Fegato di pollo con cuori in salsa di panna acida

• Analisi

Piatto molto gustoso e abbondante con ingredienti semplici! Per me è come una bacchetta magica, quando hai bisogno di cucinare velocemente la cena, inoltre, mio ​​marito lo adora! Consiglio di servire con qualsiasi pasta, la più gustosa di tutte! O con purè di patate) mentre prepari gli amaretti, avrai tempo per cucinarne una deliziosa aggiunta!

Ingredienti ricetta fegato di pollo con cuori in salsa di panna acida

• 300 g di fegato di pollo
• 200-300 g di cuori di pollo
• 2 cipolle grandi
• 200g di panna acida (15-20%)
• Sale, pepe, maggiorana secca o basilico
• Olio vegetale - 2 ° l.

Come cucinare il fegato di pollo con i cuori in panna acida, ricetta passo dopo passo con le foto

In assenza di cuori di pollo, puoi prendere 0,5 kg di fegato di pollo.

Fegato tagliato a pezzi grandi, con i cuori tagliati via il grasso in eccesso. Versare l'olio vegetale nella padella, attendere che sia caldo, quindi mettere la carne di pollo e cuocere a fuoco medio a fuoco medio con il coperchio chiuso per 3-4 minuti, mescolando un paio di volte, fino a quando il colore cambia.

Cipolla tagliata a metà anelli

Aggiungere le cipolle al fegato con i cuori, mescolare e cuocere a fuoco lento con il coperchio socchiuso per altri 10 minuti, ancora una volta, mescolando più volte. L'arco diventerà trasparente e morbido. Il succo di fegato è quasi sparito.

Aggiungi panna acida ed erbe secche, sale e pepe e mescola bene! Coprire e spezzettare a fuoco basso per altri 3-5 minuti. Inizialmente, la salsa può sembrare liquida, ma quando è fredda, si addensa un po '.

Puoi servire al contorno, se desiderato cosparso di prezzemolo fresco! Un fegato preparato in questo modo sarà molto tenero, fragrante e per nulla asciutto. Buon appetito!

Cuori di pollo e fegato stufati con panna acida

Per gli amanti delle frattaglie, consiglio di provare un piatto come il cuore e il fegato di pollo in umido. Il fegato di pollo è molto delicato e non ha un gusto e un odore specifici, come il fegato di manzo o di maiale, perché questa particolare caratteristica del fegato non piace a molti. Tuttavia, avendo assaggiato i cuori e i fegatini, in umido con verdure in salsa di panna acida, rimarrai piacevolmente sorpreso dal gusto delicato e gradevole. Oltre alle cipolle e alle carote, puoi aggiungere qualsiasi altra verdura, ad esempio pomodori, zucchine, fagiolini, melanzane e peperoni dolci. Anche i funghi vengono qui.

Va bene con purè di patate, spaghetti e riso bollito.

ingredienti

• 350 g di fegato e cuori
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 150 ml di acqua
• 3 cucchiai. l. panna acida
• 1 cucchiaino. sale
• 1 cucchiaino. spezia
• verdi prima di servire

preparazione

1. Per iniziare, sciacquare le frattaglie con acqua fredda, lasciare che il liquido di scarico, tagliare tutto in eccesso.

2. Prepara le verdure. Una cipolla grande deve essere pulita e tagliata a cubetti. Sbucciare una grossa carota, grattugiarla su una grattugia grossa o tagliarla a cubetti.

3. In una padella, riscaldare l'olio da cucina. Dopo aver fatto il calore medio, trasferire lì le verdure tritate. Mescolare e passare per 3 minuti, mescolando. Assicurati che le verdure non brucino, puoi fare meno fuoco.

4. Trasferire cuori e fegatini nella padella, mescolare e friggere tutti insieme per 7 minuti, è possibile lasciare il mezzo di calore.

5. Salare e aggiungere le spezie, anche il normale pepe nero macinato farà. Aggiungere anche panna acida di qualsiasi contenuto di grasso nella padella e aggiungere acqua.

6. Mescolare il tutto, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Occasionalmente guardare sotto il coperchio e mescolare i sottoprodotti con le verdure.

7. Prima di servire, i cuori di pollo in umido e il fegato possono essere decorati con verdure. Servire con contorno o insalata.

Cuori di pollo e fegato stufati con panna acida

Circa la ricetta per stufati di pollo in panna acida

Per gli amanti delle frattaglie, suggerisco di provare il piatto più delizioso a base di cuori di pollo e fegato stufati con panna acida.

ingredienti:

Cottura di stufati di pollo in panna acida

• Passaggio 1

Oh, quanto amo queste chicche! Ben fatto, molto appetitoso

Aglio, grazie. Aiuta te stesso alla salute!

