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• Analisi

I tuberi di topinambur sono molto utili e aiutano con una varietà di malattie. Il topinambur ha un gusto interessante, che ricorda il gusto del carciofo. Ti consiglio di cucinare molto velocemente un delizioso contorno!

Topinambur, aglio, peperoncino, prezzemolo, olio d'oliva, brodo vegetale

Questa insalata può essere una decorazione da tavola. L'insalata di topinambur non è solo gustosa e bella, ma anche molto utile.

pomodori, cetrioli, uova sode, formaggio feta, maionese, ravanelli, lattuga, topinambur, sale

Ricetta per zuppa di verdure con crostini di pane. Una tale zuppa di purè di patate con crostini di pane sotto una pasta di tapenade con carciofi e acciughe sembra molto esteticamente gradevole e appetitosa.

limone, topinambur, burro, patate, cipolle, aglio, gambo di sedano, finocchio, brodo vegetale, panna, noce moscata, sale, pepe nero macinato.

Un ortaggio molto utile e nutriente, che è immeritatamente poco conosciuto tra noi, in particolare perché i piatti con esso e le loro ricette non sono ben noti. Il topinambur è molto simile alle patate, quindi puoi cucinarlo in modo simile. Ad esempio: come friggere topinambur?

Topinambur, olio vegetale, sale

Gardinieres (dal francese "jardin" - giardino) - un meraviglioso piatto di verdure o contorno. Il set di verdure a jardinier può, in linea di principio, variare a seconda della loro disponibilità, ma il cavolo e le patate sono sempre alla base.

cavolo bianco, cavolfiore, topinambur, olio vegetale, patate, barbabietole, rape, carote, bulbi, fagiolini, piselli, sale

Mangiare i fegati lunghi: le migliori ricette del topinambur

Ecologia dei consumi: gli indiani d'America chiamano il carciofo di Gerusalemme "cibo per la longevità". Vi offriamo una selezione delle migliori ricette

Il topinambur può cedere in autunno e all'inizio della primavera. Contiene circa il 18% di inulina naturale, sostituendo l'amido e lo zucchero, oltre a magnesio organico, potassio, silicio, vitamine e quasi tutti gli amminoacidi che aumentano il numero di linfociti T nel corpo umano, il che porta ad una maggiore immunità.

Inoltre, l'assunzione regolare di topinambur ringiovanisce il sistema circolatorio per 20 anni. Non c'è da stupirsi che gli indiani americani lo chiamassero "cibo di fegato lungo". E molti consumavano cibo. Credevano che il topinambur restituisse il gusto della vita e salvasse da molte malattie. Andiamo e impariamo le ricette con il topinambur!

Piatti di topinambur

È preferibile preparare insalate con tuberi freschi, poiché mantengono la maggior quantità di sostanze nutritive. Ma dopo il trattamento termico, i piatti di carciofo di Gerusalemme mantengono alte qualità salutari, nutrienti e gustative.

Insalata di girasol con ravanello

Prendete tuberi di carciofo e ravanelli in proporzioni arbitrarie, lavateli accuratamente, sbucciate e gratinate su una grattugia grossa. Aggiungere all'insalata qualsiasi verdura tritata, le piume di cipolla verde, il sale e condire con panna acida.

L'insalata di topinambur può anche essere preparata con carote, ravanelli, uova sode e la maionese e l'olio vegetale possono essere usati come condimento.

Costolette con topinambur

Tagliare grandi tuberi nei piatti. Riscaldare l'olio vegetale nella padella e mettere le fette di topinambur in esso, e le costolette su di loro. Ridurre il calore, coprire la padella con un coperchio. Quando rigirate le costolette, lasciate uno strato di topinambur al posto giusto. Servire le costolette sul tavolo proprio su una fetta di topinambur, cospargere con le erbe.

Tartellette con topinambur

Grattugiare il topinambur sbucciato su una grattugia grossa e friggere in olio vegetale. Lessare il riso cotto a vapore finché è tenero, mescolare con uovo sodo tritato finemente e topinambur, condire con panna acida. Disporre questa miscela in tartellette e cuocerle al forno.

Stufato di verdure

Tagliare le melanzane, i topinambur e i pomodori a fettine e le cipolle - a mezzo giro. Lessare le cipolle in poca acqua, quindi aggiungere le melanzane e cuocere per altri 3-4 minuti. Dopo di ciò, manda pezzi di topinambur nella padella e tienilo sul fuoco per altri 2-3 minuti. I pomodori vengono aggiunti dopo che la padella viene rimossa dal fuoco. Il piatto deve essere mescolato, coperto e lasciato riposare per circa mezz'ora. Servire con verdure tritate.

Frittelle di girasol

• 500 g di topinambur
• 200 g di zucchine
• 2 uova
• 100 g di farina
• olio vegetale
• sale

Il topinambur e la zucca lavarsi, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Uova, farina e sale vengono aggiunti alle verdure macinate. Tutto è completamente miscelato per ottenere un test semi-liquido. Il risultante cucchiaio di massa si sviluppa su una padella calda, unta con girasole o altro olio vegetale. I pancake sono fritti su entrambi i lati.

Casseruola di carciofi di Gerusalemme

• 500 g di topinambur
• 50 g di latte
• olio vegetale
• 2 uova
• sale

Il topinambur sbucciato e grattugiato su una grattugia grossa. Dopodiché, friggetelo in olio vegetale. Mescolare il topinambur fritto mescolato con le uova, montate con il latte, salare. Mescolare bene e mettere su una padella unta. Cuocere in forno a 180 gradi.

Verdura Maseduan

• 200 g di cavolfiore
• 200 g di fagioli verdi
• 200 g di topinambur
• 200 g di carciofi
• 200 g di asparagi
• 200 g di patate
• 200 g di rape
• cracker fritti
• 2 tazze di crema

Tutte le verdure: cavolfiore, topinambur, baccelli di fagioli, carciofi, asparagi, patate novelle, far bollire le rape alla morbidezza. Successivamente è possibile aggiungere la noce moscata a piacere. Aggiungere i crostini fritti alle verdure bollite, versare 2 tazze di panna, salare e infornare nel forno.

Cotolette di Topinambur

• 500 g di topinambur
• 500 g di carote
• 2 uova
• 2 cucchiai. semolino
• 100 g di crema

Il topinambur e le carote puliscono e grattano su una grattugia grossa. Le verdure preparate versano la panna, salano e cuociono a fuoco lento fino a cottura a fuoco basso sotto il coperchio. In verdure stufate calde aggiungete uova e semolino e quindi mescolate molto velocemente fino a ottenere una massa omogenea. Le cotolette sono formate dalla massa risultante e fritte in olio vegetale su entrambi i lati.

