Quali sono le vitamine liposolubili?

• Ipoglicemia

La salute umana è il principale indicatore del buon umore e dell'energia vitale. Ad oggi, l'85% delle malattie associate all'inquinamento ambientale. Aria, acqua, cibo nel mondo moderno non sono rispettosi dell'ambiente. Il corpo richiede un'alimentazione costante sotto forma di vitamine e integratori biologici.

Vitamine liposolubili: caratteristiche chiave

Le vitamine liposolubili sono composti organici che sono vitali per l'uomo e gli animali. Contribuire al lavoro attivo del corpo per un lungo periodo di tempo.

La dose giornaliera richiesta per il normale funzionamento è molto piccola. Ma la sua assenza può portare ad un disordine metabolico, successivamente ad una diminuzione dell'immunità, varie malattie, aumento di peso, accelerazione del processo di invecchiamento del corpo. In questo caso, il consumo eccessivo di vitamine può causare più danni all'organismo rispetto alla loro mancanza.

Questo gruppo di vitamine è chiamato l'elisir della vita e della giovinezza. Il nostro corpo non è in grado di sintetizzarli autonomamente, quindi li otteniamo con l'uso di alimenti di origine animale e vegetale. A seconda dell'età e del sesso, ogni persona ha bisogno di una certa dose di vitamine liposolubili al giorno. Calcolarlo correttamente a casa è difficile. I prodotti farmaceutici hanno sviluppato una vasta gamma di farmaci vitaminici che possono essere acquistati presso qualsiasi farmacia.

Le principali caratteristiche delle vitamine liposolubili sono la loro capacità di dissolversi e accumularsi nel corpo, principalmente nel fegato e nel grasso sottocutaneo. Esistono quattro gruppi principali: A, D, E, K.

Proprietà generali delle vitamine liposolubili

Funzioni di vitamine liposolubili

Vitamina A - retinolo. L'assorbimento di questo elemento da parte del corpo è migliore con i grassi alimentari, ha una buona solubilità. Può accumularsi nei tessuti nervosi, nel midollo osseo, nel cuore, nelle ovaie, nei testicoli. Le vitamine di questo gruppo sono responsabili del mantenimento della giovinezza e del rallentamento del processo di invecchiamento. Il retinolo normalizza la funzione della vista e dell'udito, migliora le condizioni della pelle, stimola la crescita di unghie e capelli, normalizza il funzionamento della tiroide, del fegato e dei reni. Agisce come un elemento ausiliario per la vitamina C.

Una mancanza di vitamina A nel corpo può causare malattie infettive degli organi dell'udito. Molte persone soffrono di una carenza dovuta al fatto che non si accumula nel corpo, ad eccezione del fegato, dal quale la vitamina viene rilasciata come carotene. Le vitamine di questo gruppo vengono utilizzate in caso di reazioni allergiche, nonché in combinazione con altri farmaci.

Il carotene è un idrocarburo che si trova nelle foglie di un frutto di colore arancione. La sua presenza nel corpo è molto importante! La carenza porta a malattie gravi:

• infiammazione dei polmoni;
  
• otite media;
  
• malattia da calcoli biliari;
  
• tumori maligni;
  
• infiammazione dello stomaco e dell'intestino;
  
• mal di gola;
  
• sinusite.
  

L'overdose è rara. I principali sintomi di una sovrabbondanza sono: eruzione cutanea, gonfiore, nausea, insonnia, perdita di capelli.

Vitamina D - Calciferolo. La presenza di questa sostanza nel corpo è molto importante per i neonati, poiché la vitamina è responsabile della funzione di rafforzare le ossa e la formazione dello scheletro. Ottenendolo si verifica in parte durante il pasto, e in parte sotto l'influenza della luce solare.

La vitamina D aiuta il fosforo e il calcio a depositarsi nelle ossa. Effetto benefico sul rafforzamento e sulla crescita dei denti. Previene il rachitismo, stabilizza l'assorbimento dei sali.

La mancanza di questo elemento nel corpo si osserva principalmente nei bambini, poiché l'intera riserva viene consumata nel processo di crescita e rafforzamento dello scheletro. Pertanto, è molto importante osservare la dieta del bambino. Una mancanza di vitamina può portare al rachitismo.

Questo elemento è contenuto nei cereali, latte, uova e verdure. E poiché la vitamina aiuta il lavoro del calcio e del fosforo, è prescritta per le malattie delle articolazioni e della colonna vertebrale. Viene dosato in base al sesso e all'età della persona.

Vitamina E - tocoferolo. Questa vitamina è responsabile per la sicurezza delle nostre cellule, ha un effetto anti-tossico. Entra nel corpo quando viene utilizzato nella dieta di oli vegetali, grassi animali, uova e latte. Ha un impatto diretto sull'attivazione del sistema endocrino, sulle ghiandole surrenali, in particolare sulle ghiandole sessuali, migliorando il lavoro degli organi riproduttivi.

Il tocoferolo per il corpo umano svolge la funzione di protezione dalle radiazioni, dall'azione di metalli pesanti, sostanze medicinali e velenose. Migliora la circolazione sanguigna, stabilizza la pressione sanguigna, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Ha un effetto benefico sulla vista, preservando la vitamina A nella retina.

Altrettanto importante per il corpo femminile, in quanto aiuta a ripristinare le funzioni di gravidanza, aiuta lo sviluppo fetale nel grembo materno. La vitamina E mantiene la bellezza e la giovinezza. Utilizzato per il trattamento di malattie degli occhi e della pelle, diabete mellito e malattia di Alzheimer.

Una carenza di vitamina E nel corpo può causare l'insorgenza di malattie cardiovascolari, cataratta degli occhi, debolezza muscolare, alterazioni delle funzioni riproduttive, processi di invecchiamento accelerato.

Un eccesso dell'elemento è estremamente raro. Ma la sua presenza porta ad un aumento della pressione sanguigna, malattie intestinali, tossicosi nelle donne in gravidanza, uno stato depressivo, una violazione della potenza negli uomini.

Vitamina K - fillochinone. La mancanza di questa sostanza può essere rintracciata se la persona ha difficoltà a fermare il sangue. È questa vitamina che aiuta a normalizzare la sua coagulazione. L'elemento migliora la funzionalità epatica, è coinvolto nella formazione dello scheletro. Entra nel corpo con il cibo, principalmente con le verdure.

Applicare questa vitamina per fermare il sanguinamento, la conservazione del feto nelle donne in gravidanza, durante l'allattamento. In pratica chirurgica è usato prima di operazioni, soprattutto, a taglio cesareo.

Nel corpo umano c'è un costante accumulo di sostanze tossiche, chimiche e medicinali. La vitamina aiuta ad eliminarli dal corpo.

A differenza di altri elementi, la vitamina K viene prodotta dal corpo in modo indipendente nella quantità necessaria, a condizione che le funzioni epatiche non siano compromesse. Altrimenti, c'è una carenza. La carenza si manifesta nei bambini a causa del basso contenuto di vitamine nel latte materno e dell'uso a lungo termine di farmaci forti.

