Dieta Pancreatite

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L'infiammazione del pancreas o pancreatite è una catastrofe completa per l'intero tratto digestivo. Il pancreas secerne ormoni (insulina, glyukakagon, lipokain), enzimi che sono necessari per la digestione normale e la digestione delle proteine, grassi e carboidrati e ioni bicarbonato che neutralizzano la secrezione di acido gastrico. La pancreatite è divisa in acuta e cronica, ma in ogni caso, la dieta per questa malattia è necessaria.

Principi generali di dieta

Il compito della dieta per la pancreatite è il rilassamento meccanico, chimico e termico del tratto gastrointestinale. Cioè, osservando il tavolo di trattamento per l'infiammazione del pancreas, si ottiene il suo normale funzionamento, la protezione dello stomaco e dell'intestino dagli alimenti aggressivi, la riduzione dell'attivazione della cistifellea e la prevenzione delle malattie del fegato.

Il tavolo di trattamento per la pancreatite secondo la classificazione Pevzner è la tabella n. 5p. La tabella n. 5p è leggermente diversa dalla tabella n. 5, che è prescritta per le malattie del fegato, ma ha anche un numero di restrizioni dietetiche simili.

Dieta pancreatite dovrebbe essere nutriente, contenere una maggiore quantità di proteine, ma una ridotta quantità di grassi e carboidrati (zucchero in particolare) per prevenire la degenerazione della steatosi epatica, e lo sviluppo di diabete.

La quantità giornaliera di nutrienti essenziali della tabella dietetica per la pancreatite:

• scoiattoli: 100 - 120 gr. (di cui il 65% sono animali);
• Grassi: 80 - 100 gr. (15 di loro sono 20% vegetali);
• carboidrati: 300 - 350 gr. (zucchero non più di 30 - 40 gr.)
• sale 6 - 10 gr. (il cibo deve essere sotto sale);
• liquido libero 1,5 - 2 litri.

Il valore energetico della dieta è 2500 - 2600 kcal.

Principi generali di dieta per pancreatite

Lavorazione meccanica del cibo

Nella pancreatite acuta o in esacerbazione della forma cronica, tutto il cibo deve essere strofinato, bollito o cotto a vapore, che garantisce il massimo risparmio gastrico.

Condizioni di temperatura

Il cibo non deve essere servito né caldo né freddo. La temperatura ottimale del cibo è 20 - 50 ° C.

Senso di proporzione

Quando la pancreatite è molto importante rispettare la misura durante il pasto. L'eccesso di cibo non è permesso, perché Questo crea non solo un aumento del carico sul pancreas, ma anche sull'intero tratto digestivo nel suo complesso.

Numero di pasti

I pasti durante il giorno dovrebbero essere frazionari, fino a 5 - 6 volte al giorno. Non dovresti cercare di soddisfare subito la tua fame con una grande porzione di cibo, è necessario seguire il principio: "è meglio mangiare poco, ma spesso". Ciò faciliterà il lavoro del pancreas, il cibo sarà meglio assorbito e il dolore dopo il pasto scomparirà quasi del tutto.

Rifiuto di cattive abitudini

Bere alcool è pericoloso non solo allo sviluppo dell'alcolismo, ma spiriti pancreatite provocare la formazione di proteina "escrescenze" - patch nei condotti del pancreas, intasamento loro, rompendo ghiandola deflusso secrezione nel duodeno, aggravando infiammazione nel corpo e causando la ghiandola all'aumento auto-digestione.

La nicotina, a sua volta, impedisce la produzione di enzimi che neutralizzano l'acetaldeide (questa sostanza si forma durante la decomposizione di alcol nel corpo, provoca infiammazione del pancreas).

Prodotti proibiti

Quando la pancreatite deve essere abbandonata prodotti che stimolano la produzione di succo gastrico e, di conseguenza, il segreto del pancreas. Cioè, la produzione di enzimi pancreatici è molto più alto del necessario nella loro necessità di apparato digerente nel suo complesso, e pancreatite, pertanto eccesso di enzimi viene speso per la digestione proprio pancreas. Per ridurre il numero di enzimi sintetizzati e ridurre l'infiammazione del corpo, è necessario abbandonare un certo numero di prodotti:

• Zuppe. Le zuppe cotte in brodo di carne, funghi e pesce, complesso (zuppa, borsch, sottaceto), latticini, freddo (okroshka, zuppa di barbabietola rossa) sono vietati.
• Il pane. Grano fresco o segale, prodotti a base di pasta sfoglia e dolce, tortillas, torte fritte.
• Carne. Carni grasse (maiale, agnello) e pollame (anatra, oca), salsicce, fegato, rognone e cervello, carni affumicate e prodotti in scatola.
• Pesce. Pesce grasso, salato e affumicato, fritto, in scatola.
• Latte e prodotti lattiero-caseari I prodotti a base di acido lattico dovrebbero essere abbandonati da coloro che hanno un'alta percentuale di contenuto di grassi: panna acida, formaggio grasso, salato e piccante.
• Cereali. Il divieto di cereali dell'orzo, miglio, mais e grano, come sono da molto tempo nello stomaco e nell'intestino, stimolando la produzione di succo pancreatico.
• Uova. Fritto e sodo
• Verdure. Cavolo, melanzana, ravanello, rapa, ravanello, aglio e spinaci, peperone.
• Dolci. Cioccolato, frutta e bacche non sfregate (datteri, uva, fichi, banane), gelato, marmellata.
• Spezie. Peperoni neri e rossi, coriandolo, rafano, salsa piccante di pomodoro, aceto e altro ancora.
• Bevande. Caffè, cacao, tè forte, bevande analcoliche, succo d'uva.
• Grassi. Tutti i grassi refrattari (maiale, manzo, grasso d'agnello), coda grassa, orso e altri.

Prodotti consentiti

Gli alimenti che sono raccomandati da mangiare con pancreatite dovrebbe essere possibile per facilitare il lavoro del pancreas, ridurre la quantità di enzimi sintetizzati da essa, rapidamente evacuati dallo stomaco e nell'intestino tenue, non causare gonfiore, che provoca il dolore addominale già esistente.

Inoltre, per facilitare la sintesi degli enzimi nel pancreas, che contengono proteine, il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile e ricco di proteine.