Topinambur con zucca e limone

• 500 g di topinambur
• 500 g di zucca
• 1 limone
• sale

Topinambur e zucca sbucciati, tagliati a pezzetti. Tagliare il limone a fette sottili con la buccia. Tutti gli ingredienti si mescolano, salano e cuociono a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Insalata di topinambur

• 500 g di topinambur
• 100 g di mais in scatola
• 4 uova
• panna acida
• sale

Topinambur da pulire e far bollire in acqua salata finché sono teneri. Lessate le uova e fate raffreddare. Tagliare a piccoli cubetti il ​​topinambur e le uova bollite, aggiungere il mais, riempire con panna acida e mescolare bene.

Topinambur in pastella

• 500 g di topinambur
• 1 uovo
• 2 cucchiai. farina
• 2 cucchiai. panna acida
• sale, pepe

Topinambur da pulire e far bollire finché sono teneri. Preparare la pastella mescolando uova, panna acida, farina e aggiungendo sale e pepe a piacere. Il topinambur immerge la pastella e frigge in olio vegetale in una padella calda fino a doratura. Servire il topinambur in pastella può essere con verdure e panna acida.

Topinambur nel latte

• 300 g di topinambur
• 200 g di latte
• 2 cucchiai. burro
• 1 cucchiaio. farina
• sale
• verdura

Topinambur sbucciato, tagliato a cubetti e cuocendo fino a quando non è pronto nel latte diluito con acqua in proporzioni di 1: 1. Dopo questo, rimuovere il topinambur, aggiungere la farina, rosolare nel burro e far bollire fino a che non sia denso. Versare la salsa topinambur. Servire con verdure tritate.

Schi green:

L'ortica precotta è tagliata a strisce. Taglia le foglie di giovane acetosa. Friggere gli anelli di cipolla in olio vegetale, aggiungere le ortiche tritate e l'acetosa, friggere per altri 5-7 minuti. Topinambur tagliato a strisce. Mettete tutto in una casseruola, aggiungete acqua salata e fate cuocere fino al momento. Prima di servire, riempire con crostini fritti a cubetti, panna acida, verdure all'uovo tritate e spezie.

Zuppa di fagioli in un rustico:

Topinambur tagliato a cubetti, sbollentato per 3-5 minuti, friggere nel burro con le cipolle. Fagioli bianchi cotti per 5-6 ore fino a metà cottura, conditi con il topinambur arrostito, cinque minuti prima di essere pronti per condire con i verdi.

Zuppa di crema:

Per due porzioni di zuppa occorrono: 0,8 kg di carciofo di Gerusalemme sbucciato, 0,5 litri di brodo di pollo o di manzo (se lo si desidera, si può sostituire il brodo vegetale), 100 g di burro, un rametto di timo, una cipolla piccola, carota, 100 g di spinaci, succo 1/3 di limone.

La base della zuppa è preparata come segue. Il carciofo di Gerusalemme a fette con 70 grammi di olio viene stufato nel suo stesso succo a fuoco basso fino a quando il tenore del topinambur (a seconda del tipo e della qualità del vegetale - fino a 1,5-2 ore) è sotto il coperchio ben chiuso. Quindi questa massa viene tritata in un frullatore o macinata attraverso un setaccio fine.

Gli spinaci tritati finemente sono saltati in 30 g di burro in uno stato di letargia. Il brodo viene bollito per 20 minuti con cipolla, carota, timo, alloro. Quindi filtrare. La purea di girasol è montata con il brodo alla consistenza desiderata, aggiungere gli spinaci arrostiti e condire con le spezie a piacere.

Contorni

Si può dire della decorazione di topinambur, che la loro preparazione è simile alla preparazione del contorno di altre verdure e può essere servita con salse e spezie tradizionali a piacere.

Carciofo di Gerusalemme bollito

A seconda delle dimensioni dei tuberi, far bollire (meglio raschiare) in acqua salata per 12-30 minuti con cipolla e spezie a piacere. Rimuovere e drenare. Da questo vuoto puoi cucinare molte varietà di piatti.

Topinambur in polacco:

Il topinambur appena cotto versa sopra il burro fuso, cospargere di crackers fritti macinati, decorare con verdure.

Topinambur al forno con asparagi:

Il topinambur bollito tagliato a cannucce, mettere uno strato sottile in una forma unta e cosparsa di crostini, versare il condimento dalla panna acida e le uova crude, stendere uno strato di asparagi in cima, irrorare con formaggio grattugiato e noci tritate, infornare per 12-15 minuti.

Patate di topinambur:

Friggere i tuberi triturati per circa 5-7 minuti, lasciarli raffreddare. Prima di servire, immergere in pastella e friggerle in una friggitrice fino a ottenere una croccantezza e cospargere di prezzemolo arrostito.

Ricetta "Topinambur, in umido con cipolle".

Per cucinare, preparare: 2 rametti di melissa, 4 cipolle, 500 g di topinambur, mezza tazza di panna, 20 g di burro, 1 cucchiaio. l. succo di limone, 1 cucchiaino. senape.

Sbucciare il topinambur, tagliato a fette spesse, sbollentarlo in acqua bollente salata per circa 1 minuto. Schiacciare le cipolle, salare in burro fuso, aggiungere senape e panna. Mettere in questa miscela fette di topinambur, cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti, condire con succo di limone. Prima di servire, cospargere con un pezzo di melissa macinata.

Ricetta per zuppa di topinambur.

Preparare per la cottura: 2 cipolle, 500 g di topinambur, 3 tazze di brodo, 1 mazzetto di cipolle verdi, 30 g di burro, 3 cucchiai. cucchiai di farina, 100 g di panna acida, noce moscata, pepe e sale da tavola - a piacere.

Lavare, sbucciare e tagliare i carciofi di Gerusalemme in cerchi. Salvalo con le cipolle tritate. Mettere le verdure in brodo bollente e cuocere per 15 minuti sotto il coperchio. Servire al tavolo, cospargere la zuppa con pezzi di cipolle verdi.

Ricetta per la zuppa di cavolo da pesca con topinambur

Per preparare il piatto, cucinare: 200 g di ortica, 200 g di topinambur, 300 g di pesce, 1 foglia di alloro, 1 cipolla, 200 g di acetosa, pepe nero in grani e sale da tavola a piacere.

Risciacquare le ortiche giovani, scottarle per 3 minuti in acqua bollente salata, metterle in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua, tagliarle a strisce. Risciacquare e tritare le foglie di acetosa. Tagliare gli anelli di cipolla, friggerli in olio vegetale. Sbucciare i tuberi di topinambur, tagliati a strisce. Topinambur e verdure mettere in una casseruola, versare acqua bollente leggermente salata e cuocere fino a quando pronto. Un minuto prima della fine della cottura nella zuppa di pesca, abbassare le spezie e le cipolle fritte. Servire un piatto sul tavolo, mettere un pezzo di filetto di pesce bollito sul piatto.

Ricetta per uno stufato di pomodori, melanzane e topinambur.