Prodotti essenziali contenenti vitamine liposolubili

Le osservazioni degli scienziati mostrano che la vitamina A si trova principalmente nell'olio e nel fegato di pesce, che si trovano nell'uovo, nella panna, nel latte, nelle verdure crude e nei frutti di fiori arancioni, rossi e gialli: papaia, albicocca, zucca, carota, pomodoro.

La presenza di vitamina D è tracciata in formaggi, fiocchi di latte, prodotti a base di latte fermentato, verdure e burro, fegato di pesce, olio di pesce. Per una dieta normale, gli elementi di questo gruppo si trovano anche in prodotti di origine vegetale: patate, farina d'avena, erba medica, foglie di tarassaco, prezzemolo, ortica, equiseto.

La vitamina D interagisce attivamente con le vitamine di altri gruppi. I bambini lo danno sotto forma di olio di pesce. Per un buon assorbimento del farmaco viene prodotto in capsule.

Il contenuto di vitamina E nei prodotti è piuttosto ampio: verdure e burro, soia, pasta, grano saraceno, fagioli, fegato, ricotta, noci, pomodori, manzo, banane, pere, arance. Arancio e noce in questa lista occupano una posizione di leadership.

L'arancia contiene fibre per migliorare la digestione e un intero complesso di vitamine. Mangiando contribuisce ad aumentare l'appetito e l'umore. Per scopi medici, si raccomanda di assumere gli agrumi nelle malattie del fegato, del cuore, dei vasi sanguigni e, in generale, per normalizzare il metabolismo.

La noce non è solo un prodotto gustoso, ma anche una medicina. Attiva il cervello, è una fonte di energia, rafforza le pareti del cuore e dei vasi sanguigni, migliora la circolazione sanguigna, migliora la struttura dei capelli, dei muscoli e delle ossa.

La vitamina K vive in verdure con foglie verdi: cavolo bianco, broccoli, piselli, pomodori, cetrioli, zucchine, patate, kiwi, banane, rosa selvatica, soia e olio d'oliva, e in prodotti di origine animale: latticini, fegato di manzo e maiale, uovo e olio di pesce.

Sulla necessità e le proprietà delle vitamine liposolubili (video)

Vedremo un breve video, che descrive in dettaglio quali prodotti devono essere mangiati per ottenere vitamine, le loro proprietà e dosi giornaliere, deficit e sovradosaggio, segni di malattia con uso eccessivo.

Vitamine liposolubili

Per il normale funzionamento del corpo umano servono sostanze vitaminiche. È noto che sono classificati in due gruppi principali. Uno di questi è vitamine liposolubili che si accumulano nei tessuti e negli organi grassi. Svolgono varie funzioni, ma soprattutto - permettono al corpo di sentirsi fresco, energico. A causa della loro presenza, una persona è malata meno spesso, non soffre di mal di testa e non si accorge del deterioramento del funzionamento degli organi interni e dei loro sistemi.

Il concetto di vitamine liposolubili

È noto che le vitamine liposolubili sono composti organici che, sfortunatamente, il corpo umano non può produrre da solo. La loro funzione principale è quella di assicurare il lavoro attivo degli organi interni di una persona, i loro sistemi per un lungo periodo di tempo. Per la vita normale è sufficiente che un organismo li riceva in piccola quantità.

Tuttavia, se questo gruppo di sostanze vitaminiche non è abbastanza per lui, possono svilupparsi varie condizioni patologiche. Ad esempio, v'è un disturbo di processi metabolici, che, a sua volta, provoca l'inibizione delle funzioni protettive dell'organismo, appare sovrappeso accelerato processo di invecchiamento. Non pensare che un'overdose di questo gruppo di sostanze vitaminiche non sia pericolosa. L'ipervitaminosi è una condizione i cui effetti influenzano negativamente il corpo umano nel suo insieme.

Spesso, le vitamine liposolubili sono chiamate "elisir della giovinezza". Donne, uomini e bambini hanno bisogno di loro ogni giorno. Per compensare la tariffa giornaliera del loro contenuto nel corpo, attenersi alle regole abbastanza sano stile di vita, un approccio razionale alla selezione di cibo, rinunciare a cattive abitudini. Tuttavia, calcolare autonomamente il numero richiesto di determinati prodotti a casa non è così semplice. Per questo motivo, si dovrebbe prestare attenzione ai farmaci offerti in farmacia.

proprietà

Le principali proprietà di questo gruppo di sostanze vitaminiche sono:

• capacità di dissolversi nei grassi;
• partecipazione a processi metabolici dovuti all'ingresso nella composizione delle parti della membrana delle cellule;
• la capacità di accumularsi nella fibra, sotto la pelle, il grasso, che permette al corpo di accumularli per un po 'di tempo;
• alto contenuto di carne, latticini, cibi vegetali;
• il loro quasi completo assorbimento da parte dell'organismo, che impedisce il verificarsi di uno stato di beriberi.

Le preparazioni farmaceutiche contenenti vitamine liposolubili devono essere utilizzate con cautela, poiché il loro sovradosaggio porta a disturbi intestinali.

funzioni

Questo gruppo di sostanze è una sorta di "lanciatore" dei processi metabolici. Le principali funzioni delle vitamine liposolubili sono le seguenti:

• accelerare il processo di digestione del cibo, che contribuisce al rapido assorbimento della carne, dei prodotti caseari;
• riproduzione della produzione di composti proteici insieme a ormoni steroidei;
• accelerare la disgregazione delle cellule grasse;
• mantenere il normale stato delle strutture di membrana degli elementi cellulari;
• soppressione dei processi ossidativi, protezione dell'organismo dagli effetti di sostanze nocive provenienti dall'esterno;
• migliorare l'aspetto di una persona.

È noto che questo gruppo di sostanze, isolato durante la classificazione delle vitamine, non può essere completamente assorbito dalle pareti intestinali, se il corpo non ha abbastanza cellule di grasso.

Quali vitamine sono liposolubili?

Le vitamine liposolubili appartengono ai gruppi A, D, E, K, F. Tutti sono considerati antiossidanti, hanno un effetto sulla produzione di alcuni ormoni, normalizzano il funzionamento dei sistemi cardiovascolare, neuromuscolare, muscolo-scheletrico. Un gruppo di sostanze vitaminiche come la F è attualmente considerato una classe condizionale, distinta durante la classificazione precoce degli elementi.

Gruppo A

Questo gruppo contiene sostanze come:

• A1 è retinolo;
• A2 - deidroretinolo;
• provitamina A - carotene (dopo la disintegrazione si trasforma in retinolo).

Il valore biologico di questo gruppo di sostanze è determinato nelle seguenti funzioni:

• fornendo effetti antiossidanti;
• partecipazione alla costruzione dello scheletro di un bambino in anni precoci e prescolari;
• accelerazione della rigenerazione dei tessuti;
• rafforzare il sistema immunitario, migliorando la resistenza allo stress del corpo;
• normalizzazione del funzionamento degli organi della visione.

Gli elementi vitaminici del gruppo interagiscono perfettamente con "ascorbico", ferro, zinco, migliorando il loro effetto sul corpo umano.

