Ridurre il colesterolo con una corretta alimentazione

• Prevenzione

Il colesterolo è un lipide (sostanza grassa), la maggior parte dei quali è prodotta nel fegato, e il resto proviene dall'ambiente esterno con l'aiuto del cibo. Svolge il ruolo di un componente di costruzione per le cellule dell'intero organismo e partecipa a importanti processi biologici in uomini e donne, pertanto è importante mantenere sempre l'indicatore entro il range normale. Un aiuto eccellente in questo compito è una dieta con colesterolo alto.

Conseguenze di colesterolo alto

La predominanza di carboidrati e grassi saturi nella dieta aumenta i livelli di colesterolo e porta a vari disturbi e malattie nel corpo.

I più pericolosi di loro sono:

• aterosclerosi con formazione di placche sulle pareti dei vasi, restringimento del lume delle vene e delle arterie, e in alcuni casi causando un'ostruzione completa;
• malattie cardiovascolari (infarto del miocardio, ictus, cancrena delle estremità e altri);
• epatite grassa, colesterosi, pancreatite, diabete;
• malattie del tratto gastrointestinale;
• pressione alta (ipertensione).

Per ridurre il valore del colesterolo, è possibile correggere il menu e con la massima esclusione di cibi ipercalorici e grassi. Questo alimento si basa sul numero di tabella 10 ed è chiamato dieta ipocolesterolo per i pazienti con ipertensione e le persone con colesterolo alto nel sangue.

Dieta ipocloresterolica: principi di nutrizione e composizione

L'obiettivo principale perseguito da una dieta ad alto contenuto di colesterolo è ridurre la quantità di grasso animale. Questo, a sua volta, porta il valore del colesterolo entro il range normale. Specialisti nel campo della medicina evidenziano le regole di base per 10 tavola dietetica:

• diminuzione della dieta dei prodotti contenenti zucchero;
• grassi ridotti e cibi fritti;
• utilizzare al posto di grassi vegetali derivati ​​da animali;
• prevalenza di prodotti ittici nel menu;
• ridurre il numero di piatti a base di carne (in ogni porzione non dovrebbero essere più di 100 grammi di carne);
• rimuovere grasso e pelle dalla carne prima della cottura;
• l'inclusione nella dieta di più frutta e verdura, ad eccezione di patate e fagioli;
• cucinare cereali da tutti i cereali che non possono essere lavorati;
• massima eliminazione di alcol e sale.

Quali alimenti devono essere esclusi dalla dieta con colesterolo alto

L'elenco degli alimenti proibiti nella dieta include:

• prodotti dolci e dolci (cioccolato, burro di arachidi, caramelle al caramello, miele, marmellata, sciroppi, zucchero e fruttosio, caramelle, zenzero e arachidi nello zucchero);
• pesce, carni grasse nella loro forma pura e brodi fatti da loro;
• caviale, carne in scatola e affumicata;
• maccheroni, semola;
• cacao e caffè

Al momento dell'acquisto di prodotti dovrebbe prestare attenzione ai grassi nascosti contenenti filetto di maiale, manzo, carboidrati, costole e pezzi di carcassa con quantità visibili di grasso. Un sacco di colesterolo contiene carne lavorata sotto forma di prosciutto, salsiccia, salsicce.

Non abusare delle uova. La tabella numero 10 prevede l'uso di una settimana non più di 2 pezzi.

Il colesterolo si trova non solo nello zucchero, ma in tutti i prodotti contenenti zucchero. La dieta ipocolesterolosa per uomini e donne, volta a ridurre il loro numero, esclude formaggi, panna acida e yogurt grassi, burro, dato che di solito aggiungono molto zucchero.

Con un alto livello di colesterolo nel sangue, è necessario escludere completamente dai prodotti semilavorati alimentari, prodotti da forno di produzione industriale e cibi veloci, che includono grassi trans e una grande quantità di grassi saturi.

Dieta del colesterolo

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Il livello di colesterolo nel sangue è diverso per le diverse categorie di età. In una persona adulta, un indicatore di 2,6 mmol / l è considerato ideale, tuttavia, un numero insignificante di persone può vantare questo livello di colesterolo. Il tasso consentito per una persona sana è 3,36 mmol / l. Quando i livelli di colesterolo raggiungono il 4,1, si raccomanda una dieta a base di colesterolo.

L'essenza della dieta del colesterolo

La dieta del colesterolo non è prescritta per la perdita di peso, ma per scopi medicinali. Il suo obiettivo è rimuovere il colesterolo cattivo in eccesso e normalizzare il livello del bene. Il colesterolo è un composto organico che svolge una serie di importanti funzioni nel corpo: stabilizza la fluidità della membrana plasmatica, partecipa alla produzione di ormoni, è il componente principale per gli acidi biliari, protegge i globuli rossi dai veleni. Circa l'80% della sostanza è prodotta dall'organismo stesso, il restante 20% delle persone riceve con il cibo.

Sia la carenza di colesterolo che il suo eccesso hanno conseguenze negative per la salute. Il colesterolo elevato è una parte delle lipoproteine ​​a bassa densità, che sono un fattore importante nello sviluppo dell'aterosclerosi. Si deposita sull'endotelio delle arterie e forma le cosiddette placche di colesterolo, che portano allo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Il livello di colesterolo è determinato dall'analisi biochimica o da un elettrodomestico. Le persone sotto i 40 anni sono raccomandate a condurre ricerche ogni cinque anni, e dopo 40 anni - ogni anno. Le ragioni principali per il suo aumento:

• dipendenza dal cibo animale grasso;
• mancanza di alimenti dietetici di origine vegetale, come frutta e verdura;
• cattive abitudini: fumo, abuso di alcool;
• cambiamenti ormonali;
• obesità, diabete.

Con piccole deviazioni del livello di colesterolo, è possibile fare a meno del trattamento medico. In questo caso, una dieta senza colesterolo viene prescritta per una settimana. Il suo principio principale - l'esclusione dalla dieta del cibo che contribuisce all'aumento del colesterolo. Inoltre, si raccomanda il rifiuto della dipendenza e l'attività fisica fattibile. L'ultimo oggetto viene eseguito tenendo conto dell'età e delle abilità fisiche.

Dieta del colesterolo: alimenti consentiti e proibiti

Il menu è basato su prodotti consentiti e vietati. Dieta significa eliminare cibi ricchi di grassi, soprattutto animali. La proporzione di grassi non deve essere superiore al 30% della dieta e la percentuale di acidi grassi saturi non supera il 10%. I latticini grassi vengono sostituiti con carne di maiale grassa e senza grassi - con tacchino, pollo. Anche la cottura in grasso profondo è esclusa. Bollire, cuocere a vapore, grigliare - i principali metodi di trattamento termico per il periodo della dieta.

La dieta del colesterolo impone tabù sugli alimenti:

• lardo, maiale e carne grassa;
• latticini ad alto contenuto di grassi;
• torte, salsicce, cibi pronti, prodotti in scatola, sottaceti;
• formaggio fuso, formaggi a pasta dura, tuorlo d'uovo, margarina, olio di palma;
• dolci, pasticceria;
• pane bianco fatto con farina di frumento;
• piatti piccanti, fast food, maionese;
• calamari, gamberetti;
• caffè, gelato, cioccolata.

