Dieta per il diabete di tipo 2: cosa mangiare, cosa no (tabella)

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La dieta del diabete di tipo 2 è uno dei principali modi per sostenere il normale metabolismo e ridurre i livelli di zucchero nel sangue alla normalità. Senza l'uso di una dieta, il trattamento della malattia non porterà risultati significativi, e le violazioni di carboidrati, proteine, grassi e l'equilibrio di sale e acqua nel corpo progrediranno.

Regole di potenza

Quando le regole nutrizionali del diabete insulino-dipendenti sono più severe rispetto ad altre forme della malattia, perché, in primo luogo, i pazienti devono perdere peso, in secondo luogo, normalizzare i livelli di glucosio nel sangue, in terzo luogo, per ridurre il carico sul pancreas durante un pasto.

I principi di base su cui è costruita la nutrizione diabetica a basso contenuto di carboidrati sono i seguenti:

• escludere l'uso di zucchero sia in forma pura, sia come parte di prodotti;
• evitare categoricamente l'eccesso di cibo, la dimensione della porzione di controllo;
• consumare una piccola quantità di cibo alla volta (fino alla saturazione, ma non mangiare troppo);
• masticare abbondantemente il cibo in bocca, poiché la scissione dei carboidrati inizia sotto l'azione degli enzimi nella composizione della saliva;
• monitorare l'apporto calorico e non superare il tasso ammissibile del valore energetico giornaliero;
• prendere in considerazione l'indice glicemico degli alimenti (IG);
• utilizzare il concetto di HE (unità di pane) nella preparazione del menu per il giorno;
• La dieta dovrebbe includere una quantità significativa di fibre.

Per utilizzare pienamente i principi di base della dieta nel diabete mellito di tipo 2, si dovrebbe imparare a calcolare XE, ad avere un'idea dell'indice glicemico e del contenuto calorico dei prodotti. Come creare un menu con questi indicatori, vedi sotto.

Indice dei prodotti glicemici

La glicemia è il livello di zucchero nel sangue. Nelle persone sane, una quantità sufficiente di insulina viene secreta in risposta ad un aumento del livello di glucosio per legare le molecole di glucosio, ricostituire il potenziale energetico delle cellule e ridurre il livello di glucosio nel plasma.

Processi opposti si verificano nell'organismo nel diabete, poiché l'insulina secreta dal pancreas è insufficiente, determinando diversi processi patologici:

• i livelli di glucosio plasmatico non sono ridotti;
• le cellule muscolari e gli organi interni non ricevono energia;
• deposito grasso corporeo reintegrato.

Affinché la glicemia non aumenti, è necessario selezionare attentamente i prodotti alimentari, in particolare i carboidrati, poiché i carboidrati sono costituiti da zuccheri semplici e complessi, che differiscono per struttura, velocità di assimilazione e capacità di aumentare lo zucchero nel sangue.

L'indice glicemico è un indicatore digitale che caratterizza un prodotto a base di carboidrati rispetto alla capacità di aumentare la glicemia dopo un pasto. Convenzionalmente, i carboidrati sono stati divisi in 3 gruppi: con alto, medio e basso contenuto di IG.

Nel diabete di tipo 2, è consentito consumare carboidrati con indice glicemico basso (0-35) e medio (40-65): verdure crude e frondose, noci, cereali, frutta non zuccherata, fiocchi di latte, ecc.

I prodotti con IG alto (oltre 70) dovrebbero essere esclusi dalla dieta quotidiana molto raramente, 1-2 volte al mese in piccole quantità (pancake, cheesecake, muesli, pasta, ecc.). Di norma, gli alimenti ad alto indice glicemico contengono farina bianca di grado elevato, che aumenta rapidamente i livelli di glucosio nel sangue, così come lo zucchero proibito.

Unità di pane

Un'unità di pane è un modo per calcolare la quantità approssimativa di carboidrati negli alimenti. XE è utilizzato attivamente nel diabete mellito di tipo 2 nei casi in cui l'insulina viene utilizzata per il trattamento (il dosaggio di insulina viene calcolato in base alla quantità di carboidrati nella dieta).

1 XE - è 10-12 grammi di carboidrati. Il calcolo di XE nel cibo viene effettuato come segue: la tabella mostra la quantità del prodotto, ad esempio, il pane - 25 grammi, contiene 1 XE. Di conseguenza, un pezzo di pane di 50 grammi conterrà 2 XE.

Esempi 1 XE nei prodotti:

• Pane al Borodino - 28 g;
• grano saraceno - 17 g;
• carota cruda - 150 g;
• cetriolo - 400 g;
• mela - 100 g;
• date - 17 g;
• latte - 250 g;
• ricotta - 700 g

La quantità di HE, che è permesso usare al giorno, può variare a seconda del singolo corso del diabete. Soggetto a una dieta a basso contenuto di carboidrati, il numero massimo di unità di pane è 3, 1 XE ciascuno per colazione, pranzo e cena.

Allo stesso tempo, va notato che le tabelle possono contenere indicatori diversi, poiché in paesi diversi è consuetudine assumere un diverso numero di carboidrati per unità di grano (da 10 a 15). Gli endocrinologi consigliano di utilizzare tabelle di contenuto di carboidrati per 100 grammi di prodotto anziché gli indicatori XE.

Contenuto calorico

Il diabete di tipo 2 è solitamente presente nelle persone in sovrappeso e obese. Con una diminuzione del peso corporeo, lo stato del pancreas e il corpo nel suo complesso migliorano in modo significativo, motivo per cui la normalizzazione del peso è un elemento importante nel trattamento della malattia.

Per una perdita di peso stabile e sana per l'obesità, viene utilizzata una dieta a basso contenuto di carboidrati veloci e il concetto di alimenti ipocalorici. Dovrebbe essere fatto un uso quotidiano delle tabelle con l'indicazione del valore energetico dei piatti, calcolare correttamente la loro norma giornaliera e tenere conto del valore energetico dei prodotti durante la preparazione del menu per il giorno.

Le calorie approssimate al giorno allo scopo di perdere peso sono calcolate come segue: un peso normale in kg è moltiplicato per 20 kcal per le donne e 25 kcal per gli uomini.

• Il valore calorico giornaliero per una donna con un'altezza di 160 centimetri e un peso desiderato di 60 chilogrammi sarà di 1200 kcal;
• contenuto calorico giornaliero per un uomo con un'altezza di 180 centimetri e un peso desiderato di 80 kg - 2000 kcal.

In assenza di peso in eccesso, il valore energetico giornaliero della dieta dovrebbe essere 1600-1700 kcal per le donne e 2600-2700 kcal per gli uomini.

Dieta per il diabete di tipo 2 - cosa mangiare, cosa no (tabella)

Nel diabete mellito di tipo 2, si raccomanda di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati per mantenere normali livelli di glucosio nel sangue. Allo stesso tempo, le proteine ​​e i grassi sono ammessi nella dieta in quantità virtualmente illimitate, tenendo conto del contenuto calorico giornaliero, se necessario, per perdere peso.

La quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe essere di circa 1-1,5 grammi di proteine ​​per 1 chilogrammo di peso corporeo. L'uso di proteine ​​al di sopra della norma può portare a conseguenze negative per il lavoro del tratto gastrointestinale e dei reni.

Grassi. L'uso di grassi vegetali e animali non porta a effetti negativi sulla salute se consumato in quantità normale. Grassi animali di lardo e ghi, burro e altri tipi di oli non influenzano i livelli di zucchero nel sangue, quindi i grassi possono essere inclusi in una dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2.

La vera minaccia alla salute sono i cosiddetti grassi transidrogenati, che sono il risultato del trattamento di oli vegetali liquidi in solidi (margarina, grasso di confetteria) e sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare a causa del suo basso costo.

I grassi trans non vengono escreti dal corpo e, accumulandosi nei vasi, nel fegato, nel muscolo cardiaco, ecc., Portano a gravi malattie degli organi interni. I grassi idrogenati sono vietati non solo per il diabete, ma anche per tutti coloro che monitorano la loro salute.

dolcificanti

La mancanza di zucchero nella dieta è una regola rigorosa di dieta in caso di diabete. C'è una massa di sostituti dello zucchero che vengono utilizzati al posto dello zucchero bianco raffinato, vale a dire: fruttosio, sorbitolo, xilitolo, saccarina, aspartame, stevioside, ecc.

Gli edulcoranti sono divisi in sostanze naturali e artificiali, ma nonostante questo, la maggior parte dei sostituti dello zucchero hanno un impatto negativo sul lavoro del tratto gastrointestinale e su altri sistemi del corpo, e precisamente:

• aumento di peso grazie al contenuto calorico elevato;
• il verificarsi di malattie cardiache, renali, fegato;
• mal di stomaco;
• violazione della digeribilità del cibo;
• nausea;
• le allergie;
• depressione.

L'unico sostituto sicuro di zucchero nel diabete mellito di tipo 2 è la stevia (stevioside, stevia in polvere, compresse, sciroppo, ecc.). Il contenuto calorico della stevia è di circa 8 kcal per 100 grammi, ma poiché la pianta è 300 volte più dolce dello zucchero, i preparati di stevia vengono utilizzati in dosi molto piccole.

Gli alimenti con stevia non aumentano il livello di glucosio, perché contengono glicosidi (una sostanza chimica dolce), che vengono eliminati dal corpo invariato. Il sapore della stevia è dolce e stucchevole e devi abituarti. Una caratteristica caratteristica della pianta è che il sapore dolce non è immediatamente sentito, come lo zucchero, ma con un certo ritardo.

Va ricordato che l'uso di dolcificanti a base di stevia è raccomandato solo per le persone con diabete. L'uso frequente di dolcificanti con stevioside in soggetti sani può portare all'insulino resistenza.

Modalità di alimentazione

Nonostante il fatto che la dieta ipocalorica 9, prescritta per il diabete di tipo 2, prescriva pasti frequenti e frazionari, i moderni endocrinologi confutano questa affermazione.

Il regime più appropriato è quello di sfamare la fame alla saturazione da 3 a 4 pasti al giorno.

Ogni pasto, indipendentemente dalla composizione (proteine, grassi, carboidrati) provoca la produzione di insulina, quindi un gran numero di pasti al giorno impoverisce il pancreas. Per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale nel diabete, la pausa tra i pasti dovrebbe essere di 2-4 ore. Qualsiasi uso di cibo (sotto forma di snack) provoca un'ondata di insulina.

Ricette deliziose

Nonostante il fatto che quando i problemi di zucchero nel sangue escludono l'uso di un numero significativo di piatti con carboidrati veloci nella composizione, la dieta a basso contenuto di carboidrati nel diabete di tipo 2 può essere gustosa e varia.

Nella nutrizione a basso contenuto di carboidrati nel diabete di tipo 2 dovrebbero includere piatti a base di carne, pesce, pollame, zuppe e altri piatti a base di brodi di carne, verdure in una varietà di forme e trattamenti termici, latticini e piatti da loro.

Dietare la pizza senza farina

Per fare la pizza servono i seguenti prodotti: pollo tritato (500 gr.), Uovo, spezie, sale, cipolla.

Per il ripieno: cetrioli, pomodori, funghi, formaggio.

Mescolare il pollo tritato con l'uovo e la cipolla tritata, salare e aggiungere le spezie. Successivamente, il rotolo di riempimento in una ciotola e mettere su carta pergamena unta per friggere. Imbottitura superiore ricoperta con pellicola trasparente (in modo da non attaccarsi al mattarello) e arrotolata in un cerchio del diametro desiderato. Dopo ciò, la base per la pizza viene posta nel forno per 10-15 minuti.

Mentre la carne è cotta, è necessario friggere i funghi, tritare i cetrioli, i pomodori e grattugiare il formaggio. Successivamente, le verdure vengono deposte sulla base preparata, e in cima sono densamente cosparsi di formaggio grattugiato e messi in forno per altri 5 minuti.

Il cibo cotto può essere cosparso di erbe fresche prima di servire.

Spaghetti alle zucchine

Per cucinare gli spaghetti, usa una grattugia speciale per le carote in coreano. Il piatto è preparato in modo molto semplice: le zucchine vengono strofinate su una grattugia e fritte in una padella calda per 3-4 minuti in uno stato di semi-pronto.

Gli spaghetti alle zucchine vengono serviti con stufati, pesce, verdure e sughi vegetali.

Salsa di pomodoro per spaghetti alle zucchine

Ingredienti: pomodoro grande, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, concentrato di pomodoro (10 grammi), sale, verdure. Per cucinare, è necessario sbollentare il pomodoro, sbucciare e tagliare a cubetti. Quindi, tritare e soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il pomodoro, le spezie e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Alla fine aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Cosa può fare un diabetico con un secondo tipo di malattia?

Il diabete del secondo tipo, chiamato anche malattia di "età avanzata", si verifica in persone di età superiore ai 40 anni. L'eccesso di peso è uno dei motivi che può scatenare l'insorgenza della malattia. Per contenere efficacemente l'insorgere dei sintomi, è imperativo attenersi a una dieta rigorosa. Nonostante il fatto che la dieta per il diabete mellito di tipo 2 sia rigida, deve essere osservata per tutta la vita. I suoi obiettivi principali sono di ridurre il peso corporeo del paziente e ridurre il carico sul pancreas.

Principi di nutrizione

Come conseguenza del diabete del secondo tipo, si verifica un disturbo metabolico cronico. Il cattivo funzionamento dell'apparato digerente è associato alla mancanza e all'incapacità di assorbire completamente il glucosio. Nella forma lieve di diabete del secondo tipo - la dieta può essere un trattamento e non richiede l'uso di droghe speciali.

Nonostante il fatto che per ogni paziente, la propria dieta individuale sia compilata, secondo una serie di segni comuni, l'assunzione di cibo per i pazienti diabetici del secondo tipo è inserita in un unico schema chiamato "tabella n. 9". Sulla base di questa dieta di base, viene creato uno schema individuale, adattato per ogni caso specifico.

