Dieta con colesterolo alto

• Ipoglicemia

Il colesterolo si riferisce alle sostanze benefiche che sono coinvolte nel metabolismo. Il colesterolo entra nel corpo dai prodotti animali.

Il colesterolo è un alcol lipofilo, svolge un ruolo nella formazione delle membrane cellulari, nella sintesi di alcuni ormoni e vitamine, in altri processi metabolici.

Il colesterolo è necessario per il corpo, ma il suo alto contenuto può portare a malattie del sistema cardiovascolare, in particolare all'aterosclerosi.

Nel corpo, il colesterolo viene trasportato attraverso il flusso sanguigno usando portatori: lipoproteine ​​ad alta e bassa densità. Le lipoproteine ​​a bassa densità sono chiamate colesterolo "cattivo" e poiché aumentano di sangue, il rischio di malattie cardiovascolari aumenta in modo significativo. Pertanto, i medici raccomandano fortemente di ridurre il loro livello. Tuttavia, una diminuzione delle lipoproteine ​​ad alta densità aumenta il rischio di malattie cardiache.

Il normale colesterolo nel sangue nelle persone sane è di 5 mol / l e inferiore. Il consumo di colesterolo da parte di persone sane non dovrebbe essere superiore a 300 mg al giorno e con livelli elevati di colesterolo nel sangue (ipercolesterolemia) non superiore a 200 mg al giorno.

Descrizione generale della dieta

Lo scopo della dieta con colesterolo elevato è ridurre il livello di colesterolo "cattivo", prevenire lo sviluppo della patologia del sistema cardiovascolare, normalizzare i reni e il fegato, attivare i processi metabolici e migliorare la circolazione sanguigna.

La dieta deve rispettare il principio del risparmio meccanico, che ha un effetto benefico non solo sul sistema digestivo, ma anche sul sistema cardiovascolare.

La dieta con un alto livello di colesterolo corrisponde al tavolo di trattamento secondo Pevzner n. 10 e n. 10C.

La tabella di trattamento per il colesterolo alto include la limitazione di sale e grasso (principalmente di origine animale).

Caratteristiche della tabella (al giorno):

• il valore energetico è 2190 - 2570 kcal;
• proteine ​​- 90 grammi, di cui 55 - 60% sono di origine animale;
• grassi 70 - 80 gr., di cui almeno 30 gr. vegetali;
• carboidrati non più di 300 grammi. per le persone con un peso maggiore e per le persone con peso corporeo normale 350 gr.

I principi di base della dieta

Modalità di alimentazione

Nutrizione frazionaria, 5 volte al giorno. Ciò consente di ridurre le porzioni di cibo e sopprime la fame negli intervalli tra i pasti.

temperatura

La temperatura del cibo è normale, non ci sono restrizioni.

sale

La quantità di sale è limitata a 3 - 5 gr., Il cibo è preparato senza sale, se necessario, dosalivaetsya al tavolo. Il sale provoca ritenzione di liquidi nel corpo, che aumenta il carico sul sistema cardiovascolare.

fluido

L'uso di fluido libero a 1,5 litri (scarico del sistema cardiovascolare e urinario).

alcool

L'alcol dovrebbe essere scartato, in particolare gli alcolici. Ma i medici raccomandano (in assenza di controindicazioni) di assumere 50-70 ml di vino rosso naturale durante la notte, che contiene flavonoidi con proprietà antiossidanti (quindi, il vino rosso secco protegge le pareti dei vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche). Inoltre, viene imposto un rigoroso divieto di fumare.

peso

Le persone obese e in sovrappeso hanno bisogno di normalizzare il loro peso. L'eccesso di grasso nel corpo è un'ulteriore fonte di colesterolo "cattivo" e complica anche il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.

Alimenti ricchi di sostanze lipotropiche e vitamine.

La preferenza dovrebbe essere data a frutta e verdura ricca di vitamine C e P, gruppo B, sali di potassio e magnesio. Queste vitamine proteggono le pareti vascolari a causa dell'effetto antiossidante e il potassio e il magnesio sono coinvolti nel ritmo cardiaco.

grassi

Se possibile, i grassi animali dovrebbero essere sostituiti il ​​più possibile con grassi vegetali. I grassi vegetali non contengono colesterolo, inoltre, sono utili per le pareti dei vasi sanguigni con un alto contenuto di vitamina E (antiossidante).

Prodotti vietati con colesterolo alto

La lista di cibi proibiti con colesterolo alto in primo luogo è grassi di origine animale - sono la fonte del colesterolo "cattivo".

Dovresti anche rifiutare i carboidrati che sono facilmente digeribili, trasformandoli in grassi e, di conseguenza, in colesterolo.

Non dovresti mangiare cibi che attivano ed eccitano i sistemi nervoso e cardiovascolare.

Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore, bollito o cotto. I prodotti per friggere sono esclusi, dal momento che nel processo di frittura si formano lipoproteine ​​a bassa densità e agenti cancerogeni. Quasi tutte le verdure sono consumate in una forma saldata, poiché la fibra grezza in grandi quantità causa flatulenza.

Elenco dei prodotti vietati:

• Fancy pane fresco, prodotti a base di lievito e pasta sfoglia, frittelle, torte fritte, frittelle, pasta a base di varietà di varietà di grano tenero (contengono carboidrati facilmente digeribili);
• latte intero magro, ricotta grassa, panna acida, formaggio;
• uova fritte e bollite (in particolare il tuorlo è una fonte di grassi saturi);
• zuppe con pesce concentrato e grasso e brodo di carne, brodi di funghi;
• carni grasse (agnello, maiale), pollame (anatra, oca), pelle di pollo, soprattutto fritte, salsicce, wieners;
• varietà di pesce grasso, caviale, pesce salato, cibo in scatola, pesce fritto su margarina e grassi solidi;
• grassi solidi (grasso animale, margarina, olio da cucina);
• calamari, gamberetti;
• caffè naturale prodotto dai cereali (quando i grassi escono dai chicchi);
• verdure, soprattutto fritte su grassi sodi (patatine fritte, patatine fritte, fritte in zuppa) noci di cocco e noci salate;
• salsa di maionese, panna e crema;
• creme dolciarie, cioccolato, cacao, pasticcini, gelati.

Prodotti consentiti

Gli alimenti raccomandati nella dieta con colesterolo alto dovrebbero contenere grandi quantità di acidi grassi insaturi, che sono fonti di colesterolo "buono".

Prima di tutto, riguarda i pesci, che consiste di acidi grassi omega-3-insaturi. Inoltre, il pesce è una fonte di vitamina D.

Una grande quantità di fibra solubile (farina d'avena) aumenta il livello delle lipoproteine ​​ad alta densità. Verdure fresche e frutta in grandi quantità contengono antiossidanti che rafforzano le pareti vascolari. Anche molti antiossidanti (vitamina E) in noci.

La dieta a basso contenuto di colesterolo è progettata per normalizzare il rapporto tra lipoproteine ​​di alto livello (verso l'alto) e lipoproteine ​​di basso grado (verso il basso).

