Ricette per colesterolo alto

  • Motivi

L'ipercolesterolemia nella fase iniziale può essere curata regolando la dieta. Le ricette per il colesterolo alto sono varie e semplici. Una dieta a basso contenuto calorico non implica stretti scioperi della fame, che portano all'esaurimento morale o fisico. La maggior parte dei prodotti può essere utilizzata, soprattutto, per prepararli correttamente.

Regole per la selezione della dieta

Per ridurre il colesterolo non è sufficiente mangiare cibo "sano", è importante redigere correttamente il menu di tutti i giorni.

Non è possibile eliminare completamente il colesterolo dalla dieta. Partecipa a importanti processi vitali ed è prodotto dal corpo stesso..

Il menu è progettato in modo che la quantità di colesterolo che entra nel corpo non superi i 300 mg - la norma giornaliera per una persona sana.

  • reintegrare la dieta con fibre;
  • sostituire i grassi animali con grassi vegetali;
  • ridurre il consumo di latticini con un'alta percentuale di grassi, abbandonare la margarina;
  • escludere dal menu prodotti semilavorati di carne, sottoprodotti, se possibile, sostituire i piatti di carne con il pesce;
  • controllare rigorosamente l'apporto calorico giornaliero (non più di 2200-2500 kcal), scegliere cibi con un basso indice glicemico;
  • mangiare in piccole porzioni almeno 5 volte al giorno;
  • dare la preferenza a piatti al forno, stufati, bolliti, al vapore;
  • ridurre al minimo il consumo di prodotti da forno, dolci, caramelle;
  • limitare l'assunzione di sale a 5 g / giorno.

Prodotti consentiti

La dieta ipocalorica include:

  • prodotti di farina da varietà grossolane di grano - pane, biscotti, pasta;
  • grano, grano saraceno, farina d'avena, porridge di riso, bollito in acqua o latte con una bassa percentuale di grasso;
  • carne magra al forno o bollita;
  • pesce grasso - salmone, sgombro, sardina, aringa;
  • legumi: fagioli, lenticchie, piselli;
  • tutti i latticini con contenuto di grassi fino all'1,5%;
  • frutta ricca di pectina fresca o congelata;
  • cavoli, carote, barbabietole, patate, zucchine, cetrioli;
  • tutti i tipi di verdure contenenti fibre alimentari - lattuga, cavoli, aneto, prezzemolo;
  • oliva, olio di lino;
  • Tè alle erbe - rosa canina, lime, camomilla e erba di San Giovanni.

Con moderazione è permesso il vino rosso.

Supplementi per abbassare il colesterolo

Ridurre il colesterolo e il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari può essere regolarmente reintegrare la dieta con preziosi supplementi nutrizionali:

  • Vitamina E. Un potente antiossidante che previene la distruzione delle lipoproteine ​​a bassa densità, che rallenta il processo di formazione delle placche di colesterolo.
  • Acidi grassi omega-3. La loro fonte principale è il pesce. L'uso regolare nella composizione di prodotti alimentari o additivi farmaceutici riduce il rischio di trombosi e aterosclerosi.
  • Tè verde I polifenoli, che contengono una bevanda, ottimizzano il metabolismo dei grassi, riducono il colesterolo, prevengono la progressione dell'aterosclerosi.
  • Aglio. Migliora il flusso sanguigno, impedisce alle placche di colesterolo di depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni, riduce al minimo il rischio di trombosi.
  • Vitamina B3 (acido nicotinico). Riduce i trigliceridi, aiuta a ridurre le LDL con un aumento simultaneo di HDL.
  • Proteine ​​di soia Attiva la produzione di acidi biliari, riducendo così i livelli di colesterolo.
  • Vitamina B6, il12, acido folico. Con un contenuto vitaminico ottimale, si osserva una bassa concentrazione di omocisteina, che rallenta lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Prodotti proibiti

Normalizzare il colesterolo è solo reale con completa esclusione:

  • varietà grasse di maiale, manzo, agnello, sottoprodotti della carne - cervello, fegato, reni;
  • cibo in scatola, carne affumicata, stufati, patè, piatti fritti, speziati, salati;
  • salsicce, salsicce, wieners, pancetta, pancetta, altri prodotti a base di carne semilavorati;
  • cioccolata, gelati, dolciumi (torte, pasticcini, biscotti, muffin) preparati con margarina o altri oli da cucina;
  • pasta, prodotti da forno a base di grano tenero;
  • porridge del latte (specialmente manna), preparato in latte ad alto contenuto di grassi;
  • maionese, salse;
  • tè forte, caffè.

Limitare l'uso di uova a 3-4 pezzi a settimana, burro, panna acida, ricotta grassa, panna.

Possibili opzioni per la dieta quotidiana

Quando compili un menu giornaliero ipocalorico, puoi usare gli esempi nella tabella.

Dieta del colesterolo

* Facendo clic sul pulsante "Invia", acconsento al trattamento dei miei dati personali in conformità con l'informativa sulla privacy.

La maggior parte delle persone associa il colesterolo (colesterolo) ai grassi trans, agli alimenti proibiti, ai fast food, alle patatine fritte e agli hamburger dannosi. Tuttavia, questo non è completamente vero.

Il colesterolo è un alcol grasso lipofilo, che è attivamente coinvolto nella divisione cellulare, un effetto positivo sulla funzione cerebrale, il funzionamento del sistema nervoso e lo stato di immunità.

A seconda dell'effetto sul corpo umano, si distingue il colesterolo dannoso e utile. Un eccesso del primo influisce negativamente sullo stato dei vasi sanguigni, causando la formazione di placche di colesterolo e, di conseguenza, aumenta il rischio di trombosi, infarti e ictus. Allo stesso tempo, il colesterolo "buono" è vitale per il normale funzionamento degli organi interni.

L'80% del colesterolo è sintetizzato dal corpo umano in modo indipendente e solo il 20% viene assorbito dai grassi saturi che mangiamo con il cibo (latte, burro, tuorlo d'uovo, carne, formaggio). Tuttavia, a causa della scarsità di nutrizione e di irregolarità nella dieta, i medici consigliano un monitoraggio regolare. Per la fascia di età di 20-40 anni, si raccomanda di donare il sangue 1 volta in cinque anni, dopo 40 - all'anno.

Il contenuto normale di colesterolo totale (colesterolo totale o colesterolo TC) nel sangue di una persona adulta sana è considerato pari a 5,2-6,2 mmol / l. Per i diabetici, il limite superiore è 4,5 mmol / l.

Con una deviazione significativa del veicolo dalla norma, è necessario regolare gli indicatori con l'aiuto di farmaci o alimenti speciali (dieta per il colesterolo).

L'obiettivo della dieta del colesterolo non è la perdita di peso e la perdita di peso! Il menu a basso contenuto di colesterolo si concentra sull'abbassamento del colesterolo e sul miglioramento della salute del corpo. Tuttavia, riducendo il contenuto di cibi grassi nella dieta delle persone che soffrono di sovrappeso, iniziano a perdere peso, il loro peso corporeo ritorna gradualmente alla normalità.

La dieta ipocolesterolo deve essere prescritta da un medico in base al risultato degli esami di laboratorio. Indipendentemente "sedersi" su di esso non è raccomandato.

I medici prescrivono la nutrizione lipoproteica (anticolesterolo) ai pazienti con angina, cardiopatia ischemica e altre malattie del sistema cardiovascolare, così come gli anziani e coloro che sono a rischio di infarti e ictus. Sovrappeso, ipertensione, vene varicose e diabete possono anche essere un motivo per controllare il livello di alcol lipofilo nel sangue.

I nutrizionisti distinguono tra due tipi di diete ipocolesteroliche: la cosiddetta "tecnica a due fasi", che riduce i livelli di colesterolo al 20% e la dieta n. 10 (tabella numero 10), la cui conformità riduce il TS del 10-15%.