Dall'elenco dei prodotti vietati puoi coccolarti con qualcosa di dannoso e gustoso non più di una volta alla settimana. Inoltre, occasionalmente è permesso un bicchiere di vino secco.

L'enfasi principale fa i prodotti di dieta del colesterolo:

• bacche, verdure, frutta;
• verdi: aneto, prezzemolo, basilico, cipolle verdi, timo;
• carne di pollame;
• pesce magro, cozze;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• frutta secca;
• legumi, noci;
• oli vegetali;
• pane integrale, pasta di cereali duri;
• cereali, albume d'uovo;
• mela naturale e succo d'arancia.

Il kalorazh delle acque reflue deve essere compreso tra 2500 calorie, la quantità di sale è limitata a 5 g. Sono consigliati cinque pasti frazionari e l'assunzione giornaliera di liquidi nella quantità di 1,5 litri.

Prodotti per abbassare il colesterolo cattivo

Gli scienziati hanno identificato un numero di prodotti che possono abbassare il colesterolo. Un tale processo è possibile a causa della presenza di componenti speciali nella composizione.

polifenoli

Le sostanze stimolano la produzione di colesterolo buono, riducono il livello di cattivi e sono antiossidanti naturali. Si consiglia di utilizzare prodotti con il contenuto di polifenoli sotto forma di fresco, purea, fresco. Per 2 mesi la crescita di HDL è possibile del 5%. Elenco dei prodotti ricchi di polifenoli:

• uva, mirtilli rossi, melograni, bacche;
• cacao, vino rosso;
• riso rosso e nero;
• fagioli.

Acidi grassi insaturi

Gli acidi grassi insaturi omega-3 non sono prodotti dal corpo e possono essere ottenuti solo dal cibo. Questi acidi eliminano le placche di colesterolo sulle navi, normalizzano il metabolismo dei grassi, sintetizzano le lipoproteine ​​ad alta densità. L'elenco degli alimenti ricchi di acidi grassi comprende:

• salmone, aringa, carpe, tonno, sardine;
• semi d'uva;
• cardo mariano, kombucha, zenzero, sedano;
• riso rosso;
• olio di pesce;
• semi di zucca, olio di lino;
• noce di mandorle, avocado, cacao.

resveratrolo

Nelle piante, la sostanza svolge la funzione di spaventare parassiti e parassiti. Nel corpo umano, abbassa il colesterolo ad alta densità, previene la formazione di placche di colesterolo e coaguli di sangue e agisce anche come profilassi contro i tumori maligni. Fonti di Resveratrol:

• vino rosso, uva;
• mandorle, arachidi, cacao;
• zenzero, mirtillo.

Queste sostanze inibiscono l'assorbimento dei composti grassi nell'intestino e stimolano la loro escrezione. I fitosteroli si trovano nei cibi vegetali, che inoltre sono ricchi di vitamine, minerali e tossine e le scorie vengono evacuate dal corpo. Fornitori di Phytosterone:

• crusca di riso, germe di grano;
• olio di oliva e di soia;
• fagioli, mandorle;
• kombucha, mirtillo, sedano;
• frutta e verdura fresca.

Dieta colesterolo menu dettagliata

Nella dieta del colesterolo non esiste un menu chiaramente regolamentato. La dieta per la settimana è fatta tenendo conto delle raccomandazioni di cui sopra e le proprie preferenze gastronomiche. Le varianti dei pasti pronti ti aiuteranno a creare un menu individuale che soddisfi i requisiti della dieta e le tue preferenze.

• pane tostato integrale con pomodoro e una fetta di pesce bollito;
• porridge di cereali integrali con latte magro;
• panino integrale con verdure e formaggio magro, un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto;
• pane nero tostato con pollo bollito e peperone dolce;
• porridge di grano saraceno bollito in acqua, tè verde con miele;
• insalata di carote con olio d'oliva, yogurt magro;
• un bicchiere di latte scremato con un panino.

• zuppa di pomodoro con fagioli, insalata di verdure;
• un pezzo di pollo bollito, spaghetti di grano duro, insalata di pomodori con verdure;
• sardine in umido, insalata di verdure fresche, un bicchiere di succo di mela;
• patate novelle lessate, filetto di tonno, fetta di melone;
• zuppa di pollo, una porzione di fagioli bolliti;
• funghi in umido, spaghetti, composta di pesche;
• riso in umido con polpette di carne di tacchino al vapore, insalata di spinaci.

• insalata di cetrioli con aneto, petto di pollo bollito;
• fagioli bolliti con insalata di verdure;
• porridge, bollito in acqua o latte scremato, una mela verde;
• pesce, cotto in pergamena, affettato vegetale;
• riso bollito con tacchino, pera;
• ricotta a basso contenuto di grassi con frutta cotta;
• vinaigrette, panino integrale.

Spuntini: un bicchiere di mela appena spremuta o succo d'arancia, un frutto, un mazzetto d'uva, una manciata di noci, un bicchiere di latte acido, gelatina, succo di mirtillo, un toast di pane di segale.

Fuori dalla dieta

La durata della terapia è prescritta dal medico. La dieta può durare da una a 6 settimane. La dinamica positiva verrà mantenuta solo se, al termine del corso dietetico, si aderirà ad uno stile di vita sano, non si abusano di cibi grassi, di includere nella dieta alimenti arricchiti con acidi grassi insaturi, oltre a verdure e frutta.

Diete per normalizzare il colesterolo alto

Il colesterolo è necessario per il corpo per il corretto funzionamento dei processi metabolici (metabolismo cellulare). Tuttavia, il superamento del livello adeguato minaccia una persona con lo sviluppo di malattie associate al sistema cardiovascolare: ictus, ischemia, aterosclerosi, infarto e trombosi. Il trattamento inizia dopo le analisi del sangue. Se l'indicatore di colesterolo cattivo - LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) supera 5≤mmol / l - il medico curante prescriverà una dieta complessa che corrisponde al grado di deviazione dalla norma e possibilmente farmaci, come le statine.

Tipi di tabelle dietetiche

A seconda del grado di deviazioni, oltre il limite di età di 50 anni, il trattamento nutrizionale del paziente può contenere alimenti con o senza ricostituzione del colesterolo dall'esterno o con livelli ridotti di colesterolo (menu senza colesterolo e colesterolo).

Dieta del colesterolo

La dieta del colesterolo è adatta a tutte le persone senza limiti di età, ma il medico tiene conto della natura individuale della malattia in una particolare persona (altre comorbidità per le quali esiste una limitazione dei prodotti, ad esempio nel diabete).

Dieta senza colesterolo

Una dieta priva di colesterolo elimina completamente tutti i prodotti che migliorano il colesterolo. Il cibo è aggiunto alla dieta che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo. Il menu dovrebbe contenere: verdure, frutta, cavoli di mare (surgelati, in scatola), tè verde, balsamo all'aglio e limone (metodo popolare), carne (vitello, pollame), pesce di mare.

