12 cibi ricchi di vitamina C: rafforzate la vostra immunità

• Analisi

Probabilmente, nessuno ricorderà da dove proviene il mito dell '"alto contenuto di vitamina C" nei limoni. E perché molti di noi considerano i limoni il principale fornitore di ascorbinka in inverno. Forse viene dalla nostra infanzia, quando nella stagione fredda non c'era praticamente nulla dalla frutta nei negozi, e i limoni e i mandarini delle repubbliche meridionali servivano non solo come simboli del nuovo anno, ma anche come "mangime vitaminico".

E forse perché per la prima volta la vitamina C (acido ascorbico) è stata ottenuta dal succo di limone. Ma mi affretto a deluderti, nei limoni e nei mandarini solo 40 e 38 mg di vitamina C per 100 g di prodotti. Ma c'è una massa di frutta e verdura, amata da molti di noi, abituale nelle nostre condizioni climatiche e regionali, in cui molte volte più vitamina C!

Certamente, in frutta tropicale c'è abbastanza molta questa vitamina necessaria e utile:

in kiwi - 137,2 mg, nella polpa di mango - 122,3 mg, in papaia - 88,3 mg e in ananas - 78,9 mg per 100 g di prodotto. Ma cosa abbiamo da questo, oltre alla conoscenza? Quelle "esotiche" che giacciono sugli scaffali dei nostri supermercati e metà di questa quantità non sono più contenute, perché molto spesso vengono abbattute ancora acerbe, portate da oltre trenta terre e "maturate" qui.

Perché abbiamo bisogno della vitamina C?

E quindi ti offro le nostre fonti "native" di vitamina C. Ma prima, lascia che ti ricordi perché ne abbiamo bisogno. L'acido ascorbico, essendo un potente antiossidante, protegge il corpo da batteri e virus, ha proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti e antiallergiche, rafforza il sistema immunitario e potenzia l'effetto di altri antiossidanti, come il selenio e la vitamina E.

De-stress con vitamina c

La vitamina C influenza la sintesi di numerosi ormoni, tra cui l'anti-stress, regola la formazione del sangue e normalizza la permeabilità capillare, partecipa alla sintesi della proteina collagene, necessaria per la crescita delle cellule dei tessuti, delle ossa e della cartilagine del corpo, migliora la capacità del corpo di assorbire il calcio, elimina le tossine, regola metabolismo. E secondo i dati più recenti, ha anche proprietà anti-cancro, riduce l'intossicazione del corpo negli alcolisti e tossicodipendenti, e rallenta anche il processo di invecchiamento del corpo.

Perché la vitamina C non può accumularsi per il futuro?

La vitamina C è classificata come solubile in acqua, quindi non si accumula nel corpo e le sue riserve devono essere reintegrate dall'esterno. Askorbinka non ama le alte temperature, la luce e l'ossigeno. Pertanto, per tutti i tipi di cottura, la maggior parte viene distrutta, che deve essere presa in considerazione e più spesso c'è cibo fresco.

In estate e in autunno, quando maturano frutta e verdura, il nostro corpo riceve acido ascorbico in quantità che spesso superano il fabbisogno giornaliero, ma in autunno inoltrato - in inverno e soprattutto all'inizio della primavera - spesso manca la vitamina C. Quindi, vi offro una dozzina " »Le sue fonti.

1. Rosa canina (secca - 1200 mg / 100 g, fresca - 650 mg / 100 g)

Il fatto che la rosa selvatica sia un campione nel mantenimento dell'ascorbinka è noto, forse, persino dai bambini. E il sapore della rosa selvatica è familiare a tutti, sicuramente. Ma poche persone sanno che la nostra rosa selvatica "nativa" ha anche un altissimo coefficiente di assorbimento antiossidante dei radicali liberi (ORAC). Ricorda il clamore intorno alle bacche di acai, che sono quasi la panacea per tutte le malattie? E infatti, nelle bacche di acai, questo coefficiente è forse il più alto - 102700, ma solo in quelli freschi, e sono molto capricciosi e si deteriorano rapidamente.

Per confronto, tutti noi noti "stoccaggio" di antiossidanti, come mirtilli o mirtilli rossi, hanno, rispettivamente, 5905 e 9090. Quindi il cinorrodo più vicino è venuto più vicino a Acai con ORAC 96150. Ma i vantaggi di rosa canina sono che non devi andare lontano ma perché il nostro campione "ha saltato" le bacche di Acai a tutti gli effetti. E se aggiungi il resto delle sue utili proprietà.

2. Pepe rosso (250 mg / 100 g)

Il secondo posto è meritatamente occupato da varietà rosse di peperone bulgaro, contenenti, oltre alla vitamina C, pigmento rosso-giallo - carotene e pigmento rosso - licopene - potenti antiossidanti, riducendo il rischio di cancro. Il peperone rosso è anche tra i leader nella quantità di vitamina A (125 μg).

3. Ribes nero (200 mg / 100 g)

Chiude i primi tre adorati da molti ribes neri. Grazie alle sue proprietà curative, è spesso usato nella medicina tradizionale a scopo terapeutico e profilattico. Le bacche di ribes nero, oltre alla vitamina C, contengono vitamine B, gruppo P, K, provitamina A, zuccheri, sostanze pectiniche, acido fosforico, oli essenziali, tannini, potassio, fosforo e sali di ferro. Le bacche e le foglie sono usate per scopi medicinali. È importante notare che molte delle proprietà benefiche delle bacche di ribes nero sono conservate in bianchi fatti in casa nel processo di lavorazione e inscatolamento.

4. Olivello spinoso (200 mg / 100 g)

Il ribes nero è l'olivello spinoso su una linea, ma ho dato il quarto posto solo perché non è così comune nei cottage estivi e nei cortili dei nostri compatrioti. Sì, e per assaggiare, come molti dicono, è chiaramente inferiore al ribes. Ma qui, come si dice, a chi piace cosa! E il frutto dell'olivello spinoso è un concentrato multivitaminico naturale che può essere conservato congelato fino alla primavera.

5. Mele (165 mg / 100 g)

Se potessi, metterei le mele in primo luogo. Bene, devi concordare chi di voi mangia lo stesso peperone rosso o l'olivello spinoso con l'uva passa più delle mele! E mangiamo mele tutto l'anno. E "ottenere" vitamina C numero di frutti mangiati. Ma le mele sono anche la fonte più comune di minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, molto ferro) e altre vitamine (E, carotene, B1, B2, B6, PP, acido folico) in una forma facilmente digeribile e le migliori combinazioni per noi.

6. Verdi di prezzemolo (150 mg / 100 g)

È ricco di vitamine C, B, PP, K, provitamine A, contiene acido folico, oli essenziali complessi, molti sali minerali di potassio, sodio, calcio, oltre a magnesio, ferro, fosforo. In prezzemolo vengono utilizzate tutte le parti: la radice, le foglie, i semi, sia freschi che secchi. E cos'altro è un buon prezzemolo, così è l'opportunità di coltivarlo in inverno sul davanzale della finestra, ricevendo ogni giorno una "porzione" di vitamine e minerali!

