Vitamina C - benefici, funzioni nel corpo e assunzione giornaliera

• Motivi

Le vitamine sono coinvolte nel funzionamento di tutti gli organi e sistemi interni. Senza il loro costante ingresso nel corpo umano, la vita è impossibile. Particolarmente importante è l'acido ascorbico. Pertanto, è necessario ricordare i benefici della vitamina C per il corpo e in quale dosaggio deve essere consumato.

Quali sono le proprietà benefiche della vitamina C

La vitamina C, o acido ascorbico, non è sintetizzata nel corpo umano. Possiamo riceverlo solo dall'esterno. Questa sostanza ha una lunga lista di proprietà utili:

1. Migliora l'attività del funzionamento delle ghiandole endocrine. A causa di ciò, il processo di assimilazione del ferro procede più velocemente. Aiuta a combattere l'anemia.
2. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni. L'acido ascorbico stimola la produzione di proteoglicani. Queste sostanze sono responsabili dell'elasticità dei vasi sanguigni. Di conseguenza, si allungano meglio e tornano rapidamente al loro stato originale.
3. L'acido ascorbico è necessario per coloro che vogliono rimanere giovani e belli per lungo tempo. Ha un potente effetto antiossidante.
4. Rafforza l'immunità. A causa di ciò, il corpo è più resistente alle malattie.
5. Bere vitamine particolarmente indicate per le malattie croniche. La vitamina C aiuta a far fronte al diabete, malattie del sistema cardiovascolare. Viene spesso prescritto a persone che hanno avuto un infarto o ictus.
6. L'assunzione regolare di questa sostanza contribuirà a migliorare la salute generale di una persona. Carica di energia vitale, dà forza e desiderio di andare avanti.
7. Accelera il processo di guarigione di ferite, ulcere e altre lesioni della pelle.
8. Aiuta a far fronte alla pressione alta. Questo effetto è ottenuto grazie al fatto che la vitamina C contribuisce all'espansione dei vasi sanguigni. Diventa anche la prevenzione dei depositi aterosclerotici, aumentando la concentrazione di colesterolo.
9. L'assunzione di acido ascorbico è indicata per l'avvelenamento da piombo. Ha un buon effetto disintossicante.
10. Riduce la probabilità di sviluppare il cancro. Ciò è evidenziato dai risultati di numerosi ricercatori.
11. Questa vitamina è coinvolta nel funzionamento del cervello. Il suo uso migliora l'umore e dà tono.

L'uso sufficiente di acido ascorbico contribuirà a preservare la bellezza e la salute per lungo tempo. Questo riduce significativamente la probabilità di sviluppare malattie virali e infettive.

La vitamina C stimola i processi metabolici nel corpo. A questo proposito, il suo uso è raccomandato per coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più.

Cosa causa una mancanza di vitamina C

L'uso insufficiente di acido ascorbico può portare a conseguenze negative per il corpo. Le seguenti malattie possono svilupparsi:

1. Lo scorbuto. Con un apporto insufficiente di vitamina C si arresta il processo di produzione di collagene. Il risultato è una distrofia del tessuto corporeo. Per questo motivo, le gengive iniziano a sanguinare, compare una eruzione cutanea, possono comparire emorragie, si sviluppa anemia. La malattia è accompagnata da perdita di denti, forte dolore. Attualmente questa malattia è estremamente rara.
2. Cataratta. Ricerche di scienziati dimostrano che una concentrazione insufficiente di acido ascorbico nella retina dell'occhio può provocare una cataratta.
3. Immunodeficienza. Con una carenza di questa sostanza, le funzioni protettive del corpo sono indebolite. Una persona inizia ad ammalarsi più spesso, le malattie che sembrano essere peggiorate, la terapia richiede molto tempo e fatica.
4. Stanchezza aumentata C'è una diminuzione delle prestazioni, la persona è più difficile da sopportare le difficoltà, rapidamente si stanca e depresso.

Per evitare tali effetti negativi, è necessario garantire un flusso costante di vitamine. Se frutta e verdura fresche non sono sufficienti, puoi ricorrere a farmaci specializzati.

È solo necessario scegliere un complesso vitaminico-minerale specifico insieme al medico. Sarà in grado di determinare il dosaggio, che è necessario per te.

La vitamina C può nuocere alla salute?

L'uso eccessivo di acido ascorbico è dannoso per la salute. Ma vale la pena notare che i casi di overdose sono estremamente rari. Ciò è dovuto al fatto che la sostanza non è in grado di accumularsi nel corpo umano. Se si verifica un sovradosaggio, allora c'è un mal di stomaco e una forte diminuzione della concentrazione di vitamina B12.

L'acido ascorbico può aumentare l'acidità del succo gastrico. Pertanto, dovrebbe essere preso con cautela alle persone che soffrono di gastrite e ulcera. Può causare l'aggravamento e altre malattie del tratto gastrointestinale.

Il danno della vitamina C sta anche nel fatto che il suo consumo eccessivo può causare un aumento della viscosità del sangue. Ciò aumenta la probabilità di tromboflebite. Ha un effetto negativo sulla condizione delle persone che soffrono di malattie cardiovascolari.

Quando si utilizza acido ascorbico in forma di pillola, si può sviluppare una reazione allergica. In questa situazione, l'uso del farmaco deve essere immediatamente interrotto. Dopo, assicurati di consultare il medico.

Da dove viene la vitamina C

Scienziati moderni hanno concluso che per mantenere la salute una persona dovrebbe consumare 500 mg di acido ascorbico al giorno. Per i bambini, questa dose è ridotta a 100 mg. È possibile ottenere questa quantità di sostanza dalle seguenti verdure e frutta:

1. Agrumi: limone, pompelmo e arancia. Non è per niente che con le malattie virali si consiglia di bere più tè con il limone.
2. Erbe fresche, soprattutto prezzemolo e acetosa.
3. Cavolo bianco
4. Cipolle.
5. Cetrioli.
6. Pomodori.
7. Cranberry.
8. Zucca.
9. Chokeberry.

È possibile beneficiare di questi prodotti solo se di buona qualità, coltivati ​​senza l'uso di pesticidi e nitrati. Inoltre, devono essere freschi. La vitamina C viene rapidamente distrutta dall'azione della luce solare. Pertanto, occorre prestare particolare attenzione alla corretta conservazione dei prodotti. Quando viene a contatto con prodotti metallici, anche l'acido ascorbico viene distrutto. Per cucinare è necessario utilizzare piatti smaltati o in vetro. Utilizzare una spatola di plastica o legno per mescolare.

Il danno e i benefici della vitamina C dipendono dalla correttezza del suo uso. Se usi regolarmente i prodotti in cui è contenuto e allo stesso tempo non superi i dosaggi raccomandati, allora ti sentirai come una persona vigorosa e in salute.

Vitamina C - proprietà benefiche

La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina anti-scorpore idrosolubile, che svolge un ruolo importante nei processi redox del corpo, partecipa alla sintesi del collagene, degli ormoni steroidei, migliora la formazione del sangue. La vitamina C non è sintetizzata dal corpo, quindi dovrebbe essere somministrata quotidianamente alla persona con cibo o droghe. L'acido ascorbico viene distrutto dalle alte temperature, la cottura, la trasformazione, è la principale vitamina contenuta in frutta e verdura, che deve essere consumata nella sua forma grezza.

Il ruolo e l'importanza della vitamina C

La vitamina C è essenziale per il corpo umano, partecipa a più di trecento processi biologicamente attivi che aiutano il corpo a funzionare correttamente. L'acido ascorbico migliora l'immunità, protegge il corpo da batteri e virus, ha effetto anti-infiammatorio e anti-allergico, accelera il processo di guarigione delle ferite. Inoltre, la vitamina C ha un effetto positivo su un numero di ormoni, regola i processi di formazione del sangue, partecipa alla sintesi del collagene, che è necessaria per la crescita di ossa, cellule, tessuti. Migliora l'assorbimento del calcio, rimuove le tossine, regola i processi metabolici. Inoltre, la vitamina possiede proprietà antitumorali, rallenta il processo di invecchiamento del corpo, normalizza il sistema nervoso, la vitamina C ha un effetto benefico sul fegato, è coinvolta nella produzione di colesterolo, normalizza il pancreas.

Fabbisogno giornaliero di vitamina C

La dose raccomandata nella vitamina C è:

1. adulti, fino a 70,0 mg;
2. donne incinte - 90,0 mg;
3. bambini, in conformità con il rendimento da 30,0 a 50,0 mg.

Durante il periodo di malattia o una soglia aumentata per l'incidenza di malattie respiratorie acute, aumenta la necessità di vitamina C.

Fonti di vitamina C

La vitamina C si trova in quantità elevate negli alimenti di origine vegetale. Il più alto contenuto di questa vitamina è nei seguenti prodotti:

- rosa selvatica, ribes nero, olivello spinoso;

- prezzemolo, aneto, cipolle verdi, cavoli, acetosella, patate, peperoni dolci e verdi, pomodori;

- agrumi, fragole, mele, cenere di montagna;

Ricco di vitamina C ed erbe: radice di bardana, semi di finocchio, menta piperita, ortica, achillea, piantaggine e altri.