Cosa è successo al nostro sito, che giorno non ci sono foto passo-passo, o sono solo io?

Anch'io, a volte capita che le foto siano nella fase di generazione.. Stranamente, ovviamente. Puoi contattare i moderatori

Il piatto è fantastico! Amo il fegato e i cuori! E il problema con la foto è stato ripetuto troppo spesso. Pechalka!

Pal Sanych, grazie. E la tristezza non solo con la foto, ma anche con la ricerca di ricette è un bel disastro, non vuole lavorare in alcun modo

Juliett, aiuta la tua salute.

oh sì è gustoso !! Ricordo come mi hai nutrito da bambino e soprattutto mi è piaciuto scegliere un cuore e un arco...
In linea di principio, non è cambiato nulla.. quindi spero che nel prossimo futuro verrò a visitarmi e nutrirmi come nell'infanzia)))

Dasha, sorrise, ma ovviamente sono felice di preparare vksnyashek))))

Cuori di pollo in umido con panna acida con fegato e ali

Frattaglie di pollo - un prodotto gustoso, salutare e poco costoso. Il modo più tradizionale di cucinare è il cuore di pollo e il fegato in panna acida. In epoca sovietica, una tale delicatezza non è stata presa per una semplice ragione: non hanno venduto una quantità così grande di sottoprodotti.

In un pollo un cuore, fegato e stomaco: niente cibo - niente cibo. Ho imparato a conoscere i cuori di pollo con la panna acida nel 2000, quando un amico mi ha raccontato di come mia madre ha raccolto le rigaglie di pollo negli anni '80 e le ha tenute in freezer fino a quando non ha raggiunto la padella.

Sono così perso nell'anima e la storia di come cucinare i cuori di pollo che ho deciso di provare. Fortunatamente, ora le frattaglie sono disponibili in qualsiasi momento. E ora questa è una delle ricette preferite della nostra famiglia, una pentola grande a malapena sufficiente per 2 giorni.

Offro la mia ricetta dettagliata per i cuori di pollo con le foto passo passo. Questa volta è stato un po '"arricchito" con la carne delle sue ali. Ma questo ingrediente non è obbligatorio, perché prima di tutto è una ricetta di rigaglie.

Ciò che piace alla mia ricetta, non ha una quantità chiara di prodotti. Qui puoi variare la composizione a loro discrezione.

Cuori di pollo con fegato in panna acida

• Cuore - 600 gr
• Fegato - 500 gr
• Stomaci - 400 gr
• Carne di ali - 6 pezzi
• Panna acida - 300 gr
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale, pepe, spezie

Immediatamente tutte le frattaglie devono essere lavorate. Risciacquali se necessario. Con i cuori tagliare il grasso in eccesso e vasi sanguigni. Rimuovere la pellicola e liberarsi del coagulo di sangue. Grandi cuori tagliati.

Fegato, a seconda delle dimensioni del taglio in 2-3 pezzi. Risciacquare bene gli stomaci e tagliarli a pezzi.

Poiché gli stomachi sono i sottoprodotti più duri, la cottura dovrebbe iniziare con loro. Soffriggere gli stomaci tritati in olio vegetale a un colore leggermente dorato. Sale e pepe a piacere

Nel processo di arrostire gli stomaci, la yushka formata dovrebbe essere raccolta e inviata alla padella per un gusto più ricco.

Metterli in una casseruola, versare un po 'd'acqua. Mentre si cuociono altri cibi, fate cuocere a fuoco lento gli stomachi.

Cuori di pollo - la parte migliore del piatto. Sono densi, ma non duri e stufati bene. I cuori affettati o interi friggono rapidamente in padella. Salate e pepate a piacere.

Trasferire nella padella fino allo stomaco.

Il più recente dovrebbe friggere il fegato. Non appena cambia colore, può essere drenata con sale e spezie.

Metti il ​​fegato nella padella con il resto delle frattaglie.

In una pentola di frattaglie metti la panna acida. Beh, mischia tutto. Se il liquido non copre le rigaglie, aggiungere l'acqua bollita.

Le parti carnose delle ali friggono fino a diventare rosse.

Trasferisci le ali nella padella e continua a cuocere a fuoco lento. Questo additivo è piacevole per diversificare il gusto della carne del piatto.

Mentre friggi alcuni cibi e fai cuocere il secondo, puoi fare le verdure. Pulire le carote grandi e lavarle bene. Grattugia la verdura sulla grattugia più grande.

Fatelo soffriggere nell'olio vegetale e aggiungere alle frattaglie.

