Filetto di tacchino in salsa di panna - 9 ricette

• Prevenzione

Un piatto dietetico e allo stesso tempo delizioso e nutriente è il filetto di tacchino in salsa di panna acida. La carne è morbida e succosa, e la salsa di panna acida è un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno. E poiché il tacchino non ha praticamente controindicazioni per l'uso, il piatto può essere tranquillamente preparato per tutta la famiglia, anche per i bambini. Il prodotto è perfettamente assorbito, nutre il corpo con proteine ​​e minerali.

Come fare la salsa di panna acida

Per cucinare si usa carne di tacchino disossata, il filetto viene usato più spesso, ma si può anche prendere carne dalla coscia. È necessario tritare non troppo grossolana, ma non finemente, la carne tritata è facile da sovrasfruttare. La dimensione ottimale dei pezzi delle dimensioni di una noce.

Per preparare la salsa, utilizzare una panna acida fresca non acida con un contenuto di grassi del 15-20%. Se hai intenzione di aggiungere il formaggio, allora devi scegliere una varietà che si scioglie bene. Non dimenticare le spezie. Noce moscata, pepe al limone, timo, basilico si abbinano bene con la salsa di panna acida.

È possibile utilizzare una miscela di erbe aromatiche, ad esempio, provenzale o italiano. Per aggiungere un sapore speciale alla salsa, aggiungere l'aglio, può essere fresco o secco come una polvere. E per aggiungere colore alla salsa, puoi aggiungere paprika dolce o curcuma.

Curiosità: la carne di tacchino ha meno colesterolo. L'opzione più sicura a questo proposito è il filetto di petto (20 mg), ma c'è il doppio di colesterolo nella carne dai fianchi. Per confronto - 100 gr. manzo magro contiene 72 mg di colesterolo.

Filetto di tacchino in salsa di panna in una padella

Un piatto semplice, ma molto gustoso - filetto di tacchino stufato in panna acida in una padella.

• 400 gr. filetto di tacchino;
• 1 cipolla;
• 50 ml di olio vegetale;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 1,5 cucchiai di farina;
• 1 tazza di acqua calda;
• sale e pepe a piacere.

Lavare il filetto, asciugarlo con un tovagliolo di carta, tagliato a pezzi della dimensione di una noce. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Scalda l'olio in una padella. Distribuiamo i pezzi di filetto, facciamo friggere rapidamente, mescolando in modo che i pezzi siano dorati su tutti i lati.

Quando i pezzi sono fritti, aggiungere le cipolle alla carne e continuare a friggere, mescolando. È importante che le cipolle non siano bruciate. Cospargere di farina, mescolare a farina imbevuta di olio. Mettere la panna acida, versare l'acqua calda, mescolare. Sale e pepe Appena la salsa bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti, durante questo tempo la carne diventerà morbida e la salsa si addenserà.

Il piatto è pronto Puoi cucinare qualsiasi contorno per questo. Inoltre, sarà buono se un'insalata di verdure fresche è preparata per il piatto.

La Turchia ha cucinato il tacchino

Puoi cucinare nel forno. In questa variante della ricetta, la carne viene preparata simultaneamente con un contorno di patate.

Suggerimento: Se lo si desidera, è possibile cucinare il tacchino in questa ricetta senza patate, e separatamente cucinare il riso o la pasta e servirli al contorno.

• 500 gr. filetto di tacchino;
• 10 ml di salsa di soia;
• 50 ml di panna acida;
• 500 gr. patate;
• 20 gr. senape;
• sale, pepe a piacere;
• un po 'di burro per lo stampo.

Lavare bene il filetto con acqua fredda, asciugare con tovaglioli di carta. Tagliarlo in pezzi di dimensioni medie.

Fai una salsa, per questo mix di panna acida con salsa di soia e senape. Puoi aggiungere un po 'di sale, ma tieni presente che la salsa di soia è salata, quindi non esagerare.

Mescolare il filetto affettato con la salsa, mescolare meglio con le mani, come se strofinare la salsa nella carne. Lasciare il tacchino a marinare per mezz'ora.

Nel frattempo, sbucciate le patate, tagliate i tuberi in cerchi di circa 0,5 cm di spessore, salate le fette e cospargetele di pepe. Puoi usare altre spezie, come noce moscata, erbe aromatiche profumate, ecc.

Prendiamo una teglia da forno, la lubrificiamo con olio, applicandola con uno strato sottile. Lungo il perimetro della forma, cerchiamo cerchi di patate con "scaglie", cioè mettiamo le fette con una sovrapposizione. Disporre il filetto di tacchino al centro del modulo, versare le patate con il resto della salsa. Mettiamo la forma nel forno, che viene riscaldata a 180 gradi. Cuocere per 40-60 minuti, a seconda dello spessore delle fette di patate e tacchino e le caratteristiche del forno.

Carne succosa con arancia cotta nella manica

Quando si cuoce nella manica, la carne risulta particolarmente succosa, poiché i prodotti vengono stufati nel loro stesso succo. Questo piatto è preparato con un'arancia, risulta molto raffinato, può essere cotto anche per una vacanza.

• 500 gr. filetto di tacchino;
• 50 gr. panna acida;
• 0,5 cucchiai di verdura e burro raffinati;
• 1 piccola arancia o metà grande;
• sale e spezie a piacere.

Filetto di petto lavato, obsushivaem e tagliato a strati, come nelle costolette. Facciamo diversi tagli profondi su pezzi con un coltello affilato. Massaggiarlo con sale e pepe nero, mettere da parte la carne.

Suggerimento: Per preparare questo piatto, raccomandiamo l'uso di pepe nero, rosmarino, timo e aglio secco.

Cottura della marinata dall'arancio. La frutta lava accuratamente, scottata con acqua bollente. Sfrega un po 'la scorza (circa un cucchiaino). Dal succo d'arancia spremere. Mescolare il succo con olio vegetale, spezie e senape. Versare la carne della marinata, mescolare. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, ma puoi mantenere il filetto nella marinata e più a lungo, diventerà solo più saporito.

Prendiamo la manica, tagliamo un pezzo della lunghezza desiderata, fissiamo un bordo con una clip o cravatta speciale. Prendiamo pezzi di tacchino dalla marinata, li uniamo con panna acida. Li distribuiamo nella manica. Mescolare la marinata con la scorza e versare loro carne. Fissare la seconda estremità della manica, metterla sulla teglia. Top fai qualche foratura con un coltello. Inforniamo a 200 gradi per circa mezz'ora.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

È facile cucinare il filetto di tacchino in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta. Durante la cottura, utilizzeremo anche verdure - cipolle, carote e pepe bulgaro.

