I dolcificanti E950 ed E951 sono pericolosi per la salute?

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I dolcificanti E950 ed E951 sono pericolosi per la salute?

1. Vai agli additivi del sito. No, trova il supplemento che ti interessa e leggi. È possibile trarre conclusioni da soli o accettare l'opinione degli autori del sito.
   Supplemento E950, sono classificati come a basso rischio e integrano E951 al rischio medio.
2. E-950 Safe - Acesulfame potassico. E-951 Safe-Aspartame.

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Acesulfame Potassio è un integratore alimentare registrato con il codice E-950. E-950 è 200 volte più dolce del saccarosio. Nelle bevande analcoliche, l'acesulfame di potassio con l'aspartame è ampiamente usato.
Acesulfame potassio è conservato a lungo, non provoca reazioni allergiche e non è calorico.
Contiene estere metilico, che danneggia il sistema cardiovascolare e l'acido asparogenico - ha un effetto stimolante sul sistema nervoso e può, nel tempo, creare dipendenza. Acesulfame scarsamente solubile.
I prodotti con questo dolcificante non sono raccomandati per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento.
Dose sicura - non più di 1 g al giorno.

Bere l'aspartame non dissetare. La saliva rimuove gravemente i resti di aspartame di zucchero dalla mucosa orale, quindi dopo aver mangiato queste bevande in bocca c'è una spiacevole sensazione di vicinanza che si desidera rimuovere una nuova porzione della bevanda. Questo è un male per il consumatore, ma buono per i produttori di tali liquidi. Non cercare di placare la sete con la soda frequentemente pubblicizzata. Bevi acqua non gassata.
Recentemente, in alcuni paesi, ad esempio, negli Stati Uniti, è stata esercitata una grande attenzione per quanto riguarda gli edulcoranti, in particolare l'aspartame.
Gli studi indipendenti condotti (in tutti gli studi personalizzati, questo, ovviamente, non è confermato) hanno dimostrato l'impatto negativo dell'uso prolungato dell'aspartame sul corpo umano e sugli animali. La stragrande maggioranza degli esperti indipendenti conferma che l'uso prolungato dell'aspartame può causare mal di testa, emicranie, acufeni, allergie, depressione, insonnia e persino il cancro al cervello.
L'uso dell'aspartame da parte di persone che soffrono di sovrappeso allo scopo di perdere peso può portare all'effetto opposto e ad un aumento di peso ancora maggiore in futuro.
L'aspartame contiene quasi tutte le bevande gassate e le bevande gassate, specialmente quelle che hanno una lunga durata.

Acesulfame K (E950)
Dolcificante senza calorie, aperto nel 1967
Dolcezza relativa: 130.200 volte più dolce dello zucchero.
Metabolismo: non assorbito dal corpo ed escreto dai reni invariato.
Proprietà: Sostituire lo zucchero con acesulfame K in prodotti alimentari e bevande può ridurre significativamente il loro contenuto calorico. Dà una rapida sensazione di dolcezza in bocca. Ha una lunga durata e un'elevata stabilità nella preparazione e nella lavorazione di prodotti alimentari. Termostabile, quindi adatto alla cottura e alla cottura. Non contribuisce alla formazione della carie. Viene mostrato alle persone che soffrono di diabete. In combinazione con altri dolcificanti intensi, dà un buon effetto sinergico (specialmente in combinazione con l'aspartame).
Applicazione: - bevande gassate e non gassate
- sciroppi alla frutta, - bevande disidratate, - bevande calde
- edulcoranti da tavola, - prodotti lattiero-caseari, - gelato
- dessert, gelatina, - frutta in scatola, gelatina
- cottura e pasticceria - gomma da masticare
- sottaceti, - dentifricio, - prodotti farmaceutici.
Sicurezza:
Come risultato di numerosi esperimenti e studi su questo prodotto, non sono stati trovati effetti dannosi sul corpo.
condizione:
Acesulfame K è approvato in quasi 50 paesi, tra cui Stati Uniti, Gran Bretagna, Francia, Belgio, Olanda, Germania, Svizzera, Italia, Austria, Danimarca, Svezia, Norvegia, Australia e Russia. Si prevede che anche l'acesulfame sia approvato in altri paesi.
Acesulfame K è approvato dal comitato misto di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS).
Dose giornaliera ammissibile:
La dose giornaliera ammissibile di assunzione (ADI) per l'acesulfame K è stata fissata a 15 mg per kg di peso corporeo (JECFA). Questa norma dell'ADI è anche approvata e adottata dal Ministero della Sanità della Federazione Russa.

Dolcificante artificiale aspartame E951, o nutrosvit, marchio di additivi alimentari Eagle and Spoonful, ottenuto utilizzando organismi geneticamente modificati. L'aspartame è un peptide dolce costituito da due soli amminoacidi: aspartico e fenilalanina. Nel 1990, la sua produzione ammontava a oltre 10.000 tonnellate. Ma dopo averlo testato su volontari, l'aspartame ha cominciato a chiamarsi veleno dolce, in quanto può cambiare la chimica del cervello, le reazioni comportamentali e ridurre l'intelligenza. tc "Dolcificante artificiale aspartame E951, o nutrosvit, marchio di additivi alimentari Egel e Spoonful, ottenuto con l'utilizzo di organismi geneticamente modificati L'aspartame è un peptide dolce costituito da soli due amminoacidi: aspartico e fenilalanina e nel 1990 la sua produzione era di oltre 10.000 tonnellate. Ma dopo averlo testato su volontari, l'aspartame è diventato noto come veleno dolce, in quanto è in grado di modificare la chimica del cervello, le reazioni comportamentali e la diminuzione dell'intelligenza. "Nel Dipartimento di Nutrizione e Droghe annualmente Migliaia di denunce da parte dei consumatori di integratori alimentari sono state segnalate, l'80% delle quali in aspartame. Pertanto, anche nel mercato statunitense (il più raro dei casi!), Questo prodotto è vietato. Ogni anno vengono ricevute migliaia di denunce da parte di consumatori di additivi alimentari, l'80% di questi su aspartame. Questo prodotto è chiaramente indicato. In Europa, il nutrisvit è considerato una sostanza estremamente pericolosa, viene usato in modo molto limitato e completamente vietato per l'uso negli alimenti per l'infanzia fino a 4 anni. In Europa, il nutrimento è considerato una sostanza estremamente pericolosa, viene usato in modo molto limitato e completamente vietato per l'uso negli alimenti per l'infanzia fino a 4 anni. L'aspartame è l'unico prodotto geneticamente modificato che presenta una quantità relativamente ampia di prove evidenti di un pericolo per la salute e persino per la vita. Gli studi hanno dimostrato che è particolarmente dannoso quando sciolto in un mezzo liquido, in bevande gassate. L'avvelenamento da aspartame causa perdita di coscienza, vertigini, eruzioni cutanee, convulsioni, dolore alle articolazioni, perdita dell'udito. Può provocare tumori cerebrali, epilessia, morbo di Parkinson e Alzheimer, diabete, morte. L'avvelenamento da aspartame causa perdita di coscienza, vertigini, eruzioni cutanee, convulsioni, dolore alle articolazioni

Quindi è pericoloso vivere se ci pensi. Hai il diabete?

per la salute, tutto è così pericoloso che presto partoriranno in un cimitero

Integratore alimentare E 950: acesulfame potassio contro chili in più

Come parte di molti prodotti dietetici si può trovare il nome Sunett. Per la parola oscura si nasconde un additivo sintetico, dapprima ottenuto nel laboratorio dell'azienda "Hoechst A.G" (Germania). È successo nel 1967.

La sostanza chimica è quasi 4 volte più economica dello zucchero e 200 volte più dolce. Nel 1994, ha ufficialmente ricevuto lo status di additivo alimentare ed è oggi considerato il sostituto dello zucchero più popolare.

Nome del prodotto

Acesulfame potassio - il nome dell'additivo alimentare secondo GOST R 53904-2010.

Sinonimo internazionale - Acesulfame potassio.

Altri nomi di prodotti:

• Е 950 (Е - 950), codice europeo;
• sale di potassio di 3,4-diidro-6-metil-1,2,3-ossatiazin-4-one-2,2-diossido;
• Acesulfame K;
• Ozizon, Sunett, nomi commerciali;
• acesulfame de potassio, francese;
• Kalium Acesulfam, tedesco.

Tipo di sostanza

L'additivo E 950 è un rappresentante del gruppo di dolcificanti alimentari.

Questo è un prodotto artificiale della serie sulfamidica. Non ci sono analoghi naturali. Acesulfame potassio è sintetizzato da acido acetoacetico come risultato della sua interazione con isosianato di clorosulfonil. La reazione chimica avviene in un solvente chimicamente inerte (solitamente etil acetato).

proprietà

imballaggio

Additivo E 950 confezionato in contenitori di carta e cartone:

• tamburi a carica;
• borse artigianali a più strati;
• le scatole.

Tutti gli imballaggi devono avere un rivestimento interno in polietilene per proteggere il prodotto da polvere e umidità.

L'Acesulfame K viene solitamente venduto in lattine di plastica o in alluminio con chiusure riutilizzabili.

Possono essere usati altri contenitori di imballaggio.

applicazione

Acesulfame potassio è approvato per l'uso nell'industria alimentare nella maggior parte dei paesi.

Individualmente, E 950 non viene praticamente utilizzato. Miscela economica composta da parti uguali di acesulfame di potassio e aspartame (E 951). Gli edulcoranti agiscono sinergicamente l'uno rispetto all'altro: 500 mg di ciascuna sostanza hanno singolarmente lo stesso coefficiente di dolcezza di 320 mg della miscela.

Inoltre, l'aspartame neutralizza il retrogusto metallico di Acesulfame K.

L'additivo E 950 in una quantità da 110 mg a 2,5 g / kg è incluso nella composizione di alimenti a basso contenuto calorico o prodotti che non contengono zucchero. La lista è impressionante:

• gelato alla frutta, gelato (eccetto panna e latte);
• bevande al latte aromatizzate;
• colazioni a secco;
• cereali aromatizzati, frutta, uova e altri dolci;
• pasticceria, confetteria a base di cacao, amido, frutta secca, cialde per gelato;
• gomma da masticare;
• frutta in scatola, purea di verdure;
• marmellata, marmellata;
• conserve di pesce;
• birra a basso contenuto calorico, bevande alcoliche, cocktail a base di bevande alcoliche e analcoliche, birra, sidro.

