Pancreatite - dieta

• Ipoglicemia

Il pancreas, una volta infiammato, cessa di gettare il succo digestivo nel duodeno. Senza questo segreto, il cibo non viene diviso in sostanze semplici e non viene digerito. La causa più comune di pancreatite - dipendenza da cibi grassi, aromatizzata con alcol. Ecco perché una dieta per il suo trattamento è il rimedio principale.

Regole di dieta per pancreatite

In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5p riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e la tabella 1 è indicata per le malattie dello stomaco. La dieta per le malattie croniche del pancreas durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole di base di una dieta per pancreatite sono prescritte al paziente:

• rispettare il tasso di grasso - 80 g, carboidrati - 350 g;
• rifiutare prodotti affumicati e cibi fritti;
• preparare il cibo secondo le ricette dietetiche;
• mangiare dopo ogni 3 ore;
• usare cibo caldo in forma squallida;
• mangiare piatti in piccole porzioni;
• mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
• non bere cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

Con tutte le restrizioni e limitazioni del menu può essere molto vario. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Nella dieta includono:

• insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
• sedano (in remissione);
• zuppe di verdure, borscht;
• piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
• oli vegetali;
• eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
• farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca con latte;
• bianchi d'uovo di pollo;
• composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
• mele non acidiche ricche di ferro;
• pane leggermente raffermo.

Cosa non mangiare con pancreatite

L'organo infiammato ha un disperato bisogno di tregua, in una modesta modalità operativa. Cosa non puoi mangiare con pancreatite del pancreas? Completamente vietato:

• alcol;
• primi grassi, ricchi;
• carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
• salsiccia affumicata;
• pesce grasso;
• qualsiasi marinata in scatola;
• piatti principali fritti (comprese uova strapazzate);
• uova sode;
• fast food;
• salse piccanti, condimenti;
• cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, pepe bulgaro;
• fagioli;
• funghi;
• acetosa, spinaci;
• banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
• dolci dolci;
• cacao, caffè, soda;
• pane fresco, pasticcini, muffin.

Dieta per pancreatite cronica

È molto importante che un organismo malato riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. Inoltre, circa 90 g dovrebbero essere prodotti animali (bolliti o cotti secondo le ricette per la cottura a vapore) e vegetali - solo 40 g Il consumo di prodotti magri protegge il paziente dal rischio di obesità epatica.

Il grasso animale nella dieta con pancreatite dovrebbe essere dell'80%. Il burro è meglio aggiungere ai piatti pronti. Non dimenticare le ricette con prodotti lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è meglio usare nelle zuppe, nei cereali, nelle salse, nei baci. Kefir fresco molto più sano. Pasti con pancreatite lieve forma cronica possono essere vari formaggi a basso contenuto di grassi, omelette al vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g

Una dieta con esacerbazione di pancreatite cronica dovrebbe dare uno spazio di respiro a un pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono essere bevuti solo con un'infusione di rosa canina tiepida, tè, Borjomi. Il terzo giorno, è consentito a un paziente con pancreatite di somministrare minestre liquide, pappe su acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente estesa, aggiungendo più piatti densi e non strofinati.

Dieta per pancreatite acuta

I primi 2 giorni di malattia mostrano anche l'astinenza completa dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (4-5 bicchieri ciascuno). I prossimi 2 giorni, il cibo viene somministrato utilizzando contagocce. Quindi la dieta durante l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Dagli in quantità molto piccole, in modo da non danneggiare.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le successive settimane diventa più diversa. Il menu include:

• zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
• carne di pollo a basso contenuto di grassi (specialmente polpette di vapore) invece di carne rossa, altri prodotti proteici;
• Frutta e verdura ricca di antiossidanti.

Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas?

I termini di conformità con le regole di dieta per adulti e bambini dipendono dal tipo di malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo stazionario, e l'esacerbazione della fase cronica è una procedura ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite del pancreas nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

Un trattamento corretto e delicato del pancreas previene la futura esacerbazione della malattia e protegge il paziente dall'esordio del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora la persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia nella fase di remissione persistente non dovremmo illuderci nella speranza di una completa guarigione.

Esempio di menù dietetico per pancreatite per una settimana

Una varietà di opzioni sono accettabili. La cosa principale è che se la dieta 5p è prescritta, il menu per la settimana per la pancreatite dovrebbe essere variato. Ad esempio:

• insalata di barbabietole, composta;
• ricotta, infuso di rosa canina;
• frittata al vapore, tè con biscotti;
• farina d'avena, gelatina;
• porridge di zucca, uzwar;
• formaggio con biscotti, infuso di rosa canina;
• porridge di grano saraceno, tè.

• riso con uvetta;
• insalata di carote;
• mela al forno con albicocche secche;
• purea di carote e zucca;
• barbabietole bollite;
• bianchi montati;
• mela cotta

• zuppe magra, borscht;
• pesce con riso;
• bollito di manzo;
• casseruola di ricotta;
• cotoletta di pollo;
• pasta navale;
• cell.

• gelatina di frutta;
• rotolo di verdure;
• gelatina di bacche;
• budino alla frutta;
• patate al forno;
• panino con formaggio e burro;
• purea di fagioli

• salsa di mele, yogurt;
• riso con uvetta, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• cavolfiore bollito, latte acido;
• caviale di zucca, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• budino di riso, yogurt

Qual è la corretta dieta pancreatica?

Durante i problemi con la dieta del pancreas, la pancreatite diventa un importante complemento alla terapia generale. Osservalo occasionalmente - il menu giusto diventa uno stile di vita.

Regole generali

Un fallimento nel sistema digestivo è innescato da vari fattori. Ma più spesso è una violazione nella dieta. Una produzione insufficiente di succo gastrico complica la disgregazione del cibo, portando a uno stadio acuto della malattia. Con ulteriore disprezzo per la dieta, la malattia è già cronica.

Per facilitare il duodeno a svolgere la sua funzione immediata, la base dovrà assumere un'alimentazione terapeutica per la pancreatite, interpretata dalle seguenti regole:

• esclusi piatti grassi, fritti, affumicati;
• solo le ricette dietetiche sono utilizzate in cucina;
• il principio dell'alimentazione frazionata viene introdotto - in piccole porzioni ogni 3 ore;
• viene utilizzato solo cibo macinato in condizioni calde;
• mangiare in movimento, masticando lentamente il cibo;
• prendere il cibo non lavare giù.

È importante rispettare gli standard energetici nei prodotti: una media di 350 g di carboidrati e 80 g di grassi. In parallelo con la pancreatite a causa di problemi alimentari non corretti con lo stomaco, vi è un'infiammazione delle vie biliari, il diabete si sviluppa. Questo viene preso in considerazione quando si seleziona il menu terapeutico - le diete sono prescritte in base ai problemi relativi.

