Quali alimenti aumentano il colesterolo nel sangue: lista rossa, gialla, verde

• Prevenzione

Quali alimenti che aumentano il colesterolo, è necessario eliminare dalla vostra dieta per evitare malattie del sistema cardiovascolare, infarto, ictus, trombosi causate da ipercolesterolemia.

Il ruolo della dieta nell'ipercolesterolemia

Il problema principale con livelli elevati di lipidi nel sangue è l'aggiustamento della dieta.

È noto che l'80% degli acidi grassi sono prodotti dall'organismo. Sono gradualmente spesi per costruire cellule, ormoni, vitamine. Il restante 20% viene rifornito con cibo.

L'assorbimento regolare e incontrollato del grasso animale aumenta la concentrazione di colesterolo. La violazione del metabolismo dei grassi porta alla sedimentazione delle lipoproteine ​​sulle pareti vascolari, alla formazione di placche di colesterolo, allo sviluppo di aterosclerosi.

Se ci sono diversi fattori di rischio, i medici vietano l'uso di prodotti che aumentano il colesterolo, raccomandano una dieta speciale.

Un controllo nutrizionale speciale è necessario per le persone con un aumentato rischio di sviluppare ipercolesterolemia, che hanno:

• predisposizione genetica (parenti malati);
• eccesso di peso;
• stile di vita sedentario;
• diabete mellito;
• disordini metabolici;
• ipertensione;
• il fumo;
• lo stress;
• età avanzata.

Elenco di alimenti che aumentano il colesterolo

Questi includono prodotti contenenti grassi animali: carne di maiale, manzo, pollame, pesce, latticini grassi, uova.

I grassi vegetali non aumentano il contenuto di acidi grassi. Includono il sitosterolo - un analogo del grasso animale, acidi grassi polinsaturi, normalizzazione del metabolismo dei grassi.

Il sitosterolo si lega alle molecole di colesterolo, formando composti insolubili che impediscono alla sostanza grassa di entrare nel sangue. Pertanto, la saturazione della dieta con alimenti vegetali riduce il contenuto di lipidi dannosi, aumenta la concentrazione di lipoproteine ​​utili.

L'ipercolesterolemia causa non solo un alto contenuto di grassi animali, ma anche un tipo di acidi grassi.

Ad esempio, il sego di manzo è costituito da grassi solidi e saturi. Pertanto, si tratta di un prodotto pericoloso, il cui consumo regolare aumenta notevolmente la concentrazione di colesterolo "cattivo".

E i pesci marini che contengono abbastanza grasso (salmone, salmone, aringa, sgombro) sono pieni di acidi grassi polinsaturi. Con il loro aiuto, il metabolismo lipidico viene normalizzato, lo sviluppo dell'aterosclerosi è inibito.

Pertanto, gli alimenti ricchi di colesterolo sono condizionatamente divisi in tre gruppi:

• "Lista rossa" - prodotti che aumentano in modo significativo il contenuto di acidi grassi, vietati;
• Elenco "giallo" - prodotti che influiscono meno sulla loro crescita, a causa del contenuto utile per i componenti del metabolismo dei grassi;
• La lista "verde" - prodotti, nonostante l'alto contenuto di sostanze grasse, accelerando il metabolismo lipidico.

Elenco dei prodotti elencati di seguito:

Lista rossa: prodotti vietati

Gli alimenti della lista rossa aumentano rapidamente i livelli di colesterolo. Si raccomanda di abbandonarli completamente, per vietare ai pazienti con malattie cardiovascolari, patologia dei vasi cerebrali.

Lista gialla: prodotti per uso moderato

I prodotti nella lista gialla contengono una grande quantità di colesterolo, ma aumentano leggermente il livello nel sangue. La presenza di acidi grassi insaturi e di altri componenti utili che hanno un effetto benefico sul metabolismo dei grassi.

L'attitudine speciale dei medici all'uso delle uova. Il tuorlo contiene un'enorme dose di colesterolo. Ma la presenza di lecitina impedisce l'assorbimento di sostanze grasse nell'intestino. Inoltre, albume - molto facilmente digeribile (99%). Pertanto, escludere le uova dalla dieta non è saggio.

Coniglio, selvaggina, uccelli del petto di pollo - una fonte di proteine ​​facilmente digeribili, che aumenta il livello delle lipoproteine ​​ad alta densità e riduce il numero di lipidi a bassa densità.

Secondo l'Associazione degli scienziati americani per l'aterosclerosi, l'assunzione inadeguata di proteine ​​nel cibo è ancora più dannosa per l'organismo rispetto al colesterolo in eccesso. La carenza di proteine ​​provoca una diminuzione delle proteine. La sintesi di lipidi ad alta densità che impediscono la formazione di placche aterosclerotiche è compromessa. La mancanza di proteine ​​rende possibile la produzione di lipoproteine ​​a densità molto bassa sature di grassi fino al 50%. Sono la frazione più pericolosa di colesterolo, provocando lo sviluppo di aterosclerosi.

Pertanto, il consumo giornaliero di 200 grammi di carne magra o pesce contribuirà a mantenere la salute.

Lista verde - Elenco dei prodotti validi

I prodotti di questa lista migliorano il metabolismo, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, riducono la concentrazione di acidi grassi.

L'assunzione giornaliera di colesterolo per una persona sana non deve superare i 400 mg. Con ipercolesterolemia inferiore a 200 mg. Non superare queste cifre, anche i prodotti delle liste "giallo" e "verde".

Quali prodotti violano il metabolismo dei lipidi

Aumentare il colesterolo può alimenti che non contengono acidi grassi, ma hanno un effetto negativo sul metabolismo dei grassi.

Le persone con ipercolesterolemia, è importante limitare la dieta non solo i grassi, ma anche i carboidrati.

Questi includono:

• gelato;
• torte;
• candito;
• cottura;
• soda dolce;
• alcol;
• caffè.

Mangiare dolci incontrollati può trasformarsi in chili di troppo, una violazione del metabolismo dei lipidi e un aumento del colesterolo.

Bibite dolci saturano il corpo con carboidrati e glucosio.

Alcol ad alto contenuto calorico, danneggia i vasi sanguigni, provoca lo sviluppo di aterosclerosi. Un'assunzione giornaliera di 200 ml di vino secco rosso o bianco è considerata accettabile.

Il caffè contiene cafestol, che migliora l'assorbimento del colesterolo. Pertanto, non dovrebbero essere coinvolti.

Nocivo con ipercolesterolemia sale da cucina. Il suo uso consentito non è superiore a 5 grammi al giorno.

I seguenti prodotti sono severamente vietati:

Cibo che tratta

C'è del cibo che abbassa il colesterolo. Questi sono principalmente verdure, frutta, verdura:

