Zuppe dietetiche con polpette di carne

• Analisi

Una delle zuppe più deliziose è la zuppa di polpette.

Le polpette sono polpette, grandi (con una grande noce) o piccole (le dimensioni di una nocciola) fatte di carne macinata o pesce e cotte in acqua bollente o in brodo. La zuppa con polpette di carne ha una serie di vantaggi che la rendono una delle preferite da chi la cucina e da chi ama il suo gusto.

• In primo luogo, questa zuppa è raccomandata da molte diete. È leggero e ha un basso contenuto calorico, ma allo stesso tempo è molto nutriente ed è ricco di vitamine e oligoelementi. Diete speciali per pancreatite, gastrite e ulcera peptica, la dieta di Pierre Ducane consiglia di includere questa zuppa nel menu. Si consiglia anche una zuppa con polpette per l'alimentazione dei bambini.
• In secondo luogo, questa zuppa è molto semplice e veloce da cucinare. Anche i nuovi arrivati ​​in cucina possono cucinarlo facilmente! Di seguito sono riportate diverse ricette di cucina.
• In terzo luogo, la zuppa con polpette di carne è molto, molto gustosa! Quasi tutti lo amano e, a differenza di altre zuppe, anche i bambini!

Per cucinare le polpette, hai bisogno di carne macinata. Ovviamente è possibile utilizzare carne macinata già pronta, venduta nei negozi, ma il segreto della sua produzione non è sempre noto. La zuppa di tali polpette potrebbe non essere interamente dietetica e potrebbe anche essere dannosa per la salute.

Pertanto, per fare le vere polpette di dieta per questa zuppa di dieta, è necessario acquistare carne reale (pesce, pollame). Questo può essere carne magra o filetto di maiale, filetti di pollame o filetti di pesce magro.

Usando un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore, è necessario macinare la carne per ottenere carne macinata. A seconda di quale delle scelte di zuppa viene scelta come desiderato, aggiungere spezie, sale, cipolla, aglio e verdure alla carne macinata.

Inoltre, affinché le polpette mantengano la loro forma e non collassino durante la cottura, puoi aggiungere un uovo crudo al trito.

Ricette di zuppa di polpette dietetiche

Ci sono molte ricette per cucinare le zuppe di polpette. Considera alcuni di loro.

Zuppa dietetica con polpette di carne Numero della ricetta 1

Prodotti richiesti:

• Acqua - 2,5-3 litri.
• Manzo macinato - 300 gr.
• Cipolla - 2 teste medie
• Carote - 1 pz
• Patate - 2 pezzi
• Cavolfiore - 0,5 piccole patchy
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Verdi (aneto, prezzemolo) - 20 gr.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Piselli - 5 pezzi
• Sale - a piacere

preparazione:

1. Versare l'acqua in una casseruola, mettere una cipolla intera pelata, pepe in grani, alloro e dare fuoco. Portare a ebollizione. Il volume della padella deve essere di almeno 4 litri.
2. Mentre l'acqua si riscalda, pulire la seconda cipolla e lavare i verdi. Tritare finemente la cipolla e le verdure con un coltello o un frullatore.
3. Aggiungere sale, cipolla tritata e verdure nel ripieno. Mescola bene. Abbiamo messo da parte.
4. Sbucciare le patate e le carote. Tagliare le patate in piccoli cubetti, le carote - sottilmente in strisce o boccoli.
5. Cavolfiore il mio lavaggio, diviso in piccole infiorescenze.
6. Il mio pepe bulgaro, tagliato a cubetti.
7. Quando l'acqua bolle, fare piccole polpette con carne macinata e metterle in una casseruola con acqua. Stiamo aspettando che l'acqua ribollisca di nuovo. Riduci il fuoco. Nel processo di ebollizione rimuoviamo con lo schiumatoio la schiuma formante
8. Mandiamo carote e patate nella padella. Portare a ebollizione, salare il brodo a piacere e cuocere per altri 5 minuti.
9. Metti cavolfiore e paprika nella zuppa, togli la cipolla e scartala. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Tiriamo fuori una foglia di alloro dalla zuppa. La zuppa può essere servita con verdure fresche tritate.