Dieta a basso contenuto di colesterolo

La dieta a basso contenuto di colesterolo ha lo scopo di migliorare il corpo nel suo insieme, pulire le pareti dei vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, stappando i capillari. Esclusione dalla dieta di cibi ad alto contenuto di colesterolo, ad alto contenuto di grassi, riducendo naturalmente il peso (ovvero, il peso ritorna alla normalità senza diete estenuanti, esercizio fisico). Non esiste una migliore opzione nutrizionale per la profilassi al fine di abbassare il colesterolo nella dieta.

Tavolo Pevzner

Una dieta con pressione elevata corrisponde ai tavoli di trattamento Pevzner. Esclude i prodotti da lievito, pasta sfoglia, caffè forte, tè. Per ridurre l'uso di zucchero (piatti dolci), puoi sostituirlo con il miele. È desiderabile cucinare il cibo per una coppia, beva i fianchi di brodo, il biancospino. Niente più differenze. La dieta contro il colesterolo e la nutrizione a pressione elevata non dovrebbe contraddirsi l'un l'altro.

Nozioni di base sulla dieta

È importante sapere che senza l'uso di farmaci, una dieta priva di colesterolo è prescritta solo a scopo profilattico. In tutti gli altri casi, la tabella dietetica completa il trattamento completo.

Dovrebbe seguire la dieta di base:

1. Restrizioni sui prodotti di origine animale: burro, latticini ad alto contenuto di grassi, tuorli d'uovo, margarina, salsicce, frattaglie.
2. L'accento è posto sull'uso di verdure, frutta, bacche.
3. Nutrizione frazionale (4-6 volte al giorno).

È consentito mangiare cibo proibito una volta alla settimana in piccole porzioni. Le bevande alcoliche non possono essere abusate (massimo 70 ml di vino rosso durante la notte). Completo divieto di fumare.

Per normalizzare gli indicatori delle frazioni di colesterolo negli esami del sangue è necessario seguire una certa dieta e dieta per una settimana. Durante il trattamento, una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne ha un menu per il colesterolo (tabella numero 10, 10c). Gli uomini possono mangiare su Pevzner con un piccolo emendamento: aumentare i piatti di pesce ricchi di fosforo e fluoro.

Se il tuo colesterolo è troppo alto, escludi dal menu:

• carne di maiale, carne di manzo;
• cibo grasso e affumicato;
• grassi di origine animale

Una dieta con colesterolo alto è necessaria per il suo rapido declino. Regime del giorno scelto a destra, è possibile sostituire il trattamento farmacologico (sotto la supervisione di un medico).

Caratteristiche giornaliere della tabella numero 10, numero 10c:

• valore nutrizionale - fino a 2570 calorie;
• carboidrati 350 g (con un peso aumentato di 300 g);
• proteine ​​animali - 50-55 g;
• proteine ​​vegetali 35-45 g;
• grassi animali 40-50 g;
• grassi vegetali 30-40 g;
• sale fino a 5 g;
• acqua potabile 1,5 litri.

La preferenza dovrebbe essere data a prodotti con un alto contenuto di vitamine B, P, E, C e oligoelementi di magnesio, potassio (la nutrizione approssimativa per una settimana è esposta nella prossima sezione). Eliminare dal menu cibi completamente fritti, lardo, muffin, pane bianco fresco, salse (maionese, panna acida), brodo grasso, gamberi e calamari, noci di cocco, noci salate, torte, creme, gelati, cioccolato, caffè in grani.

Descrizione dettagliata della dieta

Dopo aver visto la sovrastima del colesterolo totale (tabella allegata per età e sesso) nell'analisi, le persone chiedono immediatamente al medico come mangiare, cosa mangiare, quali frutta e verdura aiutano a ridurre il colesterolo o quali alimenti sono ricchi di oligoelementi.

La dieta per ridurre il colesterolo (o la nutrizione anti-aterosclerotica) è una dieta completa, che richiede il controllo dell'apporto di carboidrati e grassi animali. Una corretta alimentazione + uno stile di vita sano, gli esercizi mattutini garantiscono un rapido recupero del colesterolo, la normalizzazione della pressione sanguigna, il peso. Per un risultato positivo, è necessario seguire tutte le raccomandazioni del medico curante.

Dieta per ridurre il colesterolo (richiesto nella dieta):

• legumi (piselli, fagioli, simili);
• pasta (grano duro);
• carne magra (eccetto carne di maiale);
• pesce magro (merluzzo, passera, tonno, nasello);
• olio vegetale non raffinato (la palma è vietata);
• latte, prodotti caseari a basso contenuto di grassi;
• cereali;
• prodotti da forno di macinatura grossolana, con crusca;
• albumi d'uovo;
• verdure: zucca, cavoli, patate, barbabietole, carote (crude, al forno, al vapore, bollite);
• cipolle, aglio, rafano;
• spezie;
• noci;
• arachidi essiccate;
• frutta (fresca, fresca, essiccata).

Un menu di esempio per la settimana può essere fatto dalle opzioni descritte di seguito.

Prima colazione

• proteine ​​dell'uovo sodo, farina d'avena (cucinata con latte e acqua), patate al forno, carne di vitello bollita, tè verde;
• porridge di grano saraceno, petto di pollo bollito (senza pelle), insalata di verdure, brodo di rosa canina;
• orzo perlato, pesce al vapore, insalata, composta salata.

La seconda colazione

• insalata di carote di mela;
• mela fresca, ricotta a basso contenuto di grassi;
• yogurt, frutta secca o frutta secca.

• zuppa di zucca (classica), spezzatino, tritare;
• borscht su brodo magro (con carne), polpette di carne, fagioli;
• zuppa con semole di grano, crostata di pesce, patate al forno.

Tè pomeridiano

• gelatina, frutta;
• tè, ricotta;
• tè, frutta secca, noci.
• cena:
• porridge di latte, tisana;
• insalata di verdure, pesce;
• pasta, carne bollita

Di notte, mangiare yogurt magro.

Diete maschili e femminili

La differenza tra la nutrizione di uomini e donne di diverse fasce di età è insignificante. Oltre ai prodotti inclusi nell'elenco principale, le persone anziane dovrebbero concentrarsi su alimenti ricchi di fibre, acido ascorbico.

Elenco aggiuntivo di prodotti per persone di età superiore ai 50 anni:

• carne bianca di pollame;
• carciofi;
• pesce magro;
• aglio;
• semi di lino.

Sicuramente dovrebbe essere ridotto, o meglio escluso, il numero di piatti da cibi pronti, carni affumicate, fast food per tutte le categorie di età.

Quale alimento è ricco di sostanze nutritive? Controlla la lista dei cibi vegetariani, che possono diversificare il cibo.

Un breve elenco di verdure in grado di ridurre l'LDL:

• cavolo (cavolfiore, mare, bianco);
• pomodori;
• verdure a foglia verde (spinaci, porri, lattuga);
• carote.

