Ricette semplici per pancreatite del pancreas

• Diagnostica

Le persone a cui viene diagnosticata una pancreatite dovrebbero seguire una dieta sana per il resto della loro vita. Ma questo non significa che una persona dovrà limitarsi a tutto e mangiare non è gustoso. Ci sono ricette per pasti dietetici con pancreatite, che sono abbastanza semplici da preparare, mentre incredibilmente gustosi.

Le ricette per la pancreatite sono lievi. Contengono un massimo di nutrienti, vitamine, rendono la dieta varia e ricca, non sovraccaricare gli organi digestivi.

Quali ricette per la pancreatite sono autorizzati a utilizzare, è meglio chiedere al proprio medico, perché alcuni piatti sono vietati nel periodo di esacerbazione della malattia.

Primi piatti

Tra i primi piatti ci sono le seguenti opzioni per zuppe e borscht.

Zuppa di pollo

Ci vorrà un petto di pollo o pollo (non pollo). Adatto per carni pancreatiche di indotki, coniglio, vitello, manzo, quaglia, fagiani. Con la carcassa rimossa la pelle, il grasso. Queste parti contengono molti ingredienti attivi, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici. Lavare la carne in acqua, portare a ebollizione. L'acqua viene scaricata e versata una nuova porzione. Nella pancreatite del pancreas, la regola principale per la preparazione delle zuppe di carne è il secondo brodo. A brodo era più saporito aggiungere cipolla, alloro, un po 'di sale. 40 minuti dopo l'ebollizione aggiungere patate a dadini, carote, cipolle. Dopo altri 10 minuti - riso o pasta (è meglio dare la preferenza ai noodles su quelli di massima qualità). Una zuppa più gustosa si rivelerà se la prendi in un pasto con crema a basso contenuto di grassi. Magari cuoci la zuppa con il brodo vegetale.

Se la zuppa è cotta con riso, è possibile aggiungere il formaggio a pasta dura (ad esempio, tofu poroso). La zuppa di formaggio è vietata nel periodo di esacerbazione.

Zuppa di gamberetti

Due piccole patate e zucchine (prive di semi e buccia) grattuggiano su una grattugia grossa. Pre-300 g di gamberetti versare acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi pulire e tagliare con un frullatore. Bollire un bicchiere di latte, aggiungere verdure e carne di gamberetti, prezzemolo. Far bollire per 5 minuti Molto gustoso mangiare questa zuppa con le briciole di pane bianco.

Il fatto che si possa mangiare con pancreatite a base di pesce, è meglio chiedere al medico.

Puoi cucinare zuppe di pesce di merluzzo d'argento, luccio, lucioperca, merluzzo, navaga o spigola. Il pesce è separato da ossa e pinne, testa e coda. I pezzi vengono lavati in acqua. Far bollire l'orecchio dovrebbe essere anche sul secondo brodo. Dopo l'ebollizione aggiungere patate tritate, carote, cipolle, alloro, sale, radice di prezzemolo. Alcune persone consigliano di mescolare la zuppa pronta in un frullatore dopo la cottura per fare un brodo di crema. L'orecchio è consentito solo per la pancreatite cronica in remissione.

Quando la zuppa ricca standard di pancreatite è vietata. Pertanto, per prepararlo con una tale diagnosi, dovrebbe essere, osservando alcuni requisiti: è necessario abbandonare il ricco brodo, zazharki, spezie. Per cucinare avrete bisogno di carne magra - manzo o vitello. Preparare la zuppa sul secondo brodo. Il tempo di cottura del brodo è di un'ora e mezza. Scottate i pomodori con acqua bollente e sbucciate, tagliatele in tazze. I pomodori vengono salati e stufati in una piccola padella per 15 minuti. Barbabietole e carote vengono pulite, strofinate su una grattugia.

Aggiungere le verdure a pezzetti ai pomodori e stufare per altri 10 minuti. Tagliate a dadini le patate e le cipolle, lessatele in brodo. Aggiungi verdure stufate e cavolo tritato, prezzemolo tritato. Bollire il borsch per altri 10 minuti dopo l'ebollizione. Nella fase acuta del cavolo è controindicato, cioè, la zuppa con pancreatite può essere assunta nel cibo, quando il periodo di remissione.

Secondi piatti

La nutrizione per la pancreatite deve essere necessariamente coordinata con uno specialista. Il medico aiuterà a stabilire un elenco accurato di piatti dietetici per la pancreatite, che può essere consumato, che non arrecherà danni alla salute.

Non dobbiamo dimenticare che la malattia procede in ogni caso individuale in modi diversi. La dieta per la pancreatite dipende dallo stato generale del corpo, dallo stadio del pancreas.

Polpette di pesce

• filetto di nasello (300 g);
• polpa di polpa bianca (120 g);
• Cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.

La polpa del pane è inzuppata nel latte. Filetti di pesce, cipolle e carne sono tritati. L'uovo è aggiunto, sale. La messa dovrebbe essere portata a una consistenza omogenea. Si formano piccole palle. 1,5 litri di acqua per portare ad ebollizione, abbassare a turno le polpette. Prerequisito - in acqua bollente. Tempo di cottura - 15 minuti. Puoi servire questo piatto con riso, patate al forno.

Soufflé di pollo al forno

• petto di pollo - 500 g;
• latte scremato - 250 ml;
• uovo - 1 pz.

Tritare la carne di pollo bianca in un tritacarne, aggiungere latte, sale, uovo. Mescolare accuratamente Ungere la forma con olio vegetale, versare la composizione risultante. In preriscaldato a 1800 ° C, mettere in uno stampo e infornare per 25 minuti.

Vitello al forno

Lavare la carne, salare e fare dei tagli per farcire le carote. Il prezzemolo viene tritato, le carote vengono tagliate in piatti e poste in pezzi nella carne. La carne deve essere cotta in una "manica" ad una temperatura di 1500 ° C per 30-40 minuti.

Purè di carote e zucchine

Far bollire le carote e le zucchine per 25 minuti a fuoco basso. Macinare su un frullatore, aggiungere sale e 1 cucchiaino. olio vegetale Molto gustoso risulta purè di patate con panna acida o panna senza grassi.

Porridge di zucca

Zucca schiarita, tagliata a dadini. Viene messo in acqua e fatto bollire per 20 minuti. Aggiungere alla zucca bollita nel rapporto di riso 2: 1. Cioè, due parti di zucca, 1 parte di riso. Versare due dita di acqua sopra la massa risultante. Cuocere fino a quando il riso è cotto. Puoi mangiare con un cucchiaio di miele, a meno che, ovviamente, non sia permesso dal medico, e non ci siano allergie ai prodotti delle api. Un tal piatto è permesso per pazienti con pancreatite sia nel periodo di esacerbazione sia nel periodo di remissione.

Pasta di carne in casseruola

• pasta sottile - 350 g;
• 400 ml di latte;
• 400 ml di acqua;
• 350 g di manzo / petto di pollo / vitello;
• uova - 2 pezzi;
• sale.

