini con questa zuppa.

Zuppa di verdure con formaggio

Con pancreatite, questo tipo di zuppa viene preparata in brodo vegetale. Per questa ricetta, devi avere i seguenti ingredienti:

Cuocere le verdure fino a quando sono pronte, quindi togliere dalla padella, macinare con un frullatore ad una consistenza pastosa. Aggiungi la massa di verdure al brodo, metti dentro il formaggio e fai bollire di nuovo. Prima di servire sul tavolo per migliorare il gusto, metti la panna acida e trita finemente le verdure.

C'è un'opportunità per diversificare la ricetta. Per fare questo, mettere nella zuppa 50 g di gamberetti pelati per 3 minuti fino a cottura. La carne, zuppa di funghi per pancreatite è vietata.

Zuppa d'orzo

Per cucinare questo piatto devi avere:

• orzo perlato 25 g;
• carote;
• patate;
• un po 'di burro;
• verdi.

I barili di perle devono essere accuratamente selezionati e lavati. Mettilo in un contenitore di acqua bollente. Dopo che le grane sono cotte, devono essere strofinate su un setaccio e il brodo risultante deve essere drenato. Mettete tutto insieme, aggiungete anche le patate e le carote precotiledate, mettete il burro e fate bollire il brodo. Prima di servire, cospargere il piatto con prezzemolo tritato.

Zuppa di verdure con riso

Questo piatto dietetico è molto utile per la pancreatite. Per prepararlo secondo questa ricetta, dovresti avere i seguenti ingredienti:

• riso - 50 g;
• patate - 40 g;
• zucchine - 30 g;
• acqua - 0,5 l.

Cuocere il riso in anticipo e poi passare il setaccio. Versare acqua bollita in questa massa. Lessare le patate, aggiungere al riso. Fai lo stesso con le zucchine. Mescola tutto insieme e la zuppa di dieta è pronta.

Primo piatto di zucca

Preparare verdure: cipolle, zucchine, carote, tutte una ad una, 3 patate, verdure fresche e olio di semi di girasole. Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e messe sul fuoco per cucinare. È necessario tagliarli a cubetti. In una padella cuocere a fuoco lento una piccola cipolla, aggiungere le carote, fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso. Mettere le carote e le zucchine nella "frittura" e mescolare a fuoco lento. Non dovrebbe essere permesso di formare una crosta tostata, in quanto ciò è dannoso per la pancreatite. Mettete tutti gli ingredienti nella padella con le patate in padella. Questa zuppa vegetariana viene servita condita con verdure.

Zuppa di carote con zucchine

Per preparare questa zuppa devi prendere:

• patate - 5 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• zucchine - 1 pz.;
• peperone rosso dolce - 1 pz;
• sale a piacere;
• olio d'oliva;
• cavolfiore - poche infiorescenze.

Tagliare le verdure finemente, cuocere per 30 minuti. Quindi filtrare e macinare con un frullatore. In acqua calda, è possibile aggiungere un cubetto di pollo, mettere la massa vegetale risultante. Salare, mescolare, portare a ebollizione. Alla fine della cottura aggiungere l'olio d'oliva. La zuppa dovrebbe essere mangiata fresca.

Zuppa di pancreatite mucosa

Molto utile è la zuppa di farina d'avena, che contiene enzimi che aiutano a scomporre i carboidrati. È necessario mettere la farina d'avena in acqua bollente e cuocere a fuoco lento per un'ora a fuoco basso. Senza sfregare, filtrare attraverso uno strato di garza o un setaccio. Nel brodo ottenuto aggiungere sale, un pizzico di zucchero e far bollire. Quando la zuppa si raffredda, aggiungi una miscela di uova e latte fresco. È importante assicurarsi che l'ovulo non sia piegato, per cui è necessario mantenere la temperatura corretta non superiore a 60 ° C. Quindi aggiungere il burro. Per un paziente con pancreatite secondo la dieta prescritta, sono necessarie le seguenti proporzioni:

• farina d'avena - 40 g;
• acqua - 400 ml;
• latte - 150 g;
• 1/3 uovo;
• burro - 15 g;
• zucchero 2 g

Consigli utili

Ci sono molte deliziose ricette per fare le zuppe per la pancreatite. È importante che i prodotti siano freschi, accuratamente puliti. Aggiungere panna acida e formaggio con il permesso del medico, ma non nella fase acuta. Se hai dubbi sulla prescrizione, è meglio contattare il medico.

Zuppe mucose per pancreatite

Sia nella pancreatite acuta, sia durante l'esacerbazione dell'infiammazione del pancreas, è caratteristico un aumento della secrezione gastrica, che deve essere ridotta da una dieta speciale. L'obiettivo è ridurre il carico di lavoro sull'organo malato. I pasti devono essere chimicamente e meccanicamente delicati e preferibilmente proteici (il pancreas è responsabile del metabolismo dei carboidrati e dei grassi). Inoltre, con la manifestazione acuta della malattia i piatti devono avere una consistenza mucosa.

Al termine di un digiuno di due giorni sull'acqua minerale, le minestre di muco liquido vengono introdotte nella razione su base di cereali. Gradualmente ripristinano la mucosa del pancreas e il tratto gastrointestinale nel complesso, arricchendo ulteriormente il corpo con i minerali. L'eccezione è miglio. Le zuppe mucose con pancreatite hanno uno schema generale di preparazione, che consiste in una lunga cottura di cereali, seguita da un brodo filtrante e il riempimento con limone e olio. Il tempo di cottura può essere ridotto se si lava la grana in anticipo, si asciuga in forno e si macina. Il piatto finito dovrebbe essere omogeneo, senza grumi, avere una consistenza elastica e cremosa, è piacevole da annusare come latte, uova e cereali.

Ricette zuppe mucose per pancreatite

Particolarmente utile è la zuppa di farina d'avena: gli enzimi contenuti nell'avena si rivelano simili all'enzima del succo pancreatico, l'amilasi, che scompone i carboidrati.