Elenco dei prodotti consentiti:

• pane essiccato o di ieri fatto di farina integrale, pane di crusca, pasta di grano duro;
• oli vegetali in qualsiasi quantità, ad eccezione dell'olio di palma (insalate riempite con olio vegetale non raffinato);
• verdure: patate, cavolfiori e cavoli, carote (rimuove le tossine), lattuga (fonte di acido folico), zucca, zucchine, barbabietole;
• carne magra e pollame (coniglio, tacchino e pollo senza pelle, vitello, carne magra);
• frutti di mare: scallops, ostriche, cozze e granchi scarsamente;
• pesce, soprattutto mare, varietà a basso contenuto di grassi (al forno e bollite): tonno, eglefino, passera, merluzzo, merluzzo bianco, nasello;
• legumi, come fonte di proteine ​​vegetali;
• le noci (noci, arachidi) contengono grandi quantità di fosfolipidi, che riducono il livello di colesterolo "cattivo", sono fonti di vitamina E;
• cipolle e aglio, contengono molta vitamina C, proteggono le pareti vascolari, eliminano i depositi calcarei e il grasso dal corpo;
• farina d'avena, cereali, budini di altri cereali (i cereali devono essere cotti nel latte diluito);
• latte magro, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, kefir, yogurt, formaggio magro e non salato;
• succhi, soprattutto da agrumi (un sacco di acido ascorbico, che rafforza la parete vascolare);
• tè debolmente fermentato, bevanda al caffè con latte, decotti di verdure, rosa canina, composte;
• condimenti: pepe, senape, spezie, aceto, limone, rafano.

Il bisogno di stare

La dieta regola le lipoproteine ​​ad alta e bassa densità, riducendo così il livello di colesterolo "cattivo".

Il lettino con alto contenuto di colesterolo ti permette di normalizzare il suo contenuto senza farmaci. Inoltre, per le persone a dieta, i vasi rimangono "puliti" per lungo tempo, la loro circolazione sanguigna non è disturbata, il che non solo ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, ma anche sulla condizione della pelle, delle unghie e dei capelli.

Una grande quantità di antiossidanti nei prodotti consigliati con colesterolo alto rallenta l'invecchiamento della pelle, previene lo sviluppo di patologie degli organi interni, aumenta la vitalità.

Conseguenze di non seguire la dieta

Il colesterolo alto nel sangue è la prima campana dell'aterosclerosi vascolare in arrivo.

Quando l'aterosclerosi sulle pareti dei vasi sanguigni, si formano placche che restringono il lume delle arterie delle vene, che minaccia non solo lo sviluppo di disturbi circolatori nel corpo nel suo insieme, ma anche complicazioni pericolose come l'ictus cerebrale e l'infarto del miocardio.

Inoltre, il colesterolo elevato è uno dei fattori per lo sviluppo dell'ipertensione e dell'aterosclerosi cerebrale (perdita di memoria, disturbi visivi, tinnito, disturbi del sonno, vertigini).

Dieta con colesterolo alto

Il colesterolo elevato non è una malattia separata, ma un sintomo sistemico, che è una sorta di marcatore di problemi nel corpo, il più delle volte di natura cronica. Il processo di recupero e prevenzione dello sviluppo di complicanze in qualsiasi paziente dipende direttamente dalla determinazione esatta della vera causa del cambiamento in questo livello, dal trattamento corretto e dallo sviluppo di un singolo schema nutrizionale.

Cause di colesterolo alto

L'elenco delle cause basilari dell'aumento del colesterolo di solito include:

1. Disbetalipoproteinemii, iperlipidemia combinata, ipercolesterolemia poligenica, altre malattie di natura ereditaria.
2. Nefroptosi, insufficienza renale cronica e altre malattie renali.
3. Il diabete mellito.
4. Ipertensione ampia etimologia.
5. Epatite di tutte le forme, cirrosi, ittero e altre malattie epatiche.
6. Pancreatite in qualsiasi forma, tumori pancreatici.
7. Carenza acuta di somatotropina nel corpo.
8. Ipotiroidismo ampio spettro.
9. Patologia della gravidanza.
10. Sovrappeso e obesità.
11. Qualsiasi malattia cronica legata all'età.
12. Abuso di alcool e tabacco.
13. Assunzione di diuretici, steroidi, alcuni contraccettivi orali, altri farmaci a spettro ristretto.

La causa esatta di livelli elevati di LDL nel sangue aiuterà solo a stabilire una diagnosi completa.

Menu dietetico con colesterolo alto

È noto che un alto livello di LDL è un fattore importante nel rapido sviluppo dell'aterosclerosi. Il principio principale della dieta in questo caso - l'esclusione dal menu normale di tutti i prodotti che aumentano questo livello. Essendo uno degli elementi dei processi metabolici nel corpo, il colesterolo viene anche prodotto in modo indipendente - come mostrano gli studi, fino al 70% del volume totale di una sostanza che circola nel sangue viene sintetizzata da organi e tessuti - questo è il cosiddetto colesterolo benefico necessario per la realizzazione di una serie di importanti sistemi di formazione processi metabolici. Tuttavia, il restante 30 percento può essere la quantità in eccesso che successivamente si accumula sulle pareti del sistema vascolare e intasa.

Le persone sane sono incoraggiate a consumare fino a 250 milligrammi di colesterolo al giorno. Una dieta volta a ridurre attivamente il livello di questo composto organico implica una limitazione del consumo a 100-150 mg con un'enfasi sui grassi del gruppo dei polinsaturi.

Alimenti che aumentano il colesterolo nel sangue

Un numero di prodotti contiene una quantità molto grande di colesterolo nella loro composizione e dovrebbero essere scartati dal loro uso, o è possibile limitare significativamente le porzioni.

1. La carne grassa è carne di maiale / manzo, in particolare petto, collo, costole e altri elementi in cui vi è molta pancetta.
2. Filetto di maiale
3. La maggior parte dei sottoprodotti, in particolare il cervello, i polmoni, il fegato.
4. Tipi di prodotti a base di carne trasformati: prodotti affumicati, prodotti in scatola, salsicce affumicate, salsicce, salsicce bollite.
5. Grassi di carne bianca, in particolare anatra e oca.
6. Uova di gallina in grandi quantità.
7. Yogurt, formaggi, panna acida, burro molto grasso e soprattutto margarina di ogni tipo.
8. Dessert, fast food, promvypechka, tutti i prodotti semilavorati.

Prodotti che riducono il colesterolo nel sangue

1. Pesce azzurro Praticamente tutti i pesci, e in particolare le sue varietà grasse, sono molto ricchi di acidi polinsaturi, estremamente benefici per l'organismo. Inoltre, hanno fluoro e fosforo, potassio, selenio e altri oligoelementi.
2. Noci. Tutti i tipi di noci riducono il livello di colesterolo cattivo nel sangue del 5-10 percento.
3. Aglio. Questo prodotto ha un pronunciato effetto anti-colesterolo, dovuto all'allino - nel corpo, questa sostanza acuta specifica viene trasformata in allicina, purificando tutti i gruppi vascolari dalle placche di colesterolo.
4. Pomodori. Un vero antagonista del colesterolo cattivo contiene licopene, un pigmento attivo rosso che scompone il suddetto composto organico.
5. Carote. Le verdure sane aiutano a prevenire la comparsa di un certo numero di malattie e riducono il livello di colesterolo cattivo del 15-20 percento con l'assunzione regolare.
6. Mele. La pectina di mela assorbe il colesterolo cattivo nell'intestino.
7. Prodotti a base di soia I prodotti a base di soia trasformano il colesterolo "cattivo" a bassa densità in "buono" ad alta densità.
8. Crusca di frumento, mele, tutte le verdure, agrumi, fagioli - alimenti integrali, fibre solubili e prodotti ricchi di fibre dovrebbero essere la base della dieta in questo caso.
9. L'olio d'oliva dietetico è un ottimo sostituto per i grassi animali e l'analogo raffinato di girasole.
10. Prodotti lattiero-caseari magri - non c'è colesterolo "cattivo", c'è una massa di sostanze necessarie per il corpo.
11. Carni magre, tutti prodotti di origine vegetale.

