Ricette semplici per pancreatite del pancreas

• Analisi

Le persone a cui viene diagnosticata una pancreatite dovrebbero seguire una dieta sana per il resto della loro vita. Ma questo non significa che una persona dovrà limitarsi a tutto e mangiare non è gustoso. Ci sono ricette per pasti dietetici con pancreatite, che sono abbastanza semplici da preparare, mentre incredibilmente gustosi.

Le ricette per la pancreatite sono lievi. Contengono un massimo di nutrienti, vitamine, rendono la dieta varia e ricca, non sovraccaricare gli organi digestivi.

Quali ricette per la pancreatite sono autorizzati a utilizzare, è meglio chiedere al proprio medico, perché alcuni piatti sono vietati nel periodo di esacerbazione della malattia.

Primi piatti

Tra i primi piatti ci sono le seguenti opzioni per zuppe e borscht.

Zuppa di pollo

Ci vorrà un petto di pollo o pollo (non pollo). Adatto per carni pancreatiche di indotki, coniglio, vitello, manzo, quaglia, fagiani. Con la carcassa rimossa la pelle, il grasso. Queste parti contengono molti ingredienti attivi, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici. Lavare la carne in acqua, portare a ebollizione. L'acqua viene scaricata e versata una nuova porzione. Nella pancreatite del pancreas, la regola principale per la preparazione delle zuppe di carne è il secondo brodo. A brodo era più saporito aggiungere cipolla, alloro, un po 'di sale. 40 minuti dopo l'ebollizione aggiungere patate a dadini, carote, cipolle. Dopo altri 10 minuti - riso o pasta (è meglio dare la preferenza ai noodles su quelli di massima qualità). Una zuppa più gustosa si rivelerà se la prendi in un pasto con crema a basso contenuto di grassi. Magari cuoci la zuppa con il brodo vegetale.

Se la zuppa è cotta con riso, è possibile aggiungere il formaggio a pasta dura (ad esempio, tofu poroso). La zuppa di formaggio è vietata nel periodo di esacerbazione.

Zuppa di gamberetti

Due piccole patate e zucchine (prive di semi e buccia) grattuggiano su una grattugia grossa. Pre-300 g di gamberetti versare acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi pulire e tagliare con un frullatore. Bollire un bicchiere di latte, aggiungere verdure e carne di gamberetti, prezzemolo. Far bollire per 5 minuti Molto gustoso mangiare questa zuppa con le briciole di pane bianco.

Il fatto che si possa mangiare con pancreatite a base di pesce, è meglio chiedere al medico.

Puoi cucinare zuppe di pesce di merluzzo d'argento, luccio, lucioperca, merluzzo, navaga o spigola. Il pesce è separato da ossa e pinne, testa e coda. I pezzi vengono lavati in acqua. Far bollire l'orecchio dovrebbe essere anche sul secondo brodo. Dopo l'ebollizione aggiungere patate tritate, carote, cipolle, alloro, sale, radice di prezzemolo. Alcune persone consigliano di mescolare la zuppa pronta in un frullatore dopo la cottura per fare un brodo di crema. L'orecchio è consentito solo per la pancreatite cronica in remissione.

Quando la zuppa ricca standard di pancreatite è vietata. Pertanto, per prepararlo con una tale diagnosi, dovrebbe essere, osservando alcuni requisiti: è necessario abbandonare il ricco brodo, zazharki, spezie. Per cucinare avrete bisogno di carne magra - manzo o vitello. Preparare la zuppa sul secondo brodo. Il tempo di cottura del brodo è di un'ora e mezza. Scottate i pomodori con acqua bollente e sbucciate, tagliatele in tazze. I pomodori vengono salati e stufati in una piccola padella per 15 minuti. Barbabietole e carote vengono pulite, strofinate su una grattugia.

Aggiungere le verdure a pezzetti ai pomodori e stufare per altri 10 minuti. Tagliate a dadini le patate e le cipolle, lessatele in brodo. Aggiungi verdure stufate e cavolo tritato, prezzemolo tritato. Bollire il borsch per altri 10 minuti dopo l'ebollizione. Nella fase acuta del cavolo è controindicato, cioè, la zuppa con pancreatite può essere assunta nel cibo, quando il periodo di remissione.

Secondi piatti

La nutrizione per la pancreatite deve essere necessariamente coordinata con uno specialista. Il medico aiuterà a stabilire un elenco accurato di piatti dietetici per la pancreatite, che può essere consumato, che non arrecherà danni alla salute.

Non dobbiamo dimenticare che la malattia procede in ogni caso individuale in modi diversi. La dieta per la pancreatite dipende dallo stato generale del corpo, dallo stadio del pancreas.

Polpette di pesce

• filetto di nasello (300 g);
• polpa di polpa bianca (120 g);
• Cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.

La polpa del pane è inzuppata nel latte. Filetti di pesce, cipolle e carne sono tritati. L'uovo è aggiunto, sale. La messa dovrebbe essere portata a una consistenza omogenea. Si formano piccole palle. 1,5 litri di acqua per portare ad ebollizione, abbassare a turno le polpette. Prerequisito - in acqua bollente. Tempo di cottura - 15 minuti. Puoi servire questo piatto con riso, patate al forno.

Soufflé di pollo al forno

• petto di pollo - 500 g;
• latte scremato - 250 ml;
• uovo - 1 pz.

Tritare la carne di pollo bianca in un tritacarne, aggiungere latte, sale, uovo. Mescolare accuratamente Ungere la forma con olio vegetale, versare la composizione risultante. In preriscaldato a 1800 ° C, mettere in uno stampo e infornare per 25 minuti.

Vitello al forno

Lavare la carne, salare e fare dei tagli per farcire le carote. Il prezzemolo viene tritato, le carote vengono tagliate in piatti e poste in pezzi nella carne. La carne deve essere cotta in una "manica" ad una temperatura di 1500 ° C per 30-40 minuti.

Purè di carote e zucchine

Far bollire le carote e le zucchine per 25 minuti a fuoco basso. Macinare su un frullatore, aggiungere sale e 1 cucchiaino. olio vegetale Molto gustoso risulta purè di patate con panna acida o panna senza grassi.

Porridge di zucca

Zucca schiarita, tagliata a dadini. Viene messo in acqua e fatto bollire per 20 minuti. Aggiungere alla zucca bollita nel rapporto di riso 2: 1. Cioè, due parti di zucca, 1 parte di riso. Versare due dita di acqua sopra la massa risultante. Cuocere fino a quando il riso è cotto. Puoi mangiare con un cucchiaio di miele, a meno che, ovviamente, non sia permesso dal medico, e non ci siano allergie ai prodotti delle api. Un tal piatto è permesso per pazienti con pancreatite sia nel periodo di esacerbazione sia nel periodo di remissione.

Pasta di carne in casseruola

• pasta sottile - 350 g;
• 400 ml di latte;
• 400 ml di acqua;
• 350 g di manzo / petto di pollo / vitello;
• uova - 2 pezzi;
• sale.