1. Nella nutrizione clinica, il rapporto tra "proteine: grassi: carboidrati" è molto importante. In questo caso, dovrebbe essere "16%: 24%: 60%." Una tale distribuzione garantisce un'assunzione ottimale del materiale "da costruzione" nel corpo del paziente.
2. Per ogni paziente viene calcolata la propria necessità calorica giornaliera individuale. La quantità di energia ricevuta dal cibo non dovrebbe superare la quantità spesa dal corpo. Di solito, i medici consigliano di stabilire una tariffa giornaliera per le donne a 1200 Kcal e per gli uomini a 1500 Kcal.
3. Prima di tutto, lo zucchero dovrebbe essere escluso dalla dieta, sostituendoli.
4. La dieta del paziente deve essere fortificata e ricca di oligoelementi e cellulosa.
5. Mangiare grasso animale è necessario ridurre della metà.
6. Assicurati di aumentare il numero di pasti fino a 5 o 6 volte. E ciascuno di essi dovrebbe essere adeguatamente combinato con l'attività fisica. Anche preso l'uso di droghe (ipoglicemico).
7. La cena dovrebbe essere entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire.
8. È necessario che le pause tra i pasti siano di almeno tre ore.

È molto importante per una persona con diabete preparare correttamente una dieta e selezionare il menu appropriato, utilizzando le raccomandazioni del medico quando si scelgono i prodotti. Non puoi ingaggiare un dilettante, perché questo potrebbe aggravare il decorso della malattia.

Prodotti consentiti e pasti pronti

Un paziente con una tale diagnosi dovrà seguire una dieta per la vita. È la scelta giusta di prodotti approvati in grado di garantire una vita decente a una persona. Al paziente è permesso mangiare determinati alimenti.

1. Il pane. Il pane diabetico o di segale è consentito in piccole quantità. Liberamente permesso di usare un prodotto fatto di crusca. I prodotti da forno e la pasta ordinari sono ammessi in forma molto limitata o sono completamente esclusi.
2. Verdure, verdure Un paziente con diabete può e dovrebbe aggiungere verdure fresche alla sua dieta. Cavolo, acetosa, zucchine, cetrioli, cipolle e altre fonti di fibre alimentari hanno un effetto benefico sul metabolismo e contribuiscono alla sua normalizzazione. Le patate bollite, le barbabietole e le carote non possono contenere più di 200 g al giorno. Mais e legumi possono essere mangiati con cura e in piccole quantità.
3. Da frutti e bacche puoi mangiare senza limiti mirtilli rossi, mele cotogne e limone. I restanti prodotti di questo gruppo sono autorizzati a mangiare in quantità limitata. Non ci sono frutti e bacche completamente proibiti.
4. Dalle spezie e condimenti ai permessi includono pepe, cannella, erbe e senape. Il condimento per insalate e maionese fatta in casa a basso contenuto di grassi è raramente usato con cura.
5. Sono disponibili anche brodi di carne e pesce a basso contenuto di grassi. Sono anche permesse le zuppe di verdure.
6. Anche il formaggio magro e il kefir ricevono luce verde.
7. Pesce. Il principio del consumo di pesce è: meno grasso contiene, meglio è per il corpo. È consentito mangiare 150 g di pesce al giorno.
8. È molto importante per il paziente limitarsi all'uso di carne grassa. Può essere non più di 100 g al giorno solo in forma bollita o al forno.
9. Cereali. Una persona con una diagnosi di diabete di tipo 2 può permettersi cereali di farina d'avena, orzo e grano saraceno. È necessario ridurre l'uso di grani di orzo e miglio.
10. Dalle bevande dovresti preferire infusi alle erbe, tè verdi. Puoi bere latte e caffè macinato.
11. La ricotta a basso contenuto di grassi è consentita nella sua forma pura, e come casseruole, cheesecakes e altri piatti pronti.
12. A causa del colesterolo contenuto nella composizione, le uova possono essere consumate non più di una volta alla settimana in una quantità non superiore a due. Sono consentite diverse opzioni di cottura: uova strapazzate, bollite morbide bollite o sode, oppure aggiunte ad altri piatti.

Come si può vedere dall'elenco, ai pazienti con diabete mellito del secondo tipo è consentito un numero sufficientemente ampio di vari prodotti per rendere il menu vario, gustoso, completamente bilanciato.

Prodotti proibiti

Poiché il diabete mellito è una malattia molto grave che colpisce l'intero metabolismo in generale, l'elenco degli alimenti proibiti è piuttosto ampio e vario.

1. Biscotti, torte, pasticcini e altri dolci vietati. Dal momento che il loro gusto è basato sull'inclusione di zucchero, allora devi stare attento a mangiarli. Le eccezioni sono le pasticcerie e altre cose create appositamente per i diabetici a base di sostituti dello zucchero.
2. Non puoi usare il pane dalla pasticceria.
3. Le patate fritte, il riso bianco e le verdure di zucca dovrebbero sparire dal tavolo del paziente.
4. Non puoi mangiare cibi piccanti, affumicati, molto salati e fritti.
5. Le salsicce dovrebbero anche essere escluse dalla dieta del paziente.
6. Anche piccole quantità di burro, maionese grassa, margarina, cucina e grassi di carne non possono essere mangiati.
7. Anche la semola, i cereali razziali e la pasta sono vietati.
8. Non puoi mangiare sottaceti fatti in casa con le marinate.
9. L'alcol è severamente proibito.

È importante ricordare che il mantenimento di una dieta, escludendo i prodotti esclusi da questa malattia dal menu, aiuterà ad evitare molte delle complicazioni del diabete, come la cecità, le malattie cardiovascolari, l'angiopatia e così via. Un ulteriore vantaggio sarà la capacità di mantenere una buona figura.

I benefici della fibra alimentare

La fibra alimentare è piccoli elementi di alimenti vegetali che non sono esposti agli enzimi che promuovono la scomposizione dei prodotti. Passano attraverso il sistema digestivo senza essere digeriti.

Hanno un effetto ipolipemizzante e lipidico. La fibra alimentare riduce l'assorbimento del glucosio nell'intestino umano, inoltre crea una sensazione di pienezza. È a causa di queste proprietà che devono necessariamente entrare nel menu dei pazienti con diabete.

Fibra alimentare ricca in:

• farina integrale;
• crusca
• segale e farina d'avena;
• noci;
• fagioli;
• fragole;
• date;
• lamponi e molti altri prodotti.

La quantità di fibra necessaria per un paziente con diabete è di 354 g al giorno. Inoltre, è importante che il 51% provenga da verdure, il 40% da cereali, i suoi derivati ​​e il 9% da bacche e funghi.

dolcificanti

Per quei pazienti per i quali la presenza di dolci nella dieta è obbligatoria, sono state sviluppate sostanze speciali che aggiungono un gusto dolce al prodotto. Sono divisi in due gruppi.

1. Calorie-gene. Il loro numero deve essere preso in considerazione quando si calcola la componente energetica del cibo. Questi includono: sorbitolo, xilitolo e fruttosio.
2. Nekalorigennye. Acesulfame potassio, aspartame, ciclamato e saccarina sono i principali rappresentanti di questo gruppo.

Nei negozi si possono trovare dolci, bevande, dolci e altri cibi dolci, in cui lo zucchero è sostituito da queste sostanze.