Gruppo E

Il gruppo contiene sostanze come:

• alfa tocoferolo;
• beta tocoferolo;
• gamma tocoferolo.

Si distinguono per l'elevata "naturalezza" dell'apparenza. È l'alfa-tocoferolo è considerato il composto biologico più attivo. Le sostanze hanno le seguenti proprietà:

• migliorare il funzionamento degli organi riproduttivi, sia maschili che femminili;
• ritardare il processo di invecchiamento dei composti cellulari;
• la creazione di interazione neuromuscolare;
• migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• miglioramento di capelli, unghie, pelle.

Le vitamine del gruppo E interagiscono perfettamente con il selenio, l'acido ascorbico. Migliorano la loro azione positiva in relazione al corpo umano.

Gruppo D

La caratteristica di questo gruppo di sostanze consente di distinguere tra loro i seguenti elementi:

• lamisterolo (D1);
• ergocalciferolo (D2);
• colecalciferolo (D3);
• dehydrotachisterol (D4, D5).

Il loro ruolo nel corpo umano è quello di svolgere funzioni come:

• normalizzazione della struttura dei componenti della membrana cellulare;
• migliorata attività mitocondriale;
• accelerazione del processo di creazione di nuovi composti cellulari, il processo rigenerativo;
• migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• accelerazione della sintesi di sostanze ormonali.

È noto che questo gruppo di sostanze vitaminiche è più necessario da persone che si distinguono per la pelle scura.

Gruppo K

Le caratteristiche generali del gruppo permettono di evidenziare elementi come:

Si distinguono per l'unicità del meccanismo di sintesi, svolgono le seguenti funzioni:

• regolazione del processo di coagulazione del materiale genetico;
• migliorare il funzionamento del sistema renale;
• ripristino dei processi metabolici nel tessuto connettivo;
• rafforzare le pareti vascolari, delle valvole;
• un aumento della quantità aggiuntiva di energia nel corpo.

Gruppo f

Il gruppo condizionale di sostanze vitaminiche differisce nel contenuto di acidi grassi polinsaturi. Includono:

Secondo la classificazione accettata a livello internazionale, questo gruppo di sostanze è costituito da acidi grassi. Sono simili nella composizione con sostanze vitaminiche. Il loro effetto complessivo sul corpo umano è:

• normalizzazione del funzionamento del sistema cardiovascolare;
• regolazione dei processi metabolici nei grassi;
• protezione del corpo contro la comparsa di depositi di tipo aterosclerotico;
• accelerazione della rigenerazione della pelle in presenza di vari tipi di danni.

Le sostanze "sono amici" con gli elementi del gruppo D, che accelera l'assorbimento di calcio e fosforo.

Caratteristiche dei modi per entrare nel corpo

Esistono diversi modi per ottenere elementi liposolubili nel corpo umano. Tra questi ci sono:

• assunzione di cibo;
• la loro produzione da parte del corpo sotto l'influenza di processi dall'esterno (ad esempio, la luce solare - vitamina D);
• la loro produzione da parte di microrganismi benefici trovati negli organi interni dei tessuti umani (vitamina K);
• ricevuta insieme ai complessi contenenti uno degli elementi specificati.

In quest'ultimo caso, l'ingresso di sostanze nel corpo umano si verifica quando ha bisogno di ulteriore supporto. Molto spesso questo è necessario per le donne incinte, gli atleti, feriti, l'uomo, che ha subito un'operazione complessa o mentre è in fase di recupero dopo l'intervento chirurgico difficile. Tuttavia, non è necessario ricorrere all'uso di farmaci senza consultare un medico, o stato ipovitaminosi può andare a ipervitaminosi, che influenzano negativamente la condizione del corpo.

Alimenti contenenti vitamine liposolubili

Tutte queste sostanze vitaminiche sono contenute in determinati alimenti. Per questo motivo, se organizzi correttamente la tua dieta, non dovrai assumere integratori che li contengono. Ciò significa che è necessario determinare in quali verdure, frutta e altri prodotti sono in quantità sufficiente. Le loro fonti principali sono presentate nella tabella, che contiene anche una descrizione delle caratteristiche dei processi che si verificano nel corpo quando mancano.

Vitamine liposolubili

Le vitamine liposolubili sono un gruppo di sostanze utili che possono dissolversi in un ambiente grasso. Partecipare ai processi metabolici, sono responsabili della salute di organi e sistemi del corpo umano.

Sulla maggior parte dei produttori di imballaggi alimentari indica la presenza di alcune vitamine. Latte "arricchito con calcio e D3", succhi "con un alto contenuto di acido ascorbico", cereali e muesli "con tutti gli oligoelementi necessari per il tuo bambino" apparso sugli scaffali dei supermercati. Questi cartelli pubblicitari per molti acquirenti sono un segnale che il prodotto è utile e vale la pena sceglierlo tra il mare della gamma. Ma cosa sappiamo veramente delle vitamine? Quali benefici hanno per il corpo e in che modo sono diversi?

Sappiamo tutti da scuola che le vitamine sono importanti nutrienti per il corpo che aiutano i sistemi e gli organi a funzionare. E spesso su questo finisce tutta la conoscenza di loro. In effetti, esiste una certa classificazione delle vitamine. Data la loro struttura chimica e il meccanismo d'azione, le vitamine sono divise in due gruppi - solubile in acqua (gruppo B e C) e liposolubile. Ora proviamo a capire quali sostanze sono utili per una persona che può dissolversi in un ambiente grasso e quale delle vitamine appartiene a questo gruppo.

Caratteristiche generali

Cosa significa "vitamine liposolubili"? Questo gruppo di sostanze ha preso il nome a causa delle principali abilità chimiche e fisiche. Affinché il corpo "inghiottisca" queste sostanze, deve prima dissolversi in un terreno contenente grassi. Questo gruppo comprende 4 vitamine: A, D, E, K. La seconda caratteristica importante degli elementi liposolubili è la capacità di persistere nel corpo per lungo tempo.

Le sostanze liposolubili, così come il complesso idrosolubile delle sostanze B, svolgono varie funzioni biochimiche nel corpo. Ma, nel frattempo, collaborano volentieri con l'altro e con minerali (magnesio, calcio e zinco). Un tale lavoro congiunto di oligoelementi ci ricorda che in natura tutto è interconnesso e non c'è nulla di superfluo. Questa caratteristica delle vitamine si basa sulla principale regola nutrizionale: è necessario mangiare tutto per ottenere tutte le sostanze necessarie. E nel caso della vitamina D - non dimenticare di crogiolarti al sole (e in qualsiasi momento dell'anno).

La salute e il benessere di tutti noi dipendono dal consumo regolare di sostanze liposolubili. Questi microelementi sono particolarmente importanti per il normale funzionamento del sistema riproduttivo.

Molti di loro sono rappresentati nei prodotti alimentari più popolari, ma, tuttavia, non tutti sono in grado di provvedere alla norma quotidiana. E se dicevano che la carenza di vitamine è una malattia di strati prevalentemente sociali che sono oltre la soglia di povertà, ora la prospettiva sul problema è cambiata radicalmente. La carenza di microelementi e minerali colpisce molti, indipendentemente dallo stato. E ciò che è importante, la causa dell'ipovitaminosi è la stessa: una dieta squilibrata. Il "fast food", di norma, non è in grado di fornire al corpo tutta la gamma necessaria di utilità.

