Cuori e fegato di pollo stufati. Ricetta con foto

• Analisi

Cuori e fegato di pollo in umido non è solo un piatto eccellente che può essere servito con qualsiasi contorno, ma anche la base di una dieta ipocalorica e salutare. Dopo tutto, il fegato, a causa del contenuto di proteine ​​di alto grado, è utile per gli aminoacidi essenziali, le vitamine essenziali, i minerali, il glicogeno e una notevole quantità di collagene.

Anche i cuori di pollo nella loro utilità non restano indietro rispetto al fegato. Questo sottoprodotto ha un'alta concentrazione di nutrienti, amminoacidi, oligoelementi e vitamine. Allo stesso tempo, il cuore e il fegato di pollo non contengono quasi grasso, il che li rende un grande aiuto nella lotta contro l'obesità.

Lo stesso piatto è preparato abbastanza velocemente, si rivela nutriente e gustoso. A causa del metodo di cottura selezionato, ad es. La tempra, i cuori e il fegato diventano molto morbidi e succosi. E l'aroma fragrante che si diffonde in cucina durante la cottura, provoca l'appetito, anche per coloro che non hanno fame. In generale, ti consiglio di preparare questa ricetta e soddisfare i tuoi parenti con un piatto nuovo e gustoso.

Prodotti: 1 kg di cuori di pollo e fegato (500 grammi di ogni prodotto), una cipolla, due spicchi d'aglio, 3 foglie di alloro, 4 piselli di pimento, 1 cucchiaino senza una collina di luppolo-suneli condimento (o qualsiasi altro secondo il vostro sapore), sale e pepe nero a piacere, olio vegetale raffinato per friggere.

Cuocere i cuori di pollo in umido con il fegato

Lavare le frattaglie sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta. Mettere la padella o il wok con olio vegetale sul fornello e scaldare. Dopo aver inviato cibi grigliati a fuoco alto.

Friggerli per circa 5-7 minuti e ridurre il calore a medio, durante il quale i prodotti saranno coperti con una crosta dorata. Successivamente, aggiungere a loro per arrostire le cipolle sbucciate, lavate e tritate e l'aglio. Cipolla tagliata a metà di anelli e aglio a cubetti.

Frattaglie senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quando sono a metà cottura, sale e pepe, metti la foglia di alloro e piselli pimento.

Versare l'acqua nella padella in modo che non copra completamente i prodotti, altrimenti non si spezzano, ma cuociono. Su un grande fuoco portate il piatto a ebollizione, riducete il fuoco al minimo e fate sobbollire con il coperchio chiuso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cuori di pollo stufati pronti con fegato sono serviti con salsa con qualsiasi contorno. Sono particolarmente gustosi con porridge di grano saraceno, miglio o orzo.

Cuori di pollo e fegato in panna acida

Cuori di pollo e fegato in panna acida è il piatto più preferito della nostra famiglia. Sai, a causa del fatto che risulta gustoso, ma anche molto utile (penso che non sia necessario parlare dei benefici del fegato), lo cucino abbastanza spesso. In linea di principio, non c'è nulla di difficile nella preparazione, quindi vorrei convincerti a prendere nota di questa ricetta e provarla il prima possibile. Credimi, rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato, e forse i cuori di pollo e il fegato in panna acida saranno il tuo piatto preferito.

Per rendere questo piatto più gustoso, dovresti usare i cuori e il fegato dei polli domestici per farlo. Pertanto, se hai un posto comprovato dove acquisti tutto fatto in casa, allora vai a fare la spesa lì. Se non c'è un posto del genere, quindi acquistare frattaglie in un normale negozio di alimentari, basta prendere fresco, non congelato.

Ricetta di cuori di pollo e panna acida di fegato

Ricetta di cuori di pollo e panna acida di fegato

• 500 grammi di fegato di pollo,
• 500 grammi di cuori di pollo,
• 150 grammi di panna acida,
• 1 cucchiaio di farina,
• 1 cipolla,
• 1 carota,
• sale,
• le spezie

Suggerimento 1: come cucinare un cuore di pollo e fegato

• • • 0,5 kg di fegato di pollo;
  • • Cuori di pollo da 0,5 kg;
  • • 1 cipolla;
  • • brodo di pollo - 100 ml;
  • • 2 cucchiai di panna acida;
  • • olio vegetale;
  • • foglia di alloro - 1 pz.
  • sale
  • pepe.

