Caratteristiche delle vitamine liposolubili e il loro ruolo nel corpo

• Ipoglicemia

Solo quattro vitamine (A, D, E e K) che sono altamente solubili nei grassi, ma che sono praticamente insolubili in acqua, sono considerate liposolubili. Questa, infatti, è la loro fondamentale differenza dalle vitamine idrosolubili. Inoltre, è la capacità di dissolversi nei grassi che determina la specificità delle funzioni delle vitamine liposolubili nel corpo e la loro capacità di accumulo.

Ad esempio, a differenza delle vitamine idrosolubili, i grassi solubili possono accumularsi nel tessuto adiposo, e quindi possono essere immagazzinati, per così dire, "per un giorno di pioggia". Di conseguenza, la loro carenza è generalmente meno comune rispetto alla mancanza di alcune vitamine idrosolubili (tuttavia, l'ipovitaminosi delle vitamine liposolubili è ben nota, e in alcune regioni si sviluppano abbastanza spesso).

A causa della specificità dell'accumulo nel corpo, l'ipervitaminosi è più caratteristica delle vitamine liposolubili, disturbi associati al loro eccesso.

In generale, si può affermare che le vitamine liposolubili svolgono molte funzioni uniche nel nostro corpo - dal supporto della visione alla regolazione della crescita, dal fornire alle ossa il calcio alla protezione delle cellule dei tessuti dai danni provocati dai radicali liberi. Per quanto riguarda le proprietà di queste sostanze e il loro ruolo nel garantire una vita normale, continueremo e parleremo in modo più dettagliato.

Elenco delle vitamine liposolubili

Quindi, oggi ci sono quattro vitamine liposolubili note - le loro funzioni, l'assunzione giornaliera e i sintomi di carenza sono mostrati nella seguente tabella:

Le funzioni principali nel corpo

A (retinolo e suoi derivati)

Supporto visivo, stimolazione della crescita dei tessuti e sviluppo generale nei bambini, protezione dall'azione dei radicali liberi.

Violazione della visione del crepuscolo (nei casi gravi - cecità notturna), ritardo dello sviluppo nei bambini, ritardo della crescita.

Regolazione dell'assorbimento di calcio e fosforo, supporto della mineralizzazione ossea, partecipazione alla sintesi di ormoni.

Nella fase iniziale - menomazione visiva, insonnia, perdita di appetito, con aggravamento - rachitismo nei bambini e osteoporosi negli adulti.

E (tocoferoli e tocotrienoli)

Supporto per la funzione riproduttiva, protezione antiossidante delle cellule, riduzione del livello di colesterolo nel corpo.

Degenerazione muscolare e grassa, sterilità.

Supporta il meccanismo della coagulazione del sangue, la prevenzione dell'osteoporosi.

Sanguinamento interno, deformazione delle ossa e eccessiva mineralizzazione della cartilagine, depositi di sale sulle pareti dei vasi sanguigni.

(Di conseguenza, la vitamina C e tutte le vitamine del gruppo B sono vitamine idrosolubili.)

Gli acidi grassi liposolubili e lipoici, a volte indicati come vitamina N, non sono inclusi in questa tabella, svolgono funzioni estremamente importanti nel corpo, ma dal punto di vista di una rigorosa classificazione scientifica non sono vitamine, poiché sono prodotte endogenamente in quantità sufficienti (es. ). Le vitamine, tuttavia, includono sostanze che il corpo non può produrre in quantità sufficienti da sole e che sono vitali per il cibo. Di conseguenza, gli acidi tiottic e lipoici, in senso stretto, appartengono a sostanze simili a vitamine e non sono inclusi nell'elenco delle vitamine vere.

Interessante nella tabella sopra è un tale dettaglio: tutte le vitamine elencate in esso sono, infatti, gruppi di sostanze e non composti separati.

Ad esempio, la vitamina D significa cinque sostanze separate contemporaneamente: ergocalciferolo (D2), colecalciferolo (D3) e altri tre calcolatori con nomi meno noti: D4, D5 e D6. La vitamina A è un complesso a cui sono attribuiti retinolo (A1), retinale, acido retinoico e deidroretinolo (A2).

Allo stesso modo, la vitamina E e la vitamina K sono gruppi di sostanze. Inoltre, in diverse forme, sono diversamente attivi nel corpo e quindi, per esempio, la norma giornaliera dell'alfa-tocoferolo differisce dalla norma giornaliera del β-tocoferolo. Le sostanze di un gruppo sono simili nella struttura, hanno formule simili, ma hanno differenze nelle proprietà e nelle funzioni, a volte piuttosto significative.

Funzioni nel corpo

Le funzioni delle vitamine liposolubili nel corpo sono molto diverse: ognuna ha il suo meccanismo d'azione e ognuno partecipa a un gran numero di processi biochimici. A causa delle notevoli differenze nelle proprietà e funzioni delle vitamine liposolubili, le loro caratteristiche generali si basano sulla loro solubilità nei grassi: forse, questa è l'unica cosa che li unisce fondamentalmente.

Ora alcune parole sulle funzioni stesse.

La vitamina A è meglio conosciuta per essere una componente strutturale del pigmento di rodopsina che fornisce una visione crepuscolare. Inoltre, la vitamina A è necessaria per:

1. La sintesi di enzimi, che a loro volta forniscono la produzione di taurina, eparina, acido ialuronico, mucopolisaccaridi e altre sostanze essenziali nel corpo;
2. Sintesi degli ormoni sessuali e prevenzione dell'infertilità;

Costruzione di membrane cellulari;

Sintesi dell'interferone e mantenimento del normale stato immunitario del corpo;

La sintesi delle proteine ​​muscolari (questo è associato ad un elevato bisogno di vitamina A nei bambini e negli atleti);

Il normale funzionamento del recettore del calciferolo.

Il principale ruolo biologico della vitamina D è il normale assorbimento e distribuzione di calcio e fosforo nel corpo. Con la sua partecipazione, le ossa vengono fornite con questi minerali e, con la mancanza di ossa, si ammorbidiscono e si piegano (se il bambino sviluppa un deficit) o ​​diventano così fragili che si rompono anche sotto carichi minori (quando si tratta di adulti). I calciferols sono anche necessari per la prevenzione del diabete, sono un precursore del colesterolo, sono necessari per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea e mantengono una forte immunità.

La vitamina E svolge molte funzioni nel corpo - le più importanti sono elencate di seguito:

1. Protegge le cellule e i tessuti dal danno del perossido, cioè ha un effetto antiossidante;
2. Assicura il normale funzionamento dei tubuli seminiferi e la maturazione degli spermatozoi negli uomini;
3. Partecipa alla regolazione dei cicli mestruali nelle donne e normalizza lo stato durante la menopausa;

Mantiene lo sviluppo normale e la crescita nei bambini;

Regola il livello di colesterolo nel corpo;

Mantiene l'immunità normale.

La vitamina K è principalmente importante per la formazione di proteine ​​nel corpo che sono responsabili della coagulazione del sangue e della fornitura di ossa con elementi traccia essenziali. A causa di ciò, è usato per fermare il sanguinamento, comprese le emorragie interne, nonché un antidoto per l'azione sul corpo di veleni che hanno un effetto anticoagulante.

Tutte le vitamine liposolubili sono caratterizzate da tropismo al tessuto adiposo. E poiché è nei grassi si dissolvono in forme attive, in essi sono contenuti nel corpo. Tuttavia, a causa del fatto che il tessuto adiposo è l'apporto di sostanze nutritive ed energia per il corpo, le vitamine in esso contenute vengono conservate a lungo e possono quindi essere conservate anche negli anni a venire.