La carne viene bollita, passata attraverso un tritacarne. La pasta viene cotta fino a metà cottura nel latte e acqua. La pasta, la carne e le uova sono mescolate a una consistenza uniforme. La teglia è imbrattata con olio vegetale. La pasta, mescolata con carne macinata, ha disposto la forma. Tempo di cottura: 25 minuti. Quando la malattia è in fase di remissione, è possibile aggiungere il formaggio grattugiato 5 minuti prima che sia pronto. Mangiare con panna acida e prezzemolo.

Insalata di pesce

200 g di filetto di pesce, 2 uova, 1 carota, bollire 1 patata. Stendere su un piatto - pesce, carote, formaggio a pasta dura, patate, uova. Ogni strato è ricoperto di panna acida senza grassi. Insalata superiore cosparsa di aneto. Le insalate con pancreatite possono essere preparate con frutta e verdura.

Dieta Olivier

Carote (1 pezzo), patate (2 pezzi), far bollire 2 uova. Bollire contemporaneamente il filetto di pollo - 300 g Tagliare i prodotti lessati dopo la cottura, 1 cetriolo, fresco, sbucciato. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Formaggio di banana con fragole

150 g di fiocchi di latte, 1 banana, un trito di panna magro in un frullatore. Mettere in un'insalatiera. Separatamente, tritare le fragole (100 g) con lo zucchero (50 g). Versare sopra il dessert di composizione alla fragola.

Charlotte con le mele

Sbattere l'uovo con lo zucchero (1 cucchiaio L.). Aggiungere 300 ml di kefir, la farina con la soda, 5 g di sale e 50 g di semolino. Porta a una massa omogenea. L'impasto dovrebbe essere una consistenza di pancake. Mele dolci sbucciate, tagliate a fette. Coprire la forma con carta pergamena. Metti le mele, versa l'impasto. Cuocere per 30-40 minuti.

Piatti deliziosi e semplici possono essere preparati per la pancreatite. Cibo particolarmente utile cotto in pentola a cottura lenta. Può essere hamburger, involtini di cavolo pigri, gnocchi, carne alla stroganoff, polpette di carne, cereali e molti altri piatti. Allo stesso tempo tutte le vitamine vengono salvate.

Piatti pancreatici

La pancreatite può essere acuta e cronica. Il tempo di remissione è abbastanza fedele e non richiede alcuna dieta speciale. L'unica cosa - è necessario abbandonare i cibi fritti e grassi. Sottaceti, sottaceti, lardo, verdure possono essere consumati, ma in piccole quantità. Come sai, tutto è utile con moderazione.

Nella fase acuta, è meglio abbandonare tutti i prodotti nocivi, l'alcol, mangiare pasti dietetici con pancreatite. Durante questo periodo, la preferenza dovrebbe essere data alle minestre di verdure; verdure al forno e bollite; carne e pesce Per dessert, è meglio mangiare gelatina, biscotti dietetici, marmellata. Dalle bevande - tè, fianchi di brodo.

La cosa principale è il cibo frazionario in piccole porzioni e ricette dietetiche. L'ultimo pasto viene effettuato 2 ore prima di andare a dormire.

Dieta per l'infiammazione del pancreas - è uno dei principali metodi di trattamento. Solo aderendo a una corretta alimentazione può prolungare la remissione ed evitare l'esacerbazione.

Ricette deliziose e menu sani per le malattie del pancreas

La funzione principale del pancreas è di sviluppare gli enzimi necessari per la digestione di grassi, carboidrati, proteine. Le cellule di questo organo sono l'insulina sintetizzata, la somatostatina, il glucagone, il polipeptide pancreatico. Nelle malattie del pancreas, l'organo viene distrutto. Il trattamento con la pancreatite deve essere accompagnato da una dieta. Nel menu per la malattia del pancreas, possono essere usate diverse ricette.

Il ruolo della dieta nel trattamento della malattia pancreatica

Una corretta alimentazione è considerata il modo migliore per prevenire la pancreatite. Il menu per le malattie del pancreas è fatto appositamente dai medici per ridurre la secrezione gastrica. Aiuta anche a stabilizzare le condizioni del paziente, a prevenire le complicazioni che possono verificarsi durante la pancreatite cronica.

La nutrizione per varie malattie del pancreas dovrebbe escludere i prodotti contenenti fibre grossolane. Per il corpo è molto importante avere abbastanza liquido.

Sfumature della dieta numero 5

La tabella n. 5 è progettata specificamente per i pazienti nei quali il pancreas è malato. Il cibo è scelto con cura, perché i prodotti non dovrebbero provocare attacchi di dolore. Considera i principi di base della dieta:

1. Preferibilmente a vapore. Questo metodo di lavorazione consente di risparmiare più nutrienti.
2. Dovrebbe essere mantenuto il cibo frazionale.
3. I pasti dovrebbero essere caldi. Temperatura raccomandata entro 64 - 16 gradi.
4. È necessario escludere i prodotti che attivano il rilascio di enzimi, il rilascio di acido cloridrico.
5. È necessario utilizzare i prodotti nello stato fondamentale.

Quando la dieta numero 5 non è necessaria per escludere completamente vegetali, burro. Ma dovrebbero essere aggiunti ai piatti già preparati. L'olio refried non è permesso usare.

Cattivo funzionamento della ghiandola, un improvviso cambiamento di dieta può innescare disturbi digestivi. Perché l'intestino funzioni, il cibo deve essere normalizzato in determinati momenti. Gli intervalli tra i pasti sono consigliati per resistere 3-4 ore.

Prodotti che possono / non possono essere inclusi nel menu

La ricetta dietetica per la malattia del pancreas viene effettuata tenendo conto dei prodotti consentiti / vietati per le malattie del pancreas. Cosa è utile / dannoso per il pancreas, impariamo dal tavolo.

Ricette deliziose

Il cibo per il paziente può essere abbastanza vario con questa dieta. Dieta per la malattia del pancreas comporta l'uso di una varietà di zuppe, zuppe di purè sono i benvenuti. Considera alcune deliziose ricette di primo piatto.

Primi piatti

Zuppa di pesce

Per la sua preparazione avrete bisogno di un paio di patate, filetto di pesce (1 kg.), Cipolle (1 capo), latte magro (100 g). Iniziare a cucinare. Noi gettiamo il pesce nell'acqua bollente, aspettando che il brodo bollisca. Quindi gettiamo le verdure lavate, facciamo sobbollire tutto per circa mezz'ora. Versiamo il latte nella nostra zuppa, lasciamo bollire. Batti tutto il frullatore, la zuppa è pronta.

Zuppa di verdure

Prendiamo patate (2 pezzi), cipolle, piselli verdi (leggermente ammessi nella forma non acuta della malattia), carote (2 pezzi), mais e sale. Tagliare tutte le piccole cose, metterle in una casseruola, versare l'acqua (4 l.). Portare a ebollizione la zuppa, cuocere per altri 20 minuti.

Zuppa di verdure

Prendiamo cavoli (colore), zucchine, peperoni, broccoli. Le mie verdure, tagliate a dadini, mettete in una casseruola, aggiungete acqua (1,5 l.), Cuocere fino a quando non è pronto. L'acqua viene scaricata e le verdure si trasformano in purea attraverso un frullatore.

Secondi piatti

Cavolfiore + porridge di grano saraceno

Cavolfiore al vapore Cuocere separatamente i cereali con grano saraceno. Mescola tutto a una velocità di 1: 1. Ideale per i pazienti con disfunzione del pancreas.