Suggerimento 2: come cucinare le frattaglie di pollo

Suggerimento 3: come cucinare la zuppa di spaghetti di pollo

• come cucinare le tagliatelle fatte in casa

• Per rigaglie di pollo:
• - 500 g di frattaglie (cuori e stomaci);
• - Filetto di pollo da 500 g;
• - 2 cipolle;
• - 250 g di panna acida;
• - sale;
• - pepe nero macinato.
• Per il fegato di pollo con mele:
• - 800 g di fegato di pollo;
• - 2 mele;
• - 2 cipolle;
• - 3-4 spicchi d'aglio;
• - 200-250 ml di birra scura;
• - burro;
• - 2 cucchiai. l. senape granulosa;
• - timo;
• - sale;
• - pepe.
• Per polli di pollo in georgiano:
• - 500 g rigaglie di pollo;
• - 80 g di burro;
• - 2 cipolle;
• - prezzemolo;
• - sale.
• Per la salsa all'aglio:
• - 200 g di panna acida o panna;
• - 1 testa d'aglio;
• - pepe nero macinato;
• - sale.

Involtini di pollo con frattaglie

Pulire le frattaglie di pollo dai film, lavare e far bollire in acqua salata. Quindi raffreddare e tritare finemente con un coltello con le cipolle sbucciate. Metti la massa risultante in grasso di pollo o burro. Lavare il filetto di pollo, asciugare e battere con un martello di legno in piatti sottili. Sale e pepe Mettere su ogni filetto un cucchiaio di ripieno cotto da rigaglie di pollo con cipolle e, trasformando in tubi, formare dei rotoli. Metterli in una forma refrattaria o su una teglia da forno, versare la panna acida e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Servire involtini di pollo pronti con verdure e lattuga a foglia verde.

Fegato di pollo con mele

Lavare, asciugare e tagliare i fegatini di pollo in piccoli pezzi. Quindi friggere nel burro per 7 minuti a fuoco basso. Salare, pepare e aggiungere il timo. Lavate le mele e tagliatele a cubetti e le cipolle sbucciate - sottili semianelli. Tritare gli spicchi d'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Quindi friggere nel burro prima di rosolare gli ingredienti preparati: cipolle, aglio e mele. Dopo di che, uniscili al fegato, mettilo in una pirofila resistente al calore, riempilo con birra scura mista a senape e mettilo nel forno. Cuocere 7-10 minuti. Quindi lasciare altri 10 minuti nel forno spento.

Stomaci di pollo georgiano

Tagliare gli stomaci di pollo nel senso della lunghezza, rimuovere il contenuto con un film e lavarli molto accuratamente. Quindi versare acqua fredda e far bollire. Scartare gli stomachi finiti in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Separare e tagliare a fette sottili. Stufati fritti preparati in questo modo in olio vegetale insieme a cipolle tritate finemente. Prima di servire, condire il piatto con salsa all'aglio e cospargere di prezzemolo tritato.

Sbucciare l'aglio, metterlo in acqua bollente e cuocere a fuoco vivace per 30-45 minuti. Quindi togli l'aglio dall'acqua, asciugalo e mettilo in una ciotola. Aggiungere panna acida o panna, sale e pepe macinato. Far bollire la miscela a fuoco vivo per 10 minuti, quindi frullare con un mixer.

Fegato di pollo con cuori e sugo (ricetta)

Olga Kartunkova, emaciata di 32 kg, ha scioccato il pubblico: "Tutto il grasso bruciava normalmente".

IMPORTANTE DA SAPERE! L'odore dalla bocca è una conseguenza dei parassiti. Verranno fuori se si beve un cucchiaio.

Descrizione della ricetta:

La carne di pollo non è solo gustosa, ma anche utile. Ma non meno piatti gustosi e salutari possono essere preparati anche con derivati ​​del pollo, cioè fegato e cuori. Secondo il grado di valore nutrizionale, non daranno nulla alla carne, inoltre il fegato di pollo contiene molto ferro e il cuore è ricco di proteine ​​e vitamine. Pertanto, questi prodotti sono indispensabili non solo per la dieta quotidiana, ma anche per il cibo dietetico. Inoltre, questi prodotti sono preparati molto rapidamente. È necessario solo ricordare che le frattaglie di pollo sono più utili quando vengono raffreddate.