• I record per gli effetti curativi sono le carote. Un effetto benefico su fegato, reni, metabolismo. Basta mangiare 100 g di carote per ridurre il livello degli acidi biliari.
• I pomodori contengono licopene - una sostanza che abbassa il colesterolo, previene lo sviluppo dell'oncologia. Con i reni sani, è utile mangiare fino a 1 kg di pomodori freschi ogni giorno, e in inverno bere 2 tazze di succo di pomodoro.
• L'aglio non solo previene l'accumulo di lipidi sulle pareti dei vasi sanguigni, ma dissolve anche le placche esistenti. L'allicina, che si forma durante la sua ossidazione nell'aria, rimuove il colesterolo in eccesso. Per rimuovere l'odore pungente, l'aglio tritato viene mescolato con succo di limone 1 a 1, insistere. Al momento di coricarsi, bere un cucchiaino della miscela, lavato con acqua.
• La polpa di zucca riduce efficacemente le prestazioni degli alcoli grassi nelle analisi del sangue. È facilmente digeribile, a basso contenuto calorico, non ha controindicazioni. I semi di zucca contenenti olio di semi di zucca sono una speciale preparazione vitaminica.
• Cetrioli, zucchine contengono potassio. Le verdure sono facilmente digeribili, hanno effetti coleretici, diuretici e lassativi. Rimuovere il colesterolo in eccesso, ridurre il peso.
• Pesce. Nel pesce grasso ci sono acidi grassi Omega 3, acido taurico, fosforo, potassio. Tale pesce è meglio bollire o cuocere a vapore. È particolarmente utile nelle malattie cardiache.
• I legumi contengono fibre solubili, fibre, potassio, acido folico, amminoacidi, vitamine, fitosteroli, omega-acidi. Questi componenti normalizzano l'attività cardiaca, puliscono i vasi sanguigni dal colesterolo "dannoso". A causa dell'alto contenuto proteico, può sostituire la carne nella dieta.
• Negli agrumi ci sono pectina, vitamine, fibre solubili che rimuovono gli acidi biliari, impediscono il loro assorbimento.
• La crusca d'avena contiene molte fibre alimentari. Influenzano positivamente il lavoro dell'intestino, migliora la sua microflora, rimuove le tossine, il colesterolo dannoso, legandosi nell'intestino con gli acidi biliari.
• I pistacchi sono ricchi di acidi grassi insaturi, antiossidanti, fibre che fanno bene al cuore, ai vasi sanguigni. Le sostanze vegetali contenute nelle noci impediscono l'assorbimento degli acidi grassi.
• Il tè contiene tannino, che aiuta a regolare il metabolismo dei grassi. Più utile è il tè verde.
• Il pepe bulgaro rafforza i vasi sanguigni, rimuove il colesterolo, normalizza la pressione sanguigna.
• La melanzana ha molto potassio. Sono indispensabili per le malattie cardiovascolari, regolano il metabolismo del sale dell'acqua, normalizzano l'equilibrio acido-base, riducono il contenuto di sostanze ematiche simili al grasso.

Regole nutrizionali per l'iperlipidemia

La dieta per l'ipercolesterolemia deve essere varia ed equilibrata.

Il valore energetico del cibo non dovrebbe superare i 2500 kcal al giorno.

• Grasso - circa 70 g, di cui vegetale - due volte più degli animali.
• Proteine ​​- circa 90 g, e gli animali sono due volte più del vegetale.
• Carboidrati: fino a 300 g al giorno.

La dieta quotidiana è meglio divisa in 4-5 ricevimenti. L'eccesso di cibo è inaccettabile.

Durante il giorno è necessario bere almeno 1 litro di acqua pura;

Prima di iniziare un corso di dieta, è necessario superare un esame medico con la determinazione del colesterolo nel sangue. Sulla base dei risultati, viene selezionato un regime di trattamento appropriato e la dieta è composta.

• Carne, pesce, verdure vengono cotte a vapore, in umido o bollite. Prima di cucinare, rimuovere lo strato di grasso, la pelle.
• Per condire i piatti utilizzare girasole, oliva, olio di lino a freddo premuto.
• Il porridge è cotto solo sull'acqua. Dovrebbero assorbire metà della quantità totale di cibo. La preferenza è data a avena, orzo perlato, semole di grano saraceno.
• I primi piatti sono cotti in brodo vegetale.
• Le uova sode possono essere mangiate a giorni alterni;
• I fiocchi di mais o di avena sono desiderabili da usare solo al mattino.
• Il pesce dovrebbe essere mangiato regolarmente, almeno 2-3 volte a settimana.
• I piselli, i fagioli o altri legumi devono essere presenti sul tavolo ogni giorno. Prima di cuocere i fagioli, è consigliabile immergere, quindi bollire. Utilizzare come contorno, primo piatto o insalate.
• Il pane può essere consumato 5-6 fette al giorno. Preferenza di dare farina di crusca di segale da forno;
• Più frutta e verdura fresca, meglio è. Ridurre perfettamente il colesterolo di agrumi, ananas, melone, kiwi, prugne, mele. In inverno, faranno frutta in scatola, frutta secca, verdure surgelate.
• Insalate verdi, spinaci, prezzemolo, aneto, cipolle verdi devono essere presenti nella dieta.

L'adempimento di tutte le regole elencate consentirà, senza l'uso di farmaci, di ripristinare il metabolismo dei grassi, ridurre il colesterolo alto, prolungare la giovinezza e la salute.

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Quali alimenti riducono il colesterolo nel sangue in modo rapido ed efficace

I prodotti che abbassano il colesterolo nel sangue in modo rapido ed efficiente sono ben noti frutta e verdura che aiutano nel trattamento dell'aterosclerosi e le sue complicanze sono utilizzate come terapia adiuvante. Insieme a farmaci e rimedi popolari, la nutrizione aiuta a ottenere buoni risultati e a normalizzare il LDL nel sangue.

Elenco di componenti utili nei prodotti

I prodotti per ridurre il colesterolo dovrebbero contenere sostanze benefiche che aiutano a ridurre la quantità di grasso lipidico nel corpo, liberare i vasi sanguigni dalle placche e ridurne le dimensioni.

Queste sostanze utili includono:

1. Resveratrolo.
2. Fitosteroli.
3. Polifenoli.
4. Fibra vegetale
5. Acidi grassi insaturi.

Resveratrolo - una sostanza di origine vegetale, fa parte di verdure e frutta, che sono di colore rosso o viola.

Questa sostanza si trova nelle uve e nel vino rosso. Presente in tè verde, pomodori, prugne e noci. Il resveratrolo ha un effetto diverso sul corpo umano, non solo riduce il colesterolo, ma porta anche alla normalizzazione della pressione. Tratta gli antiossidanti e ha un effetto antitumorale.

Il fitosterolo si trova in molti alimenti: olio di mais, arance, limoni, fagioli, varie noci e persino fichi.

Il fitosterolo è essenzialmente identico al colesterolo, solo che è di origine vegetale e non un animale. Da membrane costituite da fitosteroli di cellule vegetali. Aiuta a ridurre la concentrazione di LDL nel sangue del 15%.

Il polifenolo si trova nella canna da zucchero. Questa sostanza è utile per tutti coloro che soffrono di aterosclerosi. Il polifenolo non si trova in altri prodotti, quindi è così prezioso. La sostanza può essere acquistata in farmacia, viene venduta in capsule e prescritta non solo per ridurre i livelli di LDL, ma anche come mezzo per perdere peso.

Fibra - è crusca di crusca, fiocchi di avena, cereali e cereali. La fibra pulisce le pareti dello stomaco da tossine e sostanze nocive. Assorbe le tossine e i grassi come una spugna, normalizza il lavoro degli organi dell'apparato digerente. Inoltre, la fibra ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Aiuta la rimozione dei lipidi dal corpo e favorisce la perdita di peso.

Acidi grassi insaturi - contenuti nei pesci delle razze marine. Le seguenti razze di pesci sono le migliori per le persone con alti livelli di LDL:

• salmone o salmone selvaggio;
• pollock e nasello;
• sardine.

Il cibo con un colesterolo elevato nel sangue deve contenere acidi benefici omega-3. Aiutano a ridurre l'LDL e ad aumentare l'HDL. Ma il pesce non deve solo scegliere il giusto, ma anche cucinare. La frittura o la tostatura in un forno a microonde "ucciderà" tutte le sostanze utili e tale piatto non porterà beneficio a una persona. Ma se estinguete il pesce, lo fate bollire o lo infornate nel forno, questo sarà indubbiamente benefico per il corpo.

Gli oli che rimuovono il colesterolo dal corpo possono anche essere attribuiti a cibi ricchi di acidi grassi saturi.

