Dieta per la malattia del pancreas

• Ipoglicemia

La patologia del pancreas è solitamente associata a malattie di altri organi dell'apparato digerente, il più delle volte con danni al fegato e alle vie biliari. Tra le malattie del pancreas, la pancreatite è la più comune, naturalmente, che nei casi acuti può portare allo sviluppo della pancreatonecrosi. La pancreatite cronica a lungo esistente può causare fibrosi ghiandolare, a causa della quale l'organo perde la sua funzione. Non dimenticare il cancro. Il cancro al pancreas nel nostro tempo, purtroppo, non è raro.

In qualsiasi malattia del pancreas, la sua funzione cambia: vi è una violazione del deflusso del succo pancreatico contenente gli enzimi necessari nel tratto digestivo, con il risultato che i processi digestivi non stanno andando bene e il corpo soffre di una mancanza di sostanze nutritive. Inoltre, il metabolismo dei carboidrati è disturbato, in quanto il pancreas produce insulina, che è necessaria al corpo per utilizzare il glucosio. Pertanto, l'obiettivo della dieta è ridurre il carico sull'organo interessato, correggere i disturbi metabolici e reintegrare la mancanza di nutrienti del corpo.

La speciale dieta terapeutica numero 5 è progettata per le persone che soffrono di pancreatite, tuttavia, seguire la stessa dieta dovrebbe essere in qualsiasi patologia del pancreas (soprattutto perché la pancreatite nella stragrande maggioranza dei casi porta allo sviluppo di patologie e complicanze più gravi).

All'inizio della esacerbazione delle malattie del pancreas, i pazienti vengono mostrati affamati per diversi giorni, solo dopo aver digiunato possono iniziare a mangiare un po '. Durante la prima settimana dopo l'esordio della malattia, i pasti frequenti (6-8 volte al giorno) sono raccomandati in porzioni molto piccole (non più di 250-300 g di alimenti solidi e liquidi bevibili). Il cibo può essere cotto solo con il vapore o l'ebollizione, prima dell'uso dovrebbe essere tritato, i piatti sono consumati solo caldi, in nessun caso caldi o freddi. Il consumo di sale da tavola diminuisce a 5-10 g al giorno, la quantità di cibo proteico è limitata in una certa misura (solo 5-7 giorni), il consumo di grassi e carboidrati è nettamente ridotto.

Nella prima settimana dopo l'inizio della esacerbazione della malattia è permesso usare i seguenti prodotti e piatti:

Escluso dalla dieta durante la malattia acuta:

• minestre in carne, pesce, brodi di funghi, carni grasse e pesce;
• verdure e frutta allo stato crudo, verdure contenenti fibre grossolane (cavoli bianchi, ravanelli, ravanelli, cipolle, spinaci, ecc.);
• cibo in scatola, salsicce, carni affumicate, sottaceti, marinate, spezie, spezie;
• pasticcini, pasticcini, pane fresco;
• caffè, bibite, kvas, alcool.

Dopo che la riacutizzazione è passata, le restrizioni nutrizionali diventano molto meno, tuttavia, la conformità con il regime e la dieta è ancora richiesta costantemente. Ciò contribuirà ad evitare nuove esacerbazioni e complicazioni della malattia. La dieta deve contenere una quantità sufficiente di proteine, in quanto vi è una carenza di proteine ​​nel corpo, inoltre, è necessario stimolare i processi rigenerativi nel pancreas. A causa del fatto che soffre di secrezione interna e produzione di ormoni, nella dieta è necessario ridurre la quantità di carboidrati, particolarmente facilmente digeribili. Inoltre, nelle malattie del pancreas, i grassi sono scarsamente decomposti e quindi la loro quantità deve essere limitata.

Poiché i processi digestivi nelle malattie croniche del pancreas peggiorano in una certa misura, è necessario aiutare il corpo a digerire il cibo. Pertanto, le stoviglie devono essere cotte al vapore o al forno, masticate accuratamente o sminuzzate prima dell'uso. Inoltre, non è consigliabile mangiare troppo, è necessario mangiare cibo in porzioni moderate 5-6 volte al giorno. È necessario bere quotidianamente almeno 1,5-2 litri di liquido. L'apporto calorico dovrebbe fornire il fabbisogno energetico di un adulto e in media essere 2500-2800 kcal.

Alimenti e piatti consentiti per malattie croniche del pancreas senza esacerbazione:

Cosa non puoi mangiare nelle malattie del pancreas?

Dalla dieta sono esclusi tutti i prodotti che contengono oli essenziali, acidi, sostanze estrattive che stimolano la produzione di succo pancreatico. Per lo stesso motivo, è necessario abbandonare piatti fritti, speziati, salati, in salamoia e grassi. esclusi sono:

• brodo forte di carne e pesce, zuppa di funghi, okroshka, zuppa acida;
• carni grasse, pesce, frattaglie (reni, fegato, cervelli, mammelle, ecc.), caviale, torte, prodotti in scatola, salsicce affumicate;
• lardo, oli da cucina;
• uova fritte e sode;
• pane fresco, prodotti da sfoglia e pasta dolce;
• latticini grassi;
• legumi, ravanelli, acetosella, rabarbaro, cipolle, aglio, funghi;
• condimenti, spezie, rafano, senape, ketchup;
• confetteria, cioccolata, cacao, caffè nero;
• eventuali bevande alcoliche.

Pancreas, dieta - ciò che è possibile, ciò che è impossibile. Consulenza medica

Se non segui le regole della dieta per il pancreas, allora rischi di contrarre il diabete. Come medico, ho descritto in dettaglio cosa mangiare e come evitarlo.

Prodotti da evitare

In caso di malattia pancreatica, è vietato mangiare qualsiasi cibo che aumenti la produzione di enzimi progettati per abbattere il cibo. L'abuso di questi prodotti porta al fatto che il corpo produce grandi quantità di enzimi necessari per la digestione e la scissione del cibo. Questi enzimi vengono rilasciati in grandi quantità. Di conseguenza, si verifica un'infiammazione dell'organo e si verificano gravi complicazioni e malattie. Questi prodotti includono:

Cibi fritti e grassi (non ammessi) - Elimina completamente!

Prodotto Proteine ​​(g) Grassi (g) Carboidrati (g) Calorie Nota

Pancakes 8.43g 8.51g 28.03g 206.12kkal (862 kJ)
Cheesecakes 11.90g 6.40g 38.90g 264.00kkal (1105 kJ) Elimina completamente!

Torta al cioccolato 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Torta panna acida 4,73 g 15,64 g 40,66 g 323,86 kcal (1355 kJ) Elimina completamente!

Prosciutto affumicato 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Salsiccia affumicata 16,69 g 38,82 g 2,52 g 429,90 kcal (1799 kJ) Elimina completamente!

Pesce in scatola 19,00 g 17,00 g 0,00 g 229,00 kcal (958 kJ)
Calamaro in scatola 12,00 g 1,20 g 0,00 g 58,00 kcal (242 kJ) Elimina completamente!

Sciroppo vetroso 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
Ricotta fatta in casa 15.94g 19.80g 2.52g 215.40 kcal (901 kJ) Elimina completamente!

Formaggio salato 17,90 g 20,10 g 0,00 g 260,00 kcal (1088 kJ)
Formaggio fatto in casa 14,00 g 9,00 g 2,20 g 158,00 kcal (661 kJ) Elimina completamente!

