Dieta medica "Tabella numero 5": dieta e ricette

• Motivi

"Tabella numero 5" - una dieta terapeutica speciale, sviluppata negli anni 20-30 del XX secolo, il fondatore della dietetica domestica Manuel Pevzner. È considerata una delle migliori diete per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

I principi generali delle diete terapeutiche, compresa la dieta numero 5, sono: il bilanciamento dei nutrienti di base (proteine, grassi e carboidrati), dieta frazionata, riduzione della quantità di sale e grassi refrattari, abbondante assunzione di liquidi e metodi di cottura delicati - bollitura, cottura a vapore, cottura al forno. Questo ci è familiare per tutti i principi della corretta alimentazione.

"Tabella numero 5": dieta e razione giornaliera.

Uno dei principi più importanti di questa dieta: la nutrizione frazionata. "Il miglior rimedio per contrastare il ristagno della bile è l'assunzione di cibo frequente... ogni 3-4 ore", ha scritto M. I. Pevzner. Per quanto riguarda il valore energetico, la "Tabella n. 5" è una dieta a tutti gli effetti (2500-2900 kcal al giorno) con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, ad eccezione di alimenti ricchi di purine, estratti di azoto e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione del grasso formati durante la frittura.

La dieta è arricchita con sostanze lipotropiche (carne magra e pesce, albume, ricotta a basso contenuto di grassi), pectine (ad esempio mele) e contiene anche una quantità significativa di fibre e liquidi.

La quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe soddisfare la norma fisiologica: 1 g per 1 kg di peso corporeo ideale, di cui il 50-55% dovrebbe essere proteine ​​animali (carne, pesce, pollame, uova, latticini).

La quantità raccomandata di grassi - 70-80 g di grassi di origine animale dovrebbe essere 2/3, verdura - 1/3 del totale. Da grassi animali, è meglio usare il burro - è ben assorbito e contiene vitamine A, K, acido arachidonico. Ma la quantità di grassi refrattari (carne di montone, maiale, manzo) deve essere limitata: sono difficili da digerire, contengono molto colesterolo e acidi grassi saturi, possono contribuire alla formazione di calcoli di colesterolo e allo sviluppo della degenerazione grassa del fegato.

Per quanto riguarda la quantità di carboidrati nella dieta per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari, è stata rivista più volte. Inizialmente, la dieta "Tabella 5" conteneva 300-350 g di carboidrati, di cui 60-70 g sono semplici. Successivamente, la quantità di carboidrati è stata ridotta a scapito del semplice (solo 300-330 g, semplice - 30-40 g).

Attualmente i tavoli Pevzner non sono usati nelle istituzioni mediche: dal 2003 in Russia n. 330 in Russia, invece di un numerato, è stato introdotto un sistema non dimensionale di tabelle mediche negli ospedali - include 6 varianti di diete standard

"Tabella numero 5": cosa può e cosa non può.

La nutrizione medica comprende prodotti da forno, bolliti (compresi quelli al vapore) e stufati. Al fine di creare il menu giusto per la dieta "Tabella numero 5", è necessario sapere quali prodotti è possibile e non possono mangiare.

Prodotti che POSSONO
usare con la dieta.

bevande:

Tè al limone debole, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte; decotto di rosa canina; succhi di frutta e bacche senza zucchero, composte di frutta fresca e secca grattugiata; gelatina; mousse su sostituto dello zucchero (xilitolo) o semi-dolce su zucchero.

Vegetariano - in acqua o brodo vegetale, grattugiato con patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida. Minestre di frutta; zuppe da latte con pasta; borscht (senza brodo); zuppa vegetariana; zuppa di barbabietola rossa; zuppa di piselli. Attenzione! No browning! Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

Carne / pesce / frutti di mare:

Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). Solo in forma bollita oa vapore, frullato o tritato (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelles, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida); involtini di cavolo, salsicce al latte (molto limitate); varietà di pesce a bassa percentuale di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo giallo, tonno), ostriche fresche; gamberetti, calamari, cozze - limitato; salmone leggermente salato, salmone - limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, e non il piatto principale; Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto contenuto di grassi e mosto (!) - non fritto.

La cena perfetta - involtini di cavolo di vapore con carne macinata di carne magra

Grano saraceno, farina d'avena, semola e riso frullati e semi-viscosi, bolliti in acqua oa metà con latte; vari prodotti a base di cereali - soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole a base di vermicelli, ricotta; pilaf di frutta secca; Muesli (senza additivi vietati nella dieta), farina d'avena (senza additivi).

crusca; segale; farina di grano tenero del 1 ° e del 2 ° grado di cottura essiccata o di ieri, crackers; biscotti secchi non zuccherati, biscotti; prodotti da forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele; biscotto secco

Latte e prodotti lattiero-caseari

Panna acida e formaggio (non troppo affilato e in quantità molto limitata); non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 g Potete anche gustare piatti a base di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini.

verdure:

Verdure amidacee, bollite e cotte in una forma squallida: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli, cavoli cinesi; insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate; Pepe bulgaro, cavolo di mare, cetrioli, pomodori (in quantità molto limitate, durante l'aggravamento - è auspicabile escludere).

Si inseriscono perfettamente nel menu della dieta "Tavola numero 5" cotolette di pollo al vapore con purè di patate

frutti:

Mele mature, morbide e non acide (pureate crude o al forno); 1 banana al giorno, composte di frutta fresca e secca grattugiata, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero; prugne, 2 pezzetti di anguria.