Più spesso consigliato di usare: olio d'oliva, lino, sesamo. Puoi solo bere l'olio 1 cucchiaio. cucchiaio ogni mattina.

La Turchia e il pesce con alto colesterolo sostituiscono la carne, contengono una piccola quantità di grassi e sono prodotti dietetici. Puoi anche mangiare carne di vitello e petto di pollo.

Il piccolo cardo mariano e il cardo mariano abbassa il colesterolo, hanno un effetto benefico sul fegato, lo depurano e normalizzano il lavoro. È possibile acquistare cardo mariano in farmacia.

Prodotti che riducono il colesterolo e le navi per la pulizia: una lista e una tabella

L'elenco dei prodotti in modo efficace e rapido abbassando il colesterolo nel sangue:

1. Mirtilli e bacche rosse (lamponi, fragole e persino mirtilli rossi aiutano a ridurre il livello delle lipoproteine ​​a bassa densità nel sangue).
2. Tè verde (non si tratta di bustine di tè).
3. Melograno e mele rosse (contengono non solo fibre, ma anche sostanze utili di origine vegetale).
4. Prezzemolo, sedano, cipolla verde e aglio (ricco di flavonoidi).
5. Riso integrale (è diffuso in Cina, è meno comune ed è piuttosto costoso).
6. Avocado (questo frutto è ricco di steroli vegetali che controllano il processo di abbassamento del colesterolo nel sangue).
7. Contro l'aumento del colesterolo, i semi di lino vengono utilizzati per mescolarli al miele e consumare 1 cucchiaino al giorno. Questa ricetta popolare è incredibilmente popolare perché è facile da produrre e conveniente.
8. Germe di grano - contiene estrogeni di origine vegetale. Aiutano il corpo a regolare il livello di colesterolo da solo, per sbarazzarsi di lipidi naturalmente.
9. Se il contenuto di LDL nel corpo aumenta, allora vale la pena diversificare la dieta con semi di sesamo e girasole in essi 400 mg di fitosterolo.
10. I semi di zenzero e di radice di zenzero completeranno la lista dei prodotti, possono essere usati insieme o separatamente, riempiendo di miele o semplicemente facendo acqua bollente.

Alimenti - Allevamento di colesterolo (elenco + tabella)

Alimenti che aumentano il colesterolo nel sangue e intasano i vasi sanguigni. Quindi, quali sono questi "distruttori" insidiosi del nostro corpo? Siamo circondati da tante cose deliziose, letteralmente attraenti per il loro appetitoso! Gli occhi corrono... E, in linea di principio, è normale che una persona ottenga PIACERE dal cibo (e non dal fumo e dall'alcool). Ma, come dicevano gli antichi: TUTTO è permesso per me, ma NON TUTTO è utile! Quindi, in questo articolo indicheremo il cibo, non solo: aumentando SERIOSAMENTE il colesterolo dannoso nel sangue, ma anche contribuendo allo sviluppo di altre malattie. Quindi, quale cibo dovrebbe essere temporaneamente abbandonato e dal quale - per sempre !?

Quali alimenti aumentano il colesterolo nel sangue?

Vi offriamo un elenco di prodotti alimentari, non solo ricchi di colesterolo (sconsigliato e addirittura vietato in presenza di alti livelli di trigliceridi lpnp / (TG)), ma anche persone sane (anche!).

Prodotti da forno "bianchi" (farina bianca)

Inizia la nostra valutazione, in effetti, qualsiasi prodotto da forno a base di farina bianca. Contribuiscono alla distruzione dell'equilibrio dell'insulina nel nostro corpo, che invariabilmente porta ad un aumento del già alto livello di colesterolo. Secondo i risultati della ricerca, nelle donne (che amano i gustosi panini), i rischi di attacchi di cuore aumentano fino al 2,25%! In connessione con l'indice glicemico selvaggio.

Solo un paio di settimane dopo aver rinunciato al pane bianco e ad altre "chicche" (superando un falso senso di "malnutrizione"), sentirai sollievo nello stomaco. Sfortunatamente, ci sono produttori senza scrupoli che "finiscono" la nostra salute con additivi chimici. Al fine di rendere più prodotti: e rapidamente e più economico. E i "mattoncini" del terzo giorno sono già puzzolenti (probabilmente l'hai notato tu stesso).

Con un alto livello di colesterolo, puoi mangiare (e talvolta, anche - è necessario!) Solo pane nero, per esempio, cotto dalla farina di segale! La medicina naturale ideale dei nostri antenati non deriva solo dai problemi con i vasi sanguigni (leggi: lo sviluppo dell'aterosclerosi), ma anche problemi con l'obesità / anemia.

Cos'altro non è possibile con il colesterolo alto, così come il fegato (in effetti, la "fabbrica" ​​della produzione di colesterolo, in quasi tutti gli animali o gli uccelli).

Carne "rossa" e prodotti a base di carne, frattaglie

I seguenti alimenti che aumentano il colesterolo (e anche molto) sono carne "rossa" (cioè di origine animale / rosso / non "bianco" di pollame), prodotti a base di carne e sottoprodotti della carne (organi interni). La più grande minaccia per le persone con colesterolo alto è proprio quest'ultima. Inoltre, non è solo l'interno degli animali, ma anche gli uccelli. Ad esempio, 100 gr. i fegatini di pollo hanno rappresentato 492 ml. colesterolo puro.

Ma il titolo di campione del mondo "dalla presenza di colesterolo" (tra tutti gli alimenti in generale) appartiene a tali sottoprodotti come il cervello di manzo e maiale - fino a 2300 mg. 765% in più rispetto alla norma giornaliera. E grazie a Dio, questo cibo non è popolare. Anche se, non sembrano molto appetitosi.

Tra tutte le carni "rosse" vale la pena menzionare separatamente il maiale. Anche senza prendere in considerazione gli strati di grasso (ancora di più, aggravando la situazione dalla presenza di grassi malsani), il filetto di maiale contiene 380 mg, e il gambo - 360 (per gli stessi 100 grammi di produzione). Il pollame più dannoso / carne "bianca" (secondo medici e nutrizionisti) è - anatra.

Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta al fegato - in realtà, "fabbriche di colesterolo" nell'uomo e negli animali. Certo, non può essere usato in grandi quantità (soprattutto per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari). Ma per le sue proprietà utili, è stupendo. Secondo i nutrizionisti stimabili, 80 gr. fegato di vitello in un mese, anche utile per le persone che soffrono di aterosclerosi (a causa della presenza di cromo nella sua composizione).

Il fegato di manzo contiene calcio, magnesio, sodio, fosforo, zinco, proteine, proteine ​​del ferro. Vitamine A, C e alcuni del gruppo B. E anche amminoacidi essenziali: triptofano, lisina, metionina. Pertanto, è raccomandato (per uso moderato) per le persone che soffrono di malattie nervose, anemia, malattie delle articolazioni e persino i fumatori. L'unica eccezione è il fegato di pollo. Non può essere usato.

Tuorli d'uovo

Secondo i risultati della ricerca, in alcuni piatti preparati con l'uso "attivo" dei tuorli d'uovo, c'è semplicemente un'enorme quantità di colesterolo. Su una porzione abituale / classica (del peso di 100 gr.) - 1230 mg. Che supera il tasso giornaliero fino al 410%!

Assicurati di notare che tra tutti i galletti d'uovo il pollo - il più "innocuo". I veri campioni (su cui il mondo non pensava seriamente) sono le uova di tacchino e d'oca (933 mg / 884 mg per 100 g di prodotto). Non molto indietro - uova di quaglia - circa 600 mg.

Tuttavia, il titolo di vincitore "onorario" tra i prodotti che aumentano completamente il colesterolo (tra i rappresentanti del "tuorlo") appartiene alla polvere di uova - fino a 2050 mg!