Vantaggi e svantaggi del menu anti-colesterolo

Tale nutrizione aiuta a migliorare la salute, stabilizzare il metabolismo, accelerare il metabolismo, iniziare a perdere peso e normalizzare il peso. A causa della dieta ricca, non è necessario sperimentare costantemente una sensazione di fame e il pericolo di "rottura" si riduce a zero. Il menu può essere fatto in base alle tue possibilità finanziarie e alle preferenze individuali. L'accettazione di ulteriori vitamine e minerali riduce il rischio di beriberi a zero, e la presenza nella dieta di grandi quantità di frutta e verdura aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Non ci sono svantaggi a tale dieta. Tuttavia, va ricordato che dovrebbe essere effettuato con il consenso del medico e sotto il suo controllo, perché una forte diminuzione del colesterolo porterà il corpo più tempo che bene.

Metodo di due passaggi

Con una dieta moderata (dieta di seconda fase), la quantità totale di grassi (ALC) è pari al massimo al 30% del menu calorico giornaliero; il contenuto di acidi grassi saturi (EFA) - un massimo del 10%, e il colesterolo non più di 300 mg / giorno.

Razione giornaliera

  • Carne magra (senza grassi e pelle) e pesce di mare - fino a 90 grammi per pasto (massimo 180 g / giorno).
  • Olio vegetale (oliva, semi di lino, zucca, mais) in una quantità non superiore al 10% della caloria giornaliera. Preferisci gli oli spremuti a freddo.
  • La base della nutrizione - carboidrati e fibre - 50-65% della dieta. Pertanto, è consentito consumare pane integrale, cereali sottoposti a lavorazione minima, frutta e verdura.

Prodotti vietati:

  • burro e olio di palma;
  • latte e prodotti lattiero-caseari (è consentito solo contenuto di grassi zero);
  • tuorlo d'uovo;
  • sottoprodotti della carne (fegato, ombelico, cuore, rene);
  • salsicce, salsicce;
  • gamberi, calamari;
  • caviale (rosso e nero);
  • dolci (torte, pasticcini) e pasticcini a base di pane bianco.

La durata di questo sistema di alimentazione varia da 6 a 12 settimane. Quindi si eseguono ripetuti esami del sangue. Se il tasso di TS è tornato alla normalità, allora è sufficiente aderire alla corretta alimentazione e riprendere i test secondo lo schema approvato dal medico curante. Se il colesterolo totale non è sceso al livello desiderato, allora si dovrebbe passare a un regime più rigoroso.

Per una dieta di secondo stadio, la razione e l'elenco degli alimenti proibiti rimangono gli stessi, così come ALC (30%). Allo stesso tempo, l'NLC è ridotta al 7% e la quantità massima di colesterolo non deve superare i 200 mg / die.

Il passaggio dalla fase 1 alla fase 2 deve essere eseguito senza intoppi e sotto la supervisione del medico curante.

Tabella numero 10

Una tale dieta è stata sviluppata dal professor Manuil Pevzner, il fondatore della nutrizione, per bilanciare il metabolismo, migliorare la circolazione sanguigna, normalizzare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, nonché i sistemi epatobiliare e digestivo. Cottura preferibilmente al vapore, senza sale e spezie. La carne può essere bollita, il pesce cuocere al cartoccio.

Principi di base dell'alimentazione secondo Pevzner:

  1. Il pasto dovrebbe essere frequente e frazionario (5 volte al giorno), la caloria totale - 2300-2500 kcal / giorno.
  2. Cena - tre ore prima di andare a dormire.
  3. La base della dieta - proteine ​​(80-90 g / giorno). Il 40-45% di loro dovrebbe essere vegetale e il 55-60% di proteine ​​animali.
  4. La quantità massima di grasso è di 70 grammi. Di questi, il 70-75% sono vegetali e il 25-30% sono animali.
  5. I carboidrati sono 300-350 g / giorno.
  6. Uso consigliato di prodotti che hanno un effetto alcalinizzante: latte, frutta, verdura.
  7. Assicurati di bere molta acqua (1-1,2 litri al giorno).
  8. Utilizzare il sale il meno possibile (massimo 2-3 grammi al giorno per salare il cibo preparato).
  9. In parallelo con la dieta viene solitamente prescritto il cloruro di sodio della droga in una quantità determinata dal medico curante.

Prodotti consentiti:

  • cracker di pane di segale;
  • primi piatti alla griglia o zuppe di verdure;
  • carne magra (pollo, tacchino, coniglio, nutria, manzo, vitello, quaglia);
  • pesce di mare e cozze;
  • latte magro e prodotti caseari (kefir, panna acida, yogurt senza zucchero e additivi, formaggi dietetici);
  • frittata al bianco d'uovo (al vapore);
  • marmellate fatte in casa e piccole quantità di marmellata sono ammessi come dessert;
  • alcune verdure (broccoli, carote, zucchine, zucca, barbabietola da zucchero, pomodori, lattuga);
  • frutta e bacche (eccetto l'uva);
  • verdure e burro in piccole quantità.

Prodotti vietati:

  • bevande che stimolano il sistema nervoso centrale (alcol, tè forte, caffè, ecc.);
  • piatti piccanti e affumicati;
  • ricchi brodi;
  • pasticcini al forno, pane fresco, pancake;
  • carne grassa, frattaglie;
  • tutto ciò che aumenta la flatulenza (legumi, cavoli bianchi, ravanelli, funghi, uva);
  • dolci.

Menu per un giorno

  • Prima colazione: farina d'avena al latte o muesli; uovo sodo (può essere sostituito con una frittata proteica); tè senza zucchero.
  • Seconda colazione: mela al forno in forno (è possibile aggiungere il miele).
  • Pranzo: zuppa vegetariana con cereali di grano; purea di carote, al vapore (è possibile aggiungere una goccia di olio d'oliva); carne bollita; decotto di fianchi o composta di frutta secca.
  • Spuntino: casseruola di ricotta o cheesecake.
  • Cena: pesce con verdure (al vapore); una mela
  • Tre ore prima di andare a dormire: un bicchiere di yogurt magro o yogurt non zuccherato.

Menu per la settimana

Una dieta priva di colesterolo è un sistema nutrizionale che ha una dieta molto ricca.

Un menu approssimativo per 7 giorni potrebbe essere simile a questo:

  • Colazione: frittata di vapore da due proteine; tè verde
  • Pranzo: zuppa di verdure - 250 ml; polpette di vapore con verdure.
  • Spuntino: macedonia da una mela, una pera, condita con yogurt magro.
  • Cena: riso bollito - 100 gr; pesce al forno su verdure - 200 gr.
  • Tre ore prima di andare a dormire, puoi bere 200 ml di yogurt magro.
  • Colazione: grano saraceno - 150-200 gr.; un paio di fette di formaggio magro; bere con la cicoria
  • Pranzo: zuppa vegetariana con orzo 250-300 ml; manzo al vapore - 200 gr.; insalata di verdure (un pomodoro, un peperone bulgaro).
  • Ora del tè: mela al forno con miele.
  • Cena: nasello in umido nel pomodoro; insalata di verdure, condita con olio d'oliva.
  • Colazione: porridge di latte (grano saraceno, bulgur, farina d'avena, mais) - 250-300 g; fianchi di brodo o tè verde senza zucchero.
  • Pranzo: zuppa senza carne - 300 gr.; quaglia al forno con le carote o la zucca.
  • Pranzo: pompelmo o arancia.
  • Cena: casseruola di ricotta con frutta.
  • Colazione: insalata di carote con uvetta (grattugiare una carota piccola, aggiungere uvetta, riempire con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt); 200 ml di kefir, 1 pagnotta di grano intero.
  • Pranzo: tacchino bollito - 200 gr; insalata di pomodori e cetrioli - 200 gr; 1 pagnotta di grano intero
  • Pranzo: dattero o albicocche secche - 200 g
  • Cena: ricotta a basso contenuto di grassi con miele e frutta (mela, pesca o albicocca) - 200 g.
  • Colazione: granola - 250-300 gr; decotto di rosa canina o tè.
  • Pranzo: zuppa di verdure - 250 g; luccioperca brasata con broccoli - 200 gr.; un bicchiere di succo d'arancia.
  • Spuntino: gelatina di frutta - 250 g
  • Cena: porridge di mais - 200 g; filetto di pollo bollito - 200 g; un peperone bulgaro di media grandezza
  • Colazione: uovo alla coque o borsa; Bevanda di cicoria (può essere aggiunta con latte).
  • Pranzo: zuppa di riso su brodo vegetale - 250-300 gr.; due polpettine di vitello in salsa cremosa; qualsiasi verdura
  • Snack: purè di zucca e mele - 300 g
  • Cena: patate bollite con verdure, condite con olio di semi di girasole - 3 pezzi; pesce bollito - 150 gr; ½ arancio.
  • Colazione: insalata di verdure - 250-300 gr.; fetta di formaggio magro; una pagnotta di grano; tè verde
  • Pranzo: vitello stufato con verdure in una manica - 300 g; succo di verdura
  • Sicuro: una manciata di noci o frutta secca.
  • Cena: bulgur con mela e uvetta; un bicchiere di latte scremato.