Sotto forma di omelette proteiche - fino a due proteine ​​al giorno, tuorli non più di ½ in piatti;

Burro (fino a 30 g); oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti.

Salse e condimenti:

Salse miste di verdure, salse a base di latte e panna acida; salsa di frutta Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!); salsa di soia

dolce:

In una quantità molto limitata di marshmallows; marmellata e dolci senza cacao e cioccolato; marmellata (non acida e non molto dolce ed è meglio sciogliersi in tè leggero o acqua calda), caramelle, miele; zucchero in piccole quantità.

Sulla dieta numero 5 a volte puoi mangiare marshmallows

Cibo, che non può essere utilizzato nella dieta.

bevande:

Caffè, cacao; bevande gassate e fredde, succo d'uva, bevande alcoliche (tutto rigorosamente proibito, comprese quelle a basso contenuto di alcol).

Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci; okroshka in qualsiasi forma.

I fagioli sono esclusi; orzo, orzo, granoturco di mais, limitato al miglio.

Pasta:

Paste grasse; pasta con ingredienti proibiti nella dieta, così come salse piccanti, cremose o di pomodoro.

Carne / pesce / frutti di mare:

Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola; oli da cucina, insieme a manzo e agnello sono completamente esclusi; pesce in scatola, pesce salato e affumicato, pesce grasso (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.), caviale (rosso, nero), sushi.

Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce; ciambelle fritte; pane fresco; frittelle; torte fritte

Latte e prodotti lattiero-caseari

Non puoi mangiare formaggio salato; latticini grassi; panna, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa.

Frutta e verdura

Funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi, peperoni dolci in forma cotta; cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola; le insalate e le erbe sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale. Praticamente tutti i frutti e bacche crudi, compresi i frutti dolci (per esempio, fichi e lamponi), nonché mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, datteri, kiwi, arance, mandarini, pere, cachi, melone, semi di zucca, ecc.

Zuppa di zucca sulla dieta "Tabella numero 5" può essere, solo qui cospargere di semi quando serve non vale la pena

Uova sode, fritti, piatti a base di uova intere.

Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.

Salse e condimenti:

maionese; ketchup; senape, rafano, pepe; aceto; adjika; eventuali spezie

dolce:

Prodotti a base di cioccolato e crema, gelati; incollare; eventuali dolci grassi e pasticcini con crema.

"Tabella numero 5": un menu di esempio

Sulla base dei principi di base della dieta medica, nonché dall'elenco degli alimenti consentiti e vietati, il menu della tabella di dieta numero 5 può essere approssimativamente come questo:

Colazione: frittata proteica da due uova, un paio di cracker o biscotti galetny, un po 'di burro e tè al limone.
La seconda colazione: gnocchi pigri.
Pranzo: zuppa vegetariana, cotoletta di pollo al vapore, composta di frutta secca.
Ora del tè: mele.
Cena: nasello bollito con purè di patate e insalata di verdure.
Ora di andare a letto: kefir o ricotta a basso contenuto di grassi.

Dieta medica numero 5

Formazione avanzata:

1. Gastroenterologia con endoscopia.
2. L'autoipnosi di Erickson.

Nel ventesimo secolo in Russia, il professor Gastroenterologo Manuel Pevzner ha studiato gli effetti della dieta umana per facilitare il decorso e il trattamento di varie malattie. Il risultato di molti anni di duro lavoro è stata la creazione di un ciclo di diete terapeutiche composto da 15 tavoli appositamente progettati. Ciascuna delle razioni è destinata alla nutrizione terapeutica del paziente, a seconda della malattia e aiuta a ripristinare rapidamente il corpo.

La quinta dieta è prescritta per malattie del fegato, ridotta secrezione delle ghiandole digestive, problemi alle vie biliari. In diversi stadi della malattia e delle complicanze, la composizione della dieta può variare. Per saperne di più sulle opzioni di dieta numero 5, come rispettarle, l'elenco degli alimenti consentiti e vietati parlerà di seguito.

Tabella numero 5

Il quinto tavolo è un sistema alimentare, che consiste in un elenco di piatti, modalità e regole di lavorazione del cibo. Può essere usato sia negli adulti che nei bambini. Il suo obiettivo principale è quello di migliorare e ripristinare il fegato e le vie biliari. A questo proposito, le indicazioni per la nomina della dieta n. 5 sono: colecistite cronica, cirrosi epatica (senza scompenso), epatite cronica, steatosi epatica. Inoltre, è prescritto per 14-17 giorni dopo la rimozione della cistifellea. Anche la tabella numero 5 può essere utilizzata per effetti non gravi di tossicità durante la gravidanza.

La dieta 5 è applicabile solo nei casi di malattie croniche senza esacerbazioni e durante i periodi di recupero. È controindicato nell'appuntamento di questa tabella medica nel periodo di esacerbazione delle malattie e con le complicanze esistenti, così come con la gastrite o l'ulcera concomitante.

La dieta è prescritta da molto tempo. In primo luogo, è prescritto per circa una settimana con monitoraggio costante del paziente. Se il sistema di alimentazione viene trasferito normalmente, il corso viene esteso. La durata del programma di trattamento nutrizionale è più spesso di un anno e mezzo e dipende dalle dinamiche del decorso della malattia. Inoltre, la dieta prescritta numero 5 durante questo periodo può essere sostituita o aggiustata.

