Corretta alimentazione con diabete "Tabella 9" dieta: menu per la settimana, principi generali. Ricette per il tavolo numero 9 per una settimana

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Dieta numero 9 (tabella numero 9) - è un alimento terapeutico sviluppato appositamente per i diabetici che aiuterà a controllare e curare il diabete mellito.

La dieta 9 è adatta a pazienti con gravità 1 e 2, è in grado di normalizzare il metabolismo dei carboidrati nel corpo, eliminare le violazioni del metabolismo dei grassi e quindi anche adatto per la perdita di peso.

Prodotti consentiti e vietati a dieta Tabella 9, menu settimanale

Le regole di base su cui è costruita la dieta "Tabella 9":

• L'apporto proteico giornaliero dovrebbe essere di 90 g, e il 55-60% di essi dovrebbero essere animali;

• al giorno è necessario consumare da 70 a 80 g di grasso, di cui fino al 30% di verdura;

• fabbisogno giornaliero di carboidrati: 300-350 g;

• il sale può consumare fino a 12 g;

• al giorno una persona non dovrebbe consumare più di 2200-2500 kcal;

• pasti frazionari - 5-6 volte al giorno;

• La cottura deve essere fatta stufando, bollendo, cuocendo a vapore, cuocendo senza olio, è possibile sulla griglia.

Ci sono molti alimenti consentiti nella lista della dieta, ma è importante consumare esattamente la stessa quantità ogni giorno che corrisponde al fabbisogno giornaliero secondo le regole della dieta sul contenuto di grassi e carboidrati.

Tra i prodotti consentiti ci sono:

• zuppe - brodi a bassa percentuale di grassi, okroshka, borsch, zuppe di verdure, zuppa di barbabietola, zuppa di cavoli;

• verdure e ortaggi, in via prioritaria sono quelli in cui è presente il più alto contenuto di carboidrati: carote, piselli, barbabietole;

• piatti a base di carne - pollame, vitello, manzo, agnello, salsicce dietetiche;

• sono ammesse varietà di pesce a basso contenuto di grassi, il cibo in scatola, ma solo nel pomodoro o nel succo personale;

• le uova possono essere consumate, ma non più di 1,5 pezzi al giorno, mentre il consumo di tuorlo dovrebbe essere limitato;

• bacche e frutti in forma fresca e secca;

• noci - noci, pino, mandorle, arachidi;

• miele - il prodotto è consentito in quantità strettamente limitata;

• qualsiasi tipo di olio - non più di 40 g al giorno;

• dolciumi speciali per diabetici;

• prodotti di farina fino a 300 g al giorno;

• succhi naturali senza zucchero, tè, decotti, composte di frutta secca e verdure, è permesso aggiungere sostituti dello zucchero.

Tra i prodotti vietati sono:

• pasta, riso, semola;

• la maggior parte della gamma di salsicce, carne affumicata, salsicce;

• dolci, dessert, dolci, cottura;

• marmellata, condimenti, crema, yogurt dolce;

• ryazhenka e latte cotto;

• brodi di carne a base di grassi;

• varie spezie e condimenti;

• bevande zuccherate gassate e succhi confezionati;

• Alcuni frutti, come banane, uva e varietà essiccate - uvetta, fichi;

• piatti di pesce grassi e salati e varietà di pesce, così come il loro caviale.

Se possibile, quei prodotti che non sono nella lista dovrebbero essere esclusi dalla dieta, ma sei sicuro che non porteranno alcun beneficio all'organismo.

Preparazione di una dieta Tabella 9 dieta: menu per la settimana

Il menu di esempio per la dieta diabetica numero 9 può assomigliare a questo:

1. Lunedì:

• colazione: porridge su acqua di orzo perlato, 1 uovo, caffè debole senza zucchero, insalata verde e cavolo;

• pranzo: per il primo Borscht magro - 200 ml, per il secondo pezzo di manzo bollito, polpettone e composta di frutta secca senza zucchero;

• cena: gamberi bolliti e fagiolini cotti allo stesso modo;

2. Martedì:

• colazione: una porzione di ricotta a basso contenuto di grassi con frutti di bosco - fino a 200 g;

• pranzo: zuppa di cavoli a base di carne di vitello magra, insalata di cavoli e cetrioli, una fetta di pane di crusca, infuso di rosa canina;

• cena: ricotta con frutti di bosco e insalata di ingredienti: cetrioli, peperoni, cavoli;

3. Mercoledì:

• colazione: un bicchiere di ryazhenka, porridge di grano con prugne;

• pranzo: zuppa di verdure, una piccola porzione di grano saraceno - da 3 a 5 cucchiai grandi di polenta con gulasch di carne, 2 fette di pane integrale, gelatina;

• cena: pesce di fiume su un cuscino di verdure - broccoli, cavoli e zucchine;

4. Giovedì:

• colazione: insalata fresca di mela grattugiata e la stessa carota, una tazza di latte scremato con una fetta di pane;

• pranzo: stufato di verdure con aggiunta di pezzi di qualsiasi carne consentita;

• cena: orzo perlato, filetto di pollo bollito, insalata di verdure fresche, pane, succo di bacche;

5. Venerdì:

• colazione: fino a 100 g di barbabietole tritate, una pagnotta, una porzione di porridge di grano 50-70 g, una tazza di tè;

• pranzo: zuppa di verdure, polpette di pesce, insalata di verdure;

• cena: cavolo stufato, verdure e carne alla griglia o al forno, cheesecake e tè;

6. Sabato:

• colazione: caviale di zucca con uovo frullato, yogurt senza additivi dolci;

• pranzo: zuppa di pesce a base di pesce magro, porridge d'orzo con goulash, cavolo stufato;

• cena: cavolfiore e casseruola di pollo tritata;

7. Domenica:

• colazione: mela con una porzione di crusca;

• pranzo: zuppa di cavoli su brodo di pollo magro, e nel secondo un peperone ripieno, una tazza di tè con un sostituto dello zucchero (facoltativo);

• cena: verdure stufate con agnello.

Come seconda colazione, puoi scegliere qualsiasi frutto consentito, un bicchiere di latte fermentato o latte, brodo o infuso di erbe, yogurt, bacche naturali o gelatina di frutta.

Insalate di frutta e verdura, ricotta, frutta, succhi naturali, gelatine possono diventare snack.

Alla seconda cena, che può essere evitata, è consigliabile scegliere prodotti simili.

Cucinare una varietà di piatti per il menu dietetico Table 9 per la settimana

Ricette per diluire il solito menu:

1. Ricetta del budino dietetico.

• burro in forma fusa;

130 g di zucchine e 70 g di mele per la griglia, aggiungere a loro 30 ml di latte, 4 cucchiai. l. farina e altri ingredienti, tranne la panna acida, mescolare, mettere in una pirofila. Cuocere in forno per 20 minuti a 180 °. La panna acida versa nella forma finita.