Una quantità limitata di vitamina C si trova nei prodotti di origine animale. Solo il fegato degli animali può essere una fonte di questa vitamina.

Indicazioni per l'uso

La vitamina C deve essere somministrata quotidianamente al corpo umano, ma in alcuni casi la sua dose deve essere aumentata:

1. prevenzione e cura dell'avitaminosi;
2. periodo di crescita e sviluppo;
3. gravidanza e allattamento;
4. sforzo fisico, superlavoro;
5. il periodo di recupero dopo la malattia;
6. stagione invernale con una maggiore incidenza di malattie infettive;
7. diatesi emorragica;
8. sanguinamento nasale, polmonare, uterino;
9. malattia del fegato;
10. scarsa guarigione delle ferite;
11. distrofia di una diversa eziologia.

Carenza di vitamina C

L'assunzione insufficiente di vitamina per lungo tempo può portare a carenze vitaminiche e altri disturbi:

1. ipersensibilità al sanguinamento;
2. perdita dei denti;
3. letargia, stanchezza cronica;
4. suscettibilità alle malattie infettive e virali;
5. scarsa guarigione delle ferite;
6. pelle secca, perdita di capelli, unghie fragili;
7. depressione.

Dato che la vitamina C è attivamente coinvolta in quasi tutti i processi del corpo, la sua carenza può portare ad altre malattie che richiedono un trattamento a lungo termine.

Con una carenza di acido ascorbico nel corpo, il medico può prescrivere farmaci che garantiscano i bisogni del corpo. Nel mercato farmacologico, la vitamina C viene somministrata in compresse da 500 mg o in fiale da 2 mil No. 10 per la somministrazione intramuscolare.

Vitamina C: benefici e danni al corpo

Le vitamine sono composti il ​​cui ingresso nel corpo è estremamente necessario e la mancanza di questi composti biologicamente attivi è indesiderabile.

Questo tipo di composti chimici è diviso in diversi gruppi. Ogni gruppo è designato da una lettera separata dell'alfabeto latino e include nella sua composizione da uno a più composti.

L'assunzione inadeguata di vitamine nel corpo umano può provocare lo sviluppo di disturbi e malattie.

Uno di questi prodotti chimici è la vitamina C, o acido ascorbico.

I benefici e i danni della vitamina C dipendono completamente dallo stato del corpo in cui questo componente chimico cade e dalla quantità di acido ascorbico che entra nei tessuti.

La vitamina C è il composto chimico più noto appartenente al gruppo di vitamine.

Proprietà utili di vitamina C per il corpo

Qual è la vitamina C utile per il corpo umano.

L'acido ascorbico è un composto idrosolubile.

Questa sostanza si trova solo in prodotti di origine vegetale.

L'ascorbico non è in grado di essere sintetizzato in modo indipendente dalle cellule del corpo umano, pertanto dovrebbe essere fornito nella quantità necessaria con gli alimenti.

Vitamina C Cosa è buono per gli umani? I benefici per il corpo di vitamina C sono i seguenti:

1. La sostanza è attivamente coinvolta nella formazione di elementi strutturali del sangue. In assenza di una quantità sufficiente di questo composto, non esiste un normale assorbimento di un oligoelemento come il ferro, che porta alla mancanza di emoglobina nel corpo.
2. L'ascorbico è un potente antiossidante che aiuta il sistema immunitario a far fronte alla microflora patogena.
3. L'acido ascorbico prende parte attiva in un gran numero di processi metabolici.
4. Partecipa a reazioni che forniscono la sintesi del collagene per aumentare l'elasticità delle pareti cellulari.
5. Fornisce una maggiore elasticità della parete vascolare dei vasi sanguigni, con la mancanza di questo componente, i vasi del sistema circolatorio diventano fragili e sottili.
6. Il composto è coinvolto nel garantire la rimozione dei radicali liberi dal corpo.
7. La presenza di vitamina C ha un effetto benefico sul sistema nervoso.
8. Rafforza il sistema immunitario, che ha un effetto positivo sulla condizione di una persona con un raffreddore. La presenza di acido ascorbico aumenta l'effetto terapeutico dell'uso di polveri anti-freddo.
9. Rimuove il colesterolo dal plasma sanguigno.
10. Visualizza metalli pesanti come piombo e rame.

Inoltre, la vitamina C ha un effetto benefico sulla pelle.

Cosa è utile per la pelle della vitamina C?

Una quantità sufficiente di questo componente nei tessuti del corpo contribuisce a una più rapida guarigione delle ferite e danni alla pelle umana.

L'acido ascorbico è un composto vitale per una persona, per la sua salute, pelle, capelli.

Il composto chimico previene la formazione di rughe e protegge le cellule della pelle dal verificarsi di danni.

Questa proprietà è stata ampiamente utilizzata in cosmetologia quando si ripristina la giovinezza della pelle e la sua elasticità.

Manifestazioni di carenza e il dosaggio giornaliero di vitamina C e il suo danno in caso di sovradosaggio

In caso di mancanza di questo composto, si osserva una diminuzione delle proprietà protettive dell'organismo, si sviluppa lo scorbuto, sanguina dalle gengive, si sviluppano frequenti infezioni virali e batteriche.

Inoltre, aumenta l'affaticamento, l'irritabilità, la letargia e l'affaticamento nel fornire anche una piccola quantità di attività fisica. Inoltre, la guarigione delle ferite è peggiorata quando la pelle è ferita.

In caso di mancanza di ascorbing:

• il tessuto cartilagineo perde elasticità;
• ci sono dolori alle articolazioni;
• il funzionamento delle articolazioni articolari è ostacolato;
• la pelle comincia ad invecchiare prematuramente.

La dose giornaliera normale per un adulto è fino a 500 mg, per i bambini l'assunzione giornaliera di questo componente dovrebbe essere di circa 100 mg.

Il dosaggio può essere aumentato in caso di malattie catarrali e, se necessario, rafforzare il sistema immunitario. Aumentare il dosaggio accelera il recupero della persona.

Aumentare e diminuire la dose consumata del componente bioattivo dovrebbe essere gradualmente, evitando la comparsa nel corpo dell'effetto dello shock. Un forte aumento o diminuzione della quantità di vitamina consumata è dannosa per l'organismo.

Per aumentare l'assunzione di acido ascorbico nel tessuto, con la mancanza di esso in alimenti vegetali consumati nel cibo, è possibile utilizzare varie forme di preparazioni di acido ascorbico sotto forma di bevande effervescenti.

È possibile assumere acido ascorbico sotto forma di una droga sintetica solo dopo aver consultato un medico e uno studio dettagliato delle istruzioni per l'uso del farmaco, che contiene vitamina. C, in particolare, si riferisce al periodo della gravidanza, quando è necessario prestare particolare attenzione al proprio corpo.

La maggior parte della dose giornaliera entra nel corpo insieme a frutti acidi e bacche. Questi prodotti non sono raccomandati per essere consumati a stomaco vuoto, specialmente per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale e le persone con elevata acidità dell'ambiente dello stomaco.

L'uso di forme compresse di vitamine può provocare una reazione allergica in presenza di intolleranza individuale ai componenti dei preparati medici.

Elevati livelli di acido ascorbico portano ad un ispessimento del sangue, che è pericoloso per le persone che soffrono di tromboflebite.

Il sovradosaggio con acido ascorbico è quasi impossibile, poiché il composto è idrosolubile e il suo eccesso viene eliminato durante il lavoro dei reni.

Contenuto di vitamina C negli alimenti

Le migliori fonti di sostanze biologicamente attive sono frutta e verdura fresca.

Ricchi di contenuto di acido ascorbico sono:

1. Agrumi
2. Kalina.
3. Ribes nero
4. Cranberry.

Per il reintegro si consiglia di utilizzare infusi preparati sulla base dei fianchi.

Una grande quantità di sostanza si trova in verdure come:

• pomodori;
• cipolle;
• cavolo;
• Pepe bulgaro

Inoltre, il composto in grandi quantità fa parte delle foglie di prezzemolo, aneto e lattuga.

Quando si mangia frutta e verdura ricca di vitamina C, si deve tenere presente che alcuni prodotti di origine vegetale da questi elenchi possono essere vietati per l'uso in presenza di determinate malattie.

Il consumo di frutta dolce è raccomandato per limitare alle persone che soffrono, per esempio, il diabete, e si raccomanda di rifiutare i frutti acidi alle persone con disturbi dell'equilibrio acido-base nel sistema digestivo.

Un'enorme quantità di sostanza contenuta nella composizione della polpa di kiwi.

Bere frutta ha bisogno di fresco, subito dopo la pulizia, come la sostanza a contatto con l'aria rapidamente crolla.

Il trattamento termico e il congelamento delle verdure portano alla distruzione dell'acido ascorbico.