Un breve elenco di frutti che possono ridurre le LDL:

• uva rossa;
• mirtilli;
• fragole;
• mele;
• le arance;
• avocado.

Perché le diete maschili e femminili sono diverse nel contenuto della tabella? Negli uomini, il livello sale da 20 a 50 anni, e poi la crescita si ferma. Nelle donne fino ai 50 anni, è raramente elevata e, dopo l'inizio della menopausa, "raggiunge" gli indicatori maschili nel test del sangue.

Tabella del colesterolo totale negli uomini

La tabella contiene indicazioni sulle dinamiche di crescita del colesterolo nel sangue degli uomini, a seconda dell'età.

I principi principali della dieta con colesterolo alto

Oggi tutti hanno sentito parlare di una dieta senza colesterolo. Le violazioni del metabolismo dei grassi nel corpo provocano lo sviluppo di aterosclerosi - una malattia grave, pericolosa per le sue complicanze. Il trattamento della patologia è complesso, ma include sempre la correzione del modo di vita e della nutrizione. Quali sono le conseguenze del colesterolo alto nel sangue e cosa può aiutare la dieta: capiamo.

Poco del colesterolo e dei suoi effetti sul corpo

Prima di comprendere le caratteristiche della dieta con il colesterolo, vale la pena di saperne di più su questa sostanza e sul suo effetto sul corpo umano.

Quindi, il colesterolo o il colesterolo è una sostanza grassa, secondo la classificazione biochimica, appartenente alla classe degli alcoli lipofili (grassi). Il contenuto totale di questo composto organico nel corpo è di circa 200 g Inoltre, il 75-80% di esso è prodotto dagli epatociti nel fegato umano e solo il 20% proviene dal cibo come parte del grasso.

La domanda logica è perché il corpo dovrebbe produrre una sostanza potenzialmente pericolosa, c'è una risposta logica. È necessaria una normale quantità di colesterolo, in quanto il composto organico svolge le seguenti funzioni:

• fa parte della membrana citoplasmatica di tutte le cellule, rendendolo più elastico e resistente (un altro nome per l'alcol grasso è lo stabilizzatore di membrana);
• regola la permeabilità della parete cellulare, blocca la penetrazione di alcune sostanze tossiche attraverso di essa;
• è la base per la sintesi degli ormoni steroidei dalle ghiandole surrenali;
• coinvolto nella produzione di acidi biliari, vitamina D nel fegato.

Ma l'aumento di colesterolo nel sangue è un rischio per la salute. Questa patologia è associata ad un metabolismo dei grassi compromesso nel corpo e viene attivato da:

• dislipidemia ereditaria (familiare);
• insufficienza renale cronica;
• ipertensione;
• epatite acuta o cronica, cirrosi epatica;
• pancreatite, carcinoma pancreatico;
• disturbi endocrini e metabolici: diabete mellito, ipotiroidismo, deficit di ormone somatotropo;
• l'obesità;
• abuso di alcol;
• fumare, compreso passivo;
• assunzione di determinati farmaci: COC, ormoni steroidei, diuretici, ecc.;
• la gravidanza.

Fai attenzione! Il rischio di esposizione a livelli elevati di colesterolo aumenta con l'età: la dislipidemia è più comune negli uomini dopo i 35-40 anni e le donne dopo i 50 anni.

Prima di tutto, il colesterolo alto è associato a una malattia come l'aterosclerosi. Questa patologia è caratterizzata dall'apparizione di placche di grasso sulla superficie interna delle arterie, dal restringimento del lume dei vasi sanguigni e da un ridotto apporto di sangue agli organi interni. Questo è irto dello sviluppo di stati come:

• cardiopatia ischemica;
• angina da sforzo;
• encefalopatia dyscirculatory;
• disturbi circolatori nel cervello: TIA e il più alto grado di patologia - ictus;
• disturbi circolatori dei reni;
• disturbi circolatori nei vasi delle estremità.

Nella patogenesi dell'aterosclerosi, un ruolo importante è giocato non solo dalla concentrazione del colesterolo totale, ma anche da quale frazione di esso prevale nel sangue. In medicina, ci sono:

1. Lipoproteine ​​aterogeniche - LDL, VLDL. Grandi, saturi di colesterolo e trigliceridi, si depositano facilmente sull'intima dei vasi sanguigni e formano placche aterosclerotiche.
2. Lipoproteine ​​antiaterogene - HDL. Questa frazione è piccola e contiene la quantità minima di colesterolo. Il loro ruolo biologico è quello di catturare le molecole di grasso "perse" e trasportarle nel fegato per ulteriori elaborazioni. Pertanto, l'HDL è una sorta di "pennello" per i vasi sanguigni.

Pertanto, una dieta con alto contenuto di colesterolo dovrebbe mirare a ridurre le sue frazioni aterogene e ad aumentare l'HDL.

Con il colesterolo alto, è importante seguire una dieta.

Le diete curative sono una tappa importante nel trattamento di molte patologie somatiche. L'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo lipidico che l'hanno causata non fanno eccezione. Prima di creare un menu con colesterolo alto, prova a capire come la nutrizione influisce sul suo livello.

Quindi, la dieta quotidiana di una persona sana contiene in media 250-300 mg di colesterolo. Dato che la maggior parte dell'alcool grasso è prodotta nel fegato, questa quantità è sufficiente per garantire i bisogni fisiologici del corpo.

Cosa succede se il colesterolo nel sangue è elevato? Di regola, un aumento della concentrazione di questo composto organico avviene a causa della frazione "propria" endogena. In ogni caso, anche 250-300 mg di sostanze provenienti dall'esterno diventano superflue e peggiorano solo il corso dell'aterosclerosi.

Quindi, nutrizione medica per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue:

1. Effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
2. Normalizza il metabolismo.
3. Già durante il primo mese, contribuisce alla riduzione dei grassi "cattivi" nel corpo del 15-25% dell'originale.
4. Riduce la probabilità di formazione di placche aterosclerotiche sulla parete interna delle arterie.
5. Provoca una diminuzione del rischio di complicanze pericolose per la salute e la vita.
6. Aumenta l'aspettativa di vita delle persone con metabolismo dei grassi compromesso.

Pertanto, l'aderenza ai principi della nutrizione terapeutica in tutte le fasi del trattamento dell'aterosclerosi contribuisce a raggiungere risultati eccellenti. Come ridurre il colesterolo nel sangue con l'aiuto di una dieta: capiamo.

Principi della nutrizione terapeutica

Una dieta ad alto contenuto di colesterolo nel sangue non solo impedisce la formazione di nuove placche aterosclerotiche. L'aderenza a lungo termine ai principi della nutrizione terapeutica aiuterà a liberare i vasi dai depositi di colesterolo e persino a "dissolvere" le placche mature. Tra le regole di base della dieta per abbassare il colesterolo sono:

• una forte restrizione / esclusione di prodotti che causano un aumento della concentrazione di lipidi "cattivi";
• riduzione del consumo giornaliero di colesterolo a 150-200 mg;
• saturazione del corpo con colesterolo "utile";
• mangiare grandi quantità di fibre;
• pasti frazionari in piccole porzioni;
• conformità con il regime di bere.