Allo stesso tempo, i bianchi d'uovo non sono solo prodotti sicuri, ma anche molto utili (naturalmente, con moderazione). Loro, in ogni caso, non possono essere trascurati!

Frutti di mare nocivi

Continua l'elenco dei prodotti nocivi (aumentando il colesterolo nel sangue), alcuni "doni" dei mari e degli oceani. Prima di tutto, è il caviale rosso (fino a 588 mg di colesterolo per 100 grammi di prodotti, che è il 196% più alto della norma giornaliera!), Storione stellato, calamari esotici e granchi. E anche carne (alla moda ora nei bar / ristoranti) polpi, molluschi, cozze, seppie e gamberetti.

La solita porzione di quest'ultimo (ad esempio, gamberetti), contiene già il 65% della percentuale consentita al giorno. Ma non ci fermeremo a questo durante una vacanza / banchetto? Ordineremo qualcos'altro... Un altro argomento per il completo abbandono di questi piatti: il menu "stravagante", soprattutto da pesce crudo, a volte brulica di "vermi molto stravaganti".

Questo può anche essere attribuito virtualmente a qualsiasi pesce cotto nel burro (o, peggio ancora, nel grasso di maiale). In parole semplici, con un alto contenuto di colesterolo nel sangue, è impossibile mangiare (!) Piatti di pesce fritti.

Ma qui ci sono altri modi di cucinare (ad esempio, al vapore), puoi mangiare e non! Soprattutto uomini e donne con più di 60 anni. Inoltre, almeno 2 porzioni alla settimana.

Escludere dalla dieta assolutamente tutti i pesci in scatola!

Oli vegetali nocivi

I seguenti alimenti che aumentano il colesterolo nel sangue (a rischio) sono cocco, palma e burro di arachidi. Contengono solo una quantità record di acidi grassi polisaturi che distruggono il metabolismo lipidico e lipidico. Ciò contribuisce non solo al rapido sviluppo dell'aterosclerosi, ma aumenta anche significativamente il rischio di formazione di altre malattie, non meno gravi.

Il burro di arachidi è considerato il più dannoso per le persone che soffrono di colesterolo alto nel sangue. Nonostante il fatto che riduce significativamente i rischi di alcuni tipi di cancro (quasi il 25%), ma "grazie alle" aflatossine (nella sua composizione), al contrario (!) Aumenta significativamente il rischio di sviluppare il cancro del fegato. Soprattutto nel fegato con disturbi, compresi quelli associati a squilibrio lipidico).

Grassi trans (oli e grassi idrogenati)

Quali altri alimenti aumentano il nostro colesterolo? Questi sono "burro sandwich" e margarina, patatine e "fast food" (ne parleremo in dettaglio in seguito), cracker, popcorn. E praticamente tutti i dolci "commerciali" (che significa - non (!) Fatti in casa). Cioè, acquista "chicche" per la gioia della sera: muffin, croissant, biscotti, biscotti alla crema / al cioccolato, torte, ecc. Di solito cotto al forno con oli e grassi idrogenati.

Molto attraente in apparenza, ma semplicemente "uccidendo" noi. Di regola, sono fatti anche di farina bianca (di prima scelta), circa l'influenza negativa della quale - abbiamo scritto sopra. Secondo i risultati della ricerca, anche le donne sane (con l'uso frequente di tali "dolci") sono seriamente a rischio di "guadagnare" il diabete di tipo II. Sviluppa le tue abilità culinarie - per cucinare deliziosi e tutti i cibi sani al 200%!

Conclusione: le persone che soffrono di malattie cardiovascolari (che controllano i livelli di lipoproteine ​​e trigliceridi di lipoproteine ​​/ lipoproteine) sono severamente vietati di mangiare prodotti a base di grassi trans. Aumentano molto seriamente e molto rapidamente il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue (così come i trigliceridi) e riducono significativamente il contenuto di "buono".

Fast food, hamburger, hot dog

Gli alimenti che aumentano il colesterolo sono cibi veloci, hamburger, hot dog, pizze, patatine fritte, "tabacco di pollo" e altri prodotti da bancarelle, grill o mini ristoranti. Inoltre, non solo aumentano il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, ma anche "rovinano" seriamente il nostro stomaco! E oltre alla maionese, al ketchup, tutti i tipi di sughi grassi e piccanti e acqua gassata (soprattutto coca-cola, pepsi-cola, ecc.) Sono completamente distrutti!

Per non parlare dello sviluppo di agenti cancerogeni (carichi di elevati rischi di cancro), formatisi durante il trattamento termico ripetuto di olio vegetale. Cioè, quando sullo stesso olio, qualcosa è "duro" friggere più volte di seguito.

Naturalmente, i lavoratori non apprezzeranno questa notizia. Che poi mangiare all'ora di pranzo? Ad esempio, ti suggeriamo di guardare i numeri. E questo è solo selettivo.

Il contenuto di colesterolo in alcuni fast food (in traduzione - "fast food") per una porzione (senza salse e condimenti):

• "Big Mac" - 85 mg
• sandwich istantaneo ordinario contiene fino a 150 mg
• "Doppia classica" - 175 mg
• sandwich classico all'uovo - circa 260 mg
• e infine un record: colazione "Burritto" - 1 porzione / 465 mg

Alimenti contenenti grandi quantità di colesterolo (tabella)

Dopo aver esaminato i dati in questa tabella, imparerai: quali alimenti hanno un sacco di colesterolo cattivo. Dove si trova di più (in quantità incredibilmente grandi / record - superiore alla norma giornaliera). Che tipo di cibo è severamente vietato con livelli elevati di colesterolo nel sangue?

Alimenti che aumentano il colesterolo

Uno dei trattamenti più importanti per i pazienti con colesterolo alto è la correzione nutrizionale. Dovresti sapere che fino al 20% del colesterolo totale viene fornito con il cibo. Il consumo giornaliero di cibi ricchi di grassi animali può aumentare il livello di lipoproteine ​​dannose nel sangue, portare alla deposizione di placche di colesterolo, allo sviluppo dell'aterosclerosi e alle sue pericolose complicanze. Per la prevenzione e il trattamento della malattia, prima di tutto, i medici raccomandano di eliminare dalla dieta i prodotti che aumentano il colesterolo nel sangue.

Perché aumentare il colesterolo è pericoloso

Il colesterolo è una sostanza importante per il corpo umano, la sua struttura chimica è l'alcol grasso. È un materiale da costruzione per la membrana citoplasmatica di tutte le cellule e un componente integrante di ormoni e vitamine. Pertanto, la maggior parte di esso è prodotta dal fegato e consumata dal corpo quando necessario.

Il colesterolo dal cibo è una sorta di riserva ed è anche usato per le necessità quotidiane. Se giorno dopo giorno supera l'assunzione giornaliera raccomandata di questa sostanza, il colesterolo in eccesso circolerà nella composizione delle lipoproteine ​​- complessi "grassi + proteine". In gran numero, questi complessi (in particolare, a bassa densità - saturi di alcol grasso e poveri di proteine) sono i peggiori nemici per la salute del cuore e dei vasi sanguigni. Posando sulle pareti delle arterie e rinforzando il tessuto connettivo, le LDL formano placche aterosclerotiche dense che possono ostruire completamente il lume della nave. In questo caso, la circolazione sanguigna di organi e tessuti viene disturbata e si manifesta la loro necrosi: la morte irreparabile. Il cuore e il cervello "sentono" la carenza di ossigeno e nutrienti più rapidamente, quindi le complicanze più comuni dell'aterosclerosi sono:

• infarto miocardico;
• morte coronarica acuta;
• ictus.

