Cuori e fegato di pollo stufati. Ricetta con foto

• Motivi

Cuori e fegato di pollo in umido non è solo un piatto eccellente che può essere servito con qualsiasi contorno, ma anche la base di una dieta ipocalorica e salutare. Dopo tutto, il fegato, a causa del contenuto di proteine ​​di alto grado, è utile per gli aminoacidi essenziali, le vitamine essenziali, i minerali, il glicogeno e una notevole quantità di collagene.

Anche i cuori di pollo nella loro utilità non restano indietro rispetto al fegato. Questo sottoprodotto ha un'alta concentrazione di nutrienti, amminoacidi, oligoelementi e vitamine. Allo stesso tempo, il cuore e il fegato di pollo non contengono quasi grasso, il che li rende un grande aiuto nella lotta contro l'obesità.

Lo stesso piatto è preparato abbastanza velocemente, si rivela nutriente e gustoso. A causa del metodo di cottura selezionato, ad es. La tempra, i cuori e il fegato diventano molto morbidi e succosi. E l'aroma fragrante che si diffonde in cucina durante la cottura, provoca l'appetito, anche per coloro che non hanno fame. In generale, ti consiglio di preparare questa ricetta e soddisfare i tuoi parenti con un piatto nuovo e gustoso.

Prodotti: 1 kg di cuori di pollo e fegato (500 grammi di ogni prodotto), una cipolla, due spicchi d'aglio, 3 foglie di alloro, 4 piselli di pimento, 1 cucchiaino senza una collina di luppolo-suneli condimento (o qualsiasi altro secondo il vostro sapore), sale e pepe nero a piacere, olio vegetale raffinato per friggere.

Cuocere i cuori di pollo in umido con il fegato

Lavare le frattaglie sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta. Mettere la padella o il wok con olio vegetale sul fornello e scaldare. Dopo aver inviato cibi grigliati a fuoco alto.

Friggerli per circa 5-7 minuti e ridurre il calore a medio, durante il quale i prodotti saranno coperti con una crosta dorata. Successivamente, aggiungere a loro per arrostire le cipolle sbucciate, lavate e tritate e l'aglio. Cipolla tagliata a metà di anelli e aglio a cubetti.

Frattaglie senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quando sono a metà cottura, sale e pepe, metti la foglia di alloro e piselli pimento.

Versare l'acqua nella padella in modo che non copra completamente i prodotti, altrimenti non si spezzano, ma cuociono. Su un grande fuoco portate il piatto a ebollizione, riducete il fuoco al minimo e fate sobbollire con il coperchio chiuso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cuori di pollo stufati pronti con fegato sono serviti con salsa con qualsiasi contorno. Sono particolarmente gustosi con porridge di grano saraceno, miglio o orzo.

Suggerimento 1: come cucinare un cuore di pollo e fegato

• • • 0,5 kg di fegato di pollo;
  • • Cuori di pollo da 0,5 kg;
  • • 1 cipolla;
  • • brodo di pollo - 100 ml;
  • • 2 cucchiai di panna acida;
  • • olio vegetale;
  • • foglia di alloro - 1 pz.
  • sale
  • pepe.

Suggerimento 2: come cucinare le frattaglie di pollo

Suggerimento 3: come cucinare la zuppa di spaghetti di pollo

• come cucinare le tagliatelle fatte in casa

• Per rigaglie di pollo:
• - 500 g di frattaglie (cuori e stomaci);
• - Filetto di pollo da 500 g;
• - 2 cipolle;
• - 250 g di panna acida;
• - sale;
• - pepe nero macinato.
• Per il fegato di pollo con mele:
• - 800 g di fegato di pollo;
• - 2 mele;
• - 2 cipolle;
• - 3-4 spicchi d'aglio;
• - 200-250 ml di birra scura;
• - burro;
• - 2 cucchiai. l. senape granulosa;
• - timo;
• - sale;
• - pepe.
• Per polli di pollo in georgiano:
• - 500 g rigaglie di pollo;
• - 80 g di burro;
• - 2 cipolle;
• - prezzemolo;
• - sale.
• Per la salsa all'aglio:
• - 200 g di panna acida o panna;
• - 1 testa d'aglio;
• - pepe nero macinato;
• - sale.

