Dieta (tabella) numero 9 con diabete
- Motivi
Il diabete mellito è la patologia più comune del sistema endocrino, che è accompagnato da alti tassi di sazar nel sangue a causa della carenza di insulina o della sensibilità ridotta delle cellule del corpo ad esso. Esistono due tipi di patologia: insulino-dipendente e insulino-indipendente.
Il tipo 1 è malato più spesso i giovani. La base dello sviluppo è la mancanza di produzione di ormoni da parte del pancreas. Il secondo tipo è tipico per i pazienti più anziani, è meno aggressivo. L'insulina è prodotta, a volte anche più del necessario, ma il corpo perde sensibilità per esso. In qualsiasi tipo di patologia diabetica, la regola della nutrizione è considerata la chiave del successo. Un'attenta attenzione alla vostra dieta consente di mantenere il livello di glucosio nel sangue in quantità ottimale e di ridurre il numero richiesto di farmaci assunti.
La tabella 9 per il diabete mellito è una dieta ben scelta che è stata sviluppata da nutrizionisti e endocrinologi. La principale caratteristica è la limitazione dell'assunzione di carboidrati e lipidi ad assorbimento rapido nei cibi di origine animale, nonché una preferenza per i piatti bolliti o in umido.
Principi della dieta
La dieta 9 nel diabete non è caratterizzata da eccessiva severità. È prescritto a pazienti con gravità lieve e moderata della patologia, con o senza massa corporea elevata, pazienti che non necessitano di terapia insulinica o che ricevono dosi minori del farmaco. Lo stesso cibo può essere utilizzato per patologie allergiche e autoimmuni.
L'obiettivo della dieta 9 nel diabete mellito è il raffinamento della sensibilità individuale del paziente al carico nutrizionale che viene fornito in alcune dosi, che consentirà di scegliere la dose di insulina o di farmaci anti-ipoglicemici per il trattamento della malattia di base. Questa tabella viene anche utilizzata per creare condizioni accettabili per la normalizzazione di tutti i tipi di processi metabolici.
Le caratteristiche della dieta sono le seguenti:
- moderata diminuzione delle calorie consumate a causa della restrizione di carboidrati e lipidi animali;
- assunzione sufficiente di proteine nel corpo;
- l'esclusione dello zucchero, invece, è permesso utilizzare sostituti dello zucchero (fruttosio, sorbitolo, estratto di stevia);
- aumentare la quantità di vitamine e minerali;
- rifiuto dell'alcool, fritto, sottaceti, piatti affumicati e cibo in scatola;
- la preferenza è data a cibi in umido, bolliti e cotti;
- frequente cibo frazionato, che eviterà la comparsa della fame.
Composizione chimica
Le calorie giornaliere dovrebbero essere nell'intervallo 2200-2400 kcal. Questi includono:
- sostanze di origine proteica - 100 g;
- lipidi - 80 g (di natura vegetale non inferiore al 30% del totale);
- carboidrati - 300 g (enfasi sui polisaccaridi - quelli che aumentano lentamente lo zucchero nel sangue e hanno una quantità sufficiente di fibre nella composizione);
- sali - non più di 6 g;
- acqua potabile - fino a 1500 ml.
Caratteristica del prodotto
Un menu individuale per il diabete dovrebbe non solo limitare le sostanze proibite, ma anche combinare qualitativamente i prodotti in modo che il corpo di persone malate ottenga tutte le vitamine, i minerali e gli oligoelementi necessari.
Pane e farina
Consentito di mangiare pane di segale, frumento, farina di seconda scelta. È anche permesso il pane con proteine e crusca. Inoltre, ha una quantità significativa di crusca nella composizione, quindi anche lo zucchero viene sostituito dalla saccarina. È utile non solo per i diabetici, ma anche per le persone in sovrappeso.
Primi piatti
- zuppe di verdure;
- zuppa di barbabietola rossa;
- okroshka a base di verdure o carni magre;
- borsch su brodo di carni magre o senza di esso;
- verdure, funghi, brodi di pesce.
Dalla dieta dovrebbero essere esclusi i brodi a base di carni grasse e pesce, le zuppe di latte, l'uso del riso bianco e la pasta per la preparazione dei primi piatti.
Uccelli e carne
La preferenza è data alle varietà a basso contenuto di grassi: manzo, vitello, maiale orlato, agnello e coniglio. Dal pollame è consentito il tacchino stufato, bollito, cotto, carne di pollo. La tabella numero 9 include lingua di manzo bollita, il fegato è permesso, ma in quantità limitata.
- salsicce;
- carne in scatola;
- carne affumicata;
- varietà grasse di maiale, carne di anatra, oca.
Raccomandare l'uso di varietà di pesce a basso contenuto di grassi (fiume, parte del mare) in forno, bollito, in gelatina, raramente fritto. L'aringa inzuppata è ammessa in quantità limitate, il pesce in scatola nel suo stesso succo.
Uova e latticini
È consentito consumare fino a 1,5 uova di gallina al giorno bollite o come una frittata fatta di proteine. È meglio rinunciare completamente ai tuorli, è consentito un uso raro. Di prodotti lattiero-caseari, la preferenza è data a:
- prodotti lattiero-caseari fermentati (kefir, ryazhenka, latte acido);
- ricotta a basso contenuto di grassi;
- piatti di ricotta (torte al formaggio, casseruola);
- latte;
- formaggio (scegliere un prodotto a basso contenuto di grassi e povero di grassi).
cereali
Il loro uso dovrebbe avvenire entro la quantità consentita di carboidrati. Si consiglia di includere nei primi piatti e contorni i cereali: orzo, orzo perlato, grano, grano saraceno, farina d'avena. Da richiami è meglio rinunciare completamente, riso bianco - per limitare.
È importante! Il riso bianco può essere sostituito dal marrone. È più utile per il corpo e ha un indice glicemico di 20 unità più basse.