Rapa 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Cetrioli 1.13g 0.13g 4.17g 19.62 kcal (82 kJ) Elimina completamente!

Cavolo bianco 2.97 g 0.05 g 5.76 g 28.46 kcal (119 kJ)
Melanzane 0.90g 0.21g 5.75g 25.92 kcal (108 kJ) Elimina completamente!

Mela acidula 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Uva 1.10g 0.68g 17.10g 72.57 kcal (303 kJ)

Bevande (non consentite)

Cibo consentito

I prodotti descritti di seguito dovrebbero essere consumati raramente. E se possibile, elimina completamente dalla tua dieta. Perché sono pesanti per lo stomaco e sovraccaricano eccessivamente il pancreas. All'atto dell'uso di tali prodotti ci sono fallimenti nel pancreas. Questi prodotti includono:

Frattaglie, salsiccia (limite)

Fegato di maiale 18,99 g 4.22 g 3,38 g 116,38 kcal (487 kJ)

Si consiglia di non usare più di una volta ogni 3-4 settimane. La cosa più importante è una lunga immersione (2-3 ore).

Wafer senza riempire 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)

Riduci il loro uso a circa 100 grammi al giorno per adulto di corporatura media.

Burro 60% 0.50g 7.00g 1.20g 547.00 kcal (2289 kJ) in singole porzioni di pasta o cereali non dovrebbe essere più di un terzo cucchiaino

Uovo bollito 12.70g 10.63g 0.93g 148.05 kcal (619 kJ) è molto ben assorbito dai bianchi d'uovo, i tuorli devono limitare a causa dell'elevato contenuto di grassi. Non più di 2-3 a settimana

Sale marino 1.00g 1.00g 1.00g 1.00 kcal (4 kJ) Salare leggermente i piatti cucinati

Cannella 3.81g 2.00g 48.98g 248.75 kcal (1041 kJ) Uso in quantità molto piccole. Se sorge l'ansia - cancella

Vanillina 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) Applicare in quantità molto piccole. Se sorge l'ansia - cancella

Cibo autorizzato e consigliato

Per ridurre lo stress chimico e meccanico sul pancreas, viene prescritta una dieta speciale. Tale dieta dovrebbe essere finalizzata a prevenire lo sviluppo di alcune complicazioni e a stabilizzare la condizione. Si basa su un aumento del contenuto proteico fino a 130 g. Alimenti ricchi di potassio vengono introdotti nella dieta. Questi prodotti includono

Carne, pesce e pollame (lattina)

Pollo 21,36 g 10,19 g 1,35 g 178,76 kcal (748 kJ) Senza pelle; sotto forma di gnocchi, cotolette di vapore o souffle

Farina e cibi dolci (possibile)

Biscotti Galette 9.01 g 9.14 g 66.40 g 390.77 kcal (1635 kJ) Bere per la prima colazione

Zuppa di riso 1.92g 2.04g 7.11g 51,60 kcal (215 kJ) Dimensione della dose: Riso - acqua 40g - 200g, brodo di carne - 300g, carote - 10 g, cipolla - 7d..

Frutta, verdura (lattina)

Cavolfiore 2.80g 0.43g 4.72g 33.99 kcal (142 kJ) È desiderabile che sia cotto in umido o bollito

Latticini (lattina)

Yogurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)

È meglio usare lo yogurt cotto a casa

Succo di banana 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Solo i succhi freschi sono autorizzati a bere

Kissel 0.49g 0.17g 39.26g 152.82 kcal (639 kJ) È possibile utilizzare 200 ml più volte al giorno (3-4).

Karkade 1.43g 1.26g 6.03g 37.92 kcal (158 kJ) Non più di una o due volte al giorno

Tabella di dieta numero 5

L'elenco di prodotti e piatti esclusi:

• Piatti fritti
• Carne e pesce grassi
• Funghi e brodi vegetali forti
• Cavolo bianco, ravanello, cipolla, rapa, acetosa, lattuga, ravanello, rutabaga
• Prodotti affumicati, cibo in scatola, salsicce
• Farina e dolciumi ricchi e appena sfornati
• Gelato, cioccolato
• Bevande alcoliche
• Spezie e spezie

Pancreas e alcool

Menu e ricette di esempio

I cibi opportunamente selezionati hanno un effetto benefico sulla digestione, sono buone fonti di vitamine e minerali. Sono nutrienti. Esempi di menu pancreatici Ora, conoscendo i prodotti consentiti, è possibile creare un menu per ogni giorno. Ecco alcune opzioni:

Menu "Mangia a destra" Colazione - porridge di riso al latte; La seconda colazione - purea di zucca, pranzo - zuppa di farina d'avena, tè con latte; Snack - kefir con biscotti galetny; cena - porridge di grano saraceno grattugiato in acqua; La seconda cena è gelatina.

Menu "Non so i problemi con il pancreas" Colazione - soufflé di ricotta; La seconda colazione - porridge di latte di riso; Pranzo: zuppa d'orzo perlato con un pezzo di carne o polpette, purea di carote; Sicuro, - omelette al vapore proteiche; Cena - semolino; La seconda cena - succo di fragola.

Menu "Dite malattie pancreatiche - NO." Prima colazione - farina d'avena, tè, frittata di vapore proteico; La seconda colazione - budino di carote, fianchi di brodo; Pranzo: zuppa d'avena con zucca, filetto di pesce con carote, mele cotte (senza zucchero); Pranzo: casseruola di ricotta, tè; Cena: cotolette di pollo al vapore, budino di carote, succo di verdure; Per la notte: kefir.

Ricette per il cibo del pancreas I medici e i nutrizionisti ritengono che il cibo sano richiede un'alimentazione corretta ad eccezione degli alimenti grassi e fritti. Ma non tutti sanno come cucinare piatti deliziosi con prodotti dietetici.

Salsa di manzo senza grassi Per cucinare, abbiamo bisogno di:

• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di brodo di manzo
• 1 tazza di acqua calda
• pizzico di sale

1. Aggiungere la farina nella padella
2. Diluire il brodo in un bicchiere d'acqua e versare lentamente la farina
3. Mescola finché non si addensa
4. Rimuovere i grumi

Filetto di pesce al forno

• Filetto di pesce 500-800 g
• sale, pepe, paprika
• 1 cucchiaio di brodo di pollo
• 1 tazza di acqua calda
• 3 cucchiai di farina
• 1/2 tazza di latte senza grassi
• rosmarino

1. Mettere il filetto in una teglia.
2. Condire con sale, pepe e rosmarino.
3. Mescolare il brodo con acqua e farina.
4. Aggiungere il latte e mescolare
5. Versare il pesce e cuocere in forno per 30 minuti a 250 С

Waffle alla banana: avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di latte senza grassi
• 3 uova
• 1 zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 3 banane tritate
• 1-1 / 2 tazza di farina di segale
• 1 cucchiaino di soda
• pizzico di sale
• lievito in polvere

1. Sbatti le uova
2. Aggiungi essenza di vaniglia, zucchero, succo di limone e banane
3. Mescolare bene
4. Aggiungere la farina, il sale, il lievito e la soda
5. Versare il latte e mescolare
6. Mettere in teglia
7. Cuocere in forno a 250 ºС fino alla cottura

Cosa puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas

Quando l'infiammazione del pancreas è cibo frazionario molto importante 5-6 volte al giorno. Limitare i cibi ricchi di carboidrati (farina e piatti dolci). Puoi mangiare cibi ricchi di proteine ​​(pesce, pollame) in forma bollita o stufata. Il pane di ieri, le verdure bollite o sotto forma di purè di patate (patate, carote, zucchine) è permesso. Sono ammessi anche tutti i tipi di pasta e kefir magro.

