Quale dovrebbe essere la dieta per l'esacerbazione della pancreatite?

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La dieta per l'esacerbazione della pancreatite è necessaria, il suo scopo è quello di ripristinare il funzionamento del pancreas, per garantire la prevenzione delle complicanze associate alla malattia. La pancreatite può verificarsi sullo sfondo di una patologia infettiva.

La dieta con esacerbazione della pancreatite è necessaria, il suo scopo è quello di ripristinare il funzionamento del pancreas.

Qual è la corretta alimentazione durante l'esacerbazione della pancreatite

Se mangi troppo con la pancreatite, il processo di digestione del cibo sarà disturbato, il pancreas, come altri organi del tratto gastrointestinale, subirà uno stress.

La dieta per l'infiammazione del pancreas è necessaria per tutti, sia durante la remissione che per l'esacerbazione della pancreatite cronica. Regole di base della nutrizione:

• Bevi acqua durante il giorno.
• Rifiuti cibi proibiti.
• Mangia piccoli pasti 5-6 volte al giorno.

Il trattamento della pancreatite negli adulti e nei bambini dovrebbe essere completo. La dieta è prescritta per 10-12 mesi dopo la diagnosi. L'alimentazione delicata contribuisce al ripristino della funzione gastrointestinale, incluso il pancreas. In futuro, il tratto digestivo è sintonizzato su un buon lavoro ben coordinato.

Qui è possibile leggere un menu di esempio per pancreatite per adulti e bambini per tutti i giorni.

Per evitare lesioni al pancreas e lo sviluppo di altre complicazioni vale la pena di rifiutare i piatti fritti, affumicati, salati e in salamoia.

Nella dieta con pancreatite durante il periodo di esacerbazione sono proibiti i prodotti a base di latte fermentato ad alto contenuto di grassi. Panini non raccomandati È necessario preparare i piatti in una doppia caldaia, mentre si utilizza la quantità minima di olio vegetale (tasso consentito - 1 cucchiaino per 250 g di prodotto).

Le zuppe e i piatti più utili cucinati sotto forma di purè di patate.

Quando la pancreatite ha risolto grani grattugiati, pasta calda. Si raccomanda di escludere dalla dieta del burro. Il pesce contiene preziosi oligoelementi, non è necessario abbandonarlo completamente. Cuocere le cotolette al vapore. La pancreatite consente la frutta cotta. Si raccomanda di limitare l'uso di uova, le proteine ​​possono essere consumate nella quantità di 1 pc. al giorno

Cosa puoi mangiare in diversi periodi della malattia

Nel primo periodo

Nei primi 3 giorni di esacerbazione, è necessario bere solo acqua, non è raccomandato mangiare cibo. L'acqua pura non gassata è adatta per bere. A 0,5 litri al giorno, puoi bere acqua con alcali, come Borjomi.

I medici consigliano nel periodo di pancreatite acuta e in molte altre malattie del pancreas di bere solo acqua minerale.

I giorni di digiuno aiuteranno a calmare il sistema digestivo, in futuro, soggetti ad altri principi di nutrizione, il pancreas si normalizza, i sintomi diventano meno pronunciati. A poco a poco, il corpo stabilizza i processi metabolici, ripristina la produzione di enzimi.

Primo stadio

A partire dal 4 ° giorno è necessario passare a minestre di verdure leggere, porridge grattugiato. Nella fase acuta della pancreatite, il medico prescrive una dieta contenente proteine ​​e carboidrati. I grassi sono limitati

Se si consumano cibi proibiti, il pancreas si infiamma, la funzionalità della cistifellea è compromessa.

I medici approvano la dieta a base di proteine ​​e carboidrati, contribuendo al lavoro armonioso del tratto gastrointestinale. Se il livello di zucchero nel sangue è elevato, è necessario rinunciare ai dolci o usarli in quantità minime: 100 g 1 volta a settimana. Quando la pancreatite può essere presa acido ascorbico. I complessi vitaminici migliorano i processi di digestione. Nel periodo di esacerbazione è necessario limitare il sale. I piatti con condimenti e una grande quantità di sale hanno un cattivo effetto sul funzionamento del pancreas (un eccesso di sale può provocare infiammazione degli organi).

Secondo stadio

Quando si placano le manifestazioni di pancreatite, è necessario includere nella dieta frutta e verdura fresche: carote, cavoli (non più di 100 g 1 volta in 3 giorni), pere, banane. La purea senza burro sarà utile per il funzionamento del pancreas.

Durante la dieta non è permesso usare frutta acida, cereali con una grande quantità di sale. Per ottenere abbastanza magnesio, calcio e ferro, devi mangiare bollito grano saraceno, porridge in acqua, carne magra, biscotti. Gli oligoelementi rafforzano e aumentano l'elasticità delle pareti venose.

Dal primo al terzo giorno si consiglia di bere acqua. Se è difficile rispettare tali restrizioni, vale la pena passare a una dieta standard.
Quarto giorno:

• La colazione consiste in porridge di grano saraceno e zuppa di verdure.
• Per cena, servita cotoletta di pesce al vapore, contorno - riso grattugiato.
• Per cena, puoi servire zuppe, pane leggermente secco e un pezzo di pollo.

Durante l'esacerbazione della pancreatite cosa mangiare

Quindi, che cosa è con esacerbazione di pancreatite, in modo che non vi è alcuna ricorrenza dei sintomi? Con una diminuzione della quantità di cibo e l'esclusione di alcuni piatti, il carico sul pancreas è ridotto, alleviando così la condizione. Con una dieta moderata, il lavoro del pancreas rallenta e l'organo viene gradualmente ripristinato.

Cibo durante la fase acuta

Oltre alla terapia farmacologica, la nutrizione nel periodo acuto svolge un ruolo importante nel recupero.

e con esacerbazione di pancreatite. Su raccomandazione dei medici, se segui una certa dieta, eviterai un trattamento medico tempestivo e persino.

Durante l'esacerbazione della pancreatite del pancreas, la nutrizione delicata frazionata è prescritta per almeno 12 mesi. Per un lungo periodo di tempo, le funzioni degli organi addominali sono quasi completamente ripristinate e il corpo umano si abitua a una dieta sana.

Questa modalità ti consente di evitare il ripetersi della malattia in futuro.

All'inizio, dopo un'esacerbazione della pancreatite, al paziente viene indicata la dieta n. 5, che è concordata con il medico curante in relazione all'individualità e alla tolleranza di alcuni alimenti.

• nutrizione frazionata fino a 6 volte al giorno;
• piccola quantità di porzioni;
• intervallo di tempo tra i pasti 3-4 ore;
• cibo caldo;
• la quantità minima di sale nei piatti;
• in nessun caso non può mangiare troppo.

Se un adulto ha peggiorato la pancreatite, l'ospedalizzazione sarà la soluzione migliore. Nelle condizioni di un ospedale, la dieta sarà strettamente seguita con i più piccoli disturbi nutrizionali.