Va ricordato che in tali prodotti può contenere grasso, la cui quantità è anche necessaria per il controllo.

Menu di esempio per il diabete di tipo 2

In caso di diabete mellito, una delle condizioni più importanti è la riduzione delle porzioni consumate, aumentando il numero di pasti.

Un menu esemplare e la dieta del paziente sembra.

1. Prima colazione Meglio di tutto alle 7 di mattina. Per colazione, puoi mangiare il porridge dalla lista consentita. Attivano il metabolismo. È anche buona la mattina per mangiare ricotta o piatti a base di uova. Dovrebbe essere il 25% del fabbisogno energetico giornaliero totale.
2. La seconda colazione (merenda). Piatti di cagliata o frutta utili. 15% di calorie consentite.
3. Il pranzo dovrebbe essere di 13-14 ore e costituire il 30% della dieta giornaliera.
4. Alle 16:00 arriva lo spuntino. 10% del totale delle calorie. La frutta sarà la soluzione migliore.
5. La cena alle 18:00 dovrebbe essere l'ultimo pasto. È il restante 20%.
6. In caso di forte fame, è possibile consentire lo spuntino di notte alle 22:00. Kefir o latte rimuoveranno la sensazione di fame.

Una dieta per il diabete dovrebbe essere sviluppata insieme al medico. A seconda dell'entità della malattia, alcuni prodotti possono essere aggiunti o rimossi. Altre malattie correlate possono anche influenzare il menu.

È importante ricordare che una corretta alimentazione, portando un risultato visibile, non è una panacea. Deve essere combinato con uno sforzo fisico leggero e un trattamento farmacologico. Solo un approccio integrato al trattamento e l'adempimento di tutte le prescrizioni può garantire una condizione stabile e l'assenza di complicazioni.

Dieta per il diabete di tipo 2, per una settimana, prodotti consentiti e vietati

Il diabete mellito è una delle gravi patologie del sistema endocrino, che richiede un costante monitoraggio da parte del paziente e del medico. Chiunque sia stato diagnosticato in questo modo sarà d'accordo che la quota prevalente di restrizioni e raccomandazioni mediche riguarda la dieta quotidiana. In effetti, questo è il trattamento principale, da cui dipende direttamente il decorso della malattia, così come le condizioni generali del paziente.

Se avete il diabete di tipo 2, la dieta è qualcosa che è importante imparare a memoria, quindi è meglio stamparlo in modo che sia sempre davanti ai vostri occhi e vi aderisca rigorosamente. Molte persone credono erroneamente che da un paio di bicchieri di alcol o una dozzina di dolci non succederà nulla di terribile. Tali fallimenti semplicemente annullano tutti i vostri sforzi e possono causare una condizione critica che richiede una rianimazione immediata o anche un rifiuto totale del cibo.

Prima di tutto, dovresti tenere un diario alimentare (online o su carta), registrare tutto ciò che consumi durante il giorno e attenersi ad altri importanti punti nutrizionali.

Principi di nutrizione nel diabete di tipo 2

Nei pazienti diabetici che, inconsapevolmente o deliberatamente non riescono a seguire una dieta prima della diagnosi, a causa della grande quantità di carboidrati presenti nella dieta, le cellule perdono la sensibilità all'insulina. Di conseguenza, la glicemia aumenta e mantiene sempre alti i tassi. L'alimentazione dietetica per i diabetici consiste nel restituire la normale sensibilità all'insulina alle cellule, ovvero la capacità di assorbire lo zucchero.

Restrizione calorica della dieta preservando il suo valore energetico per l'organismo.

Mangiare all'incirca allo stesso tempo. Così, otterrete un normale flusso di metabolismo e il sistema digestivo.

La componente energetica della dieta deve necessariamente corrispondere al dispendio energetico effettivo.

Obbligatorio da cinque a sei pasti al giorno, con spuntini leggeri (specialmente per i pazienti insulino-dipendenti).

Approssimativamente lo stesso in calorie pasti di base. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere consumata al mattino.

Aggiungendo verdure fresche e ricche di fibre dal consentito per ogni piatto per ridurre il tasso di assorbimento degli zuccheri semplici e creare saturazione.

Sostituzione dello zucchero con sostituti dello zucchero sicuri e approvati in quantità standardizzate.

Mangiare dolci solo nei pasti principali, e non negli snack, altrimenti ci sarà un forte salto di glucosio nel sangue.

È preferibile ai dessert che contengono grassi vegetali (noci, yogurt), poiché la ripartizione dei grassi rallenta l'assorbimento dello zucchero.

Limitare i carboidrati complessi.

Limitazione rigorosa dei carboidrati facilmente digeribili, fino alla loro completa esclusione.

Limitazione del consumo di grassi animali.

Riduzione significativa o eliminazione del sale.

L'esclusione dell'assunzione di cibo dopo lo sport o l'attività fisica.

L'eccesso di cibo di eccezione, cioè, sovraccarico del tratto digestivo.

Una forte limitazione o esclusione di alcol (fino alla prima porzione durante il giorno). A stomaco vuoto non si può bere.

Consumo giornaliero di liquido libero - 1,5 litri.

L'uso di metodi di preparazione dietetici.

Alcune abitudini alimentari dei diabetici

Non puoi fare lunghe pause nel cibo e morire di fame.

Non puoi trascurare la colazione.

I pasti non dovrebbero essere troppo freddi o caldi.

L'ultimo pasto non più tardi di due ore prima di andare a dormire.

Durante il pasto, le verdure vengono consumate per prime, seguite da un prodotto proteico (ricotta, carne).

Se c'è una grande quantità di carboidrati in una porzione di cibo, ci devono essere i grassi o le proteine ​​corrette per ridurre la velocità della digestione prima.

È meglio bere acqua o bevande consentite prima dei pasti, ma in nessun caso bere il loro cibo.

Non è possibile aumentare i prodotti GI, aggiungendo farina, friggendoli ulteriormente, impanandoli in pastella e pangrattato, aromatizzando con burro e bollendo (zucca, barbabietola).

Quando si cucina cotolette non è possibile utilizzare la pagnotta, sostituendola con verdure, farina d'avena.

Con scarsa portabilità delle verdure, hanno bisogno di fare piatti al forno, paste e paste diverse.

Smetti di mangiare con una saturazione dell'80%.

Perché è necessario prendere in considerazione l'indice glicemico (indice glicemico)?

GI è un indicatore della capacità degli alimenti dopo che entrano nel corpo umano per causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. È particolarmente importante considerare quando il diabete mellito insulino-dipendente e grave.

Ogni prodotto ha il suo indice glicemico. Pertanto, più è alto, più velocemente aumenta il livello di zucchero nel sangue e viceversa.

La laurea di GI separa tutti i prodotti alimentari con un mezzo basso (fino a 40) (41-70) e GI alto (oltre 70 unità). Le tabelle con una ripartizione dei prodotti in questi gruppi o calcolatrici online per il calcolo del GI possono essere trovate sui portali tematici e usarle nella vita di tutti i giorni.