Cucinato con questa ricetta, un fegato con i cuori va bene con qualsiasi contorno, sia esso purè di patate, riso o pasta. In questa ricetta, il grano saraceno viene usato come contorno, ma puoi usarne un altro.

Fasi di cottura:

1) Pulire fegatini e cuori di pollo da film e vasi. Ogni biscotto tagliato in due parti.

2) Cipolle tagliate a metà anelli e friggere in olio vegetale.

3) Quando la cipolla è fritta, invia un fegato con i cuori. Friggili a fuoco medio per diversi minuti su ciascun lato.

4) Quando le frattaglie sono arrossate, manda le carote a tagliare in questo modo. Friggilo un po '.

5) Quando le carote iniziano ad arrossire, salate e pepate leggermente, aggiungete acqua in modo da coprire a malapena il fegato e il cuore e fate sobbollire per 15 minuti. Se preferite un sugo denso, potete aggiungere un cucchiaino di farina.

6) Preparare qualsiasi contorno, in questo caso, grano saraceno e servire.

ingredienti:

500 gr. una miscela di fegato di pollo e cuori, 1 cipolla, 1 media di carota, sale, pepe, olio vegetale.

Cuori di pollo fritto e ricetta di marinata al fegato con spaghetti!

Il fegato è un prodotto molto salutare e gustoso.

Ha un sacco di proteine, vitamine e sostanze che sono utili a tutti.

Per la mia famiglia, di solito porto i cuori di pollo e le ricette di fegato con gli spaghetti.
Cucino da questo set di pollo una prelibatezza meravigliosa che ti piacerà anche a me.

Uso gli spaghetti come contorno, sebbene riso, pasta, patate, qualsiasi cereale, ad es. tutto il tuo cuore desidera!

Il fegato con i cuori risulta molto tenero, è impossibile staccarsene!

L'autore della ricetta è il cuore di pollo e la ricetta del fegato con una foto: Svetlana

Guardate! Una selezione di deliziose ricette:

cucinare i cuori di pollo e la ricetta del fegato con le foto:
• 800 g di fegato di pollo con cuori;
• 150 g di maionese;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• un pizzico di sale;
• 1 cipolla grande;
• 50 g di olio vegetale raffinato;
• 1 confezione di spaghetti;
• 50 g di burro.

1. Prendiamo il fegato di pollo fresco con i cuori.
Sotto l'acqua corrente lava accuratamente i resti di sangue. Lasciare per qualche minuto un bicchiere d'acqua.
Ci spostiamo in un piatto pulito.

2. Apri il tubetto di maionese e versalo sul fegato con i cuori. Versiamo pepe nero macinato e sale lì (un po '). Sbucciare le cipolle bianche. Tritare finemente e mettere in questa marinata. Tutti mescolano e lasciano sul tavolo per 30 minuti a salamoia.

3. Versare l'olio vegetale in una padella pulita.
Versare il fegato in salamoia con i cuori e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci.
In questo momento abbiamo messo sul fuoco una pentola di acqua smaltata. Dopo che l'acqua bolle, aggiungiamo sale e spaghetti.
I pre-spaghetti sono divisi in tre parti, quindi era conveniente mangiare.

4. Gli spaghetti sono cucinati da qualche parte 7-8 minuti. Quando è cotto, deve essere scolato, condito con burro.
Distribuiamo gli spaghetti cotti su un grande piatto. Dall'alto versiamo la nostra "prelibatezza di pollo", sotto forma di fegato e cuori.

I nostri cuori di pollo e la ricetta del fegato con la marinata sono pronti!

Può essere servito al tavolo.
Buon appetito!

Cuori di pollo e fegato stufati con panna acida

Per gli amanti delle frattaglie, consiglio di provare un piatto come il cuore e il fegato di pollo in umido. Il fegato di pollo è molto delicato e non ha un gusto e un odore specifici, come il fegato di manzo o di maiale, perché questa particolare caratteristica del fegato non piace a molti. Tuttavia, avendo assaggiato i cuori e i fegatini, in umido con verdure in salsa di panna acida, rimarrai piacevolmente sorpreso dal gusto delicato e gradevole. Oltre alle cipolle e alle carote, puoi aggiungere qualsiasi altra verdura, ad esempio pomodori, zucchine, fagiolini, melanzane e peperoni dolci. Anche i funghi vengono qui.