Vale la pena notare che il rischio di sviluppare aterosclerosi all'età di meno di 50 anni è maggiore negli uomini rispetto alle donne. Ciò è dovuto non solo al fatto che gli uomini sono più suscettibili alle abitudini e allo stress dannosi, che sono fattori predisponenti allo sviluppo della malattia, ma anche alle proprietà protettive degli ormoni sessuali femminili. Gli estrogeni "proteggono" i vasi sanguigni e non consentono al colesterolo di aumentare significativamente sopra il normale. I tassi di incidenza diventano uguali nei pazienti anziani, poiché l'effetto protettivo degli ormoni sessuali femminili è completato.

Il livello ottimale di colesterolo per le persone sane e per i pazienti con aterosclerosi è 5,0 mmol / le inferiore. Questo è l'indicatore a cui si dovrebbe sforzarsi di evitare la deposizione di placche aterosclerotiche. Se a un paziente viene diagnosticata un'aterosclerosi ei valori di colesterolo superano significativamente l'optimum, oltre a una dieta con restrizioni di alcuni prodotti e l'inclusione nella dieta di altri, il medico può prescrivere farmaci ipolipidemici per la correzione del metabolismo dei grassi.

I valori normali stabiliti per ciascuna categoria di età dei pazienti variano tra 5,0-6,4 mmol / l. Se una persona durante le indagini annuali ha la tendenza ad aumentare la concentrazione di colesterolo - questo è un motivo per fare i primi passi ed eliminare gli alimenti che lo aumentano dalla dieta quotidiana. Ciò darà i suoi risultati e servirà come prevenzione efficace dell'aterosclerosi.

I valori di colesterolo alto sono 6,5-7,8 mmol / l. Questi indicatori indicano significative violazioni del metabolismo dei grassi. Aumentare la concentrazione di alcol grasso può non solo errori nella dieta, l'uso di cibi saturi di grassi solidi, ma anche cause interne, come il metabolismo compromesso, il diabete, un aumento cronico della pressione sanguigna.

Il colesterolo superiore a 7,8 mmol / l indica un aumento critico di questo valore. È sicuro dire che l'aterosclerosi in un tale paziente esiste già e la sua vita è in pericolo: le complicazioni mortali della malattia possono svilupparsi in qualsiasi momento.

Alimenti che aumentano il colesterolo

Nella dieta quotidiana della persona media ci sono sempre prodotti che aumentano il livello di colesterolo nel sangue. Prima di tutto, sono carne, pollame, pesce, latte, latticini e uova, sature di grassi animali. È interessante notare che i grassi vegetali non possono aumentare il colesterolo, poiché hanno una struttura chimica diversa. Sono ricchi di sitosterolo analogo ai grassi animali e acidi grassi polinsaturi, normalizzano il metabolismo dei grassi e hanno un effetto benefico sul corpo. Il sitosterolo è in grado di legarsi con le molecole di colesterolo nel piccolo intestino, formando complessi insolubili che sono scarsamente assorbiti nel sangue. A causa di ciò, i grassi vegetali possono ridurre la concentrazione di frazioni lipidiche dannose nel corpo e aumentare la concentrazione di benefiche lipoproteine ​​anti-aterogene. Pertanto, l'iscrizione sull'etichetta dell'olio di girasole "I nostri prodotti non contengono colesterolo" non è altro che una campagna pubblicitaria di un produttore.

Vale la pena notare che il rischio di sviluppare aterosclerosi è influenzato non solo dal contenuto di colesterolo di un particolare prodotto, ma anche da quale tipo di acidi grassi prevale in esso - nocivo saturo o anti-aterogenico insaturo. Ad esempio, il sego di manzo, oltre ad alti livelli di alcol grassi, è ricco di grassi solidi saturi. Certo, è un prodotto "problematico" in termini di formazione di aterosclerosi e delle sue complicanze. Il consumo regolare di carne grassa può aumentare i livelli di colesterolo in quantità significative. Secondo le statistiche, nei paesi in cui la base della dieta è la carne bovina, l'incidenza dell'aterosclerosi rimane una delle più alte al mondo.

Nonostante l'alto contenuto di colesterolo, il pesce di mare (specialmente salmone, salmone, sgombro, aringa) è ricco di acidi grassi polinsaturi. A causa di ciò, regola il metabolismo dei lipidi nel corpo.

Pertanto, tutti gli alimenti ricchi di colesterolo possono essere suddivisi in tre grandi gruppi:

• "Lista rossa" - quegli alimenti che aumentano significativamente il colesterolo. Si raccomanda di escludere (o limitare il più possibile) dalla dieta;
• Elenco "giallo" - alimenti che aumentano il colesterolo in misura minore, poiché contengono componenti utili per il metabolismo dei grassi;
• Elenco "verde" - prodotti che, nonostante l'alto contenuto di colesterolo, hanno un effetto positivo sul metabolismo dei lipidi nel corpo.

Il contenuto di colesterolo nei prodotti che possono aumentare le lipoproteine ​​dannose e causare lo sviluppo di aterosclerosi è presentato nelle tabelle seguenti. Dovrebbe essere chiaro che la concentrazione di colesterolo nel prodotto è largamente influenzata dalle condizioni dell'animale nelle fattorie.

Quali alimenti aumentano il colesterolo nel sangue

Il colesterolo alto non è sempre una manifestazione di disordini metabolici, più spesso aumenta a causa della malnutrizione. Ma, indipendentemente da ciò che ha causato i numeri elevati a seguito di test, devi andare a dieta. Quali alimenti aumentano il colesterolo? E cosa dovrà essere escluso dalla dieta per sempre?

Non c'è bisogno di preoccuparsi, ci sono solo cereali e verdure crude senza sale e olio non è necessario. Tutto è molto più semplice. Bisogna assolutamente rinunciare ai fast food, alla maionese, alle carni affumicate e alla soda. Ma l'elenco degli alimenti che devono essere limitati a livelli elevati di colesterolo è piuttosto voluminoso.

Perché è necessario, questo colesterolo?

C'è così tanto scritto sui pericoli del colesterolo che si chiede involontariamente perché è necessario? Com'è? Alcuni credono addirittura che questa sia una sostanza dannosa che entra nel sangue dai prodotti. Non lo è.
Se analizzi il suo contenuto in carne e frattaglie, si scopre che il contenuto massimo nel cervello.

Cosa significa? Le sostanze nocive si accumulano solitamente nel fegato, che filtra il sangue nei reni, nell'intestino. Ma nel cervello - perché? Ovviamente, per la normale funzione cerebrale, è necessario innanzitutto il colesterolo. E anche - per la formazione di ormoni. L'attività del sistema nervoso senza di essa è impossibile!

Ma per quanto riguarda la sclerosi e così via? Il colesterolo e?

Certo, un livello elevato di colesterolo nel sangue è un vero rischio per la salute, è un dato di fatto. Ma voglio dare un'analogia con la pressione del sangue. Con un forte aumento - il rischio di ictus è alto, e con una brusca riduzione e si può cadere in uno svenimento! Perdono conoscenza e mancanza di zucchero nel sangue.

Coloro che hanno rifiutato tutti i prodotti contenenti colesterolo non corrono il rischio di svenire. Solo perché il colesterolo è prodotto nel fegato. Si scopre che solo il 20-30% del colesterolo entra nel sangue dal cibo digerito e il resto viene prodotto nel corpo stesso. E se improvvisamente il colesterolo cessa di fare con il cibo, allora il cervello darà un segnale al fegato: per aumentare la produzione di colesterolo!

È come fare una doccia fredda ad alta temperatura: stress per una persona e la temperatura salirà al livello precedente in mezz'ora.

Fatto curioso Nella seconda metà del secolo scorso, quando è diventato chiaro che il colesterolo è legato all'aterosclerosi, le diete che escludono completamente gli alimenti grassi sono raccomandate negli Stati Uniti. Ricotta senza grassi e kefir, verdure, frutta, cereali.

