Recensione: sostituto dello zucchero Fit Parad - sostituisce perfettamente lo zucchero in una tazza e dà 0 calorie!

  • Prevenzione

Mai prima d'ora ho visto un prodotto simile mentre guardavo gli scaffali con una pasticceria per i diabetici. Ha preso la prima volta sotto processo. E per la prima volta in molti anni, l'ho sentito grazie a Fit Parad
sapore di tè dolce Era solo una celebrazione del gusto!
Naturalmente, usando gli edulcoranti e gli edulcoranti, molti di noi sono ancora critici nei loro confronti. È comprensibile - dopo tutto, la chimica, anche se il cibo, e c'è poca ricerca sui benefici o sui danni di specifici sostituti dello zucchero, inoltre, sono spesso contraddittorie. Pertanto, tutto è in pratica, sui propri sentimenti e sul proprio benessere.
Nel caso del sostituto dello zucchero Fit Parad, ho finora solo quelli positivi.

Quindi, in ordine.
Sugar Substitute Fit Parad è in una scatola di cartone. Contiene 60 buste molto piccole (simili a buste di sale e pepe, ad esempio, che vengono date su un aereo). Ho comprato questa scatola per 169 rubli. Cioè, con un calcolo molto approssimativo, un sacchetto di un sostituto del sakharo costa 3 rubli. Non costoso, francamente. Di solito il confetto per i pazienti con diabete ha un prezzo molto più alto.

Il sostituto dello zucchero Fit Parad, si scopre, può essere aggiunto non solo alle bevande, ma anche per cucinare i piatti con esso. Non mentirò, non ho ancora provato come influisce sul gusto del cibo.

1 sacchetto = 1 cucchiaino di zucchero. Il giorno in cui avverte il produttore, non è possibile utilizzare più di 5 sacchetti, altrimenti non è escluso un effetto collaterale sotto forma di rilassamento dello stomaco.

Ora sulla composizione di questo dolcificante. Ci sono tre sostanze nel suo "kit": eritritolo, sucralosio e stevioside. In quale proporzione sono mescolati non è segnalato comunque.
L'eritritolo, come sono riuscito a scoprire, è in grado di stimolare i recettori dolci nel linguaggio umano. È un dolcificante naturale che una persona può aiutare a produrre il lievito. È una molecola così ibrida, per così dire, un residuo di zucchero e alcool. L'eritritolo ha trattenuto solo il 6% del contenuto calorico dello zucchero e conferisce al 70% la dolcezza del saccarosio. Sembra che tutto sia in nero, ma molte fonti dicono che l'eritritolo può portare al diabete e all'obesità e rendere difficile rifiutare i dolci. Un circolo vizioso, in generale?
più avanti Sukralorza. È 600 volte più dolce del saccarosio. Dolcificante sintetico, aperto negli anni '70. Oggi è considerato uno dei sostituti dello zucchero più sicuri per la salute umana.
Stevioside - beh, chiaramente, è un prodotto dell'elaborazione della stevia. Sostanza naturale, ma ha anche effetti collaterali. Per me, il principale è il gusto specifico della stevia. Ad essere onesti, non mi piace alcun prodotto con esso come un dolce, un tipo di gusto amaro-amaro, o qualcosa del genere. Ma al Fit Parad, non l'ho sentito.

Ancora una volta, nella scatola - 60 borse:

Vypaya come un sacchetto di tè o caffè (io personalmente ne ho uno per una tazza), ottieni 0 calorie e. buon umore!

Certamente, ci sono parecchi scettici che sostengono che questa miscela di sostituti dello zucchero sia categoricamente dannosa. Ma penso che - a volte, entro il range normale, puoi usarlo. Dopo tutto, come vivere completamente senza dolcezza ?!
A proposito, Fit Parad ha alcuni altri prodotti come questa miscela - un opuscolo pubblicitario è nella scatola. ma non ho ancora provato altri. e mi è davvero piaciuto questo.

Stevia - un sostituto naturale di zucchero 0 calorie

La stevia è un'erba verde che assomiglia all'ortica. In forma selvatica, cresce in Brasile, ma ora è attivamente coltivato in tutto il mondo per l'industria alimentare, e molte persone lo coltivano persino a casa.

Le foglie di stevia hanno un sapore dolce, ma a differenza dello zucchero, sono completamente non caloriche.

Quelli che contano le calorie sanno che 100 grammi. lo zucchero contiene circa 400 kcal. Nelle foglie verdi di stevia, solo 18 kcal, e nella stevia estrarre 0 calorie.

Con un contenuto calorico sorprendentemente basso, l'erba di stevia è 30-40 volte più dolce dello zucchero. E se parliamo dell'estratto, è più dolce che lo zucchero sia già 200-300 volte. E non è tutto. Il glucosio contenuto nella stevia non influenza il livello di insulina nel sangue umano, quindi la stevia può essere utilizzata dai diabetici.

L'industria alimentare americana ha a lungo messo in funzione l'erba dolce. Se digiti la parola stevia sul nostro sito preferito iherb (c'è una consegna in Russia), ti verranno mostrate dozzine di aziende che producono dolcificanti naturali a base di stevia in varie forme - polveri bianche, compresse, sciroppi.

Un pizzico di polvere concentrata aggiunta a tè, caffè, pasticcini o porridge può significativamente addolcire la vita senza aumentare il contenuto calorico del tuo piatto.

Quale stevia comprare?

Di tutte le ditte rappresentate sulla Iherb, con un certo grado di scetticismo vale la pena riferirsi al marchio Truvia. La maggior parte della polvere di Truvia non è la stevia, ma l'eritritolo è un analogo del dolcificante xilitolo che si sa dalla pubblicità. Questo è un dolcificante naturale, ma non molto diverso dal fruttosio e non molto utile. Le bustine Truvia contengono anche aromi, il cui scopo nel dolcificante naturale non è generalmente molto chiaro.

Inoltre, l'estratto bianco non è più foglie verdi. Se in altre aziende vedi la stevia sotto forma di polvere bianca o compresse, significa che non è un'erba di fronte a te, ma il suo estratto. In America, sono in corso discussioni a caldo sull'opportunità di offrire una polvere di stevizoide raffinata bianca per una dieta sana, per quanto sia sicura e come influisce sul corpo.

Se non sei un chimico e non hai la tua posizione su questo argomento, prova a scegliere stevia nel modo più naturale possibile. Per esempio, sotto forma di foglie secche frantumate di colore verde scuro o sotto forma di tintura naturale. Tutto questo, in piccole quantità, ma può anche essere trovato su iherb. Ad esempio, polvere di Stevia in polvere verde di Planetary Herbals o tintura di foglia intera del marchio Wisdom Natural.

Un'alternativa al prodotto finito è l'infusione di stevia fatta in casa. Se sei riuscito a comprare una pianta intera o a ottenere semi e a far crescere la stevia "sul davanzale", prepara tu stesso lo sciroppo dolce. Rendilo molto facile.

Tintura di Stevia a casa

In un bicchiere d'acqua viene aggiunto un cucchiaio di foglie di stevia frantumate. Portare a ebollizione e far bollire per 5-7 minuti. Dopo aver rimosso il liquido dal calore, deve essere immediatamente versato in un thermos preriscaldato. Dopo circa 10 ore di infusione, scaricare il liquido, scaricare l'acqua in piatti sterilizzati. Alle foglie, rimanendo in un thermos, aggiungi un'altra mezza tazza di acqua bollente e insisti da 6 a 8 ore. Dopo il periodo specificato, combinare l'infusione fresca con quella precedentemente filtrata. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.

L'infuso può essere aggiunto come dolcificante a qualsiasi bevanda, ricotta, cereali e altri piatti.

Effetti collaterali

E ora le cattive notizie. Alcuni ricercatori americani sospettano la stevia nella mutagenicità. Questo non è un motivo per il divieto della stevia, ma su ogni pacchetto industriale di stevia sarà scritto che non può essere consumato durante la gravidanza. Inoltre, ci sono problemi con l'interazione di stevia con alcuni farmaci. I medici parlano anche della possibilità di reazioni avverse, come dolore o debolezza muscolare, disturbi gastrointestinali.

Sugar Substitute Fit Parad №8 - Revisione

Dolcificante naturale FitParad numero 8 - 0 calorie! Ma è gustoso e potrei sostituire completamente lo zucchero?

Provo a seguire la figura e mi limito ai carboidrati. Non tutti, ad esempio, mi piacciono anche cereali e frutta. Ma i dolci sono la mia piaga. E non sono benefici per il corpo.

A volte il sostituto dello zucchero FitParad n. 8 mi aiuta, la mia recensione parla di lui oggi.

INFORMAZIONI DEL FABBRICANTE:

Prodotto naturale al 100%.
Una comoda forma di rilascio SASHE ti permetterà di goderti il ​​tuo sostituto dello zucchero preferito in ogni situazione.
FitParad n. 8 è ideale come sostituto dello zucchero nella preparazione di alimenti dietetici e alimenti ipocalorici completamente o parzialmente privi di carboidrati facilmente digeribili: varie bevande, succhi, latticini, prodotti dolciari e da forno, ecc.

DATI GENERALI:

Peso: 60 grammi (60 sacchetti).
Prezzo: 65 UAH.

Comprato sul sito dove vendono tutto per la dieta Dukan.

Ho scelto esattamente l'insaccamento. È molto comodo: puoi prendere la strada, lavorare. Naturalmente, ad un prezzo è più conveniente acquistare FitParad n. 8 in una banca.

Ci sono 60 sacchetti di dolcificante in una scatola di cartone, 1 grammo ciascuno.

La confezione era protetta con cellophane.

La confezione contiene tutte le informazioni dettagliate sul prodotto.

Carta Sasha e facile da strappare.

Il dolcificante è una polvere bianca fine.

INGREDIENTI:

il sostituto è eritritolo (E968), il dolcificante è stevioside (E960).

eritritolo:

alcool polivalente di zucchero prodotto a partire da mais. Uno dei migliori sostituti dello zucchero per una correzione efficace del peso corporeo.

stevioside:

dolcificante naturale prodotto dalla stevia. È raccomandato per il diabete, l'ipertensione, le malattie gastrointestinali, l'obesità. Promuove l'eliminazione delle tossine, fornendo un effetto tonico generale, fornendo al corpo energia vitale, rallentando il processo di invecchiamento.
Il dolcificante "FitParad" n. 8 utilizza l'estratto di stevia purissimo - Rebaudioside A "GL Stevia" RA 98, che, per le sue caratteristiche organolettiche, rende FitParade n. 8 il più vicino possibile allo zucchero.

La composizione del dolcificante è completamente naturale. E mi piace che non ci sia sucralosio nella composizione (come in FitParada n. 7). Nocivo a sucralosio o no - sono in corso controversie, ma preferirei astenermi dall'utilizzarlo. Si dice che durante il trattamento termico del sucralosio si formano sostanze tossiche, quindi non può essere cotto su di esso. E anche che il sucralosio danneggia la microflora intestinale.
Ma FitParad №8 può essere utilizzato in cottura e aggiunto a bevande calde, è sicuro, poiché è naturale.

Consigli per l'uso:

1 g di dolcificante da tavola FitParad numero 8 sostituisce 5 g di zucchero.

Dosaggio consigliato: non più di 45 g al giorno.

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto:

Valore energetico: 0 kcal

COME USIO FITPARAD N. 8:

- in fiocchi di latte, fiocchi d'avena, a volte nel tè con il latte;

Nelle bevande, anche in quelle fredde, il sostituto dello zucchero si dissolve rapidamente e non produce alcun sedimento o film sulla bevanda.