Dieta per una settimana con colesterolo alto

Offriamo una dieta settimanale universale, adatta a donne e uomini con colesterolo elevato.

1 ° giorno

1. Colazione 1 - 250 gr. succo d'arancia (fresco) e due cheesecake.
2. Colazione 2 - una ciotola di insalata di verdure.
3. Cena - 3-4 piccoli peperoni ripieni (riso / pollo magro).
4. L'ora del tè: poche mele, due fette di pane nero integrale con 30 grammi di formaggio magro.
5. Cena - borscht magro senza carne, 1 cucchiaio. cucchiaio 10 per cento di panna acida.

2 ° giorno

1. Colazione 1 - una ciotola di insalata di verdure.
2. La colazione 2 è un grande pompelmo.
3. Pranzo - una ciotola di riso al vapore, 170 grammi di petto di pollo bollito.
4. Snack: 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi.
5. Cena - 200 gr. casseruola di formaggio magro a basso contenuto di grassi.

3 ° giorno

1. Colazione 1 - omelette da due uova.
2. Colazione 2 - 2 fette di pane nero con marmellata, duecento grammi di insalata di verdure.
3. Pranzo - un piatto di zuppa di verdure, un piatto di insalata di prodotti simili con 50 grammi di formaggio.
4. Pranzo - muesli con yogurt magro.
5. Cena - 100 grammi di pesce bollito.

4 ° giorno

1. Colazione 1 - un piatto di grano e porridge di zucca.
2. Colazione 2 - un bicchiere di yogurt magro.
3. Pranzo: un piatto di pilaf con petto di pollo e verdure al vapore, 100 grammi di insalata di verdure.
4. Ora del tè - due banane.
5. Cena - un piatto di verdure al forno.

5 ° giorno

1. Colazione 1-1 / 2 piatti di ricotta a basso contenuto di grassi con un cucchiaio di crema acida al 10%, un bicchiere di succo d'arancia (fresco).
2. Colazione 2 - un cachi di medie dimensioni.
3. Pranzo: una ciotola di zuppa di verdure, 100 grammi di formaggio feta, 120 grammi di stufato di manzo magro.
4. Snack - un piatto di insalata di verdure, 1 uovo sodo.
5. Cena: un piatto di pasta di grano duro, 100 grammi di pollo bollito e formaggio magro.

6 ° giorno

1. Colazione 1 - un bicchiere di succo d'ananas fresco.
2. Colazione 2 - Una ciotola di insalata di verdure.
3. Pranzo: una tazza di fagioli, 100 grammi di carne di pollo, due pomodori freschi.
4. Uno spuntino è un bicchiere di kefir, 2 fette di pane nero integrale.
5. Cena - 150 grammi di stufato di pesce.

7 ° giorno

1. Colazione 1 - una scodella di ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di succo di mela (fresco).
2. Colazione 2 - un bicchiere di noci.
3. Pranzo - una ciotola di porridge di grano, 200 grammi di carne magra stufata.
4. Ora del tè - una ciotola di insalata di carote e mele.
5. Cena - casseruola di cagliata dietetica (duecento grammi).

Video utile

Cibo utile e malsano - Scuola del Dr. Komarovsky

Domanda risposta

Quali alimenti contengono colesterolo buono?

Il colesterolo utile si trova in quasi tutte le varietà di pesce, noci, olio d'oliva, olio di soia, prodotti a base di soia, carne bianca magra (pollo, tacchino) e altri prodotti.

Quale cibo normalizza il colesterolo?

Oltre all'utilizzo di prodotti con colesterolo "buono", è necessario aiutare il corpo a dedurre il "cattivo". In questo caso, prendere regolarmente mele, arance, altri agrumi e verdure, verdure (pomodori, carote, barbabietole), legumi, crusca, verdure, cereali integrali, aglio.

Quale dovrebbe essere il colesterolo normale?

1. Complessivamente - da 3,6 a 5,2 mmol / litro.
2. LDL (colesterolo a bassa densità) - da 3,5 a 4 mmol / l.
3. HDL - (colesterolo ad alta densità) - da 0,9 a 1,9 mmol / l.

1. Complessivamente - da 3,6 a 5,2 mmol / litro.
2. LDL (colesterolo a bassa densità) - da 2,25 a 4,82 mmol / l.
3. HDL - (colesterolo ad alta densità) - da 0,7 a 1,7 mmol / l.

Per favore, consiglia, la dieta più efficace riducendo il colesterolo.

La scelta di una dieta specifica in questo caso è individuale e dipende dallo stato attuale del problema, dalle sue cause e da una serie di altri fattori. Raccomandazioni generali:

1. Mangia più verdure, frutta, pesce, noci di soia, prodotti ricchi di fibre, oli vegetali (oliva, sesamo, senza frittura e senza lavorazione aggiuntiva), carne bianca magra.
2. Limitare il consumo o abbandonare completamente le carni rosse grasse, le frattaglie, i prodotti a base di carne, i dolci, i fast food, i cibi pronti, i sottaceti, i latticini grassi e i latticini.

Quali alimenti contengono il colesterolo?

Il colesterolo si trova in molti cibi, ma lo divide in "buono" e "cattivo".

"Buono" è una parte di pesce, noci, olio d'oliva e semi di lino, soia, carne bianca magra. "Cattivo" è pieno di sottoprodotti di carne rossa grassa, cibi pronti, margarina, fast food, dolci e muffin dolci, latticini grassi e prodotti caseari, prodotti affumicati, prodotti a base di carne lavorati (comprese salsicce, salsicce).

Cerca di normalizzare la tua alimentazione mangiando regolarmente non solo cibi ricchi di colesterolo buono, ma anche alimenti che rimuovono l'LDL dal corpo - verdure, frutta (sia agrumi, sia classica, domestica), succhi, legumi, cereali, crusca, verdure, aglio.

Principi della dieta con colesterolo alto nel sangue

Il diabete mellito è spesso accompagnato da colesterolo alto nel sangue, che porta a una serie di complicanze.

Il colesterolo normale nel sangue non supera i 5,2 mmol. Per le donne, il tasso ottimale è fino a 4,7. Se supera il numero 5.2, ma è inferiore a 6.4 mmol, allora c'è una violazione della norma. Con tassi superiori a 6,4 mmol - una persona ha bisogno di cure urgenti. Condizione pericolosa con livelli di colesterolo superiori a 7,8 mmol.