Frutta e verdura
La dieta 9 per i diabetici suggerisce che sono preferite verdure crude, al forno e in umido. Possono essere utilizzati per cucinare zuppe, borscht, contorni. Consiglia di utilizzare:
Le patate, le carote e le barbabietole sono in grado di cambiare il loro indice glicemico durante il trattamento termico in grande stile, quindi devono essere limitati o consumati con un conteggio costante di carboidrati nella composizione.
Dalla preferenza della frutta:
- arance;
- albicocche;
- granate;
- ciliegie;
- ciliegie;
- limoni;
- mirtilli;
- uva spina;
- mele;
- pesche.
confezione
La tabella 9 per il diabete consente di includere nella dieta gelatina, bevande alla frutta, mousse e altri dolci, ma con la condizione dell'assenza di zucchero nella loro composizione. Il gusto dolce può dare piatti sorbitolo, xilitolo, saccarina, fruttosio. È possibile utilizzare miele, sciroppo d'acero, estratto di stevia (in piccole quantità).
Esclusi dalla dieta dovrebbero essere uvetta, fichi, datteri, caramelle, gelati, sorbetto, marmellata e altri dolci.
bevande
Il cibo per il diabete consente l'uso di tè, caffè con latte, frutta in umido non zuccherata, brodo dai fianchi. Acquista i succhi che hanno una grande quantità di zucchero nella composizione e la limonata è proibita.
Caratteristiche dieta 9a
Una delle varietà di alimenti dietetici del nono tavolo. Viene prescritta ai diabetici in sovrappeso che non usano la terapia insulinica per patologia sottostante lieve o moderata. Lo scopo di questa dieta è di ripristinare i processi di metabolismo delle proteine, dei carboidrati, dei lipidi e dei sali d'acqua nel corpo.
La principale differenza tra la dieta 9a è che riduce il valore energetico del cibo fornito limitando i carboidrati e i lipidi di origine animale. Indicatori di calorie giornaliere - 1600-1700 kcal. Di cui:
- proteine - 100 g (origine animale 55-60%);
- lipidi - 50 g (fino al 30% di origine vegetale);
- carboidrati - 200 g;
- sale - fino a 12 g;
- liquido - fino a 1500 ml.
Principi della dieta 9b
Tale dieta per i diabetici è prescritta per grave patologia endocrina con terapia insulinica concomitante e un regime motorio attivo. L'obiettivo è lo stesso della dieta 9a.
- calorie giornaliere - fino a 3200 kcal;
- proteine - 120 g;
- lipidi - 80 g;
- carboidrati: fino a 450 g;
- sale - fino a 15 g;
- acqua potabile - fino a 1500 ml.
Il corpo del paziente riceve una quantità sufficiente di risorse energetiche, sostanze organiche, vitamine e minerali. Questa tabella è più espansa, simile alla dieta 15. L'unica differenza è nella limitazione dell'assunzione di carboidrati e nel fatto che è consentita una piccola quantità di zucchero (non più di 25 g al giorno).
Menu di esempio per il giorno
Colazione: porridge di grano saraceno friabile, uovo sodo, pane, tè con latte.
Snack: un bicchiere di kefir o una mela.
Pranzo: zuppa di verdure, carne bollita con cavolo stufato, pane, composta.
Spuntino: ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di latte.
Cena: pesce bollito, spezzatino di verdure, brodo di rosa canina.
Snack: un bicchiere di kefir.
Ricette per 9 tavoli
La tabella mostra le ricette dei piatti consentiti per il diabete (dieta 9).
1 pezzo cipolle;
1pc. Pepe bulgaro;
2 cucchiaini. grasso vegetale;
250 g di vitello (può essere montone);
un pezzo di burro;
35 g di fette biscottate o pane secco
150 g di mele agrodolci;
grasso vegetale o cremoso;
Un endocrinologo o un nutrizionista aiuterà a creare un menu individuale per la settimana. Gli specialisti aggiungeranno o rimuoveranno i prodotti necessari, combineranno i piatti in modo che il corpo del paziente riceva tutti i nutrienti necessari senza pregiudicare il trattamento del diabete.
Dieta 9 a con diabete
Questa dieta è utilizzata nel trattamento di malattie come il diabete mellito di tipo 2 lieve e moderata, malattie articolari, un ampio gruppo di malattie allergiche (asma bronchiale, ecc.).
- Dieta specifica n. 9
Creare condizioni favorevoli alla normalizzazione del metabolismo dei carboidrati, la definizione della tolleranza del paziente ai carboidrati.
- Caratteristiche generali della dieta numero 9
Dieta con energia, moderatamente ridotta a causa di carboidrati facilmente digeribili e grassi animali, con l'eccezione di zucchero e dolci e l'uso di xilitolo e sorbitolo. Con la norma fisiologica di vitamine e minerali. Escludere zucchero, marmellata, confetteria e altri prodotti contenenti molto zucchero.
Lo zucchero è sostituito dai sostituti dello zucchero: xilitolo, sorbitolo, aspartame.
L'elaborazione culinaria è varia: cucinare, stufare, cuocere e arrostire senza impanare.
Pasto 5-6 volte al giorno.
Nel diabete nei pazienti obesi, la nutrizione terapeutica coincide con il trattamento dei pazienti obesi. Dieta numero 8
- Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 9
100 g di proteine, 70-80 g di grassi (25 g di questi sono vegetali), 300 g di carboidrati, principalmente a causa di carboidrati complessi, semplici esclusi o fortemente limitati; calorie 2300 kcal; retinolo 0,3 mg, carotene 12 mg, tiamina 1,5 mg, riboflavina 2,1 mg, acido nicotinico 18 mg, acido ascorbico 100 mg; sodio 3,7 g, potassio 4 g, calcio 0,8 g, fosforo 1,3 g, ferro 15 mg. Liquido libero da 1,5 litri
- Prodotti e piatti consigliati per la dieta numero 9
- Pane e pane dai prodotti - principalmente da cereali integrali o con l'aggiunta di crusca; pane diabetico: crusca proteica, frumento proteico.
- Zuppe - per lo più vegetariano o brodo di ossa di verdure assortite, borscht, sottaceti, okroshka, fagioli (una o due volte alla settimana in carne o brodo di pesce).