Cipolla tagliata a cubetti e friggere. È possibile la traslucenza.

Preferisco la cipolla di un colore marrone chiaro e solo dopo la metto nella padella.

Mescola tutto bene. Se necessario, il piatto dovrebbe essere salato e condito con pepe.

Cuori di pollo in umido con panna acida si combinano molto bene con qualsiasi contorno: patate, riso, grano saraceno o pasta. Chiedo al tavolo Buon appetito!

Cuori di pollo e fegato in panna acida

Cuori di pollo e fegato in panna acida è il piatto più preferito della nostra famiglia. Sai, a causa del fatto che risulta gustoso, ma anche molto utile (penso che non sia necessario parlare dei benefici del fegato), lo cucino abbastanza spesso. In linea di principio, non c'è nulla di difficile nella preparazione, quindi vorrei convincerti a prendere nota di questa ricetta e provarla il prima possibile. Credimi, rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato, e forse i cuori di pollo e il fegato in panna acida saranno il tuo piatto preferito.

Per rendere questo piatto più gustoso, dovresti usare i cuori e il fegato dei polli domestici per farlo. Pertanto, se hai un posto comprovato dove acquisti tutto fatto in casa, allora vai a fare la spesa lì. Se non c'è un posto del genere, quindi acquistare frattaglie in un normale negozio di alimentari, basta prendere fresco, non congelato.

Ricetta di cuori di pollo e panna acida di fegato

Ricetta di cuori di pollo e panna acida di fegato

• 500 grammi di fegato di pollo,
• 500 grammi di cuori di pollo,
• 150 grammi di panna acida,
• 1 cucchiaio di farina,
• 1 cipolla,
• 1 carota,
• sale,
• le spezie

Cuori e fegato di pollo stufati. Ricetta con foto

Cuori e fegato di pollo in umido non è solo un piatto eccellente che può essere servito con qualsiasi contorno, ma anche la base di una dieta ipocalorica e salutare. Dopo tutto, il fegato, a causa del contenuto di proteine ​​di alto grado, è utile per gli aminoacidi essenziali, le vitamine essenziali, i minerali, il glicogeno e una notevole quantità di collagene.

Anche i cuori di pollo nella loro utilità non restano indietro rispetto al fegato. Questo sottoprodotto ha un'alta concentrazione di nutrienti, amminoacidi, oligoelementi e vitamine. Allo stesso tempo, il cuore e il fegato di pollo non contengono quasi grasso, il che li rende un grande aiuto nella lotta contro l'obesità.

Lo stesso piatto è preparato abbastanza velocemente, si rivela nutriente e gustoso. A causa del metodo di cottura selezionato, ad es. La tempra, i cuori e il fegato diventano molto morbidi e succosi. E l'aroma fragrante che si diffonde in cucina durante la cottura, provoca l'appetito, anche per coloro che non hanno fame. In generale, ti consiglio di preparare questa ricetta e soddisfare i tuoi parenti con un piatto nuovo e gustoso.

Prodotti: 1 kg di cuori di pollo e fegato (500 grammi di ogni prodotto), una cipolla, due spicchi d'aglio, 3 foglie di alloro, 4 piselli di pimento, 1 cucchiaino senza una collina di luppolo-suneli condimento (o qualsiasi altro secondo il vostro sapore), sale e pepe nero a piacere, olio vegetale raffinato per friggere.

Cuocere i cuori di pollo in umido con il fegato

Lavare le frattaglie sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta. Mettere la padella o il wok con olio vegetale sul fornello e scaldare. Dopo aver inviato cibi grigliati a fuoco alto.

Friggerli per circa 5-7 minuti e ridurre il calore a medio, durante il quale i prodotti saranno coperti con una crosta dorata. Successivamente, aggiungere a loro per arrostire le cipolle sbucciate, lavate e tritate e l'aglio. Cipolla tagliata a metà di anelli e aglio a cubetti.

Frattaglie senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quando sono a metà cottura, sale e pepe, metti la foglia di alloro e piselli pimento.

Versare l'acqua nella padella in modo che non copra completamente i prodotti, altrimenti non si spezzano, ma cuociono. Su un grande fuoco portate il piatto a ebollizione, riducete il fuoco al minimo e fate sobbollire con il coperchio chiuso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cuori di pollo stufati pronti con fegato sono serviti con salsa con qualsiasi contorno. Sono particolarmente gustosi con porridge di grano saraceno, miglio o orzo.

Cuori di pollo in umido con panna acida

Le frattaglie di pollo possono essere cucinate molti piatti decenti. Uno di questi cuori sono in umido con panna acida. Possono essere cucinati da soli o con l'aggiunta di fegato di pollo. Risulta molto gustoso, sano e nutriente.