Zuppa dietetica con polpette di pollo. Numero della ricetta 2

Prodotti richiesti:

• Petto di pollo tritato - 300-350 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz. di medie dimensioni
• Patate - 1 pz. di medie dimensioni
• Carote - 1 pz. di medie dimensioni
• Pepe bulgaro - 0,5 pezzi
• Sale e erbe da gustare.

preparazione:

1. Metà delle cipolle sono tritate in un frullatore, tre grattugiate o tritate finemente con un coltello.
2. Mescolare accuratamente il pollo tritato con mezza cipolla tritata, un tuorlo e sale (a piacere).
3. Tritare le polpette delle dimensioni di una noce con le mani bagnate, disporle su un tagliere o un piatto piatto.
4. Versare l'acqua (circa 2 litri) in una casseruola da 3 litri, metterla sul fuoco e portare a ebollizione.
5. Mentre l'acqua bolle, puliamo le patate e le carote. Carote pelate, patate e pepe bulgaro tagliato a cubetti.
6. In acqua bollente, mettere, senza tagliare, la seconda metà della cipolla e le carote e le patate a cubetti. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti fino a quando le patate sono cotte a metà.
7. Prendiamo la cipolla dal brodo e aggiungiamo il pepe bulgaro precedentemente tritato e le polpette.
8. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per circa 5 minuti.
9. A questo punto, tritare i verdi freschi (prezzemolo, aneto) e aggiungere alla zuppa 2 minuti prima di essere cotti.
10. La zuppa è pronta! Al momento di servire, è possibile aggiungere panna acida.

Zuppa dietetica con polpette di pesce. Numero di ricetta 3

Prodotti richiesti:

• Acqua - 2 litri
• Pesce (merluzzo, nasello) - 400 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz. (Piccolo)
• Erba cipollina - 2-3 piume
• Carote - 1 pz.
• Semola - circa 3 st.lozhek (dipende dalla quantità di liquido nel ripieno)
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Sale e spezie a piacere

preparazione:

1. Il mio pesce Rimuovere la pelle e separare i filetti dalle ossa.
2. Versa l'acqua in una casseruola, butta la foglia d'alloro, la pelle e le creste e porta ad ebollizione.
3. Mentre il brodo inizia a bollire, filetti di pesce, spremere fuori l'acqua al massimo, fare macinare con un tritacarne o un frullatore. Aggiungere l'uovo tritato e il sale. Mescola bene. In piccole porzioni aggiungere alla miscela risultante la semola accuratamente ogni volta. L'importante è non esagerare con l'orzo! Dato che tende a gonfiarsi, quindi se mettiamo troppe semole, rendiamo le polpette asciutte e dure.
4. Con il brodo bollito rimuovere la schiuma. Cuocere per altri 15 minuti.
5. Nel frattempo, fate tritare le polpette delle dimensioni di una noce. Stendere su un piatto o un tagliere. Puliamo la carota e la tagliamo in anelli sottili. Lavare le cipolle verdi e tagliarle a piccoli anelli.
6. Usciamo dalle ossa e dalla pelle del brodo. Se necessario, filtralo attraverso un setaccio per rimuovere eventuali resti di ossa.
7. Mettere le carote in brodo e cuocere per altri 7-10 minuti.
8. Getta le polpette e le cipolle in brodo bollente, porta ad ebollizione e sale a piacere.
9. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere la zuppa per altri 25-30 minuti.
10. Tiriamo fuori la foglia di alloro dalla zuppa. La zuppa è pronta!

Quando servi nella zuppa, puoi aggiungere verdure appena tritate.

Quindi, tutte le zuppe di polpette dietetiche hanno proprietà comuni - per la loro preparazione si utilizzano carne, pollo e pesce a basso contenuto di grassi; non c'è bisogno di friggere nulla; quando si cucina questa zuppa, è possibile utilizzare una varietà di verdure, in modo rapido e utile per soddisfare le esigenze di qualsiasi consumatore! Eppure, sono molto, molto gustosi e sani!

Zuppa dietetica con polpette di carne

La zuppa di polpette è il piatto dietetico più popolare a pranzo. Contiene una quantità sufficiente di sostanze utili per il corpo, ha un sapore speciale e aiuta a ottenere abbastanza nel pomeriggio.
La zuppa dietetica con polpette viene preparata sulla base di brodo (carne o verdura). Come verdure, è consuetudine usare quelle che sono ricche di fibre, perché ti permettono di saturare il corpo e soffocare la sensazione di fame.
Le polpette possono essere preparate con diversi tipi di carne magra, come carne di manzo, pollo, tacchino. Ingredienti aggiuntivi per fare la zuppa sono condimenti e spezie, erbe e uova di gallina.