7. Pepe verde (150 mg / 100 g)

Contiene antiossidanti licopene e carotene, una discreta porzione di fibra, normalizzando l'intestino, così come i fitosteroli - analoghi vegetali del colesterolo, partecipando al metabolismo dei lipidi e riducendo il livello di colesterolo "cattivo".

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Solo un ortaggio ideale dal mondo della sana alimentazione, perché oltre alla vitamina C contiene carotene e molti aminoacidi vegetali di alta qualità - ad esempio, colina e metionina, che prevengono l'accumulo di colesterolo nel corpo. Questo "grappolo" di massa di fibra alimentare, a basso contenuto calorico, e in aggiunta, broccoli ha proprietà anti-cancerogene. E un altro plus di broccoli: a differenza dei cavoli bianchi, questo cavolo non si adatta alle "rivoluzioni" nello stomaco.

9. Cavoletti di Bruxelles (120 mg / 100 g)

È considerato il più prezioso tra le crocifere, poiché contiene 2-3 volte più vitamina C e 2,5 volte più proteine ​​dello scoiattolo bianco. C'è molto potassio nel suo succo, quindi, ipertesi si consiglia di mangiare cavoli. A causa del fatto che ci sono poche fibre grezze in esso, non provoca ribollimento nello stomaco ed è utile per tutti i ventricoli-ulcere.

10. Aneto (100 mg / 100 g)

Una delle spezie più comuni, che influisce positivamente su molti processi fisiologici del corpo, il cui valore nutrizionale è associato alla presenza di oli essenziali, varie vitamine (C, B1, B2, PP, P, provitamine A, acido folico) e minerali (sali di ferro, calcio, potassio, fosforo in forma facilmente digeribile).

11. Rowan rosso (100 mg / 100 g)

È ricco non solo di acido ascorbico, ma anche di carotene, e dal contenuto di vitamina P, necessario per i capillari e la corretta attività della ghiandola tiroidea, può essere inserito in uno dei primi posti tra i frutti. I preparati di cenere di montagna hanno proprietà antimicrobiche, emostatiche, cicatrizzanti, diuretiche, lassative e antimicotiche, riducono il colesterolo nel sangue, aumentano la resistenza dei vasi sanguigni agli effetti avversi, riducono il contenuto di grasso nel fegato, normalizzano il metabolismo, eliminano la carenza di vitamine nel corpo, aumentano moderatamente l'acidità dello stomaco succo, ha un effetto benefico in anemia e impoverimento del corpo.

12. cavolfiore (70 mg / 100 g)

Il parente più prossimo di broccoli. Cento grammi di cavolfiore non solo forniscono circa 70 milligrammi di vitamina C, ma anche 5 grammi di fibre e 5 grammi di proteine.

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Quali alimenti contengono vitamina C

Contenuto dell'articolo:

Perché una persona ha bisogno di vitamina C?

L'acido ascorbico o vitamina C - un composto organico altamente solubile in acqua, è biologicamente attivo e correlato al glucosio. La vitamina C è uno degli antiossidanti più efficaci, previene gli effetti negativi dei radicali liberi sulle cellule degli esseri viventi. Grazie all'acido ascorbico, il collagene viene biologicamente sintetizzato - la base del tessuto connettivo di tendini, pelle, cartilagine, ossa. Lei ha altre caratteristiche:

• rafforzare il sistema immunitario (l'organismo produce più attivamente anticorpi e globuli bianchi, la vitamina C aiuta anche a formare composti di interferone che hanno un effetto antivirale e accelerano la guarigione della ferita);
• antiossidante, cioè prevenzione delle malattie cardiovascolari e rallentamento del processo di invecchiamento;
• partecipazione alla produzione di ormoni da parte delle ghiandole surrenali;
• elaborare il colesterolo e rimuoverlo dal corpo;
• mantenere il lavoro efficace dei neutro-trasmettitori, da cui dipendono lo stato emotivo generale di una persona e la salute del suo sistema nervoso;
• abbassare la pressione sanguigna;
• un aumento della velocità del flusso sanguigno dilatando i capillari;
• escrezione dal corpo di sali di metalli pesanti.

Secondo alcuni scienziati, la vitamina C è uno dei fattori importanti nella prevenzione dell'oncologia. Sono in corso studi sul suo effetto sulle cellule cancerose del tratto gastrointestinale e sul sistema urogenitale.

Molte vitamine, inclusa quella a cui è dedicato questo articolo, non sono sintetizzate nel corpo, il che significa che una persona ha bisogno di riceverle regolarmente con bevande o cibo.

Tasso di assunzione di vitamina C

Non esiste una risposta universale alla domanda su quanto una persona abbia bisogno di vitamina C. Quando si calcola la tariffa giornaliera, è necessario tenere conto di molti fattori:

• clima e periodo dell'anno;
• stato ecologico;
• cattive abitudini (dipendenza da nicotina, fumo passivo, assunzione di alcool);
• genere ed età di una persona;
• malattie croniche.

I medici stimano che l'adulto medio dovrebbe consumare su base giornaliera da 60 a 100 mg di vitamina C. Se il medico ha prescritto un trattamento complesso di qualsiasi malattia, il dosaggio deve essere aumentato a 500 mg o più (ma non più di 1500 mg al giorno).

Aumentare la quantità di vitamina C che entra nel corpo è necessaria per coloro che assumono anticoncezionali o antibiotici. I fumatori tendono a soffrire di carenza di acido ascorbico. I prodotti di combustione del tabacco impediscono che venga assorbito, il che significa che ha dipendenza da nicotina, vale la pena aumentare la dose giornaliera di assunzione di vitamina C del 20-35%.

Ventilatori spiedini, arrosti di maiale, spezzatino di manzo con altre verdure e carne, tra cui salsicce, hot dog e salsicce, dovrebbero utilizzare anche un aumento del tasso di vitamina C. Il fatto che un eccesso di composti azotati influenza negativamente il corpo umano. Inoltre, nella produzione di produttori di salsiccia di utilizzare il nitrato come conservante - composto nitrato che potrebbe innescare la crescita delle cellule tumorali in una miscela con succo gastrico.

Elenco dei prodotti vitamina C ad alto valore

C'è poca vitamina C nei prodotti di origine animale. Le fonti principali sono:

• fegato (maiale, manzo, pollo);
• rene;
• latte (giumenta, mucca, capra);
• Mare.

I veri campioni della quantità di vitamina C contenuta in essi sono verdure e frutta.

Va ricordato che durante il trattamento termico si perde la parte principale della vitamina C necessaria per la vita.

L'acido ascorbico è solubile in acqua. Solo nel cavolo bianco bollito si conserva fino al 50% della vitamina e, se si spende in acqua bollente per non più di un'ora.

Frutta e verdura preferibilmente consumate crude. Ricco di vitamina C:

• foglie di lattuga, acetosa e spinaci;
• cipolle verdi e bulbose;
• dolci piselli verdi;
• ravanello;
• radice di rafano;
• peperoncino piccante e dolce pepe bulgaro;
• pomodori;
• melanzane.