• 500 gr. filetto di tacchino;
• 100 gr. cipolle;
• 100 gr. carote;
• 150 gr. Pepe bulgaro;
• 200 gr. panna acida;
• 1 cucchiaio di senape;
• 0,5 cucchiaini di condimento al curry;
• 50 gr. olio vegetale raffinato

Filetto ben lavato, asciugato, tagliato a pezzi di media grandezza. Versare l'olio vegetale nella ciotola, stendere la carne e il sale. Mescolare. Cottura sul programma "frittura" (in altri modelli "cottura") per 20 minuti, una volta nel processo di cottura è necessario mescolare.

Sbuccia le verdure. Tagliare la cipolla in quarti sottili degli anelli, strofinare la carota grattugiata con fori di media grandezza. Il pepe bulgaro viene tagliato in piccoli quadrati. Per la salsa, mescolare la panna acida con senape e curry. Aggiungi sale alla salsa.

Aggiungere le verdure al filetto e continuare a friggere tutti insieme per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare la salsa di panna acida, dare fuoco. Commutiamo il dispositivo sulla modalità "spegnimento" per 1 ora. Il piatto è pronto!

Filetto di tacchino in salsa di senape

Questa è una ricetta per fare un filetto di tacchino in un pezzo grande, lo inforneremo in una salsa di senape cremosa.

• 1 kg di filetto di tacchino;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di senape russa;
• 1 cucchiaio di senape francese;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaino di paprika;
• sale e spezie a piacere.

In una ciotola, mescolare il miele con panna acida e due tipi di senape. Aggiungi alla miscela l'aglio passato attraverso la stampa. Lavare il filetto e asciugarlo. Strofinare con sale, paprika e condimenti. Mescoliamo il filetto in una ciotola con la marinata e ricopriamo bene la carne su tutti i lati. Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un coperchio e riporre in frigorifero per almeno due ore.

Suggerimento: Per la preparazione di questo piatto, è possibile utilizzare un mix di spezie pronto per la cottura del pollame.

Quindi mettiamo il filetto in una pirofila, lo mettiamo sopra con una salsa. Coprire il modulo con un foglio e impostare per cuocere a 180 gradi per 50 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e rosolare la carne per 30 minuti. Filetto finito tagliato a pezzi attraverso le fibre. Servire caldo e freddo. Il filetto cotto secondo questa ricetta può essere utilizzato per insalate e panini.

Ricetta con funghi

Puoi cucinare un tacchino con funghi, la combinazione sarà molto armoniosa. Il modo più comodo è usare champignon. Se i funghi della foresta sono preparati, dovranno essere bolliti fino a cottura prima della cottura.

• 300 gr. filetto di tacchino;
• 300 gr. funghi;
• 1 cipolla;
• 5 cucchiai di panna acida;
• 70 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale, paprica macinata, pepe - a piacere.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli. È necessario tagliare il più sottile possibile. I funghi lavano e tagliano. A seconda delle dimensioni dei funghi, scegli il metodo di taglio. I funghi champignon possono essere tagliati in 4 pezzi o tagliati a pezzi. I funghi grandi dovranno tagliare a fette piccole.

Il filetto di tacchino viene lavato, asciugato e tagliato a fette o piccole strisce. Friggere i filetti in olio vegetale, che viene riscaldato in una padella. Friggere la carne fino a quando tutti i pezzi cambiano colore e sono ricoperti da una crosta marrone dorato. Quindi aggiungere le cipolle e i funghi prataioli, cuocere, mescolando, fino a quando il liquido evapora che i funghi emettono evapora.

Quindi versare l'acqua nella padella, mettere la panna acida, mescolare. Condite il piatto a piacere e lasciate sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. Filetto di tacchino pronto.

Filetto di tacchino in salsa di panna acida

Per la preparazione di questo piatto di salsa di panna acida cucinata con formaggio. Vari tipi di formaggio, puoi cucinare diverse versioni di questo piatto.

• 500 gr. filetto di tacchino;
• 1 cipolla;
  150 gr. panna acida;
• 150 gr. formaggi;
• 1 mazzetto di aneto;
• olio per friggere;
• sale e spezie a piacere.

Puliamo le cipolle, le tagliamo a metà sottili degli anelli, possiamo tagliarle a pezzi più piccoli - questa è una questione di gusti. Scaldare l'olio in una padella, versarvi le cipolle, friggere fino a quando le fette diventano traslucide.

Lavare i filetti di tacchino, asciugarli e tagliarli a cubetti o cubetti. Metti i pezzi sulla padella con le cipolle e friggi velocemente, non dimenticare di mescolare. Aggiungi la panna acida alla carne. Dill ben lavato, agitato dalle goccioline di umidità e tritato finemente, taglieremo solo la parte superiore, i gambi non saranno usati.

Friggere la carne di tacchino con panna acida, aggiungere l'aneto alla salsa. Stufare per 15 minuti, quindi tarme e pepe, aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia fine. Fai bollire ancora per un minuto e spegni il fuoco.

Ricetta con verdure

Puoi spezzare il tacchino in salsa di panna con le verdure. Prepara questo piatto con pomodori, melanzane e cavolfiore.

• 500 gr. Turchia;
• 3 pomodori;
• 200 gr. cavolfiore;
• 200 gr. melanzane;
• 100 gr. Pepe bulgaro;
• 1 cipolla;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 cucchiaio di farina;
• sale e spezie a piacere.

Il filetto di tacchino lavato e asciugato viene tagliato a pezzi grandi (circa 3 pezzi per porzione). Mescolare i filetti con la maionese, cospargerli di spezie, mescolare e lasciare marinare per mezz'ora.

Scottare i pomodori con acqua bollente, pelarli e tagliarli a fette. Cavolfiore assortiamo su piccole infiorescenze. Immergeteli in acqua bollente e fate cuocere per 3 minuti. Unisci il brodo attraverso un colino. Quando il cavolo è asciutto, cospargere le infiorescenze con la farina e mescolare.

Melanzana tagliata a bastoncini Se le verdure sono giovani, non hanno bisogno di ulteriore elaborazione. Melanzane più mature devono cospargere di sale, lasciare per 30 minuti per rimuovere il succo amaro. Quindi lavare le melanzane con acqua fredda e strizzarle bene. Il pepe bulgaro viene sbucciato e tagliato a listarelle. Tagliare la cipolla a cubetti.

Scalda l'olio in una padella, friggi la cipolla. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungere il filetto di tacchino, friggere fino a formare una sottile crosta su ogni boccone. Aggiungere al filetto di melanzane e cavolfiore, mescolare. Dopo 10 minuti, aggiungere pepe, 10 minuti dopo mettere i pomodori.

