Recensione: Stevia "Stevioside" Stevia Extract - Sahzam naturale. Ci sono difficoltà con il dosaggio

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Allo stesso tempo, il contenuto calorico di questo dolcificante è quasi pari a zero, il che lo rende un sostituto ideale per lo zucchero: naturale e non ipercalorico: cos'altro deve fare una persona dimagrante per essere felice:

Il coefficiente di caramelle è diverso: 125 e 250, cioè 125 volte più dolce dello zucchero o 250 volte. Ho scelto meno dolce)
In apparenza, lo stevioside è una polvere bianca, persino polvere, direi:

Ci sono abbastanza informazioni sullo stesso sito per la stevia e i suoi derivati, incluse varie ricette. C'è anche una tabella che mette in relazione la dolcezza e il numero richiesto di tutte le varietà di stevia rispetto allo zucchero.

Nonostante tutte le informazioni disponibili, recensioni e ricette, non troverò mai le giuste proporzioni per me stesso. A giudicare dal tavolo, lo stevioside deve essere aggiunto molto poco, ma in questo caso non provo alcuna dolcezza (ho provato ad aggiungere alle casseruole, ai fiocchi di latte). Se un po 'troppo lontano, allora la dolcezza diventa sgradevole, in alcuni prodotti appare anche l'amaro sgradevole.
Ma non mollare la speranza, cercherò nuove ricette e cercherò un dosaggio adeguato, perché l'idea del prodotto è sicuramente buona e questo dolcificante è l'ideale per una corretta alimentazione.

A proposito, il prezzo è astronomico. Ho comprato un barattolo simile un anno fa per 400 rubli. Ora costa circa 800 rubli.

Recensioni su Stevia Slimming

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  • il prezzo
  • ingredienti eccellenti
  • Puoi comprare in qualsiasi farmacia
  • nessuna controindicazione

Che peccato che ho imparato a conoscere questa erba dolce solo l'anno scorso. E anche allora, lei è stata la mia salvezza. Ma cosa mi è successo. Un altro esame medico mi ha mostrato che il mio livello di zucchero nel sangue era piuttosto alto. Ciò significa che sono a rischio e presto potrei avere il diabete. E se prendere in considerazione il fatto che io sono tutto così esperienziale, non dovrei aspettare molto.

Naturalmente, la stevia potrebbe salvare la situazione, non solo è profumata e ricca di gusto, ma è anche in grado di migliorare le prestazioni dello zucchero. Ma sono rimasto sconvolto dal fatto che puoi berla non più di un mese. Vorrei bere tutto il tempo. Pertanto, volevo capire quali sono i benefici e i danni di questo dono della natura e perché è indicato per il diabete. Mi chiedevo anche se fosse possibile crescere a casa dal seme. Anche se non ci sono problemi ad acquistarlo, è in ogni farmacia. A proposito, il suo prezzo è molto diverso. da qualche parte costa 110 rubli, e ho comprato 60 rubli. Se lo desideri, puoi comprarlo in pillole, il farmacista mi ha offerto, ma ho preferito la versione confezionata.

Come è utile questo sostituto dello zucchero?

Oltre alla proprietà di cui sopra, aiuta a curare la paradontosi, se si soffre di insonnia, quindi ti aiuterà a evitarlo, a proposito, non lo sapevo, ho appena notato che avrei bevuto un drink con lei, quindi ho pensato di dormire, poi ho letto le recensioni di sicuro, agisce come un sonnifero leggero. Scrivono anche che aiuta a far fronte alle allergie, non te lo dirò, non mi sono imbattuto in questo caso. La composizione è ricca di fibre, vitamine e, naturalmente, oli essenziali. Ma non ho trovato nulla sul suo male, quindi lo bevo (e lascia che i dottori mi sgridano, voglio essere dolce, io, quindi, ho rifiutato tutto.

Dopo che ho cominciato a berlo regolarmente, non mi sono lamentato della mia salute, anche il pancreas ha smesso di ammalarsi. Cucino composte con esso, marmellata, persino aggiungere frutta alla torta.

Ora sulla cosa più importante che preoccupa ogni donna, sì, aiuta a ridurre il peso, ma con una corretta alimentazione.

Dolcificante naturale Stevia /

Stevia dolcificante naturale. L'estratto naturale di foglie di stevia contiene stevioside, che è fino a 300 volte più dolce dello zucchero. A differenza dei dolcificanti sintetici, la stevia è completamente naturale.

Stevia non mi va bene.

Leovit Stevia Pro e Contro

Come sbarazzarsi delle voglie per i dolci.

La Stevia è un eccellente sostituto dello zucchero ad alto contenuto calorico.

Buona giornata a tutti! Scrivi la tua opinione sul dolcificante naturale dell'azienda Leovit. Si chiama Stevia. Contiene le foglie dell'erba Stevia. Sono molto dolci, 300 volte più dolci dello zucchero.

Ho comprato questo dolcificante quando ho deciso di perdere peso. Sfortunatamente, non posso bere il tè senza zucchero, quindi non si adatta affatto, quindi ho deciso di uscire dalla situazione in questo modo. La prima impressione è stata buona - ho messo una pillola su una tazza di tè ed è diventato dolce. Come se aggiungessi un cucchiaio e mezzo di zucchero normale. Il tablet contiene solo 0,6 calorie - questo è molto piccolo. Il gusto è anche niente di insolito era sentito trasformato un semplice tè dolce con un leggero retrogusto di stevia.. Io sono contento di questo fatto, perché ho sorta di chaemanka, Compro solo costosi tè di alta qualità e non sopporto il gusto del tè bottino se qualsiasi - additivi estranei.

Di conseguenza, ora bevo sempre il tè con la stevia e sono contento di fare a meno delle calorie in eccesso. Inoltre, continuo ad attenermi a una piccola dieta e ad andare al mio obiettivo di perdere peso, anche se lentamente, ma con passi decisi)

Stevioside sostitutivo dello zucchero: utilizzare per il diabete in pillole ed estratti

Un saluto a tutti i lettori del blog! A volte è difficile resistere a un pezzo di dolce cottura o a una tavoletta di cioccolato! E forse non hai bisogno di arrenderti, se il dessert non è solo delizioso, ma sicuro.

Parliamo l'erba stevia (Stevia), la fonte dolcificante stevioside, scoprire quali sono i benefici ei rischi di diabete, il medico ascolteranno recensione, controindicazioni e ricordare la foto. Dopo aver letto il materiale non potrai negarti un gustoso dessert, cucinato con le tue mani o comprato in un negozio.

Herb stevia e sua applicazione

Sì, non mi sbagliavo, la stevia - un'erba che ha un sapore dolce, grazie al suo contenuto di stevioside - il glucoside principale, che ha un sapore dolce. Oltre a lui, ci sono ancora glicosidi dolci:

  • Rebaudioside A, C, B
  • Dulkozid
  • Rubuzozid

Stevioside viene estratto da un estratto vegetale e utilizzato nell'industria come additivo alimentare o integratore alimentare (E960). Anni di ricerche hanno dimostrato la totale sicurezza nell'applicazione di prodotti a base di questo sostituto dello zucchero e chiamati erba del 21 ° secolo.

L'America centrale e meridionale è considerata la culla della stevia. Gli indigeni fin dall'antichità lo usavano per il cibo, preparando il tè paraguaiano - Mate. Tuttavia, gli europei appresero le proprietà benefiche molto più tardi, perché i conquistatori a quel tempo avevano scarso interesse per le usanze popolari di queste tribù.

Solo all'inizio del secolo scorso, in Europa abbiamo imparato a conoscere questa meravigliosa pianta, grazie a Mosè Bertoni, che a quel tempo era il direttore della Facolta 'di Agraria nella capitale del Paraguay.

