Quale dovrebbe essere la dieta per l'esacerbazione della pancreatite?
- Prevenzione
La dieta per l'esacerbazione della pancreatite è necessaria, il suo scopo è quello di ripristinare il funzionamento del pancreas, per garantire la prevenzione delle complicanze associate alla malattia. La pancreatite può verificarsi sullo sfondo di una patologia infettiva.
La dieta con esacerbazione della pancreatite è necessaria, il suo scopo è quello di ripristinare il funzionamento del pancreas.
Qual è la corretta alimentazione durante l'esacerbazione della pancreatite
Se mangi troppo con la pancreatite, il processo di digestione del cibo sarà disturbato, il pancreas, come altri organi del tratto gastrointestinale, subirà uno stress.
La dieta per l'infiammazione del pancreas è necessaria per tutti, sia durante la remissione che per l'esacerbazione della pancreatite cronica. Regole di base della nutrizione:
- Bevi acqua durante il giorno.
- Rifiuti cibi proibiti.
- Mangia piccoli pasti 5-6 volte al giorno.
Il trattamento della pancreatite negli adulti e nei bambini dovrebbe essere completo. La dieta è prescritta per 10-12 mesi dopo la diagnosi. L'alimentazione delicata contribuisce al ripristino della funzione gastrointestinale, incluso il pancreas. In futuro, il tratto digestivo è sintonizzato su un buon lavoro ben coordinato.
Qui è possibile leggere un menu di esempio per pancreatite per adulti e bambini per tutti i giorni.
Per evitare lesioni al pancreas e lo sviluppo di altre complicazioni vale la pena di rifiutare i piatti fritti, affumicati, salati e in salamoia.
Nella dieta con pancreatite durante il periodo di esacerbazione sono proibiti i prodotti a base di latte fermentato ad alto contenuto di grassi. Panini non raccomandati È necessario preparare i piatti in una doppia caldaia, mentre si utilizza la quantità minima di olio vegetale (tasso consentito - 1 cucchiaino per 250 g di prodotto).
Le zuppe e i piatti più utili cucinati sotto forma di purè di patate.
Quando la pancreatite ha risolto grani grattugiati, pasta calda. Si raccomanda di escludere dalla dieta del burro. Il pesce contiene preziosi oligoelementi, non è necessario abbandonarlo completamente. Cuocere le cotolette al vapore. La pancreatite consente la frutta cotta. Si raccomanda di limitare l'uso di uova, le proteine possono essere consumate nella quantità di 1 pc. al giorno
Cosa puoi mangiare in diversi periodi della malattia
Nel primo periodo
Nei primi 3 giorni di esacerbazione, è necessario bere solo acqua, non è raccomandato mangiare cibo. L'acqua pura non gassata è adatta per bere. A 0,5 litri al giorno, puoi bere acqua con alcali, come Borjomi.
I medici consigliano nel periodo di pancreatite acuta e in molte altre malattie del pancreas di bere solo acqua minerale.
I giorni di digiuno aiuteranno a calmare il sistema digestivo, in futuro, soggetti ad altri principi di nutrizione, il pancreas si normalizza, i sintomi diventano meno pronunciati. A poco a poco, il corpo stabilizza i processi metabolici, ripristina la produzione di enzimi.
Primo stadio
A partire dal 4 ° giorno è necessario passare a minestre di verdure leggere, porridge grattugiato. Nella fase acuta della pancreatite, il medico prescrive una dieta contenente proteine e carboidrati. I grassi sono limitati
Se si consumano cibi proibiti, il pancreas si infiamma, la funzionalità della cistifellea è compromessa.
I medici approvano la dieta a base di proteine e carboidrati, contribuendo al lavoro armonioso del tratto gastrointestinale. Se il livello di zucchero nel sangue è elevato, è necessario rinunciare ai dolci o usarli in quantità minime: 100 g 1 volta a settimana. Quando la pancreatite può essere presa acido ascorbico. I complessi vitaminici migliorano i processi di digestione. Nel periodo di esacerbazione è necessario limitare il sale. I piatti con condimenti e una grande quantità di sale hanno un cattivo effetto sul funzionamento del pancreas (un eccesso di sale può provocare infiammazione degli organi).
Secondo stadio
Quando si placano le manifestazioni di pancreatite, è necessario includere nella dieta frutta e verdura fresche: carote, cavoli (non più di 100 g 1 volta in 3 giorni), pere, banane. La purea senza burro sarà utile per il funzionamento del pancreas.
Durante la dieta non è permesso usare frutta acida, cereali con una grande quantità di sale. Per ottenere abbastanza magnesio, calcio e ferro, devi mangiare bollito grano saraceno, porridge in acqua, carne magra, biscotti. Gli oligoelementi rafforzano e aumentano l'elasticità delle pareti venose.
Dal primo al terzo giorno si consiglia di bere acqua. Se è difficile rispettare tali restrizioni, vale la pena passare a una dieta standard.
Quarto giorno:
- La colazione consiste in porridge di grano saraceno e zuppa di verdure.
- Per cena, servita cotoletta di pesce al vapore, contorno - riso grattugiato.
- Per cena, puoi servire zuppe, pane leggermente secco e un pezzo di pollo.
Come mangiare nella fase acuta della pancreatite
Nel periodo di esacerbazione del processo infiammatorio del pancreas, l'osservanza dei principi di una corretta alimentazione viene prima di tutto. La principale differenza tra il menu terapeutico e quello dietetico semplice è il suo scopo - il restauro dell'organo e del corpo nel suo complesso dopo un attacco. Pertanto, è necessario rispettare rigorosamente tutte le raccomandazioni e non deviare un passaggio dalla dieta prescritta.
Come mangiare nel periodo di malattia acuta
Per alleviare i sintomi durante la fase acuta dell'infiammazione del pancreas, è importante seguire queste linee guida nutrizionali:
- Per 1 ─ 2 giorni rifiuta completamente di mangiare. È necessario garantire il riposo assoluto del pancreas. Durante il periodo di riposo, può recuperare, tuttavia, il suo gonfiore e l'infiammazione si riducono.
- La razione giornaliera deve essere divisa in 5 ─ 6 porzioni, la nutrizione dopo un'esacerbazione dovrebbe essere frazionaria, in modo da non sovraccaricare l'organo.
- È assolutamente impossibile mangiare troppo. I principali sintomi di eccesso di cibo sono l'indigestione alimentare e, di conseguenza, la diarrea, la fermentazione seguita dalla formazione di gas.
- Di particolare importanza è la composizione chimica della dieta: proteine ─ 140 ─ 160 gr, carboidrati ─ 60 ─ 70 gr. Mangiandoli in quantità tali è permesso solo dopo la cessazione del dolore.
- Qualsiasi cibo può essere mangiato solo caldo, non è permesso mangiare cibi freddi e caldi.
- Escludere i prodotti con l'effetto di aumentare la secrezione del pancreas.
- È preferibile mangiare cibi frullati. Non irritano le mucose del tubo digerente.
Prodotti e metodi consentiti per la loro preparazione
La dieta con esacerbazione della pancreatite ha lo scopo di ridurre la secrezione del pancreas e stabilizzare la sua condizione durante un attacco.
Tutti i prodotti consumati devono essere trattati termicamente in un forno o in una doppia caldaia.