Se il diabete viene diagnosticato per la prima volta, c'è anche un aumento del colesterolo. Nel secondo tipo di diabete, questa caratteristica è associata all'obesità, che colpisce quasi tutte le persone con glicemia alta. L'uomo è ciò che mangia. Pertanto, è la dieta che costituisce la base del trattamento, incluso il glucosio elevato nel sangue. Il cibo dietetico implica una serie di restrizioni nel cibo, che devono essere seguite.

I principi di base della dieta

La regola principale della dieta - assunzione limitata di cibo con grassi saturi. Il fabbisogno giornaliero di colesterolo nell'uomo è di 1000 mg. Allo stesso tempo, il corpo è in grado di produrlo nell'80%. Il restante 20% delle persone arriva da prodotti animali.

La passione per il fast food e gli alimenti eccessivamente grassi influisce negativamente sulla salute. Se c'è un aumento di zucchero nel sangue, la dieta dovrebbe essere presa molto seriamente.

Le persone che non hanno problemi di salute possono anche aderire ai principi della dieta a basso contenuto di colesterolo come prevenzione.

Per eliminare efficacemente questo composto organico, devono essere seguiti i seguenti principi:

1. Potere frazionale Il cibo dovrebbe essere assunto in piccole porzioni e più spesso. A causa di ciò, il rischio di mangiare cibo in eccesso è minimo.
2. Assunzione limitata di grassi animali - hanno un maggiore effetto sui livelli di colesterolo nel sangue. Per cucinare il cibo fritto, usare l'olio d'oliva.
3. Assunzione di sale limitato La dose giornaliera non deve superare i 5 grammi. Il sale trattiene il liquido interstiziale e promuove la formazione di edema.
4. Rifiuto totale di assumere alcol e tabacco Queste abitudini nocive provocano coaguli di sangue, il che porta a una serie di complicazioni.
5. La quantità di carne per volta non deve superare i 100 grammi.
6. Consumo moderato di latte e prodotti a base di latte.
7. L'uccello deve essere mangiato senza grasso e pelle.
8. Durante l'estinzione la penuria di petrolio può essere compensata con acqua normale.
9. Una caratteristica importante della dieta è l'uso della fibra, perché impedisce l'assorbimento del colesterolo nel tratto gastrointestinale. La sua più grande quantità è contenuta in cereali, verdure e frutta. Scegli quelle verdure che contengono un minimo di amido. Anche cipolle e aglio sono molto utili, devono essere consumati crudi.
10. Bere vitamina D, che si trova molto nel pesce.

La dieta aiuterà a migliorare la condizione generale, ridurre la quantità di grasso e migliorare i processi metabolici nel corpo.

Cosa non può mangiare?

Se l'indicatore è leggermente al di sopra della norma, l'elenco dei prodotti elencati di seguito dovrebbe essere limitato. Con un forte eccesso completamente rifiutare la loro ammissione.

Alimenti che sono vietati:

1. Alimenti ricchi di carboidrati e con un contenuto zuccherino significativo: pasticcini, dessert, dolci.
2. Piatti preparati dagli organi interni degli animali, vale a dire: fegato, lingua, rene, cuore.
3. Carni affumicate e salsicce, le salsicce sono ricche di grassi nocivi.
4. Prodotti con contenuto di latte. La panna e la panna acida hanno una composizione molto grassa, dovrebbero essere consumate il meno possibile. Sotto il divieto di essere maionese, se possibile, dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta. Le insalate possono essere riempite con olio di mais, olive, semi di girasole, lino.
5. Non mangiare il tuorlo d'uovo di pollo, poiché contiene una quantità eccessiva di colesterolo. Se consideriamo l'uovo nel suo insieme, allora contiene una quantità sufficiente di cloramfenicolo, che riduce le sostanze nocive contenute nel tuorlo.
6. Invece di carni grasse, dovresti prestare attenzione al pollame e al pesce.
7. Gamberetti.
8. Gelato, perché contiene molto zucchero.
9. Fast food: hot dog, hamburger e patatine.
10. Il grasso deve essere rimosso dalla carne prima della cottura. Ideale - manzo, agnello, carne di cavallo.
11. Diversi tipi di formaggi.

Prodotti consentiti

Quali alimenti abbassano il colesterolo? La dieta dovrebbe essere arricchita con grasso essenziale, che è ricco di olio vegetale, pesce grasso, noci.

Gli scienziati hanno confermato che questo composto è completamente assente nei grassi vegetali. Pertanto, possono essere presi senza restrizioni. Per un maggiore beneficio, non sono raccomandati per il trattamento termico. Utilizzato per aggiungere al porridge, nella preparazione di insalate da verdure e frutta.

Il pesce deve essere aggiunto alla dieta almeno due volte a settimana. Ideale - pesce di mare. Puoi prendere il fegato da diverse varietà di pesce, così come solubile o in capsule di olio di pesce. I grassi omega-3 riducono il sangue e normalizzano il colesterolo.

Latte, panna acida, panna, kefir, ricotta da acquistare con un contenuto minimo di grassi. Pasta esclusivamente di grano duro. Pane fatto di crusca Carni magre: pollo, carne di coniglio, tacchino.

Si consiglia di mangiare più verdure varie, in particolare quelle a foglia verde. L'acido ossalico contenuto nel cavolo, acetosa, spinaci riduce perfettamente i grassi nel corpo.

Le fibre vegetali rimuovono lo zucchero e il grasso in eccesso. Il porridge deve essere preparato da cereali integrali non trasformati. Il porridge di farina d'avena, grano o grano saraceno con qualsiasi olio vegetale è l'ideale per iniziare la giornata.

Come bevanda, è possibile utilizzare una varietà di tè alle erbe e verdi, acqua minerale, succhi di frutta. Non lasciarti trasportare dal caffè. Bevande di frutta, macedonie, succhi di verdura sono adatti per dessert.

Se il colesterolo e lo zucchero nel sangue aumentano, è necessario sviluppare un programma alimentare giornaliero. Il cibo dovrebbe essere assunto almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.

Menu di esempio per il giorno:

1. Prima colazione. Porridge di grano saraceno o grano con aggiunta di mela o arancia. Tè, caffè, composta di frutta senza zucchero.
2. Seconda colazione Insalata di cetriolo, pomodoro, lattuga e spinaci con olio d'oliva. Un bicchiere di succo di carota.
3. Pranzo. Zuppa con l'aggiunta di olio d'oliva. Sulla seconda cotoletta di pollo al vapore con stufato di verdure. Un pezzo di pane e succo di mela.
4. Ora del tè Farina d'avena e un bicchiere di succo di mela.
5. Cena. Stufato di pesce, pane di crusca, tè o brodo di rosa canina senza zucchero.

Una corretta alimentazione aiuterà a dimenticare la malattia e vivere una vita piena.

La necessità di conformità con un'alimentazione corretta

La dieta aiuta a regolare il contenuto di lipoproteine, riducendo così il livello della sostanza nel sangue. Nella maggior parte dei casi, l'indicatore può essere normalizzato utilizzando un'alimentazione corretta anche senza l'uso di speciali terapie farmacologiche.

Le persone a dieta hanno vasi puliti. Ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, sulla pelle, sulle unghie, sui capelli.

