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Venerdì 15 ottobre 2010

Sostituti dello zucchero: pro e contro

Non avere fame, perché perdere peso è terribile nel suo zazhor.

A prima vista, i dolcificanti artificiali sembrano essere la vera felicità di perdere peso. Ho bevuto un bicchiere di dietetico invece di un bicchiere di cola regolare - ho risparmiato 75 calorie. Ma non tutto è così semplice: oggi non è un segreto per nessuno che gli edulcoranti artificiali (sostituti dello zucchero) in grandi quantità siano estremamente pericolosi per la salute, quindi gassate ipocaloriche e altre bevande con tali dolcificanti non possono consumare più di una tazza al giorno.


Nessuno degli edulcoranti noti è innocuo al 100% o benefico al 100%. Tra questi è quello di distinguere tra sostituti dello zucchero (naturale) e dolcificanti (non naturali). Pertanto, al momento dell'acquisto, ha senso guardare non al prezzo e al paese di origine, ma al materiale di partenza.

Queste sostanze sono negli steli di alcune piante, sono ottenute dal panello di questi gambi. Ricco di calorie - 4 kcal per 1 g L'abuso è irto di nausea e deterioramento della digestione.


Il sorbitolo è utilizzato attivamente nell'alimentazione diabetica, ma non è assolutamente adatto per chi vuole perdere peso! Per il suo contenuto calorico, il sorbitolo non è inferiore allo zucchero normale, e per rendere il cibo abitualmente dolce, ne richiede quasi il doppio.

Lo xilitolo si trova in varie bacche, frutta e succhi, quindi è considerato completamente naturale. Tuttavia, le persone dimagranti dovrebbero ricordare che lo xilitolo ha lo stesso contenuto calorico dello zucchero e la riduzione desiderata delle calorie è raggiunta solo dal fatto che lo xilitolo è più di due volte più dolce dello zucchero e meno è richiesto per ottenere la dolcezza usuale dei prodotti.

È fatto da frutta e bacche. La caloria è come lo zucchero, quindi il fruttosio non è un prodotto dietetico: nel processo di digestione viene trasformato in materiale da costruzione per il tessuto adiposo (trigliceride), il fruttosio diventa quasi immediatamente grasso puro! L'uso eccessivo di questo dolcificante può causare il diabete di tipo 2.

Il più antico sostituto dello zucchero. Non contiene calorie. Numerosi studi su animali hanno dimostrato che la saccarina è cancerogena. Tale sazarozameniteli non digerito come zucchero e rimosso dal corpo, principalmente dai reni - quindi se ci sono problemi con i reni, è meglio non comprare tali sostituti dello zucchero.

Viene utilizzato nella produzione di oltre 5.000 articoli di alimenti e bevande. È considerato il più innocuo dei sostituti dello zucchero. Beskalorien. L'aspartame aumenta l'appetito. Numerosi altri esperimenti hanno dimostrato che con l'uso prolungato l'aspartame può causare mal di testa, allergie, depressione e insonnia.

1. I prodotti succedanei dello zucchero hanno lo stesso sapore dei prodotti dello zucchero naturale. Cioè, senza indulgere in loro, stiamo ancora indulgendo nella nostra "dolce caramella" non redditizia, invece di sopprimere questa abitudine il più possibile.

2. Il termine "senza zucchero", "sostituti dello zucchero" e frasi analoghe concepite per designare il prodotto come utile non significa che siano meno dolci. Significa che lo zucchero in tale prodotto è sostituito da un'altra sostanza dolce, mentre sarebbe molto più utile semplicemente rendere il prodotto meno dolce.

3. Qualunque altezza abbia raggiunto i produttori di dolcificanti, il tè con zucchero vero e cola regolare è più buono.

4 Il dolcificante non è un prodotto naturale. Anche se è basato su una sostanza naturale (xilitolo o sorbitolo), è ancora trattato chimicamente. Nota: se l'elenco degli ingredienti di qualsiasi prodotto è E9. (inizia con 9), quindi contiene sostituti dello zucchero.

1. I fabbricanti di sostituti dello zucchero pubblicizzano il loro prodotto come se permettessero loro di perdere peso. A rigor di termini non lo è. L'effetto principale dei sostituti dello zucchero è che aiutano a non ingrassare. Cioè, se sei abituato a bere il tè con 3 cucchiai di zucchero e non puoi vivere senza cottura, grazie agli edulcoranti, puoi continuare a farlo senza paura di effetti collaterali nella zona della vita.

2. Il consumo eccessivo di zucchero è dannoso non solo per la figura, ma anche per la salute. Pertanto, gli edulcoranti sono indispensabili per i diabetici, i pazienti con malattie cardiovascolari e gli anziani.

3. I sostituti dello zucchero di ultima generazione sono dolci come lo zucchero, ma non minacciano la carie.

Ragionevolmente attenersi alla media d'oro. In una tazza di caffè zuccherata artificialmente non c'è nulla di pericoloso per la salute. Ma prima di mangiare un pezzo di torta, cotto "senza zucchero", dovresti pensare e decidere: se stiamo parlando di una figura, allora la torta non sarà migliore per mangiare. E se parliamo di piacere, è meglio mangiare questa torta in modo naturale.

Si può raccomandare di usare il miele anziché lo zucchero e chiamare il miele un sostituto dello zucchero non sarà del tutto corretto. Perché la gente del miele ha imparato molto prima che imparasse a fare lo zucchero. Il miele è un prodotto unico che, oltre al suo eccellente gusto, contiene un'enorme quantità di microelementi e vitamine salutari. Coloro che aggiungono il miele al cibo, invece dello zucchero normale, hanno aumentato l'immunità, aumentato l'efficienza e la resistenza. Pertanto, il miele è altamente raccomandato per coloro che si limitano al consumo di cibo, volendo perdere peso.

Per addolcire il cibo e bere il miele richiede molto meno dello zucchero, ma se mangi il miele con i cucchiai, allora dovrai dimenticare la figura snella. Ma, scegliendo tra tutti i sostituti dello zucchero naturale conosciuti, il miele è il più economico, utile e sicuro.

Dolcificanti: i pro ei contro della "dolce vita"

Nel 2011, gli scienziati hanno trovato zucchero nello spazio. La formula dello zucchero (C12H22O11) è molto simile alla formula della cocaina (C17H21NO4). E con un chilogrammo del più forte sostituto dello zucchero - lugdunam - se lo desideri, puoi "addolcire" la piscina olimpionica. C'è un sacco di zucchero ovvio e incredibile. Ma quanto è utile in esso? E cosa scegliere, se hai deciso di "addolcire" leggermente la tua vita - zucchero o dolcificante?

La vita non è zucchero

Proviamo a riabilitare la cosiddetta "morte bianca": dopo tutto, non ci sono prodotti sicuramente dannosi o, al contrario, utili. E lo zucchero non fa eccezione.

