Nutrizione con glicemia elevata

• Analisi

Come sappiamo, in precedenza, il numero 9 della tabella dietetica era usato per trattare il diabete. E ora questa dieta è presente nelle istituzioni mediche statali. Per le persone che soffrono di diabete di tipo 1, la dieta viene scelta individualmente, ed è solo un componente ausiliario per l'assunzione di insulina. Per quanto riguarda coloro che soffrono di diabete di tipo 2, il cibo qui avrà un maggiore interesse nel trattamento e nel mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue.

Il livello di glucosio nel sangue e le ragioni del suo aumento o diminuzione

In media, una persona adulta sana ha un livello glicemico a digiuno di 3,3-5,5 mmol / l. Dopo aver mangiato, il livello di glucosio aumenta bruscamente per un po 'e poi si riprende.

C'è una cosa come l'indice glicemico è la capacità di aumentare il livello di glucosio nel sangue di prodotti alimentari che contengono carboidrati nella loro composizione. Se i suoi valori aumentano, allora questo indica che il glucosio, che richiede l'assorbimento di insulina, si accumula più velocemente e più. Se questi valori si abbassano nei cibi o nei piatti, il glucosio entra nel sangue più lentamente e in modo uniforme, e ciò richiede una piccola quantità di insulina.

L'elenco dei prodotti con indice glicemico diverso (IG):

• inferiore a 15 (tutti i tipi di cavolo, zucchine, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, rapa, cetriolo, asparago, porro, rabarbaro, peperone dolce, funghi, melanzane, zucca);
• 15-29 (prugne, mirtilli, ciliegie, prugne, agrumi, mirtilli rossi, ciliegie, mirtilli rossi, pomodori, semi di zucca, noci, cioccolato fondente, kefir, fruttosio);
• 30-39 (mele nere, bianche, ribes, pere, mele fresche e secche, pesche, lamponi, albicocche secche, piselli, fagioli, albicocca, latte, cioccolato al latte, yogurt con frutta magro, lenticchie);
• 70-79 (uvetta, barbabietola, ananas, anguria, riso, patate bollite, gelato, zucchero, muesli, cheesecakes);
• 80-89 (muffin, caramelle, carote, caramello);
• 90-99 (pane bianco, patate al forno e fritte).

La concentrazione di glucosio nel sangue è influenzata da due gruppi di ormoni. L'ormone che riduce la glicemia è l'insulina; Gli ormoni che aumentano il glucosio nel sangue sono glucagone, ormone della crescita e glucocorticoidi, ormoni surrenali. L'adrenalina, che è uno degli ormoni dello stress, sopprime la secrezione di insulina nel sangue. Uno dei sintomi del diabete è un aumento prolungato della glicemia (iperglicemia).

Le cause dell'iperglicemia possono essere:

• varie situazioni stressanti
• fattore ereditario
• disordini genetici
• reazioni allergiche
• raffreddori prolungati, ecc.

Cosa mangiare a livelli elevati di zucchero (glucosio) nel sangue?

I prodotti necessari per la nutrizione delle persone affette da diabete dovrebbero contenere un oligoelemento come lo zinco. È molto importante per le cellule beta del pancreas, perché lo zinco li protegge dalla distruzione. È anche necessario per la sintesi, la secrezione e la rimozione di insulina. Lo zinco si trova in alimenti come fegato di manzo e vitello, asparagi, fagiolini, piselli giovani, manzo, uova, cipolle, funghi, aglio, grano saraceno. Il tasso giornaliero di zinco per una persona è di 1,5-3 g. I prodotti contenenti zinco non sono consigliati per essere consumati in un pasto con alimenti contenenti calcio (latte e prodotti caseari), poiché il calcio diminuisce l'assorbimento dello zinco nell'intestino tenue.

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati per questa patologia dovrebbe corrispondere a 1: 1: 4. Se prendiamo questi indicatori in termini quantitativi, allora proteine ​​- 60-80 g / die (incluso 50 g / die di proteine ​​animali), grassi - 60-80 g / die (inclusi 20-30 g di grassi animali), carboidrati: 450-500 g / giorno (compresi i polisaccaridi 350-450 g, cioè i carboidrati complessi).

Allo stesso tempo, i prodotti caseari, i latticini e i prodotti di farina di grano dovrebbero essere limitati. Potrebbe sembrare che tu debba mangiare una grande quantità di carboidrati. Spiegherò: secondo certe regole, una persona che soffre di diabete non dovrebbe consumare più di 7 unità di pane (1 unità di pane corrisponde a 10-12 g di carboidrati, che sono contenuti in un particolare prodotto alimentare) al giorno. Tuttavia, i carboidrati che il paziente riceve sono necessari proprio come i polisaccaridi: contengono mannosio, fucosio, arabinosio. Attivano l'enzima lipoproteina lipasi, che non è sufficientemente sintetizzata in condizioni di sviluppo del diabete, che è una delle cause di questa patologia. Pertanto, il mannosio e il fucosio sono coinvolti nel ripristino del metabolismo dei carboidrati. Una grande quantità di mannosio si trova in alimenti come farina d'avena, riso, orzo, orzo, grano saraceno e semole di miglio. La migliore fonte di polisaccaridi contenenti fucosio è il cavolo marino (kelp). Deve essere consumato a 25-30 g / giorno. Ma tieni presente che può stimolare la riduzione dell'utero, quindi l'uso di alghe non è raccomandato durante la gravidanza.

Per quanto riguarda i cereali, il loro volume è di circa 200-250 ml.

• Si consiglia l'uso di prodotti a base di pane scuro (pane di segale, pane di grano, pane integrale, ecc.) A circa 200 g / giorno.
• Ortaggi: tutti i tipi di cavoli (preferibilmente trattati termicamente) - 150 g / giorno, pomodori (pre-pelati, perché contengono lectina, una sostanza che distrugge le cellule del fegato) - 60 g / giorno, cetrioli (pre-puliti buccia, che contiene una sostanza cucurbitacina che distrugge le cellule del fegato). Zucca, zucchine, zucca - 80 g / giorno. Patate (al forno, bollite) - 200 g / giorno. Barbabietole - 80 g / giorno, carote - 50 g / giorno, peperone rosso dolce - 60 g / giorno, avocado - 60 g / giorno.
• Da proteine ​​vegetali si consiglia di utilizzare asparagi, fagiolini, piselli giovani - 80 g / giorno. Olive - 5 pezzi / giorno.
• Frutti di grandi dimensioni e agrumi - un frutto al giorno (mela, pera, kiwi, mandarino, arancia, mango, ananas (50 g), pesca, ecc., Eccetto banana, uva). Piccoli frutti e bacche (ciliegie, ciliegie, albicocche, prugne, uva spina, lamponi, nero, rosso, ribes bianco, fragole, fragole, gelso, ecc.) - il loro volume è misurato in una piccola manciata.
• Proteine ​​di origine animale (carne di manzo, vitello - 80 g / giorno, maiale magro - 60 g / giorno, fegato (manzo, vitello) - 60 g 2 volte a settimana, petto di pollo - 120 g / giorno, coniglio - 120 g / giorno, tacchino - 110 g / giorno).
• Dai prodotti ittici: pesce di mare magro, varietà di pesce rosso (salmone, trota) - 100 g / giorno.
• 1 uovo al giorno o 2 uova per 2 giorni.
• Latte 1,5% di grassi - solo come additivo per tè, caffè, cacao, cicoria - 50-100 ml / giorno. Formaggio duro 45% di grasso - 30 g / giorno. Ricotta 5% - 150 g / giorno. Biokefir - 15 ml / giorno, preferibilmente durante la notte.
• Grassi di origine vegetale: olio di oliva vergine o olio di mais - 25-30 ml / giorno.
• Da grassi animali, si usa il burro dell'82,5% di grassi - 10 g / giorno, panna acida 10% - 5-10 g / giorno, yogurt fatto in casa, a base di latte, 1,5% di grassi, - 150 ml / giorno.