Naturalmente, tutti i prodotti con alto indice glicemico dovrebbero essere esclusi dalla dieta, ad eccezione di quelli che beneficiano l'organismo con il diabete. In questo caso, il GI totale della dieta diminuisce a causa della restrizione dei restanti prodotti a base di carboidrati.

La dieta normale dovrebbe includere alimenti con una media (parte più piccola) e un indice GI (principalmente) basso.

Che cos'è un'unità pane (XE) e come calcolarla?

Un'unità pane o XE è un'altra misura progettata per escludere i carboidrati. Ha ricevuto il suo nome da un pezzo di pane "di mattoni", che si ottiene tagliando un pezzo di pane normale a pezzi e poi a metà: questo pezzo da 25 grammi contiene 1 XE.

La maggior parte dei prodotti include carboidrati, mentre non differiscono in termini di proprietà, composizione e contenuto calorico. Pertanto, è difficile determinare la quantità giornaliera di consumo di cibo, che è necessario per i pazienti insulino-dipendenti: la quantità di carboidrati consumati deve necessariamente corrispondere alla dose di insulina iniettata.

Tale sistema di conteggio è considerato internazionale e consente di selezionare la dose di insulina richiesta. L'indicatore XE consente di identificare il componente di carboidrati senza pesare, a colpo d'occhio e in modo conveniente per la percezione dei volumi naturali (cucchiaio, vetro, pezzo, pezzo, ecc.). Avendo stimato quante unità di pane vengono consumate contemporaneamente e misurando la glicemia, il paziente per il diabete mellito di gruppo 2 può immettere la dose necessaria di insulina con una breve azione prima di mangiare.

il livello di zucchero dopo aver bevuto 1 XE è aumentato di 2,8 mmol / l;

1 XE contiene circa 15 g di carboidrati digeribili;

per l'assorbimento di 1 XE sono necessarie 2 unità di insulina;

la tariffa giornaliera è 18-25 XE, con distribuzione a sei pasti (3-5 XE - pasti principali, 1-2 XE - spuntini).

1 XE equivale a: 30 g di pane nero, 25 g di pane bianco, 0,5 tazze di grano saraceno o fiocchi d'avena, 2 prugne, 1 mela di medie dimensioni e così via.

Prodotti consentiti e quelli che possono essere consumati raramente

I cibi consentiti con diabete mellito sono un gruppo che può essere mangiato senza restrizioni.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete mellito non ha gradi distinti che possono essere espressi da indici numerici. Di solito si distinguono malattie lievi, moderate e gravi. Ma ci sono due tipi di questa malattia - il primo tipo (insulino-dipendente) e il secondo tipo (insulino-indipendente). Pertanto, di solito la frase "dieta in diabete 2" indica una dieta per le persone con il secondo tipo di questa malattia. È particolarmente importante per questi pazienti seguire le regole della nutrizione razionale, poiché in questo caso è la correzione della dieta il principale metodo di trattamento.

Perché seguire una dieta?

Nel diabete del secondo tipo, la sensibilità all'insulina dei tessuti viene disturbata e si manifesta la resistenza all'insulina. Nonostante la produzione sufficiente di questo ormone, il glucosio non può essere digerito e immettere le cellule nella giusta quantità, che porta ad un aumento del suo livello nel sangue. Di conseguenza, il paziente sviluppa complicazioni della malattia che interessano le fibre nervose, i vasi sanguigni, i tessuti degli arti inferiori, la retina, ecc.

Cosa mangiare con il diabete per normalizzare la sensibilità dei tessuti all'insulina e ridurre i livelli di zucchero nel sangue? Il menu giornaliero del paziente deve contenere poche calorie e contenere carboidrati per lo più lenti e non veloci. Di solito, i medici raccomandano di attenersi alla dieta numero 9. Nella fase di perdita di peso nei piatti, la quantità di grasso deve essere ridotta (preferibilmente dovrebbe essere meglio somministrata ai grassi di origine vegetale). È importante che i diabetici abbiano abbastanza proteine, dato che è un materiale da costruzione e contribuisce alla graduale sostituzione del tessuto adiposo con le fibre muscolari.

La nutrizione razionale può migliorare la sensibilità dei tessuti all'insulina e normalizzare i processi di regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli obiettivi principali di una dieta per il diabete di tipo 2 sono:

• diminuzione del peso corporeo e diminuzione della quantità di depositi di grasso;
• normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue;
• mantenere la pressione sanguigna entro limiti accettabili;
• abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue;
• prevenzione delle gravi complicanze della malattia.

La dieta per il diabete di tipo 2 non è una misura temporanea, ma un sistema che deve essere seguito costantemente. Questo è l'unico modo per mantenere i livelli di zucchero nel sangue a un livello normale e mantenere una buona salute per lungo tempo. Nella maggior parte dei casi, la semplice transizione verso una corretta alimentazione è sufficiente per tenere sotto controllo il diabete. Ma anche se il medico consiglia al paziente di assumere pillole ipolipemizzanti, ciò non annulla in alcun modo la dieta. Senza il controllo nutrizionale, nessun metodo terapeutico avrà un effetto duraturo (anche iniezioni di insulina).

Metodi di cottura

Nei pazienti con diabete di tipo 2, è consigliabile che i pazienti preparino il cibo con metodi delicati. I migliori tipi di cottura sono i processi culinari come cottura a vapore, bollitura e cottura. I diabetici possono mangiare cibi fritti solo occasionalmente, ed è preferibile cucinarli su una piccola quantità di olio vegetale, e ancora meglio su una padella antiaderente. Con questi metodi di cottura risparmiati la quantità massima di vitamine e sostanze nutritive. In forma finita, tali piatti non appesantiscono il pancreas e il resto del tubo digerente.

Puoi anche preparare piatti nel loro stesso succo, scegliendo solo cibi a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi. Non è auspicabile aggiungere alle salse degli alimenti, sottaceti e una grande quantità di sale. Per migliorare il gusto, è meglio usare i condimenti consentiti: verdure, succo di limone, aglio, pepe ed erbe secche.

La carne è una fonte molto importante di proteine ​​nel diabete mellito, perché contiene aminoacidi essenziali che non sono prodotti indipendentemente nel corpo umano. Ma scegliendolo, è necessario conoscere alcune regole, in modo da non danneggiare la salute accidentalmente. In primo luogo, la carne dovrebbe essere dietetica. Per le persone malate, questi tipi di prodotti come pollo, tacchino, coniglio e carne magra sono i più adatti. In secondo luogo, deve essere perfettamente fresco, non è consentito avere un gran numero di vene e di film muscolari, perché vengono digeriti a lungo e possono creare una sensazione di pesantezza, rallentando l'intestino.

La quantità di carne nella dieta deve essere limitata, ma allo stesso tempo la dose giornaliera dovrebbe fornire una persona con abbastanza proteine. La distribuzione di proteine, grassi e carboidrati viene scelta individualmente per ciascun paziente dal medico curante. Dipende da molti fattori: peso, indice di massa corporea, età, caratteristiche anatomiche e presenza di malattie associate. Il rapporto corretto di calorie e nutrienti fornisce al corpo energia, vitamine e minerali normali.

