I principi principali della dieta con colesterolo alto

• Prevenzione

Oggi tutti hanno sentito parlare di una dieta senza colesterolo. Le violazioni del metabolismo dei grassi nel corpo provocano lo sviluppo di aterosclerosi - una malattia grave, pericolosa per le sue complicanze. Il trattamento della patologia è complesso, ma include sempre la correzione del modo di vita e della nutrizione. Quali sono le conseguenze del colesterolo alto nel sangue e cosa può aiutare la dieta: capiamo.

Poco del colesterolo e dei suoi effetti sul corpo

Prima di comprendere le caratteristiche della dieta con il colesterolo, vale la pena di saperne di più su questa sostanza e sul suo effetto sul corpo umano.

Quindi, il colesterolo o il colesterolo è una sostanza grassa, secondo la classificazione biochimica, appartenente alla classe degli alcoli lipofili (grassi). Il contenuto totale di questo composto organico nel corpo è di circa 200 g Inoltre, il 75-80% di esso è prodotto dagli epatociti nel fegato umano e solo il 20% proviene dal cibo come parte del grasso.

La domanda logica è perché il corpo dovrebbe produrre una sostanza potenzialmente pericolosa, c'è una risposta logica. È necessaria una normale quantità di colesterolo, in quanto il composto organico svolge le seguenti funzioni:

• fa parte della membrana citoplasmatica di tutte le cellule, rendendolo più elastico e resistente (un altro nome per l'alcol grasso è lo stabilizzatore di membrana);
• regola la permeabilità della parete cellulare, blocca la penetrazione di alcune sostanze tossiche attraverso di essa;
• è la base per la sintesi degli ormoni steroidei dalle ghiandole surrenali;
• coinvolto nella produzione di acidi biliari, vitamina D nel fegato.

Ma l'aumento di colesterolo nel sangue è un rischio per la salute. Questa patologia è associata ad un metabolismo dei grassi compromesso nel corpo e viene attivato da:

• dislipidemia ereditaria (familiare);
• insufficienza renale cronica;
• ipertensione;
• epatite acuta o cronica, cirrosi epatica;
• pancreatite, carcinoma pancreatico;
• disturbi endocrini e metabolici: diabete mellito, ipotiroidismo, deficit di ormone somatotropo;
• l'obesità;
• abuso di alcol;
• fumare, compreso passivo;
• assunzione di determinati farmaci: COC, ormoni steroidei, diuretici, ecc.;
• la gravidanza.

Fai attenzione! Il rischio di esposizione a livelli elevati di colesterolo aumenta con l'età: la dislipidemia è più comune negli uomini dopo i 35-40 anni e le donne dopo i 50 anni.

Prima di tutto, il colesterolo alto è associato a una malattia come l'aterosclerosi. Questa patologia è caratterizzata dall'apparizione di placche di grasso sulla superficie interna delle arterie, dal restringimento del lume dei vasi sanguigni e da un ridotto apporto di sangue agli organi interni. Questo è irto dello sviluppo di stati come:

• cardiopatia ischemica;
• angina da sforzo;
• encefalopatia dyscirculatory;
• disturbi circolatori nel cervello: TIA e il più alto grado di patologia - ictus;
• disturbi circolatori dei reni;
• disturbi circolatori nei vasi delle estremità.

Nella patogenesi dell'aterosclerosi, un ruolo importante è giocato non solo dalla concentrazione del colesterolo totale, ma anche da quale frazione di esso prevale nel sangue. In medicina, ci sono:

1. Lipoproteine ​​aterogeniche - LDL, VLDL. Grandi, saturi di colesterolo e trigliceridi, si depositano facilmente sull'intima dei vasi sanguigni e formano placche aterosclerotiche.
2. Lipoproteine ​​antiaterogene - HDL. Questa frazione è piccola e contiene la quantità minima di colesterolo. Il loro ruolo biologico è quello di catturare le molecole di grasso "perse" e trasportarle nel fegato per ulteriori elaborazioni. Pertanto, l'HDL è una sorta di "pennello" per i vasi sanguigni.

Pertanto, una dieta con alto contenuto di colesterolo dovrebbe mirare a ridurre le sue frazioni aterogene e ad aumentare l'HDL.

Con il colesterolo alto, è importante seguire una dieta.

Le diete curative sono una tappa importante nel trattamento di molte patologie somatiche. L'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo lipidico che l'hanno causata non fanno eccezione. Prima di creare un menu con colesterolo alto, prova a capire come la nutrizione influisce sul suo livello.

Quindi, la dieta quotidiana di una persona sana contiene in media 250-300 mg di colesterolo. Dato che la maggior parte dell'alcool grasso è prodotta nel fegato, questa quantità è sufficiente per garantire i bisogni fisiologici del corpo.

Cosa succede se il colesterolo nel sangue è elevato? Di regola, un aumento della concentrazione di questo composto organico avviene a causa della frazione "propria" endogena. In ogni caso, anche 250-300 mg di sostanze provenienti dall'esterno diventano superflue e peggiorano solo il corso dell'aterosclerosi.

Quindi, nutrizione medica per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue:

1. Effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
2. Normalizza il metabolismo.
3. Già durante il primo mese, contribuisce alla riduzione dei grassi "cattivi" nel corpo del 15-25% dell'originale.
4. Riduce la probabilità di formazione di placche aterosclerotiche sulla parete interna delle arterie.
5. Provoca una diminuzione del rischio di complicanze pericolose per la salute e la vita.
6. Aumenta l'aspettativa di vita delle persone con metabolismo dei grassi compromesso.

Pertanto, l'aderenza ai principi della nutrizione terapeutica in tutte le fasi del trattamento dell'aterosclerosi contribuisce a raggiungere risultati eccellenti. Come ridurre il colesterolo nel sangue con l'aiuto di una dieta: capiamo.

Principi della nutrizione terapeutica

Una dieta ad alto contenuto di colesterolo nel sangue non solo impedisce la formazione di nuove placche aterosclerotiche. L'aderenza a lungo termine ai principi della nutrizione terapeutica aiuterà a liberare i vasi dai depositi di colesterolo e persino a "dissolvere" le placche mature. Tra le regole di base della dieta per abbassare il colesterolo sono:

• una forte restrizione / esclusione di prodotti che causano un aumento della concentrazione di lipidi "cattivi";
• riduzione del consumo giornaliero di colesterolo a 150-200 mg;
• saturazione del corpo con colesterolo "utile";
• mangiare grandi quantità di fibre;
• pasti frazionari in piccole porzioni;
• conformità con il regime di bere.

