Pancreatite - dieta

  • Prodotti

Il pancreas, una volta infiammato, cessa di gettare il succo digestivo nel duodeno. Senza questo segreto, il cibo non viene diviso in sostanze semplici e non viene digerito. La causa più comune di pancreatite - dipendenza da cibi grassi, aromatizzata con alcol. Ecco perché una dieta per il suo trattamento è il rimedio principale.

Regole di dieta per pancreatite

In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5p riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e la tabella 1 è indicata per le malattie dello stomaco. La dieta per le malattie croniche del pancreas durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole di base di una dieta per pancreatite sono prescritte al paziente:

  • rispettare il tasso di grasso - 80 g, carboidrati - 350 g;
  • rifiutare prodotti affumicati e cibi fritti;
  • preparare il cibo secondo le ricette dietetiche;
  • mangiare dopo ogni 3 ore;
  • usare cibo caldo in forma squallida;
  • mangiare piatti in piccole porzioni;
  • mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
  • non bere cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Con tutte le restrizioni e limitazioni del menu può essere molto vario. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Nella dieta includono:

  • insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
  • sedano (in remissione);
  • zuppe di verdure, borscht;
  • piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
  • oli vegetali;
  • eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
  • farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca con latte;
  • bianchi d'uovo di pollo;
  • composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
  • mele non acidiche ricche di ferro;
  • pane leggermente raffermo.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'organo infiammato ha un disperato bisogno di tregua, in una modesta modalità operativa. Cosa non puoi mangiare con pancreatite del pancreas? Completamente vietato:

  • alcol;
  • primi grassi, ricchi;
  • carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
  • salsiccia affumicata;
  • pesce grasso;
  • qualsiasi marinata in scatola;
  • piatti principali fritti (comprese uova strapazzate);
  • uova sode;
  • fast food;
  • salse piccanti, condimenti;
  • cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, pepe bulgaro;
  • fagioli;
  • funghi;
  • acetosa, spinaci;
  • banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
  • dolci dolci;
  • cacao, caffè, soda;
  • pane fresco, pasticcini, muffin.

Dieta per pancreatite cronica

È molto importante che un organismo malato riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. Inoltre, circa 90 g dovrebbero essere prodotti animali (bolliti o cotti secondo le ricette per la cottura a vapore) e vegetali - solo 40 g Il consumo di prodotti magri protegge il paziente dal rischio di obesità epatica.

Il grasso animale nella dieta con pancreatite dovrebbe essere dell'80%. Il burro è meglio aggiungere ai piatti pronti. Non dimenticare le ricette con prodotti lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è meglio usare nelle zuppe, nei cereali, nelle salse, nei baci. Kefir fresco molto più sano. Pasti con pancreatite lieve forma cronica possono essere vari formaggi a basso contenuto di grassi, omelette al vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g

Una dieta con esacerbazione di pancreatite cronica dovrebbe dare uno spazio di respiro a un pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono essere bevuti solo con un'infusione di rosa canina tiepida, tè, Borjomi. Il terzo giorno, è consentito a un paziente con pancreatite di somministrare minestre liquide, pappe su acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente estesa, aggiungendo più piatti densi e non strofinati.

Dieta per pancreatite acuta

I primi 2 giorni di malattia mostrano anche l'astinenza completa dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (4-5 bicchieri ciascuno). I prossimi 2 giorni, il cibo viene somministrato utilizzando contagocce. Quindi la dieta durante l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Dagli in quantità molto piccole, in modo da non danneggiare.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le successive settimane diventa più diversa. Il menu include:

  • zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
  • carne di pollo a basso contenuto di grassi (specialmente polpette di vapore) invece di carne rossa, altri prodotti proteici;
  • Frutta e verdura ricca di antiossidanti.

Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas?

I termini di conformità con le regole di dieta per adulti e bambini dipendono dal tipo di malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo stazionario, e l'esacerbazione della fase cronica è una procedura ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

Un trattamento corretto e delicato del pancreas previene la futura esacerbazione della malattia e protegge il paziente dall'esordio del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora la persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia nella fase di remissione persistente non dovremmo illuderci nella speranza di una completa guarigione.

Esempio di menù dietetico per pancreatite per una settimana

Una varietà di opzioni sono accettabili. La cosa principale è che se la dieta 5p è prescritta, il menu per la settimana per la pancreatite dovrebbe essere variato. Ad esempio:

  • insalata di barbabietole, composta;
  • ricotta, infuso di rosa canina;
  • frittata al vapore, tè con biscotti;
  • farina d'avena, gelatina;
  • porridge di zucca, uzwar;
  • formaggio con biscotti, infuso di rosa canina;
  • porridge di grano saraceno, tè.
  • riso con uvetta;
  • insalata di carote;
  • mela al forno con albicocche secche;
  • purea di carote e zucca;
  • barbabietole bollite;
  • bianchi montati;
  • mela cotta
  • zuppe magra, borscht;
  • pesce con riso;
  • bollito di manzo;
  • casseruola di ricotta;
  • cotoletta di pollo;
  • pasta navale;
  • cell.
  • gelatina di frutta;
  • rotolo di verdure;
  • gelatina di bacche;
  • budino alla frutta;
  • patate al forno;
  • panino con formaggio e burro;
  • purea di fagioli
  • salsa di mele, yogurt;
  • riso con uvetta, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • cavolfiore bollito, latte acido;
  • caviale di zucca, kefir;
  • omelette, ryazhenka;
  • budino di riso, yogurt

Ricette per deliziose diete pancreatite

Le ricette per la pancreatite sono significativamente diverse dai piatti tradizionali che la gente usa abitualmente tutti i giorni. È necessario familiarizzare con alcuni metodi di cottura, che non solo aiutano a diversificare la dieta, ma rendono anche più piacevole il processo di nutrizione terapeutica.

Effetto del cibo sul pancreas

L'infiammazione del pancreas (pancreatite) può verificarsi in due forme:

Il primo è caratteristico dello stadio iniziale di sviluppo della malattia, il secondo si forma nel tempo a causa della mancanza o dell'insufficienza del trattamento. La causa della malattia è la malnutrizione, l'abuso di alcol, inoltre, lo stress e l'eccessivo sforzo fisico.

Sbarazzarsi dell'infiammazione del pancreas non ha pieno successo. Essendo apparso una volta, la pancreatite può regolarmente farsi sentire con il caratteristico dolore circostante nell'ipocondrio sinistro o destro, vomito, diarrea.

La ragione di questo è il cibo che l'uomo mangia. L'aspetto e il successivo sviluppo della malattia provocano:

  • cibi grassi (carne, pesce, oli vegetali e animali);
  • cibi fritti (specialmente fritti);
  • pane appena sfornato;
  • condimenti e spezie piccanti;
  • cibo di strada (fast food).

L'abuso di tali alimenti e alcol porta a malattie della colecisti, che portano all'infiammazione del tessuto pancreatico. Questo è dove si verifica la pancreatite.