Le diete prive di colesterolo contengono antiossidanti. Queste sostanze aiutano a rallentare il processo dei cambiamenti legati all'età sulla pelle, non consentono lo sviluppo di varie patologie.

Conseguenze di non seguire la dieta

Se l'analisi ha mostrato un colesterolo alto, è necessario passare rapidamente all'azione per ridurlo. Per fare questo, il paziente deve seguire una dieta rigorosa. Il mancato rispetto di questa condizione potrebbe peggiorare.

Elevati livelli di composti lipofili e di zucchero nel sangue sono carichi di sviluppo dell'aterosclerosi delle vene e delle arterie. La malattia si verifica quando le placche di colesterolo si formano nelle arterie, che sono attaccate alle pareti e possono bloccare parzialmente o completamente il lume. Ciò porta a problemi circolatori.

Alti livelli di grassi malsani possono innescare l'ictus maschile e femminile (danno cerebrale causato da alterata circolazione sanguigna), infarto miocardico (alterazioni necrotiche nel muscolo cardiaco).

Con il colesterolo alto si può verificare aterosclerosi cerebrale, causando problemi con problemi di memoria, udito e visione.

Materiale video sulla riduzione del colesterolo nel sangue:

Va ricordato che la dieta e altri metodi di trattamento possono essere applicati solo dopo aver consultato il medico. L'automedicazione può essere molto pericolosa.

Diete per normalizzare il colesterolo alto

Il colesterolo è necessario per il corpo per il corretto funzionamento dei processi metabolici (metabolismo cellulare). Tuttavia, il superamento del livello adeguato minaccia una persona con lo sviluppo di malattie associate al sistema cardiovascolare: ictus, ischemia, aterosclerosi, infarto e trombosi. Il trattamento inizia dopo le analisi del sangue. Se l'indicatore di colesterolo cattivo - LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) supera 5≤mmol / l - il medico curante prescriverà una dieta complessa che corrisponde al grado di deviazione dalla norma e possibilmente farmaci, come le statine.

Tipi di tabelle dietetiche

A seconda del grado di deviazioni, oltre il limite di età di 50 anni, il trattamento nutrizionale del paziente può contenere alimenti con o senza ricostituzione del colesterolo dall'esterno o con livelli ridotti di colesterolo (menu senza colesterolo e colesterolo).

Dieta del colesterolo

La dieta del colesterolo è adatta a tutte le persone senza limiti di età, ma il medico tiene conto della natura individuale della malattia in una particolare persona (altre comorbidità per le quali esiste una limitazione dei prodotti, ad esempio nel diabete).

Dieta senza colesterolo

Una dieta priva di colesterolo elimina completamente tutti i prodotti che migliorano il colesterolo. Il cibo è aggiunto alla dieta che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo. Il menu dovrebbe contenere: verdure, frutta, cavoli di mare (surgelati, in scatola), tè verde, balsamo all'aglio e limone (metodo popolare), carne (vitello, pollame), pesce di mare.

Dieta a basso contenuto di colesterolo

La dieta a basso contenuto di colesterolo ha lo scopo di migliorare il corpo nel suo insieme, pulire le pareti dei vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, stappando i capillari. Esclusione dalla dieta di cibi ad alto contenuto di colesterolo, ad alto contenuto di grassi, riducendo naturalmente il peso (ovvero, il peso ritorna alla normalità senza diete estenuanti, esercizio fisico). Non esiste una migliore opzione nutrizionale per la profilassi al fine di abbassare il colesterolo nella dieta.

Tavolo Pevzner

Una dieta con pressione elevata corrisponde ai tavoli di trattamento Pevzner. Esclude i prodotti da lievito, pasta sfoglia, caffè forte, tè. Per ridurre l'uso di zucchero (piatti dolci), puoi sostituirlo con il miele. È desiderabile cucinare il cibo per una coppia, beva i fianchi di brodo, il biancospino. Niente più differenze. La dieta contro il colesterolo e la nutrizione a pressione elevata non dovrebbe contraddirsi l'un l'altro.

Nozioni di base sulla dieta

È importante sapere che senza l'uso di farmaci, una dieta priva di colesterolo è prescritta solo a scopo profilattico. In tutti gli altri casi, la tabella dietetica completa il trattamento completo.

Dovrebbe seguire la dieta di base:

1. Restrizioni sui prodotti di origine animale: burro, latticini ad alto contenuto di grassi, tuorli d'uovo, margarina, salsicce, frattaglie.
2. L'accento è posto sull'uso di verdure, frutta, bacche.
3. Nutrizione frazionale (4-6 volte al giorno).

È consentito mangiare cibo proibito una volta alla settimana in piccole porzioni. Le bevande alcoliche non possono essere abusate (massimo 70 ml di vino rosso durante la notte). Completo divieto di fumare.

Per normalizzare gli indicatori delle frazioni di colesterolo negli esami del sangue è necessario seguire una certa dieta e dieta per una settimana. Durante il trattamento, una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne ha un menu per il colesterolo (tabella numero 10, 10c). Gli uomini possono mangiare su Pevzner con un piccolo emendamento: aumentare i piatti di pesce ricchi di fosforo e fluoro.

Se il tuo colesterolo è troppo alto, escludi dal menu:

• carne di maiale, carne di manzo;
• cibo grasso e affumicato;
• grassi di origine animale

Una dieta con colesterolo alto è necessaria per il suo rapido declino. Regime del giorno scelto a destra, è possibile sostituire il trattamento farmacologico (sotto la supervisione di un medico).

Caratteristiche giornaliere della tabella numero 10, numero 10c:

• valore nutrizionale - fino a 2570 calorie;
• carboidrati 350 g (con un peso aumentato di 300 g);
• proteine ​​animali - 50-55 g;
• proteine ​​vegetali 35-45 g;
• grassi animali 40-50 g;
• grassi vegetali 30-40 g;
• sale fino a 5 g;
• acqua potabile 1,5 litri.

La preferenza dovrebbe essere data a prodotti con un alto contenuto di vitamine B, P, E, C e oligoelementi di magnesio, potassio (la nutrizione approssimativa per una settimana è esposta nella prossima sezione). Eliminare dal menu cibi completamente fritti, lardo, muffin, pane bianco fresco, salse (maionese, panna acida), brodo grasso, gamberi e calamari, noci di cocco, noci salate, torte, creme, gelati, cioccolato, caffè in grani.

Descrizione dettagliata della dieta

Dopo aver visto la sovrastima del colesterolo totale (tabella allegata per età e sesso) nell'analisi, le persone chiedono immediatamente al medico come mangiare, cosa mangiare, quali frutta e verdura aiutano a ridurre il colesterolo o quali alimenti sono ricchi di oligoelementi.

La dieta per ridurre il colesterolo (o la nutrizione anti-aterosclerotica) è una dieta completa, che richiede il controllo dell'apporto di carboidrati e grassi animali. Una corretta alimentazione + uno stile di vita sano, gli esercizi mattutini garantiscono un rapido recupero del colesterolo, la normalizzazione della pressione sanguigna, il peso. Per un risultato positivo, è necessario seguire tutte le raccomandazioni del medico curante.