Cento grammi di funghi aspen secchi contengono 220 mg di vitamina C, in funghi bianchi - 150 mg, e il resto dei funghi contiene una piccola quantità di acido ascorbico.

Campioni di frutta sono le mele, arance, pomeli e altri agrumi, cachi, pesche, meloni, albicocche e frutti di bosco - ribes, uva, lamponi, fragole, mirtilli.

Si ritiene che la maggior parte di tutti la vitamina C nei limoni, ma in realtà non è così. Sì, questo agrume è un detentore del record, ma per ottenere una dose giornaliera, un adulto dovrebbe mangiare due limoni interi con la pelle ogni giorno. Quasi nessuno sarà in grado di mangiare questo frutto aspro come una mela.

La vitamina C viene assorbita meglio in combinazione con il citrino, che è particolarmente ricco di limoni.

Beriberi far fronte alla mancanza di stagione e cronica di vitamina C aiuterà estratti di frutti di frassino, olivello spinoso, rosa canina, radice di bardana, menta piperita, foglie di lampone, viola, piantaggine, aghi di pino, semi di finocchio è aumentato. Anche con conservazione a lungo termine, la concentrazione di "ascorbinka" nei cinorrodi secchi rimane molto alta. Sciroppo farmaceutico da queste bacche è facilmente in grado di sostituire il complesso multivitaminico di altissima qualità.

È importante non esagerare!

La mancanza di vitamina C nella maggior parte dei casi non renderà disabile una persona sana, ma la sua salute ovviamente peggiorerà. Ma l'ipervitaminosi può causare ancora più danni. Per la maggior parte delle persone, un eccesso di acido ascorbico non danneggia. È che il cibo con l'uso costante di grandi quantità di frutta causerà diarrea o diatesi.

Oltre all'acido ascorbico, gli agrumi contengono vitamine del gruppo B e phytoncides.

Se nel corpo è presente troppa vitamina C e allo stesso tempo vengono trattati antibiotici a base di acido salicilico, possono svilupparsi gastrite o ulcera gastrica. Un eccesso di acido ascorbico può causare un aumento della pressione sanguigna, mal di testa, privazione del sonno e persino provocare un aborto nelle donne in gravidanza.

L'uso di dosi d'urto di acido ascorbico è controindicato per i diabetici e le persone che hanno una rapida coagulazione del sangue e una tendenza a formare coaguli di sangue.

Vitamina C (acido ascorbico): a cosa serve e quali prodotti contiene

La vitamina C (L-isomero dell'acido ascorbico) è un composto organico biologicamente attivo solubile in acqua correlato al glucosio.

Il suo nome acido ascorbico ricevuto dal latino "scorbutus" (scorbuto). Già nel XVIII secolo, molto prima della scoperta delle vitamine, si scoprì che il succo di agrumi contiene una certa sostanza che impedisce lo sviluppo di scorbuto dai marinai durante i lunghi viaggi. È noto che lo scorbuto è una malattia causata da una grave mancanza di vitamina C nella dieta (carenza di vitamine).

Quali sono le funzioni della vitamina C nel corpo?

La vitamina C è uno degli antiossidanti più efficaci; Protegge le cellule del corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi. L'acido ascorbico è un partecipante al processo di biosintesi del collagene e al suo predecessore, sostanze che sono necessarie per la formazione dell'osso completo e del tessuto connettivo. È necessario per l'emopoiesi normale e la produzione di catecolamine e composti steroidei nel corpo. La vitamina C è in grado di regolare la coagulazione del sangue e normalizza la permeabilità delle pareti dei piccoli vasi sanguigni. Può prevenire lo sviluppo di reazioni di ipersensibilità (allergie) e ridurre la gravità del processo infiammatorio.

L'acido ascorbico è necessario affinché una persona protegga il suo corpo dagli effetti negativi dei fattori di stress. È stato stabilito che la concentrazione di sali di acido ascorbico è molto alta negli ormoni dello stress secreti dalle ghiandole surrenali.

Sotto l'influenza di questa vitamina, il sistema immunitario viene rafforzato e vengono attivati ​​i processi di recupero.

Importante: c'è motivo di credere che la vitamina C sia un fattore importante nella prevenzione del cancro, in particolare - tumori maligni dell'apparato digerente, sistemi urinari e riproduttivi.

L'acido ascorbico accelera il processo di escrezione dei metalli pesanti e dei loro composti.

La vitamina C previene l'ossidazione del colesterolo e la sua deposizione sulle pareti vascolari, fornendo così effetto anti-aterosclerotico. Il suo contenuto sufficiente aumenta la stabilità di altre vitamine - A, E e composti del gruppo B.

Il composto non ha la proprietà di essere depositato, e non è sintetizzato nel corpo, e quindi la persona deve costantemente riceverlo dall'esterno in modo alimentare (con cibo e bevande).

Quali alimenti contengono vitamina C?

Le fonti naturali di questo composto sono molte verdure e frutta. Nei prodotti animali di vitamina C contiene un bel po '.

Poiché l'acido ascorbico è solubile in acqua e perde la sua stabilità quando riscaldato, gran parte di questa vitamina vitale si perde nel processo di trattamento culinario (calore). Verdura e frutta che lo contengono dovrebbero essere consumati crudi.

Fonti di origine animale:

• fegato di manzo e maiale;
• reni e ghiandole surrenali di animali;
• latte di cavalla;
• Mare;
• latte di capra

Fonti vegetali:

• verdure a foglia verde (lattuga, spinaci);
• ravanello;
• rafano;
• cipolle (verde e bulbo);
• agrumi (arance, limoni, ecc.);
• cavolo (qualsiasi varietà);
• peperone dolce ("bulgaro" e caienna piccante);
• pomodori;
• patate (cotte solo a buccia);
• acetosa;
• melanzane;
• piselli verdi;
• mele;
• ribes;
• pesche;
• melone;
• albicocche (comprese le albicocche secche);
• "Cavolo marino".

Fai attenzione: contenuto molto elevato di "ascorbinka" nei frutti di cenere di montagna, rosa canina e olivello spinoso. Le bevande vitaminiche da loro ti permettono di far fronte all'ipovitaminosi stagionale (inverno-primavera).

Le piante che possono essere utilizzate per fare infusioni di vitamine:

• bardana (radice);
• menta piperita;
• piantaggine;
• achillea;
• aghi di pino;
• lamponi (foglie);
• viola (foglie;
• finocchio (semi);
• ortica.

Lo stoccaggio sufficientemente prolungato di cibo e il trattamento biochimico influenzano negativamente il livello di vitamina C nel cibo. Una delle poche eccezioni sono i cinorrodi secchi, in cui fino a 1 anno o più, rimane una concentrazione eccezionalmente elevata di acido ascorbico (fino allo 0,2%). La rosa canina contiene molti altri nutrienti - vitamine K, P, tannini, zuccheri, ecc. Il frutto viene trasformato in sciroppo (può essere acquistato in farmacia), il che vi aiuterà a superare facilmente l'ipovitaminosi.