I seguenti piatti sono preferiti:
- Le verdure nel menu dovrebbero essere bollite o al vapore, sempre grattugiate. Sulla base di brodi vegetali leggeri preparano le minestre.
- Puoi mangiare varietà di carne magra solo in forma bollita, preparare pasti leggeri - souffles, polpette di carne, quenelle. Per cucinare primi piatti, usare brodi di carne leggera.
- Dal pesce nel menu, puoi includere varietà neutre (magre, senza sapore pronunciato), sia di mare che di fiume: lucioperca, lucci, carpe, orate.
Menu dietetico di esempio dopo aver ridotto i sintomi acuti
L'intero volume giornaliero di cibo deve essere diviso in piccole porzioni. Il numero di pasti nel menu e la sua composizione qualitativa hanno lo scopo di ripristinare gradualmente la funzione del pancreas.
La base della dieta è facilmente assimilabile da una varietà di cibi ricchi di vitamine.
- 1a colazione - purè di patate, pane integrale, tè caldo debole;
- 2a colazione ─ bollire il tacchino o l'omelette al vapore, un pezzo di pane bianco essiccato, gelatina;
- pranzo ─ debole brodo di pollo, pesce bollito e zucchine, fetta di pane raffermo, composta di frutta secca;
- spuntino ─ gelatina di frutta;
- cena ─ cotoletta di carne tritata al vapore, purea di carote, tè con latte aggiunto.
- digiuno ─ fianchi caldi di brodo;
- Prima colazione ─ farina d'avena in acqua, barbabietole bollite, tè debole;
- 2a colazione - omelette al vapore, gelatina al latte;
- pranzo ─ zuppa in brodo vegetale, carne tritata finemente tritata, cavolfiore al vapore, frutta cotta;
- spuntino ─ casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè;
- cena - ricotta, un'ora prima di andare a dormire - un bicchiere di kefir.
La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite fornisce standard rigorosi per il consumo di prodotti. Non puoi consumare più di 30 grammi di zucchero al giorno, 15 ml di olio di girasole, 5 grammi di sale, 200 grammi di carboidrati.
Quali alimenti provocano l'aggravamento
Il pancreas è l'organo principale del sistema digestivo. Produce tre enzimi pancreatici che regolano l'intero processo di digestione e assimilazione del cibo, così come gli ormoni che regolano i livelli di zucchero nel sangue.
Una dieta inadeguata porta ad un fallimento funzionale del corpo e, di conseguenza, alla distruzione dell'attività non solo del tratto digestivo, ma anche dell'intero organismo.
Pertanto, nelle malattie della ghiandola, è importante seguire una dieta che ha un impatto enorme sulle sue condizioni.
Quali alimenti non possono essere mangiati con l'infiammazione del pancreas:
- tutto cibo grasso, fritto e affumicato ─ carne, interiora, pesce, formaggi a pasta dura;
- qualsiasi cibo in scatola - verdura, frutta, carne, pesce;
- pane appena sfornato, torte fritte, pasta sfoglia, prodotti di pasta sfoglia;
- latticini grassi ─ crema, burro, ryazhenka, panna acida, latte;
- funghi;
- uova bollite e fritte;
- torte, cioccolato, gelato;
- cacao, caffè naturale, tè fermentato forte;
- bevande gassate, qualsiasi alcool.
Come accelerare il recupero
Per portare il pancreas fuori dallo scompenso, devono essere seguite alcune regole.
Dopo un attacco, è necessario includere il più possibile nel menu "live" prodotti che non contengono additivi alimentari, esaltatori di sapidità, conservanti. Periodicamente è bene fare giorni di digiuno e mangiare un minimo di prodotti.
È necessario spostarsi lentamente dalle verdure bollite a quelle fresche, controllando la reazione pancreatica. Per periodicamente alcalinizzare il corpo, ci deve essere abbastanza liquido nel menu per pulire l'acido in eccesso.
La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite svolge non solo una funzione trofica (cibo), ma ha anche un effetto diretto sullo stato psicologico del paziente. Pertanto, quanto bene mangerà e seguirà una dieta dipende dal recupero e dalle condizioni generali del corpo, sia fisiche che psicologiche. Qui l'attenzione e l'autodisciplina sono importanti.
Sulla preparazione di kefir utili a casa, guarda il video qui sotto:
Dieta per pancreatite del pancreas: i principi di base del menu
Quando l'esacerbazione della pancreatite del pancreas richiederà la prima volta di osservare il regime del digiuno. Questo periodo di solito richiede da 4 a 6 giorni, ma nei casi più gravi può durare più di una settimana.
Dopo la prima fase del digiuno, al paziente viene prescritta la tabella 5 (p) - questa dieta viene utilizzata per la pancreatite del pancreas nella fase acuta. Include molte restrizioni e un menu di esempio per ogni giorno della settimana.
L'obiettivo principale della dieta n. 1 5 (p) durante l'esacerbazione della pancreatite è quello di scaricare l'organo malato - questo gli permetterà di recuperare.
Dalla dieta escludono tutti gli alimenti che aumentano la secrezione del pancreas, così come quelli che aumentano l'acidificazione nello stomaco.
La dieta numero 1 (5p) è prescritta nella fase acuta della malattia dopo il digiuno. La dieta includerà un minimo di alimenti e non più di 1000 kcal al giorno. In futuro, l'elenco di piatti consentiti si sta espandendo e il numero di kcal aumenta a 1500-1700.
Come parte della norma giornaliera dovrebbe essere non più del 35% di proteine animali, fino al 25% di grassi vegetali, 25 g di zucchero, 10 g di sale e 1,5 litri di liquido.
Quando si fa a dieta 5 (p) il cibo viene assunto in piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Tra i pasti non dovrebbero essere spuntini.
La dieta è prescritta per la forma acuta, così come per la pancreatite cronica nel periodo di esacerbazione. Non ci sono differenze nella dieta per un adulto e un bambino. Solo le porzioni per le diverse categorie di peso differiscono, negli adulti sono calcolate dal carico minimo sul pancreas e nei bambini dal minimo richiesto di calorie.
La lista dei cibi consentiti è piccola, esclude la maggior parte dei soliti piatti e cibo. Durante la dieta dopo il digiuno, è permesso mangiare:
- Stufati, verdure bollite.
- Pesce bollito, carne, pollame (solo magro).
- Porridge sdrucciolevole (ad eccezione di miglio, grano d'orzo) sull'acqua o con l'aggiunta di latte.
- Cracker di grano, pane raffermo.
- Mele cotte e passate di varietà dolci.
- Zuppe di verdure e latte (senza aglio e cavolo bianco).
- Casseruole di ricotta e omelette proteiche.
- Latticini a basso contenuto di grassi e non acidi.
- Miele e marmellata non più di 2 cucchiai. l. al giorno
- Composta, gelatina, tè debole.
La dieta è progettata per lungo tempo - fino a 8 mesi.
Per la prima volta, la dieta non dovrebbe includere piatti come:
- Brodi ricchi
- Carne e frattaglie grasse.
- Piatti e cibi acidi.
- Pesce azzurro
- Verdure piccanti: ravanelli, rape, ravanelli.
- Piatti piccanti e grassi
- Carni affumicate
- Sottaceti e qualsiasi cibo in scatola.
- Pane fresco, cottura fresca.