Necessario per considerare le ricette per pancreatite, che aiuteranno a guarire dalla malattia. Sebbene alcuni prodotti siano utilizzati per la dieta, è possibile creare pasti gustosi e nutrienti basati su di essi.

Va ricordato che è desiderabile preparare piccole porzioni e non lasciarle per una lunga conservazione. Il cibo appena preparato è meglio assorbito e contribuisce al rapido recupero della persona.

Primi piatti

Le ricette per la pancreatite del pancreas in questa categoria comprendono le zuppe:

  • vegetale (ordinario e zuppe);
  • su brodo di pollo secondario.

Allo stesso tempo per cucinare non usare aglio e pepe, causando irritazione, cavolo, il cui succo agisce anche come irritante. Sono esclusi anche i prodotti che contribuiscono alla formazione di gas. Gonfiano l'intestino, che preme sul pancreas, che a sua volta provoca un attacco.

Ma anche senza questi prodotti puoi preparare zuppe deliziose e nutrienti. La ricetta più semplice per il primo piatto per i pazienti con pancreatite può fare anche un novizio in cucina.

Un petto di pollo adulto viene pre-bollito e tagliato a pezzetti. La carne finita viene rimossa dal brodo e riempita con acqua fredda. Aggiunge anche patate affettate, carote, un po 'di cipolla e sale. Il condimento (specialmente caldo), l'olio e l'alloro devono essere scartati. Meglio mettere una cipolla intera, che può essere gettata via dopo la cottura.

Dopo che l'acqua bolle, la zuppa viene cotta a fuoco basso fino al momento in cui le verdure sono completamente sformate.

Grazie a questo, i pasti dietetici saranno facilmente digeribili, la loro digestione non causerà problemi nel corpo e non causerà un'esacerbazione della malattia.

Su raccomandazione di dottori, il paziente può mangiare zuppe di verdure con grano saraceno. È ben digerito, facilmente digeribile e non causa problemi.

Un altro piatto utile per le persone con pancreatite sarà una zuppa di crema vegetale, per farcire prendere le carote, le cipolle e le patate, che saranno bollite in una piccola quantità di acqua salata fino a quando non saranno pronte. Quindi le verdure sono montate con un frullatore e servite con pane di grano essiccato.

Per i pazienti con pancreatite è molto importante che il cibo sia servito caldo al tavolo. Le zuppe calde sono severamente vietate.

Le ricette dietetiche proposte per la pancreatite non sono così gustose come molte persone che vorrebbero soffrire della malattia. Ma un paziente con pancreatite dovrà dimenticare per molto tempo, se non per sempre, quali sono le zuppe piccante del kharcho e il borscht caldo con il maiale con l'osso.

Secondi piatti

Le diete offerte per il trattamento del disturbo di cui sopra suggeriscono l'utilizzo nella dieta:

  • verdure bollite o a vapore;
  • carne magra bollita;
  • pesce magra bollito

Tutti i piatti principali per pancreatite sono preparati con una condizione: i componenti devono essere schiacciati. A causa di ciò, il processo di digestione sarà facile, senza incidenti.

Per la preparazione di piatti di carne per pancreatite, il pancreas prende pollo, vitello o carne magra, tacchino, coniglio. I pulcini non sono raccomandati, nella carne di cui ci sono enzimi che influenzano negativamente il benessere del paziente.

Per l'osservanza della dieta vengono preparati souffles, polpette, polpette e cotolette di vapore.

Il soufflé di pollo dovrebbe essere preparato come segue. Il seno viene bollito fino a metà cottura, dopo di che la carne viene tritata in un tritacarne. Aggiunge un po 'di latte (non intero, è dannoso per la pancreatite) e albume d'uovo. Si frusta tutto con un mixer, si mette in una pirofila e si mette un forno preriscaldato. La temperatura è impostata a 180 ° C. Tempo di cottura a souffle - 30 minuti.

Le cotolette di vapore possono essere preparate sia con carne che con pesce. Per conformarsi agli esperti di dieta raccomandare di prendere il luccio, il pesce persico o il merluzzo, si può fare la passera. Si consiglia di cucinare in una pentola a cottura lenta o usando normali utensili da cucina. Per questo, i prodotti semilavorati vengono posti sopra una pentola bollente in un normale colino coperto con un coperchio.

È meglio preparare da sé l'imbottitura per polpette, in modo da escludere componenti che causano un aumento del pancreas nella sua composizione. Nella carne tritata in un tritacarne, un pane imbevuto di latte diluito (solo grano, primo o secondo grado) e un uovo vengono aggiunti, un po 'di sale. Nessun condimento, pepe, cipolla e aglio dovrebbero essere. La miscela è montata, dopo di che si formano le cotolette. Devono essere conservati per un paio di almeno 20 minuti, a seconda della varietà selezionata.

I nutrizionisti raccomandano di non fare grandi porzioni, il paziente è difficile da digerire. Ciò creerà ulteriore stress sul pancreas e rallenterà il processo di cura della malattia.

Per il capo e il pesce serve contorni semplici. Per la loro preparazione sono ammessi:

  • cereali (grano saraceno, farina d'avena, riso, semola);
  • pasta senza salse piccanti;
  • verdure (bollite o al forno, purè di patate).

In quest'ultimo caso, patate, carote, barbabietole, zucchine possono essere cotte in una pentola a cottura lenta, e quindi macinare in una purea. Tale cibo non causerà problemi.

Nella pancreatite cronica, è consentito cuocere occasionalmente gnocchi pigri con patate. Ma non aggiungere aneto e cipolle fritte alla purea.

Dessert utili

Quando si tratta di pancreatite, le diete prevedono il rifiuto di molti cibi dolci, specialmente quelli preparati usando le uova. I pazienti sono severamente vietati dolci grassi, gelatina con colori artificiali, caramelle e altri prodotti simili.

Pertanto, se una persona che soffre di pancreatite vuole avere un debole per i dolci, deve prima consultare il proprio medico. Quest'ultimo produrrà un elenco di prodotti adatti corrispondenti a una particolare fase della malattia.

Per ricostituire la dieta, puoi preparare una casseruola dolce per il paziente (la cagliata non è più grassa del 9%), purea di frutta o gelatina. Per la preparazione di purè di patate prendete frutti di bosco, ad esempio albicocche o melone.

I frutti accuratamente lavati e sbucciati sono macinati da un frullatore in modo che non ci siano pezzi nella massa.

Mele e pere possono aumentare l'acidità, che innesca un aumento del pancreas. Pertanto, è meglio abbandonarli. Ma puoi mangiare anguria o melone, ma in piccole porzioni.

Puoi cucinare per la gelatina malata dai frutti della stagione. In generale, come dessert vengono serviti piatti facilmente digeribili e che non richiedono sforzo per la digestione. Se il paziente non ha crisi convulsive e esacerbazioni, allora può ricevere piccole quantità di marshmallow e marshmallow.