Per un mese

La durata di tale dieta è concordata con il medico e di solito non supera i 12 giorni. Tuttavia, in un caso eccezionale (!), Il sistema di alimentazione può essere regolato da uno specialista ed esteso per altre 2 settimane. In questo caso, la dieta approssimativa per il mese verrà compilata da un nutrizionista tenendo conto dei risultati delle analisi del sangue, dell'indice di massa corporea, dell'età e di altri indicatori.

In nessun caso non prendere decisioni per aumentare il suo termine indipendentemente! Questo può portare a conseguenze negative e dannose per i risultati di salute.

Se lo si desidera, l'elenco di piatti può essere modificato in base alle proprie preferenze individuali. I nutrizionisti raccomandano di regolare il menu in base al prezzo del colesterolo negli alimenti.

Tabella di colesterolo nel cibo (mg per 100 grammi)

I principi principali della dieta con colesterolo alto

Oggi tutti hanno sentito parlare di una dieta senza colesterolo. Le violazioni del metabolismo dei grassi nel corpo provocano lo sviluppo di aterosclerosi - una malattia grave, pericolosa per le sue complicanze. Il trattamento della patologia è complesso, ma include sempre la correzione del modo di vita e della nutrizione. Quali sono le conseguenze del colesterolo alto nel sangue e cosa può aiutare la dieta: capiamo.

Poco del colesterolo e dei suoi effetti sul corpo

Prima di comprendere le caratteristiche della dieta con il colesterolo, vale la pena di saperne di più su questa sostanza e sul suo effetto sul corpo umano.

Quindi, il colesterolo o il colesterolo è una sostanza grassa, secondo la classificazione biochimica, appartenente alla classe degli alcoli lipofili (grassi). Il contenuto totale di questo composto organico nel corpo è di circa 200 g Inoltre, il 75-80% di esso è prodotto dagli epatociti nel fegato umano e solo il 20% proviene dal cibo come parte del grasso.

La domanda logica è perché il corpo dovrebbe produrre una sostanza potenzialmente pericolosa, c'è una risposta logica. È necessaria una normale quantità di colesterolo, in quanto il composto organico svolge le seguenti funzioni:

  • fa parte della membrana citoplasmatica di tutte le cellule, rendendolo più elastico e resistente (un altro nome per l'alcol grasso è lo stabilizzatore di membrana);
  • regola la permeabilità della parete cellulare, blocca la penetrazione di alcune sostanze tossiche attraverso di essa;
  • è la base per la sintesi degli ormoni steroidei dalle ghiandole surrenali;
  • coinvolto nella produzione di acidi biliari, vitamina D nel fegato.

Ma l'aumento di colesterolo nel sangue è un rischio per la salute. Questa patologia è associata ad un metabolismo dei grassi compromesso nel corpo e viene attivato da:

  • dislipidemia ereditaria (familiare);
  • insufficienza renale cronica;
  • ipertensione;
  • epatite acuta o cronica, cirrosi epatica;
  • pancreatite, carcinoma pancreatico;
  • disturbi endocrini e metabolici: diabete mellito, ipotiroidismo, deficit di ormone somatotropo;
  • l'obesità;
  • abuso di alcol;
  • fumare, compreso passivo;
  • assunzione di determinati farmaci: COC, ormoni steroidei, diuretici, ecc.;
  • la gravidanza.

Fai attenzione! Il rischio di esposizione a livelli elevati di colesterolo aumenta con l'età: la dislipidemia è più comune negli uomini dopo i 35-40 anni e le donne dopo i 50 anni.

Prima di tutto, il colesterolo alto è associato a una malattia come l'aterosclerosi. Questa patologia è caratterizzata dall'apparizione di placche di grasso sulla superficie interna delle arterie, dal restringimento del lume dei vasi sanguigni e da un ridotto apporto di sangue agli organi interni. Questo è irto dello sviluppo di stati come:

  • cardiopatia ischemica;
  • angina da sforzo;
  • encefalopatia dyscirculatory;
  • disturbi circolatori nel cervello: TIA e il più alto grado di patologia - ictus;
  • disturbi circolatori dei reni;
  • disturbi circolatori nei vasi delle estremità.

Nella patogenesi dell'aterosclerosi, un ruolo importante è giocato non solo dalla concentrazione del colesterolo totale, ma anche da quale frazione di esso prevale nel sangue. In medicina, ci sono:

  1. Lipoproteine ​​aterogeniche - LDL, VLDL. Grandi, saturi di colesterolo e trigliceridi, si depositano facilmente sull'intima dei vasi sanguigni e formano placche aterosclerotiche.
  2. Lipoproteine ​​antiaterogene - HDL. Questa frazione è piccola e contiene la quantità minima di colesterolo. Il loro ruolo biologico è quello di catturare le molecole di grasso "perse" e trasportarle nel fegato per ulteriori elaborazioni. Pertanto, l'HDL è una sorta di "pennello" per i vasi sanguigni.

Pertanto, una dieta con alto contenuto di colesterolo dovrebbe mirare a ridurre le sue frazioni aterogene e ad aumentare l'HDL.

Con il colesterolo alto, è importante seguire una dieta.

Le diete curative sono una tappa importante nel trattamento di molte patologie somatiche. L'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo lipidico che l'hanno causata non fanno eccezione. Prima di creare un menu con colesterolo alto, prova a capire come la nutrizione influisce sul suo livello.

Quindi, la dieta quotidiana di una persona sana contiene in media 250-300 mg di colesterolo. Dato che la maggior parte dell'alcool grasso è prodotta nel fegato, questa quantità è sufficiente per garantire i bisogni fisiologici del corpo.

Cosa succede se il colesterolo nel sangue è elevato? Di regola, un aumento della concentrazione di questo composto organico avviene a causa della frazione "propria" endogena. In ogni caso, anche 250-300 mg di sostanze provenienti dall'esterno diventano superflue e peggiorano solo il corso dell'aterosclerosi.

Quindi, nutrizione medica per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue:

  1. Effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
  2. Normalizza il metabolismo.
  3. Già durante il primo mese, contribuisce alla riduzione dei grassi "cattivi" nel corpo del 15-25% dell'originale.
  4. Riduce la probabilità di formazione di placche aterosclerotiche sulla parete interna delle arterie.
  5. Provoca una diminuzione del rischio di complicanze pericolose per la salute e la vita.
  6. Aumenta l'aspettativa di vita delle persone con metabolismo dei grassi compromesso.

Pertanto, l'aderenza ai principi della nutrizione terapeutica in tutte le fasi del trattamento dell'aterosclerosi contribuisce a raggiungere risultati eccellenti. Come ridurre il colesterolo nel sangue con l'aiuto di una dieta: capiamo.