- Sour frutta e agrumi.
- Tutti i tipi di spezie piccanti, tra cui cipolle e aglio.
Bevande gassate, cacao, kvas, birra, alcolici, caffè sono severamente proibiti.
I primi 2-3 giorni dopo il digiuno, al paziente vengono prescritte solo composte di frutta secca e frutta dolce, baci, mousse. Tutti i pasti sono preparati senza aggiunta di zuccheri in xilitolo o sorbitolo. Non c'è altro cibo ancora.
Nella pancreatite acuta, la dieta è il componente principale del trattamento.
Quindi, con il permesso del medico, puoi usare il menu esemplificativo presentato nella tabella - aiuterà a nutrire il paziente in vari modi, senza testare il pancreas:
Tutto sulle ghiandole
e sistema ormonale
La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, caratterizzata da sintomi dolorosi per il paziente. La pancreatite può manifestarsi in forma acuta o cronica. Quest'ultima forma è caratterizzata da frequenti recidive della malattia.
Cause e sintomi della malattia
Le principali cause della malattia sono lesioni, infiammazioni, lesioni vascolari della ghiandola, malattie infettive e molto altro. L'inizio della malattia può servire come la formazione di pietre nei dotti, così come l'insorgenza di problemi nel pancreas. Se la produzione di bile è compromessa, porta a un fallimento nel processo di digestione di grassi e carboidrati.
Il pancreas inizia il suo sviluppo alla 4-5a settimana di formazione dell'embrione
Sintomi di manifestazioni acute di pancreatite:
- l'insorgere di forti dolori nell'ipocondrio destro o sinistro, che si pronunciano dopo aver mangiato;
- nausea con successivo vomito;
- febbre;
- gonfiore;
- feci di consistenza liquida;
- tinta bluastra della pelle intorno all'ombelico;
- sigillo nella zona in cui si trova il pancreas;
- eruzione cutanea intorno all'ombelico.
È importante Se al paziente non viene fornita assistenza tempestiva, ciò porterà allo sviluppo della carenza di enzimi pancreatici. In questo caso, i grassi cessano completamente di digerire, il che influenzerà il lavoro dell'intero organismo.
Il pancreas è piccolo e pesa fino a 100 grammi.
La prima cosa che è necessaria per il trattamento è la revisione della dieta in caso di esacerbazione della pancreatite. Solo osservando una dieta dietetica frazionata, puoi dimenticare questo disturbo per molto tempo.
Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione
Una corretta alimentazione con pancreatite del pancreas durante l'esacerbazione aiuta a ridurre il dolore e contribuisce anche a un migliore effetto dei farmaci. Se la malattia si è trasformata in una forma cronica e si osservano spesso sintomi durante l'anno, un'alimentazione corretta dovrebbe diventare un modo di vita e diventare un'abitudine.
È puramente cibo che viene rapidamente digerito, senza caricare il tratto gastrointestinale o irritando le mucose.
I primi due giorni dopo un forte aggravamento dovrebbero passare in pace. Durante questo periodo, è meglio non mangiare affatto. Cosa bere durante l'esacerbazione della pancreatite? I medici raccomandano di bere acqua minerale non gassata, così come brodi e tè deboli.
La dose giornaliera di liquido è di 1,5 litri. Bere dovrebbe essere caldo, non si dovrebbero bere bevande molto calde o fredde, poiché si tratta di un'ulteriore irritazione allo stomaco.
Dopo due giorni, puoi iniziare a mangiare, ma in modo da non appesantire il pancreas. Il cibo deve essere tenero e morbido, privo di grassi. La consistenza dei piatti dovrebbe essere purea, possono anche essere macinati. Con l'avvento di frullatori e robot da cucina, il problema della macinazione del cibo è completamente scomparso.
Raccomandazione. Durante l'esacerbazione, viene mostrato l'assunzione di proteine, che è facilmente digeribile. La dieta dovrebbe contenere un minimo di carboidrati semplici. Cuocere e cuocere è meglio sostituire i cracker o il pane dietetico.
Dieta di esacerbazione: Menu di esempio
La dieta ideale per l'esacerbazione della pancreatite è costituita da proteine-carboidrati. È necessario abbandonare completamente l'uso di prodotti che contengono grassi. Un piccolo olio vegetale aggiunto al cibo non fa male.
Il cibo proteico aiuta a ripristinare e guarire i tessuti. Qualsiasi malattia indebolisce il corpo. In caso di malattia, vitamine e microelementi dovrebbero entrare nel corpo (A, B, C). Non solo contribuiscono al rafforzamento dell'immunità, ma hanno anche un effetto benefico sul lavoro dell'intero tratto digestivo.
La farina d'avena ha un basso indice glicemico, mantenendo così il livello richiesto di zucchero
È importante Con un apporto limitato di sale, il gonfiore diminuirà, meno acqua sarà trattenuta nel corpo. Durante questo periodo, i prodotti con contenuto di calcio sono utili. Un sacco di esso si trova in formaggi, fiocchi di latte, latte.
Un menu esemplare per la riacutizzazione della pancreatite del pancreas è stato sviluppato in due versioni. Il paziente ha l'opportunità di scegliere quello più adatto a lui, date le sue preferenze di gusto personali.
- primo pasto: omelette proteica, porridge di grano saraceno, tè non zuccherato;
- il secondo: latte e ricotta a basso contenuto di grassi;
- terzo: zuppa con farina d'avena, pollo bollito, gelatina o gelatina di frutta;
- quarto: purè di zucca, polpette al vapore, tè;
- il quinto è un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.
- scrivere la prima dose: semolino di latte, composta di frutta secca;
- il secondo: gelatina di frutta, acqua minerale;
- il terzo: zuppa di grano saraceno, pesce al vapore, purea di carote e mele, tè;
- Quarto: casseruola di ricotta, porridge a base di fiocchi di avena rotolata;
- il quinto è bere o brodo o succo.
Pasti dietetici progettati correttamente non solo possono migliorare l'appetito, ma anche migliorare il tuo umore.
Tutti i piatti sono preparati senza l'uso di sale. Il tasso giornaliero di zucchero dovrebbe essere compreso tra 20 grammi. Il piatto finito prima dell'uso può essere un po 'salato. È severamente sconsigliato l'uso di spezie e condimenti in cucina.
Ricorda. Ogni pasto dovrebbe consistere in una piccola porzione di cibo, che escluderà la sovralimentazione e l'ulteriore gravità.
Prodotti vietati con esacerbazione di pancreatite:
- brodi di ossa, carne e pesce;
- maionese, salsa, senape;
- conservazione;
- fritto, grasso, speziato, speziato, sottaceto, affumicato;
- fagioli;
- salsicce;
- peperoncino, aglio, cipolla;
- qualsiasi tipo di funghi;
- prodotti da forno appena sfornati;
- cioccolato e dolci;
- marmellate e marmellate;
- basso contenuto di alcol e forti bevande alcoliche;
- tè, caffè;
- bevande gassate
La passione per il cibo spazzatura influenza rapidamente e negativamente la figura e la salute
La dieta e la terapia farmacologica necessaria danno risultati positivi. Il paziente scompare i sintomi dolorosi, la digestione regolata.