Vitamina C: storia, proprietà e uso

La vitamina C è la vitamina più famosa. Il primo soccorso a cui ricorre quando sentiamo i sintomi del raffreddore è l'acquisto di limone e vitamina C in compresse effervescenti. Cos'altro sappiamo di lui? Quali prodotti contengono vitamina C, ad eccezione degli agrumi? Qual è il ruolo della vitamina C nel corpo umano, quanto è necessario? Su questo e molto altro nel nostro articolo.

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Vitamina C: storia della scoperta e proprietà fisico-chimiche

La vitamina C è un composto organico idrosolubile. Spesso puoi sentire un altro nome per la vitamina - acido ascorbico. È così? La vitamina C è un isomero L biologicamente attivo dell'acido ascorbico. Il corpo umano non sintetizza e non accumula questa vitamina. Pertanto, ha un alto valore biologico e dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona ogni giorno.

Il nome di vitamina C deriva dalla parola latina "scorbutus" - lo scorbuto. La storia della scoperta di questo composto organico è collegata a questa malattia. Durante il tempo dei viaggiatori di Vasco da Gama, Magellano e Cook, quando lunghi viaggi furono fatti allo scopo di scoperte geografiche, i marinai affrontarono la malattia più pericolosa, che fu fatale - lo scorbuto. La ragione di questo era una mancanza di vitamina C (carenza di vitamine). La malattia dello scorbuto porta a disturbi che causano patologia del tessuto connettivo, a causa della quale perde la sua forza. I sintomi della malattia sono i seguenti: mobilità dei denti, dolore alle estremità, aumento della tendenza al sanguinamento, ecc. A quel tempo non c'erano informazioni sulla vitamina C, tuttavia, grazie all'osservazione dei marittimi durante la vita delle tribù indiane, l'uscita fu trovata. La salvezza era il brodo di guarigione - estratto d'acqua di aghi di pino, che eliminava la mancanza di vitamina C nel corpo.

Verso la metà del XVIII secolo, nel 1747, il medico capo dell'ospedale marino, un chirurgo addestrato, James Lind condusse il primo studio clinico sperimentando su venti marinai infettati dallo scorbuto. Durante la ricerca di una cura per la malattia, ha aggiunto vari prodotti alla dieta di diversi gruppi di pazienti. Era possibile prevenire la progressione della malattia solo tra quei marinai la cui razione giornaliera includeva agrumi - arance e limoni. A quel tempo, si credeva che la malattia dello scorbuto fosse contagiosa, quindi per un periodo piuttosto lungo i risultati dello studio e del trattato scientifico "Trattamento dello scorbuto" D. Linda furono sottoposti a dure critiche.

Tsingoy soffriva anche di membri di spedizioni polari nell'Antartico, nel continente dell'Antartide e nell'Oceano Antartico. Per prevenire le malattie, i membri delle tre spedizioni artiche russe di Brusilov G. L., Sedov G. Ya. E Rusanova V. A. usavano il sangue caldo di un orso.

Nella sua forma pura, la vitamina C fu isolata alla fine degli anni '20 del XX secolo da un biochimico americano, il premio Nobel Albert Saint-Györdi von Neigrapolt. E dopo 5 anni, è già stato dimostrato che la vitamina C è necessaria per il corpo al fine di prevenire lo sviluppo di scorbuto. Da allora, sono stati condotti un gran numero di esperimenti e studi scientifici per determinare l'esatta efficacia clinica di questo isomero L dell'acido ascorbico.

La vitamina C è una polvere cristallina bianca fine con un gusto aspro specifico, la completa assenza di odore. Il nome chimico del sistema di nomenclatura: acido gamma-lattone 2,3-deidro-L-gulonico. Formula chimica - С6Н8О6. Tutte le vitamine esistenti del gruppo C hanno 4 forme spaziali (stereoisomeri) con formule chimiche del tutto simili. Descrizione delle proprietà fisiche: è ben solubile in acqua e peggio in altri liquidi. La soluzione risultante è instabile e la vitamina C in esso si decompone rapidamente. L'acido ascorbico cristallino in forma secca è stabile e può persistere per lungo tempo. Caratteristico: punto di fusione - 190 ° C, punto di ebollizione - 553 ° C, massa molare - 176,12 g / mol, facilmente distrutto dalla luce, trattamento termico e smog.

Cos'è utile vitamina C?

Qualsiasi vitamina è una sostanza estremamente benefica per il corpo umano. Solo ogni vitamina ha il suo ruolo. Tutti sanno che la vitamina C è necessaria per l'immunità - ha un effetto tonico e profilattico per il raffreddore e l'ARVI. Ma cos'altro fa e cosa influenza la vitamina C?

Naturalmente, solo con questa azione il ruolo della vitamina C nel corpo umano non è limitato. I benefici che porta sono incredibilmente grandi. Elencare tutte le sue proprietà utili è quasi impossibile. Ma vale la pena notare che l'effetto che l'acido ascorbico ha su tutto il corpo è molto vario.

La vitamina C controlla i seguenti processi nel corpo:

• risposta immunitaria e reazioni immunobiologiche;
• condizione della parete vascolare;
• resistenza allo stress dell'organismo nel suo insieme e stabilità del sistema neuropsichico separatamente;
• livelli di pressione sanguigna e colesterolo;
• coagulazione del sangue, deposito di glicogeno dal fegato;
• reazioni allergiche;
• diabete;
• malattie del tratto gastrointestinale;
• protezione del cavo orale, in particolare delle gengive, come tessuto connettivo;
• metabolismo lipidico;
• pulizia e levigatezza della pelle;
• guarigione di ferite e fratture;
• condizione dei capelli;
• funzioni visive;
• funzione cognitiva;
• qualità del sonno, ecc.

L'acido ascorbico è importante per il corpo umano a qualsiasi età, dal momento che non è sintetizzato da esso. Di cosa è responsabile la vitamina C? E con cosa aiuta a far fronte? In tenera età, la sua carenza può influenzare significativamente la struttura scheletrica. In seguito, gli effetti di una mancanza sono più ampi, poiché aumenta la necessità di una vitamina. Dopotutto, oltre allo stress durante la settimana lavorativa, la vita frenetica, una persona non sempre conduce uno stile di vita sano. E supponiamo che, se consideriamo il fumo, accelera incredibilmente il processo di rottura della vitamina. Ma prima le cose vanno prima.

Iniziamo con il più importante e il più noto di tutti: la stimolazione dell'attività immunitaria. Il sistema immunitario è una sorta di linea di difesa contro gli effetti nocivi di infezioni, batteri, cellule proprie, che hanno perso le loro caratteristiche intrinseche, ecc. Affinché il corpo sia in grado di dare una risposta immunitaria, deve esserci una quantità appropriata di anticorpi immunitari. Ecco a cosa servono le vitamine. Ed è per questo che la carenza di vitamine aumenta l'incidenza delle malattie, soprattutto nella stagione autunnale-invernale. Assumendo farmaci contenenti vitamina C, è possibile aumentare i parametri battericidi del siero del sangue, stimolare la produzione di anticorpi e l'attività fagocitaria dei leucociti, responsabile del livello di resistenza dell'organismo alla microflora estranea.

La vitamina C è uno dei tre più potenti assorbitori dell'aggressività dei radicali liberi (ossidanti) nel corpo dall'intero complesso vitaminico esistente. Insieme alle vitamine A ed E migliora il benessere generale di una persona, in particolare, ha un effetto benefico sul funzionamento degli organi interni del corpo umano. La vitamina C, essendo un elemento importante del sistema antiossidante, neutralizza le tossine, aumenta la sintesi di interferone, stimola le cellule nervose, favorisce l'eliminazione delle placche di colesterolo. La vitamina C grazie al suo effetto antiossidante è ampiamente utilizzata:

• nel complesso trattamento del diabete;
• riducendo la pressione intraoculare, riducendo il rischio di sviluppare cataratta;
• per la normalizzazione del metabolismo cellulare;
• ridurre la crescita dei tumori cancerosi;
• per la prevenzione delle malattie cardiache, ecc.

In alcuni casi, la vitamina C mostra un'attività antiossidante indipendente insufficiente e, senza la combinazione con minerali e altre sostanze benefiche, non può proteggere completamente il corpo da quelli o da altri fattori dannosi. Pertanto, la vitamina C insieme al ginkgo biloba, un altrettanto potente antiossidante, ha un effetto benefico sulle vene, rafforzando le loro pareti e i piccoli capillari, riducendo la loro permeabilità. Il tandem di sostanze benefiche migliora la microcircolazione nel sangue, contribuisce alla prevenzione e al trattamento delle malattie vascolari. Interagendo, questi due principi attivi, insieme agli altri dieci, fanno parte della crema per i piedi "NORMAVEN®". Dopo un mese di utilizzo si osserva un miglioramento della salute degli arti, l'effetto massimo si ottiene dopo un corso di tre mesi di utilizzo. La crema con vitamina C fornisce la necessaria cura quotidiana del piede a casa. L'efficacia e la sicurezza d'uso nel periodo di gestazione del feto sono clinicamente provate. Da risultati di approvazione di mezzi di conseguenze indesiderabili non è rivelato.