Dieta per ridurre il colesterolo (richiesto nella dieta):

• legumi (piselli, fagioli, simili);
• pasta (grano duro);
• carne magra (eccetto carne di maiale);
• pesce magro (merluzzo, passera, tonno, nasello);
• olio vegetale non raffinato (la palma è vietata);
• latte, prodotti caseari a basso contenuto di grassi;
• cereali;
• prodotti da forno di macinatura grossolana, con crusca;
• albumi d'uovo;
• verdure: zucca, cavoli, patate, barbabietole, carote (crude, al forno, al vapore, bollite);
• cipolle, aglio, rafano;
• spezie;
• noci;
• arachidi essiccate;
• frutta (fresca, fresca, essiccata).

Un menu di esempio per la settimana può essere fatto dalle opzioni descritte di seguito.

Prima colazione

• proteine ​​dell'uovo sodo, farina d'avena (cucinata con latte e acqua), patate al forno, carne di vitello bollita, tè verde;
• porridge di grano saraceno, petto di pollo bollito (senza pelle), insalata di verdure, brodo di rosa canina;
• orzo perlato, pesce al vapore, insalata, composta salata.

La seconda colazione

• insalata di carote di mela;
• mela fresca, ricotta a basso contenuto di grassi;
• yogurt, frutta secca o frutta secca.

• zuppa di zucca (classica), spezzatino, tritare;
• borscht su brodo magro (con carne), polpette di carne, fagioli;
• zuppa con semole di grano, crostata di pesce, patate al forno.

Tè pomeridiano

• gelatina, frutta;
• tè, ricotta;
• tè, frutta secca, noci.
• cena:
• porridge di latte, tisana;
• insalata di verdure, pesce;
• pasta, carne bollita

Di notte, mangiare yogurt magro.

Diete maschili e femminili

La differenza tra la nutrizione di uomini e donne di diverse fasce di età è insignificante. Oltre ai prodotti inclusi nell'elenco principale, le persone anziane dovrebbero concentrarsi su alimenti ricchi di fibre, acido ascorbico.

Elenco aggiuntivo di prodotti per persone di età superiore ai 50 anni:

• carne bianca di pollame;
• carciofi;
• pesce magro;
• aglio;
• semi di lino.

Sicuramente dovrebbe essere ridotto, o meglio escluso, il numero di piatti da cibi pronti, carni affumicate, fast food per tutte le categorie di età.

Quale alimento è ricco di sostanze nutritive? Controlla la lista dei cibi vegetariani, che possono diversificare il cibo.

Un breve elenco di verdure in grado di ridurre l'LDL:

• cavolo (cavolfiore, mare, bianco);
• pomodori;
• verdure a foglia verde (spinaci, porri, lattuga);
• carote.

Un breve elenco di frutti che possono ridurre le LDL:

• uva rossa;
• mirtilli;
• fragole;
• mele;
• le arance;
• avocado.

Perché le diete maschili e femminili sono diverse nel contenuto della tabella? Negli uomini, il livello sale da 20 a 50 anni, e poi la crescita si ferma. Nelle donne fino ai 50 anni, è raramente elevata e, dopo l'inizio della menopausa, "raggiunge" gli indicatori maschili nel test del sangue.

Tabella del colesterolo totale negli uomini

La tabella contiene indicazioni sulle dinamiche di crescita del colesterolo nel sangue degli uomini, a seconda dell'età.

I principi principali della dieta con colesterolo alto

Oggi tutti hanno sentito parlare di una dieta senza colesterolo. Le violazioni del metabolismo dei grassi nel corpo provocano lo sviluppo di aterosclerosi - una malattia grave, pericolosa per le sue complicanze. Il trattamento della patologia è complesso, ma include sempre la correzione del modo di vita e della nutrizione. Quali sono le conseguenze del colesterolo alto nel sangue e cosa può aiutare la dieta: capiamo.

Poco del colesterolo e dei suoi effetti sul corpo

Prima di comprendere le caratteristiche della dieta con il colesterolo, vale la pena di saperne di più su questa sostanza e sul suo effetto sul corpo umano.

Quindi, il colesterolo o il colesterolo è una sostanza grassa, secondo la classificazione biochimica, appartenente alla classe degli alcoli lipofili (grassi). Il contenuto totale di questo composto organico nel corpo è di circa 200 g Inoltre, il 75-80% di esso è prodotto dagli epatociti nel fegato umano e solo il 20% proviene dal cibo come parte del grasso.

La domanda logica è perché il corpo dovrebbe produrre una sostanza potenzialmente pericolosa, c'è una risposta logica. È necessaria una normale quantità di colesterolo, in quanto il composto organico svolge le seguenti funzioni:

• fa parte della membrana citoplasmatica di tutte le cellule, rendendolo più elastico e resistente (un altro nome per l'alcol grasso è lo stabilizzatore di membrana);
• regola la permeabilità della parete cellulare, blocca la penetrazione di alcune sostanze tossiche attraverso di essa;
• è la base per la sintesi degli ormoni steroidei dalle ghiandole surrenali;
• coinvolto nella produzione di acidi biliari, vitamina D nel fegato.

Ma l'aumento di colesterolo nel sangue è un rischio per la salute. Questa patologia è associata ad un metabolismo dei grassi compromesso nel corpo e viene attivato da:

• dislipidemia ereditaria (familiare);
• insufficienza renale cronica;
• ipertensione;
• epatite acuta o cronica, cirrosi epatica;
• pancreatite, carcinoma pancreatico;
• disturbi endocrini e metabolici: diabete mellito, ipotiroidismo, deficit di ormone somatotropo;
• l'obesità;
• abuso di alcol;
• fumare, compreso passivo;
• assunzione di determinati farmaci: COC, ormoni steroidei, diuretici, ecc.;
• la gravidanza.

Fai attenzione! Il rischio di esposizione a livelli elevati di colesterolo aumenta con l'età: la dislipidemia è più comune negli uomini dopo i 35-40 anni e le donne dopo i 50 anni.

Prima di tutto, il colesterolo alto è associato a una malattia come l'aterosclerosi. Questa patologia è caratterizzata dall'apparizione di placche di grasso sulla superficie interna delle arterie, dal restringimento del lume dei vasi sanguigni e da un ridotto apporto di sangue agli organi interni. Questo è irto dello sviluppo di stati come:

• cardiopatia ischemica;
• angina da sforzo;
• encefalopatia dyscirculatory;
• disturbi circolatori nel cervello: TIA e il più alto grado di patologia - ictus;
• disturbi circolatori dei reni;
• disturbi circolatori nei vasi delle estremità.

Nella patogenesi dell'aterosclerosi, un ruolo importante è giocato non solo dalla concentrazione del colesterolo totale, ma anche da quale frazione di esso prevale nel sangue. In medicina, ci sono:

1. Lipoproteine ​​aterogeniche - LDL, VLDL. Grandi, saturi di colesterolo e trigliceridi, si depositano facilmente sull'intima dei vasi sanguigni e formano placche aterosclerotiche.
2. Lipoproteine ​​antiaterogene - HDL. Questa frazione è piccola e contiene la quantità minima di colesterolo. Il loro ruolo biologico è quello di catturare le molecole di grasso "perse" e trasportarle nel fegato per ulteriori elaborazioni. Pertanto, l'HDL è una sorta di "pennello" per i vasi sanguigni.