Nel caso in cui non sia possibile fare da soli la purea di frutta, i medici possono acquistare alimenti per l'infanzia preconfezionati.

Bevande: cosa può e cosa non può

Per bere nella prima fase della malattia, specialmente durante il corso della sua forma acuta, i medici raccomandano acqua minerale non gassata. Nella fase di malattia cronica consentita:

  • tè nero (tè debole);
  • composte di frutta fresca;
  • decozione di cinorrodi.

Severamente vietato con pancreatite:

  • qualsiasi alcool;
  • bevande istantanee (tè freddo, caffè)
  • bevande gassate (limonata, kvas, birra).

Il latte intero non è raccomandato nei pazienti con pancreatite. È possibile, dopo aver consultato il medico, aggiungere una piccola quantità di latte diluito in alcuni piatti. Ma il kefir a basso contenuto di grassi è persino raccomandato per l'uso. I medici consigliano di usare ryazhenka e latte acido.

Cibo in diverse fasi della malattia

Dopo aver considerato le ricette consigliate per la pancreatite, in conclusione, è necessario sapere quante volte al giorno devono essere assunti i pasti.

Poiché è il cibo che provoca un aumento del tessuto pancreatico e la violazione delle sue funzioni, è necessario prendere molto seriamente la nutrizione. Il numero di tecniche dipende dalle condizioni del paziente e dalla fase della malattia.

Durante un attacco di pancreatite acuta, i medici raccomandano di rifiutare completamente l'assunzione di cibo. Mettendo il freddo sull'ipocondrio sinistro e prendendo le pillole rimuovendo lo spasmo, il paziente beve acqua minerale non gassata durante il giorno.

Quando i sintomi della malattia scompaiono (dolore da herpes, nausea, vomito, diarrea), una persona che soffre di pancreatite è autorizzata a dare cibo leggero. I ricevimenti dovrebbero essere effettuati ogni 3-4 ore.

Questo regime dovrebbe essere seguito durante i primi tre giorni dopo un attacco acuto.

In questo momento, è meglio abbandonare piatti di carne e mangiare porridge, purè di patate, pane essiccato ieri o cracker. Inoltre, sono ammessi pane con dieta disidratata. Sono facilmente assorbiti dal corpo.

Dopo un po ', dopo essere stato esaminato da un medico, l'intervallo tra i pasti può essere aumentato fino a 5-6 volte al giorno. Aderendo a una dieta rigorosa e osservando gli intervalli di tempo tra i pasti, è possibile guarire con successo dalla pancreatite.

Dieta per pancreatite acuta e cronica: cosa, cosa mangiare e cosa no

Oggi molti soffrono di pancreatite, non sapendo quanto sia importante una dieta per la pancreatite. La pancreatite è scatenata da una dieta scorretta e da avvelenamento.

Dieta parsimoniosa con pancreatite

Nei primi giorni dopo l'esacerbazione della pancreatite, lascia riposare il pancreas. Il giorno 3, sono consentiti tè non zuccherato e purè di brodo di muco. Dal 5 ° giorno si aggiungono purea di carote e purè di patate. Il pesce del fiume è tritato, fatto da nessun soufflé, patè, hamburger. Latte, budino di ricotta è permesso.

Per la pancreatite, i primi piatti sono importanti, puoi cucinare una zuppa di spaghetti. Puoi aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi. Sono ammessi manzo e pollo al vapore. Il pesce è meglio scegliere il fiume. La ricotta deve essere consumata acida, non untuosa. È consentito il formaggio duro olandese e russo. Pasta, pasta fatta in casa sono aggiunti alle zuppe.

Dieta per la perdita di peso con pancreatite

Dieta per pancreatite - il più importante fattore terapeutico, molto più importante di tutti i farmaci. Svolgono un ruolo di supporto. Nessuna meraviglia che la pancreatite provochi eccesso di cibo e avvelenamento.

Eliminare alcol, condimenti, carni affumicate. Acquista una doppia caldaia. L'eliminazione del grasso contribuirà alla perdita di peso. Vitello, tacchino è meglio tagliare per tritare carne e fare casseruole.

Dieta 5 per la pancreatite

Ha principi così basilari: è impossibile prendere cibo caldo e freddo, deve essere macinato. È utile bere i cinorrodi.

La tabella dietetica per la pancreatite è una parte obbligatoria del trattamento. La dieta 5 è una dieta sana, utile anche per le persone sane.

Forti brodi in scatola e grassi. Tutti i piatti sono strofinati in un frullatore.

Prodotti utili: filetto di pollo bollito, zuppe di verdure, pane di ieri, zuppe di latte, grano saraceno.

  • Quanto segue una dieta con pancreatite?

Dieta per pancreatite, se è acuta, è nominato per un periodo di 6-9 mesi. Con pancreatite cronica - per diversi anni.

  • Cosa non dovrebbe includere una dieta per la pancreatite?

Sali di manzo, cavoli, ravanelli, spinaci, rutabaga, alcool, pane nero.

Esempi di ricette per la dieta 5 con pancreatite

Cotolette al vapore

200 g di carne bovina, 30 g di pane integrale, 3 ° pi. latte 3ch.l. olio d'oliva, un pizzico di sale.

Mescolare gli ingredienti Ripieno diviso in palline. Mettere a bagnomaria, versare acqua, chiudere il coperchio e cuocere fino a quando sarà pronto a fuoco moderato.

Zuppa di spaghetti al latte

150 g di farina, 2 uova, 10 g di burro, 10 g di zucchero, 350 ml di latte.

Aggiungere l'impasto dalla farina, acqua e uova. Tagliare e tagliare sottili tagliatelle. Nel latte, versare gli spaghetti e cuocere per 8-12 minuti.

Dieta 5 p con pancreatite

Usato per stimolare la digestione, limita i carboidrati e i grassi. Contenuto calorico - 2700-2800 Kcal. Leggi di più qui.

Quali piatti sono ammessi con la dieta 5 p?

  • Pane di grano di ieri, biscotti.
  • Zuppe su brodo vegetale, zuppe di frutta.
  • Piatti di carne: varietà a basso contenuto di grassi di pollo e vitello.
  • Funghi, fagioli, spinaci - sotto il divieto. Zucchini e zucca sono ammessi.
  • I legumi sono esclusi.
  • Consentito non più di 1 uovo al giorno.
  • Frutti non acidi, preferibilmente con bacche grattugiate.
  • La ricotta a basso contenuto di grassi è consentita.
  • Salsa di bacche, salse di panna acida sono ammessi.
  • Grassi: girasole e olio d'oliva. Limite di burro
  • Muffin, funghi, carne affumicata, carne grassa, legumi.

Dieta 5a con pancreatite

Nominato quando il paziente ha anche lesioni del tratto biliare. Questa è una dieta con un apporto limitato di grassi e colesterolo con sufficienti calorie.