La dieta, che fornisce 5 tabelle più spesso prescritte a pazienti con funzionalità epatica compromessa e cistifellea. Tale nutrizione migliora le funzioni di questi organi e normalizza anche il metabolismo e il processo di digestione. Il programma ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni e può servire come prevenzione di altre malattie.

I principali effetti terapeutici sul fegato, sulla cistifellea e sul tratto biliare forniscono tre fattori di schazheniya. Cioè, il cibo preso dovrebbe essere parsimonioso nella composizione chimica e nella lavorazione meccanica. Altrettanto importante è la temperatura del cibo assunto.

Composizione chimica L'obiettivo principale della dieta n. 5 è quello di fornire al paziente una buona alimentazione, escludendo quelli che compromettono il funzionamento del fegato e della cistifellea. Con epatite, cirrosi e colecistite, è vietato mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi, olii essenziali. È importante assicurarsi che ogni giorno il paziente consumi tutti i componenti necessari: proteine, carboidrati, grassi in piccola quantità. Limite di sale fino a 10 g al giorno. La tabella numero 5 è completamente bilanciata, comporta l'uso di 2500 kcal al giorno. Per le donne incinte, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal.

La dieta numero 5 richiede la conformità con l'aspetto del regime di temperatura consumato nell'intervallo da 20 a 60 gradi. I piatti freddi e troppo caldi non sono desiderabili per le malattie del tratto biliare.

La lavorazione meccanica è la macinatura del cibo, necessaria per facilitare il processo di digestione. Per il quinto tavolo, non è necessario macinare o macinare tutto, molto può essere mangiato in pezzi interi. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere tritate: tritate finemente, grattugiate, grattugiate, bollite - macinare con una garza. Lo stesso vale per la carne filata.

I piatti dietetici possono essere cotti, fatti bollire nel latte o in acqua, cuocere per una coppia. Due volte alla settimana si può mangiare stufato: stufato di verdure, arrosto di carne macinata, cocotte dietetiche. E 'vietato mangiare fritto, poiché tale alimento contiene prodotti di ossidazione dei grassi, che impediscono la produzione di bile, compromettendo così il fegato. Hai bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, in porzioni medie.

Consideriamo più in dettaglio che cosa può consistere nella dieta per un paziente alla quinta dieta.

Dieta terapeutica

L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza ampio. Le restrizioni si applicano solo ai cibi grassi, speziati, salati e fermentati, perché tali alimenti aumentano la secrezione dei succhi digestivi pancreatici e irritano la mucosa gastrica. Di seguito è riportato un elenco di piatti che devono essere limitati o completamente esclusi.

Tabella di dieta medica numero 5 e suoi tipi

La tabella di dieta terapeutica numero 5 è progettata per pazienti con disturbi del fegato e delle vie biliari esistenti. È diviso in tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni causati dall'azione meccanica e 5p, raccomandato per la pancreatite cronica. L'obiettivo perseguito dalla dieta è quello di organizzare un menù delicato per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato, migliorare la separazione della bile.

Alimento medico per una tabella di dieta numero 5

La dieta terapeutica numero 5 viene assegnata alle persone il cui fegato ha bisogno di ridurre il carico. Il menu di questo tavolo è riconosciuto per essere delicato per il sistema digestivo e contiene la quantità necessaria di grassi, proteine ​​e carboidrati per mantenere la salute.

indicazioni:

• epatite in tutte le forme;
• infiammazione acuta della colecisti e sua forma cronica, escluso il periodo di esacerbazione;
• cirrosi epatica senza manifestazioni di insuccesso;
• infiammazione della cistifellea con la formazione di calcoli.

Caratteristiche generali

La dieta 5 include il numero di alimenti contenenti proteine ​​e carboidrati di cui un corpo sano ha bisogno e limita l'assunzione di acidi grassi saturi che interferiscono con il normale funzionamento del fegato e della formazione della bile. La razione della tabella numero 5 comprende piatti con un alto contenuto di fibre (origine vegetale), così come la pectina. Si consiglia ai pazienti di assumere molti liquidi.

Il cibo fornisce un modello di consumo giornaliero di prodotti con la seguente composizione chimica:

1. Non più di 400 grammi di carboidrati, l'80% dei quali ricade nello zucchero normale.
2. Fino a 90 grammi di grassi (il 30% dei quali vegetali).
3. Non più di 90 grammi di alimenti proteici (il 60% di essi sono proteine ​​animali).
4. Fino a 2 litri di liquido.
5. A 10 grammi di tavolo o sale marino.
6. Il numero giornaliero di calorie - 2500 kcal.

Brodi e brodi di carne, alimenti che aumentano il colesterolo e arricchiti con composti azotati, oli essenziali e acido ossalico, nonché prodotti per friggere e grassi ossidati sono soggetti ad esclusione dalla dieta.

La durata dell'uso del menu del tavolo è determinata dal medico curante, in base al decorso della malattia e alla velocità di recupero.

Modalità di alimentazione

La tabella 5 richiede l'adesione a diverse raccomandazioni generali:

1. Rigorosi cinque pasti al giorno, composti da volumi identici e allo stesso tempo piccoli piatti.
2. Mangiare dovrebbe essere a intervalli regolari (2 o 3 ore).
3. Il consumo di cibo caldo.
4. La mancanza di cibo fritto nel menu.
5. I prodotti contenenti conduttori e fibra grezza devono essere macinati o asciugati.