Prodotti consigliati
Lo scopo principale della dieta per la pancreatite nel periodo di riacutizzazione è ridurre il rischio di recidiva della malattia. La scomparsa dei segni di pancreatite non significa che sia necessario interrompere la dieta.
Elenco dei prodotti consigliati:
- cracker, pane raffermo;
- piatti a base di verdure sotto forma di purè di patate e stufati;
- cereali: grano saraceno, farina d'avena, orzo, riso, orzo, grano;
- olio vegetale;
- pasta di grano duro;
- tipi di carne magri: tacchino, pollo, carne di coniglio;
- pesce magro;
- latticini;
- alcuni tipi di frutta (cotta e bollita);
- composta, gelatina, gelatina, decotto;
- piatti di proteine e proteine bolliti.
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Ricette di pancreatite
Con le malattie dell'apparato digerente, il mondo intorno diventa grigio e monotono. Un po 'per migliorare la situazione aiuterà i deliziosi piatti che possono essere mangiati con questo disturbo.
Un ortaggio molto utile è la zucca. Da esso puoi cucinare un gran numero di piatti. Ad esempio, purea di mele e zucca. Per fare questo, hai bisogno di un paio di mele e una zucca. Devono essere sbucciati e semi, tagliati a cubetti e messi in una casseruola. Stufare a fuoco basso fino a quando non è morbido e fresco. Quindi, battere l'intero contenuto fino a che liscio usando un frullatore. Purea pronta da mangiare. Risulta dolce e salutare.
Purea di mela e zucca: un magazzino di vitamine per l'organismo, particolarmente indebolito dalla malattia
Nel cibo con esacerbazione di pancreatite possono includere prodotti dalla cagliata. Un'ottima opzione - casseruola di ricotta. Per la sua preparazione avrete bisogno di ricotta, uova, zucchero e semolino. È necessario macinare la ricotta con uova, semola e zucchero. Metti la massa in un unta con olio vegetale. Infornare a 180 ° per 40 minuti.
La casseruola di cagliata è un piatto preferito di bambini e adulti. La cosa principale - è molto utile per il corpo
Ricorda. Una dieta per un paziente con pancreatite è una garanzia di salute.
Il pasto dovrebbe essere effettuato senza fretta, con una masticazione accurata del cibo. In alcuni casi, è indicato il digiuno terapeutico. Prima di usarlo, è necessario consultare il proprio medico.
Peculiarità della nutrizione alimentare durante l'esacerbazione della pancreatite
Una malattia così grave, come la pancreatite, è abbastanza comune. La causa della manifestazione della malattia può essere una dieta scorretta, un appetito eccessivo, la passione per le bevande alcoliche. Tuttavia, l'insufficienza pancreatica è anche osservata in persone completamente sane, ad esempio, a causa di anomalie nel funzionamento del fegato, dopo aver sofferto di una malattia infettiva.
Il decorso della malattia può essere sia acuto che manifesto come momento di remissione. In ogni caso, al fine di recuperare dalla malattia, oltre al trattamento farmacologico, è necessario aderire alla corretta alimentazione.
La dieta per la pancreatite del pancreas durante l'esacerbazione è finalizzata ad aiutare il tratto gastrointestinale ad affrontare le manifestazioni di patologia che causano a una persona un dolore doloroso.
Tabella dietetica medica per l'esacerbazione della malattia
L'accettazione di vari farmaci, l'uso di ricette di medicina tradizionale, non sarà in grado di aiutare a liberarsi completamente di un fenomeno così spiacevole come l'aggravamento della pancreatite. Una dieta speciale per la pancreatite acuta è uno dei componenti della terapia complessa per questo disturbo.
Il cibo delicato, di regola, è nominato per un periodo di 12 mesi. Questa volta è abbastanza per il tratto gastrointestinale per ripristinare le sue funzioni e iniziare il lavoro a tutti gli effetti.
Quindi, secondo quale schema è la dieta costruita quando la pancreatite pancreatite esacerba, e quali caratteristiche dovresti sapere? Va sottolineato che la tabella dietetica per le manifestazioni ricorrenti di pancreatite cronica ha molto in comune con quella prescritta per la ricaduta della forma acuta della malattia.
La complicazione della malattia può contribuire a:
- Cibi molto piccanti e grassi
- Inosservanza delle norme dietetiche.
- Intervallo lungo tra i pasti
- Patologia dell'apparato digerente, fegato e stomaco di diversa natura.
Il compito principale della dieta è la massima calma del pancreas, che si ottiene abbassando la secrezione degli enzimi digestivi, che sono la causa dell'infiammazione pancreatica.
Caratteristiche del passaggio alla nutrizione dietetica con esacerbazione del processo infiammatorio
I seguenti segni indicano una esacerbazione della pancreatite cronica:
- Grave taglio e dolore inatteso nell'ipocondrio destro e sinistro.
- Il dolore si intensifica dopo ogni pasto.
- Vomito.
- Cal ha un colore grigio sporco.
- La diarrea.
- Nausea.
- Alta temperatura corporea
- Mancanza di appetito
Inizialmente, è stata raccomandata un'esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta n. 5 p. Tuttavia, in alcuni casi, sono consentite deviazioni individuali, ma i piatti nel menu dovrebbero sempre avere il contenuto calorico giornaliero prescritto dai nutrizionisti, la quantità raccomandata di proteine, carboidrati, grassi e oligoelementi benefici. La mancanza di queste sostanze può causare un deterioramento delle condizioni del paziente.
Una dieta con pancreatite nella fase acuta implica la presenza di piatti che sono cotti o al vapore. Tutto il cibo deve essere di consistenza liquida o semiliquida e consumato solo in condizioni calde.
Il pasto deve essere regolare e in piccole porzioni e l'intervallo tra il suo uso non deve superare le 3-4 ore. Il numero ottimale di pasti al giorno - 6-7 volte. Il sale nei piatti dovrebbe essere assente completamente o essere presente in dosi molto piccole. Non mangiare cibi caldi o freddi.
Sono esclusi tutti i prodotti che in un modo o nell'altro possono irritare la mucosa pancreatica. Inoltre, la presenza di prodotti con maggiore capacità di sokogonnoy.
Nel caso di ospedalizzazione a causa di esacerbazione della pancreatite, al paziente viene somministrato cibo secondo questo schema.
Il primo - il terzo giorno
È consentita solo acqua minerale (senza la presenza di gas) e una bevanda alla rosa canina. Il liquido deve essere bevuto lentamente, a piccoli sorsi. L'importo massimo è 1 litro / giorno.
Quarto: il sesto giorno
D'ora in poi, al paziente viene dato il tè senza zucchero e cracker. Se si notano miglioramenti nelle condizioni del paziente, nel suo menu vengono introdotte zuppe mucose con sale puro.
Il secondo è servito con una frittata di proteine, porridge di latte passato al vapore, purea di riso o grano saraceno (latte per la cottura di tale porridge è pre-diluito con acqua in proporzioni uguali).
Sesto giorno
Il menu comprende ricotta, burro (10-15 g / giorno), pane bianco essiccato, minestre in purea o strofinate. Per la loro preparazione usare carote, patate, barbabietole.
Settimo - Ottavo giorno
Da quel momento, la dieta del paziente viene ampliata con piatti a base di carne e pesce, che sono preparati esclusivamente con il metodo a vapore.