Fiocchi di Ercole vengono versati in acqua bollente e bolliti a fuoco basso per un'ora. Nella fase successiva, senza strofinare, filtrare attraverso un setaccio (garza). Nel brodo aggiungere sale, un po 'di zucchero e portare a ebollizione. Dopo il raffreddamento a 70 ° C, viene introdotta una miscela di uova e latte. Se il ripieno è fatto ad una temperatura più alta, l'uovo si arrotolerà e appariranno dei brutti fiocchi. Dopo il raffreddamento a 60 ° C, il burro viene messo nella zuppa e servito al paziente. Proporzioni secondo la dieta No. 5P: fiocchi d'avena - 40 g, acqua - 350 g, latte - 150 g, uova - pezzi, burro - 10 g, zucchero - 2 g.

Una ricetta di zuppa di riso per pancreatite. In un brodo debole iniziare a carote, cipolle, radici di prezzemolo tritate finemente, far bollire per mezz'ora e filtrare. In una casseruola separata, il riso bollito viene fatto bollire in una piccola quantità d'acqua fino a metà cottura. Quindi il brodo preparato viene versato nella padella e il riso viene bollito sotto un coperchio fino a cottura completa (fino a 3 ore). Dopo il filtraggio, aggiungere sale e olio. Porzione unica: riso - 40 g, acqua - 200 g, brodo di carne - 300 g., Carote - 10 g, cipolle - 7 g.

Zuppa di riso al latte con purea di carne per pancreatite. Preparare il brodo di carne dal riso. Allo stesso tempo, la carne bollita viene fatta passare attraverso il macinino del tritacarne (è meglio farlo più volte) e strofinata. Unire la purea di carne con il brodo, salare e far bollire. Dopo il raffreddamento, riempire con lezion e burro.

Orzo. Il brodo di orzo tritato ha un incredibile potere curativo. Avvolgendo le mucose, allevia spasmi e infiammazioni e allo stesso tempo purifica e cura l'intero corpo.

La tecnologia di cottura di questa zuppa per la pancreatite è simile al riso. La cottura dei cereali d'orzo richiede 2-2,5 ore. Acqua per 1 porzione di 40 g prendere un po 'di più - 300 g, e più piccolo brodo di carne - 200 g.

Zuppe deliziose e sane per la pancreatite

La pancreatite è una malattia in cui il pancreas è principalmente colpito, quindi i pazienti con questa diagnosi devono seguire una dieta rigorosa. Le zuppe per pancreatite sono utili e necessarie, ma è necessario sapere come prepararle correttamente.

Le zuppe per pancreatite sono utili e necessarie, ma è necessario sapere come prepararle correttamente.

Cosa può

I gastroenterologi raccomandano ai pazienti con un pancreas infiammato di usare i primi piatti ogni giorno. Le ricette di questi piatti sono semplici, poiché con una pancreatite si può mangiare una quantità limitata di alimenti.

Tra i cereali, è preferibile scegliere il grano saraceno e la farina d'avena. Di verdure, la preferenza è data a carote, patate e cavolfiori. L'aggiunta di formaggio può migliorare il gusto dei piatti.

Nel menu per la pancreatite, è possibile includere anche il brodo di pollo, ma solo secondario. È consentito aggiungere una frittata, cotta in olio vegetale e tagliata a pezzetti.

pesca

Per quanto riguarda l'uso di zuppa con pancreatite, c'è polemica, ma i gastroenterologi consentono ancora di essere utilizzato dai pazienti nello svolgimento di tutte le raccomandazioni. Per cucinare la zuppa, dovresti scegliere di pescare solo varietà a basso contenuto di grassi, perché l'orecchio oleoso darà un carico aggiuntivo all'esofago e può provocare una esacerbazione della malattia del pancreas. I peperoni e le erbe non possono essere aggiunti.

La zuppa di pesce deve essere filtrata e consumata sotto forma di calore. Quando la pancreatite non può mangiare orecchio caldo o freddo. Inserirlo nella dieta può essere solo in remissione o una quindicina dopo l'esacerbazione.

Per cucinare la zuppa di pesce, dovresti scegliere di pescare solo varietà a basso contenuto di grassi.

latteria

Quando la pancreatite deve seguire le regole generali per la preparazione dei primi piatti caseari:

1. Durante la cottura delle zuppe il latte deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 1. Il latte intero non può essere consumato.
2. Non sono ammessi cereali e miglio d'orzo.

Durante la cottura delle zuppe il latte deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 1.

Più spesso nel menu per la pancreatite includono riso e zuppe di latte di grano saraceno. Per preparare il primo piatto di riso è necessario assumere i seguenti ingredienti:

• 0,5 litri di latte;
• 50 grammi di cereali di riso;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 0,5 litri di acqua;
• 10 g di burro;
• un pizzico di sale

Il riso deve essere raccolto e sciacquato accuratamente in acqua tiepida. Far bollire in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, quindi versare il latte e aggiungere lo zucchero. Bollire fino a cottura. Dopo aver rimosso dalla stufa aggiungere olio. La zuppa di latte di grano saraceno è cucinata allo stesso modo.

Più spesso nel menu per pancreatite includono zuppa di latte con riso.

Il primo piatto con carote e semolino ha un sapore insolito. Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• 0,4 litri di latte;
• 2 piccole carote;
• 2 cucchiai. l. semola;
• 0,4 litri di acqua;
• 10 g di burro;
• 10 g di zucchero;
• un pizzico di sale

Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzi grandi. Stufare in un po 'd'acqua fino a quando non è pronto, quindi schiacciare. Diluire il latte con acqua, portare ad ebollizione, aggiungere la semola e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere purea di carote, zucchero e sale a piacere. Lasciare a fuoco per altri 5 minuti. Riempi d'olio.

Il primo piatto con carote e semolino ha un sapore insolito.

formaggio

Il formaggio non è raccomandato per l'uso nella fase acuta della pancreatite, ma durante la remissione è permesso di essere introdotto nella dieta in piccole porzioni. I gastroenterologi consigliano di acquistare il tofu giapponese che assomiglia alla ricotta.

Per una varietà di alimenti dietetici con pancreatite, puoi provare a cucinare la zuppa di zucca. Per questo è necessario un brodo di pollo secondario. Lessare la zucca, la carota e il cavolfiore affettati in acqua. Macinare le verdure con un frullatore e mescolarle con il brodo. Sbattete un po 'il composto sbattuto con sale, aggiungete il purè di tofu giapponese e fate sobbollire per 3 minuti. Servire con cracker.