Spesso, non consumano abbastanza persone liposolubili A, D, E e K che sembrano condurre uno stile di vita sano, scegliendo con cura i prodotti per il loro tavolo. Qual è la ragione? Il fatto che un uomo sempre più moderno alla ricerca della moda per tutti i menu scremati e vegetariani rifiuta consapevolmente i prodotti tradizionali dai quali i nostri antenati hanno attinto per secoli forza e salute.

Caratteristiche delle sostanze liposolubili

1. Aspirazione. Le sostanze liposolubili entrano nel corpo umano insieme al cibo, assorbito nell'intestino tenue.
2. Conservazione nel corpo. In grado di persistere nel fegato per lungo tempo, quindi non c'è bisogno di rifornimento giornaliero. Può "sedersi" nelle "cure" purché il corpo non abbia bisogno del loro aiuto.
3. Tossicità. Più spesso delle sostanze idrosolubili sono tossiche. Può accumularsi nel corpo e in caso di sovradosaggio per lungo tempo fuori di esso. Nota: è impossibile recuperare i microelementi liposolubili ottenuti esclusivamente dal cibo. Il metodo per determinare l'ipervitaminosi per ogni sostanza è diverso.

Funzioni delle sostanze liposolubili

La natura ha fornito vitamine liposolubili con molte proprietà benefiche, in particolare, la forza e la salute dell'osso e del tessuto muscolare dipendono da loro. Il ruolo biologico delle sostanze liposolubili nel corpo umano è significativo.

Ecco una breve lista degli effetti positivi delle sostanze liposolubili sul corpo.

• migliora la vista;
• rafforza il sistema immunitario;
• importante per il mantenimento della funzione riproduttiva del corpo;
• responsabile della salute di ossa, denti;
• sostiene il lavoro degli organi interni: cuore, polmoni, reni.

• insieme al calcio rinforza le ossa, previene le malattie ossee come il rachitismo, l'osteoporosi;
• rinforza i muscoli;
• supporta l'immunità.

• sostanza anti-ossidante;
• rafforza il sistema immunitario;
• promuove il corretto funzionamento del sistema circolatorio.

• responsabile della coagulazione del sangue;
• promuove l'assorbimento delle proteine.

Come reintegrare le scorte?

Coccolare il tuo corpo con elementi liposolubili non è difficile - sono in molti cibi tradizionali. Ma non basta mangiare un vegetale contenente, per esempio, il carotene. Affinché la sostanza "lavori", ha bisogno di grassi. In poche parole, insieme al prodotto vitaminico è sicuro di mangiare qualcosa di grasso. Bene, o ricorda un'altra caratteristica: più grasso è il cibo, maggiore è la probabilità della presenza di elementi A, D, E o K.

Gli elementi liposolubili hanno il loro vantaggio. A differenza delle sostanze idrosolubili, si accumulano nel corpo e vengono immagazzinate finché non sono necessari i loro "servizi". Ciò significa che non devi prenderli tutti i giorni.

E altro ancora. È importante ricordare che c'è sempre il rischio di accumulare più sostanze liposolubili di quelle del corpo, e questo è già un problema.

Quali grassi scegliere?

I grassi alimentari sono una componente importante della corretta alimentazione. Il corpo ha bisogno di loro per diverse ragioni. In particolare, per creare cellule sane e l'assimilazione di elementi liposolubili.

Affinché il nostro corpo sia in grado di assorbire completamente le vitamine necessarie, ha bisogno di un po 'di grasso. Gli oli alimentari sono anche necessari per convertire il carotene in vitamina A e anche per una varietà di altri processi biochimici. Il modo più semplice per aumentare l'assorbimento delle utilità da parte dell'organismo: preparare un'insalata di verdure crude e cospargerla con poche gocce di olio d'oliva.

Una buona scelta per l'attivazione delle vitamine è l'olio di cocco. È migliore di altri grassi, può migliorare le proprietà antiossidanti dei nutrienti, influisce sul sistema immunitario (è composto da sostanze simili al latte materno). Per il massimo beneficio, scegli l'olio di cocco non raffinato biologico prodotto senza trattamento termico e aggiungendo sostanze chimiche.

Ma i grassi vegetali lavorati da mais, girasole, soia, colza dovrebbero essere evitati. In tali oli, invece dei grassi omega-3 necessari, sono presenti grassi omega-6 con formula danneggiata.

È anche importante ricordare che, quando riscaldati, gli oli vegetali perdono le loro proprietà benefiche. Ed è categoricamente impossibile riutilizzare il grasso - in questo prodotto si producono oltre 100 composti chimici pericolosi.

Alcuni consigli per l'uso corretto degli oli

1. Usa burro biologico (a base di latte) invece di margarine e spalmabili.
2. Tra gli oli vegetali, se possibile, dare la preferenza al cocco. Supera tutte le altre proprietà utili.
3. L'olio d'oliva non dovrebbe essere riscaldato.
4. Come fonte di grassi puoi usare latticini, avocado, pesce di mare.

La relazione tra A, D e K

Le vitamine A e D contribuiscono al funzionamento efficace del sistema immunitario. Tuttavia, gli esperimenti su cellule isolate hanno dimostrato che la sostanza D può influenzare il corpo solo con la partecipazione del retinolo. Altri studi suggeriscono che la vitamina A è in grado di annullare tutti i benefici della vitamina D se il carotenoide è troppo. Uno dei modi più semplici per regolare l'equilibrio: ricevere regolarmente calciferolo dal sole e carotene - sotto forma di verdure multicolori.

Le vitamine A e D lavorano anche insieme per produrre proteine ​​dipendenti dalla vitamina K. Dopo che il K2 attiva queste proteine, iniziano a mineralizzare ossa e denti, proteggono le arterie e i tessuti molli dalle infezioni, prolungano la vita delle cellule.

Calcio, magnesio e K2 (o D3) sono anche utilizzati per lavorare in modo più efficace in tandem. Questo deve essere preso in considerazione, prendendo uno di questi elementi.

Compatibilità elemento di traccia

retinolo

È ben combinato con:

• acido ascorbico e tocoferolo (proteggono il retinolo dall'ossidazione);
• tocoferolo (in piccole dosi);
• zinco (migliora l'assorbimento del retinolo);
• ferro (il retinolo aumenta l'assorbimento del ferro).

Non compatibile con:

• acido cloridrico;
• acido acetilsalicilico.

Prendi con cura le persone con:

• giada;
• malattie cardiovascolari;
• la gravidanza.

L'effetto dell'assunzione di dosi più elevate di retinolo persiste nel corpo per 6-12 mesi.

calciferolo

È ben combinato con:

• tocoferolo;
• acido cloridrico;
• salicilati;
• idrocortisone;
• tetraciclina;
• simpaticomimetici.

Da prendere con cura:

• durante la gravidanza (specialmente dopo 35 anni);
• nella vecchiaia.