Ad esempio, puoi servire il soufflé di vapore, a base di carne o pesce precotiledato. Nota, pesce e carne per alimenti dietetici sono prese solo varietà a basso contenuto di grassi.
Nono - decimo giorno
D'ora in poi, nel menu vengono introdotti gnocchi di vapore, polpette di carne e polpette.
La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite del pancreas si basa sulla priorità della prevalenza di proteine animali facilmente digeribili. La presenza di carboidrati deve essere ridotta e l'assunzione di grassi deve essere ridotta al minimo.
La presenza di una quantità sufficiente di calcio nei piatti aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
Che cosa può e non può essere la manifestazione di esacerbazione della pancreatite?
Nel menu dieta dovrebbe essere presente:
- Primi piatti al muco (zuppe).
- Porridge purè liquido, che sono pre-puliti.
- Omelette proteiche
- Pane bianco secco
- Costolette di tacchino, pollo, pesce magro e manzo, che vengono cotti a bagnomaria.
- Jelly.
- Decotto di rosa selvatica.
- Purea di verdura e frutta.
Questo approccio alla nutrizione, per ridurre al minimo l'irritazione indesiderata dello stomaco, aiuta ad eliminare gli spasmi di dolore e disagio.
La nutrizione per pancreatite durante una riacutizzazione implica un rifiuto completo dei seguenti alimenti:
- Piatti a base di brodo forte (pesce, carne, verdura).
- Cibo salato e piccante
- Cibi grassi e fritti
- Carne affumicata
- Salsicce.
- Cibo con vari additivi alimentari.
- Lievito e dolci vari.
- Gelato, acqua gassata
- Alcol, sigarette.
- Caffè (naturale), tè forte.
- Varie salse, maionese.
- Fette di pane nero
Menù approssimativo per un giorno in caso di recidiva
Dieta per pancreatite nel periodo di esacerbazione, anche se guarisce, ma questo non significa che la dieta umana sia ridotta al numero minimo di piatti. La cucina dietetica ha un numero sufficiente di ricette diverse, non solo per tutti i giorni, ma per una settimana. A causa di ciò, è molto facile creare un menu in modo tale che sul tavolo non siano presenti solo utili, ma anche nuove opzioni di pasto.
Ad esempio, il menu per 1 giorno:
- Prima colazione. Frittata di proteine (cotte a bagnomaria), tè di camomilla medicinale o tè di rosa canina.
- Pranzo. Mela senza pelle al forno con miele al forno.
- Pranzo. Minestra di orzo liquido, una fetta di pane bianco essiccato, composta di frutta diluita.
- Ora del tè Gelatina da bacche non acide.
- Cena. Semolino, tè o decotto.
Inoltre, i nutrizionisti consigliano ogni sera di bere un po 'di yogurt naturale o yogurt magro, circa 100-150 ml.
Ricette di dieta semplice
Zuppa di patate
- 1 litro di brodo non grasso (pollo o pesce).
- 1 pezzo patate.
- 1 cipolla
- 1 carota media.
- Un po 'di burro (per la vagliatura della cipolla).
- Salt.
Tritare finemente la cipolla, versare sopra l'acqua bollente e irrorare con il burro. Quindi aggiungere la carota e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Tagliare le patate a cubetti e metterle nel brodo bollente (verdura / carne). Aggiungi le cipolle con le carote. Bollire fino a cottura.
Aggiungere l'alloro e un po 'di sale prima di cuocere.
Salsicce bollite fatte in casa
- 700 g di filetto di pollo (tacchino).
- 3 scoiattoli
- 300 g di panna acida.
- un po 'di sale e verdure fresche.
Pollame tagliato a cubetti, passare attraverso un frullatore. Quindi mettere gli albumi, il sale, le erbe (facoltativo) e la panna acida. Tutto misto. Disporre 1/3 della massa sul film alimentare preparato, formare una salsiccia, fissare le estremità del film con un filo. Allo stesso modo, fare altre due salsicce.
Versare l'acqua in una ciotola e portare ad ebollizione, ridurre il calore in modo che l'acqua non bolle, ma la temperatura è vicina a quella. Metti le salsicce nell'acqua e coprile con un piatto in modo che non galleggiano. Far bollire fino a circa 1 ora. Tirare fuori, raffreddare e solo dopo rimuovere il film.
Mousse di mele con semolino
- 70 g di mele fresche.
- 1 cucchiaio. l. semola.
- 2 cucchiaini. zucchero.
- 0,3 g di acido citrico.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e farle bollire. Filtrate il liquido, le mele saltano in un colino e unite al brodo. Aggiungere lo zucchero, il limone e portare ad ebollizione.
Versare lentamente la semola, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi raffredda la massa a 40 gradi, batti fino a una schiuma soffice stabile. Disporre in forma e fresco.
La dieta per la pancreatite durante l'esacerbazione deve essere seguita il più vicino possibile. La condizione generale del paziente dipende da questo e avvicina il momento del recupero. Con un significativo miglioramento del benessere e se il medico curante lo consente, sarà possibile introdurre gradualmente nuovi prodotti nella dieta.
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nel rigoroso rispetto delle raccomandazioni degli esperti, l'uso di piatti a base di uova di pollo o di quaglie non causerà complicazioni o problemi di salute aggiuntivi
La pancreatite e lo zucchero sono concetti incompatibili. L'esclusione dello zucchero dalla dieta quotidiana aiuterà a prevenire ogni sorta di complicazioni, incluso lo sviluppo del diabete
Con un menu ben progettato, il corpo riceverà una quantità giornaliera di calorie, vitamine e microelementi, come nel caso di cibi normali. Facendo il menu, è possibile variare i luoghi che servono piatti
La dieta consente di pianificare per la settimana una varietà di pasti nutrienti che aiuteranno il paziente a mangiare pienamente, con benefici per la sua salute
Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione
La pancreatite è un'infiammazione di uno dei più importanti organi digestivi, vale a dire il pancreas, che partecipa al processo di digestione del cibo. Pertanto, una dieta per pancreatite del pancreas, forse il principale metodo non farmacologico di trattare la sua infiammazione.
Le restrizioni nutrizionali riducono il carico sull'organo infiammato, consentendo di ridurre la quantità di succo pancreatico necessario per digerire il cibo. Mentre a riposo, vengono ripristinate le funzioni pancreatiche compromesse.
Cause di pancreatite: sintomi
È difficile sopravvalutare il ruolo di questo organismo nel processo di digestione degli alimenti. Gli enzimi prodotti dal pancreas sono progettati per abbattere proteine e carboidrati e grassi nell'intestino tenue per la successiva assimilazione da parte dell'organismo. Oltre ai fermenti, il ferro produce ormoni, partecipando allo scambio di energia.
Il succo pancreatico ha un ambiente alcalino. Se il suo deflusso, per un motivo o per un altro, è difficile, gli enzimi invertono la loro azione distruttiva contro il pancreas stesso, contribuendo alla sua infiammazione. Ciò porta principalmente al deterioramento della digestione e quindi alla distruzione dell'organo.
Le cause della pancreatite sono varie, ad esempio:
- abuso di alcol;
- malattie infettive;
- traumi;
- predisposizione genetica;
- le allergie;
- eccesso di cibo banale.
Pertanto, una persona con una storia di una malattia come la pancreatite può essere di qualsiasi età, indipendentemente dallo stile di vita, dalle cattive abitudini o dal livello di attività fisica.