- Carne e pollame - carne magra e pollame - manzo, agnello, maiale, pollo, tacchino, coniglio, cotti, riempitivo, forma al forno (arrosto una volta a settimana è consentito). Non raccomandato oca, anatra, organi interni di animali, cervelli.
- Salsicce - con un basso contenuto di grassi.
- Piatti di pesce - vari pesci di mare e di fiume - merluzzo, navaga, ghiaccio, lucioperca, luccio principalmente in forma bollita, in gelatina, al forno.
- Verdure, verdure - cavolfiore e cavolo bianco, lattuga a foglia verde, melanzane, zucchine, anguria, zucca, cetrioli, pomodori, piselli, fagioli, fagioli, lenticchie, pepe bulgaro, cipolle, barbabietole, carote, prezzemolo, aneto, sedano, extragranico, coriandolo. Limitato alle patate
- Piatti di frutti di bosco e frutta - varietà non zuccherate di bacche e frutta: mele, pere, mele cotogne, arance, limoni, pompelmi, melograni, ciliegie, prugne, pesche, ribes, mirtilli rossi, lamponi, fragole, mirtilli, cenere di montagna in forma grezza e secca sotto forma di composte, gelatina, gelatina senza zucchero aggiunto, utilizzando dolcificanti. Banane, fichi non sono raccomandati, uva, uvetta sono limitati.
- Piatti di cereali, pasta - farina d'avena, grano saraceno, "fiocchi d'avena", miglio, pasta alimentare con l'inclusione di crusca, sotto forma di vari cereali, casseruole, tenendo conto della quantità totale di carboidrati nella dieta.
- Piatti a base di uova - un uovo al giorno, morbido o sotto forma di uova strapazzate, uova strapazzate, da aggiungere ai piatti.
- Latticini - preferibilmente a basso contenuto di grassi o basso contenuto di grassi - formaggi freschi o di un torte di formaggio, budini, ricotta (senza zucchero aggiunto), kefir, yogurt, latte, formaggio, panna, burro, basso contenuto di grassi.
- I prodotti dolciari sono dietetici solo con sostituti dello zucchero (biscotti, biscotti, cialde di xilitolo, marmellata, dolci con sostituti dello zucchero).
- Grassi - burro (contadino), panino margarina, girasole, mais, olio d'oliva nella sua forma naturale.
- Bevande - tè, tè con latte, bevanda al caffè, succo di pomodoro, succhi di frutta e bacche senza zucchero, brodo di rosa canina, bevande analcoliche senza zucchero, acqua minerale.
- Spuntini - insalate, vinaigrette, carne e pesce magri in forma leggera, aringhe, formaggio, salsicce magre, caviale vegetale.
- Alimenti e piatti esclusi per la dieta numero 9
- Zucchero, dolci, cioccolato, pasticceria con aggiunta di zucchero, muffin, torte, marmellate, gelati e altri dolci.
- Prodotti da pasta di burro.
- Carne d'oca, anatre, carni affumicate, pesce salato.
- Latte al forno, panna, ryazhenka, yogurt dolce, ayran.
- Carne e grassi da cucina
- Brodi forti e grassi.
- Formaggi a base di latte, panna, cagliata dolce.
- Carni grasse, pesce, pollame, salsicce, pesce salato.
- Riso, semola, pasta
- Verdure salate e sott'aceto. Marinato e crauti
- Snack speziati, speziati, affumicati, senape, pepe.
- Uve, uvetta, fichi, banane e altri dolci frutti.
- Succhi e acqua di frutta con aggiunta di zucchero.
- Bevande alcoliche
- Menu dietetico di giorno approssimativo numero 9 per i diabetici
- Colazione: porridge di grano saraceno (semole - 40 g, burro - 10 g), carne (o pesce) patè (carne - 60 g, burro - 5 g), tè con latte (latte - 50 g).
- 11 h: un bicchiere di kefir.
- Pranzo: zuppa di verdure (olio vegetale - 5 g, patate imbevute - 50 g, cavolo - 100 g, carote - 25 g, panna acida - 5 g, pomodoro - 20 g), carne bollita - 100 g, patate imbevute - 150 g, burro - 5 g, mela - 200 g
- 17 h: bevanda di lievito.
- Cena: carota zrazy con ricotta (carota - 75 g, ricotta - 50 g, semola - 8 g, cracker di segale - 5 g, uovo - 1 pezzo). Pesce bollito - 100 g, cavolo - 150 g, olio vegetale - 10 g, tè con xilitolo.
- Per la notte: un bicchiere di kefir.
- Pane al giorno - 250 g (principalmente segale).
- Set approssimativo di prodotti per il giorno per i diabetici
- Burro 20 g
- Latte 200 ml.
- Kefir 200 ml.
- Ricotta 100 g
- Panna acida 40 g
- Semole 50 g
- Patate 200 g
- Pomodori 20 g
- Cavolo 600 g
- Carota 75 g
- Verdi 25 g
- Manzo 150 g
- Pesce 100 g
- Pane bianco 100 g.
- Pane nero 200 g
- Varianti di dieta numero 9
Varianti di dieta n. 9 sono state sviluppate - una dieta di prova di V. G. Baranov, dieta n. 9b e dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale.
- Test di dieta V. G. Baranova
- Prodotti e piatti consigliati ed esclusi per una dieta di prova V. G. Baranova Simile alla dieta n.
- Set giornaliero di prodotti dietetici di prova V. G. Baranova
- Carne, pesce 250 g
- Ricotta 300 g
- Formaggio 25 g
- Latte, kefir 500 ml.
- Burro e olio vegetale 60 g
- Ortaggi (eccetto patate e legumi) 800 g
- Frutta (tranne uva, banane, cachi, fichi) 300 g
- Pane nero 100 g
- Composizione chimica e valore energetico della dieta V. G. Baranova
Proteine - 116 g; carboidrati - 130, grassi - 136 g, valore energetico - 2170-2208 kcal. Il rapporto di proteine / grassi / carboidrati = 1: 1.3: 1.2.