La carne viene bollita, passata attraverso un tritacarne. La pasta viene cotta fino a metà cottura nel latte e acqua. La pasta, la carne e le uova sono mescolate a una consistenza uniforme. La teglia è imbrattata con olio vegetale. La pasta, mescolata con carne macinata, ha disposto la forma. Tempo di cottura: 25 minuti. Quando la malattia è in fase di remissione, è possibile aggiungere il formaggio grattugiato 5 minuti prima che sia pronto. Mangiare con panna acida e prezzemolo.

Insalata di pesce

200 g di filetto di pesce, 2 uova, 1 carota, bollire 1 patata. Stendere su un piatto - pesce, carote, formaggio a pasta dura, patate, uova. Ogni strato è ricoperto di panna acida senza grassi. Insalata superiore cosparsa di aneto. Le insalate con pancreatite possono essere preparate con frutta e verdura.

Dieta Olivier

Carote (1 pezzo), patate (2 pezzi), far bollire 2 uova. Bollire contemporaneamente il filetto di pollo - 300 g Tagliare i prodotti lessati dopo la cottura, 1 cetriolo, fresco, sbucciato. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Formaggio di banana con fragole

150 g di fiocchi di latte, 1 banana, un trito di panna magro in un frullatore. Mettere in un'insalatiera. Separatamente, tritare le fragole (100 g) con lo zucchero (50 g). Versare sopra il dessert di composizione alla fragola.

Charlotte con le mele

Sbattere l'uovo con lo zucchero (1 cucchiaio L.). Aggiungere 300 ml di kefir, la farina con la soda, 5 g di sale e 50 g di semolino. Porta a una massa omogenea. L'impasto dovrebbe essere una consistenza di pancake. Mele dolci sbucciate, tagliate a fette. Coprire la forma con carta pergamena. Metti le mele, versa l'impasto. Cuocere per 30-40 minuti.

Piatti deliziosi e semplici possono essere preparati per la pancreatite. Cibo particolarmente utile cotto in pentola a cottura lenta. Può essere hamburger, involtini di cavolo pigri, gnocchi, carne alla stroganoff, polpette di carne, cereali e molti altri piatti. Allo stesso tempo tutte le vitamine vengono salvate.

Piatti pancreatici

La pancreatite può essere acuta e cronica. Il tempo di remissione è abbastanza fedele e non richiede alcuna dieta speciale. L'unica cosa - è necessario abbandonare i cibi fritti e grassi. Sottaceti, sottaceti, lardo, verdure possono essere consumati, ma in piccole quantità. Come sai, tutto è utile con moderazione.

Nella fase acuta, è meglio abbandonare tutti i prodotti nocivi, l'alcol, mangiare pasti dietetici con pancreatite. Durante questo periodo, la preferenza dovrebbe essere data alle minestre di verdure; verdure al forno e bollite; carne e pesce Per dessert, è meglio mangiare gelatina, biscotti dietetici, marmellata. Dalle bevande - tè, fianchi di brodo.

La cosa principale è il cibo frazionario in piccole porzioni e ricette dietetiche. L'ultimo pasto viene effettuato 2 ore prima di andare a dormire.

Dieta per l'infiammazione del pancreas - è uno dei principali metodi di trattamento. Solo aderendo a una corretta alimentazione può prolungare la remissione ed evitare l'esacerbazione.

Ricette disponibili per deliziosi disturbi dietetici per pancreatite

Con l'infiammazione acuta e cronica del pancreas, il cibo diventa uno dei componenti chiave del trattamento. La dieta consigliata numero 5 (p) è molto rigida, e sembra che il cibo del paziente dovrebbe essere insapore e povero. Tuttavia, questo non è il caso. Ci sono molti deliziosi pasti dietetici che possono diversificare il menu. Semplici ricette suggerite per la pancreatite aiuteranno a far fronte con successo alla malattia e ti permetteranno di mangiare gustoso e vario.

I pasti frazionati includono 2 colazioni e 2 cene per il paziente. Questo può essere porridge viscido o purè di zuppe con carne. La preparazione di questi piatti è abbastanza semplice, ma è importante che il cibo sia sano. È necessario considerare il metodo di preparazione e la composizione dei prodotti. Durante il periodo di esacerbazione, il cibo viene consumato solo in una forma squallida e necessariamente caldo. Dopo l'inizio della remissione, vai al numero di tabella 2 (5p), ha meno restrizioni.

Il modo più semplice per cucinare tale porridge in una doppia caldaia. Puoi diluire il latte a metà con acqua e aggiungere burro, noci e uvetta non salati al porridge finito.

Per il porridge per 1 porzione:

• groppa - 4-6 art. l.;
• latte (senza grassi) - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• uvetta - 5 pezzi;
• burro - 3 g;
• sale - 3 g

Per un paziente, solo l'uvetta viene messa nel porridge cotto. Per una porzione 4-6 Arte. l. farina d'avena, versano 100 g di una miscela di acqua e latte. Il tempo di cottura dipende dal tipo di cereali: per la farina d'avena sono 7-10 minuti.

Prima di servire, 3 grammi di burro possono essere messi nel porridge. Questa ricetta prepara anche semola, riso, porridge di grano saraceno.

Molto gustoso è il porridge di riso e zucca.

Per lei assumere 2 porzioni:

• 500 g di zucca preparata;
• 7 cucchiai. l. riso;
• 200 g di latte e acqua;
• zucchero e sale

La zucca deve essere schiacciata in piccoli pezzi e mescolata con gli altri ingredienti, quindi versare in una doppia caldaia e versare una miscela di latte e acqua. Cuocere per non più di 20 minuti. Preparare il porridge per rimuovere e saltare attraverso un frullatore.

Se non c'è una doppia caldaia, allora puoi cucinare così: prima fai bollire la zucca con la giusta quantità di acqua e latte, poi schiaccia la purea, aggiungi il riso e un po 'di burro. Bollire fino a cottura.

Il porridge è particolarmente utile nel periodo di esacerbazione. Sono anche ben mangiati dai bambini.

Le zuppe dovrebbero essere schiacciate o cotte come una crema. Non possono mettere il primo brodo, verdure fritte, condimenti piccanti.

Metti l'acqua sul fuoco e lasciala bollire. Quindi mettere la carne di pollo in esso (in un unico pezzo). Far bollire per 5 minuti e versare il brodo. La carne viene nuovamente messa in acqua bollente (250 ml) e cotta, 15 minuti prima della preparazione, mettiamo le verdure sbucciate e lavate nella carne finita. Quando tutto è fatto, salta la zuppa con un frullatore. Prima di servire aggiungere un pizzico di origano essiccato.

Prendi 1 porzione:

• petto di pollo - 50 g;
• patate - 50 g;
• carote - 20 g;
• zucchine - 20 g;
• verdi - da gustare;
• sale;
• acqua - 150 ml.