L'additivo E 950 è incluso nell'elenco dei prodotti farmaceutici approvati. Acesulfame potassio non ha proprietà terapeutiche. Applicare una sostanza per migliorare il gusto delle compresse masticabili medicinali, vitaminiche e minerali, sciroppi. La proporzione di edulcorante non supera i 2 g / kg.

Il prodotto sintetico è incluso nella composizione di integratori alimentari liquidi e solidi, farmaci per la perdita di peso.

Il dolcificante è richiesto dai produttori di dentifrici, prodotti per l'igiene orale. La sostanza non provoca lo sviluppo della carie, non distrugge lo smalto dei denti.

L'additivo E 950 viene utilizzato nella produzione di rossetti.

Benefici e danni

Le dispute sui pericoli del dolcificante E 950 sono in corso sin dalla sua sintesi. Per molto tempo, l'additivo attribuì proprietà cancerogene. Studi di laboratorio hanno dimostrato che l'acesulfame potassico ei suoi prodotti di decomposizione termica (acetoacetamidi) non hanno un effetto tossico sul corpo. In termini farmacologici, questa è una sostanza completamente inerte.

Molti medici (ad esempio, Candidato di Scienze Mediche, un membro dello staff del Centro Scientifico Statale ENTS RAMS, un dietista N. Kalinchenko) considerano l'Acesulfame potassio come un sostituto dello zucchero ideale. Il supplemento non influenza i livelli di colesterolo, insulina e glicemia. Cioè, può essere usato da persone che soffrono di diabete e obesità.

L'eccessivo consumo del prodotto può influire negativamente sul sistema cardiovascolare e nervoso.

Gli esperti FAO / BO3 e FDA hanno determinato una dose giornaliera sicura di E 950 di 15 mg / kg. Specialisti del comitato scientifico dell'UE per i prodotti alimentari - 9 mg / kg.

Il supplemento E920 è utile per il corpo umano. Maggiori informazioni sui vantaggi nel nostro articolo.

Qui puoi leggere informazioni interessanti su come il benzoino viene usato in profumeria.

Grandi produttori

L'additivo E 950 in Russia non produce. Il principale fornitore del prodotto è Nutrinova (Germania).

Altri importanti produttori di acesulfame potassio:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polonia);
• Importazione Qingdao Twell Sansino Export Co., Ltd. (Cina);
• OXEA GmbH (Germania).

Acesulfame Il potassio è generalmente considerato un dolcificante sicuro. È controindicato solo alle persone con funzionalità renale compromessa e intolleranza individuale alla sostanza. L'additivo E 950 è un prodotto di sintesi chimica, quindi non è consigliabile utilizzarlo per donne incinte, madri che allattano, bambini in età prescolare.

Sostanze che aiutano i nostri prodotti a essere migliori: additivi alimentari E951, E950, E952, E954, E955

Gli integratori alimentari sono sostanze che vengono aggiunte al cibo per conferire le proprietà desiderate.

Possono essere sostanze per migliorare il gusto, per la durata dello stoccaggio o per dare la consistenza desiderata, colore.

E950, E951, E952, E954, E955 - quali prodotti contengono?

Nel nostro articolo, informazioni dettagliate sulle percentuali massime ammissibili di consumo di questi additivi, sulla loro composizione chimica e sull'effetto sul corpo umano.

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Nome degli additivi

Il gruppo di additivi alimentari con codici E900 e successivi a E999 sono chiamati anti-fenicotteri.

Si tratta di sostanze chimiche che impediscono la formazione di schiuma nella produzione alimentare o ne riducono significativamente l'occorrenza.

Ma gli additivi inclusi in questo gruppo possono avere non solo proprietà anti-schiuma, ma anche essere usati per:

• impedire la rapida evaporazione dell'umidità dal prodotto;
• dare una maggiore elasticità all'impasto;
• prodotti dolcificanti;
• prevenire l'ossidazione;
• espulsione di schiuma dalla lattina.

Questa sostanza si chiama Acesulfame Potassio o Acesulfame. È un dolcificante sintetico.

Il suo uso non è limitato alla produzione alimentare, l'acesulfame è utilizzato nella produzione farmaceutica, nella produzione di integratori alimentari, dentifrici, polveri e risciacqui.

Il dolcificante è resistente al trattamento termico e viene utilizzato in prodotti con una lunga durata.

Ampiamente usato per aggiungere prodotti alimentari a basso contenuto calorico.

E950 (acesulfame potassio) è aggiunto a:

• bevande a basso tenore alcolico e non alcoliche;
• latticini;
• marmellata, marmellata;
• frutta secca;
• dolciaria;
• gomme da masticare e confetti per un alito fresco;
• prodotti da forno e farine;
• cereali per la colazione secca;
• qualsiasi cibo in scatola, eccetto la carne;
• salse, senape, ketchup;
• zuppe veloci

Pertanto, E950 consente di rendere più attraente il gusto del prodotto.

Origine chimica di acesulfame potassio

Il dolcificante fu scoperto negli anni '60 del XX secolo da un chimico tedesco. È una polvere cristallina bianca inodore.

Il suo sapore dolce supera molte volte quello dello zucchero e dell'aspartame.

La sostanza viene rapidamente dissolta in acqua, punto di fusione 225 ° C. Possiede resistenza alla pastorizzazione, all'idrolisi. Formula chimica C4H4KNO4S.

Ma quale danno può fare la E950 al corpo?

Azione sul corpo umano

L'acesulfame è una sostanza sicura che non danneggia il corpo ed è consentita in molti paesi.

Non si disintegra, essendo entrato nello stomaco con il cibo, lo lascia quasi invariato attraverso i reni.

E950 non porta alla carie e non influisce sulla formazione o l'allargamento dei tumori nel corpo. La velocità massima consentita che può essere assunta giornalmente da una persona è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo.

Questa sostanza si chiama Aspartame e si riferisce anche agli edulcoranti come Acesulfame.

È più dolce dello zucchero in 150-200 volte e ha un basso contenuto calorico.

Non influisce sulle calorie degli alimenti, poiché viene aggiunto in quantità estremamente ridotte.

L'E951 non resiste al calore, non è incluso solo nei prodotti, ad esempio è contenuto in losanghe per la tosse.

Inoltre, l'aspartame è venduto come sostituto dello zucchero autonomo, può essere chiamato Shugafri, Slastilin.

Utilizzato per addolcire il cibo nelle malattie diabetiche.

Prodotti che possono contenere E951:

• dolci e confetteria;
• bevande analcoliche e alcoliche, cocktail;
• gomma da masticare;
• yogurt e prodotti caseari dolci;
• vitamine.

Un elenco completo di prodotti alimentari, agenti farmacologici e altri beni manufatti sarà di diverse migliaia di articoli.

Origine chimica di aspartame

L'antimacchia E951 fu inventata nel XX secolo da un chimico americano. Si è rivelato come un prodotto intermedio al ricevimento di una sostanza gastrina.

Al contrario, E951 non contiene un sapore amaro.

Rapidamente solubile in acqua e alcol. Formula chimica C14H18N2O5.

Il punto di fusione dell'aspartame a circa 250 ° C, dopo aver subito questo processo, il dolcificante perde le sue proprietà e si decompone.

Azione sull'uomo

Sebbene il metanolo, che si forma durante la disgregazione dell'aspartame, sia una sostanza tossica, è sicuro a piccole dosi.

Un dosaggio di 34 mg per 1 kg di peso umano per giorno di aspartame non influisce sul corpo.

Il metanolo si trova in molti frutti e, ad esempio, il succo naturale di frutta contiene più metanolo di una bevanda con aspartame.

Diverse centinaia di studi tossicologici e conclusioni di rinomate organizzazioni globali forniscono informazioni chiare sul fatto che il dolcificante di aspartame è sicuro per tutti, compresi i bambini, i diabetici e le donne in gravidanza.

E952 porta i seguenti nomi: sale di sodio di acido ciclico, acido ciclico, ciclamato di sodio. Come i precedenti, appartiene agli edulcoranti, è circa 40 volte più dolce dello zucchero.

L'anti-fiammata si dissolve rapidamente in acqua, viene utilizzata nella produzione di:

• pasticceria dolce,
• gelato;
• bevande a bassa gradazione alcolica e bevande gassate.

L'integratore alimentare E952 è in grado di ridurre il contenuto calorico delle pietanze e pertanto viene utilizzato nell'industria dolciaria.

Proprietà chimiche

Il ciclamato di sodio ha la formula chimica C6H12NNaa3S, è una sostanza cristallina incolore con un sapore zuccherino. Punto di fusione 265 gradi Celsius.

L'additivo E952 è resistente alle alte temperature e al gelo. Il dolcificante è andato in vendita sul mercato a metà del 20 ° secolo.

Impatto sul corpo umano

Dose giornaliera sicura registrata a cui E952 non danneggia il corpo - 10-11 mg per 1 kg di peso corporeo.

Nel 60-70, il 20 ° secolo fu vietato in alcuni paesi.

Gli studi hanno dimostrato che può influenzare la formazione di tumori maligni negli animali.

Nel 1980, E952 è stato nuovamente autorizzato a vendere in alcuni paesi, dal momento che gli studi clinici non hanno rivelato alcun danno al corpo umano, se non superato la dose massima consentita.

Attualmente la sostanza è vietata nella Federazione Russa, negli Stati Uniti, in Giappone, in Canada.

Ampiamente usato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di prodotti per diabetici. Si chiama Saccharin. Ora il suo uso è ridotto e sostituito da altri sostituti dello zucchero migliori.

Questo dolcificante sintetico è usato nella composizione:

• dolciaria;
• prodotti da forno;
• bevande varie;
• cibo in scatola, eccetto carne;
• dentifricio;
• alimentazione animale

A causa del pronunciato sapore metallico della saccarina, non è usato nella sua forma pura, ma in combinazione con altri anti-fenicotteri.

Proprietà chimiche

E954 è uno dei più vecchi additivi, è stato il primo come dolcificante.

Il dolcificante fu scoperto nel 19 ° secolo, chiamato Saccharin e poi brevettato. È un cristallo incolore con un punto di fusione di circa 230 ° C. La saccarina è scarsamente solubile in acqua e alcol.

Formula chimica C7H5NO3S. 400 volte più dolce del saccarosio, il dolcificante non si decompone durante il trattamento termico e la sua durata in bevande e altri prodotti è illimitata.

Impatto sulla salute umana

La sostanza è stata approvata dall'Organizzazione mondiale della sanità e autorizzata in molti paesi, compresa la Russia.

A un dosaggio di 5 mg per 1 kg di peso corporeo, non sono stati identificati effetti.

Negli anni '60 - '70, la sostanza era vietata, poiché i tumori maligni apparivano negli animali.