Dove cresce la stevia in Russia

Su scala industriale, la stevia viene seminata nel territorio di Krasnodar e in Crimea. Ma ora qualsiasi giardiniere può coltivare quest'erba in Russia. I semi sono venduti in molti negozi per il giardino, così come nei negozi online. Tuttavia, difficilmente riuscirai a coltivarlo a casa, perché la pianta ha bisogno di aria fresca, terreno fertile e alta umidità. Sotto c'è una foto della pianta stessa, come appare il suo fiore. Esternamente, ci sono somiglianze con ortica, menta e melissa.

Presto ci sarà un articolo dedicato all'autocostruzione di questa pianta. Oltre al suo sapore dolce, questo sostituto dello zucchero ha altre proprietà benefiche. Maggiori informazioni sulle caratteristiche dello stevioside. Riguardo alla crescita della stevia a casa, leggi questo articolo.

Calorie e valore nutrizionale della stevia

Se stai usando foglie di stevia naturali, in questo caso, puoi ottenere una piccola quantità di calorie. Il valore energetico dell'erba è di circa 18 kcal per 100 grammi di prodotto.

Tuttavia, se si utilizza estratto di edulcorante stevioside in forma liquida, sotto forma di compresse o polvere, il contenuto calorico sarà pari a zero. Credo che preoccuparsi non vale la pena, in entrambi i casi, non importa quanto si beve il tè alle erbe, perché l'assunzione di calorie semplicemente insignificanti e può essere trascurato. In ogni caso, lo zucchero sarà centinaia di volte più dannoso.

Quanti carboidrati sono in stevia

Simile al contenuto calorico, nell'erba sono presenti circa 0,1 g di carboidrati per 100 grammi. Comprendi che si tratta di una quantità molto piccola, che non è in grado di influenzare in qualche modo il livello totale di glucosio nel sangue. Pertanto, è attivamente raccomandato per le persone con diabete al fine di evitare gravi complicanze e normalizzare la glicemia.

A proposito, lo stevioside non influisce sul metabolismo lipidico, cioè non aumenta il livello di LDL e trigliceridi. In generale, BJA per 100 g di stevia è il seguente:

Stevia: istruzioni per l'uso

Poiché le foglie di stevia producono varie forme di sostituto dello zucchero, è molto conveniente utilizzarlo per vari scopi. Le foglie di questa pianta sono più dolci dello zucchero da 30-40 volte, e l'estratto - 300 volte. Sotto nella foto si vede una tabella condizionale del rapporto tra stevia e zucchero.

Quindi, puoi usare il prodotto nel modulo:

  • tè o decotto di foglie secche
  • estratto, cioè soluzione concentrata

Forme di rilascio dell'estratto nella forma:

  • compresse effervescenti in confezione speciale - dispenser
  • polvere cristallina simile a zucchero
  • sciroppo liquido, in gocce

Ora produceva molte bevande diverse con erba dolce. Ad esempio, bevanda alla cicoria pronta con stevia, che è abbastanza utile ed è un'alternativa al caffè.

L'estratto di stevioside è ben resistente alle alte temperature e non viene distrutto, il che significa che può essere usato nella cottura domestica, cosa che effettivamente faccio. E anche compatibile con frutta e bevande aspre: ovunque sia necessario lo zucchero, aggiungo l'estratto di erbe dolci. E quelle ricette in cui lo zucchero non può essere sostituito dalla tecnologia, semplicemente non lo uso.

Lo uso regolarmente nella preparazione dei dessert e vi consiglio alcune ricette con foto passo-passo basate su dolcificante liquido

Si tratta di ricette a basso contenuto di carboidrati senza farina e zucchero tradizionali, che in quantità moderate non hanno alcun effetto sul livello di glucosio e di insulina.

A proposito, la stevia non ha confini chiari della dose terapeutica. Convenzionalmente, può essere utilizzato in qualsiasi quantità, ma difficilmente si può mangiare molto.

Un sapore di stevia

Molte erbe che assumono la stevia si rifiutano di usare e lasciare feedback negativi a causa del loro gusto. Alcuni dicono che è amara. Voglio esprimere brevemente la mia opinione, per così dire, anche per lasciare una recensione sul gusto specifico dello stevioside.

Sì, l'erba in sé ha un sapore originale che a tutti può non piacere. Io personalmente non interferisco. Ma non tutti gli estratti hanno un sapore sgradevole. Riguarda il grado di purificazione e materie prime. Ho già provato 5 tipi di stevia e hanno tutti gusti completamente diversi. Pertanto, voglio consigliarti di provare e trovare un gusto che ti piace.

La composizione chimica dello stevioside

Gli scienziati considerano una dose sicura di circa 2 mg / kg di peso corporeo al giorno. La stevia, a differenza dello zucchero raffinato, ha una composizione chimica molto ricca. Le foglie sono ricche delle seguenti sostanze:

  • Minerali - calcio, manganese, fluoro, fosforo, cobalto, alluminio, selenio, cromo.
  • Vitamine - vitamina C, beta-carotene, vitamina B6, vitamina K, riboflavina, acido nicotinico.
  • Oli essenziali - olio di canfora e limonene.
  • Flavonoidi - rutina, querticitina, avikularina, guaiverina, apigenen.
  • L'acido arachidonico è un erbicida naturale e un neuromodulatore.
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Estratto di stevia: beneficio o danno

Quando ho studiato la scelta dei sostituti dello zucchero per me e mio figlio, ma non ho trovato un singolo commento su questa erba di miele. Ho notato che la popolarità di questo sostituto dello zucchero è in costante aumento. Ma lo stevioside ha i suoi pro e contro.

I grandi consumatori di questo prodotto sono giapponesi. In Giappone, da oltre 30 anni, sono stati utilizzati per il cibo e stanno anche studiando i suoi effetti sul corpo. In questi 30 anni non sono stati identificati effetti patologici significativi che dimostrino un'elevata sicurezza d'uso. I giapponesi usano l'estratto di stevia non solo come sostituto dello zucchero.

Molti esagerano notevolmente le capacità della pianta e attribuiscono ad essa le proprietà curative dei preparati. Non direi che ha un effetto terapeutico diretto, ma nella prevenzione di certe condizioni si adatterà perfettamente. La stevia riduce lo zucchero? No, non ha un'azione ipoglicemizzante, lo zucchero diminuisce perché inizi a limitare i carboidrati veloci.

I benefici dell'erba del miele

Si scopre che la stevia ha molte proprietà benefiche, oltre al controllo dei livelli di zucchero. Ecco alcuni di loro:

  1. contribuisce alla perdita di chili in più riducendo i carboidrati nella dieta
  2. Ha un leggero effetto diuretico, riducendo quindi il peso corporeo a causa di acqua in eccesso e abbassando la pressione sanguigna per lo stesso motivo.
  3. mantiene vitalità e chiarezza mentale
  4. combatte la stanchezza e la sonnolenza
  5. impedisce lo sviluppo di carie
  6. migliora l'odore della bocca
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Stevia è dannosa?

Gli scienziati hanno studiato questo impianto per oltre 30 anni e non hanno identificato effetti collaterali significativi. Tuttavia, bisogna stare attenti comunque, perché potrebbe esserci un'intolleranza individuale al prodotto e una reazione allergica.

A proposito, cosa è successo a mio figlio quando abbiamo avuto solo il diabete. Ho comprato bustine di stevia nel negozio e l'ho dato a mio figlio, il giorno dopo tutta la mia pelle era coperta di piccoli brufoli. Il giorno seguente, la storia della reception si è ripetuta e per un paio d'anni ci siamo dimenticati di questo dolcificante e non abbiamo usato nulla.

Feedback da un medico sullo stevioside e l'uso nel diabete

È possibile la stevia con il diabete? Come professionista ed esperto in sovrappeso e diabete, approvo assolutamente lo stevioside come sostituto sicuro dello zucchero. Lo consiglio alle mie consultazioni, consiglio anche i luoghi in cui è possibile acquistarlo. Per i diabetici di tipo 2, aiuta a ridurre l'assunzione di carboidrati dal cibo e a perdere peso. In generale, in medicina e in endocrinologia in particolare, può essere sentito sempre più spesso nelle raccomandazioni dei medici.