Ciò consente di attenuare significativamente le fluttuazioni dei redditi del corpo: se una persona non riceve questa o quella vitamina liposolubile per diversi giorni o anche settimane con il cibo, il corpo usa questa sostanza dal suo "stock strategico" e dai disordini di deficienza, non si verifica

La capacità di accumularsi nel tessuto adiposo non significa che le vitamine liposolubili possano contribuire alla pienezza e, in generale, influenzare la forma. Niente affatto. Le loro quantità, accumulate nel corpo, costituiscono letteralmente grammi, che non influiscono in alcun modo sul peso totale e non richiedono bruciatura per consentire al proprietario di riacquistare la snellezza della sua vita. È chiaro che più grasso corporeo nel corpo, più vitamine possono accumularsi, ma la relazione inversa non si realizza: il consumo di questi nutrienti non porta all'obesità.

D'altra parte, poiché l'organismo può accumulare grandi quantità di queste sostanze, è possibile che le quantità ricevute diventino così grandi che il loro eccesso porterà a conseguenze indesiderabili. In parte, ciò contribuisce anche al fatto che le vitamine liposolubili sono molto più lente escrete dal corpo di quelle solubili in acqua.

Ecco perché l'ipervitaminosi è la più caratteristica delle vitamine liposolubili, in alcuni casi causa gravi disturbi al paziente.

Tuttavia, la mancanza di qualsiasi vitamina da questo gruppo appare più spesso, e in medicina è considerata una malattia più pericolosa dell'eccesso. Soprattutto per i bambini.

Circa l'importanza speciale delle vitamine D e A per i bambini

In generale, le vitamine liposolubili sono necessarie per i bambini per il normale sviluppo e la crescita, così come per la formazione di immunità e protezione dall'azione di fattori ambientali avversi.

In tutto il mondo, il problema della carenza di vitamina D è il più acuto nei bambini: la sua carenza si manifesta più rapidamente: il bambino ha tessuto osseo insufficientemente rinforzato, le ossa che crescono in lunghezza non sono in grado di sopportare il carico di tutto il corpo e sono piegate. La Rachite si sviluppa e i suoi effetti sono spesso irreversibili.

Ad esempio, in molti paesi in via di sviluppo in cui le persone non consumano abbastanza vitamina D, la sua carenza è rilevata nel 50-60% dei bambini. Anche in Europa prospera e negli Stati Uniti, il rachitismo viene diagnosticato nell'8% dei bambini e un altro 24% è considerato a rischio.

Inoltre, la vitamina A è necessaria per i bambini per la normale crescita dei tessuti e per lo sviluppo dell'intero organismo, incluso il sistema nervoso. Con la sua carenza cronica c'è un ritardo nella crescita e indicatori fisici nei bambini, il tasso di sviluppo mentale diminuisce. Inoltre, questa sostanza supporta una forte immunità e migliora la protezione del bambino contro varie malattie infettive.

Allo stesso tempo, per i bambini del primo anno di vita, l'unica fonte significativa di vitamine liposolubili è il latte materno o i suoi sostituti. Ciò significa che se il bambino riceve la formula del lattante prima della fine dell'allattamento al seno, il pediatra e la madre devono controllare il contenuto delle vitamine D e A in esse.

Il pericolo di una carenza di vitamine liposolubili

I principali pericoli delle carenze vitaminiche liposolubili sono legati al fatto che le conseguenze di forme gravi di patologie possono essere irreversibili - spesso questo porta alla disabilità con la perdita di determinate funzioni da parte dell'organismo.

1. Il rachitismo, come conseguenza dell'ipovitaminosi D nei bambini, a causa del quale le gambe del bambino sono attorcigliate, meno spesso - le mani, l'andatura cambia, le deformità dell'articolazione dell'anca si sviluppano, perde la capacità di esercitare pienamente ea volte camminare indipendentemente;
2. L'osteoporosi, che si sviluppa, inclusa l'ipovitaminosi cronica D, è caratterizzata da un aumento della fragilità ossea negli adulti e da frequenti fratture, curvatura della colonna vertebrale, sviluppo di cifosi, lordosi o scoliosi, danni alle vertebre e dolore alla schiena persistente, talvolta molto forte;

Nella sua forma avanzata, la mancanza di tocoferoli porta alla distrofia muscolare e alla sterilità negli uomini e nelle donne;

La "cecità notturna" con carenza di retinolo può portare a danni visivi irreversibili e persino cecità completa.

Tutte queste patologie non si sviluppano immediatamente e possono essere diagnosticate in una fase precoce, quando è possibile eliminare i problemi consumando quantità sufficienti di vitamine.

Come la maggior parte dell'ipovitaminosi, le carenze di vitamine liposolubili nelle prime fasi si manifestano con leggero malessere, perdita di appetito, debolezza fisica generale e sbalzi d'umore. Successivamente vengono aggiunti dermatiti, problemi ai capelli e depressioni, iniziano a comparire i primi segni caratteristici dell'avitaminosi.

Se vai da un dottore che può diagnosticare il disturbo in questa fase, in futuro sarà probabilmente sufficiente solo regolare la dieta, acquistare i preparati vitaminici e iniziare a prenderli per prevenire le gravi conseguenze del beriberi.

Solo in rari casi l'ipovitaminosi è associata a disturbi dell'apparato digerente o malattie ereditarie, quando il trattamento è più complesso e specifico.

Ipervitaminosi e loro conseguenze

A causa del fatto che l'eliminazione delle vitamine liposolubili dal corpo avviene molto più lentamente dell'eliminazione di solubili in acqua, la corrispondente ipervitaminosi, i disturbi associati a un eccesso di questa o quella vitamina, si sviluppa più spesso.

Compaiono tutti in modi diversi:

L'ipervitaminosi A è accompagnata da prurito, eruzioni cutanee, forfora, perdita di capelli, dolore alle articolazioni, emicrania, febbre (sintomi di intossicazione alimentare appaiono in forma acuta);

L'eccesso di calciferolo porta anche ad avvelenamento tipico con nausea, vomito, mal di testa, debolezza generale, dolore alle articolazioni. Nell'ipervitaminosi cronica sono possibili depositi di calcio sulle pareti dei vasi sanguigni, nel fegato e nei reni;

L'ipervitaminosi E è solitamente accompagnata da malessere, disturbi digestivi e mal di testa e, nella sua forma avanzata, conduce all'osteoporosi.

A causa del rischio di sviluppare questi disturbi, vengono stabiliti i seguenti singoli dosaggi massimi di vitamine liposolubili:

• Retinolo: 3000 mcg;
• Calciferols - 50 mcg;
• Vitamina E - l'equivalente di 300 mg di alfa-tocoferolo.

La vitamina K è un'eccezione a questo elenco, poiché il suo sovradosaggio non è stato registrato e il livello di consumo superiore non è stato stabilito.

Nella maggior parte dei casi, l'ipervitaminosi si sviluppa a causa di una singola assunzione di troppa vitamina, cioè con il suo sovradosaggio accidentale. In questa situazione, i sintomi sono molto più acuti e severi. Se la vitamina viene assunta a lungo con una leggera sovradosaggio (ad esempio, con l'uso regolare di complessi multivitaminici), è anche possibile l'ipervitaminosi, ma i suoi sintomi saranno meno pronunciati.

L'ipervitaminosi è nota non solo per le vitamine liposolubili. Un eccesso significativo dei tassi di assunzione di acido ascorbico o di vitamine B5, B6, B9 e B12 può anche portare a patologie. Tuttavia, secondo le statistiche, l'ipervitaminosi A e D sono più spesso sviluppate.

Allo stesso tempo, rimuovere rapidamente le vitamine liposolubili in eccesso dal corpo non è così semplice. In alcuni casi, ciò richiede l'uso di farmaci, i cui principi attivi sono i cosiddetti antivitamine.