Separatamente, voglio annotare i dadi (noce, anacardi, nocciole o nocciole, mandorle) - 5 pezzi al giorno. Dai frutti secchi si possono usare: albicocche secche - 2 pezzi / giorno, fichi - 1 pezzo / giorno, prugne - 1 pezzo / giorno. Zenzero - 30 g / giorno. Per quanto riguarda il miele, si raccomanda di usare non più di 5-10 g / giorno e non con le bevande calde, poiché forma 5-idrossimetil furfurale, una sostanza che distrugge le cellule del fegato, quando viene riscaldata. Tutte le piante verdi (spinaci, acetosa, prezzemolo, rucola, basilico, tutti i tipi di insalate, ecc.) Vanno riempite con panna acida 10% o yogurt preparato a casa.

Prodotti come barbabietole, cioccolato fondente dovrebbero essere neutralizzati con prodotti contenenti calcio (latte e prodotti caseari). Pasta può essere utilizzata pasta integrale - 60 g (a secco) 2 volte a settimana. Funghi (funghi prataioli, funghi d'ostrica) solo culturali - 250 g / giorno.

Dieta e tecnologia di cottura

La dieta dovrebbe essere 5-6 volte al giorno con un intervallo tra i pasti a 2-3 ore e l'ultimo pasto per 1,5-2 ore prima di coricarsi.

1. Si consiglia di iniziare la colazione con il porridge aggiungendo 1 uovo o 2 uova sotto forma di omelette. Il volume dei cereali è di circa 250-300 ml. Tra le bevande a colazione puoi usare il the con latte, caffè con latte, cacao con latte, cicoria con latte. Se non ti piace aggiungere latte a queste bevande, puoi combinarle con un formaggio a pasta dura del 45% di grasso o di fiocchi di latte.
2. Alla seconda colazione, si consiglia di preparare un cocktail a base di frutti di bosco e yogurt, con l'aggiunta di noci e frutta secca, o di applicare insalate di verdure come greche o insaccati o altre insalate simili.
3. Per il pranzo, dovresti usare i primi piatti (borscht rosso, zuppa verde, zuppa di pollo, vari brodi, zuppe, ecc.) In un volume di 250-300 ml / giorno. Il secondo è consigliato petto di pollo, pollo (prima del trattamento termico per rimuovere la pelle dal pollo), manzo, vitello, maiale magro (sotto forma di polpette di carne, polpette, brizole) senza aggiungere uova alla carne macinata. Poiché la proteina avidina nell'uovo blocca l'assorbimento del ferro contenuto nella carne, non è consigliabile combinarlo con le verdure in un unico pasto. Per la preparazione di carne macinata si consiglia di eliminare la carne da fasce e tendini, scorrere 2 volte in un tritacarne con l'aggiunta di cipolle e sale. Si consiglia di utilizzare componenti di carne con cereali o pasta integrale. L'intervallo tra carne e verdure è preferibilmente esteso a 1-1,5 ore.
4. Tra le bevande, si consigliano composte di frutta secca o brodo di rosa canina, gelatina di frutta e bacche o succo fresco diluito con acqua potabile in bottiglia.
5. Per uno spuntino pomeridiano, è possibile utilizzare una macedonia di frutta o una macedonia o un'insalata di verdure da 150 g / giorno.
6. Si consiglia la cena per iniziare con piatti di pesce con l'aggiunta di contorno di verdure. Dalle bevande: tè, cacao o cicoria con aggiunta di latte. Di notte puoi bere un bicchiere di biokefir o mangiare yogurt. L'acqua è desiderabile da bere nella quantità calcolata dalla formula: 20-30 ml di liquido per chilogrammo di peso corporeo. Un piccolo emendamento: nel periodo estivo, l'indicatore è 30 ml, nel periodo primavera-autunno - 25 ml ciascuno, e nel periodo invernale - 20 ml. Questo liquido viene consumato tenendo conto di tutto il liquido che bevi (bevande e primi piatti).

La tecnologia di cottura si basa sul fatto che tutto il cibo è desiderabile per preparare senza aggiungere grasso. I grassi vegetali (olio d'oliva, olio di mais) dovrebbero essere aggiunti al cibo appena prima di servire il cibo sul tavolo, perché come risultato del riscaldamento dell'olio vegetale, olio di lino e sostanze cancerogene che influenzano negativamente le pareti dei vasi sanguigni e causano patologia cardiovascolare nell'uomo, ma anche nella patologia oncologica. Tipi di cottura: al vapore, bollitura, stufatura, cottura.

conclusione

Riassumiamo. Al fine di ripristinare i normali livelli di zucchero nel sangue, è necessario rispettare alcune raccomandazioni sulla nutrizione, osservare la dieta e l'elaborazione tecnologica durante la cottura.

TV sana, nutrizionista Ekaterina Belova parla dei principi della dieta nel diabete:

Dieta con alti livelli di zucchero nel sangue: elenco di prodotti, raccomandazioni

I livelli di zucchero nel sangue nelle persone sane, sia bambini che adulti, vanno da 3,3 a 5,5 mmol / l. Il suo aumento può essere causato da vari motivi, tra cui stress, gravidanza, gravi malattie. In questi casi, lo zucchero nel sangue ritorna normale dopo aver eliminato la causa alla radice.

Anche un leggero aumento del livello di zucchero è un motivo per consultare un medico per verificare le condizioni del pancreas. Inoltre, è necessario riconsiderare la dieta, perché con l'iperglicemia, la dieta è spesso l'unico modo per riportarla alla normalità.

Un aumento del livello di zucchero superiore a 5,5 mmol / l si chiama iperglicemia. Se questa figura quando si eseguono due test con un certo intervallo è superiore o uguale a 7,0 mmol / l, possiamo parlare della presenza di diabete. Particolarmente spesso elevati livelli di glicemia si osservano nelle donne di età superiore a 50 anni, e quindi si raccomanda di visitare un endocrinologo almeno una volta all'anno per prevenire lo sviluppo e la diagnosi tempestiva del diabete.

L'alimentazione dietetica aiuterà a prevenire lo sviluppo del diabete mellito e le sue patologie associate, oltre a normalizzare il peso, che aumenta a causa dell'iperglicemia.

Oltre ai cambiamenti nella dieta, con un aumento dei livelli di glucosio nel sangue, è necessario smettere di bere alcolici e fumare, per iniziare a condurre uno stile di vita fisicamente attivo, compresi gli sport nel programma. Tuttavia, tali studi sono mostrati solo dopo la stabilizzazione dei livelli di glucosio nel sangue. Uno stile di vita sano e una dieta dietetica speciale sono benefici per tutti, assicurano la ritenzione di peso normale, un abbassamento del colesterolo cattivo e il normale funzionamento del tratto gastrointestinale.

Dovresti prestare attenzione a questi sintomi, indicando possibilmente un aumento dei livelli di glucosio nel sangue:

• sete costante, secchezza delle fauci, minzione frequente (compresa quella notturna) e aumento del flusso di urina;
• diminuzione delle prestazioni, affaticamento, letargia, debolezza;
• aumento dell'appetito e perdita di peso;
• guarigione ritardata di lesioni cutanee, bolle;
• immunità ridotta;
• prurito della pelle e delle mucose.

La presenza di almeno uno dei sintomi elencati può indicare iperglicemia.