Non combinare i multivitaminici, che includono la sostanza D e i monodrammi del calciferolo. Prendi dopo i pasti. Questo proteggerà contro il verificarsi di effetti collaterali dal sistema digestivo.

tocoferolo

È ben combinato con:

• acido ascorbico;
• selenio (migliora la funzione di antiossidante).

Vitamina K

Ben compatibile con:

• vitamine A ed E (in eccesso bloccano l'assorbimento della vitamina K).

Conoscendo queste semplici regole, è facile migliorare l'effetto degli oligoelementi, per evitare problemi sotto forma di effetti collaterali. E lascia che le vitamine ti portino solo beneficio!

Magnesio e zinco: un ruolo nel corpo

Le vitamine A e D in collaborazione svolgono molte funzioni nel corpo. Ma affinché si verifichi la reazione qualitativa necessaria, nella maggior parte dei casi è necessario il magnesio. Per cominciare, è importante dire che le cellule del corpo sono in grado di produrre i recettori A e D solo con la partecipazione di magnesio. E anche la vitamina D completamente attivata (calcitroile) è praticamente inutile per il corpo se non c'è il magnesio. Questo oligoelemento è necessario per l'elaborazione e l'assimilazione dei grassi.

Le alghe e le verdure a foglia verde (bietole, spinaci) sono un'ottima fonte di magnesio. Le riserve considerevoli di microelemento sono in fagioli, noci, semi (zucca, girasole, sesamo), avocado.

Per il funzionamento delle sostanze liposolubili anche bisogno di zinco. Ad esempio, la vitamina A supporta l'assorbimento di zinco nell'intestino e lo zinco favorisce la formazione di bolle che trasportano il retinolo e altre sostanze del gruppo liposolubile lungo le pareti intestinali. Lo zinco calciferolo tandem influenza la velocità di assorbimento di entrambe le sostanze.

Come gli alimenti influenzano l'assorbimento delle vitamine

Oltre alle regole della combinazione di diversi minerali nelle forme farmaceutiche, è importante tenere conto dell'effetto dei prodotti sull'assorbimento di una sostanza utile.

1. I prodotti contenenti caffeina, riducono l'assorbimento degli oligoelementi, contribuiscono alla loro rapida rimozione dal corpo. Per il periodo di assunzione di vitamine per escludere dalla dieta di caffè, tè neri e verdi. Non puoi rifiutare queste bevande, quindi osserva una pausa di 5 ore tra un caffè o un tè e l'assunzione di vitamine.
2. Una microflora intestinale sana è essenziale per la sintesi e l'assimilazione della maggior parte delle vitamine. Il cibo vegetale aiuterà a ripristinare la composizione dei batteri benefici.
3. Gli antibiotici e lo stress uccidono anche i batteri benefici nell'intestino. Dopo shock psicologici e antibiotici, è importante seguire un ciclo di probiotici che ripristinano la microflora.
4. Il 90 per cento degli oligoelementi benefici che entrano nel corpo possono essere mangiati dai parassiti. Prima di iniziare un ciclo di vitamine, è importante escludere la presenza di parassiti.

A proposito, sono proprio le ragioni sopra citate che in molti casi servono come motivo per cui il corpo non ha i nutrienti necessari dal cibo e c'è bisogno di aiuto dall'industria farmaceutica.

"A" significa prima

Sotto il nome comune "vitamina A" sono due sostanze - retinoli e carotenoidi. Sono metabolizzati nel corpo, formando l'effettiva vitamina A.

Retinolo, o come vengono spesso chiamati - la forma preliminare di vitamina A, sono contenuti principalmente in prodotti di origine animale. Il corpo li trasforma in una vitamina abbastanza facilmente.

I carotenoidi sono presenti nei cibi vegetali. Il più comune è il beta carotene. Poiché la struttura chimica di entrambe le forme A è diversa, il corpo avrà bisogno di almeno 12 volte più carotenoidi rispetto ai retinoli per "creare" un simile gruppo di vitamine. Il processo di trasformazione del beta-carotene negli organismi dei bambini e nelle persone con malattie della tiroide è ancora peggio.

Valore nel corpo

Negli ultimi anni sono stati condotti numerosi studi con la partecipazione della sostanza D, e altre vitamine come A nell'ambiente scientifico sembrano svanire in secondo piano. Ma questo non diminuisce il loro ruolo importante.

Ogni persona ha bisogno di reintegrare gli A-stocks. Ma la vitamina ha un significato speciale per i bambini e le coppie che sognano un bambino.

Questo fattore liposolubile è importante per il sistema immunitario, l'epidermide, sostiene il lavoro del cuore, svolge il ruolo di antiossidante. Ma le funzioni del retinolo nel corpo non finiscono qui. È importante per le ossa, i denti, le membrane mucose del cavo orale (regola l'umidità della pelle). Promuove la crescita e la divisione cellulare. Questa sostanza è responsabile della capacità dell'occhio di adattarsi ai cambiamenti del livello di illuminazione. Da qui il nome popolare - vitamina per gli occhi. Secondo alcuni studi, il retinolo aiuta a ridurre la mortalità infantile da 6 mesi a 5 anni di età, e il rischio di invalidità a causa di complicanze dopo il morbillo, previene la difterite e problemi alla vista.

Altre funzioni di vitamina A:

• migliora la funzionalità del sistema digestivo e urinario;
• efficace "arma" contro l'invecchiamento precoce;
• partecipa alla rigenerazione dell'epidermide.

fonti

Vuoi ottenere il fabbisogno giornaliero di vitamine dal cibo? È necessario prendersi cura delle fonti affidabili della sostanza - prodotti ricchi di retinolo, che è facilmente assorbito dall'organismo. È importante concentrarsi sul cibo di origine animale: fegato, latticini, pesce.

I principali fornitori di beta-carotene sono verdure e frutta di colore arancione e verde scuro:

• carote;
• zucca;
• zucchine;
• verdure a foglia verde scuro;
• albicocche.

Vitamine liposolubili caratteristiche e funzioni

I nostri corpi hanno bisogno di vari tipi di vitamine per il normale funzionamento. Esistono due tipi principali di vitamine: solubili in acqua e liposolubili. Li prendiamo principalmente dal cibo. Ma alcune persone hanno bisogno di assumere ulteriori integratori. Sebbene entrambi i tipi siano importanti per il corpo umano, questo articolo discuterà le vitamine liposolubili, il loro ruolo e importanza per il mantenimento della salute e quali vitamine appartengono a questo gruppo.

In uno dei documenti scientifici sul ruolo delle vitamine nel corpo umano, è stato detto che le vitamine sono assolutamente necessarie per la sua attività. E questo è effettivamente il caso, perché partecipano (direttamente o come parte di composti molto più complessi) in qualsiasi reazione finalizzata all'implementazione di funzioni vitali.

In queste interazioni fisiche e chimiche, agiscono come catalizzatori, regolatori o partecipanti diretti al processo. La dichiarazione di assoluta necessità non solo non è iperbolica, ma assolutamente legale. La vita di qualsiasi organismo è impossibile senza un gruppo di sostanze organiche con proprietà specifiche. Il loro nome deriva dalla parola vita, pronunciata nella medicina tradizionale latina.