Lo zucchero raffinato della barbabietola (che è la maggior parte nei nostri negozi) è rapidamente assorbito dal corpo e aumenta istantaneamente il livello di glucosio nel sangue. E il glucosio è il nostro carburante, senza il quale il corpo semplicemente non parte. Ma la "morte bianca" è stata anche chiamata non a caso, a causa dell'alto indice glicemico e dell'eccessiva influenza sul pancreas. Tuttavia, il dente dolce, che si muove un po 'e funziona male, è a rischio di ingrassare - l'eccesso di combustibile non utilizzato viene rapidamente e facilmente convertito in grasso.

E lo zucchero può disturbare l'equilibrio dei minerali nel corpo, alimentare le cellule tumorali, promuovere la crescita dei funghi di lievito, ridurre il livello di vitamina E - questa lista di "forature" di zucchero può essere continuata per un tempo molto lungo.

Zucchero raffinato in termini di utilità - fittizio. Dopo la lavorazione, non ci sono vitamine, minerali o fibre alimentari, ma ci sono molti carboidrati puri (cioè calorie)! Pertanto, il prodotto raffinato è meglio spendere su marmellate e composte - funziona come conservante e aiuterà gli animali a non rovinarsi a lungo.

I nutrizionisti raccomandano zucchero di canna finemente raffinato. In primo luogo, contiene fibre vegetali, vitamine e minerali. In secondo luogo, in questo zucchero c'è una melassa ricca di potassio (rimuove le scorie, normalizza la pressione) e lo zinco (regola il metabolismo dei grassi).

Gli scienziati israeliani hanno dimostrato che proprio tale zucchero di canna, a differenza della sua controparte bianca, è meno pericoloso per i denti e aumenta in modo più efficiente le prestazioni del corpo.

Attenzione: falso!

Quindi, come prodotto alimentare è meglio comprare zucchero di canna. Ma non tutto è così semplice: alcuni produttori mascherano lo zucchero bianco sotto un utile marrone, colorandolo con melassa fino a doratura. E tutto perché lo zucchero raffinato sembra più presentabile - le saccarine sono piccole, belle, uno a uno. Inoltre la canna è piuttosto costosa! E poi sembra marrone ed economico.

Pertanto, leggi sempre attentamente l'imballaggio: lo zucchero "sano" deve essere scritto "non raffinato" e i falsi avranno solo le caratteristiche cromatiche: "dorato", "marrone chiaro", ecc. Bene, lo zucchero raffinato dovrebbe sempre essere formato nei cubi corretti. O essere una sabbia omogenea.

Chi sta sostituendo oggi?

Dolcificanti - una tendenza separata nella moda per una corretta alimentazione. Inoltre, la sostituzione fu trovata per caso: nel 1879, un Falberg mangiò un pezzo di pane e fu sorpreso dal suo gusto dolce. Più tardi, il chimico ha intuito che non era il pane che era dolce, ma le sue dita: in laboratorio, lo scienziato lavorava con composti di acido sulfaminobenzoico, che davano questo sapore. Più tardi Falberg sintetizzò la saccarina - il primo dolcificante.

Oggi la serie alternativa è molto più ampia. Considera i dolcificanti più popolari, così come i loro pro e contro.

fruttosio

Zucchero naturale Presente in frutta, verdura e miele. Sembra quasi lo stesso dello zucchero, ma 1,5-2 volte più dolce di quello.

- rimosso dal sangue più velocemente del glucosio;

- assorbito dal corpo senza la partecipazione di insulina, aumentando così i livelli di zucchero nel sangue tre volte più lentamente del glucosio;

- a differenza del glucosio, corrode lo smalto dei denti;

- previene l'accumulo di carboidrati nel corpo;

- ha un effetto tonico;

- a differenza del glucosio, il fruttosio non provoca un senso di sazietà;

- il fegato trasforma facilmente il fruttosio in grasso - c'è il rischio di ingrassare;

- in grandi quantità aumenta il rischio di malattie cardiovascolari;

Sorbitolo (E 420)

Contenuto in albicocche, mele, cenere di montagna. Due volte meno dolce dello zucchero e il contenuto calorico è quasi lo stesso: 354 kcal. Gli esperti sugli additivi alimentari della Comunità europea classificano il sorbitolo come cibo e lo raccomandano di usarlo.

- con un uso moderato riduce il consumo di vitamine;

- a piccole dosi migliora il lavoro del tratto gastrointestinale.

- oltre 40 grammi al giorno possono causare nausea e diarrea;

- perde lo zucchero nel gusto;

- non si adatta a coloro che sono a dieta - abbastanza calorie.

Xilitolo (E967)

Questo sostituto dello zucchero è ottenuto da stocchi di mais e scarti di cotone. Meno calorie dello zucchero, ma la dolcezza è più o meno la stessa. Lo xilitolo è aggiunto ai dentifrici e alle gomme da masticare, è consigliato per i diabetici.

- buon effetto sullo stato dei denti, non provoca carie;

- a differenza del glucosio non influisce sui livelli di zucchero nel sangue;

- ha un leggero effetto coleretico.

- in grandi dosi può causare indigestione.

Saccarina (E-954)

Il primo sostituto dello zucchero, sintetizzato nel 1879. Era un prodotto importante e conveniente durante la seconda guerra mondiale, perché era economico da produrre. Più dolce dello zucchero

- a basso contenuto calorico: cento compresse di saccarina sostituiscono circa 10 kg di zucchero;

- resistente alle alte temperature.

- ha un sapore amaro metallico;

- scarsamente assorbito dal corpo;

- in alcuni paesi (ad esempio, in Canada) la saccarina è vietata perché, secondo la ricerca, contiene sostanze cancerogene;

- può causare mal di stomaco.

Ciclamino (E 952)

Sintetizzato nel 1937 dal benzene. Proibito per l'uso nel Regno Unito, in Francia, negli Stati Uniti e in altri paesi (apparentemente in grado di causare insufficienza renale).

- più dolce dello zucchero 30 volte, ma non contiene calorie;

- nessun sapore metallico, come ad esempio la saccarina;

- facilmente solubile in acqua, resistente alle alte temperature - significa che può essere aggiunto a tutti i tipi di piatti nel processo di cottura.

- ci sono prove che il ciclamato causa cancro, insufficienza renale, infertilità negli uomini e acidifica generalmente il corpo;

- non deve essere consumato durante la gravidanza, così come nell'insufficienza renale.

Aspartame (E 951)

Il dolcificante chimico più comune. 200 volte più dolce dello zucchero L'aspartame viene aggiunto a un'enorme quantità di cibo, bevande e medicine, compresi i bambini.

Tutti i tipi di dolcificanti: una lista di preparati di zucchero naturale e sintetico + i loro benefici e rischi

Ciao amici. Da tutti i lati ci gridano: "lo zucchero è dannoso", "lo zucchero è una morte bianca", "è solo un veleno dolce". Certo, non usarlo o almeno ridurne l'importo. Ma che dire di noi, golosi? Abbandonare torte, cioccolatini, torte e gelati? Anche il tè non è zuccherato da bere? No, non sono pronto per tale austerità. Ma, miei cari fratelli innamorati, ho trovato un'alternativa relativamente innocua allo zucchero. Lo slogan del mio articolo oggi: sostituti dello zucchero - beneficio e danno.