Prodotti consentiti

Manzo e pollo bolliti a basso contenuto di grassi, pesce bollito, frittata proteica, latte magro, olio vegetale, una piccola quantità di burro, grano saraceno, riso, semolino e soufflé di grano saraceno. Le fette di zucchine cotte sono utili. Zuppe di verdure con panna acida. Frutti crudi e cotti, frutti di bosco. Marshmallow consentito.

Dieta 1 per pancreatite

È prescritto quando la pancreatite acuta o cronica è associata a malattie dello stomaco.

Prodotti consentiti

  • Uova: frittata di vapore proteico.
  • Zuppe di latte e cereali (escluso l'orzo).
  • Carne e pesce: pollo, carne magra, pesce magro.
  • Porridge di latte da latte magro.
  • Verdure: purea di carote, purea di barbabietole, purè di patate.
  • Bacche: crude, non astringenti, dolci, marmellate. Infuso di rosa canina, composte, gelatina.

Ricette per pancreatite

Non dimenticare che dopo un attacco di pancreatite acuta, devi seguire una dieta di 8-9 mesi.

Budino di carne al vapore

  • 240 g di manzo
  • 40 g di burro
  • 20 g di semola
  • ½ tazza d'acqua
  • 1 uovo
  1. Lessare la carne.
  2. Saltare la carne bollita attraverso il tritacarne.
  3. Unire con la farina di semola e uova.
  4. Impastare l'impasto, metterlo nella forma, oliato e portare a prontezza per una coppia.

palle di neve

  • bianco d'uovo
  • 30 g di zucchero
  • 100 g di fragole
  • 20 g di farina
  • 120 g di acqua
  • Vanillina (pizzico)

Le proteine ​​sono montate e vengono iniettate vaniglia e zucchero. Stendere con un cucchiaio sotto forma di acqua bollente. Rovesciate la palla di neve, chiudete il coperchio e lasciate riposare per 4 minuti. Tirare fuori e lasciare scaricare l'acqua. Palle di neve versate salsa fatta di fragole, farina e 10 grammi di zucchero.

Torta alla banana e pesca senza cottura

Devi prendere 1 banana e 1 pesca, 250 ml di yogurt, biscotti, un bicchiere d'acqua e un pacchetto di gelatina. Gelatina diluita in acqua calda. Aggiungi lo yogurt, mescola. Appoggia sul fondo della pellicola. Distribuite a strati: uno strato di biscotti, uno strato di yogurt e gelatina, uno strato di banane, uno strato di crema, uno strato di pesche, uno strato di crema. Metti la torta in frigo - lasciala congelare.

Dieta per una settimana con pancreatite

Può essere non solo sano, ma anche molto gustoso. Il pane bianco di ieri e i biscotti Maria e Zoologici sono ammessi. Omelette al vapore, latte magro, kefir, panna acida: questi prodotti possono essere consumati. Puoi mangiare frutta dolce, frutta secca e uvetta.

Cosa dovrebbe essere escluso dalla nutrizione per evitare il ripetersi di attacchi di pancreatite? Brodo forte, fritto, affumicato, cottura e cioccolato.

Quindi, il menu settimanale per la pancreatite riguarda proprio questo.

  • Colazione: cracker con formaggio.
  • Seconda colazione: frittata di pane al vapore con tè.
  • Pranzo: porridge di grano saraceno, zucchine bollite, ricotta.
  • Mela sicura e grattugiata.
  • Cena: farina d'avena, insalata di barbabietola, mela al forno.
  • Colazione: ricotta
  • La seconda colazione: un'insalata di carote e piselli.
  • Pranzo: manzo con pane.
  • Cena: zuppa di verdure, purea di carote, purea di mele, yogurt.
  • Colazione: yogurt, mela.
  • Seconda colazione: mela cotta, uvetta.
  • Pranzo: pesce, grano saraceno, pane.
  • Cena: zuppa di verdure, pane, albicocche secche.
  • Colazione: ricotta
  • Seconda colazione: carne bollita, purea di verdure, kefir.
  • Pranzo: frittata al vapore, brodo di rosa canina, pane.
  • Cena: riso e budino al formaggio, yogurt.
  • Colazione: acqua minerale senza gas, cracker.
  • La seconda colazione: cotolette al vapore, insalata di barbabietole.
  • Pranzo: stufato, purea di zucca e carote.
  • Cena: riso bollito, yogurt.
  • Colazione: frittata al vapore.
  • Seconda colazione: carne bollita, tè leggero.
  • Pranzo: riso al vapore, mele cotte, brodo di rosa canina.
  • Cena: budino di riso, yogurt.
  • Colazione: ricotta
  • Seconda colazione: zuppa di lenticchie (nel periodo di remissione stabile).
  • Pranzo: pollo al vapore, purea di mele.
  • Cena: barbabietole bollite, patate lesse, carne al vapore, tè.

Dieta ogni giorno con pancreatite

Devi mangiare 4 volte al giorno. I semi di barbabietola, maiale e oca, rognone, salsiccia, salmone, storione, lardo, maionese, crema, miglio e orzo, cavoli, ravanelli, rutabaga, cipolle, salse, aceto, agrumi della dieta dovrebbero essere completamente esclusi.

  • Colazione: frittata proteica, porridge di riso, tè.
  • Seconda colazione: ricotta, kefir.
  • Pranzo: zuppa di verdure, polpettine al vapore, purea di carote, composta di mele.
  • Cena: gnocchi di pesce, purè di patate e tè.
  • Colazione: frittata proteica, porridge di grano saraceno, tè.
  • Seconda colazione: ricotta, kefir.
  • Pranzo: zuppa di verdure, pollo bollito, gelatina.
  • Cena: pesce bollito, patate lesse, tè leggero.
  • Colazione: cracker, acqua minerale non gassata.
  • La seconda colazione: una frittata di vapore, una fetta di pane bianco, un bicchiere di latte.
  • Pranzo: 200 g di pesce bollito, una fetta di pane bianco.
  • Cena: 200 g di farina d'avena, 200 g di purea di carote, una fetta di pane bianco, tè con il latte.
  • Colazione: 200 g di farina d'avena, una fetta di pane bianco, acqua minerale senza gas.
  • Seconda colazione: 100 g di budino di ricotta, 100 g di salsa di mele, tè.
  • Pranzo: 400 ml di zuppa di verdure, 200 g di porridge di zucca, 200 g di ricotta.
  • Cena: 100 g di polpettone, 100 g di casseruola di ricotta, 200 ml di bacello.
  • Colazione: 200 g di purea di riso, una fetta di pane bianco.
  • Seconda colazione: 200 g di budino di riso, 200 g di purea di carote, 200 ml di tè con il latte.
  • Pranzo: 400 ml di zuppa di verdure, 100 g di casseruola di ricotta.
  • Cena: 200 g di carne di pollo, 200 g di farina d'avena, un bicchiere di tè.

Menù dietetico per pancreatite

Dieta per pancreatite - la medicina principale. Senza aderire a una dieta di pancreatite, non puoi liberartene. Vi diremo quali prodotti dovreste rinunciare e cosa potete mangiare e come rendere la dieta non trasformata in tortura per voi, piuttosto che sostituire i dolci proibiti.