Come consumatore, uso questo dolcificante per 3 anni. Abbiamo già provato il tè alle erbe con stevia, compresse in un dispensatore di 150 pezzi per bevande dolcificanti, per esempio, composta, così come un estratto sotto forma di sciroppo. Recentemente acquistato una polvere nel negozio online, il pacchetto è in arrivo. Mi piace questo gusto insolito e anche mio figlio. Infatti, lo zucchero non aumenta.

Ho dovuto provare diversi tipi da diverse società prima di trovare un gusto che avrei voluto. Nella foto potete vedere due bottiglie di stevia, quella a sinistra della "stevia di Crimea" prodotta in Russia e, a destra, la stevia della società americana Now Foods. Nella prossima foto vedrai come appaiono questi liquidi.

Mi piace di più la versione americana, perché non ha quasi nessun sapore ed è più concentrata. Questo prodotto non guasta il gusto e l'aspetto dei dessert, a differenza della Russia. La stevia della Crimea può anche essere gocciolata nel tè, non così evidente.

Indicazioni per l'uso di stevia di miele

  • diabete mellito di tipo 2 e 1
  • ridotta tolleranza al glucosio
  • sovrappeso
  • tutti quelli che si prendono cura della loro salute
  • rispettando le diete Atkins e Dukan
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Controindicazioni ed effetti collaterali

In effetti, la stevia non ha praticamente controindicazioni, perché non ha proprietà collaterali e tossiche. Alcuni si lamentano di essere malata. Va ricordato che la stevia è un'erba e alcune persone sono allergiche alle erbe. Pertanto, si raccomanda alle persone allergiche alla famiglia delle Composite (camomilla, dente di leone) di astenersi dal suo utilizzo.

Potrebbe anche essere solo intolleranza individuale al farmaco e anche questo deve essere preso in considerazione. In generale, la stevia è più adatta che mai come sostituto dello zucchero, mentre osserva una dieta per il diabete.

Può essere usato da persone con pancreatite cronica, pielonefrite, calcoli biliari e persino con oncologia. Se la candidosi è presente, la stevia non supporterà l'infiammazione perché non viene processata dai funghi Candida.

Stevia durante la gravidanza e l'allattamento

Può la stevia incinta? Le opinioni divergono su questo punto. Non ci sono dati affidabili sulla sicurezza e un chiaro effetto tossico nelle donne in gravidanza. Ma personalmente penso che la stevia sia una pianta completamente sicura e possa essere usata durante la gravidanza, ma quando si allatta (HB) è meglio astenersi dall'assumere un sostituto dello zucchero, improvvisamente si svilupperà un'allergia nel bambino. Lo stesso vale per le donne in gravidanza che soffrono di allergie.

Stevia per bambini

Posso baby stevia? Dal momento che la stevia ha dimostrato di non essere tossica, è ideale per i bambini, a meno che, ovviamente, non vi sia alcuna allergia. Noi, i genitori, siamo responsabili per la salute e le abitudini nutrizionali del bambino, che egli prende nella sua vita adulta.

Capisco che la brama dei dolci è nel sangue dei bambini, ma nel nostro mondo ci sono troppe di queste dolci tentazioni ed è necessario almeno neutralizzare le conseguenze negative dell'uso dei dolci moderni.

Come e cosa scegliere stevia

La domanda è abbastanza complicata, perché è una questione di gusti. Non mi piace il gusto del tè con questa erba, ma posso sopportare perfettamente l'estratto d'acqua. L'unica cosa che posso consigliare è provare gusti diversi finché non li trovi. I prodotti sull'erba dolce sono venduti in farmacia, nei supermercati e nei negozi online. Posso condividere dove compro la stevia liquida e altri prodotti per la salute.

Questo è un noto sito ru.iherb.com. Puoi semplicemente inserire il nome nella barra di ricerca e scegliere quello che ti si addice meglio per il prezzo. Prendo questo: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Basta a lungo, soluzione molto concentrata e dolce.

Se si effettua un ordine per la prima volta, è possibile utilizzare il codice FMM868 per ottenere uno sconto. Alla fine dell'ordine, questo codice deve essere inserito nel campo "Applica il codice di riferimento"

Stevia per la perdita di peso: miti e pregiudizi

Ci sono un sacco di pubblicità su Internet e pagine su siti dove si è tentati di perdere peso su Stevia. È reale o è di nuovo un inganno? Risponderei sì e no.

L'erba di miele non è un bruciagrassi e non ha le proprietà per mobilizzare il grasso dal tessuto sottocutaneo, quindi non ha un effetto diretto nel ridurre lo strato di grasso.

Ma le persone che hanno completamente eliminato zucchero, dolci e passati a un dolcificante sicuro stanno lentamente iniziando a perdere chili. Questo accade perché una persona ha ridotto la quantità di carboidrati nella sua dieta e ha anche eliminato i forti aumenti di zucchero e insulina nel sangue dopo che sono stati consumati. Il corpo inizia gradualmente a stare su rotaie sane e cessa di immagazzinare grasso.

Questo è l'intero trucco. Dopotutto, di tanto in tanto ci sono recensioni sulla perdita di peso sulle foglie di stevia, anche se questo è accaduto indirettamente attraverso un cambiamento nella qualità della nutrizione. Se vuoi accelerare la perdita di peso, puoi usare l'innocuo integratore di L-carnitina, clicca sul link e saperne di più. Nello stesso posto vedrai la mia esperienza di applicazione.

Quale è meglio: fruttosio o stevia

Bene, questa domanda non è nemmeno discussa. Certo, la stevia è molto meglio del fruttosio. Sono favorevole al fruttosio nella frutta e nella verdura, perché è contenuto in una piccola quantità, ma quando cominciano a usare la polvere di fruttosio, per cucinare in casa, o mangiano i prodotti del fruttosio sul fruttosio, sono sempre contrario.

In primo luogo, il fruttosio è anche un carboidrato e aumenta anche il livello di zucchero e insulina, solo molto più lentamente del glucosio. In secondo luogo, si tratta di calorie extra vuote, che aggiungono centimetri alla vita. In terzo luogo, il corpo non ha bisogno di fruttosio, perché non può essere usato come energia, ed è costretto a stabilirsi nel fegato, trasformandosi in grasso, e una parte viene convertita nello stesso glucosio e va incontro ai bisogni energetici.

Per quanto riguarda la stevia, non lo è. Non influenza affatto il metabolismo dei carboidrati e non si deposita nel fegato, quindi è possibile una scelta, se esiste, tra queste sostanze.

Farina di scelta: sucralosio o stevia

Un altro sostituto dello zucchero che compete con lo stevioside è il sucralosio. Ci sarà un articolo dettagliato separato su sucralosio, e ora voglio solo dire che non è un prodotto naturale. Il sucralosio è ottenuto dalla reazione chimica dello zucchero normale con i vapori di cloro.

Dicono che è sicuro, ma personalmente non rischio di usarlo se ci sono dolcificanti naturali. Come si fa - decidere per te stesso.

Cosa può sostituire la stevia

Nel caso in cui non puoi usare questo sostituto dello zucchero, puoi sostituirlo con un altro. Ad esempio, eritritolo o provare miscele con altri edulcoranti relativamente sicuri, come il sucralosio. Penso che questo sia il peggiore dei mali rispetto allo zucchero.

Ho tutto. Infine, leggi l'articolo sul sostituto dello zucchero FITPARAD e la sua qualità. Ti suggerisco di guardare un breve video, che racconta di questo straordinario sostituto dello zucchero. Clicca sul pulsante social. reti dopo il video, se ti è piaciuto l'articolo.