Sugar VS Sugar Substitute

Per prima cosa dobbiamo capire cos'è lo zucchero e perché è necessario. Infatti - è il glucosio, che è coinvolto nel metabolismo. Logicamente, la conclusione è che c'è beneficio dallo zucchero. Ma ahimè, non lo è. Questo prodotto dolce è un carboidrato solido, ma i nutrienti in esso contenuti sono praticamente assenti. Quindi a che serve? Si scopre che l'unico vantaggio - "oh, che delizioso".

Ha sostenuto che lo zucchero è necessario per una funzione cerebrale efficace. Sì, il glucosio è il carburante per questo. Ma puoi prenderlo tranquillamente dai carboidrati complessi: frutta, verdura, cereali integrali. Guarda come è complicato il principio di azione qui. Bevevano caffè dolce o mangiavano una torta. Il livello di zucchero è aumentato rapidamente, l'umore è migliorato, ci sentiamo bene.

Ma molto, molto velocemente, è affondato di nuovo e abbiamo bisogno di una nuova "dose" di questo gustoso prodotto.

Come funzionano i sostituti dello zucchero in questo caso? Mangiato qualcosa con il suo contenuto. Il livello di zucchero nel sangue è rimasto invariato. Non abbiamo ricevuto calorie. Tutto, eravamo deliziosi. Ma eravamo annoiati, perché l'ormone della felicità non era sviluppato, e non ricevevamo piacere. Qui, alcuni ricercatori hanno già notato che non è possibile sbarazzarsi dei dolci in questo modo.

Ho comprato il tè per dimagrire. Niente del genere, la torta è andata bene

E alcune informazioni più interessanti. Quindi, per lo sviluppo comune. Sakharin fu inventato da un chimico di nome Falberg nel 1879. Arrivò all'invenzione dei sostituti dello zucchero abbastanza per caso. Una volta che il chimico, dopo aver assaggiato il pane, sentì la dolcezza e si rese conto che questo sapore proveniva dalle sue dita. Dopotutto, prima, lavorava in laboratorio con acido solfamminobenzoico. Ecco come è apparsa l'alternativa dolce.

Dolcificanti: i benefici e i danni

Dal momento in cui sono stati inventati sostituti artificiali per i dolci bianchi, il dibattito sul loro danno al corpo o sui suoi benefici non si è fermato. Se valuti tutto con calma, puoi capire che ci sono sia opzioni innocue che indesiderabili da usare.

Grazie al dolcificante, il cibo assume un sapore dolce. Allo stesso tempo, il corpo non riceve più calorie. Dopo tutto, il loro contenuto calorico è completamente zero o molto piccolo. Possono essere aggiunti a diversi piatti, tè, caffè. È facile ora trovare Sakhza in pasticceria.

Un sostituto relativamente utile è più dolce dello zucchero, quindi dovrebbe essere usato in quantità minori. Un altro vantaggio nel salvadanaio di Sakhzama: il tratto digestivo non lo assorbe completamente. Ciò significa che il livello di zucchero nel sangue non aumenta.

Per i diabetici, se non riescono a vivere senza dolci, questa è semplicemente l'opzione perfetta. Perdere peso, anche, è prendere atto di questo: la sostituzione dello zucchero con tali sostanze aiuta a regolare il peso corporeo.

Dirò alcune parole sui pericoli di questi prodotti. Il problema principale è le reazioni negative del sistema digestivo.

Quindi, gli alcoli di zucchero interagiscono con gli enzimi intestinali. Questo a volte porta a gonfiore o disturbi gastrointestinali. Sahzam, se consumato in grandi quantità, può portare a un effetto lassativo.

Hanno un altro effetto collaterale: stuzzicano l'appetito. Sul corpo, non importa quanto sia bello, non farti ingannare. Sente un sapore dolce e aspetta che arrivino i carboidrati. Ma non lo sono, e quindi, dopo un tale inganno, sorge una sensazione ancora più grande di fame dopo aver consumato carboidrati.

Di conseguenza, alcuni iniziano ad assorbire il cibo semplicemente in quantità adimensionale. D'accordo, non c'è molto bene in questo. Soprattutto se sono necessari dolcificanti per la perdita di peso.

Sostituti dolci del veleno: cosa sono?

In generale, possono essere suddivisi in due grandi categorie: sintetico e naturale. Recensioni di tutto molto ambigue. Ma parliamo dell'ordine.

sintetico:

  • Il più comune è l'aspartame. Lo puoi trovare in prodotti di farina e soda. È designato lì come E951. Il suo tasso è di 3 grammi al giorno.

Inoltre: molto più dolce dello zucchero, ma il suo contenuto calorico è minimo.

Meno: non può essere utilizzato in piatti riscaldati o bolliti per lungo tempo. Altrimenti, inizierà semplicemente a decomporsi. Può portare a disturbi del sistema nervoso centrale: depressione, insonnia, panico. L'aspartame non deve essere consumato da donne in gravidanza e bambini.

  • Saccarina. Il sostituto più popolare ed economico. Più dolce dello zucchero quasi 400 volte. È prodotto sotto forma di compresse. Norma: 0,2 grammi.

Inoltre: aiuta a perdere peso, perché non ha calorie.

Meno: contiene sostanze cancerogene, quindi può portare a gravi malattie. Danneggia anche gravemente lo stomaco. Ha uno strano retrogusto metallico.

  • Ciclammato. Meno dolce della saccarina. E ha un sapore migliore Norma: 0,8 grammi.

Inoltre: non calorie. Un barattolo può sostituire fino a 6 kg di zucchero. Il ciclamato è facilmente solubile e non si deteriora se esposto a temperatura.

Meno: in molti paesi è proibito. Il dolcificante di sodio ha controindicazioni per le persone con insufficienza renale. Non può essere applicato a donne incinte e madri che allattano.

  • Sukrazit. Non influisce sul livello di zucchero e sul metabolismo dei carboidrati. Norma: 0,6 grammi.

Inoltre: permesso per l'uso nel diabete. Un pacchetto = 6 kg di zucchero.

Meno: nella sua composizione c'è l'acido fumarico, quindi è possibile chiamare sucracite un prodotto tossico.

  • Acesulfame potassio. Norma: 1 grammo al giorno.

Inoltre: non ci sono calorie in esso, il corpo non lo assorbe. Inoltre, questo prodotto non causa allergie.

Meno: sconvolge il cuore, quindi le conseguenze possono essere serie. Ha un effetto stimolante sul sistema nervoso. Non è l'opzione migliore per mamme e bambini.

Dolcificanti naturali:

  • Il fruttosio è uno zucchero naturale che si trova nelle bacche e nei frutti. Norma: 30 grammi.

Inoltre: ha un basso indice glicemico. Può essere utilizzato se si desidera normalizzare il sovrappeso. Sentiti libero di mangiare può diabetici.

Meno: se viene utilizzato senza dimensioni, il fruttosio inizia a essere sottoposto a debug come grasso. Di conseguenza - obesità e problemi con il sistema cardiovascolare.