Le principali fonti di vitamine liposolubili per il corpo umano

Nella maggior parte delle vitamine liposolubili presenti nei grassi naturali (e negli olii nel caso della vitamina E).

Pertanto, il retinolo e i suoi analoghi in forme attive si trovano nelle quantità maggiori nel fegato dei pesci marini e nel fegato di vari animali. Ad esempio, il fegato di merluzzo contiene 4,4 mg di retinolo per 100 grammi - questo è 5 volte più di un giorno richiesto da una persona.

A causa dell'alto contenuto di vitamina A, il fegato dell'orso polare è molto tossico per l'uomo. Ci sono stati casi di morte di esploratori polari e di marinai settentrionali nell'era dello sviluppo del Nord, quando cacciavano orsi polari e morivano dopo essere stati avvelenati dal loro fegato.

I prodotti a base di erbe contengono precursori di vitamina A - caroteni. Essi, se necessario, vengono convertiti nel corpo in retinolo e in altre forme attive. Alcune verdure (carote, peperoni, broccoli, legumi) e frutta contengono questa quantità di caroteni, che può coprire il fabbisogno del corpo di tutte le forme di vitamina A.

La vitamina D si trova nelle maggiori quantità di olio di pesce e nei pesci marini. Sono anche ricchi di alghe, prodotti di origine animale e funghi selvatici.

I calciferols si trovano in quantità significative nei funghi cresciuti in natura, poiché producono l'ergocalciferolo (vitamina D2) solo mediante l'azione della luce solare. I funghi coltivati ​​nelle fattorie in luoghi chiusi, la vitamina D o non contengono, o il loro contenuto in essi è molto piccolo.

La vitamina E nella maggior parte si trova in oli vegetali naturali - soia, mais, semi di cotone, girasole, così come in noci, legumi, grasso e fegato di manzo.

I campioni del contenuto di vitamina K sono verdure a foglia verde (cavoli, lattuga, spinaci, acetosella), cinorrodi, soia, ortica e aghi di pino, ma in generale si trovano in varie quantità in quasi tutti i prodotti naturali freschi di origine vegetale, quindi il suo svantaggio è raro.

Inoltre, due delle quattro vitamine liposolubili - D e K - sono sintetizzate nel corpo umano. La vitamina D è prodotta nella pelle sotto l'azione della luce solare e la vitamina K è prodotta dalla microflora intestinale.

Tale produzione endogena copre solo parzialmente il bisogno del corpo di queste sostanze, e se una persona perde l'assunzione giornaliera con il cibo, allora prima o poi ciò porterà allo sviluppo di ipovitaminosi. Tuttavia, la quantità di vitamine prodotte nel corpo è sufficiente per attenuare le fluttuazioni nella loro dieta.

Se è quasi impossibile influenzare la produzione di vitamina K nel corpo, quindi ottenere il corpo per produrre più vitamina D è molto facile. Per fare questo, basta visitare il sole il più spesso possibile ed esporre i suoi raggi alla più grande superficie possibile della pelle. È l'ultravioletto del sole, che agisce sulle cellule della pelle, inizia in esse il processo di sintesi della vitamina D3 dal precursore della pro-vitamina. È interessante notare che la provitamina stessa è sintetizzata dal colesterolo, il che conferma la grande importanza di questo composto per l'uomo.

Le vitamine liposolubili sono molto stabili durante il trattamento termico. Le procedure culinarie standard come la bollitura, la frittura e il fumo hanno scarso effetto sul loro contenuto in piatti cucinati, e quindi una persona riceve quasi la stessa quantità di queste sostanze come alimenti freschi da prodotti lavorati a temperature elevate.

Preparati di vitamine liposolubili

In quei casi in cui non è possibile ottenere una quantità normale di vitamine liposolubili con il cibo per un motivo o per un altro, è opportuno prendere appropriati preparati vitaminici. Di solito sono prodotti sotto forma di integratori alimentari, che possono essere acquistati presso qualsiasi farmacia o negozi online. Per uso medico, vengono utilizzati farmaci strettamente mirati per introdurre rapidamente grandi quantità di nutrienti specifici nel corpo.

Quindi, per uso medicinale, vengono solitamente utilizzati i preparati monovitaminici contenenti solo una vitamina. Questi sono, ad esempio, retinolo acetato e retinolo palmitato, Akvadetrim (preparazione di vitamina D3), Vikasol (preparazione di vitamina K), tocoferolo acetato e altri.

Anche oggi è possibile acquistare complessi multivitaminici che contengono diverse vitamine liposolubili. Di norma, questi prodotti sono destinati alla prevenzione dell'ipovitaminosi e possono contenere anche vitamine idrosolubili.

Oggi la biochimica, inclusa quella industriale, ha sviluppato metodi per produrre analoghi sintetici idrosolubili di tutte le vitamine liposolubili. Ad esempio, lo stesso vikasol è una sostanza idrosolubile, sebbene nel corpo svolga tutte le funzioni della vitamina K solubile in grassi. A causa di questo, le vitamine, tradizionalmente considerate liposolubili, vengono ora aggiunte a preparati multivitaminici prodotti sotto forma di compresse e soluzioni acquose e la classificazione adottata in biochimica sta diventando meno rilevante per l'uso pratico.

Forse il più semplice complesso multivitaminico è Aevit, un farmaco contenente una soluzione oleosa di vitamine A ed E.

È importante ricordare che l'assunzione di preparati vitaminici può portare a ipervitaminosi, quindi prima di prendere questo o quel rimedio, dovresti consultare un medico per la corretta diagnosi della malattia, determinare i farmaci necessari e assegnare una terapia efficace e sicura.

Vitamine liposolubili

Per il normale funzionamento del corpo umano servono sostanze vitaminiche. È noto che sono classificati in due gruppi principali. Uno di questi è vitamine liposolubili che si accumulano nei tessuti e negli organi grassi. Svolgono varie funzioni, ma soprattutto - permettono al corpo di sentirsi fresco, energico. A causa della loro presenza, una persona è malata meno spesso, non soffre di mal di testa e non si accorge del deterioramento del funzionamento degli organi interni e dei loro sistemi.

Il concetto di vitamine liposolubili

È noto che le vitamine liposolubili sono composti organici che, sfortunatamente, il corpo umano non può produrre da solo. La loro funzione principale è quella di assicurare il lavoro attivo degli organi interni di una persona, i loro sistemi per un lungo periodo di tempo. Per la vita normale è sufficiente che un organismo li riceva in piccola quantità.

Tuttavia, se questo gruppo di sostanze vitaminiche non è abbastanza per lui, possono svilupparsi varie condizioni patologiche. Ad esempio, v'è un disturbo di processi metabolici, che, a sua volta, provoca l'inibizione delle funzioni protettive dell'organismo, appare sovrappeso accelerato processo di invecchiamento. Non pensare che un'overdose di questo gruppo di sostanze vitaminiche non sia pericolosa. L'ipervitaminosi è una condizione i cui effetti influenzano negativamente il corpo umano nel suo insieme.

Spesso, le vitamine liposolubili sono chiamate "elisir della giovinezza". Donne, uomini e bambini hanno bisogno di loro ogni giorno. Per compensare la tariffa giornaliera del loro contenuto nel corpo, attenersi alle regole abbastanza sano stile di vita, un approccio razionale alla selezione di cibo, rinunciare a cattive abitudini. Tuttavia, calcolare autonomamente il numero richiesto di determinati prodotti a casa non è così semplice. Per questo motivo, si dovrebbe prestare attenzione ai farmaci offerti in farmacia.

proprietà

Le principali proprietà di questo gruppo di sostanze vitaminiche sono:

• capacità di dissolversi nei grassi;
• partecipazione a processi metabolici dovuti all'ingresso nella composizione delle parti della membrana delle cellule;
• la capacità di accumularsi nella fibra, sotto la pelle, il grasso, che permette al corpo di accumularli per un po 'di tempo;
• alto contenuto di carne, latticini, cibi vegetali;
• il loro quasi completo assorbimento da parte dell'organismo, che impedisce il verificarsi di uno stato di beriberi.