Carni proibite con diabete:

I pazienti non dovrebbero mangiare lardo, carne affumicata, salsicce e ricchi brodi di carne. È consentito cucinare minestre con carne di pollame, ma l'acqua deve essere cambiata dopo il primo bollore. Non puoi cucinare la zuppa nel brodo di ossa, perché è difficile da digerire e crea un carico supplementare sul pancreas e sul fegato. Nel corso della cottura, l'uccello deve sempre essere rimosso dalla pelle in modo che nessun grasso in eccesso entri nel piatto. Preferenza è sempre meglio dare il filetto e la carne bianca, in cui la quantità minima di tessuto connettivo e le vene grasse.

Il pesce deve essere presente nella dieta di un paziente con diabete mellito almeno una volta alla settimana. È una fonte di proteine ​​benefiche, grassi e amminoacidi. Mangiare prodotti a base di pesce aiuta a migliorare le condizioni delle ossa e del sistema muscolare e aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Il pesce più utile permesso, secondo le regole della dieta, per i diabetici è un pesce magro che viene cotto in forno o al vapore.

I diabetici possono mangiare tilapia, nasello, merluzzo, tonno, merluzzo. Si consiglia inoltre di includere periodicamente il pesce rosso (trota, salmone, salmone) nella dieta, poiché è ricco di omega-acidi. Queste sostanze biologicamente attive proteggono il corpo dallo sviluppo di malattie cardiovascolari e aiutano a ridurre il livello di colesterolo "dannoso".

I pazienti non possono mangiare pesce affumicato e salato, perché possono causare problemi al pancreas, oltre a provocare la comparsa di edema e lo sviluppo di ipertensione. Poiché il diabete mellito del secondo tipo di solito si sviluppa nelle persone di mezza età e di età avanzata, i problemi di ipertensione sono rilevanti per molti di loro. L'uso di cibi molto salati (compresi i pesci rossi) può causare picchi di pressione e peggiorare le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni.

Mentre si cucina il pesce, è meglio aggiungere una quantità minima di sale, sostituendolo con altre spezie e condimenti. È consigliabile cuocerlo senza aggiungere olio, poiché di per sé questo prodotto contiene già una certa quantità di grassi sani. Per mantenere asciutto il filetto, puoi cuocerlo nel forno con uno speciale manicotto di plastica. I pesci preparati in questo modo contengono più umidità e hanno una consistenza fondente.

Ai diabetici è proibito mangiare pesce bianco grasso (ad esempio, pangasio, nototeniyu, aringa, pesce gatto e sgombro). Nonostante il gusto gradevole, questi prodotti, purtroppo, possono provocare la comparsa di chili in più e causare problemi al pancreas. Pesce e frutti di mare magri sono un'utile fonte naturale di vitamine e microelementi, che sono perfettamente assorbiti dall'organismo.

verdure

La dieta per il diabete di tipo 2 si basa sulla predominanza di alimenti vegetali nella dieta, quindi le verdure in qualsiasi forma dovrebbero essere un componente importante del cibo che i pazienti mangiano. Contengono pochissimo zucchero e allo stesso tempo sono ricchi di fibre, vitamine e altri preziosi elementi chimici. Le verdure più utili per il diabete sono verdi e rosse. Ciò è dovuto al fatto che contengono una grande quantità di antiossidanti che impediscono la formazione di radicali liberi dannosi. Mangiare pomodori, cetrioli, peperoni e cipolle verdi può migliorare l'immunità umana e migliorare la digestione.

Tali verdure sono anche utili per i pazienti:

• cavolfiore;
• Topinambur;
• zucca;
• bulbo e cipolla blu;
• broccoli;
• ravanello;
• zucchine e melanzane.

Inoltre, i diabetici sono barbabietole molto utili, in quanto contengono aminoacidi, enzimi e carboidrati lenti. Questo vegetale non ha grassi, quindi il suo contenuto calorico è basso. I piatti di barbabietola hanno proprietà antinfiammatorie e antisettiche, aumentano l'immunità e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni. Un'altra importante proprietà delle barbabietole per i diabetici è la regolare regolazione della motilità intestinale, che aiuta a evitare la stitichezza e una sensazione di pesantezza nello stomaco.

Il sistema razionale di nutrizione per il diabete di tipo 2 consente di includere anche le patate nella dieta, ma questo ortaggio non dovrebbe essere fondamentale nella scelta e nella cottura dei piatti. Contiene molto amido e ha un contenuto calorico relativamente alto (rispetto ad altre verdure), quindi la sua quantità dovrebbe essere strettamente limitata.

Affinché le verdure apportino solo beneficio al corpo, devono essere cucinate correttamente. Se le verdure possono essere consumate crude, e il diabetico non ha problemi con la digestione, è meglio usarle in questa forma, poiché questo conserva la quantità massima di elementi utili, vitamine e minerali. Ma se il paziente ha problemi concomitanti con il tratto gastrointestinale (ad esempio, malattie infiammatorie), allora tutte le verdure dovrebbero essere sottoposte a trattamento termico preliminare.

È altamente indesiderabile friggere le verdure o stufarle con un sacco di burro e olio vegetale, poiché assorbono il grasso e i benefici di un tale piatto saranno molto meno nocivi. Grassi e cibi fritti non solo distruggono l'attività funzionale del pancreas, ma spesso diventano anche la causa di guadagnare chili in più.

frutta

Dopo aver fatto una diagnosi di diabete di tipo 2, alcuni pazienti cercano di eliminare tutti i frutti dalla dieta, lasciando solo le mele acide, verdi e talvolta le pere. Ma questo non è necessario, dal momento che la maggior parte dei frutti ha un basso indice glicemico e contiene piccole quantità di carboidrati e calorie. Tutti i frutti e le bacche con indice glicemico basso e medio sono utili per i diabetici, perché contengono molta vitamina, acidi organici, pigmenti e composti minerali.

I pazienti possono mangiare tali frutti e bacche:

• mele;
• pere;
• mandarini;
• le arance;
• pompelmo;
• albicocche;
• prugne;
• ribes;
• ciliegio;
• mirtilli;
• lamponi.

I frutti contengono carboidrati, quindi la loro quantità nella dieta dovrebbe essere limitata. Si consiglia di mangiarli al mattino (massimo fino alle 16:00), in modo che lo zucchero non si trasformi in grasso corporeo. Al momento di coricarsi e a stomaco vuoto al mattino, i frutti sono anche meglio non mangiare, in quanto ciò può portare a irritazione del rivestimento dello stomaco e una serie di chili in più. Melone, anguria e fichi sono considerati frutti proibiti nel diabete di tipo 2 perché hanno un alto indice glicemico e contengono molto zucchero. Per lo stesso motivo, non è auspicabile che i pazienti consumino frutta secca come datteri e fichi secchi.

Pesche e banane possono essere presenti nella dieta del diabetico, ma è consigliabile consumarle non più di una o due volte alla settimana. Per il consumo giornaliero, è preferibile preferire prugne, mele e agrumi, perché aiutano a migliorare la digestione e contengono molte fibre grossolane. Contengono molte vitamine e minerali, che sono necessari per il lavoro armonioso e completo di tutto l'organismo. La frutta è una prelibatezza utile e gustosa, con la quale è possibile superare le voglie di cibi dolci proibiti. I pazienti che mangiano regolarmente frutta, è più facile seguire una dieta e un regime giornaliero.