Pesantezza nel pancreas?

L'aspetto della gravità nel pancreas indica i processi patologici che si verificano in esso. Risultati di gravità da:

1. Cattive abitudini (fumare, bere alcolici)
2. eccesso di cibo
3. Malattie del fegato e delle vie biliari
4. Farmaco (antibiotici tetracicline)
5. L'età cambia

In caso di gravità e dolore, è necessario:

• scarica il pancreas (rifiuti di mangiare per un giorno)
• mettere freddo sulla regione ombelicale
• bere acqua alcalina (Borjomi)
• no-spa, papaverina, platifenina per iniezione

Se il pancreas fa male, cosa puoi mangiare?

Se il pancreas fa male, è molto importante includere nei fluidi della dieta (bevande alla frutta senza zucchero, tè non zuccherato, decotti di frutta e verdura). Il cibo dovrebbe essere cotto bollito o cotto a vapore. Inoltre, è importante utilizzare tali prodotti:

• Purè di zucchine, carote e zucca
• Carne al vapore e budini di verdure
• Kissels, gelatina
• Zuppe mucose
• biscotti wafer
• Zuppa di ieri

Il pesce e la carne contengono grandi quantità di proteine. Pertanto, il giorno hai bisogno di mangiare 160 grammi. Prodotti contenenti carboidrati a rapido assorbimento - 350 gr. Non mangiare cibo caldo o freddo.

Nutrizione dopo chirurgia pancreatica

Dopo la chirurgia del pancreas, due giorni dovrebbero essere pogoladt. Il terzo giorno nella dieta può essere incluso:

• Tè poco zuccherato
• Zuppe frullate
• Riso caseario e porridge di grano saraceno (il latte deve essere diluito)
• Omelette alle proteine ​​del vapore
• Ricotta a basso contenuto di grassi

I pasti del mattino dovrebbero consistere in due colazioni con un intervallo di 4 ore. Le zuppe dovrebbero essere solo vegetariane. Pesce e carne sono serviti per cena. A pranzo hai bisogno di mangiare la ricotta.

Nutrizione per le pietre nel pancreas

Le pietre nel pancreas (la cosiddetta pancreatite) è un problema molto serio. E non puoi ignorarlo. Perché il pancreas ha un ruolo importante nella digestione. Molto spesso si formano delle pietre nel dotto pancreatico. Queste pietre sono piccole, come la sabbia. Quando rilevi pietre, devi immediatamente rimuoverle. Inoltre, è molto importante seguire una dieta. Una dieta speciale dovrebbe includere piatti a base di verdure, pesce bollito, pasta e cereali. È molto importante limitare l'uso di uova e grassi. Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore. La nutrizione regolare è molto importante. È molto importante evitare l'eccesso di cibo.

Avocado e pancreas

Nel caso della malattia pancreatica, l'avocado è molto utile. Gli avocado possono essere mangiati separatamente scegliendo la polpa con un cucchiaio o frullandola in una purea con un frullatore. Va molto bene con i pesci. Servilo come contorno per la carne. Insalata di avocado e barbabietola

1. Bollire attentamente le barbabietole (almeno due ore)
2. Barbabietole
3. Sbuccia gli avocado
4. Tagliare l'avocado
5. Mescolare e condire con olio d'oliva

Gli avocado non sono consentiti solo per le malattie del pancreas, sono raccomandati. L'avocado riduce il colesterolo. Gli enzimi contenuti nella polpa sono simili per composizione a quelli prodotti dallo stomaco e dal pancreas. L'avocado è a basso contenuto di zucchero. Inoltre, il feto normalizza la pressione sanguigna.

Programma alimentare per le malattie del pancreas

In caso di malattia pancreatica, mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Gli intervalli tra i pasti dovrebbero essere in media di quattro ore.

• La colazione dovrebbe includere cereali liquidi.
• La seconda colazione - purea di verdure, brodo fianchi o acqua minerale
• Pranzo - zuppa di muco o brodo vegetale
• Formaggio sicuro, scremato, kefir
• Porridge grattugiato
• Seconda cena - gelatina

Brodi, tinture di erbe e tasse per il pancreas

Di seguito sono elencate le erbe comuni e prontamente disponibili per il trattamento e la prevenzione delle malattie del pancreas. Queste erbe hanno proprietà protettive e antiossidanti.

• betulla
• celandine
• Ciciliana
• valeriana
• bardana
• dente di leone
• cicoria
• menta
• lino
• aneto
• piantaggine
• assenzio romano
• mais
• galangal

Per migliorare la condizione generale di queste erbe preparano decotti, tasse e tinture.

Decotto anti-infiammatorio

1. Per la preparazione di un decotto efficace, prendiamo le erbe elencate di seguito nelle stesse proporzioni:
   • Elecampane - 1 cucchiaio.
   • Bardana (radice) - 1 cucchiaio. l.
   • Tarassaco - 1 cucchiaio. l.
   • Cicoria - 1 cucchiaio. l.
2. Un cucchiaino della collezione da cucinare in un bicchiere d'acqua per 15 minuti.
3. Insistere 1 ora
4. Filtrare e prendere 20 ml. prima di mangiare

Il decotto ha effetti antinfiammatori e analgesici.

Brodo colestetico

1. Prendiamo le seguenti erbe in proporzioni uguali
   • celandine
   • luppolo
   • aneto
   • poligono
   • radice di dente di leone
   • menta
   • lino
   • stimmi di mais
   • Ciciliana
   • alpinista
   • eterno
2. Aggiungere quattro cucchiai di miscela per litro di acqua bollente
3. Accettare 3 volte al giorno in 30 minuti prima di mangiare 1/3 bicchieri
4. Il corso dura 8 settimane. Quindi una settimana di vacanza. E di nuovo il corso si ripete. Il decotto ha azione antinfiammatoria, analgesica, coleretica, antispasmodica

Dieta del pancreas - menù settimanale

Il pancreas è un importante organo del sistema digestivo umano coinvolto nel processo di digestione del cibo. Ma è estremamente vulnerabile, quindi anche una buona festa può portare a gravi violazioni. Per proteggere il corpo da fattori dannosi è necessaria una dieta per il pancreas. Il menu per la settimana, compilato da uno specialista esperto, migliorerà le prestazioni del pancreas e dell'intero sistema. Maggiori informazioni su questo argomento e saranno discusse in questo articolo.

Dieta del pancreas - menù settimanale

Patologia del pancreas

Il compito principale del pancreas è la sintesi di alcuni enzimi che promuovono la disgregazione di grassi e proteine ​​nel corpo. Gli enzimi risultanti penetrano nel duodeno, dove iniziano a svolgere il loro compito principale. Il pancreas è anche coinvolto nella produzione di insulina, che normalizza il metabolismo dei carboidrati nel corpo umano. Il cattivo funzionamento del corpo porta a una sintesi insufficiente di insulina, che a sua volta contribuisce allo sviluppo del diabete.