Per prima cosa devi preparare il pesce. Per zuppa, prendono filetti disossati. Il secondo brodo di pesce è preparato allo stesso modo del pollo. Poi le patate, le cipolle sono messe in esso, il latte è versato e cotto fino a che pronto. La zuppa calda viene frizionata con un setaccio o macinata in un frullatore. Servito con prezzemolo

Per cucinare hai bisogno di:

• pesce magro - 0,5 kg;
• patate - 50 g;
• cipolle - 20 g (quando esacerbato non è messo);
• latte - 50 ml;
• acqua - 200 ml;
• sale.

Tra gli ingredienti permanenti ci sono solo patate e carote. Possono essere integrati con molti altri componenti (consentiti): barbabietole, zucchine, radice di prezzemolo, zucca, zucchine, mais, cavolfiore, ecc.

Tutte le verdure vengono pulite e tagliate a cubetti, quindi versate con acqua fredda e cotte fino a quando sono pronte per circa 20 minuti. Quindi metti sale e burro, e poi tutto viene sfregato con un colino. Servito con prezzemolo verde

Nella preparazione dei primi piatti prendono solo i secondi brodi, per i secondi piatti usano un piroscafo. Non puoi solo friggere, ma cuocere sulla griglia.

Macinare la carne con un tritacarne e immergere il pane secco nell'acqua. Quindi mescoliamo tutti gli ingredienti (eccetto l'acqua) e passiamo di nuovo attraverso il tritacarne. Batti la massa risultante alla schiuma.

Quindi fate bollire l'acqua e mettete una massa di cucchiaio in acqua bollente. Cuocere fino al termine. Servito con olio d'oliva o salsa di pomodoro.

Per cucinare hai bisogno di:

• petto di pollo - 200 g;
• pane secco - 200 g;
• latte - 150 ml;
• uova - 1 proteina;
• sale;
• acqua - 2 l.

Ripieno di carne macinata con sale e curcuma, mescolare con riso e formare polpette. Mettili su pezzi di carota e versa un composto di acqua, salsa e burro. Mettere a bollire fino al termine. Servire con sugo di bacche.

Per le polpette è necessario:

• carne macinata (qualsiasi permesso) - 100 g;
• riso bollito - 100 g;
• carote - 30 g;
• sale;
• curcuma;
• burro;
• acqua;
• salsa di pomodoro (mite).

Baton (secco) imbevuto di latte e far scorrere la carne e la cagliata attraverso un tritacarne. Gli scoiattoli frullano la schiuma. Quindi mescolare tutto e stendere in una forma, unta con olio vegetale. In cima puoi strofinare il formaggio magro e, prima di servire, decorare con prezzemolo.

Per prendere souffle:

• carne di manzo - 200 g;
• ricotta - 100 g;
• pagnotta secca - 100 g;
• uova - 2 proteine;
• latte - 150 ml;
• sale.

Il petto di pollo viene tagliato a pezzi e mescolato con gli altri ingredienti (eccetto i noodles), poi frustato in una massa omogenea in un frullatore.

Su una teglia, unta con olio vegetale, stendi dei noodles e sopra il ripieno. Cotto circa 40 minuti. Il soufflé di carne di pollo si consuma caldo. Per questo è necessario:

• petto di pollo - 200 g;
• pane raffermo - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• uova - 1 proteina;
• latte - 50 g;
• sale.

Il piatto è permesso durante la remissione.

Separatamente bisogno di dire di insalate. Possono essere preparati da qualsiasi prodotto bollito consentito, ma dal momento che la dieta richiede un sacco di tagli degli ingredienti, è necessario tagliare le insalate molto finemente, e dovrebbe essere fatto di rado. Le insalate dovrebbero essere sostituite con purea di verdure.

La gelatina di frutta è il modo più semplice e veloce per fare uno spuntino pomeridiano delizioso. Ma è severamente vietato portare borse vendute nel negozio. Per questo è necessario prendere la gelatina e il succo fatto in casa (preferibilmente appena spremuto).

Puoi anche cucinare mele cotte. Per renderli gustosi, prendi i frutti di varietà dure. Meglio mantenere la loro forma durante la cottura.

Un'altra opzione è una frittata proteica in una pentola a cottura lenta. È importante cucinarlo senza tuorli.

Bere è una categoria separata nella nutrizione dei pazienti con pancreatite. Durante il giorno è necessario bere circa 3 litri di liquido, senza contare quello che si trova nel cibo.

Ecco alcune ricette per bere:

• Fianchi di brodo Per un litro d'acqua avrete bisogno di una manciata (3 cucchiai) di bacche di rosa selvatica. Puoi cuocerlo in due modi: fai bollire l'acqua, metti le bacche e fai bollire per 5-7 minuti, oppure versa le bacche in un thermos e versaci dell'acqua bollente. Bevi dopo che si è raffreddato.
• Bacche e gelatina di frutta. Prendere 300 g di bacche dolci e 2 litri di acqua e far bollire la composta, lo zucchero non viene aggiunto. Quindi, in acqua tiepida, diluire 3 cucchiai. l. amido, ben mescolato e colino versato in composta. Kissel è pronto.
• Composta da frutta secca. I frutti essiccati dolci vengono lavati con acqua bollente, quindi versati in acqua bollente. Per 2 litri di acqua hai bisogno di 2 manciate di frutta secca. Cuocere per 5-7 minuti.

Se necessario, osservare le restrizioni nella dieta dei bambini, la dieta viene regolata solo in termini quantitativi di calorie e correla con l'età del bambino.

Nel menu per bambini in età prescolare, sono preferibili zuppa di porridge e purea, gli scolari inseriscono nella dieta gli stessi piatti degli adulti. È importante tenere conto dell'età del bambino e dei suoi bisogni di vitamine e di elementi in traccia utili. È consigliabile preparare il menu insieme al medico.

La pancreatite è una malattia complessa, ma non implica un cibo monotono e completamente insapore. Ci sono molti piatti dai cibi consentiti che saranno sia sani che gustosi.

Ricette per deliziose diete pancreatite

Le ricette per la pancreatite sono significativamente diverse dai piatti tradizionali che la gente usa abitualmente tutti i giorni. È necessario familiarizzare con alcuni metodi di cottura, che non solo aiutano a diversificare la dieta, ma rendono anche più piacevole il processo di nutrizione terapeutica.

Effetto del cibo sul pancreas

L'infiammazione del pancreas (pancreatite) può verificarsi in due forme:

Il primo è caratteristico dello stadio iniziale di sviluppo della malattia, il secondo si forma nel tempo a causa della mancanza o dell'insufficienza del trattamento. La causa della malattia è la malnutrizione, l'abuso di alcol, inoltre, lo stress e l'eccessivo sforzo fisico.

Sbarazzarsi dell'infiammazione del pancreas non ha pieno successo. Essendo apparso una volta, la pancreatite può regolarmente farsi sentire con il caratteristico dolore circostante nell'ipocondrio sinistro o destro, vomito, diarrea.