Involtini di pollo con frattaglie

Pulire le frattaglie di pollo dai film, lavare e far bollire in acqua salata. Quindi raffreddare e tritare finemente con un coltello con le cipolle sbucciate. Metti la massa risultante in grasso di pollo o burro. Lavare il filetto di pollo, asciugare e battere con un martello di legno in piatti sottili. Sale e pepe Mettere su ogni filetto un cucchiaio di ripieno cotto da rigaglie di pollo con cipolle e, trasformando in tubi, formare dei rotoli. Metterli in una forma refrattaria o su una teglia da forno, versare la panna acida e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Servire involtini di pollo pronti con verdure e lattuga a foglia verde.

Fegato di pollo con mele

Lavare, asciugare e tagliare i fegatini di pollo in piccoli pezzi. Quindi friggere nel burro per 7 minuti a fuoco basso. Salare, pepare e aggiungere il timo. Lavate le mele e tagliatele a cubetti e le cipolle sbucciate - sottili semianelli. Tritare gli spicchi d'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Quindi friggere nel burro prima di rosolare gli ingredienti preparati: cipolle, aglio e mele. Dopo di che, uniscili al fegato, mettilo in una pirofila resistente al calore, riempilo con birra scura mista a senape e mettilo nel forno. Cuocere 7-10 minuti. Quindi lasciare altri 10 minuti nel forno spento.

Stomaci di pollo georgiano

Tagliare gli stomaci di pollo nel senso della lunghezza, rimuovere il contenuto con un film e lavarli molto accuratamente. Quindi versare acqua fredda e far bollire. Scartare gli stomachi finiti in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Separare e tagliare a fette sottili. Stufati fritti preparati in questo modo in olio vegetale insieme a cipolle tritate finemente. Prima di servire, condire il piatto con salsa all'aglio e cospargere di prezzemolo tritato.

Sbucciare l'aglio, metterlo in acqua bollente e cuocere a fuoco vivace per 30-45 minuti. Quindi togli l'aglio dall'acqua, asciugalo e mettilo in una ciotola. Aggiungere panna acida o panna, sale e pepe macinato. Far bollire la miscela a fuoco vivo per 10 minuti, quindi frullare con un mixer.

Fegato di pollo con cuori e sugo (ricetta)

Olga Kartunkova, emaciata di 32 kg, ha scioccato il pubblico: "Tutto il grasso bruciava normalmente".

IMPORTANTE DA SAPERE! L'odore dalla bocca è una conseguenza dei parassiti. Verranno fuori se si beve un cucchiaio.

Descrizione della ricetta:

La carne di pollo non è solo gustosa, ma anche utile. Ma non meno piatti gustosi e salutari possono essere preparati anche con derivati ​​del pollo, cioè fegato e cuori. Secondo il grado di valore nutrizionale, non daranno nulla alla carne, inoltre il fegato di pollo contiene molto ferro e il cuore è ricco di proteine ​​e vitamine. Pertanto, questi prodotti sono indispensabili non solo per la dieta quotidiana, ma anche per il cibo dietetico. Inoltre, questi prodotti sono preparati molto rapidamente. È necessario solo ricordare che le frattaglie di pollo sono più utili quando vengono raffreddate.

Cucinato con questa ricetta, un fegato con i cuori va bene con qualsiasi contorno, sia esso purè di patate, riso o pasta. In questa ricetta, il grano saraceno viene usato come contorno, ma puoi usarne un altro.

Fasi di cottura:

1) Pulire fegatini e cuori di pollo da film e vasi. Ogni biscotto tagliato in due parti.