Dieta nella fase acuta

Nell'infiammazione acuta della ghiandola pancreatica, il paziente viene trasferito a un digiuno di 2 giorni. Al paziente sono consentite solo bevande - dal decotto di rosa canina o infuso, tè e acqua filtrata (fino a 5 ricezioni al giorno). La prossima coppia entra nel power drop a goccia. Successivamente, la dieta viene gradualmente integrata con alimenti ipocalorici a piccole dosi.

Le diete con pancreatite nella fase acuta si diversificano dalla seconda settimana. Le batterie principali sono:

• minestre leggere;
• porridge liquidi;
• prodotti a base di proteine ​​(in particolare polpette di carne a vapore da filetti di pesce o pollo);
• frutti con un alto contenuto di antiossidanti;
• dal bere - tè verdi, succhi di frutta freschi, bacelli liquidi.

Se non ti limiti a queste raccomandazioni o ignori completamente la dieta, la forma acuta diventa rapidamente una cronaca. Quindi i requisiti dietetici saranno ancora più difficili.

Dieta cronica

Avendo iniziato la malattia, vivono con essa per diversi anni. Qui, involontariamente, bisogna fare i conti con le diete, selezionando accuratamente i prodotti nel menu:

• ogni giorno il corpo è saturo di proteine ​​nella quantità di 130 g (di cui 2/3 di origine animale);
• il burro è ammesso in piccole quantità - è aggiunto ai porridge;
• il latte non è raccomandato nella sua forma pura - è meglio cucinare i piatti consigliati su di esso, per fare salse;
• utile kefir fresco a basso contenuto di grassi;
• Si raccomandano prodotti lassativi - frutta secca di prugne e albicocche.

Il cibo per la pancreatite cronica in forma leggera è vario e contiene formaggi, omelette cotte a vapore, ecc. Quando la malattia peggiora, vengono imposte restrizioni alimentari. Per due giorni il paziente è tenuto solo su bevande. Dal 3 ° giorno, i piccoli pasti vengono somministrati in piccole porzioni cotte nel latte diluito con acqua. Quando il dolore si attenua, le diete pancreatiche negli adulti si diversificano, ma i piatti sono permessi sfilacciati, anche se di consistenza densa.

Prodotti consentiti

Selezionando il menu per la pancreatite, prima fare un elenco di prodotti consentiti per l'uso. Sembra approssimativamente come mostrato nella tabella 1.

Cosa è raccomandato

I prodotti descritti per la pancreatite ti permetteranno di creare un menu vario. Se prendiamo in considerazione le raccomandazioni per la loro preparazione, è possibile evitare l'esacerbazione della malattia per un lungo periodo.

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

La tabella sopra suggerisce una base per una dieta di pancreatite. C'è anche un elenco di prodotti parzialmente consentiti o completamente vietati:

• brodi a base di pesce, funghi, carne e piatti preparati su di essi, così come okroshka;
• tutto fritto, stufato e contenente grassi;
• carne affumicata, sottaceti, spezie;
• salsicce, uova di pesce, conservazione;
• escluso pula, pshenka, orzo, mais; altri grani sono ammessi in forma friabile;
• a causa dell'alto contenuto di colesterolo, i sottoprodotti derivano dalla dieta;
• l'assortimento di frutta e bacche crude è introdotto con cautela e non costantemente;
• cibi e piatti contenenti fibre grossolane, il paziente deve essere escluso (funghi, legumi, la maggior parte degli ortaggi a radice, quelli blu, il cavolo bianco);
• i carboidrati semplici contenuti nelle date, tutti i vitigni, le banane, provocano il gonfiore;
• latte sconsigliato con una grande percentuale di grasso, formaggio, varietà piccante-salate, cagliata acida;
• le uova bollite e soprattutto fritte sono completamente escluse;
• Non è consigliabile usare grassi e grassi alimentari, e l'olio vegetale è meglio usarlo in piccole quantità per preparare i piatti;
• escludere completamente cioccolato e burro, farina (vento e fritto), tutti i tipi di gelato;
• i dolci da forno freschi non sono raccomandati e i prodotti a base di farina di segale dovrebbero essere completamente abbandonati;
• tabù imposto su varietà di tè nero, succo d'uva, bevande al caffè, soda e alcol.

Anche se questa lista è chiamata parzialmente limitata, con questa malattia è meglio eliminare completamente gli ingredienti dalla lista. Ciò contribuirà ad evitare molti problemi con il tratto digestivo.

Menu per l'infiammazione del pancreas (dieta) Alcuni pazienti lamentano il fatto che il menu per la pancreatite sia troppo esaurito. Ma è anche facile diversificarlo, alternando tipi di cereali, introducendo carne o pesce. Se distribuisci correttamente i prodotti per giorno della settimana, la dieta non sembra così fresca.

Tutti i prodotti ammessi sono inclusi nella "piramide alimentare", in modo che il menu sia abbastanza equilibrato, è necessario per il normale funzionamento del corpo. Restrizioni (o divieti) introdotte, non impoveriscono affatto la dieta. Con il ritiro di alimenti e bevande nocive dal consumo si eliminano solo i fattori nocivi che influenzano negativamente il lavoro della ghiandola malata.

Pancreatite Nutrizione

Una grave malattia sotto forma di pancreatite richiede un approccio terapeutico approfondito. Oltre al fatto che i farmaci vengono utilizzati, è anche importante seguire una dieta.

La nutrizione per la pancreatite è una stretta combinazione di cibo sano, che dovrebbe contribuire al rapido recupero del pancreas.

Qualsiasi sforzo su un organo debole porta a un nuovo peggioramento.

Quali sono i segni determinano

È molto importante rilevare la malattia nel tempo in modo che la forma cronica non si verifichi. La forma acuta si sviluppa rapidamente, con sintomi abbastanza brillanti.

Le condizioni del paziente si stanno deteriorando e ci sono segni come:

1. Escrezione del vomito con la bile. In questo caso, il paziente non si sente sollevato.
2. Nausea persistente
3. Bocca secca
4. Eruttazione amara.
5. Dolore forte e acuto nel giusto ipocondrio. A volte la posizione può cambiare. Tutto dipenderà dall'area interessata. Se l'intero pancreas è coperto, il dolore può essere l'herpes zoster.
6. Flatulenza.
7. Disfunzione gastrointestinale
8. Placca bianca non rimovibile sulla superficie della lingua.
9. La temperatura può aumentare
10. Mal di testa.
11. Aumento della sudorazione.
12. Pallore della pelle.
13. Uno stato di shock.
14. Salti di pressione sanguigna.
15. Palpitazioni cardiache

Quando una persona osserva questi sintomi in se stesso, dovrebbe immediatamente cercare aiuto da uno specialista. In caso di gravi condizioni, viene chiamata un'ambulanza.

Essenza della dieta

Come tale, i pasti iniziano da 3 giorni. Questo è sufficiente per rimuovere il peggioramento del picco. Nei primi giorni dovrebbe essere il digiuno terapeutico. Consentito solo di usare i fianchi del brodo.