Elaborazione culinaria

Il cibo dovrebbe essere consumato solo sotto forma di calore, poiché i cibi freddi causano uno spasmo nei dotti biliari, e il prodotto caldo contribuisce all'eccesso di flusso biliare.

La dieta permette al cibo del menu cotto a vapore, in umido, cotto o servito in tavola in forma bollita. Farina e verdure durante la cottura non friggere. Si raccomanda di macinare tutto il cibo, ma il prerequisito è valido per carne filata, verdure e cibi ricchi di fibre.

raccomandato

1. Dalle verdure: cavoli rossi, barbabietole, cetrioli e pomodori in qualsiasi forma, patate, carote crude e bollite.
2. Tipi di cereali: utile grano saraceno e farina d'avena.
3. Frutta o bacche: puoi banane, fragole mature, frutta secca varia.
4. Zuppe: brodo vegetale, latticini con farina d'avena, frutti di bosco o frutta (abbinabili a pasta piccola), solo zuppa vegetariana, zuppa di barbabietola e zuppa di cavolo, durante la cottura non si possono arrostire radici o farina prima della deposizione.
5. Carne: carne di maiale tagliata dagli strati grassi e anche carne bovina rimossa dalle vene e dalle fasce. Puoi cucinare tacchino, pollo e coniglio senza pelle. I piatti principali sono plov, involtini di cavolo, piatti di carne al forno e macinata. In piccole quantità, puoi consumare salsicce di latte di alta qualità.
6. Pesce: cotto o stufato da varietà a basso contenuto di grassi. Calamari, frutti di mare, naselli, gamberetti, lucioperca sono ammessi.
7. Prodotti a base di latte: latte acido, ricotta e formaggio con una piccola percentuale di grassi, latte o kefir.
8. Pane cotto il giorno prima del consumo.
9. Dolci: marmellata e un po 'di marshmallow, puoi includere caramello, marmellata, miele liquido.
10. Dai grassi è possibile aggiungere morbide margarine, olio vegetale o un po 'di burro.
11. Verdure: varie
12. Spezie: aneto, è possibile includere nella dieta cannella e prezzemolo, vanillina.

esclusi

1. Verdure: cavoli, cipolle verdi, ravanelli, aglio, prezzemolo, ravanello, verdure sott'olio, funghi.
2. Prodotti da forno: pane fresco e caldo, prodotti ricchi, oltre a pasta sfoglia e pasta frolla.
3. Cereali: orzo perlato, mais, orzo e legumi.
4. Brodi di carne, così come funghi, pesce, pollo e okroshka.
5. Carne, latticini e pesce (tutti prodotti a base di grassi).
6. Spezie: senape, rafano, pepe.
7. Spuntini: tutti i prodotti in scatola, le carni affumicate, il caviale di storione.
8. Dolci: gelato, cioccolato, crema al burro.

Dieta numero 5a

Quando si passa da # 4 (razione medica per colite intestinale), si raccomanda la tabella 5a. Tale dieta costituisce una dieta obbligatoria per la colelitiasi, l'epatite e la colecistite, la cirrosi epatica e i processi infiammatori dell'organo.

Caratteristiche generali

La principale differenza di questo alimento dal menu 5 del tavolo è l'assenza di prodotti che irritano le pareti dell'intestino e dello stomaco. La durata della dieta è di 2 settimane, dopo di che il paziente va completamente ai pasti secondo la tabella 5.

Modalità di alimentazione

Dieta comporta il pasto frazionario fino a 6 volte al giorno. L'apporto calorico giornaliero non deve superare le 2400 calorie.

Elaborazione culinaria

Il cibo dovrebbe essere cotto a bagnomaria o cotto in forno o in una pentola a cottura lenta senza la formazione di una crosta solida. I cereali devono essere serviti in forma bollita e le verdure devono essere pulite accuratamente o tritate finemente.

raccomandato

Il menu di dieta 5a è simile al tavolo principale 5, ma esclude tutti gli alimenti che causano la fermentazione e marciscono nell'intestino.

Sono ammessi i seguenti alimenti:

• pane secco per 2 giorni di cottura;
• biscotti, pasta;
• brodi vegetali, brodi con aggiunta di cereali o cotti nel latte con acqua;
• varietà di carne e pesce dietetiche;
• prodotti a base di latte fermentato;
• omelette albume d'uovo;
• frutta cruda, così come bollita o al forno.

esclusi

L'elenco vietato comprende prodotti esclusi dalla tabella 5, nonché zucchero e dolci, salsicce, spezie e spezie, latte intero, broccoli, mele, prodotti da forno.

Dieta numero 5 p

Per il normale funzionamento del pancreas con pancreatite e ridurre il rischio di epatite del fegato, è prescritto il lettino 5p.

Lo scopo della nutrizione è simile alla dieta 5, che viene anche assegnata quando esacerbazione del tratto digestivo.

Caratteristiche generali

I piatti inclusi nella tabella 5p contengono una maggiore quantità di proteine, sostanze lipotropiche e cibi fortificati. La dieta mira a ridurre il consumo di zuccheri, purine, grassi, fibre grossolane e oli essenziali.

