Erythritol - Erythritol

• Motivi

Molte persone oggi si stanno chiedendo come iniziare a mangiare meno dolce, quali cibi non sono controindicati nel diabete, dove trovare un sostituto dello zucchero di qualità. Per tutti questi scopi c'è una nuova soluzione altamente efficace - eritritolo.

Questo relativamente recente apparso sul mercato dolcificante (per la prima volta - sul mercato giapponese nel 1993) contribuisce a una significativa riduzione dell'indice glicemico, così come il carico di carboidrati sul pancreas. Il poliolo eritritolo o eritritolo (eritritolo) è un alcool di zucchero polivalente, - lo stesso del sorbitolo e dello xilitolo, - che non ha le proprietà dell'etanolo, ma ha un pronunciato sapore dolciastro. La sostanza stessa fu scoperta negli anni '80 e ricevette il nome in codice E 968. Grazie alle sue eccellenti qualità, l'eritritolo ha conquistato la fiducia dei clienti di tutto il mondo, anche in Russia.

Eritritolo (eritritolo): produzione

Realizzato con materie prime naturali al 100%: mais, tapioca e altre piante amidacee. Per ottenere questo sostituto dello zucchero, viene utilizzato anche il lievito estraibile dai favi, che vengono poi utilizzati nel processo di fermentazione. L'eritritolo ha un altro nome non ufficiale: viene spesso definito "dolcificante di melone". E questo non è un caso, perché in piccole quantità il poliolo eritritolo è nei frutti ordinari: pera, melone, uva. Nella sua forma finale, il prodotto è una polvere cristallina bianca, leggermente meno dolce del saccarosio (dal 60-70% al 100% di zucchero), motivo per cui un altro soprannome è associato all'eritritolo, ora tra gli scienziati, che tra loro lo chiamano "Dolcificante sfuso".

Eritritolo: zero calorie

Lo xilitolo e il sorbitolo, che sono un po 'obsoleti rispetto all'eritritolo, hanno un basso valore energetico, che è indesiderabile per "dolcificanti alla rinfusa" (a differenza di quelli intensivi): quando viene aggiunto al cibo, è necessaria una grande quantità di sostanza e zero calorie per l'eritolo assicurano che il corpo non abbia le calorie in eccesso. Questo effetto è ottenuto grazie alla dimensione minima delle molecole che, entrando nell'intestino tenue, vengono assorbite rapidamente, senza essere metabolizzate. Dopo aver inserito il sangue, il poliolo dell'eritritolo viene quasi immediatamente filtrato dai reni. I prodotti di decomposizione dell'eritritolo che possono avere un determinato contenuto calorico non entrano nel corpo a causa della non suscettibilità dell'eritritolo alla fermentazione. A causa di tutte queste proprietà, il valore energetico effettivo della sostanza è 0 cal / g.

Eritritolo: applicazione

L'eritritolo è solitamente combinato con vari estratti e altri sostituti dello zucchero per dare un gusto dolce a prodotti come:
1. sciroppi medicinali;
2. Vari piatti dietetici e / o dessert (ad esempio, biscotti al cocco con eritritolo);
3. gomma da masticare;
4. Dentifricio e altri.

Insulina e livelli di glucosio

Nell'uomo, l'eritritolo non è metabolizzato, quindi non influisce sul livello di insulina e glucosio (gli indici di insulina e glicemici sono pari a zero). Queste proprietà rendono l'eritritolo un sostituto quasi perfetto del saccarosio per le persone con un metabolismo dei carboidrati compromesso, così come per tutti coloro che semplicemente cercano di prendersi cura della propria salute.

Eritritolo: marchi

Nel mercato russo, questo sostituto dello zucchero è ancora un prodotto abbastanza nuovo, quindi l'opzione migliore in questo caso potrebbe essere ordinata nei negozi online. Vale la pena dire che molte persone non cercano affatto i prodotti corrispondenti nei normali negozi, ma si rivolgono immediatamente ai negozi online. Si consiglia l'acquisto di eritritolo su iHerb. Ora considereremo le migliori offerte, in base alla qualità, al prezzo, alle recensioni dei clienti.

Erythritol Now Foods

Questo dolcificante naturale è ideale per i pasti a basso contenuto calorico. Ora il prodotto vegetariano Foods ha un basso effetto glicemico, non contiene calorie (rispetto allo zucchero da tavola, ci sono il 95% in meno di calorie) ed è pulito al 100% e sicuro. Ha anche un effetto preventivo sulla protezione contro la carie, e i benefici rispetto allo zucchero sono evidenti qui. Ora gli alimenti L'eritritolo non ha tutti gli svantaggi dello zucchero, mentre il sapore rimane quasi invariato, così come il 70% della dolcezza dello zucchero normale.

Erythritol Now Foods per molti piatti può essere un sostituto ideale per raffinato zucchero da tavola. Ora Foods produce alimenti gustosi e sani dal 1968. Come azienda familiare indipendente, Now Foods offre solo prodotti naturali di altissima qualità. Quando acquisti sul sito web di iHerb, si applicano sconti sulla quantità: due o più pacchetti ti danno il 5% di risparmio.

Eritritolo NuNaturals

Un altro eccellente sostituto dello zucchero sono i cristalli di eritritolo NuNaturals puri. Questo è il modo con cui puoi aiutare la tua salute e avere un senso del gusto quasi identico allo zucchero.

Un cucchiaino di cristalli contiene:
4 grammi di alcol zuccherino;
0 grammi di zucchero;
0 calorie;
0 grammi di grassi, sodio e proteine;
4 grammi di carboidrati.

La compagnia dell'Oregon NuNaturals iniziò ufficialmente i suoi lavori il 1 novembre 1989. Fin dall'inizio della sua esistenza, l'azienda ha scelto come sua missione "assistenza nel supportarti in buona forma" e aderisce a questa formula nel nostro tempo. Acquistando NuNaturals sul sito web di iHerb, puoi anche ottenere uno sconto per due o più pacchetti e uno sconto del 10% guadagnando premi fedeltà. Il prezzo più alto rispetto a Now Foods è dovuto alla massa e alla purezza dei cristalli.

Eritritolo: proprietà utili

L'unicità dell'eritritolo è in assenza di qualsiasi danno alla salute (anche durante la gravidanza): è completamente non tossico e completamente innocuo (come ogni nuovo prodotto, il dolcificante ha superato tutti i test di ricerca e sicurezza necessari).