Sullo sfondo di una dieta di prova, lo zucchero nel sangue viene testato a stomaco vuoto e l'urina giornaliera per lo zucchero almeno 1 volta in 5 giorni.
Con la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati, questa dieta viene trattata per 2-3 settimane, dopo di che viene gradualmente estesa, aggiungendo 1 XU ogni 3-7 giorni (a seconda del peso corporeo). Prima di ogni nuovo aumento, sangue e urina vengono esaminati per lo zucchero. Dopo aver espanso la dieta di prova di 12 XU, vengono conservati per 2 mesi, poi un altro 4 XE viene aggiunto con un intervallo di 3-7 giorni. Ulteriore espansione della dieta, se necessario, eseguita dopo 1 anno.
- Dieta numero 9b Indicazioni per la dieta numero 9b
Raccomandato per i pazienti con diabete mellito insulino-dipendente, che ricevono dosi elevate di insulina.
- Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 9b
La dieta è simile nella composizione chimica ad una tabella razionale.
Proteine - 100 g, grassi - 80-100 g, carboidrati - 400-450 g, valore energetico 2700-3100 kcal kcal.
Sulla dieta numero 9b sono ammessi gli stessi prodotti e piatti della dieta numero 9.
Invece di zucchero, vengono usati vari dolcificanti, ma lo zucchero dovrebbe essere trasportato da ciascun paziente che riceve insulina per controllare la possibile ipoglicemia.
La quantità principale di carboidrati deve essere data con la prima colazione e il pranzo. Prima di questi pasti, viene prescritta l'insulina. Con l'introduzione di insulina prima di cena dovrebbe lasciare il cibo durante la notte per prevenire possibili reazioni ipoglicemiche.
Con la minaccia del coma diabetico, la quantità di grasso nella dieta deve essere ridotta a 30 g, la proteina a 50 g Il contenuto di carboidrati non deve superare i 300 g Allo stesso tempo, aumentare la dose di insulina iniettata.
- Opzione Diete numero 9 per pazienti con asma bronchiale
- Prodotti e piatti consigliati per la dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale
- Primi piatti - qualsiasi zuppa e altri piatti preparati sulla base di brodi di carne e pollame a basso contenuto di grassi dovrebbero contenere una quantità minima di estratti.
- I piatti principali sono preparati con varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce e pollame.
- Le proteine di pollo e di uova di pollo sono spesso allergeni alimentari, ma se il loro ruolo etiologico nell'origine dell'asma non è identificato, è permesso loro di essere consumati, ma è necessario limitare la loro quantità nella dieta del paziente.
- Latte e latticini sono usati con cautela, dato che le proteine del latte sono un allergene e possono essere pericolose per le persone con predisposizione allergica. Anche la capra e il latte di cavalla dovrebbero essere usati con cautela.
- I contorni per i piatti principali possono essere preparati con le verdure, ma in questo caso è necessario essere guidati dalla necessità di preferire la cottura, la cottura, la cottura a vapore.
- Prodotti e piatti esclusi per la dieta numero 9 per pazienti con asma bronchiale
- Dovrebbe limitare il consumo di carboidrati liberi - zucchero, miele, dolci (gelati), cibi fritti e prodotti affumicati.
- Limitare il più possibile l'uso di prodotti a base di farina: panini, torte, biscotti, torte e prodotti e piatti simili.
- Sono esclusi i brodi a base di agnello, maiale grasso, zuppe, conditi con cereali e noodles.
- È preferibile rifiutare tali metodi di cottura come friggere, mangiare cibi piccanti e salati, usare spezie e condimenti, salse piccanti, mangiare cibi in scatola (carne in umido, pesce in scatola e prodotti alimentari simili).
- Se il ruolo etiologico del latte come allergene alimentare è noto in modo affidabile, è escluso dall'uso il più possibile (sia direttamente che come parte di vari piatti).
- Spesso, l'uso di bevande alcoliche (anche in piccole quantità) è un fattore che provoca lo sviluppo di un attacco tipico di soffocamento, pertanto, le persone che soffrono di asma bronchiale dovrebbero eliminare completamente l'uso di bevande alcoliche, anche a basso tenore alcolico (birra).
- Tra gli antipasti sono esclusi il pesce salato, i funghi in salamoia, le verdure, i tipi di verdure piccanti e altri snack.
- Peperoncino, senape, spezie sono completamente esclusi dalla dieta.
- Dalla frutta limitare l'uso di uva, agrumi (arance, limoni, pompelmi, succhi di frutta, marmellate e altri prodotti preparati da loro), fragole, lamponi, datteri, uvetta, banane.
- Limitare l'uso di miele, marmellata, marmellata, confettura, cioccolato, cacao.
- Tra le bevande limitano il succo di frutti proibiti o bacche, cacao, caffè, cioccolata calda.
- Menù dietetico di giorno approssimativo numero 9 per pazienti con asma bronchiale
- Opzione numero 1
- Prima colazione: porridge di semolino - 150 g, burro - 20 g, ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g, tè al limone - 180 ml.
- Seconda colazione: casseruola di zucca con mele - 100 g, paté di carne bollita - 80 g
- Pranzo: okroshka vegetale - 180 g, cavolo ripieno ripieno di carne bollita - 200 g, spezzatino di verdure - 100 g, gelatina di salsa di mele - 180 ml.
- Spuntino: vinaigrette con olio vegetale - 100 g
- Cena: patate bollite - 200 g, funghi in crema acida - 150 g, succo di mela - 180 ml.
- Per la notte: kefir - 180 ml.
- Prima colazione: porridge di riso - 150 g con olio - 20 g, tè con limone - 180 ml.
- Seconda colazione: pilaf con frutta - 100 g, mele cotte - 75 g.
- Pranzo: borsch vegetariano - 180 ml, panna acida - 10 g, zucchine ripiene di carne bollita - 200 g, cotolette di carote cotte - 100 g, gelatina di frutta secca - 180 ml.
- Pranzo: gelatina di ribes nero - 180 g
- Cena: patate bollite - 200 g, gulasch di carne bollito - 150 g, composta di mele fresche - 180 ml.