Va bene con purè di patate, spaghetti e riso bollito.

ingredienti

• 350 g di fegato e cuori
• 1 cipolla grande
• 1 carota grande
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 150 ml di acqua
• 3 cucchiai. l. panna acida
• 1 cucchiaino. sale
• 1 cucchiaino. spezia
• verdi prima di servire

preparazione

1. Per iniziare, sciacquare le frattaglie con acqua fredda, lasciare che il liquido di scarico, tagliare tutto in eccesso.

2. Prepara le verdure. Una cipolla grande deve essere pulita e tagliata a cubetti. Sbucciare una grossa carota, grattugiarla su una grattugia grossa o tagliarla a cubetti.

3. In una padella, riscaldare l'olio da cucina. Dopo aver fatto il calore medio, trasferire lì le verdure tritate. Mescolare e passare per 3 minuti, mescolando. Assicurati che le verdure non brucino, puoi fare meno fuoco.

4. Trasferire cuori e fegatini nella padella, mescolare e friggere tutti insieme per 7 minuti, è possibile lasciare il mezzo di calore.

5. Salare e aggiungere le spezie, anche il normale pepe nero macinato farà. Aggiungere anche panna acida di qualsiasi contenuto di grasso nella padella e aggiungere acqua.

6. Mescolare il tutto, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Occasionalmente guardare sotto il coperchio e mescolare i sottoprodotti con le verdure.

7. Prima di servire, i cuori di pollo in umido e il fegato possono essere decorati con verdure. Servire con contorno o insalata.

Fegato di pollo con cuori in salsa di panna acida

Piatto molto gustoso e abbondante con ingredienti semplici! Per me è come una bacchetta magica, quando hai bisogno di cucinare velocemente la cena, inoltre, mio ​​marito lo adora! Consiglio di servire con qualsiasi pasta, la più gustosa di tutte! O con purè di patate) mentre prepari gli amaretti, avrai tempo per cucinarne una deliziosa aggiunta!

Ingredienti ricetta fegato di pollo con cuori in salsa di panna acida

• 300 g di fegato di pollo
• 200-300 g di cuori di pollo
• 2 cipolle grandi
• 200g di panna acida (15-20%)
• Sale, pepe, maggiorana secca o basilico
• Olio vegetale - 2 ° l.

Come cucinare il fegato di pollo con i cuori in panna acida, ricetta passo dopo passo con le foto

In assenza di cuori di pollo, puoi prendere 0,5 kg di fegato di pollo.

Fegato tagliato a pezzi grandi, con i cuori tagliati via il grasso in eccesso. Versare l'olio vegetale nella padella, attendere che sia caldo, quindi mettere la carne di pollo e cuocere a fuoco medio a fuoco medio con il coperchio chiuso per 3-4 minuti, mescolando un paio di volte, fino a quando il colore cambia.

Cipolla tagliata a metà anelli

Aggiungere le cipolle al fegato con i cuori, mescolare e cuocere a fuoco lento con il coperchio socchiuso per altri 10 minuti, ancora una volta, mescolando più volte. L'arco diventerà trasparente e morbido. Il succo di fegato è quasi sparito.

Aggiungi panna acida ed erbe secche, sale e pepe e mescola bene! Coprire e spezzettare a fuoco basso per altri 3-5 minuti. Inizialmente, la salsa può sembrare liquida, ma quando è fredda, si addensa un po '.

Puoi servire al contorno, se desiderato cosparso di prezzemolo fresco! Un fegato preparato in questo modo sarà molto tenero, fragrante e per nulla asciutto. Buon appetito!

Piatti dal fegato, cuori di pollo, piatti principali di ricette

Kuchmachi è un piatto caucasico colorato e incredibilmente aromatico, tradizionalmente preparato con rigaglie (sottoprodotti), con un'enorme quantità di spezie, erbe, aglio e, naturalmente, con semi di melograno, che in Georgia preferiscono aggiungere a quasi tutti i piatti. Questa ricetta Kuchmachi - da rigaglie di pollo, con vino rosso.

Delicious Chicken Dish - Zrazas di pollo macinato con patè di pollo Giblet.

Kuchmachi è un piatto della cucina georgiana, che è fatto di rigaglie (in questa ricetta, Kuchmachi in georgiano deriva da rigaglie di pollo), con l'aggiunta di melograno, coriandolo e fragranti spezie georgiane.