Ma successivamente consentito con una certa norma, dal momento che il dosaggio per gli animali era pari al loro stesso peso.

Tuttavia, per alcuni gruppi di persone l'uso della saccarina dovrebbe essere limitato, vale a dire: per neonati, bambini e donne incinte.

Questo integratore è il più nuovo sostituto dello zucchero, il dolcificante è chiamato sucralosio. È ampiamente usato in quei prodotti di varie industrie che precedentemente contenevano saccarosio:

• dolci;
• cibo in scatola;
• marmellata e marmellata;
• bevande;
• prodotti di farina;
• dolciaria;
• prodotti farmaceutici e prodotti di bellezza.

Questa sostanza è più dolce del saccarosio circa 600 volte e 3 volte più dolce dell'aspartame.

Proprietà chimiche

L'additivo alimentare E955 è stato scoperto nel 1976 a Londra. Formula chimica C12H19Cl3O8. Il dolcificante si scioglie a una temperatura di 125 ° C.

Il sucralosio è prodotto con zucchero normale, ma è sottoposto a un trattamento speciale per ridurre il contenuto calorico.

L'additivo è altamente solubile in acqua, altamente stabile durante il trattamento termico, può mantenere le sue proprietà in prodotti per 10-12 mesi.

Esposizione umana

La dose prescritta di sucralosio è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo.

La sostanza viene escreta invariata dai reni.

Viene assorbito solo il 15% di sucralosio, che viene poi escreto nelle urine durante il giorno.

Il dolcificante non influisce sul corpo umano, non ha calorie e non causa la carie.

Il sucralosio non penetra nel cervello, non supera la barriera placentare durante la gravidanza e non passa nel latte materno quando viene nutrito.

Dopo un gran numero di studi, l'uso di E955 è stato approvato dall'OMS e dalla Food and Beverage Commission degli Stati Uniti.

Gli additivi alimentari chimici, che sono inclusi in molti prodotti consumati dall'uomo, hanno maggiori probabilità di causare danni solo se viene superata la dose raccomandata.

Poiché tali sostanze sono più spesso incluse nella composizione di cibi in scatola, cibi veloci e bevande gassate, vale la pena limitare il loro consumo per ridurre il possibile danno al corpo.

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E950 - Acesulfame potassio

Acesulfame potassio, E950 - che cos'è?

Il potassio di acesulfame è uno dei sostituti dello zucchero più richiesti al mondo. La dolcezza di 1 kg di questo dolcificante (noto anche come additivo alimentare E950) è pari alla dolcezza di circa 200 kg di saccarosio (zucchero) ed è paragonabile alla dolcezza dell'aspartame. Ma, a differenza di quest'ultimo, la dolcezza di Acesulfame K si avverte immediatamente e non rimane a lungo sulla lingua.

L'additivo alimentare E950 è noto dalla seconda metà del secolo scorso ed è stato ufficialmente utilizzato nella produzione alimentare negli ultimi 15 anni.

Acesulfame Potassio è una polvere bianca con formula chimica C₄H₄KNO₄S e ben solubile in acqua. E950 è prodotto dalla reazione chimica di derivati ​​dell'acido acetoacetico con derivati ​​dell'acido aminosolfonico. Ci sono altri modi per rendere questo integratore alimentare, e sono tutti chimici.

L'Acesulfame K è comunemente usato con altri analoghi sostituti dello zucchero, come ad esempio l'aspartame o il sucralosio. La dolcezza totale della miscela di sostituti dello zucchero è superiore a ciascun componente separatamente. Inoltre, una miscela di dolcificanti trasmette più accuratamente il gusto dello zucchero.

Acesulfame potassico, E950 - effetto sul corpo, danno o beneficio?

L'acesulfame potassio nuoce alla salute? In primo luogo, sui benefici degli integratori alimentari E950. Certo, sta nella dolcezza significativa di questa sostanza, che consente di produrre alimenti a basso contenuto calorico con un contenuto di zucchero ridotto o senza affatto. Tali prodotti sono importanti per le persone che soffrono di diabete o che hanno problemi di sovrappeso. Acesulfame potassio beneficia anche dal fatto che non provoca carie.

Periodicamente nei media ci sono messaggi sul danno di Acesulfame potassico al corpo. Ci sono accuse che questa sostanza possa causare danni, poiché è cancerogena e provoca la comparsa di cancro. Ma allo stesso tempo, i dati di numerosi studi sugli animali dimostrano che l'acesulfame di potassio non è dannoso per la salute, non mostra proprietà allergeniche e cancerogene e non è la causa di problemi di cancro.

L'integratore E950 non è coinvolto nel metabolismo, non viene assorbito, non si accumula negli organi interni ed è escreto dal corpo invariato. La dose giornaliera massima ammissibile di acesulfame potassio è di 15 mg per kg di peso corporeo.

Sulla base di quanto precede, si ritiene che l'acesulfame K sia una sostanza non pericolosa che può essere usata da sola o in combinazione con altri sostituti dello zucchero. Ad oggi, non ci sono dati affidabili sul danno di potassio acesulfame al corpo. Ma a causa della relativa novità e della conoscenza insufficiente, l'additivo E950 dovrebbe essere attribuito al gruppo di additivi elettronici condizionatamente sicuri.

Integratore alimentare E950, acesulfame K - uso negli alimenti

Acesulfame potassio ti permette di sostituire lo zucchero nel cibo, rendendoli ipocalorici. Questa capacità spiega la sua notevole domanda nel settore alimentare. L'uso di acesulfame K è stato avviato negli Stati Uniti come parte delle bevande analcoliche. Attualmente, l'additivo alimentare E950 è distribuito in tutto il mondo ed è presente nella composizione di dolci, gomme da masticare, bevande analcoliche, dessert refrigerati e surgelati, latticini, prodotti da forno, bevande alcoliche, sciroppi, condimenti dolci e riempitivi, ecc.

Questa sostanza, sia sotto forma di polvere che allo stato disciolto, è un composto chimico stabile che non modifica la sua struttura e proprietà in un terreno acido e quando viene riscaldato allo scopo di pastorizzazione. L'Acesulfame K consente ai prodotti di conservare la loro dolcezza durante il trattamento termico, che è di grande importanza nella produzione di prodotti come, ad esempio, biscotti o caramelle. Acesulfame potassio aiuta a mantenere la loro dolcezza per lungo tempo, aumentando così la loro durata. L'additivo alimentare E950 è anche stabile nei prodotti con acidificanti, ad esempio nelle bevande analcoliche.

Dolcificante Acesulfame K (e950): produzione e uso

Un saluto a tutti i lettori del blog! Se ci sono alcune controindicazioni mediche del consumo di zucchero, vale la pena soffermarsi su vari surrogati. Oggi parlerò di ciò che costituisce l'acesulfame potassio (E950), se è dannoso per il corpo o, al contrario, è utile ad esso, qual è la sua produzione. Per formarsi la propria opinione su quanto sia necessario questo additivo alimentare, vale la pena comprenderne le proprietà e le caratteristiche applicative. Leggi attentamente e trai conclusioni.

Dolcificante Acesulfame Potassio - E950

Acesulfame potassio è indicato sulle etichette alimentari E950 ed è un dolcificante sintetico della serie sulfammide. È un cristallo bianco, inodore e solubile in acqua. Si riferisce a dolcificanti intensi, perché è molto dolce e usato in piccole quantità. Viene anche chiamato Acesulfame K.

È resistente al calore e può essere facilmente utilizzato per la cottura. Per decenni, non perde la sua dolcezza, che è 200 volte più alta dello zucchero, cioè 200 kg di zucchero normale corrispondono a 1 kg di Acesulfame K.

Produzione e uso di acesulfame

Questo dolcificante è stato sintetizzato dagli scienziati tedeschi Clauss e Jenssen nel 1967, insieme a un'intera classe di composti chimici innocui con un sapore dolce. Tuttavia, solo l'acesulfame era consentito per la produzione industriale semplicemente a causa della produzione meno costosa - era più facile pulire il sale di potassio rispetto al sale di sodio.

L'acesulfame è un derivato dell'acido aminosulfonico, che lo rende simile alla saccarina e conferisce un gusto metallico simile ad esso, se usato nella sua forma pura e in grandi quantità. Oggi, questo sostituto dello zucchero viene sintetizzato industrialmente in diversi modi, il più delle volte con l'uso di derivati ​​dell'acido acetoacetico.

L'acesulfame non è usato né nel cibo né nell'industria farmaceutica e per il gusto metallico e per le sue proprietà sinergiche. Cioè, in combinazione con altri dolcificanti sintetici, dà un effetto migliore rispetto alla sua forma pura.

Quindi, in combinazione, l'aspartame di acesulfame + edulcorante avrà un coefficiente di dolcezza di 300 unità, mentre ciascuno è solo 200, quindi l'acesulfame è il potassio ed è usato principalmente in succedanei dello zucchero combinati. Inoltre, varie combinazioni migliorano sensibilmente il gusto - privandolo di una nota metallica, danno maggiore profondità e saturazione anche con quantità molto piccole dell'ingrediente.

Dove si trova Acesulfame K

A causa delle proprietà fisico-chimiche dell'acesulfame K, può essere utilizzato nella produzione di un'ampia gamma di prodotti, oltre che di bevande analcoliche.

Questo dolcificante può essere trovato nei prodotti più imprevedibili:

• in bevande dietetiche e ipocaloriche (ZERO Coca-Cola),
• latticini e ghiaccioli (gelato alla frutta),
• nel ketchup
• maionese e salse
• cibi in salamoia e condimenti per insalata
• nei prodotti da forno
• dolci e caramelle
• gomma da masticare e caramelle
• in medicine
• nei cosmetici (dentifrici, ecc.)
• nei prodotti del tabacco
• caffè istantaneo

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Effetto generale sul corpo

Dagli anni '80, l'acesulfame è stato approvato per l'uso in Europa, e dall'inizio degli anni '90, negli Stati Uniti. Oggi, il suo utilizzo è certificato anche in Russia e in oltre 100 paesi del mondo.

Numerosi studi hanno dimostrato che questo dolcificante non si rompe nel nostro corpo e non interagisce con esso. Inoltre, non è assorbito dai batteri del tubo digerente. Excreted attraverso i reni completamente immutato.

Nonostante il fatto che l'acesulfame sia un sale di potassio, non influisce sull'equilibrio sodio-potassio del corpo. Inoltre, l'acesulfame non è allergenico. In alcuni paesi è consentito l'uso da parte di bambini e donne incinte.