Stufare le verdure con il tacchino per 10 minuti, quindi aggiungere la panna acida e condire a piacere con spezie e sale. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 20 minuti. Se il liquido è basso, aggiungeremo un po 'd'acqua.

Filetto di tacchino in panna acida con salsa di soia e aglio

Si ottiene una salsa di panna acida profumata se la si cuoce con l'aglio. Questa salsa si sposa bene con il tacchino.

• 500 gr. filetto di tacchino;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2-3 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• una miscela di peperoni, sale qb;
• olio per friggere.

Risciacquare il filetto, asciugare e tagliare a pezzi medi. Distribuiamo su una padella calda, unta con olio vegetale. I pezzi devono essere disposti in uno strato in modo da formare rapidamente una crosta rossiccia. Nel processo di frittura, mescolare fino a quando i pezzi sono fritti su entrambi i lati. Friggere per circa quindici minuti.

A quest'ora è necessario pulire le cipolle e l'aglio. Tritare finemente la cipolla, aggiungere alla carne e continuare a soffriggere per altri cinque minuti. Quindi mettere l'aglio sbucciato, che viene tagliato a cubetti molto piccoli. Mescolare e aggiungere la panna acida.

Versare nella salsa di soia, aggiustare di sale e condire con pepe. Se c'è poco liquido nel piatto, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco, fate sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La carne è pronta, puoi servirla con qualsiasi contorno.

La Turchia in crema acida - sempre succosa e tenera! Ricette di tacchino in salsa di panna: stufate, al forno, con verdure e funghi

Turchia - carne succosa e tenera, che è abbastanza semplice da cucinare.

Indipendentemente dal metodo di preparazione, risulta sempre incredibilmente gustoso.

Panna acida, spezie, aglio e cipolle miglioreranno il gusto del tacchino e lo renderanno ancora più succoso.

Sour Cream Turkey - Principi base di cottura

Per cucinare il tacchino in salsa di panna, qualsiasi parte del pollame farà. Può essere un seno, ali o un uccello tagliato a pezzi. La Turchia lava e taglia a pezzi. È consigliabile, se avete tempo, marinare la carne per almeno un'ora. Per fare questo, cospargere la carne con spezie e sale, mescolare e lasciare. Puoi aggiungere succo di limone o salsa di soia. La Turchia può anche essere marinata direttamente in panna acida.

Quindi i pezzi di tacchino marinati vengono fritti in olio bollente, aggiungendo aglio tritato e cipolle. Friggere fino a cipolle rosse e rosee.

In una padella aggiungere la panna acida diluita con acqua e stufare a fuoco basso per circa cinque minuti.

Il sapore del piatto può essere reso più interessante se si cucina il tacchino in panna acida con verdure, funghi, prugne o uvetta.

Ricetta 1. Un tacchino in panna acida

ingredienti

Filetto di tacchino da 200 g;

150 g 15% di panna acida;

3 g di una miscela di peperoni;

2 g di sale;

10 g di verdure fresche;

100 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura

1. Prendi il filetto di tacchino, se ha la pelle, rimuovilo. Risciacquato, immerso con tovaglioli di carta e tagliato a pezzetti. Ci spostiamo nella padella con olio d'oliva caldo. Salare, pepare e soffriggere leggermente.

2. Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a cubetti. Aggiungere le cipolle e le carote alla carne, mescolare e friggere fino a quando le verdure sono morbide e il tacchino è completamente cotto.

3. Aggiungi panna acida alla padella. Risciacquare i verdi freschi, asciugarli leggermente e sminuzzarli delicatamente. Ci spostiamo in padella. Tutti si mescolano bene e continuano a bruciare per altri due minuti. Saliamo. Distribuiamo il tacchino in panna acida con un contorno di patate o cereali.

Ricetta 2. Tacchino in salsa di panna acida con funghi

ingredienti

filetto di tacchino - mezzo chilo;

due grandi cipolle;

funghi prataioli - 200 g;

sale finemente macinato;

panna acida - 120 ml.

Metodo di cottura

1. Prendi il petto di tacchino, se c'è della pelle, rimuovilo. Risciacquare un pezzo di carne e immergerlo leggermente con i tovaglioli di carta. Taglia il tacchino a pezzetti. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio e scaldare bene. Metti la carne e friggi per dieci minuti. Salare, pepare e soffriggere per lo stesso tempo.

2. Sbucciare due cipolle, sciacquarle e tritarle con i quarti di ferro. Trasferire la cipolla tritata alla carne e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è trasparente.

3. Pulire gli champignon, lavare, asciugare e sbriciolare a fettine sottili. Aggiungili alla padella con carne e cipolle. Cuocere per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi non saranno completamente cotti.

4. Versare la panna acida nella miscela, mescolare e far sobbollire per circa mezz'ora, coperto con un coperchio. Non dimenticare di mescolare periodicamente il tacchino in salsa di panna acida. Servire la carne di tacchino cotto con riso o contorno di patate.

Ricetta 3. Un tacchino in panna acida, cotto sotto formaggio

ingredienti

chilogrammo di carne di tacchino;

sale finemente macinato;

cucchiaio di mix di spezie;

due grandi cipolle;

formaggio a pasta dura - 200 g;

50 ml di olio d'oliva.

Metodo di cottura

1. Lavare i filetti di tacchino, asciugarli leggermente con un tovagliolo e tagliarli a strisce. Mettere la carne in un piatto fondo, salare e aggiungere le spezie. Versare la panna acida e mescolare bene con le mani. Lasciare il tacchino a marinare per un'ora.

2. Sbucciare le cipolle dalla buccia, sciacquare e tagliare con le piume sottili. Scalda l'olio d'oliva in una padella e mettici dentro la cipolla tritata. Friggere fino a morbido. Raffreddare leggermente.

3. Mescolare la carne marinata con le cipolle fritte. Mettilo in forma. Coprilo con un foglio di pellicola e avvolgi i bordi. Mettere lo stampo in forno preriscaldato per mezz'ora. Cuocere a una temperatura di 250 C.

4. Trascorso il tempo stabilito, togliere la forma con la carne dal forno, togliere la pellicola e cospargere il tacchino con grandi scaglie di formaggio. Manda al forno per un altro quarto d'ora, finché il piatto non è coperto con una deliziosa crosta sopra. Servire con insalata di verdure fresche e contorno.