Porridge di zucca

Puliamo la buccia dalla zucca, la laviamo, la tagliamo a cubetti. Riempire la zucca a fette con acqua, cuocere per 15-20 minuti su un fuoco leggero. Scolare l'acqua, impastare la zucca con una forchetta, frullatore. Aggiungere lo zucchero al porridge finito, burro (un po '), miele.

Pasta Casseruola

Cuocere le tagliatelle (30 g) in acqua leggermente salata fino al momento di prepararle. L'acqua è drenata, raffreddata. In un vermicelli freddo, mettere la ricotta (purea), un uovo (1 pz.), Battuto nel latte (30 g), zucchero (7 g). Mescoliamo tutto perfettamente, lo mettiamo in uno stampo oliato. Cuocere in forno e assicurarsi che la crosta non appaia marrone.

Stufato di verdure

Tagliare le patate (5 pz.) A cubetti, tagliare anche la zucca. Le zucche hanno una quantità di volume pari a quella della patata. Carote Shred (1 pz.), Cipolle (1 pz.). Metti le verdure nella padella a strati:

Salare leggermente, aggiungere acqua (fino a metà delle verdure), cuocere a fuoco basso. Quando le verdure sono quasi pronte aggiungere olio vegetale, verdure. Ragu dare l'ebollizione, spegnere, dare brew per qualche tempo.

Porridge di farina d'avena

Riempi la farina d'avena (6 cucchiai) con acqua bollente (400 ml). Portiamo il porridge a bollire a fuoco basso, togliere dal fuoco, lasciare in infusione sotto il coperchio.

Porridge di riso con zucca, latte

Per la sua preparazione, prendiamo la zucca (1 kg.), Il riso (15 cucchiai), il latte scremato (400 ml.), Un pizzico di sale, lo zucchero. Tagliare finemente la zucca, farla bollire, versare acqua fino in cima, aggiungere sale, zucchero. Quando la zucca è cotta, metti il ​​riso lì. Il latte viene aggiunto mentre l'acqua evapora. Il piatto dovrebbe essere cotto fino a quando il riso non sarà completamente ammorbidito. Al momento di servire, aggiungere un po 'di burro sul tavolo.

Piatti a base di carne

Cotolette di manzo

Per la loro preparazione servono manzo (150 g), pane, sale, acqua. Pane inzuppato in acqua, carne scorrere in un tritacarne. Formare hamburger, cucinarli a bagnomaria per circa 30 minuti.

Pollo bollito con verdure

Prendiamo la carne di pollo, la laviamo, la riempiamo d'acqua, portiamo a ebollizione. Questa acqua noi dreniamo. Aggiungere le verdure, l'acqua alla casseruola con carne di pollo, cuocere fino al momento. Adatto per cereali, purè di patate.

Budino di manzo

Carne (120 g di carne bovina) ripulita da grasso, tendini. Cuocere, macinare in un tritacarne, mescolare con il porridge di semola cotto (10 g). Aggiungere il tuorlo crudo, le proteine ​​(montate). Impastare l'impasto, metterlo nella forma, oliato, doppiare la parte superiore di questa massa, cuocere per una coppia.

Piatti di pesce

quenelle

Prendiamo filetti di pesce magro (300 g), maciniamo. Anche macinare la pagnotta raffermo (1/4 parte). Aggiungi il latte, impasta la massa. Nella massa risultante, aggiungi le proteine ​​montate, mescola. Cuocere gli gnocchi in acqua salata.

Luccioperca in lamina

Prendiamo il filetto di lucioperca (600 g), lo tagliamo in porzioni, aggiungiamo un po 'di sale e lo mettiamo su un foglio di alluminio. Carote (1 pz.) Tre su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla (1 pz.), Mettere le verdure sul pesce, cospargere il tutto con succo di limone. Metti un pezzo di burro sul filetto di pesce (mezzo cucchiaino). Avvolgendo leggermente i bordi della lamina, mettete le buste risultanti su una teglia da forno. Cuocere in forno per 30 minuti. La temperatura dovrebbe essere 180 - 200 0 С).

Pesce al vapore

Il mio filetto di pesce magro, metterlo a bagnomaria, cuocere per 15 minuti.Quando il pesce è pronto, puoi salarlo leggermente, versarlo con il burro.

Filetto di pesce con carote

Tagliamo i filetti (500 g) in porzioni, mettendoli in una padella. Lì mettiamo anche verdure tritate finemente (cipolla, carota). Versare l'acqua in modo che copra il pesce con le verdure, stufare a fuoco basso per circa 20 minuti.

Abbiamo esaminato varie ricette. La dieta per la malattia del pancreas può essere molto varia. Se mostri l'immaginazione, cerca nuove ricette, quindi anche i pasti dietetici possono essere piuttosto gustosi.

Ricette utili per la malattia del pancreas

Le ricette per le malattie del pancreas influenzano efficacemente non solo il processo di guarigione, ma migliorano anche la salute del corpo nel suo complesso.

I sintomi nelle malattie del pancreas, che permetterà di iniziare il trattamento nel tempo:

1. Feci fluide con segni di cibo non troppo cotto.
2. Tagli i dolori sopra l'ombelico; l'assunzione di farmaci antispastici non allevia il disagio.
3. Vomito e nausea.
4. Severità nell'ipocondrio destro.
5. Dolore nella regione epigastrica.
6. Diminuzione o perdita dell'appetito.

Dieta per le malattie del pancreas di natura cronica e acuta

Considerare gli alimenti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta al fine di evitare esacerbazioni con progressiva infiammazione e prevenire le complicanze della malattia. Significa prodotti contenenti carboidrati facilmente digeribili. La dieta per una malattia esclude:

1. Acqua frizzante
2. Tutto ciò che contiene una grande quantità di grasso (burro, maiale).
3. Dolci, caramelle, zucchero, miele.
4. Qualsiasi salsiccia
5. Caffè forte, tè.
6. Cioccolato e prodotti basati su di esso.
7. Sottaceti e sottaceti
8. Cibo in scatola, caviale.
9. Cibo fritto e brodi grassi.
10. Ravanelli, funghi e legumi.
11. Bevande alcoliche
12. Piatti e snack piccanti.

La ragione per abbandonare quanto sopra è che l'assorbimento di grasso nella malattia del pancreas è peggiorato.

Permesso di mangiare:

1. Le zuppe sono vegetariane Puoi aggiungere un po 'di olio vegetale.
2. Tutti i cereali a basso contenuto di grassi (il porridge di miglio non è consentito).
3. Cotto sui noodles d'acqua.
4. Come bevanda, si può prendere gelatina salata, frutta in umido, tè con limone, fianchi di brodo, succo debole.
5. Verdure, ad eccezione di cavoli. Bollito, crudo, grattugiato.
6. Formaggi a basso contenuto di grassi, ricotta, kefir, panna acida, ryazhenka.
7. Prodotti da forno fantasia.
8. Uccello, pesce (navaga, merluzzo, luccio, carpa) con basso contenuto di grassi.

Un'assunzione corretta di cibo, un programma chiaro e regolare durante il giorno (si consiglia di allungare l'assunzione di cibo fino a 5-6 volte al giorno in piccole porzioni) aiuterà a prevenire esacerbazioni di pancreatite cronica.