Le proprietà benefiche dell'eritritolo sono le seguenti:

1. È un antiossidante, perché assorbe i radicali liberi;
2. Non contiene calorie;
3. Non aumenta il livello di insulina e glucosio, portando avanti la prevenzione dell'obesità e disturbi del metabolismo dei carboidrati;
4. In confronto con lo xilitolo, è un rimedio ancora più efficace per la prevenzione delle malattie orali (compresa la carie).

Nonostante tutti i vantaggi e le proprietà utili dell'eritritolo, è necessario osservare la misura e sapere come prendere questa sostanza, perché se consumato più di 50 grammi al giorno, si può verificare diarrea.

Recensioni dei medici dicono che l'eritritolo ha un effetto positivo sul livello di insulina e glucosio nel corpo umano e non influisce sullo spettro lipidico, quindi può essere usato come dolcificante per le persone che soffrono di disturbi del metabolismo dei carboidrati, obesità e diabete di qualsiasi tipo.

Gli studi hanno anche dimostrato che questa sostanza non influenza lo stato della flora intestinale e del tubo digerente.

L'eritritolo può essere usato nella sua forma pura e combinato con la stevia, che renderà il sapore dolce ancora più pronunciato. Vale la pena sottolineare l'influenza più forte dello zucchero sull'organismo dei bambini, da allora qui, un eccesso di carboidrati semplici provoca uno squilibrio del sistema nervoso ancora più rapidamente: in primo luogo, appare uno stato di leggera euforia, che rapidamente lascia il posto all'umore depresso, all'apatia e, di conseguenza, al comportamento aggressivo.

E tutto questo senza tenere conto di fattori negativi aggiuntivi come calorie in eccesso, problemi della pelle, denti cariati, ecc. A questo proposito, è consigliabile preparare da soli dolci a casa, utilizzando sostituti dello zucchero, piuttosto che acquistare dolci nel negozio (sono necessarie istruzioni di cottura, che possono sempre essere trovate su Internet). Tali dessert fatti in casa avranno un indice glicemico inferiore e una mancanza di supporto chimico negli ingredienti. Nelle persone con eccesso di peso, mangiare dolci aumenta il già alto livello di insulina nel sangue, il che provoca un ulteriore aumento di peso. Va ricordato che il dolce è un rischio per la salute e una forte dipendenza. I dolcificanti possono aiutare a combatterlo, il più efficace dei quali oggi è l'eritritolo poliolo.

Eritritolo: composizione

In termini di chimica, l'eritritolo è un tetraolo o zucchero con quattro atomi di carbonio. Poiché i gruppi funzionali caratterizzati da un'alta reattività sono assenti nella molecola di eritritolo, ciò contribuisce ad un'elevata stabilità termica a temperature superiori a 180 ° C, che, a sua volta, consente l'uso di questo farmaco nella fabbricazione di vari prodotti da forno o confetteria. Si distingue per l'eritritolo e l'elevata resistenza chimica (intervallo di pH da 2 a 12), così come la resistenza biochimica sotto l'influenza di un gran numero di varietà di microrganismi e funghi. La bassa igroscopicità dell'eritritolo (rispetto ad altri polioli e saccarosio) aumenta significativamente il tempo di conservazione di questo sostituto dello zucchero. Inoltre, le soluzioni di eritritolo, a causa del basso valore della massa molare, sono caratterizzate da bassi valori di viscosità.

Eritritolo: fatti interessanti

L'eritritolo ha iniziato a svilupparsi alla fine del XX secolo come sostanza in grado di superare le carenze inerenti ai cosiddetti "dolcificanti intensivi".

Il lievito utilizzato nella produzione di eritritolo per fermentazione può essere estratto dal polline delle piante entrato nel nido d'ape.

Un'altra caratteristica insolita dell'eritritolo è l'aspetto di un leggero effetto menta fresca durante il suo consumo, che è associato ad un elevato assorbimento di calore durante la dissoluzione di questo composto nell'ambiente acquatico (circa 45 kcal / g). Questa funzione ti consente di sviluppare nuove composizioni alimentari con combinazioni uniche di sensazioni gustative.

L'eritritolo nelle sue caratteristiche anti-carie di molti ricercatori appartiene a una classe di sostanze chiamate "amici dei denti".

Questo sostituto dello zucchero ha un inconveniente: è caratterizzato dalla sua capacità di assorbire e assorbire l'umidità (elevata igroscopicità). Ad esempio, quando si impacca, si può ottenere un po 'di umidità, che tuttavia non influisce sulle sue proprietà dietetiche e gustative.

Secondo i documenti internazionali, il farmaco ha il più alto stato di sicurezza possibile, secondo il quale l'assunzione giornaliera di questa sostanza non è limitata.

Eritritolo (eritritolo): danno e benefici del sostituto dello zucchero, recensioni

La maggior parte delle persone moderne, specialmente quelle che vivono in paesi sviluppati, sperimentano danni quotidiani a causa di forti tensioni. Ciò è dovuto al ritmo intenso della vita, alla costante stanchezza e ad una significativa riduzione della vitalità.

La conseguenza di tale vita non misurata è un'alimentazione scorretta, che è associata all'uso di cibi ipercalorici, dolci e altri rischi piacevoli. Questo è in completa contraddizione con il principio principale di una dieta equilibrata, in seguito alla quale una persona deve controllare il valore energetico della dieta quotidiana.

Il livello dei costi energetici deve corrispondere alla quantità di energia ricevuta nel corpo. Se questa regola non è soddisfatta, la persona affronta una malattia molto grave chiamata "diabete mellito". La causa della malattia può essere il consumo eccessivo di carboidrati, in primo luogo tra cui il saccarosio.

Cosa sono i dolcificanti per

Il saccarosio come la principale sostanza dolce di origine naturale si dichiarò nella seconda metà del XIX secolo. Il prodotto ha un alto valore energetico e un gusto eccellente.

Gli scienziati hanno da tempo condotto un'indagine su sostanze di genesi naturale, che possono essere utilizzate al posto del saccarosio per rendere il gusto del cibo dolce. Inoltre, questo prodotto deve, come il saccarosio, saturare il corpo con elementi essenziali.

Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.

Queste sostanze sono chiamate sostituti dello zucchero. La loro caratteristica distintiva di altri edulcoranti è un alto grado di dolcezza, che supera anche questo indicatore per il saccarosio. Gli edulcoranti sono solitamente sintetizzati chimicamente e appartengono alla categoria degli "edulcoranti intensi".