Ricetta per polpette a basso contenuto di grassi

Il manzo è uno dei tipi più calorici di carne rossa. Nonostante questo, ha proprietà nutrizionali per il corpo. Per preparare una zuppa dimagrante con polpette di carne di manzo avrete bisogno dei seguenti componenti:

• Manzo - 350-400 g;
• uova - 1 pz.;
• pepe (bulgaro) - 200 g;
• cavolo (cavolfiore) - 200 g;
• verdi;
• grani di pepe nero - 12 pezzi;
• alloro - 5-6 pezzi;
• cipolle - 100 g;
• condimento alla carne;
• sale - 0,5 cucchiaini. (Opzionale).

Lavare la carne prima della cottura non dovrebbe essere - non la salva da microbi esterni, ma aumenta solo il rischio della loro diffusione. Inoltre, il lavaggio della carne in acqua corrente influisce negativamente sul suo gusto.
Il manzo deve essere cotto con tritacarne. La massa di carne finale deve essere messa in un contenitore con un fondo profondo. Sbattere un uovo, salare, pepare, aggiungere le spezie. Ora puoi scolpire le polpette tritate.
Il pepe bulgaro, le erbe, il cavolfiore e le cipolle devono essere lavati accuratamente. Nocciolo di pepe, tagliato a listarelle. Tritare finemente i verdi Cipolle per pulire, tagliare a semianelli e tritare il cavolo.
Nella padella versare acqua e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, puoi immergere le polpette e le verdure nell'acqua. Salare, pepare, aggiungere le spezie.
Bollire la zuppa dovrebbe essere bollita per 10 minuti. Aggiungere verdi tritati e togliere la zuppa dal fuoco.
Minestra dimagrante ipocalorica pronta.

Zuppa dietetica con polpette di pollo

Il pollo è il tipo di carne più tenero. Il suo uso nei piatti dietetici è molto comune. Per cucinare la zuppa con polpette di pollo, dovresti preparare ingredienti come:

• carne di pollo (filetto) - 500 g;
• uova (pollo) - 4 pezzi;
• pomodori - 200 g;
• verdi (prezzemolo, aneto);
• aglio - 3-5 chiodi di garofano;
• carote grandi - 2 pezzi;
• cipolle - 200 g;
• alloro - 4-6 pezzi;
• pepe nero (sotto forma di piselli) - 10 pezzi;
• sale - 0,5 cucchiaini

Senza lavare la carne con acqua corrente, dovrebbe essere pulita dal film grasso con un coltello. Poi tritare insieme con spicchi d'aglio sbucciati usando un tritacarne e mettere in un piatto con un fondo profondo.
Uova di pollo bollite, sbucciate, tritate finemente. Aggiungere le uova al trito, salare. Mescolare fino a che liscio.
Lavare accuratamente carote, cipolle, aneto, prezzemolo e pomodori. Pelare le carote, tagliarle a cubetti. Cipolla tagliata a metà di anelli e friggere in una piccola quantità di olio d'oliva fino a quando dorato. Tritare finemente le verdure e tritare i pomodori a metà fette.
Le polpette tritate fanno piccole polpette.
Cuocere le polpette con foglie di alloro a fuoco medio, il tempo di cottura non deve superare i 20 minuti. Quindi aggiungere cipolle, carote, pepe nero, verdure tritate e pomodori alla zuppa. Far bollire la zuppa per altri 10-15 minuti, quindi rimuovere il fuoco e lasciarlo riposare per un po '. Zuppa dimagrante pronta

Come cucinare una zuppa di dieta con polpette tenera

Zuppa con polpette di carne - un antipasto, familiare dal primo piatto d'infanzia. Rispetto alla zuppa con brodo di un unico pezzo di carne, è leggero e cuoce molto rapidamente. La ricetta non richiede grandi abilità culinarie, soprattutto se si prende carne macinata pronta. Da una zuppa così semplice e gustosa non rinunciare, anche se lo stato di salute o il desiderio di dimagrire ti fanno aderire a una dieta. Ma non dovresti cancellare la ricetta dal tuo menu. Un'ottima soluzione è preparare una zuppa dietetica con le polpette.

In questa forma di realizzazione, gli ingredienti sono esclusi patate, riso, e la carne viene presa a basso contenuto di grassi, ad esempio, petto di pollo o di tacchino, invece del tradizionale manzo o maiale. La ricetta della polpetta dietetica non comporta l'aggiunta di cibi extra come la semola o l'amido. È meglio cucinare il ripieno a casa, in modo da non negare tutti i benefici del piatto, perché la composizione e la qualità del prodotto del negozio in questione. Le verdure fresche o surgelate vengono messe nel brodo, il che fa risparmiare tempo nella cottura di zazharki che aumenta il contenuto di grassi della zuppa. Pertanto, la ricetta facile comprende prodotti naturali e ben combinati: carne, verdure, acqua.

ingredienti:

• petto di pollo o di tacchino - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cavolfiore o broccoli - 400 g;
• Pepe bulgaro - 1 grande o 2 piccoli;
• pomodoro - 1-2 pezzi;
• acqua - 1,5 l;
• verdi - 50-100 g.