Acesulfame potassio non contiene calorie e anche in combinazione con l'aspartame ad alto contenuto calorico la sua quantità nel prodotto è così piccola che non aggiunge calorie e non può in alcun modo influenzare la figura. Inoltre, non vi è alcun effetto sul livello di glucosio e insulina del consumatore.

Ma non dimenticare che questa è una sostanza completamente sintetica, non è nella natura, il che significa che è estranea al corpo umano. Credi che ci siano i sostituti dello zucchero più sicuri di origine naturale, ad esempio l'eritritolo contenuto in frutta e verdura.

Harm acesulfame k

Harm acesulfame smentito da numerosi studi che durarono diversi decenni.

Tossico questo dolcificante può essere nel caso del sovradosaggio più forte - 500 g di monouso per un adulto (7,43 g per 1 kg di peso).

E anche se non sono stati identificati effetti tossici, ma non c'è alcun effetto sul genoma umano. Lo studio dell'effetto sul materiale genico è stato effettuato solo nei topi e le persone non sono topi.

Inoltre, come ho già detto, non viene mai usato nella sua forma pura, ma solo in combinazione con aspartame, ciclamato o sucralosio. Le prime due sostanze sono discutibili in termini di sicurezza. Ne parlerò in altri articoli, quindi iscriviti agli aggiornamenti per scoprirlo.

Aspartame di sale di acesulfame - E962

Il sale di acesulfame di aspartame è un integratore alimentare innocuo con il codice E962 ed è più spesso utilizzato nella produzione di varie miscele per dessert veloci - budini, frappé, gelatina. Inoltre, viene aggiunto al chewing gum e alle varie confetterie.

Possiamo anche trovare E962 nella composizione di dentifricio, collutorio, ecc.

Come potete vedere, l'acesulfame potassio, per così dire, non rappresenta una minaccia per il corpo e non reca alcun danno se non viene abusato, come qualsiasi altro prodotto. Ma ricorda che ci sono altri sostituti dello zucchero davvero innocui. Stai in salute e stai attento!

Con calore e cura, l'endocrinologa Dilyara Lebedeva

Integratore alimentare E950

Oggi, in qualsiasi supermercato, negozio di alimentari e persino in quasi ogni bancarella c'è una vasta gamma di bevande diverse. E se la maggior parte delle persone coscienti passa per alcolisti e alcolici senza pensare di acquistarli - almeno, io voglio crederci - allora le bevande analcoliche a volte attraggono l'attenzione, specialmente tra i giovani. I produttori usano vari trucchi in quest'area, ad esempio scrivono sulla confezione che il prodotto è fabbricato sulla base di ingredienti naturali. Vale la pena notare che la formulazione, da un punto di vista giuridico, è molto competente.

Nessuno sostiene che la bevanda sia composta da succo naturale, ma dice solo che è composta da "ingredienti naturali", ai quali è perfettamente adatto, ad esempio, l'acido citrico, che è spesso uno dei principali portatori di gusto in tale "cibo". Perché, anche lo zucchero cristallino ordinario può essere attribuito anche a ingredienti "naturali". Pertanto, credere che questi trucchi di produttori non valga la pena. Tuttavia, sfortunatamente, le bevande analcoliche dolci contengono anche altri additivi alimentari più pericolosi, che si concentrano sul risultato ben noto, attraendo i consumatori con colori brillanti, sapore ricco, effervescenza e così via. Uno di tali additivi alimentari pericolosi è E950.

Integratore alimentare E950: cos'è?

L'integratore alimentare E950, o acesulfame potassico, è uno dei più recenti sviluppi nell'industria chimica, che ha a lungo servito gli interessi delle società alimentari, e tutto il suo potere è volto a massimizzare la motivazione dell'acquirente ad aumentare i consumi. Il potassio di acesulfame è stato "adottato" relativamente di recente - nel 1998. Fu allora che l'additivo alimentare E950 veniva usato nelle bevande gassate come dolcificante.

Tutto lo staff di scienziati lavora per le corporazioni alimentari, dai chimici ai biologi agli psicologi. E l'effetto del gusto dolce sul corpo, sono stati a lungo studiati a fondo. Il fatto è che una persona a livello di istinto ha desiderato il gusto dolce. Perché così? Perché il cibo umano più naturale è la frutta, e la maggior parte dei frutti ha un sapore dolce. E nel processo di evoluzione, questo gusto è stato posto nei nostri geni come proprietà di cibo sano e naturale. Ma l'industria chimica ha rovesciato tutto. E se nei tempi antichi un dolce sapore era davvero un segno che il prodotto è utilizzabile - per esempio, i frutti immaturi hanno un sapore amaro o aspro, quindi, di regola, respingono una persona a livello subconscio se il suo gusto non è distorto. Oggi i produttori stanno introducendo il gusto dolce anche in quei prodotti che dovrebbero essere salati. In breve, una cosa come i dolcificanti è un'arma indispensabile nella lotta per l'attenzione del compratore.

L'uso di acesulfame potassico in bevande gassate zuccherate ha dato risultati molto buoni - i volumi di consumo sono aumentati più volte e ciò ha spinto i produttori ad ampliare la gamma di prodotti fabbricati usando questo additivo. L'integratore alimentare E950 apparve in gomme da masticare, dessert con gelatina, e in seguito iniziò l'uso diffuso di questo dolcificante nell'industria dolciaria.

Dobbiamo l'invenzione del potassio di Acesulfame al chimico tedesco Karl Klaus, che lo scoprì casualmente durante i suoi esperimenti nel 1967. Il valore di questo additivo alimentare per i produttori è che è 200 volte (!) Più dolce dello zucchero normale, e anche molte volte più di altri dolcificanti, come la saccarina, il sucralosio e altri. In alte concentrazioni, l'acesulfame potassio ha un retrogusto amaro. Ricorda di cosa abbiamo parlato sopra? Il gusto amaro in natura può essere un segno della nocività del prodotto, quindi i produttori spesso devono anche mascherare l'uso del supplemento E950 con altri dolcificanti. In generale, in questi prodotti c'è un'intera gamma di composti chimici, e tutto ciò al fine di creare un gusto luminoso, che è permanentemente impressa nel subconscio dell'acquirente e causa nuovamente l'acquisto di questo prodotto.

E950: effetto sul corpo

L'integratore alimentare E950 è tossico per l'uomo. Nonostante il fatto che questo additivo sia relativamente nuovo e il suo effetto sul corpo non sia stato studiato, è consentito l'uso in quasi tutti i paesi del mondo. E i casi ripetuti di avvelenamento e reclami contro i produttori sono semplicemente ignorati e ignorati. I reclami sono stati inviati alle autorità competenti dell'Unione europea e alla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Tuttavia, tutti questi reclami sono stati respinti per ragioni a noi comprensibili: i funzionari sono altrimenti interessati direttamente - finanziariamente - o in qualsiasi altro modo nella prosperità dell'impresa alla salute dei suoi cittadini. E i produttori non si fermano a ciò che è stato realizzato: l'acesulfame di potassio è già utilizzato in farmacologia per mascherare il gusto amaro e sgradevole dei componenti chimici (ancora, un sapore amaro è un potenziale segno di danno alla salute) e addolcire le droghe.

Supplementi nutrizionali: E951, E950, E952, E954, E955, la loro origine chimica e quali danni possono causare al corpo umano?

Il ciclamato di sodio è dannoso? Integratore alimentare E-952

È difficile immaginare il cibo moderno senza gli additivi appropriati. Particolarmente popolari sono vari edulcoranti. Per molto tempo, il più comune di questi era la sostanza chimica ciclamato di sodio (un altro nome è E952, additivo). Ad oggi, tali fatti sono stati attendibilmente confermati che parlano del suo danno.

Proprietà del dolcificante pericoloso

Il ciclamato di sodio appartiene al gruppo degli acidi ciclici. Ognuno di questi composti sembrerà una polvere cristallina bianca. Assolutamente non ha odore, la sua caratteristica principale è un gusto dolce pronunciato.

Nei suoi effetti sulle papille gustative, può essere più dolce dello zucchero 50 volte. Se lo mescoli con altri dolcificanti, la dolcezza del cibo può aumentare molte volte.

L'eccesso di concentrazione dell'additivo è facile da rintracciare - in bocca sarà chiaramente evidente retrogusto con un gusto metallico.

Questa sostanza è molto rapidamente dissolta in acqua (e non così rapidamente - in composti alcolici). È anche caratteristico che E-952 non si dissolva in sostanze grasse.

Integratori alimentari E: varietà e classificazioni

Su ogni etichetta di prodotto nel negozio c'è una serie continua di lettere e numeri incomprensibili a un semplice uomo per la strada. Nessuno degli acquirenti vuole capire questa assurdità chimica: molti prodotti cadono nel paniere senza un attento esame.

Soprattutto perché gli additivi alimentari utilizzati nella moderna industria alimentare saranno circa duemila. Ognuno di loro ha il proprio codice e designazione. Quelle che sono state prodotte in imprese europee recano la lettera E.

Gli additivi alimentari spesso usati E (la tabella sottostante rifletterà la loro classificazione) si sono avvicinati al confine di trecento voci.

Integratori alimentari E, tabella 1

Elenchi negati e consentiti

Ogni prodotto elettronico è considerato a priori tecnologicamente giustificato da utilizzare e testato per la sicurezza per l'uso nell'alimentazione umana.

Per questo motivo, l'acquirente si fida del produttore, senza entrare nei dettagli del danno o del beneficio di tale additivo. Ma i supplementi nutrizionali E sono la punta dell'enorme iceberg.

Ci sono ancora discussioni sul loro vero impatto sulla salute umana. Anche il ciclamato di sodio causa molte polemiche.

Disaccordi simili relativi alla risoluzione e all'uso di tali sostanze si verificano non solo nel nostro paese, ma anche nei paesi europei e negli Stati Uniti. Oggi in Russia ci sono tre liste:

1. Supplementi consentiti.

2. Additivi vietati.

3. Sostanze che non sono esplicitamente consentite, ma non proibite.

Additivi alimentari pericolosi

Nel nostro paese, gli additivi alimentari sono espressamente vietati, come indicato nella seguente tabella.

Additivi alimentari E vietati nella Federazione russa, tabella 2

Lo stato attuale dell'industria alimentare non consente di rinunciare completamente agli additivi alimentari. Un'altra cosa è che il loro uso è spesso inutilmente esagerato.

Tali additivi chimici nel cibo possono aumentare il rischio di malattie molto gravi, ma questo sarà chiaro solo a decine di anni dopo il loro uso.