Sostituti chimici, precedentemente ampiamente praticati, sono polioli (polialcoli) nelle loro caratteristiche chimiche. Questi includono il famigerato tutto:

Per ridurre il danno causato da prodotti simili alla fine del secolo scorso, gli scienziati hanno iniziato a sviluppare una nuova tecnologia industriale per la produzione di un innovativo sostituto dello zucchero, chiamato eritritolo (eritritolo, E968).

Oggi questo farmaco è commercializzato nel mercato farmacologico con il marchio W 'RGOTEX E7001.

I principali vantaggi del farmaco

Se si confronta questo prodotto con altri ben noti sostituti dello zucchero, diventa chiaro che ha molti vantaggi indubbi:

1. Prima di tutto, l'eritritolo è naturale al 100% e naturale. Questa qualità è dovuta al fatto che l'eritritolo è un elemento naturale di molti tipi di frutta, verdura e altri prodotti:

1. Su scala industriale, l'eritritolo è ottenuto da materie prime contenenti amido naturale (mais, tapioca). Pertanto, il danno di una sostanza è escluso. Per la sua produzione sono ampiamente utilizzate tecnologie ben note come: la fermentazione con lievito naturale. Tali lieviti sono appositamente isolati per questi scopi dal polline delle piante fresche che entra nel nido d'ape.
2. A causa dell'assenza di gruppi funzionali ad alta reattività nella molecola di eritritolo, il farmaco ha un'elevata stabilità termica se riscaldato a 180 ° C o superiore. Ciò consente l'uso dell'eritritolo nella produzione di vari dolciumi e prodotti da forno, rispettivamente, i suoi benefici sono evidenti.
3. Rispetto al saccarosio e a numerosi altri polioli, l'eritrolo ha un'igroscopicità molto bassa. Questa qualità facilita notevolmente le condizioni di conservazione a lungo termine.
4. A causa del piccolo indice di massa molare, le soluzioni di eritritolo hanno bassi valori di viscosità.

Caratteristiche e composizione chimica

Esternamente, l'eritritolo è una polvere cristallina bianca. Ha un sapore molto dolce, reminescenza del saccarosio. Se confrontiamo l'eritritolo con saccarosio per dolcezza, il rapporto è 60/100%.

Cioè, i sostituti dello zucchero sono piuttosto dolci e possono facilmente addolcire cibi e bevande e usarli in cucina e, in alcuni casi, in cottura.

In termini di chimica, il farmaco appartiene al gruppo dei tetraoli, cioè, zucchero-alcoli con quattro atomi di carbonio. La resistenza chimica dell'eritritolo è molto elevata (nell'intervallo di pH da 2 a 12). Inoltre, ha una grande resistenza biochimica contro gli effetti di molti funghi e microrganismi, che portano enormi danni.

Tra le caratteristiche specifiche delle qualità organolettiche dell'eritritolo c'è l'emergere della sensazione di "freschezza" quando viene usata, come se il prodotto si raffreddi un po '. Questo effetto è ottenuto da un elevato assorbimento di calore al momento della dissoluzione del composto nel liquido (circa 45 kcal / g). Per confronto: questo è un indicatore per saccarosio circa 6 kcal / g.

Questa caratteristica consente, sulla base dell'eritritolo, di sviluppare composizioni alimentari con una nuova gamma di sensazioni gustative, che aumenta l'ambito di utilizzo dei sostituti dello zucchero.

Ambito di applicazione

Se si presenta la necessità di combinare l'eritritolo con forti dolcificanti, spesso si verifica un effetto sinergico. È dovuto al fatto che la dolcezza della miscela ottenuta come risultato si ottiene sopra la somma delle componenti incluse nella sua composizione. Ciò consente di ottenere un miglioramento generale del gusto della miscela utilizzata aumentando l'armonia e il senso di pienezza del gusto.

Ora per il metabolismo dell'eritritolo nel corpo umano. I risultati di numerosi esperimenti, si è riscontrato che il farmaco non è praticamente assorbito, a questo proposito, i suoi benefici sono evidenti: il contenuto calorico dell'eritritolo è molto basso (0-0,2 kcal / g). In saccarosio, questa cifra è di 4 kcal / g.

Ciò consente l'introduzione dell'eritritolo nel cibo per ottenere la necessaria dolcezza, ma allo stesso tempo riduce il contenuto calorico complessivo del prodotto stesso. Ad esempio, nella produzione di:

• cioccolato a base di eritritolo, il contenuto calorico del prodotto è ridotto di oltre il 35%;
• torte e torte alla crema - del 30-40%;
• biscotti e cupcakes - del 25%;
• tipi di rossetto di dolci - del 65%.

Il danno è assente e i benefici sono evidenti!

È importante! Le prove cliniche e gli studi fisiologici del farmaco hanno portato alla conclusione che il suo uso non porta ad un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Ciò consente alla sostanza di essere inclusa nella dieta dei pazienti con diabete di tipo 2 come sostituto dello zucchero.

Inoltre, alcuni ricercatori sono semplicemente convinti che l'uso regolare dell'eritritolo non danneggi la salute dei denti. Al contrario, la sostanza ha pronunciato proprietà anti-carie, e questo è un indubbio vantaggio.

Ciò è spiegato dal fatto che dopo un pasto, che include l'eritritolo, il pH in bocca rimane invariato per molte ore. Se confrontato con saccarosio, dopo il suo uso il livello di pH dopo circa 1 ora è notevolmente ridotto. Di conseguenza, la struttura dei denti viene gradualmente distrutta. Non è dannoso ?!

Per questo motivo, l'eritritolo è sempre più utilizzato dai produttori di dentifrici e altri prodotti simili. Nell'industria farmaceutica, la sostanza è popolare come riempitivo di compresse forme di droghe. In questo caso, svolge la funzione di mascherare il sapore sgradevole o addirittura amaro del farmaco.

Grazie all'eccellente combinazione di caratteristiche fisiologiche e fisico-chimiche del farmaco sta diventando sempre più popolare durante la cottura di tutti i tipi di pasticceria. La sua introduzione alla composizione dei componenti consente, oltre al contenuto calorico, di migliorare significativamente la stabilità dei prodotti e aumentare la durata di conservazione dei loro prodotti e della loro vendita.

Nella produzione di cioccolato, l'uso del farmaco richiede solo un piccolo cambiamento nella ricetta e nella tecnologia tradizionali. Questo ti permette di eliminare completamente il saccarosio, e quindi di eliminare il danno del prodotto, consapevolmente la cottura per i diabetici spesso usa questo particolare sostituto.