Per cucinare, preparare: 3 cipolle, 200 g di pomodori, 250 g di melanzane, 250 g di topinambur, cipolle verdi, prezzemolo e aneto.

15 ricette di topinambur: veloci e gustose

A gennaio e febbraio, i piatti di carciofo di Gerusalemme possono causare un aumento dell'umore.

Questi tuberi dolci e croccanti sono troppo spesso trascurati a favore di verdure più semplici e meno gustose.

I tuberi possono essere consumati crudi o cotti, servono come un'aggiunta eccellente per zuppe e insalate.

Per conoscere i benefici per la salute di bere il topinambur, dovresti leggere l'articolo fino alla fine.

Topinambur - proprietà e controindicazioni utili

Il topinambur (terra pera, topinambur) è un tubero rosa o giallo pallido che fa bene alla salute dell'apparato digerente e alla prevenzione di alcune malattie croniche.

Simile alle patate, un tubero può essere consumato in diversi modi. Durante la cottura, ha un sapore dolce e ricco di noci.

Questo tubero è in grado di offrire molti benefici per la salute:

• l'ortaggio a radice ha una piccola quantità di grasso e contiene zero colesterolo;
• Una grande quantità di inulina, un tipo di fibra prebiotica, che è in grado di stimolare la crescita dei bifidobatteri si trova nel tubero;
• la radice contiene heliangin. Questo componente stimola la secrezione dello stomaco (succo gastrico) e della cistifellea, essendo un rimedio per l'indigestione, la dispepsia o la digestione lenta;
• La vitamina A in essa contenuta è utile per le funzioni della vista;
• La vitamina B, in particolare la tiamina (B1), aiuta il corretto funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli. È anche necessario per il metabolismo dei carboidrati e la produzione di acido cloridrico nello stomaco;
• influenza il livello di glucosio nel sangue. Valore glicemico del topinambur 50. I prodotti con tale IG vengono digeriti lentamente e non causano fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue;
• fornisce al corpo una grande quantità di potassio. È particolarmente importante per il cuore e la corretta funzione muscolare. Altrettanto importante è per le ossa e ridurre il rischio di osteoporosi;
• è una buona fonte di nutrienti per rafforzare i capelli, come ferro, rame e vitamina C. Il ferro alimentare trasferisce ossigeno ai capelli, preservando la salute dei follicoli piliferi. Come il ferro, il rame aiuta a prevenire la caduta dei capelli e stimola la loro crescita. Inoltre, il rame viene talvolta usato per trattare i capelli che si assottigliano, e si ritiene che esalti il ​​loro colore e prevenga i capelli grigi prematuri. La vitamina C è necessaria per la sintesi del collagene, che rafforza il follicolo e mantiene sani i vasi sanguigni del cuoio capelluto;
• i tuberi contengono vitamine antiossidanti (C, A, E). Queste vitamine, insieme ai composti flavonoidi come i caroteni, sono in grado di estrarre i radicali liberi nocivi e quindi fornire protezione contro il cancro, l'infiammazione, la tosse virale e il freddo.

Delle controindicazioni associate a questa pianta sono le seguenti:

• Allergia: la pianta contiene componenti dell'allergene (lattoni sesquiterpenici), comuni nelle piante della famiglia delle Composite. Le persone che hanno una reazione allergica ad altre piante di questa famiglia reagiranno anche al topinambur;
• dermatite da contatto: il contatto con una pianta fresca può causare dermatiti;
• mal di stomaco: le persone con scarsa tolleranza all'inulina o al fruttosio dovrebbero evitare di mangiare i topinambur. Possono causare gravi dolori addominali.

Insalata di topinambur

Dalla radice del topinambur puoi cucinare molte insalate diverse, che sono adatte al trionfo e ad una cena ordinaria.

Con pollo e topinambur bollito

1. Tutti i tuberi di topinambur (400 g) pulire accuratamente e far bollire per 15 minuti in acqua salata.
2. Dopo che la radice finita è fresca, deve essere tagliata in piccoli pezzi.
3. Broccoli (1 pz) divisi in piccole infiorescenze.
4. Metti la padella a fuoco medio, mettici dentro il burro (40 g) e friggi il topinambur e i broccoli per circa 7 minuti.
5. Tagliare il peperone bulgaro (1 pezzo) in strisce e la cipolla (1 pezzo) a metà anelli, petto di pollo bollito (250 g) diviso in piccole fibre.
6. Successivamente, in una ciotola comune, unire tutte le verdure e la carne, aggiungere verdi tritati, sale e pepe.
7. Condire l'insalata con lo yogurt (100 gr) prima di servire.

Con semi di zucca

Per preparare un'insalata dal topinambur crudo devi raccogliere questi prodotti:

• 300 grammi di radici
• una manciata di semi di zucca sbucciati,
• limone,
• 30 grammi di olio di girasole

È necessario lavare topinambur e pulirlo dalla pelle. Dopo di che, le radici vengono massaggiate su una grattugia e l'intera massa viene messa in una ciotola, versata con succo di limone.

Resta da aggiungere semi di zucca, sale, pepe e versare sopra olio vegetale.

Carciofo fritto di Gerusalemme

1. Devi lavare e pulire 250 grammi di topinambur, quindi frantumarlo in sottili boccoli.
2. Riscalda 25 g di olio vegetale in una padella e friggi il tubero preparato per circa 15 minuti.
3. Il piatto viene servito in tavola con panna acida o verdure tritate finemente.

Le purè di patate possono essere preparate con 500 grammi di topinambur, 10 grammi di panna e 20 grammi di burro. Fasi di cottura:

• sbucciare e tritare i topinambur in 4 pezzi. Immergili in acqua bollente salata per 20 minuti;
• scolare e mescolare con panna e burro. Condire con sale e pepe a piacere prima di degustarlo.

Tali purè di patate sono particolarmente buoni serviti con un pezzo di carne di manzo o di vitello, appena cotto sulla griglia.

Topinambur al forno

• 1 kg di topinambur;
• 30 ml di olio;
• 30 ml di cipolle verdi tritate;
• sale e pepe;

Preriscaldare il forno a 200 ° C.

Tagliare i tuberi a metà, se sono di dimensioni medio-grandi o tenere interi, se hanno le dimensioni di una piccola patata.

Friggere i carciofi per 5 minuti nel burro a fuoco medio in una padella resistente al calore. Condire con sale e pepe.

Cuocere, a volte mescolando, da 40 a 45 minuti o fino a quando i carciofi di Gerusalemme diventano teneri e caramellati.

Cospargere con le cipolle e servire con carne alla griglia o coniglio brasato.