Le vitamine sono divise in 2 grandi gruppi: solubili in acqua e liposolubili, che si basano sul modo in cui sono assorbiti nel corpo. Se alcune vitamine idrosolubili sono in grado di sintetizzare autonomamente gli organi umani, allora quelle liposolubili vengono principalmente dall'esterno e non vengono assorbite dal corpo senza i componenti necessari.

Una carenza o un eccesso di vitamine porta alla comparsa di stati negativi, quindi la loro introduzione dovrebbe essere fatta con cura speciale. È necessario prendere in considerazione la quantità richiesta per mantenere la funzionalità delle membrane cellulari, assicurare i processi metabolici, la visione stabile, lo stato ottimale del tessuto osseo, i muscoli e prevenire l'invecchiamento precoce.

A tal fine, possono essere utilizzati sia i preparati medici sviluppati dall'industria farmaceutica e venduti in farmacia, sia il consumo di alimenti ricchi di vitamine essenziali.

Quali sono le vitamine liposolubili le loro proprietà

Le vitamine liposolubili sono composti organici speciali, senza i quali l'attività di qualsiasi organismo vivente è impossibile. Non si dissolvono in acqua e sono meglio assorbiti quando si mangiano cibi che contengono grassi. Dopo l'assorbimento, queste vitamine si accumulano e vengono immagazzinate nel fegato e nei tessuti grassi del nostro corpo. Da lì arrivano quando diventano necessari, e succede quasi costantemente. Per il loro ciclo giornaliero richiedono una piccola quantità, che può essere facilmente reintegrata con l'impostazione corretta della dieta.

Rispetto alle vitamine del gruppo idrosolubile, queste vitamine non sono così tante. Esistono quattro tipi di vitamine liposolubili, che includono:

• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K

Ogni tipo di vitamina liposolubile contribuisce a varie funzioni del corpo.

Per proprietà chimiche, ciascuna delle vitamine è una formazione separata:

Vitamina A (retinolo) - alcol monoidrato, con due vitamers;

Vitamine del gruppo D - steroli;

Vitamina E - tocoferoli;

Vitamina K - chinone con catena laterale isoprenoidea.

Le proprietà biologiche delle vitamine includono:

La capacità di dissolvere nei grassi: la caratteristica dell'accumulo di riserva negli organi interni (deposizione per ulteriore uso);

Contenuto in prodotti di origine vegetale e animale (riassortimento esterno delle riserve esaurite del corpo);

Partecipazione al mantenimento dell'integrità delle membrane cellulari;

Interazioni ormone steroidei;

Escrezione preventiva attraverso l'urina;

L'impatto negativo sul corpo in caso di eccesso e carenza;

Il possesso di caratteristiche individuali, nonostante il raggruppamento in termini di capacità di dissolvere le basi lipidiche (la vitamina K, a differenza delle altre, forma coenzimi).

Alcune vitamine liposolubili possono ancora essere prodotte direttamente nel corpo umano.

La vitamina A è sintetizzata dalla rottura di carotene e carotenoidi (provitamine).

I fillochinoni (vitamina K) sono prodotti da alcuni tipi di microflora intestinale,

La vitamina D è prodotta nella pelle umana sotto l'influenza della luce solare.

Recentemente, gli scienziati sono stati in grado di sintetizzare una vitamina K solubile in acqua, quindi alcuni circoli scientifici stanno considerando la questione dell'esclusione di una sostanza con differenze così insolite da un gruppo liposolubile.

Funzioni di vitamine liposolubili

Le vitamine liposolubili sono raggruppate in base a una caratteristica comune: affinché il corpo umano le assimili e le utilizzi per i propri bisogni, devono interagire con le basi grasse. La classificazione dell'Unione Biochimica Internazionale si basa su questa caratteristica che, dopo aver riassunto i risultati della ricerca, include:

Vitamina A - retinolo, deidroretinolo;

Vitamine del gruppo D - lamisterolo, ergocalciferolo, colecalciferolo, diidroergocalciferolo, sitocalciferolo, stigma-calciferolo;

Vitamina E - alfa-, beta-, gamma-tocoferoli, tocotrienoli;

Vitamina K - phyloquinones, menachinone.

Le loro funzioni comuni sono riconosciute indubbie proprietà antiossidanti, l'impatto sulla funzionalità di quasi tutti i sistemi del corpo:

Endocrino (partecipazione alla riproduzione degli ormoni e regolazione dell'attività delle ghiandole endocrine),

L'indiscussa prerogativa appartiene a queste vitamine nelle funzioni neuromuscolari. In precedenza, la vitamina F è stata anche attribuita ad essa, tuttavia, MBS lo ha classificato come obsoleto, e alcune scuole biochimiche sono considerate un concetto condizionale.

Il gruppo di sostanze organiche liposolubili è coinvolto in:

Crescita e processi di invecchiamento;

Formazione dello scheletro e rigenerazione del tessuto osseo;

Rimozione di tossine e scorie dal corpo;

L'implementazione di funzioni riproduttive e riproduttive;

Sviluppo intrauterino del feto;

I processi di coagulazione del sangue e formazione del sangue;

Normalizzazione degli organi interni;

Fornire la funzione degli occhi, ecc.

Il ricevimento di vitamine di questo gruppo è effettuato da un organismo principalmente come una parte di prodotti certi ricchi in vitamine. La loro deficienza è molto meno comune di una sovrabbondanza, proprio a causa di una così felice peculiarità. A volte può esserci uno svantaggio, che in molti casi è associato al gruppo sociale del paziente e alla sua situazione finanziaria.

Spesso ci sono anche i fenomeni opposti - una predilezione per stili di vita sani, vegetarismo, credenze religiose e digiuno, perdita di peso e la necessità professionale di mantenere la magrezza innaturale - tutti questi sono fattori che ti costringono ad escludere dalla dieta i prodotti necessari per mantenere la vita normale e creare problemi di salute.

In tali casi, i medici raccomandano complessi vitaminici, che sono nominati dai sintomi esterni di carenza vitaminica.

Breve descrizione delle vitamine liposolubili

La presenza di proprietà comuni e responsabilità funzionali non significa che le vitamine del gruppo liposolubile siano molto simili tra loro. Queste sono sostanze organiche che differiscono nelle proprietà biologiche e chimiche (eccetto per la solubilità nelle basi lipidiche) e sono necessarie per il corpo per vari processi.

Vitamina A o Retinolo

Si dissolve perfettamente, si accumula in molti segmenti del corpo, a partire dalle ovaie e dai testicoli e termina con il midollo spinale e il cuore.

La sua carenza porta a malfunzionamenti funzionali della tiroide, perdita della vista catastrofica, fragilità delle unghie e dei capelli, perdita dell'udito e invecchiamento cutaneo.

La vitamina A è utilizzata nel trattamento delle manifestazioni allergiche, con la sua carenza, gli apparecchi acustici infettivi possono progredire, e una sovrabbondanza provoca nausea, eruzioni cutanee, gonfiori e calvizie.