Dieta nella fase acuta della pancreatite

I primi 3-4 giorni dopo le manifestazioni della fase acuta non possono essere mangiati. Puoi bere 150 ml di acqua minerale senza gas 7-8 volte. Il giorno successivo, la dieta viene ampliata, il menu include piatti bolliti e a vapore, in cui il contenuto di grassi è superiore ai carboidrati, ma inferiore alle proteine.

Nella seconda settimana, vengono aggiunte gradualmente anche le minestre in brodo, le polpette al vapore con carne di maiale magro, i cracker e le purè di carote. Dal bere, un decotto di foglie di ribes nero, rosa selvatica, tè traslucido. Sotto il divieto, tutti fritti e stufati al fine di evitare la transizione di una esacerbazione in una malattia cronica.

Ricette piatti dietetici per pazienti con pancreatite

Le ricette di base per i pasti dietetici sono:

• Porridge a base di latte, zucca e riso.

Prendi 1 kg di zucca, 15 cucchiai di riso, 400 ml di latte scremato, un pizzico di sale e lo zucchero. Zucca finemente tritata ricoperta d'acqua, mettere lo zucchero e il sale. Nella già morbida zucca bollita mettete il riso. Quando l'acqua evapora completamente, viene aggiunto latte. Preparare il piatto fino a quando il riso si ammorbidisce. Non è permesso aggiungere olio.

Per 6 cucchiai di fiocchi avrete bisogno di 400 ml di acqua, sale. Le scaglie ricoperte di acqua bollente vengono portate a ebollizione a fuoco moderato. Il porridge bollito viene rimosso dal fuoco e infuso per 5-10 minuti con il coperchio chiuso.

• Zuppa di verdure

Per 2 patate di media grandezza, hai bisogno di 2 carote, cipolle, sale, alcuni piselli verdi (non nella forma acuta della malattia) e mais. Tutte le verdure vengono tagliate e versate in una casseruola con 4 litri di acqua, portate a ebollizione e quindi mescolate per 20 minuti a fuoco basso.

• Purea di zuppa di pesce

Particolarmente utile nella pancreatite cronica. Per 1 kg di filetto di pesce sono necessarie due patate, una cipolla e 100 g di latte magro. In primo luogo, i filetti di pesce vengono messi in acqua bollente. Quando l'acqua inizia a bollire, mettere le verdure lavate e stufare per mezz'ora. Quindi versare il latte e attendere fino a quando bolle. Per mezzo di un frullatore, le verdure e i filetti sono schiacciati.

• Delle salse che possono essere fatte nel menu principale per il sapore, può essere considerato adatto: pomodoro, frutti di bosco (da frutta acida e matura).
• In forma cronica, le costate di manzo cotte a bagnomaria saranno utili come dieta.

150 g di carne bovina, pane raffermo, acqua e sale. Il pane è immerso nell'acqua e scorre con la carne in un tritacarne. I tortini di stucco vengono posti a bagnomaria per 30 minuti. Controindicazione: la prima settimana della forma acuta della malattia.

• Cavolfiore in porridge di grano saraceno.

A 1: 1, il porridge viene cotto separatamente dal cavolo cotto a vapore. Adatto per l'inclusione nel menu di pazienti che assumono una dieta 5P.

Ricette popolari

• Per rimuovere l'infiammazione andando fiori immortelle.

Per un bicchiere di acqua calda, prendi un cucchiaio di fiori, porta ad ebollizione. Tempo di cottura con costante agitazione - mezz'ora. Assumere tre volte al giorno per mezzo bicchiere 30 minuti prima dei pasti.

• Infuso di assenzio e iris.

La parte superiore dell'iride e l'assenzio in rapporto 1: 1 viene tritata e mescolata finemente. Un cucchiaio di miscela viene versato con un bicchiere di acqua bollente. Bere un terzo di bicchiere 20 minuti prima dei pasti tre volte al giorno.

• Un cucchiaio delle radici di elecampane, bardana, fiori di camomilla, calendula, salvia, treno, equiseto, erba di San Giovanni e assenzio viene schiacciato, riempito con 2 tazze di acqua calda, infuso per 4 ore. Mezzo bicchiere mezz'ora prima dei pasti, tre volte al giorno.
• Alla velocità di 50 g di mirtilli per 2 tazze di acqua bollente bollita per 5 minuti. Consuma 2 volte in un giorno.

Cosa succede se inizi una malattia?

Le tossine e gli enzimi secreti dal pancreas infiammato entrano nel flusso sanguigno e danneggiano gli organi interni, in primo luogo il fegato, il cuore, i polmoni e i reni. L'emorragia progressiva nella ghiandola rende molto probabile anche un esito fatale. Inoltre, la malattia può causare:

1. Un'ulcera allo stomaco e intestino.
2. Cancro e sigilli infettivi nel pancreas.
3. False cisti
4. Erosione nell'esofago.
5. Sepsi (avvelenamento del sangue).
6. Disturbi nervosi e mentali.
7. Fistola che entra nella cavità addominale.

Cause di malattia e misure preventive contro la pancreatite

Le principali cause di infiammazione del pancreas:

1. Eccesso di cibo, dieta squilibrata, l'abitudine di mangiare raramente, ma molto. Ancora peggio, se bevi alcolici prima di un pasto a stomaco vuoto.
2. Nella metà dei casi, l'insorgenza di infiammazione si verifica a causa di abuso di alcol.

La concentrazione di enzimi nel succo pancreatico aumenta drammaticamente, lo sfintere situato all'ingresso del duodeno non si apre, spasmi. Quindi, gli enzimi che dovevano entrare nell'intestino, rimangono nei dotti.

1. Lesioni all'addome.
2. Infezioni, virus, come epatite, influenza.
3. Malattia da calcoli biliari.

Se i calcoli si formano nella cistifellea, è necessario rimuoverli il più rapidamente possibile, poiché dipende dallo stato della cistifellea e delle vie biliari quanto bene funzioni il pancreas.

1. Dipendenza dal fumo.
2. Disordini metabolici
3. Farmaci, come estrogeni, sulfonamidi, antibiotici.

I medici consigliano di eseguire esercizi di tipo respiratorio, per avere un effetto di massaggio sugli organi interni.

Dovrebbe essere fatto da 2 a 4 volte al giorno in qualsiasi posizione. Il numero di ripetizioni dovrebbe essere gradualmente aumentato da 2 a 5 a 9. In nessun caso può essere eseguito durante un attacco di dolore, ma solo dopo che è diminuito.

Ricette dietetiche per pancreatite

La dieta per la pancreatite è parte integrante del trattamento. Con la sua stretta osservanza, esacerbazioni e conseguenze indesiderabili possono essere evitate.

Dieta numero 5p per il pancreas

Quali alimenti sono consentiti quando viene prescritta la dieta n. 5p:

• quasi tutte le verdure bollite, stufate e cotte a vapore (tranne per la rapa, il ravanello, gli spinaci e il ravanello);
• pesce cotto a bassa percentuale di grassi (luccio, nasello, pollock e lucioperca);
• carne magra (si dovrebbe scegliere la parte lombata senza striature grasse);
• pane secco;
• le omelette sono per lo più proteiche, è possibile aggiungere la metà del tuorlo;
• cereali bolliti, hanno bisogno di macinare;
• gelatina di frutta, mele cotte;
• latticini a basso contenuto di grassi (formaggio, latte, ricotta);
• prodotti a base di pasta bollita;
• tè debole con limone, fianchi di brodo.