Elenco dei prodotti consentiti:

• Il pane. Ieri o pane bianco secco, biscotti secchi non zuccherati, cracker.
• Zuppe. Le zuppe dovrebbero essere vegetariane, con verdure grattugiate (carote, zucca, zucchine, patate), con pasta, semolino o farina d'avena.
• Carne. Varietà a basso contenuto di grassi (carne senza film e tendini, vitello), carne bianca di pollo, tacchino, coniglio. La carne deve essere bollita e preferibilmente grattugiata (soufflé, cotolette di vapore, gnocchi), manzo alla Stroganoff.
• Pesce. Varietà a basso contenuto di grassi (merluzzo bianco, pollock, carpa) bollite o frantumate, aspic.
• Cereali. Grano saraceno (grattugiato), farina d'avena, semolino, porridge di riso in acqua con latte 50/50, budini e casseruole con cereali, ricotta.
• Latte e prodotti lattiero-caseari Latte a basso contenuto di grassi, fiocchi di latte non acidi e magri, yogurt, kefir, yogurt non più del 2% di grassi, formaggi non salati e magri.
• Uova. Omelette cotte a vapore da proteine? tuorlo una volta a settimana.
• Verdure. Patate, carote, zucchine, barbabietole, cavolfiori, zucca, piselli.
• Dolci. Lo zucchero dovrebbe essere sostituito da xilitolo, frutta e bacche di mangiare solo le varietà maturi e aspro, preparazione di questi mousse, gelatine, budini, frutta cotta (tutti in squallido), mele al forno.
• Spezie e salse Latticini o salse su brodo vegetale diluito, aggiungendo farina, non passarlo.
• Grassi. Burro (non più di 30 g al giorno), olio vegetale raffinato (10 - 15 g.), Aggiungere oli ai piatti già preparati.
• Bevande. Tè leggermente preparato con limone, acqua minerale senza gas, brodo di rosa canina, succhi, mezzo diluito con acqua.

Dieta per pancreatite acuta

Nei primi giorni della malattia, quando si esprime il dolore, è necessario aderire al principio: "fame, freddo e pace". Cioè, tutti gli alimenti sono esclusi, una bottiglia di acqua calda con ghiaccio sulla pancia, il paziente deve osservare la pace fisica ed emotiva.

Consentito di bere acqua alcalina non gassata a 1,5 - 2 litri al giorno. Da 3 a 4 giorni di brodo di muco, tè non zuccherato e decotto di rosa canina, il porridge bollito viene introdotto nel menu. Il 5-6 giorno è consentita l'omelette di proteine, il grano saraceno grattugiato o farina d'avena, alcuni cracker, verdure bollite, pasti fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni. A poco a poco nel menu vengono introdotti budini, mousse, casseruole e succhi diluiti. Con l'abbattimento del periodo acuto, vai al tavolo medico numero 5 p.

Il bisogno di stare

L'osservazione della dieta per la pancreatite è finalizzata a risparmiare al massimo il pancreas, riducendo il processo infiammatorio nella ghiandola, alleviando un attacco doloroso e prevenendo lo sviluppo di possibili complicanze.

Inoltre, la dieta normalizza la produzione di enzimi digestivi, blocca il "mangiare" del pancreas stesso, mantiene l'integrità della mucosa intestinale, limita il flusso di sostanze tossiche nel corpo, normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale nel suo complesso.

Conseguenze di non seguire la dieta

In caso di non conformità con la dieta nella pancreatite acuta o esacerbazione cronica, si presentano le seguenti complicanze:

• ittero (a causa di fuoriuscita alterata della bile);
• sanguinamento nel tratto digestivo (ulcere gastriche, vene varicose esofagee, sindrome di Mallory-Weiss);
• ipertensione epatica portale;
• trombosi del portale o vena splenica;
• pleurite;
• lesione del duodeno (ostruzione);
• tumore maligno del pancreas;
• diabete mellito;
• danno cerebrale (encefalopatia).

Cosa non può mangiare con pancreatite, cibi proibiti - che è dannoso per il pancreas, che non può essere mangiato?

La pancreatite è una malattia associata all'infiammazione del pancreas e delle sue parti e può essere accompagnata da gonfiore e persino necrosi con suppurazione. Le forme acute di pancreatite possono essere fatali, anche se la malattia viene trattata attivamente. Pertanto, la dieta nello sviluppo della malattia è di fondamentale importanza, da ciò che si mangia, dipenderà direttamente dalla vostra salute e dal trattamento efficace della malattia.

Quando la pancreatite è vietata usare tutti i prodotti che supportano il processo infiammatorio e può portare alla sua esacerbazione, oltre a un effetto irritante sulle membrane mucose del pancreas.

Esaminiamo in dettaglio ciò che è dannoso per il pancreas e quali alimenti non possono essere utilizzati per proteggere il tuo corpo. Prima di tutto, è impossibile mangiare quei prodotti che attivano il lavoro di questo organo interno e portano a un'eccessiva produzione di enzimi. Assicurati di escludere alcol e cibi grassi che sono molto pesanti e richiedono uno sforzo supplementare dal sistema digestivo, quindi sono dannosi per il pancreas al momento dello sviluppo di questa malattia.

È severamente vietato mangiare carne, pollo, pesce e brodi di funghi nutrienti con pancreatite. I piatti speziati e speziati con un eccessivo contenuto di spezie sono molto dannosi per il pancreas, anche in uno stato di salute, per non parlare della malattia. È anche impossibile nel periodo di sviluppo della malattia ci sono il burro e il pane fresco e prodotti da forno, è meglio mangiare pane o cracker di ieri leggermente indurito. Con la pancreatite è vietato mangiare tutti i prodotti che vengono preparati con l'aggiunta di aceto, quindi è meglio escludere dalla dieta marinate e preparazioni invernali salate, così come i pesci in scatola. È molto dannoso per il pancreas in prodotti a base di funghi infiammati, pertanto, sia i funghi marinati che quelli fritti devono essere esclusi dal loro menu giornaliero.

Alcuni altri articoli che non possono essere: carne grassa, pesce, panna acida e altri prodotti caseari. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alle bevande, bevande gassate e kvas sono severamente vietati, sono anche molto dannosi per il pancreas.

La prossima categoria di prodotti vietati per la pancreatite, che devono essere esclusi, sono tutti i tipi di legumi, sono abbastanza pesanti per lo stomaco e, quindi, anche esercitare un eccessivo sforzo sul pancreas. Il caffè e il tè forte hanno un effetto molto dannoso, così come i dolci, come gelati, creme, torte e pasticcini.

Non dovresti mangiare pesce e caviale salato durante i periodi di pancreatite acuta, così come eliminare le uova dalla tua dieta. E 'vietato mangiare anche alcune varietà di verdure, come cavoli (cavolo bianco), barbabietole, ravanelli, ravanelli, pomodori, acetosa e spinaci possono danneggiare notevolmente il pancreas durante i periodi di pancreatite.

È molto importante limitare il consumo di prodotti come datteri, banane e uva, burro e olio vegetale sono inoltre vietati. Zucchero, miele e marmellata sono anche prodotti proibiti per la pancreatite. Anche i cocomeri, i meloni, le verdure crude non lavate e i frutti sono molto dannosi. Ma i semi e le noci non possono essere mangiati categoricamente con una malattia come la pancreatite.