Linee guida nutrizionali generali per glicemia alta

Prima di tutto, è necessario escludere dalla dieta alimenti che aumentano il livello di glucosio nel sangue, limitando la quantità di carboidrati in arrivo, particolarmente facilmente digeribili. Inoltre, è necessario ridurre l'apporto calorico complessivo (per le persone in sovrappeso, l'apporto calorico non dovrebbe essere superiore a 1800-2000 kcal), seguire la dieta, mantenere l'equilibrio idrico e prendersi cura di un adeguato contenuto di vitamine nel cibo.

È necessario monitorare il contenuto nella dieta di proteine, grassi e carboidrati (BJU), il cui rapporto ottimale nella dieta è rispettivamente del 20/35/45%. La dieta con alti livelli di zucchero nel sangue richiede anche il rispetto del regime di bere: almeno 2,5 litri di acqua pura dovrebbero essere bevuti al giorno.

Inoltre, il metodo di cottura è importante, poiché l'iperglicemia aumenta la suscettibilità all'occlusione vascolare, che può causare un eccessivo colesterolo nel sangue.

La nutrizione con glicemia elevata deve essere regolare e frazionaria, suddivisa in 4-7 pasti durante il giorno in piccole porzioni. È necessario iniziare a mangiare solo dopo che appare la sensazione di fame e al primo sentimento di pienezza di alzarsi dal tavolo per evitare l'eccesso di cibo. Coloro che sono abituati a mangiare molto, si raccomanda di bere un bicchiere d'acqua prima di un pasto per riempire parzialmente lo stomaco e accelerare l'inizio della saturazione.

Il menu per le persone con iperglicemia viene sviluppato individualmente dal medico curante, tenendo conto della concentrazione di zucchero nel sangue, dell'intolleranza a determinati prodotti, del peso corporeo, della presenza di malattie e dello stile di vita.

Dieta con alti livelli di zucchero nel sangue

La base della dieta dovrebbe essere verdure fresche e cotte o bollite e frutta, tè e bevande dalle erbe. Ciò non significa che il dolce debba essere completamente abbandonato. È necessario controllare la quantità di zucchero contenuta in un particolare prodotto al fine di prevenire lo sviluppo di complicanze.

Bisogna fare attenzione nella selezione dei frutti. Ad esempio, non puoi mangiare frutta che contiene molto zucchero, come banane e uva. Puoi mangiare mele, pompelmi, pomelo, arance, pesche, pere, albicocche, kiwi, melograni e altri frutti, il cui contenuto di carboidrati è insignificante. Allo stesso tempo, è necessario controllare la loro quantità, poiché in grandi quantità anche i frutti con un basso contenuto di zuccheri possono avere un effetto dannoso sul livello di glucosio nel sangue.

Quando si scelgono i prodotti, il loro indice glicemico (IG) deve essere preso in considerazione - il tasso di scissione nel corpo umano di qualsiasi prodotto contenente carboidrati rispetto al tasso di scissione del carboidrato assoluto - glucosio, il cui IG è di 100 unità ed è considerato un riferimento. In realtà, questo indicatore riflette l'effetto dei prodotti alimentari sui livelli di zucchero nel sangue. Quando si assumono prodotti a basso indice glicemico, la concentrazione di zucchero nel sangue aumenta lentamente e il livello di un singolo passaggio sarà inferiore rispetto a quando si utilizzano prodotti con un indice elevato.

Una dieta con glicemia elevata dovrebbe includere alimenti con IG fino a 49 unità. Dopo la stabilizzazione del livello di glucosio, è possibile aggiungere alla dieta non più di tre volte a settimana fino a 150 g di prodotti con un indice di 50-69 unità. I prodotti alimentari con un valore di indice di 70 unità o superiore non possono essere consumati, poiché contengono solo carboidrati vuoti.

Inoltre, il metodo di cottura è importante, poiché l'iperglicemia aumenta la suscettibilità all'occlusione vascolare, che può causare un eccessivo colesterolo nel sangue. A questo proposito, tra i metodi di cottura, si consiglia di dare la preferenza alla bollitura, al forno e al vapore.

Cosa mangiare con alti livelli di zucchero nel sangue

Elenco dei prodotti consentiti:

• cereali (grano saraceno, farina d'avena, yachka, orzo perlato, farro) - aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, previene la formazione di colesterolo;
• legumi (fagioli, fagioli, piselli, ceci) - una fonte di carboidrati lentamente digeribili, per il cui smaltimento è necessaria una quantità minima di insulina;
• ortaggi (cavoli, melanzane, zucchine, zucca, lattuga, pomodori, aglio, olive, barbabietole fresche, cetrioli, ecc.) - crudi, bolliti o al forno;
• frutti contenenti una piccola quantità di zucchero (uva spina, qualsiasi agrume, mele, fragole, prugne, lamponi, pere) - dovrebbero essere consumati dopo i pasti;
• pesce magro (lucioperca, pollock, carassio, persico), nonché salmone contenente aminoacidi essenziali Omega 3 - bolliti o cotti a vapore, non più di 150 g al giorno;
• carne dietetica (pollo, coniglio, vitello, manzo), lingua bollita, fegato, salsicce (dietetico e diabetico);
• prodotti a base di latte fermentato (kefir, yogurt fatto in casa, ryazhenka, yogurt - non più di 2 bicchieri al giorno), panna acida, ricotta, formaggio a pasta dura a basso contenuto di grassi;
• uova, non più di 2 pz. al giorno;
• una piccola quantità di miele, caramelle per i diabetici;
• verdure, burro, burro chiarificato.

Nella dieta con glicemia elevata, prima di tutto, è necessario limitare l'uso o escludere i prodotti che contengono in eccesso carboidrati rapidamente assimilabili e facilmente digeribili: zucchero puro, marmellata, caramelle, confetteria, gelato, alcuni frutti e frutta secca (banane, uvetta, uva, datteri, fichi), semola, riso levigato, pasta, dolci e altri prodotti a base di pasta sfoglia o sfoglia, succhi e bevande dolci. La grande quantità di carboidrati in essi contenuti viene rapidamente assorbita nell'intestino, aumentando drasticamente i livelli di zucchero nel sangue.

Non puoi mangiare brodi forti, zuppe di latte con riso o semola, carne di maiale e altre carni grasse, pesce e pollame, carni affumicate, carne e burro in scatola, formaggi grassi e salati, panna, cagliata dolce, sottaceti, sottaceti, maionese, ketchup, salse pronte (tranne la soia), salse calde o grasse.

Prima di tutto, è necessario escludere dalla dieta alimenti che aumentano il livello di glucosio nel sangue, limitando la quantità di carboidrati in arrivo, particolarmente facilmente digeribili.

Un gran numero di prodotti approvati con alto livello di zucchero nel sangue consente di diversificare il menu come segue:

• primi piatti: borscht, zuppa di cavolo, zuppe di verdure, brodi deboli, zuppa di barbabietola, okroshka;
• piatti a base di carne e pesce: aspic di pesce, gelatina di manzo, carne e pesce bolliti o al vapore;
• contorni: verdure al vapore, bollite, in umido o al forno; cereali (grano saraceno, farina d'avena, orzo, polenta o porridge di mais);
• salse: cotte in un brodo debole o in brodo vegetale;
• insalate: vinaigrette, insalate di verdure, insalate di mare, caviale di verdure;
• prodotti da forno: pane di segale o proteine, pane integrale, pane di crusca (non più di 300 g al giorno);
• dessert: casseruole e budini con ricotta a basso contenuto di grassi, gelatina, mousse;
• bevande senza zucchero: composte, caffè con latte, tè, brodo di rosa canina, succhi (bacche, frutta, verdura).

Tutte le informazioni su ciò che mangiano con iperglicemia sono di natura consultiva. L'appuntamento e il menu definitivi dell'endocrinologo sono sviluppati individualmente per ciascun paziente.