Cibo in uno stadio cronico

Durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, il paziente è spesso interessato a: "Cosa posso mangiare?" La dieta sarà identica alla dieta nel periodo acuto, poiché i sintomi sono simili. In entrambi i casi, il compito principale di ciò che può essere mangiato durante la pancreatite sarà quello di ridurre il carico sul pancreas.

Includere alimenti ricchi di proteine ​​animali facilmente digeribili. La quantità di carboidrati complessi è necessariamente ridotta e il contenuto di grassi è quasi completamente escluso dal menu. Gli unici grassi saranno piccole quantità di burro aggiunto al cibo prima del consumo. I prodotti con pancreatite sono sempre freschi.

Nei primi due o tre giorni, al paziente viene mostrata "fame, freddo, pace". Consentito di bere tè dolce, debole senza zucchero, fianchi di brodo, acqua minerale senza gas. Quando si lasciano i giorni affamati collegare gradualmente i piatti, agendo con attenzione sull'organo infiammato. Il 3-5 ° giorno vengono introdotti brodi vegetali e un decotto di avena, continuando a prendere il liquido elencato.

Entro la fine della prima settimana, si nutrono di puré di patate e carote sparse, consumano cereali liquidi, tranne l'orzo perlato, l'orzo e il miglio.

7-10 giorni è caratterizzato dall'introduzione di teneri crostacei di pesce bianco o bollito di varietà bianche.
Una settimana dopo l'aggravamento, i prodotti caseari vengono gradualmente introdotti, a partire da ricotta e budini a basso contenuto di grassi.

Cosa mangiare per la pancreatite

L'esacerbazione della pancreatite è caratterizzata da un certo insieme di prodotti, elaborati per una coppia o in forma bollita.

L'elenco di ciò che si può mangiare con pancreatite del pancreas è piuttosto piccolo. Ma grazie a porzioni frazionarie una persona non rimane affamata. L'alimentazione dietetica, insieme ad un adeguato trattamento termico, darà sicuramente il suo risultato sotto forma di sollievo dai sintomi della pancreatite esacerbata.

Consentito includere:

1. I porridge liquidi e semi-liquidi costituiranno la base della dieta. L'orzo perlato, l'orzo (orzo), il mais e il miglio dovrebbero essere rimossi dalla dieta. L'opzione migliore sarebbe grano saraceno e cereali di riso. A cena, la seconda opzione è anche possibile mangiare semolino sparso, farina d'avena.
2. Le verdure sono quasi tutte tranne cavoli, cipolle, aglio, melanzane, ravanelli e rapa. Zuppe di verdure per pranzo, verdure al forno, stufati, purè di patate, insalate tiepide.
3. I frutti sono esclusi aspri, anche i succhi da loro. Può mele dolci, fragole, albicocche. Per compensare la mancanza di frutta, il kissel e le composte aiuteranno, forse mangiando bacche.
4. Varietà a basso tenore di carne: pollo, tacchino, carne di vitello, carne di coniglio. Metodo di cottura: bollire o cuocere a vapore sotto forma di cotolette, braciole o polpette.
5. Il pesce è varietà eccezionalmente magre e bianche. Bollito, cotto o hamburger, è possibile utilizzare i brodi.
6. Pane bianco secco Il pane di altra farina non è raccomandato. Biscotti per tè pomeridiani o biscotti in piccola quantità.
7. Latticini con una piccola percentuale di grassi: ricotta, kefir con cura, porta a flatulenza e gonfiore.
8. Omelette, diluite con acqua. Le uova in un'altra forma non possono essere consumate.

Una tale dieta porta alla minimizzazione del dolore e all'eliminazione dei crampi gastrici.

Frutta e verdura

Nella fase acuta, sono permesse quasi tutte le verdure che hanno subito un adeguato trattamento termico. L'uso di verdure in una dieta fresca quando la pancreatite non consente.

Cetrioli, pomodori, cavoli principalmente cavolfiori o broccoli, zucchine, zucca, peperone, carote - la scelta di verdure è varia. Si deve solo applicare la fantasia sulla preparazione e sulla combinazione.

Frutta ha permesso mele dolci, fragole, ananas, avocado, anguria, melone. Produrre composte, budini, purea di frutta e frutta cotta è un'ottima soluzione. È meglio mangiare frutta allo stato misero o frantumato - il carico sul pancreas sarà ridotto.

Il cibo durante la pancreatite durante il periodo di esacerbazione non sarà senza carne.

Tavola di carne dietetica:

Tutto il resto della carne rimane vietato, così come i brodi da loro.

L'elenco dei piatti a base di carne è abbastanza vario e costituirà la base della dieta per la pancreatite acuta. Cuocere la carne, farne varie cotolette, polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne. L'unica cosa che non puoi riempire la carne con salsa piccante e friggere.

Ciò che può essere mangiato durante una esacerbazione della pancreatite sono i pesci e i brodi di pesce. Pollock, lucioperca, lucci e tutti i tipi di pesci di fiume, merluzzo sono utili. Dalle ricette saranno rilevanti i soufflé, il vapore o le cotolette e il pesce cotti senza aggiungere olio.

Storione, varietà di salmone di pesce, tutti i pesci rossi - trota, salmone rosa, salmone, sgombro sono esclusi dalla dieta. Sono vietati tutti i vasetti in scatola con pesce e caviale.

Esempi del menu per l'esacerbazione di pancreatite con un piatto di pesce incluso in esso: un soufflé di pollock e riso bollito per cena, brodo di pesce con l'aggiunta di patate per il pranzo.

Prodotti lattiero-caseari

Dieta durante l'esacerbazione della pancreatite del pancreas comprende prodotti caseari a basso contenuto di grassi: ricotta, kefir, latte acido, ryazhenka, varenets. Non bere latte intero, provoca la diarrea. Non è consigliabile mangiare la cagliata dolce di ricotta e gelati, poiché lo zucchero agisce in modo irritante sulla mucosa gastrica. È impossibile formaggi di qualsiasi varietà, solo formaggio Adygei. La soluzione ideale sarebbe per la colazione budino leggero di ricotta con mele cotte.

cereali

Il menu contiene cereali per utilità:

• farina d'avena, con un effetto avvolgente;
• riso;
• grano saraceno;
• semola.

I pappe sono preparati in rapporto 1: 1 nel latte con acqua o acqua. Cereali liquidi e semi-liquidi sono i benvenuti.

È possibile dolci

I prodotti dolci e i dolci per la pancreatite sono controindicati. Torte, biscotti, torte, cioccolato, dolci sono esclusi. Un paziente con pancreatite dovrebbe usare il miele con un cucchiaino al giorno.