La temperatura del cibo è molto importante, è vietata e non è consigliabile mangiare piatti troppo freddi e troppo caldi, danneggiano molto il tuo corpo.

Si consiglia inoltre di eliminare pepe, aglio, cipolla, rafano e senape. Abbastanza un effetto dannoso ha ketchup e maionese.

Se in tempo per escludere dalla vostra dieta tutte le sostanze pericolose, quelle che non possono essere utilizzate, è garantito un trattamento efficace della malattia.

Quale dei prodotti danneggia il pancreas?

Quindi, per riassumere, il principale nemico della ghiandola, tutti i dottori chiamano contemporaneamente alcol. La letteralmente la distrugge. L'abuso di loro, porta al fatto che il corpo produce grandi quantità di enzimi progettati per abbatterlo. In grandi quantità che infiammano il pancreas e portano a una serie di gravi malattie.

Effetti simili causano cibi salati e piccanti che sono presenti nella dieta in grandi quantità. Soprattutto se sono anche in scatola. Non accettare cibi ferrosi e grassi. Particolarmente dannosi sono caldi.

Quali alimenti sono controindicati per la pancreatite?

Quando l'infiammazione di questo organo, i medici raccomandano di astenersi dall'uso di tali prodotti:

• tutti i tipi di prodotti affumicati: salsiccia, balyk, carne;
• prodotti da forno sotto forma di cottura e cottura. Soprattutto dalle torte. La combinazione di grassi e zuccheri è semplicemente distruttiva per questo organo;
• bevande gassate dolci;
• latte ad alto contenuto di grassi;
• carni grasse e pesce.

Ma, il corpo umano è progettato in modo tale che per lungo tempo per mantenere te stesso "sotto controllo", anche in presenza di un carattere molto persistente e forza di volontà, non è semplicemente possibile. Pertanto, se desideri fortemente mangiare qualcosa dalla lista di prodotti controindicati, puoi coccolarti. Ma non più di una volta al mese, tenendo conto che la malattia è in uno stadio di remissione stabile.

Elenco di prodotti vietati per pancreatite

Quando la pancreatite è vietata mangiare qualsiasi cibo che provoca una maggiore produzione di enzimi progettati per abbattere il cibo. Vale a dire:

• eventuali zuppe di carne e pesce a base di varietà grasse del prodotto;
• tutti i tipi di pane fresco;
• cottura e muffin;
• latticini ad alto contenuto di grassi;
• I seguenti cereali: orzo di mais, grano. Sono troppo pesanti per lo stomaco, quindi, per la loro digestione, è richiesta una maggiore quantità di succo pancreatico;
• condimenti, compreso il sale. Spezie particolarmente dannose;
• tè forte, caffè, cacao, bibite zuccherate, succhi di frutta dalle confezioni;
• E 'vietato mangiare tali verdure fresche: cavoli, ravanelli, rape, ravanelli, aglio e spinaci, pepe bulgaro.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

La pancreatite, come qualsiasi altra malattia del tratto gastrointestinale, richiede una stretta aderenza alla dieta. La dieta dipende dalla forma di pancreatite: acuta o cronica. In forma acuta, è possibile il recupero del pancreas. Con la cronica, il processo è già irreversibile, si può solo mantenere lo stato del corpo, aumentare la durata del periodo di remissione.

La forma acuta è in grado di diventare cronica. Spesso le cause della forma cronica sono lo sviluppo di malattie di terzi (gastrite o colecistite), dieta malsana, abuso di alcool.

Cibo per pancreatite acuta

Dopo l'insorgenza dei sintomi, sarà necessario ridurre il carico sul pancreas. Il cibo per la pancreatite dovrebbe essere limitato, è meglio sedersi su una razione affamata. Con la comparsa di forti dolori, una persona viene ricoverata in ospedale. Se il paziente non cerca aiuto medico, la condizione peggiora. I primi giorni di degenza in ospedale non possono essere consumati, il corpo viene mantenuto da iniezioni endovenose di glucosio e altri nutrienti. Viene mostrato l'abbondante apporto di liquidi. Bevi acqua minerale non gassata, decotto delle bacche di rosa selvatica.

Se la pancreatite è di bassa severità, dopo 3-6 giorni, a seconda di come ti senti, è permesso cibo liquido, purè di patate o porridge.

Per evitare il deterioramento, fino a quando la malattia è diventata cronica, pancreatite acuta cambiare l'approccio alla nutrizione, eliminando i singoli prodotti dal menu, attivando il lavoro del pancreas. Escluso: grasso, piccante, acido, in salamoia. Il divieto è imposto su prodotti da forno, caffè, cacao, alcol, latte, uova, tipi di carne selezionati.

Cibo per pancreatite cronica

Mangiare sano è riconosciuto come il trattamento principale per la malattia. Si consiglia di mangiare 6 volte al giorno, concentrandosi su cibi sani che facilitano la digestione. Il numero di calorie corrisponde all'energia spesa durante il giorno.

Nella pancreatite cronica, si raccomanda la carne magra. La Turchia, il coniglio, il manzo e il pollo saranno fonti eccellenti di proteine ​​animali, vitamine, ferro e fosforo. Nella solita forma di uova non può essere permesso di essere usato come componente del piatto. Forse il consumo di varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Il latte appartiene ai prodotti vietati, è consentito l'uso nella composizione dei cereali. Si consigliano prodotti a base di latte fermentato. Il formaggio è permesso in remissione.

Per cucinare, è necessario far bollire il cibo o utilizzare una doppia caldaia. La frittura con pancreatite è impossibile.

I prodotti consigliati includono cereali, verdure, frutta non acida. Come le bevande usano tè, composta, gelatina. Sviluppato una miscela specializzata, con l'aggiunta di vitamine essenziali.

Se si desidera diversificare l'elenco dei prodotti e introdurne di nuovi, è consentito, con attenzione, iniziando con un cucchiaino o una porzione equivalente. Se gli effetti collaterali non si manifestano, aumentare uniformemente la porzione. Se si verifica nausea, eruttazione o un sintomo sospetto, il prodotto viene immediatamente sospeso.

Cosa mangiare per la pancreatite

Quando compili il menu, dovresti chiedere l'elenco dei prodotti che sono autorizzati per l'uso dal tuo dottore, e non praticare l'auto-trattamento, aggravando una situazione difficile.

È difficile seguire una dieta che dura a lungo o per tutta la vita. Per non confondersi con prodotti proibiti e consentiti, viene compilato un tavolo.