LE MIE IMPRESSIONI:

FitParad №8 - questo non è un sostituto dello zucchero completo. Eppure lo zucchero ordinario è molto più buono.

Non c'è retrogusto evidente con amarezza che la stevia dona.

C'è un sapore dolce con un retrogusto piuttosto piacevole, ma come, non posso descrivere. Non c'è sapore.

Dirò che il gusto del cibo si guasta.

Se aggiungi il tè verde con il latte - delizioso.

Nel caffè - disgustoso. Tutti i gusti del caffè viziati.

Sì, e il tè è più buono da bere senza un dolcificante, meglio solo senza nulla. Il latte, per qualche motivo, leviga la sensazione e il tè con il latte sul sostituto dello zucchero non è male.

Ma dirò che non un singolo dolcificante sa di zucchero.

Quindi, se voglio solo un caffè dolce, preferisco prendermi un cucchiaio di zucchero e bere una bevanda gustosa.

Ma in estate le composte per cucinare - un buon affare! Aggiungo FitParad №7. Molto gustoso al freddo. La composta di zucchero non viene mai messa.

Farina d'avena con dolcificante - puoi mangiare anche la ricotta.

La cottura del dolcificante risulta adatta. Mi piace soprattutto la casseruola di ricotta o charlotte. Soddisfa il pensiero che il contenuto calorico di tale cottura sia molto inferiore a quello dello zucchero. Ma non aggiungo molti sostituti dello zucchero, in modo che il gusto sia più morbido.

Dopo tutto, puoi sempre versare uno spuntino gustoso con sciroppo ipocalorico.

CONCLUSIONE:

FitParad №8 è un dolcificante naturale innocuo che può aiutare i diabetici o le persone che vogliono perdere peso. Questo sostituto dello zucchero non contiene calorie e non recupererai da esso, a differenza dello zucchero. E questo non è l'aspartame o la saccarina, ovviamente, FitParad ha un gusto migliore.
Ma FitParad №8 non sostituirà lo zucchero secondo i miei gusti. Pertanto, spesso non voglio piatti dolci con questo dolcificante.

Meglio dello zucchero: una rassegna dei 4 dolcificanti più sicuri basati sulla ricerca

Stabilire un obiettivo per ridurre la quantità di zucchero nella dieta. Il compito principale è quello di scegliere un dolcificante gustoso e sicuro senza calorie, con un impatto minimo sul corpo. C'è un mare di informazioni nella rete, tuttavia, gli archivi di biblioteche mediche e libri di testo di chimica alimentare dovevano essere fatti di lana, dal momento che ci sono pochissimi materiali con collegamenti alle fonti. La maggior parte degli articoli su Internet - una rivisitazione dei miti sui pericoli degli edulcoranti, approvazione senza prove.

È importante leggere la fonte, non le intestazioni gialle, quindi ho scritto questa guida per coloro che non hanno l'opportunità di studiare in modo indipendente tonnellate di dati. Forse i fatti ti sorprenderanno...

Si è fermata ai 4 dolcificanti non nutritivi più studiati e al 100% sicuri: aspartame, ciclamato, saccarina e sucralosio.

Aspartame E951

È difficile trovare un supplemento nutrizionale più studiato rispetto all'aspartame. È anche un peccato che tante risorse siano spese per studiare la più semplice molecola sicura di aspartame, invece di risolvere problemi di salute veramente importanti.

Modello 3D di molecola di aspartame e formula molecolare.

E951 è un dolcificante sintetico non nutritivo, superiore allo zucchero in dolcezza 180 volte. Tale dolcezza è dovuta alla capacità delle molecole di una sostanza di indugiare sul recettore del gusto. Nel libro Sweetness and Sweeteners. Biologia, chimica e psicofisica "descrive in dettaglio i meccanismi della sensazione del gusto dolce e delle sue componenti genetiche. Libro aggiunto al file con collegamenti aggiuntivi.

proprietà

  • Formula chimica C14H18N2O5
  • Peso molecolare 294,31 g / mol.
  • Il sapore dolce è leggermente più lento del saccarosio, ma forma un legame più forte con il recettore. Il retrogusto della maggior parte dei sostituti dello zucchero è collegato a questo: la saliva rende più difficile il lavaggio delle loro molecole dal recettore.
  • Non causa sete La sete di bevande con sostituti dello zucchero è un altro mito molto comune.
  • Non aumenta l'appetito e il livello di glucosio (7, 8, 9, 10).
  • Non influisce sulla microflora intestinale.
  • Perde la dolcezza se riscaldato a lungo, quindi non è adatto per la cottura e l'ebollizione.

Più di 50 anni e oltre 700 studi su batteri, animali, persone sane, diabetici, madri che allattano e persino bambini sono passati dalla scoperta del dolce sapore dell'aspartame nel 1965 ad oggi (1).

La domanda sorge spontanea: se viene provata la sua sicurezza, da dove provengono così tante controversie e "rivelazione" dei programmi in TV? Apparentemente, il caso nei metaboliti: metanolo, formaldeide e acido aspartico. Affrontiamoci una volta per tutte.

Effetto sul corpo

E951 non può essere rilevato nel sangue, superando più volte la dose giornaliera raccomandata. Nel nostro stomaco, il dolcificante si scompone in tre molecole più leggere:

  • Fenilalanina al 50%
  • Acido aspartico 40%
  • Metanolo 10%

Il contenuto di composti nocivi nei soliti prodotti è molte volte superiore a quello del sostituto dello zucchero.

Queste sostanze sono componenti assolutamente familiari della dieta e persino prodotte dal nostro corpo.

Contenuto di fenilalanina

(g / 100 g di cibo)

Contenuto di acido aspartico

(g / 100 g di cibo)

fenilalanina

È un amminoacido essenziale necessario per i codoni del DNA e la formazione di melanina, norepinefrina e dopamina. Non sappiamo come sintetizzarlo e dovremmo riceverlo con il cibo. I problemi con l'assorbimento della fenilalanina si verificano solo nelle persone con una malattia genetica rara, la fenilchetonuria. In 0,5 l di una bevanda con sostituto dello zucchero E951 - non più di 0,15 g.

Acido aspartico o aspartato

L'aminoacido coinvolto nella biosintesi delle proteine, un neurotrasmettitore, stimola la secrezione dell'ormone della crescita, della prolattina e della luteina. L'aspartato protegge il fegato dall'ammoniaca (2). Siamo in grado di produrre acido aspartico, ma in parte lo ricaviamo dal cibo. 0,5 litri di Cola Light contengono fino a 0,17 g di aspartato.

metanolo

L'alcol di legno o il metanolo CH3OH viene consumato in aria, acqua e frutta, è prodotto da batteri intestinali e viene rilevato nel sangue, nella saliva, nell'aria espirata e nelle urine (il livello medio di metanolo urinario è 0,73 mg / l, nell'intervallo 0,3-2,61 mg / l) (4).

30 mg di metanolo - il massimo che si può ottenere con 0,5 litri di bevanda con aspartame.

Una quantità pericolosa per la salute di metanolo è presente in 5 litri di succo di pomodoro, 30 litri di coca cola leggera o diversi secchi di tè con dolcificante. Bevi tutto in una volta per sentire l'effetto tossico del metanolo.

Succhi di frutta freschi e ricostituiti

(arancia e pompelmo)

L'alcol di legno è parzialmente convertito in formaldeide, che è stata a lungo sospettata di cancerogenicità (la connessione dell'interazione professionale con il veleno e il cancro del tratto respiratorio superiore) (5). Ma il consumo alimentare di formaldeide nella composizione di verdure, frutta e sostituto dello zucchero non è pericoloso - è necessario bere 90 litri di soda al giorno per due anni per causare gli effetti collaterali del consumo di tossine. È un composto biologico naturale che è sempre presente nelle cellule, nei tessuti e nei fluidi del nostro corpo in una concentrazione costante di 0,1 millimole (3 mg / kg di peso corporeo). Non si accumula e viene visualizzato rapidamente.

Il metabolismo dell'aspartame e dei suoi componenti è descritto in dettaglio in Critical Reviews in Toxicology Volume 37, 2007. La revisione analizza gli studi epidemiologici, clinici e tossicologici dell'E951 dal 70 ° al 2006.

Cos'è ADI e NOAEL

ADI aspartame (assunzione giornaliera consentita) 50 mg / kg di peso corporeo, equivalenti a 130 tazze di tè con dolcificante. Questa dose è stata approvata dall'OMS, dall'ESFA, dalla FDA, dal JECFA, dall'SCF e da circa 90 altre organizzazioni in 100 paesi.

L'ADI (assunzione giornaliera accettabile) viene calcolata dividendo la dose massima che non presenta tossicità ed effetti collaterali negli animali di 100 (NOAEL nessun livello di effetto avverso osservabile). Per tutti gli alimenti E-shek approvati, il loro uso quotidiano e per tutta la vita all'interno della DGA non influisce sulla salute.

In altre parole, non sarai in grado di mangiare più dell'1% della dose sicura. Ha trovato un buon esempio: la quantità massima ammissibile di sale è di circa 6 grammi al giorno (nuovi standard OMS) e la DGA per il sale sarebbe di 60 mg (6 grammi divisi per un fattore di 100). Ma consumiamo circa 10-12 g di sale al giorno minimo, superando così l'assunzione giornaliera ammissibile di 200 volte (6).

Conclusione: l'aspartame è il miglior sostituto dello zucchero sicuro per i diabetici e le persone che controllano il loro peso con l'unico inconveniente: non li aggiungerai alla cottura.

Ciclamato di sodio E952

Dolcificante delizioso, economico e sicuro senza calorie. Il ciclamato è stato approvato da organizzazioni sanitarie in 130 paesi (11), e solo gli Stati Uniti si sono "distinti". La storia dell'E952 è istruttiva e voglio condividerla alla fine di questa sezione, ma prima vediamo di cosa si tratta.

Modello 3D della molecola di ciclamato

proprietà

  • Formula chimica C6H12NNaa3S
  • Peso molecolare 201.216 g / mol
  • Polvere cristallina intensamente dolce, più dolce del saccarosio 30 volte.
  • Data di scadenza di 5 anni.
  • In combinazione con saccarina e altri dolcificanti dà un sapore naturale di zucchero.
  • Trabocca il gusto sgradevole delle droghe.
  • Non causa sete
  • Non altera lo zucchero nel sangue, l'appetito, una buona scelta per i diabetici.
  • Resistente alla cottura e all'ebollizione.

Effetto sul corpo

Il 99,8% della sostanza rimane invariato con le urine e le feci, ma circa lo 0,2% di alcuni batteri intestinali può convertire la cicloesilammina in un gruppo di ammine di idrocarburi tossici. La normale dose giornaliera di ciclamato non viene assorbita dall'intestino ed è completamente eliminata (12, 13).

Modello 3D di cicloesilammina

Poiché questa ammina è neurotossica, è attentamente studiata nel contesto del suo effetto sulla frequenza cardiaca e sulla pressione nei diabetici: l'assunzione di ciclamato non influisce sul cuore (14).

Secondo le leggi dell'UE, gli additivi alimentari vengono controllati annualmente, i risultati delle osservazioni vengono analizzati e registrati nel registro. L'E952 non fa eccezione e durante la sua esistenza si sono accumulati centinaia di studi tossicologici, epidemiologici e clinici.

Recensioni critiche in tossicologia ha pubblicato un'eccellente revisione di tutti gli studi sull'aggiunta di E952 dal 1968. Se non ho risposte ad alcune domande ristrette, allora sono in questo documento.