Per coloro che preferiscono il brodo vegetale, adatto zuppa di formaggio con verdure. Prendi 1 carota, 1 cipolla media e 1-2 patate. Far bollire le verdure finché sono teneri, tagliarle in un frullatore e rimetterle nel brodo. Aggiungi formaggio e panna acida. Se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con gamberetti bolliti. Basta prenderli 50 g.

I gastroenterologi consigliano di acquistare il tofu giapponese che assomiglia alla ricotta.

Nella forma cronica di pancreatite, panna acida e crema possono essere utilizzati solo con il permesso del medico curante. Durante un'esacerbazione il pancreas è sotto stress, pertanto l'uso di questi prodotti è controindicato.

veggie

Le zuppe vegetariane sono cotte in brodo vegetale di cipolle e carote. È utile aggiungere in tali primi pasti cereali.

Durante la remissione della pancreatite, si raccomanda di includere la zuppa di ortica nel menu.

Il più utile è il piatto con le verdure sul brodo di granella d'orzo. Per prepararlo, far bollire 50 g di cereali in 2 litri d'acqua finché sono teneri. Filtrare il brodo risultante. Sulla base, puoi cucinare una zuppa di verdure o semplicemente aggiungere sale, aggiungere crostini e utilizzare come piatto indipendente.

Le zuppe di verdure sono molto utili per la malattia del pancreas.

Una leggera zuppa di riso sarà utile nella pancreatite acuta e nel decorso cronico della malattia. Per farlo, pulire e lavare 1 patata, 1 cipolla e 1/4 delle carote. Tritare finemente le patate e le cipolle, strofinare le carote su una grattugia. Immergere 50 g di riso in acqua fredda e risciacquare. Cereali e verdure immersi in 800 ml di acqua bollente, aggiungere un po 'di sale e cuocere per 15 minuti.

La zuppa di acetosa, fagioli e piselli con pancreatite è severamente vietata.

Molto spesso i piatti di verdure sono fatti di patate, carote, zucche, cavolfiori, zucchine, barbabietole.

dieta

Se la pancreatite è in remissione per circa sei mesi, allora il pollo può essere incluso nella dieta. Si consiglia di usarlo come primo corso. Scegliendo un uccello con pancreatite deve essere trattato con cura. Si consiglia di acquistare pollo adulto, non pollo, in quanto contiene sostanze meno nocive. Tutte le cartilagini, le ossa, la pelle e i tendini devono essere accuratamente rimossi. Una buona opzione sarebbe il filetto di pollo.

Se le condizioni del paziente migliorano, la carne di pollo bollita viene gradualmente introdotta nella dieta.

La carne viene prima imbevuta di acqua fredda, quindi fatta bollire per 20-25 minuti. Questo brodo deve essere drenato e preparato in modo secondario: sarà meno grasso e ricco, quindi non danneggerà il pancreas indebolito dalla pancreatite.

Quando si cucina il brodo secondario, è possibile aggiungere un po 'di sale e aggiungere le foglie di prezzemolo tritato.

Per migliorare il gusto è permesso riempire il piatto con la panna e aggiungere gli spaghetti di riso.

Oltre al pollo, puoi cucinare il primo piatto con polpette di carne o cucinare una zuppa di manzo magro o coniglio. Per la sua preparazione avrete bisogno di carne magra - petto di pollo o manzo ben tolto dai film. La carne deve essere tritata per tritare, aggiungere la cipolla tritata finemente e un po 'di sale.

Oltre al pollo, puoi preparare una zuppa di manzo magro.

Una piccola quantità di verde non rovinerà neanche il prodotto. Si raccomanda di non aggiungere uova al trito, in modo che il brodo non perda la trasparenza. Far bollire le polpette in acqua, carne pronta o brodo vegetale. Nel piatto finito, aggiungi la panna o la panna acida.

Membrane mucose

Le zuppe di muco sono popolari con la pancreatite. Si preparano cucinando la groppa in uno stato di muco. Tali piatti aiutano a ripristinare l'esofago e il pancreas. È possibile utilizzare per questo scopo tutti i cereali eccetto il miglio. Farina d'avena più adatta.

Puoi usare qualsiasi tipo di cereali tranne il miglio per preparare zuppe di muco.

frullata

Per la pancreatite, i primi sono importanti. La dieta numero 5 raccomanda di cuocere prima la zuppa e poi pulirla con un frullatore. Questo metodo di trattamento aiuta a ridurre il carico sul pancreas. Purè servito verdura, carne e persino latticini.

Zuppe di purea

Zuppa di crema, come mucosa, riduce il carico sull'esofago. Inoltre, questo piatto originale aiuta a diversificare il menu per la pancreatite. Servitelo con i cracker. Tali piatti vengono dapprima cotti fino a cottura, quindi montati in un frullatore e cotti a fuoco basso. Servito con panna, panna acida o formaggio.

Le minestre cotte sono preparate con verdure ammesse al pancreas, filetto di pollo e pesce magro. La zuppa di funghi non è raccomandata, perché è troppo pesante per il tratto digestivo.

Le minestre cotte sono preparate con verdure ammesse al pancreas, filetto di pollo e pesce magro.

Zuppa di farina d'avena

Il metodo di trattamento della pancreatite con farina d'avena è popolare tra le persone, dal momento che influisce favorevolmente sul funzionamento del pancreas e del fegato.

Nella farina d'avena si trovano enzimi simili a quelli prodotti dall'organismo.

La zuppa di farina d'avena è facile da preparare. Prendi i seguenti ingredienti:

• 200 ml di latte;
• 600 ml di acqua;
• 30 g di burro;
• 1 uovo;
• 0,5 tazze di farina d'avena.

Lavare la groppa, far bollire e tritare in un frullatore. Quindi riportare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare. Per preparare un condimento da latte, sbatti l'uovo con il latte. Quindi mescolare il porridge con condimento e sale.

Zuppe semplici per la pancreatite a casa (ricette con foto)

Le zuppe con pancreatite hanno un effetto terapeutico, aiutano a ridurre la soglia del dolore e il processo infiammatorio nel pancreas. Il valore dei primi piatti è che includono un gran numero di oligoelementi e vitamine, contribuiscono alla rimozione delle tossine e normalizzano il funzionamento del sistema digestivo. I nutrizionisti raccomandano di includere minestre diverse nella razione, scegliendo gli ingredienti del piatto, in base al gusto e alle preferenze, a condizione che tutti gli ingredienti utilizzati per preparare un piatto sano siano nella lista dei prodotti consentiti.