Poi si è scoperto che una tale dieta è solo a scapito della salute. Il fegato è costretto a lavorare in modalità di emergenza, lo stress per tutto il corpo. Per un po ', il colesterolo è andato giù, ma poi tutto si è ripetuto. E le persone hanno iniziato a ingrassare a un ritmo accelerato.

Il cibo dovrebbe essere equilibrato - proteine, grassi, carboidrati e fibre. Sostituirne uno con un altro non funzionerà. Se meno di mezzo grammo al giorno arriva a un chilogrammo di peso con il cibo, la situazione è critica. Se la situazione non cambia per diversi giorni, il corpo entra in modalità austerità. Invece di usare il grasso esistente, il corpo lo accumula!

Generalmente i prodotti naturali non sono pericolosi. Cottura scadente, scarsa combinazione e consumo eccessivo sono dannosi.

Quindi, tra i prodotti da cui sono derivate le torte dolci con l'uovo, non è dannoso. E, tuttavia, un tale prodotto può aumentare i livelli di colesterolo.

Aumentando il livello di colesterolo, il corpo reagisce al cibo che è difficile da digerire o al volume eccessivo. Dall'insalata di verdure con panna acida ne trarranno beneficio, e un po 'di burro, aggiunto al porridge, non danneggerà la salute.

Ma molti dei piatti che sono perfettamente assimilati da persone sane, per coloro che hanno il colesterolo alto sono dannosi. Ad esempio, gelato, pesce salato.

Per coloro che hanno rotto il metabolismo lipidico, è importante limitare non solo i grassi nella dieta, ma anche i carboidrati. E anche - sale da tavola ordinario.

Elenco dei prodotti pericolosi

Tutti i prodotti dannosi sono vietati. Questi includono patatine, crostini salati, carni affumicate, salsicce, ketchup, maionese. Soda dolce, birra, bevande con l'aggiunta di alcol. Margarina e si diffonde.

Il secondo gruppo è dolce. Lo zucchero contribuisce ad aumentare il livello di colesterolo rispetto agli alimenti grassi. Ma quegli alimenti in cui sia il grasso sia lo zucchero sono molti allo stesso tempo sono particolarmente pericolosi.

E non importa, vegetale o grasso di latte nella composizione. Quindi, se le persone che non hanno problemi con il colesterolo, halvah non fa male in quantità ragionevoli, quindi con colesterolo alto, non può essere.

Carne: tutto non è facile

Dalla carne sotto il rigoroso divieto di salsicce, salsicce, carne affumicata, tra cui lo shish kebab.
Supera la quantità di colesterolo nel fegato, fegato, cervello, pancetta. E altro ancora - in agnello.

Altri tipi di carne possono essere mangiati. Ma una settimana puoi mangiare non più di 600 grammi per gli uomini e un chilo per le donne. Metodi di cottura: tempra senza aggiunta di grassi, cottura al cartoccio e, naturalmente, bollitura. Con pollo e tacchino senza fallo prima di cucinare per rimuovere la pelle.

Anche le persone praticamente sane dovrebbero mangiare le polpette fritte solo occasionalmente. Coloro che hanno problemi non ne valgono affatto la pena.

E, naturalmente, niente frittelle o polpettine di carne.

Per quanto riguarda il grasso, sì, colpisce i record nel contenuto di grassi animali. Ma nessuno lo mangia molto! Una fetta sottile di sandwich può permettersi, ma non più di uno, e non tutti i giorni. Molte persone amano il grasso fresco a bollire nelle bucce di cipolla. O salato. Ma non affumicato, non grasso o pancetta.

frutti di mare

Afferma che il pesce è estremamente utile con il colesterolo alto non è corretto. Dopotutto, è importante non solo ciò che il cibo è preparato, ma anche come.

Cotto in piatti di marinata piccante non porterà. Anche le uova di pesce salate non sono un prodotto dietetico. Ma un panino al burro su un pezzo di pane bianco è meglio lasciare agli altri. Per i frutti di mare sono inclusi sushi e bastoncini di granchio. Ma la lista di cibi che possono essere mangiati con un alto livello di colesterolo, non cadrà.

Puoi mangiare il pesce, se lo infornate in un foglio, lo stufate con le verdure o lo fate bollire. Riguardo al cibo in scatola, e ancora di più, il pesce salato o affumicato non può essere dubbio.

Ma per quanto riguarda i prodotti come il pesce, il calamaro, il fresco o il fresco, sono ricchi di proteine, anche se c'è molto grasso in essi. Questo dovrebbe essere considerato quando si compila il menu.

In termini di colesterolo per grammo di prodotto, potrebbero essere classificati come vietati. Ma in realtà, le uova devono essere nella dieta.

Pollo - non più di due volte a settimana e una cosa alla volta. Le uova di quaglia sono buone a causa delle piccole dimensioni del grasso malsano in ciascuna è diverse volte inferiore a quella del pollo e delle vitamine - anche di più. Pertanto, puoi mangiare uova di quaglia ogni giorno, ma un testicolo è sufficiente per la ricezione.

In quale forma? Omelette al vapore, bollite, "molli" o crude - a chi piace cosa.

Tutti i dadi sono utili?

Noci, nocciole e mandorle, anche se contengono molto grasso, ne valgono la pena. Ma le arachidi contengono quasi nessuna vitamina, dobbiamo astenerci da tale delicatezza.

Semi di girasole secchi, ma non fritti, semi di zucca e semi di sesamo fanno bene alla salute. Ma il giorno, i chicchi totali di noci e semi dovrebbero essere mangiati di circa 50 grammi, non di più.

Regole di una sana alimentazione

Definendo cosa cucinare per oggi, dobbiamo considerare quanto segue:

1. I pasti dovrebbero essere quattro pasti;
2. I sali non superano i 5 grammi al giorno, tenendo conto del loro contenuto in prodotti finiti;
3. Non mangiare troppo, soprattutto di notte;
4. Il cibo dovrebbe essere moderatamente soddisfacente, così che dopo aver mangiato non vi sia alcuna sensazione di fame;
5. Il rapporto tra proteine ​​animali e vegetali - 2 a 1, mentre per chilogrammo di peso da 1 a 2 grammi di proteine ​​al giorno;
6. Grasso al giorno - 0,5 - 0,6 g (per chilogrammo di peso). Dovrebbero esserci il doppio delle piante rispetto agli animali;
7. Nel giorno hai bisogno di bere almeno 3 bicchieri di acqua pura;
8. Il caffè istantaneo è severamente proibito.

Cibo che tratta

Si scopre che c'è del cibo che abbassa il colesterolo. Questi sono per lo più verdure.

