Dieta per esacerbazione di pancreatite cronica

• Motivi

L'infiammazione del pancreas, che non è completamente guarita sei mesi dopo il primo attacco acuto, è considerata una forma cronica di questa malattia. I suoi sintomi dolorosi e il trattamento, mirato principalmente ad alleviare il dolore, la nausea e la flatulenza, richiedono l'adesione obbligatoria ad una dieta speciale che contribuirà ad affrontare i processi digestivi disturbati durante una esacerbazione della malattia. Come una dieta con esacerbazione di pancreatite cronica può aiutare con il trattamento è descritto nel nostro articolo.

Terapia dietetica: l'effetto della dieta sullo stato del pancreas

La forma cronica di pancreatite può svilupparsi sullo sfondo di infiammazioni ricorrenti della cistifellea e della colelitiasi, quindi i suoi primi sintomi spesso passano inosservati e iniziano a trattare la malattia solo in connessione con un attacco acuto. L'essenza della pancreatite cronica è che le aree all'interno della ghiandola appaiono gradualmente e crescono dove i tessuti si sono atrofizzati a causa dell'infiammazione e hanno smesso di produrre enzimi digestivi e insulina. Pertanto, il trattamento e la dieta per le riacutizzazioni mirano a dare alla ghiandola un riposo funzionale e allo stesso tempo forniscono all'organismo le necessarie fonti energetiche facilmente digeribili.

Un segno di danno alle aree del pancreas responsabili della produzione di insulina, variazioni dei livelli di glucosio nel sangue. In questo caso, dopo aver consultato il medico, lo zucchero e tutti i piatti con il suo contenuto sono esclusi dal menu. I carboidrati necessari sono ottenuti da verdure (per esempio patate), cereali vari e cracker di grano - il tasso di carboidrati è distribuito equamente a tutti i pasti durante il giorno. Se le aree del pancreas responsabili della secrezione degli enzimi digestivi soffrono di infiammazione, i batteri si moltiplicano rapidamente nell'intestino e la pancreatite cronica peggiorerà con nausea, vomito, diarrea, brontolio nello stomaco. In questo caso, è importante aumentare il contenuto proteico nella dieta - gli aminoacidi aiuteranno a combattere i batteri, e il menu sarà integrato con prodotti ad alto contenuto di potassio e di calcio - elementi in traccia che aiutano a far fronte alla diarrea. In consultazione con il medico, integrare la razione con vitamine, poiché l'esacerbazione della pancreatite cronica, il loro assorbimento dal cibo può essere compromessa.

Se la pancreatite cronica è peggiorata, che cos'è il primo soccorso?

Durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta dovrebbe essere speciale, che contribuirà a ridurre al minimo l'attività secretoria del pancreas, alleviare spasmi, ridurre il dolore e le manifestazioni della sindrome dispeptica. In questo caso, un certo effetto terapeutico è reso dalla fame completa in combinazione con la terapia farmacologica. Il cibo è escluso per 1-2 giorni. Il primo giorno, è permesso bere 0,5 litri di acqua calda - pochi sorsi ogni ora, il secondo giorno, è permesso bere 1,5 litri di acqua alcalina calda senza gas o tè debole. Il terzo giorno, al volume di liquido libero viene aggiunto un bacello, una minestra viscida fatta di farina d'avena, riso o grano saraceno, un porridge semi-liquido sull'acqua (farina d'avena o riso). Hai bisogno di mangiare in piccole porzioni (circa mezza tazza) ogni due ore.

Una restrizione prolungata della nutrizione durante l'esacerbazione della pancreatite cronica è considerata poco pratica, poiché la secrezione compromessa degli enzimi digestivi porta a perdita di appetito, assorbimento dei nutrienti alterato e perdita di peso, quindi, man mano che lo stato migliora, la tabella dietetica si espande gradualmente. Da 3-4 giorni di malattia, vengono introdotte puree vegetali, soufflé di carne, fiocchi di latte magri e omelette al vapore. I pasti sono ancora cotti liquidi o viscosi, sfilacciati prima dell'uso. Menu di esempio per il giorno:

• 1a colazione: 100 g di omelette proteiche, 250 g di farina d'avena in acqua, tè;
• 2a colazione: 100 g di purea di formaggio magro, gelatina;
• pranzo: zuppa di riso viscido 110 g, gnocchi di manzo bolliti 100 g, gelatina di frutta dolce;
• spuntino: mela cotta grattugiata;
• cena: soufflé al vapore di pesce bollito 100 g, purea di carote 200 g, tè dolce;
• per la notte: un bicchiere di brodo di rosa canina (2 cucchiai di bacche per scaldare 500 g di acqua bollente in un thermos e lasciare per la notte, scolare al mattino).

Stabilizzando il lavoro del pancreas

Quando il dolore diminuisce gradualmente, la condizione generale migliora, la nutrizione con esacerbazione della pancreatite cronica diventa gradualmente più completa, ma si basa sui principi di risparmio meccanico e chimico - quando il cibo viene bollito e asciugato, i brodi di carne per zuppe o salse, i brodi di cavolo, le verdure speziate sono esclusi dal menu ( cipolle, aglio), prodotti con grassi saturi (agnello, formaggio grasso, panna), piatti fritti e affumicati. I prodotti che provocano flatulenza (funghi, legumi, cavolo bianco e talvolta latte - con intolleranza individuale), caffè forte, cioccolato, pasticceria fresca sono anche nella lista dei divieti.

Un esempio del menu di schazheniya meccanico durante esacerbazione di pancreatite cronica:

• 1a colazione: 200 g di porridge di riso con latte grattugiato, tè con cracker;
• 2 ° colazione: 100 g di soufflé di ricotta;
• cena: zuppa vegetariana grattugiata 110 g, cotoletta di manzo al vapore con purea di carote 200 g, composta da mele fresche;
• spuntino: frittata di proteine ​​del vapore, gelatina;
• cena: gnocchi di pesce bollito 100 g, purè di patate 200 g, tè dolce;
• per la notte: un bicchiere di kefir magro.

Fino a quando il dolore scompare, si dovrebbe sedere al tavolo 6-8 volte al giorno e mangiare il cibo caldo, a poco a poco le parti uguali. Limitare il sale a 8 g al giorno, spolverando leggermente i piatti pronti. Lo zucchero non può contenere più di 40 g al giorno e, se a causa della ridotta produzione di insulina, è scarsamente assorbito, sostituirlo con fruttosio o xilitolo. I grassi sono limitati a 90 g al giorno e sono distribuiti uniformemente a tutti i pasti, e devono essere mescolati con il cibo (in porridge o zuppa). Le proteine ​​aumentano a 120 g al giorno, gran parte di questa norma deve provenire da carne e latticini.

Menu dopo esacerbazione di pancreatite cronica

Con il benessere e la normale assimilazione del cibo dai menu precedenti, la dieta per la pancreatite cronica dopo la sua esacerbazione si sta gradualmente espandendo - un nuovo pasto ogni pochi giorni per essere sicuri della loro normale tolleranza. I pasti puliti non devono essere consumati a lungo per eliminare il rischio di sviluppare costipazione. Se non c'è diarrea, prima dei pasti - 3-4 volte al giorno - nel menu vengono introdotti succhi di verdura e di frutta, verdure crude affettate (carote, verdure a foglia verde, insalata, cavoli) - non più di 100 g in un pasto. I piatti freddi e le bevande dal frigorifero sono completamente esclusi, i piatti caldi sono indesiderabili.

Prodotti consentiti e vietati nella fase di uscita dalla esacerbazione della pancreatite cronica

Peculiarità della nutrizione alimentare durante l'esacerbazione della pancreatite

Una malattia così grave, come la pancreatite, è abbastanza comune. La causa della manifestazione della malattia può essere una dieta scorretta, un appetito eccessivo, la passione per le bevande alcoliche. Tuttavia, l'insufficienza pancreatica è anche osservata in persone completamente sane, ad esempio, a causa di anomalie nel funzionamento del fegato, dopo aver sofferto di una malattia infettiva.