  • Sorbitolo. Lo puoi trovare nelle mele, nelle albicocche, nelle ceneri di montagna. Il tasso è 30-40 grammi.

Inoltre: riduce il consumo di vitamine, migliora la microflora gastrointestinale. È un buon agente coleretico.

Meno: le calorie in esso sono il 53% in più di zucchero. Se lo prendi molto, è possibile la comparsa di effetti collaterali. Può verificarsi nausea o indigestione.

  • La Stevia è un sostituto naturale dello zucchero. In effetti, è un'erba che cresce in Brasile. Stevia può essere trovato in un sakhzam come Fit Parade.

Inoltre: non tossico. In grado di ridurre la glicemia, rafforzare i vasi sanguigni. La stevia contiene molte vitamine e minerali diversi.

Meno: e non hanno la stevia. A volte sono possibili reazioni allergiche.

Ci sono molti tipi di analoghi dello zucchero, come puoi vedere. Se ci avviciniamo alla ricezione di qualcuno di loro con saggezza, allora, penso, è possibile fare a meno di conseguenze dannose. A proposito, ho incontrato in farmacia un sostituto come Novosvit. Comprende sia sahza sintetica che naturale: sorbitolo e fruttosio. Comunque, il mio più amato è Fitpard.

Sostituire lo zucchero e perdere peso

Molti sono preoccupati per la domanda: i sostituti dello zucchero aiutano a perdere peso? Una risposta inequivocabile a questa domanda è impossibile. Naturalmente, il contenuto calorico dei prodotti con tali sostanze è ridotto. Pertanto, il peso diventerà meno. Tuttavia, se leggi attentamente tutto quanto sopra, potresti aver notato che l'effetto di alcuni sahzam è completamente opposto.

La cosa principale è scegliere un prodotto adatto. E non fare come in una battuta: "Ho comprato il tè per dimagrire. Niente del genere, con la torta è andata bene. "

La mia ragazza, quando ha cercato di "legare" con lo zucchero, ha usato "Susli". Questo è un dolcificante ipocalorico che non viene assorbito dal corpo. E tu sei dolce e meno calorico. Puoi prestare attenzione a lui.

A questo punto, ti dico già "ciao". Cari lettori, condividete questo utile articolo con gli amici e iscrivetevi al mio blog. Buon umore e buona fortuna.

Dolcificanti: buoni o cattivi?

I sostituti dello zucchero sintetico sono progettati e destinati ai diabetici e non a coloro che stanno cercando di buttare fuori quei chili in più.

Per non farti del male, dovresti leggere attentamente le istruzioni ed essere sicuro di seguire l'assunzione giornaliera raccomandata.

I sostituti dello zucchero furono inventati nel 1879 da un chimico sconosciuto, un emigrante dalla Russia, Falberg. Una volta notò il gusto insolito e dolce del pane. Un po 'più tardi, il chimico si rese conto che non era il pane a essere dolce, ma le sue dita. Ricordando che prima di prendere il cibo, ha lavorato con acido sulfaminobenzoico, lo scienziato ha deciso di testare la sua congettura.

Le ipotesi dello scienziato si sono rivelate vere: il composto di acido benzoico sulfammino era davvero molto dolce. Quindi, è stato possibile sintetizzare la saccarina. Questo sostituto dello zucchero fu usato durante la prima guerra mondiale, poiché c'era carenza di zucchero.

Tutti i sostituti dello zucchero sono divisi in due gruppi: sintetico e naturale.

Il gruppo di sostituti dello zucchero sintetico comprende saccarina, aspartame, ciclamato, acesulfame potassio, sucracite. L'organismo non assimila i sintetici, non possiedono un valore energetico. Dopo aver applicato questo tipo di sostituti dello zucchero, c'è un forte appetito.

Sostituti naturali sono fruttosio, xilitolo, sorbitolo, stevia. Il corpo li assorbe completamente, lo saturano di energia, come lo zucchero normale. Tali sostituti sono sicuri, ma hanno anche un contenuto calorico.

Sostituto dello zucchero - fruttosio

Il fruttosio è uno zucchero di frutta naturale, che è una parte di bacche e frutti, così come nettare di fiori, miele, semi di piante. Questo sostituto è più dolce del saccarosio 1,7 volte.

Il fruttosio ha il 30% in meno di calorie rispetto al saccarosio. Inoltre, il fruttosio non ha un effetto così forte sui livelli di zucchero nel sangue e i diabetici possono usarlo. Inoltre, questo dolcificante, uno dei pochi, ha una proprietà conservante, quindi è usato nella preparazione di marmellate e marmellate per i diabetici. Se il solito zucchero viene sostituito dal fruttosio, puoi ottenere dolci soffici e morbidi. Un altro chiaro vantaggio del fruttosio è l'accelerazione della degradazione alcolica nel sangue.

Contro di fruttosio (possibile danno)

  • Grandi dosi (oltre il 20% della dieta giornaliera) possono innescare il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
  • La dose sicura è di 30-40 g di fruttosio al giorno.

Dolcificante - sorbitolo (E 420)

Questo sostituto dello zucchero può essere trovato nelle mele, nelle albicocche, ma in misura maggiore si trova nelle ceneri di montagna. La dolcezza del sorbitolo è inferiore alla dolcezza dello zucchero di 3 volte.

Questo dolcificante è un alcool polivalente dal sapore gradevole e dolciastro. I diabetici possono usare il sorbitolo senza alcuna paura. Come conservante, viene aggiunto a bevande e succhi di frutta. L'uso di questo edulcorante è benvenuto: il comitato scientifico di esperti sugli additivi alimentari della Società europea ha ricevuto lo status di cibo.

Il sorbitolo aiuta il corpo a ridurre il costo delle vitamine, migliora la microflora gastrointestinale. Questo sostituto è un buon agente coleretico. Gli alimenti a base di sorbitolo mantengono la loro freschezza più a lungo.

Contro di sorbitolo (possibile danno)

  • Il contenuto calorico di sorbitolo è il 53% in più di zucchero, quindi non è adatto per la perdita di peso.
  • Se usato in grandi quantità, i possibili effetti collaterali: nausea, gonfiore, indigestione.
  • È sicuro se non prendi più di 30-40 g al giorno.

Sostituto dello zucchero - Xilitolo (E967)

Questo sostituto è costituito da gambi di mais e gusci di semi di cotone. Calorie e dolci sono identici allo zucchero normale. Ma, a differenza dello zucchero, lo xilitolo ha un effetto positivo sulla condizione dei denti, e quindi è contenuto in alcuni dentifrici e gomme da masticare.

Questo sostituto dello zucchero penetra lentamente nei tessuti e non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue. Riduce anche lo sviluppo della carie e aiuta ad aumentare la secrezione di succo gastrico, ha un effetto coleretico.

Contro di xilitolo (possibile danno)

  • Le alte dosi di xilitolo sono un lassativo.
  • Sicuro se usato non più di 40-50 g al giorno.