Con calore e cura, l'endocrinologa Dilyara Lebedeva

E questo video spiega come preparare i pancake con la stevia. A proposito, ho salvato il video nei miei segnalibri da usare in seguito.

I benefici e i danni della stevia - recensioni di diabetici

La stevia è un'erba perenne con un ricco sapore dolce di foglie. Questa proprietà consente di utilizzare la pianta al posto dello zucchero, aggiungendo foglie a piatti e bevande.

Un sostituto dello zucchero è prodotto industrialmente da una pianta, che è molto popolare tra i diabetici.

Per cosa viene utilizzata la stevia?

L'uso principale dell'erba del miele è quello di aggiungere cibo e bevande come dolcificante.

Questo è più giustificato per dieters e, se necessario, controlla la quantità di carboidrati nel corpo.

L'uso di stevia contribuisce alla rimozione del fluido in eccesso dal corpo, che riduce il gonfiore e riduce il peso.

Spesso usato dalla pianta e per scopi medicinali. Il suo uso è utile in caso di rifiuto della dipendenza da nicotina, quando si cerca di sostituire le voglie per le sigarette mangiando caramelle.

Applicare una pianta per la prevenzione e il trattamento di malattie del sistema cardiovascolare, digestivo e urinario.

L'infusione di guarigione si è mostrata bene:

  1. In 250 ml di acqua versare 20 g di foglie di erba tritate e poi 5 minuti dal momento di ebollizione a fuoco basso. Lascia stare per un giorno. Se usi un thermos, il tempo di assestamento è di circa 9 ore.
  2. Filtrare e versare nella massa restante 100 ml di acqua bollente. Dopo 6 ore di sedimentazione in un filtro per thermos e combinare entrambe le infusioni. Aggiungi infusione a bevande e pasti cucinati. La tintura viene conservata per non più di una settimana.

Ridurre l'appetito prima dei pasti per bere un cucchiaio di infuso.

Per ridurre il peso, puoi preparare il tè e berlo prima di colazione e cena. Far bollire 200 ml di acqua, versare 20 g di materia prima e insistere per 5 minuti.

L'infuso di foglie è usato per il risciacquo dei capelli. Rafforza i follicoli piliferi, riduce la caduta dei capelli ed elimina la forfora.

Puoi pulire la pelle pulita o dopo il congelamento, per asciugare la pelle grassa e rimuovere l'acne.

L'erba schiacciata al vapore in acqua bollente restringe bene i pori dilatati, elimina irritazioni e rughe, migliora il tono della pelle, se usato come maschera. È necessario eseguire le procedure una volta alla settimana per due mesi.

Benefici e danni

La popolarità di questo dolcificante tra i diabetici e le persone in sovrappeso è dovuta al basso contenuto calorico della pianta. Solo 18 kcal sono contenuti in 100 g di foglie fresche e nell'estratto il contenuto calorico è pari a zero.

Inoltre, in Stevia, non ci sono proteine ​​e grassi e carboidrati in esso 0,1 g per 100 g di prodotto. Pertanto, la sostituzione dello zucchero con l'erba di miele, in combinazione con la dieta, si sbarazzerà gradualmente dei chili in più.

La pianta non ha alcun danno per la salute e non ha praticamente controindicazioni, tranne che per la suscettibilità individuale ai componenti della pianta.

Ma le proprietà benefiche dell'erba del miele sono ampiamente conosciute e vengono utilizzate con successo nella medicina popolare e tradizionale:

  • cancella i vasi delle placche aterosclerotiche, rafforza le pareti vascolari e il muscolo cardiaco;
  • migliora la circolazione sanguigna e riduce la pressione;
  • stimola l'attività cerebrale e aumenta la resistenza fisica, fornendo all'organismo energia;
  • inibisce lo sviluppo di batteri e migliora la rigenerazione dei tessuti;
  • normalizza l'acidità dello stomaco;
  • stimola la sintesi dell'insulina, che contribuisce a ridurre il livello di zucchero nel plasma sanguigno;
  • ripristina i processi metabolici;
  • promuove la rimozione di sostanze tossiche e scorie;
  • migliora la funzionalità del pancreas e del fegato;
  • Sopprime gli agenti causali delle infezioni virali, ha un effetto antisettico;
  • diluisce l'espettorato e ne promuove la rimozione;
  • aumenta le difese del corpo e la resistenza alle malattie virali e catarrali;
  • calma il sistema nervoso;
  • previene e cura le malattie del cavo orale, rafforza lo smalto dei denti e previene la formazione di tartaro;
  • inibisce l'invecchiamento del corpo;
  • ha effetti antimicrobici, antimicotici e antiallergici;
  • allevia le irritazioni, favorisce una rapida guarigione delle lesioni cutanee.

Si ritiene che la pianta rallenti la crescita del cancro, aiuti a ringiovanire la pelle e protegga i denti dalla distruzione. Inoltre, l'erba del miele può avere un effetto benefico sulla funzione sessuale maschile, eliminando i problemi di potenza.

L'uso di farmaci dalla pianta aiuta a superare la voglia di zucchero, ridurre l'appetito e normalizzare i processi metabolici che possono essere utilizzati per combattere efficacemente il sovrappeso.

Video del Dr. Malysheva sul dolcificante:

Istruzioni per l'uso

Come usare la stevia? L'erba di miele può essere utilizzata nella sua forma naturale. Le sue foglie sono aggiunte a piatti e bevande fresche o pre-essiccate.

Inoltre, l'impianto può essere utilizzato nelle seguenti forme:

  • decotto di acqua delle foglie;
  • tè alle erbe dalle foglie schiacciate della pianta;
  • estratto vegetale sotto forma di sciroppo;
  • droga concentrata sotto forma di pillola;
  • estratto secco sotto forma di polvere bianca.

Dato che le foglie fresche sono 30 volte più dolci dello zucchero normale e l'estratto concentrato è più di trecento volte, l'uso di preparati di piante di forme diverse richiede differenze nel dosaggio.

Stevia estrae recensioni

Forum "Dimagrimento" Chi ha perso peso su stevia?

L'unico sostituto naturale di zucchero, ha 0 calorie, voglio comprare, qualcuno ha perso peso su stevia?

Come ha un sapore? E generalmente

Non mi piace il suo sapore dolce e piatto. È sottile ma lascia lo stesso retrogusto piatto, diventa tutto! Mi piace lo sciroppo di topinambur

Perdere peso dal deficit calorico, non da determinati alimenti.
E quindi non sopporto la stevia, mi piace il cattivo gusto

Ho provato ad usarlo al posto dello zucchero, non ho potuto assaggiarlo nel modo più discutibile, dal momento che non ho notato alcun effetto, davvero non avevo l'obiettivo di perdere peso con esso.

Sì, non aiuterà a perdere peso, è lo stesso del solito dolcificante! Se non vuoi aggiungere zucchero al tè, compra la stessa erba di stevia, almeno qualche beneficio!

La stevia, a mio parere, è un sostituto piuttosto buono per lo zucchero, rende deliziose torte al vapore al formaggio. Ma per perdere peso è probabile che sia piccolo.
Il modo più efficace e salutare per perdere peso è contare le calorie, e la stevia aiuterà a ridurre l'apporto calorico, in quanto è un dolcificante non calorico. A differenza di xilitolo o sorbitolo (sostituti dello zucchero ad alto contenuto calorico).

Meglio di no, ci ho provato. Solo più ingannare il cervello, e l'essenza è che il Cervello pensa che tu abbia usato lo zucchero. Ma alla fine, mangi più degli altri alimenti per ottenere quei carboidrati che il tuo cervello pensa che tu abbia preso con lo zucchero, poi mangiali con la stevia. E al contrario guadagnerai più calorie di quelle che perdi.