Principi della nutrizione terapeutica

Una dieta ad alto contenuto di colesterolo nel sangue non solo impedisce la formazione di nuove placche aterosclerotiche. L'aderenza a lungo termine ai principi della nutrizione terapeutica aiuterà a liberare i vasi dai depositi di colesterolo e persino a "dissolvere" le placche mature. Tra le regole di base della dieta per abbassare il colesterolo sono:

  • una forte restrizione / esclusione di prodotti che causano un aumento della concentrazione di lipidi "cattivi";
  • riduzione del consumo giornaliero di colesterolo a 150-200 mg;
  • saturazione del corpo con colesterolo "utile";
  • mangiare grandi quantità di fibre;
  • pasti frazionari in piccole porzioni;
  • conformità con il regime di bere.

Cosa può e non può mangiare con il colesterolo alto

Abbandonare il colesterolo alimentare è la prima cosa da fare per ridurre il colesterolo nel sangue. Questo composto organico si trova nel grasso animale, che è una parte di carni grasse, strutto, carni affumicate, latticini, tuorlo d'uovo, ecc. configurazione.

Fai attenzione! L'assunzione di colesterolo "alimentare" nel corpo è un processo facoltativo: anche con piante a lungo termine (ma allo stesso tempo equilibrate!) Nutrizione, una persona rimane sana.

Carne e frattaglie

La carne può portare benefici e danni a un paziente con aterosclerosi. Oltre alle proteine ​​di alta qualità, contiene grasso animale, che riduce la concentrazione di HDL "buono" e aumenta la frazione di colesterolo aterogenico.

È possibile includere la carne in una dieta contro l'aterosclerosi? È possibile, ma non tutti: in questo gruppo di prodotti sono secreti da un colesterolo elevato:

  • cervelli - 800-2300 mg / 100 g;
  • gemme - 300-800 mg / 100 g;
  • fegato di pollo - 492 mg / 100 g;
  • fegato di manzo - 270-400 mg / 100 g;
  • filetto di maiale - 380 mg / 100 g;
  • cuore di pollo - 170 mg / 100 g;
  • salsiccia di fegato - 169 mg / 100 g;
  • lingua di manzo - 150 mg / 100 g;
  • fegato di maiale - 130 mg / 100 g;
  • salsiccia affumicata - 115 mg / 100 g;
  • salsicce, salsicce piccole - 100 mg / 100 g;
  • manzo grasso - 90 mg / 100 g

Questi alimenti sono una vera bomba di colesterolo. Il loro uso anche in una piccola quantità porta ad un aumento della dislipidemia e al metabolismo dei grassi alterato. Carne grassa, sottoprodotti e salsicce dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta di alimenti terapeutici a basso contenuto di colesterolo.

Oltre al contenuto effettivo di colesterolo, altre sostanze nel prodotto influenzano lo sviluppo dell'aterosclerosi. Ad esempio, il sego di manzo contiene una grande quantità di grassi refrattari, che lo rendono ancora più "problematico" in termini di formazione di placche di colesterolo rispetto al maiale.

La dieta per ridurre il colesterolo consente l'uso dei seguenti prodotti a base di carne:

  • agnello magro - 98 mg / 100 g;
  • carne di coniglio - 90 mg / 100 g;
  • carne di cavallo - 78 mg / 100 g;
  • carne di agnello - 70 mg / 100 g;
  • petto di pollo - 40-60 mg / 100 g;
  • tacchino - 40-60 mg / 100 g

La carne di agnello, coniglio o pollame magro è un prodotto dietetico. Contengono una quantità moderata di colesterolo e sono saturi di proteine ​​di alta qualità. I medici dicono che i prodotti bolliti o al vapore di questo gruppo possono essere mangiati 2-3 volte a settimana.

Quindi, una dieta contro il colesterolo ha le seguenti regole per mangiare carne e pollame:

  1. Completamente escluso da una dieta a base di carne di manzo, maiale, frattaglie e salsicce.
  2. Durante una dieta che abbassa il colesterolo, puoi mangiare carne di montone magro, coniglio, pollo o tacchino.
  3. Rimuovere sempre la pelle dall'uccello, poiché contiene un'alta percentuale di colesterolo.
  4. Eliminare i metodi di cottura "nocivi": friggere, fumare, salare. Preferibilmente, far bollire, infornare o cuocere a vapore la carne.
  5. Si raccomanda di includere nella dieta una carne povera di grassi 2-3 volte a settimana.
  6. È preferibile che gli ortaggi freschi o trattati termicamente (tranne le patate) siano usati come contorno, piuttosto che semplici carboidrati: riso bianco, pasta, ecc.

Acidi grassi saturi e grassi trans

Gli alimenti che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e grassi trans costituiscono un serio pericolo per il normale metabolismo dei grassi nel corpo. Un uso eccessivo di questi farmaci è indesiderabile anche per una persona sana e i pazienti con aterosclerosi dovrebbero escluderli completamente dalla loro dieta. Questi prodotti includono:

  • margarina;
  • olio da cucina;
  • salomas;
  • olio di palma (può essere trovato anche nel cioccolato).

Indipendentemente dal livello di colesterolo nella loro composizione, saturano il corpo con lipidi "cattivi", favoriscono la formazione di nuove placche aterosclerotiche e il rapido sviluppo di complicanze vascolari acute e croniche.

Gli esperti consigliano di sostituire i grassi saturi nocivi con oli vegetali:

  • oliva;
  • di semi di girasole;
  • sesamo;
  • lino e altri

Gli oli vegetali sono classificati come prodotti che riducono il rischio di formazione di placche aterosclerotiche, poiché non contengono colesterolo, ma sono saturi di acidi grassi polinsaturi benefici.

Fai attenzione! Durante la frittura si forma una grande quantità di acidi grassi saturi, quindi i pazienti devono assolutamente rifiutare questo metodo di cottura.

Pesce e frutti di mare

Una dieta con colesterolo alto negli uomini e nelle donne deve necessariamente includere il consumo di pesce almeno due volte a settimana. Il contenuto dei composti organici considerati in diverse varietà di abitanti dei serbatoi non è lo stesso:

  • sgombro - 360 mg / 100 g;
  • storione stellato - 300 mg / 100 g;
  • carpa - 270 mg / 100 g;
  • ostriche - 170 mg / 100 g;
  • gamberetti - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • aringa - 97 mg / 100 g;
  • trota - 56 mg / 100 g;
  • tonno - 55 mg / 100 g;
  • luccio - 50 mg / 100 g;
  • merluzzo - 30 mg / 100 g

Nonostante il contenuto di colesterolo relativamente alto, pesce e frutti di mare sono ricchi di acidi grassi insaturi omega-3. Inoltre, la composizione lipidica degli abitanti di acqua dolce e marina è rappresentata principalmente da "buone" lipoproteine ​​ad alta densità. Pertanto, il consumo regolare di pesce in forma bollita, al vapore o al forno contribuirà a ridurre le manifestazioni di aterosclerosi esistente e garantire la prevenzione della formazione di nuove placche di colesterolo.

Latte e prodotti lattiero-caseari

Latte e latticini, soprattutto se fatti con latte intero, devono essere usati con cautela nei pazienti con colesterolo alto. Il contenuto di questa sostanza rimane piuttosto alto in loro:

  • Formaggio Gouda, 45% di grassi. - 114 mg / 100 g;
  • Formaggio cremoso, 60% di grassi. - 100 mg / 100 g;
  • panna acida, 30% di grassi. - 90-100 mg / 100 g;
  • crema, 30% di grassi. - 80 mg / 100 g;
  • ricotta grassa - 40 mg / 100 g;
  • latte di capra 30 mg / 100 g;
  • latte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • ricotta a basso contenuto di grassi - 1 mg / 100 g

Pertanto, i pazienti con aterosclerosi sono invitati a escludere dalla dieta il formaggio stagionato a pasta dura, la panna acida grassa e la panna. Ma l'1% di latte, kefir o ricotta a basso contenuto di grassi fornirà al corpo abbastanza proteine ​​e calcio con un leggero contenuto di colesterolo.