Posizione anatomica e struttura del pancreas

Di regola, le malattie del pancreas sono vari processi tumorali, pancreatite (forma cronica e acuta), ecc. Tutte queste patologie sono unite da sintomi simili. Riguarda il dolore nell'ipocondrio sinistro e il disagio nella schiena. Nella maggior parte dei casi, il dolore è di natura cronica, cioè, preoccupano costantemente il paziente. Ma a volte il dolore appare periodicamente, sotto forma di attacchi. Il disagio appare dopo aver bevuto bevande alcoliche, cibi grassi o fritti.

Lo sviluppo della pancreatite. Pietre nei dotti pancreatici

Carcinoma pancreatico

Suggerimento: Ci sono ulteriori sintomi di malattie del pancreas, tra cui diarrea, nausea, vomito, febbre. Inoltre, il paziente può perdere l'appetito, ma questo accade molto raramente.

Funzioni di alimentazione

Indipendentemente dal tipo di malattia, la dieta è una fase importante della terapia. Con il giusto approccio a questo problema, è possibile non solo accelerare il processo di guarigione, ma anche prevenire le ricadute.

Una corretta alimentazione per fegato e pancreas

La peculiarità della terapia dietetica è la seguente:

• il paziente dovrebbe mangiare solo piatti bolliti o quelli che sono stati cotti a vapore. Tale cibo porterà all'organismo molti più benefici e nutrienti;
• bisogno di mangiare frazionario. Il termine "nutrizione frazionata" si riferisce al consumo frequente di cibo, ma in piccole porzioni. Al fine di non sovraccaricare il sistema digestivo, è necessario evitare l'eccesso di cibo;
• durante il periodo di trattamento, tutto il cibo consumato deve necessariamente trovarsi in un terreno o in una forma liquida. Questa è una condizione importante;
• Non è consigliabile utilizzare piatti molto freddi o caldi, indipendentemente dal loro tipo o metodo di preparazione. Ci si può aspettare che solo il cibo caldo ne tragga beneficio;
• È necessario cuocere vari tipi di cereali sull'acqua e, dopo la cottura, macinarli per una migliore assimilazione e alleviare il carico sull'intestino e sul pancreas.

Molte persone sottovalutano l'effetto della dieta corretta, ma la maggior parte dei disturbi del tratto gastrointestinale può essere evitata o curata con l'aiuto del solo cibo. Pertanto, se hai avuto a che fare con malattie del pancreas, quindi preparati per un cambiamento radicale nella tua dieta quotidiana.

Cosa può e cosa non può

Prodotti consentiti

C'è un intero elenco di prodotti che possono essere consumati per il periodo di trattamento. Questi includono:

• mele dolci;
• diversi tipi di cereali (zucca, grano saraceno, ecc.);
• pesce magro;
• pane raffermo;
• quaglie e uova di gallina (solo proteine);
• composte di frutta;
• varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne;
• verdure bollite;
• varie macedonie, ad esempio, vinaigrette;
• zuppe di verdure, borscht.

Prodotti pancreatici

Una tale dieta è efficace non solo nello sviluppo della pancreatite, ma anche in altre malattie del pancreas. Ci sono molti alimenti consentiti, quindi puoi aggiungere alla dieta tutti i tipi di diversità sotto forma di un particolare piatto. Inoltre, ci sono molte ricette, in cui anche il pesce magro con verdure risulta molto gustoso.

Prodotti proibiti

È estremamente importante eliminare dalla dieta tutti gli alimenti che possono danneggiare la ghiandola e tutto il corpo per il periodo di trattamento. Prima di tutto, devi abbandonare questi prodotti:

• pane fresco, soprattutto bianco;
• bibita dolce, caffè;
• dolci vari (pasticcini, muffin, cioccolato in grandi quantità);
• alcuni frutti e bacche (mirtilli rossi, uva, banane, melograni);
• fagioli, piselli e altri legumi;
• carni e pesce grassi;
• ricchi brodi;
• lardo, funghi;
• condimenti piccanti, spezie, salse;
• fast food (hamburger, hot dog, ecc.);
• cibi in scatola, sottaceti;
• bevande alcoliche;
• cibo grasso, fritto e affumicato.

Il fast food dovrà essere abbandonato.

È importante! Gli esperti raccomandano di includere nella vostra dieta omelette, prodotti caseari a basso contenuto di grassi, come ricotta, formaggio e kefir. Assicurati che la quantità giornaliera di carboidrati sia intorno ai 330-370 g. Dalle bevande, puoi bere acqua minerale e tè da rosa canina o camomilla.

Prodotti consigliati e vietati

Quanto tempo hai bisogno di limitarti al cibo

È impossibile dire esattamente per quanto tempo il trattamento può assumere e, di conseguenza, la dieta terapeutica. Tutto dipende da molti fattori, ad esempio, dalla gravità della malattia, dalle condizioni del paziente, dall'efficacia della dieta prescritta e dalla correttezza della sua conformità. Di norma, il paziente deve attenersi a tutte le raccomandazioni sulla nutrizione fino al completo recupero. La durata di questo periodo può variare da 2 a 4 settimane. Se una persona incontra regolarmente un malfunzionamento del pancreas, allora dovrebbe evitare o almeno limitare la quantità di cibo spazzatura durante la sua vita al fine di prevenire le recidive di malattie.

Come notato in precedenza, è consigliabile mangiare quei piatti che sono al vapore. Ciò consente ai prodotti di mantenere la massima quantità di sostanze nutritive. Se la quantità giornaliera di carboidrati deve essere di circa 350 grammi, quindi il grasso - non più di 80-85 grammi e le proteine ​​- 110 grammi. Cerca di contare le calorie giornaliere che mangi con il cibo. Dovrebbe essere nel range di 2600-2900 kcal.

Preferisci piatti al vapore

Descrizione delle voci di menu

Il cibo per il pancreas, prima di tutto, dovrebbe essere variato. Se necessario, puoi aggiungere alla tua dieta una varietà di cibi o piatti che hanno un sapore originale. La quantità di cibo che un paziente mangia al giorno dovrebbe dipendere dal suo stile di vita. Cioè, se una persona lavora in una fabbrica, mentre spende una grande quantità di energia, allora ci dovrebbe essere più cibo. E se ha un lavoro sedentario, quindi, la quantità di cibo dovrebbe essere più piccola. Quello che segue è il piano nutrizionale per le malattie del pancreas.

Tabella. Menu di esempio per la settimana per il pancreas.

Cosa puoi mangiare con la malattia del pancreas?

È impossibile sopravvalutare il valore del pancreas. Produce enzimi digestivi e in cellule specializzate - l'insulina ormonale, responsabile della degradazione del glucosio. La carenza di insulina è la causa del diabete.

Sintomi di malattie pancreatiche

Nella pratica clinica, le più frequenti sono le seguenti lesioni di questo organo:

• pancreatite (patologie acute o croniche della genesi infiammatoria);
• neoplasie tumorali (natura benigna o maligna).

La maggior parte delle patologie sono caratterizzate da manifestazioni cliniche simili:

Importante: quando compaiono uno o più sintomi, si raccomanda vivamente di non posticipare la visita al medico. Prima viene formulata una diagnosi e viene prescritto un trattamento adeguato, più velocemente si stabilizza la condizione.