I sintomi della pancreatite, a seconda della forma (acuta o cronica) sono vari, il che complica la diagnosi.
I sintomi della pancreatite possono essere:
- dolore acuto;
- gonfiore;
- decolorazione dell'occhio sclera;
- vomito e nausea;
- cambiamenti nel colore della pelle;
- aumento della temperatura;
- perdita di coscienza
La presenza di questi sintomi può anche indicare la presenza di altre malattie, che non consentono al paziente di fare una diagnosi autonomamente e di auto-medicare. Il ritardo in questo caso è dannoso per l'organo infiammato. Se si verificano questi sintomi, è necessario consultare uno specialista per una diagnosi completa.
Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione
Poiché il pancreas è attivo al momento della digestione, la prima cosa che deve essere corretta quando si manifestano i sintomi dell'infiammazione è la nutrizione. Dopo aver ricevuto i risultati dell'esame medico e confermato la diagnosi, al paziente deve essere prescritta una dieta per la pancreatite del pancreas, un menu esemplare che presentiamo di seguito.
La restrizione nutrizionale per la pancreatite dipende principalmente dallo stadio della malattia. Si distinguono le seguenti fasi:
- esacerbazione della forma cronica o infiammazione acuta;
- periodo di recupero;
- remissione.
Come calmare il pancreas a casa
In caso di infiammazione acuta aiuterà:
riposo completo per il tempo del dolore acuto;
ghiaccio sulla zona di infiammazione (preferibilmente acqua calda con acqua fredda);
fame per almeno 3 giorni.
La completa astinenza dal cibo durante questo periodo consentirà al pancreas di calmarsi, sospendere la produzione di enzimi e, di conseguenza, ridurre il dolore acuto, a volte insopportabile.
Nei primi giorni di consumo sono consentite solo le seguenti bevande e alimenti:
tè debole senza zucchero;
decotto di rosa canina;
acqua minerale senza gas;
in casi eccezionali, quando l'insorgenza di fame, essiccazione o biscotti tipo galetny sono consentiti in dosi minime.
Dieta per l'infiammazione del pancreas
Uscire da una dieta a digiuno breve dovrebbe essere graduale. Durante questo periodo, si raccomanda al paziente di osservare il cibo risparmiato.
periodo
Prodotti di autorizzazione
3-5 giorni
Tè non zuccherato, decotto di avena, brodi vegetali.
5 - 7 giorni
Sparga le carote e le patate a vapore purè. Porridge sull'acqua (con l'eccezione di orzo, orzo perlato e miglio).
7 - 10 giorni
Incolla da varietà a basso contenuto di grassi di pesce bianco a vapore.
Dal 10 ° giorno
Prodotti a base di grassi a basso contenuto di latte, budino di ricotta.
Tutti i prodotti dovrebbero essere introdotti nel cibo gradualmente, notando la risposta del corpo a un nuovo prodotto. Avendo una forma cronica di pancreatite, è auspicabile abbandonare del tutto i prodotti vietati. Ciò consentirà quasi nessun ritorno alle sensazioni dolorose in futuro.
Dieta per pancreatite del pancreas. Menu di esempio per la settimana
In caso di infiammazione, il medico curante consiglia un menu speciale. Forniremo un menu che può essere seguito in assenza di raccomandazioni di esperti. Va notato che i principi di base della nutrizione si riferiscono alla dieta medica n. 5.
Regole di dieta per pancreatite senza esacerbazione
La dieta di base dovrebbe essere costituita da pesce magro e carne magra (manzo, pollo, tacchino, vitello, coniglio).
Tutti i cereali devono essere cotti in acqua e solo un po 'di grani bolliti devono essere leggermente diluiti con il latte.
Tra i grassi, dovrebbe essere data preferenza al burro in piccole quantità. Aggiungerlo al cibo dovrebbe essere immediatamente prima dell'uso, senza sottoporlo a trattamento termico.
Carote, cavolfiori, patate, frutta dolce, così come frutti di mare, sottoprodotti della carne, uova, noci, miele sono sempre inclusi nella dieta. Le uova non dovrebbero essere bollite.
Si raccomanda di seguire la dieta per almeno sei mesi dopo la fase acuta.
Suggerimento: La causa più comune di pancreatite è l'abuso di alcol, quindi, prima di tutto, si raccomanda di eliminare l'alcol dalla dieta. Inoltre, smetti di fumare.
Prodotti vietati con lista di pancreatite
Si raccomanda di escludere i seguenti prodotti dalla dieta del paziente al momento della dieta:
- carne grassa e brodi ricchi;
- salsicce, carni in scatola e affumicate;
- legumi (fagioli, piselli);
- pane fresco, pane nero, muffin, torte fritte, pizza;
- cereali: orzo, orzo, mais;
- latticini con formaggi grassi e grassi e latte intero;
- margarina;
- grasso;
- cavolo bianco, melanzane, ravanelli, acetosella;
- gelato;
- cioccolato;
- maionese;
- tè e caffè forti;
- frutta acida e succhi da loro.
Questi sono solo alcuni degli alimenti proibiti, in generale, tutti i salati, grassi, affumicati, dolci, freddi, acidi, dolci sono esclusi dal consumo. Tutti questi prodotti provocheranno la produzione di grandi quantità di enzimi, aumentando il carico sull'organo infiammato.
Le restrizioni dietetiche per la pancreatite sono causate dalla necessità di alleviare il lavoro dell'organo infiammato. Il riposo prolungato, grazie a un'alimentazione speciale, permetterà di ripristinare le funzioni di questo organo e riportare il paziente a normali condizioni di esistenza.
Quindi, la chiave per una riuscita guarigione è l'adesione obbligatoria a una dieta per la pancreatite pancreatica. Un menu di dieta esemplare, compilato per una settimana con tutte le regole nutrizionali di cui sopra, è il seguente.
Nutrizione con menu per pancreatite per tutti i giorni
martedì:
Colazione - budino di riso, formaggio magro, pane, brodo di farina d'avena.
La seconda colazione - verdure bollite e passate, tè alla rosa canina.
Pranzo - gnocchi di pesce al vapore, riso bollito, tè con l'aggiunta di un sostituto dello zucchero artificiale (consumo consentito).
Snack - essiccazione, composta di frutta consentita.
Cena - zuppa di verdure consigliate, budino di ricotta.
Prima di andare a dormire - ryazhenka o kefir (1 cucchiaio).
giovedi:
Colazione - casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta e bacche, composta di frutta consentita o frutta secca.
La seconda colazione - grano saraceno bollito con latte e burro, mela al forno, tè con dolcificante.
Pranzo - cotolette di vapore a base di carne di tacchino o di coniglio, purè di patate bollite, e anche cavolfiori o broccoli), decotto di avena.
Ora del tè - budino di riso, tè.
Cena - barbabietole grattugiate bollite, riso bollito, carne al vapore, patty di carne o pesce ammessi.
Prima di andare a dormire - yogurt o altro prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).
giovedi:
Colazione - casseruola di riso con yogurt e frutta consentita, tè.
La seconda colazione - verdure al vapore, formaggio magro, crackers, brodo fianchi.
Pranzo - zuppa di purea di carote e zucca, polpettine di manzo o altra carne consentita con riso, bibita alle bacche autorizzate.