Importante: di tutti i piatti che sono stati sottoposti a trattamento termico, il "campione" nella quantità di vitamina C conservata è cavolo bollito. Quando bolle per 1 ora (non più!), Rimane il 50% dell'ascorbinka (rispetto al livello iniziale). Approssimativamente la stessa quantità di vitamina è immagazzinata in una zuppa di patate preparata al momento.

Tassi di assunzione di vitamina C

È necessaria una maggiore quantità di "acido ascorbico" per i pazienti con diabete mellito, così come per coloro che stanno assumendo acido acetilsalicilico, antibiotici e contraccettivi orali.

Importante: è stabilito che il fabbisogno di vitamina C è significativamente aumentato nelle persone che soffrono di dipendenza da nicotina; inoltre, i prodotti di combustione del tabacco degradano la digeribilità del composto benefico. I fumatori, così come quelli che consumano regolarmente bevande alcoliche, sono consigliati a consumare vitamina C 20-40% in più.

Un sacco di vitamina C è raccomandato per mangiare gli amanti della carne. Questo è necessario per ridurre gli effetti negativi dei composti azotati in grandi quantità presenti nel tessuto muscolare degli animali. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta a questa vitamina per coloro che preferiscono la carne sotto forma di salsicce e carni affumicate. Come uno dei conservanti nella fabbricazione di tali prodotti, viene spesso usato il nitrato composto contenente azoto, che può essere convertito nello stomaco in nitrosammine provocando lo sviluppo di tumori maligni.

La tariffa giornaliera dipende da una serie di fattori, tra cui:

• clima;
• situazione ecologica nella regione;
• rischi professionali;
• fumare (incluso passivo);
• consumo di alcol;
• età;
• pavimento;
• la gravidanza;
• l'allattamento.

Nota: gli studi hanno dimostrato che nei climi caldi o molto freddi una persona necessita in media del 30-50% in più di acido ascorbico.

Un adulto medio ha bisogno di consumare 60-100 mg di vitamina C al giorno.Se i preparati di acido ascorbico sono prescritti come parte di una terapia complessa di malattie, la dose giornaliera abituale è compresa tra 500 e 1500 mg.

Durante la gravidanza, le donne devono consumare almeno 75 mg e durante l'allattamento al seno - almeno 90 mg di vitamina C.

I bambini dalla nascita ai sei mesi richiedono 30 mg e i bambini da 6 mesi a 1 anno assumono 35 mg di vitamina C al giorno. I bambini da 1 a 3 anni hanno bisogno di 40 mg e da 4 a 10 anni - 45 mg al giorno.

Caratteristiche di prendere vitamina C

È consigliabile dividere la dose giornaliera raccomandata in diverse dosi, cioè utilizzare il principio di "alimentazione frazionata". Il corpo umano consuma rapidamente rapidamente vitamine idrosolubili e rapidamente espelle l'eccesso con l'urina. Pertanto, è molto meglio mantenere una concentrazione costante di acido ascorbico, assumere droghe o consumare frutta e verdura in piccole porzioni durante il giorno.

Con un ciclo di terapia vitaminica, si raccomanda di aumentare e diminuire i dosaggi singoli e giornalieri il più agevolmente possibile.

ipovitaminosi

L'ipovitaminosi della vitamina C è stata rilevata nel 60-80% dei bambini in età prescolare e scolare. Dati quasi identici sono stati ottenuti dai risultati di studi condotti in varie regioni della Federazione Russa.

Importante: la carenza di questo composto è particolarmente pronunciata in inverno e in primavera, quando ci sono pochi ortaggi freschi e frutta nei negozi, e in quei prodotti vegetali che vengono venduti tutto l'anno, l'acido ascorbico è molto meno che in quelli appena raccolti.

L'ipovitaminosi porta ad una diminuzione dell'immunità, a seguito della quale aumenta la frequenza delle infezioni respiratorie e gastrointestinali (del 25-40%). A causa di una diminuzione dell'attività fagocitaria dei leucociti in relazione a agenti batterici estranei, le malattie sono molto più gravi.

Le cause dell'ipovitaminosi possono essere suddivise in endogene ed esogene.

Le cause interne sono l'assorbimento alterato e la capacità di assimilare l'acido ascorbico.

La causa esterna è una lunga sotto ricezione di una vitamina con il cibo.

Con carenza di vitamina C, possono verificarsi le seguenti manifestazioni culinarie di ipovitaminosi:

• aumentato sanguinamento gengivale;
• mobilità anormale e perdita dei denti;
• lividi facili;
• rigenerazione compromessa (lenta guarigione di tagli e graffi);
• letargia e diminuzione del tono muscolare;
• alopecia (perdita di capelli);
• pelle secca;
• irritabilità;
• riduzione della soglia del dolore;
• artralgia;
• disagio generale;
• stato depresso.

Fai attenzione: i denti possono allentarsi e cadere, poiché si verifica un riassorbimento (riassorbimento) del tessuto osseo degli alveoli (fori dei denti) e una sintesi insufficiente di collagene porta all'indebolimento delle fibre dei legamenti periapicali. Le contusioni sul corpo si formano quasi da sole a causa della fragilità delle pareti dei capillari.

Indicazioni per iniziare a prendere più alte dosi di vitamina C.

Le indicazioni per l'assunzione di acido ascorbico sotto forma di farmaci sono:

• prevenzione dell'ipovitaminosi;
• trattamento di ipo e avitaminosi;
• periodo di gestazione;
• l'allattamento al seno;
• crescita attiva;
• frequente stress psico-emotivo;
• significativo sforzo fisico;
• stanchezza generale;
• il periodo di recupero dopo la malattia (per rafforzare il sistema immunitario, accelerare il recupero e il recupero del corpo);
• gengive sanguinanti;
• sanguinamento nasale;
• ebbrezza;
• infezioni (compreso infezioni respiratorie acute);
• malattia del fegato;
• guarigione lenta di ferite e fratture;
• distrofia generale.

Importante: in rari casi, quando si assumono dosi più elevate di vitamina C, possono svilupparsi reazioni di ipersensibilità (allergie).

Come misura preventiva, si consiglia di assumere 0,25 g di vitamina C ai pasti (la frequenza di assunzione è 4 volte al giorno). Quando i sintomi del raffreddore compaiono nei primi 4 giorni dall'inizio della malattia, dovrebbero essere consumati 4 g di "ascorbinka" al giorno. Quindi la dose può essere gradualmente ridotta a 3, e quindi a 1-2 g al giorno.

supervitaminosis

Nella maggior parte dei casi, il corpo tollera anche dosi molto elevate di questo composto biologicamente attivo, ma lo sviluppo della diarrea non è escluso.

Se assunto in parallelo con i preparati di acido salicilico, la vitamina C può innescare lo sviluppo di gastrite e ulcere gastriche. Si consiglia di consumarlo sotto forma di ascorbato di calcio, con un pH neutro.

Nei pazienti con carenza di glucosio-6-fosfato deidrogenasi geneticamente determinata, grandi dosi di acido ascorbico possono portare alla distruzione dei globuli rossi, che può portare a gravi complicanze.