Le preparazioni farmaceutiche contenenti vitamine liposolubili devono essere utilizzate con cautela, poiché il loro sovradosaggio porta a disturbi intestinali.

funzioni

Questo gruppo di sostanze è una sorta di "lanciatore" dei processi metabolici. Le principali funzioni delle vitamine liposolubili sono le seguenti:

• accelerare il processo di digestione del cibo, che contribuisce al rapido assorbimento della carne, dei prodotti caseari;
• riproduzione della produzione di composti proteici insieme a ormoni steroidei;
• accelerare la disgregazione delle cellule grasse;
• mantenere il normale stato delle strutture di membrana degli elementi cellulari;
• soppressione dei processi ossidativi, protezione dell'organismo dagli effetti di sostanze nocive provenienti dall'esterno;
• migliorare l'aspetto di una persona.

È noto che questo gruppo di sostanze, isolato durante la classificazione delle vitamine, non può essere completamente assorbito dalle pareti intestinali, se il corpo non ha abbastanza cellule di grasso.

Quali vitamine sono liposolubili?

Le vitamine liposolubili appartengono ai gruppi A, D, E, K, F. Tutti sono considerati antiossidanti, hanno un effetto sulla produzione di alcuni ormoni, normalizzano il funzionamento dei sistemi cardiovascolare, neuromuscolare, muscolo-scheletrico. Un gruppo di sostanze vitaminiche come la F è attualmente considerato una classe condizionale, distinta durante la classificazione precoce degli elementi.

Gruppo A

Questo gruppo contiene sostanze come:

• A1 è retinolo;
• A2 - deidroretinolo;
• provitamina A - carotene (dopo la disintegrazione si trasforma in retinolo).

Il valore biologico di questo gruppo di sostanze è determinato nelle seguenti funzioni:

• fornendo effetti antiossidanti;
• partecipazione alla costruzione dello scheletro di un bambino in anni precoci e prescolari;
• accelerazione della rigenerazione dei tessuti;
• rafforzare il sistema immunitario, migliorando la resistenza allo stress del corpo;
• normalizzazione del funzionamento degli organi della visione.

Gli elementi vitaminici del gruppo interagiscono perfettamente con "ascorbico", ferro, zinco, migliorando il loro effetto sul corpo umano.

Gruppo E

Il gruppo contiene sostanze come:

• alfa tocoferolo;
• beta tocoferolo;
• gamma tocoferolo.

Si distinguono per l'elevata "naturalezza" dell'apparenza. È l'alfa-tocoferolo è considerato il composto biologico più attivo. Le sostanze hanno le seguenti proprietà:

• migliorare il funzionamento degli organi riproduttivi, sia maschili che femminili;
• ritardare il processo di invecchiamento dei composti cellulari;
• la creazione di interazione neuromuscolare;
• migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• miglioramento di capelli, unghie, pelle.

Le vitamine del gruppo E interagiscono perfettamente con il selenio, l'acido ascorbico. Migliorano la loro azione positiva in relazione al corpo umano.

Gruppo D

La caratteristica di questo gruppo di sostanze consente di distinguere tra loro i seguenti elementi:

• lamisterolo (D1);
• ergocalciferolo (D2);
• colecalciferolo (D3);
• dehydrotachisterol (D4, D5).

Il loro ruolo nel corpo umano è quello di svolgere funzioni come:

• normalizzazione della struttura dei componenti della membrana cellulare;
• migliorata attività mitocondriale;
• accelerazione del processo di creazione di nuovi composti cellulari, il processo rigenerativo;
• migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• accelerazione della sintesi di sostanze ormonali.

È noto che questo gruppo di sostanze vitaminiche è più necessario da persone che si distinguono per la pelle scura.

Gruppo K

Le caratteristiche generali del gruppo permettono di evidenziare elementi come:

Si distinguono per l'unicità del meccanismo di sintesi, svolgono le seguenti funzioni:

• regolazione del processo di coagulazione del materiale genetico;
• migliorare il funzionamento del sistema renale;
• ripristino dei processi metabolici nel tessuto connettivo;
• rafforzare le pareti vascolari, delle valvole;
• un aumento della quantità aggiuntiva di energia nel corpo.

Gruppo f

Il gruppo condizionale di sostanze vitaminiche differisce nel contenuto di acidi grassi polinsaturi. Includono:

Secondo la classificazione accettata a livello internazionale, questo gruppo di sostanze è costituito da acidi grassi. Sono simili nella composizione con sostanze vitaminiche. Il loro effetto complessivo sul corpo umano è:

• normalizzazione del funzionamento del sistema cardiovascolare;
• regolazione dei processi metabolici nei grassi;
• protezione del corpo contro la comparsa di depositi di tipo aterosclerotico;
• accelerazione della rigenerazione della pelle in presenza di vari tipi di danni.

Le sostanze "sono amici" con gli elementi del gruppo D, che accelera l'assorbimento di calcio e fosforo.

Caratteristiche dei modi per entrare nel corpo

Esistono diversi modi per ottenere elementi liposolubili nel corpo umano. Tra questi ci sono:

• assunzione di cibo;
• la loro produzione da parte del corpo sotto l'influenza di processi dall'esterno (ad esempio, la luce solare - vitamina D);
• la loro produzione da parte di microrganismi benefici trovati negli organi interni dei tessuti umani (vitamina K);
• ricevuta insieme ai complessi contenenti uno degli elementi specificati.

In quest'ultimo caso, l'ingresso di sostanze nel corpo umano si verifica quando ha bisogno di ulteriore supporto. Molto spesso questo è necessario per le donne incinte, gli atleti, feriti, l'uomo, che ha subito un'operazione complessa o mentre è in fase di recupero dopo l'intervento chirurgico difficile. Tuttavia, non è necessario ricorrere all'uso di farmaci senza consultare un medico, o stato ipovitaminosi può andare a ipervitaminosi, che influenzano negativamente la condizione del corpo.

Alimenti contenenti vitamine liposolubili

Tutte queste sostanze vitaminiche sono contenute in determinati alimenti. Per questo motivo, se organizzi correttamente la tua dieta, non dovrai assumere integratori che li contengono. Ciò significa che è necessario determinare in quali verdure, frutta e altri prodotti sono in quantità sufficiente. Le loro fonti principali sono presentate nella tabella, che contiene anche una descrizione delle caratteristiche dei processi che si verificano nel corpo quando mancano.

Vitamine liposolubili

Le vitamine liposolubili sono un gruppo di sostanze utili che possono dissolversi in un ambiente grasso. Partecipare ai processi metabolici, sono responsabili della salute di organi e sistemi del corpo umano.

Sulla maggior parte dei produttori di imballaggi alimentari indica la presenza di alcune vitamine. Latte "arricchito con calcio e D3", succhi "con un alto contenuto di acido ascorbico", cereali e muesli "con tutti gli oligoelementi necessari per il tuo bambino" apparso sugli scaffali dei supermercati. Questi cartelli pubblicitari per molti acquirenti sono un segnale che il prodotto è utile e vale la pena sceglierlo tra il mare della gamma. Ma cosa sappiamo veramente delle vitamine? Quali benefici hanno per il corpo e in che modo sono diversi?