Cosa può e non può mangiare con il colesterolo alto

Abbandonare il colesterolo alimentare è la prima cosa da fare per ridurre il colesterolo nel sangue. Questo composto organico si trova nel grasso animale, che è una parte di carni grasse, strutto, carni affumicate, latticini, tuorlo d'uovo, ecc. configurazione.

Fai attenzione! L'assunzione di colesterolo "alimentare" nel corpo è un processo facoltativo: anche con piante a lungo termine (ma allo stesso tempo equilibrate!) Nutrizione, una persona rimane sana.

Carne e frattaglie

La carne può portare benefici e danni a un paziente con aterosclerosi. Oltre alle proteine ​​di alta qualità, contiene grasso animale, che riduce la concentrazione di HDL "buono" e aumenta la frazione di colesterolo aterogenico.

È possibile includere la carne in una dieta contro l'aterosclerosi? È possibile, ma non tutti: in questo gruppo di prodotti sono secreti da un colesterolo elevato:

• cervelli - 800-2300 mg / 100 g;
• gemme - 300-800 mg / 100 g;
• fegato di pollo - 492 mg / 100 g;
• fegato di manzo - 270-400 mg / 100 g;
• filetto di maiale - 380 mg / 100 g;
• cuore di pollo - 170 mg / 100 g;
• salsiccia di fegato - 169 mg / 100 g;
• lingua di manzo - 150 mg / 100 g;
• fegato di maiale - 130 mg / 100 g;
• salsiccia affumicata - 115 mg / 100 g;
• salsicce, salsicce piccole - 100 mg / 100 g;
• manzo grasso - 90 mg / 100 g

Questi alimenti sono una vera bomba di colesterolo. Il loro uso anche in una piccola quantità porta ad un aumento della dislipidemia e al metabolismo dei grassi alterato. Carne grassa, sottoprodotti e salsicce dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta di alimenti terapeutici a basso contenuto di colesterolo.

Oltre al contenuto effettivo di colesterolo, altre sostanze nel prodotto influenzano lo sviluppo dell'aterosclerosi. Ad esempio, il sego di manzo contiene una grande quantità di grassi refrattari, che lo rendono ancora più "problematico" in termini di formazione di placche di colesterolo rispetto al maiale.

La dieta per ridurre il colesterolo consente l'uso dei seguenti prodotti a base di carne:

• agnello magro - 98 mg / 100 g;
• carne di coniglio - 90 mg / 100 g;
• carne di cavallo - 78 mg / 100 g;
• carne di agnello - 70 mg / 100 g;
• petto di pollo - 40-60 mg / 100 g;
• tacchino - 40-60 mg / 100 g

La carne di agnello, coniglio o pollame magro è un prodotto dietetico. Contengono una quantità moderata di colesterolo e sono saturi di proteine ​​di alta qualità. I medici dicono che i prodotti bolliti o al vapore di questo gruppo possono essere mangiati 2-3 volte a settimana.

Quindi, una dieta contro il colesterolo ha le seguenti regole per mangiare carne e pollame:

1. Completamente escluso da una dieta a base di carne di manzo, maiale, frattaglie e salsicce.
2. Durante una dieta che abbassa il colesterolo, puoi mangiare carne di montone magro, coniglio, pollo o tacchino.
3. Rimuovere sempre la pelle dall'uccello, poiché contiene un'alta percentuale di colesterolo.
4. Eliminare i metodi di cottura "nocivi": friggere, fumare, salare. Preferibilmente, far bollire, infornare o cuocere a vapore la carne.
5. Si raccomanda di includere nella dieta una carne povera di grassi 2-3 volte a settimana.
6. È preferibile che gli ortaggi freschi o trattati termicamente (tranne le patate) siano usati come contorno, piuttosto che semplici carboidrati: riso bianco, pasta, ecc.

Acidi grassi saturi e grassi trans

Gli alimenti che contengono alti livelli di acidi grassi saturi e grassi trans costituiscono un serio pericolo per il normale metabolismo dei grassi nel corpo. Un uso eccessivo di questi farmaci è indesiderabile anche per una persona sana e i pazienti con aterosclerosi dovrebbero escluderli completamente dalla loro dieta. Questi prodotti includono:

• margarina;
• olio da cucina;
• salomas;
• olio di palma (può essere trovato anche nel cioccolato).

Indipendentemente dal livello di colesterolo nella loro composizione, saturano il corpo con lipidi "cattivi", favoriscono la formazione di nuove placche aterosclerotiche e il rapido sviluppo di complicanze vascolari acute e croniche.

Gli esperti consigliano di sostituire i grassi saturi nocivi con oli vegetali:

• oliva;
• di semi di girasole;
• sesamo;
• lino e altri

Gli oli vegetali sono classificati come prodotti che riducono il rischio di formazione di placche aterosclerotiche, poiché non contengono colesterolo, ma sono saturi di acidi grassi polinsaturi benefici.

Fai attenzione! Durante la frittura si forma una grande quantità di acidi grassi saturi, quindi i pazienti devono assolutamente rifiutare questo metodo di cottura.

Pesce e frutti di mare

Una dieta con colesterolo alto negli uomini e nelle donne deve necessariamente includere il consumo di pesce almeno due volte a settimana. Il contenuto dei composti organici considerati in diverse varietà di abitanti dei serbatoi non è lo stesso:

• sgombro - 360 mg / 100 g;
• storione stellato - 300 mg / 100 g;
• carpa - 270 mg / 100 g;
• ostriche - 170 mg / 100 g;
• gamberetti - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• aringa - 97 mg / 100 g;
• trota - 56 mg / 100 g;
• tonno - 55 mg / 100 g;
• luccio - 50 mg / 100 g;
• merluzzo - 30 mg / 100 g

Nonostante il contenuto di colesterolo relativamente alto, pesce e frutti di mare sono ricchi di acidi grassi insaturi omega-3. Inoltre, la composizione lipidica degli abitanti di acqua dolce e marina è rappresentata principalmente da "buone" lipoproteine ​​ad alta densità. Pertanto, il consumo regolare di pesce in forma bollita, al vapore o al forno contribuirà a ridurre le manifestazioni di aterosclerosi esistente e garantire la prevenzione della formazione di nuove placche di colesterolo.

Latte e prodotti lattiero-caseari

Latte e latticini, soprattutto se fatti con latte intero, devono essere usati con cautela nei pazienti con colesterolo alto. Il contenuto di questa sostanza rimane piuttosto alto in loro:

• Formaggio Gouda, 45% di grassi. - 114 mg / 100 g;
• Formaggio cremoso, 60% di grassi. - 100 mg / 100 g;
• panna acida, 30% di grassi. - 90-100 mg / 100 g;
• crema, 30% di grassi. - 80 mg / 100 g;
• ricotta grassa - 40 mg / 100 g;
• latte di capra 30 mg / 100 g;
• latte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 1 mg / 100 g

Pertanto, i pazienti con aterosclerosi sono invitati a escludere dalla dieta il formaggio stagionato a pasta dura, la panna acida grassa e la panna. Ma l'1% di latte, kefir o ricotta a basso contenuto di grassi fornirà al corpo abbastanza proteine ​​e calcio con un leggero contenuto di colesterolo.