Dolcificante - Saccarina (E-954)

La saccarina non è assorbita dal corpo, la sua dolcezza è 300-350 volte maggiore del saccarosio. Questo dolcificante è disponibile in compresse di dolcificanti.

100 compresse di saccarina possono essere da 6 a 12 kg di zucchero semplice. Non contenere calorie. La saccarina è resistente alle condizioni acide e alle alte temperature.

Contro saccarina (possibile danno)

Ha uno strano sapore metallico. Secondo alcuni esperti, la saccarina contiene sostanze cancerogene, pertanto non è consigliabile bere bevande con esso a stomaco vuoto e in aggiunta all'assunzione di carboidrati. Vi è anche il sospetto che la saccarina provochi l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari. In Canada, la saccarina è vietata.

Si consiglia di non assumere più di 0,2 al giorno.

Sostituto dello zucchero - ciclammato (E 952)

La dolcezza del ciclamato è 30-50 volte più dolce del saccarosio. Questo sostituto dello zucchero è, di regola, introdotto nella composizione di sostituti dello zucchero compressi complessi. Esistono due tipi: calcio e ciclamato di sodio. Quest'ultimo è usato più spesso.

A differenza della saccarina, non ha un sapore metallico. Non calorie, un vaso normale può sostituire 4-8 kg di zucchero. Il ciclamato è facilmente solubile in acqua ed è in grado di sopportare una temperatura molto elevata, quindi può essere usato durante il processo di preparazione per dolcificare i cibi.

Contro di ciclamato (possibile danno)

È vietato l'uso nei paesi della zona euro e negli Stati Uniti. In Russia - il più comune a causa del basso costo. Non può essere utilizzato da coloro che soffrono di insufficienza renale, così come i seni in gravidanza e in allattamento.

Si consiglia di non assumere più di 0,8 g al giorno.

Sostituto dello zucchero - Acesulfame potassico (E 950 o Sweet One)

La dolcezza del potassio acesulfame è 200 volte la dolcezza del saccarosio. Così come altri dolcificanti sintetici, non viene assorbito dal corpo. Visualizzato rapidamente Nelle bevande analcoliche, specialmente in Occidente, viene utilizzata una miscela di acesulfame di potassio e aspartame.

Benefici di Acesulfame Potassio

Persiste a lungo, non provoca allergie, non calorie.

Contro di acesulfame potassico (possibile danno)

L'acesulfame non è soggetto a dissoluzione. Mangiare cibi che contengono questo dolcificante non è raccomandato durante l'infanzia, durante la gravidanza e l'allattamento. Nella composizione - metil etere, interrompendo il sistema cardiovascolare e acido asparogenico, che eccita il sistema nervoso e nel tempo può sviluppare dipendenza.

Una dose sicura non è superiore a 1 anno al giorno.

Dolcificante - Sucrasite

Sucrasite è un derivato del saccarosio. Questo donatore di zucchero non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue e non partecipa al metabolismo dei carboidrati. Nella composizione delle compresse, oltre al sucracite, di solito ci sono bicarbonato di sodio in combinazione con un regolatore di acidità.

Una confezione da 1200 compresse può sostituire 6 kg di zucchero. Non calorie

Contro contrattile (possibile danno)

L'acido fumarico è piuttosto tossico, ma in Europa non esiste il divieto di edulcoranti.

Sicuro, con l'uso di non più di 0,7 g al giorno.

Stevia: un sostituto naturale dello zucchero (SWETA)

La stevia è un'erba che si trova in alcune parti del Brasile e del Paraguay. Grazie ai glicosidi contenuti nelle foglie (10% stevizoda), la pianta è molto dolce.

La stevia fa bene alla salute, un ottimo sostituto dello zucchero. La dolcezza della stevia è 25 volte superiore a quella dello zucchero.

In Brasile e in Giappone, l'estratto di stevia è usato come dolcificante naturale sicuro e non nutritivo.

La stevia viene usata come polvere di erbe frantumata, tintura, tintura, tè direttamente dalla pianta. La polvere di foglie di Stevia può essere aggiunta a qualsiasi piatto in cui viene utilizzato lo zucchero - in polenta, zuppe, bevande, tè, latte, kefir, yogurt e pasticceria.

Meno tossico dei dolcificanti sintetici, ben tollerato e con buon gusto, prezzo ragionevole. Questo è di grande importanza per i pazienti obesi e i diabetici.

Stevia sarà di interesse per coloro che stanno cercando di avvicinare la loro dieta alla dieta dei loro antenati - cacciatori-raccoglitori, ma non rinunciare ai dolci.

La Stevia ha un alto coefficiente di dolcezza e basso valore energetico, resistenza al calore. È facile da sciogliere e dosare, lo smaltimento avviene senza insulina.

L'uso regolare di stevia riduce la glicemia, rafforza i vasi sanguigni, inibisce la crescita dei tumori. La stevia ha un effetto positivo sull'attività del fegato e del pancreas, è un ostacolo alla formazione di ulcere del tratto gastrointestinale, elimina la diatesi allergica nei bambini, aiuta a migliorare il sonno e ad aumentare le prestazioni fisiche e mentali.

Inoltre, l'alto contenuto di vitamine, micro e macroelementi, altre sostanze biologicamente pregiate ha reso possibile l'uso della stevia per le persone che consumano una quantità insufficiente di frutta e verdura fresca, utilizzano principalmente prodotti trattati termicamente e sublimati, hanno una dieta povera o uniforme, i residenti del Far North e altri

La stevia non influisce negativamente sul corpo.

Uso sicuro: non più di 40 g al giorno.

È sbagliato pensare che non si usano i dolcificanti. Vale la pena sapere che i prodotti finiti contengono i dolcificanti sopra menzionati, il che significa che riceviamo più danni solo quando vengono consumati.

Ogni dolcificante ha i suoi pro e contro. Il primo, purtroppo, non è abbastanza. Se vuoi dolce, ma non vuoi danneggiare la salute, è meglio mangiare frutta secca, bacche, frutta. Il corpo è molto più utile della frutta fresca che l'inganno sotto forma di sostituti dello zucchero.

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Stevia: i pro ei contro di un sostituto naturale dello zucchero

Ecologia del consumo. Cibo e bevande: può essere utilizzato, ad esempio, nelle diete per la perdita di peso. Tali diete sono più facilmente tollerabili quando.

Tutti conoscono la stevia. Nelle nostre condizioni, questo è un houseplant con foglie dolci. Le foglie sono utilizzate come sostituto naturale dello zucchero. Quando le foglie vengono consumate in bocca rimane un sapore amaro. Ad alcuni non piace lui.

L'industria ha già imparato la produzione di prodotti di stevia che non hanno alcun sapore. Tutti i tipi di tali prodotti (polveri, liquidi, compresse) vengono utilizzati poiché utilizziamo zucchero normale. Va tenuto presente che la stevia è più dolce dello zucchero, quindi ha bisogno di meno.

I "vantaggi" della stevia

La stevia è un rimedio naturale. Pertanto, può contenere antiossidanti naturali che possono proteggere dai tumori.