- Per la notte: kefir - 150 ml.
- Prima colazione: porridge di semolino - 150 g con burro - 20 g, decotto di rosa canina - 180 ml.
- Seconda colazione: casseruola di patate con ricotta - 100 g, lingua bollita - 40 g.
- Pranzo: zuppa verde - 180 ml, frittelle con carne bollita - 150 g, budino di fegato con carote - 50 g, gelatina di frutta secca - 180 g
- Pranzo: tortino di carote al forno - 100 g
- Cena: patate bollite - 200 g, polpette in umido in salsa - 150 g, composta di mele fresche - 180 ml.
- Per la notte: kefir - 150ml.
- Il brodo è trasparente
Richiesto: 1 kg di carne di manzo con le ossa, 200 g di carne di manzo (polpa), 1 albume, 1 carota, 1/2 mazzetto di prezzemolo, 1/2 mazzetto di sedano, 1 cipolla, 4 piselli, 1 foglia di alloro, 3 litri di acqua, sale.
Preparazione. Mettere le ossa e la carne lavate e tagliate in una casseruola, coprire con acqua e far bollire. Quindi versare il brodo e versare nuovamente la carne con acqua calda bollita. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma, salare e cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore.Mettere i verdi tritati nel mezzo della cottura. Alla fine della cottura mettere pepe, alloro. Quando il brodo è cotto, togliere la padella dal fuoco, togliere le ossa e la carne e lasciare riposare il brodo. Quindi filtrare attraverso un setaccio di metallo. Se il brodo cotto non è abbastanza trasparente, può essere chiarito usando il bianco d'uovo. Utilizzare questo brodo come base per cucinare le zuppe. Per il brodo, puoi usare carne di vitello e carne magra.
Richiede: 200 g di brodo debole, 20 g di cipolla, 10 g di olio, 20 g di carote, 20 g di verdure a piacere, 50 g di cetrioli sottaceto, 50 g di patate, 20 g di orzo perlato, 30 g di panna acida.
Preparazione. Tagliare le carote e le cipolle a fettine e stufare leggermente. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a fette sottili e, versando un po 'di brodo, cuocere per 10-15 minuti. Il resto del brodo bollire i cereali con le patate e mettere gli stessi cetrioli e le carote con le verdure. Zuppa dare bollire e condire con panna acida.
Dieta estiva zuppa.
Richiesto: 300 grammi di brodo, 15 grammi di burro, 20 grammi di cipolle, 40 grammi di carote, 120 grammi di cavolo, 60 grammi di patate, 40 grammi di pomodori, 30 grammi di panna acida, prezzemolo.
Preparazione. Cipolla tritata finemente per far uscire una piccola quantità di olio con l'aggiunta di acqua. Quindi aggiungere le carote affettate e lo spezzatino fino a metà cottura. Cavoli con patate tagliati a cubetti e messi in brodo bollente, lì per mettere le verdure al vapore e cuocere fino a cottura. Al momento di servire, mettere la panna acida e il prezzemolo tritato nella zuppa.
Richiesto: 200 g di brodo debole, 10 g di olio, 20 g di carote, 10 g di passata di pomodoro, 50 g di barbabietole, 20 g di cipolla, 60 g di cavolo, 60 g di patate, 3 g di farina, 30 g di panna acida, alloro.
Preparazione. Mettere le carote e le barbabietole affettate in una casseruola, aggiungere burro, passata di pomodoro, sale e cuocere a fuoco lento, con il coperchio, fino a quando le verdure saranno morbide. Friggere la cipolla nell'olio e mescolare con verdure al vapore. Quindi versare il brodo e aggiungere cavolo e patate tagliati finemente, mettere l'alloro. Schi bollire fino a quando le verdure cotte. Quindi strofinare la zuppa con un colino, riempire con farina fritta, sale a piacere e portare a ebollizione di nuovo. Al momento di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.
Zuppa con polpette di carne
Richiesto: 300 grammi di brodo, 10 grammi di burro, 70 grammi di manzo magro o vitello, 200 grammi di patate, 1/2 uova, 20 grammi di cipolle, prezzemolo.
Preparazione. Saltare la carne con un tritacarne, aggiungere metà della cipolla tritata finemente, uovo, sale e mescolare bene. Arrotola il trito in piccole polpette e lessale in brodo. Lessare il resto del brodo, mettere le patate e la cipolla rimanente, che è stata pre-germogliata nel burro. Quando la zuppa è cotta, mettici delle polpette e cospargili con il prezzemolo tritato.
Zuppa di pesce con polpette di carne.
Richiesto: 250 g di brodo di pesce, 20 g di cipolla, 100 g di pesce, 10 g di pane, 20 g di latte, 5 g di albume, 200 g di patate, 30 g di panna acida, 5 g di burro, verdure.
Preparazione. Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere il brodo di pesce, aggiungere le patate tritate e cuocere. Tritare il pesce con il panino imbevuto di latte, aggiungere l'uovo, salare e mescolare bene il pesce tritato. Prepara le polpette e cuocile separatamente in brodo. Quindi mettere le polpette nella zuppa e aggiungere la panna acida. Nutrirsi sul tavolo, cospargere di erbe.
Zuppa di verdure con brodo di riso.
Richiesto: 150 g di patate, 70 g di carote, 30 g di riso, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio. l. burro, 1/2 tuorlo d'uovo.
Preparazione. Lavare il riso e far bollire finché è tenero. Quindi asciugare, mescolare con patate e carote bollite e passate, diluire con latte bollente, riempire con tuorlo e burro. Servire al tavolo, decorare con verdure tritate.
Richiesto: 200 grammi di carne di vitello, 20 grammi di pane, 30 grammi di latte, 5 grammi di burro.
Preparazione. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti e tritare. Aggiungere il pane imbevuto di latte e tritare di nuovo con un tritacarne. Versare il resto del latte e burro fuso, salare e mescolare. Fare hamburger e metterli sul coperchio del filo di una doppia caldaia. Metti la pentola a vapore sul fuoco e cuoci le cotolette per almeno 15 minuti. Cotolette servite con burro
Richiesto: 200 grammi di carne magra, 30 grammi di riso, 20 grammi di olio.