Le uova sono un prodotto controverso per i pazienti con atorosclerosi. Le proteine ​​benefiche e dietetiche sono adiacenti in esso con il tuorlo, che contiene una grande quantità di colesterolo:

• uova di gallina - 570 mg / 100 g;
• uova di quaglia - 600 mg / 100 g

Con una tale quantità di alcol grasso, sembrerebbe, questi prodotti dovrebbero essere rigorosamente controindicati nell'aterosclerosi. Ma non è questo il caso: il fatto è che il tuorlo contiene per lo più lipoproteine ​​"buone", oltre all'eccezionale lecitina di sostanza biologica. Contribuisce alla normalizzazione del metabolismo lipidico e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo. Pertanto, consente l'uso di uova, ma non più di 1-2 volte a settimana.

Carboidrati semplici

È interessante notare che il consumo eccessivo di carboidrati in alcuni casi può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Questo complesso processo biochimico è una catena di reazioni di clivaggio del polisaccaride con conversione al loro glucosio, e quindi trigliceridi e tessuto adiposo.

Pertanto, durante una dieta terapeutica, i pazienti sono invitati a limitare il consumo:

• patate;
• la pasta;
• riso bianco;
• dolci, biscotti, altri dolciumi.

È meglio sostituirli con carboidrati difficili da digerire (la maggior parte della groppa, riso integrale) che, essendo digeriti, liberano porzioni di glucosio dosate. In futuro, viene speso per i bisogni del corpo e non trasformato in grasso. Un bel vantaggio per l'inclusione di tali prodotti nella dieta sarà una lunga sensazione di sazietà.

Frutta e verdura

Frutta e verdura fresca di stagione - questo è ciò che dovrebbe essere la base della nutrizione. Durante il giorno, i pazienti con aterosclerosi sono raccomandati a mangiare almeno 2-3 diversi tipi di frutta e 2-3 varietà di verdure. Il cibo vegetale è ricco di fibre, che pulisce le pareti intestinali delle tossine, ripristina la digestione compromessa e aiuta a perdere peso.

Le proprietà più anti-aterogeniche hanno:

• aglio - per un effetto positivo, dovresti usare 1 spicchio d'aglio per 3-6 mesi;
• Pepe bulgaro - il leader nel contenuto di vitamina C, che è un potente antiossidante;
• carote - una fonte di vitamina A;
• Kiwi e ananas sono frutti che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo e alla perdita di peso.

Fai attenzione! La fonte di fibre nella dieta può essere supplementi nutrizionali speciali - per esempio, la crusca di avena o di segale.

bevande

Rispetto del regime di consumo di bevande: un passo importante nella normalizzazione del metabolismo e della perdita di peso. L'assistente principale in questa materia è l'acqua potabile pulita. Una dieta a basso contenuto di colesterolo nelle donne comporta il consumo da 1,5 a 2,5 litri di acqua (a seconda dell'altezza e del peso). Negli uomini, questa cifra può raggiungere 3-3,5 l / giorno.

Anche l'aterosclerosi è utile da bere:

• decotto di rosa canina;
• gelatina fatta in casa, frutta salata in umido;
• tè verde

Sotto il divieto rimangono caffè e alcol in qualsiasi forma. Una bevanda corroborante fragrante contiene una sostanza Kafestol, che può influenzare indirettamente il livello di colesterolo nel corpo, aumentandolo. L'alcol provoca lo sviluppo di disordini metabolici e danni intestinali vascolari. Tutto questo è un fattore predisponente allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Dieta priva di colesterolo: menu di 7 giorni

La colazione è uno dei pasti più importanti. È lui che dà energia per tutta la prima metà della giornata e aiuta a svegliarsi. Anche nei pazienti con aterosclerosi, la colazione dovrebbe essere sufficientemente densa e includere porridge / uova / fiocchi di latte (facoltativo), così come frutta e verdura fresca.

Nel redigere un menù esemplare per il pranzo, segui la seguente regola:

• ½ il volume del cibo dovrebbe essere verdure fresche o cotte;
• ⅔ il volume del cibo cade su carboidrati complessi - cereali, riso integrale;
• il restante ⅓ - carne, pollame, pesce o proteine ​​vegetali.

Quando si pianifica la cena, queste proporzioni sono conservate, tranne per il fatto che l'intero volume del contorno è riempito con insalata di verdure. Ci sono carboidrati durante la notte, anche quelli complessi, sconsigliati.

Se ha difficoltà nella scelta dei piatti, contatti il ​​medico. Sarà in grado di rispondere alle vostre domande e raccomandare lo schema ottimale di alimentazione terapeutica. Nella tabella sottostante viene presentato un menu di esempio per la settimana, adatto a coloro che cercano di ridurre il livello di colesterolo nel sangue e normalizzare il metabolismo.

Dieta con colesterolo alto

Nel mondo moderno, l'incidenza della patologia cardiovascolare è la più alta, che può portare a gravi complicazioni - infarto del miocardio, ictus cerebrale. Ciò è dovuto ad un alto contenuto di colesterolo nel sangue, che viene gradualmente depositato nelle pareti delle arterie sotto forma di placche aterosclerotiche, portando al loro restringimento.

Ridurre il livello di questo composto nel sangue e prevenire le malattie cardiovascolari può essere ottenuto seguendo semplici raccomandazioni dietetiche.

Il valore biologico del colesterolo e il pericolo del suo aumento

Chimicamente, il colesterolo è un grasso refrattario che è insolubile in acqua. La sua assunzione con il cibo è necessaria, in quanto è un materiale da costruzione per la costruzione di membrane cellulari e la sintesi di alcuni ormoni (ormoni sessuali maschili e maschili, glucocorticosteroidi). Nel sangue, si lega alle proteine, formando lipoproteine.

Esistono diversi tipi di lipoproteine, a seconda della densità delle loro molecole. L'aumento dei livelli di colesterolo richiede un corrispondente aumento della concentrazione di lipoproteine ​​a bassa densità. Il loro aumento provoca un graduale posticipo del colesterolo nella parete delle arterie, il restringimento del loro diametro con lo sviluppo successivo di tali processi patologici:

• La malattia coronarica è insufficiente afflusso di sangue al muscolo cardiaco, a causa di lesioni aterosclerotiche delle arterie coronarie.
• L'aterosclerosi cerebrale è il risultato di un'alimentazione insufficiente del cervello.
• Ipertensione - un costante aumento della pressione arteriosa sistemica sopra il normale, si sviluppa a causa del restringimento delle arterie dei reni.
• Vasocostrizione degli arti - una quantità insufficiente di flusso sanguigno si sviluppa nelle arterie delle gambe, che può portare a necrosi (morendo off) dei loro muscoli.