2. La ratatouille è un piatto di verdure.

È necessario macinare i pomodori pelati con erbe e aglio. Aggiungere il composto a tostatura fino a metà cottura in fette di olio d'oliva di peperone, zucchine e melanzane. Stufare per 10 minuti sotto il coperchio.

Quali sono le migliori ricette dietetiche per la tavola 9 per il diabete?

La Tabella 9 per il diabete mellito è un complesso di nutrizione medica appositamente sviluppato per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, ridurre il peso e migliorare le condizioni generali del paziente. La dieta per i pazienti con diabete è stata sviluppata nei tempi dell'Unione Sovietica dal noto fisiologo V.M. Pevznerom fino ad oggi è ampiamente usato in diversi stadi della malattia per normalizzare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi.

Tabella dietetica 9 per il diabete: i principi di base

Il diabete mellito è di due tipi:

1 ° (insulino-dipendente) - si sviluppa più spesso nei giovani a causa dell'insufficiente produzione di insulina da parte del pancreas. Cause che innescano il meccanismo della malattia: predisposizione ereditaria, complicanze post-infettive o post-traumatiche. Questo è il tipo più severo e aggressivo di diabete, che richiede una dieta attentamente pianificata. In questo caso, l'equilibrio ottimale dei carboidrati consente di ridurre la dose di insulina.

2 ° (insulino-indipendente) - questa forma di diabete si verifica principalmente nei pazienti più anziani e si sviluppa gradualmente, sullo sfondo dei disturbi del metabolismo dei carboidrati. Allo stesso tempo, la produzione di insulina non è ridotta, ma non viene assorbita dai tessuti e dalle cellule del corpo. La resistenza delle cellule all'insulina provoca ereditarietà, eccesso di cibo, eccesso di peso, stress. Di conseguenza, il livello di glucosio nel sangue aumenta, il metabolismo dei grassi è disturbato, i corpi chetonici tossici si accumulano nel sangue, si sviluppano le complicanze dei vari sistemi corporei. L'uso di diete terapeutiche aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue ea migliorare il corso dei processi metabolici.

I principi di base della dieta 9 per il diabete sono i seguenti:

• Ridurre l'apporto calorico limitando i carboidrati e i grassi animali;
• esclusione di zuccheri e altri carboidrati semplici, che causano un brusco aumento dei livelli di glucosio nel sangue;
• pasti frequenti e divisi, il cibo dovrebbe essere preso in piccole porzioni, preferibilmente allo stesso tempo;
• l'intervallo tra i pasti non deve superare le 3 ore;
• l'assunzione di sale è limitata (fino a 6 g al giorno);
• la quantità di fibre, vitamine e oligoelementi aumenta a causa del consumo di frutta fresca, verdura e verdura.

L'essenza di una dieta per il diabete è quella di sostituire i carboidrati semplici (facilmente digeribili) con quelli "lenti", che non provocano un brusco salto di glucosio nel sangue. Cioè, tutti i tipi di dolci sono esclusi - invece di zucchero, quando si preparano i piatti, si usano gli edulcoranti (xilitolo, sorbitolo) o la stevia (dolcificante naturale). Nei piatti da dessert, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

L'apporto calorico giornaliero dipende dal tipo di diabete, dal peso del paziente e varia da 1700 a 2800 Kcal. In assenza di chilogrammi supplementari, l'apporto calorico è di 2300-2500 Kcal per colpo, mentre il rapporto ottimale di proteine ​​è 80-100 grammi, i grassi 80 grammi e i carboidrati lenti 300-350 grammi L'aggiustamento dietetico è di particolare importanza per i pazienti con obesità, come una dieta a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico aiuta a ridurre il peso e migliorare l'assorbimento di insulina da parte dei tessuti del corpo.

I prodotti semilavorati, i fast food, i prodotti contenenti grassi trans, i cibi grassi sono completamente esclusi dal menu diabetico. L'obiettivo principale è l'uso di alimenti proteici, frutta e verdura fresca, che, grazie al loro alto contenuto di fibre, contribuiscono all'eliminazione del colesterolo "cattivo". Ma i frutti dovrebbero essere scelti tenendo conto dell'indice glicemico (GI), poiché i frutti troppo dolci possono causare un forte aumento dei livelli di glucosio.

Nel redigere il menu, viene preso in considerazione anche il metodo di trattamento termico dei prodotti. Si consiglia di abbandonare completamente i cibi fritti. Altri metodi di preparazione - la cottura in umido, la cottura in forno possono aumentare significativamente i prodotti GI, che possono anche influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, le opzioni più sicure per i piatti pronti sono la cottura e la cottura a vapore.

Varietà di dieta

La dieta per il diabete viene modificata in base alle esigenze del paziente e delle sue condizioni. La tabella di trattamento 9 è utilizzata in due versioni:

La dieta 9 A è prescritta per la forma lieve e moderata di diabete mellito di tipo 2, per i pazienti con obesità che non ricevono insulina come terapia. L'apporto calorico totale dovrebbe essere di 1700-2000 Kcal. La tabella 9 con diabete di tipo 2 esclude completamente i carboidrati semplici. Se necessario, i piatti sono preparati con l'aggiunta di dolcificanti. Le riserve energetiche del corpo supportano i carboidrati ad assorbimento lento, la fonte dei quali sono alimenti con fibre alimentari - pane integrale, cereali, verdure e frutta.

La dieta 9B è prescritta per i pazienti con diabete di tipo 1 di forma moderata o grave sottoposti a terapia insulinica. Dalla versione precedente, la dieta ha un contenuto di carboidrati più elevato, a causa del quale il suo contenuto calorico sale a 2800-3100 Kcal. L'elenco dei prodotti ammessi è stato ampliato con pane, patate, cereali, frutta e verdura, il contenuto di componenti proteici e grassi è leggermente aumentato. La tabella 9 per il diabete di tipo 1 consente di includere nella dieta fino a 30 grammi di zucchero al giorno o utilizzare dolcificanti.

Elenco di prodotti vietati

La dieta medica 9 per il diabete esclude i seguenti prodotti dalla dieta:

• zucchero;
• conserve, marmellate;
• dolci (caramelle, cioccolata);
• farina e confetteria;
• pane bianco;
• la pasta;
• frutta secca e secca (uvetta, fichi, datteri);
• frutta dolce (banane, mango, ananas, uva);
• latticini ad alto contenuto di grassi (panna acida 25%, panna, ryazhenka, ricotta al 9%, gelato);
• barattoli di cagliata glassati e formaggi a pasta dura;
• carni e pesce grassi;
• lardo, carne affumicata;
• grassi animali, burro;
• prodotti a base di carne e pesce in scatola e semilavorati;
• soda dolce, succo d'uva.