Con questo tipo di malattia, la dieta n. 5 è più spesso utilizzata. È stato a lungo sviluppato da specialisti esperti, in particolare per tali pazienti.

La sua condizione principale è più proteine, meno carboidrati e grassi. Il cibo deve essere assunto in porzioni frequenti ma di piccole dimensioni.

Una persona deve abbandonare i prodotti che possono aumentare l'acidità e attivare l'efficienza degli enzimi.

La dieta numero 5 dovrebbe durare circa un anno dopo che una persona ha mostrato pancreatite. Nel caso della forma cronica, una dieta speciale dovrebbe esistere per tutto il resto della vita.

Regole di potenza

Senza tale aderenza, il recupero è impossibile. Soprattutto riguarda i periodi di un aggravamento.

In tali momenti una persona è ossessionata da forti dolori lancinanti. Per ridurre la loro manifestazione, basta una dieta rigorosa.

Come mangiare con pancreatite? Regole di base da seguire:

1. Devi mangiare almeno 6 volte. In questo caso, le porzioni dovrebbero essere piccole.
2. Al momento della esacerbazione è necessario mangiare cibo solo nell'aspetto squallido. Dovrebbe essere ben cotto o cotto a vapore. Tale cottura ha un effetto parsimonioso.
3. Il cibo a vapore conserva più sostanze nutritive. In questa forma, non può danneggiare il corpo.
4. La temperatura del cibo deve essere osservata. Qualsiasi goccia può avere un effetto negativo sulla salute del pancreas. La temperatura dovrebbe essere solo calda.
5. Dovrebbero essere consumate solo piccole porzioni. Qualsiasi eccesso di cibo è uno stress, sia per l'organo stesso che per l'intero tratto digestivo.
6. Assunzione giornaliera di carboidrati - 350 grammi, grassi - 80 grammi.
7. Gli intervalli tra i pasti - 3 ore.
8. Escludere tutti i prodotti fritti, speziati e affumicati.
9. Non bere liquidi mentre mangi.
10. Ogni pezzo di cibo dovrebbe essere masticato accuratamente.

Cosa mangiare

È buono se il paziente impara a cucinare i piatti per una coppia e ad ottenere il massimo piacere da esso. I prodotti fritti e in umido dovrebbero essere esclusi.

Il cibo per pancreatite include:

• Verdure a vapore
• Uova sotto forma di frittata su una coppia. È meglio cucinare dalle proteine.
• Varietà a basso contenuto di grassi di carne e pesce.
• Le bacche e i frutti in una forma fresca non sono necessari, sarà molto più utile includerli durante la cottura o la cottura. I frutti più adatti sono mele dolci, banane, pere. Dalle bacche mangi fragole migliori.
• Sono ammessi anche molti tipi di porridge. In particolare, la dieta dovrebbe essere riso e grano saraceno.
• Zuppe in brodo vegetale o di carne. Tuttavia, non dovrebbero essere molto grassi. Dopo aver fatto bollire verdure o carne, possono essere diluiti con acqua.
• Jelly. Bene, se il paziente ha più familiarità con questa categoria di alimenti. Sono molto utili se sai da cosa e come cucinarli.

Solo dopo che le condizioni del paziente si sono stabilizzate, ci si può aspettare che il medico consenta di aggiungere altri prodotti al menu.

In ogni caso, il corpo dovrebbe ricevere tutto il necessario. Queste sono vitamine e oligoelementi.

Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari, possono essere utilizzati anche in forma acuta. Allo stesso tempo, è necessario rispettare condizioni importanti: grasso e freschezza.

Acquistando nel negozio, sull'etichetta è indicata la percentuale di grasso contenuto in un prodotto. Non dovrebbe superare il 2,5%. È meglio se c'è l'opportunità di acquistare un kefir fatto in casa da qualche parte.

La forma cronica della malattia coinvolge una lista molto varia di piatti e cibi.

Durante la forma cronica, gli esperti raccomandano di aderire a una dieta proteica.

Il cibo proteico permetterà all'organismo di recuperare più velocemente e le cellule del pancreas inizieranno una seria rigenerazione.

La base della proteina e del resto è già distribuita alla pari tra grassi e carboidrati. Il valore energetico del cibo al giorno è di 3000 kcal.

In questo caso, assicurarsi di utilizzare almeno 150 grammi di proteine. Le proteine ​​possono anche essere di origine animale. Più cibo è fortificato, meglio è.

Alimenti consentiti (piatti) per l'infiammazione cronica:

• Verdura e frutta - mele, mais, carote, cachi, carote, fragole, pere, cavoli. Utilizzare a vapore crudo, fresco, bollito o cotto.
• Carne di pollo
• Latticini a basso contenuto di grassi.
• Pasta.
• Pesce di fiume
• Cotolette al vapore
• Semole - miglio, semola, riso, miglio, grano saraceno.
• Pane integrale È desiderabile che fosse ieri.
• Il manzo è magro.
• Purè di patate
• Manty.
• Zuppe su un brodo debole.
• Porridge di zucca
• Composte.
• Succhi naturali Per ridurre la loro concentrazione, diluito con acqua calda e pulita.
• Jelly.
• Acqua minerale
• Succhi di frutta freschi Per problemi con pancreas, patata, carota e barbabietola sono considerati i più promettenti e più sani.
• Mors.
• Tè debole
• Gli amanti dei dolci possono mangiare miele. Tuttavia, c'è una limitazione. C'è un bisogno in piccole dosi rare, preferibilmente dopo che tutti i sintomi sgradevoli scompaiono.

Cosa ti serve per limitarti

Se viene diagnosticata la pancreatite, è necessario abituarsi al fatto che alcuni ingredienti familiari, amati ma spesso dannosi dovranno essere esclusi. Questi sono:

1. Pane di segale
2. Varietà grasse di carne e pesce.
3. Bacche e frutti acidi - mandarini, limoni, uva, arance.
4. Cioccolato e altri dolci
5. Frutti di mare.
6. Cibo in scatola
7. Carni.
8. Carni affumicate
9. Noci.
10. Pane bianco fresco e muffin dolci.
11. Caffè. Puoi sostituire la cicoria. Ha anche un effetto tonificante, ma non ha alcun effetto negativo sul pancreas. Al contrario, la radice di cicoria è molto terapeutica per una tale malattia, se sai come applicarla.
12. Bevande gassate
13. Alcol.

Tutte le bevande consentite devono essere bevute prima o dopo aver mangiato. Quando la pancreatite non è raccomandabile bere il cibo.

Corso di dietoterapia

Molti pazienti sono preoccupati per la domanda: quanto durerà la dieta? Nessuno può dare una risposta definitiva, poiché tutto dipenderà dalle caratteristiche individuali dell'organismo e dal decorso della malattia.

In forma acuta, determinare immediatamente il paziente in ospedale. È lì che verranno prescritti farmaci che normalizzano le condizioni del paziente.

Con forti dolori nei primi giorni di ospedalizzazione, i medici determinano inequivocabilmente il digiuno medico.