Ricetta 4. Tacchino in salsa di panna acida con verdure

ingredienti

Un chilo di filetto di tacchino;

due pizzichi di spezie;

due pizzichi di pepe nero;

quattro pizzichi di sale fino;

cavolfiore - 200 g;

melanzane - 200 g;

100 g di peperone dolce;

Metodo di cottura

1. Lavare il filetto di tacchino, immergerlo con gli asciugamani monouso e tagliarlo in piccoli pezzi oblunghi. Mettere la carne in un piatto profondo, cospargere di spezie e aggiungere la maionese. Mescolare bene e lasciare per mezz'ora.

2. Risciacquare i pomodori e farli bollire. Sbuccia e affetta i pomodori.

3. Bollire il cavolfiore per due minuti. Raffreddare e smontare il cavolo in infiorescenze. Cospargere di farina e mescolare.

4. Rimuovere la carta vetrata dalle melanzane e tagliarle a strisce. Mettere la verdura in una ciotola e cospargere di sale. Lasciare fino a quando il succo di melanzana è permesso. Quindi sciacquali sotto il rubinetto e schiaccia.

5. Peperoni pelati da semi e semi, tagliare in cannucce sottili. Cipolla sbucciata finemente sbriciolata.

6. Mettere la cipolla nell'olio bollente e friggerla fino a renderla morbida. Quindi aggiungi il tacchino marinato e friggi tutto insieme finché non diventa dorato. Trasferire cavolfiore e melanzane alla carne. Friggere leggermente e aggiungere il pepe. Appena le verdure sono coperte con una crosta dorata, metti le fette di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento per sette minuti.

7. In una miscela di tacchino e verdure, versare panna acida, sale e pepe. Appena il sugo inizia a bollire, girate il fuoco, coprite con un coperchio, lasciando una piccola crepa e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non è pronto. Servire come piatto separato.

Ricetta 5. Un tacchino in crema acida con prugne secche

ingredienti

0,5 kg di filetto di tacchino;

sale finemente macinato;

200 g di prugne secche;

pepe nero macinato;

Metodo di cottura

1. Risciacquare la cipolla sbucciata sotto il rubinetto, asciugare leggermente e sbriciolare. Mettere in padella con olio vegetale caldo e friggere fino a quando trasparente.

2. Risciacquare il filetto di tacchino sotto l'acqua corrente, immergerlo nei tovaglioli e tagliare a pezzetti. Trasferire la carne nella padella con le cipolle e continuare a friggere fino a doratura.

3. Versare mezzo bicchiere di acqua calda nella padella, condire con sale e pepe. Risciacquare le prugne, coprire con acqua tiepida e lasciare agire per 15 minuti, quindi scolare l'acqua e tagliare le prugne cotte a metà. Aggiungi la frutta secca alla carne, mescola e fai sobbollire a fuoco basso, coperto con un coperchio, mezz'ora.

4. Versare la panna acida, mescolare e lasciare sul fuoco per altri sette minuti. Mescola la carne periodicamente. Prima di servire, decorare con verdure.

Ricetta 6. Tacchino in panna acida con salsa di soia

ingredienti

600 g di petto di tacchino;

sale finemente macinato;

40 ml di olio vegetale;

80 grammi di salsa di soia.

Metodo di cottura

1. Risciacquare il petto di tacchino, immergerlo in tovaglioli e tagliare le fibre in piastre, due centimetri di spessore. Metti la carne in una padella profonda.

2. Panna acida in una tazza e mescolala con salsa di soia e olio vegetale. Sale e pepe Mescolare la miscela fino a che liscio.

3. Versare i pezzi di petto con la salsa e lasciare marinare per due ore.

4. Riscalda il burro in una padella e metti il ​​tacchino nella salsa. Fai bollire per mezz'ora a fuoco basso. Cospargere di farina, mescolare e versare mezzo bicchiere di acqua bollente. Mescolare e lasciare gli stufati intensamente per altri cinque minuti. Servire il tacchino in salsa di panna acida con un contorno di patate o riso.

Ricetta 7. Tacchino in salsa di panna con uvetta

ingredienti

petto di tacchino - 400 g;

panna acida - vetro incompleto;

noce moscata - pizzico;

Metodo di cottura

1. Risciacquare il filetto di tacchino e tagliarlo in porzioni abbastanza grandi. Friggere la carne in una padella riscaldata fino a doratura.

2. Lavare l'uvetta. In una casseruola versare mezzo bicchiere di acqua bollita. Metti l'uvetta lavata e fai bollire per circa cinque minuti. Tramite il setaccio aggiungere farina all'acqua, mescolando intensamente, in modo da non formare grumi. Cuocere per altri due minuti e aggiungere la panna acida. Salare e condire il composto con noce moscata e cannella.

3. In salsa di panna acida stendere il tacchino arrosto e cuocere a fuoco moderato per mezz'ora. Prima di servire, cospargere il tacchino con panna acida con verdure tritate finemente.

Ricetta 8. Ala di tacchino in salsa di panna acida con ananas

ingredienti

un'ala di tacchino;

quattro tazze di ananas in scatola;

coriandolo e origano - 5 g;

panna acida - 200 ml;

sale finemente macinato.

Metodo di cottura

1. Lavare bene il tacchino, lavarlo, rimuovere il grasso in eccesso e asciugarlo con i tovaglioli. Ci spostiamo in una piccola ciotola. Lubrificare l'ala con panna acida su tutti i lati e abbondante di origano cospargere, quindi con il coriandolo. Saliamo.

2. Posizionare l'ala nella manica di cottura. In una ciotola dove si trova l'ala, mescola la panna acida con l'acqua. Questa miscela viene versata nella manica e stendere gli stessi anelli di ananas. Legare la manica e posizionarla su una teglia da forno. Mettilo in un forno preriscaldato.

3. Cuocere il tacchino in salsa di panna acida per circa un'ora. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200 C. Non appena la carne è morbida e la superficie dell'ala è coperta da una crosta dorata, rimuovere la teglia da forno. Prendiamo il tacchino dalla manica e tagliamo in porzioni. Servito con porridge di grano saraceno o purè di patate.

La Turchia in panna acida - consigli e suggerimenti da chef esperti

Il tacchino deve essere rimosso dal frigorifero almeno due ore prima della cottura. La carne del tacchino a temperatura ambiente è succosa e morbida.

Se non hai tempo per marinare la carne, mescola la panna acida con sale e spezie e solo allora versa il tacchino con questa miscela.

È meglio usare una crema acida al 20%, ma se non ne hai uno, lo farai con un prodotto con una percentuale di grasso.

Invece di una marinata, puoi fare una miscela di olio d'oliva, aglio, rosmarino e sale. Grattugiate la carne di tacchino e lasciatela per qualche ora.