Opzioni del menu giornaliero

• 1a colazione: ricotta a basso contenuto di grassi, porridge di grano saraceno con latte, brodo di rosa canina;
• 2a colazione: decotto di crusca di frumento o succo non zuccherato;
• pranzo: borscht vegetariano, polpette in umido, gelatina, tè;
• spuntino: frutta consentita;
• cena: pesce al forno, cavolo in umido, tè;
• spuntino: yogurt o kefir.

• 1a colazione: uovo bollito, frittata o porridge, tè;
• 2a colazione: verdura o macedonia di frutta;
• pranzo: prima (qualsiasi permesso), polpette o carne al vapore, gelatina;
• pranzo: insalata di verdure, ricotta o frutta, decotto di rosa canina;
• cena: pesce con verdure, tè.

Il rispetto dei principi della dieta con livelli elevati di zucchero nel sangue può aiutare a stabilizzare la condizione. Ma al fine di consolidare questo risultato, si dovrebbe condurre uno stile di vita sano e aderire a una dieta a basso contenuto di carboidrati per tutta la vita.

Cosa non può mangiare con alti livelli di zucchero nel sangue?

Le persone i cui risultati dei test mostrano un aumento della glicemia dovrebbero chiaramente sapere quali alimenti possono aiutare a migliorare le prestazioni. La restrizione nel cibo porta ad una diminuzione e a indicatori stabili dello zucchero.

Base della dieta

L'enfasi principale in una dieta sana per il diabete è ridurre o eliminare completamente l'uso di carboidrati veloci. A questo scopo, ha sviluppato una dieta speciale. Per normalizzare il contenuto di zucchero nel sangue, devi prima ridurre la quantità totale di carboidrati nella tua dieta quotidiana.

Le principali regole della dieta:

• Diminuzione dei carboidrati, inizialmente assorbito rapidamente;
• Ridurre il contenuto calorico del cibo, in particolare, con una grande massa corporea;
• Corretta assunzione di vitamine;
• Segui la dieta.

La dieta a basso contenuto di carboidrati viene sviluppata separatamente per il paziente.

Ma ci sono requisiti alimentari generalmente accettati, che tutti devono rispettare:

• Ogni giorno una certa quantità di proteine ​​e carboidrati dovrebbe essere contenuta nel cibo;
• C'è bisogno solo di un senso pieno di fame;
• Sentendosi un po 'saturi, il cibo dovrebbe essere fermato;
• L'eccesso di cibo è severamente proibito;
• Il cibo che contiene carboidrati ad azione rapida viene rimosso dalla dieta;
• Cibo normale;
• In una situazione in cui l'assunzione di cibo è ritardata per diverse ore, è necessario un piccolo spuntino.

Sviluppando una dieta, dovresti considerare:

• Massa corporea;
• La presenza o l'assenza di obesità;
• Malattie correlate;
• Concentrazione di zucchero nel sangue;
• Tenere conto della natura delle attività produttive (costi energetici);
• Non dobbiamo dimenticare la suscettibilità del corpo a prodotti specifici e piatti dietetici.

Problemi con la tiroide e livelli ormonali compromessi di TSH, T3 e T4 possono portare a gravi conseguenze come il coma ipotiroideo o la crisi tireotossica, che sono spesso fatali.
Ma l'endocrinologo Marina Vladimirovna assicura che è facile curare la ghiandola tiroidea anche a casa, hai solo bisogno di bere. Leggi di più »

Regole del diabete

1. 4-5 pasti al giorno sono considerati ottimali per i pazienti.
2. Per colazione, una persona dovrebbe ricevere il 30%, per il pranzo - 40%, per il tè pomeridiano - il 10% e per la cena - il 20% del numero totale di calorie al giorno.
3. Con questa distribuzione del cibo si ottiene la prevenzione di significative fluttuazioni della concentrazione di glucosio nel sangue, che porta alla normalizzazione dei carboidrati e di altri tipi di metabolismo.
4. Se si presenta la necessità di introdurre una seconda colazione nella dieta, dovrebbe essere circa il 15% della dieta giornaliera, tuttavia, il contenuto calorico del cibo per 1 colazione e pranzo dovrebbe essere proporzionalmente ridotto.
5. I pasti dovrebbero essere frazionari, vale a dire, spesso, ma in piccole porzioni.
6. Prima di mangiare, il cibo può essere trasformato in cucina: bollire, stufare, cuocere al forno, cuocere a vapore.
7. La frittura nell'olio è proibita.

Anche con una dieta rigorosa dovrebbe essere consumato:

• Abbastanza proteine Tariffa giornaliera - 20%.
• Il contenuto di carboidrati è del 45%.
• Contenuto di grassi - 35%.

La dieta a elevate concentrazioni di zucchero nel sangue è carboidrati.

I carboidrati sono suddivisi in:

Quelli semplici contengono fruttosio e glucosio (contribuiscono all'aumento di zucchero) e il loro consumo dovrebbe essere ridotto. Complesso (verdure e cereali) aiuta a ridurre la quantità di zucchero e quindi dovrebbero essere consumati nella quantità richiesta.

Alimenti vietati con zuccheri elevati

Molte persone che soffrono di questa malattia, si chiedono cosa si può mangiare con zuccheri elevati, e cosa mangiare non lo è.

Ci sono interi gruppi di alimenti che sono severamente vietati con zucchero alto:

• Frutta che contiene molto zucchero: banane, uva, datteri, uvetta, fichi, meloni, prugne, ananas, cachi, ciliegie dolci.
• Non abusare del cibo patate, fagioli, piselli, barbabietole e carote.
• Le verdure salate o in salamoia dalla dieta dovrebbero essere completamente eliminate.
• Limitare l'uso di spezie e condimenti che hanno la capacità di stimolare l'appetito negli esseri umani.
• Ci sono anche salse di pepe, rafano, senape, grassi, piccanti e salati. Grazie a loro, il paziente può rompere la dieta e mangiare una grande quantità di cibo, il che porterà ad un aumento della glicemia.
• Sono esclusi i cibi con una grande quantità di lipidi: eventuali salsicce, salsicce e wieners, carni grasse (agnello, maiale), pollame (anatra, oca), carne affumicata, cibo in scatola nel burro, caviale.
• Zuppe, cotte in un forte brodo grasso - carne o pesce.
• Dai latticini: formaggi salati, formaggi a pasta corta, yogurt, crema ricca, panna acida, ricotta e latte, margarina.
• Qualsiasi confetteria: zucchero, caramelle, bevande contenenti zucchero, sciroppi, marmellate, succhi dolci, gelati, halva.
• Prodotti da forno, prodotti da burro e pasta sfoglia: pane, panini, biscotti dolci, muffin, torte, crostate, fast food, pasta.
• Bevande alcoliche, particolarmente forti: birra, vodka, brandy, champagne, vini dolci, ecc. A causa del loro alto contenuto calorico, possono influenzare i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, l'alcol danneggia le cellule pancreatiche, comprese quelle che producono insulina.
• Cereali vietati: semola, riso, miglio.
• Verdure fritte

verdure

Le verdure non contengono un gran numero di calorie, ma hanno un sacco di fibre, minerali, vitamine. Anche se le verdure sono considerate il componente principale della dieta, ci sono alcuni divieti.

Le verdure dolci includono:

• fagioli;
• patate;
• carote;
• Pomodori sottoposti a trattamento termico;
• barbabietole;
• zucca;
• Peperone dolce

Nella nutrizione, questi prodotti devono essere limitati. La marinata e i sottaceti devono essere esclusi dalla dieta. Se c'è eccesso di zucchero nel sangue, è necessario soffermarsi sulle verdure che contengono la minor quantità di carboidrati. È estremamente importante il modo in cui le verdure sono cotte: stufate, bollite, crude.

frutta

Dalla dieta del paziente dovrebbe essere escluso:

Poiché questi alimenti sono pieni di semplici carboidrati, il momento ottimale per prendere la frutta è dopo un pasto. La tariffa giornaliera totale di 300 grammi è divisa in porzioni e consumata durante il giorno.