La ragione di questo è il cibo che l'uomo mangia. L'aspetto e il successivo sviluppo della malattia provocano:

• cibi grassi (carne, pesce, oli vegetali e animali);
• cibi fritti (specialmente fritti);
• pane appena sfornato;
• condimenti e spezie piccanti;
• cibo di strada (fast food).

L'abuso di tali alimenti e alcol porta a malattie della colecisti, che portano all'infiammazione del tessuto pancreatico. Questo è dove si verifica la pancreatite.

Necessario per considerare le ricette per pancreatite, che aiuteranno a guarire dalla malattia. Sebbene alcuni prodotti siano utilizzati per la dieta, è possibile creare pasti gustosi e nutrienti basati su di essi.

Va ricordato che è desiderabile preparare piccole porzioni e non lasciarle per una lunga conservazione. Il cibo appena preparato è meglio assorbito e contribuisce al rapido recupero della persona.

Primi piatti

Le ricette per la pancreatite del pancreas in questa categoria comprendono le zuppe:

• vegetale (ordinario e zuppe);
• su brodo di pollo secondario.

Allo stesso tempo per cucinare non usare aglio e pepe, causando irritazione, cavolo, il cui succo agisce anche come irritante. Sono esclusi anche i prodotti che contribuiscono alla formazione di gas. Gonfiano l'intestino, che preme sul pancreas, che a sua volta provoca un attacco.

Ma anche senza questi prodotti puoi preparare zuppe deliziose e nutrienti. La ricetta più semplice per il primo piatto per i pazienti con pancreatite può fare anche un novizio in cucina.

Un petto di pollo adulto viene pre-bollito e tagliato a pezzetti. La carne finita viene rimossa dal brodo e riempita con acqua fredda. Aggiunge anche patate affettate, carote, un po 'di cipolla e sale. Il condimento (specialmente caldo), l'olio e l'alloro devono essere scartati. Meglio mettere una cipolla intera, che può essere gettata via dopo la cottura.

Dopo che l'acqua bolle, la zuppa viene cotta a fuoco basso fino al momento in cui le verdure sono completamente sformate.

Grazie a questo, i pasti dietetici saranno facilmente digeribili, la loro digestione non causerà problemi nel corpo e non causerà un'esacerbazione della malattia.

Su raccomandazione di dottori, il paziente può mangiare zuppe di verdure con grano saraceno. È ben digerito, facilmente digeribile e non causa problemi.

Un altro piatto utile per le persone con pancreatite sarà una zuppa di crema vegetale, per farcire prendere le carote, le cipolle e le patate, che saranno bollite in una piccola quantità di acqua salata fino a quando non saranno pronte. Quindi le verdure sono montate con un frullatore e servite con pane di grano essiccato.

Per i pazienti con pancreatite è molto importante che il cibo sia servito caldo al tavolo. Le zuppe calde sono severamente vietate.

Le ricette dietetiche proposte per la pancreatite non sono così gustose come molte persone che vorrebbero soffrire della malattia. Ma un paziente con pancreatite dovrà dimenticare per molto tempo, se non per sempre, quali sono le zuppe piccante del kharcho e il borscht caldo con il maiale con l'osso.

Secondi piatti

Le diete offerte per il trattamento del disturbo di cui sopra suggeriscono l'utilizzo nella dieta:

• verdure bollite o a vapore;
• carne magra bollita;
• pesce magra bollito

Tutti i piatti principali per pancreatite sono preparati con una condizione: i componenti devono essere schiacciati. A causa di ciò, il processo di digestione sarà facile, senza incidenti.

Per la preparazione di piatti di carne per pancreatite, il pancreas prende pollo, vitello o carne magra, tacchino, coniglio. I pulcini non sono raccomandati, nella carne di cui ci sono enzimi che influenzano negativamente il benessere del paziente.

Per l'osservanza della dieta vengono preparati souffles, polpette, polpette e cotolette di vapore.

Il soufflé di pollo dovrebbe essere preparato come segue. Il seno viene bollito fino a metà cottura, dopo di che la carne viene tritata in un tritacarne. Aggiunge un po 'di latte (non intero, è dannoso per la pancreatite) e albume d'uovo. Si frusta tutto con un mixer, si mette in una pirofila e si mette un forno preriscaldato. La temperatura è impostata a 180 ° C. Tempo di cottura a souffle - 30 minuti.

Le cotolette di vapore possono essere preparate sia con carne che con pesce. Per conformarsi agli esperti di dieta raccomandare di prendere il luccio, il pesce persico o il merluzzo, si può fare la passera. Si consiglia di cucinare in una pentola a cottura lenta o usando normali utensili da cucina. Per questo, i prodotti semilavorati vengono posti sopra una pentola bollente in un normale colino coperto con un coperchio.

È meglio preparare da sé l'imbottitura per polpette, in modo da escludere componenti che causano un aumento del pancreas nella sua composizione. Nella carne tritata in un tritacarne, un pane imbevuto di latte diluito (solo grano, primo o secondo grado) e un uovo vengono aggiunti, un po 'di sale. Nessun condimento, pepe, cipolla e aglio dovrebbero essere. La miscela è montata, dopo di che si formano le cotolette. Devono essere conservati per un paio di almeno 20 minuti, a seconda della varietà selezionata.

I nutrizionisti raccomandano di non fare grandi porzioni, il paziente è difficile da digerire. Ciò creerà ulteriore stress sul pancreas e rallenterà il processo di cura della malattia.

Per il capo e il pesce serve contorni semplici. Per la loro preparazione sono ammessi:

• cereali (grano saraceno, farina d'avena, riso, semola);
• pasta senza salse piccanti;
• verdure (bollite o al forno, purè di patate).

In quest'ultimo caso, patate, carote, barbabietole, zucchine possono essere cotte in una pentola a cottura lenta, e quindi macinare in una purea. Tale cibo non causerà problemi.

Nella pancreatite cronica, è consentito cuocere occasionalmente gnocchi pigri con patate. Ma non aggiungere aneto e cipolle fritte alla purea.

Dessert utili

Quando si tratta di pancreatite, le diete prevedono il rifiuto di molti cibi dolci, specialmente quelli preparati usando le uova. I pazienti sono severamente vietati dolci grassi, gelatina con colori artificiali, caramelle e altri prodotti simili.

Pertanto, se una persona che soffre di pancreatite vuole avere un debole per i dolci, deve prima consultare il proprio medico. Quest'ultimo produrrà un elenco di prodotti adatti corrispondenti a una particolare fase della malattia.

Per ricostituire la dieta, puoi preparare una casseruola dolce per il paziente (la cagliata non è più grassa del 9%), purea di frutta o gelatina. Per la preparazione di purè di patate prendete frutti di bosco, ad esempio albicocche o melone.

I frutti accuratamente lavati e sbucciati sono macinati da un frullatore in modo che non ci siano pezzi nella massa.

Mele e pere possono aumentare l'acidità, che innesca un aumento del pancreas. Pertanto, è meglio abbandonarli. Ma puoi mangiare anguria o melone, ma in piccole porzioni.