Preparazione. Tritare la carne, far bollire il riso in acqua fino a cottura, quindi scolarlo e mescolare con la carne, tritare di nuovo, tritare un po 'd'acqua e salare. La messa si mescola bene e fa pochi tagli. Lessate le polpette per una coppia. Al momento di servire versare la panna acida.
Polpette di pollo al vapore.
Richiede: 300 g di carne di pollo, 20 g di pane raffermo, 20 g di latte, 15 g di burro.
Preparazione. Carne di pollo attraverso un tritacarne, aggiungere un po 'di latte, saltare di nuovo e mettere un po' di burro, mescolare bene e modellare le polpette. Al vapore. Servire le costolette servite con contorno di verdure.
Pesce al forno.
Richiesto: 1 kg di storione o lucioperca, 2 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaio. l. olio, sale, prezzemolo.
Preparazione. Il pesce sbucciato appoggia la pelle su una teglia unta. Top striscio con panna acida, sale e versare con burro fuso. Mettere in forno e infornare per almeno 30 minuti. Prima di servire, tagliarlo a pezzi e guarnire con prezzemolo.
Carni bollite, cotte in salsa.
Richiede: 150 g di manzo magro, 70 g di latte, 5 g di farina, 100 g di mele, 1 cucchiaio. l. burro.
Preparazione. Lessare la carne e tagliarla a fettine, quindi dal latte e dalla farina per preparare la salsa. Sbucciare le mele e le carote e tagliarle a fette sottili. Dopo, unisci la padella con l'olio, metti i cerchi di mele sul fondo, metti la carne sulle mele mescolate alle mele. Coprire con salsa e infornare.
Richiede: 130 g di zucchine, 70 g di mele, 30 g di latte, 1 cucchiaio. l. burro, 15 g di semola, 1/2 uovo, 40 g di panna acida.
Preparazione. Sbucciate le zucchine, tritatele e stufate con il latte fino a metà cottura. Quindi aggiungere le mele affettate e far cuocere per altri 3-4 minuti, quindi versare il semolino e tenere la padella sotto il coperchio sul bordo del piatto per 5 minuti, quindi raffreddare. Aggiungere il tuorlo e la proteina montata, mescolare la massa, metterla in uno stampo, ungere con burro e infornare. Servire con panna acida.
Patata zrazy "Sorpresa".
Richiesto: 100 grammi di carne di vitello, 250 grammi di patate, verdure.
Preparazione. Lessare la carne e tritare. Lessate le patate, asciugate e aggiungete le verdure tritate. Forma la massa di patate preparata in cerchi e metti il ripieno nel mezzo. Indossare un bagno di vapore e cuocere.
Richiede: 100 g di ricotta, 10 g di farina di frumento, 20 g di panna acida, 10 g di zucchero, 1 uovo.
Preparazione. Macinare la ricotta, mescolare con l'uovo e aggiungere la farina e lo zucchero. Da questo rullo modellato in massa e tagliato in piccoli pezzi. Metti gli gnocchi in acqua bollente e porta ad ebollizione. Non appena escono gli gnocchi, toglili e servili con panna acida.
Berry Kissel.
Richiesto: 50 grammi di bacche fresche, 15 grammi di zucchero, 6 grammi di fecola di patate. Preparazione. Bere le bacche e filtrare il succo con una garza. Spremere in acqua bollire, filtrare e cuocere dalla gelatina decotto. Quando la gelatina è fredda, versare il succo di bacche in esso.Tabella di dieta 9: cosa può e non può (elenco di prodotti) + menu per il giorno
Con tutti i disturbi metabolici, incluso il diabete mellito, la correzione della nutrizione è uno dei principali metodi di trattamento. Per ridurre la quantità di glucosio nel sangue e rendere il suo flusso dal tratto gastrointestinale più uniforme, si raccomanda dieta terapeutica "Tabella 9".
Importante sapere! Una novità raccomandata dagli endocrinologi per il monitoraggio permanente del diabete! Ho solo bisogno di tutti i giorni. Leggi di più >>
Il diabetico dovrebbe ricevere molte proteine e fibre, meno della solita quantità di carboidrati e grassi complessi, abbandonare completamente gli zuccheri semplici. La base del menu è verdure, carne e latticini. Questo alimento è ricco di sostanze nutritive e vitamine, quindi puoi seguirlo per tutta la vita.
Cosa c'è di speciale nella tavola della dieta 9
Più di 80 anni fa, il noto fisiologo M.Pevzner sviluppò un sistema di 16 diete di base, ciascuna destinata a un gruppo specifico di malattie. Le diete in questo sistema sono chiamate tabelle, ognuna ha il proprio numero. Nel diabete, la tabella 9 e le sue due varianti sono raccomandate: 9a e 9b. Negli ospedali, nei sanatori e nelle pensioni, i principi di questa dieta sono rispettati dai tempi sovietici ai nostri giorni.
La tabella numero 9 aiuta a migliorare la condizione dei diabetici di tipo 2, riduce il livello medio di glucosio nel sangue, aiuta a ridurre la resistenza all'insulina, aiuta a sbarazzarsi dell'obesità. Con il tipo 1, questa dieta è rilevante in presenza di eccesso di peso o decompensazione persistente del diabete.
Principi di nutrizione:
- Al giorno sono ammessi 300 g di carboidrati lenti. Per assicurare una transizione uniforme del glucosio nel sangue, la quantità consentita di carboidrati è divisa in 6 pasti.
- I carboidrati veloci sono limitati a 30 grammi al giorno, dato lo zucchero negli alimenti.
- Il dolce gusto di bevande e dessert può essere dato con l'aiuto di dolcificanti, preferibilmente naturali, ad esempio il dolcificante Stevia.
- Ogni parte dovrebbe essere equilibrata nella composizione.