Alcuni frutti, aspro o amaro nel gusto, includono carboidrati non meno di quelli dolci e quindi sono nella lista nera. Ad esempio, limone e pompelmo.

Prodotti a base di soia

I prodotti a base di soia possono essere usati in piccole porzioni. I carboidrati contenuti al loro interno aumentano la concentrazione di zucchero nel sangue, ma abbastanza lentamente.

spezie

Non influire sulla quantità di zucchero presente nel sangue, nel pepe e nel sale. Durante l'acquisto di senape è necessario assicurarsi che non contenga zucchero.

Nel processo di selezione di altre spezie dovrebbe evitare prodotti con la presenza di una concentrazione satura di carboidrati. Il negozio ha un numero piuttosto elevato di condimenti pronti e la maionese include una quantità inaccettabile di carboidrati, quindi quando si cucina insalata è meglio usare il burro, è consentito fare la maionese a basso contenuto di carboidrati da solo.

Per ottenere proteine ​​nella dieta, devi avere i seguenti prodotti: carne stufata, al forno o al vapore. Friggerlo e mangiarlo è proibito. Fegato, lingua, ecc. Sono ammessi solo in piccole quantità.

Le uova sono ammesse, ma non più di 1 al giorno, come una frittata, bollite come un soffice o come uno degli ingredienti del piatto. Si raccomanda di usare solo proteine.

latte

I divieti sui prodotti lattiero-caseari fermentati riguardano:

• Formaggi piccanti;
• Crema, qualsiasi prodotto dolce da latte con filler: yogurt;
• Cagliata dolce;
• Panna acida grassa;
• Il latte è accettabile per bere 2 tazze al giorno, e solo con il consenso di un nutrizionista.

È possibile mangiare il miele?

Il miele è considerato un prodotto piuttosto controverso. Gli esperti non possono arrivare ad un'opinione comune, se usare il miele nel cibo o no. L'aspetto principale a favore di questo prodotto è che include fruttosio e glucosio, che vengono assorbiti senza la partecipazione di insulina, che è necessaria per un organismo fragile.

Include anche il cromo, che promuove la produzione di ormoni, che stabilizza la quantità di zucchero nel sangue e migliora la formazione del tessuto adiposo. Il cromo impedisce la comparsa di un gran numero di cellule adipose.

Consumando costantemente il miele per il cibo, i diabetici vedono la normalizzazione della pressione arteriosa, una diminuzione del contenuto di emoglobina glicata.

Menu di esempio:

• Colazione: cereali, uova strapazzate, caffè a base di cicoria, tè;
• 2 colazione: insalata di frutta o verdura;
• Pranzo: zuppa o borsch, polpette di carne, carne al vapore, cotolette, frutta in umido o gelatina, succhi;
• Pranzo: insalata di verdure, ricotta, frutta, brodo di rosa canina;
• Cena: pesce e verdure, tè.

Semi di diabete

Il consumo di semi di girasole nei prodotti alimentari non è vietato, ma raccomandato anche dagli esperti, ma non dovresti essere portato via. Con l'eccesso di zucchero nel sangue, è meglio comprare semi crudi e friggerli un po '. E 'bene mangiare semi da mangiare prima di mangiare.

Dieta per incinta

Per rispondere alla domanda che puoi mangiare con uno zucchero alto, devi prima cambiare la dieta.

Durante la gravidanza e una maggiore concentrazione di zucchero, il compito della dieta è di fornire il minor quantitativo possibile di calorie, ma più nutriente:

• Per colazione è necessario mangiare cibi ricchi di fibre: pane integrale, cereali, verdure.
• La cottura viene effettuata da carni magre, eliminando il grasso evidente.
• Durante il giorno è necessario bere fino a 8 bicchieri d'acqua.
• Per il periodo di gravidanza è necessario rimuovere la crema di formaggio, salse, margarina dalla dieta.
• I semi sono autorizzati a consumare quando c'è bruciore di stomaco. È più opportuno mangiare semi di girasole crudi che non sono stati trattati termicamente.
• Dopo esserti consultato con il tuo medico, dovresti scoprire quali sono i minerali e le vitamine necessari, quali prodotti possono includerli.

Stare con una maggiore concentrazione di zuccheri non è troppo difficile. Un'ampia gamma di prodotti consentiti offre la varietà e l'equilibrio della razione.

Sostituti dello zucchero

Zucchero e dolci non possono essere completamente abbandonati, in quanto ciò può portare alla depressione. Per alleviare la condizione dei pazienti che sono costretti a seguire una dieta, nominare edulcoranti.

Ci sono 2 tipi:

• Naturale, che sono fatti da bacche e frutta;
• Artificiale.

Gli esperti consigliano di utilizzare i dolcificanti artificiali, considerando che il naturale diventa un fattore per aumentare la concentrazione di zucchero. Seguire una dieta con elevate concentrazioni di zucchero non è così difficile come sembra all'inizio. Una vasta gamma di prodotti consente di fare una varietà nella dieta e di non sentirsi a disagio.

Cibo con zucchero alto

Oltre ai farmaci, una dieta rigorosa è raccomandata per lo zucchero alto. Influisce quasi completamente sul decorso della malattia, aiuta a prevenire possibili complicazioni. Per il controllo della glicemia, la dieta tradizionale non è adatta, solo a basso contenuto di carboidrati. È necessario per qualsiasi paziente, indipendentemente dal tipo di diabete e dalla sua gravità.

Con questa dieta, la glicemia inizia a stabilizzarsi dopo 2-3 giorni. Al fine di non causare complicanze, il controllo nutrizionale dovrebbe essere costante.

Base della dieta

La dieta a basso contenuto di carboidrati è individuale e viene sviluppata individualmente per ciascun paziente. Tuttavia, ci sono regole nutrizionali, che tutti devono seguire:

• ogni giorno l'assunzione di cibo deve contenere una quantità invariata di proteine ​​e carboidrati;
• devi mangiare solo con l'aspetto della vera fame;
• avendo sentito una leggera sazietà, il pasto si è fermato;
• l'eccesso di cibo è severamente proibito;
• Gli alimenti contenenti carboidrati ad azione rapida vengono rimossi dalla dieta.

Un fattore importante nella dieta con zuccheri elevati è l'assunzione regolare di cibo. Se le circostanze richiedono di spostare l'assunzione di cibo per più di un'ora, allora è obbligatorio un piccolo spuntino.

Prodotti proibiti

Ci sono interi gruppi di alimenti che sono severamente vietati con zucchero alto. Questo è:

• pesce grasso;
• grasso animale;
• alcuni condimenti;
• bevande dolci;
• cibi fritti;
• caviale;
• carne affumicata;
• piatti in salamoia;
• pasticcerie;
• gelato

L'elenco apparentemente consentito di prodotti ha i suoi limiti.

verdure

Il contenuto calorico delle verdure è basso, ma sono ricchi di fibre, minerali, vitamine. Nonostante il fatto che le verdure siano la base della dieta, il menu presenta alcune limitazioni. Nella categoria delle verdure dolci comprendono:

• qualsiasi legume;
• patate;
• carote;
• salsa di pomodoro;
• pomodori dopo il trattamento termico;
• ketchup, barbabietole;
• zucca;
• peperone dolce

Nella dieta, questi alimenti dovrebbero essere limitati. Le marinate e i sottaceti nel menu non dovrebbero essere presenti.