La forma cronica è caratterizzata da una presenza permanente nel pancreas.

Al fine di proteggersi al massimo dai focolai di esacerbazione, ai pazienti viene prescritta periodicamente una terapia farmacologica.

È molto importante seguire le regole della nutrizione. Solo in questo caso puoi contare su un decorso sicuro della malattia e sul massimo comfort.

Di solito la pancreatite cronica viene trattata anche al momento della esacerbazione della casa. Solo in alcune situazioni difficili viene determinato in ospedale.

Per terapia in una forma affilata assegni almeno 14 giorni. Questo non significa affatto che, tornando a casa, una persona possa tornare di nuovo alla sua consueta razione.

La dieta deve essere osservata per almeno altri 6-8 mesi.

Anche se i medici raccomandano di guardare una tale dieta per la vita. Come minimo, una persona si proteggerà da nuovi focolai. Per molti, sarà un bel bonus - perdere peso.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Per fare il menu giusto e determinare quelli o altri prodotti, il medico curante dovrebbe concentrarsi sulle diverse caratteristiche del paziente. Le opzioni possono essere molto diverse.

Molto spesso, a una persona viene prescritta una dieta numero 5. È più adatto per i pazienti con pancreatite.

Se viene assegnato tale cibo, i menu cercano di diversificare il più possibile. Per colazione puoi cucinare:

1. Porridge di zucca e uzvar.
2. Infuso a basso contenuto di grassi e infuso di rosa canina.
3. Formaggio con biscotti e infuso di rosa canina.
4. Insalata di barbabietole e composta.
5. Farina d'avena con gelatina.
6. Frittata al vapore e tè di cracker debole.
7. Porridge di grano saraceno e tè debole.

1. Mele al forno con albicocche secche.
2. Barbabietole bollite
3. Riso con uvetta
4. Purea di zucca e carota.
5. Bianchi montati
6. Insalata di carote

Per pranzo puoi cucinare:

1. Cell.
2. Casseruola di ricotta
3. Zuppe su un brodo debole o borscht.
4. Cotoletta di pollo
5. Pesce con riso
6. Manzo bollito
7. Pasta in flotta

1. Rotolo di verdure
2. Panini con formaggio e burro.
3. Gelatina di frutta
4. Patate al forno
5. Kissel da bacche non acide.
6. Budino alla frutta
7. Purea di fagioli

L'ultimo ricevimento di sera può includere:

1. Vinaigrette e Matson.
2. Purea di mele e yogurt magro senza additivi.
3. Budino di riso e yogurt.
4. Riso con uvetta e varenets.
5. Cavolfiore in latte bollito e acido. Bene, se questo è un prodotto caseario fatto in casa.
6. Frittata di proteine ​​al vapore e ryazhenka.
7. Zucca di caviale e kefir 1%.

Cibo nella forma acuta della malattia

Al culmine dell'aggravamento, il paziente dovrà abbandonare completamente l'uso di qualsiasi cibo. A questo punto, è permesso solo bere acqua. Si consiglia di cucinare anche i brodi.

Il giorno bevono 5 bicchieri. Acqua minerale alcalina farà. Ad esempio, Borjomi. La reception viene effettuata tutto il giorno per 1 bicchiere 4-5 volte.

Nei casi più gravi, il cibo è fornito dal gocciolamento attraverso le vene. Dura 2 giorni.

Dopo aver rimosso la riacutizzazione, il paziente viene istruito su ulteriore nutrizione. Il menu dovrebbe includere solo cibi a basso contenuto calorico.

Cominciano a consumare il cibo in dosi minime e a guardare lo stato di salute. Non permettere il carico sul pancreas.

Dalla seconda settimana inizia a diluire la dieta. Entra lì può:

1. Verdure e frutta che contengono una maggiore quantità di antiossidanti.
2. Zuppe.
3. Succhi di frutta appena spremuti e diluiti.
4. Tè verde
5. Jelly.
6. Porridge liquido
7. Carne di pollo bianca
8. Vari alimenti ricchi di proteine.

Se aderisci ad una corretta alimentazione, presto il paziente noterà uno sviluppo positivo del trattamento.

Pancreatite e dieta terapeutica

La pancreatite è una malattia del pancreas, che ha una tendenza ad un decorso cronico.

La nutrizione per la pancreatite non solo fornisce i bisogni energetici del corpo, soddisfa i desideri gastronomici, ma serve anche come una droga.

Requisiti di base per il cibo

Nella pancreatite cronica, il compito principale della dieta è mantenere uno stato di remissione stabile, per prevenire esacerbazioni della malattia pancreatica. Per fare questo, attenersi rigorosamente alla corretta alimentazione.

È importante!

Dieta per pancreatite acuta

All'inizio della malattia o nella esacerbazione dell'infiammazione cronica del pancreas, la fame è raccomandata per 1-2 giorni. Questo rimuoverà il dolore. In questo momento, puoi bere acqua in piccole porzioni, fino a 1 l al giorno.

Dopo il cedimento dei fenomeni acuti nel pancreas e nel tratto gastrointestinale, la dieta si espande gradualmente. Nel menu inserisci:

• porridge grattugiato su acqua, latte scremato, latte a basso contenuto di grassi;
• minestre vegetariane grigliate senza l'uso di cavoli e legumi bianchi e rossi, quindi possibilmente a base di verdure tritate;
• piatti a base di pesce magro, prima schiacciato in pezzi, poi in piccoli pezzi;
• souffles di carne, con l'espansione a piatti finemente tritati - polpette di carne, polpette di carne;
• prodotti a base di latte fermentato;
• Succhi di frutta mezzo acido diluiti, fianchi di brodo, menta.

Sono consentiti la cottura a vapore e l'ebollizione.

Nel periodo di esacerbazione e recupero dopo che non è usato:

• brodi di carne, pesce e funghi;
• frutta e verdura fresca senza trattamento termico;
• piatti al vapore, fritti, al forno a causa della loro capacità di causare la secrezione di aumentata secrezione dagli organi digestivi;
• cibi acidi, cibo in scatola, sottaceti, carni affumicate, condimenti piccanti e verdure - aglio, senape, pepe, rafano, rafano, rafano;
• uva, datteri, pere, fichi, funghi, piselli, fagioli, lenticchie - anche trattati termicamente;
• grassi animali

Dopo l'esacerbazione dell'infiammazione del pancreas, una dieta rigorosa dura almeno sei mesi. Quando si verifica una remissione stabile, la razione è in qualche modo espansa.