Modalità di alimentazione

Il cibo dovrebbe essere assunto ogni 3 ore. Per ogni ricevimento, puoi consumare solo 300 grammi di cibo. In media, una dieta dura circa una settimana, ma lo specialista determina il numero esatto di giorni durante una visita personale.

Elaborazione culinaria

Tutti i prodotti devono essere puliti e semi-fluidi. I pasti sono al vapore o cotti.

raccomandato

Con pancreatite esacerbata sono permessi:

1. Pane (ieri).
2. Zuppe groaty, con l'eccezione di miglio e vegetariano.
3. Skim di carne e pesce di mare.
4. Cereali, tagliati a purè di patate, budini, pasta fatta in casa finemente tritata.
5. Composte e succhi fatti in casa, diluiti con acqua.
6. Mele cotte

In caso di remissione della pancreatite cronica, è possibile aggiungere i seguenti prodotti:

1. Salsiccia dottore
2. Zuppe cotte in secondi di carne o brodo di pesce.
3. Piatti da latte e prodotti caseari.
4. Verdure grattugiate.
5. Jelly.
6. Mousse.
7. La marmellata

esclusi

Quando la riacutizzazione della pancreatite cronica non può essere utilizzata:

1. Muffin, spezie.
2. Cibo in scatola
3. Salsiccia.
4. Prodotti dal latte con un'alta percentuale di grassi e latte in forma intera.
5. Legumi.
6. Cipolle.
7. Varietà acide di mele.
8. Cavolo.

Durante il periodo di remissione, le malattie del pancreas escludono gli stessi prodotti del menu 5 della tabella principale.
La dieta del tavolo numero 5 e le sue varietà sono costituite dai prodotti più comuni, quindi è abbastanza semplice seguire il programma di dieta sviluppato dal medico.

Cari lettori, ho preparato per voi molte ricette per la dieta numero 5. La dieta, da tempi recenti, è diventata necessaria per me quando sono state scoperte alcune malattie. Ho preso ricette dai libri sulla nutrizione clinica, li preparo per me e la mia famiglia, e ti consiglio.

Ti consiglio di andare alla rubrica terapeutica 5, dove ho raccolto i piatti inclusi in questa dieta

Dieta medica numero 5

Indicazioni per l'uso sono epatite acuta in fase di recupero, epatite cronica, cirrosi epatica, infiammazione delle vie biliari (colecistite, colangite, ecc.) Senza esacerbazioni, malattie accompagnate da compromissione della funzionalità epatica e delle vie biliari. In tutti i casi - senza malattie concomitanti dello stomaco e dell'intestino. Questa dieta contribuisce alla normalizzazione delle funzioni compromesse del fegato e delle vie biliari, della regolazione del colesterolo e del metabolismo dei grassi, dell'accumulo di glicogeno nel fegato, della stimolazione della secrezione biliare e della funzione motoria dell'intestino.

Dieta numero 5 - pieno di valore energetico, con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, con l'eccezione di cibi ricchi di purine, estratti azotati e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione dei grassi, formati nel processo di tostatura. La dieta è arricchita con sostanze che abbattono i grassi (colina, metionina, lecitina) e contengono una quantità significativa di fibre e liquidi.

Il valore di energia è 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

La composizione chimica in grammi: proteine ​​- 90-100 (60% - animali), grassi - 80-100 (30% - vegetali), carboidrati - 350-400 (70-90 g di carboidrati semplici), cloruro di sodio - 10; Liquido libero - 1,8-2,5 litri.

In cucina non è consentita la tostatura, non è richiesta la macinatura del cibo. È preso 5 volte al giorno sotto forma di calore.

I seguenti prodotti sono approvati per l'uso. Dalla carne, è possibile utilizzare carni magre, come pollo, manzo, carne di coniglio, carne di tacchino. Per la lavorazione culinaria della carne, si usa bollire o cuocere con l'ebollizione. Le salsicce sono adatte per prosciutto magro, dottore o altre varietà dietetiche.

È permesso usare varietà a basso contenuto di grassi di pesce bollito o stufato in brodo vegetale. La passera, il nasello, il merluzzo, il merluzzo, la navaga, il ghiaccio, il nasello più adatti. Il contenuto di grasso nella carne di questi pesci non supera il 4%.

Per piatti a base di carne e pesce utilizzare le seguenti salse: verdura, frutta e bacche, latticini, panna acida senza farina tostata. È permesso usare prezzemolo, cannella, aneto, sedano, vanillina.

Le uova possono essere consumate come una frittata di proteine ​​cotte. Le regole per consumare il tuorlo - uno al giorno nella composizione dei piatti.

Si consiglia di utilizzare il burro naturale, oli vegetali, come girasole, oliva, semi di cotone, mais, ecc. Negli alimenti.

Del pane, della segale, del grano, del giorno prima o essiccati sono preferiti. Prodotti di farina ammessi da pasta frolla.

Zuppe consigliate su brodo vegetale, latticini, con cereali, pasta. Zuppa di borscht e cavoli non in brodo di carne. Farina e verdure per zuppe non sono passate.

Da latticini, latte, kefir, yogurt, altri prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi non sono proibiti. È possibile utilizzare budini, gnocchi pigri, casseruole fatte di ricotta o formaggio fresco simile nella sua forma naturale. La panna acida è consentita come aggiunta ai piatti. Sono ammesse varietà di formaggio neutre (senza spezie).