I diabetici dovrebbero abbandonare salse piccanti e grassi, sottaceti, spezie e condimenti. Il burro può essere usato solo in quantità limitate - non più di 20 g al giorno. La restrizione è imposta su alcuni tipi di cereali - non dovresti essere coinvolto in semola o porridge di riso, caratterizzato da un alto contenuto calorico. Dalle verdure, i diabetici dovrebbero limitare il consumo di barbabietole, carote, che contengono molti carboidrati.

Quali prodotti sono ammessi?

L'elenco degli alimenti approvati include:

• verdure e verdure (cavoli, zucchine, pomodori, cetrioli, ravanelli);
• frutti agrodolci (mele, pere, prugne, pesche, nettarine, albicocche, kiwi, tutti i tipi di agrumi);
• bacche (ciliegia, ribes, mora, lampone, mirtillo rosso);
• cereali (grano saraceno, miglio, avena, mais, orzo, orzo);
• pane integrale, pane di segale o crusca;
• latticini a basso contenuto di grassi (kefir, yogurt, yogurt, latte, ricotta 1% e 5%);
• carne magra e dietetica (manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino);
• oli vegetali;
• composte di xilitolo senza zucchero;
• succhi di frutta freschi (carota, mela, prugna, zucca, pomodoro).

L'elenco delle bevande può essere integrato con cicoria, brodo di rosa canina, acqua minerale senza gas, caffè debole con latte, tè verde, a base di erbe e frutta. Nel giorno dovrebbe bere almeno 1,5-2 litri di liquido. Per addolcire bevande, utilizzare xilitolo, sorbitolo o aggiungere un po 'di miele.

Le verdure possono essere consumate crude, preparare insalate con olio vegetale, stufare, cuocere, preparare contorni di verdura. Particolare enfasi è posta sui prodotti vegetali a basso contenuto di carboidrati: zucca, zucchine, melanzane, cetrioli, zucchine, cavoli. Le patate contengono molto amido, quindi è incluso nella dieta, tenendo conto della norma dei carboidrati (di solito non più di 200 g al giorno).

Per la preparazione dei piatti principali è meglio utilizzare varietà dietetiche di carne in forma bollita oa vapore, che consente di ridurre il contenuto calorico dei piatti. Utile pesce magro (zafferano, nasello, merluzzo, merluzzo). Occasionalmente puoi cuocere la pasta dal grano duro, riducendo al contempo il tasso di altri carboidrati.

Tutte le bacche agrodolci possono essere consumate in quantità illimitate, cuocere da loro marmellata, gelatina, mousse, composte di bacche su xilitolo. Il miele naturale può essere consumato ogni giorno, ma non più di 1 cucchiaino. al mattino e alla sera.

Dieta 9 nel trattamento del diabete - menu per la settimana e cibi proibiti

Una delle patologie più gravi del sistema endocrino è il diabete. Il trattamento di questa malattia consiste nell'assumere determinati farmaci e aggiustamenti nutrizionali. Dal menu ai carboidrati massimi esclusi, grassi animali, zucchero. Per i pazienti con diabete mellito, viene sviluppato un menu speciale: la dieta di Pevsner 9. Prima di iniziare il trattamento, familiarizza con le sue regole e caratteristiche.

Cosa significa tabella 9 per il diabete?

Lo sviluppo del diabete mellito provoca una violazione del metabolismo dei carboidrati nel corpo, una scarsa digeribilità del glucosio, un maggiore assorbimento di grassi e glicogeno e, di conseguenza, un aumento della glicemia. Per eliminare il problema, è stata sviluppata una tabella di dieta 9, che è caratterizzata da un contenuto calorico moderato a causa dell'esclusione di carboidrati e grassi facilmente digeribili dal menu. Grazie a questa dieta, i medici stanno cercando di normalizzare il metabolismo dei carboidrati.

Indice glicemico (GI)

Questo è un indicatore dell'effetto del cibo sui livelli di glucosio nel sangue. Più alto è il GI nel prodotto, più velocemente il livello zuccherino aumenterà dopo aver mangiato e viceversa. GI può essere diviso in tre tipi: basso, medio e alto. Per le persone con diabete, è preferibile mangiare cibi con GI basso e medio, a meno che non sia diversamente consigliato da un medico. Per conoscere il prodotto GI può essere una tabella comparativa, che può essere trovata su siti medici speciali.

Bread Unit (ХЕ) e l'ordine del suo calcolo

La misura internazionale del calcolo, che mostra la quantità approssimativa di carboidrati nel cibo, rispetto a una fetta di pane. Questo sistema di conteggio aiuta a selezionare la dose corretta di insulina stimando quante unità di pane saranno consumate a pasto. Quindi, 1 XE contiene circa 13 grammi di carboidrati, che aumenteranno l'aumento di zucchero nel sangue di 2,8 mmol / l. Ne consegue che per l'assimilazione di 1 unità di pane, è necessario prendere 2 unità. insulina. La tariffa giornaliera ottimale è di 18-25 unità di pane, suddivise in 6 pasti.

Principi e regole della dieta

La dieta 9 comporta un consumo all'incirca nello stesso tempo, poiché influenzerà favorevolmente il lavoro del sistema digestivo. Assicurati di mangiare spesso e in piccole porzioni, con spuntini leggeri in ampi intervalli di tempo - questo è particolarmente importante per i pazienti che assumono insulina. Considera anche le seguenti regole:

• Non mangiare troppo, smettere di mangiare alla saturazione dell'80%.
• Escludere l'assunzione di cibo subito dopo aver praticato sport.
• Non fare pause troppo lunghe nel cibo, assicurati di fare una buona colazione.
• Bevande consentite consumate prima dei pasti e non lavare con loro pasti pronti.
• Mangia lentamente, mastica bene il cibo.
• Ridurre l'assunzione di proteine ​​alla normalità.
• Preferisci i dolci a base di grassi vegetali.

La distribuzione del valore energetico della dieta

L'apporto calorico della dieta 9 dovrebbe essere entro 2400 kcal. In termini di suoi componenti, è di circa 100 grammi di proteine, 80 grammi di grassi, 350 grammi di carboidrati. Se il paziente sta assumendo insulina, la quantità di carboidrati deve essere aggiustata in base alla dose di insulina. Inoltre, è importante distribuire correttamente le calorie nei pasti. Con cinque pasti al giorno, il calcolo dovrebbe essere approssimativamente come segue:

• colazione - 696 kcal;
• la seconda colazione - 232 kcal;
• pranzo - 878 kcal;
• tè pomeridiano - 130 kcal;
• cena - 464 kcal.