Non è raccomandato assumere vitamina C con antiacidi, che includono composti di alluminio.

Grandi dosi di vitamina C riducono l'assorbimento di B12.

Controindicazioni all'uso di "dosi d'urto" sono diabete mellito, aumento della coagulazione del sangue e tendenza alla trombosi.

Importante: un prolungato trattamento con farmaci a base di vitamina C può causare l'inibizione della produzione di insulina da parte del pancreas.

Sulle regole di assunzione di vitamina C in questa video recensione dice al medico:

Plisov Vladimir, dentista, fitoterapista

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Tabella del contenuto di vitamina C negli alimenti

PRODOTTI CON ELEVATO CONTENUTO DI VITAMINA CON:

Contenuto di vitamina C in frutti e bacche:

Contenuto di vitamina C nelle verdure e nei verdi:

COSA È NECESSARIO SAPERE SULLA DISTRUZIONE DI VITAMINA C CON TRATTAMENTO TERMICO:

Più velocemente si verifica il riscaldamento, migliore è il mantenimento della vitamina C (più rapidamente l'enzima viene disattivato, che ossida l'acido ascorbico).

Gli ioni di rame, ferro, magnesio, contenuti nell'acqua o intrappolati nel mezzo di cottura dalle pareti dei piatti, accelerano la distruzione della vitamina C.

Pertanto, è consigliabile bollire le verdure, immergendole immediatamente in acqua bollente. L'acqua bollente non contiene quasi ossigeno disciolto e la sua elevata temperatura porta alla rapida disattivazione degli enzimi.

Quando si frigge, la vitamina C viene distrutta meno che dalla lavorazione idrotermica - perché durante la frittura c'è un riscaldamento rapido, e il periodo di esposizione al calore è piccolo, e c'è meno accesso all'ossigeno.

Quando si cuociono le verdure in un ambiente acido, la vitamina C è meglio conservata in esse (ciò è dovuto all'indebolimento dell'azione degli ioni di rame).

Tagliare frutta e verdura porta ad un aumento della distruzione di vitamina C, dovuta all'ossidazione dell'ossigeno nell'aria.

FUNZIONI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO:

Partecipa ai processi redox.

Fornisce la formazione di proteine ​​del collagene (con la sua mancanza di aumentata fragilità capillare e una tendenza all'emorragia).

Aumenta la resistenza del corpo alle influenze esterne e alle infezioni (in quanto ha la proprietà di aumentare l'attività fagocitica dei leucociti).

Aumenta la funzione antitossica del fegato e contribuisce alla più completa creazione di riserve di glicogeno in esso.

Fornisce la formazione del neurotrasmettitore serotonina da triptamina.

Regola il metabolismo del colesterolo.

Stimola la rigenerazione e la cicatrizzazione dei tessuti.

MANCANZA DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Apatia, stato depressivo (a causa della compromissione della formazione di serotonina).

Gengive sanguinanti, fragilità capillare con comparsa di eruzione emorragica sul corpo (dovuta al fatto che il collagene, nella sintesi di cui è coinvolta la vitamina C, è un componente importante della parete vascolare).

L'attaccamento del periostio alle ossa e la fissazione dei denti nei fori (scorbuto) si indeboliscono.

Immunità ridotta e comparsa di anemia ipocromica.

SINTESI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

Rossore della pelle, prurito della pelle.

Mal di testa, vertigini.

Con dosi molto elevate si possono formare calcoli renali (a causa dell'eccessiva formazione di acido deidroascorbico, che viene convertito in acido ossalico).

Un eccesso di vitamina C si sviluppa con il consumo di acido ascorbico in dosi dieci e 100 volte più elevate della dose giornaliera per lungo tempo. Di solito, un eccesso di vitamina C viene escreto attraverso l'urina.

Quali prodotti contengono vitamina C. Tabella. Il ruolo e il valore, le proprietà, i benefici per la salute di bambini e adulti

La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è un gruppo idrosolubile. L'elemento non si accumula nel corpo. Per mantenere la norma quotidiana e riempire la sua carenza è necessario includere nella dieta tutti i giorni alimenti che contengono vitamina C.

Proprietà utili di vitamina C

Tra la fine degli anni '20 e gli inizi degli anni '30, fu aperta la prima vitamina - C. La sua struttura chimica fu stabilita nel 1923. La vitamina C fu isolata, definendola acido esuronico nel 1928. Acido ascorbico sintetizzato, identico alla vitamina C nel 1933.

Ogni elemento, vitamina, minerale, contribuisce al processo della vita umana.

La vitamina C ha un effetto complesso sul corpo:

1. Unghie. Rafforza la lamina ungueale, aiuta il rapido assorbimento delle vitamine A ed E, accelera la naturale crescita delle unghie sane.
2. Capelli. Normalizza la circolazione sanguigna del cuoio capelluto, che contribuisce alla nutrizione dei follicoli piliferi.I capelli crescono forti e cadono, non superando la frequenza giornaliera - 100 pezzi, crescono più velocemente - fino a 1 cm al mese. Diventa elastico con una struttura uniforme.
3. Organi interni Rafforza i vasi sanguigni, che contribuisce all'afflusso di sangue e al buon funzionamento di tutti gli organi.
4. Pelle. La vitamina C neutralizza gli effetti nocivi della luce solare. Aumenta il livello di collagene, che rende il tegumento elastico ed elastico. Non consente un'eccessiva pigmentazione della pelle. Promuove la guarigione delle ferite.
5. Denti. Tratta le gengive, riduce il rischio di carie, rafforza lo smalto e il tessuto osseo.
6. Ossa. A causa della sintesi accelerata del collagene, aumenta l'assorbimento del calcio da parte del corpo. La vitamina rende più forti le ossa, le articolazioni e la cartilagine. Promuove la formazione di un forte sistema muscolo-scheletrico nei bambini.
7. Muscoli. Rimuove le tossine, ripristina le cellule muscolari e accelera la loro rigenerazione. Aiuta il corpo ad assorbire il ferro, che contribuisce alla crescita del livello di emoglobina. Rafforza le prestazioni dei muscoli. Promuove la sintesi e il rilascio dell'ormone testosterone.

La vitamina C è utile e necessaria per il supporto vitale del corpo sia per i bambini che per gli adulti. Colpisce quasi tutti i sistemi del corpo.

processi

Azione vitaminica

Benefici per il corpo

Salva il peso corporeo negli anziani.

Supporta la salute di ossa, articolazioni, vasi sanguigni.

Ripristina le condizioni della pelle È ampiamente utilizzato nei cosmetici per il viso, creme, sieri, maschere. La vitamina C è chiamata la vitamina della bellezza e della giovinezza.

Partecipa alla sintesi di immunoglobuline, anticorpi, purine, che decompongono l'urea.

Garantisce il normale sviluppo del corpo durante l'età adulta.

Lotte con la deposizione di grasso nel fegato.

Partecipa ai processi del metabolismo.

Supporta il lavoro del tratto digestivo.