Cosa può e non può mangiare con il colesterolo alto

Abbandonare il colesterolo alimentare è la prima cosa da fare per ridurre il colesterolo nel sangue. Questo composto organico si trova nel grasso animale, che è una parte di carni grasse, strutto, carni affumicate, latticini, tuorlo d'uovo, ecc. configurazione.

Fai attenzione! L'assunzione di colesterolo "alimentare" nel corpo è un processo facoltativo: anche con piante a lungo termine (ma allo stesso tempo equilibrate!) Nutrizione, una persona rimane sana.

Carne e frattaglie

La carne può portare benefici e danni a un paziente con aterosclerosi. Oltre alle proteine ​​di alta qualità, contiene grasso animale, che riduce la concentrazione di HDL "buono" e aumenta la frazione di colesterolo aterogenico.

È possibile includere la carne in una dieta contro l'aterosclerosi? È possibile, ma non tutti: in questo gruppo di prodotti sono secreti da un colesterolo elevato:

• cervelli - 800-2300 mg / 100 g;
• gemme - 300-800 mg / 100 g;
• fegato di pollo - 492 mg / 100 g;
• fegato di manzo - 270-400 mg / 100 g;
• filetto di maiale - 380 mg / 100 g;
• cuore di pollo - 170 mg / 100 g;
• salsiccia di fegato - 169 mg / 100 g;
• lingua di manzo - 150 mg / 100 g;
• fegato di maiale - 130 mg / 100 g;
• salsiccia affumicata - 115 mg / 100 g;
• salsicce, salsicce piccole - 100 mg / 100 g;
• manzo grasso - 90 mg / 100 g

Questi alimenti sono una vera bomba di colesterolo. Il loro uso anche in una piccola quantità porta ad un aumento della dislipidemia e al metabolismo dei grassi alterato. Carne grassa, sottoprodotti e salsicce dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta di alimenti terapeutici a basso contenuto di colesterolo.

Oltre al contenuto effettivo di colesterolo, altre sostanze nel prodotto influenzano lo sviluppo dell'aterosclerosi. Ad esempio, il sego di manzo contiene una grande quantità di grassi refrattari, che lo rendono ancora più "problematico" in termini di formazione di placche di colesterolo rispetto al maiale.

La dieta per ridurre il colesterolo consente l'uso dei seguenti prodotti a base di carne:

• agnello magro - 98 mg / 100 g;
• carne di coniglio - 90 mg / 100 g;
• carne di cavallo - 78 mg / 100 g;
• carne di agnello - 70 mg / 100 g;
• petto di pollo - 40-60 mg / 100 g;
• tacchino - 40-60 mg / 100 g

La carne di agnello, coniglio o pollame magro è un prodotto dietetico. Contengono una quantità moderata di colesterolo e sono saturi di proteine ​​di alta qualità. I medici dicono che i prodotti bolliti o al vapore di questo gruppo possono essere mangiati 2-3 volte a settimana.

Quindi, una dieta contro il colesterolo ha le seguenti regole per mangiare carne e pollame:

1. Completamente escluso da una dieta a base di carne di manzo, maiale, frattaglie e salsicce.
2. Durante una dieta che abbassa il colesterolo, puoi mangiare carne di montone magro, coniglio, pollo o tacchino.
3. Rimuovere sempre la pelle dall'uccello, poiché contiene un'alta percentuale di colesterolo.
4. Eliminare i metodi di cottura "nocivi": friggere, fumare, salare. Preferibilmente, far bollire, infornare o cuocere a vapore la carne.
5. Si raccomanda di includere nella dieta una carne povera di grassi 2-3 volte a settimana.
6. È preferibile che gli ortaggi freschi o trattati termicamente (tranne le patate) siano usati come contorno, piuttosto che semplici carboidrati: riso bianco, pasta, ecc.

Acidi grassi saturi e grassi trans

Gli alimenti che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e grassi trans costituiscono un serio pericolo per il normale metabolismo dei grassi nel corpo. Un uso eccessivo di questi farmaci è indesiderabile anche per una persona sana e i pazienti con aterosclerosi dovrebbero escluderli completamente dalla loro dieta. Questi prodotti includono:

• margarina;
• olio da cucina;
• salomas;
• olio di palma (può essere trovato anche nel cioccolato).

Indipendentemente dal livello di colesterolo nella loro composizione, saturano il corpo con lipidi "cattivi", favoriscono la formazione di nuove placche aterosclerotiche e il rapido sviluppo di complicanze vascolari acute e croniche.

Gli esperti consigliano di sostituire i grassi saturi nocivi con oli vegetali:

• oliva;
• di semi di girasole;
• sesamo;
• lino e altri

Gli oli vegetali sono classificati come prodotti che riducono il rischio di formazione di placche aterosclerotiche, poiché non contengono colesterolo, ma sono saturi di acidi grassi polinsaturi benefici.

Fai attenzione! Durante la frittura si forma una grande quantità di acidi grassi saturi, quindi i pazienti devono assolutamente rifiutare questo metodo di cottura.

Pesce e frutti di mare

Una dieta con colesterolo alto negli uomini e nelle donne deve necessariamente includere il consumo di pesce almeno due volte a settimana. Il contenuto dei composti organici considerati in diverse varietà di abitanti dei serbatoi non è lo stesso:

• sgombro - 360 mg / 100 g;
• storione stellato - 300 mg / 100 g;
• carpa - 270 mg / 100 g;
• ostriche - 170 mg / 100 g;
• gamberetti - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• aringa - 97 mg / 100 g;
• trota - 56 mg / 100 g;
• tonno - 55 mg / 100 g;
• luccio - 50 mg / 100 g;
• merluzzo - 30 mg / 100 g

Nonostante il contenuto di colesterolo relativamente alto, pesce e frutti di mare sono ricchi di acidi grassi insaturi omega-3. Inoltre, la composizione lipidica degli abitanti di acqua dolce e marina è rappresentata principalmente da "buone" lipoproteine ​​ad alta densità. Pertanto, il consumo regolare di pesce in forma bollita, al vapore o al forno contribuirà a ridurre le manifestazioni di aterosclerosi esistente e garantire la prevenzione della formazione di nuove placche di colesterolo.

Latte e prodotti lattiero-caseari

Latte e latticini, soprattutto se fatti con latte intero, devono essere usati con cautela nei pazienti con colesterolo alto. Il contenuto di questa sostanza rimane piuttosto alto in loro:

• Formaggio Gouda, 45% di grassi. - 114 mg / 100 g;
• Formaggio cremoso, 60% di grassi. - 100 mg / 100 g;
• panna acida, 30% di grassi. - 90-100 mg / 100 g;
• crema, 30% di grassi. - 80 mg / 100 g;
• ricotta grassa - 40 mg / 100 g;
• latte di capra 30 mg / 100 g;
• latte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 1 mg / 100 g

Pertanto, i pazienti con aterosclerosi sono invitati a escludere dalla dieta il formaggio stagionato a pasta dura, la panna acida grassa e la panna. Ma l'1% di latte, kefir o ricotta a basso contenuto di grassi fornirà al corpo abbastanza proteine ​​e calcio con un leggero contenuto di colesterolo.