Le uova sono un prodotto controverso per i pazienti con atorosclerosi. Le proteine ​​benefiche e dietetiche sono adiacenti in esso con il tuorlo, che contiene una grande quantità di colesterolo:

  • uova di gallina - 570 mg / 100 g;
  • uova di quaglia - 600 mg / 100 g

Con una tale quantità di alcol grasso, sembrerebbe, questi prodotti dovrebbero essere rigorosamente controindicati nell'aterosclerosi. Ma non è questo il caso: il fatto è che il tuorlo contiene per lo più lipoproteine ​​"buone", oltre all'eccezionale lecitina di sostanza biologica. Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo lipidico e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo. Pertanto, consente l'uso di uova, ma non più di 1-2 volte a settimana.

Carboidrati semplici

È interessante notare che il consumo eccessivo di carboidrati in alcuni casi può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Questo complesso processo biochimico è una catena di reazioni di clivaggio del polisaccaride con conversione al loro glucosio, e quindi trigliceridi e tessuto adiposo.

Pertanto, durante una dieta terapeutica, i pazienti sono invitati a limitare il consumo:

  • patate;
  • la pasta;
  • riso bianco;
  • dolci, biscotti, altri dolciumi.

È meglio sostituirli con carboidrati difficili da digerire (la maggior parte della groppa, riso integrale) che, essendo digeriti, liberano porzioni di glucosio dosate. In futuro, viene speso per i bisogni del corpo e non trasformato in grasso. Un bel vantaggio per l'inclusione di tali prodotti nella dieta sarà una lunga sensazione di sazietà.

Frutta e verdura

Frutta e verdura fresca di stagione - questo è ciò che dovrebbe essere la base della nutrizione. Durante il giorno, i pazienti con aterosclerosi sono raccomandati a mangiare almeno 2-3 diversi tipi di frutta e 2-3 varietà di verdure. Il cibo vegetale è ricco di fibre, che pulisce le pareti intestinali delle tossine, ripristina la digestione compromessa e aiuta a perdere peso.

Le proprietà più anti-aterogeniche hanno:

  • aglio - per un effetto positivo, dovresti usare 1 spicchio d'aglio per 3-6 mesi;
  • Pepe bulgaro - il leader nel contenuto di vitamina C, che è un potente antiossidante;
  • carote - una fonte di vitamina A;
  • Kiwi e ananas sono frutti che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo e alla perdita di peso.

Fai attenzione! La fonte di fibre nella dieta può essere supplementi nutrizionali speciali - per esempio, la crusca di avena o di segale.

bevande

Rispetto del regime di consumo di bevande: un passo importante nella normalizzazione del metabolismo e della perdita di peso. L'assistente principale in questa materia è l'acqua potabile pulita. Una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne comporta il consumo da 1,5 a 2,5 litri di acqua (a seconda dell'altezza e del peso). Negli uomini, questa cifra può raggiungere 3-3,5 l / giorno.

Anche l'aterosclerosi è utile da bere:

  • decotto di rosa canina;
  • gelatina fatta in casa, frutta salata in umido;
  • tè verde

Sotto il divieto rimangono caffè e alcol in qualsiasi forma. Una bevanda corroborante fragrante contiene una sostanza Kafestol, che può influenzare indirettamente il livello di colesterolo nel corpo, aumentandolo. L'alcol provoca lo sviluppo di disordini metabolici e danni intestinali vascolari. Tutto questo è un fattore predisponente allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Dieta priva di colesterolo: menu di 7 giorni

La colazione è uno dei pasti più importanti. È lui che dà energia per tutta la prima metà della giornata e aiuta a svegliarsi. Anche nei pazienti con aterosclerosi, la colazione dovrebbe essere sufficientemente densa e includere porridge / uova / fiocchi di latte (facoltativo), così come frutta e verdura fresca.

Nel redigere un menù esemplare per il pranzo, segui la seguente regola:

  • ½ il volume del cibo dovrebbe essere verdure fresche o cotte;
  • ⅔ il volume del cibo cade su carboidrati complessi - cereali, riso integrale;
  • il restante ⅓ - carne, pollame, pesce o proteine ​​vegetali.

Quando si pianifica la cena, queste proporzioni sono conservate, tranne per il fatto che l'intero volume del contorno è riempito con insalata di verdure. Ci sono carboidrati durante la notte, anche quelli complessi, sconsigliati.

Se ha difficoltà nella scelta dei piatti, contatti il ​​medico. Sarà in grado di rispondere alle vostre domande e raccomandare lo schema ottimale di alimentazione terapeutica. Nella tabella sottostante viene presentato un menu di esempio per la settimana, adatto a coloro che cercano di ridurre il livello di colesterolo nel sangue e normalizzare il metabolismo.

Menu per la settimana con colesterolo alto

Non così terribile è il fatto di elevati livelli di colesterolo nel sangue, poiché le conseguenze di questa condizione sono terribili. Numerosi studi dimostrano che maggiore è il livello di colesterolo nel sangue, maggiore è il rischio di ammalarsi e morire per malattie correlate all'aterosclerosi. Prima di tutto, è una cardiopatia ischemica, un infarto e un disturbo dell'afflusso di sangue cerebrale: un ictus.

Il livello di colesterolo nel sangue non deve superare 5,2 mmol / l. Se ciò accade, assicurati di consultare un medico, sceglierà la tattica di ulteriori attività, devi anche prestare molta attenzione alla tua dieta.

I principi di base della nutrizione con colesterolo alto:

  1. Una dieta a basso contenuto di colesterolo è prescritta per un lungo periodo, almeno 6 mesi, in molti casi, i suoi principi dovrebbero essere seguiti per tutta la vita.
  2. Restrizione di grasso I grassi animali sono particolarmente dannosi per il corpo, le loro fonti sono carne grassa (agnello, maiale, carne d'oca), latticini grassi - panna acida, panna, burro.
  3. La carne e il pollame devono essere cucinati in modo tale che non siano dello stesso grasso, il grasso libero dovrebbe essere drenato.
  4. La pelle del pollame deve essere rimossa prima della cottura.
  5. La carne o il brodo di pollo devono essere raffreddati in modo che il grasso indurito possa essere rimosso dalla superficie. Oppure cuocere le zuppe su 2 brodi, mentre prima versare.
  6. Per le insalate, è possibile utilizzare condimenti a basso contenuto di grassi - succo di limone, yogurt magro, ricotta, ecc.
  7. Sostituire i prodotti lattiero-caseari con pochi grassi o con pochi grassi in tutte le ricette. Utilizzare formaggi a basso contenuto di grassi.
  8. Puoi stufare le verdure nel brodo di carne al posto del burro o della margarina.
  9. I tuorli d'uovo dovrebbero essere consumati in quantità limitate, non più di 2 tuorli a settimana. Le proteine ​​non contengono colesterolo, quindi possono essere utilizzate più spesso nella dieta.
  10. Aggiungi alimenti ricchi di fibre alimentari al cibo: frutta, verdura, prodotti integrali - cereali, pane. Puoi anche usare la crusca aggiungendoli ai piatti.
  11. Alcuni prodotti nel menu possono essere sostituiti con analoghi di soia. La soia non contiene colesterolo. Ad esempio, puoi usare il tofu di soia.
  12. Una quantità sufficiente nella dieta di carboidrati complessi - cereali, cereali, pasta di cereali, pane integrale, verdure, frutta. Allo stesso tempo, i carboidrati semplici dovrebbero essere l'importo minimo. Fonti di carboidrati semplici: zucchero e tutti i prodotti che lo contengono, pane bianco, dolci.
  13. Includere nel menu prodotti, fonti di acidi grassi polinsaturi: pesce di mare, noci, oli vegetali. È importante che questi prodotti siano presenti nella dieta, ma la loro quantità era moderata. Il pesce di mare a settimana dovrebbe essere di circa 3 porzioni di 100-120 g, le noci dovrebbero essere consumate essiccate, senza alcun additivo, non si può mangiare più di una manciata al giorno - circa 10-12 cose, 5-6 cucchiaini di olio vegetale al giorno
  14. Per la maggior parte delle persone, il colesterolo elevato è associato al sovrappeso, quindi abbassarlo porta più spesso a livelli più bassi di colesterolo.