Tipo caratteristico di persona con carenza di retinolo negli alcolisti cronici. La vitamina non si accumula nel corpo e l'alcol contribuisce alla sua rimozione avanzata.

È possibile compensare la carenza di fegato, prodotti ittici, uova di quaglia, latticini grassi. Da prodotti vegetali può essere consigliato l'uso - spinaci, carote, aglio selvatico, acetosa, mango, pepe bulgaro.

Vitamine del gruppo D

Lamisterolo, ergocalciferolo, colecalciferolo, diidroergocalciferolo, sitocalciferolo, stigma-calciferolo sono responsabili della crescita e della formazione dello scheletro, la rigenerazione del tessuto osseo, aiutano l'assorbimento di calcio e fosforo.

Particolarmente importante per i bambini in un periodo di crescita e sviluppo intensi. Una carenza può portare ad anomalie del sistema muscolo-scheletrico. La sua carenza è oggetto di particolare attenzione da parte dei pediatri (soprattutto nei bambini) e degli ortopedici, in caso di patologie della colonna vertebrale e patologie articolari.

Con una carenza di questa vitamina, si raccomanda di includere nella dieta pesce (fegato di pesce grasso marino), ricotta con un'alta percentuale di grasso, tuorli d'uovo crudo, burro. Prezzemolo, insalata di tarassaco, farina d'avena lo contengono in misura molto minore, il che provoca la prevalenza di carenza di vitamina D tra i vegetariani.

Vitamina E o Tocoferolo

Rimuove le tossine e le tossine, protegge dai fattori endogeni ed esogeni nocivi - radiazioni radioattive, avvelenamento da sali di metalli pesanti, abuso di droghe, sostanze tossiche e tossiche.

Responsabile per lo stato delle pareti dei vasi sanguigni, la pressione sanguigna, la sicurezza della vitamina nella retina dell'occhio, le funzioni fertili e lo stato degli organi riproduttivi.

È prescritto per il morbo di Alzheimer, le malattie della pelle e degli occhi, il diabete mellito e la gravidanza (per il normale sviluppo fetale).

Una sovrabbondanza può provocare tossicosi, invecchiamento precoce, psicosi e depressione, impotenza.

I prodotti consigliati sono olii di semi e noci (lino, soia, cotone, mais, girasole, olive).

Vitamina K (phyloquinones)

Excreted dalle tossine del corpo dei processi biologici, sono responsabili della coagulazione del sangue, parzialmente prodotta dal corpo.

La vitamina K non è immagazzinata in grandi quantità nel corpo, come la vitamina A o la D. Ciò può portare al fatto che una persona inizia molto rapidamente a sperimentare la sua carenza.

Fonti di rifornimento - cavoli, piselli, broccoli, pomodori, latticini, fegato di maiale.

Le vitamine liposolubili svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute umana generale.

È importante controllare la quantità di ciascuna vitamina per evitare carenze e sovradosaggio. Sia la carenza che l'eccesso possono causare effetti collaterali che potrebbero richiedere cure mediche.

Prima di assumere vitamine, una persona dovrebbe consultare un medico per un consiglio. Con un'alimentazione corretta ed equilibrata, passeggiate all'aria aperta, attività fisica e un corpo sano, il naturale equilibrio delle vitamine nel corpo viene mantenuto indipendentemente.

Vitamine liposolubili

Il contenuto

Le scoperte degli ultimi anni hanno notevolmente ampliato la nostra comprensione di questo gruppo di vitamine. Gli analoghi della vitamina D con effetti biologici nuovi e inattesi sono descritti nell'articolo sulla vitamina D. Non meno importanti successi sono stati ottenuti nello studio della vitamina A e dei carotenoidi. Il risultato più importante in questo settore è stata la scoperta di due famiglie di recettori retinoidi - recettori RAR e recettori RXR, che partecipavano all'azione non solo dell'acido retinoico, ma anche del calcitriolo e degli ormoni tiroidei. È stato anche trovato il ligando endogeno di questi recettori, acido 9-cis-retinoico (un analogo della vitamina A). Quindi, è stato stabilito il meccanismo dell'influenza dell'acido retinoico sulla differenziazione delle cellule.

Negli ultimi anni sono stati condotti numerosi studi importanti sul ruolo delle vitamine A, C ed E, che hanno proprietà antiossidanti, nel proteggere il corpo dalle malattie cardiovascolari e oncologiche. Anche se gli studi nutrizionali indicano quasi inequivocabilmente un effetto positivo del consumo di alimenti ricchi di queste vitamine, gli studi clinici non confermano questi risultati. Si può concludere, a quanto pare, che la mancanza di alcuni componenti del cibo aumenta effettivamente l'incidenza, ma il loro consumo eccessivo è nel migliore dei casi inutile, e forse addirittura dannoso.

Contenuto di vitamina A in alcuni alimenti

Contenuto di vitamina D in alcuni alimenti

Contenuto di vitamina E in alcuni alimenti

Contenuto di vitamina K in alcuni alimenti

Vitamina A (Retinolo) Modifica

La vitamina A (retinolo) ha un effetto sfaccettato sul corpo umano. È necessario per la crescita, lo sviluppo e il rinnovo (rigenerazione) dei tessuti, per i processi di riproduzione, per mantenere l'attività di protezione immunitaria di una persona, per proteggere la pelle e le mucose dalle lesioni, per assicurare la normale funzione degli occhi. Lo stato funzionale del corpo, inclusa la capacità protettiva dei suoi tessuti epiteliali: la pelle, le membrane mucose, dipende in una certa misura dalla vitamina A. Pertanto, questa vitamina è spesso chiamata la "prima linea di difesa contro le malattie".

La vitamina A e i suoi precursori - i carotenoidi (a-, beta-, y-carotene, luteina, zeaxantina, licopene, resveratrolo, criptoxantina, ecc.) - sono antiossidanti che proteggono le membrane cellulari dalla perossidazione. Il più significativo è il beta carotene.

La carenza di vitamina A porta a gravi disturbi di molti organi e sistemi. Prima di tutto, c'è una lesione diffusa degli strati superficiali (epitelio) della pelle e delle mucose, caratterizzata da processi erosivo-ulcerativi, cambiamenti nella struttura dei tessuti e altri fenomeni negativi. Particolarmente caratterizzato da lesioni della pelle (secchezza, acne, cheratinizzazione, suscettibilità a processi pustolosi, foruncolosi, ecc.), Vie respiratorie (suscettibilità alla rinite, processi infiammatori nella laringe e trachea, bronchite, polmonite), tratto gastrointestinale, urinario modi. Anche gli organi della vista soffrono molto. Allo stesso tempo, il disturbo dell'adattamento al buio, cioè la perdita della capacità di vedere al tramonto ("cecità notturna"), i fenomeni di congiuntivite e secchezza della cornea in forme lievi di carenza di vitamine sono sostituiti dalla formazione di un'ulcera sulla cornea dell'occhio, la sua rottura (perforazione) e cecità nei casi gravi. Violazione delle proprietà protettive della pelle e delle mucose, la caduta della vitalità immunitaria del corpo con una carenza di vitamina A porta ad una forte diminuzione della resistenza alle infezioni.