Sappiamo tutti da scuola che le vitamine sono importanti nutrienti per il corpo che aiutano i sistemi e gli organi a funzionare. E spesso su questo finisce tutta la conoscenza di loro. In effetti, esiste una certa classificazione delle vitamine. Data la loro struttura chimica e il meccanismo d'azione, le vitamine sono divise in due gruppi - solubile in acqua (gruppo B e C) e liposolubile. Ora proviamo a capire quali sostanze sono utili per una persona che può dissolversi in un ambiente grasso e quale delle vitamine appartiene a questo gruppo.

Caratteristiche generali

Cosa significa "vitamine liposolubili"? Questo gruppo di sostanze ha preso il nome a causa delle principali abilità chimiche e fisiche. Affinché il corpo "inghiottisca" queste sostanze, deve prima dissolversi in un terreno contenente grassi. Questo gruppo comprende 4 vitamine: A, D, E, K. La seconda caratteristica importante degli elementi liposolubili è la capacità di persistere nel corpo per lungo tempo.

Le sostanze liposolubili, così come il complesso idrosolubile delle sostanze B, svolgono varie funzioni biochimiche nel corpo. Ma, nel frattempo, collaborano volentieri con l'altro e con minerali (magnesio, calcio e zinco). Un tale lavoro congiunto di oligoelementi ci ricorda che in natura tutto è interconnesso e non c'è nulla di superfluo. Questa caratteristica delle vitamine si basa sulla principale regola nutrizionale: è necessario mangiare tutto per ottenere tutte le sostanze necessarie. E nel caso della vitamina D - non dimenticare di crogiolarti al sole (e in qualsiasi momento dell'anno).

La salute e il benessere di tutti noi dipendono dal consumo regolare di sostanze liposolubili. Questi microelementi sono particolarmente importanti per il normale funzionamento del sistema riproduttivo.

Molti di loro sono rappresentati nei prodotti alimentari più popolari, ma, tuttavia, non tutti sono in grado di provvedere alla norma quotidiana. E se dicevano che la carenza di vitamine è una malattia di strati prevalentemente sociali che sono oltre la soglia di povertà, ora la prospettiva sul problema è cambiata radicalmente. La carenza di microelementi e minerali colpisce molti, indipendentemente dallo stato. E ciò che è importante, la causa dell'ipovitaminosi è la stessa: una dieta squilibrata. Il "fast food", di norma, non è in grado di fornire al corpo tutta la gamma necessaria di utilità.

Spesso, non consumano abbastanza persone liposolubili A, D, E e K che sembrano condurre uno stile di vita sano, scegliendo con cura i prodotti per il loro tavolo. Qual è la ragione? Il fatto che un uomo sempre più moderno alla ricerca della moda per tutti i menu scremati e vegetariani rifiuta consapevolmente i prodotti tradizionali dai quali i nostri antenati hanno attinto per secoli forza e salute.

Caratteristiche delle sostanze liposolubili

1. Aspirazione. Le sostanze liposolubili entrano nel corpo umano insieme al cibo, assorbito nell'intestino tenue.
2. Conservazione nel corpo. In grado di persistere nel fegato per lungo tempo, quindi non c'è bisogno di rifornimento giornaliero. Può "sedersi" nelle "cure" purché il corpo non abbia bisogno del loro aiuto.
3. Tossicità. Più spesso delle sostanze idrosolubili sono tossiche. Può accumularsi nel corpo e in caso di sovradosaggio per lungo tempo fuori di esso. Nota: è impossibile recuperare i microelementi liposolubili ottenuti esclusivamente dal cibo. Il metodo per determinare l'ipervitaminosi per ogni sostanza è diverso.

Funzioni delle sostanze liposolubili

La natura ha fornito vitamine liposolubili con molte proprietà benefiche, in particolare, la forza e la salute dell'osso e del tessuto muscolare dipendono da loro. Il ruolo biologico delle sostanze liposolubili nel corpo umano è significativo.

Ecco una breve lista degli effetti positivi delle sostanze liposolubili sul corpo.

• migliora la vista;
• rafforza il sistema immunitario;
• importante per il mantenimento della funzione riproduttiva del corpo;
• responsabile della salute di ossa, denti;
• sostiene il lavoro degli organi interni: cuore, polmoni, reni.

• insieme al calcio rinforza le ossa, previene le malattie ossee come il rachitismo, l'osteoporosi;
• rinforza i muscoli;
• supporta l'immunità.

• sostanza anti-ossidante;
• rafforza il sistema immunitario;
• promuove il corretto funzionamento del sistema circolatorio.

• responsabile della coagulazione del sangue;
• promuove l'assorbimento delle proteine.

Come reintegrare le scorte?

Coccolare il tuo corpo con elementi liposolubili non è difficile - sono in molti cibi tradizionali. Ma non basta mangiare un vegetale contenente, per esempio, il carotene. Affinché la sostanza "lavori", ha bisogno di grassi. In poche parole, insieme al prodotto vitaminico è sicuro di mangiare qualcosa di grasso. Bene, o ricorda un'altra caratteristica: più grasso è il cibo, maggiore è la probabilità della presenza di elementi A, D, E o K.

Gli elementi liposolubili hanno il loro vantaggio. A differenza delle sostanze idrosolubili, si accumulano nel corpo e vengono immagazzinate finché non sono necessari i loro "servizi". Ciò significa che non devi prenderli tutti i giorni.

E altro ancora. È importante ricordare che c'è sempre il rischio di accumulare più sostanze liposolubili di quelle del corpo, e questo è già un problema.

Quali grassi scegliere?

I grassi alimentari sono una componente importante della corretta alimentazione. Il corpo ha bisogno di loro per diverse ragioni. In particolare, per creare cellule sane e l'assimilazione di elementi liposolubili.

Affinché il nostro corpo sia in grado di assorbire completamente le vitamine necessarie, ha bisogno di un po 'di grasso. Gli oli alimentari sono anche necessari per convertire il carotene in vitamina A e anche per una varietà di altri processi biochimici. Il modo più semplice per aumentare l'assorbimento delle utilità da parte dell'organismo: preparare un'insalata di verdure crude e cospargerla con poche gocce di olio d'oliva.

Una buona scelta per l'attivazione delle vitamine è l'olio di cocco. È migliore di altri grassi, può migliorare le proprietà antiossidanti dei nutrienti, influisce sul sistema immunitario (è composto da sostanze simili al latte materno). Per il massimo beneficio, scegli l'olio di cocco non raffinato biologico prodotto senza trattamento termico e aggiungendo sostanze chimiche.

Ma i grassi vegetali lavorati da mais, girasole, soia, colza dovrebbero essere evitati. In tali oli, invece dei grassi omega-3 necessari, sono presenti grassi omega-6 con formula danneggiata.

È anche importante ricordare che, quando riscaldati, gli oli vegetali perdono le loro proprietà benefiche. Ed è categoricamente impossibile riutilizzare il grasso - in questo prodotto si producono oltre 100 composti chimici pericolosi.

Alcuni consigli per l'uso corretto degli oli

1. Usa burro biologico (a base di latte) invece di margarine e spalmabili.
2. Tra gli oli vegetali, se possibile, dare la preferenza al cocco. Supera tutte le altre proprietà utili.
3. L'olio d'oliva non dovrebbe essere riscaldato.
4. Come fonte di grassi puoi usare latticini, avocado, pesce di mare.

La relazione tra A, D e K

Le vitamine A e D contribuiscono al funzionamento efficace del sistema immunitario. Tuttavia, gli esperimenti su cellule isolate hanno dimostrato che la sostanza D può influenzare il corpo solo con la partecipazione del retinolo. Altri studi suggeriscono che la vitamina A è in grado di annullare tutti i benefici della vitamina D se il carotenoide è troppo. Uno dei modi più semplici per regolare l'equilibrio: ricevere regolarmente calciferolo dal sole e carotene - sotto forma di verdure multicolori.