Ma è impossibile negare completamente l'uso di tale cibo: con l'aiuto degli additivi, molti dei prodotti sono arricchiti con vitamine e microelementi che sono benefici per l'uomo. Quale pericolo o danno è E952 (additivo)?

Storia dell'uso del ciclamato di sodio

Inizialmente, questa sostanza chimica era usata in farmacologia: i Laboratori di Abbott volevano usare questa dolce scoperta per mascherare l'amarezza di alcuni antibiotici.

Ma più vicino al 1958, il ciclamato di sodio è risultato sicuro per il consumo umano. E a metà degli anni Sessanta, era già dimostrato che il ciclamato è un catalizzatore cancerogeno (sebbene non sia la causa ovvia del cancro).

Ecco perché la controversia sul danno o sui benefici di questa sostanza chimica è ancora in corso.

Ma, nonostante tali affermazioni, l'additivo (ciclamato di sodio) è ammesso come dolcificante, i cui danni e benefici sono ancora oggetto di studio in oltre 50 paesi del mondo. Ad esempio, è consentito in Ucraina. E in Russia, questo farmaco è stato, al contrario, escluso dalla lista degli additivi alimentari autorizzati nel 2010.

E-952. Supporta danni o benefici?

Cosa porta questo dolcificante? Brutto o buono nascosto nella sua formula? Il dolcificante popolare è stato precedentemente venduto in forma di pillola, che è stato prescritto alle persone con diabete come alternativa allo zucchero.

Per cucinare il cibo è caratterizzato dall'uso di una miscela, che consisterà di dieci parti dell'additivo e una parte di saccarina. A causa della stabilità di un tale dolcificante quando riscaldato, può essere utilizzato sia in pasticceria e nelle bevande che sono solubili in acqua calda.

Il ciclamato è ampiamente utilizzato per la preparazione di gelati, dessert, frutta o prodotti vegetali a ridotto contenuto calorico, nonché nella preparazione di bevande a bassa gradazione alcolica. Si trova in frutta in scatola, marmellate, gelatina, marmellata, prodotti a base di burro e chewing gum.

L'additivo è anche usato in farmacologia: sulla base di esso vengono fabbricate le miscele utilizzate per la fabbricazione di complessi vitaminico-minerali e medicinali per la tosse (comprese le caramelle). C'è anche il suo uso nell'industria cosmetica - il ciclamato di sodio è un componente del lucidalabbra e del rossetto.

Additivo condizionatamente sicuro

Nel processo di utilizzo di E-952 non è possibile digerire completamente dalla maggior parte delle persone e degli animali - sarà espulso con le urine. Una dose giornaliera di 10 mg per 1 kg di peso corporeo è considerata sicura.

Ci sono alcune categorie di persone che hanno questo additivo alimentare trasformato in metaboliti teratogeni. Ecco perché il ciclamato di sodio può essere dannoso se consumato da donne in gravidanza.

Nonostante il fatto che l'additivo alimentare E-952 sia riconosciuto dall'Organizzazione Mondiale della Sanità come sicuro sotto il profilo della sicurezza, è necessario fare attenzione al suo uso, osservando la tariffa giornaliera indicata. Se possibile, è necessario abbandonare i prodotti che lo contengono, il che influirà notevolmente sulla salute umana.

Effetto E954 (saccarina) sul corpo umano: i benefici e i danni

Siediti al tavolo la sera e fai un bel tea party con conversazioni adorabili? Ottima soluzione! Ma quando mangiamo torte insieme al tè, non immaginiamo nemmeno cosa possa essere aggiunto a loro. Uno di questi additivi, saldamente stabilito in Russia, è saccarinato.

In tutti i paesi civili, è stato da tempo stabilito un "tabù" per l'uso di questo sostituto artificiale dello zucchero. Ma in Russia continuano a utilizzare la saccarina per la produzione di biscotti, gelati, dolci e altri dolci.

Il supplemento E 954 ha un'interessante storia di origine.

Il suo creatore è un chimico Konstantin Falberg, che dopo numerosi esperimenti, ha ricevuto acido sulfaminobenzoico, che ha un sapore dolce e ricco.

Tutto si riduceva al fatto che era in grado di sintetizzare la saccarina. Oggi, edulcoranti diretti e indiretti, sostituiscono le fonti naturali di zucchero. Ma non lasciarti ingannare da questa provocazione.

Additivo E 954 di cosa si tratta?

La saccarina è un dolce cristallo incolore che non ha odore e calorie. È 300 volte più dolce dello zucchero. Ma la saccarina non è dotata di proprietà utili. Per la perdita di peso, questo prodotto è anche meglio da non usare, perché non ha contenuto calorico, ma provoca un forte appetito.

Una persona che usa un tale dolcificante si sentirà sempre affamato, mangerà costantemente da esso e quindi ingrasserà. La saccarina è un cancerogeno che contribuisce allo sviluppo del cancro. Dal 2000, è stato stabilito che queste sono basi false, dal momento che i ratti sperimentali sono stati alimentati con saccarina tanto quanto pesano.

Ma in molti paesi E954 è vietato l'uso.

Non tutti sanno che la saccarina di sodio è 200-700 volte più dolce del saccarosio, inclusa nella composizione dello zucchero normale. L'integratore E 954 appartiene alla categoria a basso contenuto calorico, non provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

L'additivo E 954 è in terza posizione in popolarità tra gli altri edulcoranti. Sukralose e aspartame ricevono giustamente la medaglia d'oro e d'argento.

Nel mondo moderno della moda e della bellezza un numero enorme di persone è preoccupato per il loro aspetto. Standard e capi d'abbigliamento significativamente induriti. Ora devi essere due volte più sottile di 5-7 anni fa. Ecco perché la ricerca delle diete più efficaci non si ferma. Tutti sanno che il problema principale di tutte le persone è l'amore per i dolci.

Lo zucchero interrompe i processi metabolici e tende a trasformarsi in grassi, che in seguito si manifestano come obesità. Oggi, molti decidono di ridurre il contenuto calorico dei prodotti utilizzando sostituti dello zucchero.

Il primo sostituto dello zucchero era l'additivo alimentare E954, che è anche chiamato saccarina. Nel 19 ° secolo, la saccarina è stata sviluppata specificamente per i diabetici.

Tuttavia, vale la pena di scoprire le proprietà dell'additivo alimentare E954 (saccarina): l'effetto sul corpo umano è benefico e dannoso.

Oggi gli scienziati hanno stabilito una dose giornaliera ammissibile dell'additivo alimentare E954 nella quantità di 5 mg per 1 kg di peso umano. Con l'uso eccessivo di saccarina negli esseri umani si sviluppano malattie intestinali, nausea, vertigini. Nell'industria alimentare, è usato come dolcificante e agente aromatizzante.

Può essere trovato nei dessert di gelatina e acqua dolce frizzante. Inoltre, lo scopo della saccarina è farmaceutico. È usato nella produzione di farmaci antibatterici. Vale la pena notare che la saccarina è presente nella composizione dei toner, progettati per stampanti a colori e colla per metalli.

Pertanto, è necessario pensare prima di scegliere saccarina (E954) come sostituto dello zucchero, poiché non vi è alcun beneficio da questo.

Circa i benefici e i pericoli della saccarina per la salute umana

A causa del fatto che E 954 è cancerogeno, questo può essere un "ostacolo" per l'uso del supplemento richiesto. Ma questo, come si dice, è una questione di gusti.

La saccarina può causare danni ancora maggiori a una persona quando si verifica una ristrutturazione nel suo corpo. Cioè, non è desiderabile darlo a bambini, bambini in età prescolare e donne che si trovano in una posizione "interessante". Il corpo di un neonato può essere allergico al saccarinato.

Il dolce sapore del saccarinato dà al nostro corpo segnali che il sistema digestivo è pronto per le calorie. Nel caso in cui le calorie cessano di fluire, viene prodotta insensibilità a questo tipo di situazioni. Di conseguenza, una persona inizia ad aumentare di peso a passi da gigante.

Pertanto, fare una scelta a favore della saccarina o meno dipende da te.

Integratori alimentari E: concetto, tipi. E-additivi innocui e pericolosi

La chimica è una scienza che studia la composizione di qualsiasi oggetto e sostanza, nonché la possibilità di modificarli: in altre parole, con l'aiuto della chimica una sostanza può essere facilmente trasformata in un'altra.

Questo è il significato generale della definizione che spiega ciò che è notevole sotto tutti gli aspetti della scienza: abbiamo capito da tempo che senza lo sviluppo della chimica, il potente progresso tecnico che si sta osservando oggi sarebbe stato semplicemente impossibile.

Per cosa usare gli integratori "E"

Tuttavia, inizialmente la chimica e l'industria alimentare non erano interconnesse: oggi sono semplicemente inseparabili e nessuno può immaginare la produzione di cibo senza componenti chimici.

Nei tempi antichi, la chimica era usata nella metallurgia e nella costruzione, poi veniva usata nella fabbricazione di armi e in seguito cominciò ad essere usata nella produzione di medicinali, ma nell'industria alimentare, la chimica in quanto tale non era circa 100 anni fa - oggi possiamo solo leggere le proprietà di quei prodotti alimentari. nei classici

Cos'è la "E" nei prodotti?

Otteniamo questi integratori quasi ogni giorno: anche se coltiviamo noi stessi frutta e verdura, e alcuni di noi riescono ancora a trovare carne e latticini naturali, noi ancora, almeno qualche volta, acquistiamo dolci, dolciumi, bevande e tonnellate.d. Anche nel solito pane ci sono gli additivi E: molti produttori si sono adattati ad aggiungere coloranti ai loro prodotti invece di usare la vera farina scura.

La lettera "E" significa "Europa" e tutti i supplementi sono suddivisi in gruppi target con i loro numeri. Abbiamo iniziato a utilizzare questi additivi non molto tempo fa, ma in maniera molto attiva: oggi vengono aggiunti a tutti i prodotti e le stoviglie e anche quando è facile eliminarli.

Ci viene detto che "E" è sicuro e sottoposto a molti controlli e test, solo ai nostri produttori piace utilizzare quegli additivi che mantengono il prodotto ben danneggiato e non gli permettono di perdere la sua presentazione con qualsiasi mezzo: l'essenza non è importante qui - la cosa principale è consumatore acquistato e mangiato.

In Europa, il processo di produzione alimentare è strettamente monitorato, sebbene ci sia anche molta "chimica"; nel nostro paese, l'uso di vari additivi ha acquisito un vero "ambito russo": il nostro paese è grande e il problema del trasporto e dello stoccaggio è molto serio, quindi produttori e venditori sono pronti a qualsiasi cosa per salvare i prodotti.