Nel 2003 è stata studiata l'associazione di infertilità con l'uso sistematico del ciclammato, poiché dosi molto elevate influenzano la fertilità degli animali. La gente non è stata trovata una tale connessione (15). Tali controlli sono in corso, soprattutto nei diabetici, poiché spesso "siedono" su sostituti dello zucchero e sono a rischio.

Il ciclamato ADI non è definito. La norma è stata prescritta per cicloesilamina - 11 mg / kg di peso corporeo al giorno. Si scopre che per superare il tasso di un composto tossico, dovrete mangiare circa 200 grammi di ciclammato. Ma affinché la cicloesilamina appaia nell'intestino, una colonia di enterococchi patogeni deve vivere lì. È impossibile superare la dose massima inconsciamente.

Perché E952 è vietato negli Stati Uniti

Tornando alla storia della caduta del secondo dolcificante più popolare. Dopo aver ottenuto il brevetto nel 1939 e fino al 1951, furono condotti studi completi sulla sostanza. La tossicologia e la carcinogenesi erano pulite e nel 51 ° negli Stati Uniti fu approvata. Entro la metà degli anni '60, i sostituti dello zucchero non calorico portarono via il 30% del mercato dallo zucchero solo in America.

Per molto tempo questo non potrebbe continuare, e nel 1968 la Sugar Association (The Sugar Association) ha avviato studi sul cancro del ciclamato, investendone $ 4 milioni.

Studio "unico" che non poteva essere ripetuto fino ad oggi.

Hanno fatto tutto: 80 ratti sono stati alimentati con una dose giornaliera di ciclamato con saccarina 10: 1, equivalente a 105 litri di luce di cola. Un anno dopo, tutti i topi erano vivi; dopo 78 settimane, sono rimasti 50 individui. Alla settimana 79, i ratti ricevono 125 mg / kg di cicloesilamina pura (!) Oltre alla miscela di edulcoranti.

Attraverso 104 settimane (2 anni) e integratori di tossine quotidiane, sopravvissuto 34 ratti nel gruppo di controllo di 39. A causa dell'età dei rimanenti soggetti dell'esperimento è stato fermato e l'autopsia ha rivelato il cancro della vescica in 8 individui, maschi da 80 a ciclamato gruppo. Risulta che anche la tossina pura non ha avuto effetti significativi sullo sviluppo dei tumori (17).

Dopo aver esaminato i risultati alla FDA, il dolcificante è stato vietato negli Stati Uniti e, a causa dell'emendamento alla legge, non possono restituire il ciclamato all'elenco delle sostanze sicure fino ad oggi. L'essenza dell'emendamento: se l'additivo viene catturato nella carcinogenesi - un divieto permanente. Anche se le successive centinaia di studi hanno confutato questo. Le organizzazioni sanitarie di altri paesi non hanno fretta.

La proibizione del ciclamato ha criticato l'intero mondo scientifico. Ci sono state battute su studi discutibili nei ratti, dal momento che i risultati non potrebbero essere riprodotti da nessuno fino ad oggi.

In teoria, la causa del cancro nei ratti è stata comunque. Il caso è nell'urina unica dei ratti maschi, che contiene la proteina α2U-globulina, e il PH è fortemente spostato sul lato alcalino (da 6,5 ​​in su). L'interazione dei metaboliti ciclammati con questa proteina in combinazione con una reazione alcalina probabilmente ha portato al cancro, ma non è stato ancora possibile prendere in considerazione questo meccanismo. Di seguito, nella sezione sulla saccarina, tornerò su questo. L'additivo E952 non causa il cancro nell'uomo.

Riabilitazione E952

Uno studio di 24 anni (dal 70 ° al 94 ° anno) sulle scimmie di tre specie ha infine sconfitto il mito della cancerogenicità del ciclammato (18). 21 scimmie 5 volte alla settimana sono state nutrite con un sostituto dello zucchero dalla nascita a 24 anni. Le dosi erano equivalenti a 270 litri di soda, o 45 volte il massimo giornaliero per una persona. Il gruppo di controllo consisteva di 16 individui, che sono stati sottoposti ad eutanasia e sezionati alla fine del periodo insieme ai soggetti.

Il dolcificante non ha influenzato la condizione generale dei primati, il gruppo "ciclamatoo" aveva solo 3 tumori in più (tumore di diversa eziologia), ma c'erano anche altre 5 scimmie in questo gruppo. Lo studio del DNA nucleare e cromosomico delle scimmie non ha mostrato alcun danno atipico, poiché la mutagenicità E952 non è mai stata confermata.

Conclusione: si tratta di un buon sostituto dello zucchero per il diabete, non contenente calorie, immeritatamente diventato l'oggetto del marketing nero "Senza ciclammato".

Saccarina E954

In primo dolcificante sicuro nel mondo che è sopravvissuto innumerevoli alti e bassi. Storia di saccarina nella lunga 120 anni, non può essere descritto in poche parole - assomiglia ad una scala globale spia detective con Roosevelt, Churchill e l'ufficio doganale svizzero nei ruoli principali (19).

L'additivo E954 ha ottenuto più dell'aspartame e del ciclamato insieme. Alla fine della sezione mi concentrerò sulla ricerca più sensazionale, la cui metodologia ha causato una risonanza nella comunità scientifica e quasi sepolto il primo sostituto dello zucchero sicuro.

proprietà

  • Formula chimica: C7H5NO3S
  • Peso molecolare: 183,18 g / mol
  • Polvere cristallina inodore.
  • Ha un gusto metallico e amaro in alta concentrazione, ma in una miscela con ciclamato conferisce dolcezza allo zucchero.
  • Non rovinato per decenni.
  • Più dolce del saccarosio da 300 a 550 volte (a seconda del metodo di preparazione).
  • Corregge e migliora l'aroma dei prodotti.
  • In cottura risparmia proprietà.

Effetto sul corpo

La saccarina non viene digerita ed è rapidamente escreta con le urine invariate (20). Gli effetti a lungo termine sono stati testati su diverse generazioni di diversi animali da laboratorio. I risultati indicano alcun effetto sul DNA (21).

All'inizio del XX secolo, ci si preoccupava che la saccarina potesse essere metabolizzata in acido sulfamoilbenzoico (acido solfamoilbenzoico), ma i metodi di laboratorio non lo confermarono (22). Studi "in vitro" possono ottenere idrolisi dolcificante in soluzione acida sulfamoilbenzoynuyu a non superiore a 5 PH e solo dopo 48 ore di trovare una soluzione di saccarina (urina è in grado di ritardare il, e PH 5, questa non è la norma).

Sintesi della saccarina secondo uno dei numerosi brevetti. Dal carbone non arriva a circa 80 anni.

Nei ratti, a cui sono stati somministrati 50 mg di saccarina al giorno per anno, il 96% della sostanza è stato eliminato per 7 giorni, dopodiché ogni organo è stato controllato per le restanti molecole radioattive. Gli individui a cui è stata data una percentuale adeguata per la vita, sono stati assunti al 96-100% con urina e feci entro 24-72 ore (23).

Problemi con il ritiro del dolcificante E954 erano in conigli di laboratorio, a cui sono stati somministrati 5 grammi della sostanza una volta, con un massimo giornaliero di 5 mg / kg di peso corporeo. Dopo 72 ore, i conigli sono stati sezionati e la saccarina è stata trovata invariata negli organi digestivi degli animali.

Bevande dietetiche degli anni '50 con ciclamato e saccarina

Studi epidemiologici sul cancro della vescica negli esseri umani tra 40.000 casi di cancro di diverse eziologie non hanno rivelato un legame tra questa malattia e l'uso di un sostituto dello zucchero. I gruppi avevano diabetici che avevano consumato dolcificanti da decenni.

Lo scenario "ciclamatico" non ha funzionato.

Tornerò agli esperimenti sui topi, che potrebbero porre fine all'epoca saccharine. La situazione ripete esattamente lo studio sul "cancro" del ciclammato. Nel marzo del 1977, gli scienziati canadesi riuscirono a indurre il cancro della vescica nei ratti.

Fu stabilito un programma per il graduale divieto di una sostanza in Canada, nonostante il fatto che i risultati preliminari fossero ampiamente riconosciuti come prematuri. Negli Stati Uniti, hanno cercato di fare lo stesso, riferendosi all'emendamento. L'American Cancer Society e l'Associazione diabetica hanno impedito a questo di replicare lo studio da solo, poiché i metodi canadesi erano terrificanti.

Uno degli studi più vergognosi nella storia della scienza

Due generazioni di ratti, dalla nascita alla morte naturale, hanno ricevuto 12 grammi di saccarina al giorno (400 litri di soda al giorno). Nella prima generazione, 3 ratti su 100 hanno sviluppato il cancro alla vescica, nel secondo 14 su 100 e solo maschi (24). Non ho trovato alcuna informazione sul gruppo di controllo in modo da poter confrontare il numero di tumori.

La FDA ha criticato severamente lo studio e ha sottolineato che anche se una persona sostituisce completamente lo zucchero con la saccarina nella dieta, allora consuma più di 2 mg / kg di tonnellate. è impossibile Gli animali furono costretti a ricevere una dose di E954 da mille volte e allo stesso tempo morirono in età avanzata. L'assurda esperienza canadese è stata una prova impressionante della tolleranza alla saccarina.

La probabile causa del cancro è un'enorme quantità di cristalli di sodio e saccarina di calcio, che irritano le pareti della vescica degli animali, che sono naturalmente inclini all'accumulo di vari sali. Ciò porta ad un aumento della divisione cellulare e, di conseguenza, al cancro. Riesci a immaginare il dolore che questi ratti hanno vissuto per tutta la vita? Chiunque abbia avuto una colica renale è una buona idea...

Conclusione: la storia della saccarina può raccontare molto sulla nostra società. Molto presto, il più vecchio sostituto dello zucchero sicuro costringerà i concorrenti di oggi a gustare meglio. E mentre aspetto l'apparizione nei negozi di neoama e bevo il tè da E954.

Sucralosio E955

Dolcificante semisintetico sintetizzato dallo zucchero mediante clorurazione del saccarosio. Uno dei sostituti calorici senza zucchero più deliziosi e sicuri disponibili nel mondo (29). E il più costoso, sfortunatamente.

Come sempre, la scoperta del sapore dolce di una sostanza è avvenuta per caso, ma da allora nel 1976 varie modifiche con una molecola di saccarosio hanno reso la sostanza fino a 1000 volte più dolce dello zucchero. Nell'UE, l'additivo ha ricevuto la sua E nel 2004, ci sono voluti più di 20 anni per testarlo.

Le molecole di cloro sostituiscono 3 molecole di idrossido.

proprietà

  • Formula chimica C12H19Cl3O8
  • Peso molecolare di 397,626 g / mol
  • Intensa dolcezza zuccherina.
  • Non provoca produzione di insulina e non altera la microflora intestinale (27, 32).
  • Non aumenta la fame (35).
  • Conserva la dolcezza quando cuoce
  • A causa dell'alta concentrazione di dolcezza, l'E955 viene miscelato con amido modificato o maltodestrina per la forma desktop in compresse: il loro indice glicemico nega l'uso del sucralosio per i diabetici. Lo stesso problema con lo stevioside.
  • Non ha alcun retrogusto.

Effetto sul corpo

L'E955 non viene digerito: l'86% viene escreto nelle feci, l'11% nelle urine e il 3% circa come composto di acido glucuronico e sucralosio. C'erano preoccupazioni per il contenuto di cloro nel composto, ma si sono rivelate infondate - E955 non subisce disintegrazione nel tratto digestivo ed è rapidamente eliminato senza accumulo nei tessuti e negli organi.

Escrezione di 14C-sucralosio (con un'etichetta radioattiva per facilitare il suo rilevamento) con urina e feci. 2 volontari. Dose 10 mg / kg una volta.