Di norma, il dolore è localizzato nella regione epigastrica o nell'ipocondrio sinistro. Più raramente, hanno un carattere di herpes zoster o irradiano alla schiena e sotto la scapola. I pazienti possono lamentare dolori sia persistenti che parossistici, la cui intensità aumenta con l'eccesso di cibo o il consumo di cibi fritti, grassi e piccanti, così come l'alcol, quindi è importante sapere cosa è necessario mangiare in caso di malattia pancreatica. La sindrome del dolore tende ad intensificarsi sotto l'azione del calore e con l'esame della palpazione (palpazione) e diminuisce quando si applica il freddo e si assumono le "posizioni forzate".

La pancreatite acuta di solito si sviluppa sullo sfondo di patologie della cistifellea e del duodeno, l'abuso di alcool e gli errori costanti nella dieta. La violazione del deflusso della secrezione pancreatica provoca un effetto negativo degli enzimi sui tessuti dell'organo stesso, cioè si tratta in realtà di "auto-digestione". Come conseguenza del danno, si sviluppa un'infiammazione acuta, accompagnata da edema dei tessuti dell'organo, e in alcuni casi - emorragie.

La pancreatite cronica è caratterizzata da uno sviluppo graduale e da un lungo decorso ricorrente. Le principali cause di infiammazione sono l'alcol, la colelitiasi e le patologie del duodeno (in particolare le sue lesioni ulcerative). L'aterosclerosi è in grado di provocare pancreatite cronica, poiché l'apporto di sangue al pancreas può essere interrotto contro di esso. I dolori intensi durante le esacerbazioni non sono alleviati dagli analgesici e dai FANS.

Importante: i segni di diabete mellito sono un aumento della diuresi, una costante sensazione di sete e un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Il trattamento di pancreatite è il compito di un gastroenterologo specialista. Una condizione essenziale per una terapia efficace è la stretta osservanza del paziente con la dieta prescritta. Pazienti affetti da malattie del pancreas, pasti frazionati raccomandati e numero di tabella 5.

Principi generali della dieta: cosa si può e non si può mangiare nelle malattie del pancreas

La dieta è necessaria per ridurre la secrezione gastrica. Ti permette di stabilizzare lo stato (ridurre la gravità dei sintomi acuti) e prevenire le ricadute.

Fai attenzione: una dieta rigorosa da sola non curerà la malattia pancreatica, ma non permetterà che la situazione peggiori.

Gli alimenti contenenti fibre grossolane dovrebbero essere esclusi dalla dieta, poiché aumenta l'attività funzionale delle ghiandole del tubo digerente. Uno dei componenti importanti di una dieta terapeutica per la pancreatite è la conformità con il regime di consumo, che comporta il consumo di una quantità piuttosto significativa di fluido (preferibilmente acqua pura).

I pazienti devono eliminare completamente l'assunzione di alcol.

Nella fase acuta della malattia, si raccomanda di iniziare una dieta con un digiuno di 3 giorni. In questo periodo, è necessario rispettare il riposo a letto (o la modalità letto a metà) e bere 1,5-2 litri di acqua minerale rilasciata dal gas al giorno (1 bicchiere per ricezione). Utile anche un decotto di cinorrodi, che ha proprietà astringenti e antinfiammatorie; 1-2 bicchieri al giorno bevilo.

Quindi, durante la settimana, è necessaria una dieta a basso contenuto calorico con eliminazione completa dei grassi refrattari (animali), restrizione dei carboidrati (soprattutto "veloci"), ma un apporto sufficiente di proteine ​​(proteine).

Si raccomanda la natura frazionata della nutrizione, cioè in piccole porzioni, 5-6 volte al giorno, preferibilmente rispetto a intervalli di tempo approssimativamente uguali (3-4 ore).

Fritto e piccante - escluso. Il cibo dovrebbe essere bollito, in umido o cotto a vapore. Si consiglia di consumare piatti di consistenza liquida o semiliquida: brodi a basso contenuto di grassi e non molto forti, minestre e purè di patate.

Quali alimenti posso consumare?

L'elenco dei piatti che possono essere mangiati con pancreatite e altre malattie del pancreas:

• minestre di muco su brodo vegetale o vegetale (sono ammessi tutti i cereali eccetto il miglio);
• uova alla coque (1-2 pezzi);
• pesce magro;
• cotolette di vapore di carne magra (pollo compreso);

Nota: È altamente indesiderabile bere latte intero, ma è consentito includerlo nella composizione di alcuni piatti. E 'anche permesso di aggiungere una piccola quantità (1 cucchiaino) di panna acida o burro al cibo.

Il cibo non dovrebbe essere troppo caldo, o viceversa, freddo. Per evitare un aumento della secrezione delle ghiandole digestive, si consiglia di consumare i piatti a temperatura ambiente.

Quali cibi e piatti non possono essere mangiati nelle malattie del pancreas

I seguenti prodotti sono esclusi dalla dieta:

• carne e pesce grassi;
• eventuali cibi fritti;
• verdure crude e ortaggi a radice;
• frutta fresca;

Molto probabilmente, una dieta rigorosa non dovrà attenersi alla vita. I prodotti abituali possono essere consumati dopo il recupero, ma devono ancora essere apportati alcuni aggiustamenti alla dieta.

Vladimir Plisov, revisore medico

6,787 visualizzazioni totali, 1 visualizzazioni oggi

Dieta per la malattia del pancreas

Descrizione del 22 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 3-6 mesi
• Condizioni: da 3 mesi a un anno
• Costo dei prodotti: 1700-1900 rubli a settimana

Regole generali

Il cuore della malattia pancreatica è un processo infiammatorio con alterazioni degenerative del parenchima dell'organo, che nella pancreatite acuta può portare alla necrosi pancreatica e, in forma cronica, spesso ricorrente, allo sviluppo di fibrosi del parenchima e della sclerosi del tessuto ghiandolare. Allo stesso tempo, la funzione digestiva della ghiandola (principalmente le proteine) è disturbata, e quindi la funzione intrasecretoria, in cui l'apparato insulare è coinvolto nel processo patologico, che si manifesta in una violazione del metabolismo dei carboidrati e dello sviluppo dell'iperglicemia, la glicosuria.

I principali sintomi della malattia sono nausea, un attacco di dolore (acuta che circonda o si irradia alla metà sinistra della vita o al petto), debolezza generale, distensione addominale, diarrea, vomito, febbre e meno spesso ittero. Il trattamento della pancreatite è complesso, il cui componente più importante è la nutrizione terapeutica. Inoltre, è una corretta alimentazione medica che è in grado di normalizzare i processi metabolici nel corpo, compreso il pancreas e migliorare la sua funzione.

Dieta per la malattia del pancreas, principi di base

La dieta per la malattia del pancreas, prima di tutto, dovrebbe essere mirata a ridurre la sindrome del dolore, riducendo la funzione secretoria pancreatica, riducendo l'iperfermentemia, ripristinando i processi metabolici disturbati. I principi fondamentali della dietoterapia dei pazienti con pancreatite acuta / cronica in fase acuta includono:

• la fame e la nutrizione parenterale con segni metabolici e clinici pronunciati di un processo autolitico nel pancreas;
• trasferimento del paziente nel più breve tempo possibile a una buona alimentazione (specialmente per quanto riguarda la norma proteica);
• la graduale espansione della dieta mediante l'inclusione nella dieta di nuovi alimenti e piatti;
• un graduale aumento dell'apporto calorico e dell'assunzione giornaliera durante l'espansione della dieta;
• garantendo il massimo del pancreas schazheniya e del tratto gastrointestinale da fattori avversi.