Se c'è sangue in eccesso nel sangue, dovresti optare per le verdure che contengono la quantità minima di carboidrati. Questo è:

• melanzane;
• zucchine;
• cavoli di mare, cavolfiori, cavoli;
• insalata;
• cetrioli;
• peperoncino;
• zucca.

Molto importante e il tipo di verdure consumate: brasato, bollito, crudo.

Le verdure fritte dovrebbero scomparire completamente dal menu del paziente. Le verdure fresche saranno una grande aggiunta alla dieta. Le cipolle devono essere trattate con cautela, poiché il contenuto di carboidrati in esso contenuto è aumentato. Nella sua forma grezza può essere messo gradualmente nelle insalate, ma le cipolle bollite dovrebbero essere escluse.

Non aumentare il livello di zucchero nel sangue:

• aglio;
• Pepe bulgaro;
• mirtilli;
• funghi;
• sedano;
• spinaci;
• pomodori freschi

Possono mangiare un po 'ogni giorno.

frutta

Dal menu paziente completamente escludono:

Perché questi frutti sono ricchi di carboidrati semplici.

Senza limiti, puoi mangiare fragole, angurie, mele. Il momento ideale per prendere i frutti è dopo un pasto. Il peso giornaliero totale di 300 grammi è diviso in porzioni e consumato tutto il giorno.

Alcuni frutti con sapore aspro o amaro contengono carboidrati non meno dolci e appartengono anche alla lista nera. Questo, per esempio, limoni, pompelmi. I frutti agrodolci possono essere consumati sotto forma di mousse, gelatina, lattuga, composta.

Prodotti a base di soia

Gli alimenti a base di soia sono ammessi nel diabete in quantità limitata. I carboidrati disponibili, anche se aumentano il livello di zucchero, ma relativamente lentamente.

spezie

Non intaccare la glicemia, il pepe e il sale. Quando acquisti la senape, assicurati che non ci sia zucchero nella composizione.

Inoltre, quando si scelgono altri condimenti, è necessario evitare prodotti con una grande quantità di carboidrati. Ci sono un sacco di condimenti pronti e maionese nei negozi che contengono carboidrati inaccettabili, quindi quando preparate le insalate è meglio usare il burro, potete anche preparare la maionese a basso tenore di carboidrati.

Per impostare la norma proteica desiderata, il menu deve contenere i seguenti prodotti:

• pesce magro;
• agnello;
• carne di tacchino;
• carne di pollo;
• maiale magro;
• bovine;
• carni bovine;
• carne di coniglio

Le frattaglie devono essere limitate, un uovo può essere mangiato solo un giorno. È desiderabile mangiare solo proteine. La carne è cotta a vapore, al forno, in umido.

latte

La dieta con zuccheri elevati esclude latticini dolci, panna grassa, formaggi piccanti. Se sei abituato a bere latte tutti i giorni, consulta il tuo medico. Il menù dietetico comprende ricotta a basso contenuto di grassi e piatti a base di: casseruole, torte al vapore e budini.

Prodotti da cereali

• farina d'avena, grano saraceno, semola d'orzo sono considerati cereali utili con zuccheri elevati;
• pshenka e orzo sono ammessi in piccole quantità;
• piatti vietati di semola, riso, mais;
• in alternativa, puoi cucinare riso integrale;
• il cereale è bollito in acqua, a volte aggiungendo del latte;
• l'unica limitazione è la completa assenza di zucchero.

I prodotti da forno ricchi devono essere completamente esclusi dalla dieta. Preferire la crusca, la farina integrale o la segale. Non superare l'assunzione giornaliera massima consentita di 300 grammi.

Primi piatti

Per cucinare zuppe e borscht scegliere:

Quando stai bene a dieta okroshka, zuppa. È necessario precompilare il menu per la settimana dai prodotti correttamente selezionati.

Menu di esempio

• colazione: porridge, uova o uova strapazzate, è possibile caffè da cicoria, tè;
• seconda colazione: macedonia o verdure;
• cena: prima, polpette di carne, carne al vapore, polpette di carne, composta, gelatina, succo di frutta;
• pranzo: insalata di verdure, ricotta, frutta, brodo di rosa canina;
• cena: prodotti da pesce e verdure, tè.

Semi di diabete

L'uso di semi di girasole non è controindicato, anche consigliato dai medici, ma non dovrebbero essere abusati. Molte persone credono che i semi di girasole crudi siano più utili. I semi tostati contengono prodotti molto meno preziosi. Se la glicemia è alta, è meglio comprare semi crudi e leggermente tostarli. A volte è bene usare i semi per uno spuntino tra un pasto e l'altro.

Dieta per incinta

• Il primo passo è correggere la dieta. In gravidanza e zucchero alto, la dieta dovrebbe dare un minimo di calorie, ma più nutriente.
• Per la colazione dovrebbe mangiare cibi ricchi di fibre: pane integrale, cereali, verdure.
• Hai bisogno di cucinare da carni magre, rimuovendo il grasso visibile.
• I liquidi devono bere 8 bicchieri.
• Quando la gravidanza dovrebbe abbandonare la crema di formaggio, salse, margarina.
• I semi incinti possono essere usati se c'è bruciore di stomaco. È meglio mangiare semi di girasole crudi che non hanno subito trattamenti termici.
• Alla consultazione con il medico, è necessario scoprire quali minerali e vitamine supplementari sono necessari, quali prodotti li contengono. Se il tasso nutrizionale non può essere aumentato, prescrivi un complesso vitaminico.

Stare a dieta con glicemia elevata non è difficile. Un'ampia selezione di prodotti consentiti rende il menu vario ed equilibrato.

Un elenco di alimenti che aumentano lo zucchero nel sangue, una tabella con un indice glicemico e le basi della dieta per il diabete

Chi deve rispettare gli standard di zucchero nel sangue

La concentrazione di glucosio viene determinata utilizzando un esame del sangue. Allo stesso tempo può essere preso dal dito o dalla vena. Una diminuzione del glucosio è chiamata ipoglicemia e un aumento si chiama iperglicemia. Il tasso ideale è considerato indicatore - 3,3-5,5 mmol / l.

Gli standard di zucchero nel sangue nei bambini sono conformi alle norme degli adulti dai 5 anni di età.

Ma data l'età di una persona e le caratteristiche fisiologiche del corpo, può cambiare. Ad esempio, nei bambini sotto i 14 anni, il tasso può essere inferiore al normale. Le persone sopra i 40-50 anni hanno un tasso leggermente elevato.

Per rendere l'analisi affidabile, è presa al mattino a stomaco vuoto. Se il risultato mostra un livello alto, ad esempio 7-8 mmol / l, allora vale la pena di preoccuparsi.

Ulteriori esami dovrebbero essere eseguiti per escludere la malattia. I sintomi del diabete nei bambini possono essere trovati qui.

Il tasso approssimativo di glicemia nelle persone di diverse età:

• neonati - 2,5-4 mmol / l;
• bambini sotto i 14 anni - 3-5,5 mmol / l;
• 14-60 anni - 3,3-5,5 mmol / l;
• 60-90 anni - 4,5-6,5 mmol / l;
• oltre 90 anni - 4,5-6,7 mmol / l.

Il sesso non influisce sulla concentrazione di glucosio. Le persone che hanno una predisposizione genetica alla malattia dovrebbero monitorare regolarmente i loro livelli di zucchero. E le persone che hanno già il diabete sono costantemente testate e sottoposte a test aggiuntivi.

Caratteristiche di una dieta a diabete

Quando si attacca a una dieta, è importante sapere quali alimenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Per la maggior parte dei diabetici, questo è l'unico trattamento. I pasti nella dieta non devono contenere grandi quantità di carboidrati e grassi, che provocano iperglicemia.