Per il menu di cui sopra è necessario aggiungere frutta e bacche fresche. Vengono per spuntini tra colazione e pranzo.

Dieta con colesterolo alto

Descrizione del 10 maggio 2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 2 mesi
  • Durata: 2 mesi o più
  • Costo dei prodotti: 1700 - 1800 rubli a settimana

Regole generali

Questa sostanza grassa è necessaria per la formazione di enzimi, ormoni e altre cose. Tuttavia, in caso di violazione del suo metabolismo e del suo alto livello nel sangue, si sviluppano cambiamenti irreversibili nella parete del vaso - aterosclerosi, che è pericolosa per le sue complicanze (infarto, ictus, afflusso di sangue a vari organi).

Pericoloso in termini di sviluppo di aterosclerosi è considerato uno squilibrio tra le frazioni - lipoproteine ​​di LDL a bassa densità e ad alta densità (HDL). I primi hanno un effetto aterogenico e il loro alto contenuto è un rischio di malattie cardiovascolari. Il colesterolo ad alta densità ("buono") è prodotto dal corpo. Una moderata attività fisica contribuisce al suo sviluppo e allo stesso tempo riduce l'accumulo di sostanze dannose, che viene solo con i prodotti.

Per ridurre i livelli di colesterolo, è stato sviluppato un alimento salutare. Una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue può essere utilizzata nel trattamento e nella prevenzione delle malattie - è adatta per le persone che si prendono cura della propria salute. Il suo obiettivo è migliorare il metabolismo dei lipidi e ridurre il peso. Il principio principale di questa dieta è la riduzione del grasso animale, che otteniamo da carne, latticini grassi e carboidrati semplici. Predominanti nella dieta dovrebbero essere i grassi polinsaturi (la loro fonte è olii vegetali e noci), fibre e carboidrati complessi (li otteniamo da verdure, cereali, crusca). È una grande quantità di fibra che aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal tratto gastrointestinale. Il contenuto proteico in questa nutrizione medica rientra nell'intervallo normale e può essere ottenuto consumando una varietà di legumi e carni magre.

La quantità di pane non è superiore a 200 grammi al giorno, è anche consentito consumare pani dietetici con crusca. Il sale e la quantità di fluido consumato sono limitati a 1,2 litri. I pasti dovrebbero essere preparati senza sale, ma è permesso aggiungere cibo pronto sul tavolo. Le verdure sono mangiate crude o in umido, e la carne e il pesce è meglio bollire (cuocere) per ridurre il grasso nella dieta. È importante mangiare una grande quantità di verdure a cena. Assunzione calorica giornaliera - 1400-1500 kcal.

I principi di base della nutrizione con alto contenuto di colesterolo nel sangue:

  • Cereali, verdure e frutta contenenti carboidrati complessi e una grande quantità di fibre dovrebbero rappresentare circa il 60% della dieta. Le verdure dovrebbero essere consumate ogni giorno 400 g (un terzo fresco) e 200 g di prodotti di grano.
  • La predominanza di oli vegetali nella dieta.
  • Consumo moderato di prodotti lattiero-caseari consentiti.
  • Il cibo con alto contenuto di colesterolo nel sangue comporta l'inclusione di pesce, pollo e tacchino, che sono i prodotti di scelta, e il manzo magro nella dieta dovrebbe prendere il secondo posto.
  • La quantità di sale è minima.
  • 2-3 uova a settimana (la proteina non è limitata).
  • Non permettere la sensazione di fame (in tempo organizzi spuntini con frutta).

La dieta con colesterolo alto nelle donne non è diversa da quella per gli uomini e i principi generali dell'alimentazione sono preservati. Il colesterolo totale nelle donne e negli uomini non deve essere superiore a 5,2 mmol / l, un indicatore di 6,19 mmol / l è già considerato significativamente elevato. L'HDL nelle donne deve essere almeno di 0,9 mmol / le fino a 1,9 mmol / l, per gli uomini, questa cifra è diversa - da 0,7 a 1,7 mmol / l.

L'inizio della menopausa influisce negativamente sullo scambio di colesterolo ed è spiegato dal fatto che con l'inizio della sua sintesi di estrogeni si riduce e regola la produzione di colesterolo "buono". Migliora il "cattivo" contribuisce a uno stile di vita sedentario di una donna, mangiando troppo e mangiando cibi grassi e ipercalorici.

La nutrizione con livelli elevati di colesterolo nelle donne dovrebbe contenere un massimo di prodotti vegetali, ricchi di fitosteroli, che controllano e riducono il livello di colesterolo cattivo:

  • germe di grano;
  • semi di sesamo;
  • semi di girasole;
  • semi di lino;
  • olio d'oliva;
  • olio di semi d'uva;
  • avocado.

Non meno utili sono le verdure e i frutti che contengono pectina: mele, agrumi, barbabietole, cocomeri e succhi vegetali naturali. Ricorda che tutti i frutti e le verdure in viola e rosso contengono polifenoli che stimolano la produzione di colesterolo buono: mirtilli, fragole, lamponi, mirtilli, succo di mirtillo, chokeberry, mirtilli rossi, melograni, uva viola e rossa, prugne, melanzane. Anche insalate e verdure a foglia verde sono utili: cavolo, lattuga, spinaci, acetosa, carciofo e prezzemolo, aneto e cipolle verdi a disposizione di tutti.

È necessario includere i legumi nella dieta, che a causa dell'alto contenuto di fibre rimuoverà il colesterolo dannoso dall'intestino. In termini di contenuto proteico, possono sostituire la carne.

È utile per le donne anziane usare prodotti a base di soia contenenti fitoestrogeni. Non dimenticare la corretta elaborazione culinaria di carne e pesce - almeno grasso in cucina - è meglio cuocere in forno, in vaso o al vapore.

Date le donne per i dolci, sarà molto difficile rinunciare a prodotti dolci alla crema, cioccolato e dolci, dolci, biscotti, cialde e limitarsi allo zucchero. Ma questo deve essere fatto. La carne grassa dovrebbe anche scomparire dalla dieta, dovrai abbandonare la carne lavorata (salsiccia, maiale). Carne di maiale, pancetta e pancetta vietati. Non dimenticare la necessità di fare esercizio fisico. Tutto ciò porterà solo beneficio - le analisi saranno normalizzate, il peso diminuirà e onorerai te stesso attraente.

Spesso, il colesterolo alto è osservato nelle malattie degli organi interni e del sistema endocrino: nefrite, ipotiroidismo, obesità e diabete. Una tale patologia combinata richiede un approccio speciale alla nutrizione e un trattamento più serio. In ogni caso, il problema viene risolto individualmente e la nutrizione terapeutica viene assegnata in base alla malattia di base. Ad esempio, quale dieta è indicata per il colesterolo alto in presenza di malattia renale? In questo caso, è necessario rispettare la tabella numero 7 e le sue varietà. La dieta 7 è prescritta per le malattie croniche del rene e, oltre alla restrizione del sale, la quantità di liquido consumato, prevede l'eliminazione di alimenti ricchi di colesterolo (reni, fegato, tuorlo d'uovo, cervello).

testimonianza

Mostrato in magazzino:

Prodotti consentiti

Una corretta alimentazione con colesterolo alto dovrebbe essere la norma. Cosa dovrebbe essere? Prima di tutto, è necessario escludere i brodi di carne - cucinare minestre vegetariane, se è difficile e inusuale per te, puoi usare un brodo secondario debole per i primi piatti e rimuovere con cura il grasso. Usa le patate in quantità minima ed è meglio preparare una combinazione di zuppe di verdure, zuppa e borscht.