Zuppa di verdure

Cucinare il brodo consiste nei seguenti passaggi:

• Scaldare 2 cucchiai di burro in una pentola per zuppa a fuoco medio e versare 1 tazza di cipolla tritata e 2 gambi di sedano tritato. Friggerli fino a renderli morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere alla fine 2 aglio (spremuto attraverso una pressa) e friggere per un altro 1 minuto. Cospargere di sale a piacere;
• aggiungere 800 grammi di topinambur pelati sbucciati e tagliati a pezzi. Versare 1,5 litri di brodo di pollo e portare a ebollizione la composizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando le radici iniziano a bollire in modo soffice (da 45 minuti a un'ora);
• zuppa di purea con un frullatore. In alternativa, puoi pulire la zuppa con un setaccio forte. Aggiungere sale a piacere e cospargere con pepe fresco.

casseruola

• 1 kg di topinambur;
• 30 grammi di crema;
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato;
• 3 cucchiai di pangrattato (preferibilmente fatto da te);
• 2 cucchiai grandi di timo;
• limone;
• pepe e sale a piacere;
• olio d'oliva

Sbucciare e tagliare il topinambur in cerchi (5 mm). Coprili con acqua fredda. Scaldare il forno a 220 ° C. In una grande ciotola, mescolare la panna, il succo di limone, 3 cucchiai grandi di formaggio, 2 cucchiai di cracker e 1 cucchiaio di timo.

Scolare i tuberi e mescolare bene con la miscela. Versare il tutto in una teglia da 4 - 5 cm di profondità.

Mescolare il formaggio e i crackers rimanenti con il timo, aggiungere sale e pepe e cospargere il piatto.

Versare qualche goccia di olio d'oliva e cuocere non più di 30 minuti. Il topinambur dovrebbe rimanere croccante.

Sciroppo di topinambur a casa

Lo sciroppo non è difficile da cucinare a casa. Le verdure di radice vengono prima lavate e poi frantumate con un frullatore per ottenere una sospensione.

Quindi, usando la garza, è necessario spremere il succo dalla massa risultante. Scaldalo a 50 ° C e fai sobbollire per 7-8 minuti. Quindi attendere che la miscela si raffreddi e ripetere la procedura altre 5 volte fino a quando lo sciroppo non si addensa. Quando si effettua l'ultima ebollizione, aggiungere il succo di limone alla composizione desiderata.

Conservare il prodotto raffreddato in frigorifero.

Per coloro che non vogliono essere disturbati per molto tempo, c'è l'opportunità di acquistare lo sciroppo di topinambur naturale senza zucchero dal nostro partner Royal Forest con uno sconto del 10% sul codice 50KG.

Non solo le radici della pianta, ma anche le foglie giovani, i gambi e le infiorescenze possono essere utilizzate per preparare il tè.

Bere il tè aiuta a migliorare il lavoro di molti organi umani, poiché preserva la composizione biologicamente attiva di tutti gli ingredienti.

1. Inizialmente, il raccolto principale viene frantumato con un frullatore, dopo di che 1,5 cucchiai di pappa vengono posti in un thermos e versati 300 ml di acqua calda.
2. Insistere liquido per 8 ore, dopo di che bevono 100 ml per mezz'ora prima dei pasti.
3. In un altro caso, sarà necessario posizionare 1 cucchiaio grande di foglie essiccate in un thermos e versare 0,5 litri di acqua bollente.
4. Insistere per 3 ore e bere 3 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti.

Marmellata di topinambur

1. La marmellata può essere preparata da 1 kg di tuberi, 250 grammi di miele e 2 limoni.
2. Le verdure di radice sbucciate dovrebbero essere strofinate su una grattugia fine, ei limoni dovrebbero essere macinati con un frullatore, le ossa rimosse dalla polpa.
3. Unire entrambe le masse e aggiungere il miele, mescolare bene e mettere in barattoli sterili.
4. L'inceppamento può essere conservato solo nel frigorifero.

Frutta candita

Questi frutti canditi possono essere usati al posto della pasticceria.

1. È necessario tagliare 100 g di topinambur in piastre.
2. In 50 ml di acqua, sciogliere 150 grammi di miele e immergere il raccolto di radici per mezz'ora.
3. Quindi disponili su una teglia da forno e asciugali in forno a 40 ° C.
4. I frutti canditi cotti non devono essere troppo asciutti, dopo di che devono arrotolare lo zucchero a velo e servire.

frittelle

Prendi 400 grammi di tuberi di topinambur e 150 grammi di carote.

1. Risciacquare e pelare le verdure dalla pelle, strofinandole su una grattugia.
2. Nella massa di verdure, è necessario guidare un uovo (1 pz) e aggiungere un po 'di sale e spezie a piacere.
3. Mescolare bene e aggiungere 120 grammi di farina.
4. Dopo che la massa diventa omogenea, mettere la padella sul fuoco e scaldare l'olio (solo 50 grammi).
5. Stendere la massa di verdure in un cucchiaio grande, formando pancakes e friggere su ciascun lato fino a doratura.

patatine fritte

1. Per cucinare trucioli, hai bisogno di 1 kg di topinambur, così come condimento e sale a piacere.
2. Le verdure di radice vengono accuratamente pulite e tagliate a fette sottili.
3. Quindi disponili su una teglia su carta pergamena.
4. Quindi mettere la teglia nel forno (120 ° C) e cuocere fino a quando diventano marrone.

Sottaceto di topinambur

1. Il numero richiesto di radici dovrebbe essere tagliato in lastre sottili.
2. Quindi scegli i piatti in cui il topinambur sarà bollito. Questo può essere un contenitore di latta, smaltato o di ceramica.
3. Versare topinambur con salamoia, che viene preparato al ritmo di 40 g di sale per 1 litro di acqua.
4. I contenitori pieni devono essere coperti con i coperchi e messi in un luogo fresco e buio fino a quando il processo di fermentazione è finito.
5. Dopo 2 settimane il prodotto può essere mangiato.

Preparazioni di topinambur per l'inverno

Gli amanti della frutta secca possono anche farli dal topinambur.

Basta tagliarli a fettine sottili e poi metterle sulla superficie della teglia. Successivamente, il topinambur dovrebbe passare diverse ore nel forno ad una temperatura di circa 70 ° C.

Conservare tali frutta secca in un sacchetto di stoffa.

Se c'è il desiderio di conservare più interi tuberi di topinambur, allora può essere congelato. Mangia anche diverse opzioni per il congelamento:

• intere tuberi;
• affettato;
• grattato attraverso una grattugia.

Prima di spedire la radice vegetale al congelamento, deve essere lavata e pulita dalla pelle. Quindi scegliere in quale forma è necessario congelare, mettere tutto in sacchetti o contenitori e inviare nel congelatore.

I topinambur sono una delle verdure più versatili. I tuberi possono essere utilizzati per cucinare in vari modi.

Al momento dell'acquisto, si dovrebbe prestare attenzione ai tuberi con una superficie liscia, perché creeranno meno difficoltà durante la pulizia.