Termini di cottura

L'elaborazione culinaria dei prodotti è standard, è esclusa solo la frittura. Quando si cucinano dessert invece di zucchero, è meglio usare edulcoranti a base di stevia, sorbitolo, aspartame. I primi piatti dovrebbero essere cotti sul secondo brodo di carne e le patate per loro immerse in acqua fredda per almeno 2 ore, con periodica sostituzione del liquido. Per conservare le vitamine nei cereali, è meglio non cucinarli, ma cuocere a vapore con acqua bollente. Restrizioni alla temperatura di piatti dieta 9 non contiene.

Dieta numero 9 nel diabete - come scegliere il cibo

A seconda della forma della malattia, i medici possono raccomandare di aderire ai regimi alimentari 9a o 9b. La dieta di base 9 è prescritta per un breve periodo ed è necessaria per determinare il tipo di squilibrio di carboidrati, l'aggiustamento della dose di insulina o altri farmaci orali. Durante questa dieta, i medici controllano regolarmente i livelli di zucchero nel sangue e le condizioni del paziente, e poi decidono sulla necessità di regolare la nutrizione.

Dieta tabella 9 - menu per la settimana con ricette

In terapia, il punto importante è una corretta alimentazione. Le persone che hanno una violazione del metabolismo dei carboidrati, dei grassi e del sale marino, hanno anche aumentato il livello di glucosio nel sangue, possono rendere la loro vita più facile con l'aiuto della dieta numero 9. Questa tabella di dieta è un'opzione efficace nella lotta contro il diabete. L'obiettivo della dieta è raggiungere la normale quantità di zucchero nel corpo, abbassare il colesterolo, la pressione sanguigna, il gonfiore.

Menu per la settimana

lunedi

• Colazione: dolce alla frutta con ricotta.
• 2a colazione: un bicchiere di kefir.
• Pranzo: zuppa, carne bollita in salsa di panna acida.
• Sicuro, una mela.
• Cena: verdure al forno, pesce in una doppia caldaia.

martedì

• Colazione: grano saraceno, riempito con acqua bollente la sera.
• 2a colazione: tisana.
• Pranzo: zuppa di verdure con uovo sodo, polpettine di manzo, composta di ribes.
• Pranzo: insalata di cavolo.
• Cena: stufato di pesce, cetriolo.

mercoledì

• Colazione: porridge con uvetta non zuccherata, cereali e latte.
• 2a colazione: arancione.
• Pranzo: un okroshka insolito da un ravanello, costolette di pesce, composta.
• Sicuro, frittata.
• Cena: filetto di pollo in umido con cavolo, insalata di carote con sedano.

giovedi

• Colazione: omelette proteica, mela.
• 2a colazione: yogurt fatto in casa
• Pranzo: orecchio, pepe, ripieno di verdure e carne macinata di pollo.
• Pranzo: casseruola di ricotta, carote e mele.
• Cena: cotolette, orzo, succo di frutta.

venerdì

• Colazione: casseruola di ricotta, latte.
• 2a colazione: arance.
• Pranzo: porridge d'orzo, insalata di barbabietola, borsch.
• Pranzo: kefir con biscotti di crusca.
• Cena: grano saraceno con fegato, insalata di asparagi, fagioli.

sabato

• Colazione: frutti di bosco e dessert di ricotta
• 2a colazione: frutta non zuccherata.
• Pranzo: zuppa di piselli, insalata di crauti.
• Pranzo: macedonia di frutta.
• Cena: fagioli stufati con pomodori, gamberi bolliti.

domenica

• Colazione: Olivier senza maionese, miglio, cicoria.
• 2a colazione: salsa di mele.
• Pranzo: zuppa cremosa, orzo, cotoletta al vapore.
• Pranzo: latte caldo, cracker.
• Cena: gulasch di manzo, insalata con uovo, cavolo e pomodoro.

Al momento di coricarsi, è possibile scegliere i seguenti alimenti: kefir, yogurt, mele.

ricette

Dessert di frutta con cagliata

• ricotta 200 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi 2 cucchiai. l.;
• piccola arancia;
• una mela;
• pera;
• una manciata di mirtilli;
• sostituto dello zucchero

Panna acida con ricotta montata in un frullatore. Sbucciare un'arancia, una pera e una mela tagliate a pezzetti. Mescola tutto insieme, metti in bei vasi. Cospargere con i mirtilli sopra.

Carne bollita in salsa di panna

• carne di pollo 200 g;
• cipolla piccola;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 1/3 art. l. acqua;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• un po 'di sale;
• verdi.

Lavare i filetti, l'asciugamano e far bollire in acqua leggermente salata. Tirare fuori dall'acqua, raffreddare e tagliare a pezzi medi. Mettere le cipolle nella padella con acqua, far bollire a uno stato morbido, aggiungere la farina e la carne, salarla leggermente. Alla fine si aggiunge la panna acida e (acqua se evaporata). Fai bollire i prodotti per circa 10 minuti. Alla fine del desiderio di mettere i verdi.

Tortini di manzo diabetico

• vitello 500 g;
• cipolla;
• cracker;
• amido 1 cucchiaio. l.;
• uovo di gallina;
• panna acida 1 °. l.;
• olio d'oliva 1 cucchiaio. l.;
• prezzemolo;
• sale un po '.

Scegli una parte magra della carne di vitello, togli i film, lavati in acqua fredda. Tagliare a pezzi piccoli, saltare attraverso il macinino. Nello stesso posto per macinare le cipolle, alla fine - un crostino imbevuto di latte. In una ciotola con carne macinata aggiungere uovo, sale, olio d'oliva, panna acida, prezzemolo, un po 'd'acqua (per rendere la carne succosa).

Formare le polpette, mettere in una doppia caldaia. Se non esiste un tale dispositivo, è possibile farlo nel bagno di vapore: mettete un setaccio su cui posizionare le costolette sulla padella. Chiudere il coperchio e cuocere per circa 45 minuti. Dopo un po 'dovresti girarli.

Farina d'avena con uvetta non zuccherata, cereali e latte

• farina d'avena 100 g;
• mela media;
• una manciata di uvetta;
• corn flakes 50 g;
• latte o yogurt 0,5 cucchiai;
• lampone, manciata di ribes nero;

Avena e fiocchi di mais versare lo yogurt e metterlo in 1 ora in frigorifero o durante la notte. Se non hai tempo, puoi versare latte caldo al mattino. Tritare finemente la mela, mescolare, aggiungere uvetta, lamponi, ribes in cima. La colazione è pronta!