Stimola la sintesi di proteine ​​e RNA.

Fornisce pieno sviluppo nella pubertà

Stimola il processo di ossificazione nei bambini e negli adolescenti.

Ha un effetto transitorio sul corpo.

Colpisce favorevolmente il sistema nervoso.

Migliora l'abilità mentale in situazioni di stress.

Partecipa alla regolazione della coagulazione del sangue.

Assunzione giornaliera di vitamina C

Anche con il consumo giornaliero di alimenti che contengono vitamina C, viene rapidamente eliminato dal corpo. Per tutte le vitamine, così come per i farmaci, c'è un dosaggio con classificazione per età.

Uomini 11-30 anni:

• condurre uno stile di vita normale e misurato 50-70 mg;
• condurre uno stile di vita attivo - 70-150 mg;
• vivere in condizioni climatiche avverse - 150-300 mg;
• ill - 300-700mg.

Uomini di 30 anni:

• stile di vita normale, misurato 70 - 150 mg;
• con uno stile di vita attivo - 150-500 mg;
• vivere in condizioni climatiche avverse - 150-500 mg;
• per coloro che sono malati - 1000-2000 mg;
• i fumatori - ogni sigaretta rompe 25 mg di vitamina.

Donne di 11-30 anni:

• stile di vita normale, misurato 50-60 mg;
• con uno stile di vita attivo - 60-150 mg;
• vivere in condizioni climatiche avverse - 150-300 mg;
• malati - 300-700 mg.

Donne dai 30 anni in su:

• stile di vita normale, misurato 60-150 mg;
• con uno stile di vita attivo - 150-500 mg;
• vivere in condizioni climatiche avverse - 150-500 mg;
• una persona malata - 1000-2000 mg;
• madri incinte e che allattano - 100-200 mg.

I bambini, come gli adulti La vitamina C è vitale.

Per non danneggiare, ma per aiutare il corpo, c'è una classificazione dei dosaggi per età per i bambini:

• da 0-1 anni - 30-35 mg;
• da 1-3 anni - 35-40 mg;
• dai 4 ai 10 anni: 40-100 mg.

Durante la stagione fredda, il 50% in più rispetto alla norma giornaliera per ogni età.

Carenza e eccesso di vitamina nel corpo

La vitamina C viene ingerita con il cibo. È importante non superare la linea di prevenzione come supporto di un organismo. L'ipovitaminosi non è una completa mancanza di vitamina nel corpo, ma il suo squilibrio: i motivi possono essere una dieta squilibrata o una mancanza di assorbimento della vitamina C a causa della mancanza dei minerali necessari.

Sintomi di carenza di vitamina C nel corpo umano:

• vertigini;
• sonnolenza;
• dolore muscolare;
• stanchezza;
• pelle e capelli secchi;
• gengive sanguinanti;
• comparsa di macchie di sangue sotto la pelle.

La mancanza di vitamina C negli esseri umani porta alle seguenti malattie:

• ipotensione (bassa pressione sanguigna);
• malattie cardiache (lesioni ischemiche, aterosclerosi, ipertrofia);
• lo scorbuto (allentamento delle ossa, gengive sanguinanti, perdita dei denti, collagene non viene prodotto);
• avitaminosi (disturbi metabolici, pelle secca, stanchezza, pelle pallida);
• esacerbazione di malattie croniche;
• immunità ridotta (il corpo non può nemmeno combattere con raffreddori comuni, infezioni, funghi e entra in una forma complessa della malattia con complicazioni);
• demenza (diminuzione dell'attività mentale, scarsa memoria, reazione lenta);

Nei paesi sviluppati, la carenza di vitamina C è estremamente rara. Un sovradosaggio di vitamina C è chiamato ipervitaminosi. Il suo sviluppo è possibile durante l'assunzione di acido ascorbico e prodotti che contengono vitamina C.

sintomi:

• arrossamento della pelle;
• mal di testa;
• vertigini;
• prurito;
• aumento della pressione sanguigna;
• ridotta coagulazione del sangue;
• disordini metabolici;
• violazione del sistema urogenitale e del tratto intestinale, ci possono essere diarrea, stress sui reni
• lisciviazione della vitamina C seguita dalla sua carenza.

Il trattamento dell'ipervitaminosi si verifica abbastanza rapidamente, se escludiamo una fonte aggiuntiva di acido ascorbico.

La vitamina C è derivata in modo naturale - il sistema genito-urinario. Il corpo non accumula vitamina C, non lo sintetizza. La prevenzione della vitamina è effettuata da corsi. Abbastanza per consumare cibi sani, che supporteranno il tasso giornaliero di vitamina. La vitamina C si trova in molti alimenti.

Frutta contenente vitamina C

Ricco di vitamine, il contenuto medio di sostanze in cui sono presentate in mg per 100 g di prodotto:

• mele 154;
• Kiwi 90;
• arancione 62;
• papaia 60;
• pompelmo 45;
• limon41;
• melone 40;
• mandarini 39;
• cotogna 22;
• ananas 21;
• cachi 15;
• albicocca, pesca 12;
• uva 8;
• pera 5;
• figs 2.

Vitamina C contenente bacche

Le bacche più di altri prodotti sono dotate di vitamina (mg / 100 g):

• rosa canina essiccata 1200, fresca - metà;
• Princess 220;
• ribes nero 210;
• frutto dell'olivello spinoso 205;
• mountain ash rosso 100;

Se sai quali alimenti contengono vitamina C, puoi regolare la dieta e rafforzare il sistema immunitario.

fragole, fragole 50-55;

shadberry, ribes bianco 40;

lamponi, mirtilli 22-25;

mirtilli rossi, mirtilli rossi, more 16-20;

dolce ciliegia 14;

anguria 7.

Verdure con vitamina C

Tra le colture orticole, la quantità massima di vitamina C (mg / 100 g) contiene:

• Pepe bulgaro 240, verde - 155;
• broccoli 136;
• Cavoletti di Bruxelles 123;
• cavolfiore 75;
• spinaci 55;
• ravanello 29;
• zucchine 15;
• cetrioli, buryak8-12;
• carota 6;
• melanzane 4.

Colture di fagioli con vitamina C

Colture utili (mg / 100 g):

• fagioli bolliti 530;
• spinaci freschi 55;
• soia bollita 35;
• piselli verdi 25;
• fagiolini 19;
• lenticchie germogliate 16;

Frutta a guscio e cereali con vitamina C

È utile prendere:

• castagna 21 mg / 100 g;
• arachidi, pistacchi 5 mg / 100 g;
• nocciole 1,8 mg / 100 g;
• noce 0,4 mg / 100 g;
• Noce del Brasile 0,2 mg / 100 g;

I prodotti che non contengono vitamina C includono vari oli.

Prodotti animali

Contenere vitamina C:

Tutti i prodotti sopra elencati contengono una piccola quantità di vitamina C - 0,1-0,5 mg per 100 g.