Il decorso della malattia può essere sia acuto che manifesto come momento di remissione. In ogni caso, al fine di recuperare dalla malattia, oltre al trattamento farmacologico, è necessario aderire alla corretta alimentazione.

La dieta per la pancreatite del pancreas durante l'esacerbazione è finalizzata ad aiutare il tratto gastrointestinale ad affrontare le manifestazioni di patologia che causano a una persona un dolore doloroso.

Tabella dietetica medica per l'esacerbazione della malattia

L'accettazione di vari farmaci, l'uso di ricette di medicina tradizionale, non sarà in grado di aiutare a liberarsi completamente di un fenomeno così spiacevole come l'aggravamento della pancreatite. Una dieta speciale per la pancreatite acuta è uno dei componenti della terapia complessa per questo disturbo.

Il cibo delicato, di regola, è nominato per un periodo di 12 mesi. Questa volta è abbastanza per il tratto gastrointestinale per ripristinare le sue funzioni e iniziare il lavoro a tutti gli effetti.

Quindi, secondo quale schema è la dieta costruita quando la pancreatite pancreatite esacerba, e quali caratteristiche dovresti sapere? Va sottolineato che la tabella dietetica per le manifestazioni ricorrenti di pancreatite cronica ha molto in comune con quella prescritta per la ricaduta della forma acuta della malattia.

La complicazione della malattia può contribuire a:

• Cibi molto piccanti e grassi
• Inosservanza delle norme dietetiche.
• Intervallo lungo tra i pasti
• Patologia dell'apparato digerente, fegato e stomaco di diversa natura.

Il compito principale della dieta è la massima calma del pancreas, che si ottiene abbassando la secrezione degli enzimi digestivi, che sono la causa dell'infiammazione pancreatica.

Caratteristiche del passaggio alla nutrizione dietetica con esacerbazione del processo infiammatorio

I seguenti segni indicano una esacerbazione della pancreatite cronica:

• Grave taglio e dolore inatteso nell'ipocondrio destro e sinistro.
• Il dolore si intensifica dopo ogni pasto.
• Vomito.
• Cal ha un colore grigio sporco.
• La diarrea.
• Nausea.
• Alta temperatura corporea
• Mancanza di appetito

Inizialmente, è stata raccomandata un'esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta n. 5 p. Tuttavia, in alcuni casi, sono consentite deviazioni individuali, ma i piatti nel menu dovrebbero sempre avere il contenuto calorico giornaliero prescritto dai nutrizionisti, la quantità raccomandata di proteine, carboidrati, grassi e oligoelementi benefici. La mancanza di queste sostanze può causare un deterioramento delle condizioni del paziente.

Una dieta con pancreatite nella fase acuta implica la presenza di piatti che sono cotti o al vapore. Tutto il cibo deve essere di consistenza liquida o semiliquida e consumato solo in condizioni calde.

Il pasto deve essere regolare e in piccole porzioni e l'intervallo tra il suo uso non deve superare le 3-4 ore. Il numero ottimale di pasti al giorno - 6-7 volte. Il sale nei piatti dovrebbe essere assente completamente o essere presente in dosi molto piccole. Non mangiare cibi caldi o freddi.

Sono esclusi tutti i prodotti che in un modo o nell'altro possono irritare la mucosa pancreatica. Inoltre, la presenza di prodotti con maggiore capacità di sokogonnoy.

Nel caso di ospedalizzazione a causa di esacerbazione della pancreatite, al paziente viene somministrato cibo secondo questo schema.

Il primo - il terzo giorno

È consentita solo acqua minerale (senza la presenza di gas) e una bevanda alla rosa canina. Il liquido deve essere bevuto lentamente, a piccoli sorsi. L'importo massimo è 1 litro / giorno.

Quarto: il sesto giorno

D'ora in poi, al paziente viene dato il tè senza zucchero e cracker. Se si notano miglioramenti nelle condizioni del paziente, nel suo menu vengono introdotte zuppe mucose con sale puro.

Il secondo è servito con una frittata di proteine, porridge di latte passato al vapore, purea di riso o grano saraceno (latte per la cottura di tale porridge è pre-diluito con acqua in proporzioni uguali).

Sesto giorno

Il menu comprende ricotta, burro (10-15 g / giorno), pane bianco essiccato, minestre in purea o strofinate. Per la loro preparazione usare carote, patate, barbabietole.

Settimo - Ottavo giorno

Da quel momento, la dieta del paziente viene ampliata con piatti a base di carne e pesce, che sono preparati esclusivamente con il metodo a vapore.

Ad esempio, puoi servire il soufflé di vapore, a base di carne o pesce precotiledato. Nota, pesce e carne per alimenti dietetici sono prese solo varietà a basso contenuto di grassi.

Nono - decimo giorno

D'ora in poi, nel menu vengono introdotti gnocchi di vapore, polpette di carne e polpette.

La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite del pancreas si basa sulla priorità della prevalenza di proteine ​​animali facilmente digeribili. La presenza di carboidrati deve essere ridotta e l'assunzione di grassi deve essere ridotta al minimo.

La presenza di una quantità sufficiente di calcio nei piatti aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

Che cosa può e non può essere la manifestazione di esacerbazione della pancreatite?

Nel menu dieta dovrebbe essere presente:

• Primi piatti al muco (zuppe).
• Porridge purè liquido, che sono pre-puliti.
• Omelette proteiche
• Pane bianco secco
• Costolette di tacchino, pollo, pesce magro e manzo, che vengono cotti a bagnomaria.
• Jelly.
• Decotto di rosa selvatica.
• Purea di verdura e frutta.

Questo approccio alla nutrizione, per ridurre al minimo l'irritazione indesiderata dello stomaco, aiuta ad eliminare gli spasmi di dolore e disagio.

La nutrizione per pancreatite durante una riacutizzazione implica un rifiuto completo dei seguenti alimenti:

• Piatti a base di brodo forte (pesce, carne, verdura).
• Cibo salato e piccante
• Cibi grassi e fritti
• Carne affumicata
• Salsicce.
• Cibo con vari additivi alimentari.
• Lievito e dolci vari.
• Gelato, acqua gassata
• Alcol, sigarette.
• Caffè (naturale), tè forte.
• Varie salse, maionese.
• Fette di pane nero

Menù approssimativo per un giorno in caso di recidiva

Dieta per pancreatite nel periodo di esacerbazione, anche se guarisce, ma questo non significa che la dieta umana sia ridotta al numero minimo di piatti. La cucina dietetica ha un numero sufficiente di ricette diverse, non solo per tutti i giorni, ma per una settimana. A causa di ciò, è molto facile creare un menu in modo tale che sul tavolo non siano presenti solo utili, ma anche nuove opzioni di pasto.

Ad esempio, il menu per 1 giorno:

1. Prima colazione. Frittata di proteine ​​(cotte a bagnomaria), tè di camomilla medicinale o tè di rosa canina.
2. Pranzo. Mela senza pelle al forno con miele al forno.
3. Pranzo. Minestra di orzo liquido, una fetta di pane bianco essiccato, composta di frutta diluita.
4. Ora del tè Gelatina da bacche non acide.
5. Cena. Semolino, tè o decotto.

Inoltre, i nutrizionisti consigliano ogni sera di bere un po 'di yogurt naturale o yogurt magro, circa 100-150 ml.

Ricette di dieta semplice

Zuppa di patate

• 1 litro di brodo non grasso (pollo o pesce).
• 1 pezzo patate.
• 1 cipolla
• 1 carota media.
• Un po 'di burro (per la vagliatura della cipolla).
• Salt.

Tritare finemente la cipolla, versare sopra l'acqua bollente e irrorare con il burro. Quindi aggiungere la carota e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Tagliare le patate a cubetti e metterle nel brodo bollente (verdura / carne). Aggiungi le cipolle con le carote. Bollire fino a cottura.

Aggiungere l'alloro e un po 'di sale prima di cuocere.

Salsicce bollite fatte in casa

• 700 g di filetto di pollo (tacchino).
• 3 scoiattoli
• 300 g di panna acida.
• un po 'di sale e verdure fresche.