• un pezzo di pollo 200 g;
• ravanello 2 pezzi;
• cetriolo fresco;
• di pomodoro;
• mela secca o fresca;
• uovo sodo;
• panna acida 50 g;
• cipollotti;
• aneto;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• Qualche goccia di limone

Lavare le verdure, tagliate a cubetti ordinati. Versare la mela essiccata con acqua bollente e lasciare riposare per 1 ora. Pre-bollire l'uovo e la carne, tagliarlo a cubetti e tuorlo e strofinare con la panna acida. Mescolare tutti i prodotti in una casseruola con acqua fredda bollita. Tritare finemente i verdi e buttare in okroshka, aggiungere il limone. Lascia stare.

Filetto di pollo stufato con cavolo

• 0,4 kg di cavolo;
• Filetto di pollo 200 g;
• 1 cucchiaio. l. succo di pomodoro o pomodoro;
• carote;
• cipolle;
• olio d'oliva;
• sale e pepe

Lessare il filetto di pollo, fresco, tagliato a pezzetti. Lavare cavolo, tritare finemente. Unire con la carne in una casseruola. Pre-pulire le carote, tagliate a strisce. Cipolle tagliate a sottili anelli. Aggiungere olio d'oliva, succo di pomodoro, pepe, sale. Stufare finché è tenero. Aggiungi verdure alla fine.

Peperoni ripieni di verdure e pollo tritato

• Pepe bulgaro 4 pezzi;
• pollo tritato 300 g;
• carote grandi;
• cipolle 2 pezzi;
• radice di sedano 1 pz;
• cavolo bianco 70 g;
• olio d'oliva 2 cucchiai. l.;
• di pomodoro;
• sale, pepe, aneto.

Dopo aver rimosso i gambi e i semi dal pepe, cuocere per circa 7 minuti. Mentre il peperoncino si raffredda, viene preparato il ripieno. Sbucciare le verdure tagliate a cubetti sottili. Stufate tutto alla leggera, tranne il cavolo. Quindi aggiungere il cavolo grattugiato e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare tutta la massa, mescolare con carne macinata, sale e pepe e riempire il pepe. Mettilo in un piatto largo, versa la salsa di pomodoro, che è fatta in questo modo:

Asciugare leggermente le cipolle affettate e le carote in una padella asciutta, quindi aggiungere il pomodoro a cubetti. Mescola tutto, versa dell'acqua e fai bollire. Aggiungi le spezie consentite, i verdi. Versare il sugo di pepe e metterlo in forno per 30 minuti. Meravigliosamente messo su un piatto, cosparso di aneto.

Olivier senza maionese

• filetto di pollo 200 g;
• 2 uova;
• Panna acida, basso contenuto di grassi 3 cucchiai. l.;
• cetriolo fresco;
• piselli bolliti 50 g;
• una mela;
• radice di sedano o cavolfiore bollito;
• semi di lino e sesamo.

Prima fai bollire il filetto di pollo, fallo raffreddare e tagliarlo a cubetti di dimensioni normali. Fai bollire le uova, falle, tagliate insieme a tutto il resto a cubetti. Mescolare con panna acida, piselli, lino e sesamo. Invece di patate, puoi aggiungere il cavolfiore bollito. Questa ricetta di Olivier è praticamente indistinguibile dall'originale!

Tabella di dieta numero 9. Il menu è settimanale per giorni. Elenco dei prodotti per il diabete, ricette, raccomandazioni nutrizionisti

Malattie associate a cambiamenti nei processi metabolici, sono trattate con farmaci farmacologici e nutrizionali con una dieta speciale. La tabella speciale 9 è progettata per i pazienti con diabete. Il menu per la settimana viene selezionato in modo da garantire un apporto uniforme di nutrienti e equalizzare la concentrazione di glucosio.

Dieta numero 9. testimonianza

La tabella 9 (dieta), il menu per la settimana per il quale è necessario coordinarsi con il medico, è prescritta per i disturbi ormonali del diabete di tipo 1 e 2. In caso di malattia lieve è sufficiente la dieta. Viene anche utilizzato per l'insuccesso ormonale durante la gravidanza e per la perdita di peso come parte dei programmi di perdita di peso.

Linee guida dei dietisti per il diabete di tipo 2

Una corretta alimentazione aiuta a normalizzare i processi metabolici e i livelli di zucchero nel sangue.

Si raccomanda una persona che soffre di un cambiamento nei processi metabolici:

• cuocere il cibo, cuocere a vapore, far bollire, infornare al cartoccio, stufare;
• il tasso giornaliero di cibo diviso in 5 - 6 parti, fa spuntini salutari (frutta fresca, latticini);
• escludere dolci, pane bianco, dolci;
• rifiutare cibi grassi, piccanti, alcolici;
• usare edulcoranti;
• mangiare frutta, bacche, radici e verdure crude;
• aumentare la quantità di proteine, ridurre la quantità di carboidrati nel cibo.

Raccomandazioni dietetiche per dietisti

Tabella 9: la dieta viene utilizzata con successo per ridurre il peso nelle persone sane. Il menu per la settimana rimane lo stesso dei pazienti con diabete.

Per la perdita di peso, i medici consigliano:

• mangiare frazionalmente, in piccole porzioni;
• eliminare lo zucchero e la farina;
• non salare i piatti finiti;
• abbandona l'alcol - rallenta il metabolismo;
• I carboidrati "veloci" sono al mattino, non saltare la colazione;
• bere molti liquidi (2 litri al giorno);
• trovare un sostituto per prelibatezze dannose;
• mangiare lentamente, masticare il cibo con attenzione.

Prodotti consentiti

Prodotti proibiti

Cibo condizionato

La Tabella 9 contiene un numero di alimenti che sono limitati alla dieta. Per diversificare il menu per la settimana, è necessario il permesso dal medico.

Se non ci sono controindicazioni, aggiungere agli ingredienti principali:

• panna acida a basso contenuto di grassi - 50 gr. al giorno;
• Miele alle erbe e taiga - 35 gr. al giorno;
• noci - mandorle, anacardi, noci pecan;
• meloni - anguria, melone;
• fegato di manzo;
• uovo - 1 pz. al giorno

Tali prodotti sono consentiti per le persone con diabete mite, non dipendenti dall'assunzione di insulina.