Cereali e pasta

Cosa puoi mangiare malato di cereali e pasta? Ci sono molti prodotti consentiti in questa lista, dai quali puoi preparare piatti gustosi e salutari. Sono i cereali e la pasta che devono essere una fonte di carboidrati lenti, che sono necessari al paziente per lavorare il cervello e ottenere energia. I prodotti consigliati dai medici includono:

• grano saraceno;
• riso non lucidato;
• avena che richiede cottura (non fiocchi istantanei);
• Bulgari;
• piselli;
• pasta di grano duro;
• cereali di grano;
• miglio.

Ma anche i cereali ammessi devono essere cucinati e consumati correttamente. È meglio cucinare il porridge sull'acqua senza aggiungere oli e grassi. Mangiare loro è preferibile a colazione, poiché i carboidrati dovrebbero fornire al paziente energia per l'intera giornata. Queste semplici raccomandazioni dovrebbero sempre essere ricordate, in quanto i cereali correttamente selezionati e cotti porteranno solo benefici e non danneggeranno la salute umana.

Cosa devo rinunciare?

I pazienti con diabete di tipo 2 devono eliminare completamente dalla dieta tali alimenti e prodotti:

• zucchero e prodotti che lo contengono;
• piatti grassi cucinati con molta verdura o burro;
• carne affumicata;
• semilavorati e fast food;
• sottaceti;
• formaggi duri salati e taglienti;
• prodotti da forno di farina di prima scelta.

Menu di esempio per il giorno

È meglio preparare in anticipo il menu per il giorno, calcolando il suo valore calorico e il rapporto tra grassi, proteine ​​e carboidrati nei piatti. La tabella 1 mostra la composizione calorica e chimica di alcuni alimenti consentiti con la dieta numero 9. Guidati da questi dati, dalle raccomandazioni del medico curante e dalla composizione, che è sempre indicata sulla confezione dei prodotti, è possibile effettuare facilmente una dieta con un valore energetico ottimale.

Tabella 1. Contenuto calorico e composizione dei prodotti più frequentemente utilizzati nella dieta numero 9

Un esempio di menu per il giorno potrebbe essere simile a questo:

• colazione - fiocchi d'avena, una fetta di formaggio magro, pane croccante integrale senza lievito;
• spuntino - noci o mela;
• cena - brodo vegetale, petto di pollo bollito o tacchino, porridge di grano saraceno, succo di frutti di bosco;
• high tea - un frutto consentito e un bicchiere di brodo di rosa canina;
• cena - pesce al vapore con verdure o ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di composta senza zucchero;
• merenda prima di coricarsi - 200 ml di yogurt magro

La dieta di un paziente con diabete di tipo 2 può essere veramente varia e gustosa. La mancanza di cibi dolci è compensata da frutta e noci sane e la carne grassa è sostituita da opzioni dietetiche. Un grande vantaggio di questo menu è che può essere cucinato per tutta la famiglia. La restrizione nei grassi animali e nello zucchero è utile anche per le persone sane e nel diabete è una condizione indispensabile per il mantenimento della salute normale per molti anni.

Dieta per il diabete di tipo 2: menu per la settimana

Il diabete insulino-indipendente è un tipo di malattia causata da un metabolismo dei carboidrati compromesso, in particolare dalla sindrome da insulino-resistenza e dal fallimento della secrezione ormonale. Tra il 1990 e il 2010, il numero di casi è aumentato in modo significativo. L'aumento era del 60% rispetto al precedente tasso di incidenza. Oggi il numero di casi continua a crescere. Il trattamento si basa su una dieta a basso contenuto di carboidrati, prendendo farmaci che abbassano lo zucchero.

Caratteristiche del diabete di tipo 2

L'SD-2 è una malattia comune nella Federazione Russa. A gennaio 2014, il numero totale di persone in cerca di aiuto era 3.625.000. Di questi, la quota di bambini e adolescenti ha rappresentato solo 753 casi. La stragrande maggioranza dei pazienti ha più di 35 anni e ha un indice di massa corporea maggiore. In percentuale, il rapporto tra portatori di diabete di tipo 1 e diabete di tipo 2 è rispettivamente del 20 e 80% del numero totale di casi.

Il gruppo di rischio dello stato in esame comprende le persone esposte ai seguenti fattori:

• Stress psicologico frequente
• Sovrappeso.
• L'inattività fisica.
• Vecchiaia
• Predisposizione genetica.
• Cibo irrazionale

Il diabete di tipo 2 è diverso dal primo tipo. Se la variante 1 della malattia si verifica in violazione della secrezione dell'ormone processante, la seconda è il risultato della sindrome da insulino-resistenza, in cui le cellule somatiche smettono di rispondere correttamente all'ormone RV. In questo contesto, ci sono spesso disturbi del pancreas. Consistono in una diminuzione della secrezione e dei fallimenti nel tempo del rilascio di insulina nel sangue.

Tra i pazienti con DMT2, il rischio di sviluppare retinopatia, alterazioni aterosclerotiche, infarto miocardico, ipertensione, ipertrofia ventricolare sinistra e altre patologie cardiache aumenta di un fattore 2,5. È possibile prevenire complicazioni con la dieta e agenti ipoglicemici (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian).

Un sintomo caratteristico del diabete di tipo 2 è un livello normale di glicemia a digiuno e il suo rapido aumento dopo aver mangiato. Durante il giorno, il livello raggiunto viene mantenuto, le concentrazioni di glucosio non tornano alla normalità.

Ruolo nutrizionale

L'alimentazione medica consente al paziente di avere un'idea della quantità di zucchero consumata durante il giorno, ridurre il dosaggio di farmaci chimici, ridurre il rischio di complicanze. Nei pazienti che osservano ciò che mangiano, la patologia cardiaca si sviluppa quasi due volte meno frequentemente in relazione a pazienti che non attribuiscono sufficiente importanza alla nutrizione. La corretta selezione delle stoviglie in combinazione con la terapia è alla base dei normali valori glicemici.

Nutrizione per il diabete

La dieta per i diabetici che soffrono della seconda forma della malattia ha lo scopo di ridurre il peso corporeo nei pazienti con sovrappeso e ridurre l'azione stimolante dello zucchero dei prodotti. Il primo obiettivo si ottiene riducendo l'apporto calorico. Il paziente riceve il 9 ° tavolo. Limitare il valore nutrizionale del cibo prodotto da grassi e carboidrati semplici. Il numero di zuccheri complessi e proteine ​​è anche ridotto di circa 2 volte rispetto alla norma. Il deficit energetico totale dovrebbe essere di 500-1000 kcal. Tuttavia, il consumo di meno di 1500 kcal per gli uomini, 1200 per le donne al giorno non è consentito. La fame completa è controindicata, così come la dieta priva di carboidrati.