Pollame tagliato a cubetti, passare attraverso un frullatore. Quindi mettere gli albumi, il sale, le erbe (facoltativo) e la panna acida. Tutto misto. Disporre 1/3 della massa sul film alimentare preparato, formare una salsiccia, fissare le estremità del film con un filo. Allo stesso modo, fare altre due salsicce.

Versare l'acqua in una ciotola e portare ad ebollizione, ridurre il calore in modo che l'acqua non bolle, ma la temperatura è vicina a quella. Metti le salsicce nell'acqua e coprile con un piatto in modo che non galleggiano. Far bollire fino a circa 1 ora. Tirare fuori, raffreddare e solo dopo rimuovere il film.

Mousse di mele con semolino

• 70 g di mele fresche.
• 1 cucchiaio. l. semola.
• 2 cucchiaini. zucchero.
• 0,3 g di acido citrico.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e farle bollire. Filtrate il liquido, le mele saltano in un colino e unite al brodo. Aggiungere lo zucchero, il limone e portare ad ebollizione.

Versare lentamente la semola, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi raffredda la massa a 40 gradi, batti fino a una schiuma soffice stabile. Disporre in forma e fresco.

La dieta per la pancreatite durante l'esacerbazione deve essere seguita il più vicino possibile. La condizione generale del paziente dipende da questo e avvicina il momento del recupero. Con un significativo miglioramento del benessere e se il medico curante lo consente, sarà possibile introdurre gradualmente nuovi prodotti nella dieta.

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nel rigoroso rispetto delle raccomandazioni degli esperti, l'uso di piatti a base di uova di pollo o di quaglie non causerà complicazioni o problemi di salute aggiuntivi

La pancreatite e lo zucchero sono concetti incompatibili. L'esclusione dello zucchero dalla dieta quotidiana aiuterà a prevenire ogni sorta di complicazioni, incluso lo sviluppo del diabete

Con un menu ben progettato, il corpo riceverà una quantità giornaliera di calorie, vitamine e microelementi, come nel caso di cibi normali. Facendo il menu, è possibile variare i luoghi che servono piatti

La dieta consente di pianificare per la settimana una varietà di pasti nutrienti che aiuteranno il paziente a mangiare pienamente, con benefici per la sua salute

Dieta per esacerbazione di pancreatite cronica

Alcuni decenni fa, è stato possibile sentire parlare di pancreatite cronica solo da persone di età superiore ai 45 anni. Oggi, questo problema è diventato incredibilmente comune e "giovane". La pancreatite è una malattia grave con sintomi estremamente sgradevoli (specialmente durante un'esacerbazione), che può essere rimossa grazie ad una dieta opportunamente scelta.

Qual è la pancreatite cronica e come è pericoloso?

La pancreatite cronica è una malattia abbastanza comune causata dall'infiammazione del pancreas. Questo organo svolge un ruolo importante nel processo di digestione in generale e nel metabolismo in particolare: secerne gli enzimi che entrano nel duodeno e promuovono la digestione di grassi, proteine ​​e carboidrati. L'infiammazione rallenta il rilascio di questi enzimi, interrompendo così la normale digestione.

La forma cronica di pancreatite è caratterizzata da un cambiamento dei periodi di esacerbazione e di remissione della malattia. Se nella fase di riposo una persona può condurre una vita normale con determinate restrizioni dietetiche, allora durante un periodo di esacerbazione della pancreatite non si può fare a meno di una dieta speciale.

Regole di potenza

La base della dieta per esacerbare la pancreatite cronica sono le proteine ​​animali che vengono facilmente assorbite dall'organismo. La quantità di carboidrati consumati dovrebbe essere ridotta e il grasso dovrebbe essere ridotto al minimo.

Tabella: composizione chimica del cibo durante l'esacerbazione della pancreatite cronica

È meglio mangiare in piccole porzioni 6-7 volte al giorno.

Prodotti consigliati

Alimenti che non sono dannosi per il pancreas:

• Verdure: pomodori, cetrioli, patate, cavoli (meglio del colore), piselli, carote. Qualsiasi zuppa vegetariana e casseruola di verdure sono molto utili.
• Varietà dolci di mele, fragole, ananas.
• Composta di frutta e gelatina Quindi puoi mangiare meloni e cocomeri, ma non più di un morso al giorno.
• Non tutti i prodotti caseari sono ammessi. In caso di malattie pancreatiche, il latte nella sua forma pura può provocare problemi spiacevoli come flatulenza e diarrea. Pertanto, è meglio escluderlo, ma il latte acido e il kefir si adattano perfettamente alla nutrizione di una persona che soffre di pancreatite. La ricotta può anche essere inclusa nella dieta, quindi solo se il suo contenuto di grassi non supera il 9%.
• Dalla carne puoi mangiare solo carne magra, pollo, tacchino. Naturalmente, tutto questo può essere solo in forma bollita.
• Non ci sono difficoltà con cereali e cereali - sono la base della nutrizione durante l'esacerbazione della malattia. Utile sarà farina d'avena, grano saraceno, semola e semole di riso. Ma miglio e orzo è meglio escludere, dal momento che sono abbastanza pesanti per la digestione. La pasta con aggiunta di burro o olio vegetale può anche essere inclusa nella dieta.
• Pesce - solo specie a basso contenuto di grassi bollite o al forno. Puoi farli cotolette di vapore.
• Il pane nero è un prodotto proibito, ma il bianco può essere consumato, ma solo in forma secca. I biscotti possono anche essere inclusi nella dieta, ma solo incomparabili. Il migliore galetista.
• Dalle bevande permesse tè debolmente fermentato, qualsiasi composto, decotti di erbe medicinali. E, naturalmente, acqua minerale.

Caratteristiche della dieta nella esacerbazione della pancreatite cronica

La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite limita drammaticamente i grassi - questo è dovuto al loro alto carico funzionale sull'organo e sul fegato colpiti. I cibi grassi richiedono una grande quantità di enzimi per la digestione - questo aumenta il carico sull'organo malato. Nel periodo del processo infiammatorio più pronunciato, è consentito aggiungere solo olio vegetale raffinato nella forma.

Dieta in caso di esacerbazione

La nomina di una dieta a base di carboidrati e proteine ​​durante l'esacerbazione della pancreatite è alla base della nutrizione in questa fase. Le proteine ​​sono necessarie per riparare le cellule danneggiate dell'organo infiammato. Se si sospetta il diabete, la quantità di carboidrati deve essere ridotta da dolci e zuccheri semplici che vengono rapidamente assorbiti.

Durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, il sale viene ridotto di 15-20 giorni a causa del gonfiore della ghiandola.

Ogni piatto viene consumato caldo, liquido o pastoso, senza spezie. I pasti sono presi in piccole porzioni, ma spesso - fino a 8 volte al giorno. Questo protegge l'organo interessato dalla produzione di una quantità eccessiva di enzimi a causa di eccesso di cibo.

L'elenco dei prodotti necessari e quello che puoi mangiare dai piatti in un primo momento, il medico spiegherà in dettaglio. C'è una tabella speciale in cui sono specificati in dettaglio. Quando l'infiammazione, accompagnata da un quadro clinico brillante, la dieta consiste di:

• zuppe di purea;
• porridge sull'acqua;
• purea di verdure;
• ricotta a basso contenuto di grassi;
• tè debolmente fermentato;
• kefir.

I Kashi costituiscono la base dell'alimentazione per il bambino e l'adulto nella fase acuta. I seguenti cereali sono utili per preparare i porridge:

Il grano e l'orzo perlato sono considerati pesanti, non sono inclusi nella dieta. Preparare un piatto sull'acqua: il latte intero fresco causa flatulenza e diarrea, quindi è escluso dal menu. Di latticini, puoi mangiare yogurt magro e kefir, oltre a fiocchi di latte con un contenuto di grassi non superiore al 9%. Il pane nero è proibito, ma i biscotti secchi sono ammessi.

La dieta terapeutica dura un mese. Non c'è differenza nell'età o nel campo di un paziente con una dieta limitata: sia l'uomo che la donna dovrebbero seguirlo. La ricetta per un'alimentazione sana è la stessa per tutti.