• brodi di carne e pesce;
• qualsiasi alcool;
• tè e caffè forti;
• qualsiasi prodotto a base di salsiccia;
• prodotti affumicati;
• prodotti da forno e pane fresco;
• kefir, yogurt;
• prodotti che irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino (aspro e acuto);
• crauti e verdure;
• cioccolato, torte, torte;
• vietato qualsiasi fritto;
• fagioli;
• grassi di origine animale

Una dieta per la malattia del pancreas esclude alimenti che possono innescare l'acidificazione nello stomaco e il rilascio di grandi quantità di enzimi. È necessario osservare strettamente la caloria giornaliera (fino a 1700 kcal per la pancreatite acuta e fino a 2700 kcal per la cronica).

Di norma, i medici raccomandano fortemente di aderire alla dieta 5p per 6-12 mesi, o anche per tutta la vita.

Gli alimenti dietetici dovrebbero essere freschi e di buona qualità. Pertanto, con pancreatite e colecistite, è necessario rivedere la dieta e la sua composizione qualitativa.

Per conservare una buona alimentazione, è necessario imparare come preparare correttamente e gustosamente i cibi dietetici, di seguito sono possibili le ricette per pancreatite e colecistite.

1. Farina d'avena. Per la sua preparazione avrà bisogno di tre cucchiai di farina d'avena, 200 millilitri di acqua, sale e un pezzo di burro magro. I cereali devono essere riempiti con acqua, un po 'di sale e portare ad ebollizione con costante agitazione. Quindi spegnere il fuoco, chiudere il coperchio e lasciare per 5-10 minuti. Al momento di servire, viene aggiunto un pezzo di burro.
2. Porridge al latte di zucca e riso Questo è un piatto molto gustoso e salutare utilizzato in pancreatite e iolecisite. Per la sua preparazione avrete bisogno di un chilo di zucca, sette cucchiai di riso, 200 grammi di latte scremato, un pezzo di burro, un pizzico di sale e zucchero. La zucca sbucciata viene tagliata a pezzetti e riempita d'acqua in modo che copra completamente la zucca. Aggiungere lo zucchero e il sale, cucinare. Quando la zucca diventa morbida, aggiungi il riso e cuoci finché non è pronto. Quando l'acqua è quasi completamente evaporata, versare il latte. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio. Al momento di servire, aggiungere un pezzo di burro. L'eccezione è la pancreatite acuta, con porridge cucinato esclusivamente sull'acqua. Le ricette di zucca sono abbastanza semplici, anche a un bambino piacerà questo casino.

Primi pasti per pancreatite

Le zuppe alimentari assumono un ruolo guida nel trattamento della pancreatite. La loro preparazione e composizione devono essere rigorosamente conformi ai requisiti della dieta 5p.

Ricette zuppa:

1. Zuppa di patate Per cucinare avrete bisogno di un litro di brodo vegetale, 100 grammi di patate, una carota, sale e cipolle. Patate, cipolle e carote vengono tagliate, tutto viene versato in una casseruola con poca acqua salata. Cuocere per 30 minuti. Quindi passare le verdure a uno stato pastoso. Quando si serve sul tavolo, è possibile aggiungere un pezzo di petto di pollo bollito (tali minestre sono escluse quando la pancreatite è in forte corrente).
2. Zuppa di purea di pesce Questa zuppa si adatta perfettamente ai criteri della dieta 5p. Ha un alto contenuto di proteine ​​e un minimo di grassi e carboidrati. Avremo bisogno di varietà dietetiche di pesce, vale a dire un chilo di filetto, un pezzo di burro, una patata, 50 grammi di latte, verdure, metà di cipolle e sale. Portare ad ebollizione il filetto di pesce, aggiungere la cipolla tritata e le patate, i verdi e il sale. Fai bollire un'altra mezz'ora. Alla fine versare il latte, farlo bollire. Verdure e pesce devono essere strofinati o frullati in un frullatore. Il piatto è la pancreatite prionicheskoy accettabile e colecistite.
3. Zuppa di verdure: tali zuppe sono molto facili da preparare. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di: una patata, carote e cipolle a piacere, un pezzo di burro e sale. Le verdure vengono pulite, lavate e tagliate a cubetti. La miscela risultante viene versata in una padella con due litri di acqua, l'olio e il sale vengono aggiunti. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti.
   Cucinare questi piatti richiede pochissimo tempo. Le zuppe dietetiche aiuteranno a diversificare la dieta e una malattia come la pancreatite non sarà più associata a un menù noioso.

Ricette di carne

Un grande numero di piatti gustosi e salutari nella dieta 5p può essere preparato con la carne. Di seguito sono elencate le ricette che soddisfano pienamente i requisiti della dieta 5p (pancreatite acuta e cronica):

1. Polpette di carne di pollame: è meglio frullare da soli (per esempio, dal petto di pollo), il negozio non funzionerà - ci sono molti ingredienti che sono proibiti durante la pancreatite e la colecistite. Per la preparazione di tali piatti saranno necessarie varietà dietetiche di carne (mezzo chilo), una cipolla, erbe e sale. Aggiungi cipolla e verdure tritate finemente al trito di pollo o tacchino. Prepariamo delle palline dalla massa risultante, le gettiamo nell'acqua bollente e cuociamo fino a quando non sono pronte. Questo è un piatto eccellente adatto quando la dieta 5p è prescritta per i bambini.
2. Soufflé di pollo: servono 500 grammi di petto di pollo, 1 albume d'uovo, sale, una fetta di pane raffermo, 70 grammi di latte e 100 grammi di vermicelli. Prima devi far bollire la carne e sciacquarla. Il petto viene tritato, vengono aggiunti il ​​pane, il latte e il sale. La massa risultante deve essere schiacciata e frustata (ad esempio, in un robot da cucina). Per assaggiare puoi aggiungere verdure. I vermicelli vengono versati in una teglia e la carne macinata viene posta sopra uno strato uniforme. Il piatto viene preparato per circa 40 minuti nel forno a una temperatura di 150 gradi.

Pasti dietetici

Ricette di secondi piatti dietetici che possono essere utilizzati per pancreatite e colecistite:

1. Pepe ripieno, abbiamo bisogno di 3 peperoni dolci, 200 grammi di filetto di pollo, 2 cucchiai di riso, una carota e cipolla, pomodoro e sale. Puliamo il pepe, facciamo la carne tritata, aggiungiamo il riso bollito. Tre finemente e tritare le cipolle con le carote. Hanno bisogno di cuocere a fuoco lento con il pomodoro, fino al completo ammorbidimento di tutte le verdure. Riempire i peperoni con carne macinata e adagiarli in una pirofila. Versare sopra le verdure stufate dall'alto, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere in forno per 40 minuti a 170 gradi.
2. Porridge di grano saraceno con cavolfiore. Per fare il porridge, abbiamo bisogno di 100 grammi di grano saraceno, 100 grammi di cavolfiore, acqua, sale e olio vegetale (oliva o girasole - a vostra discrezione). Il grano saraceno è bollito e il cavolo viene cotto a vapore. Quindi il piatto viene salato, condito con olio e strofinato. Tale porridge è adatto quando la dieta 5 p è prescritta per la pancreatite acuta e cronica.