L'elevata stabilità termica del farmaco consente un processo molto cruciale: il concaggio del cioccolato a temperature molto elevate.

A causa di ciò, la durata del processo viene ridotta più volte e vengono migliorate le caratteristiche aromatiche del prodotto finale.

Oggi sono state proposte formulazioni specifiche che consentono di eliminare completamente o parzialmente sostituire il saccarosio nella produzione di prodotti dolciari:

• dolci da masticare e fondente;
• caramello;
• miscele preconfezionate per fare muffin;
• creme su olio e altre basi;
• biscotti e altri prodotti dolciari.

Molta attenzione è stata recentemente rivolta allo sviluppo di nuovi tipi di bevande a base di eritritolo. I loro vantaggi sono:

1. gusto gradevole;
2. ipocalorico;
3. idoneità all'uso nel diabete mellito;
4. caratteristiche antiossidanti.

Queste bevande non danneggiano il corpo e hanno una forte domanda da parte dei consumatori. I benefici dell'uso a lungo termine dell'eritritolo sono confermati da numerosi studi tossicologici e clinici a lungo termine condotti in tutto il mondo. Ciò è evidenziato dai documenti normativi adottati a livello nazionale e internazionale.

Secondo questi documenti, al farmaco viene assegnato il più alto stato di sicurezza (di possibile). A questo proposito, il tasso giornaliero utilizzato eritritolo non ha restrizioni.

Pertanto, sulla base dell'origine naturale della sostanza, di un buon insieme di qualità fisico-chimiche e della sicurezza assoluta, l'eritolo oggi può essere considerato uno dei sostituti più promettenti dello zucchero.

Inoltre, è estremamente importante notare che l'assoluta sicurezza del farmaco consente di essere utilizzato per i diabetici senza causare salti di zucchero nel sangue.

Erythritol E 968: un dolcificante organico di nuova generazione

Molti nutrizionisti chiamano l'eritritolo il futuro dolcificante. Il poliolo scoperto nel 1848 negli ultimi anni è stato attivamente utilizzato nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica.

Il prodotto a zero calorie con un gusto salutare e persino dolce, sicuro per la salute, è stato incluso nella lista degli integratori alimentari Codex Alimentarius con il codice E 968 (E - 968) dopo l'approvazione della Commissione JECFA.

Nome del prodotto

Erythritol - il nome principale dell'additivo alimentare. Sinonimo internazionale di eritritolo.

• eritritolo;
• 1,2,3,4-butanetetrol;
• meso-eritritolo;
• Butantetrol, n-Erythrol, tedesco;
• Frozenthrit (sinonimo di ftrythrol), francese;
• W RGOTEX E7001, marchio farmacologico;

Tipo di sostanza

L'additivo E 968 è incluso nella categoria "Antifiammante e altre sostanze", appartiene al gruppo di edulcoranti. Consentito l'uso come stabilizzante e agente di ritenzione idrica (SanPiN 2.3.2.1293-03).

In termini di chimica, l'eritritolo è un alcol tetraidrico (poliolo). Questo è un prodotto naturale Ricche fonti di materia sono alghe, uva, prugne, pere, meloni, funghi. Un sacco di eritritolo nel vino rosso, salsa di soia, formaggi.

Commercialmente, il dolcificante è ottenuto da grano di mais per fermentazione naturale. A tal fine, nel primo stadio, una soluzione di D-glucosio altamente concentrata viene estratta dal materiale di processo. Quindi il monosaccaride viene fermentato con la partecipazione di microrganismi di lievito sicuri per la salute, purificati e secchi.

La tecnologia ecocompatibile per la produzione dell'additivo E 968 consente di certificare il prodotto come "biologico".

proprietà

imballaggio

Additivo E 968 standard confezionato per alimenti sfusi. I contenitori di imballaggio sono:

• tamburi avvolti in cartone;
• sacchetti di carta multistrato o di propilene;
• scatole di cartone.

L'eritritolo viene venduto al dettaglio in sacchetti di plastica con uno strato di lamina e una chiusura con cerniera riutilizzabile.

Dove e come applicare

L'eritritolo è approvato per l'uso come additivo alimentare in 19 paesi. Tra questi: Russia, Giappone, Stati Uniti, Canada, Belgio, Finlandia, Australia, Cina e altri. Le domande per l'uso del dolcificante E 968 sono state depositate in Egitto, in India, nella maggior parte dei paesi dell'UE.

Stabilità in ambiente acido e alcalino, bassa viscosità, resistenza termica e all'umidità ci permettono di includere l'additivo E 968 nella tecnologia di produzione di un gran numero di prodotti alimentari a contenuto calorico ridotto, tra cui:

• bevande analcoliche;
• gelato, yogurt;
• pasticceria da forno e farina;
• gomma da masticare (l'eritritolo migliora il gusto grazie al suo effetto rinfrescante, paragonabile al mentolo);
• cioccolato: l'additivo dà lucentezza, stabile contro lo stoccaggio, previene il "graying", enfatizza l'aroma. Il prodotto si rompe bene, si scioglie in bocca senza sensazione di spiacevole viscosità;
• sostituti dello zucchero da tavola L'additivo E 968 funge da supporto per aspartame, ciclamati e altri dolcificanti intensi. Maschera il retrogusto spiacevole dall'uso di sostituti dello zucchero sintetico, può ridurre significativamente il loro contenuto quantitativo. L'eritritolo è meno dolce del saccarosio (coefficiente di dolcezza 0,7), ma in combinazione con altre sostanze aumenta la sensazione generale di dolcezza dovuta all'effetto sinergico.

L'eritritolo appartiene alla categoria dei sostituti dello zucchero cosiddetti bulk o strutturanti. Nei dolci a base di latte, gelati, salse e prodotti simili, l'additivo fornisce una buona consistenza del prodotto con un gusto cremoso.

L'additivo E 968 ha trovato applicazione nell'industria cosmetica. La sostanza viene aggiunta ai dentifrici e ai prodotti per l'igiene orale: l'eritritolo non forma acidi organici che distruggono lo smalto dei denti, ha pronunciate qualità anti-carie.

Nell'industria farmaceutica, l'additivo E 968 è incluso nella composizione della massa per la produzione di compresse: l'eritritolo maschera il sapore amaro delle medicine.

Benefici e danni

L'eritritolo non è una sostanza estranea: è presente endogenamente nei tessuti del corpo umano.

Quando viene ingerito con il cibo, l'additivo viene quasi completamente assorbito nelle pareti dell'intestino tenue e entra rapidamente nel siero e nel plasma. La sostanza non è soggetta a metabolismo sistemico, è escreta dai reni invariati durante il giorno.