Tutto quanto sopra è incluso nella dieta numero 5 - è progettato per l'uso con pancreatite nella fase acuta. Viene anche presa in considerazione la diagnosi concomitante disponibile: gastrite, colecistite da colelitiasi. La cistifellea rimossa spesso accompagna l'aumento dell'infiammazione e del gonfiore della ghiandola e richiede una stretta aderenza alla corretta alimentazione.

Con esacerbazione o remissione incompleta, c'è il divieto di alcuni piatti. Non puoi mangiare cibo in forma fritta, affumicata e in salamoia. E anche controindicato:

• alimenti in scatola;
• lardo, panna acida;
• Cottura morbida e fresca.

Soprattutto con attenzione è necessario seguire ciò che il bambino mangia.

Tabella: composizione chimica degli alimenti durante l'esacerbazione

Per mangiare bene e non peggiorare la condizione, è necessario conoscere la composizione chimica del cibo che si mangia. Le basi della nutrizione sono le proteine. I grassi sono ridotti al minimo. I carboidrati sono anche limitati il ​​più possibile a causa del doppio ruolo del pancreas nel corpo: svolge una funzione endocletica, producendo insulina per abbattere le molecole di carboidrati e mantenere una normale quantità di zucchero nel sangue. Pertanto, il cibo a base di carboidrati è un carico elevato per l'organo interessato.

Bere quando si verifica un aggravamento

Nei primi 2-3 giorni, la fame e le bevande sono indicate per un grave processo infiammatorio. La quantità di liquido consumato, la frequenza di assunzione, il volume di ogni porzione consumata è determinata dal medico, in base alla gravità delle condizioni del paziente. Volume giornaliero approssimativo - 2,5 litri.

Assolutamente sconsigliate bevande gassate, calde o fredde - la temperatura del liquido deve essere confortevole, non irritante per le mucose.

Se il paziente può deglutire, non ha vomito multiplo, sono nominati:

• acqua minerale alcalina (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) sotto forma di calore senza gas;
• tè debole;
• composte;
• gelatina.

Bevi qualche sorso spesso. Se il regime di bere deve essere prolungato per più di 3 giorni a causa della gravità delle condizioni del paziente, se c'è qualche sintomo dispeptico e il trattamento deve essere continuato nell'unità di terapia intensiva, un'alimentazione endovenosa di una soluzione di glucosio con vitamine viene eseguita in parallelo.

Elenco di prodotti vietati

Con un'esacerbazione pronunciata, molti prodotti sono vietati. controindicato:

• cibi grassi, fritti, affumicati, sott'olio, condimenti piccanti;
• brodi ricchi o grassi;
• fagioli;
• verdure fresche;
• prodotti a base di salsicce, cibo in scatola;
• latticini;
• muffin, pane bianco tenero;
• uova;
• tè forte, caffè.

Devi smettere di prendere qualsiasi dessert con cioccolato e crema e gelato.

Menu di esempio per l'esacerbazione della pancreatite per una settimana

Se la malattia viene esacerbata, viene compilata una dieta individuale, fornendo un completo riposo funzionale alla ghiandola infiammata. Nei primi tre giorni, al paziente viene assegnata la fame e il riposo:

• bere è permesso;
• nulla può essere fatto al paziente - si osserva il riposo a letto.

Si raccomanda di astenersi completamente dal cibo fino a quando la sindrome del dolore non viene interrotta. Puoi bere:

• acqua minerale alcalina a temperatura ambiente;
• decotto di rosmarino debole;
• tè dolce debole.

Se la condizione del paziente non è critica, si consiglia una piccola quantità di cibo - dieta n ° 5P, la versione spazzolata è una consistenza pastosa o sotto forma di purè di patate. La sera, si consiglia di bere un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi. Ciò consente al paziente di migliorare in breve tempo - qualsiasi segno della malattia, mentre segue la dieta, passa gradualmente e inizia lo stadio di remissione.

Una serie di piatti assomiglia alle tabelle n. 1a e 1b - il tipo di cibo utilizzato nella malattia da ulcera peptica, quando lo stomaco fa male e ci sono manifestazioni di dispepsia. La differenza sta nel minore utilizzo del latte e nella limitazione delle uova. Tutti i piatti sono consumati senza sale.

Primo giorno

• 1 colazione - metà della zuppa della consistenza mucosa, mezzo bicchiere di acqua minerale;
• 2 colazione - mela cotta, sbucciata;
• pranzo - patate sotto forma di purè di patate non salate, senza burro (mezza porzione), yogurt;
• cena - porridge di riso purè, tè debolmente fermentato;
• prima di andare a dormire - acqua, cracker.

Secondo giorno

• 1 colazione - omelette di proteine ​​(non più di 2), tè di camomilla;
• 2 colazione - banana;
• pranzo - zuppa di verdure, fatta a bagnomaria;
• cena - acqua, galeta;
• prima di andare a letto - skim kefir.

Terzo giorno

• 1 colazione - farina d'avena con uvetta, tè alla rosa canina;
• 2 colazione - gelatina;
• pranzo - pesce bollito, zucchine, pane di ieri, composta;
• cena - cotoletta di vapore, carote macinate, tè leggero;
• prima di andare a letto - gelatina di frutta.

Quarto giorno

Dal quarto giorno la condizione inizia a stabilizzarsi, la tabella della dieta si espande gradualmente.

• 1 colazione - una frittata di due proteine, farina d'avena viscida senza burro, tè caldo, debole, non zuccherato;
• 2 colazione - ricotta, kefir a basso contenuto di grassi;
• pranzo - zuppa di grano saraceno, stufato di manzo, tè;
• cena - purea di carote, cotoletta di pollo al vapore, decotto di rosa canina;
• prima di coricarsi - kefir a basso contenuto di grassi.

Quinto giorno

• 1 colazione - porridge liquido di semola, tè;
• 2 colazione - gelatina di mele, un bicchiere di acqua minerale senza gas;
• pranzo - zuppa di farina d'avena, purè di patate, crocchette di vapore, tè leggero;
• cena - porridge di grano saraceno bollito grattugiato in acqua senza burro, soufflé di ricotta;
• prima di andare a letto - gelatina.

Sesto giorno

• 1 colazione - purè di patate, una fetta di pane raffermo o cracker, tè;
• 2 colazione - omelette proteica, gelatina;
• pranzo - verdure grigliate bollite con carne macinata, composta;
• cena - casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè;
• prima di andare a letto - kefir.

Il settimo giorno

• 1 colazione - porridge di riso sull'acqua, grattugiato accuratamente, barbabietole bollite, tè alla rosa canina;
• 2 colazione - gelatina di frutti di bosco;
• pranzo - zuppa di farina d'avena viscida, soufflé di carne con purea di carote, tè;
• cena - ricotta a basso contenuto di grassi, biscotti;
• prima di andare a dormire - acqua, cracker.

Nutrizione del paziente con attenuazione dei sintomi

Quando l'infiammazione inizia a diminuire e la malattia va in remissione, il menu si espande, sono inclusi nuovi prodotti. Durante questo periodo viene prescritta la versione passata della dieta n. 5B. È usato per prevenire la recidiva e la progressione della malattia, per correggere gli errori che ne derivano nell'alimentazione. Per ridurre il carico funzionale sulla ghiandola nella preparazione dei piatti corrispondente al numero di tabella 5B, si applica la lavorazione:

L'azione meccanica dei prodotti dipende da diversi fattori:

• grado di macinazione;
• consistenza del cibo;
• consumato il volume della singola porzione;
• natura della lavorazione del cibo (bollitura, cottura a vapore, stufatura).

L'impatto chimico è stimato dalla qualità del cibo: gli estratti e gli olii essenziali sono severamente proibiti. Questi sono gli stimoli più forti del sistema digestivo, causando la produzione di grandi quantità di succo gastrico e pancreatico.

Il fattore termico ha il minimo impatto alla temperatura del cibo consumato, vicino alla temperatura corporea.