La farmacocinetica e la farmacodinamica della sostanza sono ben descritte nel 2000 sul metabolismo del sucralosio e sulla farmacocinetica nello studio sull'uomo. Tabella di escrezione solo da lì.

I topi sucralosio innesca il rilascio di recettori ormonali insulino-simile tramite il sapore dolce all'interno del tratto gastrointestinale (la scoperta degli ultimi dieci anni), ma negli esseri umani, questo meccanismo si è rivelato molto più difficile - l'additivo non poteva aumentare i livelli di insulina nelle persone con l'infusione, una soluzione (33). Non è sufficiente per noi solo il gusto, senza carboidrati e glucosio.

Il sucralosio non influisce sui livelli di insulina e glucosio.

Centinaia di studi su animali avviati, tra cui l'OMS, l'ONU, il JECFA, la FDA e uno solo nel 2008, hanno mostrato un effetto sulla microflora intestinale nei ratti (28). Gli animali hanno ricevuto Splenda (Splenda) - una miscela commerciale di maltodestrina e sucralosio. Gli scienziati hanno concluso che il dolcificante sopprime i batteri benefici, riduce la biodisponibilità del cibo e provoca l'aumento di peso.

Lo studio ha provocato un clamore nella stampa e ha attirato l'attenzione della comunità scientifica, poiché i suoi risultati hanno contraddetto due decenni di osservazioni cliniche ed epidemiologiche. Le critiche non tardarono ad arrivare. Sono state esposte manipolazioni di dati e un sacco di errori estremamente distratti. Revisione completa e critica pubblicata in Regulatory Toxicology and Pharmacology.

Carcinogenesi, tossicità cronica e genotossicità non sono mai state confermate per il sucralosio (30).

Bevi con l'additivo E955

ADI sucralosio 15 mg / kg di peso corporeo al giorno. L'assunzione effettiva del supplemento dipende dalle abitudini alimentari della persona. L'E955 viene ora aggiunto sempre più alla composizione di ketchup, dessert, bevande e altri prodotti. A questo proposito, duemila famiglie americane sono state monitorate per 2 settimane. I ricercatori hanno calcolato la quantità di zucchero nella dieta dei volontari e l'hanno sostituita con il sucralosio (empiricamente). La cifra era 14 volte inferiore all'ADI. In breve, è impossibile superare il massimo consentito.

Conclusione: Il sucralosio è il miglior sostituto dello zucchero non nutritivo al momento, ma per uso industriale. Come versione desktop, deve essere mescolato con riempitivi, in cui le calorie sono, ahimè.

Acesulfame potassio. Amplificatori per il gusto

Quasi sempre E950 produce un paio di aspartame e ciclamato come esaltatore e esaltatore di sapidità per i dolcificanti. Se si aggiunge acesulfame di potassio ai sostituti dello zucchero, la miscela diventa due volte più dolce e più vicina al sapore zuccherino. Non viene mai usato in modo indipendente e non è necessario.

La sostanza viene escreta dai reni al 100%, invariata. ADES Acesulfame 15 mg / kg. In Europa, il tasso di 9 mg / kg.

L'Acesulfame-K ha un basso livello di tossicità acuta e cronica, due volte inferiore a quella del sale da cucina (ed è incomparabilmente minore). Ciò è dovuto al fatto che non è metabolizzato e non si accumula. Negli Stati Uniti, nell'ottobre 2005, uno studio sull'effetto della sostanza sui topi è stato condotto nel contesto del Programma nazionale di tossicologia. In questo caso, i topi da due linee con una tendenza a formare tumori hanno ricevuto una dose giornaliera di acesulfame-K, pari a 4-5 g / kg di peso corporeo. per 9 mesi. I tumori non si sono sviluppati più spesso rispetto al gruppo di controllo. La quantità di acesulfame era coerente con un'assunzione giornaliera di 315 g per persona, del peso di 70 kg (25).

Modificatore di zucchero S6973 e S617

Amplificatore dal sapore dolce. Nel 2012, la Commissione per gli additivi alimentari JECFA ha emesso un parere positivo sulla sicurezza di questi composti. Grazie al modificatore, puoi ridurre la quantità di zucchero nel prodotto del 50% mantenendo l'intensità della dolcezza. Una panoramica degli studi tossicologici di valutazione tossicologica di due sapori con proprietà modificanti di S6973 e S617 è pubblicata in Tossicologia alimentare e chimica.

I supplementi hanno una biodisponibilità estremamente bassa, non sono assorbiti nell'intestino, non mostrano genotossicità e citotossicità (2 generazioni di ratti). Il modificatore è stato testato su ratti e scimmie per 3 mesi di alimentazione con una dose giornaliera di 20 mg / kg e 100 mg / kg. Il test per la tossicità materna (impatto sul feto) - 1 grammo per kg non ha avuto alcun effetto. La tossicologia è pulita. Tutti i dettagli con i grafici sono sul link sopra.

Quindi, se trovi il modificatore di zucchero S6973 o S617 nel prodotto, saprai già quali sono questi additivi. Dicono che da qualche parte sul mercato c'è lo zucchero marcato "dolce", che contiene S6973, ma non l'ho incontrato.

Sostituti naturali di zucchero e una nuova generazione di sintetici

Da sostituti dello zucchero naturali senza calorie, è disponibile solo l'estratto di stevia Stevioside E960, che ha il sapore di chiodi arrugginiti. Ci sarà un articolo separato sullo stevioside, ma non lo includo nella mia valutazione di succulenti e sicuri sostituti dello zucchero.

I chimici hanno sviluppato una serie di composti super-dolci e costosi di origine vegetale: curculina, brazzeina, glucoside dai frutti di Mistico, miraculina, monina, monelina, pentadina, taumatina (E957). Se miri, puoi comprare quasi tutto questo e provalo ora.

Tutte le altre sostanze come fruttosio, eritritolo, xilitolo, sorbitolo e altre sono caloriche. Non scriverò su di loro.

Neotame (Neotame)

Una forma modificata di aspartame, più dolce dello zucchero in media 8000 volte. Resistente alla cottura, ha un indice glicemico zero. Sicuro per le persone con PKU. Il suo metabolismo differisce dall'aspartame: dalla molecola E961 si ottiene solo l'8% di metanolo. L'aspartame è 40 volte più piccolo. Sebbene queste applicazioni mi ricordino il marketing "acqua minerale senza OGM". A proposito di metanolo dall'aspartame che hai già visto nelle tabelle sopra.

Neotame ADI 0,3 mg / kg di peso corporeo o 44 lattine di cola su E961 (non produrne ancora una). Questo è attualmente il dolcificante sintetico più economico: l'1% del costo dello zucchero.

Advanta (Advantame)

Il più nuovo dolcificante, che non ha ancora ricevuto la sua E. Realizzato sulla base di aspartame e isovanillina, ma 20.000 volte più dolce dello zucchero. A causa delle quantità omeopatiche nel prodotto, adatto per la fenilchetonuria. La molecola di Advantam è stabile alle alte temperature. Il corpo non è metabolizzato. ADI Advantam 32,8 mg per kg di peso corporeo. La FDA ha approvato la sostanza nel 2014 dopo una serie di test sugli animali. Ma come sostituto dello zucchero fatto in casa, è improbabile che lo proviamo nel prossimo futuro.

Sulla base di aspartame è progettato non solo per i sostenitori Alcune opzioni più dolci di E951: alitam E956 (nome commerciale aklam), sale acesulfame-aspartame E962 (bevo Pepsi su questo mix, gustoso), neotame.

La relazione tra diabete, obesità e dolcificanti. Ipotesi e fatti

Esistono diverse ipotesi che collegano l'obesità e il diabete con sostituti dello zucchero artificiale non calorico. Ho condotto un'indagine separata su di loro, dal momento che questo argomento mi preoccupava di più. Camminiamo sulle ipotesi e sulle prove più popolari.

I sostituti dello zucchero ti fanno venir voglia di mangiare più dolci.

Tutte le gustose cause del desiderio di "ripetere" (36). Questa proprietà è associata alle endorfine. La produzione di endorfine è una reazione al glucosio nel sangue e alle sensazioni gustative piacevoli. L'ipotalamo ci motiva davvero a mangiare cibi gustosi, grassi e dolci (37).

Gli studi clinici dimostrano che il livello degli ormoni dello stress diminuisce, mentre le endorfine aumentano sia dal saccarosio che dalla saccarina (38). Se prendiamo anche lo stress, allora qualcosa di gustoso e facile allo stesso tempo.

La proprietà analgesica di un gusto dolce è stata studiata nei neonati. L'esperienza con l'iniezione del tallone di un neonato ha stabilito l'effetto analgesico del gusto dolce senza la partecipazione del glucosio (ciclamato + saccarina). Ai bambini non devono essere somministrate soluzioni zuccherine e miele come sedativo e antidolorifico a causa del rischio di sviluppare enterocolite necrotizzante, quindi gli scienziati sono sempre alla ricerca di un'alternativa innocua (39).

Conclusione: se ci piace il gusto del prodotto, vogliamo mangiare di più. Non importa se c'è glucosio, aspartame o stevioside nella composizione. Gli aminoacidi fanno lo stesso con le nostre papille gustative.

I dolcificanti provocano la produzione di insulina

C'è una storia che un sapore dolce produce l'insulina e abbassa catastroficamente i livelli di glucosio. Non lo è. L'insulina reagisce leggermente per assaporare i segnali dei recettori, ma non può nemmeno essere fissata con metodi di laboratorio. Il "rilascio" dell'ormone si verifica solo con l'aumento della glicemia (40).

Conclusione: tutto ciò che entra in bocca e ha il sapore del cibo (amminoacidi, ecc.) Causa una debole risposta del pancreas e quindi tutto dipende solo dalla glicemia (41).

Ricerca pediatrica

Nel 2011, una revisione di 70 studi sull'effetto dei sostituti dello zucchero artificiale sul metabolismo e sul peso dei bambini, avviata dal Programma di ricerca del National Institutes of Health (...), è stata pubblicata nella pubblicazione medica Pediatric Clinics of North America nel 2011. La revisione ha riguardato quattro sostanze approvate dalla FDA: aspartame, saccarina, neotame e sucralosio.

Diversi abstract dalla recensione:

  1. Non è possibile trovare una relazione diretta tra i dolcificanti e l'obesità nei bambini, ma i bambini sovrappeso bevono più bevande light (a mio parere, è logico).
  2. Probabilmente, la conoscenza del basso contenuto calorico del prodotto porta a un errore cognitivo - la cosiddetta sovracompensazione delle calorie: ci permettiamo di mangiare di più. Questo fenomeno è ben studiato su prodotti etichettati come "senza grassi": una persona mangia 2-3 volte di più, perché "non è grasso".
  3. L'effetto sui batteri intestinali non è confermato da studi qualitativi controllati con placebo, ma il lavoro continua in questa direzione. Alcuni dati discutibili sono disponibili solo per la saccarina (vedi sotto).
  4. Gli edulcoranti non calorici non influenzano la produzione di ormoni glucoregolatori, come l'insulina.

La sovracompensazione calorica è reale?