Come cucinare i cuori di pollo in panna acida?

• cuori di pollo - 620 g;
• cipolla - 120 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• panna acida - 220 g;
• olio raffinato vegetale - 25 ml;
• pepe nero macinato - a piacere;
• una miscela di erbe secche provenzali - 12 g;
• sale - a piacere.

Lavare i cuori di pollo, eliminare il grasso in eccesso e i vasi sanguigni. Cipolle pulite e tagliate a cubetti, tritare finemente l'aglio.

In una casseruola profonda, o in una padella, prima tritare la cipolla e l'aglio in olio vegetale con olio raffinato, quindi adagiare i cuori di pollo e friggere per qualche altro minuto. A questo punto aggiungere la panna acida, condire il piatto con sale, pepe nero macinato, mescolare, coprire con un coperchio e ridurre al minimo il calore. Stufare il piatto per trenta minuti, quindi gettare le erbe aromatiche provenzali, mescolare e, se lo si desidera, far evaporare il liquido in eccesso, aggiungendo fuoco.

Servire i cuori di pollo stufati con panna acida con riso bollito, verdure e, se desiderato, decorati con verdure fresche.

Cuori di pollo con funghi stufati in panna acida in un fornello lento

• cuori di pollo - 620 g;
• cipolla - 175 g;
• funghi prataioli - 375 g;
• carote - 175 g;
• panna acida - 220 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio raffinato vegetale - 25 ml;
• pepe nero macinato - a piacere;
• una miscela di erbe italiane - da gustare;
• sale - a piacere;
• coriandolo fresco e prezzemolo - a piacere.

Sbucciate le cipolle e lavate le carote e tagliatele a strisce, tagliate i funghi lavati in piatti. Versare un po 'di olio vegetale raffinato nel contenitore multicooker, distribuire le verdure e i funghi preparati e friggere per dieci minuti, impostando il dispositivo sulla modalità "Frittura" o "Cottura".

Lavare i cuori di pollo, asciugarli, eliminare il grasso in eccesso e i vasi sanguigni e distribuirli alle verdure. Friggere per altri dieci minuti, aggiungere la panna acida, il sale, la miscela di pepe macinato, la miscela di erbe italiane e passare la pentola a cottura lenta in modalità "tempra". Cucinando per un'ora. Alla fine della cottura gettiamo aglio sbucciato finemente tritato, prezzemolo fresco e coriandolo.

Deliziosi cuori fragranti con funghi possono essere serviti con qualsiasi contorno.

Fegato di pollo e cuori in panna acida

• cuori di pollo - 360 g;
• fegato di pollo - 360 g;
• cipolla - 220 g;
• panna acida con un contenuto di grasso di almeno il 20% - 220 g;
• acqua purificata - 100 ml;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• olio vegetale raffinato - 50 ml;
• pepe nero macinato - a piacere;
• erbe piccanti - da gustare;
• sale - a piacere;
• prezzemolo fresco e basilico - a piacere.

Lavare i cuori di pollo ei fegatini di pollo, tagliare il grasso, i vasi e i film indesiderati e, se necessario, tagliarli a pezzi della dimensione desiderata.

Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a metà anelli e friggere in olio vegetale a colore dorato. Aggiungere i cuori di pollo preparati e il fegato e friggere fino a quando il colore cambia. Quindi aggiungere un po 'di acqua calda e stufare per venti minuti sotto il coperchio. Ora mettiamo panna acida, sale, pepe nero macinato, erbe speziate e lasciamo a fuoco moderato per altri quindici minuti. Alla fine della cottura, gettiamo l'aglio tritato finemente, le verdure fresche e lasciamo fermentare per altri dieci minuti.

Servire cuori e fegato di pollo già pronti con riso bollito e verdure.

Cuori di pollo e fegato con contorno

Ciao a tutti! Così ho deciso per la mia prima ricetta: voglio invitarvi a cucinare Fegato di pollo e cuori.

* Cuori e fegato di pollo (ho congelato, su un substrato, circa 700 gr.)
* Panna acida 3 -4 cucchiai. cucchiai
* Salsa georgiana, può essere tataro - 6 cucchiai. cucchiai
* Cipolla - 2 pezzi
* 2 spicchi d'aglio
* una carota media
* 4 cucchiai. farina
* Olio d'oliva (può essere girasole)
* sale, pepe, aneto

guarnire:
* grano saraceno 2 bicchieri

Scendi sul piatto laterale:
Per superare il grano saraceno, sciacquare 2 volte, versare al massimo 3 tazze d'acqua sul fornello, aggiungere sale (a piacere), olio d'oliva (1 cucchiaio). Non appena inizia a bollire, riduci la potenza della piastra a metà, mescola tutto, chiudi il coperchio e non aprire per 13 minuti! Dopo lo scadere del tempo, togliere dalla stufa, ma non rimuovere il coperchio.