Nutrizione durante la remissione delle malattie del pancreas

I principi di base della dieta, che devi seguire per tutta la vita, al fine di evitare l'esacerbazione della pancreatite, sono i seguenti:

• aumento della quantità di proteine ​​- fino a 150 g al giorno;
• assunzione sufficiente di carboidrati (senza eccedere la norma) - 300 - 350 g al giorno, con la limitazione degli zuccheri digeribili - miele, zucchero raffinato, marmellata, ecc.;
• eliminazione di prodotti sokogonny - brodi forti (carne, pesce, vegetale), salse basate su loro;
• Rifiuto di sostanze mucose irritanti meccanicamente - grandi pezzi di cibo, fritti, salati, affumicati, ecc.;
• nutrizione frazionata - assunzione regolare di sostanze nutritive a intervalli di tempo approssimativamente uguali, con l'eccezione di abbondanti porzioni singole;
• esclusione di grandi interruzioni nel mangiare, nel digiuno - tranne nei periodi di esacerbazione, quando il rifiuto di mangiare non deve superare i 2 giorni;
• uso regolare di prodotti che prevengono la stitichezza - bevande fresche al latte acido (non più di un giorno dalla data di produzione);
• rifiuto totale di alcol;
• restrizione di tè e caffè forti, è consentito utilizzarli con latte magro.

Durante il periodo di remissione della dieta di pancreatite sono ammessi:

• pane - preferibilmente grano, essiccato o di ieri - fino a 300 g / giorno;
• zuppa - dai vermicelli, verdura, dai cereali, - con l'aggiunta di una piccola quantità di burro o panna acida;
• carne - manzo, tacchino, pollo e altri magri - bolliti o al vapore;
• il pesce - tranne che per il bollito, il vapore e il tritato, può essere un pezzo - razze magre di mare e di fiume;
• uovo - frittata di proteine, tuorlo di tanto in tanto in altri piatti;
• latte - raramente intero, come additivo per bevande o acqua nella preparazione di cereali e salse, sono preferibili le composizioni di latte fermentato - ricotta, bevande, formaggio a pasta molle;
• grasso - circa 80 g / giorno, tenendo conto dei lipidi animali nascosti nelle proteine ​​e prodotti caseari, utilizzare oli vegetali (girasole raffinato e oliva) senza trattamento termico;
• verdure - patate (fonte di potassio), carote (carotene), barbabietole (pulizia e prevenzione della stitichezza), zucchine (blando lassativo), zucca, cavolfiore, broccoli - cotti;
• cereali e farina - porridge semi-liquidi con latte magro o acqua con latte di semola, riso, grano saraceno, farina d'avena, maccheroni bolliti o zuppa di latte con pasta;
• mele cotte al forno non acide, a volte banane;
• dessert - gelatine di bacche, composte, gelatine con l'uso di dolcificanti;
• bevande - decotto molto utile di rosa selvatica, camomilla, infuso di menta, gelatina di avena (senza fermentazione).

È importante! La preparazione di bevande medicinali dovrebbe preservare le sostanze nutritive e renderle disponibili per l'assorbimento da parte dell'organismo.

Cottura dei fianchi di brodo

Lavare le bacche, senza ammollo, sotto un rubinetto, mettere in un piatto smaltato (non in metallo!). Aggiungere acqua bollente, chiudere un coperchio a tenuta e dare fuoco. Bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Spegnere il fuoco, lasciarlo sul fuoco, non rimuovere il coperchio per 2 o 3 ore. Quindi filtrare il brodo e spremere il frutto. La bevanda è pronta da mangiare.

Per 100 g di frutta fresca - 1 litro di acqua.

Come puoi vedere, la gamma di alimenti consentiti è piuttosto ampia. Con il giusto approccio all'organizzazione dei pasti è possibile evitare l'effetto di punizioni, restrizioni e necessità e godersi il cibo.

Catering per le malattie del pancreas

Gli schemi nutrizionali medici sono stati sviluppati dai nutrizionisti e sono stati applicati con successo nella pratica della pancreatite acuta negli ospedali e nell'infiammazione pancreatica cronica in strutture sanitarie come dispensari, case di riposo e case di cura.

Per aderire ai principi del trattamento nel cibo una persona che soffre di pancreatite, avere una vita. Ciò significa che il cibo raccomandato dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana, dovresti imparare a cucinarlo.

In modo che la dieta non sia percepita come una punizione, ma porti gioia, puoi padroneggiare il processo di cottura, ottenere un buon gusto di piatti con prodotti autorizzati, senza usare ciò che non puoi mangiare.

Per ottimizzare il processo di cottura, è necessario acquistare l'attrezzatura necessaria oltre alle pentole disponibili e utilizzarla per lo scopo previsto:

• doppia caldaia - le opzioni sono possibili sotto forma di un apparecchio da cucina separato o semplicemente sotto forma di una griglia pieghevole utilizzata con qualsiasi pentola esistente nella casa - il dispositivo principale in cucina;
• frullatore - ci sono dispositivi elettrici e meccanici - necessari per la macinazione di pezzi di cibo;
• bilance da cucina per determinare la massa di solidi e porzioni;
• recipienti volumetrici con una scala di volume per misurare la quantità di liquidi;
• stampi per la cottura di porzioni.

Il principale requisito per la tecnologia di creazione di piatti dietetici è l'uso di prodotti freschi naturali, il rispetto delle regole di lavorazione e conservazione delle materie prime e piatti pronti.

Il processo di cottura può essere abbreviato se usi cibi speciali in scatola e preparati. Sono venduti nei reparti di nutrizione medica, hanno marcature secondo la nomenclatura moderna.

È importante! Le diete numerate, prescritte per molti anni nella nutrizione clinica, sono una cosa del passato. Ora sulle istruzioni dietetiche indicano le abbreviazioni sotto forma di lettere maiuscole.

Per la pancreatite, le tabelle sono etichettate:

• VBD - dieta ricca di proteine;
• SchD - gentile.

Compilazione e presentazione dei menu

È molto conveniente avere in cucina un indice di prodotti consentiti per una determinata dieta. Le descrizioni indicano l'ordine di lavorazione, i possibili metodi di preparazione, l'uso di vari piatti nella composizione. Le ricette per ogni singolo piatto possono anche aiutare a mangiare a casa.

Disegnare un menu è una parte importante nell'organizzazione di pasti fatti in casa. Si consiglia di creare un menu per la settimana e il mese al fine di evitare la monotonia e acquisire tempestivamente gli ingredienti giusti.

Fare cibo con i piatti è anche di grande importanza. Con un servizio e un servizio magnifici, il banale processo del mangiare diventa un atto piacevole.

Per alcuni pazienti o per i loro familiari, la necessità di creare una razione alimentare ha favorito l'emergere di un nuovo ed eccitante hobby - cucinare in tutte le sue manifestazioni - dall'acquisto delle materie prime al servizio di piatti deliziosi e sani.

La dieta per la pancreatite cronica è il modo principale per stabilizzare la condizione, per evitare esacerbazioni di esacerbazione e prolungare una vita sana.