La vitamina C è attivamente coinvolta nella produzione di collagene nel corpo, questo è il suo ruolo più studiato. Collagene - fili proteici che formano la base del tessuto connettivo, assicurando la sua elasticità e forza. La formazione di collagene alterata ha causato sanguinamento delle gengive, scarsa cicatrizzazione delle ferite, lesioni ossee, ecc. Le articolazioni affette da artrite e osteocondrosi perdono circa il 90% dell'apporto giornaliero di vitamina B, pertanto necessitano urgentemente del suo rifornimento più rapido. La vitamina C elimina non solo le cause infiammatorie, ma anche quelle legate all'età della fragilità ossea, contribuisce al trattamento e alla prevenzione delle malattie delle articolazioni, influendo positivamente sul sistema muscolo-scheletrico.

La produzione di collagene come proprietà della vitamina C è estremamente apprezzata in cosmetologia, in quanto aiuta a mantenere la salute della pelle, a rallentare il processo di invecchiamento e la formazione delle rughe. La vitamina C per la pelle del viso è uno strumento efficace a prezzi accessibili che dà giovinezza alla pelle del collo e del viso:

• ha un effetto sbiancante - è usato per eliminare macchie di pigmento;
• ripristina elasticità e fermezza;
• protegge dagli effetti nocivi dei raggi ultravioletti;
• migliora il colore della pelle;
• accelera la guarigione post-acne;
• rimuove le occhiaie sotto gli occhi;
• aumenta l'efficacia delle bucce.

Forme di dosaggio in cui verrebbe prodotta l'acido ascorbico, moltissime. Per scopi cosmetici, usare polvere, compresse, vitamina C liquida in soluzione iniettabile. Ad oggi, è ampiamente utilizzato il siero anti-invecchiamento con vitamina C. La concentrazione di vitamina in esso è al suo massimo, il che consente di usarlo per combattere manifestazioni cutanee come la couperosi. La vitamina C è ampiamente utilizzata nelle procedure di mesoterapia iniettabile. Una piccola quantità del principio attivo viene introdotta negli strati superficiali e intermedi del derma, di solito vitamina C in combinazione con vitamina E. La procedura è abbastanza efficace, ma presenta una certa gamma di controindicazioni. Meno efficace rispetto alle iniezioni, ma dà anche un risultato positivo: l'uso della crema, che si basa, di regola, sul 3% di acido ascorbico. Protegge l'epidermide da fattori avversi e rimuove le tossine.

La vitamina C controlla i livelli di colesterolo nel sangue. La ricerca ha dimostrato che quando vengono raggiunti alti livelli di colesterolo clinicamente pericolosi, l'assunzione di acido ascorbico aiuta a ridurla. Sotto l'influenza della vitamina C, si previene l'ossidazione del colesterolo e l'accumulo di queste forme ossidate sulle pareti vascolari. Quindi, la vitamina C ha un effetto anti-aterosclerotico. In combinazione con un bioflavonoide, come la rutina, la vitamina C rafforza i vasi sanguigni, combatte le vene varicose, comprese le patologie vascolari delle vene emorroidali, è molto più efficace. Come parte del complesso "NORMAVEN®" delle vitamine e degli estratti vegetali venotonici sono contenuti entrambi i principi attivi sopra menzionati. La loro combinazione impedisce anche il processo di distruzione della sostanza importante per le cellule del sistema vascolare - l'acido ialuronico.

L'acido ascorbico è in grado di minimizzare gli effetti negativi sul cuore. La vitamina C riduce la viscosità del sangue, che previene la trombosi, e ciò ha un effetto positivo sul lavoro del muscolo cardiaco.

La vitamina C ha un effetto significativo sulla funzionalità epatica, aiuta a ripristinare le sue cellule. Attiva il lavoro del pancreas. L'acido ascorbico migliora l'attività degli enzimi respiratori nel fegato e aumenta il suo potenziale per la pulizia del corpo. È anche notato l'effetto positivo della vitamina C sulla funzione di formazione delle proteine ​​del fegato.

La risorsa di recupero del corpo aumenta in modo significativo, le ulcere cutanee e le ferite guariscono più rapidamente quando le vitamine A e C entrano nel corpo. La cicatrizzazione accelera, il periodo di rigenerazione delle aree cutanee affette da ustioni diminuisce e il decorso clinico delle ustioni migliora a causa dell'effetto della vitamina C.

Un ruolo significativo è assegnato alla fortificazione del paziente con cancro e la loro prevenzione, in particolare, questo riguarda le formazioni tumorali del tratto digestivo, i sistemi urinari e riproduttivi. Un buon risultato mostra un trio di vitamine A, E e C. Dal punto di vista della medicina basata sull'evidenza, sono in grado di sopprimere lo sviluppo delle cellule tumorali con il loro effetto antiossidante. Il ricevimento di un complesso vitaminico deve essere effettuato esclusivamente sotto il patrocinio del medico curante. Dal momento che un eccesso di vitamina C, come qualsiasi altro, può influenzare il progresso di un cancro.

Una delle straordinarie proprietà della vitamina C è la sua capacità di neutralizzare lo stress mentale eccessivo e aumentare la resistenza allo stress. Sfortunatamente, uno stile di vita attivo, occupato nella vita di tutti i giorni, un eccesso di compiti assegnati a se stessi non passa senza lasciare una traccia per il sistema neuropsichico. In primo luogo, ci può essere una riluttanza a mangiare, poi una crisi, seguita da una costante sensazione di sonnolenza, stanchezza e perdita di concentrazione. In questi casi, la vitamina C è anche efficace e aiuterà a far fronte all'aumento del carico. Questa combinazione è particolarmente utile per la salute - vitamina C e vitamina B3 (acido nicotinico). Questa combinazione di vitamine parteciperà attivamente alla sintesi di energia e aumenterà la vitalità, regolerà il processo di stimolazione del sistema nervoso, allevia i segni di stanchezza e risparmia l'esaurimento fisico.

La vitamina C è in grado di influenzare gli indicatori di qualità del sangue proteggendo l'emoglobina dal processo ossidativo. Contribuisce anche alla conservazione del ferro, convertendolo in bivalente, che è meglio assorbito. Accelera la maturazione dei globuli rossi.

L'acido ascorbico è apprezzato per il suo pronunciato effetto anti-tossico contro varie sostanze tossiche e nocive. La scienza ha stabilito che la vitamina C ha un effetto neutralizzante su tubercolosi, difterite, dissenteria e altri veleni di origine microbica. Ha anche un effetto detossificante sui veleni chimici e industriali. La vitamina C costituisce una difesa che contribuisce al normale funzionamento degli organi interni in vari tipi di intossicazione.

La vitamina C ha una connessione unica con sostanze biologicamente attive come gli ormoni. È indispensabile per la loro produzione, compreso un aumento della sintesi di adrenalina, che aumenta la frequenza cardiaca, la pressione sanguigna, aumenta il flusso sanguigno ai muscoli, ecc.

L'acido ascorbico dà un effetto positivo se usato nel trattamento delle condizioni di shock, avendo un effetto positivo nello shock traumatico e anafilattico.

Enumerare le proprietà benefiche della vitamina C può essere piuttosto lungo. È ampiamente usato nella pratica della medicina tradizionale e tradizionale. Il trattamento con vitamina C viene prescritto come parte della terapia complessa e usando le sue proprietà curative come unico metodo di terapia. È attivamente utilizzato in cosmetologia e serve come componente indispensabile dei prodotti per la cura della pelle.

Vitamina C: dove e in quali prodotti è contenuta?

Dopo aver esaminato le caratteristiche possedute dalla vitamina C e assicurandosi che i suoi benefici per il corpo siano estremamente grandi, c'è il desiderio di scoprire quali prodotti hanno il più alto contenuto. La vitamina C è presente in vari alimenti di origine vegetale e animale. La difficoltà sta nel fatto che il nostro corpo non immagazzina riserve di questa vitamina a causa del suo rapido decadimento. Ciò significa che ogni giorno è necessario riempire il bisogno del corpo di questa vitamina con l'aiuto delle sue possibili fonti. Al fine di preservare la vitamina C nel cibo consumato, è necessario osservare una serie di condizioni. Prima di tutto, riguarda il metodo di cottura e la corretta conservazione. Durante la cottura, la ripartizione della vitamina C equivale al 50%. Al fine di preservare la sostanza benefica, è richiesto un minimo di elaborazione durante il processo di preparazione Quindi, cucinare verdure ricche di vitamina C, preferibilmente nella pelle e in un piatto coperto di smalto, con il coperchio chiuso. Immergere esclusivamente in acqua bollente, in quanto la vitamina C viene decomposta quando è inzuppata. I cibi cucinati devono essere conservati in frigorifero, lontano dalla luce diretta del sole e dal calore. Tuttavia, è importante ricordare che la conservazione e il riscaldamento a lungo termine per gli alimenti finiti non sono desiderabili. Provoca l'ossidazione e la perdita di vitamina C in quantità considerevoli.