Consentito in quantità ragionevoli:

• gelatina;
• marmellata senza zucchero;
• candito;
• marshmallows.

condimenti

Tutti i condimenti e le salse migliorano il lavoro del pancreas e stimolano la produzione di succo pancreatico. L'uso di erbe è permesso: aneto, prezzemolo, basilico, zafferano, chiodi di garofano, finocchio, origano, coriandolo, cumino, coriandolo, erbe provenzali. Non utilizzare alloro, salse varie e condimenti in confezioni contenenti un gran numero di additivi e conservanti. Ridurre la quantità di sale è il benvenuto in tutti i piatti.

bere

La quantità di fluido necessaria per mantenere l'equilibrio del sale dell'acqua. Le bevande consentite saranno:

1. Acqua minerale È la bevanda principale durante l'esacerbazione della pancreatite. L'acqua deve essere bevuta un'ora prima dei pasti in piccole porzioni di 100-200 ml. Soffia il dolore nella regione epigastrica, allevia in parte l'irritazione dell'organo infiammato.
2. Tè non zuccherato e fragile senza aromi. Questa bevanda influenza delicatamente la mucosa gastrica. Bere tè verde, ibisco e pu-erh. I tè bevono fino a 1 litro al giorno.
3. Brodi di erbe: camomilla, aneto, immortelle. È necessario utilizzare in piccole quantità, in modo da non danneggiare il corpo.
4. Infusi di erbe
5. Kissel. La concentrazione mucosa e viscosa influisce favorevolmente sullo stomaco e sul pancreas. Il latte e la gelatina di avena saranno utili.
6. Composta di frutta non acida, bacche.
7. I decotti di rosa canina saziano il corpo con vitamine benefiche e antiossidanti, che è necessario nei primi giorni per mantenere il corpo.
8. Succhi di frutta e mela
9. Morsy dalle bacche.
10. Latte di soia con un magazzino di proteine ​​vegetali e aminoacidi benefici. Bere non più di 100 ml con cautela.

In nessun caso non è possibile bere caffè forte, bibite analcoliche, limonata, kvas e succhi concentrati. Durante il pasto, non bere, facilita il lavoro del corpo.

Alimenti e dieta proibiti

La dieta con pancreatite esacerbata elimina completamente l'uso di bevande alcoliche.

Cosa non mangiare per la pancreatite:

• carni grasse, brodi di carne e lardo;
• pane fresco, compresi pane, muffin, torte e pizza;
• legumi (fagioli, soia, piselli e altri);
• latticini ad alto contenuto di grassi, formaggi e latte;
• dolci e dessert (gelati, cioccolata, dolci);
• tutte le salse (maionese, ketchup, senape);
• succhi di frutta acida;
• caffè e tè forte;
• di verdure: cavoli, ravanelli, ravanelli, melanzane;
• cereali: orzo, orzo perlato, mais e miglio;
• salsicce e carni affumicate;
• fast food

Tale lista è considerata incompleta durante una esacerbazione del pancreas e viene integrata con eccezioni a seconda delle preferenze e dello stato della malattia del paziente.

Ricorda che una corretta alimentazione nella ricorrenza della pancreatite è la chiave per una rapida guarigione e la rapida scomparsa di sintomi spiacevoli. Se segui le raccomandazioni, i miglioramenti arriveranno alla fine della prima settimana Non dimenticare che la correzione del potere è necessaria per molto tempo.

Caratteristiche della dieta nella esacerbazione della pancreatite cronica

La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite limita drammaticamente i grassi - questo è dovuto al loro alto carico funzionale sull'organo e sul fegato colpiti. I cibi grassi richiedono una grande quantità di enzimi per la digestione - questo aumenta il carico sull'organo malato. Nel periodo del processo infiammatorio più pronunciato, è consentito aggiungere solo olio vegetale raffinato nella forma.

Dieta in caso di esacerbazione

La nomina di una dieta a base di carboidrati e proteine ​​durante l'esacerbazione della pancreatite è alla base della nutrizione in questa fase. Le proteine ​​sono necessarie per riparare le cellule danneggiate dell'organo infiammato. Se si sospetta il diabete, la quantità di carboidrati deve essere ridotta da dolci e zuccheri semplici che vengono rapidamente assorbiti.

Durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, il sale viene ridotto di 15-20 giorni a causa del gonfiore della ghiandola.

Ogni piatto viene consumato caldo, liquido o pastoso, senza spezie. I pasti sono presi in piccole porzioni, ma spesso - fino a 8 volte al giorno. Questo protegge l'organo interessato dalla produzione di una quantità eccessiva di enzimi a causa di eccesso di cibo.

L'elenco dei prodotti necessari e quello che puoi mangiare dai piatti in un primo momento, il medico spiegherà in dettaglio. C'è una tabella speciale in cui sono specificati in dettaglio. Quando l'infiammazione, accompagnata da un quadro clinico brillante, la dieta consiste di:

• zuppe di purea;
• porridge sull'acqua;
• purea di verdure;
• ricotta a basso contenuto di grassi;
• tè debolmente fermentato;
• kefir.

I Kashi costituiscono la base dell'alimentazione per il bambino e l'adulto nella fase acuta. I seguenti cereali sono utili per preparare i porridge:

Il grano e l'orzo perlato sono considerati pesanti, non sono inclusi nella dieta. Preparare un piatto sull'acqua: il latte intero fresco causa flatulenza e diarrea, quindi è escluso dal menu. Di latticini, puoi mangiare yogurt magro e kefir, oltre a fiocchi di latte con un contenuto di grassi non superiore al 9%. Il pane nero è proibito, ma i biscotti secchi sono ammessi.

La dieta terapeutica dura un mese. Non c'è differenza nell'età o nel campo di un paziente con una dieta limitata: sia l'uomo che la donna dovrebbero seguirlo. La ricetta per un'alimentazione sana è la stessa per tutti.

Tutto quanto sopra è incluso nella dieta numero 5 - è progettato per l'uso con pancreatite nella fase acuta. Viene anche presa in considerazione la diagnosi concomitante disponibile: gastrite, colecistite da colelitiasi. La cistifellea rimossa spesso accompagna l'aumento dell'infiammazione e del gonfiore della ghiandola e richiede una stretta aderenza alla corretta alimentazione.

Con esacerbazione o remissione incompleta, c'è il divieto di alcuni piatti. Non puoi mangiare cibo in forma fritta, affumicata e in salamoia. E anche controindicato:

• alimenti in scatola;
• lardo, panna acida;
• Cottura morbida e fresca.

Soprattutto con attenzione è necessario seguire ciò che il bambino mangia.

Tabella: composizione chimica degli alimenti durante l'esacerbazione

Per mangiare bene e non peggiorare la condizione, è necessario conoscere la composizione chimica del cibo che si mangia. Le basi della nutrizione sono le proteine. I grassi sono ridotti al minimo. I carboidrati sono anche limitati il ​​più possibile a causa del doppio ruolo del pancreas nel corpo: svolge una funzione endocletica, producendo insulina per abbattere le molecole di carboidrati e mantenere una normale quantità di zucchero nel sangue. Pertanto, il cibo a base di carboidrati è un carico elevato per l'organo interessato.

Bere quando si verifica un aggravamento

Nei primi 2-3 giorni, la fame e le bevande sono indicate per un grave processo infiammatorio. La quantità di liquido consumato, la frequenza di assunzione, il volume di ogni porzione consumata è determinata dal medico, in base alla gravità delle condizioni del paziente. Volume giornaliero approssimativo - 2,5 litri.