Le fonti di carboidrati in tale dieta sono varie bollite di pasta, cereali vari come cereali, budini con verdure, fiocchi di latte e frutta secca. Consigliato frutta e verdura

Le verdure sono permesse in bollito, formaggio, al forno e stufati. Puoi usare crauti aspri, cipolle bollite. Da frutti e bacche, le loro varietà non acide sono adatte. Di questi, puoi preparare composta, gelatina, kissel, mousse. Dai dolci con moderazione tutto è possibile, ad eccezione dei prodotti contenenti cioccolato.

Le bevande sono permesse tè con limone, caffè con latte, verdura, frutta e succhi di bacche, fianchi di brodo.

Grassi di carne, anatra, carne d'oca, selvaggina, cervello, fegato, rognone, carne affumicata, fritto, cibo in scatola sono necessariamente esclusi dalla dieta. Di piatti a base di pesce non sono raccomandati pesci grassi, affumicati, salati, pesce fritto, pesce in scatola, caviale. Non mangiare uova sode, uova strapazzate. Viene introdotto un tabù su prodotti di pasticceria, torte alla crema, pane fresco e tostato, cioccolato, gelato. E 'vietato l'uso di ghee, maiale, manzo, grassi e grassi di agnello, margarina, burro refried, oli da cucina, panna e ricotta con elevata acidità. Sono vietati anche legumi, ravanelli, ravanelli, acetosella, spinaci, aglio, funghi, verdure sottaceto, frutta acida e bacche. Non puoi cucinare zuppe a base di carne, pesce, brodo di funghi e anche escludere la zuppa verde e l'okroshka.

Senape, pepe e rafano devono essere evitati. Non puoi dissetarti con bevande fredde, cacao, caffè.

Versione approssimativa della dieta numero 5

Prima colazione: budino di ricotta - 150 g, farina d'avena - 150 g, tè con latte - 1 tazza.

Seconda colazione: carote crude, frutta - 150 g, tè con limone - 1 tazza.

Pranzo: zuppa vegetariana di patate con panna acida - 1 piatto, carne bollita al forno con salsa al latte bianca - 125 g, zucchine in umido in crema acida - 200 g, gelatina di succo di mela - 200 g

Pranzo: decotto di rosa canina - 1 tazza, biscotti secchi.

Cena: pesce bollito - 100 g, purè di patate - 200 g, tè con limone - 1 tazza.

Durante il giorno: pane bianco - 200 g, pane di segale - 200 g, zucchero - 50-70 g.

Tabella di dieta 5: cosa può e cosa non può? Menu della tabella

In questo articolo ci soffermeremo sulla dieta di 5 tavoli - cosa è possibile e cosa no?

Indicazioni e regole della dieta

L'obiettivo della dieta terapeutica n. 5 è di fornire una razione completa al paziente, creando al contempo condizioni di risparmio per il funzionamento del fegato e la stimolazione della galla.

Questa dieta viene mostrata quando:

• epatite cronica,
• holitsestit,
• malattia di calcoli biliari
• cirrosi epatica,
• gastrite acuta.

Nella gastrite si osservano cambiamenti infiammatori nella mucosa gastrica che, con il progredire della malattia, portano a disturbi nel funzionamento di questo organo. Uno dei fattori esterni che provocano l'emergenza e lo sviluppo di gastrite cronica sono i disturbi alimentari. Allo stesso tempo, durante l'esacerbazione della malattia, il cibo dietetico è uno dei punti necessari per un trattamento complesso. Maggiori informazioni sulla dieta gastrica e disturbi di stomaco qui.

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, in cui gli enzimi sintetizzati dalla stessa ghiandola non vengono rilasciati come dovrebbero nell'intestino, ma vengono attivati ​​nell'organo stesso, distruggendo il pancreas. Quando la pancreatite nel periodo acuto, il paziente viene prescritto un digiuno completo per diversi giorni. Con ulteriore trattamento, l'accento è posto su una dieta terapeutica speciale secondo Pevzner n. 5p. Leggi di più su questa dieta qui.

L'epatite è una pericolosa malattia infiammatoria del fegato, solitamente di natura virale. Per le persone che soffrono di questa malattia, il cibo dietetico diventa uno stile di vita. In questo caso, la dieta raccomandata è la dieta n. 5A, finalizzata a ridurre al minimo il consumo di grassi trans. Leggi di più sulla dieta 5a qui.

Nelle malattie del fegato e delle vie biliari per i bambini, anche, insieme con i farmaci, prescrivono la tabella di dieta numero 5. È importante che i genitori capiscano la necessità per un bambino di seguire una dieta per alleviare la sua condizione e accelerare la guarigione.

Vale la pena ricordare che eventuali cambiamenti e peculiarità nella dieta di una donna durante la gravidanza dovrebbero essere concordati con il medico.

Regole di dieta

Questa dieta numero 5 è caratterizzata da un carboidrato completo, proteina, mentre limita i grassi refrattari. Per garantire un'alimentazione dietetica, è necessario rispettare le seguenti regole:

• Preferenza è data a prodotti con un alto contenuto di fibre, liquidi, pectina;
• Il metodo di cottura è delicato: cucinare, stufare, cuocere al forno, cuocere a bagnomaria;
• La carne filante e le verdure ricche di fibre dovrebbero essere consumate solo in forma squallida;
• È impossibile passare verdure e farina mentre si prepara.
• Mangiare si verifica 5-6 volte al giorno.