Evitare radici germogliate, ferite o contuse.

Piatti di topinambur

Il topinambur è ancora percepito da molti come una pianta da giardino o anche un'erbaccia, ma i suoi tuberi hanno grandi benefici e valore nutrizionale. Maggiori informazioni su topinambur.

Il topinambur (o pera di terra) ha molte proprietà utili. In apparenza, il topinambur assomiglia allo zenzero e al gusto: patata dolce (o patata dolce). L'insalata, che vi propongo di preparare oggi, porta questo nome per una buona ragione: è davvero ricca di vitamine e proprietà benefiche e preparare un'insalata di carciofi di Gerusalemme è molto semplice e semplice.

Un ortaggio molto utile e nutriente, che è immeritatamente poco conosciuto tra noi, in particolare perché i piatti con esso e le loro ricette non sono ben noti. Il topinambur è molto simile alle patate, quindi puoi cucinarlo in modo simile. Ad esempio: come friggere topinambur?

Se pensi a quale piatto interessante, necessariamente utile e gustoso per cucinare, prendi nota della ricetta dei carciofi e delle carote di Gerusalemme. La ricetta per le cotolette di verdure si adatta perfettamente a questi desideri.

I tuberi di topinambur sono molto utili e aiutano con una varietà di malattie. Il topinambur ha un gusto interessante, che ricorda il gusto del carciofo. Ti consiglio di cucinare molto velocemente un delizioso contorno!

Stufato molto nutriente e sano a base di topinambur, funghi e fagioli. Lo stufato di verdure "d'autunno" risulta molto profumato e appetitoso.

Prepara i pancakes con il topinambur - non te ne pentirai!

Insalata di vitamine di topinambur e altre verdure autunnali utili.

Ricetta saporita - Casseruola di carciofi di Gerusalemme.

Gardinieres (dal francese "jardin" - giardino) - un meraviglioso piatto di verdure o contorno. Il set di verdure a jardinier può, in linea di principio, variare a seconda della loro disponibilità, ma il cavolo e le patate sono sempre alla base.

Questa insalata può essere una decorazione da tavola. L'insalata di topinambur non è solo gustosa e bella, ma anche molto utile.

Caviale di verdure dal topinambur, con pomodori verdi - uno spuntino molto gustoso, appetitoso e abbondante. Il topinambur si sposa bene con i pomodori verdi (che rendono il piatto leggermente aspro) e le carote.

Crema di carciofo di Gerusalemme molto veloce, delicata e fragrante, che può essere altrettanto ben preparata con patate, patate dolci, zucche o carote.

A Gerusalemme il carciofo nel cibo usa i tuberi, che sono un po 'come le patate. Come le patate, il topinambur ci è venuto dal Sud Amerka, ma perché le patate possono essere conservate molto più a lungo, ha eliminato il topinambur. Le ricette per il topinambur sono molto simili alle ricette per patate. Ad esempio, dal topinambur possono essere schiacciati, frittelle o friggere. Il topinambur è molto utile, specialmente se usato in forma grezza, ad esempio sotto forma di insalata. Nell'insalata, puoi anche aggiungere il topinambur bollito. Ma i piatti del carciofo di Gerusalemme non sono solo insalata di carciofi di Gerusalemme. Preparare zuppa topinambur, zuppa topinambur fritta, zuppa acida topinambur. Le ricette di Topinambur coprono quasi tutto il ricettario. C'è anche caffè topinambur e sciroppo di topinambur. Ci sono caviale di topinambur e topinambur arrosto. Come prepararsi a cucinare il topinambur che scegli. Va notato che i piatti di carciofo di Gerusalemme per i diabetici sono particolarmente raccomandati.

Quali piatti possono essere preparati dal topinambur: 12 ricette

La radice di topinambur ha un basso valore energetico, ma è ricca di vitamine, amminoacidi, minerali e inulina - una sostanza con azione simile all'insulina. Questo lo rende un prodotto indispensabile per la nutrizione dietetica, soprattutto se la necessità di seguire una dieta è associata al diabete di tipo 1 o 2. Tuttavia, poche persone includono questo prezioso prodotto nel loro menu principale. Ciò è dovuto al fatto che il girasole è tuberoso, poiché il pero è chiamato correttamente, non è considerato un raccolto e non è usato nella cucina tradizionale. Molte casalinghe non hanno idea di quali piatti possano essere preparati dal topinambur. Abbiamo deciso di colmare questa lacuna portando 12 ricette per insalate, zuppe, contorni, piatti principali e dessert del carciofo di Gerusalemme, condividendo i segreti di cucinarlo a casa.

Caratteristiche di cottura

Esteriormente, il topinambur ricorda zenzero o radice di sedano e viene usato nella sua forma grezza all'incirca lo stesso. Inoltre, i suoi tuberi sono spesso paragonati a una pera, in quanto hanno un retrogusto dolciastro e consistenza simile a pera. Quando si cucinano piatti principali o contorni con topinambur, le patate vengono spesso sostituite. I tuberi essiccati e triturati vengono utilizzati al posto dell'amido o della farina, ciò consente di preparare pasticcini utili.

Il sapore del topinambur crudo assomiglia a un gambo di cavolo con note di nocciola. Alcuni lo vedono come asparagi e carciofo. La pera macinata fritta assomiglia a una patata surgelata, ma ha una nota di funghi.

Conoscendo le proprietà del topinambur, è facile inventare ricette per antipasti e zuppe per analogia con prodotti familiari. Indipendentemente dal fatto che tu abbia inventato la tua versione di un piatto fatto con pere di terracotta o che intendi utilizzare la soluzione già pronta che hai trovato nella nostra selezione, avrai bisogno di conoscere le diverse caratteristiche del fare il topinambur.

• La prima domanda che sorgerà dalla padrona di casa, che vuole cucinare una pera di terra, sarà associata al tempo di cottura, stufatura, cottura del topinambur. La risposta è semplice: il topinambur è cotto tanto quanto le patate o anche leggermente più veloce.
• La seconda domanda, che viene spesso posta da cuochi inesperti, è legata alla necessità di un trattamento termico della pera terrestre. Lei ha bisogno? Se il vantaggio di un vegetale diminuirà a causa di questo? Durante il trattamento termico, la maggior parte delle proprietà benefiche del topinambur è conservata, ma non tutte: ad esempio, non vi è quasi più vitamina C rimasta dopo la cottura o la cottura. Il topinambur crudo è possibile, ma in quantità limitate, poiché il consumo eccessivo di pera terrestre nella sua forma grezza può causare gonfiore intestinale. Non è consigliabile offrire insalate di topinambur crude ai bambini sotto i 5 anni. Non ci sono altre controindicazioni all'uso della pera di terra senza trattamento termico.
• La terza domanda che uno chef alle prime armi può confondere è legata alla lavorazione a freddo del prodotto: il pulcino di Gerusalemme dovrebbe essere pulito? Si ritiene che se i tuberi vengono accuratamente puliti, non devono essere puliti, soprattutto perché l'occupazione non è la più piacevole. Tuttavia, questo può essere fatto solo se hai coltivato la tua pera di terra senza fare una quantità eccessiva di fertilizzante - il girasole tuberoso assorbe rapidamente varie sostanze, compresi i nitrati. Se non si ha fiducia nella sicurezza ambientale del prodotto, è meglio non essere pigri e pulirlo.