Snack - carota grattugiata con yogurt.
Cena - casseruola di ricotta, mela cotta con ricotta.
Prima di andare a dormire - yogurt o kefir (1 cucchiaio).
martedì:
Colazione - biscotti, marmellata di bacche.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con latte e burro, cracker a base di pane di grano, frutta e composta di bacche.
Pranzo - vapore e verdure conservate (zucchine, patate), filetto di tacchino al forno, decotto di rosa canina.
Albicocche secche, imbevute sicure.
Cena - zuppa di purea di verdure, casseruola di ricotta con mela dolce, yogurt.
Prima di coricarsi - ryazhenka o altro prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).
venerdì:
Colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con frutta o bacche, frutta o composta di frutta secca.
La seconda colazione - frittata di proteine al vapore con zucchine, cracker, tè.
Pranzo - zucca al vapore e schiacciata, bollito e carne macinata, brodo di rosa canina.
Sicuro, - biscotti o essiccazione, tè.
Cena - ricotta a basso contenuto di grassi, condita con yogurt greco, mela cotta.
Prima di andare a letto - latte acido (1 cucchiaio).
sabato:
Colazione - biscotti o essiccazione, succo di verdura.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con burro, formaggio, tè.
Cena - manzo alla Stroganoff con carne magra, grano saraceno bollito, marmellata d'avena.
Ora del tè - 1 mela dolce grattugiata.
Cena - merluzzo al forno con verdure al vapore, gamberetti e insalata di mele.
Bedtime - prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).
domenica:
Colazione - semola con latte e burro, tè.
La seconda colazione - frittata di proteine al vapore con cavolfiore, cracker, gelatina di bacche.
Pranzo - zuppa di verdure con riso, gnocchi di pesce, brodo di rosa canina o gelatina di bacche.
Merenda pomeridiana - un'insalata di frutti di mare e mele dolci.
Cena - cotoletta di manzo al vapore, purea di zucca, mela cotta.
Prima di andare a letto - ryazhenka (1 cucchiaio).
Nota: dopo un po 'di tempo (circa un mese) la dieta non sarà sciolta.
Questa è una dieta semplice e conveniente per la pancreatite del pancreas. Un menu campione, che viene fornito, può essere modificato dal paziente nel quadro dei requisiti nutrizionali generali per tale malattia, tenendo conto dell'elenco degli alimenti proibiti.
Nonostante la dieta, è necessario che la nutrizione del paziente sia variata e fortificata. Se prescritto da un medico, è possibile assumere ulteriori preparati contenenti enzimi e vitamine.
Suggerimento: La quantità di cibo indicata nel menu può essere aumentata a seconda delle caratteristiche individuali e dello stile di vita del paziente, ma non molto, la quantità totale di cibo una tantum non dovrebbe essere superiore a 300 - 400 g.
Oltre ai prodotti elencati nel menu, è necessario bere 2 litri di acqua al giorno. Questo può essere semplice acqua bollita, ma è meglio preferire l'acqua minerale, ad esempio, Narzan, Essentuki, Borjomi.
A prima vista, il menu dietetico è piuttosto rigoroso, ma non è così, è piuttosto insolito a causa della mancanza di salsicce, dolci e altre cose amate da tutti. Il rispetto di alcune restrizioni dietetiche è compensato dalla mancanza di nuovi periodi di malattia.
Caratteristiche della nutrizione in violazione delle funzioni del pancreas nei bambini
Sì, e i bambini soffrono di malattie come la pancreatite, nonostante la tenera età. I problemi con il lavoro del pancreas nei bambini, di regola, sono causati da errori nell'alimentazione o da intossicazione alimentare, nonché da alcune malattie infiammatorie.
La compromissione delle funzioni della ghiandola come conseguenza dell'esposizione a questi stimoli viene definita pancreatite reattiva. Tale diagnosi è più comune nei bambini.
Le principali restrizioni dietetiche e le regole per l'organizzazione di un tavolo per bambini con pancreatite (nelle forme acute e croniche) sono quasi identiche alle raccomandazioni per gli adulti. Il tabù assoluto si applica a prodotti come:
fast food;
la stragrande maggioranza dei dolci (specialmente con un alto contenuto di conservanti, coloranti e altri additivi sintetici);
carni affumicate e condimenti.
In questa forma di malattia, il numero di alimenti proibiti è significativamente ridotto, ad esempio, è possibile aggiungere alla dieta quanto segue:
- carne e brodi grassi;
- alcune bevande gassate;
- cioccolato;
- frutti aspri;
- salsicce.
La cosa principale per introdurre gradualmente tali prodotti, tenendo traccia della reazione del corpo, se si verificano dolore, nausea e altri sintomi inerenti alla pancreatite, il prodotto viene escluso per un lungo periodo.
La cosa principale è che il bambino dovrebbe mangiare secondo la sua età, è consigliabile non "coccolare" il bambino con cibi proibiti fino a 3 anni.
Alimenti e dieta utili per la pancreatite durante l'esacerbazione
Si ritiene che nel trattamento della pancreatite, specialmente al momento della esacerbazione della malattia, è importante rispettare il regime alimentare. L'obiettivo chiave di questo evento è ridurre l'attività del pancreas. Per ottenere questo effetto, è stato creato uno specifico complesso nutrizionale chiamato dieta 5p (secondo Pevzner): una dieta standard o un'opzione quando tutto il cibo viene trasformato in purè di patate (purè di poltiglia).
La dieta cancellata è prescritta al momento della esacerbazione della malattia, nel periodo più difficile della malattia. Tutti i piatti prescritti sono serviti al paziente in una forma altamente schiacciata, allo stato di purè di patate.
Requisiti dietetici 5 p
- Il numero di calorie consumate è di 1800 unità al giorno;
- Per i grassi è prevista una dose giornaliera non superiore a 60 g, proteine - 80 g, carboidrati - 200 g, non più di 10 g di sale, un litro e mezzo di liquido;
- Indennità giornaliera di oligoelementi: magnesio - 500 mg, potassio - 4 g, calcio - 1 g, ferro - 30 mg, fosforo - 2 g, sodio - non più di 4 g;
- La composizione vitaminica del cibo dovrebbe includere: vitamina B1 - 1,8-2,5 mg, vitamina A - 1,5 mg, può essere sostituita con beta-carotene nello stesso dosaggio, vitamina C - 100-150 mg, vitamina PP - 19 mg.
Il cibo dovrebbe essere digerito facilmente, quindi una dieta con esacerbazione della pancreatite implica una diminuzione dell'assunzione di carboidrati, il rifiuto del grasso e l'uso di proteine di sola origine animale. Nella prima settimana di esacerbazione dovrebbe essere rimosso dalla dieta di sale.
Per l'esatta distribuzione della dieta nel giorno, è necessario fare riferimento alle tabelle degli alimenti raccomandati e proibiti per la pancreatite. E hanno anche informazioni sulla composizione dei prodotti consentiti.
È importante!
Cosa puoi mangiare e bere durante l'esacerbazione
- Tè non forte, diluito con latte o con aggiunta di limone; succhi non concentrati, composte a base di frutta secca o frutta fresca, i concentrati possono essere diluiti con acqua; latte; gelatina; acqua alcalina, minerale. Le bevande non dovrebbero contenere zucchero. Puoi usare un sostituto dello zucchero.