Nutrizione per pancreatite del pancreas: menu

Cosa e come mangiare correttamente quando la pancreatite del pancreas è inclusa nel menu - una domanda urgente per ogni paziente che ha avuto l'infiammazione del pancreas. Il ripristino completo della funzione implica un intervento chirurgico di emergenza, se necessario, prendendo un numero di farmaci volti a regolare i livelli di zucchero e la corretta sintesi degli enzimi, nonché l'uso di farmaci che conferiscono effetti anestetici, antimicrobici e antinfiammatori. Tuttavia, tutte queste manipolazioni non saranno pienamente efficaci senza una dieta per la pancreatite del pancreas durante una riacutizzazione.

Dieta terapeutica per pancreatite acuta

In un attacco acuto durante i primi due giorni, il paziente subisce un veloce risparmio. Consentito di usare 1 bicchiere alla volta di acqua con minerali senza gas o decotto di fianchi. Tariffa giornaliera - 4-5 bicchieri.

A partire dal terzo giorno iniziano a entrare nel cibo. Una condizione importante - il minimo calorico. È necessario astenersi da grassi, sale e altri componenti in grado di stimolare la produzione di secrezione gastrica e flatulenza.

Una corretta alimentazione per la pancreatite nella fase acuta dovrebbe essere rappresentata da cibi liquidi tritati ricchi di carboidrati. Il giorno dovrebbe essere di 8 pasti, ogni porzione in volume è "palmo" - una manciata di una mano.

Soprattutto i succhi di frutta e frutti di bosco fatti in casa, le miscele alle erbe, le bevande alla frutta e le bevande alla frutta saranno di particolare beneficio. Bevanda abbondante (2-2,5 litri al giorno) è un componente essenziale della terapia dietetica.

Il 5 ° giorno, aumentano il contenuto calorico del tavolo a 650-750 calorie: circa 15 grammi provengono da proteine ​​di origine lattiero-casearia e vegetale, 180 grammi - ai carboidrati, i grassi sono ancora proibiti.

Cibo giornaliero in 1000 calorie consentito dopo una settimana dall'aggravamento: 250 grammi - carboidrati, 50 grammi - proteine, 10 grammi - grassi.

La colazione di pancreatite include:

• Semolino o porridge di riso in acqua con aggiunta di zucchero;
• Mela arancione o media;
• Tè zuccherato debolmente fermentato.

Alla seconda colazione si consiglia:

• Purè di carote e / o patate succose;
• Pesce o carne magro nella misura di 50 grammi;
• Un bicchiere di brodo fianchi con zucchero o miele.

• Brodo vegetale (125 grammi);
• Pesce bollito o carne magra con purè di patate (35 grammi);
• Mela non acida strofinata.

A pranzo, consiglia:

• Ricotta senza grassi con zucchero o miele (55 grammi);
• Tè con marmellata o una piccola quantità di zucchero.

Prima di andare a dormire, puoi bere un bicchiere di yogurt o acqua bollita con un cucchiaio di miele.

In due settimane il menu è composto da: proteine ​​(65 grammi), grassi (25 grammi) e carboidrati (350 grammi). A poco a poco, il volume viene aumentato a 110 grammi di proteine, 45 grammi di grassi e 500 grammi di carboidrati.

Dieta per pancreatite cronica del pancreas

Quando la remissione è mostrata sei pasti frazionari singoli. Poiché spesso la forma cronica è accompagnata da stitichezza - il sintomo più comune tra i sintomi della pancreatite, è opportuno ricorrere a prodotti che hanno un effetto lassativo.

Se si dispone di pancreatite cronica, il trattamento nutrizionale è altamente proteico - 125 grammi, di cui il 65% sono proteine ​​animali. Pertanto, le basi della dieta dei prodotti alimentari sono arricchite con proteine:

1. Turchia;
2. coniglio;
3. di pollo;
4. bovine;
5. carni bovine;
6. Maiale a basso contenuto di grassi.
7. Pesce magro

Carne, pesce e pollame vengono accuratamente tritati, al vapore o bolliti.

Un posto speciale nella tabella dietetica è dato alla ricotta non acida. Il prodotto fresco e scremato è permesso, ma al posto del negozio, è meglio cucinare la ricotta da casa a casa con kefir e / o latte con zucchero aggiunto. Non meno utile e budino al vapore.

Il latte influisce negativamente sullo stato di salute, a causa della scarsa digeribilità. Il latte non si beve nella sua forma pura, ma cucinare con la sua partecipazione non è proibito. Il formaggio è solitamente escluso dalla dieta. Se una reazione negativa da parte del corpo non segue, in consultazione con un nutrizionista, è possibile inserire varietà di formaggio a basso contenuto di grassi. Pochi sanno che mangiare uova di gallina intera è indesiderabile. Tuttavia, le omelette e l'aggiunta di albumi come componente per i piatti non sono vietate.

Le proteine ​​vegetali sono presentate:

• riso;
• Il pane bianco di ieri;
• cracker;
• grano saraceno;
• semola;
• Hercules;
• la pasta;
• tagliatelle;
• Tagliatelle.

La quantità giornaliera di grasso è limitata a 70 grammi. Il burro burro viene aggiunto ai piatti e usato come condimento poco prima di servire. I carboidrati sono tenuti a 330 grammi.

Alimenti proibiti per pancreatite del pancreas

Sapendo come mangiare durante la pancreatite, prevengono le ricadute e le complicanze. Pertanto, memorizzare l'elenco dei prodotti consentiti e vietati o appendere liste e grafici in un luogo ben visibile.

1. Pane fresco e di segale, muffin e pasta sfoglia;
2. Brodi di carne, pollame, pesce o funghi;
3. Borsch, okroshka, zuppa di barbabietole;
4. Carne grassa, pesce e pollame;
5. Piatti marinati, salati e affumicati;
6. Crema pasticcera grassa e crema;
7. Panna acida e formaggio speziato;
8. In particolare uova e tuorli interi;
9. Legumi;
10. miglio;
11. Cipolle, aglio;
12. cavolo;
13. Ravanello e ravanello;
14. Spinaci e acetosa;
15. Gelato;
16. Miele e marmellata;
17. Salse di pesce e brodi di carne;
18. Spezie e spezie;
19. Caffè e cacao, bevande con gas e refrigerati;
20. Succo d'uva

Cibo consentito per pancreatite

Se soffre di pancreatite cronica, la nutrizione e il trattamento si basano su:

• Zuppe di verdure, pasta e cereali;
• Coniglio, tacchino, vitello, pollo, manzo;
• Merluzzo bollito o al vapore, luccio, orata, lucioperca o carpa comune;
• Ricotta fatta in casa, yogurt, kefir, ryazhenka, formaggio senza spezie;
• Omelette proteiche;
• Ercole, grano saraceno, manka, riso, noodles e noodles;
• Verdure bollite passate e cotte a vapore;
• Mousse, gelatine, composte e decotti di varietà dolci di frutti di bosco e frutta;
• Salse a base di latte, frutta e frutti di bosco;
• Tè scarsamente certificati, tè con aggiunta di latte, brodi di rosa canina, succhi diluiti fatti in casa appena spremuti, tè monastico;
• Pane bianco secco e pane grattugiato;
• Crema di burro

La nutrizione terapeutica per la pancreatite è la base del recupero. La dieta viene osservata e al raggiungimento di una remissione stabile, e ogni scarico da esso minaccia di rinnovare i problemi del tratto gastrointestinale e altri disturbi. I pasti dovrebbero essere frazionari, in piccole porzioni.