Sottigliezze e segreti del tacchino in salsa di panna acida

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Per ogni casalinga saranno utili nuove ricette per il cibo quotidiano di ogni giorno da prodotti semplici. Uno di questi piatti è il tenero e dietetico tacchino cotto in salsa di panna acida. La carne di uccello è succosa, e la salsa è perfetta per qualsiasi contorno.

E se si considera che la carne di questo uccello non ha praticamente controindicazioni per il consumo e contiene molte più sostanze nutritive e nutrienti nella composizione, allora il prodotto può essere considerato ideale per tutta la famiglia. È perfetto per la cena, e come una cena abbondante, e se lo cucini in porzioni, non sarà un peccato, e il tavolo festivo da servire.

La Turchia in salsa di panna appartiene alla cucina dell'autore, non richiede molto tempo e il risultato è in grado di accontentare anche i buongustai esigenti.

Benefici e danni

Questo uccello è ricco di vitamine dei gruppi A ed E, il prodotto è facilmente digeribile e non lascia peso nello stomaco dopo il consumo. La composizione include anche minerali come il fosforo e il ferro, il manganese e il calcio, il potassio. Per questo motivo, il corpo può funzionare pienamente e puoi scoprire un nuovo prodotto con molto gusto.

Per quanto riguarda il danno dall'uso, non vi è praticamente alcun danno, a meno che non ci possa essere un'intolleranza individuale del prodotto, quindi per la prima volta questo uccello dovrebbe essere provato con cautela.

La complessità dei piatti e il tempo di cottura

A seconda del metodo di lavorazione della carne varia come la complessità e il tempo di preparazione delle leccornie. Ad esempio, per un forno e un multicooker, è sufficiente preparare tutti i prodotti e mettere il piatto in una modalità specifica.

Se si utilizza il metodo di cottura nella padella, è necessario seguire attentamente e girare la carne stessa un paio di volte.

Per quanto riguarda il tempo, il tacchino non dovrebbe essere cotto troppo a lungo, in media sarà sufficiente da mezz'ora a 45 minuti a seconda dello spessore dei pezzi.

Preparazione di prodotti per cucinare

Si consiglia di utilizzare filetti di petto o altre carni senz'osso. Ad esempio, un eccellente stufato di carne nella crema si rivelerà, se si rimuove la carne dalla coscia dell'uccello e tagliata a strisce sottili.

La panna o panna acida è preferibile per l'uso a medio contenuto di grassi, in alcune ricette è previsto l'aggiunta di formaggi di varietà solide, si consiglia di utilizzare quelle varietà che si sciolgono bene.

Per quanto riguarda il condimento, la Provenza o le erbe francesi, il basilico e il timo, una miscela aromatica di peperoni si abbina bene con la salsa alla panna. Si consiglia di utilizzare una piccola quantità di aglio fresco o essiccato, paprika dolce e curcuma in ogni ricetta per aggiungere colore e sapore alla salsa.

Come cucinare un tacchino

Per rendere il piatto gustoso, si dovrebbe osservare rigorosamente la ricetta e la composizione degli ingredienti in modo da non sovraspruzzare la polpa di tacchino tenero. A differenza della carne di pollo, è più succosa, più aromatica e la polpa del filetto della coscia, dopo la cottura, assomiglia a carne di maiale o di manzo.

Non ignorare l'aggiunta di spezie e condimenti, verdure a radice, daranno un gusto caratteristico e l'aroma del cibo, rendendolo piccante.

• 700 grammi di filetto di tacchino;
• 200 gr. 15% di crema;
• 12 gr. fecola di patate;
• 2-3 pizzichi di erbe provenzali;
• 55 gr. formaggio a pasta dura che si scioglie bene;
• Un po 'di olio d'oliva per friggere;
• Sale e pepe macinati - a piacere;
• 5-6 rametti di prezzemolo fresco;
• 2 spicchi d'aglio

Porzioni e tempi di cottura

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzionalità del piatto - per 5 persone.

Il contenuto calorico totale - 225 Kcal.

Passo dopo passo ricetta tacchino con foto

Con la carne dell'uccello è necessario rimuovere la pelle, rimuovere tutto il grasso e il film per rendere la carne succosa e tenera.

Tagliare il filetto preparato a strisce sottili, condire con sale e pepe, aggiungere un po ', circa 1/3 delle erbe secche, lasciando il resto per la salsa. Aggiungere l'amido, è necessario per il colore dorato della carne arrostita e per rendere più densa la salsa.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, si consiglia di utilizzare una padella o una padella con bordi alti. Pelare e tritare finemente l'aglio e farlo soffriggere nel burro, mettere il burro in salamoia nelle spezie.

Friggere a fuoco medio finché le fette di filetto sono dorate e croccanti su tutti i lati. Dopo il tacchino soffriggere, versare la panna acida, versare le restanti erbe provenzali e stufare la carne nella salsa per circa 5-7 minuti.

Mentre la salsa si ispessisce, è necessario strofinare il formaggio duro e aggiungerlo alla casseruola, mescolando continuamente finché non si scioglie. Ora puoi assaggiare la salsa cremosa per assicurarti che ci siano abbastanza sale e spezie, se necessario aggiungi.

Condire con verdure fresche direttamente nella salsa, usare il resto per servire il piatto finito e il classico riso bollito è ideale come contorno.

Valore nutrizionale per 100 grammi

Calorie - 76,3 Kcal.

Carboidrati - 2,4 gr.

Variazioni di cottura popolari

La carne molto tenera e dietetica di questo uccello decorerà qualsiasi tavolo, persino la tavola delle feste, e potrai cucinarla in modi diversi con l'aggiunta di ingredienti salati. Bene, conoscendo i segreti di cucinare questo uccello, è possibile ottenere un trattamento succoso e fragrante.

Formaggio di tacchino

Per questo piatto è preferibile utilizzare il filetto di pollame (petto), quindi risulterà più succoso e più tenero al gusto. Può essere facilmente servito al tavolo vacanza aggiungendo la senape di mais, che lo renderà insolito e interessante da gustare.

• 550 gr. filetto di tacchino;
• 1 cucchiaio. senape di cucchiaio con grani;
• 125 gr. formaggio fuso;
• 25 gr. burro;
• un po 'di olio di girasole;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento;
• 250 gr. panna acida fatta in casa;
• sale grosso e pepe nero;
• 4 rametti di aneto;
• pizzico di basilico secco

1. Risciacquare i filetti sotto l'acqua corrente, rimuovere il grasso in eccesso e sbucciare e tagliare a cubetti non molto grandi. Riscaldare il girasole o l'olio d'oliva in una padella e friggere i pezzi di filetto.
2. Condire il filetto arrosto con sale e pepe macinato fresco, cospargere con basilico essiccato e mescolare bene.
3. In una piccola ciotola, mescolare la panna acida con l'aggiunta di senape, versare in una casseruola, mescolare e riscaldare fino a quando la salsa inizia a bollire. Introdurre la farina e mescolando continuamente, addensare la crema, assicurandosi che non ci siano grumi.
4. Aggiungere un pezzo di burro e formaggio fuso e il sudore nella salsa per 5-7 minuti. Nutrire il piatto in tavola decorarlo con rametti di aneto fresco.