Erbe e condimenti ricchi di vitamina C

Utile per l'uso (mg / 100 g):

• coriandolo 500;
• ginepro 266;
• peperoncino 220;
• timo fresco 160;
• prezzemolo 146;
• aneto 100;
• zafferano 80;
• chiodi di garofano macinati 73;
• alloro 46;
• acetosa 42;
• sedano 37;
• asparago 20;
• cipolla 11;
• zucca 8.

Si vede chiaramente che in alcuni prodotti il ​​contenuto di vitamina C per 100 g supera la norma giornaliera, in altri la sua quantità insignificante, e in cui non lo è affatto. Le persone allergiche agli agrumi sono costrette a cercare altri alimenti con un importante contenuto di vitamine.

Le preferenze di gusto delle persone sono diverse, è impossibile costringere una persona a mangiare i broccoli così tanto da ottenere la tariffa giornaliera necessaria, anche se è utile.

Tabella dei prodotti con un contenuto massimo di vitamina C

Dato che l'ipervitaminosi porta a complicanze, è necessario comprendere le conseguenze di una dieta che è dominata dalla vitamina C.

In quali prodotti è contenuto in grandi volumi, è elencato nella tabella:

nome

La quantità di vitamina C mg / 100 g

Contenuto di vitamina C in frutta e verdura:

frutta

Il contenuto

mg / 100 g

verdure

Il contenuto

mg / 100 g

Come mantenere un massimo di vitamina C durante il trattamento termico dei prodotti?

Non è sufficiente solo decidere il prodotto, è necessario prepararlo adeguatamente per preservare la "fastidiosa" vitamina C.

Ci sono diverse regole:

1. È necessario pulire i prodotti con cura e prima della loro preparazione e uso immediati.
2. Non lasciare le patate sbucciate in acqua - la vitamina C è solubile in acqua. Inoltre, la patata perderà il suo valore vitaminico, se viene tritato finemente per cucinare. Per mantenere il contenuto massimo di vitamina C nelle patate, deve essere cotto a vapore in uniforme.
3. Piatto cucinato con sale alla fine del processo.
4. Non lasciare le verdure cotte nel brodo, la vitamina C rimarrà nel liquido e le verdure diventeranno insipide e inutili.
5. Cucinando prodotti su tecnologia, non digerire.
6. Durante la cottura, le verdure devono essere completamente immerse completamente in acqua bollente e coperte con un coperchio. Se aggiungi acqua mentre evapora, le vitamine diminuiranno.
7. Cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta o cuocere in forno.
8. L'essiccazione e l'acidificazione sono un modo sicuro per conservare la vitamina C nel prodotto. È necessario asciugare i frutti solo interi, in conformità con il regime di temperatura. Prima di inacidire il cavolo viene cosparso di acqua bollente, tagliata e salata, aggiungere mirtilli, mele, mirtilli rossi. La vitamina C si trova anche nel sottaceto di cavoli.
9. La vitamina C viene distrutta dall'interazione con il metallo, può essere utensili in metallo, coltelli da taglio, elettrodomestici da cucina. È meglio scegliere la ceramica.
10. La vitamina C viene rapidamente distrutta dal contatto con l'ossigeno, questo può interferire con gli oli vegetali. Per preservare i benefici dell'insalata di vitamine, è necessario riempire con olio.

Interazione della vitamina C con altre sostanze

BZHU, vitamine, minerali sono necessari per il lavoro completo di tutto il corpo umano. Alcuni di loro non possono essere digeriti da soli. Altri digeriscono solo da soli. Ci sono quelle sostanze che non sono compatibili tra loro quando usate simultaneamente.

La vitamina C appartiene agli elementi idrosolubili, quindi viene assorbita in modo indipendente e rapido.

Ha un'alta compatibilità con le vitamine A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C ed E favoriscono l'assorbimento della vitamina A, proteggendola dall'ossidazione e dalla decomposizione;
• B1 e B2 assorbono B5, che a sua volta aiuta ad assorbire C e B4, B9;
• C trattiene il volume di B9 nei tessuti molli del corpo;
• C attiva e migliora l'effetto della vitamina E;
• E migliora le proprietà antiossidanti della vitamina C.

Con i minerali:

• carotenoidi e flavonoidi migliorano le proprietà antiossidanti della vitamina C;
• la vitamina C di calcio e di cromo aiuta a digerire;
• La vitamina C con rame facilita l'assorbimento dell'emoglobina nel corpo.

Scarsa compatibilità con vitamina C:

• la vitamina B12 rende inattiva l'assunzione simultanea di vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerali di ferro, manganese, rame;
• un sovradosaggio di vitamina C rimuove il rame dal corpo.

Incompatibilità della vitamina C con altri prodotti, farmaci:

1. L'assunzione simultanea di grandi dosi di acido ascorbico con l'aspirina è pericolosa. Alta probabilità di irritazione gastrica e ulcerazione.
2. Non dovresti assumere ulteriori dosi di acido ascorbico con farmaci contenenti alluminio come Almagel. La vitamina C aiuta l'assorbimento dell'alluminio, ma a grandi dosi è tossico per tutto il corpo.
3. Gomma da masticare e caramelle con vitamina C distruggono lo smalto. È necessario risciacquare la bocca o lavarsi i denti, dopo chewing-gum e caramelle.
4. Durante la gravidanza, alte dosi supplementari di vitamina C possono causare un ritardo nello sviluppo fetale.

Come mantenere il livello di vitamina C nel corpo?

Per controllare il livello di vitamina C nel corpo può essere indipendente in diversi modi:

1. Autodiagnosi di avitaminosi. Il corpo chiarirà la mancanza di vitamina C, la fragilità e l'esfoliazione delle unghie, la pelle secca, i capelli opachi e altri sintomi. Avendo notato i segni del beriberi, devi prestare attenzione al tuo stile di vita, alla qualità del cibo e agire.
2. Il monitoraggio della nutrizione è importante per la salute. I prodotti devono essere freschi, meglio se stagionali e locali o prodotti vicino a dove vivi.
3. Stile di vita sano Sport, passeggiate all'aria aperta rafforzano il sistema immunitario, fumano, anche passivamente, e l'alcol uccide tutti i minerali e le vitamine del corpo.
4. Prevenzione della vitamina Non ci sono regole rigide sull'uso del complesso della profilassi vitaminica. Ma non puoi lanciare a metà strada, se il corso di assunzione di vitamine è iniziato, dovrebbe essere finita. Prima di "appuntamento" indipendente del complesso dovrebbe consultare uno specialista. Leggere attentamente le istruzioni sulla confezione. Presta attenzione alle controindicazioni per ricevere, se ce ne sono.

È necessario mantenere la tecnologia dei prodotti da cucina:

• non immergere in acqua;
• staccare immediatamente prima dell'uso o della preparazione;
• cuocere al vapore o infornare;
• sale alla fine del processo di cottura.

È importante rispettare le regole per la preparazione di alimenti che contengono vitamina C al fine di preservarne i benefici.

Video: Vitamina C in cui i prodotti

In quali prodotti il ​​contenuto massimo di vitamina C, vedere il video clip:

Dove trovare la vitamina C, scopri nel video:

Quali alimenti contengono vitamina C: elenco completo

Per essere sani, è utile che un adulto sappia quali cibi contengono vitamina C e quali quantità devono essere consumate.