Tempo di cottura: 1 ora.

Dosi per confezione: 6.

Zuppa dietetica con polpette di carne Procedura di cottura

1. Scorri il tritacarne. Se hai tempo, è meglio farlo due volte, poi le polpette saranno più delicate nel gusto. Aggiustare di sale. L'aggiunta di uova non ne vale la pena, può dare torbidità al brodo.
2. Metti l'acqua nella padella sul fuoco.
3. In questo momento, impegnati nella pulizia e nel taglio delle verdure. Le carote possono essere tagliate a fettine sottili o cubetti. Cavolo (cavolfiore o broccoli, prendi quello che ti piace di più, o una miscela di entrambi i tipi) da lavare, smontare in infiorescenze. Il pepe bulgaro è bello a fette e strisce e cubetti.
4. Nell'acqua bollente per gettare le polpette. Puoi togliere i pezzi di carne macinata da un cucchiaio e puoi pre-rollare le palline. Polpette più basse preferibilmente una alla volta in modo che non si conficcino nella zuppa. Quando l'acqua bolle, fate sobbollire delicatamente, mescolando il brodo e togliendo la schiuma risultante con una schiumarola.
5. Dopo 15 minuti, aggiungere il cavolo preparato al brodo di polpette.
6. Dopo altri 5 minuti - pepe bulgaro tritato.
7. Per quanto riguarda il pomodoro o il concentrato di pomodoro, questo è un componente aggiuntivo, non puoi metterlo, ma puoi metterlo con il pepe. Ad alcuni piace la trasparenza che ha la tradizionale zuppa di polpette, altri preferiscono la ricetta con un delizioso sapore di brodo di pomodoro. Il piatto può essere diverso, è necessario concentrarsi, prima di tutto, sulle proprie preferenze di gusto.
8. Salate la zuppa. Spegnere dopo 10 minuti, aggiungendo i verdi pochi minuti prima di essere pronti.

La ricetta è apparentemente piuttosto semplice. Zuppa dietetica con polpette di carne diventa ancora più veloce in cucina, se comprate verdure surgelate e prendete polpette pre-congelate. Come preparare le polpette per un uso futuro? È necessario prendere una porzione di carne un po 'di più, scorrere il tritacarne e metterlo in uno strato in un contenitore come un vassoio, che è posto nel congelatore del frigorifero. Dopo che la festa si è congelata, puoi mettere le polpette nel sacchetto. Allo stesso modo, congelare l'intero ripieno, conservare in porzioni separate, progettato per 1 zuppa. Quindi, per cucinare la zuppa, devi solo gettare le polpette e le verdure nell'acqua bollente e aspettare che i piatti siano pronti.

Questa zuppa di dieta è utile non solo per perdere peso, ma anche per le persone che sono costrette ad aderire alla dieta e regolare la dieta a causa di varie malattie del tratto gastrointestinale. La ricetta per zuppe con polpette non contiene carne grassa e brodo ricco, sconsigliata per ulcere, gastrite, pancreatite. Questa zuppa leggera può essere inserita nel menu dei bambini dopo 1 anno. Questo primo corso decorerà il tavolo da pranzo e soddisferà tutti i membri della famiglia, indipendentemente dall'età, dal peso e dalla salute.

Zuppa dietetica con polpette di pollo

Le zuppe calde sono parte integrante della cena tradizionale. Uno dei più popolari è una zuppa dietetica con polpette di pollo. Una zuppa stuzzicante e appetitosa con polpette di carne può anche cucinare un cuoco alle prime armi: la ricetta del piatto è semplice e non richiede molto tempo.

Ricetta della minestra di dieta della polpetta

Piatto: piatto principale

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo totale: 45 min.

ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 300 g di filetto di manzo
• 3-4 pezzi patate
• 1 pezzo uovo di gallina
• 1 pezzo carote
• 1-2 pezzi cipolle
• olio vegetale
• sale
• aneto
• le spezie

Ricetta passo passo con le foto

Come cucinare una zuppa di dieta con polpette di carne trita di pollo

Affinché il brodo diventi ricco, metti metà del filetto di pollo e metà del filetto di manzo nella padella, e poi cuocili sul fuoco per circa mezz'ora. Quando il brodo è pronto, la carne bollita deve essere stesa dalla padella.