Insieme all'osservazione del riposo a letto e delle cure mediche al fine di ridurre la secrezione di enzimi gastrici e pancreatici, un paziente affetto da pancreatite acuta / cronica in fase di esacerbazione riceve 2-3 giorni di digiuno. Durante questo periodo, è consentito utilizzare acqua minerale Borjomi non gassata a temperatura ambiente, frazionalmente 250 ml 4-5 volte - per un totale di 1-1,5 l / giorno e brodo di rosa canina (1-2 tazze).

Dal 3 ° giorno con un ciclo lieve di pancreatite ai pazienti viene data una versione (prima) cancellata di Dieta № 5П. Una dieta a basso contenuto calorico (1500-1800 Kcal: 60-80 g di proteine ​​(25 g di proteine ​​derivate da animali), 50-60 g di grassi, 200-300 g di carboidrati), la razione più dolce giornaliera include alimenti che forniscono la norma fisiologica delle proteine ​​con una forte restrizione grassi alimentari e carboidrati.

Grassi refrattari e carboidrati semplici (miele, zucchero, confetteria, marmellata) sono limitati. Piatti esclusi che stimolano la secrezione di succo pancreatico e contengono molta fibra.

Il menu include consistenza semi-viscosa, liquida e semi-liquida; 50 grammi di cracker bianchi; 5-6 g di sale: si tratta di zuppe da cereali su brodo vegetale debole o acqua (mucosa o accuratamente strofinata), zuppa cremosa di carne ben cotta; cotolette di vapore, soufflé, gnocchi; uova di pollo bollite, omelette proteiche (1-2 a settimana); budino al vapore di ricotta fresca; budini / purè di verdure, al vapore (cavolfiore, zucchine, patate, carote), porridge grattugiato su acqua, gelatina, gelatina, composte di frutta fresca / secca grattugiata, mousse su aspartame, fruttosio, tè debole, decotto di rosa canina; Nei piatti pronti aggiungere burro.

Entrare nella dieta di altri prodotti e piatti è proibito. Bere il regime per i pazienti - 2 l / giorno di liquido libero. Nutrizione in caso di malattia pancreatica frazionata (6-8 volte al giorno), la quantità di cibo assunto in una porzione non è superiore a 300 g.

Dopo 5-10 giorni, quando si allevia l'esacerbazione del paziente, questi vengono trasferiti nella versione (seconda) non confezionata della dieta 5P, che il paziente deve osservare per tutto il periodo della malattia e il passaggio a uno stadio di remissione clinica persistente (3-12 mesi). Il suo obiettivo è prevenire la recidiva e la progressione della pancreatite, correggendo i disturbi nutrizionali che ne derivano.

La base della dieta nel periodo di esacerbazione e di remissione allentata nella pancreatite cronica è l'aumento del contenuto di proteine ​​nella dieta (110-120 g / giorno, 60% - proteine ​​animali) con una forte restrizione del grasso a 60-70 g / giorno (20% di verdure ), e in alcuni casi (con grave steatorrea) fino a 30-50 g / die e restrizione di carboidrati fino a 300 g / die, per lo più mono e disaccaridi, e nei casi in cui si sviluppa il diabete mellito, sono completamente esclusi.

È inoltre severamente vietato includere nella dieta alimenti che stimolino la secrezione di succhi digestivi e ricchi di sostanze estrattive. È importante aggiungere nella dieta di tali pazienti vitamine liposolubili e preparati enzimatici. La quantità di sale è ridotta a 6-8 g / giorno. Il valore energetico di questa versione della dieta numero 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu e una serie di prodotti nella seconda versione della dieta espansa. Nella dieta sono inclusi pane o cracker secchi fino a 200-300 g al giorno. Sono ammessi ortaggi ad eccezione delle zuppe di cavoli e cereali (eccetto il miglio), anche con l'aggiunta di vermicelli. Al di fuori del periodo di irritazione, è possibile aggiungere un po 'di panna acida o burro. I piatti a base di carne sono preparati con varietà di carne o pollame a basso contenuto di grassi in forma bollita (polpette, hamburger, quenelle, involtini, purè di patate), piatti a base di pesce magro di fiume a pezzi oa vapore, bollito, tritato; uova di gallina solo sotto forma di omelette proteiche; dai grassi è permesso usare oli vegetali (oliva, girasole) e burro non salato.

I prodotti lattiero-caseari sono presentati nella razione sotto forma di ricotta fatta in casa non acida, formaggio non affilato, prodotti caseari. Patate, barbabietole, carote, zucchine e zucca vengono introdotte nella dieta come verdure e piatti. Sono ammesse mele sfornate non zuccherate, composte, gelatine, gelatina su xilitolo, tè leggero, decotto di crusca di frumento e rosa canina.

Il trattamento dietetico con sintomi di grave insufficienza della funzione esocrina pancreatica (alterata sindrome da assorbimento e digestione, steatorrea) è consigliabile diversificare con l'uso di prodotti specializzati per alimenti dietetici - purea e omogeneizzati di vitello, manzo, pollo, lingua di manzo, verdura e frutta.

Dopo operazioni sul pancreas (soprattutto con una cisti, che è un tumore - una capsula con contenuto liquido), il passaggio del contenuto attraverso l'intestino è disturbato, il che contribuisce allo sviluppo di disbatteriosi e costipazione. Segni di malassorbimento sono spesso assenti. In questi casi, la Dieta di base 5 per il pancreas viene modificata. La dieta aumenta il contenuto di verdure e frutta non zuccherata, diminuisce la quantità di carboidrati facilmente digeribili per evitare la fermentazione e la flatulenza.

Con la lipomatosi pancreatica (degenerazione grassa), il cibo dietetico corrisponde alla seconda variante della Tabella n. 5 di Pevsner. Dieta con esacerbazione e deterioramento del paziente in remissione - la prima versione del Table 5P. Allo stesso tempo, il cibo durante l'esacerbazione dovrebbe ricominciare dal periodo di digiuno.

specie

Con problemi di segni clinici di diabete mellito in pazienti con pancreatite cronica, la terapia dietetica viene adattata per tenere conto del metabolismo dei carboidrati compromessi, avvicinandosi al massimo alla norma fisiologica. In questi casi, viene prescritta la dieta 5P / 9, che esclude dalla dieta:

• purine (sostanze azotate estrattive);
• prodotti che promuovono i processi di gonfiore e fermentazione nell'intestino (cavoli, legumi);
• prodotti formati durante il processo di frittura;
• alimenti ricchi di sostanze lipotropiche e calcio;
• prodotti contenenti molti oli essenziali e irritanti le mucose dell'apparato digerente (pepe, cipolla, aglio);
• sale - fino a 6 g al giorno.