Pertanto, una dieta con alto contenuto di colesterolo dovrebbe mirare a ridurre le sue frazioni aterogene e ad aumentare l'HDL.

Con il colesterolo alto, è importante seguire una dieta.

Le diete curative sono una tappa importante nel trattamento di molte patologie somatiche. L'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo lipidico che l'hanno causata non fanno eccezione. Prima di creare un menu con colesterolo alto, prova a capire come la nutrizione influisce sul suo livello.

Quindi, la dieta quotidiana di una persona sana contiene in media 250-300 mg di colesterolo. Dato che la maggior parte dell'alcool grasso è prodotta nel fegato, questa quantità è sufficiente per garantire i bisogni fisiologici del corpo.

Cosa succede se il colesterolo nel sangue è elevato? Di regola, un aumento della concentrazione di questo composto organico avviene a causa della frazione "propria" endogena. In ogni caso, anche 250-300 mg di sostanze provenienti dall'esterno diventano superflue e peggiorano solo il corso dell'aterosclerosi.

Quindi, nutrizione medica per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue:

1. Effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
2. Normalizza il metabolismo.
3. Già durante il primo mese, contribuisce alla riduzione dei grassi "cattivi" nel corpo del 15-25% dell'originale.
4. Riduce la probabilità di formazione di placche aterosclerotiche sulla parete interna delle arterie.
5. Provoca una diminuzione del rischio di complicanze pericolose per la salute e la vita.
6. Aumenta l'aspettativa di vita delle persone con metabolismo dei grassi compromesso.

Pertanto, l'aderenza ai principi della nutrizione terapeutica in tutte le fasi del trattamento dell'aterosclerosi contribuisce a raggiungere risultati eccellenti. Come ridurre il colesterolo nel sangue con l'aiuto di una dieta: capiamo.

Principi della nutrizione terapeutica

Una dieta ad alto contenuto di colesterolo nel sangue non solo impedisce la formazione di nuove placche aterosclerotiche. L'aderenza a lungo termine ai principi della nutrizione terapeutica aiuterà a liberare i vasi dai depositi di colesterolo e persino a "dissolvere" le placche mature. Tra le regole di base della dieta per abbassare il colesterolo sono:

• una forte restrizione / esclusione di prodotti che causano un aumento della concentrazione di lipidi "cattivi";
• riduzione del consumo giornaliero di colesterolo a 150-200 mg;
• saturazione del corpo con colesterolo "utile";
• mangiare grandi quantità di fibre;
• pasti frazionari in piccole porzioni;
• conformità con il regime di bere.

Cosa può e non può mangiare con il colesterolo alto

Abbandonare il colesterolo alimentare è la prima cosa da fare per ridurre il colesterolo nel sangue. Questo composto organico si trova nel grasso animale, che è una parte di carni grasse, strutto, carni affumicate, latticini, tuorlo d'uovo, ecc. configurazione.

Fai attenzione! L'assunzione di colesterolo "alimentare" nel corpo è un processo facoltativo: anche con piante a lungo termine (ma allo stesso tempo equilibrate!) Nutrizione, una persona rimane sana.

Carne e frattaglie

La carne può portare benefici e danni a un paziente con aterosclerosi. Oltre alle proteine ​​di alta qualità, contiene grasso animale, che riduce la concentrazione di HDL "buono" e aumenta la frazione di colesterolo aterogenico.

È possibile includere la carne in una dieta contro l'aterosclerosi? È possibile, ma non tutti: in questo gruppo di prodotti sono secreti da un colesterolo elevato:

• cervelli - 800-2300 mg / 100 g;
• gemme - 300-800 mg / 100 g;
• fegato di pollo - 492 mg / 100 g;
• fegato di manzo - 270-400 mg / 100 g;
• filetto di maiale - 380 mg / 100 g;
• cuore di pollo - 170 mg / 100 g;
• salsiccia di fegato - 169 mg / 100 g;
• lingua di manzo - 150 mg / 100 g;
• fegato di maiale - 130 mg / 100 g;
• salsiccia affumicata - 115 mg / 100 g;
• salsicce, salsicce piccole - 100 mg / 100 g;
• manzo grasso - 90 mg / 100 g

Questi alimenti sono una vera bomba di colesterolo. Il loro uso anche in una piccola quantità porta ad un aumento della dislipidemia e al metabolismo dei grassi alterato. Carne grassa, sottoprodotti e salsicce dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta di alimenti terapeutici a basso contenuto di colesterolo.

Oltre al contenuto effettivo di colesterolo, altre sostanze nel prodotto influenzano lo sviluppo dell'aterosclerosi. Ad esempio, il sego di manzo contiene una grande quantità di grassi refrattari, che lo rendono ancora più "problematico" in termini di formazione di placche di colesterolo rispetto al maiale.

La dieta per ridurre il colesterolo consente l'uso dei seguenti prodotti a base di carne:

• agnello magro - 98 mg / 100 g;
• carne di coniglio - 90 mg / 100 g;
• carne di cavallo - 78 mg / 100 g;
• carne di agnello - 70 mg / 100 g;
• petto di pollo - 40-60 mg / 100 g;
• tacchino - 40-60 mg / 100 g

La carne di agnello, coniglio o pollame magro è un prodotto dietetico. Contengono una quantità moderata di colesterolo e sono saturi di proteine ​​di alta qualità. I medici dicono che i prodotti bolliti o al vapore di questo gruppo possono essere mangiati 2-3 volte a settimana.

Quindi, una dieta contro il colesterolo ha le seguenti regole per mangiare carne e pollame:

1. Completamente escluso da una dieta a base di carne di manzo, maiale, frattaglie e salsicce.
2. Durante una dieta che abbassa il colesterolo, puoi mangiare carne di montone magro, coniglio, pollo o tacchino.
3. Rimuovere sempre la pelle dall'uccello, poiché contiene un'alta percentuale di colesterolo.
4. Eliminare i metodi di cottura "nocivi": friggere, fumare, salare. Preferibilmente, far bollire, infornare o cuocere a vapore la carne.
5. Si raccomanda di includere nella dieta una carne povera di grassi 2-3 volte a settimana.
6. È preferibile che gli ortaggi freschi o trattati termicamente (tranne le patate) siano usati come contorno, piuttosto che semplici carboidrati: riso bianco, pasta, ecc.

Acidi grassi saturi e grassi trans

Gli alimenti che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e grassi trans costituiscono un serio pericolo per il normale metabolismo dei grassi nel corpo. Un uso eccessivo di questi farmaci è indesiderabile anche per una persona sana e i pazienti con aterosclerosi dovrebbero escluderli completamente dalla loro dieta. Questi prodotti includono:

• margarina;
• olio da cucina;
• salomas;
• olio di palma (può essere trovato anche nel cioccolato).

Indipendentemente dal livello di colesterolo nella loro composizione, saturano il corpo con lipidi "cattivi", favoriscono la formazione di nuove placche aterosclerotiche e il rapido sviluppo di complicanze vascolari acute e croniche.