- Ricotta a basso contenuto di grassi, budino, latticini con 0-1% di grassi.
- Cereali ad alta viscosità: farina d'avena, riso, orzo e grano (limitato).
- I primi piatti sono a base di brodi vegetali, con verdure amidacee - carote, patate, zucca, zucchine. Puoi aggiungere pasta, cereali.
- Un massimo di 2 uova al giorno e solo la parte proteica, solo la metà di un tuorlo è consentita.
- Carne non grassa di animali e uccelli, pesce a bassa percentuale di grassi.
- Tagliatelle e pasta di tutti i tipi e varietà.
- Tutte le verdure sono ad alto contenuto di amido.
- Il pane non è fresco, crackers, solo dalla farina di frumento, lunghi biscotti galetny.
- Il burro è limitato a 30 g, verdura - 15 g al giorno.
- Bacche mature, frutta
Cosa non mangiare durante un'esacerbazione
- Succhi concentrati, composte, bevande da uva, caffè, tè forte, soda.
- Pane fresco da qualsiasi tipo di farina, pasta sfoglia e pasta sfoglia.
- Prodotti a base di latte con contenuto di grassi superiore al 2%, yogurt con conservanti, produzione di formaggio di ricotta.
- Qualsiasi primo piatto in brodo, latte o pesce.
- Uova fritte e bollite
- Carne affumicata, speziata e grassa, pesce, oltre a cibo in scatola, salsicce.
- Qualsiasi legumi, porridge d'orzo, miglio, tutti i tipi di cereali sfusi.
- Funghi in qualsiasi forma, verdure - ravanello, ravanello, cipolla, aglio, cavolo.
- Dolci, marmellate, conserve, cioccolato.
- Eventuali conservanti, coloranti, spezie.
- L'alcol è controindicato.
Importante sapere! Avere un elenco di cibi approvati non è l'intera dieta. È molto importante elaborare questi prodotti meccanicamente e meccanicamente, nonché mangiare il cibo secondo il regime.
La dieta 5p al momento della riacutizzazione comporta il consumo di cibi bolliti, al forno o al vapore. Il cibo in salamoia e in umido è severamente vietato. Alcune verdure e frutta sono consumate al meglio, ma solo sotto forma di purè di patate.
Informazioni importanti! Tutto il cibo cotto dovrebbe essere caldo, le verdure e la frutta dovrebbero essere a temperatura ambiente, non si dovrebbe mangiare cibo molto caldo o freddo.
Per la cottura, è preferibile utilizzare piatti in teflon o forme di vetro resistenti al calore che non richiedono l'ingrassaggio della superficie con grasso.
Un altro aspetto importante nell'osservanza di questa dieta è la dieta. Qui ci concentreremo sul numero e sui tempi dei pasti. L'intera tariffa giornaliera deve essere divisa in 5 o 6 ricezioni, l'intervallo sarà in media di 2 ore tra le dosi.
L'esacerbazione della pancreatite è un processo fisiologico molto spiacevole e doloroso, che è accompagnato da molti sintomi avversi. Pertanto, i primi due giorni al paziente viene prescritto il digiuno. La completa esclusione del cibo è consentita solo con l'uso di acqua alcalina non gassata fino a 1,5 litri al giorno. Dal terzo giorno inizia la ricezione di cibo frullato e parsimonioso, in piccole porzioni.
Disegnare il menu durante le riacutizzazioni
Nell'elaborare il menu dietetico per un paziente nel periodo di esacerbazione della pancreatite, dovrebbero essere disponibili i seguenti dati: un elenco di alimenti consentiti e utili, una tabella di calorie, una tabella del contenuto di microelementi e vitamine nei prodotti. Si tratta di un'informazione abbastanza ampia, ma su Internet questi dati sono disponibili gratuitamente: aiuteranno a seguire scrupolosamente le istruzioni della dieta.
Cosa dovrebbe guidare la preparazione del menu dietetico:
- Ogni pasto dovrebbe completare la bevanda.
- La prima colazione è leggera. Un prodotto da forno con una piccola porzione di alimenti proteici sarà la combinazione perfetta per iniziare la giornata.
- La seconda colazione dovrebbe essere più nutriente, può includere un piatto di pesce o carne, verdure e frutta.
- La porzione del pranzo inizia con il primo piatto con pane, completato da qualsiasi piatto proteico, frutta e, alla fine, da bere.
- Il pranzo è uno spuntino leggero. Puoi mangiare frutta, budini, fiocchi di latte, casseruole.
- Per cena, è meglio servire una combinazione di carne con un contorno, un po 'di pane o cracker. Alla fine, ci possono essere verdure, frutta e necessariamente un drink.
Durante il pasto, il paziente deve ascoltare i loro sentimenti, regolare le porzioni e il contenuto della dieta in base alla loro condizione. Non c'è bisogno di forzare una parte o costringerti a mangiare un particolare prodotto. Per alleviare la condizione fisica, è importante anche la pace emotiva del paziente. L'esacerbazione della pancreatite è una ragione per rilassarsi, non per forzare il corpo.
Già il terzo giorno di mangiare cibo passato, il paziente si sente meglio. Una dieta in combinazione con l'assunzione di farmaci prescritti da uno specialista, aiuta il dolore a placarsi, inizia la rigenerazione delle cellule pancreatiche. Una settimana dopo, puoi andare al menu di dieta standard 5p. I prodotti finemente e moderatamente tritati sono introdotti nella dieta, purè di patate e piatti grattuggiati vengono gradualmente rimossi.
Prodotti importanti per la riabilitazione accelerata
Nel periodo di esacerbazione della pancreatite, è importante aiutare il corpo a ripristinare i processi metabolici, per stabilire il funzionamento del pancreas.
Importante sapere! La pancreatite può facilmente provocare il diabete in assenza di un trattamento adeguato e di non conformità con la dieta.
La barbabietola aiuta a far fronte alla esacerbazione della pancreatite. Questo prodotto contiene sostanze, in particolare iodio, che sono importanti per il processo di rigenerazione della ghiandola. I nutrizionisti raccomandano la prima settimana durante l'esacerbazione della pancreatite per usare la purea bollita di barbabietola 1 ora prima della colazione, 200 g ciascuno.
Lo zenzero è stato a lungo usato come prodotto utile in molti rami della salute. Quando la pancreatite peggiora, si consiglia di utilizzare lo zenzero secco o fresco come pappa. A stomaco vuoto un cucchiaio prima di colazione.
Le fragole contenenti vitamina C, che è in grado di accumulare nel corpo, sono utili per la pancreatite. Una quantità moderata nella stagione di maturazione delle bacche e sarà la prevenzione, e aiutare il corpo già malato. Tra i frutti e le bacche puoi ancora scegliere melograno, mele dolci, ciliegie. Una quantità moderata di questi prodotti fornirà al corpo elementi utili che aiutano il recupero di un organo malato.
Video utile: alimentazione dietetica per pancreatite
conclusione
La dieta svolge un ruolo importante nel trattamento della pancreatite, nel periodo di esacerbazione o remissione. La stretta osservanza delle regole delle ricette dietetiche aiuterà presto a ripristinare il normale funzionamento del pancreas e a salvarti dai problemi collaterali.