1. Noci crudi
2. Zuppe su brodo vegetale.
3. Germogli di soia.
4. Lenticchie, fagioli, piselli.
5. Pomodori, cetrioli, cavoli, sedano, zucchine, broccoli.
6. Arance, pere, mele, limoni, prugne, ciliegie, mirtilli.
7. Frutta secca (precedentemente imbevuta di acqua tiepida).
8. Grano saraceno, porridge di miglio, farina d'avena.
9. Succhi di frutta freschi, acqua

Le verdure sono consigliate per l'uso fresco, senza trattamento termico. La dieta con zuccheri alti consente il consumo di frutta e bacche non sono varietà dolci. Il componente proibito è sostituito da sostanze come fruttosio, sorbitolo, xilitolo, saccarina. Non consiglio di usare spesso gli edulcoranti, perché creano dipendenza.

Il diabete è sempre più comune in giovane età. Le persone non controllano il cibo che mangiano. Il glucosio è ora ovunque, e se viene aggiunto anche al cibo e alle bevande, la tariffa giornaliera viene superata diverse volte.

Il livello di glucosio nel sangue dovrebbe essere controllato da ogni persona. L'iperglicemia può verificarsi in qualsiasi momento. A rischio sono le persone che abusano di alcol, dolciumi, dolciumi. In primo luogo, c'è una grave stanchezza, nervosismo, vertigini, diminuzione della vitalità. Quindi questi sintomi diventeranno più gravi se non si vede un medico.

I pazienti con diabete dovrebbero sempre avere a portata di mano informazioni sull'indice glicemico degli alimenti. È sulla base di questo indicatore che la dieta è costruita.

C'è una certa gamma di gi:

• Fino a 50 - ridotto;
• 50-70 - medio;
• Sopra 70 - altezza.

Una cifra bassa indica che ci sono cibi sani nella dieta di base del paziente. In media, è possibile osservare una leggera deviazione dalla dieta. Con tassi elevati - un completo fallimento della dieta.

6 dei migliori prodotti per diabetici nel video qui sotto:

Cosa succede se la dieta non viene seguita

La mancata osservanza della dieta può causare gravi conseguenze. Tra questi ci sono:

1. Coma diabetico - la risposta del corpo a un forte aumento del glucosio. Accompagnato da confusione, insufficienza respiratoria, pronunciato odore di acetone, mancanza di minzione. Coma può verificarsi con qualsiasi tipo di diabete.
2. Chetoacidosi - provoca il suo aspetto una grande quantità di rifiuti nel sangue. Un segno caratteristico è la violazione di tutte le funzioni nel corpo, che porta alla perdita della coscienza umana. Di solito appare con il diabete di tipo 1.
3. Coma ipoglicemico - si verifica a causa di una forte diminuzione del glucosio. Il consumo di alcol, l'inosservanza della dieta, l'uso sistematico di sostituti dello zucchero provocano un tale fenomeno. Si verifica in tutti i tipi di diabete.

Gli alimenti che aumentano lo zucchero nel sangue, categoricamente non possono essere utilizzati per le persone che sono sospettate di iperglicemia. Una quantità insignificante può provocare un forte aumento della glicemia. Una persona può perdere conoscenza e affrontare lo sviluppo di varie patologie.

Come smettere di vomitare in un bambino, leggi qui.

Gruppi di incremento dello zucchero

Prodotti vietati con zucchero alto:

Le persone che mangiano regolarmente cibo spazzatura sono più suscettibili al diabete.

• pasta, pane, amido, farina, alcuni cereali, cereali;
• patate, carote, barbabietole, mais;
• ryazhenka, panna, yogurt con stucchi, latte intero, formaggio;
• alcuni frutti, bacche - banane, uva, mandarini;
• zucchero, miele, cioccolato;
• conservanti, carni affumicate;
• alcol;
• pesce e prodotti a base di carne.

Nel diabete di qualsiasi tipo, questi componenti devono essere scartati. Anche l'uso di piccole porzioni può causare drammaticamente iperglicemia. Scopri gli alimenti che abbassano i livelli di zucchero da questa pubblicazione.

Tabelle dei prodotti GI

Offriamo una tabella con un elenco di prodotti che aumentano la glicemia.

Dieta con alti livelli di zucchero nel sangue

Descrizione dell'11 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1400-1500 rubli a settimana

Regole generali

Il normale livello di zucchero nel sangue negli adulti sani è compreso tra 3,89 e 5,83 mmol / L Dopo aver mangiato fino a 7,8 mmol / l è permesso. L'età è sicuramente presa in considerazione, quindi nella vecchiaia il tasso va da 4,6 a 6,4 mmol / l. La glicemia non è costante e può variare a seconda della dieta, dell'età, dell'ora del giorno, dell'attività fisica e delle situazioni stressanti. Per valutare lo stato della salute umana, è necessario esaminarlo periodicamente. Aumentare il livello non è sempre considerato come il diabete.

Se le prestazioni a digiuno sono superiori a 6,6 mmol / litro, diagnosticare il prediabete, che indica già un fallimento nel metabolismo. E le persone con fattori di rischio (sovrappeso, ipertensione e colesterolo, predisposizione ereditaria, diabete gestazionale durante la gravidanza), a partire da 45 anni, dovrebbero essere testate una volta all'anno. Se gli indicatori al mattino a stomaco vuoto (tre volte di seguito) sono 7,0 mmol / lo più, si può discutere sullo sviluppo del diabete. Allo stesso tempo, i sintomi del diabete mellito possono essere osservati: secchezza delle fauci, sete, prurito della pelle e organi genitali esterni, minzione frequente, sensazione di fame, sapore metallico in bocca.

Con il prediabete, il paziente viene visto da un medico, controlla regolarmente il livello di glucosio nel sangue e la dieta obbligatoria. Nel caso in cui non sia possibile normalizzare il livello di zucchero con una sola dieta, vengono prescritti anche agenti ipoglicemici.

Qual è la dieta per iperglicemia e qual è il suo scopo? Ai pazienti viene assegnata la Tabella medica numero 9 e le sue varietà. Il suo scopo è quello di normalizzare il metabolismo dei carboidrati e prevenire il metabolismo dei grassi. Inoltre, con l'aiuto della nutrizione clinica, è possibile determinare la resistenza (tolleranza) dei carboidrati - la quantità di cibo che viene assorbita.

La dieta con alti livelli di zucchero nel sangue ha un valore energetico moderatamente ridotto a causa di una significativa riduzione (o esclusione) di carboidrati e grassi facilmente digeribili. Zucchero e dolci sono esclusi, il contenuto di sale, estratti e colesterolo è limitato. La quantità di proteine ​​è normale. Le opzioni per la nutrizione clinica dipendono dal peso del paziente, dal grado di iperglicemia e dalle malattie associate e solo un medico può raccomandarle.

A peso normale, il contenuto calorico del cibo dovrebbe essere 2300-2500 kcal, 90-100 g di proteine, 75-80 g di grassi e 300-350 g di carboidrati. Il medico può raccomandare di usare questa quantità di carboidrati, per esempio, 130 g con pane e 170 g con verdure e cereali.

Con calorie in eccesso ridotte a 1700 kcal. Allo stesso tempo una persona riceve 110 g di proteine, 80 g di grassi e 120 g di carboidrati.

Fonti di carboidrati facilmente digeribili (semplici) che devono essere esclusi:

• zucchero;
• marmellata;
• dolciaria;
• sciroppi;
• frutta e verdura dolce;
• pane bianco.

Da verdure è necessario limitare o escludere:

• patata perché contiene molto amido, che aumenta la glicemia;
• le carote sono anche ortaggi a radice altamente amidacei;
• pomodori a causa di alti livelli di glucosio;
• barbabietola (indice glicemico a livello di pasta e frittelle). Anche con un uso minimo, c'è un forte salto di livelli di glucosio.