- Per ottenere tutte le sostanze necessarie, la nona tabella per i diabetici dovrebbe essere la più varia possibile. Vitamine e oligoelementi sono desiderabili per ottenere naturalmente.
- Per normalizzare il colesterolo nel sangue, utilizzare quotidianamente prodotti ad azione lipotropica: manzo, latticini a basso contenuto di grassi (per kefir e yogurt - 2,5%, per ricotta - 4-9%), pesce di mare, oli vegetali non raffinati, noci, uova.
- Limitare gli alimenti con eccesso di colesterolo: sottoprodotti della carne, specialmente cervelli e reni, maiale, burro.
- Monitorare il regime di bere. Per compensare la perdita di liquido, è necessario da 1,5 litri di acqua al giorno. Con eccesso di peso e poliuria, hai bisogno di 2 litri o più.
- Per ridurre il carico sui reni e prevenire l'ipertensione, la Tabella diabetica n. 9 prevede una riduzione della quantità giornaliera di sale a 12 g Il calcolo comprende anche prodotti finiti con sale costituiti da: pane, tutti i prodotti a base di carne, formaggio.
- Il valore energetico giornaliero del menu è fino a 2300 kcal. Il peso corporeo con tale contenuto calorico diminuirà solo in quei pazienti che in precedenza mangiano troppo. Se hai bisogno di perdere peso, usa una tabella di dieta 9a, il suo contenuto calorico è ridotto a 1650 kcal.
- Prodotti bolliti o cotti La frittura nell'olio è indesiderabile. Il cibo può essere una temperatura confortevole.
La composizione della tabella di dieta 9 prescritta per il diabete e le sue variazioni:
Tabella di dieta 9 per il diabete di tipo 2: menu per la settimana
Il tavolo della dieta 9 si è da tempo affermato nel diabete di tipo 2. Vi presentiamo il menu per una settimana con diabete mellito di tipo 2, così come i principi di nutrizione, un elenco di prodotti ammessi e vietati per il consumo!
Dieta numero 9 per il diabete di tipo 2
La malattia endocrina è causata da una malattia metabolica, dall'immunità cellulare a
insulina ed è accompagnata da un aumento incontrollato di zucchero nel sangue. Nel diabete, il pancreas è costretto ad aumentare costantemente la produzione dell'ormone che assorbe il glucosio. Finché le cellule beta sono in grado di produrlo, le prestazioni dello zucchero sono sotto controllo. Se non affrontano il compito, la concentrazione aumenta. Nel tempo, questo porta a danni alle pareti dei vasi sanguigni e allo sviluppo di gravi malattie.Per regolare l'assunzione di carboidrati, viene prescritta una dieta speciale per i pazienti. Il punto chiave nel trattamento del diabete è mangiare cibi con una quantità minima di carboidrati e grassi. In tutte le condizioni, gli indicatori si stabilizzano a 5,5 mmol / l e il metabolismo viene ripristinato.
Principi di nutrizione per i pazienti con diabete di tipo 2
Gli endocrinologi hanno compilato una dieta bilanciata a basso contenuto di carboidrati numero 9 di prodotti utili che non provocano il rilascio di insulina. Rimosso dai prodotti del menu con GI sopra le 50 unità, che si dividono rapidamente e aumentano notevolmente la quantità dell'ormone. Ai pazienti viene mostrato l'assunzione di cibo fino a 6 volte al giorno in porzioni da 200 g. Stufati di cibo, cotto, cotto, cotto a vapore.
Il kalorazh giornaliero calcolato in base al fabbisogno energetico, in media, non supera le 2200 kcal. I diabetici in sovrappeso riducono l'apporto calorico giornaliero del 20%. Bevi molta acqua pulita per tutto il giorno.
Cosa può e non può mangiare
Per fornire all'organismo vitamine e minerali nella dieta includono vari prodotti, ma che non causano un'ondata di insulina. Ogni diabetico sa quali prodotti rinunciare.
L'elenco dei prodotti vietati:
- condimenti:
- alcool, birra, soda;
- verdure - barbabietole, carote;
- latticini ad alto contenuto di grassi;
- uccello grasso, pesce;
- cibo in scatola e carni affumicate;
- ricchi brodi;
- feta, ricotta;
- maionese, salse.
- dolci;
- fast food
Elenco dei prodotti per la dieta:
- latticini con contenuto di grassi fino al 2, 5%;
- zucca, peperone, patate - non più di 2 volte a settimana;
- cereali, pasta durum.
- Asparagi, cavoli, pomodori, cetrioli, verdure;
- carne magra;
- funghi;
- avocado;
- pane integrale.
Le insalate sono preparate con pesce, caviale vegetale, pesce in gelatina, gelatina di manzo. Il formaggio non salato contiene non più del 3% di carboidrati, quindi è anche incluso nel menu dei diabetici.
Dalle bevande puoi: tè, caffè, frullati o succhi di verdura, bibite, composte. Invece di zucchero, si usano acesulfame, potassio, aspartame, sorbitolo, xilitolo.
Adatto per la cottura di oli vegetali, burro fuso in quantità minime.
Posso mangiare frutta e bacche
In precedenza si pensava che i frutti dovessero essere completamente esclusi dalla dieta dei diabetici a causa del loro contenuto di fruttosio. Oggi i medici dicono il contrario. L'uso moderato di frutta agrodolce è estremamente vantaggioso. Tuttavia, è vietato utilizzare alcune specie con alto indice glicemico. Questo è:
- uve;
- date;
- albicocche;
- fichi;
- le banane;
- anguria;
- dolce ciliegia
Utile per i diabetici - kiwi, pompelmo, mele cotogne, mandarini, mele, pesche, pere. Non danneggiare - ananas, papaia, limoni, lime. Da bacche mangiare uva spina, ribes, ciliegie, fragole, mirtilli. Saturare il corpo con vitamine - chokeberry, viburno, bacche di goji, olivello spinoso, infusi di rosa canina. I frutti sono consumati nella loro forma naturale o sono fatti da bevande alla frutta. Il succo di spremitura è permesso solo dalle verdure.