Le uova sono un prodotto controverso per i pazienti con atorosclerosi. Le proteine ​​benefiche e dietetiche sono adiacenti in esso con il tuorlo, che contiene una grande quantità di colesterolo:

• uova di gallina - 570 mg / 100 g;
• uova di quaglia - 600 mg / 100 g

Con una tale quantità di alcol grasso, sembrerebbe, questi prodotti dovrebbero essere rigorosamente controindicati nell'aterosclerosi. Ma non è questo il caso: il fatto è che il tuorlo contiene per lo più lipoproteine ​​"buone", oltre all'eccezionale lecitina di sostanza biologica. Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo lipidico e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo. Pertanto, consente l'uso di uova, ma non più di 1-2 volte a settimana.

Carboidrati semplici

È interessante notare che il consumo eccessivo di carboidrati in alcuni casi può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Questo complesso processo biochimico è una catena di reazioni di clivaggio del polisaccaride con conversione al loro glucosio, e quindi trigliceridi e tessuto adiposo.

Pertanto, durante una dieta terapeutica, i pazienti sono invitati a limitare il consumo:

• patate;
• la pasta;
• riso bianco;
• dolci, biscotti, altri dolciumi.

È meglio sostituirli con carboidrati difficili da digerire (la maggior parte della groppa, riso integrale) che, essendo digeriti, liberano porzioni di glucosio dosate. In futuro, viene speso per i bisogni del corpo e non trasformato in grasso. Un bel vantaggio per l'inclusione di tali prodotti nella dieta sarà una lunga sensazione di sazietà.

Frutta e verdura

Frutta e verdura fresca di stagione - questo è ciò che dovrebbe essere la base della nutrizione. Durante il giorno, i pazienti con aterosclerosi sono raccomandati a mangiare almeno 2-3 diversi tipi di frutta e 2-3 varietà di verdure. Il cibo vegetale è ricco di fibre, che pulisce le pareti intestinali delle tossine, ripristina la digestione compromessa e aiuta a perdere peso.

Le proprietà più anti-aterogeniche hanno:

• aglio - per un effetto positivo, dovresti usare 1 spicchio d'aglio per 3-6 mesi;
• Pepe bulgaro - il leader nel contenuto di vitamina C, che è un potente antiossidante;
• carote - una fonte di vitamina A;
• Kiwi e ananas sono frutti che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo e alla perdita di peso.

Fai attenzione! La fonte di fibre nella dieta può essere supplementi nutrizionali speciali - per esempio, la crusca di avena o di segale.

bevande

Rispetto del regime di consumo di bevande: un passo importante nella normalizzazione del metabolismo e della perdita di peso. L'assistente principale in questa materia è l'acqua potabile pulita. Una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne comporta il consumo da 1,5 a 2,5 litri di acqua (a seconda dell'altezza e del peso). Negli uomini, questa cifra può raggiungere 3-3,5 l / giorno.

Anche l'aterosclerosi è utile da bere:

• decotto di rosa canina;
• gelatina fatta in casa, frutta salata in umido;
• tè verde

Sotto il divieto rimangono caffè e alcol in qualsiasi forma. Una bevanda corroborante fragrante contiene una sostanza Kafestol, che può influenzare indirettamente il livello di colesterolo nel corpo, aumentandolo. L'alcol provoca lo sviluppo di disordini metabolici e danni intestinali vascolari. Tutto questo è un fattore predisponente allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Dieta priva di colesterolo: menu di 7 giorni

La colazione è uno dei pasti più importanti. È lui che dà energia per tutta la prima metà della giornata e aiuta a svegliarsi. Anche nei pazienti con aterosclerosi, la colazione dovrebbe essere sufficientemente densa e includere porridge / uova / fiocchi di latte (facoltativo), così come frutta e verdura fresca.

Nel redigere un menù esemplare per il pranzo, segui la seguente regola:

• ½ il volume del cibo dovrebbe essere verdure fresche o cotte;
• ⅔ il volume del cibo cade su carboidrati complessi - cereali, riso integrale;
• il restante ⅓ - carne, pollame, pesce o proteine ​​vegetali.

Quando si pianifica la cena, queste proporzioni sono conservate, tranne per il fatto che l'intero volume del contorno è riempito con insalata di verdure. Ci sono carboidrati durante la notte, anche quelli complessi, sconsigliati.

Se ha difficoltà nella scelta dei piatti, contatti il ​​medico. Sarà in grado di rispondere alle vostre domande e raccomandare lo schema ottimale di alimentazione terapeutica. Nella tabella sottostante viene presentato un menu di esempio per la settimana, adatto a coloro che cercano di ridurre il livello di colesterolo nel sangue e normalizzare il metabolismo.

Recensione di dieta per abbassare il colesterolo

Il colesterolo è una sostanza grassa che è coinvolta nella crescita e nello sviluppo delle cellule, nel metabolismo ormonale e lipidico. L'80% della sostanza viene sintetizzato dalle cellule del fegato, i restanti 20 vengono forniti con il cibo. Il rispetto delle regole dell'alimentazione dietetica può ridurre il tasso del 10-16%. Se la revisione del menu del giorno non dà risultati efficaci, allora il paziente dovrà usare droghe per tutto il resto della sua vita.

Indicazioni e controindicazioni

Il colesterolo è diviso in due tipi:

1. Una lipoproteina utile o ad alta densità che costituisce le pareti cellulari impedisce alle sostanze nocive di entrare nel corpo.
2. Lipoproteine ​​nocive o a bassa densità, che portano alla deposizione di placche di colesterolo.

Da quanto sopra, diventa chiaro che nella diagnosi di aterosclerosi non è necessario escludere immediatamente i prodotti che contengono grassi.

Un indicatore dannoso non è solo un alto contenuto di lipidi, ma anche la loro completa assenza.

È necessario rivedere il menu del giorno nei seguenti casi:

1. Con l'aterosclerosi.
2. Con patologie del sistema cardiovascolare.
3. Con alta pressione
4. Con eccesso di peso
5. Quando l'ipodynamia e così via.

Solo un medico può dare le sue raccomandazioni su come combattere le placche aterosclerotiche.