Dozzine di studi sono dedicati alla sovracompensazione delle calorie quando si usano gli edulcoranti. Due osservazioni cliniche mi sono sembrate più interessanti:

  1. 8 pazienti con obesità sono stati tenuti in ospedale e non sapevano di partecipare all'esperimento per 15 giorni. Lo zucchero nella loro dieta fu segretamente sostituito con l'aspartame (era il 1977, quindi avrebbe potuto rotolare senza processo). La sostituzione nascosta dello zucchero ha portato ad una riduzione del 25% dell'apporto calorico senza sovracompensazione. Le persone non sapevano che il loro cibo consumava meno energia, quindi non c'era alcun pensiero di "aggiungere". Sfortunatamente, 8 persone non sono un campione, ma l'osservazione è interessante (42).
  2. Un gruppo di 24 volontari ha ricevuto una colazione a base di cereali per 5 giorni: salato; con lo zucchero; con aspartame. La metà dei soggetti conosceva la composizione completa della colazione, per la seconda metà del gruppo la composizione non è stata riportata. Nel secondo gruppo, nessuna delle opzioni ha avuto alcun impatto sui pasti successivi, ma nel primo gruppo, quei volontari che sapevano che la loro colazione non conteneva zucchero lo compensarono con "incoraggiamento" più tardi.

Conclusione: in una parola, per una persona non è affatto fisiologia - quando sai che il caffè non ha 3 cucchiai di zucchero, ma una pastiglia di dolcificanti, allora è del tutto possibile permettersi 3 dolci o panna. Lo so troppo bene da me stesso, e la "visione laterale" di tali esperienze ti consente di controllare meglio te stesso e di non commettere tali errori cognitivi.

Impatto sulla fame e sete

L'acqua con lo zucchero non dissetare. Meglio di tutti - acqua pulita, un po 'peggio - acqua con dolcificante (43). Un'altra domanda è se bere qualcosa di diverso dall'acqua quando hai voglia di bere. L'effetto delle bevande zuccherate sulla fame è un argomento di ricerca meno saturo: la diet-soda sull'aspartame 30 minuti prima di pranzo riduce significativamente la fame soggettiva rispetto all'acqua minerale dello stesso volume (44, 45).

I dolcificanti portano ad un aumento di peso

A seconda della metodologia, i risultati della ricerca differiscono in modo significativo:

  • Studi clinici sperimentali mostrano che la sostituzione dello zucchero con gli edulcoranti riduce il peso o rimane invariato. Una revisione del database non conferma il concetto che i sostituti dello zucchero portano ad un aumento dell'apporto calorico e dell'aumento di peso (46).
  • Le osservazioni senza controllo clinico o sui questionari completati convergono in aumento di peso e correlazioni con l'uso di sostituti dello zucchero.

Quando leggi uno studio di alta qualità, in doppio cieco, randomizzato, controllato con placebo, il risultato è sempre a favore della perdita di peso o del mantenimento del peso. Uno di questi esempi è lo studio dell'effetto della soda di zucchero sul peso dei bambini nei Paesi Bassi. Vi hanno partecipato 642 bambini da 5 a 12 anni. Conclusione: ridurre la quantità di "zuccheri liquidi" riduce il peso in modo più efficace rispetto alla riduzione di altre fonti di calorie (47.48)

Un altro studio per bambini mostra che le bevande zuccherate un'ora prima dei pasti sopprimono l'appetito meglio dell'acqua. Questo è buono per un bambino pieno, ma cattivo per un bambino (49).

Effetto sul microbioma intestinale

Questa conclusione è stata fatta dagli scienziati israeliani Department of Immunology, Weizmann Institute of Science. Lo studio è stato pubblicato su Nature nel 2014 (50).

"I dolcificanti artificiali causano intolleranza al glucosio modificando il microbiota intestinale" - con questo nome il materiale è stato passato a un giornale sottoposto a revisione paritaria. I ricercatori hanno scelto slukavili per un titolo bellissimo - solo la saccarina ha partecipato, la generalizzazione è stata una tecnica "sporca".

Gli scienziati hanno sostenuto che nei topi su una miscela giornaliera di saccarina e glucosio, alcuni tipi di microrganismi iniziano a moltiplicarsi, producendo glucosio. I topi sterili hanno ricevuto le loro feci di prova e hanno anche iniziato ad avere problemi. Successivamente, i topi hanno ricevuto antibiotici e l'effetto è durato per 4 settimane.

Inoltre, è stato condotto uno studio di sei giorni su 7 persone di diverse età e sessi (!), A cui sono stati somministrati 10 sacchetti di dolcificante al giorno. Dopo 6 giorni, le feci umane sono state poste in topi sterili, il loro glucosio è aumentato. Quattro dei volontari hanno iniziato a mostrare gli stessi sintomi (nessuno).

Cosa c'è di sbagliato in questa ricerca?

  1. Gli animali non hanno ricevuto E954 puro, ma zucchero + saccarina (zucchero al 95%), che potrebbe contribuire alla riproduzione più attiva dei batteri, alcuni dei quali producono glucosio. Questo è quanto dimostrato da centinaia di studi sullo zucchero (51).
  2. Viene descritta solo l'osservazione, senza il meccanismo dell'inizio dell'intolleranza al glucosio. Non c'è analisi dei dati ottenuti. Tuttavia, l'E954 ha sperimentato centinaia di studi simili in cento anni. Iniezioni di saccarina, somministrazione intraperitoneale, alimentazione e altre manipolazioni non correlate alla realtà non hanno mai portato a risultati simili.
  3. Sette persone non sono un campione. Di solito tali studi nemmeno io leggo, e non è chiaro come sia entrato in Natura. Se tale materiale fosse stato provato per essere pubblicato su un diario clinico, sarebbe stato incartato.
  4. I topi sterili ricevevano le feci umane, si ammalavano. Non so nemmeno come commentare questo.
  5. La mancanza di controllo sull'uso di un sostituto, la dieta dei volontari non è stata descritta. A proposito, metà del gruppo ha sofferto 6 giorni di saccarina senza alcuna modifica.

I dati nei grafici combinati 1-4 giorni e 5-7, trasportati in due onde. Se si crea un grafico da 1 a 7 giorni, i risultati non mostrano significatività statistica.

Le trame di microflora sono state costruite dal primo giorno al settimo giorno, ma il terzo volontario del quinto giorno ha avuto alcuni risultati magici che hanno influenzato la costruzione della curva. Se prendiamo in considerazione che la crescita dei batteri "diabetici" è associata a una dieta ricca di proteine, yogurt, alcol, la saccarina non ha nulla a che fare con questo. Ma non sappiamo cosa mangiano queste persone.

L'effetto di una dieta particolare sulla riproduzione dei batteri intestinali

Uno strano studio, contrariamente ai dati accumulati in 100 anni. Le conclusioni di tali esperimenti possono influenzare le decisioni politiche, come è successo con il ciclammato. È positivo che le revisioni dei dati accumulati vengano periodicamente pubblicate e non è necessario fare affidamento solo su un'opinione (52).

Questo è tutto. Se hai letto fino alla fine, il lavoro è fatto invano. Certo, non ho risposte a tutte le domande, e se mi sono perso qualcosa - chiedi nei commenti, cercherò!

riferimenti

Tutti i link dell'articolo sono raccolti in un unico file su Google Drive, con commenti e un libro sull'evoluzione del gusto.

Video di scienza popolare con il neurologo Nikita Zhukov (il creatore della lista dei farmaci licenziati) sugli edulcoranti:

Sostanza naturale di zucchero 0 calorie per 28 rubli

Descrizione:


  • Affari di famiglia
  • Sostituto dello zucchero completo
  • Realizzato in inulina di agave biologica
  • Con arhat e stevia
  • Senza glutine
  • Non contiene OGM
  • Zero calorie
  • Certificato QAI come prodotto biologico.
  • Prodotto per vegetariani / vegani

Le mie impressioni:

Borse molto interessanti.
Ingredienti: una miscela di inulina, stevia e semola di estratti di frutta, sono tutti edulcoranti naturali con 0 calorie.
Ho provato finora solo a cospargerli con la ricotta, risulta gustoso, dolce, ma lo zucchero è sicuramente più dolce, ma anche più nutriente.
Stevia, direi che non si sente, ma qui è per ogni gusto individuale.
Il prezzo è ora abbastanza ridicolo per comprare, provare e prendere una decisione)

Tipi di sostituti dello zucchero naturale: i nomi di ciò che è fatto, l'uso di

Buona giornata, amici! Il desiderio di divertirsi è insito in noi dalla natura stessa. Ecco perché tendiamo a scegliere il cibo con un gusto dolce, ma a volte dobbiamo limitarci.

Dolcificanti o sostituti dello zucchero possono aiutarci con questo, basta scegliere in modo tale che siano sicuri, naturali, senza calorie, carboidrati e gusto. E oggi ti insegnerò di più per capire questa diversità, promettendo una vita dolce.

Mia nonna ha il diabete mellito da molto tempo, e ora un giorno mi chiede, perché dovrebbe sostituire lo zucchero? Aveva l'abitudine di usare sorbitolo o ciclamato, ma poi ha letto da qualche parte che questi non sono prodotti sicuri. Poi ho fatto questa domanda e ho iniziato a cercare informazioni sui sostituti dello zucchero che sono nel nostro paese. Ed è quello che ho trovato...

Tipi di sostituti dello zucchero o quale è meglio scegliere

Il dolcificante viene utilizzato da persone non solo con manifestazioni di diabete, ma anche con forme di prediabete, così come le persone che vogliono perdere peso. Ma quali sostituti dello zucchero sono migliori? In questo articolo inizierò a parlare di questi alimenti, imparerai a conoscere la classificazione, le proprietà e l'uso, nel seguito continuerò a considerare i prodotti reali venduti nei negozi e nelle farmacie, quindi ti consiglio di iscriverti all'aggiornamento del blog in modo che non manchi.

Non è un segreto che ai pazienti con diabete si consiglia di consumare carboidrati meno digeribili, che includono zucchero, miele, marmellata e altri dolci. La base di questi prodotti sono carboidrati come glucosio e fruttosio.

Ma come vivere senza dolce? Per qualcuno dolce è quasi l'unica fonte di piacere che deve essere evitata. Tuttavia, gli scienziati e gli addetti alla produzione alimentare hanno trovato una via d'uscita e hanno creato surrogati dolci privi delle proprietà del glucosio regolare.

Chiamateli: dolcificanti o dolcificanti. Nuovi piaceri dolci ammissibili appaiono costantemente. Ma come scegliere un sostituto dello zucchero e non commettere un errore?

Requisiti di base per i sostituti del glucosio

Prima che il dolcificante entri nel mercato, passa molti test. Di conseguenza, deve soddisfare determinati requisiti. Ecco i principali:

  • la presenza di un piacevole sapore dolce (per il suo bene è creato)
  • sicurezza e sicurezza
  • nessun effetto sulla glicemia, sull'insulina e sullo spettro lipidico
  • prevenzione della carie
  • buona solubilità in acqua
  • conservazione delle loro proprietà durante la cottura
al contenuto

Cosa fanno gli edulcoranti?

Ogni persona cerca di scegliere solo il meglio per se stesso, ovviamente, per quanto le sue conoscenze lo consentano. Anche nella selezione dei dati alimentari. E per questo è necessario sapere di cosa sono fatti e provare ad acquistare solo opzioni naturali. La tecnologia di produzione utilizza diverse materie prime e il dolcificante può essere:

  • naturale (naturale o vegetale)
  • sintetico (artificiale)

Diamo uno sguardo più da vicino a ciascun gruppo e iniziamo con il primo.

Tipi di dolcificanti naturali

Ai sostituti dello zucchero di origine naturale includono:

Nei miei nuovi articoli parlerò di ciascun prodotto in modo più dettagliato. Qui dirò solo da quali componenti naturali sono prodotti.