Quali verdure e frutti / bacche contengono vitamina C? Il più grande malinteso è che la maggior parte delle persone crede che la massima vitamina C si trova negli agrumi. In effetti, c'è una grande varietà di cibi ad alto contenuto di acido ascorbico, e la tabella sottostante ne è la conferma. Elenca in ordine alfabetico le principali verdure e frutta con vitamina C, che dovrebbe essere inclusa nella vostra dieta senza fallire.

Vitamina C

Il nome internazionale è Vitamina C, acido L-ascorbico, acido ascorbico.

Descrizione generale

È una sostanza necessaria per la sintesi del collagene e un componente importante dei tessuti connettivi, delle cellule del sangue, dei tendini, dei legamenti, della cartilagine, delle gengive, della pelle, dei denti e delle ossa. Un componente importante nel metabolismo del colesterolo. Antiossidante altamente efficace, garanzia di buonumore, immunità sana, forza ed energia.

Questa è una vitamina idrosolubile, che si trova naturalmente in molti prodotti, può essere sinteticamente aggiunta a loro o utilizzata come integratore alimentare. Le persone, a differenza di molti animali, non sono in grado di produrre autonomamente la vitamina C, quindi è un componente necessario nella dieta [1, 2].

Storia di

L'importanza della vitamina C è stata scientificamente riconosciuta dopo secoli di battute d'arresto e malattie mortali. Tsinga (una malattia associata a carenza di vitamina C) ha perseguito l'umanità per secoli, finché alla fine ci sono stati tentativi di curarla. I pazienti hanno spesso manifestato sintomi quali eruzione cutanea, gengive sfuse, sanguinamento multiplo, pallore, depressione e paralisi parziale.

• 400 g BC Ippocrate descrisse per primo i sintomi dello scorbuto.
• L'inverno del 1556 - ci fu un'epidemia di malattie che si diffuse in tutta Europa. Poche persone sapevano che l'epidemia era causata da una carenza di frutta e verdura durante questi mesi invernali. Nonostante sia stata una delle prime epidemie di scorbuto osservate, non sono state fatte molte ricerche per curare questa malattia. Jacques Cartier, un noto ricercatore, notò con curiosità che i suoi marinai, che mangiavano arance, tigli e bacche, non si ammalavano di scorbuto e quelli che avevano recuperato la malattia.
• Nel 1747, James Lind, un medico britannico, stabilì per la prima volta che esisteva un legame preciso tra la dieta e l'incidenza dello scorbuto. Per dimostrare il suo punto, ha introdotto il succo di limone a coloro a cui è stata diagnosticata questa diagnosi. Dopo diverse dosi, i pazienti sono stati curati.
• Nel 1907, gli studi dimostrarono che quando lo scorbuto era infetto da porcellini d'India (uno dei pochi animali che potevano essere infettati), diverse dosi di vitamina C li aiutavano a riprendersi completamente.
• Nel 1917 fu condotto uno studio biologico per identificare le proprietà antiscorbutiche del cibo.
• Nel 1930, Albert Szent-Györgyi dimostrò che l'acido ialuronico, che estrasse dalle ghiandole surrenali dei suini nel 1928, ha una struttura identica alla vitamina C, che è stato in grado di ottenere in grandi quantità dal peperone dolce.
• Nel 1932, nei loro studi indipendenti, Hevort e King stabilirono la composizione chimica della vitamina C.
• Nel 1933, fu fatto il primo tentativo riuscito di sintetizzare l'acido ascorbico, identico alla vitamina C naturale - il primo passo verso la produzione industriale di vitamine dal 1935.
• Nel 1937, Hevort e Saint-Györgye ricevettero il premio Nobel per i risultati dei loro studi sulla vitamina C.
• Dal 1989, la dose raccomandata di vitamina C al giorno è stata stabilita e oggi è sufficiente per sconfiggere completamente lo scorbuto [3, 4].

Alimenti ricchi di vitamina C

Indicata la presenza stimata di 100 g di prodotto

Fabbisogno giornaliero di vitamina C

Nel 2013, il Comitato scientifico europeo per la nutrizione ha dichiarato che il fabbisogno medio di assunzione di vitamina C a un livello sano è di 90 mg / giorno per gli uomini e 80 mg / giorno per le donne. La quantità ideale per la maggior parte delle persone era di circa 110 mg / giorno per gli uomini e 95 mg / giorno per le donne. Questi livelli erano sufficienti, secondo il gruppo di esperti, per bilanciare le perdite metaboliche della vitamina C e mantenere le concentrazioni plasmatiche di acido ascorbico nel plasma di circa 50 μmol / L.

L'assunzione raccomandata per i fumatori è superiore di 35 mg / giorno rispetto ai non fumatori, poiché sono soggetti a un aumento dello stress ossidativo causato dalle tossine nel fumo di sigaretta e di solito hanno livelli più bassi di vitamina C nel sangue.

Il bisogno di vitamina C aumenta:

La carenza di vitamina C può verificarsi quando si assuma una quantità inferiore alla norma raccomandata, ma non è sufficiente a causare un deficit completo (circa 10 mg / die). Le seguenti popolazioni hanno maggiori probabilità di ottenere una quantità insufficiente di vitamina C:

• fumatori (attivi e passivi);
• bambini che mangiano latte materno pastorizzato o bollito;
• persone con alimentazione limitata, senza frutta e verdura a sufficienza;
• persone con grave malassorbimento intestinale, cachessia, alcuni tipi di cancro, insufficienza renale in emodialisi cronica;
• persone in un ambiente inquinato;
• guarigione delle ferite;
• quando si assumono contraccettivi orali.

Il bisogno di vitamina C aumenta anche con grave stress, mancanza di sonno, ARVI e influenza, anemia, malattie cardiovascolari [12].

Proprietà fisiche e chimiche

Formula empirica di vitamina C - C₆P₈oh₆. È una polvere cristallina, bianca o leggermente gialla, quasi inodore e molto acida al gusto. Punto di fusione - 190 gradi Celsius. I componenti attivi della vitamina, di regola, vengono distrutti durante il trattamento termico dei prodotti, soprattutto in presenza di tracce di metalli come il rame. La vitamina C può essere considerata la più instabile di tutte le vitamine idrosolubili, ma, tuttavia, sopporta il congelamento. Si dissolve facilmente in acqua e metanolo, è ben ossidato, soprattutto in presenza di ioni di metalli pesanti (rame, ferro, ecc.). Quando entra in contatto con l'aria e la luce, gradualmente si oscura. In assenza di ossigeno, resiste a temperature fino a 100 ° C [9 - 11].

Le vitamine idrosolubili, tra cui la vitamina C, si sciolgono in acqua e non si depositano nel corpo. Sono escreti nelle urine, quindi abbiamo bisogno di una scorta costante di vitamina dall'esterno. Le vitamine idrosolubili vengono facilmente distrutte durante lo stoccaggio o la cottura dei prodotti. Conservazione e consumo adeguati possono ridurre la perdita di vitamina C. Ad esempio, latte e cereali devono essere conservati in un luogo buio e l'acqua in cui sono state cotte le verdure può essere utilizzata come base per il brodo [12].

Proprietà utili di vitamina C

Come la maggior parte degli oligoelementi, la vitamina C ha diverse funzioni. È un potente antiossidante e cofattore per diverse reazioni importanti. Svolge un ruolo importante nella formazione del collagene - una sostanza che costituisce la maggior parte delle nostre articolazioni e della pelle. Poiché il corpo non può riparare se stesso senza collagene, la guarigione delle ferite dipende da una quantità sufficiente di vitamina C - che è il motivo per cui uno dei sintomi dello scorbuto è rappresentato dalle ulcere aperte non cicatrizzanti. La vitamina C aiuta anche il corpo ad assorbire e ad usare il ferro (motivo per cui l'anemia può essere un sintomo di scorbuto, anche nelle persone che consumano abbastanza ferro).

Oltre a questi benefici, la vitamina C è un antistaminico: blocca il rilascio dell'istamina del neurotrasmettitore, che causa gonfiore e infiammazione durante una reazione allergica. Questo è il motivo per cui lo scorbuto si presenta solitamente con un'eruzione cutanea e perché una quantità sufficiente di vitamina C aiuta ad alleviare le reazioni allergiche [14].

La vitamina C è anche associata a certe malattie non trasmissibili, come le malattie cardiovascolari, il cancro e persino il morbo di Alzheimer. Gli studi hanno trovato un collegamento tra vitamina C e un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. Diverse meta-analisi di studi clinici sulla vitamina C hanno mostrato miglioramenti nella funzione endoteliale e nella pressione sanguigna. L'alto contenuto di vitamina C nel sangue riduce il rischio di ictus del 42%.