La deposizione di colesterolo nella parete vascolare si presenta sotto forma di una placca aterosclerotica. Sullo sfondo della pressione alta, può verificarsi la rottura della placca. Allo stesso tempo, si formano coaguli di sangue, che portano allo sviluppo di una catastrofe vascolare sotto forma di infarto miocardico o ictus cerebrale (a causa del blocco delle arterie che alimentano questi organi dal trombo formato).

Importante sapere! C'è un normale indicatore del colesterolo totale nel sangue, che varia da 3,6 a 7,8 mmol / l. Il livello al di sopra della norma superiore indica un possibile inizio del processo di deposizione nelle pareti delle arterie. L'assunzione giornaliera di cibo è di 250 mg al giorno, per le persone con alti livelli di esso è 100-150 mg.

Ragioni per crescere

Ci sono 2 principali gruppi di cause che portano ad un aumento del colesterolo nel sangue - endogeno ed esogeno. Cause endogene (interne) associate a processi metabolici alterati nel corpo, tra cui:

• Patologia del fegato, le cui cellule stanno iniziando a sintetizzare intensivamente le lipoproteine ​​a bassa densità.
• Violazione dell'escrezione biliare nella colecistite - infiammazione della cistifellea, calcoli biliari o discinesia biliare (leggi anche la dieta dopo aver rimosso la cistifellea).
• La diminuzione dell'assorbimento del colesterolo dal sangue da parte delle cellule si verifica con un aumento del contenuto di frazioni lipoproteiche a bassa densità.
• Disturbi genetici del metabolismo dei grassi nel corpo.
• Diabete mellito - con questa malattia, il metabolismo dei carboidrati e dei grassi è disturbato nel corpo.

Cause esogene (esterne) sono gli effetti di tali fattori che una persona può modificare (modificare):

• L'aumento dell'apporto alimentare è il risultato di malnutrizione, con cibi con un alto contenuto di colesterolo prevalente nella dieta.
• Ipodinia: uno stile di vita sedentario, mancanza di attività fisica e mancanza di esercizio fisico.
• Fumo e uso sistematico di alcol.
• L'eccesso di peso è il risultato di una dieta irrazionale e di uno stile di vita sedentario.

Per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, è molto importante influenzare i fattori esogeni, per i quali una dieta viene utilizzata per ridurre il colesterolo, uno stile di vita attivo con sport, smettere di fumare e alcol.

Come abbassare il colesterolo attraverso la dieta:

Principi e regole della dieta

Mangiare con un colesterolo elevato darà un buon risultato aderendo ai principi da seguire:

• Una dieta per abbassare il colesterolo deve necessariamente essere combinata con lo sforzo fisico, che accelera i processi di assorbimento delle cellule e la riduzione delle lipoproteine ​​a bassa densità.
• È importante smettere di fumare e assumere alcol, poiché questi fattori provocano una mancanza di nutrizione nelle cellule del corpo e la distruzione del fegato.
• I prodotti grassi di origine animale devono essere esclusi dalla dieta.
• Carne, pesce e uova dovrebbero essere consumati non più di 2 volte a settimana.
• Non puoi limitarti nella quantità di cibo consumato: nel corpo dovrebbero essere ingerite abbastanza proteine ​​e carboidrati, una dieta appropriata con un colesterolo alto non implica una diminuzione della quantità di cibo, ma un cambiamento nella sua qualità.
• I piatti dei prodotti dovrebbero preferibilmente essere cotti al vapore, bolliti o in umido.

Prodotti consentiti

L'elenco degli alimenti che aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue e le lipoproteine ​​a bassa densità include:

• Pesce. Può mangiare sia il mare che il fiume.
• Verdura e frutta - contengono tutte le vitamine e i minerali necessari per il corpo, gli acidi organici, che fanno parte di quasi tutti i frutti, aiutano a migliorare il metabolismo dei grassi.
• Grano saraceno o riso, miglio, cotto in acqua.
• Pane integrale (pane di segale) - fornisce al corpo fibre e vitamine essenziali del gruppo B.
• Prodotti lattiero-caseari senza grassi - kefir, yogurt.
• Varietà di carne a basso contenuto di grassi: coniglio, pollo, manzo.
• Grasso vegetale - girasole o olio d'oliva. Frutta secca e noci sono un buon spuntino tra i pasti principali.

Prodotti proibiti

Questi prodotti non solo possono essere consumati spesso, ma si raccomanda di escludere completamente dalla dieta, poiché contengono una quantità significativa di colesterolo e contribuiscono al suo aumento di sangue:

• Carni grasse - maiale, anatra, oca.
• Prodotti da latte scremato - burro, panna acida, panna, formaggio, ricotta.
• Prodotti semilavorati di carne - salsicce, salsicce, paté.
• Dolci - dolci, torte, gelato cremoso.
• Uova di pollo - la più alta quantità di colesterolo trovata nel tuorlo.
• Prodotti da forno da farina premium.
• Alcuni frutti di mare - gamberi, calamari.
• Maionese.

Più in dettaglio il contenuto di colesterolo negli alimenti può essere visualizzato nella tabella:

Dieta con colesterolo alto

Descrizione del 10 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 2 mesi
• Durata: 2 mesi o più
• Costo dei prodotti: 1700 - 1800 rubli a settimana

Regole generali

Questa sostanza grassa è necessaria per la formazione di enzimi, ormoni e altre cose. Tuttavia, in caso di violazione del suo metabolismo e del suo alto livello nel sangue, si sviluppano cambiamenti irreversibili nella parete del vaso - aterosclerosi, che è pericolosa per le sue complicanze (infarto, ictus, afflusso di sangue a vari organi).

Pericoloso in termini di sviluppo di aterosclerosi è considerato uno squilibrio tra le frazioni - lipoproteine ​​di LDL a bassa densità e ad alta densità (HDL). I primi hanno un effetto aterogenico e il loro alto contenuto è un rischio di malattie cardiovascolari. Il colesterolo ad alta densità ("buono") è prodotto dal corpo. Una moderata attività fisica contribuisce al suo sviluppo e allo stesso tempo riduce l'accumulo di sostanze dannose, che viene solo con i prodotti.

Per ridurre i livelli di colesterolo, è stato sviluppato un alimento salutare. Una dieta per abbassare il colesterolo nel sangue può essere utilizzata nel trattamento e nella prevenzione delle malattie - è adatta per le persone che si prendono cura della propria salute. Il suo obiettivo è migliorare il metabolismo dei lipidi e ridurre il peso. Il principio principale di questa dieta è la riduzione del grasso animale, che otteniamo da carne, latticini grassi e carboidrati semplici. Predominanti nella dieta dovrebbero essere i grassi polinsaturi (la loro fonte è olii vegetali e noci), fibre e carboidrati complessi (li otteniamo da verdure, cereali, crusca). È una grande quantità di fibra che aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal tratto gastrointestinale. Il contenuto proteico in questa nutrizione medica rientra nell'intervallo normale e può essere ottenuto consumando una varietà di legumi e carni magre.