Piatti a doppia caldaia e piano cottura lento

Il fornello lento e la pentola a vapore sono progettati in modo tale che il processo tecnologico di cottura sia ideale per creare piatti che possono essere consumati durante la pancreatite e la colecistite. Diet 5p consente di cucinare una varietà di piatti utilizzando questi dispositivi.

Il menu di piatti preparati può essere molto vario. In una pentola a cottura lenta, puoi stufare, far bollire, infornare e cuocere a vapore. Tutti i prodotti preparati in questo modo sono dietetici e ipocalorici. Le ricette per questi piatti sono elencate di seguito:

1. Polpettine di manzo Perfetto per quando la dieta 5p è prescritta per la pancreatite cronica. Hai bisogno di 150 grammi di carne bovina a basso contenuto di grassi, una fetta di pane raffermo, un po 'd'acqua e sale. Pane impregnato d'acqua e insieme a carne e sale scorrono in un tritacarne. Scolpire gli hamburger delle dimensioni richieste e metterli a bagnomaria. Cucinare per 20-40 minuti. Si raccomanda di far bollire la carne. Al momento di servire, versare sopra il burro. Tali cotolette non devono essere utilizzate nella pancreatite acuta nella prima settimana.
2. Omelette al vapore Avremo bisogno di uova di pollo (1-2 pezzi), un pezzo di burro e latte. Le proteine ​​sono separate dai tuorli (i tuorli sono consentiti per la pancreatite cronica e la colecistite mezza giornata). Aggiungere il latte alle proteine, salare, battere e riporre in un serbatoio per cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta. È possibile aggiungere un po 'di formaggio a basso contenuto di grassi verde e grattugiato. Cuocere 15 minuti. Sul tavolo il piatto è servito sotto forma di calore.
3. Omelette al vapore con carne La tecnologia è la stessa del menu precedente, solo tu hai bisogno di cucinare carne macinata. Viene mescolato con uova sbattute e messo in una pentola a cottura lenta per 20 minuti. Un piatto del genere non può essere mangiato nella prima settimana di esacerbazione.

Salse ricette

Il menu per pancreatite e colecistite non deve essere blando. Per la seconda settimana dopo l'esacerbazione, è possibile includere una varietà di salse nel menu:

1. Salsa di pomodoro: è necessario sbucciare la frutta, tagliare e cuocere a fuoco basso con l'aggiunta di acqua. Le proporzioni dipendono dalle preferenze di gusto. La salsa può essere resa densa e liquida. Aggiungiamo un po 'di sale alla massa risultante, aggiungiamo i verdi un cucchiaino di olio d'oliva. Portare a ebollizione e raffreddare.
2. Salsa di bacche e frutti di bosco non acerbi e maturi sono selezionati (a piacere). Devono essere lavati e fatti bollire a fuoco vivo, è possibile aggiungere un po 'di zucchero. Quindi le bacche vengono cotte in umido per circa 40 minuti a fuoco basso. Servito sul tavolo in forma squallida.
3. Salsa al burro Un pezzo di burro viene riscaldato a fuoco alto. Puoi aggiungere qualsiasi erba a piacere (basilico, prezzemolo, aneto). La salsa risulta gustosa e fragrante. Possono speziare omelette e carne.

Ricette per pancreatite pancreatite

Spesso non pensiamo che la nostra dieta quotidiana possa provocare infiammazione del pancreas o condurre a pancreatite. L'estate è spesso associata a kebab in natura, che usiamo per bevande alcoliche. In inverno, organizziamo spesso riunioni con gli amici a casa, che non sono concepibili anche senza alcol. Di conseguenza, un terzo della popolazione russa conosce in prima persona cos'è la pancreatite.

Questa patologia viene trattata se il paziente è a dieta. La nutrizione e le ricette per la malattia pancreatica differiscono in una serie di caratteristiche.

Nutrizione e dieta per pancreatite

Grande importanza nel complesso trattamento della pancreatite gioca una dieta equilibrata. I medici chiamano le principali cause di infiammazione del pancreas - malnutrizione e abuso di alcool. Tutto ciò può contribuire allo sviluppo della pancreatite nei disturbi acuti o cronici, nel diabete e nel cancro.

I sintomi della pancreatite acuta sono abbastanza vividi:

1. Grave dolore nell'addome che si verifica dopo aver mangiato ed è il fuoco di Sant'Antonio.
2. Nausea.
3. Vomito.
4. Debolezza.

Se questi sintomi sono presenti, dovresti chiamare un'ambulanza per fare una diagnosi, superare i test necessari e condurre gli studi clinici. Per pancreatite ed epatopatia è indicata la dieta n. 5p. Esclude gli alimenti che stimolano la produzione di secrezione pancreatica. L'organizzazione della nutrizione del paziente non è inferiore al suo significato per i migliori epatoprotettori.

La dieta per le malattie del pancreas ha una serie di caratteristiche:

1. Per la prima volta, al paziente è vietato mangiare, è permesso bere un po 'di acqua minerale non gassata o infusione di dogrose, dovrebbe essere assunto da 4 a 6 volte al giorno. Il paziente deve essere fornito con il riposo a letto. Se il paziente è migliore, viene prescritta la dieta 5 p. Si raccomanda di usare cibo liquido mucoso. Il cibo dovrebbe essere ricco di carboidrati, deve essere bollito o in umido. Quando si cucina il sale non è usato.
2. I pasti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
3. Non puoi mangiare verdure crude e frutta, puoi solo cuocerle o bollirle.
4. L'espansione della dieta viene effettuata dal medico curante.
5. Seguire la dieta dovrebbe essere da 6 a 12 mesi. Per questo periodo, si dovrebbe dimenticare di alcol, cibi fritti, piccanti e grassi.

Se la tua condizione è migliorata, prima di andare a dormire è consigliabile mangiare cibi che abbiano un lieve effetto lassativo:

Alimenti proibiti nel trattamento della pancreatite

Se qualcuno di un membro della famiglia è malato di pancreatite, allora è auspicabile che tutta la famiglia rifiuti i seguenti prodotti:

• crema;
• cibi grassi;
• grasso;
• grasso animale, tuorli d'uovo, può favorire la formazione di calcoli biliari;
• fagioli;
• aglio, raggi, pepe, spezie piccanti;
• pesce ricco, brodi di carne;
• carne di maiale;
• pane fresco;
• carne d'oca;
• agnello;
• marinate.

Se interrompi la dieta, non sfuggirai a un nuovo attacco.

Nella pancreatite cronica il latte è scarsamente assorbito, può contribuire alla violazione della sedia. Il latte deve essere usato esclusivamente per cucinare pasti liquidi.

Quando si esacerba la malattia, il formaggio e le uova sode bollite sono vietati. Ma con la colelitiasi, carne e pesce devono essere cotti dopo la pre-ebollizione.