Turchia dei funghi

Per preparare questo piatto, si consiglia di utilizzare finferli freschi, ma è abbastanza di moda sostituirli con champignon o funghi ostrica. Per gustare la salsa cremosa era brillante, è preferibile friggere i funghi separatamente con l'aggiunta di aglio e spezie piccanti.

• 350 gr. la carne della coscia;
• 1 cipolla dolce;
• 125 gr. finferli freschi;
• 200 ml. panna acida spessa;
• 3 spicchi d'aglio;
• 65 gr. burro;
• 30 ml. olio di girasole;
• miscela di sale e pepe.

1. Macinare l'aglio e farlo soffriggere con burro, sale, pepe e condimenti preferiti. Trasferire i funghi, versare l'olio vegetale nella padella e friggere la cipolla dolce fino a doratura.
2. Sminuzzare la carne della coscia in piccoli pezzi, metterla sulla cipolla, mescolare fino quasi alla prontezza, restituire i funghi alla casseruola e versare la panna acida.
3. Salare la salsa, condire con pepe nero e erbe fresche se lo si desidera. Riscaldare la carne nella salsa per circa 7-8 minuti e servire il piatto in tavola, ad esempio con un contorno di patate bollite.

Tacchino all'aglio

La saporita sfumatura dell'aglio aggiungerà alla tenera carne di tacchino il gusto e l'aroma originali e la salsa di panna acida aggiungerà tenerezza e succosità alla carne.

• 450 gr. Turchia;
• 5-6 grandi spicchi d'aglio;
• 200 ml. panna acida;
• 7 rametti di prezzemolo fresco;
• un pizzico di paprika dolce;
• miscela di sale e pepe;
• 50 ml. olio vegetale

1. Il filetto deve essere tagliato in cannucce sottili, condito con sale e pepe, aggiungere la paprika dolce, mescolare e lasciare per 10 minuti, in modo che la carne sia satura di aromi.
2. Riscaldare l'olio vegetale nella padella, friggere la carne fino a doratura. Aggiungere l'aglio tritato e la panna acida e stufare per 10 minuti fino a quando la carne è cotta.
3. Cospargere il piatto finito con prezzemolo fresco e servire con un contorno di riso bollito o cous cous.

Turchia con pasta

Una cena semplice e sostanziosa, ma incredibilmente deliziosa fatta da questo uccello, se aggiungete la pasta, per esempio, gli spaghetti.

• 200 gr. gli spaghetti;
• 400 gr. filetto;
• 200 gr. panna acida;
• 55 gr. formaggio a pasta dura;
• sale e pepe a piacere;
• 50 ml. olio vegetale;
• cipolla dolce;
• verdure fresche - su richiesta.

1. Lessare gli spaghetti in acqua salata, piegare e lasciare scolare l'acqua. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Disporre il filetto di tacchino a fette e condire con sale e pepe.
2. Stufare la carne finché è tenera, versare la panna acida, mescolare la salsa e scaldarla fino a ebollizione. Cospargere con il formaggio grattugiato, mescolare fino a scioglierlo e trasferirlo sulla pasta.
3. Servire gli spaghetti con pepe grosso e servire con verdure fresche.

La Turchia in una pentola a cottura lenta

Cucinare velocemente una cena deliziosa per tutta la famiglia aiuterà il fornello lento, perché il processo di cottura non ha bisogno di seguire.

• 550 gr. Turchia;
• 180 gr. panna acida 15%;
• 60 gr. burro;
• pizzico di curcuma;
• 1 pezzo cipolle;
• 80 gr. formaggio a pasta dura;
• un po 'di sale e pepe nero;
• mazzo di prezzemolo.

1. Accendi il multicooker nella modalità "Frittura" e riscalda il burro. Aggiungere le cipolle tritate e friggere. Tagliare il tacchino a pezzetti, aggiungere alle cipolle e condire con le spezie. Friggere un po ', in modo che una crosta dorata appaia sulla superficie, versare la panna acida e cambiare la modalità di cottura in "Quenching".
2. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e cuocere fino al termine del programma. Cospargere con erbe e formaggio grattugiato, mescolare, riscaldare per 8 minuti e può essere servito.

Turchia al forno

Puoi cuocere i filetti di questo uccello velocemente in una salsa cremosa al forno, e parallelamente puoi cuocere le verdure per guarnire, ad esempio, le patate con le carote.

• tacchino - 500 gr;
• panna acida - 200 gr.;
• sale e pepe nero a piacere;
• mostarda - 1 cucchiaino;
• 50 ml. olio vegetale

1. Tagliare il filetto a pezzetti, condire con sale e pepe e mettere in una pirofila refrattaria.
2. Mescolare la panna acida con la senape, unire leggermente il sale e versare la salsa sulla carne. Mettere le carote e le patate sbucciate lungo i bordi della forma, versarle con olio vegetale e sale.
3. Mettere la forma in un forno preriscaldato e cuocere per circa 45 minuti fino a quando le verdure saranno completamente cotte. Servire il piatto in porzioni con insalata di verdure o conserve fatte in casa.

Pan Turchia

Per nutrire rapidamente la tua famiglia con una cena gustosa e salutare, puoi friggerla in una padella e soffriggerla in una salsa cremosa con l'aggiunta di spezie aromatiche.

• tacchino (qualsiasi parte) - 500 gr;
• panna acida - 1 tazza;
• sale e pepe nero;
• condimenti preferiti - da gustare;
• 50 ml. olio vegetale

Padella preriscaldare. Condire il tacchino lavato e asciugato con sale e pepe, condire con spezie e soffriggere in olio fino a doratura.

Aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché la salsa non si addensa un po '. Servire il piatto con qualsiasi contorno, per esempio, purè di patate.

Consigli utili

Alcuni segreti utili delle casalinghe:

1. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, si consiglia di utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi e sostituire il burro con olio di oliva o di girasole.
2. Per ridurre il tempo di cottura della carne, prima di tagliarla, puoi scartare leggermente il filetto.
3. Per rendere il sapore del piatto più luminoso e più saporito, si consiglia l'uccello di mettere sottaceti in spezie e condimenti.