Con la completa scomparsa del dolore e altri segni patologici della malattia, la tabella 5B non viene cancellata. Con remissione persistente, schazhenie meccanica difficile non eseguita.

Quando si riducono i sintomi della malattia, i principi nutrizionali rimangono gli stessi: restrizioni qualitative e quantitative sul mangiare.

Elevate quantità di proteine, ma grassi ridotti e carboidrati semplici:

• proteine ​​- 100-120 grammi al giorno, con una marcata diminuzione del peso del paziente - 130 grammi al giorno;
• grassi - 70 grammi al giorno (il limite inferiore del tasso consentito), di cui il 20% deve essere vegetale;
• carboidrati - 350-400 g, la restrizione dei carboidrati semplici a 30 grammi al giorno.

Il contenuto calorico totale - 2500 kcal. La quantità di fluido necessaria è di 1500 ml al giorno. La quantità di sale è limitata a 6-8 grammi al giorno.

Durante 2 settimane dopo l'esacerbazione del piatto è necessario bollire o vaporizzare, tagliare o pulire. Si consiglia di far bollire la carne in porzioni di 100 g, versando il primo brodo. Questo lascia fino al 65% di estrattivi.

Dei cereali, sono preferibili riso, grano saraceno, fiocchi d'avena (fiocchi). Dopo la bollitura, vengono macinati in uno stato semi-viscoso.

• uovo alla coque 1 volta al giorno o omelette proteica;
• verdure bollite in forma di terra, una piccola quantità di fresco, con tolleranza normale;
• mele cotte, gelatina, marmellata di xilitolo;
• si consiglia di introdurre gradualmente il burro fino a 20 g al giorno e l'olio di girasole raffinato fino a 5-15 ml, iniziando dalla quantità minima.

• piatti marinati e fritti, carni affumicate, condimenti piccanti;
• cereali friabili;
• pane bianco appena sfornato e segale;
• zuppe su brodi di carne forti;
• caffè, gelato, miele, cioccolato, marmellata, succo d'uva.

La nutrizione dietetica ha un buon feedback da parte dei pazienti: è possibile ridurre significativamente la lista e le dosi di farmaci assunti e migliorare le condizioni generali.

La pancreatite è una malattia con tendenza a ripetersi e progredire. Pertanto, l'aderenza a una dieta in fase acuta è una questione urgente e una parte necessaria del trattamento. La frequente violazione delle regole stabilite per un'alimentazione sana porta ad un aumento dell'insufficienza esocrina e alla necessità di seguire una dieta in ogni momento.

Dieta per esacerbazione di pancreatite cronica

La pancreatite cronica è un fenomeno anormale comune che può verificarsi in ogni persona. Per il suo trattamento, i medici raccomandano non solo farmaci e complessi vitaminici. Per consolidare più efficacemente l'azione dei farmaci, è necessario seguire una tabella dietetica speciale.

Qual è la dieta per esacerbazione di pancreatite cronica e cosa è necessario sapere su di esso?

Fattori di aspetto e sintomi della pancreatite

La patologia è caratterizzata da recidive infiammatorie nel pancreas, a seguito delle quali viene alterato il corretto funzionamento dei suoi ormoni e degli enzimi. Più la malattia progredisce, maggiore è l'effetto distruttivo degli enzimi pancreatici sul tessuto pancreatico.

L'infiammazione può essere dovuta a pancreatite acuta. Tuttavia, la patologia può anche essere una manifestazione auto-formante se il paziente è stato malato di aterosclerosi, cirrosi epatica, ittero o abuso di cibi grassi e alcol.

1. Pesantezza nello stomaco dopo aver mangiato.
2. Bruciore di stomaco, bruciore, a causa dell'aumentata acidità nell'intestino tenue.
3. Gonfiore.
4. Forte dolore sul lato destro dell'ombelico.
5. Sapore dolce e cattivo odore in bocca.
6. Eruttazione, nausea.
7. L'accumulo di sostanze tossiche nel corpo, che è pieno di auto-avvelenamento.
8. Feci frequenti (carattere liquido e oleoso).
9. Insulin Disruption.
10. Sensazione di fame.
11. Gonfiore e abbassamento delle palpebre superiori.
12. Arrossamento della pelle
13. Labbra secche

Una nutrizione delicata nell'esacerbazione della pancreatite cronica è solo un bisogno passeggero, che deve essere rispettato fino a quando il sistema del pancreas non sarà rinforzato e tornerà alle sue naturali responsabilità lavorative.

La durata della conformità con il menu di trattamento è di almeno 12 mesi.

Caratteristiche della dieta durante un attacco

La dieta per la pancreatite cronica durante l'esacerbazione comporta la preparazione di cibi ricchi di proteine. I prodotti con una significativa presenza di grassi e carboidrati al momento del trattamento devono essere rimossi dalla dieta o per ridurre al minimo l'assunzione, poiché influenzano negativamente la cistifellea e il pancreas. In alcuni casi è consentita una dose minima di olio vegetale.

• Le proteine ​​contribuiscono alla rapida ripresa delle aree danneggiate del pancreas.
• In relazione ai carboidrati, non ci sono restrizioni speciali, ma se il paziente ha una predisposizione al diabete, è meglio rimuovere tutti gli alimenti dalla dieta con la presenza di zucchero.

Dieta nella pancreatite cronica del pancreas durante esacerbazione comporta una forte diminuzione della presenza di sale nel cibo. L'uso di cibo assolutamente non salato consente per 2-3 settimane di ridurre significativamente il gonfiore della ghiandola infiammata.

Se si nota una esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta dovrebbe consistere interamente in piatti sottili e frullati che vengono consumati caldi, ma non freddi o caldi.

Tutto il cibo viene preparato senza sale e ancora di più senza spezie e condimenti. Sono ammessi kefir non lievitati, zuppe a forma di purea, pappe rare fatte con riso, farina d'avena, semolino o semola. Purè di verdure, ricotta a basso contenuto di grassi, tè leggero e senza zucchero sono molto utili.

Inoltre, nel corso dell'esacerbazione della pancreatite cronica, vengono gradualmente introdotti nuovi prodotti: albume, carne magra e pesce, gelatina, pane bianco (leggermente essiccato o sotto forma di cracker).

Le porzioni, rispettivamente, dovrebbero essere piccole, ma è necessario mangiare il più spesso possibile. Tale schema di potenza aiuta a prevenire l'eccesso di cibo accidentale, che in questo caso è completamente indesiderabile. Un pasto di sei portate per tutto il giorno è considerato l'opzione migliore.

Caratteristiche del menu dopo complicazioni

Non appena lo stato di salute del paziente migliora e diminuiscono i segni di peggioramento della malattia, la dieta non deve essere interrotta in alcun modo. Il sistema del pancreas è ancora molto debole e non sarà in grado di far fronte a carichi aggiuntivi. L'alimentazione dietetica aiuterà a prevenire il ripetersi della malattia.

La dieta dopo l'esacerbazione della pancreatite cronica consente la presenza di piatti in umido, bolliti, al forno o al vapore, che vengono poi strofinati. Il cibo preparato deve essere consumato esclusivamente sotto forma di calore e porzioni relativamente piccole, ma spesso 4-6 volte al giorno.

Opzione del giorno:
1 pasto: porridge liquido di semola con latte e acqua, tè debolmente preparato;
2 assunzione di cibo: casseruola di ricotta o ricotta grattuggiata, gelatina;
3 pasti: zuppa di verdure, polpette di pollo con grano saraceno, soufflé di bacche, acqua o tè leggero;
4 pasti: soufflé di pesce con verdure in umido, brodo di rosa canina;
5 assunzione di cibo: yogurt o un bicchiere di yogurt magro.

Le principali sfumature del potere

Malattia di dieta flessibile: "la pancreatite cronica nella fase acuta" ha un numero di caratteristiche.

La carne magra e il pesce utilizzati nel menu dietetico evitano cambiamenti indesiderati di grassi nel fegato del paziente. La ricotta non grassa fatta in casa non grassa ha una capacità simile. Dal negozio per questi scopi non va assolutamente bene.