Insistere, ma per ora facciamo un sugo.

Pulire i cuori dal foglio, tagliare in 2 parti, tagliare il fegato a pezzetti.

Sbuccia le verdure.
Tagliare l'aglio a fette, tagliare le cipolle in quarti, grattugiare le carote su una grattugia media.

Versare l'olio nella padella, aggiungere l'aglio, attendere il sapore fantastico (40 sec)

quindi aggiungere le cipolle, friggere fino alla traslucidità

metti le carote lì dentro per un paio di minuti.

Cuori e fegato si mescolano con la farina e si aggiungono alla padella

Cuori di pollo in crema acida - ricette per renderli morbidi e succosi

Vuoi sempre compiacere i tuoi cari con cibo delizioso. Ma non sempre risulta utile e budget. Oggi voglio attirare la tua attenzione su un piatto meraviglioso - cuori di pollo in crema acida. Possono fungere da sugo per qualsiasi contorno. E anche essere un piatto separato.

Il pollo è il tipo di carne più economico e le sue frattaglie sono ancora più accessibili. Non molto tempo fa io e te stavamo preparando il paté di fegato di pollo. Ricordate? Se hai ancora fegato o stomaci, possono anche essere stufati con cuori in panna acida.

Puoi cucinarli in diversi modi: puoi prima farli bollire in acqua o friggerli fino a metà cottura. Descrivi più in dettaglio ogni metodo di cottura di seguito.

Ho sentito da qualche parte che questo piatto viene spesso cucinato a livello di ristorante. E qui, dopo tutto, non c'è niente di difficile, chiunque può gestire un pasto gustoso.

contenuto:

Una regola importante: affinché i cuori risultino morbidi e succosi, il tempo di cottura non deve superare i 30 minuti. Se li cucini più a lungo, diventeranno come gomma.

Le frattaglie devono essere lavate e pulite dai vasi sanguigni, dal grasso e dal sangue secco.

Se la salsa è risultata molto liquida, aggiungere 1 cucchiaino. farina. Se, al contrario, è molto spessa, quindi diluire la panna acida con acqua.

Cuori di pollo stufati in panna acida in padella

Più spesso per la preparazione di questo piatto usando una padella profonda. È conveniente friggere e poi stufare tutti gli ingredienti. Per non sporcare qualche piatto.

Panna acida per la ricetta, puoi prendere qualsiasi. Ma assicurati di controllare la durata del prodotto.

La composizione di 1 kg di cuori di pollo:

• 300 g di panna acida,
• 2 lampadine,
• 4 spicchi d'aglio,
• sale, pepe

Noi prendiamo le frattaglie. Lasciateli cadere in uno scolapasta e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente.

Taglia il grasso da loro e dai vasi sanguigni. Quindi taglia ogni cosa a metà lunghezza. Lo facciamo con tutti i cuori e li laviamo di nuovo bene sotto l'acqua corrente.

Cipolla pulita e tagliata a cubetti.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldarlo e friggere la cipolla fino a renderla morbida e trasparente. Circa 3 minuti a fuoco alto.

Quindi aggiungere le frattaglie. Friggiamo tutto insieme e lo mescoliamo periodicamente in modo che non brucino.

La carne rilascerà molto succo e in questo momento aggiungerà l'aglio tritato finemente a loro.

Sale e pepe Quindi copriamo con un coperchio e stufiamo a fuoco medio fino a completa evaporazione dell'umidità.
Quindi entriamo nella panna acida e ci mescoliamo. Cottura degli ingredienti per altri 5 minuti.

Quindi spegnere il fuoco e andare a mangiare un piatto caldo e fragrante. Per gustare, è possibile aggiungere qualsiasi spezie.

Come cucinare i cuori di pollo in una pentola a cottura lenta in modo che siano morbidi e succosi

Inizierò con la più semplice opzione di cottura. Per questo useremo il mio assistente preferito: il fornello lento. Non posso farne a meno. Cucino tutto in esso: dalla conservazione alle casseruole. Il suo vantaggio più importante non è il bisogno di correre e seguire la cottura.

ingredienti:

• 800 g di cuori di pollo,
• 2 lampadine,
• 3 cucchiai. panna acida
• 1 cucchiaio. olio vegetale
• 1 tazza di acqua calda
• sale.

Iniziamo con la preparazione dei prodotti.