Applicazione e uso di supplementi "E"

Alcuni additivi in ​​Europa vengono utilizzati anche in concentrazioni più elevate di qui: per esempio, il nitrito di sodio nella salsiccia, ma otteniamo ancora molto di più.

Il fatto è che la salsiccia viene mangiata non in occasione, come spuntino - è così che viene accettata in Europa, ma come alimento completo: con panini, insalate, secondi e primi piatti, ma questa salsiccia è lontana da quello che era URSS.

Un sovradosaggio di nitrito viene semplicemente fornito alla maggior parte dei nostri compatrioti e durante il trattamento termico il nitrito di sodio diventa chimicamente attivo e può provocare il cancro - a noi piace la salsiccia per friggere, bollire, cuocere, cuocere a fuoco lento, ecc.

È impossibile immaginare una salsiccia senza nitriti oggi: quando si lavora carne macinata diventa grigia e poco attraente, per questo usano E250-252, da cui la salsiccia diventa rosa, e i batteri stanno rapidamente morendo. È vero, molte persone dall'uso di una tale salsiccia faccia e collo diventano rosa, e ci sono vertigini, ma lo associamo ad altri fattori, e continuiamo a mangiare salsiccia regolarmente.

Glutammato monosodico

Un altro integratore alimentare preferito: glutammato monosodico, E621 - senza di esso, moltissime persone, e soprattutto adolescenti, qualsiasi cibo sembra insapore e fresco - la dipendenza da E621 è causata abbastanza rapidamente.

I cinesi usano il glutammato monosodico invece del sale, ma i russi non rimangono indietro: prendere qualsiasi prodotto nel negozio, persino condirlo a secco in un sacchetto di carta, e vedrai E621 ovunque - è meglio valorizzare il gusto piuttosto che rischiare l'attenzione del consumatore pensare non è redditizio. Il glutammato di sodio con uso regolare causa letargia, irritabilità, mal di testa, nausea, problemi con il lavoro del sistema respiratorio e nervoso; Può essere aggiunto non solo ai prodotti a base di carne e in scatola, ma anche a tutti i prodotti semilavorati, condimenti, trucioli, cracker e altri snack, bevande alcoliche, ecc.

E954, E950, E952

Saccarina - E954, potassio acesulfame - E950 e ciclamato di sodio - E952 sono spesso consumati da persone che vogliono perdere peso, così come i sostenitori di una dieta sana: queste persone chiamano zucchero la "morte bianca", non sospettando che sia più sicuro dei suoi sostituti. Gli alimenti privi di zucchero sono contrassegnati come "leggeri" e spesso contengono gli "E-shki" elencati, che possono provocare malattie dei reni e del fegato, e le persone che rifiutano lo zucchero, li usano costantemente, senza pensare alle conseguenze.

Sostituto dello zucchero

Un altro comune sostituto dello zucchero, l'aspartame è E951: viene aggiunto a quasi tutte le bevande, così come ai dessert e agli alimenti dietetici, dimostrando che è molto più sicuro dello zucchero.

Ci sono stati un sacco di test scientifici, ma ci sono altri studi: l'aspartame può causare cambiamenti irreversibili nel corpo, e con il suo uso regolare, il cancro può benissimo verificarsi, e per le persone con determinate malattie è molto dannoso.

antiossidanti

Butilossanisolo - E320: i produttori riconoscono il suo effetto tossico e avvertono che dovrebbe essere strettamente limitato, ma viene aggiunto ai prodotti molto spesso.

È progettato per proteggere oli e grassi dall'ossidazione, ma lo aggiungono alla gomma che i nostri bambini masticano costantemente; Il butilossanisolo è instabile e diventa chimicamente attivo nell'organismo, aumentando il rischio di sviluppare molte malattie, incluso il cancro.

Un altro antiossidante, propil gallato, E310, è utilizzato nella produzione di oli e grassi, è anche aggiunto a gomme e persino formula, utilizzato nell'industria cosmetica. È prescritto per trattare con cautela, in quanto provoca irritazione allo stomaco, provoca attacchi di asma e colpisce gravemente la pelle. I bambini piccoli generalmente non possono usarlo.

Colorante alimentare

Un gruppo molto ampio di additivi - coloranti alimentari, considerati anche innocui. Gli esperti, tuttavia, osservano che è meglio scegliere prodotti senza coloranti, ma per noi è difficile: sugli scaffali di tali prodotti bisogna cercare per molto tempo.

Tra le tinture alimentari, ci sono in realtà sostanze sicure: sono fatte di ingredienti naturali - per esempio, è acido citrico o succo concentrato di barbabietola, ma nei prodotti sono ancora usate in combinazioni pericolose, e le consumiamo in eccesso, comprando costantemente dolci, salse, bevande, dolci, ecc.

Qui elenchiamo almeno le tinture che sono dannose per i bambini - non è un segreto che i produttori provano a dipingere i prodotti per bambini in modo più brillante, e tutti capiscono perché. Quindi, ai bambini non dovrebbero essere dati prodotti con tartrazina - E102, chinolina gialla - E104, eritrosina - E127, biossido di titanio - E171, clorofilla - E140; E128, E153, 154 e 155 sono anche dannosi.

Oltre ai coloranti elencati, i seguenti additivi sono particolarmente dannosi per i bambini: E da 200 a 240; da 249 a 252; da 260 a 264; da 280 a 283; da 620 a 625; Е916, 917, 952 e 954. Questi sono principalmente conservanti, regolatori di acidità, stabilizzanti, esaltatori di sapidità e dolcificanti - è chiaro che i bambini sono più facili da attrarre con il gusto pronunciato e la dolcezza dei prodotti.

Il benzoato di sodio - E211, è considerato da molti sicuro, ma in grandi dosi è un potente cancerogeno che provoca allergie e deprime l'attività delle cellule del corpo umano. Può causare malattie al fegato e al SNC.

"E" innocuo

In conclusione, si può dire una certa "E" innocua: si tratta di E10, E162, E296, E300, E307, E330 - di solito sono vitamine, acidi organici, estratti di piante, ecc., Ma dovrebbero anche essere usati con moderazione e in quantità ragionevoli. combinazioni.

Difficilmente possiamo sbarazzarci degli additivi alimentari, ma possiamo sempre leggere la composizione sulla confezione del prodotto, quindi consideriamo la nostra salute un po 'più attentamente.

Acesulfame potassio è nocivo o no? Edulcorante E950:

Quando si tratta di additivi alimentari, mi viene in mente un aneddoto. Il marito dice a sua moglie: "Tesoro, puoi preparare qualcosa di dolce per noi per dessert?" E la moglie risponde: "Tesoro, bene, cosa posso cucinare per te? Non ho né glutammato di sodio, né E950. "

E divertente, e triste, perché i sapori si trovano davvero quasi ovunque. Migliorano il gusto del prodotto, lo rendono più attraente, spesso ne riducono il costo. Ma il loro uso è giustificato in termini di sicurezza per il corpo umano? Considera l'esempio di un dolcificante come l'acesulfame di potassio.

Cos'è l'acesulfame potassio?

Conosciuto come otizone, sunet e anche come additivo E950, questo dolcificante artificiale è duecento volte più dolce dello zucchero. In apparenza, è una polvere bianca senza alcun odore, immediatamente solubile in acqua. In grandi quantità, acquisisce un gusto amaro, quindi molto spesso viene utilizzato un altro additivo - aspartame. Che cosa è dannosa questa unione? Maggiori informazioni su questo più tardi.

Ambito di applicazione

Il dolcificante acesulfame potassio viene utilizzato nella produzione alimentare per ridurre il contenuto calorico dei prodotti.

Può essere trovato nella composizione di torte, pasticcini, gelatine e altri prodotti dolciari, latticini, chewing gum, bevande zuccherate gassate e altro ancora.

Grazie alla sua resistenza alle alte temperature, Sunet viene utilizzato in prodotti con una lunga durata.

I farmacisti usano E950 per impartire un gusto piacevole ai farmaci.

L'acesulfame potassio è usato nella produzione di cosmetici, è lui che dà la dolcezza del rossetto e del lucidalabbra, del dentifricio e del collutorio, così come di altri cosmetici e prodotti per la cura personale che le persone devono assaggiare.

Effetto sul corpo umano

I dolcificanti furono inventati nel 1879 come un modo per alleviare il destino dei pazienti diabetici. Nel tempo, hanno iniziato ad essere ampiamente utilizzati nell'industria per migliorare il gusto dei prodotti.

Negli ultimi anni, coloro che stanno lottando con chili in più, ma non possono rifiutarsi dai dolci, stanno passando a prodotti con una sostanza chiamata acesulfame potassico. L'effetto sul corpo di tale sostituzione è difficile da stimare, poiché gli additivi sintetici non vengono assorbiti e vengono visualizzati in forma pressoché invariata.

E950 è un additivo ufficialmente approvato per l'industria alimentare nei paesi europei, negli Stati Uniti e in Russia.

D'altra parte, i sostenitori di una dieta sana stanno dando l'allarme, perché gli edulcoranti influenzano le abitudini alimentari di una persona, in particolare l'acesulfame di potassio. Il danno derivante dal suo consumo si manifesta in un aumento dell'appetito che, a sua volta, porta alla sovralimentazione e all'obesità. Qui è possibile aggiungere disturbi metabolici e problemi al sistema cardiovascolare.

Un'altra proprietà terribile attribuita a Sunet è l'effetto sullo sviluppo di tumori nel corpo. Nel 2005, sono stati condotti esperimenti sui roditori presso il National Institutes of Health degli Stati Uniti. I risultati hanno smentito le preoccupazioni.

Additivi alimentari negli alimenti

Leggendo la composizione sulla confezione del prodotto, non siamo stati a lungo sorpresi dai numerosi E con codici a tre o quattro cifre progettati per crittografare i nomi completi degli additivi alimentari.

Di per sé, la presenza di tale E nel prodotto è accettabile e molto spesso persino necessaria.

Ad esempio, se un fissatore di colore E250 (noto anche come nitrito di sodio) non viene aggiunto alla salsiccia, sarà grigio-verdastro (non molto appetitoso, vero?).

In che modo il sistema digitale internazionale significa integratori alimentari E? La tabella seguente dà un'idea di questo.

Tra gli additivi alimentari ci sono molto innocui e c'è un vero veleno. In Russia, l'uso di additivi nei prodotti alimentari è controllato dal CPS.

Per raggiungere il banco del negozio, il prodotto non deve contenere additivi alimentari vietati o non autorizzati E. La tabella di tali additivi è composta da oltre 120 articoli.