Assolutamente sconsigliate bevande gassate, calde o fredde - la temperatura del liquido deve essere confortevole, non irritante per le mucose.

Se il paziente può deglutire, non ha vomito multiplo, sono nominati:

• acqua minerale alcalina (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) sotto forma di calore senza gas;
• tè debole;
• composte;
• gelatina.

Bevi qualche sorso spesso. Se il regime di bere deve essere prolungato per più di 3 giorni a causa della gravità delle condizioni del paziente, se c'è qualche sintomo dispeptico e il trattamento deve essere continuato nell'unità di terapia intensiva, un'alimentazione endovenosa di una soluzione di glucosio con vitamine viene eseguita in parallelo.

Elenco di prodotti vietati

Con un'esacerbazione pronunciata, molti prodotti sono vietati. controindicato:

• cibi grassi, fritti, affumicati, sott'olio, condimenti piccanti;
• brodi ricchi o grassi;
• fagioli;
• verdure fresche;
• prodotti a base di salsicce, cibo in scatola;
• latticini;
• muffin, pane bianco tenero;
• uova;
• tè forte, caffè.

Devi smettere di prendere qualsiasi dessert con cioccolato e crema e gelato.

Menu di esempio per l'esacerbazione della pancreatite per una settimana

Se la malattia viene esacerbata, viene compilata una dieta individuale, fornendo un completo riposo funzionale alla ghiandola infiammata. Nei primi tre giorni, al paziente viene assegnata la fame e il riposo:

• bere è permesso;
• nulla può essere fatto al paziente - si osserva il riposo a letto.

Si raccomanda di astenersi completamente dal cibo fino a quando la sindrome del dolore non viene interrotta. Puoi bere:

• acqua minerale alcalina a temperatura ambiente;
• decotto di rosmarino debole;
• tè dolce debole.

Se la condizione del paziente non è critica, si consiglia una piccola quantità di cibo - dieta n ° 5P, la versione spazzolata è una consistenza pastosa o sotto forma di purè di patate. La sera, si consiglia di bere un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi. Ciò consente al paziente di migliorare in breve tempo - qualsiasi segno della malattia, mentre segue la dieta, passa gradualmente e inizia lo stadio di remissione.

Una serie di piatti assomiglia alle tabelle n. 1a e 1b - il tipo di cibo utilizzato nella malattia da ulcera peptica, quando lo stomaco fa male e ci sono manifestazioni di dispepsia. La differenza sta nel minore utilizzo del latte e nella limitazione delle uova. Tutti i piatti sono consumati senza sale.

Primo giorno

• 1 colazione - metà della zuppa della consistenza mucosa, mezzo bicchiere di acqua minerale;
• 2 colazione - mela cotta, sbucciata;
• pranzo - patate sotto forma di purè di patate non salate, senza burro (mezza porzione), yogurt;
• cena - porridge di riso purè, tè debolmente fermentato;
• prima di andare a dormire - acqua, cracker.

Secondo giorno

• 1 colazione - omelette di proteine ​​(non più di 2), tè di camomilla;
• 2 colazione - banana;
• pranzo - zuppa di verdure, fatta a bagnomaria;
• cena - acqua, galeta;
• prima di andare a letto - skim kefir.

Terzo giorno

• 1 colazione - farina d'avena con uvetta, tè alla rosa canina;
• 2 colazione - gelatina;
• pranzo - pesce bollito, zucchine, pane di ieri, composta;
• cena - cotoletta di vapore, carote macinate, tè leggero;
• prima di andare a letto - gelatina di frutta.

Quarto giorno

Dal quarto giorno la condizione inizia a stabilizzarsi, la tabella della dieta si espande gradualmente.

• 1 colazione - una frittata di due proteine, farina d'avena viscida senza burro, tè caldo, debole, non zuccherato;
• 2 colazione - ricotta, kefir a basso contenuto di grassi;
• pranzo - zuppa di grano saraceno, stufato di manzo, tè;
• cena - purea di carote, cotoletta di pollo al vapore, decotto di rosa canina;
• prima di coricarsi - kefir a basso contenuto di grassi.

Quinto giorno

• 1 colazione - porridge liquido di semola, tè;
• 2 colazione - gelatina di mele, un bicchiere di acqua minerale senza gas;
• pranzo - zuppa di farina d'avena, purè di patate, crocchette di vapore, tè leggero;
• cena - porridge di grano saraceno bollito grattugiato in acqua senza burro, soufflé di ricotta;
• prima di andare a letto - gelatina.

Sesto giorno

• 1 colazione - purè di patate, una fetta di pane raffermo o cracker, tè;
• 2 colazione - omelette proteica, gelatina;
• pranzo - verdure grigliate bollite con carne macinata, composta;
• cena - casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè;
• prima di andare a letto - kefir.

Il settimo giorno

• 1 colazione - porridge di riso sull'acqua, grattugiato accuratamente, barbabietole bollite, tè alla rosa canina;
• 2 colazione - gelatina di frutti di bosco;
• pranzo - zuppa di farina d'avena viscida, soufflé di carne con purea di carote, tè;
• cena - ricotta a basso contenuto di grassi, biscotti;
• prima di andare a dormire - acqua, cracker.

Nutrizione del paziente con attenuazione dei sintomi

Quando l'infiammazione inizia a diminuire e la malattia va in remissione, il menu si espande, sono inclusi nuovi prodotti. Durante questo periodo viene prescritta la versione passata della dieta n. 5B. È usato per prevenire la recidiva e la progressione della malattia, per correggere gli errori che ne derivano nell'alimentazione. Per ridurre il carico funzionale sulla ghiandola nella preparazione dei piatti corrispondente al numero di tabella 5B, si applica la lavorazione:

L'azione meccanica dei prodotti dipende da diversi fattori:

• grado di macinazione;
• consistenza del cibo;
• consumato il volume della singola porzione;
• natura della lavorazione del cibo (bollitura, cottura a vapore, stufatura).

L'impatto chimico è stimato dalla qualità del cibo: gli estratti e gli olii essenziali sono severamente proibiti. Questi sono gli stimoli più forti del sistema digestivo, causando la produzione di grandi quantità di succo gastrico e pancreatico.

Il fattore termico ha il minimo impatto alla temperatura del cibo consumato, vicino alla temperatura corporea.

Con la completa scomparsa del dolore e altri segni patologici della malattia, la tabella 5B non viene cancellata. Con remissione persistente, schazhenie meccanica difficile non eseguita.

Quando si riducono i sintomi della malattia, i principi nutrizionali rimangono gli stessi: restrizioni qualitative e quantitative sul mangiare.

Elevate quantità di proteine, ma grassi ridotti e carboidrati semplici:

• proteine ​​- 100-120 grammi al giorno, con una marcata diminuzione del peso del paziente - 130 grammi al giorno;
• grassi - 70 grammi al giorno (il limite inferiore del tasso consentito), di cui il 20% deve essere vegetale;
• carboidrati - 350-400 g, la restrizione dei carboidrati semplici a 30 grammi al giorno.