Puoi cucinare per la gelatina malata dai frutti della stagione. In generale, come dessert vengono serviti piatti facilmente digeribili e che non richiedono sforzo per la digestione. Se il paziente non ha crisi convulsive e esacerbazioni, allora può ricevere piccole quantità di marshmallow e marshmallow.

Nel caso in cui non sia possibile fare da soli la purea di frutta, i medici possono acquistare alimenti per l'infanzia preconfezionati.

Bevande: cosa può e cosa non può

Per bere nella prima fase della malattia, specialmente durante il corso della sua forma acuta, i medici raccomandano acqua minerale non gassata. Nella fase di malattia cronica consentita:

• tè nero (tè debole);
• composte di frutta fresca;
• decozione di cinorrodi.

Severamente vietato con pancreatite:

• qualsiasi alcool;
• bevande istantanee (tè freddo, caffè)
• bevande gassate (limonata, kvas, birra).

Il latte intero non è raccomandato nei pazienti con pancreatite. È possibile, dopo aver consultato il medico, aggiungere una piccola quantità di latte diluito in alcuni piatti. Ma il kefir a basso contenuto di grassi è persino raccomandato per l'uso. I medici consigliano di usare ryazhenka e latte acido.

Cibo in diverse fasi della malattia

Dopo aver considerato le ricette consigliate per la pancreatite, in conclusione, è necessario sapere quante volte al giorno devono essere assunti i pasti.

Poiché è il cibo che provoca un aumento del tessuto pancreatico e la violazione delle sue funzioni, è necessario prendere molto seriamente la nutrizione. Il numero di tecniche dipende dalle condizioni del paziente e dalla fase della malattia.

Durante un attacco di pancreatite acuta, i medici raccomandano di rifiutare completamente l'assunzione di cibo. Mettendo il freddo sull'ipocondrio sinistro e prendendo le pillole rimuovendo lo spasmo, il paziente beve acqua minerale non gassata durante il giorno.

Quando i sintomi della malattia scompaiono (dolore da herpes, nausea, vomito, diarrea), una persona che soffre di pancreatite è autorizzata a dare cibo leggero. I ricevimenti dovrebbero essere effettuati ogni 3-4 ore.

Questo regime dovrebbe essere seguito durante i primi tre giorni dopo un attacco acuto.

In questo momento, è meglio abbandonare piatti di carne e mangiare porridge, purè di patate, pane essiccato ieri o cracker. Inoltre, sono ammessi pane con dieta disidratata. Sono facilmente assorbiti dal corpo.

Dopo un po ', dopo essere stato esaminato da un medico, l'intervallo tra i pasti può essere aumentato fino a 5-6 volte al giorno. Aderendo a una dieta rigorosa e osservando gli intervalli di tempo tra i pasti, è possibile guarire con successo dalla pancreatite.

Pasti dietetici con pancreatite

I pazienti che soffrono di pancreatite, oltre a prendere farmaci, hanno ancora bisogno di mangiare durante tutta la vita. Ciò non significa che dovrai consumare cibi insipidi e trattenerti in cibo gustoso. I nutrizionisti offrono un'ampia selezione di ricette per le diete pancreatiche che si preparano semplicemente e non richiedono molto tempo. I pasti per la pancreatite sono leggeri, contengono la quantità massima di elementi utili, vitamine, la dieta diventa nutriente e varia, l'intestino e lo stomaco non sono sovraccaricati.

Quali ricette per le tabelle dietetiche possono essere incluse nella dieta è meglio controllare con il medico, perché ci sono quelle che sono inaccettabili durante un focolaio di pancreatite, con malattia della colecisti, malattie del fegato. Il trattamento del rigurgito, le cause dello sviluppo, che consistono in un'alimentazione scorretta, il decorso cronico della pancreatite avviene anche sotto la supervisione di un medico.

Primi piatti

I primi pasti dietetici per la pancreatite hanno molte ricette diverse. Dovrebbero essere mangiati ogni giorno, allevierà lo stomaco. Dei primi piatti dietetici ammessi, ci sono:

L'okroshka dietetica può essere consumata solo nella fase di remissione. Dopo aver ricevuto un nuovo prodotto, monitorare le condizioni. Se peggiora, dovresti consultare immediatamente un medico.

Per una corretta conformità con la tabella dietetica del pancreas in un paziente, nella fase acuta della pancreatite, rifiutano:

Tutti i prodotti devono essere accuratamente bolliti morbidi.

Nella forma cronica della malattia, il cibo che non è passato è permesso, mentre il cibo è completamente bollito e macinato.
I pasti dietetici per la patologia di pancreatite cronica contengono tali prodotti.

1. Panna acida, panna - 15 g al 10% di grasso.
2. Aggiungere il burro - 5 g, magro - 10 g
3. Sale - 5 g, zucchero - 30 g al giorno.
4. Miele - 5 g.
5. Uovo intero fino a 3 pz. per 7 giorni.

Zuppa di verdure grano saraceno

Per preparare un brodo di dieta sono necessari i seguenti prodotti:

• acqua - 500 ml;
• grano saraceno - ¼ di tazza;
• patate - 1 pz.;
• carota - ½ parte;
• zucca - ¼ parte.

Durante la cottura, il grano saraceno precipita nell'acqua e cuoce per circa 10 minuti. Quindi tagliare le patate, le zucchine con le carote e andare al calderone. Tempo di preparazione 15 minuti. Il piatto dietetico pronto viene macinato dal frullatore.

Zuppa di pollo

Quando esacerbazione di pancreatite cronica è la ricetta consigliata per questo primo corso.

• patate - 2 pezzi;
• petto di pollo - ½ parte;
• carote - 1 pz.;
• acqua - 1 litro per zuppa;
• acqua - 1 litro per pollo.

Altri prodotti utilizzati sono riso, vermicelli. Meglio mettere una zuppa di spaghetti a grana grossa.

Come cucinare zuppa di dieta.

1. Il filetto di pollo viene inviato all'acqua fredda e portato a ebollizione. Dopo aver fatto bollire l'acqua viene scaricata.
2. La carne viene versata con acqua cambiata e cotta per mezz'ora in una piccola quantità di acqua salata.
3. Macinare il filetto di carne bollito con il frullatore.
4. Taglia le patate con le carote e mettile nella pentola.
5. Tempo di cottura delle verdure fino a 15 minuti, per cucinarle impastare.
6. I noodles con carne di pollo vengono versati in una pentola per zuppe. Bollire tutto insieme per 10 minuti.
7. Servire la zuppa in tavola, condire il piatto con sale.

La seconda versione della zuppa finita è quella di ucciderlo con un frullatore e servire come zuppa di minestra purea. L'orecchio può essere dietetico solo se la pancreatite ha una fase cronica e nella fase di remissione.