Secondo il Ministero della salute, alcuni di questi componenti sono classificati come particolarmente dannosi. L'uso di queste sostanze può causare reazioni allergiche, avvelenamento, sviluppo di tumori e altri effetti collaterali. Ecco una lista di questi additivi:

• Coloranti: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Conservanti: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Amplificatori di gusto: Е620-Е622, Е625, 27627, Е629, Е630, Е631, Е635.
• Altri additivi e dolcificanti: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Alternative di zucchero naturale

Gli edulcoranti possono essere naturali, ottenuti da frutta, verdura e altre materie prime naturali, e artificiali - creati in laboratorio.

Naturale comprendono fruttosio, xilitolo (E967), sorbitolo (E420) e stevia. Queste sostanze vengono assorbite nel sangue e assorbite completamente dal corpo. Ma quelli che sono a dieta, è comunque necessario consumare questi prodotti al minimo, perché il loro contenuto calorico è abbastanza alto.

In natura, il fruttosio si trova nel miele, nelle bacche e nei frutti. È lei che è preferita dalla maggior parte delle persone che cercano un'alternativa allo zucchero. Il contenuto calorico del fruttosio è piuttosto alto, quindi non si possono consumare più di quarantacinque grammi al giorno.

Lo xilitolo è ottenuto dalle bacche, dai frutti e dal legno di alcuni alberi, così come dal gambo del mais e da altri rifiuti agricoli. Questo dolcificante è utilizzato nella produzione di prodotti per diabetici. La dose giornaliera non deve superare i 50 grammi, perché il contenuto calorico di xilitolo è superiore allo zucchero.

La Stevia è il sostituto dello zucchero naturale a più basso contenuto calorico. Non solo dà dolcezza al cibo, ma lo rende anche utile grazie al contenuto di aminoacidi, vitamine e oligoelementi.

Alternative artificiali allo zucchero

L'elenco dei sostituti dello zucchero artificiale comprende saccarina (E954), aspartame, acesulfame potassio, ciclamato (E952), sucralosio. A differenza delle controparti naturali, i dolcificanti sintetici non sono assorbiti dal corpo e quindi non danno energia.

Il primo sostituto dello zucchero, la cui dolcezza è 450 volte più forte, è la saccarina. È usato nell'industria alimentare, così come nella produzione di dentifrici e collutori. Come molti altri dolcificanti, l'E954 non causa la carie.

Il secondo sostituto dello zucchero più avanzato è il ciclamato. Di solito è mescolato con saccarina in un rapporto di 10: 1. Questo dolcificante è controindicato per le donne incinte, i bambini e coloro che soffrono di insufficienza renale.

Il sostituto dello zucchero più innocuo è il sucralosio. Solo questo dolcificante non è mai stato accusato di cancerogenicità. Inoltre, è consentito utilizzarlo per donne incinte e bambini piccoli. Questo sostituto ha uno svantaggio - costo elevato, che lo rende non competitivo nel mercato russo.

aspartame

Ciò che è dannoso è questo sostituto dello zucchero artificiale? I timori sono causati dalla quantità di sostanza consumata al giorno, perché rappresenta una parte importante del mercato dei sostituti dello zucchero. Sotto il codice E951 può essere trovato sulle etichette delle bevande gassate.

L'aspartame lascia un retrogusto dolce in bocca, completando il gusto iniziale di un sostituto come il potassio Acesulfame. Il danno di questa combinazione può essere visto personalmente, se guardi gli amanti delle bevande zuccherate.

Si ritiene che invece di eliminare la sete, tali bevande, al contrario, disidratino il corpo e causino il desiderio di bere, costringendo la persona a comprare di più.

Supplementi nell'alimentazione sportiva

Non vengono risparmiati integratori alimentari e prodotti per la nutrizione sportiva. Acesulfame potassio in proteine ​​è progettato per migliorare il gusto, perché nella sua forma pura, il cibo degli atleti non è molto appetitoso.

Sebbene gli atleti non possano evitare gli additivi nelle polveri proteiche, la dieta di base dovrebbe essere il più naturale possibile. È meglio sostituire lo zucchero con la stevia o un altro analogo naturale, e prima delle rappresentazioni è generalmente preferibile rifiutare i sostituti. Ciò ridurrà il rischio di ritenzione di liquidi e gonfiore.

Dolcificanti per bambini

Non importa quanto siamo sicuri che i sostituti dello zucchero siano innocui, nessuno vuole sperimentare la salute del proprio bambino.

Lascia che lo zucchero sia dannoso per i denti dei bambini, ma fornisce il glucosio necessario al cervello per funzionare e non disturba il metabolismo del corpo. Le uniche eccezioni sono i bambini con diabete. In questo caso, la sostituzione dello zucchero naturale è giustificata.

Se il bambino è obeso, lo zucchero può essere sostituito dal fruttosio, ma i medici non raccomandano di farlo all'età di 10 anni.

Dovresti anche ricordarti delle bevande gassate e del chewing gum dei tuoi bambini preferiti. Questi prodotti contengono dolcificanti artificiali, il più delle volte aspartame e acesulfame di potassio.

Il danno al corpo del bambino da tali sostituzioni non deve essere sottovalutato, quindi i genitori dovrebbero essere persistenti. In nessun caso non si può masticare lo stomaco a stomaco vuoto, è irto di gastrite e persino di ulcera.

Lo stesso vale per le bevande dolci, compresi i succhi.

È importante ricordare che i sostituti dello zucchero sono stati inventati per le persone che sono controindicate per lo zucchero normale. Coloro che hanno la fortuna di non salire su questa lista, ti consigliamo di attenersi alla regola: più è naturale, più utile.

Ciclamato di sodio: il dolcificante E952 è dannoso?

Gli integratori alimentari sono una componente frequente e già familiare dei moderni prodotti industriali. Dolcificante particolarmente diffuso: viene aggiunto anche nel pane e nei latticini.

Il campionato tra i sostituti dello zucchero per lungo tempo ha trattenuto il ciclamato di sodio, indicato sulle etichette e sulla e952. Oggi la situazione sta cambiando - il danno di questa sostanza è scientificamente provato e confermato dai fatti.

Ciclamato di sodio - Proprietà

Questo dolcificante appartiene al gruppo degli acidi ciclici, che sembra una polvere bianca composta da piccoli cristalli.

Si può notare che:

1. Il ciclamato di sodio è quasi inodore, ma ha un intenso sapore dolce.
2. Se confrontiamo la sostanza con gli effetti sulle papille gustative con lo zucchero, il ciclamato sarà 50 volte più dolce.
3. E questa cifra aumenta solo se colleghi l'E952 ad altri additivi.
4. Questa sostanza, che spesso sostituisce la saccarina, è perfettamente solubile in acqua, un po 'più lentamente - in soluzioni alcoliche e non solubile nei grassi.
5. Se superi la dose consentita, un sapore metallico pronunciato rimarrà nella tua bocca.

Varietà di additivi alimentari etichettati E

Conserva le etichette dei prodotti confondendo i non iniziati con un'abbondanza di abbreviazioni, indici, lettere e numeri.

In totale ci sono circa 2000 diversi additivi alimentari. La lettera "E" davanti ai numeri indica che la sostanza è stata fabbricata in Europa, il cui numero ha raggiunto quasi trecento. La tabella seguente elenca i gruppi principali.

Integratori alimentari E, tabella 1

Supplementi vietati e autorizzati

Si ritiene che qualsiasi additivo con marcatura E, ciclamato, non danneggi la salute umana e pertanto possa essere utilizzato nella produzione di alimenti.

I tecnologi dicono che non possono fare a meno di loro - e il consumatore crede, senza considerare necessario controllare quali sono i reali benefici e benefici di un tale integratore alimentare.

Le discussioni sugli effetti reali degli integratori E sul corpo sono ancora in corso, nonostante siano ampiamente utilizzati nell'industria alimentare. Nessuna eccezione e ciclamato di sodio.

Il problema non riguarda solo la Russia, anche la situazione controversa è sorto negli Stati Uniti e nei paesi europei. Per risolverlo, vengono compilati elenchi di varie categorie di additivi alimentari. Quindi, in Russia, reso pubblico:

1. Supplementi consentiti.
2. Supplementi vietati.
3. Additivi neutri che non sono consentiti, ma non sono vietati.

Questi elenchi si trovano nelle tabelle seguenti.

Additivi alimentari E vietati nella Federazione russa, tabella 2

Al momento, l'industria alimentare non può fare completamente a meno dell'uso di vari additivi, sono davvero necessari. Ma spesso non nella quantità che il produttore aggiunge alla ricetta.

Che tipo di danno è stato fatto al corpo e se è stato fatto del tutto può essere stabilito solo pochi decenni dopo l'uso del ciclammato supplemento dannoso. Anche se non è un segreto che molti di loro possono effettivamente diventare l'impulso per lo sviluppo di gravi patologie.

I lettori possono essere utili informazioni su ciò che danno dolcificanti esistono, indipendentemente dal tipo e composizione chimica del dolcificante.

Ci sono anche benefici da esaltatori di sapidità e conservanti. Molti prodotti sono inoltre arricchiti con minerali e vitamine a causa del contenuto nella composizione di un particolare supplemento.

Se consideriamo in particolare l'aggiunta di e952 - qual è il suo impatto reale sugli organi interni, i benefici e i danni al benessere umano?

Ciclamato di sodio - storia di implementazione

Inizialmente, questo composto chimico era usato non nell'industria alimentare, ma nell'industria farmacologica. Il laboratorio americano ha deciso di utilizzare la saccarina artificiale per mascherare il gusto amaro degli antibiotici.

Ben presto, fu dimostrato che la saccarina sintetica, sebbene non fosse una causa diretta dello sviluppo dei tumori del cancro, appartiene ancora ai catalizzatori cancerogeni.

Le controversie sull'argomento "danno e benefici del dolcificante E592" sono ancora in corso, ma ciò non impedisce il suo uso aperto in molti paesi, ad esempio in Ucraina.

Su questo argomento, sarà interessante sapere di cosa si tratta. per esempio, sodio saccarinato.

In Russia, la saccarina, a causa di un impatto non identificato sulle cellule viventi, è stata esclusa dalla lista degli additivi autorizzati nel 2010.

Dove si usa il ciclammato

Inizialmente, la sostanza era usata nell'industria farmaceutica, questa saccarina poteva essere acquistata in farmacia sotto forma di compresse di dolcificanti per diabetici.

Il principale vantaggio dell'additivo è la stabilità anche alle alte temperature, perché è facilmente inclusa nella composizione di dolciumi, in cottura e bevande gassate.