Il contenuto calorico totale - 2500 kcal. La quantità di fluido necessaria è di 1500 ml al giorno. La quantità di sale è limitata a 6-8 grammi al giorno.

Durante 2 settimane dopo l'esacerbazione del piatto è necessario bollire o vaporizzare, tagliare o pulire. Si consiglia di far bollire la carne in porzioni di 100 g, versando il primo brodo. Questo lascia fino al 65% di estrattivi.

Dei cereali, sono preferibili riso, grano saraceno, fiocchi d'avena (fiocchi). Dopo la bollitura, vengono macinati in uno stato semi-viscoso.

• uovo alla coque 1 volta al giorno o omelette proteica;
• verdure bollite in forma di terra, una piccola quantità di fresco, con tolleranza normale;
• mele cotte, gelatina, marmellata di xilitolo;
• si consiglia di introdurre gradualmente il burro fino a 20 g al giorno e l'olio di girasole raffinato fino a 5-15 ml, iniziando dalla quantità minima.

• piatti marinati e fritti, carni affumicate, condimenti piccanti;
• cereali friabili;
• pane bianco appena sfornato e segale;
• zuppe su brodi di carne forti;
• caffè, gelato, miele, cioccolato, marmellata, succo d'uva.

La nutrizione dietetica ha un buon feedback da parte dei pazienti: è possibile ridurre significativamente la lista e le dosi di farmaci assunti e migliorare le condizioni generali.

La pancreatite è una malattia con tendenza a ripetersi e progredire. Pertanto, l'aderenza a una dieta in fase acuta è una questione urgente e una parte necessaria del trattamento. La frequente violazione delle regole stabilite per un'alimentazione sana porta ad un aumento dell'insufficienza esocrina e alla necessità di seguire una dieta in ogni momento.

Esacerbazione della pancreatite cronica: terapia con una dieta moderata

La dieta con esacerbazione della pancreatite cronica non solo può sbarazzarsi degli spiacevoli sintomi ad essa associati, ma può anche migliorare il processo della terapia farmacologica.

Dieta con sintomi di esacerbazione

L'esacerbazione della pancreatite cronica è accompagnata da segni quali:

• dolore improvviso e acuto nell'ipocondrio destro e sinistro, aggravato dopo i pasti;
• gonfiore;
• sgabelli sciolti grigi sporchi;
• nausea;
• vomito frequente e agonizzante;
• aumento della temperatura corporea;

Nei primi due giorni con esacerbazione della pancreatite, per il paziente è raccomandato il riposo completo e l'astensione dal mangiare. Durante questo periodo è consentita solo acqua minerale non gassata o tè a temperatura ambiente debole in un volume non superiore a 1,5 litri al giorno.

La dieta nei giorni successivi dovrebbe essere mirata a massimizzare il carico sul pancreas. Tale regime di risparmio può essere creato solo da prodotti che non contengono grassi, nonché consistenza solida o ruvida, che consente di escludere non solo l'irritazione meccanica, ma anche chimica dello stomaco. I componenti principali della dieta nel trattamento della pancreatite cronica sono l'uso di proteine ​​facilmente digeribili di origine animale, ed è desiderabile ridurre l'assunzione di carboidrati e ridurre i grassi.

Dieta durante il trattamento

La dieta nei primi giorni dopo l'esacerbazione della pancreatite comporta la ricezione di tali prodotti e piatti come:

• minestre passate di vari cereali ad eccezione del miglio, cotte su brodo vegetale o semplicemente sull'acqua;
• zuppe cremose di carne o pesce bolliti;
• cotolette di vapore o gnocchi a base di pesce magro, carne magra e pollame, spellato, grasso e tendini;
• pappe semi-viscose e liquide su acqua di grano saraceno, farina d'avena, semola e riso;
• uova alla coque e omelette proteica;
• latte e burro solo in piatti;
• crostate di formaggio fuso senza lievito;
• formaggio non acuto;
• purè di patate, cavolfiore, zucchine, carote e mele cotte;
• gelatina, gelatine, composte a base di frutta secca e fresca;
• acqua minerale non gassata, tè leggero e brodo di rosa canina.

Durante questo periodo, è imperativo limitare l'assunzione di sale e il rispetto della dieta, il che implica mangiare il cibo in una forma calda in porzioni limitate con un intervallo di 3-4 ore.

Dopo 5-7 giorni dall'esordio della riacutizzazione della pancreatite cronica, la nutrizione deve essere basata sulla base di una variante moderata delle diete n. 5 o n. 5p, che implicano prodotti spazzati via. Queste restrizioni devono essere osservate per 3-4 settimane fino alla completa scomparsa dei sintomi del disturbo e al miglioramento delle condizioni del paziente, dopo di che, in consultazione con il medico e nei tempi indicati, è possibile rifiutare di pulire il cibo. La dieta principale in questo periodo dovrebbe essere la dieta principale numero 5.

Menu di esempio durante l'esacerbazione

Un menu per un paziente al 3-4 ° giorno di esacerbazione della pancreatite cronica può essere di due opzioni.

• 1a colazione: omelette proteica, purea di farina d'avena senza burro, tè non zuccherato debolmente preparato.
• 2 ° colazione: ricotta fresca, latte.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno, stufato di manzo bollito, gelatina di frutta.
• Cena: polpette al vapore di pollo; zucchine schiacciate, 200 ml di fianchi di brodo.
• Prima di dormire: 1 tazza di kefir.

• 1a colazione: porridge di semola liquida, 200 ml di brodo di rosa canina.
• 2 ° colazione: gelatina di mele, 1 bicchiere di acqua minerale.
• Pranzo: zuppa di farina d'avena, polpette di pesce al vapore, purea di carote, tè non zuccherato piuttosto debole.
• Cena: soufflé di fiocchi di latte, far bollire il porridge di grano saraceno bollito, senza olio.
• Prima di dormire: 1 bicchiere di gelatina di succo di frutta.

Allo stesso tempo, sono permessi 15-20 grammi di zucchero e 30 grammi di cracker per l'intera giornata. Tutti i prodotti sono preparati senza sale, è possibile aggiungere sale a piatti già preparati.

Elenco degli alimenti vietati

Nel periodo di esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta suggerisce un rifiuto categorico di prodotti quali:

• brodi forti e ricchi di carne e pesce;
• cibi grassi, speziati, salati, affumicati, marinati e fritti;
• fagioli, fagioli, piselli;
• cipolle, aglio, funghi, ravanelli, spinaci;
• uva, datteri, fichi;
• salsicce, salsicce, wieners;
• cibo in scatola;
• uova crude e fritte;
• ricotta grassa;
• uova di pesce;
• marmellata, cioccolato, gelato;
• prodotti da forno freschi, nonché muffin;
• salse e maionese;
• bevande gassate;
• caffè e tè forte;
• birra e alcol forte.