Con tutti i vantaggi della stevia, i principali sono naturali e ipocalorici, ha un grosso inconveniente: un retrogusto amaro. Mi sono decisamente avvicinato al problema, non volevo davvero perdere i benefici e ho iniziato ad aggiungere un po 'di maschera e vaniglia, cannella, frutta candita. Di conseguenza, mi sono abituato e sono molto felice !! Non mi preoccupo con i dessert calorici e di buon gusto in disaccordo.

Strano gusto per abituarsi. Il forno non l'ha provato
Ma nella cicoria o nel caffè è normale, specialmente con il latte. La cicoria è venduta anche immediatamente con la stevia. Anche comprare marmellata con stevia è buono. Quindi puoi farlo da solo. Non usare per la perdita di peso, solo non può zucchero. La stevia è possibile, non è un carboidrato. Ci sono compresse stevoside. Dicono che ha un gusto migliore. Ho le compresse di stevia di marca Leovit. L'intero tablet è molto, lo rompo.

MirTesen

Caratteristiche di Zasechnye - il sistema di strutture difensive nei secoli XVI-XVII sui confini meridionali e sudorientali dello stato russo per proteggere dall'invasione dei tatari di Crimea, così come i punti forti durante l'offensiva.

Nei luoghi in cui le persone passano attraverso la linea, lungo grandi strade, sono stati costruiti punti di forza con torri, ponti levatoi, guardie e palizzate. Le città della fortezza furono costruite lungo i percorsi delle più frequenti invasioni dei tartari nello stato russo. Le foreste, dove i passaggi erano chiamati riservati, era proibito dalla legge abbatterli o costruire strade senza permesso attraverso di loro.

Governo russo dopo i disordini nel 1635-1638 condotto il restauro e il miglioramento della linea di test. La sua profondità era diversa: da 40-60 m (dove c'era solo un fossato, un pozzo o una palude) a 40-60 km. La lunghezza totale della Great Zasechnaya Line era di oltre 1000 km entro il 1638. Per coprire i costi di riparazione e rafforzamento della linea Zasechnaya dalla popolazione del terzo quarto del 16 ° secolo. e nel XVII secolo. Le tasse speciali sono state riscosse - prestito in denaro. La difesa della linea zasechnaya fu affidata alla guardia di frontiera zasechnaya, reclutata dagli abitanti (per 1 persona con 20 metri). Le guardie di Zasechny andavano da 30 a 35 mila militari. I governatori del voevoda erano i capi, i capi e gli impiegati della zasechny, responsabili dei quali c'erano guardiani locali e assegnati.

Negli anni '30. XVII secolo. oltre il fiume Oka e lungo esso c'erano più di 40 città - punti forti (Putivl, Sevsk, Oryol, Novosil e altri) con grandi guarnigioni e un "equipaggiamento" composto da vari numeri di armi (fino a 37 a Rylsk). Nell'estate di ogni anno, un esercito di campo era radunato, concentrandosi a cavallo tra le città di Odoev, Tula, Ryazan; il suo quartier generale era a Tula. L'esercito aveva un numero diverso (nel 1631 - 5 mila, nel 1636 - 17 mila). In connessione con il movimento del confine russo a sud, il valore della Grande armata è diminuito. Alla fine degli anni 1630-1640. costruita la linea Belgorod.

La riuscita pratica dei combattimenti ai confini meridionali dello stato russo con i tartari con l'aiuto della linea servo fu trasferita anche ai confini sudorientali, dove nel 1648-1654. Simbirsk zaseza fu costruito nel 1652-1656. - Diavolo Zakamskaya. Dal XVIII secolo. l'esperienza di costruzione e difesa della linea di guardia è stata utilizzata nella costruzione di linee fortificate di confine.

Resti della linea di intersezione di Belgorod della prima metà del XVII secolo

Linee difensive dei secoli XVI-XIX.

16 ° secolo

Linee intagliate XVI-XVII secoli.

Il grande incrocio del 17 ° secolo

Linee intagliate della metà del XVI - inizio del XVII secolo

Siti della linea difensiva ucraina nel 1731-1733 costruzione

Guarda le righe del XVII secolo

Lotta vicino a Smolensk nel 1632-1633 Frammento di un'incisione di V. Gondius "Piano dell'assedio di Smolensk" (Danzica, 1636).La linea difensiva è raffigurata (una fortezza e un vicolo)

Fortezza nella sezione trasversale dei secoli XVI-XVII

Schema di costruzione redan - rinforzo del campo proteso verso il nemico (fortificazione del bastione dei secoli XVII-XVIII

Via Muravsky - una delle principali vie dell'attacco dei nomadi nelle terre russe nei secoli XVI-XVII. Camminò da Perekop a Tula lungo lo spartiacque dei fiumi: Seversky Donets, Severnaya Vorskla e Seym. Era anche usato come una strada per le carovane delle ambasciate e dei commercianti.

Una delle opzioni per la costruzione di detriti forestali e maculati

Linea difensiva Novozakamsk 1735-1736 edifici (regione di Samara)

Linea difensiva Novozakamsk 1735-1736 edifici (ridotte)

Linea difensiva Novozakamsk 1735-1736 la costruzione. Fortezza di Krasnoyarsk - feldshanets (regione di Samara)

Ricostruzione delle fortificazioni della linea difensiva di Simbirsk (seconda metà del XVI secolo)

Linea di intersezione di Simbirsk (seconda metà del XVI secolo)

Piano della fortezza Uzen costruita nel 1787 (la fortezza Uzen / regione di Saratov)

I pozzi della fortezza Uzen costruita nel 1787 (la fortezza Uzen / regione di Saratov)

Linea di intersezione di Penza della seconda metà del XVII secolo

Linee difensive del Grande transito del XVI secolo

Piano della città di Saratov e la fortezza (1810)

Riva sinistra Saratov nella figura di Adam Olearius (1636)

Piano di vista dell'occhio dell'insediamento "città di Petrovsky" (linea dei secoli XVII-XVIII) vicino a Saratov. Apparentemente, era un punto di guardia che copriva Saratov da nord-ovest e un guado attraverso il fiume Kurdyum

Schema della fortezza standard (feldshane) con fortificazione del bastione XVII-XVIII secolo

Torri di legno a croce dei secoli XVI-XVII

Redan - fortificazione che sporge verso il nemico (fortificazione del bastione dei secoli XVII-XVIII)

Fortezza Bolkhovets del volgere dei secoli XVII-XVIII (confine di Belgorod)

Fionde - fortificazioni difensive sul campo per proteggere dalla cavalleria. Usato sulle griglie

Ricostruzione della linea di intersezione di Belgorod della metà del XVII secolo

Linea di intersezione di Belgorod della metà del XVII secolo

Resti della linea di intersezione di Belgorod della metà del XVII secolo

Incisione A. Olearius. Zarina. secolo XVII.

Incisione A.Olearia. Samara. XVII secolo.

Lo schema della linea transfrontaliera Zaoksky (metà del XVI secolo) con indicazione delle porte principali e dei posti delle brecce nemiche

Kaluga zaseki XVI-XVII secoli

Penza borderline (1676-1680)

Penza borderline (1676-1680)

Fortezza Yablonov XVII. Linea di intersezione di Belgorod della seconda metà del XVII secolo (Ricostruzione di G. A. Karimov)

La sezione della linea di intersezione nella regione di Tambov (linea di intersezione di Belgorod della seconda metà del XVII secolo)

Una delle poche immagini che mostra una linea di tagli e detriti della foresta - sullo sfondo della fortezza

Linea di intersezione di Fortezza Kozlov (Michurinsk) Belgorod. Pianificare l'inizio del XVIII secolo

Fortezza di Belgorod e aree adiacenti della linea di intersezione di Belgorod. Pianificare l'inizio del XVIII secolo

Fortezza di Belgorod. Pianificare l'inizio del XVIII secolo

Resti della linea di intersezione di Belgorod della prima metà del XVII secolo nella regione di Tambov

Fortezza di Kostensk nel sistema di linee di intersezione di Belgorod (Piano dell'inizio del XVIII secolo)

Fortezza di Belev nel sistema di intersezione di Tula, linea XVI-XVII secolo. Il piano della seconda metà del XVII secolo

Aste della fortezza di Ivanovo (villaggio Ucraina / Oktyabrskoe) 1731. Linea difensiva ucraina (costruita nel 1731-1733)

Ricostruzione della torre di avvistamento sulla linea di intersezione del XVII secolo nell'area del villaggio di Mokshan

Fortezza di Kharkov del XVII secolo

Fortezza di Kharkov del XVII secolo (artista N.Samokish)

Città-fortezza Kharkov. Piano del 1787

La fortezza di Akhtyr a Sloboda in Ucraina fu costruita all'inizio del XVIII secolo. Per qualche tempo faceva parte del sistema di linee di intersezione di Belgorod (Piano del 1787)

Fortezza di San Pietroburgo. 1703. Incisione di F. Nikitin.