La saccarina con questa etichetta si trova nella composizione di bevande a bassa gradazione alcolica, dessert pronti e gelati, semilavorati di frutta e verdura a contenuto calorico ridotto.

Marmellata, gomme da masticare, caramelle, marshmallow, marshmallow - tutti questi dolci sono fatti anche con l'aggiunta di sostituto dello zucchero.

Importante: nonostante il possibile danno, la sostanza viene anche utilizzata nella produzione di cosmetici: la saccarina E952 viene aggiunta al rossetto e glitterata per le labbra. Fa parte delle capsule di vitamine e losanghe per la tosse.

Perché la saccarina è considerata in condizioni di sicurezza

Il danno di questo integratore non è pienamente confermato - così come non c'è una prova diretta del suo innegabile beneficio. Poiché la sostanza non viene assorbita dal corpo umano ed è escreta con le urine, è considerata condizionata dal punto di vista condizionale - con una dose giornaliera non superiore a 10 mg per chilogrammo del peso corporeo totale.

Supplementi nutrizionali - Informazioni per il pensiero

Gli integratori alimentari sono suddivisi in base al principio di azione in diversi gruppi. Ogni tipo può essere identificato dalla prima cifra dopo la lettera E. Ecco una lista pubblicata su Wikipedia.

E100 - E182 - coloranti (utilizzati per coloranti alimentari); E200 - E299 - conservanti (allunga la durata del prodotto); E300 - E399 - antiossidanti (ossidazione lenta, protezione dei prodotti dal deterioramento, l'effetto è simile ai conservanti) E400 - E499 - stabilizzatori (preservare la consistenza desiderata dei prodotti) E500 - E599 - emulsionanti (supportano una certa struttura di prodotti alimentari, simili in effetti agli stabilizzanti) E600 - E699 - esaltatori di aromi e aromi E700 - E899 - numeri riservati E900 - E999 antifiamma e altri sostanze.

È già stato dimostrato che i conservanti e gli ossidanti sono i più dannosi. I conservanti, ad esempio, violano le reazioni biochimiche in qualsiasi ambiente, i batteri muoiono e otteniamo un prodotto "di lunga durata" che può essere conservato "palpebre eterne".

Noi, ovviamente, non siamo monocellulari, e l'acido cloridrico contenuto nel nostro stomaco distrugge parte del veleno, quindi il conservante non ci uccide immediatamente, ma è qualcosa come una bomba a tempo.

Le conseguenze dell'abuso di alimenti contenenti una grande quantità di conservanti possono manifestarsi "quando non hanno aspettato", e la cosa più triste è che per noi la connessione tra l'additivo dannoso e la nostra malattia non sarà affatto ovvia.

Gli stabilizzanti (e i conservanti) agiscono sui nostri organismi in base al principio degli antibiotici, ovvero, apportando qualche tipo di beneficio, a volte sono dannosi. Non c'è da stupirsi dopo aver preso una medicina che salva le nostre vite, uccidendo una forte infezione, dobbiamo bere corsi cosiddetti.

eubiotics ( "bifidumbacterin", "Linex", "Hilak", ecc...), in modo da non rendere disbiosi - una conseguenza paralizzato microflora intestinale.

È vero, la maggior parte degli stabilizzatori sono prodotti di produzione vegetale o animale, ma sono ancora "raffinati" con l'aiuto dell'industria chimica.

Non ci sono domande per i coloranti, dal momento che il nome di questo gruppo di additivi alimentari parla da sé - sostanze prodotte sinteticamente.

Gli emulsionanti non sembrano rappresentare un grande pericolo, dal momento che sono sostanze minerali (ad esempio la soda), tuttavia, ricordate quante sostanze minerali create dalla natura stessa sono in effetti tossiche e tossiche.

Tali additivi come, ad esempio, E250 - nitrito di sodio, E251 - nitrato di sodio, E252 - nitrato di potassio sono considerati sicuri e ampiamente distribuiti, i produttori di vari paesi li aggiungono ai loro prodotti.

Tuttavia, la salsiccia che mangiamo, se non aggiungiamo nitrati e nitriti, non sembrerà così tenera e "rosa", ma giacerà sugli scaffali di una massa grigio-marrone. Pesce affumicato, spratti, aringhe in scatola e persino formaggi a pasta dura, in cui questi E vengono aggiunti per prevenire il processo di sbuffare, sembreranno anche tristi.

Per mangiare o non mangiare questo è per voi, ma gli esperti che studiano domanda E e i medici consigliano alle persone con malattie intestinali e del fegato, nonché con una diagnosi di colecistite, di escludere tali prodotti dalla vostra dieta. Nel loro stomaco, i nitrati vengono convertiti in nitriti più tossici, che formano forti agenti cancerogeni - nitrosammine.

Ma qual è l'effetto a lungo termine degli agenti cancerogeni sul corpo? Strada dritta per il cancro.

edulcoranti E954 (saccarina), E952 (acido tsiklamanovaya e ciclammati), E950 (atsesulfan potassio), E951 (aspartame), E968 (xilitolo) influiscono negativamente sul fegato, e xilitolo, in particolare, può causare disbiosi.

A coloro che hanno avuto l'epatite è vietato l'uso di tali integratori per sei mesi. A E 951 (aspartame) - il principale prodotto dolce dei diabetici può causare emicrania, eruzioni cutanee e peggioramento dell'attività cerebrale.

Viene aggiunto a gomme, bevande, cibo in scatola e condimenti.

Bene, il nostro E 621 preferito (glutammato monosodico) è un esaltatore di sapidità, senza il quale un raro pranzo non fa. Questo, compagni, cubetti di briciole. Quando ti sembra che sia meglio aggiungere un cubetto e non cucinare la carne per due ore, datti una padella sopra la testa. Per fortuna, sentiti meglio. No? Quindi aggiungi diversi cubetti nella padella e l'avvelenamento è garantito.

Impressionato? In questo caso, l'elenco è allegato.

E 102- opasenE zapreschenE 103- 104- 105- podozritelnyyE zapreschenE opasenE 110- 111- 120- zapreschenE opasenE zapreschenE 121- 122- 123- podozritelnyyE molto pericoloso zapreschenE opasenE 124- 125- 126- zapreschenE zapreschenE opasenE 127- 129- 130 opasenE - 131- zapreschenE può causare rastrello podozritelnyyE 141- 142 ± può provocare rastrello 150- 151- podozritelnyyE dannoso per kozhiE zapreschenE 152- 153- 154- inclinazione può causare provocare disturbi intestinali, rompe sangue davlenieE opasenE 155- 160 - 171- dannoso per kozhiE sospettoE 173- sospettosoE 180- pericolosoE201- pericolosoE 210- può causare cancro, rene di pietra boleznE 211- 212-rastrello può causare può causare Rake 213- 214-rastrello può causare può causare rastrellare 215 a 216- rastrello può causare può causare il cancro, può provocare zapreschenE 219- 220- Rake opasenE 222-opasenE opasenE 223- 224- opasenE opasenE 228- 230- 231- rastrello può causare dannosi per kozhiE 232 è dannoso per kozhiE 233 ± opasenE 239- 240- dannosi per kozhiE può causare rastrello podozritelnyyE 241- 242- 249- opasenE può causare rAKE 250 viola la davlenieE sangue 251 pause pressione sanguigna E 252- può causare il cancro E 270- pericoloso E 280- può causare il cancro E 281- può causare il cancro E 282- può causare E 283- 310- rake può provocare dannosi per la pelle, provocando Sype 311- dannosi per la pelle, provocando Sype 312- dannosi per la pelle, provocando 330- Sype può causare rastrello 338- 339- zheludkaE provoca malattia provoca disturbi zheludkaE 340- provoca disturbo zheludkaE 341- 343- zheludkaE provoca disturbo causa intestinale rasstroystvaE opasenE 400- 401- 402- opasenE opasenE opasenE 403- 404- 405- opasenE opasenE 450 causa la malattia zheludkaE 451- 452- zheludkaE provoca disturbo causa disturbo zheludkaE 453- provoca disturbo zheludkaE 454- causa frustrazione ludkaE 461- 462- zheludkaE disturbo che causa il disturbo che causa zheludkaE 463- 465-zheludkaE disturbo che causa il disturbo che causa zheludkaE 466- provoca disturbo zheludkaE podozritelnyyE 477- 501- 502- opasenE opasenE opasenE 503- 510- 513- opasenE molto molto molto opasenE 527- opasenE opasenE 620- 626- 627- provoca intestinale rasstroystvaE provoca intestinale rasstroystvaE 628- 629- provoca intestinale rasstroystvaE provoca rasstroystvaE intestinale 630- provoca intestinale rasstroystvaE 631- 632- provoca intestinale rasstroystvaE provoca intestinale rasstroystvaE causando 633- un rasstroystvaE intestinale 634- 635-intestinale provoca rasstroystvaE provoca intestinale rasstroystvaE opasenE 636- 637- 907- opasenE dannosi per la pelle, provoca Sype dannoso per kozhiE 951- 952- 954- zapreschenE può causare RAKE 1105 - dannose per la pelle

Additivi alimentari particolarmente dannosi E e additivi alimentari vietati secondo il nostro Ministero della Salute nativo: E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249-E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Lista alternativa di pericoloso E di Rospotrebnadzor: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 e E637. L'elenco, come molto pericoloso, includeva anche E123, E510, E513, E527, ma non sono ancora vietati. Sospetto: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

E la "E sicura"? Non esiste affatto? Ci affrettiamo a informare - ci sono tali! E100 (curcumina) - una tintura, che si trova spesso in curry, salse, piatti pronti con riso, marmellata, frutta kanirovanny, patè di pesce.

E363 (acido succinico) - acidificante, trovato in dessert, zuppe, brodi, bevande secche. E504 (carbonato di magnesio) - pasta lievitante, si può trovare in formaggio, gomma da masticare, sale alimentare. E957 (thaumatin) - dolcificante, può essere contenuto in gelato, frutta secca, gomma senza zucchero.

Ma attenzione, è meglio non includere questi supplementi nella dieta per i bambini sotto i cinque anni.

Nota: elenchi alternativi di E dannosa, nonché decodifica dei loro nomi (i produttori non li indicano sempre con un codice come "E e numeri") che puoi facilmente trovare su Internet.

Ecco un elenco di additivi nocivi, non etichettati come E: Allyl Senape Oil - conservanti, vanillina - aromatico sostanza imbritsin - conservanti, quercetina - oksiyant antiossidante - emulsionante, poliossietilene - emulsionante, brillantante, santohin - conservanti, stevioside - dolcificante, juglone - conservante. ************************************************* ************************