Quali verdure puoi mangiare

Per rendere le verdure meno cariche del sistema digestivo, devono essere sottoposte a trattamento termico. La cottura a vapore e l'ebollizione sono considerati ideali. I prodotti con pancreatite sono in umido o al forno. La zuppa a base di brodo vegetale sta diventando una sostanza nutriente importante per la pancreatite. E macinato con l'aiuto di un frullatore per sgranare la zuppa di crema faciliterà il lavoro del pancreas.

Le verdure sono ben accette La scelta migliore sarà: zucca, barbabietole, zucchine, cavolfiori e carote.

Durante la remissione, vengono aggiunti gradualmente cavolo bianco e pomodori, a meno che non compaiano sintomi di deterioramento. Le verdure sono trattate termicamente, non consumate crude.

Le verdure vietate includono melanzane, ravanelli, rape, cipolle, aglio.

Le melanzane non dovrebbero essere mangiate a causa del possibile contenuto di solanina, aumentando in massa durante la maturazione del frutto. Le verdure acerbe saranno meno dannose.

Ravanello, rapa e ravanello causano esacerbazione della remissione della pancreatite cronica, irritante per il tratto digestivo.

Durante l'esacerbazione del pepe bulgaro è vietato a causa dell'alto contenuto di acido ascorbico e di altre sostanze biologicamente attive. Nella fase di remissione, il vegetale può essere consumato.

Quali frutti o bacche puoi mangiare

La possibilità di scegliere frutta e bacche in pazienti con pancreatite è piccola. L'elenco dei prodotti consentiti include mele dolci, preferibilmente al forno, pere, banane. Durante la remissione, mangiano papaya, melograno, melone (chiodi di garofano al giorno), avocado, prugne e cachi.

Le bacche sono escluse dalla fase di aggravamento. Questo include ciliegie, mirtilli rossi, uva. Mousse o composte bollite sulla base di fragole, lamponi, ribes, uva spina, mirtilli e mirtilli rossi.

I frutti scelgono solo maturi, si consiglia di cuocere o fare la composta. Frutta fresca e bacche sono ammesse in piccole quantità, si consiglia di iniziare lentamente.

Brodo dalle bacche di rosa selvatica - utile per la pancreatite. La bevanda include un'abbondanza di vitamina C, antiossidanti e altre sostanze utili, è un tonico, che rigenera lo strumento del corpo.

Che cosa possono i prodotti a base di carne

Non tutti i tipi di carne sono ammessi in caso di pancreatite a causa della complessità della digestione e del contenuto di enzimi che stimolano la produzione di sostanze, portando ad un aumento del carico sulla ghiandola. Adatto per mangiare coniglio, tacchino, manzo e pollo.

Per preparare l'applicazione, è necessario pulire la carne da ossa, cartilagine, grasso, pelle e altri elementi scarsamente digeribili. Zuppe, polpette, cotolette di vapore, soufflé, involtini, scaloppine al forno, carne stufata o al vapore con verdure sono preparati con carne cruda.

Brodi, lardo, salsicce appartengono al cibo proibito. Quando la pancreatite non può essere carne di maiale, agnello e anatra. Non importa quanto ti piacerebbe assaggiare la crosta aromatica aromatizzata con spezie, carne di maiale arrosto o spiedini di carne, la violazione della dieta può portare a conseguenze fatali.

Che pesce può

Il criterio principale per la selezione dei prodotti per la pancreatite è la percentuale di grasso. L'eccesso dell'8% di contenuto di grasso minaccia di nausea, vomito, dolore e diarrea.

Pollock, eglefino, merluzzo e pesce persico sono riconosciuti come i pesci meno grassi. Poi c'è passera, luccio e bottatrice. Branzino, aringa, sgombro, nasello hanno un contenuto di grasso leggermente superiore.

Un pesce moderatamente grasso (8% di grassi) viene introdotto in fase di remissione in piccole quantità. Questi includono rosa, pesce gatto, capelin, carpa, salmone chum, tonno e orata. Le varietà estremamente grasse sono storione, sgombro, halibut, saury, salmone.

Cibo in scatola, frutti di mare, sushi e cibi affumicati, caviale e pesce essiccato sono elencati come piatti proibiti.

Si consiglia di pesce al vapore o bollito. Permesso di cucinare polpette al vapore, soufflé, casseruole.

Prodotti lattiero-caseari, cosa scegliere

I latticini: kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, ryazhenka, yogurt fatto in casa - sono considerati una parte indispensabile della dieta per la malattia.

Il latte vaccino nella sua forma pura non può essere bevuto, è permesso di usare nella preparazione di piatti: porridge, frittata, soufflé, purè di patate. È permesso aggiungere al tè.

Il latte di capra con pancreatite ripristina il pancreas, include molti minerali e macronutrienti. Prima dell'uso, è necessario bollire.

Il burro è permesso in una piccola quantità.

Lo yogurt nel negozio è meglio non comprare. Per vendere un prodotto, i produttori pubblicizzano prodotti naturali, peccando contro la verità. Se la composizione indica addensanti, coloranti, conservanti e altri additivi, il prodotto non è raccomandato.

Non si può mangiare con pancreatite: gelato, ricotta grassa, latte condensato, formaggi a pasta dura, prodotti con l'aggiunta di conservanti e altri additivi nocivi.

Sono ammessi tutti i grani

Come contorno o piatto principale per colazione, mangiano cereali. I pasti sono nutrienti, pieni delle sostanze necessarie per la salute.

La pancreatite rende utile il porridge, ma non tutti. Il riso, la farina d'avena, il semolino e il porridge di grano saraceno non sono pericolosi. Tra i pericolosi figurano mais, miglio, legumi e orzo - a causa della complessità di assimilazione di questi porridge.

È necessario alternare i porridge, non usare costantemente selezionato. Così il sistema digestivo si abituerà a una varietà di alimenti, il corpo imparerà più sostanze nutritive.

La soluzione ideale per la pancreatite sarà farina d'avena, è permesso di usare nei giorni di esacerbazioni. Vengono descritti casi rari di eccezioni all'intolleranza individuale, ma la bacca d'avena bacca con difficoltà e tutti i medici raccomandano la bevanda menzionata. Nei primi giorni di esacerbazione, quando è impossibile mangiare, ma è necessario mantenere il corpo in saturazione con sostanze utili, la bacca d'avena viene in soccorso.

Possono dolci per pancreatite

Un sacco di gente ama i dolci. Pensa a come soddisfare i desideri con mal di stomaco.

È consentito aggiungere dolci al menu nei giorni di espansione della razione, è meglio preparare piatti deliziosi con le proprie mani. Così, il paziente conosce i dolci della ricetta, consapevole dell'assenza di conservanti, coloranti e altri additivi artificiali. Quando la produzione, considerare, quando la pancreatite non può cioccolato, crema, latte condensato, alcool e acido citrico.