2) Cipolle tagliate a metà anelli e friggere in olio vegetale.

3) Quando la cipolla è fritta, invia un fegato con i cuori. Friggili a fuoco medio per diversi minuti su ciascun lato.

4) Quando le frattaglie sono arrossate, manda le carote a tagliare in questo modo. Friggilo un po '.

5) Quando le carote iniziano ad arrossire, salate e pepate leggermente, aggiungete acqua in modo da coprire a malapena il fegato e il cuore e fate sobbollire per 15 minuti. Se preferite un sugo denso, potete aggiungere un cucchiaino di farina.

6) Preparare qualsiasi contorno, in questo caso, grano saraceno e servire.

ingredienti:

500 gr. una miscela di fegato di pollo e cuori, 1 cipolla, 1 media di carota, sale, pepe, olio vegetale.

Piatti dal fegato, cuori di pollo, piatti principali di ricette

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Delicious Chicken Dish - Zrazas di pollo macinato con patè di pollo Giblet.

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Patate - polpettine (o tortini) di patate morbide e tenere con ripieno. Cartoni animati di fegato - patate molto saporite e nutrienti zrazy ripiene di cuori di pollo e fegato.

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Cuori di pollo e fegato stufati con panna acida

Per gli amanti delle frattaglie, consiglio di provare un piatto come il cuore e il fegato di pollo in umido. Il fegato di pollo è molto delicato e non ha un gusto e un odore specifici, come il fegato di manzo o di maiale, perché questa particolare caratteristica del fegato non piace a molti. Tuttavia, avendo assaggiato i cuori e i fegatini, in umido con verdure in salsa di panna acida, rimarrai piacevolmente sorpreso dal gusto delicato e gradevole. Oltre alle cipolle e alle carote, puoi aggiungere qualsiasi altra verdura, ad esempio pomodori, zucchine, fagiolini, melanzane e peperoni dolci. Anche i funghi vengono qui.

Va bene con purè di patate, spaghetti e riso bollito.

ingredienti

• 350 g di fegato e cuori
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 150 ml di acqua
• 3 cucchiai. l. panna acida
• 1 cucchiaino. sale
• 1 cucchiaino. spezia
• verdi prima di servire

preparazione

1. Per iniziare, sciacquare le frattaglie con acqua fredda, lasciare che il liquido di scarico, tagliare tutto in eccesso.

2. Prepara le verdure. Una cipolla grande deve essere pulita e tagliata a cubetti. Sbucciare una grossa carota, grattugiarla su una grattugia grossa o tagliarla a cubetti.

3. In una padella, riscaldare l'olio da cucina. Dopo aver fatto il calore medio, trasferire lì le verdure tritate. Mescolare e passare per 3 minuti, mescolando. Assicurati che le verdure non brucino, puoi fare meno fuoco.

4. Trasferire cuori e fegatini nella padella, mescolare e friggere tutti insieme per 7 minuti, è possibile lasciare il mezzo di calore.

5. Salare e aggiungere le spezie, anche il normale pepe nero macinato farà. Aggiungere anche panna acida di qualsiasi contenuto di grasso nella padella e aggiungere acqua.

6. Mescolare il tutto, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Occasionalmente guardare sotto il coperchio e mescolare i sottoprodotti con le verdure.

7. Prima di servire, i cuori di pollo in umido e il fegato possono essere decorati con verdure. Servire con contorno o insalata.

Fegato e cuori di pollo

Ora ti dirò come cucinare il fegato di pollo fritto ei cuori che ti nascondono in bocca! Questo piatto è adatto a qualsiasi contorno. Gustoso, soddisfacente e utile. Prova, non te ne pentirai.