La talumatina viene estratta da un frutto africano - catérifé, neoesperidina - da un'arancia amara, stevioside - da una pianta, o meglio da erbe, chiamate stevia, l'eritritolo è ottenuto per reazione enzimatica usando lievito di mais. Il maltitolo è ottenuto da zucchero di malto, sorbitolo da amido di mais, xilitolo da scarti agricoli e legno, e mannitolo da idrogenazione (saturazione di idrogeno) di fruttosio. L'isomalto è un isomero dello zucchero, che viene poi anche idrogenato.

Ma devo avvertirti che non tutti i sostituti dello zucchero organico sono adatti ai requisiti che ho menzionato sopra. Gli ultimi cinque tipi non si adattano affatto, perché hanno un contenuto calorico e ancora un po 'di zucchero nel sangue.

Per valutare la dolcezza di uno o un altro sostituto del saccarosio, viene usato il confronto con il saccarosio, cioè con zucchero semplice, con saccarosio preso come unità. Fai attenzione! Il valore tra parentesi sopra è quante volte questo o quel prodotto è più dolce dello zucchero.

Varietà di dolcificanti artificiali

I sostituti dello zucchero sintetico includono:

  1. sucralosio (600,0)
  2. saccarina (500,0)
  3. aspartame (200,0)
  4. ciclamato (30.0)
  5. Acesulfame K (200,0)

Vediamo cosa sono i dolcificanti non naturali. Il sucralosio è prodotto con zucchero normale, ma per clorazione. Il risultato è clorocarbonio, un composto che non esiste nell'ambiente naturale. I clorocarburi sono essenzialmente pesticidi.

Il dolcificante saccarina viene estratto dal toluene e fatto di esplosivi. Il dolcificante di aspartame è una sostanza estremamente dannosa, ottenuta combinando artificialmente due amminoacidi.

Il ciclamato è costituito da cicloesilammina e trifosfato di zolfo, vietato nei paesi più sviluppati. L'acesulfame è prodotto da una reazione chimica tra derivati ​​dell'acido acetoacetico e acido amminosolfonico.

Dolcificanti combinati

Recentemente, hanno iniziato a produrre prodotti dolcificanti combinati, che consentono una bassa concentrazione del componente per ridurre la tossicità, nonché per migliorare il gusto. I prodotti combinati hanno una dolcezza 300 volte superiore al saccarosio, si sciolgono bene in acqua e non hanno un sapore estraneo.

Tuttavia, alcune combinazioni sono molto pericolose, ad esempio ciclamato + aspartame, acesulfame + aspartame, saccarina + ciclammato, ecc. Pertanto, leggere attentamente l'imballaggio ed evitare ovviamente i pericolosi sostituti dello zucchero e la loro combinazione.

Questi prodotti includono:

  • SusLux - Aspartame
  • Surel Gold - aspartame e acesulfame a
  • Rio Gold - saccarina e ciclamato
  • Svirmiks, Mirmix
  • Tempo dolce - ciclammato e saccarina
  • Sladis - ciclammato
  • Sladis Lux - aspartame
  • Sladis Elite - Sucralose
  • FillDay - isomalto e sucralosio
  • Sucrasite - saccarina
  • Milford - ciclammato e saccarina
  • Susli-saccarina
  • Zucchero - ciclammato e saccarina
  • Fit parade numero 9 - sucralosio e stevioside
  • Misura numero di parata 1, 7, 10, 11 - sucralosio, stevioside ed eritritolo
  • Misura numero 14 della parata - eritritolo e stevioside
al contenuto

Forme di sostituti dolci

Come puoi vedere, ci sono così tanti sostituti dello zucchero che i miei occhi corrono. E non è sorprendente, perché questa è un'intera industria che vuole soddisfare i bisogni delle persone che monitorano i livelli di zucchero, l'insulina e la loro salute. La verità è che spesso questo servizio dal lato dei produttori va di lato per gli acquirenti, quindi il nostro compito, in quanto consumatori, non è quello di innamorarsi e non soccombere, a volte di pubblicità intrusiva.

Quindi, in che modo i produttori ci presentano prodotti che sostituiscono lo zucchero convenzionale? Attualmente ci sono tre forme di rilascio:

  • in pillole
  • in polvere
  • in forma liquida

Puoi scegliere quale ti piace di più. Dirò questo: le pillole sono facili e convenienti da usare nelle bevande e portano sempre con sé. Questa forma ha una confezione e un distributore convenienti.

Il dolcificante in polvere è conveniente da usare nella preparazione di cibi fatti in casa, come la cottura al forno. Non c'è bisogno di sciogliere le compresse. Ma ci sono anche sostituti dello zucchero nella polvere sotto forma di bustine usa e getta, come quelle date su un treno o aereo. Anche conveniente, noto.

Anche la forma liquida ha il diritto di esistere. È anche comodo da usare in cucina, ma sfortunatamente non è comodo da portare in giro. Questo e guarda, si apre e si riversa sulla strada.

Dolcificanti calorici

Sono sicuro che hai sempre preferito i prodotti naturali e alle erbe, sostituendo lo zucchero da tavola. Tuttavia, come ho detto sopra, non tutto ciò che è naturale può essere utile. Quante calorie ci sono nei sostituti dello zucchero e sono uguali, ma solo senza calorie?

Di norma, una persona non pensa ai sostituti dello zucchero fino a quando non ha problemi come diabete, ridotta tolleranza al glucosio o sovrappeso. Un individuo raro sceglierà edulcoranti per la prevenzione di queste malattie, come l'autore di questo articolo, cioè, i. Pertanto, la scelta è molto importante che il prodotto non aumenti il ​​livello di glucosio, insulina e non contenga calorie in eccesso.

Spero tu capisca a cosa servono queste proprietà. Per quelli che non hanno indovinato, risponderò. I pazienti con diabete hanno un problema con alti livelli di zucchero e sarebbe bello non provocare un aumento di esso ancora una volta. Inoltre, i diabetici di tipo 2 e le persone con ridotta tolleranza al glucosio, tuttavia, come le persone con obesità, hanno elevati livelli di insulina, che è anche molto, molto male. E poiché l'aumento di insulina è direttamente correlato all'aumento di glucosio nel sangue, quindi riducendo quest'ultimo, ridurremo il livello di insulina.

Bene, infine, alcuni dei dolci consentiti hanno un valore calorico che non è distinguibile dallo zucchero normale, e quindi quando vengono consumati, le calorie in eccesso entrano nel corpo, il che porta a un peso in eccesso ancora maggiore. È da queste considerazioni che si dovrebbe scegliere non alimenti a basso contenuto calorico, come alcuni dicono, ma sostituti dello zucchero con assolutamente senza calorie e senza carboidrati.

Il maltitolo, il sorbitolo, lo xilitolo, l'isomalto e il mannitolo non possono essere definiti sostituti sicuri dello zucchero, perché alcuni contengono carboidrati, altre calorie e altri ancora entrambi.

Qual è, quindi, il miglior dolcificante? Il voto è simile a questo:

I più comuni sono stevioside ed eritritolo. Puoi acquistare sia individualmente, sia la loro combinazione. Non provocano effetti negativi, a meno che, ovviamente, non superino la dose raccomandata. D'accordo sul fatto che tutto ha i suoi limiti, anche lo zucchero ordinario causa effetti collaterali, che vanno dall'acne e finiscono con l'obesità e il diabete.

Sovradosaggio ed effetti collaterali

Come ho già detto, ogni prodotto ha una dose sicura, oltre la quale possono comparire sintomi di sovradosaggio. Di norma, i sintomi del sovradosaggio sono identici per tutti i sostituti dello zucchero: feci molli, dolore addominale, gonfiore, sintomi di intossicazione. Basta smettere di prendere queste sostanze e tutto andrà bene tra un paio di giorni.

Recentemente mi è stata posta la domanda: "Che cosa succederà se mangi una confezione di sostituti dello zucchero?" La mia risposta si riflette nella figura qui sotto)

Gli effetti collaterali sono un po 'più complicati. È naturale che i sostituti dello zucchero sintetico abbiano molto più di loro che naturali. Molti di loro hanno effetti tossici, come l'aspartame, qualche causa la crescita di tumori, e alcuni sono così poco chiare effetti sul corpo, gli scienziati ancora sostengono è dannoso o meno. Stavo parlando di materiali sintetici ora.

Le varianti naturali possono avere principalmente reazioni allergiche e intolleranza individuale, mentre il sorbitolo è stato trovato a causare e migliorare la neuropatia. Ma se non sei allergico alla stevia o all'eritritolo, allora puoi tranquillamente usarli, perché non hanno rivelato altre proprietà collaterali.

Controindicazioni all'uso di edulcoranti

Questa domanda riguarda soprattutto i sostituti artificiali, poiché alcuni di essi causano un effetto teratogeno, vale a dire causare deformità fetali, e quindi sono proibiti nelle donne in gravidanza e in allattamento, e anche non consigliare di somministrarli a bambini e adolescenti.

L'aspartame è controindicato nelle persone con felineketonuria ereditaria. Per queste persone, questo è solo un veleno mortale. Controindicazioni all'uso di sostituti a base di erbe è solo l'umore allergico e l'intolleranza.

Quali dolcificanti usati nei prodotti dietetici

Se pensavi di trovare cibo dietetico con sostituti sicuri di zucchero nelle vendite di massa, allora ti deluderò. Nel reparto di prodotti diabetici e dietetici nel solito supermercato si stanno aspettando prodotti molto dannosi. La maggior parte di questi prodotti è prodotta con fruttosio, sorbitolo o sucralosio.

È praticamente impossibile trovare il cioccolato sulla stevia, e se lo trovi, guarda la composizione, di sicuro ci saranno altri sucralosio, se non il fruttosio con isomalto. In questo caso, ti sei innamorato di una mossa di marketing di successo, posizionando il prodotto sano includendo un po 'di stevia nella ricetta.

Ricordate, soprattutto in prodotti dolciari per diabetici mettere - il fruttosio, sorbitolo, xilitolo, isomalto, e una delle sintetico convenzionale con il codice "E". Leggere attentamente la confezione!

Fruttosio - dolcificante

Voglio che tu capisca e ricordi una volta per tutte che il fruttosio non sarà un sostituto dello zucchero mai e in nessuna circostanza. Il fruttosio ha un basso indice glicemico, ma alza anche il livello di glucosio e insulina e ha anche un alto contenuto calorico. È solo che la dinamica dei cambiamenti è più lenta e lo zucchero non può saltare dopo 1-2 ore, come dopo il glucosio, ma dopo 3, quando non lo si misura nel sangue.

Dove trovare dolci salutari sui giusti sostituti dello zucchero? Risponderò in questo modo! Cerca nei negozi online o in speciali negozi offline che vendono solo prodotti utili. Ma anche lì, stai attento e leggi la composizione del prodotto.

Ho tutto. Nei miei prossimi articoli vi dirò di più su ciascun prodotto, così come i benefici e i danni dei singoli sostituti dello zucchero. Quindi ti consiglio di non perdere l'uscita di un nuovo articolo e iscriverti agli aggiornamenti del blog.

E quale dolcificante usi? Cosa ti piace più di altri? A proposito, mia nonna ora sta usando il tè con la stevia. Perché? Questo imparerai dal seguente articolo, da non perdere.

Con calore e cura, endocrinologo Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Cara Dilyara, ciao! Cosa puoi dire del fruttosio come dolcificante?

Ciao Sergey. Per i pazienti con diabete e obesità, questo sostituto dello zucchero non è adatto, perché è ricco di calorie e influenza i livelli di zucchero nel sangue. Certo, viene assorbito più lentamente e non è ipercalorico come lo zucchero normale, ma per queste malattie, scelgono ancora altri sostituti dello zucchero. Nei miei prossimi articoli descrivo in dettaglio ciascuno di essi.