Le verdure dovrebbero essere preferite:

• melanzane contenenti pochissimo glucosio;
• lattuga rossa in considerazione dell'alto contenuto di vit. gruppi B, C;
• zucca, che aiuta a ridurre il glucosio;
• zucchine e zucca, normalizzando il metabolismo dei carboidrati.

Va tenuto presente che il trattamento termico delle verdure porta ad un aumento dell'indice glicemico (IG), se inizialmente era basso. Quindi, melanzane in umido, cavoli di zucchine e pomodori aumentano il contenuto di zucchero. Quale frutto è meglio usare? È necessario scegliere quelli con un indice glicemico di non più di 55. Questi sono albicocche, prugna ciliegia, pesche, prugne, mele, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva spina, ciliegie, olivello spinoso, ribes rosso.

L'indice glicemico dà un'idea della velocità con cui i carboidrati si degradano in zuccheri e entrano nel flusso sanguigno. Mangiare cibi con un alto indice aumenta significativamente i livelli di glucosio, che provoca un aumento della produzione di insulina, provocando la fame e attivando depositi di grasso. Ma anche il frutto "più sicuro" può diventare dannoso se consumato in quantità illimitate. Una porzione di frutta deve essere posta nel palmo della mano, un pezzo di anguria o melone (200 grammi) o una tazza di bacche è sufficiente.

Per molti, il rifiuto di piatti dolci complica la vita. In questo caso, puoi usare un sostituto dello zucchero. Di xilitolo naturale noto, maltitolo, sorbitolo e fruttosio. Del più comune ciclammato sintetico, aspartame, saccarina, ultraslastina e sucracite.

Il fruttosio in natura si trova nel miele, frutta e bacche. La sua più grande quantità è contenuta in uva, pere, mele, ciliegie dolci e anguria. I carboidrati semplici contenuti in esso, possono aumentare il livello di zucchero, ma solo leggermente. Il fruttosio viene lentamente assorbito dall'intestino, ma si divide rapidamente, ha un piccolo contenuto calorico e un basso indice glicemico, quindi può essere usato anche per le persone con diabete, ma con moderazione. Per riciclare il suo corpo occorrono cinque volte meno insulina. È due volte più dolce dello zucchero, quindi è necessario ridurre la quantità consumata rispetto allo zucchero (1 cucchiaino per tazza di tè). Disponibile in polvere da 250 e 500 g, venduto in farmacia.

Lo xilitolo si ottiene dalla lavorazione delle materie prime vegetali (pannocchie di mais) per dolcezza, è equivalente allo zucchero normale e non ha effetti particolari sui livelli di glucosio. Il contenuto calorico di 1 g è pari a 4 kcal. Dose giornaliera - 30 g Il sostituto dello zucchero maltitolo (E95) è ottenuto da amido, mais o patate. Il suo indice glicemico è 26 (due volte inferiore a quello dello zucchero) e il contenuto calorico di 1 grammo è 2,1 kcal. Lo sciroppo di maltitolo viene aggiunto durante la cottura di marmellate e confetture, nell'industria dolciaria (prodotti per diabetici). Il mannitolo può essere consumato non più di 90 g al giorno.

Il sucralosio è ottenuto dallo zucchero mediante la sua lavorazione, pertanto l'effetto sui livelli di glucosio viene ridotto negativamente. Questo sostituto dello zucchero è raccomandato per essere utilizzato da persone, bambini e donne incinte. Cosa si può dire del ciclamato (E952), che è vietato negli Stati Uniti. L'aspartame è utilizzato nella produzione di bevande zuccherate (E951). La dose giornaliera di sucracite è di 0,7 grammi, è disponibile in compresse. Ultraslastin combina ciclamato, saccarina, aspartame e acesulfame. Se parliamo della scelta di un sostituto dello zucchero, allora è necessario dare la preferenza ai prodotti naturali, ma sono più calorici.

Una dieta senza sale e zucchero non è correlata alla continua nutrizione medica nel diabete ed è usata a breve termine (fino a 15 giorni) per perdere peso in maniera intensiva. Con questa dieta terapeutica, la quantità di sale è limitata a 12 g al giorno, e con ipertensione e nefropatia concomitante diminuisce a 2,8 g, ma non è completamente esclusa.

specie

Come base per la preparazione della dieta prendere la tabella numero 9. È prescritto per i pazienti a breve termine con diabete lieve e moderato con un peso normale per chiarire la tolleranza dei carboidrati e per selezionare il dosaggio dei farmaci ipoglicemizzanti. La tabella n. 9A è raccomandata per il diabete da lieve a moderato con obesità in pazienti che non assumono insulina. La Tabella 9B è indicata per i pazienti con forme gravi di diabete che ricevono insulina.

testimonianza

La presenza di diabete mellito (lieve e moderato) in pazienti con peso normale, non ricevendo insulina o ricevendola in dosi di 20-30 unità.

Determinazione della tolleranza ai carboidrati e selezione delle dosi di agenti ipoglicemizzanti.

Prodotti consentiti

Una dieta per ridurre la glicemia prevede una riduzione del consumo di pane a 300 grammi al giorno. Preferire la segale, la farina di frumento del 2 ° grado, la crusca proteica e il grano proteico.

Il cibo razionale include molte verdure che possono essere usate in forma cruda, stufata e bollita come contorni, stufati e aggiunte alle zuppe vegetariane. Verdure preferite con fino al 5% di carboidrati (zucca, zucchine, cetrioli, lattuga, cavoli, zucca, melanzane). Le patate sono consentite con una limitazione basata sulla percentuale di carboidrati per ciascun paziente individualmente. Anche i carboidrati, i piselli, le barbabietole appartengono a prodotti ricchi di carboidrati. Puoi mangiare caviale vegetale, cavolo marino. I primi piatti sono cotti in un brodo vegetale sciolto. Borscht, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola rossa, okroshka, zuppa di funghi e zuppe di polpette - con cereali e patate autorizzati (limitati).

È permesso mangiare carne magra, pollo, tacchino. I piatti di carne sono cotti bolliti, al forno e fritti. Gli stessi requisiti si applicano ai pesci. La quantità di cereali è limitata ai limiti delle norme sui carboidrati per ciascun paziente - questi sono grano saraceno, orzo, orzo perlato, miglio e chicchi di avena, i legumi sono ammessi (le lenticchie sono preferite).

Le bevande a base di latte acido (kefir, latte acido, yogurt) devono essere presenti quotidianamente nella dieta. Latte, formaggio fresco e piatti da esso. Formaggio morbido in piccola quantità e panna acida (solo in piatti). Le uova possono essere consumate una al giorno (interamente) con una cottura morbida e cotte sotto forma di omelette proteiche. Burro e tutti i tipi di oli vegetali vengono aggiunti ai pasti pronti. Dalle bevande puoi usare il tè con un dolcificante, caffè con latte, succhi di verdura, succo di frutta non zuccherata, fianchi di brodo.

Ammessi frutti e bacche agrodolci in qualsiasi forma: freschi, gelatine, composte, mousse. Cosa può sostituire lo zucchero in dessert e bevande? Xilitolo, sorbitolo e fruttosio. Lo xilitolo non è superiore a 30 g al giorno, fruttosio 1 cucchiaino. tre volte al giorno con bevande. Il miele è permesso nella quantità di 1 cucchiaino. 2-3 volte al giorno. Sono ammessi prodotti con succedanei dello zucchero: dolci, waffle, biscotti. Tuttavia, in questo caso, è necessario conoscere la velocità - 1-2 caramelle tre volte a settimana.