• Il leader nell'azione curativa è la carota. È utile per il fegato, i reni, il consumo giornaliero di 100 grammi al giorno riduce la quantità di colesterolo in eccesso. In grandi quantità, non c'è bisogno di mangiare carote.
• Pomodori. Se non ci sono problemi con i reni e la gastrite, puoi bere 2 tazze di succo di pomodoro al giorno. Ciò fornirà una dose giornaliera di licopene - una sostanza che non solo aiuta a ridurre il colesterolo, ma è anche una prevenzione affidabile del cancro. È importante se si prepara il succo per l'inverno a casa, non aggiungere nulla ad esso tranne il sale. In stagione è meglio mangiare pomodori freschi.
• Aglio. Non solo impedisce al colesterolo di depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni, ma può anche dissolvere i depositi esistenti! Prima dell'uso, deve essere finemente tritato e lasciato ossidare leggermente all'aria. Si forma l'alchina, che rimuove il colesterolo in eccesso. Puoi mescolare l'aglio grattuggiato con succo di limone 1 a 1 e lasciarlo fermentare, e poi la sera 2 ore prima di andare a dormire, bevi un cucchiaino del composto e bevi acqua, poi non ci sarà più odore di aglio dalla tua bocca!
• Zucca. La polpa di zucca o il succo di zucca con la polpa riduce efficacemente gli indicatori pericolosi nelle analisi del sangue. Il vantaggio è che la polpa di zucca è facilmente digeribile, non ci sono controindicazioni per il suo utilizzo. Inoltre, la zucca si satura perfettamente, nonostante il suo contenuto calorico sia basso. Un prodotto straordinario che guarisce tutto il corpo, è semi di zucca. L'olio di zucca contenuto in essi è un preparato multivitaminico unico. Naturalmente, devono essere asciugati in un luogo leggermente caldo oa temperatura ambiente.
• Cetrioli, zucchine Promuovere la rimozione del colesterolo in eccesso e la perdita di peso. Ricco di potassio Facile da digerire
• Olio di pesce Certo, non stiamo parlando di capsule, ma del grasso che si trova nei frutti di mare. Il pesce grasso contiene acidi grassi Omega 3 e altre sostanze benefiche. Ma cucinare a temperature elevate distrugge i nutrienti. Cuocere in forno ad alta temperatura e ancor più non si può friggere pesce grasso! Solo bollire e stufare. Il pesce è utile per problemi cardiaci, a causa del contenuto di acido taurico, fosforo e potassio.

Non si tratta solo dei prodotti.

Per abbassare il colesterolo nel sangue al livello della norma, non è sufficiente sostituire i prodotti nocivi con quelli utili e limitare l'apporto calorico. Stranamente, anche a che ora vai a letto gioca un certo ruolo. È necessario regolare la modalità del giorno in modo da essere a letto entro le 23:00.

L'attività fisica insufficiente interferisce anche con il recupero. Ma la registrazione in un centro fitness non è necessaria.

Se puoi, dovresti prendere un abbonamento alla piscina. In caso contrario, è possibile limitare lo sci o il ciclismo e la ginnastica a casa sul tappeto. Il carico deve essere aumentato gradualmente.

Doccia calda quotidiana, e ancora meglio - un contrasto. Migliora il metabolismo, aiuta a normalizzare il metabolismo dei lipidi.

Prodotti che aumentano il colesterolo

Nel mare di informazioni che si riversano sulle nostre povere teste, a volte è molto difficile trovare un granello di verità... Uno di questi argomenti controversi è il colesterolo e i problemi associati ai suoi eccessivi livelli ematici. Il colesterolo è spaventato da cittadini irresponsabili che sono in sovrappeso e non cercano in particolare di separarsene. Alcuni prodotti sono soggetti a disonore, quindi riabilitati... Diamo un'occhiata a questo difficile problema insieme, determiniamo i prodotti che aumentano il colesterolo e decidiamo come fare la vostra dieta per proteggervi dall'aterosclerosi, malattie cardiache e altri disturbi associati al colesterolo in eccesso.

Il colesterolo è una sostanza correlata ai lipidi, cioè ai grassi. Il nome "colesterolo" deriva dalla fusione di due parole greche: chole (gall) e stero (duro, duro), come fu scoperto nei calcoli biliari in una forma solida. Circa il chol di colesterolo è prodotto dal nostro fegato, mentre il resto viene dal cibo. "Come così? - esclama qualcuno di quelli che sono abituati a considerare il colesterolo un nemico terribile. "Perché una tale sostanza dannosa per il corpo prodotto dal corpo stesso in tali quantità?" La cosa è che tutto nel nostro corpo è sintonizzato molto finemente, e ogni sostanza in essa gioca il suo ruolo importante. Il colesterolo è un materiale per la costruzione delle membrane cellulari che compongono le pareti e alcuni componenti delle cellule. Essendo una parte costante del contenuto cellulare, il colesterolo mantiene un certo livello di acqua nelle cellule, trasporta varie sostanze attraverso le membrane cellulari e ha persino la capacità di legare alcuni veleni, neutralizzandoli. Il colesterolo apre la catena della biosintesi degli ormoni sessuali (progesterone, testosterone, estrogeno) e partecipa anche alla sintesi dell'ormone cortisone, che, a sua volta, svolge un ruolo importante nei processi metabolici e, in particolare, nella vitamina D, che regola l'equilibrio di calcio e fosforo per normale funzionamento delle ossa. Con l'aiuto del colesterolo nel fegato, si verifica la formazione di acidi biliari necessari per la digestione dei grassi. Recenti studi hanno dimostrato che il colesterolo influenza direttamente le capacità mentali di una persona ed è anche responsabile della visione normale. Ecco quanti processi dipendono dal colesterolo! Questo è quasi un elemento indispensabile. Quindi perché il colesterolo è associato all'aterosclerosi, alle placche di colesterolo e ad altri problemi e pericoli? È tutto sull'equilibrio.

Per molto tempo il colesterolo è stato diviso ufficiosamente in due categorie: "buono" e "cattivo", ma il colesterolo di per sé non può essere considerato dannoso o utile, poiché tutto dipende dal suo ambiente. Il colesterolo in una forma "pura" non può viaggiare intorno al corpo e le lipoproteine ​​lo aiutano in questo - complessi di proteine ​​e grassi, che portano il colesterolo a tutte le cellule. Le molecole di lipoproteina hanno la stessa forma (palla), ma differiscono per composizione, densità e dimensioni. Sono suddivisi in quattro categorie: lipoproteine ​​ad alta densità molecolare e alta densità (HDL), lipoproteine ​​a bassa densità molecolare a basso peso molecolare (LDL), lipoproteine ​​a bassissimo peso molecolare (VLDL) e chilomicroni. Le lipoproteine ​​a basso peso molecolare sono di grandi dimensioni e i chilomicroni sono il più grande di tutti. Le lipoproteine ​​ad alto peso molecolare, al contrario, sono molto dense e molto piccole. E questo è quello che risulta essere il quadro: grandi lipoproteine ​​diffondono il colesterolo in tutto il corpo, dove funziona "di professione", e quelle piccole raccolgono il colesterolo in eccesso e lo trasportano nel fegato, da dove viene rimosso dal corpo. La principale differenza tra il peso molecolare elevato e le lipoproteine ​​a basso peso molecolare è la loro solubilità. Le lipoproteine ​​ad alto peso molecolare si sciolgono bene e non sono soggette al rilascio di colesterolo nel sedimento. Questo è il motivo per cui sono chiamati colesterolo "buono". Le grandi molecole di lipoproteine ​​a basso peso molecolare sono praticamente insolubili e rilasciano facilmente il colesterolo, formando placche aterosclerotiche nei vasi. Questo è il colesterolo molto "cattivo".

Se il tuo corpo funziona come un orologio, non c'è bisogno di aspettare il colesterolo cattivo. Dopo tutto, anche il colesterolo "cattivo" è necessario - svolge un ruolo di primo piano nel sistema immunitario, compresa la protezione contro il cancro e la neutralizzazione di batteri e tossine. Ma vale la pena buttare giù le impostazioni della Natura, poiché il lavoro di tutti i sistemi si sta lentamente disintegrando. Cosa succede al colesterolo? Esistono molte più lipoproteine ​​a basso peso molecolare rispetto alle lipoproteine ​​ad alta densità, non rispondono più alle loro responsabilità, l'eccesso di colesterolo si accumula nel corpo, si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni e tutti sanno cosa significa. Questo è uno schema molto semplificato, ma il principio è chiaro...