Menu di esempio per la settimana

Tabella 9 - dieta, il menù per la settimana che puoi rendere vario, facile da seguire. I piatti per lui sono preparati in modo gentile, senza perdere il gusto e il beneficio. Ogni pasto può essere sostituito con uno simile da un altro giorno, creando varie combinazioni di menu.

martedì:

• colazione - ricotta con frutta (pesca, pera) - 250 gr., camomilla - 200 ml;
• brunch - uovo sodo senza guscio - 1 pz.;
  
• pranzo - zuppa verde con ortica giovane - 150 ml, cotolette di vapore al vapore - 150 gr., fagiolini stufati - 100 gr.;
• tè pomeridiano - bacche (ciliegia, uva spina, ribes, mirtillo) - 150 g;
• cena - polpette di carne di pollo - 150 gr., insalata di mele, cetrioli e verdure - 100 gr., composta salata - 1 cucchiaio.

giovedi:

• colazione - farina d'avena cotta al vapore con frutta secca (albicocche secche, pera) - 250 gr., caffè con latte scremato - 1 cucchiaio;
• brunch - albicocca - 3 pezzi;
• pranzo - stufato di verdure verdi con carne (agnello, coniglio, pollo) - 250 gr., gelatina di frutta con un sostituto dello zucchero - 100 ml;
• tè pomeridiano - kefir - 220 ml;
• cena - bigos di pollo - 230 gr., succo di bacche aspre (ribes rosso, uva spina) - 230 ml.

giovedi:

• colazione - omelette proteica - 1,5 uova, pomodoro grigliato - 1 pz, infuso di tè - 200 ml;
• brunch - infuso di rosa canina - 230 ml;
  
• pranzo - zuppa vegetariana - 150 ml, vitello bollito - 120 gr., cotolette di verdure al vapore - 150 gr.;
• tè pomeridiano - insalata di frutta e bacche (mela, avocado, arancia, ciliegia, mirtillo) - 150 g;
• cena - gamberi al vapore - 200 gr., asparagi grigliati - 100 gr., kiwi e nettare di mela - 240 ml.

martedì:

• colazione - grano saraceno con latte - 220 g., marmellata di tè - 40 g., caffè - 1 cucchiaio;
• brunch - dieta varenets - 160 ml;
• cena - crema di verdure di radice - 150 ml, pepe cotto in un foglio - 200 g;
• tè pomeridiano - gelatina di frutta su sorbitolo - 120 g;
• cena - zucchine al forno con ricotta - 200 gr., pesce bollito - 100 gr., tè verde - 1 cucchiaio.

venerdì:

• colazione - crusca con yogurt magro / kefir - 200 gr., mela cotogna - 1 pz., decotto a base di erbe - 1 cucchiaio;
• brunch - insalata di frutta e carote - 150 gr.;
• pranzo - borsch dietetico - 150 ml, casseruola con funghi e uova - 220 g;
• tè pomeridiano - pudding dietetico - 150 g;
• Cena - tacchino in umido con cavolo rapa - 250 gr., Succo di bacche - 1 cucchiaio.

sabato:

• colazione - ricotta - 200 gr., panna acida non grassa - 25 gr., tè alla frutta - 1 cucchiaio;
• brunch - pera - 2 pezzi;
• cena - orecchio - 150 ml., ratatouille - 250 g;
• tè pomeridiano - kefir - 220 ml;
  
• cena - agnello bollito - 100 gr., verdure grigliate - 150 gr., composta - 1 cucchiaio.

domenica:

• colazione - caviale di zucca - 120 gr., pane tostato integrale - 1 cousse, pasta di carne fatta in casa - 50 gr., brodo di rosa canina - 1 cucchiaio;
• brunch - ricotta al forno con albicocca - 160 gr.;
• pranzo - crema zuppa di funghi e broccoli - 170 ml, petto di pollo bollito - 100 gr., verdura a scelta (pomodoro, cetriolo, pepe bulgaro, verdura) - 150 gr.;
• merenda pomeridiana - pera - 2 pezzi;
• cena - vinaigrette - 100 gr., coniglio al forno con erbe aromatiche - 120 gr., purè di patate - 100 gr., tè - 1 cucchiaio.

Ricette primi piatti

Le zuppe per alimenti dietetici sono cotte su un brodo leggero, cucinato non per molto tempo. Nel primo corso finito puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi.

Crema di funghi e broccoli:

• patate - 320 g;
• broccoli - 270 g;
• cipolla di medie dimensioni - 1 pz.;
• carote - 230 g;
• funghi freschi (bianco, funghi ostrica, funghi prataioli) - 220 g;
• panna acida - 15 gr. su un piatto;
• acqua per brodo - 1,5 - 2 litri.

Tabella 9. Dieta, vale a dire il menu, comprende zuppa di crema di funghi e broccoli. È utile e ha un sapore gradevole.

Funghi e verdure tagliati a cannucce, broccoli divisi in fiori. Versare acqua sui prodotti, cuocere a ebollizione moderata per 30 - 40 minuti. Servire la zuppa con panna acida a basso contenuto di grassi.

all'orecchio:

• pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, pesce persico, carpa) - 0.8 - 1 kg;
• sedano pelato (radice) - 80 gr;
• piccola cipolla viola - 1 pz.;
• carote - 180 g;
• alloro - 3 pezzi;
• verdure (maggiorana, prezzemolo, dragoncello, cipolle verdi) - da gustare;
• acqua per brodo - 2 l.

Tritare cipolle, sedano, carote. Tritare i verdi. Pesce pulito, tagliato a pezzi. Mettere le verdure in acqua bollente dopo 10 minuti. aggiungere pesce e verdure nella padella. Far bollire per 10 minuti, quindi spegnere il fuoco, lasciare riposare la zuppa per 15 minuti.

Ricette per i piatti principali

I piatti principali dietetici sono preparati con prodotti freschi a basso contenuto di grassi. Sono stufati o cotti nel forno. Per migliorare il gusto, aggiungi verdure tritate fresche.

Ratatouille:

• melanzane - 650 gr.;
• zucchine - 540 gr.;
• paprika dolce - 350 gr;
• pomodori - 560 - 600 grammi;
• Verdi (prezzemolo, coriandolo) - mezzo mazzo.

Immergere le melanzane in acqua salata per 30 minuti per eliminare l'amarezza, quindi risciacquare con acqua fredda. Tagliare la zucca e le melanzane in cerchi sottili (fino a 0,7 cm), tagliare i peperoni a striscioline, togliere i semi.

Scaldare i pomodori con acqua bollente, sbucciare, tritare il frullatore insieme ai verdi. Mettere tutti i tipi di verdure alternativamente in una teglia, versare sopra la salsa di pomodoro. Ratatouille cuocere in forno 50 min. a 200 ° C.

Bigos con pollo:

• petti di pollo - 0,6 kg;
• cavolo fresco - 1 kg;
• piccola cipolla viola - 1 pz.;
• carote - 180 g;
• pomodori - 450 gr.;
• verdi (timo, aneto, basilico) - un mazzo di medie dimensioni;
• olio vegetale per la torrefazione - 40 ml.