Quindi fare le polpette: dalla seconda metà del filetto e del filetto, cuocere la carne macinata con l'aggiunta di un uovo di gallina, sale, pepe e tutte le spezie che ti piacciono. Fai delle palline di trito e mettile su un piatto separato. A proposito, puoi aggiungere riso bollito o funghi di bosco fritti alla carne macinata per polpette di pollo - così la zuppa diventerà più originale e fragrante.

Nel brodo bollente, lancia le patate, tagliatele a cubetti. Allo stesso tempo, in una padella ben riscaldata, soffriggere cipolle e carote. Verdure tagliate a fettine. Preparare la frittura anche con il brodo bollente. Manda le polpette alla padella per ultime e fai bollire la zuppa per altri dieci minuti. Quando il piatto è pronto, aggiungi l'aneto tritato e altre erbe, quindi rimuovi la zuppa dal fuoco. Lasciare riposare il piatto sotto il coperchio per 10-15 minuti e servire la zuppa di polpette tritate con la carne sul tavolo.

Come potete vedere, la zuppa dietetica con polpette di pollo è facile e ipocalorica. Tuttavia, è nutriente, nutriente e, soprattutto, facile da preparare. È molto facile imparare a cucinare questa zuppa e, con un po 'di immaginazione, puoi diversificare questa ricetta semplice con ingredienti insoliti.

Zuppa dietetica con polpette di carne

Questa zuppa è adatta per le persone che soffrono di ulcera peptica e gastrite. Adatto anche a pranzo per bambini. Le persone che soffrono di stitichezza, cucinano senza aggiungere riso o sostituirlo con grano saraceno bollito.

Zuppa di polpette

Prodotti per 4 persone:

• manzo o pollo tritato - 300g
• 2 patate grandi
• 1 cucchiaio di riso bollito
• 1 zucchina piccola
• 1 piccola carota
• sale
• prezzemolo fresco
• radice di prezzemolo
• acqua -2 litri

preparazione:
Tritare tritare, salare e lanciare piccole polpette. Nel frattempo, metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, salate, mettete la radice di prezzemolo, la foglia di alloro e le polpette in essa contenute. Cuocere a fuoco basso. Rimuovere la schiuma risultante.
Mentre le polpette stanno bollendo, tritate le patate e le zucchine a cubetti, le carote possono essere grattugiate o tagliate a fette. Aggiungi le verdure alla zuppa dopo aver rimosso la schiuma.
Prima della fine della cottura, aggiungere il riso e il prezzemolo tritato finemente alla zuppa.

Zuppa dietetica con polpette di carne

Opzione 1. La classica ricetta per una zuppa dietetica con polpette di carne

Il cibo dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche utile. Zuppa dietetica con polpette di carne - una delle opzioni per i piatti del pranzo, che non solo saturare, ma anche energizzare.

ingredienti

• tre litri di acqua potabile;
• spezie;
• 300 g di carne macinata;
• cinque grani di pepe nero;
• due piccole cipolle;
• due foglie di alloro;
• una carota;
• 20 g di verde;
• due patate;
• paprika pod;
• ½ piccola testa di cavolfiore.

Passo dopo passo ricetta zuppa dietetica con polpette di carne

In una pentola sufficientemente grande di acqua potabile, abbassare la cipolla intera sbucciata, la foglia di alloro e i grani di pepe. Mettilo sul fuoco e bollilo.

Passaggio 2:
Sbucciare la seconda lampadina. Risciacquare i verdi. Tutto frantumare o tritare finemente con un frullatore.

Aggiungere verdure e cipolla alla carne macinata, salarla e impastarla accuratamente. Mettere da parte. Pelare carote e patate. Tagliare le patate a fette e le carote in anelli o bastoncini. Cavolfiore lavato e disassemblato in infiorescenze. Rimuovere il gambo dal baccello del pepe, strofinare i semi e le partizioni. Sbriciolare la verdura a cubetti.

Tritare piccole polpette. Ad uno ad uno immergili in acqua bollente. Mescolare. Non appena l'acqua bolle, torca il calore, rimuovi la schiuma e fai bollire finché non galleggiano in superficie. Adesso metti le patate e le carote nella padella. Salare e far bollire per cinque minuti. Aggiungere pepe e cavolfiore bulgaro. Tira fuori la cipolla. Cuocere la zuppa per dieci minuti.

Per la zuppa dietetica, cucinare carne di pollame, maiale magro e manzo. Si consiglia di farlo da soli per essere sicuri della qualità del prodotto. Il petto di pollo deve essere tagliato dalla pelle.