Secondi piatti

Dieta per patologia pancreatite è d'accordo con il medico. Aiuterà a stabilire il menu esatto dei prodotti dietetici, suggerirà quale cibo per i pazienti con pancreatite può essere incluso sul tavolo e che può influire negativamente sulla salute.
È importante ricordare che ogni paziente ha una pancreatite individuale e che la dieta dipende dal benessere del paziente, dal grado di danno d'organo.

Permesso di entrare nella dieta di tali ricette per pancreatite.

Cotolette al vapore con filetto Pollock

Per preparare torte salate dietetiche, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 grammi di pollock;
• pane bianco - 2 pezzi;
• albume d'uovo;
• latte vaccino, diluito con acqua - 30 g

Il pane è inzuppato nel latte. Insieme al frullatore per pesce. Introdurre un uovo nel trito preparato e formare delle cotolette che vengono cotte a vapore per 20 minuti.

Tortino di pesce al vapore con porridge di grano saraceno e patate.

Frittata di cavolfiore

Per fare il secondo piatto prendi:

• uovo - 1 pz.;
• cavolfiore - 45 g;
• latte - 30 g;
• sale - 1 g

Verdure bollite e tritate. L'uovo è sbattuto con latte, condito con sale. Il cavolo è disposto in una teglia e riempito con la miscela di uova. Tempo di cottura di frittata con cavolo 15 minuti.

Soufflé di pollo

La ricetta include:

• 500 g - carne di pollo;
• 200 ml - latte;
• 2 pezzi proteine;
• burro per ungere la padella.

Macinare la carne di pollo 2 volte con un frullatore. Nella massa per introdurre proteine ​​con il latte. Mescolare bene Quindi versare nella padella per la cottura e mettere in forno per mezz'ora. Non è consigliabile aprire la porta del forno, altrimenti il ​​soufflé di pollo cadrà.
Se fai un soufflé in una pentola a cottura lenta, copri la ciotola con un foglio. Puoi anche fare un soufflé di carne, sostituendo il filetto di pollo con carne di manzo.

Zucchine brasate

Il piatto può essere incluso nella dieta dei pazienti con infiammazione pancreatica cronica.

Elenco obbligatorio degli ingredienti

1. Piccola zucca
2. Latte diluito con acqua o schiuma 200 ml.
3. Salt.
4. Dill: un cucchiaio.

Buccia di verdure, tritata finemente. Il latte viene portato ad ebollizione e messo dentro le zucchine. Stufare il piatto dovrebbe essere di circa 15 minuti. Il latte dovrebbe coprire un piccolo vegetale. Per densità, aggiungi del semolino. Quando è pronto per salare e cospargere con aneto.

Una casseruola di pesce e una casseruola di carne, una dieta più olivicola, un'insalata di pesce, un porridge di zucca e molto altro ancora vengono preparati dai secondi piatti nella patologia della pancreatite.

dessert

Ci possono essere dolci nella dieta per pancreatite, ma solo un po 'e solo se permesso dal medico. Allo stesso tempo, i pazienti con la malattia dovrebbero essere esclusi dai prodotti del negozio di alimentari.

La dieta include solo dolci fatti in casa.

Budino di ricotta con mele

Elenco dei prodotti richiesto.

1. Ricotta - non grassa 40 g
2. Semolina - 25 g
3. Latte - 80 g
4. Burro - 5 g.
5. Uovo - ¼ di parte.
6. Zucchero - 10 g.

Come cucinare il budino al formaggio.

1. Sbuccia le mele, grattale.
2. Il latte prepara il porridge di semolino, che deve essere diluito con acqua. Tempo di cottura 10 minuti. Quindi il porridge dovrebbe raffreddarsi un po '.
3. Nel semolino raffreddato si iniettava il tuorlo, con lo zucchero, la ricotta e le mele grattugiate.
   4. Lubrificare il serbatoio dell'olio e disporre la massa preparata.
   5. Il budino viene cotto nel forno finché non si ottiene una crosta dorata sopra.

Torta di mele

Elenco dei prodotti richiesti:

• 300 ml di kefir;
• 3 pezzi mele;
• 2 pezzi uova;
• 250 ml di farina;
• 250 ml di semola;
• 7 g di soda.

Per fare una dieta charlotus con patologia, pancreatite è montata zucchero con un uovo. Quindi il kefir fluisce e si mescola bene. Successivamente, versare la farina, semolino, soda, mescolato. Le mele sono sbucciate e affettate. La teglia è cotta con olio. Inizialmente disposte mele e pasta versata. Il dessert è cotto a 180 gradi. Il tempo di preparazione della dieta charlotte è controllato con una partita.

Composti e decotti

Oggi i nutrizionisti hanno selezionato un menu per diabetici per la pancreatite, che include molte opzioni per composte, decotti, gelatina Izotov e Momotov.

Composta di frutta secca

L'elenco ottimale di frutta secca per una bevanda dietetica - pera, prugna, mela.

Prima della cottura, l'ingrediente principale viene lavato e immerso in acqua per 30 minuti. Quindi sciacquare, quindi versare 2 litri di acqua bollente, attendere l'ebollizione, ridurre il calore e cuocere sotto il coperchio ben chiuso per 20 minuti. Bere 250 ml al giorno.

Bevanda alla rosa canina

Bacche di rosa selvatica schiacciate - 2 cucchiai versati 250 ml di acqua bollente e mettere su un bagno di vapore. Ci vogliono 25 minuti per scaldare il dogrose. Quindi mettere da parte per circa un'ora.

L'alimento dietetico per pancreatite è considerato il metodo principale di trattamento. Solo seguendo una dieta corretta, forse, aumentare la durata della remissione e prevenire le esacerbazioni.

Ricette dietetiche per pancreatite

Quando il processo infiammatorio nel pancreas è disturbato dalla digestione. Ciò si manifesta con l'intolleranza di molti alimenti, il disordine dell'attività intestinale, l'esacerbazione della malattia quando si mangia troppo o si mangiano cibi irritanti. Pertanto, solo con l'aiuto di alimenti dietetici puoi normalizzare la tua salute ed evitare complicazioni. Osservare la dieta del paziente per lungo tempo. Pertanto, la conoscenza delle ricette dietetiche per la pancreatite aiuterà a diversificare il cibo grazie a cibi sani e deliziosi.

Principi di Pancreatite Diet Therapy

Lo scopo della nutrizione nella pancreatite dipende dalla forma della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione vengono prescritti il ​​digiuno e l'assunzione di acqua minerale in forma calda o tè debole. Quindi puoi mangiare cibo liquido purea senza zucchero, sale, olio e condimenti. Dopo la normalizzazione dello stato e il miglioramento dei risultati dei test, questa dieta può essere gradualmente integrata con prodotti approvati. La costruzione del menu viene effettuata in base alle regole della dieta n. 5p di Pevzner. I principi di base della nutrizione:

• Pasti frequenti in determinati orari.
• Modalità di consumo: l'acqua viene prelevata a 100 ml dal cibo, fino a due litri al giorno. Si consiglia l'acqua alcalina non gassata - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Lavorazione culinaria: bollitura, cottura a vapore, stufatura senza olio, torrefazione. È vietato friggere. In caso di pancreatite acuta, tutto viene accuratamente tritato, in futuro è possibile preparare un intero pezzo.
• La dieta prevede la limitazione dei grassi animali, carboidrati semplici, la principale fonte di energia è costituita da proteine ​​(60% animali e 40% vegetali) e carboidrati complessi da cereali, pane e frutta.
• Tutti i nuovi prodotti sono inclusi nelle ricette dietetiche in piccole porzioni.