I primi 4 giorni il paziente osserva il digiuno terapeutico, beve solo acqua. A partire dal 5 ° giorno, puoi bere il tè con i cracker, mangiare l'omelette al vapore. Una settimana dopo l'attacco, puoi mangiare zuppe di verdure. Non puoi mangiare pane nero, pasta sfoglia, dolci, pasticcini, gelati, rognoni, salsicce affumicate e prodotti in scatola.

Puoi mangiare pesce magro bollito. Le uova si consumano al meglio sotto forma di omelette di vapore proteico.

Il latte è usato nei piatti. La pasta bollita è consentita Il porridge di miglio non può essere usato per la pancreatite.

Le verdure sono ammessi carote, patate, cavolfiori.

Delle zuppe, è meglio dare la preferenza a farina d'avena e riso. Escluso okroshka, brodo di pesce, brodo di carne.

Le bevande dolci sono consentite composte e mousse, mele cotte, frutta frullata, frutta e salsa di bacche.

Escludere tutte le spezie e le spezie dalla dieta.

Fianchi molto utile brodo. Puoi bere un tè leggero e bere dalla cicoria. Cacao e caffè esclusi.

Non è assolutamente consentito bere alcolici, spezie piccanti, patatine fritte e patatine fritte, hot dog, pasticci, shawarma.

Tabella dietetica per vari tipi di pancreatite

Dieta per pancreatite cronica

Il tavolo dietetico esclude alimenti che hanno un'azione sokogonnym e minimizzano i carboidrati. Il cibo è bollito e mangiato passato.

L'unico pane bianco di ieri è permesso, la cottura è vietata. Mangime a basso contenuto di grassi, carne di coniglio, a vapore, pesce magro. Uova - solo nella forma di una frittata di proteine ​​del vapore. Formaggio cottage acida permesso. Aggiungere ai piatti un olio cremoso di girasole. Porridge di semola e riso cotto nel latte con acqua. Mangia più carote, zucchine, patate, piselli, fagioli giovani. Dalla frutta sono utili solo le mele cotte. Bevi uzvara di frutta secca. Prendi un thermos con brodo dogrose per lavorare. Prepari le salse del latte - sono molto saporiti. Salse non zuccherate, condimenti, spezie sono proibite.

Non puoi mangiare agnello, anatra, carne affumicata, salsiccia, storione, carpa, sottaceti, funghi, caffè, cioccolato, acetosa, lattuga, rape, legumi (eccetto fagioli e lenticchie), mirtilli rossi, melograno e acqua frizzante.

Dieta per pancreatite acuta

L'infiammazione grave e prolungata del pancreas può a volte portare al diabete. Prenditi cura di te stesso, non permettere errori nella dieta. Quando sei in ospedale per i primi giorni dopo l'attacco, non ti verrà dato alcun cibo. Questo è necessario per risparmiare la ghiandola il più possibile.

Perché le persone soffrono di pancreatite acuta? Il fatto è che nella nostra tradizione nazionale organizziamo per le feste abbondanti feste con l'alcol, un gran numero di piatti fritti, picnic con spiedini di agnello. Mangiamo spesso in viaggio, a McDonalds. Tutto questo sovrasta il pancreas e un giorno un attacco si verifica con un forte dolore. La malattia contribuisce all'ulcera.

Il giorno 6, la razione viene espansa aggiungendo gelatina, porridge liquido e cotolette di pollo al vapore.

Carni affumicate, marinate, strutto, panificazione sono esclusi fino a un anno.

Dieta durante l'esacerbazione della pancreatite

La tavola dietetica risparmia il pancreas il più possibile. Il primo giorno sono consentite l'acqua minerale Borjomi riscaldata, il brodo di rosa canina e il tè.

Il 3 ° giorno è possibile espandere la dieta: aggiungere zuppe mucose, gelatina di latte, porridge liquido senza olio.

Quando il dolore scompare, segui la versione non lavata e scartata della dieta. Ma ancora molto lungo, fino a un anno, non puoi mangiare niente fritto, grasso, niente cottura e cottura.

Dieta per pancreatite nei bambini

La tabella dietetica non deve interferire con la loro corretta crescita e sviluppo. Dai da mangiare al tuo bambino spesso in piccole porzioni.

Presta attenzione alla carne magra: vitello, pollo, tacchino.

Durante l'esacerbazione della pancreatite, cuocere l'omelette al vapore proteico del bambino e durante la remissione - frittata di vapore da uova intere.

Un bambino che soffre di pancreatite ha bisogno di ricotta naturale a basso contenuto di grassi. Contiene il necessario per la crescita del calcio denocciolato. I bambini amano le casseruole di ricotta fatte in casa con carote, albicocche e mele. Le mele possono anche essere cotte - in questo caso, aiutano anche con l'anemia.

Compra il burro in confezioni da 100 g e usa solo nei piatti. I bambini con pancreatite non tollerano la diffusione del burro sul pane.

La zuppa ideale per un bambino con un pancreas malato - un assemblaggio di verdure, purè in un frullatore. In inverno, è possibile utilizzare set di verdure surgelate.

Escludere dal menu del bambino maiale e anatra. Non dare salsicce, marinate e funghi, pesce fritto, cacao, cioccolato, rape, ravanelli, fagioli e pane ucraino.

Verdure utili: carote, zucchine, patate, barbabietole. Servili in una forma schiacciata e bollita. Cavolfiore, non cavolo, aggiungere alle zuppe.

A volte puoi dare al bambino marshmallows e dolci al latte, ma piuttosto un po '.

Dieta per pancreatite negli adulti

Alcol, farmaci ormonali, stress, parassiti, malattie gastrointestinali concomitanti - tutti questi sono fattori per lo sviluppo della pancreatite negli adulti. Sullo sfondo di malattie dello stomaco e del fegato, si verifica una pancreatite reattiva.

È meglio cucinare prodotti per il paziente in una doppia caldaia.

Cosa può essere usato:

  1. Zuppe di verdure
  2. Piccola idea, vitello, pollo.
  3. Latte acido, ricotta, formaggio olandese.
  4. Imburrare nei piatti pronti.
  5. Grano saraceno, porridge, riso.
  1. Tagliatelle.
  2. Verdure bollite: zucca, zucchine, patate, carote, barbabietole.
  3. Mele dolci al forno
  4. Composte, gelatine, succhi, frutta secca.

Sono esclusi l'alcol, i cibi fritti, i ravanelli, gli spinaci e i sottaceti.

Permesso 1 banana al giorno e 1 uovo al giorno, cotto "nella borsa".