Opzione 2. Una ricetta veloce per una zuppa dietetica con polpette di carne

La zuppa di polpette dietetiche viene cucinata velocemente e facilmente. È sufficiente avere i cibi più convenienti e un po 'di tempo per dare alla famiglia una cena gustosa e salutare.

ingredienti:

• carote - 100 g:
• 100 g di pomodori freschi;
• due uova;
• 25 g di prezzemolo fresco;
• 250 g di filetto di pollo;
• 10 g di pepe nero macinato;
• 15 grammi di aglio;
• tre foglie di alloro;
• 100 g di cipolla

Come cucinare velocemente una zuppa dietetica con polpette di carne

Pelare, lavare e sminuzzare la carota. Spellare il filetto di pollo dai film e dalle vene. Giralo attraverso un tritacarne con spicchi d'aglio sbucciato. Nel pollo tritato, aggiungi le uova. Salare e impastare con le mani, leggermente battendo.

Sbuccia e lava le cipolle. Tagliarlo a rondelle e friggere fino a quando non sarà dorato.

Con una mano bagnata, prendere una piccola quantità di carne macinata e fare le palle. Uno ad uno immergere in una pentola di acqua bollente. Metti le foglie di alloro. Cuocere le polpette per circa 20 minuti a fuoco moderato.

Mettete le cipolle fritte in una casseruola e condite con pepe macinato. Pomodori tagliati a fette sottili. Il prezzemolo tritato finemente. Aggiungi tutto al brodo. Dopo 15 minuti, togliere la padella dal fuoco.

Ripieno è meglio cucinare dal petto di pollo. È considerata la parte più dietetica dell'uccello. Al momento di servire, aggiungi la cipolla verde tritata al piatto, così manterrà tutte le sue vitamine e il suo sapore.

Opzione 3. Zuppa dietetica con polpette di tacchino

Durante il pranzo, il corpo dovrebbe assumere abbastanza calorie e sostanze nutritive. Tuttavia, non tutti i piatti sono adatti a coloro che osservano il loro peso e aderiscono ai principi del mangiare sano. Zuppa dietetica con polpette di carne - un piatto gustoso, facile e salutare per il pranzo.

ingredienti

• petto di tacchino o filetto - 250 g;
• 100 grammi di pane;
• 10 g di pepe nero macinato;
• 50 grammi di verde;
• 100 g di cipolle bianche;
• 50 grammi di riso;
• 2 uova;
• 100 g di carote;
• 5 g di aceto di bassa qualità;
• 100 g di carote;
• foglia di alloro - 3 pezzi

Come cucinare

Risciacquare la polpa del tacchino, immergerla nei tovaglioli e staccare le lamine e le vene. Tagliare a pezzi. Immergere il pane nell'acqua. Girare la carne con il pane in un tritacarne. Ripeti il ​​processo.

Nel trito aggiungere l'aceto, due uova, pepe e sale. Impastare a mano.

Pelare e lavare le cipolle e le carote. Bulbi triturati anelli. Sbriciolare le carote a cubetti. Risciacquare i verdi, scuotere l'umidità in eccesso e sbriciolarli finemente.

Metti le polpette in una pentola di acqua bollente. Metti l'alloro e mescola. Lavare il riso per pulire l'acqua. Non appena la zuppa bolle, aggiungi carote, cipolle, riso e verdure. Cuocere a fuoco moderato per mezz'ora.

Idealmente, il piatto è meglio cucinato in una pentola di ceramica nel forno. Le spezie saporite aggiungono un po 'di leggerezza alla zuppa. Invece di sale, puoi aggiungere la salsa di soia alla zuppa.

Opzione 4. Zuppa dietetica con polpette e cetriolini

Cenare in orario e correttamente. In questo caso, il piatto dovrebbe essere non solo sano e nutriente, ma anche leggero. La zuppa dietetica con polpette di carne è un piatto che combina tutte queste caratteristiche.

ingredienti:

• filetto di manzo - 200 g;
• 50 g di cipolle dolci;
• 2 foglie di alloro;
• 50 g di carote;
• 10 g di pepe rosso macinato;
• 70 g di orzo perlato;
• 100 g di cetriolini sottaceto;
• 50 g di cipolle verdi;
• 10 grani di pepe;
• 100 grammi di cavolo

Ricetta passo dopo passo

Lavare la carne, asciugare e pulire da tutto il resto. Tagliare la carne a pezzi e torcere in carne macinata usando un tritacarne. Risciacquare l'orzo perlato. Mettere in una casseruola, coprire con acqua e cuocere fino a quando il cereale è completamente bollito.