Le fosse del lupo sono un altro ostacolo per l'avversario nel sistema di linee serif.

Tacca multilinea

Il processo di costruzione degli abati da parte dei bielorussi (artista Y.Kashtanov)

Torre di guardia al confine

Torre di pattuglia cosacca sull'avamposto

Watchtower al confine dello Stato di Mosca (artista A.F. Maximov)

Sul confine del cane da guardia dello Stato di Mosca (artista S.V. Ivanov)

Aglio (volantini) - una recinzione militare. Consiste di punte d'acciaio appuntite collegate a stella dirette in diverse direzioni. Un picco è sempre diretto verso l'alto. Effettivamente contro la cavalleria, applicata contro la fanteria. (Regione di Vologda)

L'aglio (aletta di filatoio) a volte aveva punte di arpione (Trinity-Sergius Lavra)

L'opzione di costruire un vicolo di foresta contro i carri armati è in gran parte ereditata dai tempi antichi

Miti sulla "dolce erba" della stevia

Candidato di Scienze Chimiche A.S. Sadovsky
"Chimica e vita" №4, 2005

Se vuoi capire qualcosa, scopri come è nato.
B.F. Porshnev

Stevia è interessante non solo perché sintetizza glicosidi molto dolci. L'intrigo è che in alcuni paesi questa pianta serve come uno dei sostituti dello zucchero, e allo stesso tempo la FDA (Food Drug Administration - la principale agenzia statunitense che controlla la sicurezza del cibo e della medicina - si riferisce testardamente a "prodotti con sicurezza incerta". Qual è il problema?

Storie asimmetriche

La dipendenza europea dai dolci ha avviato il processo di globalizzazione: a causa dello zucchero, il Nuovo Mondo si è trasformato in un continente rosso-nero-bianco. Ignorando la compassione elementare, migliaia di schiavi africani furono portati in piantagioni di canna. Solo dopo le guerre napoleoniche, con l'avvento della barbabietola da zucchero, lo zucchero cessò di essere un prodotto puramente coloniale.

Gli spagnoli che conquistarono l'America centrale e meridionale non erano affatto interessati alla cultura degli indiani che stavano sterminando, e ancor più alla domanda su come gestivano senza lo stesso zucchero. Questo è diventato chiaro solo all'inizio del secolo scorso grazie a Moises Santiago Bertoni. Come direttore di un college agronomo nella capitale del Paraguay, Asuncion, si è interessato alle storie su una pianta straordinaria che ha un sapore dolce. Avendo procurato un gruppo di ramoscelli, Bertoni si mise al lavoro, ma alla fine riuscì a determinare e descrivere la specie solo 12 anni dopo, ricevendo un esemplare vivente nel 1903 come dono di un prete. Si è scoperto che questo è un nuovo rappresentante del genere Stevia; Lo scopritore lo chiamò in onore del suo amico chimico Dr. Ovid Rebaudi, che aiutò a fare l'estratto, così alla fine uscì la Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. Il genere Stevia comprende fino a 280 specie ed è incluso nella tribù Eupatorium della famiglia Compositae (in russo sono indicati come centri). Nella pubblicità russa, "la Stevia è il meglio che la natura ha creato", qualcuno ha inventato una leggenda su una bella donna indiana di nome Stevia, che gli dei hanno trasformato in un cespuglio dolce. Preferisco un'altra versione: questo genere di Asteraceae è chiamato in memoria del botanico russo H.H. Stevene (1781-1863). Nativo svedese, fondò il giardino botanico Nikitsky e fu il principale coltivatore dell'impero russo, e in occidente è noto per le opere e l'erbario delle piante del Caucaso e della Crimea.

Le principali sostanze che hanno reso famosa S. rebaudiana (di seguito semplicemente stevia) sono presenti solo in esso: stevioside e rebaudioside. Questi sono glucosidi diterpenoidi (cioè, solo i residui di glucosio sono attaccati agli agliconi di questi glicosidi e non ad altri monosaccaridi). La loro dolcezza è 200-400 volte più forte del saccarosio. Stevioside fu isolato nel 1931 dai chimici francesi M. Bridel e R. Lyaway, il suo contenuto - dal 4% al 20% del peso secco della pianta, il rebaudioside e altri analoghi sono la metà. La gamma naturale dell'erba dolce della stevia è stretta - principalmente la valle dell'alto affluente del fiume Paraná, al confine tra Paraguay e Brasile, quindi inizialmente pensarono che fosse raro come il ginseng.

Se ti è stato dato un regalo o ti sei fatto in qualche modo in un laboratorio di vetro soffiando un tappetino, tutto per poterlo bere non con lo zucchero, ma con la stevia, che può essere diluita sul davanzale o nel giardino

Ora scrivono quell'anno e mezzo mille anni fa, cioè molto prima di Colombo, gli indiani conoscevano bene la stevia, bevevano con il loro compagno preferito (il tè paraguaiano) e lei curava anche molte malattie. Gli spagnoli riportarono ciò a casa nel XVI secolo. Se vuoi provare un compagno, non è affatto difficile. Acquistando un set regalo in un negozio di tè, riceverai istruzioni, un pacchetto di mate e accessori: la zucca è una nave fatta di zucca essiccata e bombardata (letteralmente "paglia") - un tubo con un bocchino su un'estremità e con un filtro sull'altro. Il tè paraguaiano è i rami tritati dell'albero Ilex paraguariensis, è sempreverde, deciduo e appartiene alla famiglia dell'agrifoglio. (Di tutti i membri di questa famiglia, solo il cespuglio di bacche Mogonia può resistere al clima vicino a Mosca).

Preparando un compagno secondo le istruzioni, otterrete del porridge, ed è qui che avrete bisogno di bombardamenti, che dovrete accuratamente abbassare verso il fondo della zucca e succhiare qualche sorso. Se lo si desidera, con gli amici o le famiglie, facendo circolare la zucca in cerchio, si riproduce il rituale degli indiani Guarani paraguaiani. È anche facile trovare informazioni sulla storia della coltivazione del mate da parte dei monaci spagnoli - nel XVII secolo era chiamato "elisir dei gesuiti" - sulla complessità dei rituali di matematica e sui diversi modi di fare la birra. Ora immagina di voler mangiare il vero tè paraguaiano. Ho bisogno di questo, come le leggende degli indiani, la stevia? Enumerare le informazioni che si possono trovare su siti come club-mate.ru o mate.ru troppo a lungo, ma ti assicuro che non c'è una risposta a questa domanda, non troverai affatto la parola "stevia". Nella storia della cultura paraguaiana, qualcosa ovviamente non converge.