Probabilmente è meglio usare i dolcificanti naturali, e anche così qualsiasi chimica nella vita è sufficiente. E puoi parlare di più di Stevia, molto è stato detto a riguardo ultimamente.

Ciao Usiamo "Sladeks". Milford precedentemente utilizzato. Le differenze di gusto non si sono accorte. Abbiamo scelto completamente arbitrario e non legato a nulla. Quali sono le controindicazioni e gli effetti collaterali quando si utilizzano sostituti dello zucchero sintetico? Sarebbe anche interessante conoscere i dolcificanti naturali. Ma probabilmente troverò le risposte alle mie domande nell'articolo "Quale surrogato scegliere". Grazie

Ciao Dilyara!
Grazie per l'articolo sugli edulcoranti, anche se cerco di non usarli affatto, perché la chimica è himiya.No Recentemente ho trovato un sito seryogina.com -praktika una dieta sana, che si riferisce al Jerusalem sciroppo carciofi Tov, che presumibilmente aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Onestamente, ho comprato e provato, un forte aumento di zuccheri dopo che non se ne accorse, ma vorrei comunque ottenere un parere professionale, che è la tua opinione su questo sciroppo Dilara.

Per me, è meglio mangiare un vero vegetale, cresce bene nella nostra striscia. Non mi piacciono gli estratti, gli estratti ecc., Perché non c'è più nulla del prodotto stesso, più gli additivi sono diversi, perché è anche necessario memorizzarlo.

I sostituti dello zucchero non nutritivi stimolano l'appetito e causano la necessità di una forte nutrizione!

Recentemente ho trovato il tuo sito Web e mi è subito piaciuto. Dove posso leggere un articolo sui sostituti dello zucchero?

* E 'un sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico, in particolare per i pazienti con diabete, disturbi del metabolismo dei carboidrati e di malattie cardiovascolari (aterosclerosi, obesità, ecc).
* Ha un effetto cardiotonico.
* Normalizza il fegato e la cistifellea
* Contribuisce alla normalizzazione del tratto gastrointestinale
* Ha un effetto anti-infiammatorio
* Inibisce la crescita e la riproduzione di batteri patogeni e microrganismi patogeni

La prima menzione della stevia apparve in Europa alla fine del 19 ° secolo. Questo è un arbusto perenne della famiglia Astrov, la cui terra è il Brasile e il Paraguay. Gli indiani chiamavano questa pianta "erba dolce" o "foglie di miele" e la mangiavano ancora per 1500 anni.

A metà del 20 ° secolo, i principi attivi glicosidi (stevioside, rebaudiazide, ecc.) Furono isolati dalla stevia. Risultarono essere completamente innocui per gli umani, praticamente non contengono calorie, sebbene abbiano una proprietà eccezionale - 300 volte più dolce dello zucchero normale. La Stevia è un dolcificante naturale di natura non carboidratica, ha proprietà terapeutiche, profilattiche e salutistiche uniche.

Inoltre dolce glicosidi di stevia comprende molte altre utili per le sostanze corpo umano: antiossidanti - flavonoidi (. Rugin, quercetina et al), minerali (potassio, calcio, fosforo, magnesio, silicio, zinco, rame, selenio, cromo), vitamine C, A, E, vitamine del gruppo B.

Uso razionale della stevia nei programmi di perdita di peso. Gli studi hanno dimostrato che la stevia normalizza i livelli di zucchero nel sangue ed è consigliato per l'uso in pazienti con malattie metaboliche, tra i pazienti con diabete, aterosclerosi, obesità e altre malattie correlate.

Terrà in Cina nel 1990 IX Simposio Mondiale sul diabete e la longevità ha confermato che la stevia-una delle piante più preziose per contribuire a migliorare il livello delle possibilità umane bioenergie, consentendo una vita attiva in età avanzata.

Come risultato di studi medici e biologici, igiene, biochimiche, morfologiche e fisico-chimiche sull'organismo vivente, è stato dimostrato che la stevia, prolungato il suo utilizzo, completamente innocui, in contrasto utilizzato attualmente dolcificanti sintetici: saccarina, atsesulfata, aspartame e altri con una serie di gravi effetti collaterali negativi. A conclusione del Ministero della Salute Enz RAMS glicosidi stevia hanno antipertensivi, riparativa, immunomodulante proprietà antibatteriche, fornisce la normalizzazione del sistema immunitario e aumenta le opportunità di bio-energia del corpo. Secondo dati letterari, la stevia "migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare, del sistema immunitario, della tiroide, del fegato, dei reni e della milza. Normalizza la pressione, ha un'azione antiossidante, adattogena, antinfiammatoria, antiallergica, moderata coleretica. L'uso della stevia è anche consigliabile in caso di patologia articolare (artrite, osteoartrosi), che raccomanda anche di limitare l'assunzione di zucchero. L'estratto di Stevia in combinazione con farmaci anti-infiammatori non steroidei riduce i loro effetti dannosi sulla mucosa gastrointestinale.

Migliora anche le proprietà reologiche del sangue; la sua fluidità.

Negli ultimi anni, numerosi studi in diversi paesi hanno dimostrato che l'uso regolare di stevia, diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue, rafforza i vasi sanguigni, inibisce la crescita dei tumori. Steviosides sopprimere la crescita di molti microrganismi patogeni, tuttavia stevia raccomandato nelle malattie del cavo orale: protegge i denti dalla carie e malattia parodontale gengive dei quali è una causa comune di perdita dei denti, compreso il diabete. All'estero producete dentifrici e chewing gum con stevioside. La composizione del dentifricio NSP "Sunshine Brite" include anche la stevia.

La composizione del supplemento dietetico Stevia della NSP Company comprende un estratto altamente concentrato di stevia (Stevia rebaudiana).

BAS Stevia di NSP può essere utilizzato anche da persone per normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, in quanto il farmaco contiene una quantità sufficiente di inulina-fruttooligosaccaride, che funge da mezzo nutritivo per la crescita di batteri intestinali benefici - bifido e lattobatteri.

Gli esperti ritengono che STEVIA sia il miglior dolcificante al mondo, ed è particolarmente raccomandato per le persone in sovrappeso quando i loro livelli di colesterolo e glicemia aumentano.

Larissa, io uso le tue informazioni e mi sono messo a dieta a basso contenuto di carboidrati: lo zucchero è sceso a 94 a stomaco vuoto, non faccio esercizi, ma vado a nordic walking con bastoncini, peso 76 e non diminuisce, altezza 160 cm e 67 anni, diabete di tipo 2 con pillole. Ovviamente, se il peso scende almeno fino a 70, allora lo zucchero diventerà più stabile.La scorsa settimana non mangio quasi carboidrati, ma occasionalmente 1 mela verde.La sera circa 6 ore vado con bastoncini per circa 1 ora.Questo è dopo l'ultimo pasto e gli standard di zucchero del mattino. il tuo consiglio bevo cromato ma onestamente voglio dolcezza Ma non sopporto lo stevib e non so cosa sostituire, non abbiamo reparti per i diabetici.

Se lo zucchero è diminuito, allora questo è già un buon risultato. Da quanto tempo sei in questa dieta? Il corpo ha bisogno di tempo, l'adattamento può richiedere molto tempo fino a 6 settimane.

Grazie per le informazioni che ho cercato per molto tempo, sarò lieto di ricevere tutte le notizie da voi. Ho capito la cosa più importante che il diabete non è una malattia, ma ho solo bisogno di mangiare in modo diverso. Grazie.

Beh, probabilmente ancora una malattia che può essere affrontata.

Cara Dilyara!
Per favore spiegate come nella vostra recensione il sorbitolo e il xilitolo sono entrati nella lista dei sostituti dello zucchero sintetico? Dove hai preso questa informazione, puoi dare dei link?
In Finlandia, lo xilitolo, ad esempio, è ottenuto dalla corteccia di betulla. In Russia, è estratto da mais e girasole. Sarebbe bene considerare più in dettaglio l'uso di questi prodotti da parte dei diabetici. Come dicono i benefici e i danni. Mi piacerebbe molto ascoltare coloro che hanno aggiunto Xilitolo a tè, caffè, marmellate, ecc. Per alcuni anni. Quali sono le recensioni e le controindicazioni?

Oleg, lo xilitolo si ottiene riducendo lo xilitolo dalle materie prime naturali: si tratta di una reazione chimica che coinvolge reagenti chimici. A differenza della stevia, la stessa, che si ottiene estraendo. Inoltre, lo xilitolo e il sorbitolo hanno lo stesso contenuto calorico dello zucchero e influenzano anche la produzione di insulina. Questi sostituti dello zucchero sono ricchi di calorie e possono portare ad un aumento di peso, così come la stimolazione del pancreas e l'escrezione di insulina in eccesso. Ecco perché non sono desiderabili per il diabete di tipo 2, quando c'è l'iperinsulinemia e l'obesità.

È estremamente interessante leggere il tuo articolo sostituti dello zucchero calorico e immediatamente pubblicizzare la distruzione dei roditori. I dolcificanti uccidono i roditori e gli umani?

Irina, questa è una pubblicità contestuale di Google, mostra ciò che hai cercato una volta.

Dilyara, grazie, dimmi, dove hai letto dell'uso di cromo, ho trovato questa riga nei commenti sopra. Quanto, queste sono pillole o qualcos'altro, vale la pena usare in uno stato confinante con il diabete? Gradirei una spiegazione.

Tatiana, non c'è nessun articolo su Chrome

Ciao Dilyara!
Buon anno, amore, salute, benessere a te e ai tuoi cari!
Dilara, tu conosci le bacche di velluto Amur, ne mangi tre a stomaco vuoto per tre pezzi, riduce i livelli di zucchero nel sangue, normalizza il metabolismo dei carboidrati.

Non ho sentito nulla su di loro. Cercherò informazioni

Dilyara, un grande ringraziamento per i tuoi articoli e chiarimenti. Al solito ricevimento dal dottore non ho tempo per questo. Il mio endocrinologo non raccomanda dolcificanti artificiali, dice allora che sarà peggio per te. A volte uso la stevia in pillole principalmente in casseruole o tè con la stevia.

Bene, questa è una professione del genere - vietare tutto))) In realtà, ci sono naturali, non artificiali. la stessa stevia. Usa per la salute

Grazie per l'articolo Come sempre, tutto è semplice e facile da capire e mi piacerebbe anche leggere un articolo sull'uso del cromo.

Ciao Grazie per l'articolo, molto interessante e utile. Diabete mellito di tipo 2 mi è stato dato non molto tempo fa, ancora imparando a vivere in un modo nuovo.... Il tuo diventa molto utile. Hai ragione finchè non si applica e non pensare ai sostituti dello zucchero.... dai tuoi articoli appresi sulla stevia. Ora lo uso. Nel porridge e cottura non è molto male, solo con dosaggi non ancora capito. Mi piacerebbe sapere di più su Stevia.

Svetlana, non mangiarla molto, è dolce. Quindi puoi mettere quanto è richiesto per il gusto.

E se il primo tipo di diabete e sottile, nessun problema con l'obesità, allora si può xilitolo e sorbitolo?

Catherine, puoi, solo che non sono molto dolci (meno zucchero), dovranno essere messi molto in ordine perché sia ​​dolce. E da un gran numero di diarrea succede

Dilyara, grazie mille per l'articolo. Attendiamo nuove pubblicazioni.

Dilyara, grazie per l'articolo, accetto l'elite Sladis per 2 anni, mi piace molto il sapore dello zucchero, ovunque scrivano che è innocuo, ma si rivela dannoso.

Scegli sucrozamy naturale, che sono descritti nell'articolo.