Taglia i seni in pezzi larghi 2 cm, taglia a pezzetti il ​​cavolo. Tagliare le verdure rimanenti in anelli. Verdi e carote tritate finemente. Preriscaldare l'olio in un contenitore doppio fondo profondo. Friggere i filetti a fuoco vivo per 5 minuti, aggiungere le carote e le cipolle. Dopo 5 minuti ridurre al minimo il calore, mettere pomodori e cavoli. Coprire i piatti con un piatto, fate sobbollire per 40 minuti.

Mescolare i bigos preparati, cospargere con verdure tritate, lasciare riposare caldo per 10 minuti.

dessert

Tabella 9 - dieta, il menu per la settimana che vieta lo zucchero, può essere variato con dolci dietetici. Sono venduti nel reparto del cibo speciale nei negozi di alimentari o preparati a casa. Sorbitolo e xilitolo sono usati per aggiungere dolcezza.

budino:

• mela verde - 100 gr;
• carote - 100 g;
• latte scremato - 40 ml;
• farina di grano sbucciata - 60 g;
• uovo bianco d'uovo montato - 2 pezzi;
• burro non salato - 15 gr.

Grattugiata di mele e carote, versare latte e proteine. Aggiungere il burro agli ingredienti, setacciare la farina. La miscela deve essere accuratamente miscelata, messa in una pirofila. Pudding cuocere in forno 25 min. a t 180 - 200 ° C.

Marmellata di tè:

• Tè secco Karkade - 50 gr;
• gelatina - 30 g;
• sorbitolo / xilitolo - 1,5 - 3 cucchiaini;
• acqua - 450 ml.

Preparare il tè con un bicchiere di acqua bollente, lasciare fermentare per 30 - 60 minuti. Gelatina diluita con un bicchiere di acqua tiepida. Saldare la tensione, aggiungere dolcificante se desiderato. Portare il liquido a ebollizione, aggiungere la gelatina e rimuovere immediatamente dalla piastra. Miscela di marmellata calda, filtrare, versare nella forma, lasciar congelare per 2 ore.

Mangiare secondo una dieta terapeutica non significa mangiare gli stessi pasti ogni giorno. La Tabella 9 include un ampio elenco di prodotti, anche frutta e dessert. Il medico consiglierà come creare un menu per la settimana, in modo da ottenere una serie di benefici.

Design dell'articolo: Oleg Lozinsky

Dieta 9a tavola

Descrizione dell'11 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli a settimana

Regole generali

Cos'è il diabete e che tipo di dieta è indicata per questa malattia? Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Si sviluppa spesso con predisposizione ereditaria, e uno dei fattori che contribuiscono al suo sviluppo è l'eccesso di cibo, il consumo eccessivo di grassi e carboidrati semplici. Le basi della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: la scarsa digeribilità del glucosio da parte dei tessuti, la sua maggiore formazione da grassi, proteine ​​e glicogeno epatico.

Di conseguenza, c'è un aumento della glicemia e la sua determinazione nelle urine. I diabetici sono anche caratterizzati da disturbi del metabolismo dei grassi e dall'accumulo nel sangue dei prodotti di ossidazione dei grassi - corpi chetonici.

Il diabete mellito è complicato da aterosclerosi, fegato grasso, danno renale. Fattore di potenza è un trattamento per la forma lieve della malattia, il momento clou al diabete severità medio ed essenziale - per il trattamento di gravi nei pazienti trattati con insulina e ipoglicemizzanti orali.

Ai pazienti viene assegnata la dieta numero 9, la tabella numero 9 di Pevzner o le sue varianti. Questa dieta medica prevede la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati e una dieta bilanciata previene le violazioni del metabolismo dei grassi. Il tavolo dietetico numero 9 presenta un valore energetico moderatamente ridotto a causa di una significativa riduzione dei carboidrati (facilmente digeribili, semplici) e grassi. Lo zucchero, i prodotti dolciari sono esclusi, il contenuto di sale e colesterolo è limitato. La quantità di proteine ​​è all'interno della norma fisiologica. La nutrizione medica è prescritta da un medico a seconda del grado di iperglicemia, del peso del paziente e delle malattie associate.

Nel peso normale apporto calorico giornaliero - 2300-2500 kcal, 90-100 g di proteine, 75-80 g di grasso e 300-350 g di carboidrati, che discrezione del medico distribuito tra il ricevimento con pane o verdure e cereali.

Di particolare importanza è la nutrizione se associata all'obesità. La perdita di peso influenza favorevolmente il decorso del diabete: scompare la sensibilità all'insulina ridotta. Quando il peso corporeo in eccesso è ridotto a 1700 kcal a causa di una significativa limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno. In questo caso, il paziente riceve 110 g di proteine ​​e 80 g di grassi. Il paziente mostra anche diete e giorni di digiuno.

La dieta da tavola numero 9 nel diabete mellito lieve implica l'esclusione di carboidrati facilmente digeribili (semplici):

• zucchero;
• conserve, marmellate;
• dolciaria;
• gelato;
• sciroppi;
• frutta e verdura dolce;
• la pasta;
• pane bianco.

Si consiglia di limitare o escludere:

• patata, come prodotto ad alto tenore di amido;
• carote (per gli stessi motivi);
• pomodori a causa di alti livelli di glucosio;
• barbabietola (ha un alto indice glicemico, dopo l'uso si nota un salto nel livello di zucchero nel sangue).

Poiché il diabete potenza si riferiscono al controllo dei carboidrati, anche frutto è desiderabile scegliere un indice glicemico (GI) a 55: pompelmo, mirtilli, albicocche, susine, mele, mirtilli, pesche, susine, ciliegie, spinoso, ribes, uva spina. Ma anche questi frutti dovrebbero essere consumati in quantità limitate (una porzione fino a 200 g).

Quando si utilizzano alimenti con alto indice glicemico, il livello di zucchero nel sangue aumenta molto, il che provoca un aumento della produzione di insulina. È anche necessario tener conto del fatto che il trattamento termico delle verdure aumenta il GI, quindi zucchine stufate, melanzane, cavoli possono influire negativamente sul livello di zucchero.

Va ricordato che lo zucchero ei suoi prodotti vengono eliminati in malattia lieve, e la terapia insulinica del diabete di moderata e grave permesso di 20-30 grammi di zucchero. Pertanto, il piano di trattamento viene modificato dal medico in base alla gravità della malattia, all'intensità del travaglio, al peso, all'età e alla terapia insulinica del paziente. Questo viene fatto regolando il contenuto di carboidrati.