Ricette e un menu esemplare per pancreatite non è nel periodo di esacerbazione.

Una persona malata che ha subito un attacco di pancreatite per la prima volta ha vietato i cibi. Una persona semplicemente non capisce quali ricette familiari per la malattia pancreatica che può preparare. Vi mostreremo le ricette disponibili per la malattia del pancreas.

Non raccomandato durante l'esacerbazione

I loro prodotti sopra elencati possono costituire un ottimo menu che non irriterà la mucosa gastrica e sarà delicato per il pancreas. Mangiare spesso, fino a 8 volte al giorno, mangiando cibo in piccole porzioni.

Puoi bere tè, acqua minerale medicinale senza gas, fianchi di brodo, succhi (banana, fragola, carota).

Pancreas e ricette sane

Ricette per piatti facili da preparare per la pancreatite, anche per gli uomini. Sono abbastanza semplici, gustosi e non richiedono molto tempo per la loro preparazione:

1. Omelette al vapore Tre uova, battere con due cucchiai di latte. Un po 'di sale Cuocere a bagnomaria o cuocere in forno per almeno 15 minuti.
2. Gnocchi di pesce Prendi il filetto di pesce preparato e taglialo accuratamente. Inzuppato nella pagnotta di polpa di latte mescolata con la massa di pesce risultante. Aggiungi le cipolle e fai scorrere un frullatore. Maciniamo la carne macinata al setaccio, aggiungiamo un uovo sbattuto, aggiungiamo un po 'di sale. Mettere i pezzi di carne macinata in acqua bollente e attendere 20 minuti per caricare il lotto successivo.
3. Biscotti alle carote Prendere 2 cucchiai di burro e zucchero, macinarli. Aggiungere un uovo sbattuto, 100 grammi di mele grattugiate, 200 grammi di carote grattugiate, uvetta, farina e un po 'di lievito. Mescolare il tutto accuratamente e infornare.
4. Patè di pesce e fiocchi di latte. Prendiamo 200 grammi di filetto bollito di nasello arrotolato in un tritacarne e lo spezziamo per alcuni minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e la ricotta. Aggiungere un po 'di sale e mescolare. Lasciare raffreddare e rimuovere il campione dalla pasta.
5. Budino di zucchine e mele. Hai bisogno di prendere una zucchina e 3 mele. Sbucciateli e gratateli su una grattugia fine. Squash e mele mettere su una piastra, versare 1 cucchiaio di latte e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Non appena la massa diventa morbida, aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaio di semolino e mescolando continuamente, lasciare a fuoco basso per qualche minuto. Raffreddare a temperatura ambiente. Inserisci nella miscela i tuorli di 2 uova. Battere le proteine ​​rimanenti con un mixer e aggiungere lentamente alla massa risultante. Mescola tutto bene. Mettere a bagnomaria e cuocere finché sono teneri.

Con le patologie del pancreas, le ricette devono essere gustose, altrimenti sarà difficile per te sopportare la dieta a lungo raccomandata. Il trattamento della pancreatite è diverso nella sua durata, quindi devi essere paziente in modo che la ghiandola sia completamente restaurata.

Ricette per piatti gustosi e sani per la pancreatite

Con pancreatite (infiammazione del pancreas), gli enzimi prodotti da esso non vengono rilasciati nell'intestino tenue, ma iniziano a distruggere la ghiandola stessa. Quando si cura una malattia, viene prestata particolare attenzione all'osservanza di una dieta basata sulla riduzione del consumo di grassi e carboidrati. Ma il cibo per la pancreatite può essere gustoso e vario se i piatti sono preparati secondo le ricette di seguito.

Ricette a freddo di pancreatite

Quando la pancreatite è controindicata assunzione di verdure fresche. Pertanto, ogni ricetta per i pasti dietetici contiene verdure che sono state cotte bollendo o cuocendo a vapore.

Spuntino alla barbabietola

Per preparare questo piatto hai bisogno di quanto segue:

• barbabietole;
• carote;
• olio vegetale per la ricarica;
• verdi (facoltativo).

Le verdure vengono accuratamente lavate, bollite, pulite e frantumate, strofinate su una grattugia media. Quando si procede alla pancreatite, si consiglia di assumere tutto il cibo in una forma macinata, in modo che le verdure non vengano tagliate con un coltello, ma vengono schiacciate.

Gli ingredienti preparati vengono messi in una ciotola profonda, aggiungere un po 'di sale, mescolare. Una volta che il sale si è sciolto, le verdure vengono riempite con olio vegetale e mescolate nuovamente. Al momento di servire, è possibile cospargere il piatto con erbe fresche in cima.

Nella pancreatite acuta, questo piatto può essere consumato non più di una volta alla settimana. Con cronica - 2-3 volte a settimana.

Snack di carne

La ricetta include i seguenti prodotti:

• riso - ½ tazza;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• 2 uova;
• carne di vitello - 0,5 kg;
• 2 barbabietole;
• Un bicchiere di yogurt naturale magro.

Il riso è bollito in acqua salata. Anche vitello, uova e barbabietole sono bolliti fino a cottura. Barbabietole, uova e formaggio vengono strofinati su una grattugia grossa, la carne di vitello viene tagliata a strisce sottili. Gli ingredienti di terra sono combinati con riso e conditi con yogurt. Il piatto finito è servito in porzioni o in sandwich.

Ricette di primi piatti di pancreas

La nutrizione per pancreatite include il consumo giornaliero di primi piatti. Aiutano ad alleviare il pancreas e migliorare le condizioni generali del paziente. Preferire le zuppe vegetariane, il purè di patate. Per la preparazione di primi piatti non è consentito l'uso di brodi di carne saturi. Nella dieta le ricette sono autorizzate a usare solo brodo di pollo leggero.

Zuppa di pesce

Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetti di pesce magri (lucioperca, luccio, merluzzo) - 0,5 kg;
• 2 patate;
• latte - 50 ml;
• 1 cipolla;
• verdi.

Disporre il filetto di pesce in acqua bollente salata. Dopo l'ebollizione, aggiungi le patate e le cipolle tagliate a dadini al pesce. Quando le verdure sono completamente preparate, il contenuto della padella viene schiacciato con un frullatore. Il latte viene versato nella massa risultante e portato a ebollizione. A volontà il piatto può essere riempito con verdure fresche e un pezzo di burro.

Zuppa di verdure

La composizione di molte ricette per pancreatite include broccoli - un prodotto dietetico che conferisce al piatto un gusto unico. Per preparare il brodo vegetale è necessario quanto segue:

• broccoli - 0,3 kg;
• patate - 0,3 kg;
• 1 carota media.

Le verdure vengono lavate e sbucciate e poi tagliate a cubetti. Gli ingredienti preparati vengono aggiunti all'acqua bollente salata e bolliti fino a quando non sono pronti, quindi frantumati con un frullatore. Il piatto è servito caldo. Opzionalmente, nella zuppa finita, puoi aggiungere un po 'di panna acida o yogurt.

Ricette per piatti principali per pancreatite

Quando la pancreatite ha permesso piatti di cereali e pasta con l'aggiunta di verdure bollite, in umido o al forno.

Porridge di riso con zucca

Per preparare questo pasto dietetico avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• zucca - 0,3 kg;
• latte - 0,5 l;
• riso - 100 g
• sale, zucchero a piacere.