• proteine ​​nella quantità di 80 g (55% di origine animale),
• grassi 80 g (30% di origine vegetale),
• carboidrati 3 50-400 g (70-80 g di zucchero),
• Puoi includere sale nella quantità di 10 g,
• xilitolo e sorbitolo 25-40 g,
• volume liquido libero da 1,5-2 l.

La dieta calorica è 24 00-260 0 kcal.

Cosa è possibile e cosa no? Elenco prodotti

Alimenti e piatti consentiti e consigliati includono:

• Pane e prodotti a base di farina di grano tenero di prima e seconda scelta, segale, sbucciata. Cottura consumata in forma secca e secca.
• Le zuppe sono cotte con brodo vegetale, aggiungendo cereali, verdure e pasta. Ad esempio: borscht vegetariani, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola rossa. Allo stesso tempo, le verdure e la farina per riempire le zuppe vengono essiccate, non tostate.
• L'uccello e la carne per cucinare sono scelti scremati, senza tendini, grasso, pelle, fascia.
• Pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita o al forno.
• Kefir, latte acido, acidophilus, ricotta, latte, formaggio con una piccola percentuale di grasso.
• Frittata di uova
• Le semole sono usate varie, farina d'avena e grano saraceno sono particolarmente utili.
• Le verdure sono consumate in forma bollita, stufata in umido.
• Insalate e spuntini sono indicati non piccanti, non grassi, senza carni affumicate e l'aggiunta di cibo in scatola. Sono preferite le insalate con verdure, frutta, pesce, carne bollita e pesce.
• Frutta e bacche sono raccomandate dolci, crude, al forno e bollite (baci, mousse, gelatine, confetture, marmellate).
• Le salse sono preparate sulla base di prodotti lattiero-caseari, vegetali, panna acida, frutta con aggiunta di prezzemolo, aneto, cannella e vaniglia. Farina non frigge.
• Dalle bevande si consiglia una varietà di succhi, brodi, tè.
• Oli raffinati cremosi e vegetali.

Prodotti vietati:

• Dolci, pasta sfoglia, pane appena sfornato, torte fritte.
• Funghi di brodo, carne, pesce, zuppa verde, okroshka.
• Carne d'anatra, oca.
• Frattaglie - cervello, reni, fegato.
• Salsicce.
• Cibo in scatola
• Pesce affumicato e salato
• Uova sode fritte
• Legumi.
• Verdure sott'aceto
• Funghi, acetosa, ravanelli, cipolle verdi, aglio e spinaci.
• Cioccolato, crema, gelato.
• Condimento: pepe, senape, rafano.
• Cacao, bevande fredde, caffè nero.

Per quanto riguarda i latticini, durante la dieta vengono usati parsimonia ryazhenka, panna acida, panna, latte intero, ricotta e formaggio.

Menu per la settimana

Utilizzando l'elenco di cibi e piatti consigliati e proibiti, puoi scegliere cosa preparare e creare una dieta per te stesso. Per comodità, ecco un esempio di un menu per una tabella settimanale di dieta n. 5 con le ricette consentite:

Colazione: farina d'avena in acqua, tè verde

Seconda colazione: mela cotta, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi

Pranzo: zuppa di verdure, filetto di pollo bollito, riso, un bicchiere di kefir, un brindisi

Pranzo: composta di frutta secca

Cena: purè di patate, crocchette di manzo con pane

Colazione: semola su latte magro con uvetta, tè verde o brodo di rosa canina

La seconda colazione: 150 grammi di yogurt naturale magro

Pranzo: zuppa con pasta e polpette, composta di bacche

Pranzo: casseruola di ricotta, brodo di rosa canina

Cena: stufato di verdure, 2 cracker e un bicchiere di kefir

Colazione: Cheesecakes con albicocche secche o uvetta, composta di frutta secca

Seconda colazione: casseruola di carote e mele, tè verde

Pranzo: filetto di pesce bollito con porridge di grano saraceno, gelatina

Sicuro, banana

Cena: farina d'avena con latte magro.

Colazione: frittata di proteine ​​o vapore da 2 uova, tè verde con cracker

La seconda colazione: macedonia di 1 banana, mela dolce e uvetta, condita con yogurt magro

Pranzo: zuppa di pesce con merluzzo e riso, purè di patate, una fetta di pane

Pranzo: Cheesecake con panna acida a basso contenuto di grassi, decotto di rosa canina

Cena: stufato di verdure con pezzi di pollo bollito, pane nero, yogurt

Colazione: farina d'avena con latte e uvetta, composta di mele

Seconda colazione: mela e pera cotte, acqua minerale non gassata

Pranzo: filetto di pesce bollito, porridge di riso in acqua, pane nero, tè verde

Pranzo: fette biscottate senza additivi e zucchero, un bicchiere di latte o kefir

Cena: zuppa di cavolfiore e carote

Colazione: porridge di riso con latte, un bicchiere di tè

Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta, composta di frutta secca

Pranzo: zuppa con polpette di carne di manzo e grano saraceno, purè di patate, pesce bollito, tè verde

Pranzo: insalata di cetrioli freschi e lattuga iceberg, pane nero, acqua minerale non gassata

Cena: insalata di barbabietole bollite con olio di semi di girasole, frittata di uova, yogurt

Colazione: porridge di semolino con albicocche secche nel latte, tè verde, pane nero

Seconda colazione: purea di mele cotta, acqua minerale non gassata

Pranzo: purè di patate o stufato di verdure con un pezzo di carne bollita, cracker, composta di mele

Ora del tè: mela dolce, 1 bicchiere di yogurt

Cena: lucioperca, cotta in panna acida a basso contenuto di grassi con riso, fianchi di brodo

Per comodità, ecco alcune ricette dietetiche dal menu.