In tutti i casi, assicurati di entrare nella dieta:

• melanzane;
• lattuga rossa in considerazione dell'elevato contenuto di vitamine;
• zucca (aiuta a ridurre il glucosio);
• schiacciare e schiacciare, normalizzando il metabolismo dei carboidrati;
• prodotti lipotropici (fiocchi di latte, fiocchi d'avena, soia).

Dal momento che i carboidrati devono essere presenti nella dieta e di fornire il 55% del calorico giornaliero necessario includere fonti di carboidrati lentamente assorbito fibre alimentari: pane integrale, legumi, cereali integrali, verdure, frutta.

Si consiglia di rispettare la seguente distribuzione del valore energetico della dieta:

• 20% - dovrebbe cadere a colazione;
• 10% - per la seconda colazione;
• 30% per il pranzo;
• 10% - tè pomeridiano;
• 20% - cena;
• 10% per i pasti di notte.

La dieta include xilitolo, fruttosio o sorbitolo a causa della quantità totale di carboidrati. Per gusto, è permesso aggiungere la saccarina ai piatti da dessert.

Lo xilitolo dolce è equivalente allo zucchero normale e la sua dose giornaliera non supera i 30 g.

Il fruttosio ha un basso contenuto calorico e un IG basso, mentre è due volte più dolce dello zucchero, quindi aggiungere 1 cucchiaino è sufficiente. nel tè Con questa dieta dietetica, la quantità di sale (12 g al giorno) è limitata e secondo le indicazioni (con nefropatia e ipertensione) diminuisce ancora di più (2,8 g al giorno).

specie

La tabella principale n. 9 viene prescritta per un breve periodo per determinare la tolleranza ai carboidrati e per selezionare le dosi di farmaci orali, nel caso in cui la dieta non riesca a normalizzare il livello di zucchero. Sullo sfondo di una dieta sperimentale, lo zucchero viene testato a stomaco vuoto 1 volta in 3-5 giorni. Con la normalizzazione dei risultati dei test in 2-3 settimane, il cibo viene gradualmente esteso, aggiungendo 1 XE (unità di pane) ogni settimana.

Un'unità di pane corrisponde a 12-15 g di carboidrati ed è contenuta in 25-30 g di pane, 0,5 tazze di porridge di grano saraceno, 1 mela, 2 pz. prugne. Dopo averlo espanso di 12 XE, è stato prescritto per 2 mesi, dopo di che sono stati aggiunti altri 4 XE. Un'ulteriore espansione della dieta viene effettuata dopo 1 anno. La tabella è anche indicata per l'uso continuo nel diabete di tipo 2 da lieve a moderato in pazienti con peso normale.

La dieta 9A è raccomandata per il diabete non insulino-dipendente lieve e moderato, ma con l'obesità nei pazienti.

Tabella №9B indicato per i pazienti con grave diabete insulino-dipendente, ed è diverso dai precedenti aumenti dei carboidrati (400-450 g) a causa di consumo di pane, patate, cereali, ortaggi e frutta. Proteine ​​e grassi leggermente aumentati. Possiamo dire che la dieta è vicina alla composizione per una tabella razionale. Il valore energetico delle sue 2700-3100 kcal. Invece di zucchero, vengono usati dolcificanti e zucchero 20-30 g.

Se il paziente inietta insulina al mattino e al pomeriggio, il 65-70% dei carboidrati dovrebbe cadere in questi pasti. Dopo l'introduzione di insulina, il cibo deve essere assunto due volte, dopo 15-20 minuti e dopo 2,5-3 ore, quando si nota l'effetto massimo dell'insulina. Questo è fornito da pasti frazionari con assunzione di carboidrati (cereali, patate, frutta, succhi di frutta, pane) per la 2a colazione e il tè del pomeriggio.

testimonianza

• instaurazione di tolleranza a carboidrati con lo scopo di selezione di dosi di preparazioni;
• presenza di diabete mellito (da lieve a moderato) con peso normale in pazienti che non assumono insulina.

Prodotti consentiti

C'è l'uso di pane di segale, grano (dalla farina di 2 ° grado), con crusca a 300 g al giorno.

I primi piatti possono essere su un brodo di carne sfuso o vegetale. Preferibile la minestra di verdure (zuppa, zuppa), okroshka, zuppa di funghi, zuppe con polpette di carne e cereali. Le patate in zuppe possono essere presenti in quantità limitata.

Corretta alimentazione nel diabete

Il cibo dietetico comprende tutte le verdure utilizzate in forma cruda o in umido (come contorni). L'accento è posto sulle verdure povere di carboidrati (zucca, zucchine, melanzane, cetrioli, lattuga, cavoli, zucchine). Le patate sono consentite con una limitazione, tenendo conto della norma dei carboidrati per ogni paziente individualmente (il più delle volte non più di 200 g in tutti i piatti). Elevato contenuto di carboidrati nelle carote e nelle barbabietole. Con il permesso del medico, queste verdure sono anche incluse nella dieta.

Sono ammessi carne e pollo magri. I piatti a base di carne sono meglio cucinati bolliti o cotti per ridurre il contenuto calorico del cibo. Il pesce dovrebbe scegliere le specie alimentari: lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, luccio, navaga. Numero di cereali ristrette agli standard per ogni paziente (in genere al giorno 8-10 cucchiai) - grano saraceno, orzo, farro, miglio e avena semole vengono risolte legumi (lenticchie meglio). Se hai mangiato la pasta (in quantità limitata e occasionalmente), allora in questo giorno devi ridurre la quantità di pane.

Le bevande con latte acido (kefir non grasso, yogurt) dovrebbero essere quotidianamente nella dieta. Il latte e la ricotta rustica vengono consumati nella loro forma naturale e vengono preparati i piatti: porridge di latte, casseruole, soufflé. Il formaggio a pasta molle con un contenuto di grassi non superiore al 30% è ammesso in una piccola quantità, la panna acida viene aggiunta solo ai piatti. Burro e una varietà di oli vegetali dovrebbero essere aggiunti ai piatti pronti. Uova: una alla coque al giorno o una frittata. Sono consentite le seguenti bevande: caffè con latte, tè con dolcificante, succo di verdura, brodo di fianchi.

Permesse bacche agrodolci in qualsiasi forma (fresche, bevande alla frutta, gelatine, mousse, marmellata di xilitolo). Se si utilizza xilitolo, quindi non più di 30 grammi al giorno, il fruttosio è consentito per 1 cucchiaino. tre volte al giorno (aggiungere alle bevande). Miele 1 cucchiaino. 2 volte al giorno. Puoi mangiare dolci (dolci, waffle, biscotti) con sostituti dello zucchero. Ma in questo caso c'è una norma - 1-2 caramelle due volte a settimana.