Grazie per le informazioni interessanti e utili! Non ho trovato il nettare di agave nella lista dei sostituti dello zucchero. Sarebbe interessante sapere di lui l'opinione di uno specialista. Grazie

Il nettare di agave non è un dolcificante. Contiene carboidrati, è composto da zucchero e glucosio e fruttosio, ma in altri rapporti. Quindi non c'è nulla da dire su di lui, lo zucchero e l'insulina sarà alta

Dilyara, buon pomeriggio! Ancora una volta, ho letto questo articolo. Ho provato a comprare steve in compresse compresse. Ha un sapore orribile per me personalmente. Forse steveya in qualche altra forma è più familiare ai nostri gusti? Erythritol qui Tyumen non ha potuto trovare. Magari dare un link ad un sito russo, dove puoi comprarlo?

Irina, la stevia è molto diversa. In un produttore, non è molto, all'altro con un gusto neutro. bisogno di provare diverse aziende. L'eritritolo che molto probabilmente non troverà nei negozi, prodotto troppo specifico. Puoi comprarlo su Iherb. Ad esempio, http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Se acquisti per la prima volta, puoi specificare il codice FMM868 e sarai scontato. Se cerchi nei negozi online russi, cerca quelli specializzati in un'alimentazione sana. Non ho ancora fissato un obiettivo, compro molte cose per iHerb

Ciao, Dilyara! Grazie mille per gli articoli molto necessari e utili... trovo sempre qualcosa di nuovo per me stesso e dove posso comprare farmaci con cromo? Ho il diabete di tipo 2, prendo Glucophage 850 1 compressa per la notte, seguo una dieta a basso contenuto di carboidrati, cammino, ma zucchero per qualche ragione non diminuisce, cos'altro può essere preso, non arriverà all'endocrinologo in qualunque momento presto., Ho 55 anni, altezza 173

Ludmila puoi acquistare chelate chrome qui http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tablets/624 Usa il codice di sconto FMM868 se ordini per la prima volta. La nutrizione deve essere elaborata in dettaglio, analizzare il menu, forse si mangia più carboidrati di quanto si pensi o proteine. Considero tali domande solo nella consulenza personale.

Buon pomeriggio, Dilyara. Grazie per le informazioni interessanti e molto utili. Ho letto che la cannella di Ceylon può normalizzare lo zucchero. Cosa puoi dire di questo come specialista. Grazie in anticipo per la tua risposta.

La cannella non ha effetti ipoglicemici. Efficace Solo in trattamenti complessi e cambiamenti nello stile di vita.

Erythritol è apparso sul sito web sugar21.ru. Puoi crederci?

Non lo so, non ho comprato da loro.

Dilyara, cosa si può dire degli edulcoranti Fit Parade? Si scrive nell'articolo per evitare i sostituti dello zucchero particolarmente pericolosi e le loro combinazioni e indicare "Fit Parade No. 14" (nella composizione di erythol e stevioside), ma questi sono il naturale e il più sicuro (dal tuo lo stesso articolo) edulcoranti? O è la loro combinazione pericolosa? Lo stesso su "Fit parade # 1, 7, 10, 11 (sucralosio, stevioside, eritritolo).Dei tuoi articoli, ho capito che individualmente sono tutti utili nel diabete e per la perdita di peso, non tossico e senza effetti collaterali gravi La loro combinazione è dannosa? Cosa si può dire Stevioside "Fit hits"?

Olga, è un peccato che a quanto pare ti abbia ingannata. L'articolo non riguarda ciò che è dannoso o utile. E questo generalmente esiste nel mondo dei sostituti dello zucchero. Ho mostrato alcuni dei rappresentanti dei succedanei dello zucchero combinati che puoi incontrare e dipingere ciò che è incluso in essi.
Naturalmente, la parata in forma numero 14 è al sicuro dal fatto che c'è una combinazione, vince solo al palato. Solo il numero 14 è abbastanza raro da trovare nel negozio. Personalmente non ho mai incontrato, solo il numero 1 e 7. Ma se lo trovi, puoi usarlo tranquillamente.

Dilyara, buon pomeriggio! Ho comprato Erythritol in compagnia di cui hai scritto e ho approfittato dello sconto. Ho comprato esattamente la stessa polvere, che nella foto è arrivata velocemente. Tutto è normale, ho preso anche liquido stevia. Ma sono rimasto deluso. L'eritritolo non è affatto dolce. Ho messo due cucchiaini nel tè e non ho sentito assolutamente nulla di dolce, anche se se lo lecco, la polvere è dolce. Come si usa? Io e mio marito abbiamo il diabete, quindi ho comprato questa polvere tre kg. E la stevia è normale da gustare, senza un retrogusto cattivo. Hai ragione. quattro gocce a 200 cr. e un po 'di dolcezza. La prima volta che mi imbatto di dolcificanti, come il diabete è stato fissato abbastanza di recente. Voglio anche ringraziare per la risposta alla mia domanda sulla tiroide. Dilyara, e mi è capitato di iscriverti al tuo problema di blocco. Non ho confermato immediatamente la conferma (non è sempre possibile accedere liberamente a Internet), e quando sono entrato, ho pensato che alcuni messaggi di virus lo avessero cancellato. Ora non mi iscrivo, se hai qualche tipo di sistema di gestione, iscrivimi per le tue notizie. Cordialmente, Knyazheva Irina

Irina, l'eritritolo è un riempitivo ammassante, è meno dolce dello zucchero, più o meno come il sorbitolo. Pertanto, è necessario mettere di più. Ma si ottiene un gusto molto buono e ricco quando viene mescolato con la stevia. Di solito li metto entrambi. In generale, la sensazione di dolcezza è diversa per tutti, l'ho capito. Quando rimuovi il dolce dalla dieta, dopo un po 'di tempo, il tè con il latte diventa dolce, anche se non vi è aggiunto nulla. Coloro che hanno recentemente rimosso i dolci dalla vita non possono ancora apprezzare questo, dal momento che i recettori rispondono solo a cibi molto dolci. Puoi iscriverti come al solito, il modulo di iscrizione nella barra laterale in alto. Basta confermare immediatamente, la lettera arriva entro un paio di minuti in modo che la situazione non accada di nuovo.

Ciao Dilyara! Grazie per gli articoli, non ho affrontato il diabete per molto tempo e ho deciso di scoprire tutto su questa malattia.... ci sono stati molti malintesi... Non ho capito molto con gli edulcoranti, la stevia è buona, anche l'eritritolo e la sfilata №14? Non va bene, lì come la stevia e l'eritritolo...

Fitparad 14 è buono. Ho appena elencato dei sostituti complessi. Non sono sempre cattivi. Hai bisogno di leggere le etichette

Tutte le E sono sinetiche... a questo punto ero già precipitato, e anche nella stessa mela ci sono circa una dozzina di additivi alimentari di origine naturale, che la natura stessa ha costruito lì. Hai anche chiamato l'aspartame come questo, dicendo che si è rivelato un veleno, proprio come se per caso menzionassi questo solo per i pazienti con felineketonulia, una malattia estremamente rara. "L'aspartame si ottiene combinando artificialmente due aminoacidi", mdja... apparentemente in chimica non sei molto, se il metodo di sintesi influisce sul prodotto finale per te, puoi comunque sacrificare il pollo alla sintesi, "ma che anima vivente, ma sarà naturale!". Povera saccarina, le bombe sono fatte di taluolo. Perché diavolo faccio a sapere che cosa ne fanno, sai, dalla nitroglicerina liquida - una sostanza estremamente esplosiva, fanno medicine per i nuclei, e non fanno esplodere nulla, ma addirittura guariscono. Ucciso e la frase "Ora pensi, possono esserci tali composti innocui? Vale la pena spendere soldi e salute su prodotti deliberatamente dannosi, se c'è il più sicuro? ". Ovviamente dannoso? Non hai nemmeno scritto quale fosse il loro danno, hai chiamato esplosivi di saccarina, aspartame - amminoacidi (a proposito, a proposito, senza questi stessi amminoacidi (come una specie di composto chimico), non diventeremmo un zhizhetsoy, non una persona a pieno titolo, ma tu hai descritto è come qualcosa di terribile, in realtà non li descrive, ma nemmeno i nomi!), e tutti i sintetici - veleno. Al diavolo con i chimici, al diavolo gli ingegneri di processo, al diavolo i biologi, lavorano invano, si rivela essere sintetici - veleno, e non cibo su un piano di parità con prodotti creati naturalmente, solo tu dimentichi un piccolo, ma non poco importante MA - il progresso è trascinato dalla scienza, senza di essa, masticeresti ancora la corteccia di un albero, che è più dolce, e non mangi zucchero raffinato (cosa impossibile da ottenere senza chimica), mangi i pomodori solo durante la stagione, e non quando vuoi (perché per mantenere la qualità sono artificialmente aggiunti ai geni delle meduse "Un animale terribile e velenoso". Non c'è niente di sbagliato in questi pomodori, tutti gli stessi vantaggi + lezhkost.Tutto questo articolo è o una pubblicità commerciale, o semplicemente (senza analizzare l'argomento su cui hai scritto l'articolo, il cervello) che attacca la stupidità dall'autore, che considera la sua mancanza L'opinione umanitaria è più autorevole dell'opinione di un medico / chimico / biologo.

Sergey, e tu, di sicuro, sono i chimici, un'aggressione del genere!

Ciao, Dilyara! Ho letto su Internet che è necessario utilizzare la farina di frumento al diabete di tipo 2. Mi piacerebbe conoscere la tua opinione in merito.

Il miglio contiene anche carboidrati, come qualsiasi altra farina, perché è fatto con cereali. E mi raccomando di rifiutare completamente dalla groppa. E oltre a questo, cosa farai con sney? Non c'è glutine in miglio, che dà viscosità, i prodotti si sfaldano.

Buon pomeriggio, Dilyara! Mi appello a voi per ottenere un'opinione di esperti :) Mi sono imbattuto nel blog di uno psicologo, con esperienza straniera, che si occupa di psicoterapia dei disturbi alimentari (come ho capito, senza educazione medica). Uno dei suoi consigli su come correggere le abitudini alimentari era eliminare rapidamente carboidrati e dolcificanti. Nelle sue parole, i sostituti dello zucchero (senza specificare se contengono carboidrati o meno), anche peggio dello zucchero, causano anche un riflesso di insulina, che di conseguenza riduce i livelli di glucosio nel sangue e sviluppa una sensazione di fame).

Al momento, seguendo una dieta chetogenica. Soffro di dipendenza da cibo, più da farina e zucchero. Mi preparo i dolci con la stevia e l'eritritolo. Durante una dieta, sento naturalmente un senso di restrizione e, naturalmente, c'è spesso una sensazione di fame (anche se posso confonderla con il desiderio di mangiare solo stress). Pertanto, ero entusiasta di questa informazione.

Non sarebbe meglio per te rifiutare di mangiare cibo con un gusto di dolcezza (con dolcificanti)? Anche se, a mio avviso, ho trovato informazioni con te che i sostituti dello zucchero senza emissioni di carbonio non influiscono sulla produzione di insulina.

Ancora, la stevia e l'eritritolo non provocano un aumento di insulina - questo è stato dimostrato nella ricerca. I sucrozami sintetici (sucralosio, ciclamato, aspartame e altri), così come il sorbitolo, lo xilitolo, il maltitolo, in realtà provocano il plesso di insulina da cui si vorrebbe mangiare. Ma quando si usa anche la stevia e l'eritritolo c'è una componente psicologica. È difficile per una persona dimenticare il sapore del dolce e aumenta il rischio di guasti. Pertanto, decidi come procedere.