La dieta è un passo importante nel trattamento dell'aterosclerosi. Il menu del giorno contiene una media di 250 mg di colesterolo. Questa quantità è sufficiente per il normale funzionamento del fegato. Se il livello dei lipidi è elevato, le placche di colesterolo iniziano a accumularsi nei vasi, il che porta a un restringimento del lume delle arterie, delle vene o al loro completo blocco. Per ridurre il contenuto lipidico si può ottenere rivedendo il menu del giorno.

Considera in che modo il corpo influisce sulla corretta alimentazione:

Anna Ponyaeva. Laureato all'Accademia medica di Nizhny Novgorod (2007-2014) e residenza in Diagnostica di laboratorio clinica (2014-2016) Fai una domanda >>

1. Aiuta il sistema cardiovascolare.
2. Ripristina il metabolismo
3. Riduce la lipoproteina a bassa densità o il colesterolo dannoso di quasi il 15%.
4. Riduce il rischio di deposizione di placca aterosclerotica.
5. Riduce il rischio di complicazioni che possono portare a invalidità o morte.
6. Aumenta l'aspettativa di vita dei pazienti con una chiara violazione della funzione del metabolismo lipidico.

Il rispetto delle regole della nutrizione clinica aiuta a ridurre le LDL, a rafforzare il sistema immunitario e la salute generale.

Guarda un video su questo argomento.

regole

Per ridurre il colesterolo, c'è un cibo dieta speciale. La dieta aiuta non solo come trattamento, ma anche come prevenzione. L'obiettivo della dieta è migliorare il metabolismo dei grassi e ridurre l'obesità. Considera le regole di base che devono essere seguite dal paziente:

1. Ridurre l'assunzione di zucchero.
2. Elimina cibi grassi e fritti.
3. Sostituire i grassi animali con verdure.
4. Dare la preferenza a pesci di fiume, varietà di mare.
5. Ridurre l'assunzione di carne.
6. Prima di cucinare pollo, tacchino e altri alimenti, rimuovere la pelle.
7. La base del menu del giorno dovrebbe essere verdure e frutta.
8. Usa il porridge.
9. Elimina alcol e sale.
10. Ci sono piccole porzioni, ma spesso.
11. Bevi abbastanza liquido.

Riducendo il consumo di grassi animali, il paziente può ridurre la lipoproteina a bassa densità del 10-15%.

prodotti

Tutti i prodotti nella dieta possono essere suddivisi in diversi tipi:

1. Ammessi.
2. Vietato.
3. Prodotti che riducono il contenuto di lipoproteine ​​a bassa densità.

Cibo consentito

I prodotti che vengono utilizzati nella dieta dovrebbero contenere grassi vegetali. Il paziente ha bisogno di arricchire la dieta con pesci contenenti acidi grassi Omega 3 e vitamina D. Una grande quantità di fibra solubile si trova nei cereali. Frutta e verdura fresche contengono antiossidanti che aiutano a rinforzare le arterie e le vene.

Considera l'elenco di prodotti validi:

• Pane integrale, cracker.
• Olio vegetale: girasole, oliva, palma.
• Frutta e verdura: avocado, arancia, mela, limone, pera e altri.
• Carne e pollame magri: tacchino, coniglio, pollo, vitello.
• Frutti di mare.
• Pesce delle varietà fluviali e marini: triotto, passera, calzino, merlano, lucioperca, luccio.
• Fagioli, fagioli
• Dadi: pino, noce, arachidi.
• Cipolle e aglio
• Farina d'avena.
• Cereali di cereali
• Succhi di frutta.
• Tè verde, caffè debole, bevande alla frutta, composte.

Cibo proibito

Una persona dovrà abbandonare il cibo, che contiene un'enorme quantità di grassi animali. Devi anche minimizzare il consumo di carboidrati che vengono assorbiti dal corpo e trasformati dai grassi. Non puoi usare l'alcol, perché eccitano i vasi sanguigni e il sistema nervoso. I prodotti devono essere bolliti o al vapore. In nessun caso non si può friggere il cibo, come nel processo di frittura dei carcinogeni che si formano, che contribuiscono alla formazione delle LDL.

Le verdure sono raccomandate per bollire, poiché gli alimenti crudi portano alla flatulenza.

Consideriamo più in dettaglio l'elenco degli alimenti proibiti:

• Prodotti dolci
• Latticini grassi.
• Uova.
• Carni grasse e pollame: agnello, oca, maiale, manzo.
• Varietà di pesce grasso, caviale: spratto, storione, ippoglosso, sardina, aringa, sgombro.
• Marinate in scatola
• Lardo, margarina e altri grassi solidi.
• Calamari.
• Gamberetti.
• Caffè.
• Cibi fritti
• Dolci.

L'elenco di prodotti che aiuterà con l'aterosclerosi è enorme.

Le persone possono mangiare senza sentirsi affamati.

Menu per 7 giorni

I pasti dovrebbero essere non solo sani, ma anche equilibrati. C'è una vasta selezione di prodotti che è permesso usare. Per facilitare la navigazione tra le persone, considera un menu di esempio per 7 giorni.

prima colazione

Considera diverse opzioni per la colazione con la dieta anti-colesterolo:

1. Una pagnotta che può essere imbrattata con miele per gusto e tè verde.
2. Uova fritte di proteine, succo
3. Fagioli bolliti con pane duro, un bicchiere di succo.
4. Farina d'avena, per migliorare il gusto, è possibile aggiungere un po 'di sciroppo di mirtillo.
5. Ricotta a basso contenuto di grassi, mela stufata, tè verde.
6. Ricotta senza grassi, pane con miele e un bicchiere di succo.
7. Farina d'avena, albume d'uovo, caffè debole.

pranzo

Il pranzo dovrebbe essere ricco, soddisfare tutti i bisogni umani. Considera un menu di esempio per 7 giorni:

1. Pollo e tacchino bolliti, insalata di verdure, tè.
2. Zuppa di verdure, vitello bollito, insalata di cavolo, una fetta di pane.
3. Riso bollito con pollo magro, yogurt, insalata dietetica.
4. Patate in umido con tacchino, insalata di cavolo.
5. Spaghetti bolliti con funghi e verdure, insalata di verdure fresche.
6. Pesce al vapore, insalata di cavoli, pane.
7. Zuppa di verdure, cotolette di grano saraceno, tè verde.
8. Ragù di verdure, yogurt magro, un bicchiere di succo.

La cena

La cena dovrebbe essere leggera, non sovraccaricare lo stomaco di una persona.

L'ultimo pasto dovrebbe essere di 2 ore prima di andare a dormire.