In termini di valore energetico e composizione dei nutrienti, la dieta principale con diabete coincide principalmente con la dieta 5P, tuttavia, quest'ultima è più benigna. In termini di composizione dei nutrienti, Diet 5P e 5P / 9 sono identici. Viene prescritto un pasto 5-6 volte, i carboidrati semplici sono esclusi dalla dieta, a causa di un aumento del contenuto di fibre (crusca, pectina), dai grassi superiori al 50% dovrebbero cadere sui grassi di origine vegetale. La nutrizione frazionata per tutto il giorno compensa la relazione tra glicemia e livelli di insulina.

Nella dieta, fino al 50% del fabbisogno energetico giornaliero dovrebbe essere coperto dalla parte di carboidrati della dieta. A questo scopo, gli edulcoranti sono ampiamente utilizzati - xilitolo, sorbitolo, saccarina, aspartame, tenendo conto della tolleranza individuale.

La dieta comprende alimenti che contengono carboidrati complessi: pane, cereali (esclusa la manna e il riso); frutta, bacche e verdure che contengono meno di 5 g di carboidrati per 100 g di prodotti (cetrioli, zucchine, cavolfiori) e sono limitati a verdure / frutta contenenti 5-10 g di carboidrati per 100 g di prodotto (barbabietole, carote, arance, mandarini). La capacità di qualsiasi alimento di aumentare i livelli di glucosio nel sangue è caratterizzata da un indice glicemico. E più basso è l'indice, più questo prodotto è adatto per i pazienti con diabete.

C'è una tabella speciale contenente le informazioni necessarie, che consente al paziente di navigare quando sceglie i prodotti. Il contenuto di grassi nella dieta di tali pazienti deve essere inferiore alla norma fisiologica a causa dell'esclusione di grassi animali refrattari e di prodotti contenenti molto colesterolo (oche, anatre, maiale, fegato, agnello, cervella, tuorlo). La dieta 5P / 9 dovrebbe contenere una quantità sufficiente di vitamine, specialmente tiamina (vitamina B1), che è attivamente coinvolta nel metabolismo dei carboidrati, così come nel mico / macronutrienti.

testimonianza

• Dieta numero 5P (prima versione) - con pancreatite acuta o con esacerbazione di pancreatite cronica (per 5-7 giorni).
• Dieta numero 5P (seconda opzione) - dopo 7 giorni e per tutto il periodo di remissione.
• Dieta 5P / 9 - con la comparsa di segni di diabete sullo sfondo della pancreatite cronica.

Prodotti consentiti

La dieta dei pazienti con pancreatite comprende pane secco, biscotti per pane e cracker di grano bianco per un totale di 200-300 g / giorno, zuppe di cereali / verdure schiacciate o viscide con noodles, pasta con burro aggiunto o panna acida. Assicurati di includere carne a basso contenuto di grassi (coniglio, agnello magro, manzo), carne di pollo bollita o al vapore (pollo, tacchino), coniglio - al vapore, bollito o al forno (purè di patate, polpette, gnocchi, souffle, rotolo).

Durante la remissione, carne magra, coniglio, pollo è permesso di essere servito in una forma bollita. I piatti di pesce sono preparati con varietà di pesce a basso contenuto di grassi (merluzzo, luccio, ghiaccio, pesce persico, lucioperca, carpa) bollite, tritate o in un pezzo. Le uova di pollo sono incluse nella dieta sotto forma di uovo alla coque o di frittata di vapore (fino a 2 uova al giorno).

È importante includere nella dieta i piatti caseari e in particolare la ricotta non agrodolce (preferibilmente fatta in casa), nonché i piatti a base di esso - pudding, casseruole. Come contorno della dieta dovrebbe essere presente il porridge di vari cereali e pasta vischiosa o grattugiata, tagliatelle, pasta fatta in casa, pasta, che vengono preparati con l'aggiunta di latte nel rapporto (1: 1) o acqua.

Per i contorni di verdure, barbabietole, carote, cavolfiori, fagioli giovani e zucca sono bolliti, al forno o squallidi. Grassi - burro per lo più non salato e olii vegetali raffinati, che vengono aggiunti direttamente ai pasti pronti. Di piatti dolci nella dieta includono composte di frutta fresca e secca grattugiata, gelatina, gelatina, succo di mousse su sorbitolo o xilitolo. Acqua minerale non gassata, brodo di rosa canina, succhi di frutta non zuccherati, tè leggero con limone sono usati come bevande.

Dieta per la malattia del pancreas: menù settimanale

L'infiammazione del pancreas provoca danni significativi a tutto il corpo. Solo seguendo le raccomandazioni degli specialisti, compresa la dieta, si eviterà un ulteriore sviluppo della malattia.

Prodotti consentiti e vietati

Principi generali della dieta:

• Pasto attraverso piccoli intervalli in 2,5 - 3 ore.
• Evitare di sovraccaricare il tratto digestivo, non si può mangiare troppo, morire di fame.
• Ci sono più alimenti proteici.
• Non includere cibi ipercalorici nella dieta.
• I pasti pronti sono macinati.
• Bevi abbastanza acqua ogni giorno per mangiare minestre leggere.

Cosa puoi mangiare:

• Zuppe vegetariane, vegetali, a base di latte.
• Scricchiolii.
• Carne magra, pesce magro, pollo, tacchino.
• Kefir non acido, fiocchi di latte, contenuto di grassi 0 -1%.
• Omelette proteiche, casseruole di uova, fiocchi di latte.
• Avena, grano saraceno, porridge di riso.
• Soufflé di ricotta, budini.
• Maccheroni lessati, vermicelli, tagliatelle fatte in casa.

Cosa non può essere:

• Piatti fritti, in salamoia, speziati, speziati, affumicati e salati.
• Piatti caldi o molto refrigerati.
• Alcool, soda, cacao, tè fermentato forte.
• Cioccolatini, pane appena sfornato, focacce fresche di farina di prima scelta.
• Sostanze estrattive, brodi saturi, frattaglie, purine, grassi animali refrattari, carne in gelatina, salsicce, salsicce, strutto, strutto.
• Oli essenziali, fibra grezza.
• Legumi, funghi, cibo in scatola.

Dieta durante esacerbazione

Interruzione della dieta o effetti avversi, lo stress contribuisce al fatto che l'infiammazione del pancreas entra nella fase acuta. Oltre ai gravi attacchi dolorosi del paziente, la nausea, il vomito e talvolta la diarrea sono preoccupanti. Il paziente perde peso drammaticamente.

Dura da due a cinque giorni. Il cibo è proibito, il paziente è autorizzato a bere un bicchiere di acqua tiepida non gassata ogni ora.

Dopo aver completato il digiuno, lentamente e attentamente, osservando lo stato di salute del paziente, gli vengono somministrate piccole porzioni di zuppa e zuppe di verdure sfilacciate. Pasti a brevi intervalli, 6-8 volte al giorno. È importante fornire solo piatti freschi cucinati immediatamente prima dell'uso. Cereali e verdure alternativi. La base è una serie di prodotti raccomandati dalla dieta medica, tabella numero 5.

Quindi, dopo 3 giorni, vengono aggiunti crostini, burro, kefir, fiocchi di latte 0-1% di grassi. Se i piatti sono ben digeriti, al menu vengono aggiunti souffles di carne, polpette di carne, torte di vapore senza spezie. Dopo questo ritiro dopo 2 settimane, l'infiammazione acuta del pancreas si attenua.