Attenendosi a queste semplici regole e ricette, puoi preparare un piatto eccellente per qualsiasi tavolo.

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Tacchino in salsa di panna al forno

Opzione 1: una ricetta classica di tacchino in salsa di panna al forno

Qualsiasi carne diventa più gustosa se cotta in panna acida. Prova a cucinare un tacchino sano nel forno per vedere questo. Non è necessario acquistare una carcassa intera di uccello, si può fare con stinchi o controfiletto. Usa patate, riso o spaghetti come contorno.

ingredienti:

• Shin turkey - 800 g;
• Salsa di soia - 10 ml;
• Panna acida - 50 ml;
• Patate - 300 g;
• Senape - 20 g;
• Spezie, pepe.

Ricetta passo-passo per il tacchino in salsa di panna in forno

Risciacquare accuratamente le bacchette e metterle su carta da cucina. Fare qualche foratura sulla superficie della carne in modo che assorba meglio la marinata.

Mescolare la panna acida con senape e salsa di soia. Puoi salarlo leggermente, ma non è necessario. La salsa contiene già abbastanza sale.

Lubrificare ogni stinco con una crema marinata. Cospargere con pepe e spezie. Lascia che la carne marini per un'ora. Se hai tempo, è meglio lasciarlo nella salsa per 6-8 ore, o anche per un giorno.

Accendi il forno in modo che si riscaldi fino a 180 °. Se vuoi risparmiare tempo, puoi sbucciare e tritare alcune patate. Saranno un ottimo contorno se sono cotti al forno con la Turchia.

Metti le gambe nella forma, versa i resti della marinata. Disporre le patate sui bordi della pentola.

La carne sarà cotta per 60-90 minuti, a seconda dello spessore dei pezzi e della potenza del forno. A questo punto, dovrai mescolare periodicamente il contenuto del modulo, girare gli stinchi in modo che siano meglio fritti.

Per migliorare il gusto del tacchino, prova a marinarlo in spezie e panna acida. Lasciare la carne nella marinata per almeno un'ora, e diventerà molto più tenera. Parlando di spezie, l'uccello si sposa bene con basilico, origano e coriandolo. Puoi anche cospargere il piatto finito con succo di limone.

Opzione 2: una ricetta rapida per il tacchino in salsa di panna al forno

Per una cottura veloce, pre-tagliare la carne a fette sottili. In alcuni supermercati è possibile acquistare filetti già tagliati, è molto conveniente. Dopo la cottura, il tacchino risulta molto morbido e succoso, il formaggio fuso conferisce una piccantezza speciale.

ingredienti:

• Filetto di tacchino - 1 kg;
• Panna acida - 300 ml;
• Formaggio a pasta dura - 200 g;
• 2 cipolle;
• Olio d'oliva - 50 ml;
• Sale, pepe mix.

Come cucinare rapidamente un tacchino in salsa di panna nel forno

Risciacquare la carne, asciugarla. Tagliare a fette 5-7 mm di spessore, se non si ha il tempo di farlo in anticipo.

Combina la panna acida con sale e spezie secondo i tuoi gusti. Riempire la marinata ottenuta con il tacchino, lasciar riposare per almeno 20 minuti nel fuoco. È meglio coprire il piatto con la pellicola per alimenti in modo che la carne non si secchi.

Sbucciare le cipolle dal guscio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.

Sbriciolare le cipolle, friggerle fino a dorarle. Quando si raffredda un po ', versalo in un contenitore di tacchino. Accendi il forno a 180 °.

Spegni lo stampo da forno con la pellicola. Mettere la carne in cima, versare i resti di panna acida marinata. Coprire con un secondo pezzo di pellicola, avvolgere i bordi.

Cuocere la carne per mezz'ora. Mentre è nel forno, è necessario grattugiare il formaggio.

Rimuovere lo strato superiore del foglio, cospargere il formaggio di tacchino. Ritorna al forno caldo per altri 10 minuti. La temperatura può essere ridotta a 120 gradi.

Non è necessario marinare un tacchino solo con panna acida e spezie. Puoi aggiungere un po 'di olio d'oliva, aglio, rosmarino o anche miele. Assicurati di mescolare tutti gli ingredienti in anticipo, e solo allora versare la carne della marinata ricevuta.

Opzione 3: tacchino in salsa di panna acida al forno con funghi

La carne con i funghi è una combinazione sicura per cene festose e quotidiane. Puoi usare i funghi della foresta, secchi o congelati. In inverno, puoi farlo con funghi o funghi ostrica ordinari.

ingredienti:

• Turchia (stinco o coscia) - 700 g;
• Formaggio - 150 g;
• Funghi - 200 g;
• Olio - 30 ml;
• Cipolla grande;
• Panna acida - 170 ml.

Ricetta passo dopo passo

Lavare la carne, rimuovere la pelle e le ossa, se necessario. Strofinare con sale e spezie

Versare l'olio nella padella. Friggere il tacchino finché non appare una crosta rossastra.

Se usi i funghi congelati, scongeli. I funghi secchi devono versare acqua bollente per mezz'ora, e fresco, puoi solo lavarli e tritarli finemente.

Sbuccia e trita la cipolla. Mescolalo con i funghi. Nello stesso contenitore, aggiungere la panna acida, un po 'di sale e spezie.

Grattugiare il formaggio, versarlo nella miscela di funghi. Scaldare il forno a 180 °.

Metti il ​​cibo in padella nella padella, in cui prevedi di cuocere il tacchino. Mettere la carne arrosto sopra, coprire con ripieno di funghi da tutti i lati. Avvolgere il foglio.

Manda la carne al forno per 70 minuti. Dopo di ciò, è necessario aprire il foglio, cuocere il tacchino per altri 10 minuti.

Prima di cucinare, è meglio togliere il tacchino dal frigorifero. Lascia riposare per un'ora e mezza a temperatura ambiente. Grazie a questo, l'uccello salverà più succo, si rivelerà incredibilmente tenero.

Opzione 4: tacchino di tacchino con panna acida in forno

Si ottiene un uccello molto gustoso e dietetico, cotto con verdure. Allo stesso tempo risparmierai tempo nella preparazione di un contorno.

ingredienti:

• Turchia - 500 g;
• Tre pomodori;
• Cavolfiore - 200 g;
• Maionese - 60 ml;
• Panna acida - 100 ml;
• Farina - 30 g;
• Melanzane o zucchine - 200 g;
• cipolla;
• Pepe bulgaro - 100 g

Come cucinare

Taglia la carne di tacchino. Servire meglio per questo filetto di piatto dal petto o dalla coscia. Se ci sono ossa e pelle, rimuovili con cura.