Descrizione della preparazione:

La mia ricetta non è originale. Cuori e fegato si arrosto, ma ci sono alcuni piccoli segreti di cottura che rendono il fegato secco e "gommoso" e il cuore rimane succoso all'interno, con una crosta croccante all'esterno. Una merenda a base di carne suonerà bene con un numero di assolo, e completerà ogni piatto in tandem: riso, patate, pasta o verdure. Provalo!

ingredienti:

• Fegato di pollo - 200 grammi
• Cuori di pollo - 200 grammi
• Sale, pepe - 1 cucchiaino
• Aglio in polvere - 1 cucchiaino
• Pistone a cipolla - 1 cucchiaino
• Farina - 2-3 Art. cucchiai
• Olio vegetale - 2 Art. cucchiai

Porzioni: 3-5

Come cucinare "Fegato e cuori di pollo fritto"

1
Prepara il fegato e i cuori. Devono essere lavati e ripuliti da film e recipienti.

2
In un piccolo contenitore, mescolare il sale, pepe, aglio e cipolla in polvere, farina. Rotolare le frattaglie in questa miscela.

3
Cuocere i cuori di pollo in una padella riscaldata per 3-4 minuti, aggiungendo l'olio vegetale in piccole quantità se necessario.

4
Dopo 3-4 minuti, quando i cuori iniziano a cambiare colore, invia il fegato nella padella e friggi per 5-10 minuti.

Cuori di pollo e fegato con contorno

Ciao a tutti! Così ho deciso per la mia prima ricetta: voglio invitarvi a cucinare Fegato di pollo e cuori.

* Cuori e fegato di pollo (ho congelato, su un substrato, circa 700 gr.)
* Panna acida 3 -4 cucchiai. cucchiai
* Salsa georgiana, può essere tataro - 6 cucchiai. cucchiai
* Cipolla - 2 pezzi
* 2 spicchi d'aglio
* una carota media
* 4 cucchiai. farina
* Olio d'oliva (può essere girasole)
* sale, pepe, aneto

guarnire:
* grano saraceno 2 bicchieri

Scendi sul piatto laterale:
Per superare il grano saraceno, sciacquare 2 volte, versare al massimo 3 tazze d'acqua sul fornello, aggiungere sale (a piacere), olio d'oliva (1 cucchiaio). Non appena inizia a bollire, riduci la potenza della piastra a metà, mescola tutto, chiudi il coperchio e non aprire per 13 minuti! Dopo lo scadere del tempo, togliere dalla stufa, ma non rimuovere il coperchio.

Insistere, ma per ora facciamo un sugo.

Pulire i cuori dal foglio, tagliare in 2 parti, tagliare il fegato a pezzetti.

Sbuccia le verdure.
Tagliare l'aglio a fette, tagliare le cipolle in quarti, grattugiare le carote su una grattugia media.

Versare l'olio nella padella, aggiungere l'aglio, attendere il sapore fantastico (40 sec)

quindi aggiungere le cipolle, friggere fino alla traslucidità

metti le carote lì dentro per un paio di minuti.

Cuori e fegato si mescolano con la farina e si aggiungono alla padella

Cuori di pollo e fegato stufati con panna acida

Circa la ricetta per stufati di pollo in panna acida

Per gli amanti delle frattaglie, suggerisco di provare il piatto più delizioso a base di cuori di pollo e fegato stufati con panna acida.

ingredienti:

Cottura di stufati di pollo in panna acida

• Passaggio 1

Oh, quanto amo queste chicche! Ben fatto, molto appetitoso

Aglio, grazie. Aiuta te stesso alla salute!

Cosa è successo al nostro sito, che giorno non ci sono foto passo-passo, o sono solo io?

Anch'io, a volte capita che le foto siano nella fase di generazione.. Stranamente, ovviamente. Puoi contattare i moderatori

Il piatto è fantastico! Amo il fegato e i cuori! E il problema con la foto è stato ripetuto troppo spesso. Pechalka!