Leggi in dettaglio con la recensione un menu esemplare per la pancreatite per una settimana e regole nutrizionali per le riacutizzazioni.

Si raccomanda di rispettare le regole di uno stile di vita sano. Attività fisica consentita Ad esempio, quando viene chiesto se è possibile sollevare pesi durante la pancreatite, i medici rispondono che i gusci fino a 6 kg sono accettabili. Non raccomandare correre e saltare, ma sono preferibili esercizi di ginnastica, stretching, fisioterapia.

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Dieta per pancreatite acuta e cronica: il parere del medico sulla nutrizione terapeutica con un menu di esempio

La pancreatite non passa mai senza lasciare traccia. Una volta autorizzato lo sviluppo della malattia, il paziente dovrà costantemente aderire a un determinato quadro. Ma questa non è una frase. Prendendo un trattamento qualificato e osservando la dieta prescritta, è possibile vivere pienamente ed evitare complicazioni. Se si esegue la pancreatite, le conseguenze sono imprevedibili. Fino a quando letale. Qual è la dieta raccomandata per la pancreatite (infiammazione del pancreas)?

Alla ricerca di informazioni su questo argomento, gli utenti usano spesso la formulazione errata: "una dieta per pancreatite del pancreas". Tuttavia, questo non è corretto. Il nome corretto della malattia consiste in una sola parola - "pancreatite". Cosa viene tradotto dal latino come "infiammazione del pancreas".

Il pancreas è uno degli organi digestivi. Il suo peso non supera gli 80 g, ma il suo ruolo nel garantire l'attività vitale del corpo umano è incommensurabile. Nessun altro organismo è nemmeno parzialmente in grado di "sostituire" il pancreas.

Può essere paragonato a un laboratorio segreto per la produzione di enzimi digestivi e ormoni. E ogni invasione di questo "oggetto" è tesa. Abbiamo parlato più dettagliatamente dei problemi della pancreatite con un membro dell'International Club of Pancreatology, un gastroenterologo Andrei Naletov.

Perché la pancreatite è pericolosa

Il pancreas sintetizza gli enzimi, senza i quali il corpo non può digerire il cibo. Il corpo produce anche gli ormoni insulina e glucagone necessari per il corpo. Sono comunemente noti come ormoni responsabili del mantenimento della necessaria concentrazione di glucosio nel sangue. Ma le loro funzioni sono molto più ampie: l'insulina e il glucagone hanno un effetto multiforme sui processi metabolici in quasi tutti i tessuti del corpo umano.

Quando il pancreas funziona senza guasti, reagisce istantaneamente all'assunzione di cibo nel corpo. L'uomo mangia e la ghiandola si prepara alla digestione, il cibo mangiato. Inizia la digestione intensiva del succo digestivo, che il pancreas porta lungo il dotto al duodeno.

I problemi sorgono se un ostacolo appare nel modo di rimuovere gli enzimi. Quindi il deflusso di enzimi destinati alla decomposizione dei nutrienti è disturbato. Qual è il risultato? Infiammazione, gonfiore, danni ai tessuti.

Ubriachezza, eccesso di cibo e altre cause di malattia

"Hai già bevuto il tuo acquario", affermano i medici con una diagnosi di pancreatite, vietando categoricamente il minimo uso di alcol. È regolare "cento grammi" per uno spuntino ipercalorico e grasso nel 50% dei casi che causano lo sviluppo di questo disturbo. Perché?

Per digerire alcol, sono necessari più enzimi. Il succo pancreatico si ottiene saturo, concentrato e può "funzionare" prima, senza raggiungere l'intestino.

Inoltre, l'alcol da solo provoca uno spasmo dello sfintere di Oddi. Questo è un tipo di valvola che regola il processo del succo pancreatico che entra nel duodeno. In questo caso, il succo digestivo sembra cadere in una trappola - è bloccato nei condotti. Aumenta la pressione a cui gli enzimi si trovano nei tessuti circostanti, iniziando a digerirli. L'intossicazione del corpo si sviluppa. Sono interessati diversi organi, inclusi cervello e cuore.

Altre cause comuni della malattia.

• Pietre nella cistifellea. Nel 20% dei pazienti, la pancreatite viene diagnosticata come complicanza dopo colelitiasi. Le pietre della cistifellea possono impedire il deflusso delle secrezioni pancreatiche.
• L'obesità. Un altro 20% dei pazienti con pancreatite è associato all'obesità.
• Lesioni. Circa il 5% dei pazienti con pancreatite sono le persone che hanno ferito uno stomaco. Ad esempio, un forte colpo, un infortunio o un intervento chirurgico su organi situati nella cavità addominale.
• Malattie dell'apparato digerente. La pancreatite può svilupparsi sullo sfondo di gastrite, ulcera peptica, malattia del fegato. Pertanto, è così importante rispondere sempre alla minima indisposizione nell'addome e cercare un aiuto qualificato.
• Appetito incontrollabile Soprattutto aumenta il rischio di pancreatite, se magro su grasso e fritto. Si scopre lo stesso principio di sovraccarico del corpo, che provoca e alcol. Quindi, i cambiamenti nell'alimentazione sono importanti non solo nel trattamento della pancreatite. Una dieta sana è una misura preventiva importante. Non è un caso che i medici notino un aumento del numero di pazienti con pancreatite durante le vacanze di Capodanno. Per tradizione, la gente si riunisce per feste magnifiche e non può fermarsi finché il "bacino" di Olivier e il "secchio" di champagne sono vuoti. Le situazioni ancora più pericolose si sviluppano nei giorni di Pasqua. Dopo la fine della quaresima e le restrizioni alimentari prolungate, si verifica un generoso pareggio con shish-kebab.

Alcuni farmaci sono anche in grado di provocare pancreatite. Ad esempio, i farmaci ormonali per uso prolungato. La pancreatite si sviluppa come complicanza dopo infezioni virali, batteriche, fungine e parassitarie. Portare a pancreatite può avvelenamento - cibo, alcol, prodotti chimici. Alcuni pazienti hanno una predisposizione genetica alla patologia dell'apparato digerente, compresa la pancreatite.

La natura della malattia e i suoi sintomi

Nel caso della pancreatite acuta, esiste la possibilità che il pancreas ritorni ad una modalità funzionale relativamente normale. Ma a condizione che il paziente abbia prontamente chiesto aiuto. Ma in forma cronica, la malattia porta ad una diminuzione graduale e irreversibile della funzione degli organi. E poi la malattia rimane per sempre col paziente: periodicamente prende un "time out", e poi ritorna alle recidive sotto forma di esacerbazione. La pancreatite acuta può alla fine diventare cronica.