Il dolcificante E 968 è l'unico sostituto dello zucchero volumetrico a contenuto calorico zero (Direttiva UE 2008/100). Questo rende possibile utilizzare la sostanza per le persone che sono obese.

L'eritritolo non influenza il glucosio nel sangue (GI = 0), l'indice del supplemento di insulina è di 2 unità. Questo è 5, 5 volte inferiore a quello di xilitolo e sorbitolo.

JECFA ha assegnato lo stato ADI E 968 (tasso di consumo giornaliero "illimitato"). Ciò significa che il prodotto è completamente sicuro per la salute.

Il dolcificante di abuso ancora non ne vale la pena. Come ogni poliolo, l'eritritolo non interagisce bene con il microbiotico del sistema digestivo. In caso di sovradosaggio della diarrea del prodotto, la flatulenza è possibile. La quantità massima di edulcorante che non porta a conseguenze sgradevoli è 0,8 g / kg per le donne e 0,66 g / kg per gli uomini.

Grandi produttori

Il processo per ottenere l'eritritolo è tecnologicamente difficile. Attualmente, la ricerca di metodi economici per la produzione di additivi E 968 è condotta in Giappone, Austria, Stati Uniti, Polonia, Corea del Sud.

Su scala industriale, il "dolcificante del futuro" è prodotto solo in Cina.

Il principale fornitore è Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

L'alta valutazione dell'eritrite da parte di esperti è correlata alla sua sicurezza per la salute. Il supplemento E 968 è incluso nella maggior parte dei programmi di perdita di peso, raccomandato per le persone con malattie endocrine. Il prodotto non ha cibo e valore biologico.

Erythritis danno, bene e danno

L'eritritolo è un sostituto naturale dello zucchero che appartiene alla classe degli alcoli zuccherini. Cioè, è una molecola ibrida contenente un residuo di zucchero e alcool. Ovviamente, l'eritritolo non possiede alcuna proprietà della molecola che usavamo chiamare alcol nella vita di tutti i giorni - l'alcol etilico.

Ma con il solito zucchero, l'eritritolo è legato alla sua capacità di stimolare i recettori dolci nel linguaggio umano.

Il contenuto calorico di eritritolo è pari a solo il 6% del contenuto calorico dello zucchero da tavola. Inoltre, la sua dolcezza è il 70% della dolcezza del saccarosio.

Una persona non ha enzimi eritritolo. Pertanto, questo composto passa attraverso il corpo nella sua forma invariata, praticamente senza causare alcun danno allo zucchero.

Questo sostituto dello zucchero è ottenuto utilizzando uno dei tipi di lievito in grado di convertire il glucosio in esso.

Benefici dell'eritritolo

Non porta ad alti livelli di zucchero nel sangue o aumento del rilascio di insulina

Ciò che è molto importante per le persone con diabete e le persone in condizione pre-diabetica..

Non aumenta il colesterolo cattivo e i trigliceridi

È stato stabilito che il consumo di eritritolo non determina un aumento nel sangue di una persona di lipoproteine ​​a bassa densità, trigliceridi e altri biomarcatori, che possono essere utilizzati per tracciare il rischio di aterosclerosi. E che aumentano significativamente la loro concentrazione sotto l'influenza di zucchero, fruttosio e altri dolcificanti.

Non rovinare i denti

Quando lo zucchero entra in bocca, nutre i batteri che vivono in bocca e distruggono i denti. L'eritritolo questi batteri non digeriscono e, di conseguenza, non si moltiplicano su di esso.

Non ci sono conclusioni definitive sul fatto che l'eritritolo aiuti a rimuovere la placca dai denti, cioè se fornisce assistenza attiva nel mantenimento dei denti. O un determinato dolcificante semplicemente non fornisce uno stimolo aggiuntivo per moltiplicare i batteri.

In ogni caso, i denti non peggiorano dal mangiare con l'eritritolo.

Non altera la microflora intestinale

Alcuni sostituti dello zucchero, entrando nell'intestino crasso umano, violano la sua microflora. La salute della microflora intestinale è alla base della salute generale di una persona, così come la sua capacità di mantenere il peso normale. Ecco perché i crauti, che ripristinano la microflora intestinale, aiutano a perdere peso.

Il 90% dell'eritritolo non raggiunge l'intestino crasso, cioè non ha la capacità di interferire con il lavoro della microflora batterica. Già dall'intestino tenue, questo dolcificante entra nel sangue e poi espulso dai reni.

Erythritis danno

Con l'uso prolungato aumenta il rischio di obesità e diabete

Può causare disturbi gastrointestinali

Il 90% dell'eritritolo viene escreto dai reni. Ma il 10% arriva ancora al colon. E se l'eritritolo entra nel corpo molto e viene regolarmente, questi 10% possono influire negativamente sul lavoro del tratto gastrointestinale. In particolare, come nel caso di altri analoghi sostituti dell'alcool per lo zucchero, possono verificarsi distensione addominale, flatulenza e ronzio costante.

Alcune persone che hanno una maggiore sensibilità all'eritritolo hanno nausea e diarrea. Ma tali reazioni sono rare.

Poiché l'eritritolo, come tutte le altre sostanze di sapore dolce, può portare a una "confusione metabolica" nell'organismo, il suo consumo regolare influisce negativamente sul processo di perdita di peso e sul guadagno di salute complessivo.

Molti nutrizionisti chiamano l'eritritolo il futuro dolcificante. Il poliolo scoperto nel 1848 negli ultimi anni è stato attivamente utilizzato nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica.

Il prodotto a zero calorie con un gusto salutare e persino dolce, sicuro per la salute, è stato incluso nella lista degli integratori alimentari Codex Alimentarius con il codice E 968 (E - 968) dopo l'approvazione della Commissione JECFA.

Nome del prodotto

Erythritol - il nome principale dell'additivo alimentare. Sinonimo internazionale di eritritolo.

• eritritolo;
• 1,2,3,4-butanetetrol;
• meso-eritritolo;
• Butantetrol, n-Erythrol, tedesco;
• Frozenthrit (sinonimo di ftrythrol), francese;
• W RGOTEX E7001, marchio farmacologico;

Tipo di sostanza

L'additivo E 968 è incluso nella categoria "Antifiammante e altre sostanze", appartiene al gruppo di edulcoranti. Consentito l'uso come stabilizzante e agente di ritenzione idrica (SanPiN 2.3.2.1293-03).