Dieta per pancreatite reattiva

La tabella dietetica dovrebbe tenere conto di quelle malattie correlate del tratto gastrointestinale, che hanno causato l'infiammazione del pancreas. La causa più comune di pancreatite reattiva sono le malattie del fegato e della cistifellea, le pietre in essa contenute, la gastrite e l'epatite. Alcol e cibi grassi provocano anche attacchi, devono essere esclusi in modo permanente. L'avvelenamento da metalli pesanti è spesso in industrie pericolose, dopo di che si riscontra la pancreatite reattiva nei lavoratori. Nelle donne, l'uso di contraccettivi può essere la causa dell'infiammazione pancreatica. Un certo ruolo è giocato dalla predisposizione genetica.

Una dieta con pancreatite crea un completo riposo fisiologico per il pancreas. I pasti dovrebbero essere frazionari e frequenti (4-5 volte al giorno). Ridurre al minimo i carboidrati, dare la preferenza agli alimenti proteici. Manzo basso contenuto di grassi, vitello, pollo e pesce sono bolliti. Escludere brodi di carne e funghi, verdure e frutta acide. Carne e pesce al forno e bolliti, verdure e cereali - la base della dieta dei pazienti con pancreatite.

Tabella dietetica per pancreatite e malattie correlate

Dieta per colecistite e pancreatite

Colecistite - infiammazione della cistifellea. Colecistite a volte provoca infiammazione del pancreas - pancreatite. La causa della pancreatite - l'alcolismo, lo stress. Quando la pancreatite si manifesta con nausea, vomito, diarrea.

Le proteine ​​dovrebbero prevalere nella dieta dei pazienti. Escludere cibi piccanti, affumicati, fritti, salati. Cibo cotto

Bevande con colecistite e pancreatite: succhi non acidi, fianchi di brodo.

Il pane bianco di ieri è permesso. Da prodotti caseari - ricotta fatta in casa. Minestre di verdure consentite, omelette proteica, marmellata e miele.

Cosa escludere? Dieta per pancreatite esclude pasticcini freschi, varietà di pesce grasso - trota, pesce gatto, salmone rosa, carni grasse, sottaceti, carni affumicate, bacche acide, alcool, cacao, cioccolato, panna, soda, miglio, mais, orzo perlato, legumi, cavoli, uva e fichi.

Dieta per pancreatite e gastrite

La pancreatite e la gastrite sono molto insidiose, ora si trovano anche nei bambini. Li assecondavamo, compriamo i dolci - e questo è il risultato.

La migliore carne è pollo e coniglio. Di loro sono preparati panini e purè di patate.

Per coloro che non riescono a immaginare il loro tavolo senza pesce, carpa, orata e luccio, polpette e paté adatti a loro.

Molto utili piatti a base di verdure, carote, purè di patate, lenticchie. Verdure stufate popolari in umido, stufati (senza salsa, con burro raffinato), purè di patate, budini.

I piatti a base di ricotta, in particolare le casseruole di ricotta a basso contenuto di grassi, possono includere anche una dieta per la pancreatite e per la gastrite.

Pane nero, cioccolato e torte sono vietati.

Dieta per il diabete e pancreatite

Scegliendo la giusta alimentazione, puoi ridurre al minimo il trattamento farmacologico del diabete e della pancreatite.

La durata del digiuno nella pancreatite acuta è di 1-4 giorni. Per 3-4 giorni è stato prescritto cibo terapeutico in piccole porzioni frazionarie. Ad esempio, porridge di riso sul latte a metà con acqua e una frittata di proteine. Se è buona portabilità, allora il porridge può essere preparato con latte intero, includendo la ricotta a basso contenuto di grassi senza zucchero. Il giorno 8-9, la carne viene aggiunta sotto forma di soufflé di vapore, il 10 ° giorno - sotto forma di gnocchi. Carne, brodi di funghi, grasso di montone e lardo, piatti acidi, legumi, ravanello, aglio e cioccolato sono esclusi dalla dieta. Zucchero, marmellata, dolci, frutta dolce, miele, succo d'uva, pazienti diabetici è proibito!

Si consigliano zuppe di pane bianco essiccato, verdure e cereali (specialmente grano saraceno) con panna acida.

Cotolette di vapore, soufflé, gnocchi sono cucinati con carne di vitello e pollo.

Merluzzo, lucci e altri pesci magri vengono cotti a bagnomaria.

Non sono ammessi ricotta non agrodolce e formaggio non affilato, semola e farina d'avena, purea di carote e zucca, mele grattugiate non acide crude, tè con latte senza zucchero. Usa il burro nei piatti già pronti, non su un panino.

Se hai il diabete, diversifica il cibo con le zuppe di verdure, 200 g al giorno di carne magra o pesce bollito, pasta (fino a 150 g al giorno).

Una dieta per pancreatite e diabete è autorizzata a consumare fino a 250 grammi di patate e carote al giorno. Le uova non sono ammesse più di 1 pz. nei piatti. È utile bere 1 tazza di kefir al giorno. Il formaggio e la panna acida mangiano raramente. Utile ricotta naturale a basso contenuto di grassi, nonché piatti da esso (casseruole, cheesecakes).

Fondi di brodo utili e tè verde senza zucchero.

Dieta per ulcere e pancreatite

Il tavolo dietetico deve essere frazionario, si dovrebbe evitare il cibo sokogonnyh: caffè, cioccolato, funghi, alcool, brodo di pesce, cibo in scatola, sottaceti. Sono ammessi carne a basso contenuto di grassi, pesce e ricotta non acida. Non puoi fumare carne e pesce, friggerli, basta bollire, cuocere a fuoco lento e cuocere in forno. Buone zuppe e verdure frullate, tutto il cibo deve essere sottovalutato.

Nel trattamento delle ulcere e della pancreatite, la dieta gioca il ruolo principale. Nei primi giorni dopo un attacco di un'ulcera e una pancreatite, muori di fame. Il 3 ° giorno puoi mangiare purè di patate, bere gelatina. Acqua minerale consentita senza gas e piatti al vapore di carne di ricotta. Dopo che il dolore si attenua, il paziente mangia piatti di farina d'avena grattugiata o riso. Il porridge di riso può essere cotto nel latte, diluito con acqua. Anche un'omelina proteica è adatta. Il giorno 7, alla dieta possono essere aggiunte minestre di verdure, purè di carote e carni magre. Dalla frutta puoi mangiare mele cotte, prugne, pere. Pesce consumato fino a 200 g al giorno, solo magro.

Dieta per gastroduodenite e pancreatite

Gastrite, gastroduodenitis e pancreatite sorpassano molti più nei suoi anni dello studente. Come mangiare per non provocare un'altra esacerbazione?

Che tipo di pane posso mangiare? Solo bianco, ieri, leggermente asciutto.

Sono consentite zuppe di verdure e zuppe di cereali, incl. prodotti lattiero-caseari.

La carne è buona carne magra e pollo. Cuocere patè di carne e soufflé, cotolette di vapore, polpette di carne, quenelle.

Pesce persico, merluzzo e luccio sono perfetti per preparare deliziosi soufflè di pesce e patè.

Contorni adatti: purè di patate, barbabietole, grano saraceno.