Cipolle pulite e finemente tagliate. La forma dei pezzi non è importante, fai come prima. Ad esempio, mi piace quando la cipolla non si sente quasi nel piatto, quindi l'ho tagliata a pezzetti.

Abbiamo cuori. non importa se vengono acquistati da te o da casa, devi lavarli sotto l'acqua fredda. Questo è importante da fare, specialmente quando le frattaglie sono fredde e viene rilasciato molto sangue.

Taglia le vene dai cuori e taglia il grasso. Se sono giovani, c'è poco grasso e puoi lasciarlo. Si consiglia inoltre di tagliarli a metà per rimuovere il sangue secco dall'interno.

Versare il burro nella ciotola, accendere il programma Fry o Fry (chi ha il menu in inglese) e disporre le cipolle.

Dopo 7 minuti, versare le frattaglie ad esso.

Salarli e stendere subito la panna acida. Versare un bicchiere di acqua tiepida su di esso.

Attiva la modalità "Quenching" o "Stew" per 25-30 minuti. Più a lungo non hanno bisogno di cucinare, in modo da non rovinare il gusto.

Il piatto è ottenuto in un sugo liquido, quindi sarà perfettamente combinato con un contorno asciutto, come il purè di patate.

Cuori fritti con cipolle in salsa di panna acida

Ora diamo un'occhiata a come preparare la salsa di panna acida. Diventa più denso. Vengono aggiunti due nuovi ingredienti: farina e acqua.

La farina assorbe l'umidità in eccesso e il glutine si gonfia. la salsa si addensa. Puoi usare la solita farina e puoi arrostire se ce l'hai.

ingredienti:

• 500 g di cuori,
• 1 cucchiaio. farina
• sale, condimenti,
• 3 cucchiai. panna acida
• 1 cipolla,
• 100 ml di acqua
• olio vegetale

Tagliare finemente la cipolla non grande.

In una padella profonda, versa un po 'di olio e disponi i cuori. Friggerli per 3 minuti. A loro disponiamo i pezzi di cipolla e facciamo sobbollire finché il succo evapora.

Quindi saliamo e pepiamo. È ora di versare la farina. Aggiungi la panna acida e mescola tutto. Aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

La salsa diventerà più viscosa. È una fetta molto gustosa di pane bianco con pomakat.

Una ricetta semplice con i funghi in padella

Ora abbiamo una stagione di funghi. abbiamo marinato funghi e porcini. E poi siamo stati trattati per un piccolo sacchetto di funghi e ho deciso di aggiungerli alle frattaglie.

ingredienti:

• cuori di pollo - 1 kg,
• cipolle - 3 pezzi,
• panna acida - 3 cucchiai.
• funghi - 200 g,
• aglio - 3 chiodi di garofano,
• sale pepe a piacere.

Laviamo i cuori e li puliamo da tutti inutili.

Cipolla tagliata a metà anelli

I funghi vengono lavati, ordinati e tritati finemente. Lancio immediatamente tutti i funghi non familiari e dubbiosi, per evitare l'avvelenamento.

Versare un po 'd'olio nella padella. Friggete le cipolle per 1 minuto, poi distribuiamo dei funghi.

Dopo 3 minuti, aggiungi cuori. Salate e pepate a piacere.

Chiudere il coperchio e fate sobbollire per 10 minuti.

Quindi aggiungere calore ed evaporare un po 'di umidità. A questo punto aggiungi l'aglio tritato finemente.
Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Tutti hanno impiegato 25-30 minuti.

Cuori di pollo e fegato stufati con panna acida

Ora guarda più da vicino come cucinare insieme le frattaglie di pollo. Forse il tuo fegato o lo stomaco sono in giro nel congelatore. Perfettamente completeranno il piatto e risulteranno anche delicati e fragranti nel sugo.

ingredienti:

• cuori - 400 g,
• fegato - 400 g,
• panna acida - 250 g,
• cipolle - 2 pezzi,
• sale,
• pepe,
• acqua - 0,5 tazze.

La preparazione inizia preparando le frattaglie. Puliamo e laviamo cuori e fegato.

Controlla che la milza sia tagliata dal fegato, altrimenti otterrai cibo amaro e non commestibile.

Tritare un paio di cipolle finemente.

Mettere la cipolla sull'olio bollente e soffriggere per 5 minuti. Quindi aggiungere le frattaglie. Puoi aggiungere e stomaci.

Friggere a fuoco vivo per 2 minuti in modo che non si formi un sacco di succo. E ha avuto il tempo di evaporare. Prodotti a base di sale e pepe

Quindi stendere la panna acida e l'acqua, mescolare.

Riduci il calore e fai sobbollire sotto il coperchio chiuso.