In alcune aree del nostro paese, in alcuni paesi in via di sviluppo, la carenza di vitamina A è attualmente tra le più comuni e gravi malattie associate alla malnutrizione. Colpisce popolazioni significative della popolazione (soprattutto i bambini) ed è una delle cause più importanti della cecità acquisita. La causa del beri-beri A nelle persone a basso reddito è una forte carenza di prodotti animali ricchi di vitamina A nella dieta quotidiana, oltre che di carenza proteica. Negli ultimi anni, la carenza di vitamina A è spesso il risultato di un ridotto assorbimento di grassi, compresa la vitamina A, liposolubile nell'intestino. Ciò è dovuto all'aumento del numero di pazienti affetti da malattie croniche dell'intestino, delle vie biliari, del fegato. La causa dell'ipovitaminosi A può anche essere l'errata costruzione della dieta, in cui i prodotti animali ricchi di vitamina A e i prodotti vegetali ricchi di carotene sono fortemente limitati.

Più ricco di vitamina A:

• fegato di pollo, manzo, maiale,

• fegato di merluzzo

• caviale beluga,

• tuorlo d'uovo,

• burro,

• formaggi duri

Fonti alimentari (3-carotene:

Modifica VITAMIN D (CALCIFEROL)

La vitamina D (calciferolo) prende parte allo scambio di calcio e fosforo: accelera l'assorbimento di calcio e fosforo dall'intestino e la sua deposizione nel tessuto osseo, migliora l'immunità. Con una carenza di vitamina D ritardato la formazione, la crescita e il restauro del tessuto osseo.

La carenza di vitamina D è molto diffusa tra i bambini e gioca un ruolo importante nello sviluppo del rachitismo. I sintomi iniziali dell'ipovitaminosi D sono caratterizzati da lesioni del sistema nervoso (disturbi del sonno, irritabilità, sudorazione). In assenza di terapia specifica, il tessuto osseo è coinvolto nel processo (ritardando la dentizione e la chiusura della fontanella nei bambini piccoli, addolcimento e conseguente deformazione delle ossa della colonna vertebrale, costole, arti inferiori), muscoli scheletrici (atrofia muscolare, debolezza muscolare) e nei casi gravi - interno organi (fegato, milza, ecc.).

Una delle ragioni importanti per lo sviluppo del rachitismo nei bambini e l'insorgenza di ipovitaminosi D negli adulti è l'insolazione insufficiente (esposizione alla luce solare), che porta ad una diminuzione della sintesi della vitamina D nel corpo. Il calciferolo è anche chiamato "vitamina del sole". Si forma nella pelle di una persona sotto l'azione dei raggi ultravioletti o come risultato dell'irradiazione con una lampada al quarzo. Quando la pelle è coperta di abbronzatura, la produzione di vitamina D viene interrotta fino a quando l'abbronzatura si stacca. La solarizzazione è la naturale risposta difensiva del corpo a un eccesso di raggi ultravioletti. Nel corpo di persone dalla pelle chiara, la vitamina D si forma due volte più velocemente che nelle persone con la pelle scura. La vitamina D fa parte delle secrezioni secretorie della pelle e viene assorbita dall'epitelio della pelle. Pertanto, il lavaggio del corpo frequente e frequente (spesso 1 volta a settimana) con sapone riduce significativamente la disponibilità di calciferolo da parte dell'organismo.

La carenza di vitamina D negli adulti si sviluppa raramente e si manifesta sotto forma di osteoporosi - una diluizione della struttura ossea o dell'osteomalacia - un ammorbidimento delle ossa. La carenza di vitamina D negli adulti si verifica solo in casi speciali.

In particolare, può essere osservato nelle donne in gravidanza che sono state private della luce solare per lungo tempo e consumano prodotti con una dieta ricca di carboidrati e, inoltre, non sono bilanciate nel calcio e nel fosforo; strade anziane, esclusi prodotti di origine animale e non sulla strada (mancanza di sintesi di vitamine nella pelle sotto l'influenza dei raggi ultravioletti); in persone che vivono nell'estremo nord.

Fonti alimentari di vitamina D:

• grasso di fegato di pesce (soprattutto salmone, aringa, sgombro, tonno) e altri animali marini,

• caviale,

• uova,

• crema

• panna acida.

Modifica VITAMIN E (TOKOFEROL)

La vitamina E (tocoferolo) è una miscela di 4 tocoferoli e 4 tocotrienoli. A-, (3 e -tocoferoli possiedono la più alta attività vitaminica (il rapporto della loro efficacia è 100: 40: 8), e l'8-tocoferolo ha le maggiori proprietà antiossidanti.La vitamina ha preso il nome perché era stata precedentemente studiata influenza sulla funzione di riproduzione umana (dal latino toco * phero - "progenie portante"). La vitamina E ha il più forte effetto antiossidante, cioè protegge le cellule dall'effetto dannoso delle specie reattive dell'ossigeno, tuttavia, per un efficace lavoro di questa vitamina è necessario Tamin C che riattiva. A sua volta, vitamina E, vitamina A e riattiva ubichinone (coenzima Q10). Tocoferolo riduce la formazione di trombi, impedisce lo sviluppo di aterosclerosi.

Quando ipovitaminosi E, debolezza muscolare, diminuzione (o assenza) di erezione negli uomini, aborto nelle donne, reni, danni al fegato, visione offuscata (a causa di disturbi secondari del metabolismo della vitamina A), si osservano danni al sistema nervoso con disturbi del linguaggio e andatura.

Fonti alimentari di vitamina E:

• oli vegetali,

• germogli di grano e mais,

• soia,

• legumi,

• cereali integrali (grano saraceno, orzo, avena, mais),

• gamberetti,

• calamari,

• le uova

Modifica VITAMIN K (PHILLOHINON, MENAHINON)

La vitamina K (fillochinone, menahinon) è necessaria per la normale coagulazione del sangue e lo stato del tessuto osseo, è coinvolto nella sintesi delle proteine, ha un effetto antiossidante. Il fabbisogno di vitamina K è soddisfatto al 100% dalla sintesi della microflora vitaminica dell'intestino. Il normale E. coli sintetizza fino a 1,5 g di vitamina al giorno dal menadione distribuito nel cibo. La vitamina K è presente in molti alimenti, quindi il fattore alimentare non gioca un ruolo nello sviluppo dell'ipovitaminosi.

Cause dell'ipovitaminosi K: trattamento con alcuni farmaci che sono antagonisti della vitamina K (dicoumarina, neodicoumarina), malattie del fegato, disbiosi intestinale.

Più ricco di vitamina K:

Per le vitamine adeguate nella dieta dovrebbe includere una vasta gamma di prodotti in base al loro contenuto di vitamine. In estate e in autunno, il corpo è ben fornito di vitamine C, PP, carotenoidi, e nei mesi invernali e in primavera, sono carenti.

Fabbisogno giornaliero di uomini e donne per le vitamine (norme della Federazione Russa, 2008)