Secondo le leggi di un mercato gestito

La situazione con l'uso alimentare della stevia è in gran parte determinata dalla posizione dei funzionari del servizio FDA statunitense. Secondo una regola interna, un alimento o una struttura medica possono essere condotti attraverso la FDA in due modi: attraverso l'esame o come prodotto tradizionalmente usato senza complicazioni fino al 1958 (questi ultimi sono indicati con l'abbreviazione inglese GRAS). La FDA ha riscontrato che Stevia non dispone di informazioni esaustive sull'uso tradizionale e gli esperti hanno sempre dati che mettono in dubbio la sua sicurezza. Qui stevia e ha colpito la lista degli additivi alimentari non sicuri. Ciò significa che se è indicato sull'etichetta o se i suoi glucosidi si trovano nel prodotto alimentare, le merci, così come le etichette, la pubblicità e la documentazione di accompagnamento negli Stati Uniti sono soggetti ad arresto con tutte le conseguenze che ne derivano. Ci sono stati casi del genere, anche se non molti. Nello stato del Texas, insieme alla stevia, gli agenti di polizia hanno distrutto 2.500 copie di libri di cucina (perché non ricordare la libertà di parola).

Parlare di una guerra "civile" con un eccessivo consumo di zucchero è in corso negli Stati Uniti da molto tempo. Il prodotto un tempo desiderato del Nuovo Mondo era qui, prima in altri luoghi, trasformato in cattivo, portando all'obesità e al diabete. Ora, dopo la vittoria sul tabagismo, dovremmo aspettarci che le stesse severe misure vengano applicate allo zucchero. È chiaro: la sostituzione dello zucchero con gli edulcoranti ipocalorici e la riduzione della sua produzione sono associati a ingenti guadagni. Le passioni bollono. Il pubblico nordamericano accusa la FDA di una ingiustificata promozione dell'aspartame, del pregiudizio dei suoi esperti, in collusione con la FDA, la Monsanto e la Coca-Cola e di tutti gli altri peccati. La lotta contro la burocrazia è la maggior parte dei politici novizi, gli uomini d'affari preferiscono dare tangenti o cercare soluzioni alternative. È stato trovato un tale percorso per la stevia. Dal 1995, può essere acquistato ufficialmente negli Stati Uniti sotto forma di integratore alimentare. Alimenti dietetici e integratori alimentari (integratori alimentari) - un'area speciale; in molti paesi, non è tra cibo e medicina, ma un posto completamente separato.

Gli Stati Uniti sono un impero di aspartame, e questo deve essere considerato. I Mateluuba non rischiano di rilasciare miscele già pronte di mate e stevia: se il prodotto cade accidentalmente negli Stati Uniti, verrà confiscato. Come I. Ilf ed E. Petrov hanno giustamente osservato in "America a un solo piano", quando "prosperità" è proibita, non ha senso nemmeno in "pubblicità". Con la stevia, tutto è esattamente l'opposto. Per spingere attraverso la FDA, dovrebbe essere strettamente collegato al prodotto tradizionale di un tappetino già riconosciuto dal GRAS. È vero, i fatti storici per "l'erba dolce" sono molto più poveri che per la compagna; sono stati integrati con formulazioni e leggende semplificate che contengono evidenti imprecisioni.

La stevia è uno stretto endemico, 100 anni fa non era molto comune in Paraguay. Persino Bertoni con i suoi legami professionali non la trovò immediatamente. Si sa che Francisco Hernandez, il medico leopardo del re di Spagna Filippo II, scrisse della "dolce erba" degli indiani, ma non erano i Guarani, ma gli Aztechi, e l'erba non era "Caa-hee" (stevia), ma "Tonnpelic xihuitl" (lippia dolce - Lippia dulcis Trev.). La lippia contiene sesquiterpene gernandultsin (il nome, come si può intuire, in onore del medico medico). Gernandultsin è ancora più dolce dello stevioside (in un rapporto molare rispetto al saccarosio - 1000 volte), è stato brevettato come dolcificante, ma non ha ricevuto alcun uso pratico: bassa solubilità in acqua e resistenza al calore, e il gusto non è "puro". Tuttavia, serve in studi sui recettori del gusto come un modello chimico di dolcezza.

Chi non crede?

La forza organizzatrice e disciplinante di ogni società civile è la burocrazia. Pertanto, negli Stati Uniti, se sei controindicato nella salute o nelle convinzioni non ti permettono di bere alcuna "coca cola" con aspartame e saccarina (anche con lo zucchero), dovrai comprare una fiala di estratto o un pacchetto di foglie di stevia, frutta, in diversi reparti, per tornare a casa e cucinare da sola la bevanda. È difficile spiegare perché questo non possa essere immediatamente interferito, come l'aspartame, in una bottiglia, quindi la discussione con la FDA su questo argomento non è pubblicata ed è condotta, per così dire, in ordine. Tuttavia, un funzionario della FDA non identificato ha rilasciato una buona battuta: "Se volessimo, potremmo anche vietare le carote". Sulla tossicità della stevia e delle sue singole componenti, sono stati completati un centinaio di lavori, in modo che si possano scegliere quelli adatti e trarre le conclusioni necessarie per casi diversi. Tuttavia, la scorsa primavera in Belgio si è tenuta la prima conferenza internazionale sulla sicurezza della stevia, organizzata dal Centro europeo di ricerca Stevia che si trova lì. Come segue dai suoi lavori, il tutto - a dosi.

La Stevia è sospettata di tre reati: antiandrogenicità, mutagenicità e, di conseguenza, cancerogenicità. I lavori di ricercatori equipaggiati con le attrezzature più avanzate, che permettono di trovare picogrammi di glucosidi di stevia in campioni, hanno aiutato a costruire il seguente schema della biochimica della stevia nel corpo di ratti, topi, polli e persone. Come si è scoperto, i suoi glucosidi, una volta nel corpo di un mammifero, non si trasformano in nulla - non ci sono enzimi corrispondenti nel tratto intestinale, e quei centesimi di un percento che sono trapelati all'interno, lasciando il corpo invariato con l'urina. In ogni caso, fino a picogrammi, nessun prodotto di trasformazioni di stevioside potrebbe essere trovato nel sangue o nelle urine. L'unica eccezione è lo steviolo, cioè quel frammento della molecola di stevioside, che rimane dopo la scissione del glucosio. Tuttavia, questa scissione avviene prima che lo steviolo passi attraverso la parete intestinale: sono i nostri conviventi - i batteri del tratto intestinale - che smaltiscono una piccola quantità di glucosidi di stevia. E proprio questo steviol è diventato il principale sospettato. Le accuse sono le seguenti: in primo luogo, può causare mutazioni in alcuni E. coli, e in secondo luogo, priva i ratti sperimentali della capacità di avere figli.

I sospetti di quest'ultimo sono causati sia dalla struttura dello steviolo, che è simile agli ormoni steroidei, sia dalle leggende che le donne paraguaiane usano la stevia come contraccettivo. I primi dati sulle capacità antiandrogeniche dello steviolo apparvero negli esperimenti di Dorfman e Nes ambientati sui polli nel 1960 - è conveniente controllare la diminuzione dell'attività degli ormoni sessuali maschili all'altezza della cresta. (Esiste una speciale "unità capillare" di attività ormonale.) Ad una dose di 1,2 g / kg (per una persona, questa dose dolcezza corrisponde a una bustina di zucchero al giorno) è stata effettivamente registrata una diminuzione dell'attività. Otto anni dopo, G. Planas e J. Kuch prepararono un'infusione (5 g / 100 ml, cioè circa 100 cucchiaini da tè per bicchiere) dalla polvere di stevia essiccata e, inoltre, non fu dato nulla ai topi femmina da bere. Risultò 0,5 g di stevioside per kg di peso animale. Né il peso né la salute dei topi sono stati feriti, ma la loro fecondità è stata ridotta di quasi la metà, come gli autori hanno detto al mondo intero con l'aiuto della rivista Science. Tuttavia, già nel 1975, H. Akashi e Y. Yokoyama non notarono alcun effetto con una dose di 0,1 g / kg, e nel 1996 S. Shiotsu tentò di riprodurre gli esperimenti più accurati di Kucha su più topi e inoltre non rilevò l'effetto della stevia su la loro fecondità. L'articolo corrispondente è stato pubblicato in Tech. J. Food Chem. Prodotti chimici. " Nel 1999, M. Melis passò due mesi a bere topi maschi con infusione di stevia, e il peso delle foglie fresche delle piante consumate ogni giorno superava la metà del peso degli animali. In altre parole, la dose di stevioside era di 5,3 g / kg. Questi maschi hanno problemi con la riproduzione. Ma la riduzione della dose di cinque volte, ad un altrettanto mostruoso 1 g / kg negli esperimenti, che J. Hounds ha posto nel 2004, ha risolto questi problemi.