Dieta numero 5 - esempi di ricette

Casseruola di cagliata

Per cucinare avrete bisogno di: ricotta 200 g, semolino 1 cucchiaio, zucchero a piacere, 1 uovo, burro per spalmare la forma.

Mescolare fino a ricotta liscia, uovo, zucchero, semolino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere frutta secca - uvetta, albicocche secche. Disporre uniformemente in una forma pre-oliata. Cuocere per 30-40 minuti a una temperatura di 1-200-200 gradi fino al marrone dorato. Al momento di servire, versare panna acida a basso contenuto di grassi.

Omelette alle proteine

Per cucinare è necessario: 2 uova, mezza tazza di latte scremato, burro 1 cucchiaino.

Per cucinare, abbiamo bisogno solo di proteine. Frullare le proteine ​​insieme al latte, salare, se desiderato, verdure tritate. Versare il composto nella forma e cuocere a bagnomaria (pentola a cottura lenta) per 10-15 minuti nella modalità appropriata. In assenza di una doppia caldaia, è possibile cucinare una frittata a bagnomaria.

Zuppa di pesce dietetica con riso

Per cucinare è necessario: 1 kg di pesce magro (merluzzo, nasello), patate 4 pezzi, carote 1 pz., Cipolle 1 pz., Riso 50 g, verdure (cipolle verdi, prezzemolo, aneto), sale, alloro.

Preparare il pesce: pulire, lavare, tagliare a porzioni e mettere ad asciugare. Tagliamo le patate tagliate a cubetti, le mettiamo in una casseruola, aggiungiamo la foglia di alloro, versiamo acqua e cuociamo fino a quando non sono pronte. Quindi aggiungere alle patate bollite. Carote e cipolle tritate finemente, (non friggere!), Aggiungere alla padella. Dopo 10 minuti aggiungere il riso. Cuocere per 10-15 minuti, aggiungere le erbe, portare a ebollizione e spegnere. La zuppa è pronta Va notato che la zuppa diventa particolarmente gustosa il giorno successivo.

Recensioni

Angelina: "2 anni fa mi fu diagnosticata una discinesia della cistifellea. Oltre ai farmaci, prescritto una dieta - tabella numero cinque. All'inizio era difficile senza il solito cibo "cattivo": fritto, maionese. Ma davvero non resterai affamato. Per un mese con questa dieta, mi sentivo molto meglio e ho perso 3 kg. La dieta funziona e lo raccomando! È disponibile e non richiede spese extra. Per quanto mi riguarda, questa dieta dovrebbe essere il significato della vita e quindi non ci saranno mai problemi di salute o sovrappeso! "

Anna: "Ho 4 anni già una pietra nella cistifellea, mentre io tengo duro - Io non opero. Appena il lato destro inizia a fare male, imposta subito il tavolo su 5. Di regola, dopo 3 giorni a dieta, il fegato si restringe e smette di essere ammalato. Certo, la pietra non va da nessuna parte, ma almeno non fa male. L'unica cosa che non mi piace della dieta è che il "menu dell'asilo" è tutto fresco. Ho fatto il mio menu: porridge di semolino, zuppa di latte con noodles, gelatina di bacche. Cottura completamente esclusa, uova. Consiglio di stare a dieta, aiuta davvero a far scendere l'infiammazione del fegato. "

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

• epatite cronica, senza esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

• contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• contenuto di grassi limitato nel menu;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
• i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
• i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
• esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

• scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
• grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
• carboidrati: fino a 400 grammi;
• liquido 1,5 - 2 litri minimo;
• valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
• Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

• Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
• Morse e gelatina (non aspro);
• Camomilla prodotta

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
• Cioccolata e caffè;
• Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
• siero di latte;
• cicoria;
• Hibiscus;
• Succhi freschi e spremuti;
• Carruba.

zuppe

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
• Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;
• Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
• Zuppa d'orzo

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca;
• Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
• Farina d'avena (senza additivi);
• Couscous, bulgur;
• Porridge di miglio;
• Semi di lino;

• I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
• Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
• Lenticchie.

pasta

• Pasta a basso contenuto di grassi

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
• Salsicce al latte (molto limitate);
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
• Ostriche fresche;
• Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
• Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
• Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
• Carne equina (bollita e cotta);
• Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

• Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola
• Pesce salato e affumicato
• Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero)
• sushi;
• Lingua di manzo;
• Bastoncini di granchio

pane

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• cracker;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;
• Fette di frumento (cracker);
• Pane (senza conservanti);
• Tritare

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• frittelle;
• Torte fritte;
• Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

• Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
• Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
• Yogurt (senza conservanti).

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
• Siero di latte.

verdure

• Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
• Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro (in quantità limitata);
• avocado;
• Cavolo di mare;
• cetrioli;
• Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
• Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
• Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

• Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
• Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
• Concentrato di pomodoro;
• Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

• Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
• Non più di 1 banana al giorno;
• Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).