I seguenti piatti sono disponibili per la cena:

1. Stufato di mela, yogurt e pane.
2. Tacchino al vapore, come contorno, puoi usare un'insalata di verdure.
3. Cavolo ripieno di verdure, un bicchiere di succo.
4. Riso integrale con pollo, cotto senza pelle, insalata di cavolo.
5. Pesce, cotto a vapore con verdure.
6. Verdure grigliate, macedonia di frutta.
7. Fagioli bolliti, farina d'avena, mela stufata e kefir.

Se una persona non sopporta un'intera giornata senza cibo, puoi mangiare qualsiasi frutto come spuntino.

Il colesterolo alto è il problema del 21 ° secolo. Per normalizzare il paziente ha bisogno di rivedere la dieta. Vale la pena ricordare che il cibo dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche utile. Una varietà di prodotti può ottenere risultati efficaci in due o tre settimane.

Diete per normalizzare il colesterolo alto

Il colesterolo è necessario per il corpo per il corretto funzionamento dei processi metabolici (metabolismo cellulare). Tuttavia, il superamento del livello adeguato minaccia una persona con lo sviluppo di malattie associate al sistema cardiovascolare: ictus, ischemia, aterosclerosi, infarto e trombosi. Il trattamento inizia dopo le analisi del sangue. Se l'indicatore di colesterolo cattivo - LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) supera 5≤mmol / l - il medico curante prescriverà una dieta complessa che corrisponde al grado di deviazione dalla norma e possibilmente farmaci, come le statine.

Tipi di tabelle dietetiche

A seconda del grado di deviazioni, oltre il limite di età di 50 anni, il trattamento nutrizionale del paziente può contenere alimenti con o senza ricostituzione del colesterolo dall'esterno o con livelli ridotti di colesterolo (menu senza colesterolo e colesterolo).

Dieta del colesterolo

La dieta del colesterolo è adatta a tutte le persone senza limiti di età, ma il medico tiene conto della natura individuale della malattia in una particolare persona (altre comorbidità per le quali esiste una limitazione dei prodotti, ad esempio nel diabete).

Dieta senza colesterolo

Una dieta priva di colesterolo elimina completamente tutti i prodotti che migliorano il colesterolo. Il cibo è aggiunto alla dieta che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo. Il menu dovrebbe contenere: verdure, frutta, cavoli di mare (surgelati, in scatola), tè verde, balsamo all'aglio e limone (metodo popolare), carne (vitello, pollame), pesce di mare.

Dieta a basso contenuto di colesterolo

La dieta a basso contenuto di colesterolo ha lo scopo di migliorare il corpo nel suo insieme, pulire le pareti dei vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, stappando i capillari. Esclusione dalla dieta di cibi ad alto contenuto di colesterolo, ad alto contenuto di grassi, riducendo naturalmente il peso (ovvero, il peso ritorna alla normalità senza diete estenuanti, esercizio fisico). Non esiste una migliore opzione nutrizionale per la profilassi al fine di abbassare il colesterolo nella dieta.

Tavolo Pevzner

Una dieta con pressione elevata corrisponde ai tavoli di trattamento Pevzner. Esclude i prodotti da lievito, pasta sfoglia, caffè forte, tè. Per ridurre l'uso di zucchero (piatti dolci), puoi sostituirlo con il miele. È desiderabile cucinare il cibo per una coppia, beva i fianchi di brodo, il biancospino. Niente più differenze. La dieta contro il colesterolo e la nutrizione a pressione elevata non dovrebbe contraddirsi l'un l'altro.

Nozioni di base sulla dieta

È importante sapere che senza l'uso di farmaci, una dieta priva di colesterolo è prescritta solo a scopo profilattico. In tutti gli altri casi, la tabella dietetica completa il trattamento completo.

Dovrebbe seguire la dieta di base:

1. Restrizioni sui prodotti di origine animale: burro, latticini ad alto contenuto di grassi, tuorli d'uovo, margarina, salsicce, frattaglie.
2. L'accento è posto sull'uso di verdure, frutta, bacche.
3. Nutrizione frazionale (4-6 volte al giorno).

È consentito mangiare cibo proibito una volta alla settimana in piccole porzioni. Le bevande alcoliche non possono essere abusate (massimo 70 ml di vino rosso durante la notte). Completo divieto di fumare.

Per normalizzare gli indicatori delle frazioni di colesterolo negli esami del sangue è necessario seguire una certa dieta e dieta per una settimana. Durante il trattamento, una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne ha un menu per il colesterolo (tabella numero 10, 10c). Gli uomini possono mangiare su Pevzner con un piccolo emendamento: aumentare i piatti di pesce ricchi di fosforo e fluoro.

Se il tuo colesterolo è troppo alto, escludi dal menu:

• carne di maiale, carne di manzo;
• cibo grasso e affumicato;
• grassi di origine animale

Una dieta con colesterolo alto è necessaria per il suo rapido declino. Regime del giorno scelto a destra, è possibile sostituire il trattamento farmacologico (sotto la supervisione di un medico).

Caratteristiche giornaliere della tabella numero 10, numero 10c:

• valore nutrizionale - fino a 2570 calorie;
• carboidrati 350 g (con un peso aumentato di 300 g);
• proteine ​​animali - 50-55 g;
• proteine ​​vegetali 35-45 g;
• grassi animali 40-50 g;
• grassi vegetali 30-40 g;
• sale fino a 5 g;
• acqua potabile 1,5 litri.

La preferenza dovrebbe essere data a prodotti con un alto contenuto di vitamine B, P, E, C e oligoelementi di magnesio, potassio (la nutrizione approssimativa per una settimana è esposta nella prossima sezione). Eliminare dal menu cibi completamente fritti, lardo, muffin, pane bianco fresco, salse (maionese, panna acida), brodo grasso, gamberi e calamari, noci di cocco, noci salate, torte, creme, gelati, cioccolato, caffè in grani.

Descrizione dettagliata della dieta

Dopo aver visto la sovrastima del colesterolo totale (tabella allegata per età e sesso) nell'analisi, le persone chiedono immediatamente al medico come mangiare, cosa mangiare, quali frutta e verdura aiutano a ridurre il colesterolo o quali alimenti sono ricchi di oligoelementi.

La dieta per ridurre il colesterolo (o la nutrizione anti-aterosclerotica) è una dieta completa, che richiede il controllo dell'apporto di carboidrati e grassi animali. Una corretta alimentazione + uno stile di vita sano, gli esercizi mattutini garantiscono un rapido recupero del colesterolo, la normalizzazione della pressione sanguigna, il peso. Per un risultato positivo, è necessario seguire tutte le raccomandazioni del medico curante.