Le vitamine A e D lavorano anche insieme per produrre proteine ​​dipendenti dalla vitamina K. Dopo che il K2 attiva queste proteine, iniziano a mineralizzare ossa e denti, proteggono le arterie e i tessuti molli dalle infezioni, prolungano la vita delle cellule.

Calcio, magnesio e K2 (o D3) sono anche utilizzati per lavorare in modo più efficace in tandem. Questo deve essere preso in considerazione, prendendo uno di questi elementi.

Compatibilità elemento di traccia

retinolo

È ben combinato con:

• acido ascorbico e tocoferolo (proteggono il retinolo dall'ossidazione);
• tocoferolo (in piccole dosi);
• zinco (migliora l'assorbimento del retinolo);
• ferro (il retinolo aumenta l'assorbimento del ferro).

Non compatibile con:

• acido cloridrico;
• acido acetilsalicilico.

Prendi con cura le persone con:

• giada;
• malattie cardiovascolari;
• la gravidanza.

L'effetto dell'assunzione di dosi più elevate di retinolo persiste nel corpo per 6-12 mesi.

calciferolo

È ben combinato con:

• tocoferolo;
• acido cloridrico;
• salicilati;
• idrocortisone;
• tetraciclina;
• simpaticomimetici.

Da prendere con cura:

• durante la gravidanza (specialmente dopo 35 anni);
• nella vecchiaia.

Non combinare i multivitaminici, che includono la sostanza D e i monodrammi del calciferolo. Prendi dopo i pasti. Questo proteggerà contro il verificarsi di effetti collaterali dal sistema digestivo.

tocoferolo

È ben combinato con:

• acido ascorbico;
• selenio (migliora la funzione di antiossidante).

Vitamina K

Ben compatibile con:

• vitamine A ed E (in eccesso bloccano l'assorbimento della vitamina K).

Conoscendo queste semplici regole, è facile migliorare l'effetto degli oligoelementi, per evitare problemi sotto forma di effetti collaterali. E lascia che le vitamine ti portino solo beneficio!

Magnesio e zinco: un ruolo nel corpo

Le vitamine A e D in collaborazione svolgono molte funzioni nel corpo. Ma affinché si verifichi la reazione qualitativa necessaria, nella maggior parte dei casi è necessario il magnesio. Per cominciare, è importante dire che le cellule del corpo sono in grado di produrre i recettori A e D solo con la partecipazione di magnesio. E anche la vitamina D completamente attivata (calcitroile) è praticamente inutile per il corpo se non c'è il magnesio. Questo oligoelemento è necessario per l'elaborazione e l'assimilazione dei grassi.

Le alghe e le verdure a foglia verde (bietole, spinaci) sono un'ottima fonte di magnesio. Le riserve considerevoli di microelemento sono in fagioli, noci, semi (zucca, girasole, sesamo), avocado.

Per il funzionamento delle sostanze liposolubili anche bisogno di zinco. Ad esempio, la vitamina A supporta l'assorbimento di zinco nell'intestino e lo zinco favorisce la formazione di bolle che trasportano il retinolo e altre sostanze del gruppo liposolubile lungo le pareti intestinali. Lo zinco calciferolo tandem influenza la velocità di assorbimento di entrambe le sostanze.

Come gli alimenti influenzano l'assorbimento delle vitamine

Oltre alle regole della combinazione di diversi minerali nelle forme farmaceutiche, è importante tenere conto dell'effetto dei prodotti sull'assorbimento di una sostanza utile.

1. I prodotti contenenti caffeina, riducono l'assorbimento degli oligoelementi, contribuiscono alla loro rapida rimozione dal corpo. Per il periodo di assunzione di vitamine per escludere dalla dieta di caffè, tè neri e verdi. Non puoi rifiutare queste bevande, quindi osserva una pausa di 5 ore tra un caffè o un tè e l'assunzione di vitamine.
2. Una microflora intestinale sana è essenziale per la sintesi e l'assimilazione della maggior parte delle vitamine. Il cibo vegetale aiuterà a ripristinare la composizione dei batteri benefici.
3. Gli antibiotici e lo stress uccidono anche i batteri benefici nell'intestino. Dopo shock psicologici e antibiotici, è importante seguire un ciclo di probiotici che ripristinano la microflora.
4. Il 90 per cento degli oligoelementi benefici che entrano nel corpo possono essere mangiati dai parassiti. Prima di iniziare un ciclo di vitamine, è importante escludere la presenza di parassiti.

A proposito, sono proprio le ragioni sopra citate che in molti casi servono come motivo per cui il corpo non ha i nutrienti necessari dal cibo e c'è bisogno di aiuto dall'industria farmaceutica.

"A" significa prima

Sotto il nome comune "vitamina A" sono due sostanze - retinoli e carotenoidi. Sono metabolizzati nel corpo, formando l'effettiva vitamina A.

Retinolo, o come vengono spesso chiamati - la forma preliminare di vitamina A, sono contenuti principalmente in prodotti di origine animale. Il corpo li trasforma in una vitamina abbastanza facilmente.

I carotenoidi sono presenti nei cibi vegetali. Il più comune è il beta carotene. Poiché la struttura chimica di entrambe le forme A è diversa, il corpo avrà bisogno di almeno 12 volte più carotenoidi rispetto ai retinoli per "creare" un simile gruppo di vitamine. Il processo di trasformazione del beta-carotene negli organismi dei bambini e nelle persone con malattie della tiroide è ancora peggio.

Valore nel corpo

Negli ultimi anni sono stati condotti numerosi studi con la partecipazione della sostanza D, e altre vitamine come A nell'ambiente scientifico sembrano svanire in secondo piano. Ma questo non diminuisce il loro ruolo importante.

Ogni persona ha bisogno di reintegrare gli A-stocks. Ma la vitamina ha un significato speciale per i bambini e le coppie che sognano un bambino.

Questo fattore liposolubile è importante per il sistema immunitario, l'epidermide, sostiene il lavoro del cuore, svolge il ruolo di antiossidante. Ma le funzioni del retinolo nel corpo non finiscono qui. È importante per le ossa, i denti, le membrane mucose del cavo orale (regola l'umidità della pelle). Promuove la crescita e la divisione cellulare. Questa sostanza è responsabile della capacità dell'occhio di adattarsi ai cambiamenti del livello di illuminazione. Da qui il nome popolare - vitamina per gli occhi. Secondo alcuni studi, il retinolo aiuta a ridurre la mortalità infantile da 6 mesi a 5 anni di età, e il rischio di invalidità a causa di complicanze dopo il morbillo, previene la difterite e problemi alla vista.

Altre funzioni di vitamina A:

• migliora la funzionalità del sistema digestivo e urinario;
• efficace "arma" contro l'invecchiamento precoce;
• partecipa alla rigenerazione dell'epidermide.

fonti

Vuoi ottenere il fabbisogno giornaliero di vitamine dal cibo? È necessario prendersi cura delle fonti affidabili della sostanza - prodotti ricchi di retinolo, che è facilmente assorbito dall'organismo. È importante concentrarsi sul cibo di origine animale: fegato, latticini, pesce.

I principali fornitori di beta-carotene sono verdure e frutta di colore arancione e verde scuro:

• carote;
• zucca;
• zucchine;
• verdure a foglia verde scuro;
• albicocche.

Vitamine liposolubili - una tabella con i nomi

Abbiamo bisogno di nutrienti che aiutano nei processi metabolici, proteggendoli da malattie, batteri nocivi e microbi. Vitamine - composti organici, struttura varia, meccanismo d'azione, composizione chimica. Possedendo le funzioni di un catalizzatore, attivano le reazioni chimiche più complesse, accelerando i processi biologici, supportando il normale funzionamento del corpo.