Recentemente, la medicina si è interessata ai possibili benefici della somministrazione endovenosa di vitamina C per mantenere una qualità della vita nei pazienti sottoposti a chemioterapia. Livelli ridotti di vitamina C nei tessuti dell'occhio sono stati associati ad un aumentato rischio di cataratta, che sono più spesso colpite dagli anziani. Inoltre, ci sono prove che le persone che consumano abbastanza vitamina C hanno meno probabilità di contrarre l'artrite e l'osteoporosi. La vitamina C ha anche un'alta attività in relazione all'avvelenamento da piombo, presumibilmente prevenendo il suo assorbimento nell'intestino e contribuendo all'eliminazione con l'urina [16, 38].

Il comitato scientifico europeo per la nutrizione, che fornisce consulenza scientifica ai responsabili politici, ha confermato che è stato notato un significativo miglioramento dello stato di salute delle persone che hanno assunto vitamina C. L'acido ascorbico contribuisce a:

• protezione dei componenti cellulari dall'ossidazione;
• la normale formazione di collagene e il funzionamento di cellule del sangue, pelle, ossa, cartilagine, gengive e denti;
• migliorare l'assorbimento del ferro da fonti vegetali;
• normale funzionamento del sistema immunitario;
• normale metabolismo ad alta intensità energetica;
• mantenere il normale funzionamento del sistema immunitario durante e dopo un intenso esercizio fisico;
• rigenerazione di una forma semplificata di vitamina E;
• normale stato psicologico;
• ridurre i sentimenti di affaticamento e stanchezza.

Esperimenti di farmacocinetica hanno dimostrato che la concentrazione plasmatica di vitamina C è controllata da tre meccanismi primari: assorbimento intestinale, trasporto nei tessuti e riassorbimento nei reni. In risposta a un aumento delle dosi orali di vitamina C, la concentrazione di vitamina C nel plasma aumenta drasticamente a dosi da 30 a 100 mg / die e raggiunge concentrazioni allo stato stazionario (da 60 a 80 μmol / l) a dosi da 200 a 400 mg / die al giorno per i giovani sani. persone. L'efficienza di assorbimento del 100% si osserva assumendo vitamina C per via orale a dosi fino a 200 mg alla volta. Dopo che i livelli plasmatici di acido ascorbico raggiungono la saturazione, la vitamina C supplementare viene principalmente escreta nelle urine. È interessante notare che la somministrazione endovenosa di vitamina C aggira il controllo assorbente nell'intestino, così che nel plasma possono essere ottenute concentrazioni molto elevate di acido ascorbico; nel tempo, l'escrezione renale ripristina la vitamina C ai livelli plasmatici di riferimento.

Vitamina C per il raffreddore

La vitamina C svolge un ruolo importante per il sistema immunitario, che si attiva quando il corpo si scontra con le infezioni. Lo studio ha dimostrato che l'uso profilattico di supplementi di vitamina C nella quantità di ≥200 mg ha ridotto significativamente la durata degli episodi freddi: nei bambini, la durata dei sintomi a freddo è diminuita di circa il 14% e negli adulti è diminuita dell'8%. Inoltre, la ricerca nel gruppo di maratoneti, sciatori e soldati che si allenano nell'Artico, ha dimostrato che le dosi di vitamina 250 mg / die a 1 g / giorno riducevano la frequenza del freddo del 50%. La maggior parte degli studi profilattici ha utilizzato una dose di 1 g / die. Quando il trattamento è iniziato dall'insorgenza dei sintomi, l'aggiunta di vitamina C non ha ridotto la durata o la gravità della malattia, anche a dosi da 1 a 4 g / giorno [38].

Com'è l'assorbimento di vitamina C

Poiché il corpo umano non è in grado di sintetizzare la vitamina C, dobbiamo includerlo nella nostra dieta quotidiana. La vitamina C alimentare nella forma ridotta di acido ascorbico viene assorbita attraverso i tessuti intestinali, attraverso l'intestino tenue, attraverso il trasporto attivo e la diffusione passiva utilizzando i portatori SVCT 1 e 2.

La vitamina C non ha bisogno di essere digerita prima dell'assorbimento. Idealmente, circa l'80-90% della vitamina C consumata viene assorbita dall'intestino. Tuttavia, l'assorbimento della vitamina C è inversamente proporzionale al consumo; tende a raggiungere un'efficacia dell'80-90% con un apporto vitaminico piuttosto basso, ma queste percentuali diminuiscono sensibilmente con l'assunzione giornaliera superiore a 1 grammo. Data l'assunzione abituale di cibo a 30-180 mg / giorno, l'assorbimento è solitamente nell'intervallo del 70-90%, ma aumenta al 98% con un consumo molto basso (inferiore a 20 mg). Al contrario, se consumato in eccesso di 1 g, l'assorbimento tende ad essere inferiore al 50%. L'intero processo è molto veloce; il corpo prende ciò di cui ha bisogno in circa due ore, e entro tre o quattro ore la porzione inutilizzata lascia il flusso sanguigno. Tutto accade ancora più velocemente con persone che usano alcol, sigarette o sotto stress. Molte altre sostanze e condizioni possono anche aumentare il fabbisogno di vitamina C del corpo: febbre, malattie virali, antibiotici, cortisone, aspirina e altri farmaci antidolorifici, gli effetti delle tossine (ad es., Petrolio, monossido di carbonio) e metalli pesanti (ad esempio, cadmio, piombo, mercurio).

Infatti, la concentrazione di vitamina C dei globuli bianchi può rappresentare l'80% della concentrazione di vitamina C nel plasma. Tuttavia, il corpo ha una capacità limitata di immagazzinare vitamina C. I siti di stoccaggio più comuni sono le ghiandole surrenali (circa 30 mg), la ghiandola pituitaria, il cervello, gli occhi, le ovaie e i testicoli. La vitamina C si trova anche, anche se in piccole quantità, nel fegato, nella milza, nel cuore, nei reni, nei polmoni, nel pancreas e nei muscoli. Le concentrazioni plasmatiche di vitamina C aumentano con un aumento del consumo, ma fino a un certo limite. Qualsiasi consumo di 500 mg o più è solitamente escreto dal corpo. La vitamina C inutilizzata viene eliminata dal corpo o prima convertita in acido deidroascorbico. Questa ossidazione si verifica principalmente nel fegato e nei reni. La vitamina C inutilizzata viene escreta nelle urine [13].

Interazione con altri elementi

La vitamina C è coinvolta con altri antiossidanti, vitamina E e beta-carotene in molti processi del corpo. Un alto livello di vitamina C aumenta il livello di altri antiossidanti nel sangue, e gli effetti terapeutici sono più significativi quando si usano le loro combinazioni. La vitamina C migliora la stabilità e l'uso della vitamina E. Tuttavia, può interferire con l'assorbimento del selenio, quindi dovrebbe essere assunto in tempi diversi.

La vitamina C può proteggere dagli effetti dannosi degli integratori di beta-carotene nei fumatori. I fumatori tendono ad avere un basso livello di vitamina C, e questo può portare ad un accumulo di una forma nociva di beta-carotene, chiamato radicale libero carotene, che si forma quando il beta-carotene agisce per rigenerare la vitamina E. I fumatori assumono anche integratori di beta-carotene La vitamina C dovrebbe essere presa.

La vitamina C aiuta l'assorbimento del ferro, aiutandolo a trasformarlo in una forma solubile. Questo riduce la capacità dei componenti alimentari, come i fitati, di formare complessi insolubili con il ferro. La vitamina C riduce l'assorbimento del rame. L'integrazione di calcio e manganese può ridurre l'escrezione di vitamina C e l'integrazione di vitamina C può aumentare l'assorbimento di manganese. La vitamina C aiuta anche a ridurre l'escrezione e la carenza di acido folico, che può portare ad un aumento del rilascio di vitamina B6. La vitamina C aiuta a proteggere dagli effetti tossici del cadmio, rame, vanadio, cobalto, mercurio e selenio [17].

La combinazione di prodotti per un migliore assorbimento della vitamina C

La vitamina C aiuta a digerire bene la ghiandola contenuta nel fegato.

Il ferro contenuto nel prezzemolo migliora l'assorbimento della vitamina C dal limone.

Lo stesso effetto si osserva quando combinato:

• carciofo e peperone dolce:
• spinaci e fragole.

La vitamina C nel limone aumenta l'effetto delle kakhetine nel tè verde.

La vitamina C nei pomodori si sposa bene con fibre, grassi sani, proteine ​​e zinco contenuti nei ceci.

Un effetto simile ha una combinazione di broccoli (vitamina C), maiale e funghi shiitake (fonti di zinco) [15].

La differenza tra vitamina C naturale e sintetica

Nel mercato in rapida crescita degli integratori alimentari, è possibile trovare la vitamina C in molte forme con varie affermazioni riguardanti la sua efficacia o biodisponibilità. La biodisponibilità si riferisce alla misura in cui un nutriente (o un farmaco) diventa disponibile per il tessuto per il quale è destinato dopo la sua somministrazione. L'acido L-ascorbico naturale e sintetico è chimicamente identico e non vi è alcuna differenza nella loro attività biologica. La possibilità che la biodisponibilità dell'acido L-ascorbico da fonti naturali possa differire dalla biosintesi dell'acido ascorbico sintetico è stata studiata e non sono state osservate differenze clinicamente significative. Tuttavia, ottenere la vitamina nel corpo è ancora desiderabile da fonti naturali e supplementi sintetici dovrebbero essere prescritti da un medico. Solo uno specialista può determinare la quantità di vitamina necessaria di cui il corpo ha bisogno. E mangiando una dieta completa composta da frutta e verdura, possiamo facilmente fornire al nostro corpo un'adeguata scorta di vitamina C [18].