La dieta per la pancreatite del pancreas limita la scelta ai seguenti nomi: miele, marmellata, mousse, gelatina, marshmallow, marmellata, soufflé, biscotti secchi, fondente, marshmallow, dolci come "mucca".

Anche con i dolci ammessi è necessario ricordare i volumi consumati. Iniziare ad entrare nella dieta con cautela.

Quali condimenti possono essere utilizzati

Quando vuoi riempire il piatto, sottolineando il gusto, i condimenti diventano un'aggiunta necessaria al cibo. Quando la pancreatite non può usare la maggior parte dei condimenti, anche naturali: cipolle, aglio, rafano, non può essere cibo piccante.

Rifiuta assolutamente di aggiungere il sapore originale al piatto. Opzione consentita - verdure: basilico, prezzemolo, aneto, cumino, zafferano. Le erbe includono una varietà di vitamine, minerali, hanno effetto anti-infiammatorio. Nel cibo è permesso aggiungere cannella e vaniglia in piccole quantità.

Cosa bere per la malattia del pancreas

Delle bevande dovrebbero essere assegnati tè, i russi bevono spesso la bevanda, in grandi volumi. Come venire a visitare senza bere una tazza di tè? Bere con pancreatite è permesso. Per il giorno mettere da bere fino a un litro. La scelta è meglio fermarsi al tè verde o al puer cinese. Le foglie di tè non dovrebbero includere coloranti e aromi.

Altre bevande con pancreatite, permesse per l'uso:

• gelatina;
• succo di frutta;
• decotto di rosa selvatica, camomilla, aneto;
• acqua minerale non gassata (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• succhi diluiti - mela e zucca.

Caffè vietato, soda, kvas e succhi concentrati.

È severamente vietato bere bevande a base di etanolo quando si è malati, anche nella fase di remissione della pancreatite cronica. L'alcol provoca crampi all'interno della ghiandola, gli enzimi all'interno iniziano a digerire l'organo.

In che modo l'aggravamento della pancreatite influisce sulla nutrizione

Il primo giorno di esacerbazione della pancreatite, riducendo il rischio di complicanze, al paziente non è consentito il cibo, solo acqua. A volte il digiuno viene esteso per accertare le cause dell'esacerbazione. Il periodo dura 7-14 giorni. Alla fine del cibo liquido viene somministrato utilizzando tubi speciali direttamente nell'intestino.

Quando la malattia si attenua, la dieta aumenta. A un aggravamento adesso permetta la scrittura semifluida, osservando la condizione termica (18 - 37 gradi). La quantità di grasso è ridotta al minimo. Le basi della nutrizione sono i carboidrati. Il valore del cibo ogni giorno fino a 500-1000 calorie.

Quando esacerbazione della razione di pancreatite cronica consiste di cereali, zuppe di purè, composte, gelatina, purea di verdure di zucchine, patate, cavolfiore. I pasti sono fatti 6 volte al giorno.

Alimenti e dieta proibiti

Consentito e il cibo spazzatura è determinato dal medico. È impossibile, basandosi sul giudizio personale, apportare modifiche alla dieta. Se il paziente desidera modificare la composizione dei pasti nella dieta, deve inizialmente consultare il medico.

Gli alimenti proibiti per la pancreatite sono scarsamente digeriti. Questo include alcol, caffè, soda, cioccolato, funghi, pasticceria, legumi. Marinate, fritte, affumicate, speziate, aspre, grasse da escludere dalla dieta.

Se non segui una dieta, potrebbero esserci delle conseguenze sotto forma di sanguinamento, trombosi, ittero, tumori, diabete, danni agli organi. In caso di violazioni particolarmente maligne, si verifica la morte.

Prodotti vietati per pancreatite: cosa non può essere, elenco

Senza eccezione, tutti i pazienti con pancreatite sono interessati alla domanda su quali prodotti sono proibiti in questa malattia. Con la pancreatite, più precisamente con il suo primo attacco, il medico spiega che una dieta a lungo termine e, spesso, per tutta la vita è una condizione fondamentale per il trattamento.

Come è noto, molti cibi e piatti irritano fortemente il pancreas, il che porta a continue e gravi recidive della malattia. Ciò significa che la scelta dei componenti della dieta deve essere trattata in modo molto responsabile, è necessario conoscere esattamente quali alimenti si possono mangiare e quali dovrebbero essere ignorati.

Quando un medico prescrive una dieta rigida con un elenco limitato di piatti, il paziente capisce tutto. Ma in futuro per un recupero completo è necessario un graduale ampliamento della dieta. La dieta include un numero maggiore di prodotti con ingredienti benefici. È importante capire quali prodotti possono essere consumati.

Una dieta rigorosa è utile all'inizio, ma poi non può fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie. Il menu dovrebbe essere ampliato, sapendo quali prodotti possono essere consumati e quali sono proibiti.

Per una dieta con pancreatite, è possibile creare due elenchi di alimenti proibiti. Il primo elenco si riferirà alla forma acuta di pancreatite, e il secondo sarà richiesto per il periodo di remissione e indicherà quali prodotti sono consentiti.

Prodotti vietati

• Grassi puri Burro, olio vegetale e strutto; pesce grasso, carne e pollame.
• Condimenti piccanti e speziati
• Tutta la frutta fresca, verdura, bacche e verdure.
• E 'vietato mangiare verdure e frutta, anche dopo la cottura. Questo vale in particolare per cavolo bianco, ravanello, aglio, limone e acetosa.
• Mais e legumi
• Millet.
• Zucchero.
• Pasticcini freschi: budino e ricco.
• Prodotti con una grande quantità di zuccheri naturali: bacche, frutta dolce e miele.
• Alcol.
• Funghi.
• Salt.
• Cibo in scatola, marinate, carni affumicate.

Inoltre, i prodotti vietati contenenti elementi nocivi artificiali.

Prodotti vietati durante la remissione della pancreatite cronica

Solo 10 anni fa, gli scienziati hanno consigliato un periodo di remissione con pancreatite per seguire una dieta a 5 "P", che consisteva in pochi prodotti. L'espansione della dieta al di fuori dei periodi di esacerbazione è stata effettuata più spesso da vari modi di lavorazione dei piatti: stufatura o cottura.

Attualmente, la maggior parte dei gastroenterologi esprime un punto di vista più morbido. Si ritiene che per l'intero corso del periodo di recupero della pancreatite, il cibo dovrebbe essere sano e gustoso, e la dieta dovrebbe essere scelta individualmente e ci sono determinati alimenti consentiti.