Patate - polpettine (o tortini) di patate morbide e tenere con ripieno. Cartoni animati di fegato - patate molto saporite e nutrienti zrazy ripiene di cuori di pollo e fegato.

Esco sempre con le patatine di patate, mi piace fare colazione. E guarnire e carne :)

Vi offriamo una ricetta per pollo assortito con cipolle, che combina i gusti di diverse nazioni. Per la prima volta questo delizioso piatto di filetto di pollo, cuori, fegato e milza è stato cucinato a Gerusalemme.

Cotolette di pollo al forno sotto il cappello di verdure, imbevute di salsa di pomodoro. Il ripieno per polpette viene preparato dal filetto di pollo, con l'aggiunta di fegato di pollo, cuori e verdure.

Adoro il collo impagliato e non c'è tempo per scherzare? Quindi propongo una ricetta "falso collo impagliato". Il gusto è esattamente lo stesso.

Questi simpatici spiedini - cuori di pollo con biscotti su spiedini - faranno sicuramente piacere ai vostri ospiti. Veloce, facile, economico e originale!

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Cuori di pollo e fegato stufati con panna acida

Circa la ricetta per stufati di pollo in panna acida

Per gli amanti delle frattaglie, suggerisco di provare il piatto più delizioso a base di cuori di pollo e fegato stufati con panna acida.

ingredienti:

Cottura di stufati di pollo in panna acida

• Passaggio 1

Oh, quanto amo queste chicche! Ben fatto, molto appetitoso

Aglio, grazie. Aiuta te stesso alla salute!

Cosa è successo al nostro sito, che giorno non ci sono foto passo-passo, o sono solo io?

Anch'io, a volte capita che le foto siano nella fase di generazione.. Stranamente, ovviamente. Puoi contattare i moderatori

Il piatto è fantastico! Amo il fegato e i cuori! E il problema con la foto è stato ripetuto troppo spesso. Pechalka!

Pal Sanych, grazie. E la tristezza non solo con la foto, ma anche con la ricerca di ricette è un bel disastro, non vuole lavorare in alcun modo

Juliett, aiuta la tua salute.

oh sì è gustoso !! Ricordo come mi hai nutrito da bambino e soprattutto mi è piaciuto scegliere un cuore e un arco...
In linea di principio, non è cambiato nulla.. quindi spero che nel prossimo futuro verrò a visitarmi e nutrirmi come nell'infanzia)))

Dasha, sorrise, ma ovviamente sono felice di preparare vksnyashek))))

Fegato di pollo fritto con cuori

Ricetta passo-passo per cucinare il fegato di pollo fritto con i cuori

• 1 Prepara un fegato con cuori, cipolle, aglio, erbe e olio vegetale
• 2 Laviamo il fegato e il cuore, rimuoviamo la pellicola dal fegato e rimuoviamo il grasso in eccesso dai cuori. Taglio del fegato non troppo piccolo. Mettere su una padella riscaldata con olio vegetale e soffriggere per 20 minuti
• 3 Tritare finemente l'aglio. Cipolla tagliata a metà anelli, e poi in 2 parti
• 4 Aggiungere la cipolla con l'aglio, salare e soffriggere per 7-8 minuti, mescolando regolarmente. Coprire con il coperchio, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• 5 Fegato di pollo arrosto con cuori pronti. Puoi cospargere con le erbe. Va bene con un contorno di puré di patate o verdure.

Per gli uomini, la combinazione di questi prodotti è una delle più amate. Il piatto non sembra solo appetitoso, ma è anche molto gustoso e soddisfacente.

Il fegato ha due vantaggi principali: in primo luogo, il basso costo del prodotto, così come la facilità di preparazione, e in secondo luogo, il fegato è molto utile. Una porzione di fegato non contiene solo una dose giornaliera o mensile di vitamina, ma è anche molto utile per le donne in gravidanza ed è anche una buona prevenzione per l'attacco di cuore.

Carne di maiale - la carne più tenera e morbida. Grazie a questo, le bistecche di maiale cotte nel forno sono molto succose. La cottura della carne non è affatto difficile.

Il pollo è molto roseo con l'aroma di funghi e cipolle. Puoi sperimentare con questa ricetta, dal momento che il pollo al forno è idealmente combinato non solo con le patate, ma anche con varie verdure.