In termini di chimica, l'eritritolo è un alcol tetraidrico (poliolo). Questo è un prodotto naturale Ricche fonti di materia sono alghe, uva, prugne, pere, meloni, funghi. Un sacco di eritritolo nel vino rosso, salsa di soia, formaggi.

Commercialmente, il dolcificante è ottenuto da grano di mais per fermentazione naturale. A tal fine, nel primo stadio, una soluzione di D-glucosio altamente concentrata viene estratta dal materiale di processo. Quindi il monosaccaride viene fermentato con la partecipazione di microrganismi di lievito sicuri per la salute, purificati e secchi.

La tecnologia ecocompatibile per la produzione dell'additivo E 968 consente di certificare il prodotto come "biologico".

Additivo E 968 standard confezionato per alimenti sfusi. I contenitori di imballaggio sono:

• tamburi avvolti in cartone;
• sacchetti di carta multistrato o di propilene;
• scatole di cartone.

L'eritritolo viene venduto al dettaglio in sacchetti di plastica con uno strato di lamina e una chiusura con cerniera riutilizzabile.

Dove e come applicare

L'eritritolo è approvato per l'uso come additivo alimentare in 19 paesi. Tra questi: Russia, Giappone, Stati Uniti, Canada, Belgio, Finlandia, Australia, Cina e altri. Le domande per l'uso del dolcificante E 968 sono state depositate in Egitto, in India, nella maggior parte dei paesi dell'UE.

Stabilità in ambiente acido e alcalino, bassa viscosità, resistenza termica e all'umidità ci permettono di includere l'additivo E 968 nella tecnologia di produzione di un gran numero di prodotti alimentari a contenuto calorico ridotto, tra cui:

• bevande analcoliche;
• gelato, yogurt;
• pasticceria da forno e farina;
• gomma da masticare (l'eritritolo migliora il gusto grazie al suo effetto rinfrescante, paragonabile al mentolo);
• cioccolato: l'additivo dà lucentezza, stabile contro lo stoccaggio, previene il "graying", enfatizza l'aroma. Il prodotto si rompe bene, si scioglie in bocca senza sensazione di spiacevole viscosità;
• sostituti dello zucchero da tavola L'additivo E 968 funge da supporto per aspartame, ciclamati e altri dolcificanti intensi. Maschera il retrogusto spiacevole dall'uso di sostituti dello zucchero sintetico, può ridurre significativamente il loro contenuto quantitativo. L'eritritolo è meno dolce del saccarosio (coefficiente di dolcezza 0,7), ma in combinazione con altre sostanze aumenta la sensazione generale di dolcezza dovuta all'effetto sinergico.

L'eritritolo appartiene alla categoria dei sostituti dello zucchero cosiddetti bulk o strutturanti. Nei dolci a base di latte, gelati, salse e prodotti simili, l'additivo fornisce una buona consistenza del prodotto con un gusto cremoso.

L'additivo E 968 ha trovato applicazione nell'industria cosmetica. La sostanza viene aggiunta ai dentifrici e ai prodotti per l'igiene orale: l'eritritolo non forma acidi organici che distruggono lo smalto dei denti, ha pronunciate qualità anti-carie.

Nell'industria farmaceutica, l'additivo E 968 è incluso nella composizione della massa per la produzione di compresse: l'eritritolo maschera il sapore amaro delle medicine.

Benefici e danni

L'eritritolo non è una sostanza estranea: è presente endogenamente nei tessuti del corpo umano.

Quando viene ingerito con il cibo, l'additivo viene quasi completamente assorbito nelle pareti dell'intestino tenue e entra rapidamente nel siero e nel plasma. La sostanza non è soggetta a metabolismo sistemico, è escreta dai reni invariati durante il giorno.

Il dolcificante E 968 è l'unico sostituto dello zucchero volumetrico a contenuto calorico zero (Direttiva UE 2008/100). Questo rende possibile utilizzare la sostanza per le persone che sono obese.

L'eritritolo non influenza il glucosio nel sangue (GI = 0), l'indice del supplemento di insulina è di 2 unità. Questo è 5, 5 volte inferiore a quello di xilitolo e sorbitolo.

JECFA ha assegnato lo stato ADI E 968 (tasso di consumo giornaliero "illimitato"). Ciò significa che il prodotto è completamente sicuro per la salute.

Il dolcificante di abuso ancora non ne vale la pena. Come ogni poliolo, l'eritritolo non interagisce bene con il microbiotico del sistema digestivo. In caso di sovradosaggio della diarrea del prodotto, la flatulenza è possibile. La quantità massima di edulcorante che non porta a conseguenze sgradevoli è 0,8 g / kg per le donne e 0,66 g / kg per gli uomini.

Grandi produttori

Il processo per ottenere l'eritritolo è tecnologicamente difficile. Attualmente, la ricerca di metodi economici per la produzione di additivi E 968 è condotta in Giappone, Austria, Stati Uniti, Polonia, Corea del Sud.

Su scala industriale, il "dolcificante del futuro" è prodotto solo in Cina.

Il principale fornitore è Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

L'alta valutazione dell'eritrite da parte di esperti è correlata alla sua sicurezza per la salute. Il supplemento E 968 è incluso nella maggior parte dei programmi di perdita di peso, raccomandato per le persone con malattie endocrine. Il prodotto non ha cibo e valore biologico.

Il nuovo prodotto tra i sostituti dello zucchero - l'eritritolo, ha più vantaggi rispetto ad altri analoghi. L'eritritolo poliolico assomiglia al saccarosio a piacere, ma ha un sapore dolce meno pronunciato. Il valore calorico del prodotto è 0, che è il suo vantaggio. È contenuto nella sua forma naturale in frutta e verdura. La produzione consiste nella fermentazione di componenti contenenti amido.

Com'è?

L'eritritolo contiene un indice glicemico basso e il numero di chilocalorie è pari a zero. Il dolcificante può essere usato per lungo tempo. Ciò è giustificato da una serie di studi clinici e tossicologici, supportati dai documenti normativi necessari. I test sono stati condotti in diversi paesi per confermare una valutazione indipendente della qualità. Sulla base di questi studi, all'eritritolo è stato assegnato lo status di prodotto sicuro di altissimo livello. Il tasso di assunzione giornaliera non ha restrizioni. Può essere consumato nella sua forma naturale, mangiando una pera o un melone, bevendo succo, ma nell'industria è prodotto dalla fermentazione di prodotti contenenti un'alta percentuale di amido (mais, tapioca). Esternamente, il dolcificante è una polvere di consistenza cristallina con un sapore dolce.