Cibo nella fase acuta

L'alimento per pancreatite nel periodo affilato provvede per meccanico (macinando), chimico (senza prodotti irritanti) e termico (cibo caldo). Si consigliano sei pasti al giorno: il volume del servizio è di 250 g I pasti dietetici per la pancreatite includono:

• Carne senza grassi, film, tendini: pollo, coniglio, manzo, tacchino e piatti di vitello.
• I pesci possono essere magri: luccio, lucioperca, merluzzo, pollock.
• Proteine ​​dell'uovo
• Latticini senza additivi, zucchero e aromi: kefir, yogurt, yogurt, ricotta.
• Grano saraceno, riso, semolino e farina d'avena. Puoi cucinare i vermicelli sull'acqua.
• Verdure: piatti a base di zucchine, patate, cavolfiore, zucca e carote in forma bollita o purè di patate.
• Mele cotte o bollite
• Pane secco di grano 200 g al giorno, cracker.
• Composta di frutta o gelatina di frutta secca e frutta dolce, acqua senza gas.

Colazione: farina d'avena viscosa con purea di zucca, composta.
Spuntino: soufflé di ricotta, tè.
Pranzo: zuppa di verdure con grano saraceno, polpette di coniglio, carote bollite.
Ora del tè: casseruola di riso con mele.
Cena: tortini di pesce al vapore con purè di patate, gelatina.
Per la notte: latte acido.

Ricette nel periodo di esacerbazione di pancreatite

Per seguire correttamente una dieta per la pancreatite, le ricette nel periodo acuto non dovrebbero contenere zucchero, sale e burro. Tutti i prodotti devono essere ben cotti.

Farina d'avena viscosa con purea di zucca.

• Un bicchiere di farina d'avena.
• 2 bicchieri d'acqua.
• Un bicchiere di latte
• 300 g di zucca

1. Versare dell'acqua nel fondo della padella e posizionare la zucca a cubetti. Fai bollire per 20 minuti.
2. Far bollire l'acqua, versare il latte e riempire i fiocchi, cuocere per 5 minuti in più di quanto indicato sulla confezione.
3. Porridge e zucca saltano attraverso un frullatore.

• 250 g di ricotta
• 2 cucchiai. cucchiai di yogurt.
• 2 compresse di dolcificante
• Proteine ​​singole uova.

1. Sciogliere il sostituto dello zucchero nello yogurt e mescolare accuratamente con la ricotta.
2. Sbattere la proteina e mescolare delicatamente con la cagliata.
3. Cuocere in un piroscafo per un paio di 20 minuti.

Zuppa di verdure con grano saraceno

• 500 ml di acqua.
• ¼ tazza di grano saraceno.
• 1 pezzo patate.
• ½ carota.
• ¼ di zucchine

1. In acqua bollente, getta il grano saraceno e cuoci per 10 minuti.
2. Zucchine a cubetti, patate e carote e aggiungere alla zuppa. Cuocere per 15 minuti.
3. Passa attraverso un frullatore.

Casseruola di riso con mele.

• ½ tazza di riso
• Un bicchiere d'acqua
• Grande mela
• Proteine ​​dell'uovo
• Dolcificante.

1. In acqua bollente, gettare il riso e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
2. Affettare la mela e farla bollire in una piccola quantità di acqua per 10 minuti, aggiungere il dolcificante.
3. Frullato di proteine.
4. Combina riso, mele e proteine.
5. Cuocere in forno per 10 minuti.

Fishcakes al vapore

• 300 g di filetto di pollock.
• 2 fette di pane bianco.
• Proteine ​​dell'uovo
• 30 grammi di latte

1. Immergere il pane nel latte e saltare con il filetto attraverso un tritacarne o un frullatore.
2. Nella carne macinata aggiungere l'uovo e le mani bagnate per formare hamburger.
3. Cuocere per un paio di 20 minuti.

Cibo per pancreatite cronica

• panna acida o crema fino al 10% di grassi 15 g;
• burro 5 go vegetali - 10;
• sale 5 g e zucchero 30 g al giorno;
• miele 5 g;
• uovo intero (3 pezzi a settimana).

È consentito tempra e cottura senza olio. Il cibo non può macinare, ma ben bollire e tagliare. Le ricette per la pancreatite possono includere primi piatti di carne o pesce, ma nel brodo secondario. È meglio cucinare la carne separatamente e aggiungere alla zuppa.

Nella fase successiva, aggiungere frutta e verdura fresca: carote, pomodori, cetrioli, verdure, albicocche dolci e prugne. Formaggi a pasta molle ammessi "Adygei". Puoi bere succhi diluiti preparati al momento.

Menu nella fase di pancreatite cronica può essere il seguente:

Colazione: gnocchi pigri con yogurt.
Spuntino: zucca bollita con mela e datteri.
Pranzo: zuppa di pollo con vermicelli, porridge di grano saraceno, zucchine bollite con carote.
Snack: frittata con cavolfiore, composta.
Cena: casseruola di pesce con patate.

Ricette di pancreatite cronica

Le ricette dietetiche per pancreatite senza esacerbazione suggeriscono l'aggiunta di latticini, uova e verdure ai piatti in quantità maggiori, che migliora il gusto e stimola l'appetito.

Gnocchi pigri con yogurt.

• 200 g di ricotta
• 45 g di farina di frumento
• 10 g di zucchero.
• Uno bianco e mezzo tuorlo.
• 50 grammi di yogurt

1. Cagliata tritare con zucchero, uova e farina.
2. Srotolare in una salsiccia sottile e tritare.
3. Far bollire in acqua bollente finché i vareniki non galleggiano.
4. Al momento di servire, versare lo yogurt.

Zucca bollita con mela e datteri.

• 400 g di zucca
• 2 mele medie.
• 30 grammi di date.
• 50 g di acqua per la zucca e 30 g per l'uvetta.

1. Zucca tagliata a cubetti, mele - fette.
2. Far bollire le date per 10 minuti, rimuovere le ossa.
3. Versare l'acqua in una casseruola, lanciare la zucca, le mele e l'uvetta.
4. Cuocere per 20 minuti.

Zuppa di pollo con noodles

• ½ petto di pollo.
• 2 pezzi patate.
• 1 pezzo carote.
• ¼ tazza di vermicelli.
• 1 litro d'acqua per zuppa.
• 1 litro di acqua per il pollo.