L'uso della vitamina C nella medicina ufficiale

La vitamina C è essenziale nella medicina tradizionale. I medici lo prescrivono nei seguenti casi:

• con lo scorbuto: 100-250 mg 1 o 2 volte al giorno, per diversi giorni;
• nelle malattie respiratorie acute: 1000-3000 milligrammi al giorno;
• per prevenire danni ai reni durante le procedure diagnostiche con agenti di contrasto: 3000 milligrammi sono prescritti prima della procedura di angiografia coronarica, 2000 mg - la sera del giorno della procedura e 2000 milligrammi dopo 8 ore;
• per ostacolare il processo di indurimento dei vasi sanguigni: rilascio graduale di vitamina C viene prescritto nella quantità di 250 mg due volte al giorno, in combinazione con 90 mg di vitamina E. Tale trattamento di solito dura circa 72 mesi;
• tirosinemia in neonati prematuri: 100 mg;
• ridurre la quantità di proteine ​​nelle urine di pazienti con diabete di tipo 2: 1250 milligrammi di vitamina C in combinazione con 680 Unità Internazionali di vitamina E, ogni giorno per un mese;
• al fine di evitare il dolore complesso nei pazienti con una frattura delle ossa della mano: 0,5 grammi di vitamina C per un mese e mezzo [19].

Gli integratori di vitamina C possono venire in varie forme:

• L'acido ascorbico è essenzialmente il suo nome per la vitamina C. È la sua forma più semplice e, più spesso, al prezzo più ragionevole. Tuttavia, alcune persone sottolineano che non è adatto per il loro sistema digestivo e preferiscono o una forma più mite o uno che viene rilasciato nell'intestino entro poche ore e riduce il rischio di disturbi digestivi.
• Vitamina C con bioflavonoidi - composti polifenolici, che si trovano in alimenti ad alto contenuto di vitamina C. Migliorano il suo assorbimento durante la co-somministrazione.
• Gli ascorbati minerali sono composti meno acidi raccomandati per le persone che soffrono di problemi gastrointestinali. I minerali con cui la vitamina C è combinata sono sodio, calcio, potassio, magnesio, zinco, molibdeno, cromo, manganese. Tali farmaci sono solitamente più costosi dell'acido ascorbico.
• Ester-C®. Questa versione di vitamina C contiene principalmente ascorbato di calcio e metaboliti della vitamina C, che aumentano l'assorbimento di vitamina C. L'estere C è solitamente più costoso degli ascorbati minerali.
• L'ascorbil palmitato è un antiossidante liposolubile che consente alle molecole di essere meglio assorbite nella membrana cellulare [20].

Nelle farmacie, la vitamina C può essere trovata sotto forma di compresse per la deglutizione, compresse masticabili, gocce orali, polvere orale solubile, compresse effervescenti, liofilizzato per la preparazione della soluzione iniettabile (endovenosa e intramuscolare), soluzione iniettabile, gocce. Compresse masticabili, gocce e polveri sono spesso prodotti con un gusto fruttato per un gusto più gradevole. Ciò facilita in particolare l'assunzione di vitamina per i bambini [21].

Utilizzare nella medicina tradizionale

Prima di tutto, la medicina tradizionale considera la vitamina C una medicina eccellente per il raffreddore. Si consiglia di prendere una soluzione dall'influenza e dall'ARVI, consistente in 1,5 litri di acqua bollita, 1 cucchiaio di sale grosso, succo di un limone e 1 grammo di acido ascorbico (bere entro un'ora e mezza o due ore). Inoltre, le ricette popolari offrono l'utilizzo di tè con mirtilli rossi, lamponi, mirtilli rossi. La vitamina C è consigliata per la prevenzione del cancro - ad esempio, mangiando pomodori con olio d'oliva con aglio, pepe, aneto e prezzemolo. Una delle fonti di acido ascorbico è l'origano, mostrato con agitazione nervosa, insonnia, infezioni, come antinfiammatorio e analgesico [39-41].

Ultime ricerche su vitamina C

• Scienziati britannici dell'Università di Salford hanno scoperto che la combinazione di vitamina C (acido ascorbico) e la doxiciclina antibiotica è efficace nella lotta contro le cellule staminali tumorali in laboratorio. Il professor Michael Lisanti spiega: "Sappiamo che durante la chemioterapia, un certo numero di cellule tumorali sviluppano resistenza al farmaco, siamo riusciti a capire come ciò avvenga. Sospettavamo che alcune cellule potessero cambiare la fonte del loro cibo. Cioè, quando una sostanza nutritiva diventa inaccessibile attraverso la chemioterapia, le cellule tumorali trovano un'altra fonte di energia. Una nuova combinazione di vitamina C e doxiciclina limita questo processo, facendo sì che le cellule "muoiano di fame". Poiché entrambe le sostanze stesse non sono tossiche, possono ridurre drasticamente il numero di effetti collaterali rispetto alla chemioterapia tradizionale [22].
• La vitamina C ha dimostrato di essere efficace nella lotta contro la fibrillazione atriale dopo un intervento chirurgico al cuore. Secondo i ricercatori dell'Università di Helsinki, il numero di fibrillazione post-operatoria nei pazienti che hanno assunto vitamina C è diminuito del 44%. Inoltre, il tempo trascorso in ospedale dopo l'intervento chirurgico durante l'assunzione di una vitamina è diminuito. Si noti che i risultati sono stati indicativi nel caso di somministrazione endovenosa del farmaco nel corpo. Quando somministrato per via orale, l'effetto era significativamente più basso [23].
• Studi condotti su topi di laboratorio e su preparati per colture di tessuti indicano che l'assunzione di vitamina C insieme a farmaci contro la tubercolosi riduce significativamente la durata del ciclo di trattamento. I risultati dell'esperimento sono stati pubblicati sul Journal of American Society for Microbiology "Agenti antimicrobici e chemioterapia". Gli scienziati hanno trattato la malattia in tre modi: farmaci anti-TB, solo vitamina C e loro combinazione. La vitamina C non ha avuto un effetto visibile da sola, ma in combinazione con farmaci come isoniazide e rifampicina, ha migliorato significativamente la condizione dei tessuti infetti. La sterilizzazione delle colture tissutali si è verificata durante un record di sette giorni [43].
• Tutti sanno che con sovrappeso e obesità si consiglia vivamente di fare esercizio, ma sfortunatamente più della metà delle persone non segue questo consiglio. Tuttavia, uno studio presentato alla 14a Conferenza internazionale sull'endotelina può essere una buona notizia per coloro che non amano praticare sport. Come si è scoperto, l'assunzione giornaliera di vitamina C può avere benefici simili per il sistema cardiovascolare con un regolare esercizio fisico. La vitamina C può ridurre l'attività della proteina ET-1, che contribuisce alla vasocostrizione e aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. È stato riscontrato che un'assunzione giornaliera di 500 milligrammi di vitamina C migliora la funzione vascolare e diminuisce l'attività dell'ET-1 tanto quanto una passeggiata giornaliera sarebbe efficace [24].

L'uso della vitamina C in cosmetologia

Uno degli effetti principali della vitamina C, per cui è apprezzato in cosmetologia, è la sua capacità di donare alla pelle giovinezza e un aspetto tonico. L'acido ascorbico aiuta a neutralizzare i radicali liberi, che attivano l'invecchiamento della pelle, ripristinare l'equilibrio idrico e stringere le rughe sottili. Se scegli i componenti giusti per la maschera, la vitamina C come cosmetico (e, come i prodotti naturali e la forma di dosaggio) può essere utilizzata per qualsiasi tipo di pelle.

Ad esempio, le seguenti maschere sono adatte per la pelle grassa:

• con argilla e kefir;
• con latte e fragole;
• con ricotta, tè nero forte, vitamina C liquida e olio di olivello spinoso.

La pelle secca riprenderà il suo tono dopo le maschere:

• con tuorlo d'uovo, una piccola quantità di zucchero, succo di kiwi e olio di sesamo;
• con kiwi, banana, panna acida e argilla rosa;
• con vitamine E e C, miele, latte in polvere e succo d'arancia.

Se hai problemi di pelle, puoi provare le seguenti ricette:

• maschera con purea di mirtilli e miele;
• con farina d'avena, miele, vitamina C e latte, leggermente diluito con acqua.

Per la pelle che sbiadisce, tali maschere sono efficaci:

• una miscela di vitamine C (come una polvere) ed E (da un'ampolla);
• Purea di mora e polvere di acido ascorbico.