Il gusto del poliolo di eritritolo è simile al saccarosio, ma il livello di dolcezza è solo del 70%, il che rende il prodotto piacevole per le papille gustative e non così stucchevole.

I benefici e i danni del dolcificante

Prima di introdurre il prodotto sul mercato del consumatore, il sostituto dello zucchero è sottoposto a numerosi test per garantire la sua sicurezza per l'uomo. Attraverso una serie di studi tossicologici e clinici, è stato dimostrato che l'eritritolo non è tossico e non danneggia il corpo umano. Al contrario, è utile e i suoi vantaggi sono i seguenti:

• Il numero di chilocalorie di sostituto dello zucchero è di 0 cal / g, che aiuta a prevenire il processo di obesità.
• Non aumenta il livello di zucchero e insulina nel sangue.
• Può essere usato come profilassi contro carie, smalto dei denti, possibili ferite e malattie del cavo orale.
• A causa dell'assorbimento dei radicali liberi, mostra le qualità di un agente antiossidante.

Torna al sommario

Erythritol Calorie

Il requisito principale per il dolcificante è un minimo di calorie con un sapore piuttosto dolce. Queste qualità sono caratteristiche del prodotto. Rispetto ai principali concorrenti nel mercato degli edulcoranti - xilitolo e sorbitolo, è privo di calorie. Questa cifra è raggiunta da piccole molecole, assorbite nell'intestino tenue, mentre non soccombono al processo di decomposizione. Una volta nel sangue, la sostanza viene immediatamente filtrata nei reni ed escreta insieme all'urina in uno stato invariato. La quantità rimanente entra nel colon e va con la sedia nel suo stato originale. L'eritritolo non fermenta e i prodotti contenenti calorie del suo metabolismo non entrano nel corpo.

Il livello di zucchero nel sangue aumenta?

Le persone con anomalie del metabolismo dei carboidrati nel corpo monitorano l'indice glicemico e dell'insulina negli edulcoranti. Zero contenuto calorico del prodotto dovuto al fatto che il dolcificante non si decompone durante la digestione. La mancanza di metabolizzazione aiuta l'eritritolo a non aumentare il livello di glucosio e insulina nel sangue. L'eritritolo è il sostituto dello zucchero più adatto ai pazienti diabetici e alle persone che conducono uno stile di vita sano.

Uso corretto dell'eritritolo

Non esiste una dose stabilita che rappresenti il ​​tasso di utilizzo di questo prodotto. Viene utilizzato nella preparazione di prodotti per diabetici, gomme da masticare e sciroppi per bambini. È completamente sicuro in relazione agli effetti sul corpo umano, ma c'è uno specifico effetto collaterale che viene preso in considerazione prima di prendere l'eritritolo. Quando si utilizza il prodotto in grandi dosi, provoca un leggero disturbo intestinale, fornendo un effetto lassativo. È necessario tener conto di questo fatto e osservare le misure di utilizzo di un sostituto dello zucchero, poiché la reazione di ogni persona è diversa.

Vantaggi del sostituto dello zucchero Erythritol

L'eritrit ha una serie di vantaggi rispetto ai suoi concorrenti nel mercato dei consumatori. Primo fra loro:

Un tale prodotto può essere aggiunto ai pasticcini.

• Si riferisce a componenti di origine naturale e non fase del prodotto sintetizzata chimicamente.
• Un sostituto dello zucchero non danneggia una persona che lo consuma. Ciò contribuisce al metodo naturale di ottenere il prodotto dalla fermentazione. Durante la coltivazione vengono utilizzati lieviti speciali.
• L'eritrolo può essere utilizzato nella fabbricazione di dolciumi e prodotti da forno. Il prodotto ha una buona resistenza al calore e può resistere a temperature fino a 180 ° C e oltre.
• Ha una bassa igroscopicità, che consente di prolungare la durata di conservazione di un sostituto dello zucchero.
• L'indice di massa molare di eritritolo è piccolo. La viscosità della soluzione con un sostituto dello zucchero è bassa.
• Il numero di calorie del prodotto è 0. Ha un indice glicemico e di insulina pari a zero e non influisce sul livello di zucchero nel sangue umano.

Torna al sommario

Ricette gustose e salutari

L'efficace combinazione di caratteristiche fisiologiche e fisico-chimiche consente di trovare più ricette per la fabbricazione di prodotti dolciari e da forno con l'eritritolo. I pasti sono perfetti per chi soffre di un metabolismo povero di carboidrati e per chi segue la dieta giusta. Così, è possibile fare varie meringhe, panini, latte condensato e altri piatti gustosi basati sull'uso di un sostituto dello zucchero.

Una semplice ricetta per l'eritrolo è la preparazione del latte condensato. Viene spesso utilizzato nella preparazione di torte da forno. Sarà un prodotto a basso contenuto calorico, gustoso e non rapidamente deperibile cotto a casa. Ciò richiede:

• latte con un contenuto di grassi del 3,2% - 250 ml;
• latte secco - un bicchiere e mezzo;
• eritritolo - 2 bicchieri;
• vanillina - sulla punta di un cucchiaino (a piacere).

Nei piatti mescolano il solito e il latte secco, l'eritritolo e la vanillina. La miscela viene posta in una casseruola a bagnomaria per un'ora, fatta bollire a fuoco basso. Mescolare periodicamente il prodotto risultante fino a denso. Alla fine, ottenere circa mezzo litro di latte condensato eccellente, di alta qualità e, soprattutto, non innocuo.

Per assaggiare, l'eritritolo assomiglia al saccarosio, ma ha un leggero effetto "rinfrescante" ed è meno dolce. Può essere conservato per un tempo molto lungo, che lo distingue anche da altri ben noti sostituti dello zucchero. Nella sua forma naturale, si trova in meloni, pere, uva e altri frutti e verdure. Commercialmente, è estratto da mais e altri prodotti contenenti amido per fermentazione.

Utile e sicuro!

La sicurezza dell'eritritolo per la salute è confermata da numerosi studi clinici in molti paesi in tutto il mondo, tra cui Russia e Giappone.

È un ottimo sostituto dello zucchero per persone obese o persone a dieta. Il suo valore energetico di solo 0,02 kcal per 1 g. mentre in 1 gr. zucchero fino a 4 kcal!

Può essere tranquillamente consumato da persone che soffrono di diabete. Anche una grande quantità di eritritolo non aumenta i livelli di insulina e glucosio nel plasma umano.