I pazienti con pancreatite devono includere minestre nel menu del giorno. Quando la riacutizzazione della malattia dovrebbe essere utilizzata più volte durante il giorno.

Quali zuppe puoi avere per la pancreatite del pancreas?

Quando si cucinano le zuppe, è necessario utilizzare prodotti che possono essere utilizzati con pancreatite. I nutrizionisti consigliano nei primi piatti di includere ingredienti, la cui azione è volta a normalizzare il funzionamento del pancreas.

In caso di pancreatite, è consentito l'uso di zuppe con carne e pesce, tenendo conto che il brodo di carne viene cotto nel brodo secondario (la carne viene bollita due volte, versando il primo brodo). La preferenza nella scelta della carne dovrebbe essere data alle varietà a basso contenuto di grassi, in cui non vi è uno strato di grasso. La carne dovrebbe essere tagliata molto finemente, quindi sarà meglio digerire. L'uso di brodo grasso può causare una esacerbazione della malattia. Secondo i nutrizionisti, la carne di coniglio, tacchino, pollo e vitello è la scelta migliore per preparare le zuppe curative. Per cucinare la zuppa di pesce si consiglia di usare pollock, nasello.

Zuppe molto utili da verdure. L'uso di zuppe di patate, cipolle, carote, zucchine e zucche ha un effetto positivo sullo stato di salute. È possibile riempire le zuppe con sale, curcuma, erbe aromatiche, aglio. L'uso di zuppe fresche di cavolo e miglio non è consigliato, poiché questi prodotti causano un aumento della produzione di acido cloridrico e possono causare nausea e vomito.

In caso di patologia pancreatica, le zuppe di latte possono essere incluse nella dieta con alcune restrizioni. Non è consentito cuocere la zuppa con latte non diluito, in quanto il prodotto può causare gonfiore, vomito e provocare un attacco di pancreatite. Si consiglia di cuocere la zuppa con latte diluito con acqua (1: 1), le zuppe da latte dovrebbero essere consumate non più di due volte a settimana.

Il consumo di zuppa di piselli durante il periodo di esacerbazione della pancreatite non è consigliato, dal momento che un tale piatto può causare un aumento della flatulenza. Zuppe utili, purè di patate e zuppe - creme. Nella preparazione di tali piatti, la quantità minima di sostanze nutritive è persa, a causa della struttura morbida del piatto in questa forma ha un effetto parsimonioso sul pancreas.

Zuppe vegetariane pancreatiche - Ricette

Le zuppe vegetariane con pancreatite hanno un effetto terapeutico sul pancreas. Queste zuppe hanno un grande volume e un basso contenuto calorico, hanno un effetto positivo sull'apparato digerente, purificano il corpo, normalizzano i processi metabolici e sono eccellenti fonti di vitamine e oligoelementi.

La cottura di tali zuppe dovrebbe essere senza sale o con una quantità molto piccola di esso. Puoi diversificare i piatti, dare loro un gusto appetitoso e l'aspetto usando spezie e verdure. Aggiungere carote, curry, curcuma può migliorare il sapore della zuppa e dare una vista luminosa e bella alla cena. Le zuppe vegetariane possono essere decorate con erbe fresche: prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, cipolle verdi - e di conseguenza ottenere un piatto molto profumato e appetitoso.

borsch

Il borsch è un piatto molto comune, molte persone lo amano e spesso lo cucinano. I pazienti con pancreatite dovrebbero preparare questo piatto, seguendo una ricetta speciale.

Per la zuppa di base, utilizzare un brodo di 1 carota e 2 patate, quindi aggiungere il pavimento di barbabietole. Durante la cottura è necessario eliminare completamente l'arrosto. Nel piatto pronto puoi aggiungere verdure.

Zuppa di riso

Questa zuppa è adatta per l'uso nel periodo di malattia acuta. È necessario prendere acqua - 600 ml, ¼ tazza di riso, 1 patata, carota. Il sale, le erbe, la panna acida possono essere aggiunti durante la remissione.

Le verdure vengono pelate, lavate, le carote vengono schiacciate su una grattugia, le patate vengono tagliate a cubetti. L'acqua viene portata ad ebollizione e vengono aggiunti riso e verdure pre-lavate. Dopo la bollitura, la zuppa viene lasciata cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché le patate e il riso non sono pronti. Prima dell'uso, si consiglia di schiacciare le patate con una forchetta o tritare la zuppa in un frullatore.

Zuppa di farina d'avena

Cotto dai fiocchi d'avena Hercules. Per 1,3 litri di acqua, aggiungere qualche cucchiaio di farina d'avena e cuocere a fuoco lento. La massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio e rimessa a fuoco, fino all'ebollizione. Nella zuppa puoi aggiungere erbe, alcuni cracker.

Zuppa di orzo perlato

40 g di orzo perlato vengono posti in 2 litri di acqua e cotti per 3 ore a fuoco basso. Il liquido finito viene filtrato e il brodo vegetale viene preparato sul brodo risultante, scegliendo gli ingredienti da gustare. Tutte le verdure devono essere tritate o triturate su una grattugia.

Un decotto di orzo perlato può anche essere versato in un piatto, un po 'di sale e immergere in esso cracker di pane bianco (non il negozio).

Zuppe dietetiche

Le zuppe dietetiche possono essere preparate solo in forma bollita o al vapore. Una tale dieta comporta pasti multipli, fino a 5 - 6 volte al giorno, in piccole porzioni. Al cibo era gustoso e vario, sviluppato ricette dietetiche.

Zuppa di purea di cavolfiore

È necessario prendere 200 g di cavolfiore, 2 carote e 3 patate. Le verdure sbucciate e tritate vengono versate con la stessa proporzione di acqua e latte, e quindi le verdure bollite in questa composizione. Quando il brodo è pronto, unire tutte le verdure con un frullatore, aggiungere un po 'di sale e versare il formaggio duro precedentemente grattugiato. Zuppa di nuovo messa a fuoco per 5 minuti.