L'implementazione di raccomandazioni dietetiche nel trattamento della pancreatite cronica ridurrà al minimo le manifestazioni della malattia. Considerando che il ripristino delle funzioni pancreatiche avviene piuttosto lentamente, la dieta risparmiante dovrebbe essere mantenuta per 4-7 settimane.

Sarà possibile introdurre gradualmente alcuni prodotti esclusi dalla dieta, con estrema cautela e solo con un costante miglioramento delle condizioni del paziente, previa consultazione con il medico curante. Durante il periodo di remissione stabile, la necessità di risparmiare così tanto tempo sullo stomaco è già assente, tuttavia, l'elenco dei prodotti proibiti non dovrebbe essere dimenticato per evitare la provocazione di nuove esacerbazioni.

L'importanza della dieta

Dopo ogni esacerbazione nel pancreas, una cicatrice connettiva rimane al posto del fuoco infiammatorio. La dimensione di un tessuto ghiandolare normalmente funzionante diminuisce ogni volta, la conseguente diminuzione della produzione di enzimi e ormoni porta alla distruzione dei processi digestivi.

Pertanto, un fattore come la dieta è uno dei principali fattori nel complesso trattamento della pancreatite acuta e cronica. In caso di violazione, la compensazione della malattia è praticamente impossibile da raggiungere.

Tutto sulle ghiandole
e sistema ormonale

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, caratterizzata da sintomi dolorosi per il paziente. La pancreatite può manifestarsi in forma acuta o cronica. Quest'ultima forma è caratterizzata da frequenti recidive della malattia.

Cause e sintomi della malattia

Le principali cause della malattia sono lesioni, infiammazioni, lesioni vascolari della ghiandola, malattie infettive e molto altro. L'inizio della malattia può servire come la formazione di pietre nei dotti, così come l'insorgenza di problemi nel pancreas. Se la produzione di bile è compromessa, porta a un fallimento nel processo di digestione di grassi e carboidrati.

Il pancreas inizia il suo sviluppo alla 4-5a settimana di formazione dell'embrione

Sintomi di manifestazioni acute di pancreatite:

• l'insorgere di forti dolori nell'ipocondrio destro o sinistro, che si pronunciano dopo aver mangiato;
• nausea con successivo vomito;
• febbre;
• gonfiore;
• feci di consistenza liquida;
• tinta bluastra della pelle intorno all'ombelico;
• sigillo nella zona in cui si trova il pancreas;
• eruzione cutanea intorno all'ombelico.

È importante Se al paziente non viene fornita assistenza tempestiva, ciò porterà allo sviluppo della carenza di enzimi pancreatici. In questo caso, i grassi cessano completamente di digerire, il che influenzerà il lavoro dell'intero organismo.

Il pancreas è piccolo e pesa fino a 100 grammi.

La prima cosa che è necessaria per il trattamento è la revisione della dieta in caso di esacerbazione della pancreatite. Solo osservando una dieta dietetica frazionata, puoi dimenticare questo disturbo per molto tempo.

Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione

Una corretta alimentazione con pancreatite del pancreas durante l'esacerbazione aiuta a ridurre il dolore e contribuisce anche a un migliore effetto dei farmaci. Se la malattia si è trasformata in una forma cronica e si osservano spesso sintomi durante l'anno, un'alimentazione corretta dovrebbe diventare un modo di vita e diventare un'abitudine.

È puramente cibo che viene rapidamente digerito, senza caricare il tratto gastrointestinale o irritando le mucose.

I primi due giorni dopo un forte aggravamento dovrebbero passare in pace. Durante questo periodo, è meglio non mangiare affatto. Cosa bere durante l'esacerbazione della pancreatite? I medici raccomandano di bere acqua minerale non gassata, così come brodi e tè deboli.

La dose giornaliera di liquido è di 1,5 litri. Bere dovrebbe essere caldo, non si dovrebbero bere bevande molto calde o fredde, poiché si tratta di un'ulteriore irritazione allo stomaco.

Dopo due giorni, puoi iniziare a mangiare, ma in modo da non appesantire il pancreas. Il cibo deve essere tenero e morbido, privo di grassi. La consistenza dei piatti dovrebbe essere purea, possono anche essere macinati. Con l'avvento di frullatori e robot da cucina, il problema della macinazione del cibo è completamente scomparso.

Raccomandazione. Durante l'esacerbazione, viene mostrato l'assunzione di proteine, che è facilmente digeribile. La dieta dovrebbe contenere un minimo di carboidrati semplici. Cuocere e cuocere è meglio sostituire i cracker o il pane dietetico.

Dieta di esacerbazione: Menu di esempio

La dieta ideale per l'esacerbazione della pancreatite è costituita da proteine-carboidrati. È necessario abbandonare completamente l'uso di prodotti che contengono grassi. Un piccolo olio vegetale aggiunto al cibo non fa male.

Il cibo proteico aiuta a ripristinare e guarire i tessuti. Qualsiasi malattia indebolisce il corpo. In caso di malattia, vitamine e microelementi dovrebbero entrare nel corpo (A, B, C). Non solo contribuiscono al rafforzamento dell'immunità, ma hanno anche un effetto benefico sul lavoro dell'intero tratto digestivo.

La farina d'avena ha un basso indice glicemico, mantenendo così il livello richiesto di zucchero

È importante Con un apporto limitato di sale, il gonfiore diminuirà, meno acqua sarà trattenuta nel corpo. Durante questo periodo, i prodotti con contenuto di calcio sono utili. Un sacco di esso si trova in formaggi, fiocchi di latte, latte.

Un menu esemplare per la riacutizzazione della pancreatite del pancreas è stato sviluppato in due versioni. Il paziente ha l'opportunità di scegliere quello più adatto a lui, date le sue preferenze di gusto personali.

• primo pasto: omelette proteica, porridge di grano saraceno, tè non zuccherato;
• il secondo: latte e ricotta a basso contenuto di grassi;
• terzo: zuppa con farina d'avena, pollo bollito, gelatina o gelatina di frutta;
• quarto: purè di zucca, polpette al vapore, tè;
• il quinto è un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.

• scrivere la prima dose: semolino di latte, composta di frutta secca;
• il secondo: gelatina di frutta, acqua minerale;
• il terzo: zuppa di grano saraceno, pesce al vapore, purea di carote e mele, tè;
• Quarto: casseruola di ricotta, porridge a base di fiocchi di avena rotolata;
• il quinto è bere o brodo o succo.

Pasti dietetici progettati correttamente non solo possono migliorare l'appetito, ma anche migliorare il tuo umore.

Tutti i piatti sono preparati senza l'uso di sale. Il tasso giornaliero di zucchero dovrebbe essere compreso tra 20 grammi. Il piatto finito prima dell'uso può essere un po 'salato. È severamente sconsigliato l'uso di spezie e condimenti in cucina.

Ricorda. Ogni pasto dovrebbe consistere in una piccola porzione di cibo, che escluderà la sovralimentazione e l'ulteriore gravità.