La carne e il pollame devono essere presi da specie a basso contenuto di grassi, la pelle dell'uccello è inaccettabile e il grasso della carne deve essere tagliato. Poiché la dieta prevede la limitazione del grasso, la carne deve essere bollita o cotta senza aggiungere panna acida, maionese e grassi. Mangia le verdure come contorno, non i porridge. Sono meglio cucinati per colazione (farina d'avena, grano saraceno e riso integrale).

Per ridurre il colesterolo aiuterà cavoli (tutti i tipi), carote, zucchine, zucca, melanzane o insalate da verdure fresche e piselli. La quantità totale di verdure consumate al giorno è di almeno 400 g.

L'olio vegetale della prima estrazione viene utilizzato per il riempimento dei pasti pronti. Utile a questo proposito, olio di semi di lino, il leader nel contenuto di acidi grassi omega-3 che regolano la produzione di lipidi benefici.

L'abbassamento del colesterolo può essere ottenuto introducendo un pesce a basso contenuto di grassi nella dieta e il consumo di carne (pollo) dovrebbe essere limitato a 1 volta a settimana. Tra i pesci dovresti scegliere le varietà alimentari: nasello, eglefino, merlano, navaga, pollock, pollock.

Il pane è permesso segale, dalla farina di grano e con la crusca. È possibile utilizzare spuntini e primi piatti senza pagnotte di lievito (crusca, semi di lino). Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono consentiti solo con una riduzione del grasso e in quantità limitata. Consentito tè verde e caffè debole con latte e senza zucchero, succhi di verdura e frutta senza zucchero.

Sosudinfo.com

Il colesterolo alto nel sangue porta allo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare. La dieta e le ricette per il colesterolo alto devono rispettare alcune regole.

Il colesterolo dovrebbe essere presente nel corpo, in quanto è necessario per il normale funzionamento di organi e sistemi. Se il suo livello diventa più alto della norma, allora è necessario prendere misure per ridurlo. Altrimenti, possono svilupparsi numerose malattie. Devi sapere che esiste una dieta speciale con ricette adatte per il colesterolo alto, che contribuirà a ridurne il livello.

Esistono due tipi di colesterolo:

  1. Sostanza grassa di bassa densità. Che provoca lo sviluppo della patologia del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni.
  2. Sostanza grassa di alta densità. Ha effetto anti-sclerotico. Questo tipo di colesterolo è coinvolto nella produzione di ormoni sessuali, acidi biliari e vitamine nel corpo, e così via.

Buon colesterolo

I benefici di questa sostanza per il corpo sono abbastanza grandi e molti lo sanno, ma come agisce esattamente sul corpo, nessuno può dirlo con certezza. L'effetto positivo di una sostanza grassa sul corpo:

  1. Aiuta a formare e mantenere la costanza della membrana cellulare (cioè la shell).
  2. È coinvolto nello smistamento delle molecole che entrano nel corpo.
  3. La produzione di ormoni sessuali senza di essa è impossibile.
  4. Il colesterolo è necessario per la produzione di ormoni surrenali.
  5. La bile viene prodotta quando c'è una quantità sufficiente di questa sostanza nel sangue.
  6. La vitamina D, che è vitale per un organismo vivente, viene prodotta sotto l'influenza di questa sostanza.
  7. Partecipa ai processi metabolici del corpo, specialmente alle vitamine liposolubili (E, D, A, K).
  8. Isola le fibre nervose dal loro ambiente.

Il danno che porta il colesterolo nel corpo

Quando il livello di questa sostanza nel sangue aumenta, si osservano i seguenti cambiamenti patologici:

  1. C'è un'alta probabilità di placche aterosclerotiche (aterosclerosi) che appaiono nel lume dei vasi.
  2. Il processo patologico colpisce i vasi cardiaci. Sono danneggiati o ristretti, il che porta alla carenza di ossigeno del miocardio.
  3. Il colesterolo alto causa spesso infarto miocardico o malattia coronarica.
  4. Angina pectoris
  5. Può sviluppare infarto renale, ictus (accidente cerebrovascolare acuto).

Per evitare lo sviluppo di queste condizioni patologiche, è necessario conoscere i sintomi del colesterolo alto. Ma non ci sono sintomi specifici. Una persona in questo caso rileva solo i sintomi della malattia che si è manifestata sul suo background. La risposta esatta può solo dare un esame del sangue.

Caratteristiche generali della dieta

La nutrizione dietetica aiuta il corpo a normalizzare il corretto funzionamento degli organi. Una donna dovrebbe sicuramente ottenere il colesterolo con il cibo, ma con moderazione, in quanto è necessario per la produzione di ormoni sessuali femminili. Il cibo in questo caso dovrebbe contenere una quantità significativa di vitamine e minerali, oltre al colesterolo corretto.

In medicina, per ridurre il colesterolo nel sangue, usano la dieta terapeutica n. 8, che contribuisce anche alla perdita di peso. In questo caso, è necessario scegliere piatti con un basso contenuto di questa sostanza grassa. Pertanto, dovresti essere preparato a restrizioni significative nel cibo. Tuttavia, prodotti utili e corretti, il cui uso è semplicemente necessario per combattere il colesterolo.

Con una corretta alimentazione, si possono notare tendenze positive, il miglioramento del benessere generale, i sintomi patologici (se presenti) gradualmente scompaiono.

Chiunque può creare un menu per conto proprio, è sufficiente decidere sulle ricette di piatti ricchi di colesterolo e conoscere alcune regole di alimentazione terapeutica. Tuttavia, anche la sovraesposizione non vale la pena, poiché il suo livello ridotto può portare a certi problemi nel corpo femminile.

La dieta deve soddisfare diversi requisiti:

  1. Ridurre il livello di sostanze grasse con grassi vegetali.
  2. Mangiare pesce aiuta a normalizzare il livello di sostanze grasse nel corpo.
  3. Per l'emergere di livelli elevati di sostanze grasse nel corpo contribuiscono grassi sintetici e animali.

Non ci dovrebbe essere molto tempo tra i pasti, quindi è consigliato mangiare cinque volte al giorno. È necessario fare uno spuntino, cioè organizzare una seconda colazione e un tè pomeridiano. L'ultimo pasto dovrebbe essere di almeno due ore prima di andare a dormire. Non puoi averne abbastanza prima di andare a letto.

Le regole di base per creare un menu con colesterolo alto

Regola numero 1. La carne deve essere sostituita con il pesce. La carne contiene più colesterolo del pesce (anche varietà grasse). Quindi, in uno storione contiene circa 85 milligrammi di colesterolo, e in varietà a basso contenuto di grassi e ancora meno (non più di 60 - 65 milligrammi). Il pesce contiene molti nutrienti:

  • acidi grassi;
  • colesterolo buono;
  • vitamine;
  • sostanze minerali.

Basta ricordare che sia il caviale nero che quello rosso sono prodotti con un alto contenuto di colesterolo.

Regola numero 2. Dare la preferenza a pane integrale, cereali e cereali. Abbassare il colesterolo aiuterà il porridge. Possono essere preparati con frutta secca e noci, che sono anche utili nella nutrizione dietetica. I porridge contengono una grande quantità di fibre. I cereali sono alimenti che abbassano il colesterolo.

Regola numero 3. Nella dieta devono essere presenti i legumi. Se usato entro 30 giorni, si può notare una diminuzione del colesterolo del 5-10%. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, acido folico e pectina.

Regola numero 4. Aumentare la quantità di frutta e verdura consumata. Ogni giorno, devi mangiarli in una quantità di circa 500 grammi, sia in forma fresca che cotta.

Cosa puoi mangiare?