Cucinare verdure stufate e deliziose casseruole di verdure.

Le uova nel periodo acuto, il paziente è meglio non offrire, è possibile solo le proteine, senza tuorli, nella forma di una frittata di vapore.

Escludere dal menu pane nero e verdure crude e frutta, storione, salmone rosa, maiale, anatra.

Dieta per pancreatite ed epatite

L'epatite è un'infiammazione del fegato. È spesso combinato con pancreatite. Nell'epatite, solo una parte delle cellule epatiche svolge le sue funzioni, e una parte non funziona e viene sostituita dal tessuto connettivo. Questo fenomeno è chiamato fibrosi. Ogni cellula epatica svolge le più diverse funzioni di neutralizzazione, sintesi e produzione di bile, partecipa al metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati.

L'epatite cronica spesso porta non solo al danno virale al fegato, ma anche ai parassiti, ai farmaci aggressivi e alla tubercolosi, all'ipotiroidismo, all'obesità, all'avvelenamento da piombo e al cloroformio.

Lo schema di pulizia del corpo e dieta per pancreatite ed epatite si presenta così:

  1. Non mangiare cibi grassi, fritti, piccanti. La rapa è mal tollerata, i ravanelli. Guidati da ciò che la malattia sta ora portando agli indicatori di laboratorio.
  2. Sostituire gli enzimi secondo le indicazioni.
  3. Tratta la dysbacteriosis se ce l'hai.
  4. Controlla i vermi.
  5. Condurre la terapia vitaminica.
  6. Guarda i livelli di ferro nel sangue.

Dalla marmellata di carboidrati e marshmallows sono molto utili. Utilizzare cibi con magnesio, fosforo, cobalto. Puoi usare succhi non acidi.

Cosa è proibito? Prima di tutto, carne grassa, pesce grasso, brodo di pesce, brodo di funghi, olio di pesce, cuore, cacao, cibo in scatola, cipolle, senape, aceto forte, alcol e gelato.

Formaggio utile, grano saraceno, pesce magro (luccio, merluzzo).

La dieta per la pancreatite è il principale metodo di trattamento che non può essere sostituito da agenti farmacologici, in quanto solo la dieta aiuta ad alleviare il pancreas.

Ricette per piatti gustosi e sani per la pancreatite

Con pancreatite (infiammazione del pancreas), gli enzimi prodotti da esso non vengono rilasciati nell'intestino tenue, ma iniziano a distruggere la ghiandola stessa. Quando si cura una malattia, viene prestata particolare attenzione all'osservanza di una dieta basata sulla riduzione del consumo di grassi e carboidrati. Ma il cibo per la pancreatite può essere gustoso e vario se i piatti sono preparati secondo le ricette di seguito.

Ricette a freddo di pancreatite

Quando la pancreatite è controindicata assunzione di verdure fresche. Pertanto, ogni ricetta per i pasti dietetici contiene verdure che sono state cotte bollendo o cuocendo a vapore.

Spuntino alla barbabietola

Per preparare questo piatto hai bisogno di quanto segue:

  • barbabietole;
  • carote;
  • olio vegetale per la ricarica;
  • verdi (facoltativo).

Le verdure vengono accuratamente lavate, bollite, pulite e frantumate, strofinate su una grattugia media. Quando si procede alla pancreatite, si consiglia di assumere tutto il cibo in una forma macinata, in modo che le verdure non vengano tagliate con un coltello, ma vengono schiacciate.

Gli ingredienti preparati vengono messi in una ciotola profonda, aggiungere un po 'di sale, mescolare. Una volta che il sale si è sciolto, le verdure vengono riempite con olio vegetale e mescolate nuovamente. Al momento di servire, è possibile cospargere il piatto con erbe fresche in cima.

Nella pancreatite acuta, questo piatto può essere consumato non più di una volta alla settimana. Con cronica - 2-3 volte a settimana.

Snack di carne

La ricetta include i seguenti prodotti:

  • riso - ½ tazza;
  • formaggio a pasta dura - 150 g;
  • 2 uova;
  • carne di vitello - 0,5 kg;
  • 2 barbabietole;
  • Un bicchiere di yogurt naturale magro.

Il riso è bollito in acqua salata. Anche vitello, uova e barbabietole sono bolliti fino a cottura. Barbabietole, uova e formaggio vengono strofinati su una grattugia grossa, la carne di vitello viene tagliata a strisce sottili. Gli ingredienti di terra sono combinati con riso e conditi con yogurt. Il piatto finito è servito in porzioni o in sandwich.

Ricette di primi piatti di pancreas

La nutrizione per pancreatite include il consumo giornaliero di primi piatti. Aiutano ad alleviare il pancreas e migliorare le condizioni generali del paziente. Preferire le zuppe vegetariane, il purè di patate. Per la preparazione di primi piatti non è consentito l'uso di brodi di carne saturi. Nella dieta le ricette sono autorizzate a usare solo brodo di pollo leggero.

Zuppa di pesce

Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • filetti di pesce magri (lucioperca, luccio, merluzzo) - 0,5 kg;
  • 2 patate;
  • latte - 50 ml;
  • 1 cipolla;
  • verdi.

Disporre il filetto di pesce in acqua bollente salata. Dopo l'ebollizione, aggiungi le patate e le cipolle tagliate a dadini al pesce. Quando le verdure sono completamente preparate, il contenuto della padella viene schiacciato con un frullatore. Il latte viene versato nella massa risultante e portato a ebollizione. A volontà il piatto può essere riempito con verdure fresche e un pezzo di burro.

Zuppa di verdure

La composizione di molte ricette per pancreatite include broccoli - un prodotto dietetico che conferisce al piatto un gusto unico. Per preparare il brodo vegetale è necessario quanto segue:

  • broccoli - 0,3 kg;
  • patate - 0,3 kg;
  • 1 carota media.

Le verdure vengono lavate e sbucciate e poi tagliate a cubetti. Gli ingredienti preparati vengono aggiunti all'acqua bollente salata e bolliti fino a quando non sono pronti, quindi frantumati con un frullatore. Il piatto è servito caldo. Opzionalmente, nella zuppa finita, puoi aggiungere un po 'di panna acida o yogurt.

Ricette per piatti principali per pancreatite

Quando la pancreatite ha permesso piatti di cereali e pasta con l'aggiunta di verdure bollite, in umido o al forno.

Porridge di riso con zucca

Per preparare questo pasto dietetico avrete bisogno dei seguenti prodotti:

  • zucca - 0,3 kg;
  • latte - 0,5 l;
  • riso - 100 g
  • sale, zucchero a piacere.

La zucca viene sbucciata e tagliata a cubetti. Il sale e lo zucchero vengono aggiunti al latte bollente e vengono deposti dei pezzi di zucca. Porta la zucca alla prontezza, aggiungi il riso. Dopo aver fatto bollire la pentola con il porridge futuro può essere messo nel forno e cotto a 100 ° C fino al momento. Se lo si desidera, aggiungere un pezzo di burro al piatto finito.