Malattia acuta

La pancreatite acuta è un'infiammazione improvvisa e in rapido aumento del pancreas. Il paziente richiede cure mediche immediate. È possibile anche l'ospedalizzazione nel reparto di terapia intensiva o chirurgica. L'autotrattamento è inaccettabile, dal momento che nel 15% dei pazienti con diagnosi di pancreatite acuta, la malattia può essere fatale. I sintomi sono brillanti, non li ignorerai.

Cosa succede al paziente:

• dolore all'addome, localizzato appena sopra l'ombelico, più a sinistra, che circonda;
• nausea;
• vomito senza sollievo;
• aumento della frequenza cardiaca;
• la debolezza;
• flatulenza (gonfiore);
• diarrea;
• lo sgabello diventa grasso, il cibo non digerisce.

Malattia cronica

La pancreatite cronica è stata in grado di rimanere fuori dalla storia del paziente per decenni. La malattia in questa forma durante la remissione (al di fuori del periodo di esacerbazioni) non produce sintomi gravi. Nelle prime fasi, una persona con una diagnosi del genere avverte disagio dopo aver mangiato, specialmente se si è permesso qualcosa di dannoso.

La nausea, il gonfiore, la diarrea sono possibili. Ma il paziente non associa queste sensazioni spiacevoli a un malfunzionamento del pancreas. E dopo l'attacco continua, vivi come ha vissuto e mangia mentre mangiava. Nel frattempo, la malattia progredisce e il tessuto pancreatico gradualmente necrotico muore. E invece di un tessuto organo funzionante, cresce il tessuto connettivo.

E qui si manifestano alcuni sintomi clinici:

• dolore addominale, in alcuni casi senza chiara localizzazione;
• nausea, perdita di appetito;
• feci frequenti e lente, a volte con gocce di grasso;
• aumento della formazione di gas;
• aumento della fatica;
• pelle pallida e secca;
• perdita di peso drammatica, anche se una persona potrebbe non aderire a eventuali restrizioni alimentari.

Dieta per pancreatite: 5 stadi

Il trattamento della pancreatite richiede un approccio integrato. E non si tratta solo di metodi medici. Con complicazioni, la chirurgia è possibile. Ma in ogni caso, un paziente con una diagnosi di pancreatite deve aderire alla nutrizione terapeutica. Il fatto che puoi e non puoi mangiare con la pancreatite, dice Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich ha detto che la dieta medica di un paziente con una diagnosi di pancreatite è prescritta a seconda della forma della malattia e le caratteristiche del suo corso. Ad esempio, una dieta con esacerbazione di pancreatite prima generalmente prevede il rifiuto del cibo. È importante fermare l'intensa sintesi degli enzimi, ridurre l'infiammazione.

Il medico sottolinea che in caso di pancreatite è importante rimuovere i prodotti che stimolano la secrezione delle ghiandole alimentari dal menu. Questi sono caffè, cioccolato, tè forte, brodo ricco di carne e pesce, zuppe di funghi. Sono esclusi anche gli alimenti ricchi di fibre grezze. I cibi grassi provocheranno anche la persistenza dei sintomi della pancreatite e la progressione della malattia.

Il medico identifica cinque fasi principali di cambiamento nella dieta del paziente nella pancreatite acuta o esacerbazione della pancreatite cronica.

1. La fame. È indicato per i pazienti con diagnosi di pancreatite acuta in presenza di sindrome marcata da dolore e segni di intossicazione. La fame per un tale paziente è prescritta in un ospedale per un massimo di tre giorni. Proibito qualsiasi cibo È ammesso solo il consumo frequente in piccole porzioni. Più preferibilmente acqua alcalina senza gas. Ma la fame non dovrebbe essere lunga. Altrimenti, il processo di decomposizione delle proprie risorse energetiche e dei tessuti inizia, l'immunità e la funzione del tratto gastrointestinale sono ridotte.
2. Nutrizione endovenosa Sullo sfondo della limitazione dell'assunzione di cibo attraverso la bocca, al paziente viene prescritta una nutrizione parenterale. Viene somministrato per via endovenosa. In questo caso, i nutrienti entrano nel corpo bypassando il tratto gastrointestinale.
3. Miscele speciali Quando i disturbi dispeptici scompaiono in un paziente, viene trasferito alla fase successiva della dieta - nutrizione enterale. Vale a dire: mangimi miscele attraverso una sonda.
4. Dieta numero 5 p. È prescritto dopo le miscele con pancreatite acuta e con esacerbazione della pancreatite cronica. Nella pancreatite acuta, questo può accadere al quinto o sesto giorno. E con esacerbazione cronica - dal secondo o terzo giorno. La dieta è progettata specificamente per i bisogni delle persone che soffrono di pancreatite. Nella dieta della tabella numero 5P l'accento è posto sugli alimenti proteici, ma la quantità di grassi e carboidrati è ridotta al minimo. Tale nutrizione durante la pancreatite, tra le altre cose, riduce il carico sul fegato e sulla cistifellea. I pazienti aderiscono alla dieta specificata entro una settimana.
5. Dieta numero 5 La tabella n. 5 è prescritta ai pazienti durante i periodi di pancreatite acuta e di remissione cronica. Viene anche prescritto per colecistite, gastrite e ulcera. In termini di gamma di prodotti, questa dieta è simile alla tabella numero 5p, ma qui appaiono più carboidrati e si può già mangiare più del semplice cibo sfregato. Prepara carne da carne e pesce. Il porridge è cucinato con latte. Puoi avere un po 'più dolce e zucchero. I medici consigliano di aderire alla raccomandazione della dieta numero 5 per almeno due o quattro mesi. E idealmente - soprattutto per non andare oltre il resto della sua vita. Dettagli delle regole della tabella di dieta numero 5 e un menu di esempio per la settimana sono descritti in un articolo a parte.

Regole di dieta numero 5p e tabella della spesa

La quinta tabella, etichettata "p", destinata all'alimentazione nella pancreatite acuta e durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, fornisce un approccio speciale alla cottura. I prodotti devono essere trattati termicamente. Tutti i piatti sono cotti, cotti a bagnomaria o a bagnomaria. Occasionalmente, la cottura è accettabile.

Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe essere mangiato solo in una forma squallida. Anche i primi piatti. Per ottenere una consistenza mucosa e liquida, il cibo viene macinato con un frullatore o passato attraverso un setaccio con una base di metallo. Caldo e freddo è impossibile. La quantità di sale consentita non è superiore a 10 g al giorno. Lo zucchero dovrebbe essere limitato il più possibile a 30 g, in alcuni casi si consiglia di utilizzare un sostituto dello zucchero.

Quando si pianificano i pasti per la pancreatite, è necessario concentrarsi sull'elenco di prodotti che raccomandano e vietano categoricamente il numero di tabella 5p. La tabella seguente descrive il cibo principale "può" e "non può" con pancreatite.

Tabella - Come mangiare con pancreatite: acuta e esacerbazione di cronica