Che cosa sono le vitamine liposolubili?

Gli organismi eterotrofi non hanno la capacità di sintetizzare le proprie vitamine. I mammiferi ricevono queste "risorse" vitali dal cibo, dall'ambiente, sotto forma di additivi speciali - complessi vitaminico-minerali. Il loro ruolo biologico è così grande che la mancanza di individui causa gravi patologie o malattie.

Circa le proprietà utili di questi microscopici "aiutanti" della maggior parte dei processi biochimici è stato conosciuto fin dall'antichità. I lavori antichi sulla medicina sottolineano l'importanza di mangiare determinati alimenti che contribuiscono alla normalizzazione delle funzioni del corpo. Per secoli, le persone hanno cercato di capire che tipo di sostanze miracolose "innescano" processi nelle cellule del corpo, curando malattie, prolungando la giovinezza.

La scienza conosce 30 tipi di vitamine. Il corpo umano è costituito da miliardi di cellule contenenti elementi in traccia che forniscono attività vitale. Le vitamine attivano il metabolismo, dando vita a una persona (vita in latino significa "vita").

Sono necessari per gli esseri umani in piccole quantità, tuttavia, uno squilibrio di questi "miracolosi aiutanti" dei processi enzimatici può portare a:

• Ipervitaminosi: una sovrabbondanza di sostanze.
• Ipovitaminosi - una mancanza di singole sostanze, con conseguente indebolimento del sistema immunitario.
• Avitaminosi - una deficienza degli "acceleratori" tanto necessari dei processi dell'attività dell'organismo.

Le vitamine non hanno contenuto calorico, quindi non sono una risorsa energetica dell'attività umana. Sono indicati con lettere latine - A, C, D, E, ecc. I nomi internazionali sono tocoferolo, tiamina, fillochinone, ecc., Approvati mezzo secolo fa e rimasti invariati da allora.

Il bisogno umano di queste sostanze è costante. Otteniamo una piccola porzione con il cibo, che "con successo" si dissolve in acqua ed è eliminato dal corpo. Tali vitamine sono chiamate solubili in acqua. Questi includono:

• Vitamine del gruppo B;
• acido ascorbico (C);
• polifenoli - gruppo P;
• metionina - gruppo U.

Alcune specie sono in grado di accumularsi e sintetizzare sotto l'influenza di fattori esterni dal corpo umano: lo strato lipidico e le cellule del fegato "trattengono" le cosiddette vitamine liposolubili. Aiutano ad assimilare gli acidi grassi necessari per adulti e bambini, stimolando le funzioni più importanti. Il loro eccesso è dannoso per l'uomo quanto il deficit.

Una varietà di diete sono le cause dello squilibrio dei nutrienti: l'esclusione di determinati prodotti dalla dieta, dalle proteine ​​o dai cibi ipocalorici diventa svantaggi di uno stile di vita "sano". Solo un'alimentazione equilibrata, di alta qualità, ricca di vitamine liposolubili normalizza le funzioni metaboliche del corpo, innescando processi metabolici, rafforzando il sistema immunitario, donando bellezza e salute.

Il gruppo di vitamine liposolubili include:

• E - retinolo.
• Gruppo D - calciferolo e altri.
• E - tocoferoli.
• K - gruppo phyloquinone.

L'unicità di queste sostanze del gruppo liposolubile risiede nella capacità di essere sintetizzato in modo indipendente dal corpo:

• La vitamina D viene prodotta sotto l'influenza delle radiazioni UV, del sole, nella pelle umana.
• Il retinolo si ottiene come risultato della rottura delle provitamine del gruppo A, caroteni e carotenoidi, che provengono dal cibo.
• I fillochinoni sono sintetizzati indipendentemente dalla microflora intestinale.

Il valore delle vitamine liposolubili è difficile da sovrastimare e la mancanza di fattori individuali - la luce del sole, la malnutrizione o l'interruzione della microflora batterica portano all'incapacità del corpo di sintetizzare le sostanze solubili nel grasso tanto necessarie.

Pertanto, dare la preferenza a una sana alimentazione; passare più tempo all'aria aperta, facendo passeggiate; e per le malattie che non richiedono la terapia batterica, scartare gli antibiotici che influenzano negativamente l'immunità di adulti e bambini.

Proprietà delle vitamine liposolubili

Quando si assumono complessi vitaminici-minerali, considerare le proprietà di un gruppo liposolubile:

• Sono in grado di accumularsi nel fegato con un eccesso.
• Eccesso escreto nelle urine.
• Solubile nei grassi.
• Si depositano nello strato lipidico degli organi interni, creando una riserva.
• Una parte di esso è sintetizzata dal corpo, quindi una carenza di vitamine liposolubili è un fenomeno piuttosto raro. La maggior parte dei bambini soffre di ipovitaminosi (a causa di imperfezioni dell'apparato digerente, sistema nervoso insufficientemente sviluppato e altre caratteristiche), così come le persone dell'età.
• Sono parte integrante delle membrane cellulari (pareti) - membrane cellulari.
• Con ipervitaminosi costante o sovradosaggio di assunzione giornaliera diventa la causa di intossicazione (avvelenamento), causando una violazione dei processi biochimici. Le alte dosi di retinolo (A) e calciferols (D) sono particolarmente dannose.

Le principali fonti di sostanze nel gruppo liposolubile sono:

1. Compresse, capsule, iniezioni artificialmente sintetizzate offerte dalle farmacie.
2. Cibo, principalmente di origine animale.

Funzioni di vitamine liposolubili

Le vitamine del gruppo liposolubile vengono assorbite dalle pareti dell'intestino tenue solo in presenza di grasso. Essendo catalizzatori di processi metabolici, svolgono le funzioni principali:

• Aiutano a digerire il cibo, migliorando l'assorbimento dei prodotti animali.
• Simultaneamente con gli ormoni steroidei riproducono la produzione di proteine.
• Promuovere la ripartizione del grasso.
• Sono responsabili della qualità della struttura della membrana cellulare, mantenendo lo stato stabile della membrana e normalizzando l'attività delle cellule.
• Ad eccezione del fillochinone, non sono coenzimi: non hanno la capacità di legarsi alle proteine ​​e svolgere l'attività del centro attivo della molecola enzimatica.
• Retinolo e tocoferoli sono potenti antiossidanti. Ritardano, in alcuni casi, inibiscono l'ossidazione dei composti organici, rimuovendo gli effetti negativi dei radicali liberi.
• Si chiamano "Vitamine della giovinezza", che influenzano direttamente la condizione e l'aspetto della pelle, delle unghie, dei capelli.

Le vitamine liposolubili sono esposte a fattori ambientali: temperatura, luce solare, umidità, ecc. Resistere con successo al trattamento termico primario, collassando con il riscaldamento ripetuto del piatto. I prodotti contenenti alcol, la nicotina aumentano l'escrezione delle sostanze del gruppo lipidico e i farmaci lenitivi nervosi inibiscono l'assorbimento delle vitamine liposolubili dalla mucosa intestinale.

Quali vitamine sono liposolubili

Un gruppo di vitamine che possono accumulare cellule adipose è chiamato liposolubile. Questo tipo include A, D, E, K. Esiste una classe condizionale F, che alcuni scienziati definiscono classificazione obsoleta. Interagendo tra loro, con oligoelementi e sostanze benefiche, questo gruppo di vitamine ha:

• proprietà antiossidanti;
• influisce sulla riproduzione degli ormoni;
• normalizzazione della tiroide, sistema cardiovascolare, funzione neuromuscolare, scheletro e formazione ossea.