1. Mettere il filetto di pollo in acqua fredda, portare a ebollizione e scolare.
2. Versare il filetto con acqua fresca e cuocere per 30 minuti.
3. Macinare il filetto finito in un tritacarne o in un frullatore.
4. Getta le patate e le carote affettate nell'acqua della minestra.
5. Cuocere per 15 minuti. Patate e carote impastano.
6. Nella zuppa versare vermicelli e pollo. Cuocere per 10 minuti.
7. Al momento di servire aggiungere sale, panna acida ed erbe aromatiche.

Frittata con cavolfiore

• Un uovo
• 45 g di cavolfiore
• 30 grammi di latte
• 1 g di sale.

1. Il cavolfiore fa bollire e tritare.
2. Sbatti l'uovo con il latte, sale.
3. Mettere il cavolo negli stampini e versare la miscela di uova.
4. Cuocere per un paio di 15 minuti.

Casseruola di pesce con patate.

• 200 g di filetti di merluzzo.
• 350 grammi di patate
• 1 albume e mezzo tuorlo.
• 5 g di burro.
• 40 g di latte.
• 1 g di sale.

1. Lessare il filetto di merluzzo e torcere con un tritacarne, salare e aggiungere il burro.
2. Sbucciare le patate, lessarle e piegarle in un colino. Schiacciare e aggiungere l'uovo e il latte. Dividere in due parti.
3. Metti le patate, il pesce e una seconda parte di patate in cima.
4. Cuocere in forno per 10 minuti.

Una dieta scorretta, l'ingestione di cibi grassi e l'alcol durante la pancreatite portano alla progressione della malattia e allo sviluppo di complicazioni - diabete, colecistite e persino processi tumorali.

Come l'alcol colpisce il pancreas può essere trovato nel video qui sotto.

Dieta fatta in casa per i pazienti con pancreatite

La nutrizione per la pancreatite è una componente essenziale del trattamento. E dovrebbe essere organizzato in modo che ogni piatto fosse dietetico. Ma formalmente i piatti giusti a volte non portano gioia - al consumatore non piace né il gusto né l'aspetto. Inoltre, quando l'alimentazione nelle scuole pubbliche non sempre avere la fiducia che ha soddisfatto tutte le ricette, e che soffrono di pancreatite immune da disturbi gastrointestinali o addirittura complicazioni da cancro al pancreas.

Solo una via d'uscita - il più spesso possibile per cucinare secondo le proprie ricette.

Regole nutrizionali per la pancreatite

Poiché le persone vivono in famiglie, non è molto conveniente cucinare piatti speciali per un paziente con pancreatite. Dobbiamo sforzarci di garantire che le ricette dietetiche diventino parte integrante del menu della famiglia. Per questo è necessario imparare a cucinarli deliziosi. In caso di successo, il bonus è quello di ridurre i rischi di contrarre malattie digestive per la casa, perché ricette dieta offrono una buona alimentazione nella pancreatite.

I prodotti originali dovrebbero essere freschi e sani. Refrigerato e scongelato prima della cottura conservato in frigorifero per non più di un giorno.

Per i cuochi principianti presentiamo ricette di piatti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta per la pancreatite. La cottura, secondo le ricette dietetiche, è consigliata immediatamente prima del pasto. Ma più spesso - è un compito impossibile, soprattutto nei giorni feriali. Pertanto, è permesso mantenere i piatti preparati secondo le ricette dietetiche nel frigorifero.

È importante! Insalate e altri piatti freddi nel frigorifero rimangono freschi per 12 ore, e piatti che hanno bisogno di riscaldarsi, è possibile memorizzare fino a 2 giorni.

È importante!

Insalate e antipasti

In cucina classica, questi piatti sono stati progettati per stuzzicare l'appetito, stimolare la produzione di succhi gastrici per digerire una serie di piatti a pasto. Con la pancreatite non è necessario - la dieta non prevede una grande quantità di cibo in una volta. Spuntini con pancreatite spesso consumati come una parte importante della "snack" durante la giornata: oltre alla prima colazione, pranzo e cena nelle malattie del tratto gastrointestinale, come la pancreatite, hanno bisogno di un altro 2-4 pasti. Ecco quando vengono usati i cosiddetti snack. Alcune ricette sono indicate nella tabella.

patate - 2 pezzi;

cetriolo fresco - 1 pz.;

cipolla - 0,5 pezzi;

yogurt naturale - 10 g

Lessare le patate in uniforme senza sale, raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti;

far bollire le uova, raffreddare, separare le proteine, tritarle in una briciola;

sbucciare cetrioli, grattugiare;

tritare finemente la cipolla, scottarla per rimuovere la nitidezza e drenare immediatamente l'acqua;

gli ingredienti si mescolano, condiscono con lo yogurt, un po 'di sale

puoi prendere le uova di quaglia, quindi il risultato sarà 6 - 8 pezzi;

Le cipolle possono essere sostituite con il verde, sono anche scottate e il porro non può essere scottato, ma solo tritato finemente

cipolla - 0,5 pezzi;

mais otv. - 100 g;

olio vegetale - 10 g

cuocere il riso friabile in acqua leggermente salata, fresco;

proteine ​​ripide tritate;

far bollire pannocchia di mais, fresco in brodo;

mescolare gli ingredienti, riempire con olio, un po 'di sale

invece di mais fresco, è possibile utilizzare in scatola - se non contiene conservanti e additivi - ci sono tali, è necessario leggere le etichette;

olio di semi di girasole raffinato

semolino - 15 g;

burro - 30 g;

acqua - 0,5 tazze

Mescolare accuratamente l'uovo crudo e il semolino nell'acqua, lasciarlo gonfiare;

unire la miscela con la carne;

ingrassa i bordi della forma;

impastare nuovamente la miscela e metterla in forma;

al vapore

invece del componente di carne, puoi inserire la ricotta

burro - 8 g;

zucchine bollite - 4;

pomodoro cotto - 4 a

anche il ripieno principale varia: puoi usare carne, pesce al posto del formaggio;

servito senza sale

patate - 3 pezzi;

cipolla - 0,5 pezzi;

cipolla scotta, spremere, tritare finemente;

mescolare prodotti, leggermente sale;

invece di panna acida può essere riempito con olio vegetale

Come puoi vedere, la ricetta di ogni snack ha diverse opzioni di cottura. Questo ti permette di cucinare da quegli alimenti che sono in cucina, e di non abbandonare il piatto a causa dell'assenza di uno o un altro ingrediente.

La zuppa è molto utile per i pazienti con pancreatite. Questo è un alimento morbido che non irrita le pareti dello stomaco e dell'intestino, fornisce un pasto completo.

Ci sono molte caratteristiche speciali delle ricette di cucina per la pancreatite:

• cotto in acqua, latte scremato o brodo diluito, e mai usare un brodo forte;
• i prodotti tritati sono ben bolliti fino al morbido;
• zuppe spesso cotte.

La tabella mostra alcune delle ricette per le zuppe popolari che non sono proibite nella pancreatite.