Le proteine ​​sono presenti nel riso, cracker, pane secco, grano saraceno, semolino, farina d'avena e pasta.

I grassi sono preferibili all'uso di origine animale. Si consiglia di aggiungere burro ai cibi già pronti prima del suo utilizzo. Per quanto riguarda l'olio vegetale, si può dire che è consentito solo in quelle situazioni se è ben tollerato dal paziente.

I carboidrati si trovano in zucchero, marmellata, miele, sciroppi vari, briciole di pane e così via.

L'elenco di prodotti che è consentito utilizzare

I nutrizionisti raccomandano l'uso di alimenti dietetici come:

• Carne di vitello, manzo, maiale magro, coniglio, pollo e tacchino.
• Pesci magri, soprattutto pollock, luccio, merluzzo, passera.
• Cereali: riso, farina d'avena, semolino. I cereali di orzo e mais possono essere utilizzati anche nel menu, ma non molto spesso.
• Pasta.
• Latte (solo per la preparazione di zuppe di latte, cereali e baci). Prodotti caseari freschi molto più utili.
  con un costante miglioramento del benessere, è possibile produrre varietà di formaggio non acuta.
• Uova (per la cottura di frittate di vapore).
• Mele non acide (al forno, purè, composte).
• Patate, zucca, barbabietole, zucchine, carote contengono carboidrati.

Tutti i piatti di verdure sono preparati sul bagno di vapore o bolliti in acqua. Verdure bollite è meglio macinare in una purea, aggiungendo un po 'di brodo di cereali.

Prodotti che non sono raccomandati per la malattia

Gli specialisti hanno sviluppato un elenco di prodotti che non dovrebbero essere usati nello sviluppo di malattie acute:

• Evita di mangiare anatra, carne d'oca e agnello, grasso.
• Non puoi mangiare carne fritta e le stesse polpette.
• Rinunciare al kebab e tutti i prodotti a base di salsicce, lo stesso si può dire di tutte le prelibatezze di carne.
• Tutti i tipi di carne e pesce in scatola, incluso lo stufato, sono vietati.
• Non mangiare brodo ricco e aspic.
• Rimuovi dal tuo menu tutti i tipi di pesce grasso: sgombro, storione, salmone, anguilla, pesce gatto, aringa.
• Anche il pesce salato e affumicato è categoricamente non raccomandato nella fase acuta della malattia.
• Anche la ricotta grassa e la panna acida devono essere rimosse dalla dieta.
• Tutti i tipi di formaggio affumicato e piccante sono vietati.
• Non mangiare uova strapazzate e uova sode cotte.
• Molte verdure con alta speziatura e acidità: ravanello, cipolle fresche, acetosa, pomodori, rafano, spinaci e tutti i tipi di legumi.
• Tutti i frutti aspri o molto dolci dovrebbero essere evitati: arance, mirtilli rossi, uva, fichi, datteri.
• Rimuovi dal menu tutti i dolci, le torte.
• Evita di mangiare cioccolatini e gelati.
• Non puoi bere kvas, ma anche bevande popolari: cacao, caffè, tè forte.
• Assolutamente no prodotti alcolici.
• Spezie piccanti e condimenti vari sono severamente vietati.
• La segale con margarina, maiale e manzo non è raccomandata per cucinare.

Prima di iniziare una dieta, in caso di esacerbazione di pancreatite cronica, consultare il medico.

Una carta dietetica opportunamente selezionata aiuterà in breve tempo non solo a superare la ricorrente manifestazione della malattia, ma anche a prevenirne il ripetuto ritorno in futuro. La dieta deve essere osservata durante il trattamento della malattia, anche durante il periodo di riabilitazione. A proposito, tali diete non consistono in prodotti costosi, e la preparazione di piatti da loro non richiede molto tempo.

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La dieta curativa promuove la graduale normalizzazione di tutti i processi vitali responsabili della rimozione tempestiva della bile e dello scambio di sostanze nel corpo.

L'alcol e il fumo sono due cattive abitudini che contribuiscono allo sviluppo della forma cronica della malattia. Inoltre, il corpo è privo di vitamine come A e C, che danneggia il tessuto ghiandolare

Esacerbazione della pancreatite cronica: terapia con una dieta moderata

La dieta con esacerbazione della pancreatite cronica non solo può sbarazzarsi degli spiacevoli sintomi ad essa associati, ma può anche migliorare il processo della terapia farmacologica.

Dieta con sintomi di esacerbazione

L'esacerbazione della pancreatite cronica è accompagnata da segni quali:

• dolore improvviso e acuto nell'ipocondrio destro e sinistro, aggravato dopo i pasti;
• gonfiore;
• sgabelli sciolti grigi sporchi;
• nausea;
• vomito frequente e agonizzante;
• aumento della temperatura corporea;

Nei primi due giorni con esacerbazione della pancreatite, per il paziente è raccomandato il riposo completo e l'astensione dal mangiare. Durante questo periodo è consentita solo acqua minerale non gassata o tè a temperatura ambiente debole in un volume non superiore a 1,5 litri al giorno.

La dieta nei giorni successivi dovrebbe essere mirata a massimizzare il carico sul pancreas. Tale regime di risparmio può essere creato solo da prodotti che non contengono grassi, nonché consistenza solida o ruvida, che consente di escludere non solo l'irritazione meccanica, ma anche chimica dello stomaco. I componenti principali della dieta nel trattamento della pancreatite cronica sono l'uso di proteine ​​facilmente digeribili di origine animale, ed è desiderabile ridurre l'assunzione di carboidrati e ridurre i grassi.

Dieta durante il trattamento

La dieta nei primi giorni dopo l'esacerbazione della pancreatite comporta la ricezione di tali prodotti e piatti come:

• minestre passate di vari cereali ad eccezione del miglio, cotte su brodo vegetale o semplicemente sull'acqua;
• zuppe cremose di carne o pesce bolliti;
• cotolette di vapore o gnocchi a base di pesce magro, carne magra e pollame, spellato, grasso e tendini;
• pappe semi-viscose e liquide su acqua di grano saraceno, farina d'avena, semola e riso;
• uova alla coque e omelette proteica;
• latte e burro solo in piatti;
• crostate di formaggio fuso senza lievito;
• formaggio non acuto;
• purè di patate, cavolfiore, zucchine, carote e mele cotte;
• gelatina, gelatine, composte a base di frutta secca e fresca;
• acqua minerale non gassata, tè leggero e brodo di rosa canina.

Durante questo periodo, è imperativo limitare l'assunzione di sale e il rispetto della dieta, il che implica mangiare il cibo in una forma calda in porzioni limitate con un intervallo di 3-4 ore.

Dopo 5-7 giorni dall'esordio della riacutizzazione della pancreatite cronica, la nutrizione deve essere basata sulla base di una variante moderata delle diete n. 5 o n. 5p, che implicano prodotti spazzati via. Queste restrizioni devono essere osservate per 3-4 settimane fino alla completa scomparsa dei sintomi del disturbo e al miglioramento delle condizioni del paziente, dopo di che, in consultazione con il medico e nei tempi indicati, è possibile rifiutare di pulire il cibo. La dieta principale in questo periodo dovrebbe essere la dieta principale numero 5.

Menu di esempio durante l'esacerbazione

Un menu per un paziente al 3-4 ° giorno di esacerbazione della pancreatite cronica può essere di due opzioni.

• 1a colazione: omelette proteica, purea di farina d'avena senza burro, tè non zuccherato debolmente preparato.
• 2 ° colazione: ricotta fresca, latte.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno, stufato di manzo bollito, gelatina di frutta.
• Cena: polpette al vapore di pollo; zucchine schiacciate, 200 ml di fianchi di brodo.
• Prima di dormire: 1 tazza di kefir.

• 1a colazione: porridge di semola liquida, 200 ml di brodo di rosa canina.
• 2 ° colazione: gelatina di mele, 1 bicchiere di acqua minerale.
• Pranzo: zuppa di farina d'avena, polpette di pesce al vapore, purea di carote, tè non zuccherato piuttosto debole.
• Cena: soufflé di fiocchi di latte, far bollire il porridge di grano saraceno bollito, senza olio.
• Prima di dormire: 1 bicchiere di gelatina di succo di frutta.