Zuppa estiva

4 patate pelate e tagliate a dadini vengono versate con acqua fredda e messe a fuoco lento fino all'ebollizione, quindi carote e cipolle tagliate vengono aggiunte al brodo. In precedenza, i cetrioli, i pomodori, le erbe e il pepe bulgaro tritati finemente sono mescolati e aggiunti a verdure bollenti, salati (aggiungere un pizzico di sale) e bolliti per altri 5-10 minuti. Come contorno, puoi servire riso bollito alla zuppa.

Zuppa di manzo dietetico

Il manzo viene lavato, tagliato a pezzetti e versato con acqua fredda e dato alle fiamme. Il brodo risultante viene versato e la carne bollita viene schiacciata due volte con un tritacarne.

Aggiungere la carne conservata al brodo vegetale precotto (patate, carote, cavolfiore, prezzemolo, sedano) e mettere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Zuppa di pollo dietetica

La carcassa di pollo sbucciata viene bollita due volte. Il primo brodo viene drenato, dopo di che la carne viene lavata e messa a bollire di nuovo. Il brodo ripetuto deve essere bollito, aggiungere un po 'di sale ed erbe aromatiche. Nel brodo puoi aggiungere riso, vermicelli e verdure a piacere.

Zuppa - albicocche secche passate e mele secche

È necessario prendere le albicocche secche e le mele secche in quantità uguali, sciacquare bene e tagliare a pezzi. I prodotti tagliati vanno versati con acqua fredda e messi a cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Dopo che il brodo deve essere filtrato, mele e albicocche secche accuratamente strofinate attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero e la cannella, e tutti insieme bollire di nuovo fino a quando bolle nel brodo di frutta. La composizione finita deve essere raffreddata e aggiunta ad essa diluita, in una piccola parte del decotto, amido. La miscela risultante deve essere aggiunta alla massa raffreddata, mescolare e tutti insieme portare ad ebollizione.

Ricetta zuppa di pesce

Quando la pancreatite è utile nell'uso della zuppa di pesce - purè di patate. Il piatto risulta molto gustoso e soddisfacente. La zuppa contiene molti nutrienti e aiuta a riempire la mancanza di vitamine del corpo con una dieta speciale.

Per preparare la zuppa devi prendere 0,5 kg di pesce (luccio o nasello), 75 g di latte, 2 cucchiai. l. farina, 3 cucchiai. l. burro, erbe aromatizzate (prezzemolo, aneto), una cipolla piccola, 2 patate e sale.

Il pesce viene separato dalle ossa, il filetto risultante viene versato con acqua e bollito, dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma formata e il grasso. Nel brodo aggiungere patate tritate finemente, cipolle brasate, erbe e sale. La composizione risultante viene macinata in un frullatore e condita con salsa a base di latte e farina. Dopo che la zuppa è stata schiacciata di nuovo, mettete a fuoco lento per 3 minuti.

Zuppa di pollo

Il brodo di pollo si consuma quando si verifica la remissione. È vietato usare pollo giovane. La zuppa è meglio cucinare dal pollo adulto, che contiene un gran numero di sostanze attive.

L'uccello viene lavato, fatto bollire a fuoco lento per 30 minuti, quindi il brodo viene scaricato, la carne viene lavata e il brodo secondario viene preparato. Il brodo viene leggermente salato, vengono aggiunti verdi, patate tagliate finemente e tagliatelle. Servire la zuppa con un cucchiaio di panna acida.

Zuppe di formaggio

Il formaggio non è raccomandato per l'uso durante una esacerbazione della pancreatite. Quando si verifica la remissione, il latticino può essere introdotto nella dieta in piccole porzioni. Gli esperti approvano l'uso del tofu giapponese, che ricorda la ricotta.

Zuppa di zucca e formaggio

Per la preparazione di tale zuppa di formaggio, è necessario utilizzare come base il brodo di pollo secondario.

200 g di zucca, 2 carote, 200 g di cavolfiore tagliati a pezzetti e far bollire. Dopo aver ammorbidito le verdure, vengono macinate in un frullatore e mescolate con il brodo. La massa risultante viene salata, aggiungere purè di tofu giapponese e cotto a fuoco basso per circa 3 minuti. Servire la zuppa - puré di patate può essere con cracker fatti in casa.

Zuppa di formaggio in brodo vegetale

È necessario prendere 1 carota, bulbi di media grandezza, patate. Le verdure bollire fino a cottura, tritarle in un frullatore e la massa risultante viene mescolata con il brodo. Nella zuppa puoi aggiungere formaggio e panna acida. Puoi decorare il piatto con gamberi bolliti.

Zuppe di verdure

I primi di verdure sono utili in tutte le fasi della pancreatite. Zuppa di verdure correttamente cotta contribuisce al rapido ripristino del pancreas, migliorando l'immunità. Tali piatti hanno un effetto parsimonioso sul tratto digestivo, accelerando l'inizio della remissione.

Zuppa di purea di verdure

È necessario prendere una cipolla media, una carota, 2 patate e 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Cipolle e carote sono fritte in olio di semi di girasole. 1 litro di acqua viene versato nella padella, 2 patate tritate finemente vengono aggiunte e messe a fuoco lento, dopo l'ebollizione, aggiungere le verdure arrostite nella padella e far bollire per 30 minuti. La zuppa può essere mangiata con i cracker.

Zuppa di carote e zucchine

Per la preparazione di vitamine e gustose zuppe di verdure è necessario prendere 5 patate, 1 zucchina, 2 carote, 1 peperone rosso, 1 cubetto di brodo di pollo, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 100 g di cavolfiore.

Le verdure vengono tritate finemente e bollite per circa un'ora, fino a quando non si ammorbidiscono, quindi si frantumano in un frullatore. Aggiungere il brodo, un pizzico di sale e la massa di verdura tritata al brodo. La composizione messa a fuoco per 2 minuti, aggiungere l'olio d'oliva.

Zuppa di cavolfiore e zucchine

300 gr. i broccoli e una zucchina di medie dimensioni vengono lavati, tagliati a cubetti, versate 1 litro d'acqua e date alle fiamme. Le verdure cotte vengono tolte dal brodo, schiacciate in un frullatore, aggiungere il brodo vegetale, lasciare bollire per 2 minuti.