Prodotti vietati con esacerbazione di pancreatite:

• brodi di ossa, carne e pesce;
• maionese, salsa, senape;
• conservazione;
• fritto, grasso, speziato, speziato, sottaceto, affumicato;
• fagioli;
• salsicce;
• peperoncino, aglio, cipolla;
• qualsiasi tipo di funghi;
• prodotti da forno appena sfornati;
• cioccolato e dolci;
• marmellate e marmellate;
• basso contenuto di alcol e forti bevande alcoliche;
• tè, caffè;
• bevande gassate

La passione per il cibo spazzatura influenza rapidamente e negativamente la figura e la salute

La dieta e la terapia farmacologica necessaria danno risultati positivi. Il paziente scompare i sintomi dolorosi, la digestione regolata.

Prodotti consigliati

Lo scopo principale della dieta per la pancreatite nel periodo di riacutizzazione è ridurre il rischio di recidiva della malattia. La scomparsa dei segni di pancreatite non significa che sia necessario interrompere la dieta.

Elenco dei prodotti consigliati:

• cracker, pane raffermo;
• piatti a base di verdure sotto forma di purè di patate e stufati;
• cereali: grano saraceno, farina d'avena, orzo, riso, orzo, grano;
• olio vegetale;
• pasta di grano duro;
• tipi di carne magri: tacchino, pollo, carne di coniglio;
• pesce magro;
• latticini;
• alcuni tipi di frutta (cotta e bollita);
• composta, gelatina, gelatina, decotto;
• piatti di proteine ​​e proteine ​​bolliti.

Verdure coltivate nel loro stesso giardino, solo a beneficio del corpo

Ricette di pancreatite

Con le malattie dell'apparato digerente, il mondo intorno diventa grigio e monotono. Un po 'per migliorare la situazione aiuterà i deliziosi piatti che possono essere mangiati con questo disturbo.

Un ortaggio molto utile è la zucca. Da esso puoi cucinare un gran numero di piatti. Ad esempio, purea di mele e zucca. Per fare questo, hai bisogno di un paio di mele e una zucca. Devono essere sbucciati e semi, tagliati a cubetti e messi in una casseruola. Stufare a fuoco basso fino a quando non è morbido e fresco. Quindi, battere l'intero contenuto fino a che liscio usando un frullatore. Purea pronta da mangiare. Risulta dolce e salutare.

Purea di mela e zucca: un magazzino di vitamine per l'organismo, particolarmente indebolito dalla malattia

Nel cibo con esacerbazione di pancreatite possono includere prodotti dalla cagliata. Un'ottima opzione - casseruola di ricotta. Per la sua preparazione avrete bisogno di ricotta, uova, zucchero e semolino. È necessario macinare la ricotta con uova, semola e zucchero. Metti la massa in un unta con olio vegetale. Infornare a 180 ° per 40 minuti.

La casseruola di cagliata è un piatto preferito di bambini e adulti. La cosa principale - è molto utile per il corpo

Ricorda. Una dieta per un paziente con pancreatite è una garanzia di salute.

Il pasto dovrebbe essere effettuato senza fretta, con una masticazione accurata del cibo. In alcuni casi, è indicato il digiuno terapeutico. Prima di usarlo, è necessario consultare il proprio medico.

Peculiarità della nutrizione alimentare durante l'esacerbazione della pancreatite

Una malattia così grave, come la pancreatite, è abbastanza comune. La causa della manifestazione della malattia può essere una dieta scorretta, un appetito eccessivo, la passione per le bevande alcoliche. Tuttavia, l'insufficienza pancreatica è anche osservata in persone completamente sane, ad esempio, a causa di anomalie nel funzionamento del fegato, dopo aver sofferto di una malattia infettiva.

Il decorso della malattia può essere sia acuto che manifesto come momento di remissione. In ogni caso, al fine di recuperare dalla malattia, oltre al trattamento farmacologico, è necessario aderire alla corretta alimentazione.

La dieta per la pancreatite del pancreas durante l'esacerbazione è finalizzata ad aiutare il tratto gastrointestinale ad affrontare le manifestazioni di patologia che causano a una persona un dolore doloroso.

Tabella dietetica medica per l'esacerbazione della malattia

L'accettazione di vari farmaci, l'uso di ricette di medicina tradizionale, non sarà in grado di aiutare a liberarsi completamente di un fenomeno così spiacevole come l'aggravamento della pancreatite. Una dieta speciale per la pancreatite acuta è uno dei componenti della terapia complessa per questo disturbo.

Il cibo delicato, di regola, è nominato per un periodo di 12 mesi. Questa volta è abbastanza per il tratto gastrointestinale per ripristinare le sue funzioni e iniziare il lavoro a tutti gli effetti.

Quindi, secondo quale schema è la dieta costruita quando la pancreatite pancreatite esacerba, e quali caratteristiche dovresti sapere? Va sottolineato che la tabella dietetica per le manifestazioni ricorrenti di pancreatite cronica ha molto in comune con quella prescritta per la ricaduta della forma acuta della malattia.

La complicazione della malattia può contribuire a:

• Cibi molto piccanti e grassi
• Inosservanza delle norme dietetiche.
• Intervallo lungo tra i pasti
• Patologia dell'apparato digerente, fegato e stomaco di diversa natura.

Il compito principale della dieta è la massima calma del pancreas, che si ottiene abbassando la secrezione degli enzimi digestivi, che sono la causa dell'infiammazione pancreatica.

Caratteristiche del passaggio alla nutrizione dietetica con esacerbazione del processo infiammatorio

I seguenti segni indicano una esacerbazione della pancreatite cronica:

• Grave taglio e dolore inatteso nell'ipocondrio destro e sinistro.
• Il dolore si intensifica dopo ogni pasto.
• Vomito.
• Cal ha un colore grigio sporco.
• La diarrea.
• Nausea.
• Alta temperatura corporea
• Mancanza di appetito

Inizialmente, è stata raccomandata un'esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta n. 5 p. Tuttavia, in alcuni casi, sono consentite deviazioni individuali, ma i piatti nel menu dovrebbero sempre avere il contenuto calorico giornaliero prescritto dai nutrizionisti, la quantità raccomandata di proteine, carboidrati, grassi e oligoelementi benefici. La mancanza di queste sostanze può causare un deterioramento delle condizioni del paziente.

Una dieta con pancreatite nella fase acuta implica la presenza di piatti che sono cotti o al vapore. Tutto il cibo deve essere di consistenza liquida o semiliquida e consumato solo in condizioni calde.

Il pasto deve essere regolare e in piccole porzioni e l'intervallo tra il suo uso non deve superare le 3-4 ore. Il numero ottimale di pasti al giorno - 6-7 volte. Il sale nei piatti dovrebbe essere assente completamente o essere presente in dosi molto piccole. Non mangiare cibi caldi o freddi.

Sono esclusi tutti i prodotti che in un modo o nell'altro possono irritare la mucosa pancreatica. Inoltre, la presenza di prodotti con maggiore capacità di sokogonnoy.