La quantità di pane non è superiore a 200 grammi al giorno, è anche consentito consumare pani dietetici con crusca. Il sale e la quantità di fluido consumato sono limitati a 1,2 litri. I pasti dovrebbero essere preparati senza sale, ma è permesso aggiungere cibo pronto sul tavolo. Le verdure sono mangiate crude o in umido, e la carne e il pesce è meglio bollire (cuocere) per ridurre il grasso nella dieta. È importante mangiare una grande quantità di verdure a cena. Assunzione calorica giornaliera - 1400-1500 kcal.

I principi di base della nutrizione con alto contenuto di colesterolo nel sangue:

• Cereali, verdure e frutta contenenti carboidrati complessi e una grande quantità di fibre dovrebbero rappresentare circa il 60% della dieta. Le verdure dovrebbero essere consumate ogni giorno 400 g (un terzo fresco) e 200 g di prodotti di grano.
• La predominanza di oli vegetali nella dieta.
• Consumo moderato di prodotti lattiero-caseari consentiti.
• Il cibo con alto contenuto di colesterolo nel sangue comporta l'inclusione di pesce, pollo e tacchino, che sono i prodotti di scelta, e il manzo magro nella dieta dovrebbe prendere il secondo posto.
• La quantità di sale è minima.
• 2-3 uova a settimana (la proteina non è limitata).
• Non permettere la sensazione di fame (in tempo organizzi spuntini con frutta).

La dieta con colesterolo alto nelle donne non è diversa da quella per gli uomini e i principi generali dell'alimentazione sono preservati. Il colesterolo totale nelle donne e negli uomini non deve essere superiore a 5,2 mmol / l, un indicatore di 6,19 mmol / l è già considerato significativamente elevato. L'HDL nelle donne deve essere almeno di 0,9 mmol / le fino a 1,9 mmol / l, per gli uomini, questa cifra è diversa - da 0,7 a 1,7 mmol / l.

L'inizio della menopausa influisce negativamente sullo scambio di colesterolo ed è spiegato dal fatto che con l'inizio della sua sintesi di estrogeni si riduce e regola la produzione di colesterolo "buono". Migliora il "cattivo" contribuisce a uno stile di vita sedentario di una donna, mangiando troppo e mangiando cibi grassi e ipercalorici.

La nutrizione con livelli elevati di colesterolo nelle donne dovrebbe contenere un massimo di prodotti vegetali, ricchi di fitosteroli, che controllano e riducono il livello di colesterolo cattivo:

• germe di grano;
• semi di sesamo;
• semi di girasole;
• semi di lino;
• olio d'oliva;
• olio di semi d'uva;
• avocado.

Non meno utili sono le verdure e i frutti che contengono pectina: mele, agrumi, barbabietole, cocomeri e succhi vegetali naturali. Ricorda che tutti i frutti e le verdure in viola e rosso contengono polifenoli che stimolano la produzione di colesterolo buono: mirtilli, fragole, lamponi, mirtilli, succo di mirtillo, chokeberry, mirtilli rossi, melograni, uva viola e rossa, prugne, melanzane. Anche insalate e verdure a foglia verde sono utili: cavolo, lattuga, spinaci, acetosa, carciofo e prezzemolo, aneto e cipolle verdi a disposizione di tutti.

È necessario includere i legumi nella dieta, che a causa dell'alto contenuto di fibre rimuoverà il colesterolo dannoso dall'intestino. In termini di contenuto proteico, possono sostituire la carne.

È utile per le donne anziane usare prodotti a base di soia contenenti fitoestrogeni. Non dimenticare la corretta elaborazione culinaria di carne e pesce - almeno grasso in cucina - è meglio cuocere in forno, in vaso o al vapore.

Date le donne per i dolci, sarà molto difficile rinunciare a prodotti dolci alla crema, cioccolato e dolci, dolci, biscotti, cialde e limitarsi allo zucchero. Ma questo deve essere fatto. La carne grassa dovrebbe anche scomparire dalla dieta, dovrai abbandonare la carne lavorata (salsiccia, maiale). Carne di maiale, pancetta e pancetta vietati. Non dimenticare la necessità di fare esercizio fisico. Tutto ciò porterà solo beneficio - le analisi saranno normalizzate, il peso diminuirà e onorerai te stesso attraente.

Spesso, il colesterolo alto è osservato nelle malattie degli organi interni e del sistema endocrino: nefrite, ipotiroidismo, obesità e diabete. Una tale patologia combinata richiede un approccio speciale alla nutrizione e un trattamento più serio. In ogni caso, il problema viene risolto individualmente e la nutrizione terapeutica viene assegnata in base alla malattia di base. Ad esempio, quale dieta è indicata per il colesterolo alto in presenza di malattia renale? In questo caso, è necessario rispettare la tabella numero 7 e le sue varietà. La dieta 7 è prescritta per le malattie croniche del rene e, oltre alla restrizione del sale, la quantità di liquido consumato, prevede l'eliminazione di alimenti ricchi di colesterolo (reni, fegato, tuorlo d'uovo, cervello).

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Prodotti consentiti

Una corretta alimentazione con colesterolo alto dovrebbe essere la norma. Cosa dovrebbe essere? Prima di tutto, è necessario escludere i brodi di carne - cucinare minestre vegetariane, se è difficile e inusuale per te, puoi usare un brodo secondario debole per i primi piatti e rimuovere con cura il grasso. Usa le patate in quantità minima ed è meglio preparare una combinazione di zuppe di verdure, zuppa e borscht.

La carne e il pollame devono essere presi da specie a basso contenuto di grassi, la pelle dell'uccello è inaccettabile e il grasso della carne deve essere tagliato. Poiché la dieta prevede la limitazione del grasso, la carne deve essere bollita o cotta senza aggiungere panna acida, maionese e grassi. Mangia le verdure come contorno, non i porridge. Sono meglio cucinati per colazione (farina d'avena, grano saraceno e riso integrale).

Per ridurre il colesterolo aiuterà cavoli (tutti i tipi), carote, zucchine, zucca, melanzane o insalate da verdure fresche e piselli. La quantità totale di verdure consumate al giorno è di almeno 400 g.

L'olio vegetale della prima estrazione viene utilizzato per il riempimento dei pasti pronti. Utile a questo proposito, olio di semi di lino, il leader nel contenuto di acidi grassi omega-3 che regolano la produzione di lipidi benefici.

L'abbassamento del colesterolo può essere ottenuto introducendo un pesce a basso contenuto di grassi nella dieta e il consumo di carne (pollo) dovrebbe essere limitato a 1 volta a settimana. Tra i pesci dovresti scegliere le varietà alimentari: nasello, eglefino, merlano, navaga, pollock, pollock.

Il pane è permesso segale, dalla farina di grano e con la crusca. È possibile utilizzare spuntini e primi piatti senza pagnotte di lievito (crusca, semi di lino). Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono consentiti solo con una riduzione del grasso e in quantità limitata. Consentito tè verde e caffè debole con latte e senza zucchero, succhi di verdura e frutta senza zucchero.