È importante che la dieta tenga in considerazione la gravità dell'infiammazione con pancreatite, il grado di danno al pancreas, la sicurezza della sua funzione endocrina (produzione di insulina) ed escretoria (produzione di enzimi digestivi).

Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.

Inoltre, dovresti considerare e conoscere la reazione individuale a tutti gli alimenti proibiti. Inoltre, molta attenzione è prestata all'autocontrollo del paziente, egli deve:

1. stato generale sistematico e responsabile
2. riconoscere le "prime campane" - segni di deterioramento della salute
3. regola la tua dieta in accordo con la situazione attuale.

Una dieta basata sui principi sopra descritti può variare notevolmente per i pazienti. Ad esempio, in pazienti con una forma grave della malattia e frequenti recidive, anche durante la remissione, l'elenco dei prodotti proibiti rimane lo stesso della fase acuta e può essere solo ciò che è permesso.

C'è anche una dieta per la necrosi pancreatica, ma questo è già un corso complicato di pancreatite, e questa dieta è sempre estremamente severa.

Prodotti con remissione persistente

Per altri pazienti con remissione stabile e normale conservazione delle funzioni pancreatiche, quasi tutti i prodotti sono consumati.

Tuttavia, anche con remissione a lungo termine, i pazienti con pancreatite sconsigliano di mangiare i seguenti prodotti:

• Qualsiasi fungo;
• Marinate e carni affumicate;
• Condimenti piccanti e spezie

Inoltre, puoi eliminare completamente l'alcol.

Gli alimenti con un'alta percentuale di grassi, frutta e verdura piccanti e pasticcini dolci sono completamente esclusi. Inoltre, gli alimenti elencati sono indesiderabili da usare anche per le persone con una salute superficiale degli organi digestivi.

Inoltre, tutti i pazienti con pancreatite devono utilizzare solo metodi delicati di trasformazione dei prodotti alimentari:

• cottura a vapore
• decotto
• cottura al forno
• estinzione.

I cibi fritti sono completamente esclusi dalla pancreatite.

Inserisci nuovi prodotti dall'elenco di quelli precedentemente proibiti, dovrebbe essere con estrema cautela. Per la prima volta, un nuovo prodotto può essere consumato in una quantità di soli 5-10 grammi.

Se non ci sono manifestazioni allarmanti dal pancreas, allora è possibile aumentare gradualmente la porzione, ma è comunque necessario fare attenzione. Le manifestazioni negative includono:

È importante sapere che la portabilità del cibo dipende direttamente non solo dalla composizione, ma anche dal volume. Le singole porzioni devono essere medie, non è consigliabile utilizzare cibi e pasti potenzialmente pericolosi.

I sintomi spiacevoli minimi che sono comparsi dopo aver mangiato un nuovo cibo segnalano la sua sostituzione.

In nessun caso il pancreas infiammato può essere in grado di trattare alimenti che hanno molto ferro.

Prodotti vietati e autorizzati per la pancreatite - come creare un menu?

I gastroenterologi della nutrizione alimentare assegnano un posto significativo nel trattamento della pancreatite. Il pancreas deve essere "riavviato", e questo può essere fatto solo risparmiando il più possibile il tratto digestivo.

Pertanto, è molto importante conoscere le sfumature della corretta organizzazione della dieta e non utilizzare cibi proibiti durante la pancreatite.

Principi generali di dieta per pancreatite

Organizzazione di una corretta alimentazione in caso di problemi al pancreas consiste in semplici regole:

1. Il cibo è lavorato Tutti i prodotti solidi sono ben bolliti, schiacciati, puliti.
2. Il cibo è preparato solo bollendo, cuocendo a vapore o in una pentola a cottura lenta. È inaccettabile friggere, fumare, asciugare, salare, conservare.
3. L'eccesso di cibo è proibito. Lo stomaco è caricato in piccole porzioni, ma regolarmente. La dieta ideale è quella di mangiare ogni 3-4 ore e 2 ore prima di coricarsi, concediti solo un bicchiere d'acqua o una infusione di erbe.
4. Tutti i prodotti devono essere freschi Verdure e frutta sono mature. Carne - non scongelata. Latte - non l'ultimo giorno nel tempo di produzione specificato.
5. Il cibo viene preso alla temperatura ottimale - non più di 50 ° C, ma non meno di 20 ° C. Non puoi mangiare direttamente "bollente" o cibo raffreddato.

Dalle cattive abitudini dovrà abbandonare fortemente. Non sono solo la nicotina o le bevande alcoliche (sono fuori questione per le malattie del pancreas). È necessario riconsiderare le loro tendenze a spuntini caotici - in fuga, ryumyatku secco o guardando la notte.

Cosa non mangiare per la pancreatite: cibi proibiti

Alcuni prodotti possono avere una doppia "reputazione". Ad esempio, la ricotta a basso contenuto di grassi o l'1% di kefir è un alimento ideale, apparentemente dietetico. Ma con la gastrite con acidità aumentata del latte può nuocere. Uno o l'altro prodotto può o non può, spesso dipende dal periodo della malattia (remissione, sequestro, decorso cronico) o malattie associate.

Tuttavia, vi è un elenco di cibi e piatti che assolutamente non possono essere assunti con alcuna forma di pancreatite:

• Tutta la pasticceria fresca, tutti i tipi di torte, dolci, focacce.
• Prodotti di cioccolato, caramello, latte condensato, gelato, noci, fichi, albicocche secche.
• Tutti i fagioli
• Tipi esclusi di primi piatti ricchi di grassi - zuppa, sottaceti, funghi in umido. Sono anche vietati i piatti freddi - zuppa di barbabietola o okroshka.
• È necessario dimenticare il pesce grasso, il pollame e la carne, in particolare il maiale e l'agnello. Esclude tutte le salsicce affumicate, cibo in scatola, pesce essiccato.
• Non mangiare quando pancreatite fritte e uova sode.
• Panna acida, yogurt, margarina, latte grasso, ricotta e burro sono tagliati fuori dai latticini.
• Il porridge non è cucinato da orzo perlato e miglio.
• Dalle verdure - dimentica il ravanello, il cavolo, il pepe, gli spinaci, le cipolle e l'aglio.

Naturalmente, qualsiasi fast food e cibo piccante è proibito. I tabù impongono caffè, soda, uva e succhi di pompelmo.

Cosa si può mangiare con la pancreatite: una lista di prodotti

Nonostante l'impressionante elenco di cibi proibiti, c'è ancora molto spazio per una buona alimentazione, anche con la pancreatite.

Quali verdure puoi mangiare

Non puoi aver paura di mangiare patate, carote, barbabietole. Verdure leggere per pancreatite e gastrite sono anche zucchine, zucca. Se l'acidità dello stomaco non viene aumentata, sono consentite melanzane e cavolfiori.