Tritare finemente la cipolla sbucciata e aggiungere alla carne macinata. Aggiungi qui il porridge di orzo fresco. Condire il composto con pepe rosso macinato. Dalla massa risultante, forma delle palle, le dimensioni di un uovo di quaglia. In una casseruola, fai bollire l'acqua. Metti le palline una alla volta nella padella, mescola.

Strisce sottili di verza. Sbriciolare la carota pulita a cubetti. Risciacquare le cipolle verdi, asciugarle su un tovagliolo di carta e tritarle. Cetriolini tritati finemente.

Mettere il cavolo, i cetriolini e le foglie di alloro nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco moderato. Portare a ebollizione. Aggiungi carote e pepe in grani. Cuocere la zuppa per un quarto d'ora. Ridurre il calore e mettere le cipolle verdi tritate nella zuppa. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione, coperto con un coperchio.

L'orzo perlato può bollire in anticipo per ridurre il tempo di cottura della minestra. Invece di cetriolini puoi prendere i cetrioli sottaceto.

Opzione 5. Zuppa dietetica con polpette di pesce

Le polpette possono essere cucinate non solo con carne macinata. Non meno gustosa zuppa si ottiene con le polpette di filetto di pesce.

ingredienti:

• 2 litri di acqua filtrata;
• spezie;
• 400 g di filetti di merluzzo bianco o di nasello;
• due foglie di alloro;
• uovo di gallina;
• 75 g di semola;
• cipolla piccola;
• carote;
• Tre cipolle verdi.

Come cucinare

Lavare pesce, budello Taglio di code e pinne. Separare i filetti dalle ossa, rimuovere la pelle da esso e risciacquare di nuovo. Versare l'acqua nella padella e posizionare le creste di pesce e la pelle. Metti una foglia d'alloro. Porta ad ebollizione.

Strizzare i filetti di pesce e macinarli con un frullatore o un tritacarne nella carne macinata. Nella massa risultante, aggiungi l'uovo e il sale. Mescola bene. Aggiungere la carne macinata in piccole porzioni, impastando ogni volta.

Rimuovere la schiuma dal brodo di pesce e cuocere per un altro quarto d'ora. Fai delle polpette piccole con il pesce tritato e mettile sul condimento. Pelare le carote, tagliarle a cerchi sottili. Risciacquare le cipolle verdi e sbriciolarle in piccoli anelli.

Utilizzando lo skimmer, rimuovere le creste e la pelle dalla padella. Filtrare il brodo attraverso un setaccio e tornare nella padella. Metti le carote e cuoci per circa sette minuti. Immergere una polpetta in brodo bollente, salarla. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere la zuppa per un'altra mezz'ora.

Quando si cucinano verdure a base di zuppa, è consigliabile non friggerle e spalmarle nel brodo crudo. Prima di cucinare carne macinata, esaminare attentamente i filetti di pesce per le piccole ossa.

Zuppa dietetica con polpette di carne

Zuppa molto gustosa e molto leggera con polpette di pollo. È perfetto per il pranzo per chi si prende cura della propria salute e della propria figura. Si prepara in modo semplice e veloce e risulta gustoso e nutriente.

INGREDIENTI

• Filetto di pollo 300 grammi
• Piselli verdi 250 grammi
• Carota 1 pezzo
• Porro 1/2 pezzi
• Bulbo a cipolla 1/2 pezzi
• Aglio 1 Chiodo di garofano
  a volontà
• Sale 1 cucchiaino
  da gustare
• Noce moscata macinata 1 pizzico
• Verdura o burro 1 ° un cucchiaio

Passaggio 1

Tritare il filetto di pollo in un frullatore o in un tritacarne insieme a metà di cipolla e uno spicchio d'aglio. Aggiungere un pizzico di sale e noce moscata, mescolare bene. Puoi aggiungere un po 'di pepe macinato. Sbucciare la carota, tagliarla a fettine sottili. La parte bianca del porro tagliata ad anelli.

Passaggio 2

Dalla forma di carne piccole palle-polpette.

Passaggio 3

Scaldiamo in una casseruola, in cui cucineremo zuppa, burro, soffriggere leggermente le cipolle e le carote (3 minuti).

Passaggio 4

Aggiungere un litro d'acqua alla casseruola con le verdure arrostite e, quando bolle, far cadere le polpette. Mescolare e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 5

Ora aggiungi i piselli (freschi o surgelati). Cuocere altri 3-4 minuti e togliere la zuppa dalla stufa. Puoi aggiungere erbe fresche e servire al tavolo.