Cuocere altri 25 minuti.

Stufato di cuori in una pentola

Diamo un'occhiata a un'altra ricetta. Cuori cucinati su di esso possono essere dati anche ai bambini, perché non friggeremo gli ingredienti. Quindi avranno pochissimo grasso.

Ingredienti (per vaso da 1 500 ml):

• cuori di pollo - 500 g,
• 7 spicchi d'aglio,
• carote - 1 pz.,
• cipolla - 0,5 pezzi,
• panna acida - 2 cucchiai.
• sale, pepe, condimenti,
• acqua - 100 ml.

Come sempre laviamo e puliamo a fondo i cuori. Mettili in una ciotola separata.

Tagliare metà della cipolla a pezzi.

Carote tagliate a fette o semianelli. Così si sentivano. Tutti i prodotti si dispongono insieme. Tritare l'aglio e aggiungere allo stesso.

Salate e pepate molto. Aggiungi tutti i tuoi condimenti preferiti e mescola.

Tra le spezie, prendo molto spesso coriandolo, noce moscata, luppolo, suneli o erbe provenzali. Non sono costosi e hanno una composizione naturale. Condimento con esaltatori di sapidità e conservanti preferisco evitare.

Riempi la pentola di terracotta con del cibo fino all'orlo, versa il terzo bicchiere d'acqua e aggiungi 2 cucchiai di panna acida sopra. Se lo hai grasso e fatto in casa, allora puoi farlo con un cucchiaio.

Preriscaldiamo il forno, impostiamo 180 gradi e inviamo i vasi per prepararli per 1 ora.

Se vuoi usarli come piatto separato, puoi anche deporre le patate a fette. Ma poi la quantità di sottoprodotti dovrà essere ridotta della metà o utilizzare diversi vasi di terracotta.

Ricetta deliziosa con formaggio al forno

È molto gustoso cuocerli in una salsa e sotto una crosta di formaggio.

Per 300 g di cuori di pollo prendi:

• panna acida - 200 g,
• formaggio - 100 g,
• 3 spicchi d'aglio,
• cipolla.

Cuocere i cuori in acqua bollente per esattamente 4 minuti.

Tagliare finemente la cipolla. In una piastra separata tre su un formaggio grattuggia fine.

Spremi l'aglio nella panna acida, aggiungi il condimento o le erbe fresche tritate.

Nella forma profonda nella parte inferiore stendere la salsa all'aglio. In esso mettiamo le frattaglie.

Possono mettere pomodori o patate, se vuoi. Versare le cipolle in cima alle frattaglie e fare un tappo di formaggio.

Inforniamo a 190 gradi per 35-45 minuti.

È meglio servire ancora freddo, in modo che il formaggio si allunghi e la salsa non abbia il tempo di addensarsi.

Arrosto di frattaglie e patate

Un piatto più nutriente se si aggiungono le patate preferite di tutti.

ingredienti:

• 200 g di cuori,
• 300 g di patate
• sale - 1 cucchiaino,
• spezie: coriandolo, luppolo suneli, erbe provenzali,
• 1 cucchiaino burro,
• 2 cucchiai. olio d'oliva,
• 1 cipolla,
• 1 carota,
• 1 spicchio d'aglio,
• aglio, panna acida.

Tagliare le patate a fette lunghe e riempirle con acqua in una ciotola separata in modo che non diventino nere.
Cipolla tagliata a metà anelli

Tre carote grattugiate. Preferisco il suo lato poco profondo, in modo che le verdure siano meno sentite nel cibo.

Cuori lavati e tagliati in 4 parti. Versare il burro in una padella e aggiungere il burro. Li mescoliamo a fuoco vivo in modo che siano combinati in un'unica consistenza.

Quindi versa i cuori. Friggeteli per 5 minuti. Quindi versali cipolle e carote. Friggere altri 5 minuti.

Adesso aggiungi le patate. Cospargilo con spezie a tua scelta. Puoi persino mettere una foglia di alloro.

Salate e pepate il nostro arrosto. Tagliare finemente lo spicchio d'aglio e versarlo nelle patate.

Quindi friggere altri 3 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere la panna acida. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando le patate sono pronte.

Cuori di pollo in panna acida con aglio senza cipolle

Molti cuochi credono che in presenza di aglio nel piatto, è possibile rifiutare altri tipi di spezie. E in qualche modo hanno ragione.

L'aroma di aglio è molto autosufficiente e eccita fortemente le papille gustative. Il suo appetito è forte. Pertanto, rimuovere tutti i condimenti e anche le cipolle. Avremo gli ingredienti più basilari.