Dovresti fare attenzione quando le ferite aperte sulla pelle, le formazioni purulente, con la rosacea e le vene varicose. In questo caso, è meglio astenersi da tali maschere. Le maschere devono essere applicate sulla pelle pulita e al vapore, utilizzate immediatamente dopo la preparazione (per evitare la distruzione dei principi attivi), e applicare una crema idratante e non esporre la pelle alla luce solare aperta dopo l'applicazione di maschere con acido ascorbico [25].

Ricevere abbastanza vitamina C ha un effetto benefico sulla condizione dei capelli, migliorando la circolazione sanguigna nel cuoio capelluto e nutrendo i follicoli piliferi. Inoltre, mangiando cibi ricchi di vitamina C, aiutiamo a mantenere la salute e il bell'aspetto delle unghie, prevenendone il diradamento e la delaminazione. Una o due volte alla settimana è utile fare bagni con succo di limone, che rafforzerà le unghie [26, 27].

Uso della vitamina C nell'industria

La composizione chimica e le proprietà della vitamina C forniscono un'ampia gamma di applicazioni nell'industria. Circa un terzo della produzione totale viene utilizzato per i preparati vitaminici nella produzione farmaceutica. Il resto viene utilizzato principalmente come additivi alimentari e additivi per mangimi per migliorare la qualità e la stabilità dei prodotti. Per l'uso nell'industria alimentare, l'additivo E-300 è prodotto sinteticamente dal glucosio. Questo produce una polvere bianca o giallo chiaro che non ha sapore e sapore aspro, solubile in acqua e alcool. L'acido ascorbico aggiunto al cibo durante la lavorazione o prima del confezionamento protegge il colore, il sapore e il contenuto di sostanze nutritive. Nella produzione di carne, ad esempio, l'acido ascorbico può ridurre sia la quantità di nitrito aggiunto che il contenuto di nitrito totale nel prodotto finito. L'aggiunta di acido ascorbico alla farina di grano a livello di produzione migliora la qualità della cottura. Inoltre, l'acido ascorbico viene utilizzato per aumentare la trasparenza del vino e della birra, proteggere frutta e verdura dall'oscuramento, nonché un antiossidante in acqua e protezione contro l'irrancidimento di grassi e oli.

In molti paesi, compresi quelli europei, l'acido ascorbico non può essere usato nella produzione di carne fresca. Grazie alle sue proprietà di conservazione del colore, può dare alla carne un aspetto di falsa freschezza. L'acido ascorbico, i suoi sali e il palmitato ascorbico sono additivi alimentari sicuri e sono consentiti nella produzione alimentare.

In alcuni casi, l'acido ascorbico viene utilizzato nell'industria fotografica per lo sviluppo di film [28,29].

Vitamina C nella produzione vegetale

L'acido L-ascorbico (vitamina C) è importante tanto per le piante quanto per gli animali. L'acido ascorbico funziona come un tampone redox di base e come fattore aggiuntivo per gli enzimi coinvolti nella regolazione della fotosintesi, nella biosintesi degli ormoni e nella rigenerazione di altri antiossidanti. L'acido ascorbico regola la divisione cellulare e la crescita delle piante. A differenza dell'unica via responsabile della biosintesi dell'acido ascorbico negli animali, le piante usano diversi modi per sintetizzare l'acido ascorbico. Data l'importanza dell'acido ascorbico per la nutrizione umana, sono state sviluppate diverse tecnologie per aumentare il contenuto di acido ascorbico nelle piante manipolando le vie biosintetiche.

La vitamina C nei cloroplasti vegetali è nota per aiutare a prevenire la riduzione della crescita che le piante sperimentano quando esposte a quantità eccessive di luce. Le piante ottengono vitamina C per la loro salute. Attraverso i mitocondri, come reazione allo stress, la vitamina C entra in altri organi cellulari, come i cloroplasti, dove è necessaria come antiossidante e coenzima nelle reazioni metaboliche che aiutano a proteggere la pianta [30,31].

Vitamina C in allevamento

La vitamina C è vitale per tutti gli animali. Alcuni di loro, inclusi umani, primati umanoidi e porcellini d'India, ottengono la vitamina dall'esterno. Molti altri mammiferi, come ruminanti, maiali, cavalli, cani e gatti, possono sintetizzare l'acido ascorbico dal glucosio nel fegato. Inoltre, molti uccelli possono sintetizzare la vitamina C nel fegato o nei reni. Pertanto, la necessità del suo uso non è stata confermata negli animali in grado di sintetizzare in modo indipendente l'acido ascorbico. Tuttavia, casi di scorbuto, un tipico segno di carenza di vitamina C, sono stati osservati nei vitelli e nelle mucche. Inoltre, i ruminanti possono essere più inclini alla carenza di vitamine rispetto ad altri animali domestici, nei casi in cui la sintesi di acido ascorbico è compromessa, dal momento che la vitamina C viene facilmente distrutta nel rumine. L'acido ascorbico è ampiamente distribuito in tutti i tessuti, come negli animali che possono sintetizzare la vitamina C e dipendente da una quantità sufficiente di vitamina. Negli animali da esperimento, la massima concentrazione di vitamina C si trova nelle ghiandole pituitaria e surrenalica, alti livelli si trovano anche nel fegato, nella milza, nel cervello e nel pancreas. La vitamina C tende anche a localizzare intorno alle ferite di guarigione. Il suo livello nei tessuti diminuisce sotto tutte le forme di stress. Lo stress stimola la biosintesi della vitamina in quegli animali che sono in grado di produrlo [32, 33].

Fatti interessanti

• Il gruppo etnico Inuit consuma pochissimi frutta e verdura fresca, ma non soffrono di scorbuto. Questo perché i frutti di mare tradizionali che mangiano, come la carne di foca e il loach artico (pesce della famiglia dei salmoni), contengono vitamina C.
• La principale materia prima per la produzione di vitamina C è il grano o il grano. Viene sintetizzato attraverso l'amido in glucosio da società specializzate e quindi in sorbitolo. Il puro prodotto finale è costituito da sorbitolo dopo una serie di processi biotecnici, di trattamento chimico e di purificazione.
• Quando Albert Szent-György fu il primo a isolare la vitamina C, inizialmente lo chiamò "ignosio" o "non so cosa" zucchero. La vitamina ha il nome di acido ascorbico più tardi.
• Chimicamente l'unica differenza tra acido ascorbico e acido citrico è un atomo di ossigeno aggiuntivo nell'acido citrico.
• L'acido citrico viene utilizzato principalmente per il gusto speziato di agrumi nelle bevande analcoliche (50% della produzione mondiale) [34-37].

Controindicazioni e cautele

La vitamina C viene facilmente distrutta dal calore. E poiché è solubile in acqua, questa vitamina è dissolta nei liquidi utilizzati per cucinare. Pertanto, per ottenere l'intera quantità di vitamina C dai prodotti, si raccomanda di usarli crudi (ad esempio pompelmo, limone, mango, arancia, spinaci, cavoli, fragole) o dopo un trattamento termico minimo (broccoli).

I primi sintomi di una mancanza di vitamina C nel corpo sono debolezza e affaticamento, dolore nei muscoli e nelle articolazioni, la rapida comparsa di lividi, un'eruzione cutanea sotto forma di piccole macchie rosso-blu. I sintomi includono anche pelle secca, gonfiore e scolorimento delle gengive, sanguinamento, lunga guarigione delle ferite, raffreddori frequenti, perdita dei denti e perdita di peso [42].

Le attuali raccomandazioni sono che le dosi di vitamina C superiori a 2 g al giorno dovrebbero essere evitate per prevenire effetti collaterali (gonfiore e diarrea osmotica). Anche se si ritiene che l'uso eccessivo di acido ascorbico possa portare a una serie di problemi (ad esempio difetti alla nascita, cancro, aterosclerosi, aumento dello stress ossidativo, calcoli renali), nessuno di questi effetti avversi sulla salute è confermato, e non ci sono affidabili evidenza scientifica che grandi quantità di vitamina C (fino a 10 g / die negli adulti) sono tossiche o nocive per la salute. Gli effetti indesiderati gastrointestinali di solito non sono gravi e di solito si fermano quando vengono ridotte alte dosi di vitamina C. I sintomi più comuni di eccesso di vitamina C sono diarrea, nausea, dolore addominale e altri problemi gastrointestinali.

Alcuni farmaci possono abbassare il livello di vitamina C nel corpo: contraccettivi orali, alte dosi di aspirina. L'assunzione simultanea di vitamina C, E, beta-carotene e il villaggio può portare ad una diminuzione dell'efficacia dei farmaci che abbassano il colesterolo e la niacina. La vitamina C interagisce anche con l'alluminio, che è incluso nella maggior parte degli antiacidi, quindi è necessario osservare una pausa tra il loro prelievo. Inoltre, ci sono alcune prove che l'acido ascorbico può ridurre l'efficacia di alcuni farmaci per il cancro e l'AIDS.

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40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Restituisce la salute perduta. Naturopatia. Ricette, tecniche e consigli della medicina tradizionale.
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