Zuppa di polpette: una ricetta dietetica per coloro che sono stanchi del cibo spazzatura.

Nel ritmo moderno della vita, è più facile fare uno spuntino su un panino piuttosto che passare del tempo a cucinare cibi dietetici. Tuttavia, è necessario liberarsi gradualmente di questa abitudine e questo ti aiuterà nel nostro materiale con una ricetta piacevole per una deliziosa zuppa con polpette di carne.

Per ripristinare il necessario equilibrio di liquidi nel corpo, puoi usare zuppa di dieta. Al ritmo frenetico della nostra vita, purtroppo, ci dimentichiamo completamente. Ma se parliamo dei benefici delle zuppe, allora vale la pena ricordare che questi piatti migliorano il metabolismo e stimolano la digestione. Quindi non essere pigro almeno una volta alla settimana per cucinare una deliziosa zuppa senza additivi nocivi.

Zuppa di polpette

Di cosa abbiamo bisogno:

300 g di carne macinata (o altro)
3 patate
1 carota
1 cipolla
20 g di burro
foglia di alloro
sale
pepe macinato nero
verdura

Zuppa con polpette: come cucinare

1. Sbucciare le cipolle, prendere ½ della cipolla e grattugiarla. Preparare la carne macinata e aggiungere burro morbido, cipolla, sale, pepe e un po 'd'acqua. Impastare bene la carne e formare le polpette con un cucchiaino. Affinché siano piacevoli da mangiare, non scolpire polpette di carne troppo grandi.
2. Far bollire in anticipo una pentola da due litri di acqua potabile. Aggiungere l'alloro, salare e pepare, quindi gettare le polpette nell'acqua bollente. Lessarli per 8-10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Se appare schiuma, rimuoverla delicatamente con un cucchiaio. Dopo, prendi tutte le polpette e mettile sul piatto.
3. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e buttate nella padella. Aggiungere un po 'di pepe o condimento a piacere. Separatamente, tritare la metà delle cipolle rimanenti, grattugiare le carote e friggerle in olio vegetale fino a doratura.
4. Lasciate bollire le patate per 10 minuti, quindi aggiungete l'arrosto e le polpette. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere le verdure tritate, spegnere e lasciar riposare.

Per diversificare la zuppa con le polpette, puoi aggiungere il parmigiano grattugiato alla carne macinata e, 10 minuti prima della fine della cottura, gettare gli spaghetti nel brodo.

ZUPPA DIETETICA CON FRUTTA

Nonostante la sua semplicità nella cottura, la zuppa è molto leggera e nutriente. Ideale per lo scarico e per le diete terapeutiche. Può essere servito per pranzo o cena tardi. Adatto anche per pappe.

Oltre alla zuppa, puoi aggiungere panna acida, crostini o cracker non grassi, nonché erbe fresche se lo desideri.

1. Prepara il filetto di pollo tritato.
2. Salare, pepare, aggiungere 1 uovo. Ora scolpire le polpette dalla carne macinata. Possono essere fatti a mano arrotolandoli in palline o aggiungere carne macinata con un cucchiaio inumidito con acqua (in modo che la carne macinata non si attacchi al cucchiaio).
3. In acqua bollente salata, abbassare 1 polpetta.
4. Ridurre il calore, fate sobbollire per 25-30 minuti.
5. Togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere verdi tritati freschi. Fatto!

Zuppa dietetica con polpette di carne

• Nutriente e nutriente
• Tempo di cottura 40 min
• Solo 40 kcal

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• 2 litri di acqua
• Carne macinata - 200 g
• Carote - 100 g
• Patate - 300 g
• Riso - 100 g
• Cipolle verdi - 40 g
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Sale, pepe a piacere

• Calorie: 40,9 kcal
• Grasso: 1,5 g
• Carboidrati: 5 g
• Proteine: 1,8 g

1. Lavare e pulire le carote, grattugiare. Sbuccia e trita le patate.
2. In acqua bollente gettare le verdure.
3. Tritare le polpette di carne.
4. Quando le patate sono già pronte per metà, mettere nella zuppa di polpette, alloro, sale e pepe a piacere.
5. Un paio di minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungere le cipolle verdi tritate.

Abbondante e gustoso
Tempo di cottura circa un'ora
Totale 145 kcal

Abbondante e gustoso
Tempo di cottura - 40 minuti
Solo 129 kcal

Saporito e facile
Tempo di cottura 15 min
Totale 118 kcal

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