Su 1 kg di cuori prendiamo:

Laviamo bene i cuori, tagliamo via il grasso e i vasi. Preferisco ancora lavarli dal sangue secco.

Aglio pulito e schiacciare il lato piatto del coltello. Così darà più dei suoi oli essenziali nella salsa.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldarlo e friggere i cuori. Un minuto dopo aggiungi l'aglio tritato.

Non appena esce molta umidità, evaporiamo un po '. Circa 7 minuti. Quindi aggiungiamo sale e stendiamo la panna acida. Stufare 15 minuti fino a cottura.

Può anche essere servito con qualsiasi contorno: pasta, grano saraceno, piselli o porridge.

Penso che questo piatto sia molto semplice e conveniente. I sottoprodotti sono molto delicati da gustare. E il sugo dona loro un particolare gusto morbido e cremoso. A proposito, può essere sostituito con crema, se vuoi.

Grazie per l'attenzione e scappando per preparare articoli ancora più interessanti.

Suggerimento 1: come cucinare un cuore di pollo e fegato

• • • 0,5 kg di fegato di pollo;
  • • Cuori di pollo da 0,5 kg;
  • • 1 cipolla;
  • • brodo di pollo - 100 ml;
  • • 2 cucchiai di panna acida;
  • • olio vegetale;
  • • foglia di alloro - 1 pz.
  • sale
  • pepe.

Suggerimento 2: come cucinare le frattaglie di pollo

Suggerimento 3: come cucinare la zuppa di spaghetti di pollo

• come cucinare le tagliatelle fatte in casa

• Per rigaglie di pollo:
• - 500 g di frattaglie (cuori e stomaci);
• - Filetto di pollo da 500 g;
• - 2 cipolle;
• - 250 g di panna acida;
• - sale;
• - pepe nero macinato.
• Per il fegato di pollo con mele:
• - 800 g di fegato di pollo;
• - 2 mele;
• - 2 cipolle;
• - 3-4 spicchi d'aglio;
• - 200-250 ml di birra scura;
• - burro;
• - 2 cucchiai. l. senape granulosa;
• - timo;
• - sale;
• - pepe.
• Per polli di pollo in georgiano:
• - 500 g rigaglie di pollo;
• - 80 g di burro;
• - 2 cipolle;
• - prezzemolo;
• - sale.
• Per la salsa all'aglio:
• - 200 g di panna acida o panna;
• - 1 testa d'aglio;
• - pepe nero macinato;
• - sale.

Involtini di pollo con frattaglie

Pulire le frattaglie di pollo dai film, lavare e far bollire in acqua salata. Quindi raffreddare e tritare finemente con un coltello con le cipolle sbucciate. Metti la massa risultante in grasso di pollo o burro. Lavare il filetto di pollo, asciugare e battere con un martello di legno in piatti sottili. Sale e pepe Mettere su ogni filetto un cucchiaio di ripieno cotto da rigaglie di pollo con cipolle e, trasformando in tubi, formare dei rotoli. Metterli in una forma refrattaria o su una teglia da forno, versare la panna acida e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Servire involtini di pollo pronti con verdure e lattuga a foglia verde.

Fegato di pollo con mele

Lavare, asciugare e tagliare i fegatini di pollo in piccoli pezzi. Quindi friggere nel burro per 7 minuti a fuoco basso. Salare, pepare e aggiungere il timo. Lavate le mele e tagliatele a cubetti e le cipolle sbucciate - sottili semianelli. Tritare gli spicchi d'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Quindi friggere nel burro prima di rosolare gli ingredienti preparati: cipolle, aglio e mele. Dopo di che, uniscili al fegato, mettilo in una pirofila resistente al calore, riempilo con birra scura mista a senape e mettilo nel forno. Cuocere 7-10 minuti. Quindi lasciare altri 10 minuti nel forno spento.

Stomaci di pollo georgiano

Tagliare gli stomaci di pollo nel senso della lunghezza, rimuovere il contenuto con un film e lavarli molto accuratamente. Quindi versare acqua fredda e far bollire. Scartare gli stomachi finiti in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Separare e tagliare a fette sottili. Stufati fritti preparati in questo modo in olio vegetale insieme a cipolle tritate finemente. Prima di servire, condire il piatto con salsa all'aglio e cospargere di prezzemolo tritato.

Sbucciare l'aglio, metterlo in acqua bollente e cuocere a fuoco vivace per 30-45 minuti. Quindi togli l'aglio dall'acqua, asciugalo e mettilo in una ciotola. Aggiungere panna acida o panna, sale e pepe macinato. Far bollire la miscela a fuoco vivo per 10 minuti, quindi frullare con un mixer.