Per preparare i piatti giusti, è necessario sapere quali prodotti è possibile utilizzare per questo.

È necessario prestare molta attenzione ai prodotti con contenuto ridotto.

questa sostanza, così come il cibo, contribuiscono alla sua rimozione dal corpo. Aiuteranno a liberarsi del maggior rischio di sviluppare varie patologie.

Le persone hanno espresso l'opinione che una dieta medica è, in effetti, il digiuno e il rifiuto di molti piatti preferiti. Ma questo è lungi dall'essere il caso per assicurarsi di questo, è necessario conoscere l'elenco dei prodotti consentiti:

  1. Il pane. Puoi mangiare magra, crusca, pane integrale e pane.
  2. I primi piatti Le zuppe possono essere cotte in brodo vegetale. Questo può essere un piatto di verdure o di cereali. In alcuni casi è permesso usare per cucinare il brodo di zuppa su carne di varietà a basso contenuto di grassi (ad esempio, tacchino o coniglio).
  3. Per il normale funzionamento sono necessari anche piatti a base di carne a basso contenuto di grassi. Dopotutto, è ricco di ferro e può aumentare l'emoglobina. Pertanto, in caso di anemia non può mai essere escluso dalla dieta quotidiana. La carne può essere bollita o cotta nel forno. Da carne tritata è consigliabile cucinare polpette di vapore.
  4. Insalate di verdure condite con oli vegetali e verdure in grandi quantità.
  5. Anche la lista delle bevande non è piccola: le tisane, il tè verde, le composte, i succhi, l'alcol dovrebbero essere abbandonati. È raro e in piccole quantità puoi bere vino rosso, poiché riduce la viscosità del sangue.
  6. I frutti di mare aiutano a migliorare il metabolismo, quindi devono essere inclusi nella dieta quotidiana. I pesci ricchi di acidi grassi omega-3 aiutano a ridurre la possibilità di sviluppare patologie vascolari e cardiache.
  7. Latte e latticini sono ricchi di proteine, quindi non puoi rifiutarli in alcun modo. È necessario dare la preferenza a latte a bassa percentuale di grassi (non più di 1.5% di grasso), kefir e yogurt meno del 2% di grasso. Il formaggio può anche essere mangiato, ma il loro contenuto di grassi non deve essere superiore al 35%.
  8. Olio vegetale Oliva particolarmente utile, possono essere riempite insalate. In piccole quantità può essere utilizzato come girasole alimentare, mais o olio di soia.
  9. Se nella dieta umana ci sono pochi frutti e verdure, il livello di sostanza grassa inevitabilmente aumenterà. Pertanto, dovresti mangiarli in grandi quantità, un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta all'uva, alle barbabietole, alle melanzane e agli avocado.

Con il colesterolo alto, una persona ha bisogno di prendersi cura del proprio sistema cardiovascolare. Nella dieta dovrebbero essere presenti alimenti e alimenti ricchi di magnesio e potassio:

    Alimenti ricchi di potassio: - frutta secca (uvetta, prugne, albicocche secche) - frutta (banane, ananas, arance, anguria, pesca, melone, albicocche);

- verdure (melanzane, patate al forno, cavoli);

Alimenti ricchi di magnesio: - noci (mandorle, noci); cereali (grano, avena, grano saraceno);

Questi minerali aiutano il cuore a lavorare senza interruzioni, mantengono in forma i vasi, migliorano la nutrizione del muscolo cardiaco e prevengono la formazione di placche aterosclerotiche, che è molto importante per il colesterolo alto. Vale anche la pena ricordare che il consumo eccessivo di prodotti contenenti sodio contribuisce alla rimozione di potassio e magnesio dal corpo.

Cosa dovrebbe essere scartato?

Con lo sviluppo di un tale processo patologico nel corpo, è necessario abbandonare i prodotti che sono una fonte di colesterolo in grandi quantità:

  1. Carne grassa (maiale, manzo con grasso) e brodo a base di esso. I sottoprodotti contengono molto colesterolo cattivo. Il che, a sua volta, porta ad un ispessimento del sangue. Pertanto, dovrebbero essere abbandonati.
  2. Prodotti semilavorati, salsicce e salsicce.
  3. Caviale rosso e nero
  4. Prodotti grassi come il burro, il gelato, la panna acida e la panna non saranno utili nella situazione attuale.
  5. I tuorli d'uovo sono ricchi di colesterolo, quindi non dovrebbero essere portati via. In una settimana puoi mangiare 2 - 3 tuorli.
  6. I prodotti da forno con zucchero, margarina e burro sono una buona fonte di colesterolo. Inoltre contribuiscono all'obesità.
  7. Un forte tè nero e caffè.
  8. Il sale deve essere limitato, i prodotti salati devono essere completamente abbandonati.

Bere alcolici e caffè con colesterolo alto

Gli esperti dicono che l'alcol in piccole dosi può prevenire lo sviluppo di aterosclerosi. Una donna in salute può bere fino a quattordici unità standard di una bevanda alcolica a settimana. Va notato che una tale unità è pari a trenta grammi di alcolici o duecento grammi di vino o birra.

L'alcol deve essere completamente abbandonato quando ci sono problemi con un aumento della pressione (ipertensione). Le bevande alcoliche non dovrebbero essere consumate dai pazienti con diabete.

Il cibo medico fornisce un rifiuto completo del caffè. Nei pazienti con un livello elevato di una sostanza simile al grasso nel sangue, il rapido declino si nota con il completo abbandono del caffè.

Se il colesterolo nel sangue di una persona non è troppo alto, è consentito utilizzarlo due volte al giorno con latte aggiunto. Ma questo è possibile in assenza di altre controindicazioni.

Gli alimenti che possono essere mangiati da una donna con colesterolo alto

I piatti con ricette per il colesterolo alto possono essere anche molto diversi, uno deve solo accendere l'immaginazione e mostrare creatività.

Una donna dovrebbe preparare il cibo stufando, bollendo o cuocendo. L'estinzione dovrebbe essere fatta usando una quantità minima di olio. Carne, pesce e verdure possono essere brasati con brodi vegetali. Se il liquido evapora rapidamente, puoi aggiungere acqua normale.

La colazione, il pranzo o la cena cucinati dovrebbero essere sani, nutrienti e allo stesso tempo dietetici.

Quali piatti possono essere offerti per la colazione:

  • 150 grammi di porridge cotti in acqua o latte scremato (farina d'avena o grano saraceno) e frutta fresca;
  • omelette proteica e insalata di verdure condite con olio vegetale;
  • bevanda: composta, tè nero o verde debole.

Pasti a pranzo:

  • il primo piatto (verdura, zuppa di cereali);
  • il secondo piatto: carne bollita, cotolette di vapore o stufati con verdure, verdure grigliate;
  • bevanda: succo o composta.

Cosa mangiare a cena:

  • pesce al forno o al vapore;
  • verdure stufate o grigliate, patate al forno;
  • tisana alla menta, rosa selvatica, biancospino, motherwort o spinoso.

Cose da mangiare durante il giorno:

  • insalata di verdure con salsa al succo di limone;
  • ricotta;
  • noci;
  • frutta e succhi.

In assenza di controindicazioni nei fine settimana, puoi trascorrere giorni di digiuno, sono particolarmente utili per le persone in sovrappeso. Quali sono i giorni di digiuno?

Giorno di digiuno cagliata. In questo giorno, mangiare mezzo chilo di fiocchi di latte e bere 600 millilitri di kefir o latte magro. La ricotta può essere consumata come una casseruola, cheesecake o immutata. Dividere l'intero volume del cibo in cinque pasti.

Giorno del digiuno di Apple. La forma più popolare di dimissione in molte donne. È necessario preparare un chilogrammo di mele, cento grammi di carne bollita o fiocchi di latte e quattrocento millilitri di brodo di rosa canina. L'intero volume di mele dovrebbe essere diviso in cinque pasti, carne o fiocchi di latte possono essere consumati giorno e notte.