Malattia pancreatica: menù dietetico per una settimana

Il menu è compilato su raccomandazione di un medico per una settimana, tenendo conto che una settimana di dieta includerà l'intera lista dei prodotti necessari. Considerato il numero di calorie giornaliere, tempo del pasto.

Di norma, componi il menu per cinque pasti al giorno. Menù correttamente compilato dopo 2 settimane allevia l'infiammazione della ghiandola, ripristina la sua normale attività. Il paziente sente un sollievo significativo, la malattia si allontana.

1. Prima colazione: bollito di carne, purè di porridge, tè.
2. Seconda colazione: omelette facile, frutta cotta o al forno, un bicchiere di brodo alle erbe.
3. Pranzo: zuppa vegetariana di verdure, polpette al vapore o polpette con contorno, gelatine di frutta dolce, kissel o composte.
4. L'ora del tè: un bicchiere di tè con pangrattato.
5. Cena: pesce o soufflé di pollo, verdure bollite.
6. Per la notte: kefir

Nella prima settimana, i pazienti devono aderire al seguente menu:

• Colazione: fiocchi d'avena o porridge di grano saraceno; cotoletta di carne al vapore; tè con latte.
• Seconda colazione: ricotta a basso contenuto di grassi; gelatina.
• Pranzo: zuppa di verdure; purè di patate; soufflé di carne; composta di mele
• Sicuro, cracker di pane bianco; decotto di rosa selvatica.
• Cena: frittata di vapore fatta esclusivamente con proteine; semola; tè.
• Per la notte: 100 g di acqua minerale.

Caratteristiche del menu durante la seconda settimana di trattamento:

• Colazione: grano saraceno o farina d'avena; carne bollita a basso contenuto di grassi o omelette di vapore da proteine; vinaigrette.
• La seconda colazione: frutta secca o ricotta a bassa percentuale di grassi; biscotti secchi; tè debole o brodo di rosa canina.
• Pranzo: zuppa di verdure o riso; bollite o cotte in patate a lamina; pollo bollito o gnocchi di carne bolliti; macedonia o gelatina di frutta; una mela
• Pranzo: ricotta o mele cotte; composta di frutta secca.
• Cena: soufflé di maccheroni o carote; pesce bollito o al vapore; tè.
• Per la notte: un bicchiere di kefir o brodo di rosa canina. Fusti di brodo - la bevanda migliore per un pancreas malato.

Caratteristiche del menu per le malattie croniche del pancreas:

• Colazione: farina d'avena al latte; carne bollita; tè. Anche a colazione puoi cucinare torte di formaggio, riso, semolino, polenta di grano saraceno, purè di patate o carote, pesce e carne bolliti, insalate, salsicce di dottore.
• La seconda colazione: una frittata di vapore da proteine; decotto di rosa selvatica.
• Pranzo: zuppa magra; patate bollite; manzo alla Stroganoff da carne magra bollita; composta di frutta secca. È possibile diversificare i pasti all'ora di pranzo con cereali, frutta, zuppe di latte, pollo bollito, carne di vitello, verdure e cereali in qualsiasi forma, gelatina, frutta fresca e bacche.
• Sicuro, ricotta; tè con latte.
• Cena: purea di verdure; pesce bollito; tè. Inoltre, per cena puoi mangiare purè di verdure, omelette, cereali di cereali diversi, ricotta.

Menù dietetico per pancreatite:

• Colazione: (7: 00- 7:30): manzo bollito, farina d'avena con latte, tè.
• Seconda colazione: (9: 00-9: 30) uova strapazzate, mele cotte, brodo di rosa canina.
• Pranzo: (12: 00-13: 00): zuppa di verdure, soufflé di manzo, pasta, gelatina di bacche dolci, composta.
• Pranzo: (16: 00-16: 30): ricotta e tè.
• Cena: (20: 00-20: 30): soufflè di pesce, tè.

Nutrizione dopo l'intervento chirurgico

Se viene eseguita la chirurgia, la resezione di una parte o di tutto il pancreas viene eseguita, la dieta diventa vitale. Alcuni giorni dopo l'intervento, il paziente deve morire di fame. È consentito bere solo un litro di acqua minerale non gassata al giorno.

Secondo le condizioni del paziente, il medico prescrive piatti, prime fritture di vapore leggero. I grani di grano saraceno o di riso vengono gradualmente ammessi. Dopo 6-7 giorni sono inclusi piatti di carne, soufflé di pesce, polpette di carne e cotolette di vapore.

Dopo la dimissione, il paziente è tenuto a predisporre le condizioni appropriate in modo che possa mangiare in 2-3 ore, sempre preparato al momento.

Inoltre, una persona dopo la resezione del pancreas non può essere sottoposta a seri test, stress.

Recensioni

Victoria: Mio figlio ha infiammazione delle ghiandole accompagnata da diarrea. I dolori lo inseguivano costantemente. Siamo trattati da un gastroenterologo. Solo dopo aver aderito alla dieta, abbiamo raggiunto un miglioramento. Inoltre, mangiando insieme, cadono sette chili.

Anastasia: I miei problemi con il pancreas sono sorti recentemente. Ho perso peso bruscamente, anche se temporaneamente, il peso è tornato quasi immediatamente. Ma questo problema mi perseguita per il secondo anno. Prendo costantemente le pillole. Non pensavo alla dieta, pensavo che i farmaci fossero la cosa più importante nel trattamento. Ho fatto la dieta per 20 giorni ora. Il risultato è ovvio Ho iniziato a sentirmi meglio, ho persino perso tre chili in più.

Marina: Ho sofferto a lungo di pancreatite, ancora obesità, altezza 162 cm., Peso 114 kg. Nessun medico non ha potuto fare a meno di sedersi a dieta, il numero 5 del tavolo. La prima volta è stata dura, tutto il tempo che volevo arrostire, sottaceti. Dalla seconda settimana mi ci sono abituato. Certo, si doveva dimenticare l'affumicato, il fritto, il salato e la soda. Quattro settimane dopo, lasciò cadere 8 chili.

Domande frequenti sulla dieta:

Quale dieta dovrei seguire in caso di malattia pancreatica? Quali sono i principi generali della dieta per questa malattia?

La dieta è finalizzata all'organizzazione di un modo di operare parsimonioso di questo corpo. Adatto numero di tavolo appositamente progettato 5, raccomandato per problemi del tratto gastrointestinale. Sono esclusi cibi fritti, affumicati, piccanti, sottaceti e soda, alcool. La dieta è abbastanza dettagliata, è possibile fare una dieta quotidiana varia dei prodotti disponibili.

È possibile mangiare frattaglie, gamberetti, aglio, miele?

Questi prodotti non sono raccomandati.

Posso bere alcolici?

Quanto tempo hai bisogno di dieta?

Su prescrizione, alcuni mesi, a volte fino a un anno. Inoltre, osserva sempre le principali disposizioni della dieta, per ridurre al minimo i cibi proibiti. È necessario aderire alla regola principale, per garantire una modalità di risparmio del GIT.

È possibile fornire al corpo vitamine con tale dieta?

Se segui le raccomandazioni di uno specialista, il paziente riceverà tutti gli elementi utili. Secondo la testimonianza, le sostanze mancanti possono essere riempite con speciali additivi di minerali e vitamine.

Sono ammessi dolci, caramelle, cioccolatini, torte biscottate, torte, focacce?