I punti principali che devi sapere quando cucini i piatti topinambur a casa non sono più un segreto per te. Puoi andare alle ricette. Se aderisci al menu del diabetico, scegli i piatti che non includono cibi ricchi di carboidrati "veloci" o in cui sono presenti in quantità minime.

Piatti di topinambur

Zuppa di carciofi di Gerusalemme con riso marrone o selvatico

• Topinambur - 0,2 kg;
• riso integrale - 100 g;
• carote - 100 g;
• Scalogno: 100 g;
• crema - 100 ml;
• acqua - 1 l.

1. Lavare il riso.
2. Pelare e tagliare a cubetti il ​​topinambur.
3. Tagliare le carote a cubetti.
4. Cipolle tagliate a pezzetti
5. Bollire il riso
6. Verdure mettere in una padella, coprire con acqua, far bollire fino a quando morbido.
7. Frullatore.
8. Salare a piacere, aggiungere la panna e il riso, mescolare.
9. Portare a ebollizione e cuocere per un paio di minuti.

Un'altra variante di questa ricetta prevede la torrefazione delle cipolle con le carote in una miscela di burro e olio vegetale. Grazie a questo, la zuppa sarà più gustosa, ma meno utile. Quale opzione scegliere - decidi tu.

Shchi "Pescatori" con pesce e topinambur

• ortica - 0,2 kg;
• acetosa - 0,2 kg;
• Topinambur - 0,2 kg;
• filetti di pesce - 0,3-0,4 kg;
• alloro, pimento, sale - a piacere;
• cipolle verdi - 50 g;
• acqua o brodo - 1,5 litri.

1. Ortica acqua bollente, tagliata.
2. Lavare e tagliare l'acetosa.
3. Topinambur tagliato a cubetti.
4. Filetto di pesce Tagliare a pezzetti.
5. Fai bollire l'acqua o il brodo, metti dentro il topinambur.
6. Dopo 5 minuti aggiungere il pesce.
7. Dopo 10 minuti, aggiungere ortiche e acetosa, sale e spezie.
8. Dopo 5-10 minuti, la zuppa può essere rimossa dal fuoco.

Servire la zuppa di pesca del topinambur preferibilmente con panna acida. Le cipolle verdi sono disposte immediatamente in piatti o con verdure. Ortica o acetosa in questa ricetta può essere sostituita da spinaci, freschi o surgelati. Una zuppa così deliziosa e insolita può essere cucinata anche durante il digiuno. Il piatto è adatto per la nutrizione diabetica.

Zuppe di pera macinata

Purea di Topinambur al piatto laterale

• Topinambur - 0,5 kg;
• olio d'oliva - 5 ml;
• crema - 50 ml;
• sale, spezie - a piacere.

1. Il topinambur lava e pulisce.
2. Senza tagliare, versare acqua fredda sul fornello.
3. Far bollire per 20 minuti dopo aver fatto bollire il liquido.
4. Sali in un colino. Metti in padella.
5. Aggiungi la crema.
6. Trasforma in purea usando il Tolkushki o il miscelatore speciale per ugelli.
7. Salare, aggiungere burro e spezie. Mescolare accuratamente

La purea di topinambur è adatta come contorno per piatti a base di carne e pesce ed è in grado di sostituire completamente il purè di patate.

Topinambur arrostito per guarnire

• Topinambur - 0,5 kg;
• limone - 1 pz.;
• sale, pepe, erbe fresche - a piacere;
• olio vegetale - quanto andrà.

1. Lavare il topinambur, tagliare a cerchi.
2. Spremere il succo di limone, mescolare con mezzo litro d'acqua.
3. Metti il ​​carciofo di Gerusalemme in una ciotola con la soluzione, marinalo per 15 minuti.
4. Risciacquare, asciugare.
5. Scaldare l'olio adatto per friggere in padella.
6. Metti dentro il girasol. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio.
7. Salare, pepare, soffriggere per altri 1-2 minuti.
8. Coprire con un coperchio. Estinguere il fuoco

Dopo 5 minuti, è possibile decomporsi in piastre, cosparsi con verdure tritate. Se cerchi di seguire una dieta sana e di non friggere cibi preparati nello stesso modo indicato nella ricetta, il topinambur può essere cotto nel forno. Come una patata, viene cotta nel forno per un periodo piuttosto lungo, è necessario cuocere per almeno 30 minuti.

Ragù di topinambur con fagioli e funghi

• fagioli bianchi bolliti o in scatola - 0,25 kg;
• Topinambur - 0,3 kg;
• funghi freschi (bianchi o champignons) - 0,2 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 75 g;
• peperone dolce - 0,4 kg;
• peperoncino - 1 cialda;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• pomodori - 0,2 pezzi;
• petrolio - quanto ne andrà;
• erbe fresche, sale - a piacere.

1. Peperoncino dolce dai semi, tagliato a quadretti o cannucce.
2. Strofinare la carota
3. Tagliare le cipolle a cubetti.
4. I funghi tagliati in piatti o barre.
5. Togli i semi dal peperoncino, tagliando finemente la polpa.
6. Basta tagliare l'aglio, i verdi.
7. Pomodori, dopo aver versato acqua bollente, sbucciare e tagliare a cubetti.
8. Topinambur tagliato a dadi di taglia media.
9. In una casseruola con un rivestimento antiaderente o un calderone, riscaldare l'olio.
10. Friggete i funghi.
11. Quando l'umidità in eccesso evapora, aggiungi cipolle, carote e topinambur. Cuocere per 10 minuti.
12. Aggiungere pomodori e pepe (e dolce e amaro), dopo 5 minuti, mettere il resto degli ingredienti. Se usi fagioli in scatola, versalo nella padella insieme al succo del barattolo. Quando si usano i fagioli, cucinati personalmente, aggiungere un mestolo di brodo da sotto.
13. Sobbollire le verdure a fuoco basso per 10-15 minuti. Pochi minuti prima di cuocere, aggiungere aglio e verdure tritate.

Quando si cucina lo spezzatino si può fare senza arrostire. In questo caso, tutti gli ingredienti sono combinati e stufati per mezz'ora. In una pentola a cottura lenta, per la preparazione del ragù di topinambur è consigliabile utilizzare il programma Quenching o simile. Lo stufato può essere servito come contorno o come piatto principale. La ricetta è adatta al digiuno e ai vegetariani. Dieta, compresi i diabetici, dovrebbe piacere anche a loro.