L'importanza di questo elemento per la vita umana è difficile da sopravvalutare. Senza di esso, un metabolismo completo sarebbe impossibile, molti sistemi e organi non potrebbero funzionare normalmente.

Questa vitamina è anche conosciuta come acido "ascorbico" e "deidroascorbico", è solubile in acqua.

Valore per la salute umana

La vitamina C funziona:

Gli agrumi non contengono più vitamina C - questo è uno stereotipo

• rafforza il sistema immunitario (sopprime il fattore infiammatorio, combatte le infezioni);
• aiuta la formazione di composti enzimatici;
• partecipa al metabolismo (in particolare aiuta nella scomposizione e assimilazione di altre vitamine ed elementi);
• protegge il tratto digestivo (normalizza il pancreas e le ghiandole tiroidee);
• normalizza l'attività cardiovascolare (rafforza le pareti dei vasi sanguigni, rilassa le arterie, che porta ad una diminuzione della pressione sanguigna);
• impedisce lo sviluppo di aterosclerosi (previene la formazione di sigilli di colesterolo, scinde le placche esistenti);
• è un potente antiossidante (rimuove i radicali liberi, rallenta e rallenta il processo di invecchiamento del corpo);
• fornisce la produzione di collagene (questo porta a una buona guarigione delle ferite, alla salute di muscoli, ossa, vasi sanguigni, gengive).

Fonti di produzione di acido ascorbico

Con un'attenta attenzione allo stile di vita, è facile procurarsi acido ascorbico di origine naturale.

Se vuoi ricordare sempre da dove proviene la vitamina C e quali alimenti contiene, la tabella seguente ti aiuterà a capire e ottimizzare la tua dieta:

Dai dati di cui sopra è chiaro quale prodotto contiene più vitamina C e, di conseguenza, come impostare le giuste priorità nella dieta. Sono preferiti il ​​Brier, il peperone dolce, il caprifoglio, l'olivello spinoso e il ribes nero, il prezzemolo, gli spinaci e altre colture vegetali.

Come puoi vedere, non sono gli agrumi a condurre, anche se molti si sbagliano e credono di essere la fonte della miniera "ascorbinka".

Dosi giornaliere di assunzione per gli adulti

A una persona malata deve essere fornita una grande quantità di bevanda calda con un alto contenuto di vitamina C (bevande alla frutta, brodi).

Un adulto in buona salute ha bisogno di circa 145-160 mg di vitamina C durante il giorno. Deviazioni da questa norma:

• durante la malattia, questo tasso aumenta in modo significativo, perché il corpo ha bisogno di una risorsa per proteggersi dagli attacchi al sistema immunitario. Quindi, con un raffreddore, un adulto ha bisogno di circa 500 mg al giorno, e talvolta questa necessità aumenta fino a 1800-2000 mg / giorno;
• quando si praticano sport, oltre che con uno sforzo fisico significativo, un adulto ha bisogno di 500-600 mg / die. La stessa dose giornaliera è raccomandata per le persone che fumano e si trovano in circostanze ambientali avverse. Hanno bisogno di uno strumento antiossidante potenziato, poiché si sottopongono alla maggiore influenza dei radicali liberi;
• le donne incinte, così come le madri che allattano, hanno bisogno di almeno 200 mg di acido ascorbico al giorno (una media di 200-250 mg / die).

Dosi giornaliere per i bambini

I bambini che non hanno ancora raggiunto l'età di 1 hanno bisogno di 25-35 mg di acido ascorbico al giorno.

I bambini di età compresa tra 1 e 10 anni richiedono 40-45 mg / die.

Per gli adolescenti tra 10-12 e 15-17 anni, l'assunzione giornaliera ottimale è di 60-85 mg.

Carenza e eccesso di vitamina nel corpo

Con la mancanza di vitamina C nel corpo umano si verificano effetti negativi, che si manifestano come segue:

• gengive sanguinanti (caso estremo - scorbuto con perdita dei denti);

Sulla base di quali prodotti contengono vitamina C, fare una lista di prodotti utili in anticipo circa una settimana. Attenersi ad esso, e il tuo corpo riceverà una quantità sufficiente di acido ascorbico.

• scarsa guarigione di ferite, lividi, tagli, ulcere;
• debolezza generale;
• sbalzi d'umore;
• stanchezza;
• disturbi del sonno (sonnolenza, insonnia);
• isteria e irritabilità;
• condizioni depressive senza motivo apparente;
• perdita di appetito;
• perdita di capelli;
• sangue dal naso;
• dolore articolare e muscolare;
• gonfiore del viso (gonfiore).

Tutti questi segni sono facili da riconoscere, perché spesso si accompagnano l'un l'altro.

È un po 'più difficile identificare un'eccedenza di vitamina C nel corpo. Sono noti i seguenti segni:

• colica nell'addome inferiore;
• vomito;
• nausea;
• sgabelli sciolti;
• minzione innaturalmente frequente.

Come maneggiare la vitamina C se consumata e conservata

Durante la malattia, il corpo richiede una maggiore dose di vitamina C, quindi puoi prendere questa vitamina in pillole

È noto che la vitamina C ha alcune peculiarità:

• collassa a temperature elevate. Il trattamento termico intensivo dei prodotti ridurrà significativamente il contenuto di acido ascorbico;
• non ama la conservazione a lungo termine (ad esempio, le patate conservate nei magazzini per mezzo anno perdono metà della quantità originale di vitamina C);
• non ama la luce diretta del sole;
• collassa con contatto aperto prolungato con ossigeno (più della metà dell'acido ascorbico viene persa);
• il più contenuto nella buccia;
• massimo conservato nella frutta secca;
• distrutto dall'interazione con il metallo;
• ama un ambiente aspro.

Considerare una serie di suggerimenti utili per mantenere la vitamina C idrosolubile il più a lungo possibile e nella quantità massima:

• non conservare per periodi prolungati miscele di verdure affettate e insalate in ciotole di ferro e alluminio, utilizzare vetro o smalti;
• quando si cuociono le verdure, immergerle in acqua bollente;
• Coprire i prodotti da cucina con un coperchio;
• se possibile, usa i prodotti in un'idea naturale: non bollire bacche e frutta, tagliare le verdure in insalata (non friggere o stufare);
• quelle verdure che non vengono consumate crude e richiedono un trattamento termico, cuocere direttamente nella buccia;
• raccogliere i crauti, i cetrioli e i pomodori per l'inverno;
• nell'autunno secco nelle bacche del negozio, in particolare la rosa selvatica.

I benefici della vitamina C sono ovvi e devono essere presi in considerazione per mantenere la salute il più a lungo possibile. Osservare il dosaggio, mangiare cibi sani, condurre uno stile di vita sano. Evitare il fumo, l'alcol, lo stress e l'usura fisica non necessaria. Tutte queste misure ti porteranno a una vita lunga e felice senza disturbi e droghe.