Dieta per ridurre il colesterolo (richiesto nella dieta):

• legumi (piselli, fagioli, simili);
• pasta (grano duro);
• carne magra (eccetto carne di maiale);
• pesce magro (merluzzo, passera, tonno, nasello);
• olio vegetale non raffinato (la palma è vietata);
• latte, prodotti caseari a basso contenuto di grassi;
• cereali;
• prodotti da forno di macinatura grossolana, con crusca;
• albumi d'uovo;
• verdure: zucca, cavoli, patate, barbabietole, carote (crude, al forno, al vapore, bollite);
• cipolle, aglio, rafano;
• spezie;
• noci;
• arachidi essiccate;
• frutta (fresca, fresca, essiccata).

Un menu di esempio per la settimana può essere fatto dalle opzioni descritte di seguito.

Prima colazione

• proteine ​​dell'uovo sodo, farina d'avena (cucinata con latte e acqua), patate al forno, carne di vitello bollita, tè verde;
• porridge di grano saraceno, petto di pollo bollito (senza pelle), insalata di verdure, brodo di rosa canina;
• orzo perlato, pesce al vapore, insalata, composta salata.

La seconda colazione

• insalata di carote di mela;
• mela fresca, ricotta a basso contenuto di grassi;
• yogurt, frutta secca o frutta secca.

• zuppa di zucca (classica), spezzatino, tritare;
• borscht su brodo magro (con carne), polpette di carne, fagioli;
• zuppa con semole di grano, crostata di pesce, patate al forno.

Tè pomeridiano

• gelatina, frutta;
• tè, ricotta;
• tè, frutta secca, noci.
• cena:
• porridge di latte, tisana;
• insalata di verdure, pesce;
• pasta, carne bollita

Di notte, mangiare yogurt magro.

Diete maschili e femminili

La differenza tra la nutrizione di uomini e donne di diverse fasce di età è insignificante. Oltre ai prodotti inclusi nell'elenco principale, le persone anziane dovrebbero concentrarsi su alimenti ricchi di fibre, acido ascorbico.

Elenco aggiuntivo di prodotti per persone di età superiore ai 50 anni:

• carne bianca di pollame;
• carciofi;
• pesce magro;
• aglio;
• semi di lino.

Sicuramente dovrebbe essere ridotto, o meglio escluso, il numero di piatti da cibi pronti, carni affumicate, fast food per tutte le categorie di età.

Quale alimento è ricco di sostanze nutritive? Controlla la lista dei cibi vegetariani, che possono diversificare il cibo.

Un breve elenco di verdure in grado di ridurre l'LDL:

• cavolo (cavolfiore, mare, bianco);
• pomodori;
• verdure a foglia verde (spinaci, porri, lattuga);
• carote.

Un breve elenco di frutti che possono ridurre le LDL:

• uva rossa;
• mirtilli;
• fragole;
• mele;
• le arance;
• avocado.

Perché le diete maschili e femminili sono diverse nel contenuto della tabella? Negli uomini, il livello sale da 20 a 50 anni, e poi la crescita si ferma. Nelle donne fino ai 50 anni, è raramente elevata e, dopo l'inizio della menopausa, "raggiunge" gli indicatori maschili nel test del sangue.

Tabella del colesterolo totale negli uomini

La tabella contiene indicazioni sulle dinamiche di crescita del colesterolo nel sangue degli uomini, a seconda dell'età.

Dieta del colesterolo

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La maggior parte delle persone associa il colesterolo (colesterolo) ai grassi trans, agli alimenti proibiti, ai fast food, alle patatine fritte e agli hamburger dannosi. Tuttavia, questo non è completamente vero.

Il colesterolo è un alcol grasso lipofilo, che è attivamente coinvolto nella divisione cellulare, un effetto positivo sulla funzione cerebrale, il funzionamento del sistema nervoso e lo stato di immunità.

A seconda dell'effetto sul corpo umano, si distingue il colesterolo dannoso e utile. Un eccesso del primo influisce negativamente sullo stato dei vasi sanguigni, causando la formazione di placche di colesterolo e, di conseguenza, aumenta il rischio di trombosi, infarti e ictus. Allo stesso tempo, il colesterolo "buono" è vitale per il normale funzionamento degli organi interni.

L'80% del colesterolo è sintetizzato dal corpo umano in modo indipendente e solo il 20% viene assorbito dai grassi saturi che mangiamo con il cibo (latte, burro, tuorlo d'uovo, carne, formaggio). Tuttavia, a causa della scarsità di nutrizione e di irregolarità nella dieta, i medici consigliano un monitoraggio regolare. Per la fascia di età di 20-40 anni, si raccomanda di donare il sangue 1 volta in cinque anni, dopo 40 - all'anno.

Il contenuto normale di colesterolo totale (colesterolo totale o colesterolo TC) nel sangue di una persona adulta sana è considerato pari a 5,2-6,2 mmol / l. Per i diabetici, il limite superiore è 4,5 mmol / l.

Con una deviazione significativa del veicolo dalla norma, è necessario regolare gli indicatori con l'aiuto di farmaci o alimenti speciali (dieta per il colesterolo).

L'obiettivo della dieta del colesterolo non è la perdita di peso e la perdita di peso! Il menu a basso contenuto di colesterolo si concentra sull'abbassamento del colesterolo e sul miglioramento della salute del corpo. Tuttavia, riducendo il contenuto di cibi grassi nella dieta delle persone che soffrono di sovrappeso, iniziano a perdere peso, il loro peso corporeo ritorna gradualmente alla normalità.

La dieta ipocolesterolo deve essere prescritta da un medico in base al risultato degli esami di laboratorio. Indipendentemente "sedersi" su di esso non è raccomandato.

I medici prescrivono la nutrizione lipoproteica (anticolesterolo) ai pazienti con angina, cardiopatia ischemica e altre malattie del sistema cardiovascolare, così come gli anziani e coloro che sono a rischio di infarti e ictus. Sovrappeso, ipertensione, vene varicose e diabete possono anche essere un motivo per controllare il livello di alcol lipofilo nel sangue.

I nutrizionisti distinguono tra due tipi di diete ipocolesteroliche: la cosiddetta "tecnica a due fasi", che riduce i livelli di colesterolo al 20% e la dieta n. 10 (tabella numero 10), la cui conformità riduce il TS del 10-15%.