Dalla stevia non ingrassare: il suo indice glicemico è zero. Ciò significa che può essere utilizzato, ad esempio, nelle diete per la perdita di peso. Tali diete sono più facili da tollerare quando è permesso qualcosa di dolce.

Poiché la stevia migliora la funzione dell'insulina e abbassa anche leggermente i livelli di zucchero nel sangue, può essere utilizzata in piccole quantità in alimenti diabetici.

Ora sui "svantaggi" della stevia

Negli esperimenti con animali, la stevia ha causato problemi riproduttivi. Ma se è possibile trasferire i risultati alle persone è sconosciuto. Sono necessarie ulteriori ricerche. Ma le donne che aspettano un bambino, è meglio non usare la stevia.

I ricercatori hanno notato negli animali trattati con stevia alcuni cambiamenti nel tratto digestivo che possono causare il cancro. Pertanto, i ricercatori raccomandano cautela nell'utilizzare la stevia come dolcificante.

Alcune persone hanno problemi digestivi dopo la stevia. La nausea e la formazione di gas sono possibili.

Coloro che sono allergici alle piante come crisantemi, calendule e camomille possono anche avere problemi con la stevia.

L'uso eccessivo di stevia può abbassare i livelli di glucosio nel sangue così tanto che i diabetici possono causare ipoglicemia.

Coloro che assumono farmaci per il diabete o regolatori di pressione sanguigna dovrebbero usare attentamente la stevia, perché La stevia può interferire con l'azione della droga.

Alcune persone sperimentano effetti collaterali come intorpidimento, vertigini, dolore in diverse parti del corpo.

In generale, a piccole dosi, la stevia non causa particolari problemi per la maggior parte delle persone più o meno sane. E quanto la dose influirà e con problemi di salute è imprevedibile.

Ad oggi, non c'è stata una ricerca di qualità insufficiente per quanto riguarda la sicurezza della stevia. Inoltre, sono stati condotti studi sui ratti e i risultati non possono essere sempre trasferiti all'uomo.

Pertanto, è più sicuro usare la stevia con moderazione. Una tazza di caffè mattutino con stevia è sufficiente, dicono gli esperti. pubblicato da econet.ru

I materiali sono di natura esplorativa. Ricorda che l'auto-trattamento è pericoloso per la vita, per consigli sull'uso di eventuali farmaci e metodi di trattamento, contattare il medico.

Dolcificante. Benefici e danni. Il gioco vale la candela ?!

Al giorno d'oggi, un numero crescente di persone ha iniziato a passare al giusto stile di vita, vale a dire, anche per intrecciare il riposo e il lavoro su se stessi attraverso i mezzi di allenamento in palestre, centri fitness e lezioni a casa. Un'altra sfumatura di una vita così sana è l'osservanza dei principi di una corretta alimentazione, la cui lista manca completamente dell'uso nocivo e distruttivo del corpo e della figura in particolari prodotti. Pertanto, lo zucchero e i suoi sostituti sono stati oggetto di un'attenzione particolare e di una considerazione approfondita. Dolcificanti - male o bene, vediamo insieme...

L'uso del termine "morte bianca", che era fissato al sale, diede origine a un nome simile per lo zucchero - "dolce morte". E non è semplice, le qualità nocive dello zucchero sono molte volte maggiori dei suoi benefici per il corpo, il consumo eccessivo di questo prodotto porta a un fallimento dei processi metabolici, dell'obesità, dei problemi con il sistema cardiovascolare. Tuttavia, diamo un'occhiata alle proprietà dei dolcificanti e vediamo se il gioco vale la candela.

Varietà e tipi di edulcoranti

La tendenza a utilizzare gli edulcoranti è dovuta alla riduzione o addirittura al contenuto calorico zero, che per ragioni sconosciute equivale a benefici assoluti per la figura e la salute in generale. Tuttavia, questa fiducia è diversa dalla realtà, poiché i dati degli scienziati americani si riducono al fatto che i sostituti dello zucchero sono dannosi per la salute, possono contribuire allo sviluppo del cancro e di altre malattie mortali e hanno anche un effetto negativo sulla figura. Come potete vedere, la realtà non corrisponde alle congetture che le ragazze che tengono d'occhio su di sé hanno martellato nelle loro teste. È che i sostituti dello zucchero sono ugualmente dannosi, perché ci sono molte varietà di essi.

Il dolcificante è diviso in due classi:

  • naturali, come quelli fatti da materie prime naturali (fruttosio, sorbitolo, stevia, acido), tali sostituti, così come lo zucchero, sono completamente assorbiti dal corpo e sono sufficientemente ricchi di calorie, che non rispondono al problema diretto: sostituire lo zucchero ad alto contenuto calorico e distruttivo per la figura. La loro unica differenza è il gusto migliorato, sono molto più dolci, a causa di questa proprietà, tali sostituti sono caduti nel mondo della bellezza. Consumando meno dolcificante naturale dello zucchero, è possibile ridurre il consumo di carboidrati e le calorie;
  • sintetico (saccarina, aspartame, potassio, sucracite, ciclamato). Questo tipo di sostituto dello zucchero non viene praticamente assorbito dall'organismo e non ha valore energetico, ma deve essere assunto con cautela, poiché i sostituti sintetici sono stati sviluppati per i diabetici e hanno un numero di prescrizioni e controindicazioni. Inoltre, per ingannare un organismo con prodotti a zero valore energetico, rimanda un colpo sotto forma di un aumentato senso di fame.

Per capire se usare sostituti dello zucchero per modellare il corpo, esaminiamo tutti i pro ei contro dei sostituti dello zucchero sia naturali che sintetici.

Dolcificanti naturali:

fruttosio

Per 100 grammi - 399 kKalB / F / U - 0/0 / 99,8

Tariffa giornaliera: 30-40 g

Il fruttosio è uno zucchero naturale ottenuto da frutti o bacche, così come miele, semi di varie piante e nettare di fiori. Un tale sostituto è anche molto richiesto tra coloro che si prendono cura della figura, è 1,5 volte più dolce dello zucchero, ma non è fondamentalmente diverso nel valore nutrizionale. Considerando questo, consumando una grande quantità di zucchero della frutta, è improbabile che sia in grado di ottenere i numeri desiderati sulla bilancia, quindi, sostituendo lo zucchero con il fruttosio, non perdere il senso della proporzione.

Lati positivi

Un aspetto positivo del fruttosio per coloro che vogliono ancora perdere peso o semplicemente stare in forma è che è molto più dolce dello zucchero, quindi, per rendere il piatto più dolce, è necessario un quantitativo minore di questo tipo di dolcificante. Di conseguenza, il valore nutrizionale del dessert con fruttosio sarà inferiore rispetto all'aggiunta di zucchero. Il fruttosio è usato come dolcificante per le persone con diabete, è ben assorbito dal corpo e stabilizza i livelli di zucchero nel sangue. Ha anche proprietà toniche ed è estremamente gradita con un aumento dello sforzo fisico. Un altro vantaggio è che nella preparazione delle torte da forno con questo dolcificante si ottiene sempre un piatto morbido e soffice. Anche tra gli aspetti positivi si può notare che il fruttosio accelera la scissione dell'alcool nel sangue.