Zucca in umido in salsa di panna

Le zucchine, come qualsiasi altra verdura sottoposta a trattamento termico, possono essere consumate in caso di malattia pancreatica. Per apprezzare la ricetta di questo piatto per la pancreatite, è necessario preparare i seguenti prodotti:

  • 1 zucca;
  • formaggio a pasta dura - 50 g;
  • contenuto in grassi della crema di non più del 15% - ½ tazza;
  • sale.

Zucchine lavate accuratamente e tagliate a cubetti. Crema montata con sale Mettere le zucchine preparate nella padella e versare la salsa risultante. Primo piatto cosparso di formaggio grattugiato, coprire e stufare fino a cottura a fuoco basso.

Ricette per piatti di carne con pancreatite

Le persone che soffrono di malattie del pancreas, si può mangiare carne bianca pollo, tacchino, coniglio, vitello senza strisce di grasso. In questo caso, la carne viene consumata esclusivamente nella forma squallida.

Soufflé di pollo

La ricetta per questo piatto utilizza i seguenti ingredienti:

  • filetto di pollo - 0,5 kg;
  • 1 tazza di latte;
  • 2 albumi;
  • burro per lubrificare la forma;
  • sale a piacere.

Filetto di pollo tritato due volte in un tritacarne. Latte, proteine ​​pre-montate e sale vengono aggiunti alla carne macinata. La massa viene accuratamente miscelata con un mixer, versata in uno stampo e cotta in forno a fuoco medio. Nel processo di cottura, la porta del forno non può essere aperta, altrimenti il ​​soufflé si depositerà. Verificare la disponibilità del piatto dietetico è possibile solo dopo la comparsa del marrone dorato.

Gnocchi di vitello

Per preparare un pasto sano, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • carne di vitello - 0,5 kg;
  • 1 bicchiere di latte;
  • 1 uovo di gallina;
  • 2 fette di pane secco;
  • sale a piacere

Il pane è inzuppato nel latte e poi ritorto in un tritacarne insieme al vitello. Il latte rimanente viene montato con un uovo, versato nel ripieno e accuratamente mescolato. Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale e portare ad ebollizione. In acqua bollente distribuire gli gnocchi e lo stufato fino a cottura a fuoco basso.

Ricette dolci di pancetta

Quando si raccomanda la pancreatite per ridurre il consumo di zucchero. Questa raccomandazione è dovuta al fatto che il pancreas infiammato ha bisogno di produrre insulina, attraverso la quale lo zucchero viene convertito in glucosio. Se hai la pancreatite, dovresti rifiutare i dolci del negozio, compresi i biscotti, la gelatina e le torte. Se vuoi mangiare qualcosa di dolce, devi cucinarlo da solo. Solo in questo modo sarà possibile ottenere un piatto gustoso e sano.

Charlotte dietetica

L'impasto dei biscotti per la charlotte tradizionale viene cucinato con un sacco di uova e zucchero. Nella ricetta dietetica per la pancreatite, parte delle uova è sostituita da kefir e lo zucchero è completamente assente. Puoi sostituirlo con mele dolci. Per creare un charlotte utile hai bisogno di quanto segue:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 mele grandi;
  • 2 uova di gallina;
  • 1 tazza di farina di grano tenero;
  • 1 tazza di semolino

Sbattere le uova di pollo fino a renderle morbide, aggiungere il kefir, un pizzico di sale e mescolare. Nella miscela risultante, versare la farina setacciata e la semola, mescolare. L'impasto dovrebbe riposare per circa mezz'ora, in modo che la semola si gonfiasse.

Mentre l'impasto si adatta, è necessario preparare le mele (sbucciare e tagliare a fette sottili). Successivamente, le mele si diffondono nell'impasto, si mescolano e si diffondono in una forma, unta con burro. Formare il tutto in forno e cuocere a fuoco medio fino a cottura, che viene controllata con un bastoncino di legno.

Dessert di ricotta e frutta

I pasti dolci con pancreatite non dovrebbero consistere in frutti crudi che contengono grandi quantità di fibre. Tuttavia, a volte puoi banchettare con fragole e banane, che hanno un effetto più positivo sul pancreas. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di quanto segue:

  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • le banane;
  • fragole;
  • crema a basso contenuto di grassi;
  • zucchero a piacere.

Le banane e le fragole sono sbucciate e pelate. I frutti sono macinati con un frullatore. Ricotta con panna e zucchero fino a che liscio. Successivamente, entrambe le miscele vengono combinate, miscelate, trasferite nello stampo e raffreddate in frigorifero.

Ricette Insalata di pancetta

Le persone che soffrono di pancreatite, è possibile utilizzare insalate non più di 3 volte a settimana. Le insalate sono fatte con verdure bollite. Durante le vacanze, i piatti a base di verdure possono diversificare i componenti di carne di pollo o di tacchino.

Nel processo di cottura per i pazienti con pancreatite, ravanelli, ravanelli, rape, spinaci e carne di maiale non sono ammessi. Inoltre non puoi mangiare cibi fermentati, salati e in salamoia. È vietato mangiare tutti i tipi di salsicce.

Insalata dietetica "Olivier"

La ricetta per un'insalata popolare è stata modificata per soddisfare le esigenze del corpo di persone che soffrono di pancreatite. Per preparare non solo un piatto gustoso, ma anche sano, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

  • filetto di pollo - 0,3 kg;
  • 3 patate;
  • 2 carote;
  • 1 cetriolo fresco;
  • 3 uova di gallina;
  • panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt magro.

Il filetto di pollo è bollito in acqua salata. Patate, carote e uova sono bollite, raffreddate e sbucciate. Tutti gli ingredienti che compongono l'insalata, tagliati a cubetti, metteteli in una scodella profonda, salate, mescolate. Quindi, condite l'insalata e servite immediatamente al tavolo.

Salse ricette

Deliziosa salsa in grado di decorare qualsiasi piatto di carne o contorno. Le ricette per la pancreatite includono la preparazione della salsa casearia "Bechamel", che influisce più delicatamente sugli organi dell'apparato digerente durante la pancreatite.

Besciamella

Per preparare un delizioso condimento per un'ampia varietà di piatti saranno necessari i seguenti prodotti:

  • 1 bicchiere di latte;
  • 1 cucchiaino di burro;
  • 1 cucchiaino di farina;
  • sale, zucchero a piacere.

Per prima cosa è necessario riscaldare la padella, in cui il burro fuso. La farina è aggiunta al burro, friggendolo per ottenere una tinta marrone chiaro. Il latte caldo viene versato nella massa risultante in un flusso sottile. Per evitare grumi nel processo di cottura, la miscela viene mescolata accuratamente e quindi cotta fino a ottenere uno spessore elevato. Quindi aggiungere sale e zucchero alla salsa preparata.

I pazienti con pancreatite possono usare questa salsa ogni giorno senza paura per lo stato del pancreas.