Mescolare la maionese con le spezie, è possibile aggiungere solo un po 'di sale o salsa di soia. Non esagerare, altrimenti il ​​piatto risulterà salato.

Far bollire il cavolo in acqua bollente per 2-3 minuti. Lasciare raffreddare, quindi smontare in infiorescenze. Metterli in una ciotola profonda, cospargere di farina. Mescola bene per coprire tutti i pezzi di cavolo.

Scottare i pomodori, togliere la pelle da loro. Polpa a fette o cubetti, a seconda di quale preferisci.

Se la melanzana ha la pelle dura, eliminala. Tagliarli a pezzi oblunghi, strofinare con sale e pepe. Lasciare per 10 minuti.

Sbuccia i semi, rimuovi le cipolle dalla cipolla. Tritare finemente queste verdure.

Risciacquare le melanzane per eliminare i residui di sale. Spremili un po '.

Friggere le cipolle a fuoco vivo, quindi aggiungere il tacchino ad esso. Dopo pochi minuti è possibile versare il resto delle verdure nella padella. Stufale per 3-5 minuti, non dimenticarti di salare.

Versare panna acida su pollame e verdure. Quando la salsa inizia a bollire, è possibile inviare la padella al forno. Cuocere la carne a 180 ° per un'ora.

In inverno, è possibile aggiungere al piatto miscele di verdure surgelate, che sono vendute in qualsiasi supermercato. Per la sazietà, aggiungi un po 'di patate, fagioli o piselli.

Opzione 5: tacchino in salsa di panna con uvetta al forno

La carne molto originale viene cotta con uvetta e cannella. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri frutti secchi, ad esempio prugne o albicocche secche. Questo piatto può essere cotto nel forno o stufato sul fuoco.

ingredienti:

• Filetto di tacchino - 0,6 kg;
• Panna acida - 100 ml;
• Uva passa - 70 g;
• Cannella e noce moscata - su un pizzico;
• Farina - 30 g

Ricetta passo dopo passo

Tagliare il grasso in eccesso e la pelle dai filetti. Tritare la carne in porzioni.

Versare un po 'd'olio in una padella calda. Friggere ogni pezzo di tacchino fino a doratura.

Lavare l'uvetta con acqua tiepida. La farina deve setacciare.

In una padella o in un tegame versare circa 100 ml di acqua bollita. Metti l'uvetta lì dentro, lasciali cuocere per un paio di minuti. Quindi è necessario riempire la farina, mescolare con una frusta fino a che liscio.

Versare la panna acida sull'uva passa, aggiungere un po 'di acqua calda se necessario. Salare, versare le spezie nella pentola.

Metti la carne arrostita in un contenitore per la cottura. Versare il tutto con salsa di panna acida, inviare al forno caldo per 50 minuti.

La panna acida con un contenuto di grassi del 20% è ideale per la marinatura del tacchino. Se possibile, utilizzare un prodotto fresco fatto in casa. In questo caso, il piatto risulterà particolarmente gustoso e tenero.

Filetto di tacchino cotto in salsa di panna acida

Filetto di tacchino cotto in salsa di panna acida

Il filetto di tacchino cotto in una panna acida in un forno è un piatto semplice ma gustoso per il pranzo di tutti i giorni. Questa è una delle opzioni per cucinare il filetto di tacchino, in modo che rimanga succoso.

ingredienti

Fasi di cottura

Filetto di tacchino, lavare, se necessario, tagliare in porzioni. Avevo pronto medaglioni di tacchino. Salare, pepare, aggiungere il condimento per il pollame, se usato. Lasciare almeno un'ora per la carne da marinare.

Friggere la carne in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a doratura.

Mettere i pezzi di tacchino arrosto nella teglia.

Per preparare la salsa, unire la panna acida, il formaggio grattugiato, l'aglio spremuto con una pressa, la paprika, salarla leggermente, se il formaggio non è salato. Versare circa 1/2 tazza di acqua, mescolare.

La salsa di panna risultante versare il filetto di tacchino.

Mettere la carne nel forno preriscaldato a 190 gradi e infornare per circa 35-40 minuti. Il tempo di tostatura può essere diverso, è meglio controllare la prontezza, bucare un pezzo di carne - il succo deve essere chiaro.

Filetto di tacchino, cotto in salsa di panna acida, togliere dal forno. Servire caldo con contorno e verdure.

Tacchino in salsa di panna acida

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Reportage fotografici

ingredienti

Filetto di tacchino - 700 g

Cipolla - 200 g

Panna acida 10-20% - 500 g

Olio vegetale - 4 cucchiai.

Farina di grano tenero a partire da 30 g

Brodo di pollo (o acqua) - 400 ml

Sale, pepe - a piacere

Dill - da gustare

Foglia di alloro - 2 pezzi

• 133 kcal
• 45 minuti

Processo di cottura

La carne di tacchino sana può essere preparata in vari modi, e ogni piatto sarà non solo gustoso, ma dietetico, perché ci sono pochissime calorie in un tacchino. I filetti di tacchino possono essere cucinati gli stessi piatti del petto di pollo, per esempio, il tacchino può essere cotto in salsa di panna acida. Questo piatto gustoso e semplice si sposa bene con pasta, purè di patate o grano saraceno.

Per cucinare tacchino in salsa di panna acida, preparare i prodotti sulla lista.

Tagliare il tacchino a listarelle e la cipolla a metà anelli. Friggere tutto insieme su olio caldo fino a doratura chiara.

Mescolare la panna acida con farina e aneto essiccato (o fresco) in una ciotola.

Metti il ​​tacchino e le cipolle in un pentolone o in una pentola profonda. Aggiungere la salsa di panna acida, l'alloro e il brodo.

Salare, pepare, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare.

Fai bollire per circa 25 minuti a fuoco medio.

La Turchia in salsa di panna acida è pronta. Servire con i tuoi contorni preferiti.

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Filetto di tacchino in umido con panna acida

Ti suggerisco di rivolgere la tua attenzione a questa ricetta molto gustosa e semplice. Cucinare un tacchino in umido in panna acida è facile, e inoltre, questo processo non ti stancherà, non ci vorrà molto tempo.

Stufato in panna acida ha un sapore migliore filetto, di conseguenza, risulta tenero, con un leggero gusto cremoso. Un tacchino cucinato in questo modo è perfetto per molti piatti diversi, sarà ben combinato con patate, verdure, cereali, maccheroni. Per quanto riguarda le spezie dal gusto troppo brillante, suggerisco di non aggiungerle, per sentire il gusto della carne e non interrompere il gusto cremoso.