Lati negativi

Come descritto sopra, il meno di fruttosio è il suo alto valore nutritivo, che a grandi quantità influenza sia la forma che la salute, cioè il rischio di malattie cardiovascolari, l'insorgenza del diabete, così come l'aumento dell'obesità.

Sorbitolo (E 420)

Per 100 grammi - 354 kcalb / f / v - 0/0 / 94,5

Tariffa giornaliera: 30-40 g

Il sorbitolo è un altro dolcificante naturale, che si trova principalmente nelle albicocche e nelle mele, ma la sua maggiore quantità è nella cenere di montagna. A differenza del fruttosio, il sorbitolo non differisce in dolcezza in relazione allo zucchero e ha solo un gusto piacevole, non stucchevole, così i diabetici possono usarlo senza danni alla salute. Il sorbitolo viene anche aggiunto come conservante a vari succhi e bevande analcoliche. È usato per addolcire le droghe, il sorbitolo è anche una parte del familiare ascorbinka.

Lati positivi

Il sorbitolo è in grado di ridurre il consumo di vitamine nel corpo, migliora la microflora e stimola il tratto gastrointestinale. A causa delle sue proprietà, quando si aggiunge sorbitolo a vari piatti, si può essere certi che rimarranno freschi per un lungo periodo.

Lati negativi

Il sorbitolo è tre volte inferiore allo zucchero in dolcezza, quindi dato il valore calorico e nutrizionale, questo sostituto dello zucchero non è adatto a chi vuole perdere peso. Consumare una grande quantità di questa sostanza può portare a nausea, indigestione e gonfiore.

Xilitolo (E 967)

Per 100 grammi - 367 kKalB / F / L - 0/0 / 97,9

Tariffa giornaliera: 40-50 g.

Lo xilitolo è un dolcificante naturale prodotto da pannocchie di granturco e gusci di semi di cotone. In base al suo valore nutrizionale e al suo contenuto calorico, non scende molto allo zucchero normale, quindi, per sostituire quest'ultimo, lo xilitolo non è la soluzione più adatta.

Lati positivi

Questa sostanza è utilizzata nella produzione di chewing gum e non è affatto casuale, le proprietà di xilitolo hanno un effetto positivo sullo stato dei denti e combattono contro la manifestazione della carie. Abbastanza a lungo assorbito dal corpo ed è in grado di influenzare l'accelerazione dei processi metabolici. Un'altra caratteristica positiva è l'aumento della secrezione di succo gastrico, nonché l'effetto coleretico. Lo xilitolo, come i precedenti sostituti dello zucchero, non influenza i livelli di zucchero nel sangue, pertanto l'uso di xilitolo è permesso nel diabete mellito.

Lati negativi

Consumando grandi quantità di xilitolo, può causare disturbi gastrointestinali. Un'altra sfumatura molto allarmante di questa sostanza è che secondo alcune fonti è in grado di provocare il cancro della vescica, tuttavia non sono stati trovati studi clinici significativi su questo punteggio.

Stevia

Per 100 grammi - 290,79 kcalb / F / L - 0,03 / 0 / 43,71

Tariffa giornaliera: 35-40 g

Dolcificante naturale ottenuto da un particolare tipo di erba (stevia), che cresce in alcune aree del Paraguay e del Brasile. La Stevia è 25 volte più dolce dello zucchero e ha un valore nutritivo inferiore, che è ottimo per le persone che vogliono perdere peso, ma questo sostituto ha un pronunciato sapore amaro. Questo sostituto è ampiamente usato in Giappone e in Brasile, in quanto è considerato il più sicuro e il meno calorico tra i dolcificanti naturali.

Lati positivi

La stevia è abbastanza economica e ha un buon sapore (non c'è amarezza e gusto metallico). È ben tollerato dai diabetici perché non influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Con l'uso a lungo termine della stevia, i vasi sanguigni si rafforzano, il fegato, il tratto gastrointestinale e la funzionalità del pancreas migliorano. Inoltre, l'uso di questo dolcificante può influenzare positivamente il sonno, eliminando l'insonnia e l'irritabilità. Inoltre, questa sostanza può aumentare le prestazioni fisiche e mentali. Grazie al suo alto contenuto di vitamine e oligoelementi, la stevia può essere raccomandata nei periodi autunnale e primaverile quando il corpo ha bisogno di ulteriori sostanze biologicamente preziose.

Lati negativi

Questo sostituto dello zucchero non è tossico, non ha effetti dannosi sul corpo e non ha controindicazioni.

Sucralosio (E 955)

Per 100 grammi - 0,01 kKalB / F / U - 0/0 / 0,03

Tariffa giornaliera: 15-30 g A seconda del peso corporeo e dell'età (16 mg / kg di peso corporeo)

Il sucralosio è abbastanza nuovo rispetto ad altri sostituti dello zucchero, che si ottengono dal solito zucchero, ma è 600 volte più dolce di quest'ultimo. È un integratore a basso contenuto calorico che si scioglie bene in acqua ed è stabile durante il trattamento termico. Viene utilizzato principalmente per la produzione di prodotti a base di latte fermentato (yogurt, cagliata di formaggio), a volte puri di frutta e meno spesso per bevande e succhi. Gli studi sono stati condotti confrontando lo zucchero e il sucralosio, quindi per 10 settimane un gruppo di persone ha usato lo zucchero come dolcificante per i piatti e un altro gruppo di persone ha usato il sucralosio. Come risultato della ricerca, le persone che hanno consumato zucchero hanno mostrato un aumento di peso corporeo, massa grassa, aumento della pressione sanguigna, che non è stato possibile notare in un gruppo di persone che hanno consumato sucralosio. Traiamo conclusioni...

Lati positivi

Il sucralosio non è praticamente assorbito dal corpo, il corpo è in grado di rimuovere fino all'85% di questa sostanza, assorbendo solo il 15%, che viene successivamente rimosso dal corpo per un massimo di un giorno. Questo integratore alimentare non è in grado di influenzare il corso della gravidanza, influire sul feto e penetrare nel latte, pertanto è consentito l'uso durante la gravidanza e l'allattamento. Consentito per l'uso nel diabete. Ottimo per le persone in sovrappeso.

Lati negativi

Questo dolcificante è stato utilizzato in Canada dall'età di 91 anni e non sono stati identificati aspetti negativi o controindicazioni di questo dolcificante, tenendo conto anche di numerosi studi. Tuttavia, gli avversari sostengono che questa sostanza non ha ancora superato la prova del tempo sufficiente per considerarla completamente sicura.

Sostituti succedanei dello zucchero:

Saccarina (E 954)

Tariffa giornaliera: non più di 0,2 g

La saccarina, una sostanza senza colore e odore, è 400-500 volte più dolce dello zucchero, ha un retrogusto amaro pronunciato e retrogusto metallico. A basso contenuto calorico e praticamente non assorbito dal corpo.

Lati positivi

Sostituto ipocalorico di zucchero con basso valore nutrizionale, che viene spesso utilizzato durante la perdita di peso. Su questo, le proprietà e le azioni positive della fine della saccarina.