Allo stesso tempo, sono permessi 15-20 grammi di zucchero e 30 grammi di cracker per l'intera giornata. Tutti i prodotti sono preparati senza sale, è possibile aggiungere sale a piatti già preparati.

Elenco degli alimenti vietati

Nel periodo di esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta suggerisce un rifiuto categorico di prodotti quali:

• brodi forti e ricchi di carne e pesce;
• cibi grassi, speziati, salati, affumicati, marinati e fritti;
• fagioli, fagioli, piselli;
• cipolle, aglio, funghi, ravanelli, spinaci;
• uva, datteri, fichi;
• salsicce, salsicce, wieners;
• cibo in scatola;
• uova crude e fritte;
• ricotta grassa;
• uova di pesce;
• marmellata, cioccolato, gelato;
• prodotti da forno freschi, nonché muffin;
• salse e maionese;
• bevande gassate;
• caffè e tè forte;
• birra e alcol forte.

L'implementazione di raccomandazioni dietetiche nel trattamento della pancreatite cronica ridurrà al minimo le manifestazioni della malattia. Considerando che il ripristino delle funzioni pancreatiche avviene piuttosto lentamente, la dieta risparmiante dovrebbe essere mantenuta per 4-7 settimane.

Sarà possibile introdurre gradualmente alcuni prodotti esclusi dalla dieta, con estrema cautela e solo con un costante miglioramento delle condizioni del paziente, previa consultazione con il medico curante. Durante il periodo di remissione stabile, la necessità di risparmiare così tanto tempo sullo stomaco è già assente, tuttavia, l'elenco dei prodotti proibiti non dovrebbe essere dimenticato per evitare la provocazione di nuove esacerbazioni.

L'importanza della dieta

Dopo ogni esacerbazione nel pancreas, una cicatrice connettiva rimane al posto del fuoco infiammatorio. La dimensione di un tessuto ghiandolare normalmente funzionante diminuisce ogni volta, la conseguente diminuzione della produzione di enzimi e ormoni porta alla distruzione dei processi digestivi.

Pertanto, un fattore come la dieta è uno dei principali fattori nel complesso trattamento della pancreatite acuta e cronica. In caso di violazione, la compensazione della malattia è praticamente impossibile da raggiungere.

Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione

La pancreatite è un'infiammazione di uno dei più importanti organi digestivi, vale a dire il pancreas, che partecipa al processo di digestione del cibo. Pertanto, una dieta per pancreatite del pancreas, forse il principale metodo non farmacologico di trattare la sua infiammazione.

Le restrizioni nutrizionali riducono il carico sull'organo infiammato, consentendo di ridurre la quantità di succo pancreatico necessario per digerire il cibo. Mentre a riposo, vengono ripristinate le funzioni pancreatiche compromesse.

Cause di pancreatite: sintomi

È difficile sopravvalutare il ruolo di questo organismo nel processo di digestione degli alimenti. Gli enzimi prodotti dal pancreas sono progettati per abbattere proteine ​​e carboidrati e grassi nell'intestino tenue per la successiva assimilazione da parte dell'organismo. Oltre ai fermenti, il ferro produce ormoni, partecipando allo scambio di energia.
Il succo pancreatico ha un ambiente alcalino. Se il suo deflusso, per un motivo o per un altro, è difficile, gli enzimi invertono la loro azione distruttiva contro il pancreas stesso, contribuendo alla sua infiammazione. Ciò porta principalmente al deterioramento della digestione e quindi alla distruzione dell'organo.
Le cause della pancreatite sono varie, ad esempio:

• abuso di alcol;
• malattie infettive;
• traumi;
• predisposizione genetica;
• le allergie;
• eccesso di cibo banale.

Pertanto, una persona con una storia di una malattia come la pancreatite può essere di qualsiasi età, indipendentemente dallo stile di vita, dalle cattive abitudini o dal livello di attività fisica.
I sintomi della pancreatite, a seconda della forma (acuta o cronica) sono vari, il che complica la diagnosi.

I sintomi della pancreatite possono essere:

• dolore acuto;
• gonfiore;
• decolorazione dell'occhio sclera;
• vomito e nausea;
• cambiamenti nel colore della pelle;
• aumento della temperatura;
• perdita di coscienza

La presenza di questi sintomi può anche indicare la presenza di altre malattie, che non consentono al paziente di fare una diagnosi autonomamente e di auto-medicare. Il ritardo in questo caso è dannoso per l'organo infiammato. Se si verificano questi sintomi, è necessario consultare uno specialista per una diagnosi completa.

Nutrizione per pancreatite durante esacerbazione

Poiché il pancreas è attivo al momento della digestione, la prima cosa che deve essere corretta quando si manifestano i sintomi dell'infiammazione è la nutrizione. Dopo aver ricevuto i risultati dell'esame medico e confermato la diagnosi, al paziente deve essere prescritta una dieta per la pancreatite del pancreas, un menu esemplare che presentiamo di seguito.
La restrizione nutrizionale per la pancreatite dipende principalmente dallo stadio della malattia. Si distinguono le seguenti fasi:

1. esacerbazione della forma cronica o infiammazione acuta;
2. periodo di recupero;
3. remissione.

Come calmare il pancreas a casa

In caso di infiammazione acuta aiuterà:

riposo completo per il tempo del dolore acuto;
ghiaccio sulla zona di infiammazione (preferibilmente acqua calda con acqua fredda);
fame per almeno 3 giorni.
La completa astinenza dal cibo durante questo periodo consentirà al pancreas di calmarsi, sospendere la produzione di enzimi e, di conseguenza, ridurre il dolore acuto, a volte insopportabile.
Nei primi giorni di consumo sono consentite solo le seguenti bevande e alimenti:
tè debole senza zucchero;
decotto di rosa canina;
acqua minerale senza gas;
in casi eccezionali, quando l'insorgenza di fame, essiccazione o biscotti tipo galetny sono consentiti in dosi minime.

Dieta per l'infiammazione del pancreas

Uscire da una dieta a digiuno breve dovrebbe essere graduale. Durante questo periodo, si raccomanda al paziente di osservare il cibo risparmiato.
periodo
Prodotti di autorizzazione

3-5 giorni
Tè non zuccherato, decotto di avena, brodi vegetali.

5 - 7 giorni
Sparga le carote e le patate a vapore purè. Porridge sull'acqua (con l'eccezione di orzo, orzo perlato e miglio).

7 - 10 giorni
Incolla da varietà a basso contenuto di grassi di pesce bianco a vapore.

Dal 10 ° giorno
Prodotti a base di grassi a basso contenuto di latte, budino di ricotta.

Tutti i prodotti dovrebbero essere introdotti nel cibo gradualmente, notando la risposta del corpo a un nuovo prodotto. Avendo una forma cronica di pancreatite, è auspicabile abbandonare del tutto i prodotti vietati. Ciò consentirà quasi nessun ritorno alle sensazioni dolorose in futuro.

Dieta per pancreatite del pancreas. Menu di esempio per la settimana

In caso di infiammazione, il medico curante consiglia un menu speciale. Forniremo un menu che può essere seguito in assenza di raccomandazioni di esperti. Va notato che i principi di base della nutrizione si riferiscono alla dieta medica n. 5.

Regole di dieta per pancreatite senza esacerbazione
La dieta di base dovrebbe essere costituita da pesce magro e carne magra (manzo, pollo, tacchino, vitello, coniglio).
Tutti i cereali devono essere cotti in acqua e solo un po 'di grani bolliti devono essere leggermente diluiti con il latte.
Tra i grassi, dovrebbe essere data preferenza al burro in piccole quantità. Aggiungerlo al cibo dovrebbe essere immediatamente prima dell'uso, senza sottoporlo a trattamento termico.
Carote, cavolfiori, patate, frutta dolce, così come frutti di mare, sottoprodotti della carne, uova, noci, miele sono sempre inclusi nella dieta. Le uova non dovrebbero essere bollite.
Si raccomanda di seguire la dieta per almeno sei mesi dopo la fase acuta.