Numerosi esperimenti con stevioside e rebaudioside hanno dimostrato che non solo non causano il cancro, ma, al contrario, riducono la probabilità che gli animali sperimentali ottengano l'adenoma o il cancro al seno e riducano il tasso di cancro della pelle. Per quanto riguarda la mutagenicità, in esso è stato notato lo steviolo: sotto la sua influenza, le cellule di uno dei ceppi di Salmonella sono mutate. Tuttavia, solo queste cellule - molti altri ceppi e salmonella ed Escherichia coli non reagiscono ad essa. Anche enormi dosi di steviolo puro - 4 g / kg - non hanno causato alcun segno di mutazioni nei tessuti dei topi. E con quella sola tensione, l'attività dello steviol non era così alta: tremila volte meno di, diciamo, il benzpyrene. E il secondo, a proposito, è necessariamente presente nel fumo di un albero bruciato e, quindi, chiunque abbia fatto un picnic e mangiò carne cucinata a carboncino doveva affrontarlo inevitabilmente. Inoltre, l'attività mutagena è stata osservata nei derivati ​​dello steviolo, ad esempio il suo estere metilico, ma, come già menzionato, nessun volontario ha trovato nessuno dei suoi derivati ​​nel sangue.

E in generale, una dose letale (LD50a) lo stevioside è 15 g di stevioside per 1 kg di peso vivo. Questo livello può probabilmente essere raggiunto se si nutrono i topi con una sola stevia, perché per una persona tale valore LD50 la dolcezza corrisponde a 300 kg (dodici sacchi) di zucchero al giorno. Reboudi, nei suoi esperimenti sugli animali che lo avevano convinto dell'innocuità della stevia, non si applicava a dosi così elevate. È ovvio che la dose normale - due o tre foglie per tazza di tè - è tanto più dannosa per le dosi utilizzate negli esperimenti quanto il pizzico di sale da cucina dal suo pud. Inoltre, con un esame approfondito del sangue dei volontari che hanno provato l'estratto di stevia, i prodotti del metabolismo dello steviolo non sono stati trovati allo stesso modo dei derivati ​​dello stevioside, e sono stati lasciati intatti sotto forma di monoglucoside. E il più alto contenuto di questo monoglucoside nel sangue era di 100 ng per mg di plasma.

I biochimici non prestavano attenzione alle sensazioni gustative degli animali da esperimento, ma invano. Come stabilito nel 1993 V. Dzhakinovich per gerbilli, selezionato come roditore modello, una serie di dolcezza assomiglia a questo: rebaudioside A = stevioside> gernandultsin> saccarosio. Inoltre, lo zucchero stesso è un efficace agente del gusto. Cioè, i suddetti sacchi di zucchero che cadevano sul topo sperimentale erano in effetti dei sacchetti di dolcezza, che potevano benissimo provocare uno shock dolce.

Stevia - la regina dei campi

L'apertura della Bertoni non è passata inosservata. Iniziarono a coltivare la stevia e già nel 1908 ricevettero il primo raccolto: 1 tonnellata di foglie secche. Fortunatamente, la pianta era molto plastica. Come il mais indiano, può essere coltivato quasi fino al circolo polare artico. La stevia è scarsamente propagata dai semi. Durante le spedizioni nel 1930-36, N. I. Vavilov inviò semi dall'America del Sud al suo VIR a Leningrado, ma non riuscì a farli germogliare. Poiché la stevia veniva propagata vegetativamente e le foreste venivano abbattute per la legna, la stevia selvatica cominciò a verificarsi anche meno frequentemente. La Stevia è un arbusto sempreverde, ma lontano dai tropici è allevato in una versione di un anno, preparando piantine ogni anno, e come pianta perenne può essere coltivata su un davanzale.

Impegnati nella coltivazione della stevia iniziarono in diversi paesi, ma erano particolarmente interessati alle novità in Giappone e Cina. In Giappone, si è ritenuto che il ciclamato e il sucralosio (per un articolo sugli edulcoranti, vedi Chemistry and Life, n. 12, 1997), al contrario, sono più pericolosi per la salute e il loro uso è stato vietato. Il ministero dell'Agricoltura, delle foreste e della pesca negli anni '60 ha sostenuto un programma per introdurre la stevia dal Paraguay. I giapponesi la chiamavano la rivoluzione verde. I paesi vicini hanno aderito alla rivoluzione. Già nel 1982, 1.000 tonnellate di stevia venivano consumate per scopi nutrizionali in Giappone, 300 tonnellate di loro erano di loro proprietà, e 450 erano importate dalla Cina continentale, 150 da Taiwan, 100 dalla Thailandia, 50 dalla Corea del Sud, Brasile e Malesia. t. Ora la stevia è presente in quasi metà del cibo giapponese. Anche il Sud America coltiva molta stevia. In media pro capite del Paraguay conta 8 kg di stevia all'anno. Secondo alcuni esperti, per le donne paraguaiane sarà solo una dose contraccettiva. Con un grado di dolcezza di 300, la vita dei Paraguayani risulta essere zuccherosa: dominare quasi 800 grammi di zucchero al giorno non è uno scherzo. Ad esempio, un belga medio mangia solo 135 grammi di zucchero vero ogni giorno.

Eravamo impegnati in stevia con la decisione del Consiglio dei ministri dell'URSS negli anni '80 - poi un vasto programma di acclimatazione fu finanziato con l'impresa principale dell'Istituto di ricerca scientifica di zucchero integrale di Kiev. In Ucraina, la stevia si è abituata, qui su 1 ettaro con alta redditività è possibile ottenere dieci volte più dolcezza rispetto alla barbabietola da zucchero. Già registrato le loro varietà: "Bereginya" e "Slavutych". In Russia, dopo il crollo dell'Unione Sovietica, il Voronezh Scientific Research Institute di Sugar and Beet ha assunto il testimone, c'è anche una varietà russa per le regioni settentrionali - "Ramon sweet tooth", oltre a estratti fatti in casa. Essi, probabilmente, possono essere cercati tra integratori alimentari o nutrizione terapeutica e profilattica - nei supermercati o nelle farmacie sullo scaffale dei sostituti dello zucchero ci sono la saccarina, il ciclamato o lo stesso aspartame.

Steviofili (chiamiamoli così) ha proclamato il secolo iniziato come il secolo della stevia. Il Canada, l'Australia e la Nuova Zelanda lo hanno già incluso nella dieta. E ora, finalmente, a metà del 2004, gli esperti dell'OMS hanno anche temporaneamente approvato la stevia come additivo alimentare con una dose giornaliera ammissibile di glucosidi fino a 2 mg / kg. In termini di zucchero, questo è lontano da una borsa - per una persona media 40 g al giorno. In Ucraina, il tasso è più alto, solo 100 g (5 mg / kg). L'inizio non è male, perché da tutti i dati scientifici risulta che oggi la stevia è il miglior sostituto dello zucchero. È meno tossico dei dolcificanti sintetici, ben tollerato senza effetti collaterali, ha un buon gusto ed è economico. Tutto ciò è particolarmente importante per i pazienti con diabete e obesità. Stevia è anche interessante per coloro che cercano di avvicinarsi alla composizione alla dieta dei lontani antenati - cacciatori-raccoglitori, allo stesso tempo senza rinunciare al dolce.