Zuppa di patate

Per preparare è necessario prendere 1,5 litri di brodo vegetale, una carota e cipolla, 4 patate, 10 g di burro e un pizzico di sale. Per riempire la zuppa occorre panna acida e verdure. Stufare carote e cipolle con acqua e burro, quindi versare il brodo vegetale, aggiungere le verdure tritate e far bollire per 30 minuti. Servito con panna acida

Zuppa di vitamine

Dobbiamo prendere carote, cipolle, 4 patate, un pomodoro, un cetriolo, 2 peperoni, burro, verdure e sale. Cipolle e carote vengono stufate con burro, la massa risultante viene aggiunta all'acqua e qui vengono aggiunte verdure tritate finemente. La zuppa viene cotta a fuoco basso per 15 minuti.

Zuppa di zucca

Per il brodo terapeutico devi prendere 1 zucchina, 3 patate, verdure, un bulbo e una carota, 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole

Verdure lavate e sbucciate tagliate a cubetti. Lessare le patate in 1 litro d'acqua. Nell'olio, soffriggere leggermente la cipolla, tagliata a metà anelli, aggiungere le carote, le zucchine e passarla per 2 minuti.

Non friggere Dopo che le patate bollono, aggiungere le verdure dalla padella, leggermente sale, far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Quando servi la zuppa è decorata con verdure, aggiungi un cucchiaio di panna acida. Nella zuppa puoi aggiungere noodles, riso, pasta.

Zuppa di verdure con polpette di carne

Le polpette sono polpette di carne o pesce di varie dimensioni, bollite in acqua bollente o in brodo. La zuppa di polpette risulta leggera e ha un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo è molto nutriente, ricca di vitamine e microelementi.

Le polpette dietetiche sono fatte di carne magra di manzo, pesce e pollame. Spezie, sale, cipolla, aglio e verdure vengono aggiunti alla carne macinata.

Zuppa di polpette di manzo

Zuppa di ingredienti - 3 litri di acqua, 0,5 kg di carne macinata, 2 cipolle, 1 carota, 2 patate, 0,5 piccole teste di cavolfiore, verdure (aneto o prezzemolo), alloro, piselli, sale.

L'acqua bollente è stato aggiunto cipolla purificato, peperone, foglia di alloro e palline di carne macinata cotte, in attesa fino a quando l'acqua inizia a bollire di nuovo, e ha aggiunto sbucciate le patate e le carote, sale, bollito 5 minuti, poi ha aggiunto peperone, a dadini, e il colore cavolo, diviso in piccoli pezzi. La zuppa viene bollita per altri 10 minuti, servita, decorando con i verdi.

Zuppa di grano saraceno con polpette di carne

È necessario prendere 0,5 kg di carne macinata, 3 patate, 1 carota, 150 g di grano saraceno, sale.

Formata da polpette di carne macinata immerse in acqua bollente, qui aggiungere il grano saraceno e cuocere per 15 minuti. Dopo di che, aggiungi le patate sbucciate e tritate, le carote affettate alla zuppa. Cuocere la zuppa per 25 minuti. Servito con aneto o prezzemolo.

Zuppe mucose

La zuppa mucosa ha un effetto parsimonioso sulle pareti dello stomaco e dell'intestino, sul pancreas. Queste zuppe sono utili per le malattie dello stomaco e del tratto intestinale durante il periodo postoperatorio.

Zuppa di riso viscido

La zuppa viene preparata usando 150 ml di brodo, 300 ml di acqua, 40 g di riso e 5 g di burro. Il riso viene lavato, lasciato in acqua bollita per 15 minuti, quindi bollito per 1 ora. Dopo il tempo, l'acqua di riso viene filtrata attraverso un setaccio fine e aggiunta al brodo. La zuppa risultante viene portata a ebollizione, servita con pezzi di carne di pollo.

Zuppa di farina d'avena

Al fine di preparare una porzione di zuppa di mucosa di farina d'avena, è necessario prendere 200 ml di latte, 40 g di farina d'avena, 10 g di burro fresco, ½ tuorlo d'uovo, ½ cucchiaino di zucchero, 200 ml di acqua. Una pentola di acqua pulita viene messa sul fuoco e portata ad ebollizione.

Dopo di che, la farina d'avena viene aggiunta lì, e di nuovo portata a ebollizione, entro un'ora. Il brodo di cereali viene filtrato attraverso un setaccio, senza strofinare i residui spazzati via, e versato in una casseruola, portando a ebollizione.

Preparare una miscela di latte e metà del tuorlo, mescolare accuratamente, con attenzione iniettato nella zuppa finita. Zucchero e un pizzico di sale vengono aggiunti alla zuppa.

Sottile zuppa di Ercole

Per preparare una porzione di zuppa, è necessario prendere 40 g di fiocchi d'avena fiocchi, 350 ml di acqua, 100 ml di latte, 1 tuorlo, 10 g di burro, sale, zucchero.

I fiocchi si addormentano in acqua bollente, si cuociono a fuoco basso per circa un'ora, filtrati. Uovo precotto - miscela di latte di latte caldo e tuorlo d'uovo, la miscela risultante viene aggiunta al brodo di mucca, salata, aggiungere burro e zucchero.

Primi piatti a base di latte

Le zuppe di latte con pancreatite si consumano solo durante la remissione.

Zuppa di semola con carote

La zuppa è preparata da 0,5 litri di latte (con 2,5% di grassi), 50 ml di acqua, 250 g di carote, 3 cucchiai. l. semolino, 1 cucchiaino. zucchero e burro.

Le carote vengono tagliate a rondelle e cotte con acqua fino a cottura, quindi frantumate in un frullatore. La semola viene gradualmente introdotta nel latte bollente. Assicurati di mescolare tutto il tempo per evitare la formazione di grumi (10 minuti). Dopo di ciò, alla composizione vengono aggiunte carote, sale e zucchero tritati e cuocere per altri 5 minuti. La zuppa pronta è piena di burro.

Zuppa di latte di grano saraceno

Richiesto per prendere 3 cucchiai. l. cuocere il grano saraceno in acqua salata finché è tenero. Nel porridge pronto è necessario aggiungere 0,5 litri di latte, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. burro e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa di latte alle mele

Per preparare il brodo hai bisogno di 0,5 litri di latte, 200 g di mele, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1/3 cucchiaini. amido, 1 tuorlo, sale.