Una delle cause di un malfunzionamento nel sistema spesso diventa il consumo eccessivo di alimenti che causano un forte aumento del colesterolo nel sangue. Nelle distese della rete globale, puoi trovare molte "liste nere" molto diverse di tali prodotti, ma non puoi semplicemente smettere di mangiare, ad esempio, uova solo perché il loro tuorlo contiene colesterolo. Dopotutto, qualsiasi prodotto fa bene al nostro corpo (qualsiasi prodotto sano, intendiamoci!), L'importante è avvicinarsi alla vostra dieta con saggezza e discrezione. Le stesse uova, ad eccezione del colesterolo, contengono lecitina molto utile, la cui mancanza è piena di molti problemi. I combattenti fanatici contro il colesterolo corrono il rischio di disfunzioni sessuali e molti altri problemi di salute. Questo è il motivo per cui è importante non solo conoscere i prodotti che aumentano il colesterolo nel sangue, ma piuttosto capire che l'eccesso di cibo in generale e il fascino di tutti i tipi di chicche, in particolare, non porteranno mai a buon fine.

Quindi, procediamo alla stesura di un elenco di alimenti che devono essere limitati, se i test mostrano che il colesterolo non va bene.

Prodotti a base di carne Carne di maiale, lardo, carne di maiale e agnello, anatra, oca, pelle di pollame, frattaglie (rognone, fegato, ecc.), Salsicce, carne affumicata, carne macinata - tutti questi prodotti e piatti da loro dovrebbero apparire sul tavolo estremamente rara. Lascia che siano le prelibatezze per il tavolo delle feste e non i prodotti per preparare il menu del giorno. Lean vitello, manzo, prosciutto, pancetta non sono così dannosi, ma anche il loro numero deve essere limitato. I prodotti a base di carne più sicuri a questo riguardo sono pollo e tacchino senza pelle, lepre, coniglio e selvaggina. I prodotti a base di carne magra devono essere consumati non più di 2-3 volte a settimana. Preferire cotto in acqua o carne al vapore, stufata o al forno nel forno.

Pesce e frutti di mare Questo non vuol dire che uova di pesce, gamberi, calamari, granchi, ecc. sono considerati molto dannosi, ma non dovrebbero essere abusati, ma il pesce di mare, in particolare il pesce grasso, può essere mangiato tutti i giorni. I pesci marini grassi contengono acidi grassi polinsaturi di classe omega-3, che sono estremamente benefici per il nostro corpo. Le raccomandazioni per la cottura di piatti a base di pesce sono le stesse della carne: niente marrone dorato, solo bollitura, stufatura e cottura.

Prodotti lattiero-caseari Latte non montato, panna acida, panna, formaggi grassi, latte condensato e gelato non dovrebbero essere consumati da persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue. Ma non è necessario abbandonare completamente i latticini e i latticini, basta provare a comprare latte scremato oa basso contenuto di grassi (0,5-1%), 1% di kefir, fiocchi di latte fino al 5% di grassi, e invece di panna acida usare yogurt naturale 1.5- 2% di grassi.

Uova. Se hai un livello elevato di colesterolo nel sangue, il tuorlo d'uovo dovrebbe essere completamente abbandonato o è piuttosto raro. L'albume può essere consumato non più di 2-3 volte a settimana.

Frutta e verdura Qui possono mangiare in qualsiasi forma e quantità. Naturalmente, è preferibile mangiare frutta e verdura fresca, ma possono anche essere in umido con una minima quantità di olio o senza, cotto, cotto a vapore o in acqua o cotto in grasso, osservando tutte le regole, in olio fresco - solo allora Gli alimenti fritti possono essere facilmente equiparati ai prodotti al vapore. Questa affermazione non si riferisce in alcun modo a patatine fritte provenienti da fast food!

Noci e semi Tutte le noci e i semi contengono acidi grassi benefici, quindi possono e devono essere mangiati. Cerca di comprare noci e semi non tostati e asciugati. Per migliorare il gusto, le noci possono essere messe a bagno per un po 'in acqua fredda pulita - diventeranno altrettanto fresche. Aggiungere noci e semi in insalata, casseruole di ricotta e dessert ipocalorici.

Zuppe. Zuppe e brodi ricchi di grassi non fanno per te se i tuoi test sul colesterolo sono lontani dalla norma. La tua scelta - brodi e zuppe di pesce e verdure e senza zazharok. Quando si fa bollire carne o brodo di pollo, rimuovere tutto il grasso - contiene la parte principale del colesterolo, cuocere il pollo senza la pelle. Non riempire i primi piatti con panna acida.

Piatti principali e contorni. Patate fritte, pilaf grasso, pasta in stile flotta, patate in umido con carne - in generale, tutto ciò che è grasso e fritto è proibito. Per ridurre il colesterolo, dovrai imparare a cucinare secondi come innocuo possibile. Cioè, il tuo amico dovrebbe essere un piroscafo, un forno o un ibrido di tutti i possibili elettrodomestici da cucina - un fornello lento. Quando si cucinano i piatti principali, usare meno olio possibile e, se non si può farne a meno, aggiungere oli spremuti a freddo di alta qualità (ad esempio, olio d'oliva). Farina d'avena, grano saraceno, riso integrale o nero e legumi possono essere i migliori cereali per un contorno o un piatto principale.

Oil. Ridurre al minimo l'uso di burro, palma e olio di cocco. Anche se non c'è colesterolo nel palmo e olio di cocco (questo è comprensibile, sono anche vegetali!), Ma il loro consumo eccessivo può portare all'obesità, e in questo caso il colesterolo normalmente non può essere. Scegli oli vegetali del primo estratto a freddo (non raffinato!), Che è preferibile non usare per cucinare, ma per aggiungere piatti già preparati. Oliva, soia, arachidi, girasole, olio di mais possono essere acquistati in qualsiasi supermercato, ma puoi provare a trovare esotici per l'amaranto russo, la canapa, l'olio di sesamo... Gli oli "vivi" vengono solitamente venduti nei reparti sanitari o nei negozi per i foodisti crudi.

Pasticceria e prodotti da forno. Sostituire il pane normale e il pane con pane integrale, crusca o pane integrale, comprare o cucinare pane e cracker sulla farina di segale più spesso, aggiungere germogli o semi di girasole (girasole, zucca, sesamo, papavero...) i pani sono preparati per essiccazione lenta a una temperatura non superiore a 40ºС. Negozio di torte, ciambelle, torte e biscotti - vietato!

Bevande. Non è consigliabile utilizzare caffè con panna, caffè-ghiacciaio, cappuccino, cacao su latte, alcool. Preferisci il tè preparato correttamente senza zucchero, meglio di succo verde appena spremuto, acqua minerale e acqua pura senza additivi.

Una discussione separata su maionese industriale, ketchup e altre salse, margarina e altri grassi trans, tutti i tipi di patatine, noci di birra salata, barrette di cioccolato, cibi pronti e fast food. E questa conversazione è molto breve - diciamo tutta questa chimica decisiva "NO!"

Riassumendo, possiamo dire che i prodotti che aumentano il colesterolo sono alimenti con un sacco di grassi saturi. In realtà, tutte le raccomandazioni sono ridotte ai principi di una sana alimentazione. Se il livello di colesterolo nel sangue supera i livelli normali, un'alimentazione corretta può essere un'ottima alternativa ai farmaci. Infine, alcuni numeri, puoi vederli su un foglio con un esame del sangue per il colesterolo:

• 5 mmol / lo meno: questo è il miglior indicatore dei livelli di colesterolo nel sangue;
• 5 - 6,4 mmol / l - livello leggermente elevato;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - il livello di colesterolo nel sangue è vicino a critico;
• 7,8 mmol / l e oltre - la tua vita è in pericolo.

I fattori di rischio associati al colesterolo alto nel sangue comprendono l'obesità, il fumo, l'inattività fisica, l'ereditarietà e una dieta povera. Tutto, tranne, forse, l'ereditarietà, può essere cambiato, devi solo metterti insieme. Abbi cura di te.

Mangia vario, corretto ed in salute!