Suggerimento: La causa più comune di pancreatite è l'abuso di alcol, quindi, prima di tutto, si raccomanda di eliminare l'alcol dalla dieta. Inoltre, smetti di fumare.

Prodotti vietati con lista di pancreatite

Si raccomanda di escludere i seguenti prodotti dalla dieta del paziente al momento della dieta:

• carne grassa e brodi ricchi;
• salsicce, carni in scatola e affumicate;
• legumi (fagioli, piselli);
• pane fresco, pane nero, muffin, torte fritte, pizza;
• cereali: orzo, orzo, mais;
• latticini con formaggi grassi e grassi e latte intero;
• margarina;
• grasso;
• cavolo bianco, melanzane, ravanelli, acetosella;
• gelato;
• cioccolato;
• maionese;
• tè e caffè forti;
• frutta acida e succhi da loro.

Questi sono solo alcuni degli alimenti proibiti, in generale, tutti i salati, grassi, affumicati, dolci, freddi, acidi, dolci sono esclusi dal consumo. Tutti questi prodotti provocheranno la produzione di grandi quantità di enzimi, aumentando il carico sull'organo infiammato.
Le restrizioni dietetiche per la pancreatite sono causate dalla necessità di alleviare il lavoro dell'organo infiammato. Il riposo prolungato, grazie a un'alimentazione speciale, permetterà di ripristinare le funzioni di questo organo e riportare il paziente a normali condizioni di esistenza.
Quindi, la chiave per una riuscita guarigione è l'adesione obbligatoria a una dieta per la pancreatite pancreatica. Un menu di dieta esemplare, compilato per una settimana con tutte le regole nutrizionali di cui sopra, è il seguente.

Nutrizione con menu per pancreatite per tutti i giorni

martedì:
Colazione - budino di riso, formaggio magro, pane, brodo di farina d'avena.
La seconda colazione - verdure bollite e passate, tè alla rosa canina.
Pranzo - gnocchi di pesce al vapore, riso bollito, tè con l'aggiunta di un sostituto dello zucchero artificiale (consumo consentito).
Snack - essiccazione, composta di frutta consentita.
Cena - zuppa di verdure consigliate, budino di ricotta.
Prima di andare a dormire - ryazhenka o kefir (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione - casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta e bacche, composta di frutta consentita o frutta secca.
La seconda colazione - grano saraceno bollito con latte e burro, mela al forno, tè con dolcificante.
Pranzo - cotolette di vapore a base di carne di tacchino o di coniglio, purè di patate bollite, e anche cavolfiori o broccoli), decotto di avena.
Ora del tè - budino di riso, tè.
Cena - barbabietole grattugiate bollite, riso bollito, carne al vapore, patty di carne o pesce ammessi.
Prima di andare a dormire - yogurt o altro prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione - casseruola di riso con yogurt e frutta consentita, tè.
La seconda colazione - verdure al vapore, formaggio magro, crackers, brodo fianchi.
Pranzo - zuppa di purea di carote e zucca, polpettine di manzo o altra carne consentita con riso, bibita alle bacche autorizzate.
Snack - carota grattugiata con yogurt.
Cena - casseruola di ricotta, mela cotta con ricotta.
Prima di andare a dormire - yogurt o kefir (1 cucchiaio).

martedì:
Colazione - biscotti, marmellata di bacche.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con latte e burro, cracker a base di pane di grano, frutta e composta di bacche.
Pranzo - vapore e verdure conservate (zucchine, patate), filetto di tacchino al forno, decotto di rosa canina.
Albicocche secche, imbevute sicure.
Cena - zuppa di purea di verdure, casseruola di ricotta con mela dolce, yogurt.
Prima di coricarsi - ryazhenka o altro prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

venerdì:
Colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con frutta o bacche, frutta o composta di frutta secca.
La seconda colazione - frittata di proteine ​​al vapore con zucchine, cracker, tè.
Pranzo - zucca al vapore e schiacciata, bollito e carne macinata, brodo di rosa canina.
Sicuro, - biscotti o essiccazione, tè.
Cena - ricotta a basso contenuto di grassi, condita con yogurt greco, mela cotta.
Prima di andare a letto - latte acido (1 cucchiaio).

sabato:
Colazione - biscotti o essiccazione, succo di verdura.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con burro, formaggio, tè.
Cena - manzo alla Stroganoff con carne magra, grano saraceno bollito, marmellata d'avena.
Ora del tè - 1 mela dolce grattugiata.
Cena - merluzzo al forno con verdure al vapore, gamberetti e insalata di mele.
Bedtime - prodotto a base di latte fermentato (1 cucchiaio).

domenica:
Colazione - semola con latte e burro, tè.
La seconda colazione - frittata di proteine ​​al vapore con cavolfiore, cracker, gelatina di bacche.
Pranzo - zuppa di verdure con riso, gnocchi di pesce, brodo di rosa canina o gelatina di bacche.
Merenda pomeridiana - un'insalata di frutti di mare e mele dolci.
Cena - cotoletta di manzo al vapore, purea di zucca, mela cotta.
Prima di andare a letto - ryazhenka (1 cucchiaio).

Nota: dopo un po 'di tempo (circa un mese) la dieta non sarà sciolta.

Questa è una dieta semplice e conveniente per la pancreatite del pancreas. Un menu campione, che viene fornito, può essere modificato dal paziente nel quadro dei requisiti nutrizionali generali per tale malattia, tenendo conto dell'elenco degli alimenti proibiti.
Nonostante la dieta, è necessario che la nutrizione del paziente sia variata e fortificata. Se prescritto da un medico, è possibile assumere ulteriori preparati contenenti enzimi e vitamine.

Suggerimento: La quantità di cibo indicata nel menu può essere aumentata a seconda delle caratteristiche individuali e dello stile di vita del paziente, ma non molto, la quantità totale di cibo una tantum non dovrebbe essere superiore a 300 - 400 g.

Oltre ai prodotti elencati nel menu, è necessario bere 2 litri di acqua al giorno. Questo può essere semplice acqua bollita, ma è meglio preferire l'acqua minerale, ad esempio, Narzan, Essentuki, Borjomi.
A prima vista, il menu dietetico è piuttosto rigoroso, ma non è così, è piuttosto insolito a causa della mancanza di salsicce, dolci e altre cose amate da tutti. Il rispetto di alcune restrizioni dietetiche è compensato dalla mancanza di nuovi periodi di malattia.

Caratteristiche della nutrizione in violazione delle funzioni del pancreas nei bambini

Sì, e i bambini soffrono di malattie come la pancreatite, nonostante la tenera età. I problemi con il lavoro del pancreas nei bambini, di regola, sono causati da errori nell'alimentazione o da intossicazione alimentare, nonché da alcune malattie infiammatorie.

La compromissione delle funzioni della ghiandola come conseguenza dell'esposizione a questi stimoli viene definita pancreatite reattiva. Tale diagnosi è più comune nei bambini.
Le principali restrizioni dietetiche e le regole per l'organizzazione di un tavolo per bambini con pancreatite (nelle forme acute e croniche) sono quasi identiche alle raccomandazioni per gli adulti. Il tabù assoluto si applica a prodotti come:
fast food;
la stragrande maggioranza dei dolci (specialmente con un alto contenuto di conservanti, coloranti e altri additivi sintetici);
carni affumicate e condimenti.
In questa forma di malattia, il numero di alimenti proibiti è significativamente ridotto, ad esempio, è possibile aggiungere alla dieta quanto segue:

• carne e brodi grassi;
• alcune bevande gassate;
• cioccolato;
• frutti aspri;
• salsicce.

La cosa principale per introdurre gradualmente tali prodotti, tenendo traccia della reazione del corpo, se si verificano dolore, nausea e altri sintomi inerenti alla pancreatite, il prodotto viene escluso per un lungo periodo.
La cosa principale è che il bambino dovrebbe mangiare secondo la sua età, è consigliabile non "coccolare" il bambino con cibi proibiti fino a 3 anni.