Devono sicuramente abbandonare le seguenti verdure e tipi di verdure:

• pepe (bulgaro, insalata, caldo);
• daikon e ravanello;
• aglio e cipolle (cipolla e verde);
• foglie di acetosa e lattuga;
• rabarbaro e rafano.

Durante i periodi di remissione, con grande cura, concediti piccole porzioni di pomodori e cetrioli. Naturalmente, è necessario assicurarsi che le verdure non siano imbottite di nitrati e non vengano conservate a lungo nei magazzini. È meglio comprare verdura nei mercati del villaggio, nella stagione appropriata.

Quali frutti o bacche puoi mangiare

Con una malattia del pancreas si può mangiare:

1. Mele acide e pere mature. Meglio di tutti - cotto, passato. La pelle e il nucleo vengono rimossi. La composta di frutta secca con sostituti dello zucchero (sorbitolo o xilitolo) è buona.
2. Banane. Già 5-7 giorni dopo l'esacerbazione.

I brodi dai fianchi asciutti e dal ribes nero sono molto curativi.

Le composte, la gelatina o la gelatina sono utili dai mirtilli freschi, dal chokeberry nero, dalla ciliegia di uccello e dai mirtilli. Controindicazioni per queste bacche - solo una tendenza alla stitichezza.

Nei giorni di remissione stabile, puoi coccolarti:

• polpa di melone matura e avocado;
• una fetta di ananas;
• diverse fette di mandarino (senza pellicola).

Non puoi pompelmo, pomelo, arancia. Questi agrumi sono altamente acidi.

Uve, prugne e albicocche dovrebbero essere completamente esclusi.

Lamponi e fragole sono proibiti a causa dei semi duri e della dolcezza aumentata. Lo stesso vale per il ribes nero fresco. Queste bacche possono essere aggiunte al di fuori dei periodi di esacerbazione della pancreatite.

Cosa puoi mangiare dalla carne

La dieta per pancreatite e colecistite non esclude i piatti degli uccelli: pollo, tacchino, fagiano, anatra. La carne viene mangiata ben bollita e passata. Prima della preparazione, è importante rimuovere tutti i film, il grasso visibile, la cartilagine e i tendini.

Nella fase di remissione, il menù di carne è diversificato con carne di vitello e coniglio a basso contenuto di grassi. Puoi far bollire stomaci e fegatini di pollo. Ma solo quando non ci sono sintomi dispeptici, in particolare la diarrea.

Di questi tipi di carne fanno polpette, polpette di vapore, casseruole con semolino. I secondi brodi di brodo sono usati come base per zuppe di verdure.

In caso di un recupero positivo del pancreas, i nutrizionisti permettono di integrare la razione con la lingua di manzo bollita e anche la salsiccia di latticini (senza spezie e conservanti).

Inutile dire che la carne non può essere fritta, affumicata, decapata in cipolla o pepe.

Che pesce può

Dai pesci di fiume e di mare sono ammesse varietà con contenuto di grasso fino al 4%:

• il più basso contenuto di grassi (meno dell'1%) in pesce persico, navaga, merluzzo, merluzzo nero, melù;
• Il 2% del contenuto di grassi del pesce comprende triotto, muggine, luccio, passera, lampreda e pesce bianco;
• non più del 4% di grasso è contenuto nella spigola, nasello, scardola, aringa e carpa.

I pesci più grossi come il pesce gatto, la carpa, il tonno, il salmone rosa, l'acciuga e il capelin sono ammessi solo in remissione.

Il pesce deve essere tenuto fresco nel ghiaccio. A proposito di congelamento può essere giudicato dall'ombra giallastra sulla pancia.

Per i piatti usare il filetto, liberato dalla pelle e dalle ossa. Il primo mese dopo un attacco acuto ha iniettato il pesce in una forma macinata. I tortini di vapore sono fatti da esso, aggiunto a budini di verdure.

gelatina

È severamente vietato alle pancreatiti usare latte condensato, yogurt, gelato, formaggio fuso o formaggio affumicato.

Non è consigliabile assumere latte fatto in casa che non abbia subito lavorazioni speciali e pastorizzazione.

Scegliendo un prodotto caseario nel negozio, è necessario esaminare attentamente la composizione dell'assenza di additivi. Assicurati di prestare attenzione alla data di produzione e alla percentuale di grasso.

Il latte viene introdotto nella dieta non prima della seconda settimana dopo un attacco acuto di pancreas. Inizia con l'1% di kefir. Poi ha permesso di aggiungere al porridge 50 ml di 1,5% di latte o 5-10 g di burro non salato.

La remissione e l'assenza di gastrite ad alta acidità consentono di aggiungere varietà a basso contenuto di grassi di formaggio a pasta dura e ricotta al menu.

cereali

Il più sicuro per gli organi dell'apparato digerente è il riso e il grano saraceno. Sono bolliti su un bagno di vapore o in un fornello lento. La farina di riso o grano saraceno è utilizzata come componente per braciole di pesce, zuppe di verdure, purè di patate, nella preparazione del pane fatto in casa.

Seguendo il riso e il grano saraceno nella dieta entra nella semola. Il porridge viene bollito sull'acqua o utilizzato in ricotta e budini alla frutta cotti in una pentola a cottura lenta.

Per una varietà di menu di remissione, puoi mangiare cereali e farina d'avena. Per una completa ebollizione e facilitare la loro digestione dallo stomaco, i cereali vengono presi per un'ora o due.

In alcuni casi, i nutrizionisti consentono questi cereali subito dopo la pancreatite acuta. Le proprietà avvolgenti della maglia dell'avena ripristinano bene la mucosa gastrica dopo ricadute di gastrite, colecistite e altre malattie gastrointestinali.

Dolci e pancreatite

Il saccarosio naturale si trova in quantità sufficiente in frutta e bacche. Dagli ingredienti ammessi far bollire gelatina, composte, fare brodi, budini, pasticci.

Addolcisce la vita delle persone che soffrono di pancreatite, miele e prodotti delle api. Non solo diversificano gustose infusioni di erbe e pane, ma hanno anche un effetto benefico sul tratto digestivo.

I biscotti secchi o galetny si avvicinano al tè o al kefir. Hanno bisogno di scegliere nei reparti dietetici dei negozi e controllare la composizione sul pacchetto.

Nella fase di remissione della pancreatite, i nutrizionisti consentono la meringa (soufflé proteico). È meglio cucinarlo da solo, battendo la proteina con un sostituto dello zucchero e asciugandola nel forno a bassa temperatura.