In assenza di sovrappeso, la dieta ipocalorica non si applica. La restrizione di HC semplice è necessaria. I pazienti che ricevono insulina, calcolano il carico di zucchero sul sistema di unità di pane, così come le persone con diabete insulino-dipendente. Nei pazienti che non hanno bisogno della somministrazione parenterale dell'ormone, questo non è necessario.

Cosa può e non può mangiare

Si consiglia di utilizzare una grande quantità di fibre, pesce, carne magra, prodotti dalla farina integrale. I prodotti autorizzati ad usare senza restrizioni includono:

• Pomodoro.
• Cavolo.
• Melanzana.
• Carote.
• Barbabietola.
• Fagioli.
• Ravanelli.
• Tè o caffè senza zucchero aggiunto.
• Pesce di fiume
• Pollo bollito
• Ricotta a basso contenuto di grassi.
• Formaggio.
• Patate.
• Uova.
• Porridge dai cereali (metà della parte usuale).

I pasti sono usati in bollito o crudo, aggiungendo spezie e maionese è permesso, ma almeno. Il conteggio delle calorie è costituito dalla quantità di proteine, grassi e carboidrati. Contengono circa 4, 9, 4 kcal per 1 grammo, rispettivamente. Mangiare cibi fritti è indesiderabile, ma accettabile. L'olio vegetale dovrebbe essere consumato giornalmente, tuttavia la sua quantità dovrebbe essere ridotta al minimo. Per non aumentare lo zucchero, si raccomanda di escludere completamente tali prodotti:

• Burro.
• Alcol.
• Salò.
• Formaggi grassi, fiocchi di latte
• Prodotti affumicati
• Carne (maiale).
• Noci, semi
• Torte, pasticcini, dolci, marmellate.
• Liquidi dolci

Un divieto completo di bevande alcoliche non è sempre richiesto. In assenza di pancreatite, ipertrigliceridemia, dipendenza da alcol, è consentita una piccola quantità. Gli uomini possono bere 2 unità convenzionali, donne - 1 CSS. Questa misura è pari a 15 ml di alcool puro, 40 g di vodka, 140 g di vino secco o 300 ml di birra.

Nel 40% delle persone che soffrono di DMT2, è possibile ottenere un effetto terapeutico senza prescrizione di farmaci, usando solo le restrizioni dietetiche. Questo è possibile con una malattia lieve e una stretta aderenza alle raccomandazioni.

Menu di esempio per la settimana

Una dieta per il diabete di tipo 2 richiede la pianificazione della dieta. Il paziente dipinge cibo per un certo periodo di tempo, più spesso per 1 settimana. All'inizio del trattamento, il paziente riceve una dieta di prova, che viene successivamente modificata. Quest'ultimo deve essere fatto tenendo conto delle preferenze della persona. Un elenco esemplare di piatti nella fase iniziale è il seguente:

Tabella nutrizionale per la settimana:

Ogni giorno, puoi anche utilizzare verdure fresche dalla lista qui sopra. La quantità di zucchero non è superiore a 20 grammi al giorno, è divisa in tutta la dieta quotidiana. Dopo un pasto possono essere consumati tè o caffè, in cui vengono aggiunti carboidrati dal volume totale giornaliero. Può essere usata con la loro mancanza di saccarina. Supponiamo che il pane di segale abbia una grammatura di 75 grammi per pasto. La composizione giornaliera approssimativa dell'insieme di piatti dato è di 102, 65 e 300 g per proteine, grassi e carboidrati, rispettivamente.

ricette

L'elenco di prodotti ammessi al consumo da persone affette da diabete di tipo 2 non è limitato a quanto menzionato nella tabella. C'è un sacco di cibo che non è vietato usare. La preparazione di alcuni è descritta di seguito.

Primi piatti

In questa capacità, ci sono zuppe, brodi che non contengono una grande quantità di grasso. Per perdere peso e mantenere la glicemia entro limiti accettabili, si consiglia di preparare:

• Brodo verde: 30 g di spinaci stufati, 20 g di burro e 2 uova sfilacciate, aggiungere 3 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi. Successivamente, la miscela viene immersa nel brodo e fatta bollire fino a quando è tenera.
• Zuppa di verdure: cavolo, sedano, spinaci, fagiolini schiacciati, conditi con burro, stufati, messi in brodo di carne. Successivamente, la zuppa viene lasciata fermentare per 30-60 minuti.
• Zuppa di funghi: tagliata a funghi, condita con sale e burro, stufata in una piastra e messa in brodo. Puoi aggiungere un tuorlo d'uovo.

I pasti caldi liquidi devono essere somministrati al paziente almeno una volta al giorno.

Secondi piatti

Il cibo solido viene utilizzato come cibo aggiuntivo dopo le zuppe a pranzo, così come un tipo di cibo indipendente al mattino e alla sera.

• Ripieno semplice: cipolla tritata, mista a prezzemolo, funghi a fette. La miscela è fritta, aggiungere alla carne arrotolata. Se il prodotto è progettato per essere usato come spalmato per un sandwich, dovrebbe essere pre-fritto. La miscela grezza viene utilizzata per il riempimento di pomodori o peperoni.
• Insalata di sedano: tagliare le radici, far bollire fino a quando sono incomplete, cotte in piccole quantità d'acqua. Prima dell'uso, il piatto deve essere riempito con olio di girasole o aceto.
• Casseruola: cavolfiore sbucciato, cotto in modo tale che il vegetale non si sciolga. Dopodiché, viene messo nella forma, trattato con olio, versato una miscela di tuorlo, panna acida, formaggio grattugiato e poi cotto.

Nella seconda ricetta, la cottura del sedano è obbligatoria. Nel processo di trattamento termico, la verdura perde carboidrati.

dessert

Nella composizione dei dolci per il tè è consentita una piccola quantità di zucchero, tuttavia è preferibile utilizzare la saccarina alimentare.

• Crema alla vaniglia: sbattere una miscela di 2 tuorli, 50 gr. crema densa, saccarina e vaniglia. È importante non far bollire la composizione. Il piatto risultante viene mangiato leggermente freddo.
• Biscotti d'aria: i bianchi d'uovo montati fino a quando la spuma densa viene addolcita e posta in porzioni individuali su un foglio non ingrassato. È necessario cuocere in modo tale che la composizione si asciughi. Per migliorare il gusto in crema aggiungere crema.
• Gelatina: sciroppo di frutta (ciliegia, lampone, ribes) è mescolato con una piccola quantità di gelatina, lasciata al gelo. Dopo questo piatto è considerato pronto. Prima della solidificazione, si consiglia di aggiungere un po 'di zucchero in esso.

Gli alimenti zuccherati dovrebbero essere consumati con cautela. Il glucosio, che fa parte del dessert, viene sottratto dalla franchigia giornaliera del semplice y / in. Altrimenti, livello C₆H₁₂O₆ può sorgere. Episodi ripetuti di iperglicemia portano allo sviluppo di complicanze.

Opinione medica

Come è chiaro da quanto sopra, il secondo tipo di diabete non è affatto una frase per gli amanti del cibo gustoso. Il menu di una persona che soffre della malattia in questione è una raccolta di cibi sani e gustosi. Affinché il trattamento sia efficace, è necessario imparare e mettere in pratica i requisiti semplici ma estremamente necessari della dieta.