Vantaggi e svantaggi del menu anti-colesterolo

Tale nutrizione aiuta a migliorare la salute, stabilizzare il metabolismo, accelerare il metabolismo, iniziare a perdere peso e normalizzare il peso. A causa della dieta ricca, non è necessario sperimentare costantemente una sensazione di fame e il pericolo di "rottura" si riduce a zero. Il menu può essere fatto in base alle tue possibilità finanziarie e alle preferenze individuali. L'accettazione di ulteriori vitamine e minerali riduce il rischio di beriberi a zero, e la presenza nella dieta di grandi quantità di frutta e verdura aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Non ci sono svantaggi a tale dieta. Tuttavia, va ricordato che dovrebbe essere effettuato con il consenso del medico e sotto il suo controllo, perché una forte diminuzione del colesterolo porterà il corpo più tempo che bene.

Metodo di due passaggi

Con una dieta moderata (dieta di seconda fase), la quantità totale di grassi (ALC) è pari al massimo al 30% del menu calorico giornaliero; il contenuto di acidi grassi saturi (EFA) - un massimo del 10%, e il colesterolo non più di 300 mg / giorno.

Razione giornaliera

• Carne magra (senza grassi e pelle) e pesce di mare - fino a 90 grammi per pasto (massimo 180 g / giorno).
• Olio vegetale (oliva, semi di lino, zucca, mais) in una quantità non superiore al 10% della caloria giornaliera. Preferisci gli oli spremuti a freddo.
• La base della nutrizione - carboidrati e fibre - 50-65% della dieta. Pertanto, è consentito consumare pane integrale, cereali sottoposti a lavorazione minima, frutta e verdura.

Prodotti vietati:

• burro e olio di palma;
• latte e prodotti lattiero-caseari (è consentito solo contenuto di grassi zero);
• tuorlo d'uovo;
• sottoprodotti della carne (fegato, ombelico, cuore, rene);
• salsicce, salsicce;
• gamberi, calamari;
• caviale (rosso e nero);
• dolci (torte, pasticcini) e pasticcini a base di pane bianco.

La durata di questo sistema di alimentazione varia da 6 a 12 settimane. Quindi si eseguono ripetuti esami del sangue. Se il tasso di TS è tornato alla normalità, allora è sufficiente aderire alla corretta alimentazione e riprendere i test secondo lo schema approvato dal medico curante. Se il colesterolo totale non è sceso al livello desiderato, allora si dovrebbe passare a un regime più rigoroso.

Per una dieta di secondo stadio, la razione e l'elenco degli alimenti proibiti rimangono gli stessi, così come ALC (30%). Allo stesso tempo, l'NLC è ridotta al 7% e la quantità massima di colesterolo non deve superare i 200 mg / die.

Il passaggio dalla fase 1 alla fase 2 deve essere eseguito senza intoppi e sotto la supervisione del medico curante.

Tabella numero 10

Una tale dieta è stata sviluppata dal professor Manuil Pevzner, il fondatore della nutrizione, per bilanciare il metabolismo, migliorare la circolazione sanguigna, normalizzare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, nonché i sistemi epatobiliare e digestivo. Cottura preferibilmente al vapore, senza sale e spezie. La carne può essere bollita, il pesce cuocere al cartoccio.

Principi di base dell'alimentazione secondo Pevzner:

1. Il pasto dovrebbe essere frequente e frazionario (5 volte al giorno), la caloria totale - 2300-2500 kcal / giorno.
2. Cena - tre ore prima di andare a dormire.
3. La base della dieta - proteine ​​(80-90 g / giorno). Il 40-45% di loro dovrebbe essere vegetale e il 55-60% di proteine ​​animali.
4. La quantità massima di grasso è di 70 grammi. Di questi, il 70-75% sono vegetali e il 25-30% sono animali.
5. I carboidrati sono 300-350 g / giorno.
6. Uso consigliato di prodotti che hanno un effetto alcalinizzante: latte, frutta, verdura.
7. Assicurati di bere molta acqua (1-1,2 litri al giorno).
8. Utilizzare il sale il meno possibile (massimo 2-3 grammi al giorno per salare il cibo preparato).
9. In parallelo con la dieta viene solitamente prescritto il cloruro di sodio della droga in una quantità determinata dal medico curante.

Prodotti consentiti:

• cracker di pane di segale;
• primi piatti alla griglia o zuppe di verdure;
• carne magra (pollo, tacchino, coniglio, nutria, manzo, vitello, quaglia);
• pesce di mare e cozze;
• latte magro e prodotti caseari (kefir, panna acida, yogurt senza zucchero e additivi, formaggi dietetici);
• frittata al bianco d'uovo (al vapore);
• marmellate fatte in casa e piccole quantità di marmellata sono ammessi come dessert;
• alcune verdure (broccoli, carote, zucchine, zucca, barbabietola da zucchero, pomodori, lattuga);
• frutta e bacche (eccetto l'uva);
• verdure e burro in piccole quantità.

Prodotti vietati:

• bevande che stimolano il sistema nervoso centrale (alcol, tè forte, caffè, ecc.);
• piatti piccanti e affumicati;
• ricchi brodi;
• pasticcini al forno, pane fresco, pancake;
• carne grassa, frattaglie;
• tutto ciò che aumenta la flatulenza (legumi, cavoli bianchi, ravanelli, funghi, uva);
• dolci.

Menu per un giorno

• Prima colazione: farina d'avena al latte o muesli; uovo sodo (può essere sostituito con una frittata proteica); tè senza zucchero.
• Seconda colazione: mela al forno in forno (è possibile aggiungere il miele).
• Pranzo: zuppa vegetariana con cereali di grano; purea di carote, al vapore (è possibile aggiungere una goccia di olio d'oliva); carne bollita; decotto di fianchi o composta di frutta secca.
• Spuntino: casseruola di ricotta o cheesecake.
• Cena: pesce con verdure (al vapore); una mela
• Tre ore prima di andare a dormire: un bicchiere di yogurt magro o yogurt non zuccherato.

Menu per la settimana

Una dieta priva di colesterolo è un sistema nutrizionale che ha una dieta molto ricca.

Un menu approssimativo per 7 giorni potrebbe essere simile a questo:

• Colazione: frittata di vapore da due proteine; tè verde
• Pranzo: zuppa di verdure - 250 ml; polpette di vapore con verdure.
• Spuntino: macedonia da una mela, una pera, condita con yogurt magro.
• Cena: riso bollito - 100 gr; pesce al forno su verdure - 200 gr.
• Tre ore prima di andare a dormire, puoi bere 200 ml di yogurt magro.

• Colazione: grano saraceno - 150-200 gr.; un paio di fette di formaggio magro; bere con la cicoria
• Pranzo: zuppa vegetariana con orzo 250-300 ml; manzo al vapore - 200 gr.; insalata di verdure (un pomodoro, un peperone bulgaro).
• Ora del tè: mela al forno con miele.
• Cena: nasello in umido nel pomodoro; insalata di verdure, condita con olio d'oliva.