In nessun caso latte condensato, gelato, fichi, cioccolato e pasticceria cotti. L'alto contenuto di zuccheri e grassi causerà un attacco acuto di pancreatite e complicanze.

condimenti

Spezie e spezie migliorano in modo significativo il gusto dei piatti. La dieta per la pancreatite non proibisce l'uso di determinati tipi di condimenti:

• cannella, curcuma e chiodi di garofano;
• semi di sesamo e di lino;
• prezzemolo e aneto (essiccato o fresco);
• Erbe provenzali e finocchio.

Coriandolo, basilico e menta sono attentamente aggiunti al menu. Dopo diversi mesi di trattamento efficace della pancreatite, l'alloro viene aggiunto alle zuppe.

Un rigoroso divieto di tutte le fasi di pancreatite rimane su rafano, senape, aglio, cipolle e aceto. Categoricamente non puoi mangiare verdure con alti livelli di acido - lattuga, acetosa, cipolle verdi e aglio, spinaci.

Dieta per pancreatite acuta

La dieta per l'infiammazione acuta del pancreas comporta una transizione graduale dalla fame alla tabella numero 5 estesa:

1. I nutrienti del primo giorno entrano nel corpo esclusivamente per via parenterale. Se si riesce a fermare la nausea e il vomito, somministrare un drink a temperatura ambiente - acqua pulita, brodo, tè non zuccherato - non più di 150 ml ogni 4 ore.
2. A 2-3 giorni è già possibile assumere un cibo caldo omogeneo liquido - pappa di mucosa, crema di zuppa, gelatina di bacche con sostituto dello zucchero. I pasti durante questo periodo sono piccoli e frequenti, ogni 3 ore.
3. Circa una settimana dopo, il menu si diversificherà con composta, purea di frutta, zuppa di brodo con verdure schiacciate, frittata al vapore, kefir all'1%, ricotta a basso contenuto di grassi, mele cotte, carne al vapore e polpette di pesce.
4. Un mese dopo un attacco acuto, è già sicuro mangiare il cibo senza strofinarlo completamente durante la cottura. Piccoli pezzi di frutta fresca, filetto di carne bollito, pesce, pollame, il pane di ieri vengono masticati accuratamente durante il pasto. Le porzioni singole diventano più grandi, fino a 600 g.

Tutti i nuovi ingredienti sono introdotti gradualmente, non più di uno al giorno.

Il bisogno di stare

La dieta e la disciplina del paziente sono le basi per un trattamento efficace della pancreatite. Una dieta rigorosa dovrà seguire per molti mesi. Ma se hai pazienza, in questo modo avrai la possibilità di ripristinare il lavoro a pieno titolo del pancreas e persino di curare la pancreatite per sempre.

L'alimentazione dietetica è un aspetto importante nella complessa terapia della pancreatite. Senza questo, è impossibile fermare l'intossicazione del corpo con enzimi pancreatici. L'interruzione del tratto gastrointestinale e il successivo regime benigno danno il tempo di fermare i processi patologici, impedire al succo pancreatico di iniziare a digerire il pancreas stesso e portare a processi irreversibili nei tessuti.

Conseguenze di non seguire la dieta

La pancreatite si sviluppa facilmente in un'ulcera gastrica, poiché il sanguinamento si apre nella mucosa danneggiata. E a causa del fatto che il deflusso della bile è disturbato, il fegato ne risente e c'è il rischio di contrarre l'epatite.

La mancata osservanza della dieta è irto di altre gravi complicanze con lo sviluppo di malattie associate:

• ostruzione duodenale;
• gastrite;
• colecistite;
• duodenite;
• calcoli biliari (malattia del calcoli biliari);
• trombosi delle vene spleniche;
• formazione di cisti e tumori maligni.

Inoltre, un frequente compagno di pancreatite cronica è il diabete. Il pancreas è responsabile della produzione di enzimi per la digestione del cibo e dell'insulina, che è necessaria nella scomposizione del saccarosio. Solo l'aderenza rigorosa a tutte le istruzioni del nutrizionista fermerà i cambiamenti patologici nella fermentazione pancreatica.

Menu di esempio per la settimana

Ogni settimana, puoi creare combinazioni di cibo per la dieta dei prodotti consentiti. Il menu può variare. Non importa se il piatto, che di solito viene mangiato a colazione, vuoi mangiare a pranzo.

È più importante garantire che la dieta giornaliera sia la più varia possibile. Cioè, se alcuni prodotti lattiero-caseari sono già presenti a colazione, qualcos'altro viene scelto per il pranzo.

Opzioni per la colazione:

• porridge su acqua o latte (secondo il permesso del medico generico essente presente) con tè;
• frittata (massimo 2 uova), una fetta di pane nero, frutta secca uzvar;
• budino di semola di formaggio cotto cotto a fuoco lento con tisana;
• porridge di latte di riso e tè nero debole con miele;
• biscotti al formaggio con mele cotte, composta di bacche;
• porridge e decotto di ribes nero;
• Greco - casseruola di carote, una fetta di pane di ieri con miele e tè verde.

Uno spuntino leggero sotto forma di una seconda colazione può consistere in:

• banane;
• mela al forno con miele;
• gelatina di bacche;
• gelatina di mele;
• mousse di frutta;
• mousse vegetale;
• tè con pane.

Pasti a pranzo:

• zuppa di verdure, filetto di pollo al vapore, composta;
• zuppa di purea di carote e zucca, filetto di pesce al vapore, brodo di rosa canina;
• brodo di pollo con cracker, insalata di carote o barbabietole bollite, tè verde;
• zuppa con filetto di tacchino e grano saraceno, purea di zucca, raccolta di erbe;
• zuppa di pesce, riso con carote bollite, mix di verdure;
• zuppa di riso con brodo di pollo alle erbe, polpette di carne, composta di frutta secca;
• zuppa di barbabietole, purè di patate, torte di pesce, tè nero.

Variazioni per snack:

• un bicchiere di kefir con biscotti galetny;
• pappe (ad esempio un barattolo di purea di frutta);
• tè con latte e cracker;
• banane;
• purea di mele con miele;
• gelatina di frutti di bosco;
• frittata di vapore

Menu della cena di esempio:

• stufato di zucchine, patate al forno, tè con una fettina di limone;
• polpette al vapore o pollame, barbabietole bollite grattugiate, brodo di rosa canina;
• ricotta a basso contenuto di grassi con miele, marmellata di bacche;
• filetto di pesce, purea di verdure, tè verde;
• purea di zucca e carote, essiccazione, acqua minerale senza gas;
• polpettone di vitello al vapore con verdure, tisana;
• grano saraceno con carota e sugo di carne (far bollire le carote con polpette di carne), un decotto di frutta secca di ribes nero.

Due ore prima di andare a letto, niente può essere mangiato. Ma un'ora prima della fine, puoi bere un drink curativo. Questo può essere un bicchiere di infuso di erbe medicinali o brodo di rosa canina.