Pal Sanych, grazie. E la tristezza non solo con la foto, ma anche con la ricerca di ricette è un bel disastro, non vuole lavorare in alcun modo

Juliett, aiuta la tua salute.

oh sì è gustoso !! Ricordo come mi hai nutrito da bambino e soprattutto mi è piaciuto scegliere un cuore e un arco...
In linea di principio, non è cambiato nulla.. quindi spero che nel prossimo futuro verrò a visitarmi e nutrirmi come nell'infanzia)))

Dasha, sorrise, ma ovviamente sono felice di preparare vksnyashek))))

Cuori di pollo e fegato in un fornello lento

Cuori di pollo e fegato in un fornello lento

I fegatini di pollo con i cuori possono essere veloci e gustosi cucinati in un fornello lento e diversificare il solito menu fatto in casa. Cuori e fegato sono molto teneri e saporiti, perché sono cotti nel loro stesso succo e succo di verdure profumate. Questo piatto può essere servito sul tavolo come indipendente, ed è possibile insieme ad un contorno: maccheroni, cereali bolliti o patate.

ingredienti

Fasi di cottura

Prepara gli ingredienti necessari. Accendi il fornello lento sulla funzione "Frittura" e versa l'olio vegetale. Cipolle e carote pulite. Cipolle tagliate a cubetti e carote - cannucce. Versare la carota e la cipolla nella ciotola del multicooker, friggere fino a renderla morbida (per 3-4 minuti), mescolando di tanto in tanto.

Su pomodori, fare tagli trasversali, versare acqua bollente su di loro, rimuovere la pelle. Pomodori pelati tagliati a cubetti (si può macinare con un tritacarne o un frullatore) e mettere in una pentola del vaso di terracotta le cipolle e le carote.

Peperoni lavano, rimuovono semi e gambo. Tagliare i peperoni a cubetti o cannucce e metterli in una ciotola.

Per il gusto, aggiungere sale, pepe nero e stendere le foglie di alloro, versare l'acqua, passare la pentola a cottura lenta alla funzione "Quenching".

Lavare a fondo i cuori di pollo, eliminare i coaguli di sangue nelle camere e mettere il multicooker nella ciotola.

Chiudere il coperchio del multicooker e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Spellare i fegatini di pollo dai film e risciacquare abbondantemente. Dopo 30 minuti, metti il ​​fegato in una ciotola multicooker.

Chiudere il coperchio del multicucina e continuare a spegnere i cuori di pollo e il fegato per altri 15 minuti.

Metti i cuori di pollo con il fegato e le verdure fuori dalla ciotola del fornello lento su un piatto e servi sul tavolo in una forma calda.

Delicato fegato con cuori succosi e molto gustosi è perfettamente combinato con molti contorni.

Cuori e fegato di pollo stufati

Siamo lieti di presentarvi una ricetta passo-passo per cucinare "Cuori e fegato di pollo stufati". Vale davvero la pena provare.

La ricetta "Cuori e fegato di pollo stufati" è presentata nella categoria Carne, per preparare questo piatto non occorrono più di 25 minuti. Per preparare questo piatto a casa secondo la ricetta dell'autore, lo sperma avrà bisogno di: pollo (fegato), cipolla, aglio, verdura, olio vegetale, pollo (cuore), pomodoro, sale, pepe, farina.

Tritare finemente l'aglio, tagliare la cipolla a metà anelli, grattugiare i pomodori su una grattugia grande. Arrotolare i cuori di pollo e il fegato nella farina (togliere la farina in eccesso) e friggere in olio vegetale fino a ottenere un colore leggermente dorato su entrambi i lati, sale e pepe.

Aggiungere l'aglio e un minuto dopo le cipolle, ridurre il fuoco e continuare a friggere, mescolando. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi i pomodori e riduci il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento finché i 2/3 del liquido non sono evaporati. Pochi minuti prima di essere pronti a raddrizzare sale e pepe, aggiungere verdure.