Prodotti per i dolci

Il dolcificante unico è ampiamente usato nell'industria dolciaria come un'ottima alternativa allo zucchero. Anche a temperature superiori a 180 ° C, non perde le sue proprietà e quindi viene utilizzato per la produzione di prodotti da forno. Il valore energetico dei prodotti preparati sulla base dell'eritritolo è ridotto del 30-60% circa rispetto ai prodotti preparati su saccarosio.

I produttori di dolci di alta qualità sostituiscono il saccarosio con l'eritritolo anche perché consente di ottenere un cioccolato più profumato e saporito. I produttori di bevande salutari con eritritolo sono riusciti a sviluppare un prodotto dolce, gustoso e ipocalorico con proprietà antiossidanti.

Bel sorriso, gustoso tablet

Un'altra qualità utile dell'eritritolo piacerà alle persone che guardano attentamente i loro denti. Il fatto è che non cambia assolutamente il livello di pH in bocca, quindi non può provocare lo sviluppo della carie. Ecco perché il dolcificante è spesso incluso nella composizione di dentifrici e elisir dei denti.

Nell'industria farmaceutica, l'uso dell'eritritolo consente di "mascherare" il gusto sgradevole dei farmaci ed è ampiamente usato come uno dei componenti delle compresse.

Poco del danno dell'eritritolo

La dose giornaliera di eritritolo può essere qualsiasi - non danneggerà la salute. Tuttavia, questo dolcificante ha una caratteristica specifica: in grandi quantità provoca un lieve effetto lassativo.

Ma dato che tutti hanno organismi diversi, la probabilità di un disturbo grave non dovrebbe essere esclusa, quindi è ancora consigliabile osservare la misura.

Eritritolo: danno e benefici su Diet4Health.ru.

La vita nel mondo moderno è piena di molti fattori che influiscono negativamente sulla salute umana. I principali sono ecologia povera, qualità del cibo discutibile, acqua potabile inquinata, scarsa assistenza medica, nonché situazioni stressanti e cattive abitudini. Pertanto, è importante prestare attenzione al normale recupero del corpo con l'aiuto di vari metodi e mezzi. Prima di utilizzare le informazioni, assicurarsi di consultare il proprio medico. Tutti i suggerimenti sul sito sono destinati alla familiarizzazione e non sostituiscono l'esame, la diagnosi e la consultazione con uno specialista.

Sostituto di zucchero di eritritolo - utile o dannoso?

L'eritritolo è un sostituto naturale dello zucchero che appartiene alla classe degli alcoli zuccherini. Cioè, è una molecola ibrida contenente un residuo di zucchero e alcool. Ovviamente, l'eritritolo non possiede alcuna proprietà della molecola che usavamo chiamare alcol nella vita di tutti i giorni - l'alcol etilico.

Ma con il solito zucchero, l'eritritolo è legato alla sua capacità di stimolare i recettori dolci nel linguaggio umano.

Il contenuto calorico di eritritolo è pari a solo il 6% del contenuto calorico dello zucchero da tavola. Inoltre, la sua dolcezza è il 70% della dolcezza del saccarosio.

Una persona non ha enzimi eritritolo. Pertanto, questo composto passa attraverso il corpo nella sua forma invariata, praticamente senza causare alcun danno allo zucchero.

Questo sostituto dello zucchero è ottenuto utilizzando uno dei tipi di lievito in grado di convertire il glucosio in esso.

Benefici dell'eritritolo

Non porta ad alti livelli di zucchero nel sangue o aumento del rilascio di insulina

Ciò che è molto importante per le persone con diabete e le persone in condizione pre-diabetica..

Non aumenta il colesterolo cattivo e i trigliceridi

È stato stabilito che il consumo di eritritolo non determina un aumento nel sangue di una persona di lipoproteine ​​a bassa densità, trigliceridi e altri biomarcatori, che possono essere utilizzati per tracciare il rischio di aterosclerosi. E che aumentano significativamente la loro concentrazione sotto l'influenza di zucchero, fruttosio e altri dolcificanti.

Non rovinare i denti

Quando lo zucchero entra in bocca, nutre i batteri che vivono in bocca e distruggono i denti. L'eritritolo questi batteri non digeriscono e, di conseguenza, non si moltiplicano su di esso.

Non ci sono conclusioni definitive sul fatto che l'eritritolo aiuti a rimuovere la placca dai denti, cioè se fornisce assistenza attiva nel mantenimento dei denti. O un determinato dolcificante semplicemente non fornisce uno stimolo aggiuntivo per moltiplicare i batteri.

In ogni caso, i denti non peggiorano dal mangiare con l'eritritolo.

Non altera la microflora intestinale

Alcuni sostituti dello zucchero, entrando nell'intestino crasso umano, violano la sua microflora. La salute della microflora intestinale è alla base della salute generale di una persona, così come la sua capacità di mantenere il peso normale. Ecco perché i crauti, che ripristinano la microflora intestinale, aiutano a perdere peso.

Il 90% dell'eritritolo non raggiunge l'intestino crasso, cioè non ha la capacità di interferire con il lavoro della microflora batterica. Già dall'intestino tenue, questo dolcificante entra nel sangue e poi espulso dai reni.

Erythritis danno

Con l'uso prolungato aumenta il rischio di obesità e diabete

Può causare disturbi gastrointestinali

Il 90% dell'eritritolo viene escreto dai reni. Ma il 10% arriva ancora al colon. E se l'eritritolo entra nel corpo molto e viene regolarmente, questi 10% possono influire negativamente sul lavoro del tratto gastrointestinale. In particolare, come nel caso di altri analoghi sostituti dell'alcool per lo zucchero, possono verificarsi distensione addominale, flatulenza e ronzio costante.

Alcune persone che hanno una maggiore sensibilità all'eritritolo hanno nausea e diarrea. Ma tali reazioni sono rare.

Poiché l'eritritolo, come tutte le altre sostanze di sapore dolce, può portare a una "confusione metabolica" nell'organismo, il suo consumo regolare influisce negativamente sul processo di perdita di peso e sul guadagno di salute complessivo.

Ti piace questo articolo? Condividi con i tuoi amici!

Ti piace il post? Quindi iscriviti al nostro canale su Yandex.DZen, per essere sempre al corrente delle buone notizie dal mondo della corretta alimentazione.

MATERIALI CORRELATI

Ti piace il post? Quindi iscriviti al nostro canale su Yandex.DZen, per essere sempre al corrente delle buone notizie dal mondo della corretta alimentazione.