Antipasto di topinambur

Frittelle di carciofi di Gerusalemme

Cosa ti serve:

• Topinambur - 0,4 kg;
• carote - 1 pz.;
• uovo di gallina - 1 pz.4
• farina di frumento - 4 cucchiai. l.;
• sale - a piacere;
• olio vegetale - quanto andrà.

1. Carciofo tritato di Gerusalemme tritato grattugiato.
2. Strofinare finemente le carote.
3. Mescolare le verdure
4. Sbatti l'uovo, mescola.
5. Sale a piacere
6. Versare la farina setacciata, mescolare ancora.
7. Riscalda l'olio.
8. Distribuire la massa di verdure nell'olio bollente con un cucchiaio, formando delle frittelle.
9. Friggere i pancakes su entrambi i lati fino a doratura.

Le frittelle di topinambur ricordano le frittelle di patate. Come i tradizionali pancake, possono essere preparati con ripieno di carne macinata. Servito con panna acida Non puoi chiamarlo dietetico, ma la tua famiglia, specialmente i bambini, apprezzeranno sicuramente il gusto di questo piatto (che, a proposito, ha ancora molte proprietà utili).

Casseruola di carciofi di Gerusalemme

• Topinambur - 0,5 kg;
• latte - 50 ml;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• formaggio - 100 g;
• olio vegetale - per lubrificare la forma.

1. Carciofo di Gerusalemme e formaggio tritato grattugiato.
2. Sbatti le uova con latte e sale.
3. Aggiungere metà del formaggio alla massa delle uova.
4. Unire la miscela risultante con i tuberi tagliati.
5. Metti in una forma unta.
6. Infornare a 180 ° per 25-30 minuti. 10 minuti fino a cottura ultimata cospargere con il formaggio rimanente.

La casseruola può essere fatta senza formaggio, ma poi si rivelerà meno nutriente e meno gustosa. Consigliamo tutti gli stessi formaggi della ricetta non è escluso.

Verdura Maseduan

• Topinambur, cavolfiore, asparagi, carciofi, rape, patate, fagiolini - 100 g ciascuno;
• crema - 0,2 l;
• noce moscata - sulla punta di un coltello;
• sale, pangrattato - a piacere.

1. Far bollire le verdure in acqua salata fino a cottura individuale o insieme.
2. Mescolare la crema con noce moscata.
3. Nelle verdure, aggiungi i cracker, mescola. Inserisci il modulo.
4. Versare la panna e metterla in forno preriscaldato a 180 ° per 15-20 minuti.

È improbabile che questo piatto squisito ti lasci indifferente. La composizione vegetale del piatto può essere regolata a sua discrezione, ma la ricetta di cui sopra consente di ottenere il gusto più armonioso.

Insalate di carciofi di Gerusalemme

Insalata "Da 100 malattie"

• Topinambur - 0,2 kg;
• mela - 0,2 kg;
• carote - 100 g;
• limone - mezzo frutto;
• chicchi di noce - mezza tazza;
• olio vegetale - a piacere;
• zucchero o miele (facoltativo) - 5 g.

1. Topinambur, carota e buccia di mela, tritare su una grattugia grossa.
2. Mescolare il succo e la scorza di mezzo limone con olio vegetale. Se stai preparando un'insalata per dessert, aggiungi miele fuso o zucchero.
3. Dividere i dadi manualmente o usando un frullatore.
4. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e servire.

L'insalata giustifica pienamente il suo nome. Forse le 100 malattie con cui aiuta a resistere non saranno accumulate, ma supererà sicuramente diverse dozzine di malattie.

Insalata di carciofi di Gerusalemme "Il tesoro di Gerusalemme"

• Topinambur - 0,25 kg;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• semi di melograno, foglie di lattuga o verdi - per la decorazione;
• panna acida o maionese - per il rifornimento di carburante.

1. Sfregamento a pera macinata sbucciata.
2. Schiaccia l'aglio con una pressa speciale.
3. Unire la massa d'aglio con la purea di topinambur, condire con panna acida o maionese.
4. Metti delle verdure sul fondo delle ciotole per gelato o delle insalatiere per porzione.
5. Metti l'insalata.
6. Cospargere con i semi di melograno.

Questa lattuga di pera leggera è quasi altrettanto utile della precedente. Si prepara ancora più facile, sembra ancora più appetitoso.

Se ancora non sai come separare i chicchi di melograno, in modo da non schiacciarli e non sporcarti il ​​succo di melograno, ti consigliamo di fare la conoscenza con un articolo su questo argomento (c'è anche un video che sicuramente ti aiuterà).

Dessert di pere

Tartellette con insalata di topinambur per un buffet

• Topinambur - 0,5 kg;
• mais in scatola - 130 g;
• uovo di gallina - 0,5 dozzina;
• sale, spezie - a piacere;
• panna acida o maionese - a piacere;
• tortine - quanto dura l'insalata.

1. Cuocere il topinambur e le uova.
2. Raffreddare e sbucciare i prodotti, tagliati a cubetti.
3. Mescolare con mais
4. Salare, condire, aggiungere un po 'di panna acida, mescolare.

Disporre l'insalata sulle tortine e servire. Sembrano bellissimi, e i tuoi ospiti non indovineranno mai di che pasta è fatto, anche se il suo gusto li conquisterà quasi certamente.

Cos'altro può essere riempito di tortini e come cuocerli da soli, imparerai dai materiali "Tartellette sul tavolo festivo"E"Stuff per tartellette: 12 ricette per un portafoglio diverso".

Soufflé di topinambur

• Topinambur - 0,5 kg;
• formaggio - 150 g;
• crema - 100 ml;
• albumi d'uovo - da 2 uova;
• burro - 40 g;
• sale o zucchero (facoltativo) - a piacere.

1. Strofinare grossolanamente il topinambur, friggere fino a renderlo morbido con il burro, frizionare con un colino o tritare con un frullatore.
2. Montare a parte la panna e gli albumi.
3. Formaggio finemente grattugiato.
4. Mescolare il formaggio con il topinambur, quindi aggiungere la panna, quindi le proteine, mescolando ogni volta la massa fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Mettere in forma, cuocere fino a doratura.

I bambini saranno pazzi di una tale colazione, ei genitori non rifiuteranno una delicatezza così delicata.

Il topinambur può essere preparato non solo sano, ma anche piatti deliziosi, molti dei quali sono degni della tavola festiva. Semplici e gustosi, si preparano abbastanza velocemente, senza richiedere grandi abilità culinarie. Ciò consente di includere i piatti della pera di terra nel menu giornaliero.

Topinambur: 7 ricette di cucina

Poche persone conoscono questa pianta insolita con un nome interessante. Ma ci sono molte ricette per la preparazione del topinambur o pere di terra.