Gli esperti consigliano di sostituire i grassi saturi nocivi con oli vegetali:

• oliva;
• di semi di girasole;
• sesamo;
• lino e altri

Gli oli vegetali sono classificati come prodotti che riducono il rischio di formazione di placche aterosclerotiche, poiché non contengono colesterolo, ma sono saturi di acidi grassi polinsaturi benefici.

Fai attenzione! Durante la frittura si forma una grande quantità di acidi grassi saturi, quindi i pazienti devono assolutamente rifiutare questo metodo di cottura.

Pesce e frutti di mare

Una dieta con colesterolo alto negli uomini e nelle donne deve necessariamente includere il consumo di pesce almeno due volte a settimana. Il contenuto dei composti organici considerati in diverse varietà di abitanti dei serbatoi non è lo stesso:

• sgombro - 360 mg / 100 g;
• storione stellato - 300 mg / 100 g;
• carpa - 270 mg / 100 g;
• ostriche - 170 mg / 100 g;
• gamberetti - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• aringa - 97 mg / 100 g;
• trota - 56 mg / 100 g;
• tonno - 55 mg / 100 g;
• luccio - 50 mg / 100 g;
• merluzzo - 30 mg / 100 g

Nonostante il contenuto di colesterolo relativamente alto, pesce e frutti di mare sono ricchi di acidi grassi insaturi omega-3. Inoltre, la composizione lipidica degli abitanti di acqua dolce e marina è rappresentata principalmente da "buone" lipoproteine ​​ad alta densità. Pertanto, il consumo regolare di pesce in forma bollita, al vapore o al forno contribuirà a ridurre le manifestazioni di aterosclerosi esistente e garantire la prevenzione della formazione di nuove placche di colesterolo.

Latte e prodotti lattiero-caseari

Latte e latticini, soprattutto se fatti con latte intero, devono essere usati con cautela nei pazienti con colesterolo alto. Il contenuto di questa sostanza rimane piuttosto alto in loro:

• Formaggio Gouda, 45% di grassi. - 114 mg / 100 g;
• Formaggio cremoso, 60% di grassi. - 100 mg / 100 g;
• panna acida, 30% di grassi. - 90-100 mg / 100 g;
• crema, 30% di grassi. - 80 mg / 100 g;
• ricotta grassa - 40 mg / 100 g;
• latte di capra 30 mg / 100 g;
• latte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 1 mg / 100 g

Pertanto, i pazienti con aterosclerosi sono invitati a escludere dalla dieta il formaggio stagionato a pasta dura, la panna acida grassa e la panna. Ma l'1% di latte, kefir o ricotta a basso contenuto di grassi fornirà al corpo abbastanza proteine ​​e calcio con un leggero contenuto di colesterolo.

Le uova sono un prodotto controverso per i pazienti con atorosclerosi. Le proteine ​​benefiche e dietetiche sono adiacenti in esso con il tuorlo, che contiene una grande quantità di colesterolo:

• uova di gallina - 570 mg / 100 g;
• uova di quaglia - 600 mg / 100 g

Con una tale quantità di alcol grasso, sembrerebbe, questi prodotti dovrebbero essere rigorosamente controindicati nell'aterosclerosi. Ma non è questo il caso: il fatto è che il tuorlo contiene per lo più lipoproteine ​​"buone", oltre all'eccezionale lecitina di sostanza biologica. Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo lipidico e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo. Pertanto, consente l'uso di uova, ma non più di 1-2 volte a settimana.

Carboidrati semplici

È interessante notare che il consumo eccessivo di carboidrati in alcuni casi può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Questo complesso processo biochimico è una catena di reazioni di clivaggio del polisaccaride con conversione al loro glucosio, e quindi trigliceridi e tessuto adiposo.

Pertanto, durante una dieta terapeutica, i pazienti sono invitati a limitare il consumo:

• patate;
• la pasta;
• riso bianco;
• dolci, biscotti, altri dolciumi.

È meglio sostituirli con carboidrati difficili da digerire (la maggior parte della groppa, riso integrale) che, essendo digeriti, liberano porzioni di glucosio dosate. In futuro, viene speso per i bisogni del corpo e non trasformato in grasso. Un bel vantaggio per l'inclusione di tali prodotti nella dieta sarà una lunga sensazione di sazietà.

Frutta e verdura

Frutta e verdura fresca di stagione - questo è ciò che dovrebbe essere la base della nutrizione. Durante il giorno, i pazienti con aterosclerosi sono raccomandati a mangiare almeno 2-3 diversi tipi di frutta e 2-3 varietà di verdure. Il cibo vegetale è ricco di fibre, che pulisce le pareti intestinali delle tossine, ripristina la digestione compromessa e aiuta a perdere peso.

Le proprietà più anti-aterogeniche hanno:

• aglio - per un effetto positivo, dovresti usare 1 spicchio d'aglio per 3-6 mesi;
• Pepe bulgaro - il leader nel contenuto di vitamina C, che è un potente antiossidante;
• carote - una fonte di vitamina A;
• Kiwi e ananas sono frutti che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo e alla perdita di peso.

Fai attenzione! La fonte di fibre nella dieta può essere supplementi nutrizionali speciali - per esempio, la crusca di avena o di segale.

bevande

Rispetto del regime di consumo di bevande: un passo importante nella normalizzazione del metabolismo e della perdita di peso. L'assistente principale in questa materia è l'acqua potabile pulita. Una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne comporta il consumo da 1,5 a 2,5 litri di acqua (a seconda dell'altezza e del peso). Negli uomini, questa cifra può raggiungere 3-3,5 l / giorno.

Anche l'aterosclerosi è utile da bere:

• decotto di rosa canina;
• gelatina fatta in casa, frutta salata in umido;
• tè verde

Sotto il divieto rimangono caffè e alcol in qualsiasi forma. Una bevanda corroborante fragrante contiene una sostanza Kafestol, che può influenzare indirettamente il livello di colesterolo nel corpo, aumentandolo. L'alcol provoca lo sviluppo di disordini metabolici e danni intestinali vascolari. Tutto questo è un fattore predisponente allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Dieta priva di colesterolo: menu di 7 giorni

La colazione è uno dei pasti più importanti. È lui che dà energia per tutta la prima metà della giornata e aiuta a svegliarsi. Anche nei pazienti con aterosclerosi, la colazione dovrebbe essere sufficientemente densa e includere porridge / uova / fiocchi di latte (facoltativo), così come frutta e verdura fresca.

Nel redigere un menù esemplare per il pranzo, segui la seguente regola:

• ½ il volume del cibo dovrebbe essere verdure fresche o cotte;
• ⅔ il volume del cibo cade su carboidrati complessi - cereali, riso integrale;
• il restante ⅓ - carne, pollame, pesce o proteine ​​vegetali.

Quando si pianifica la cena, queste proporzioni sono conservate, tranne per il fatto che l'intero volume del contorno è riempito con insalata di verdure. Ci sono carboidrati durante la notte, anche quelli complessi, sconsigliati.

Se ha difficoltà nella scelta dei piatti, contatti il ​​medico. Sarà in grado di rispondere alle vostre domande e raccomandare lo schema ottimale di alimentazione terapeutica. Nella tabella sottostante viene presentato un menu di esempio per la settimana, adatto a coloro che cercano di ridurre il livello di colesterolo nel sangue e normalizzare il metabolismo.