• Colazione: porridge di latte (grano saraceno, bulgur, farina d'avena, mais) - 250-300 g; fianchi di brodo o tè verde senza zucchero.
• Pranzo: zuppa senza carne - 300 gr.; quaglia al forno con le carote o la zucca.
• Pranzo: pompelmo o arancia.
• Cena: casseruola di ricotta con frutta.

• Colazione: insalata di carote con uvetta (grattugiare una carota piccola, aggiungere uvetta, riempire con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt); 200 ml di kefir, 1 pagnotta di grano intero.
• Pranzo: tacchino bollito - 200 gr; insalata di pomodori e cetrioli - 200 gr; 1 pagnotta di grano intero
• Pranzo: dattero o albicocche secche - 200 g
• Cena: ricotta a basso contenuto di grassi con miele e frutta (mela, pesca o albicocca) - 200 g.

• Colazione: granola - 250-300 gr; decotto di rosa canina o tè.
• Pranzo: zuppa di verdure - 250 g; luccioperca brasata con broccoli - 200 gr.; un bicchiere di succo d'arancia.
• Spuntino: gelatina di frutta - 250 g
• Cena: porridge di mais - 200 g; filetto di pollo bollito - 200 g; un peperone bulgaro di media grandezza

• Colazione: uovo alla coque o borsa; Bevanda di cicoria (può essere aggiunta con latte).
• Pranzo: zuppa di riso su brodo vegetale - 250-300 gr.; due polpettine di vitello in salsa cremosa; qualsiasi verdura
• Snack: purè di zucca e mele - 300 g
• Cena: patate bollite con verdure, condite con olio di semi di girasole - 3 pezzi; pesce bollito - 150 gr; ½ arancio.

• Colazione: insalata di verdure - 250-300 gr.; fetta di formaggio magro; una pagnotta di grano; tè verde
• Pranzo: vitello stufato con verdure in una manica - 300 g; succo di verdura
• Sicuro: una manciata di noci o frutta secca.
• Cena: bulgur con mela e uvetta; un bicchiere di latte scremato.

Per un mese

La durata di tale dieta è concordata con il medico e di solito non supera i 12 giorni. Tuttavia, in un caso eccezionale (!), Il sistema di alimentazione può essere regolato da uno specialista ed esteso per altre 2 settimane. In questo caso, la dieta approssimativa per il mese verrà compilata da un nutrizionista tenendo conto dei risultati delle analisi del sangue, dell'indice di massa corporea, dell'età e di altri indicatori.

In nessun caso non prendere decisioni per aumentare il suo termine indipendentemente! Questo può portare a conseguenze negative e dannose per i risultati di salute.

Se lo si desidera, l'elenco di piatti può essere modificato in base alle proprie preferenze individuali. I nutrizionisti raccomandano di regolare il menu in base al prezzo del colesterolo negli alimenti.

Tabella di colesterolo nel cibo (mg per 100 grammi)

Menu per la settimana con colesterolo alto

Non così terribile è il fatto di elevati livelli di colesterolo nel sangue, poiché le conseguenze di questa condizione sono terribili. Numerosi studi dimostrano che maggiore è il livello di colesterolo nel sangue, maggiore è il rischio di ammalarsi e morire per malattie correlate all'aterosclerosi. Prima di tutto, è una cardiopatia ischemica, un infarto e un disturbo dell'afflusso di sangue cerebrale: un ictus.

Il livello di colesterolo nel sangue non deve superare 5,2 mmol / l. Se ciò accade, assicurati di consultare un medico, sceglierà la tattica di ulteriori attività, devi anche prestare molta attenzione alla tua dieta.

I principi di base della nutrizione con colesterolo alto:

1. Una dieta a basso contenuto di colesterolo è prescritta per un lungo periodo, almeno 6 mesi, in molti casi, i suoi principi dovrebbero essere seguiti per tutta la vita.
2. Restrizione di grasso I grassi animali sono particolarmente dannosi per il corpo, le loro fonti sono carne grassa (agnello, maiale, carne d'oca), latticini grassi - panna acida, panna, burro.
3. La carne e il pollame devono essere cucinati in modo tale che non siano dello stesso grasso, il grasso libero dovrebbe essere drenato.
4. La pelle del pollame deve essere rimossa prima della cottura.
5. La carne o il brodo di pollo devono essere raffreddati in modo che il grasso indurito possa essere rimosso dalla superficie. Oppure cuocere le zuppe su 2 brodi, mentre prima versare.
6. Per le insalate, è possibile utilizzare condimenti a basso contenuto di grassi - succo di limone, yogurt magro, ricotta, ecc.
7. Sostituire i prodotti lattiero-caseari con pochi grassi o con pochi grassi in tutte le ricette. Utilizzare formaggi a basso contenuto di grassi.
8. Puoi stufare le verdure nel brodo di carne al posto del burro o della margarina.
9. I tuorli d'uovo dovrebbero essere consumati in quantità limitate, non più di 2 tuorli a settimana. Le proteine ​​non contengono colesterolo, quindi possono essere utilizzate più spesso nella dieta.
10. Aggiungi alimenti ricchi di fibre alimentari al cibo: frutta, verdura, prodotti integrali - cereali, pane. Puoi anche usare la crusca aggiungendoli ai piatti.
11. Alcuni prodotti nel menu possono essere sostituiti con analoghi di soia. La soia non contiene colesterolo. Ad esempio, puoi usare il tofu di soia.
12. Una quantità sufficiente nella dieta di carboidrati complessi - cereali, cereali, pasta di cereali, pane integrale, verdure, frutta. Allo stesso tempo, i carboidrati semplici dovrebbero essere l'importo minimo. Fonti di carboidrati semplici: zucchero e tutti i prodotti che lo contengono, pane bianco, dolci.
13. Includere nel menu prodotti, fonti di acidi grassi polinsaturi: pesce di mare, noci, oli vegetali. È importante che questi prodotti siano presenti nella dieta, ma la loro quantità era moderata. Il pesce di mare a settimana dovrebbe essere di circa 3 porzioni di 100-120 g, le noci dovrebbero essere consumate essiccate, senza alcun additivo, non si può mangiare più di una manciata al giorno - circa 10-12 cose, 5-6 cucchiaini di olio vegetale al giorno
14. Per la maggior parte delle persone, il colesterolo elevato è associato al sovrappeso, quindi abbassarlo porta più spesso a livelli più bassi di colesterolo.

Per il menu di cui sopra è necessario aggiungere frutta e bacche fresche. Vengono per spuntini tra colazione e pranzo.