Topinambur brasato in salsa di senape

Una ricetta semplice per cucinare piatti dal topinambur. Si consiglia di provare quando si incontra la pianta per la prima volta.

Prodotti richiesti:

• diversi pezzi di topinambur;
• senape;
• 150 millilitri di latte;
• cucchiaio di amido.

Processo di cottura:

1. Per iniziare, prepara una salsa in cui stuferemo la verdura. Mescola l'amido con latte, calore, senza dimenticare di interferire costantemente. Non appena la miscela diventa più spessa, aggiungere senape e togliere dalla stufa.
2. Lavare il topinambur, togliere la pelle e tagliarlo a pezzetti, stenderlo su una piastra o in un tegame, versare la salsa e cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.

Gratin di topinambur

Mi sono abituato al gratin di patate? Prova qualcosa di nuovo e cucinalo con il topinambur.

Prodotti richiesti:

• circa 700 grammi di topinambur;
• 30 grammi di formaggio;
• 500 grammi di qualsiasi ripieno;
• due cucchiai di panna acida;
• una cipolla;
• spezie a volontà.

Processo di cottura:

1. Iniziamo con la preparazione del topinambur. Deve essere lavato, liberato dalla pelle e fatto bollire come patate, in modo che diventi morbido. Dopo di ciò, trasformalo in una purea.
2. In una ciotola mescolare le spezie, la carne macinata e la cipolla tritata.
3. Preparare un piatto per cuocere e adagiarvi sopra uno strato di carne, quindi coprirlo con uno strato di purè di patate. La parte superiore è cosparsa di formaggio grattugiato e il tutto viene cotto per circa 20 minuti a 200 gradi.

Insalata di formaggio

Questa pianta si distingue per le sue proprietà benefiche e puoi cuocere non solo piatti con carne. Dopo tutto, ci sono le ricette per la preparazione delle insalate di topinambur, che sono facili e gustose.

Prodotti richiesti:

• 150 grammi di formaggio feta;
• 300 grammi di topinambur;
• un po 'di maionese;
• piccolo barattolo di olive snocciolate;
• due peperoni dolci;
• varie verdure.

Processo di cottura:

1. Per qualche tempo, lasciare il topinambur a giacere in acqua fredda. Quindi pulirlo e tagliarlo in piatti sottili. Si consiglia di mescolare immediatamente con la maionese, altrimenti si scurirà.
2. Alla verdura stendere formaggi a fette e verdure tritate.
3. Quindi togliamo il liquido in eccesso dal cibo in scatola e versiamo le olive sul resto degli ingredienti.
4. Pepe tagliato a strisce sottili, distribuite in una ciotola e mescolate bene.

Come cucinare la zuppa di topinambur?

Questo versatile ortaggio, che può essere utilizzato sia crudo che per primi piatti, è il prodotto più prezioso per varie malattie.

Ingredienti necessari per cucinare:

• 20 grammi di crema;
• 500 grammi di topinambur;
• circa un litro di brodo;
• 20 millilitri di succo di limone;
• una cipolla;
• verdure, spezie e aglio.

Processo di cottura:

1. Togliere la buccia dal topinambur, tagliarla a pezzi di media grandezza e versarla con succo di limone e poi con il brodo.
2. Disponiamo anche i verdi tritati e pezzetti di aglio e cipolle. A questo punto, puoi inserire i condimenti che scegli di utilizzare.
3. Attendere finché il contenuto non bolle, tenere a fuoco per circa 15 minuti fino a quando il topinambur è morbido. Dopodiché, porta tutti i prodotti allo stato di purè di patate, inserisci la panna e lasciala bollire di nuovo.

Stufato di verdure con topinambur

Ottima ricetta estiva, oltre a bassissime calorie, ma non per questo meno gustosa.

Prodotti richiesti:

• una melanzana;
• due topinambur;
• qualsiasi verdura, per quanto possibile;
• tre pomodori;
• una cipolla;
• vari condimenti

Processo di cottura:

1. Come sempre, iniziamo con la pulizia del topinambur. Dopo di che, insieme a melanzane e cipolle devono essere tagliati in piccoli pezzi e inviati alla padella. Versare solo un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento, chiudere il coperchio per circa 5 minuti.
2. Durante il processo di evaporazione dell'acqua, sminuzziamo i pomodori e tritiamo i verdi, che vengono aggiunti al resto dei prodotti, quando non c'è quasi più liquido. Mantenere le verdure per circa 7 minuti, quindi decollare.

Forno Casseruola

Un'altra ricetta di questa pianta non richiede abilità speciali e un gran numero di prodotti.

Ingredienti richiesti:

• 100 grammi di formaggio;
• piccola confezione di crema;
• 700 grammi di topinambur;
• due spicchi d'aglio;
• spezie.

Processo di cottura:

1. Il topinambur pulito manda a ebollizione in acqua salata fino a renderlo morbido, quindi lo taglia a fette.
2. Metti alcune verdure nella teglia, aggiungi spezie e piccoli pezzi di aglio. Fallo finchè il componente principale non finisce.
3. Ora hai bisogno di scaldare la crema e versarla in una forma con una radice vegetale. Dormi con il formaggio a pezzetti e continua a cuocere per circa 40 minuti con una temperatura di 180 gradi.

Ricetta Jam Topinambur

Una buona ricetta di cucina per l'inverno, che si scalda nella stagione fredda.

Ingredienti richiesti:

• circa un chilogrammo di topinambur;
• qualsiasi altro frutto. Puoi usare prugne o mele - 500 grammi;
• 5 grammi di acido citrico.

Il processo di cottura:

1. Il topinambur è stato ripulito, tagliato in cerchi con uno spessore non superiore a 6 millimetri. Anche i frutti selezionati sono macinati e macinati.
2. Ora tutto questo deve essere versato con una piccola quantità di acqua e inviato allo spezzatino, fino a quando il frutto è morbido. Dopo aver coperto con un coperchio, rimuovere il fuoco a quasi il livello minimo e tenere premuto per circa 40 minuti.
3. Resta solo da macinare il frutto in umido, in modo da ottenere una massa omogenea, far bollire per 10 minuti e aggiungere acido citrico.

I benefici e i danni delle verdure

Molto spesso, si consiglia di utilizzare il topinambur con il diabete, perché riduce i livelli di zucchero. Inoltre, regola la pressione, normalizza il metabolismo e ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e nervoso.

Con l'aiuto del topinambur, puoi scaricare il fegato dal fatto che contiene carboidrati facilmente digeribili. Contiene molte vitamine del gruppo B, fibre e antiossidanti. Pulisce perfettamente l'intestino, rimuove il gonfiore e chili di troppo. La pera terrestre viene utilizzata in cosmetologia per normalizzare la condizione della pelle.

Per quanto riguarda il danno, l'unica controindicazione è l'intolleranza a questa radice, che è molto rara.