Le mele vengono pelate, tagliate a cubetti, stufate con acqua e zucchero. Il tuorlo da un uovo viene mescolato con zucchero, amido e circa 100 ml di latte vengono aggiunti. La miscela risultante viene versata nel latte bollente. Dopo il raffreddamento, aggiungere le mele. Il piatto finito viene macinato con un frullatore. La zuppa può essere consumata fredda come dessert.

Controindicazioni

Per preparare zuppe dietetiche per la pancreatite, alcune limitazioni devono essere prese in considerazione. La prima zuppa quando si cucina le zuppe si fonde sempre. Per le zuppe scegliere un filetto pulito, i tendini e la cartilagine non vengono utilizzati.

Nelle zuppe, è vietato aggiungere ingredienti irritanti, così come prodotti che non sono consentiti per l'infiammazione del pancreas. Non è consentito utilizzare prodotti che aumentano la secrezione di succo gastrico e carni grasse.

Quando la pancreatite è controindicata l'uso di ravanelli, acetosa, ravanello, pepe, lattuga, aglio, rabarbaro. Alcune verdure dovrebbero essere consumate in quantità limitate. Queste verdure includono asparagi, cavoli, pomodori, cetrioli, melanzane.

Le zuppe per pancreatite sono un ottimo modo per diversificare la dieta senza danni alla salute. I primi piatti, preparati secondo le indicazioni dei nutrizionisti, hanno un effetto positivo sul corpo, aiutano a superare rapidamente l'esacerbazione della malattia.

Recensioni

Cari lettori, la vostra opinione è molto importante per noi - quindi saremo felici se condividerete le vostre ricette per zuppe con pancreatite nei commenti. Sarà anche utile per gli altri utenti.

Mio marito ha una pancreatite cronica. Cucino per lui separatamente, secondo le ricette speciali. Particolarmente bene sono i primi piatti che consentono di superare rapidamente il periodo acuto della malattia.

Dai prodotti ammessi cucino varie zuppe saporite e appetitose a base di verdure e carni dietetiche. Il marito è assistito da una zuppa di hercules viscido. Anche in un periodo elevato, una tale zuppa è facilmente digeribile, dopo di che il dolore diminuisce.

Ero un amante del cibo grasso e speziato, mangiavo in modo irregolare, spesso mangiavo un pasto secco. Sullo sfondo di uno stile di vita malsano, ho sviluppato pancreatite. Il medico ha prescritto una dieta. All'inizio è stato molto difficile per me, ho pensato che mangiare con una dieta significava solo mangiare il porridge. Ma quando un nutrizionista ha spiegato quali piatti sono inclusi in una dieta speciale, la dieta non sembrava così insopportabile. Amo soprattutto le zuppe con polpette di carne e zuppe di formaggio. Le polpette possono essere cotte con carne di pollo e pesce. Aggiungo il formaggio tofu giapponese alla zuppa di formaggio, che dà un gusto eccellente al piatto. Dopo aver usato le zuppe, la mia salute ha cominciato a migliorare. Dolore, nausea e altri sintomi sono scomparsi. Mangio sulla dieta per il terzo mese, è utile e molto gustoso.

Zuppe di pancreatite

Il rispetto di una dieta rigorosa è una condizione importante per la diagnosi di malattie come la pancreatite. A causa del fatto che una tale malattia è associata all'interruzione del pancreas, nel menu giornaliero devono essere presenti zuppe di verdure. Inoltre, un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta ai piatti a base di purea di zuppa e consistenza mucosa.

Qual è il vantaggio dei primi corsi

In caso di malfunzionamento del pancreas, peggiora la produzione di importanti enzimi che aiutano a scomporre correttamente grassi, proteine ​​e carboidrati. Quando esacerbare la malattia per ridurre il carico sull'organo danneggiato dovrebbe essere il più attento possibile alla scelta del cibo. Durante questo periodo vengono esclusi cibi grassi, speziati e fritti e il consumo di verdure e proteine ​​animali aumenta.

Le zuppe dietetiche con pancreatite hanno un effetto benefico sull'apparato digerente. Inoltre, questi piatti sono molto nutrienti e sono una fonte di molte vitamine e minerali. Ogni verdura ha le sue proprietà benefiche individuali, quindi la giusta combinazione di prodotti è altrettanto importante.

La consistenza delle zuppe di verdure può essere diversa. Benefici speciali per l'apparato digerente sono le zuppe, che hanno una struttura facilmente digeribile. Un piatto del genere è facile da mangiare, è ben digerito, senza provocare sensazioni dolorose. Inoltre, i nutrizionisti prestano particolare attenzione alle zuppe viscose cotte sulla base di fiocchi d'avena. Questo prodotto ha una proprietà avvolgente, che elimina l'infiammazione delle mucose.

Regole di base per cucinare minestre dietetiche

I prodotti che possono essere consumati in una particolare fase della malattia possono essere comunicati solo dal medico curante. Se parliamo delle regole del cucinare zuppa di dieta, possono essere le seguenti:

• quando si scelgono le verdure, si dovrebbe dare la preferenza ai cibi a basso contenuto di fibre;
• non vengono aggiunti condimenti alla zuppa (specialmente calda);
• le verdure amidacee sono consigliate per preparare zuppa di purea;
• le verdure devono essere mature (le specie non mature non possono essere utilizzate);
• Durante la preparazione degli ingredienti, i prodotti asciutti devono essere preventivamente inzuppati, la pelle deve essere rimossa dalle verdure e devono essere rimossi i semi più grandi.

Il brodo vegetale pronto per la pancreatite può essere consumato solo in una forma calda. Mangiare cibi caldi o freddi è proibito.

Minestre di verdure leggere

Le ricette per zuppe dietetiche per pancreatite sono piuttosto diverse, ma nella maggior parte dei casi vengono utilizzate minestre leggere di verdure diverse nel menu del giorno. Considerare i più popolari.

Zuppa di patate

La zuppa dietetica a base di patate light viene preparata sulla base di un brodo vegetale, che può essere preparato in anticipo e conservato nel congelatore.