Nel caso di ospedalizzazione a causa di esacerbazione della pancreatite, al paziente viene somministrato cibo secondo questo schema.

Il primo - il terzo giorno

È consentita solo acqua minerale (senza la presenza di gas) e una bevanda alla rosa canina. Il liquido deve essere bevuto lentamente, a piccoli sorsi. L'importo massimo è 1 litro / giorno.

Quarto: il sesto giorno

D'ora in poi, al paziente viene dato il tè senza zucchero e cracker. Se si notano miglioramenti nelle condizioni del paziente, nel suo menu vengono introdotte zuppe mucose con sale puro.

Il secondo è servito con una frittata di proteine, porridge di latte passato al vapore, purea di riso o grano saraceno (latte per la cottura di tale porridge è pre-diluito con acqua in proporzioni uguali).

Sesto giorno

Il menu comprende ricotta, burro (10-15 g / giorno), pane bianco essiccato, minestre in purea o strofinate. Per la loro preparazione usare carote, patate, barbabietole.

Settimo - Ottavo giorno

Da quel momento, la dieta del paziente viene ampliata con piatti a base di carne e pesce, che sono preparati esclusivamente con il metodo a vapore.

Ad esempio, puoi servire il soufflé di vapore, a base di carne o pesce precotiledato. Nota, pesce e carne per alimenti dietetici sono prese solo varietà a basso contenuto di grassi.

Nono - decimo giorno

D'ora in poi, nel menu vengono introdotti gnocchi di vapore, polpette di carne e polpette.

La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite del pancreas si basa sulla priorità della prevalenza di proteine ​​animali facilmente digeribili. La presenza di carboidrati deve essere ridotta e l'assunzione di grassi deve essere ridotta al minimo.

La presenza di una quantità sufficiente di calcio nei piatti aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

Che cosa può e non può essere la manifestazione di esacerbazione della pancreatite?

Nel menu dieta dovrebbe essere presente:

• Primi piatti al muco (zuppe).
• Porridge purè liquido, che sono pre-puliti.
• Omelette proteiche
• Pane bianco secco
• Costolette di tacchino, pollo, pesce magro e manzo, che vengono cotti a bagnomaria.
• Jelly.
• Decotto di rosa selvatica.
• Purea di verdura e frutta.

Questo approccio alla nutrizione, per ridurre al minimo l'irritazione indesiderata dello stomaco, aiuta ad eliminare gli spasmi di dolore e disagio.

La nutrizione per pancreatite durante una riacutizzazione implica un rifiuto completo dei seguenti alimenti:

• Piatti a base di brodo forte (pesce, carne, verdura).
• Cibo salato e piccante
• Cibi grassi e fritti
• Carne affumicata
• Salsicce.
• Cibo con vari additivi alimentari.
• Lievito e dolci vari.
• Gelato, acqua gassata
• Alcol, sigarette.
• Caffè (naturale), tè forte.
• Varie salse, maionese.
• Fette di pane nero

Menù approssimativo per un giorno in caso di recidiva

Dieta per pancreatite nel periodo di esacerbazione, anche se guarisce, ma questo non significa che la dieta umana sia ridotta al numero minimo di piatti. La cucina dietetica ha un numero sufficiente di ricette diverse, non solo per tutti i giorni, ma per una settimana. A causa di ciò, è molto facile creare un menu in modo tale che sul tavolo non siano presenti solo utili, ma anche nuove opzioni di pasto.

Ad esempio, il menu per 1 giorno:

1. Prima colazione. Frittata di proteine ​​(cotte a bagnomaria), tè di camomilla medicinale o tè di rosa canina.
2. Pranzo. Mela senza pelle al forno con miele al forno.
3. Pranzo. Minestra di orzo liquido, una fetta di pane bianco essiccato, composta di frutta diluita.
4. Ora del tè Gelatina da bacche non acide.
5. Cena. Semolino, tè o decotto.

Inoltre, i nutrizionisti consigliano ogni sera di bere un po 'di yogurt naturale o yogurt magro, circa 100-150 ml.

Ricette di dieta semplice

Zuppa di patate

• 1 litro di brodo non grasso (pollo o pesce).
• 1 pezzo patate.
• 1 cipolla
• 1 carota media.
• Un po 'di burro (per la vagliatura della cipolla).
• Salt.

Tritare finemente la cipolla, versare sopra l'acqua bollente e irrorare con il burro. Quindi aggiungere la carota e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Tagliare le patate a cubetti e metterle nel brodo bollente (verdura / carne). Aggiungi le cipolle con le carote. Bollire fino a cottura.

Aggiungere l'alloro e un po 'di sale prima di cuocere.

Salsicce bollite fatte in casa

• 700 g di filetto di pollo (tacchino).
• 3 scoiattoli
• 300 g di panna acida.
• un po 'di sale e verdure fresche.

Pollame tagliato a cubetti, passare attraverso un frullatore. Quindi mettere gli albumi, il sale, le erbe (facoltativo) e la panna acida. Tutto misto. Disporre 1/3 della massa sul film alimentare preparato, formare una salsiccia, fissare le estremità del film con un filo. Allo stesso modo, fare altre due salsicce.

Versare l'acqua in una ciotola e portare ad ebollizione, ridurre il calore in modo che l'acqua non bolle, ma la temperatura è vicina a quella. Metti le salsicce nell'acqua e coprile con un piatto in modo che non galleggiano. Far bollire fino a circa 1 ora. Tirare fuori, raffreddare e solo dopo rimuovere il film.

Mousse di mele con semolino

• 70 g di mele fresche.
• 1 cucchiaio. l. semola.
• 2 cucchiaini. zucchero.
• 0,3 g di acido citrico.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e farle bollire. Filtrate il liquido, le mele saltano in un colino e unite al brodo. Aggiungere lo zucchero, il limone e portare ad ebollizione.

Versare lentamente la semola, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi raffredda la massa a 40 gradi, batti fino a una schiuma soffice stabile. Disporre in forma e fresco.

La dieta per la pancreatite durante l'esacerbazione deve essere seguita il più vicino possibile. La condizione generale del paziente dipende da questo e avvicina il momento del recupero. Con un significativo miglioramento del benessere e se il medico curante lo consente, sarà possibile introdurre gradualmente nuovi prodotti nella dieta.

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nel rigoroso rispetto delle raccomandazioni degli esperti, l'uso di piatti a base di uova di pollo o di quaglie non causerà complicazioni o problemi di salute aggiuntivi

La pancreatite e lo zucchero sono concetti incompatibili. L'esclusione dello zucchero dalla dieta quotidiana aiuterà a prevenire ogni sorta di complicazioni, incluso lo sviluppo del diabete

Con un menu ben progettato, il corpo riceverà una quantità giornaliera di calorie, vitamine e microelementi, come nel caso di cibi normali. Facendo il menu, è possibile variare i luoghi che servono piatti

La dieta consente di pianificare per la settimana una varietà di pasti nutrienti che aiuteranno il paziente a mangiare pienamente, con benefici per la sua salute