La zucca viene sbucciata e tagliata a cubetti. Il sale e lo zucchero vengono aggiunti al latte bollente e vengono deposti dei pezzi di zucca. Porta la zucca alla prontezza, aggiungi il riso. Dopo aver fatto bollire la pentola con il porridge futuro può essere messo nel forno e cotto a 100 ° C fino al momento. Se lo si desidera, aggiungere un pezzo di burro al piatto finito.

Zucca in umido in salsa di panna

Le zucchine, come qualsiasi altra verdura sottoposta a trattamento termico, possono essere consumate in caso di malattia pancreatica. Per apprezzare la ricetta di questo piatto per la pancreatite, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• 1 zucca;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• contenuto in grassi della crema di non più del 15% - ½ tazza;
• sale.

Zucchine lavate accuratamente e tagliate a cubetti. Crema montata con sale Mettere le zucchine preparate nella padella e versare la salsa risultante. Primo piatto cosparso di formaggio grattugiato, coprire e stufare fino a cottura a fuoco basso.

Ricette per piatti di carne con pancreatite

Le persone che soffrono di malattie del pancreas, si può mangiare carne bianca pollo, tacchino, coniglio, vitello senza strisce di grasso. In questo caso, la carne viene consumata esclusivamente nella forma squallida.

Soufflé di pollo

La ricetta per questo piatto utilizza i seguenti ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• 1 tazza di latte;
• 2 albumi;
• burro per lubrificare la forma;
• sale a piacere.

Filetto di pollo tritato due volte in un tritacarne. Latte, proteine ​​pre-montate e sale vengono aggiunti alla carne macinata. La massa viene accuratamente miscelata con un mixer, versata in uno stampo e cotta in forno a fuoco medio. Nel processo di cottura, la porta del forno non può essere aperta, altrimenti il ​​soufflé si depositerà. Verificare la disponibilità del piatto dietetico è possibile solo dopo la comparsa del marrone dorato.

Gnocchi di vitello

Per preparare un pasto sano, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• carne di vitello - 0,5 kg;
• 1 bicchiere di latte;
• 1 uovo di gallina;
• 2 fette di pane secco;
• sale a piacere

Il pane è inzuppato nel latte e poi ritorto in un tritacarne insieme al vitello. Il latte rimanente viene montato con un uovo, versato nel ripieno e accuratamente mescolato. Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale e portare ad ebollizione. In acqua bollente distribuire gli gnocchi e lo stufato fino a cottura a fuoco basso.

Ricette dolci di pancetta

Quando si raccomanda la pancreatite per ridurre il consumo di zucchero. Questa raccomandazione è dovuta al fatto che il pancreas infiammato ha bisogno di produrre insulina, attraverso la quale lo zucchero viene convertito in glucosio. Se hai la pancreatite, dovresti rifiutare i dolci del negozio, compresi i biscotti, la gelatina e le torte. Se vuoi mangiare qualcosa di dolce, devi cucinarlo da solo. Solo in questo modo sarà possibile ottenere un piatto gustoso e sano.

Charlotte dietetica

L'impasto dei biscotti per la charlotte tradizionale viene cucinato con un sacco di uova e zucchero. Nella ricetta dietetica per la pancreatite, parte delle uova è sostituita da kefir e lo zucchero è completamente assente. Puoi sostituirlo con mele dolci. Per creare un charlotte utile hai bisogno di quanto segue:

• kefir - 0,3 l;
• 3 mele grandi;
• 2 uova di gallina;
• 1 tazza di farina di grano tenero;
• 1 tazza di semolino

Sbattere le uova di pollo fino a renderle morbide, aggiungere il kefir, un pizzico di sale e mescolare. Nella miscela risultante, versare la farina setacciata e la semola, mescolare. L'impasto dovrebbe riposare per circa mezz'ora, in modo che la semola si gonfiasse.

Mentre l'impasto si adatta, è necessario preparare le mele (sbucciare e tagliare a fette sottili). Successivamente, le mele si diffondono nell'impasto, si mescolano e si diffondono in una forma, unta con burro. Formare il tutto in forno e cuocere a fuoco medio fino a cottura, che viene controllata con un bastoncino di legno.

Dessert di ricotta e frutta

I pasti dolci con pancreatite non dovrebbero consistere in frutti crudi che contengono grandi quantità di fibre. Tuttavia, a volte puoi banchettare con fragole e banane, che hanno un effetto più positivo sul pancreas. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di quanto segue:

• ricotta a basso contenuto di grassi;
• le banane;
• fragole;
• crema a basso contenuto di grassi;
• zucchero a piacere.

Le banane e le fragole sono sbucciate e pelate. I frutti sono macinati con un frullatore. Ricotta con panna e zucchero fino a che liscio. Successivamente, entrambe le miscele vengono combinate, miscelate, trasferite nello stampo e raffreddate in frigorifero.

Ricette Insalata di pancetta

Le persone che soffrono di pancreatite, è possibile utilizzare insalate non più di 3 volte a settimana. Le insalate sono fatte con verdure bollite. Durante le vacanze, i piatti a base di verdure possono diversificare i componenti di carne di pollo o di tacchino.

Nel processo di cottura per i pazienti con pancreatite, ravanelli, ravanelli, rape, spinaci e carne di maiale non sono ammessi. Inoltre non puoi mangiare cibi fermentati, salati e in salamoia. È vietato mangiare tutti i tipi di salsicce.

Insalata dietetica "Olivier"

La ricetta per un'insalata popolare è stata modificata per soddisfare le esigenze del corpo di persone che soffrono di pancreatite. Per preparare non solo un piatto gustoso, ma anche sano, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• filetto di pollo - 0,3 kg;
• 3 patate;
• 2 carote;
• 1 cetriolo fresco;
• 3 uova di gallina;
• panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt magro.

Il filetto di pollo è bollito in acqua salata. Patate, carote e uova sono bollite, raffreddate e sbucciate. Tutti gli ingredienti che compongono l'insalata, tagliati a cubetti, metteteli in una scodella profonda, salate, mescolate. Quindi, condite l'insalata e servite immediatamente al tavolo.

Salse ricette

Deliziosa salsa in grado di decorare qualsiasi piatto di carne o contorno. Le ricette per la pancreatite includono la preparazione della salsa casearia "Bechamel", che influisce più delicatamente sugli organi dell'apparato digerente durante la pancreatite.

Besciamella

Per preparare un delizioso condimento per un'ampia varietà di piatti saranno necessari i seguenti prodotti:

• 1 bicchiere di latte;
• 1 cucchiaino di burro;
• 1 cucchiaino di farina;
• sale, zucchero a piacere.

Per prima cosa è necessario riscaldare la padella, in cui il burro fuso. La farina è aggiunta al burro, friggendolo per ottenere una tinta marrone chiaro. Il latte caldo viene versato nella massa risultante in un flusso sottile. Per evitare grumi nel processo di cottura, la miscela viene mescolata accuratamente e quindi cotta fino a ottenere uno spessore elevato. Quindi aggiungere sale e zucchero alla salsa preparata.

I pazienti con pancreatite possono usare questa salsa ogni giorno senza paura per lo stato del pancreas.