• Per due litri di brodo devi prendere due carote medie, una cipolla, 4-5 tuberi di patate, un pomodoro, una radice di prezzemolo o sedano, verdure.
• Le verdure tritate finemente (eccetto patate e pomodori) devono essere leggermente stufate in una piccola quantità di brodo con l'aggiunta di burro.
• Quindi mettere la miscela preparata nel brodo riscaldato e portare a ebollizione.
• Anche le patate e i pomodori tagliati a dadini vengono aggiunti alla zuppa, allo stesso tempo dovrebbe essere salata.
• Dopo 20 minuti il ​​piatto sarà pronto. La zuppa è servita con panna acida e verdure.

Zuppa di cavolfiore

La ricetta vegetariana per la zuppa di cavolfiore è ottima per mangiare durante l'inverno, poiché contiene molte vitamine benefiche. Per cucinare, hai bisogno di 4 patate, 0,5 kg di cavolfiore (puoi congelato), due carote, un gambo di porro, olio vegetale e sale.

• Per prima cosa devi tagliare il porro. Inoltre, è possibile utilizzare sia la parte bianca che la parte verde nella zuppa.
• Quindi i verdi preparati devono essere mescolati con carote grattugiate e cotti in una padella con olio vegetale.
• Le patate tritate vengono poste in acqua bollente salata, cavolfiori e verdure passate, smontate in infiorescenze, vengono anche aggiunte lì.
• Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, la zuppa dovrebbe essere lasciata fuori per 15-20 minuti.
• Questo è necessario affinché il brodo sia ben infuso. Servire un piatto in tavola può essere con panna acida a basso contenuto di grassi.

Zuppa estiva di zucchine

Questa ricetta è più appropriata in estate, quando le zucchine giovani zucchine appaiono nei negozi, che contengono il massimo di microelementi benefici.

La ricetta include i seguenti ingredienti:

• zucchine piccole zucchine - 2 pezzi;
• patate - 4-5 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• porro - 1 pz.;
• un po 'di succo di carota;
• cucchiaio di olio vegetale.

Zucchine tagliate a pezzi e friggere in olio vegetale, quindi versare nella padella un po 'd'acqua e spegnerle. Grattugiate le carote, mescolate con il porro e stufate in una padella antiaderente. Tagliate a fette le patate immerse in acqua bollente e dopo 5 minuti di ebollizione aggiungete il resto delle verdure al brodo. Bollire finché è tenero, sale a piacere. Prima di servire, aggiungi un po 'di succo di carota fresco a ogni porzione.

Minestre dietetiche viscose

Le ricette per minestre classificate come mucose sono di particolare valore per le persone con disabilità nel pancreas. Questi piatti non contengono fibre e fibre alimentari grossolane. Anche nella zuppa non ci sono sostanze estrattive che aumentano la produzione di succo gastrico. Una dieta che include le zuppe mucose è la più benigna per il tratto gastrointestinale, nonostante il fatto che i piatti utilizzino latticini e brodo secondario.

Per la preparazione di zuppa mucosa vengono utilizzati vari cereali (semola, farina d'avena, orzo). Per ottenere il decotto della consistenza desiderata, è necessario cucinare un porridge molto sottile. Praticamente la miscela dovrebbe assomigliare alla gelatina. Il brodo pronto viene filtrato attraverso un grande setaccio.

Affinché la zuppa vischiosa abbia un aspetto attraente, oltre a diventare più deliziosa, viene aggiunta una miscela di uova e latte. È preparato come segue:

• tuorli separati da proteine;
• Mescolare i tuorli con latte caldo o panna e sbattere il composto con un mixer;
• aggiungere zucchero e sale a piacere;
• Versare il composto nel brodo viscoso.

Vale la pena notare che una tale zuppa può essere leggermente riscaldata, ma non può essere bollita, come l'uovo può rannicchiarsi. Prima di servire, puoi aggiungere burro alla zuppa.

Zuppe di purea

A causa della consistenza delicata, le zuppe di purea sono facilmente assorbite dal corpo. La composizione di tali piatti può includere carne, pesce, verdure, cereali. Per ottenere una massa omogenea della zuppa finita è passato più volte attraverso un tritacarne o macinare gli ingredienti con un frullatore. In effetti, puoi trasformare qualsiasi zuppa in purea e i pazienti con pancreatite vengono spesso usati in questo modo, specialmente durante una esacerbazione della malattia.

Per migliorare il gusto della purea aggiungere salse al latte, brodo di cereali, panna acida, panna, burro. Tutti questi ingredienti sono sulla lista dei prodotti consentiti per la pancreatite. Abbastanza spesso, la zuppa alla crema è arricchita con succo di carota, barbabietola, zucca. Prima di servire, il piatto è integrato con erbe fresche.

Crema di zuppa di pollo e zucchine

Per preparare il piatto, avrete bisogno di petto di pollo - 200 g, patate 4-5 pezzi, carote, zucchine piccole, aneto.

• Il petto di pollo va cotto separatamente e rimosso dalla padella.
• Tagliare a cubetti le verdure e versare il brodo di pollo caldo. Se le zucchine sono giovani, i semi non possono essere rimossi.
• Dopo 20 minuti di cottura, tutte le verdure vengono rimosse dal brodo e schiacciate con un frullatore.
• Il petto di pollo può anche essere tagliato a cubetti o tagliato a cubetti.
• La massa risultante viene rimessa nella padella con il brodo e lasciata cuocere per altri 5 minuti.
• Il piatto finito è cosparso di aneto.

Zuppe di funghi per pancreatite

Molti pazienti spesso chiedono se sia possibile mangiare funghi con disturbi pancreatici? La risposta a questa domanda è inequivocabile.

Nell'elaborare il menu dietetico per un paziente con pancreatite, prima di tutto viene preso in considerazione l'uso degli ingredienti e non il loro gusto. Nel trattamento di questa malattia è molto importante prevenire le ricadute e ridurre il carico sugli organi digestivi.

Se consideriamo i funghi in termini di valore dietetico, il loro principale vantaggio può essere definito a basso contenuto calorico. Ma, a sua volta, questo prodotto appartiene al cibo pesante, e quindi il suo uso nella fase acuta è rigorosamente controindicato. I funghi hanno anche un alto potere estrattivo, che si traduce in un aumento della produzione di enzimi pancreatici. Pertanto, la zuppa di funghi può provocare nausea, bruciore e può anche verificarsi dolore.