Lati negativi

È stato dimostrato clinicamente che la saccarina, insieme al suo basso valore nutrizionale, è in grado di aumentare la fame. Inoltre, in alcuni paesi, come il Canada, l'uso della saccarina è completamente vietato a causa del contenuto di sostanze cancerogene in esso, si ritiene che possa causare gravi malattie del tratto gastrointestinale e lo sviluppo del cancro. Con l'uso prolungato, può anche contribuire a ridurre l'immunità, i disturbi metabolici e l'insorgenza di reazioni allergiche.

Ciclamino (E 952)

Tariffa giornaliera: non più di 0,8 g

Il ciclamato è un sostituto dello zucchero sintetico sintetizzato dal benzene, che provoca un sapore persistente piuttosto sgradevole. Il ciclamato è più dolce dello zucchero di 500-700 volte, ma non viene assorbito affatto ed è eliminato dal corpo attraverso l'urina. Si distinguono ciclamato di calcio, acido ciclamato e il ciclamato di sodio più comune. Più spesso, questo dolcificante è utilizzato nella preparazione di bevande gassate e, come per i sostituti dello zucchero in tavoletta, il ciclomato viene usato in combinazione con la saccarina.

Lati positivi

Il ciclamato è a basso contenuto calorico e un pacchetto di tale sostanza può sostituire 4-8 kg di zucchero. Si dissolve in acqua ed è in grado di resistere alle alte temperature, il che consente di utilizzarlo in cucina, in particolare per la cottura.

Lati negativi

Questo edulcorante è vietato negli Stati Uniti e in molti paesi dell'UE. Rigorosamente vietato l'uso da parte di donne in gravidanza per donne che allattano. Questo integratore può influire negativamente sul lavoro dei reni, poiché questa sostanza viene escreta nelle urine e può anche causare insufficienza renale e lo sviluppo di infertilità negli uomini. Alcuni studi dimostrano addirittura lo sviluppo dell'oncologia della vescica. Tuttavia, tutti gli effetti negativi di questa sostanza sono attivamente contestati tra gli specialisti e hanno sia i ricevitori che gli avversari.

Aspartame (E 951)

Tariffa giornaliera: 3,5 g

Forse il dolcificante sintetico più comune, spesso utilizzato per la preparazione di prodotti dolciari. L'aspartame non è praticamente inferiore allo zucchero in calorie, ma a causa del fatto che è molto più dolce dello zucchero (150-200 volte), la sua quantità sarà ridotta, e con esso il contenuto calorico del piatto finito, che attrae persone che sono sovrappeso e vogliono perdere peso. Questo additivo è prodotto, sia in polvere che in compresse. È inoltre possibile trovare altri nomi di questa sostanza, vale a dire sukrazid, nutrisvit, Slastilin, Sweety.

Lati positivi

Adatto per le persone che vogliono perdere quei chili in più, un pacchetto di un tale sostituto può facilmente sostituire 4-8 kg di zucchero normale. Permesso per l'uso da parte di persone con diabete.

Lati negativi

In precedenza si riteneva che l'uso di questo integratore potesse disturbare il lavoro del sistema nervoso centrale e del sistema cardiovascolare. Tuttavia, come risultato di studi relativamente recenti, sono stati respinti gli effetti negativi precedentemente stabiliti sull'aspartame sul corpo umano, l'unico dato confermato è che questa sostanza ha un effetto estremamente negativo sulle persone affette da una tale malattia come la fenilchetonuria.

Sukrazit

Tariffa giornaliera: 0,7 g

Dolcificante sintetico costituito da acido fumarico, bicarbonato di sodio e saccarina. Una compressa di sucracite sostituisce un cucchiaio di zucchero e allo stesso tempo non aggiunge calorie.

Lati positivi

A causa del contenuto nella composizione di bicarbonato di sodio in grado di regolare l'acidità ed eliminare il bruciore di stomaco. L'imballaggio di tale sostanza può sostituire almeno 6 kg di zucchero e allo stesso tempo il contenuto calorico di tale sostituto è pari a zero.

Lati negativi

L'acido fumarico, che è una parte del sucracite, è considerato un po 'tossico, ci sono molte controversie e ipotesi su questo argomento, tuttavia, tuttavia questo farmaco rimane autorizzato per l'uso. Per quanto riguarda la saccarina, che è una parte, può causare sia gravi malattie gastrointestinali e lo sviluppo di tumori, e anche causare un aumento dell'appetito. In generale, questo dispositivo può influenzare i sistemi nervoso ed endocrino.

Acesulfame Potassio (E 950)

Tariffa giornaliera: 15 mg / kg di peso corporeo

Il dolcificante sintetico è 200 volte più dolce dello zucchero. Assolutamente non assorbito dal corpo ed escreto attraverso i reni in forma invariata. Ha un'alta resistenza alla temperatura, che ne consente l'uso in cucina.

Lati positivi

Questo sostituto non provoca reazioni allergiche ed è consentito per l'uso di soggetti allergici. Il farmaco è completamente escreto dal corpo, che è ottimo per perdere peso e guardare la tua figura.

Lati negativi

Non raccomandato per le persone con malattie del sistema cardiovascolare a causa di essere nella composizione di estere metilico. Inoltre, il potassio di acesulfame può influenzare il sistema nervoso e avere un effetto stimolante, quindi dovresti smettere di usare questo dolcificante per donne in gravidanza e in allattamento, così come per i bambini sotto i 16 anni.

Come potete vedere, sia i sostituti dello zucchero sia quelli sintetici e naturali hanno i loro pro e contro, e se notate, ci sono molti altri svantaggi, ma non potete smettere di accettare sostituti dello zucchero, perché se leggete le etichette dei beni quotidiani, troveremo alcuni, se non tutti, degli integratori elencati. I produttori, le persone sono molto tangibili e poche persone pensano alla nostra salute. Aggiungere sostituti di zucchero ai loro prodotti, spesso di origine sintetica, è molto redditizio, sono abbastanza economici, e la quantità necessaria per aumentare la dolcezza è molto più bassa se si usa lo zucchero normale oi suoi sostituti naturali, si scopre che il beneficio sarà dieci volte più alto. Pertanto, non lesinare in tempo e prendere un altro minuto per leggere l'etichetta del prodotto, perché la salute dipende da esso.

Naturalmente, è meglio usare sostanze naturali come dolcificante, soprattutto se le usi inutilmente, perché non dovresti dimenticare che inizialmente tutti questi integratori sono stati sviluppati per le persone con diabete. Se il tuo obiettivo è perdere peso e un valore calorico sufficientemente alto di sostituti naturali, anche considerando la loro maggiore dolcezza, non sei soddisfatto, scegli tra un certo numero di sintetici, ma non dimenticare che ognuno di essi ha i suoi effetti collaterali e una frequenza giornaliera, che in nessun modo superato. Ora sai tutto quello che devi sapere su ogni sostituto dello zucchero, ma quale sostituto dello zucchero è meglio per te decidere.