Vitamina A

Questo gruppo di sostanze liposolubili include:

1. A1 - retinolo (vitamina antioxeroftalica).
2. A2 - deidroretinolo.
3. Provitamina A - carotene / carotenoidi. Questa è una forma intermedia di una sostanza derivata da alimenti vegetali. Trasforma dopo il decadimento nel corpo nella forma finale - retinolo.

Forte antiossidante Partecipa alla costruzione della struttura ossea umana: scheletro, denti. Nell'infanzia è "responsabile" della crescita di un bambino: in un adulto, il tasso di fusione ossea dopo le fratture, la rigenerazione e la riparazione dei tessuti dipendono da lui. Protegge le mucose, aumenta la resistenza del corpo, rafforza il sistema immunitario.

Vuoi avere una pelle sana e tonica senza rughe? Normalizza l'equilibrio del retinolo: ti verrà detto della sua mancanza di pelle secca e sciolta delle mani e del viso; raffreddori frequenti; deterioramento dello stato generale del sistema immunitario. L'assunzione congiunta di vitamine liposolubili e acido ascorbico per la prevenzione del raffreddore rafforzerà le difese, creando un'arma potente nella lotta contro i radicali liberi.

Il retinolo svolge un ruolo altrettanto importante nella normalizzazione dell'attività del sistema visivo: l'acuità visiva, il corretto funzionamento della retina - la prerogativa della vitamina A. La mancanza di quest'ultimo causa un calo della vista al crepuscolo e all'oscurità, segni di invecchiamento precoce (casi rari).

Interagisce con i microelementi, migliorando l'effetto finale di quest'ultimo sui processi vitali (sinergismo): il livello di ferro nel sangue durante l'assunzione di farmaci contenenti Fe con retinolo aumenta del 30%. Dipende dalla presenza di zinco nel corpo: Zn promuove i processi metabolici della conversione dei caroteni nella forma attiva della vitamina A.

Vitamina E

Il Α-, β-, γ- tocoferolo, come viene chiamato vitamina E secondo la Classificazione Internazionale, sono composti biologici in grado di dare un atomo di idrogeno ai radicali liberi, ripristinando la struttura di quest'ultimo e proteggendo altri oligoelementi dai processi ossidativi. Le proprietà antiossidanti della vitamina E liposolubile sono basate su questo processo chimico. α-tocoferolo il più attivo vista a causa di origine "naturale".

L'antica origine greca del termine sottolinea il ruolo essenziale del tocoferolo durante la gravidanza: tokos - parto, furetto - da portare. Riducendo i livelli di vitamina E come risultato di diete alla moda, il digiuno porta alla sterilità delle donne. Svolgendo un ruolo antiossidante, ritarda i processi di invecchiamento cellulare. Responsabile dell'interazione dei sistemi nervoso e muscolare, regolando la coerenza dei movimenti.

La presenza di una "dose" sufficiente di vitamina E liposolubile nel corpo garantisce "sicurezza", il normale lavoro del miocardio, risparmiando da infarto; previene il verificarsi di coaguli di sangue, prevenendo l'aterosclerosi. La salute della pelle, i capelli dipende dalla carenza / presenza di tocoferolo. Interazione con acido ascorbico e selenio migliora reciprocamente le proprietà antiossidanti di ciascun componente.

Vitamina D

Rappresentato da tali componenti:

1. D1 - lamisterolo.
2. D2 - ergocalciferolo. Questa è la vitamina anti-achitica più importante. Responsabile della regolazione dell'equilibrio del calcio, del fosforo, che regola l'assorbimento degli oligoelementi nell'intestino.
3. D3 - colecalciferolo. Questo componente liposolubile è sintetizzato nello strato sottocutaneo sotto l'influenza della luce solare. Influenza la formazione dello scheletro, la crescita dei denti durante l'infanzia, preserva la struttura ossea di un adulto.
4. D4, D5 - dehydrotachysterol.

Alle proprietà più importanti calciferolo vengono eseguiti: miglioramento dell'attività mitocondriale, normalizzazione della struttura delle membrane cellulari. Stimola i processi di rigenerazione e proliferazione cellulare; colpisce il cuore, il sistema vascolare. Partecipare a processi metabolici "responsabili" della produzione di ormoni e dell'attività della ghiandola tiroidea. Le persone con la pelle scura si distinguono per una ridotta quantità di vitamina D: la mancanza di melanina (pigmento) altera la sintesi dei calciferols.

Vitamina K

Le vitamine liposolubili del gruppo K sono uniche nel loro meccanismo di sintesi:

1. K1 - fillochinone. Viene fornito con cibo di origine vegetale (prevalentemente verde).
2. K2 - pharnoquinone (menachinone). È sintetizzato dalla benefica microflora intestinale.

Presenza di grassi solubili vitamina k regola la coagulazione del sangue. L'elemento più importante per il lavoro dei reni. Normalizza il metabolismo, ripristinando le funzioni metaboliche nei tessuti connettivi. Aumenta la resistenza delle pareti dei vasi sanguigni, del tessuto osseo. Colpisce i processi di fornire energia al corpo.

Vitamina F

Gruppo convenzionale "vitamine anti-colesterolo". Questi sono acidi grassi polinsaturi:

1. arachidonico;
2. oleico;
3. linoleico e linolenico.

L'esistenza della classe F rimane una questione controversa. Secondo la classificazione internazionale, questi sono acidi grassi, sebbene siano simili nelle proprietà alle vitamine. Nella letteratura moderna, alcuni scienziati li chiamano sostanze simili a vitamine liposolubili.

Svolgono un ruolo cruciale per il funzionamento del sistema cardiovascolare. Regolando il metabolismo dei grassi, proteggono le pareti dei vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche, essendo cardioprotettori. Interagisce attivamente con la vitamina D, migliorando la digeribilità di Ca e P. Responsabile del ripristino della pelle, completa la rigenerazione cellulare, il sistema immunitario del corpo.

Quali alimenti contengono vitamine

Le vitamine liposolubili entrano nel corpo umano:

1. Fare con cibo di origine vegetale o animale.
2. Come risultato della sintesi sotto l'influenza di fattori esterni (D).
3. Come risultato della sintesi di batteri benefici degli organi interni (K).
4. Come parte del complesso o individuale assunzione di singole vitamine durante il trattamento.

Le più utili sono le vitamine liposolubili di origine naturale e naturale. Sono assorbiti dal corpo, accumulandosi in quantità necessarie di cellule lipidiche. L'assunzione ingiustificata di vitamine A e D sintetizzate artificialmente, minaccia l'ipervitaminosi, le complicazioni di salute, l'intossicazione.

Vuoi sapere quale cibo è ricco di vitamine liposolubili?

• Fegato (manzo, vitello, maiale).
• Pesce grasso (merluzzo bianco, halibut, sgombro).
• Olio di pesce, fegato
• Caviale rosso e nero di preziose razze di pesci.
• Tuorlo d'uovo
• Prodotti lattiero-caseari: panna acida, latte, burro, ricotta, formaggio.
• Verdure crude, frutta gialla, rossa o verde: carote, pomodori, peperoni, albicocche e pesche, olivello spinoso, melone, rosa selvatica, zucca, ecc.
• Legumi.
• Cereali germinati: grano, soia.
• Spinaci, broccoli, cavolo cinese, acetosa, cipolle verdi, lattuga.
• Avocado, noci, albicocche secche.

Quantità significativa vitamina E trovato in oli vegetali: oliva, girasole, semi di lino, colza, soia, ecc. vitamina d lievito, frutti di mare, funghi possono vantarsi. Vitamina K caratterizzato da prodotti "verdi", e vitamina a diverso umore arancione.