I cereali sono buoni per il diabete?
- Il grano saraceno è apprezzato per la sua capacità di saturazione e mantenimento di livelli glicemici stabili per lungo tempo.
- L'avena contiene inulina vegetale - un analogo dell'ormone. Se mangi continuamente farina d'avena a colazione e ne bevi un'infusione, il bisogno di insulina del corpo diminuirà.
- Le grane di orzo sono alimenti dietetici che rallentano l'assorbimento degli zuccheri semplici.
- L'orzo e il mais schiacciato producono cereali nutrienti. Contengono un sacco di fibre, minerali (ferro, fosforo), che riempiono i bisogni quotidiani del corpo.
- Il miglio è pieno di fosforo, contiene acidi grassi, vitamine B, carboidrati complessi. È preparato sull'acqua, con una zucca e consumato con kefir.
- Porridge di lino "Stop diabete" con topinambur, bardana, cannella, cipolla, mix dei cereali di cui sopra è stato creato appositamente per ridurre la glicemia.
Qual è l'uso dei legumi
Lenticchie - prodotto dietetico ricco di aminoacidi, proteine vegetali, vitamina B, A, PP. I chicchi sono ben digeriti.
Fagioli, ceci, piselli, fagioli, tiselle di soia ricche di proteine, enzimi vegetali, vitamine P, fibre e pectine. Rimuovono i sali di metalli pesanti. I carboidrati sono facilmente utilizzati dall'insulina. La cosa principale - non superare la norma. Con la colite, è meglio rifiutare i problemi con il tratto gastrointestinale dei legumi.
Parti raccomandate in grammi
Metti 200 ml di zuppa, carne -120, guarnire - 150, bacche - 200, fiocchi di latte - 150, kefir e latte - 250, formaggio - 50. Consentito di mangiare una fetta di pane tre volte al giorno, 1 frutto grande. Per placare la sensazione di fame nelle pause tra un pasto e l'altro, puoi bere un bicchiere di yogurt o uno yogurt con una fetta di crusca, mangiare una manciata di noci, 5 pezzi di mele essiccate o un'insalata di verdure con una piccola quantità di olio d'oliva.
Menu di esempio per i diabetici di tipo 2
La quantità di BZHU (proteine, grassi e carboidrati complessi) è bilanciata. La dieta numero 9 prevede di consumare fino a 350 g di carboidrati, 100 g di proteine, 70 g di grassi, di cui il 30% è vegetale.
martedì:
- 1 colazione - farina d'avena con latte + 5 g di burro.
- Pranzo - frutta.
- Pranzo - zuppa di funghi d'orzo, insalata di verdure con pesce bollito o al forno.
- Spuntini - pane tostato con pane integrale con avocado.
- Cena - petto bollito con grano saraceno e insalata.
- Per la notte - kefir.
martedì
- 1 colazione - porridge di miglio + infuso di rosa canina.
- Pranzo - Zucca bollita con noci tritate.
- Pranzo - Rassolnik con rognoni, patate al forno con lo stufato in una buccia, insalata con cavolo marino.
- Casseruola di ricotta + kiwi.
- Gamberi con insalata o calamari ripieni di verdure.
mercoledì
- 1 colazione - porridge di grano saraceno + tè o rosa canina.
- Pranzo - Cotogna al vapore.
- Pranzo - Zuppa di pollo, broccoli al forno con uova al forno.
- Ricotta + 50 g di noci + mela verde.
- Insalata di mare o con merluzzo e verdure.
- Succo di bacca
giovedi
- 1 colazione - fetta di formaggio + porridge di lino per i diabetici.
- Pranzo - yogurt non zuccherato senza bacche + 3 noci.
- Pranzo - Zuppa di zucca, pollo con orzo, foglia di lattuga + rucola + pomodori + prezzemolo.
- Pane nero con caviale di melanzane e zucca.
- Fegato di manzo in salsa di pomodoro con grano saraceno, una porzione di insalata di cavolo.
- Succo di verdura
venerdì
- 1 colazione - gnocchi pigri.
- Pranzo: torta diabetica con crusca e sorbitolo.
- Pranzo - Zuppa vegetariana, involtini di cavolo con carne magra e riso, insalata verde.
- Budino dietetico a base di zucchine, mela, latte e un cucchiaio di semolino.
- Carne al forno con contorno o braciole di pollo al vapore.
- Prodotto lattiero-caseario fermentato
sabato
- 1 colazione - Frittata con spinaci.
- Pranzo - Torte al formaggio al forno.
- Pranzo - zuppa di pesce persico, cocktail di pesce con insalata.
- Gelatina di frutta
- Ratatouille + stufato di manzo.
- Kefir.
domenica
- 1 colazione - patata Zrazy.
- Pranzo - Ricotta + mela
- Pranzo - zuppa di verdure con polpette di carne, petto di pollo con funghi.
- Stufato di fagioli verdi con noci.
- Polpette in salsa di pomodoro con contorno.
- Frutta acida
Conoscenza dei principi della dieta e, dopo aver studiato l'elenco dei prodotti consigliati, è possibile creare il menu da soli. La cosa principale non è mangiare troppo e rispettare queste norme. Sebbene la dieta a basso contenuto di carboidrati debba rinunciare ai cibi preferiti, è piuttosto varia e gustosa. Dato che le abitudini di gusto cambiano rapidamente, dopo 1-2 mesi, i pazienti si abituano al nuovo regime e controllano lo zucchero con il cibo.
Tabella 9 per i diabetici - menù settimanali e ricette dietetiche
Nel trattamento del diabete mellito, oltre ai farmaci, una dieta scelta correttamente svolge un ruolo importante. Oggi è stata sviluppata una speciale dieta per diabetici 9, il cui obiettivo è normalizzare la glicemia e ottenere tutte le vitamine, i nutrienti e gli oligoelementi necessari per i pazienti diabetici.
Caratteristiche della dieta
La dieta 9 nel diabete suggerisce di escludere tutti gli alimenti che hanno un IG alto (indice glicemico). Questo riguarda, prima di tutto, carboidrati facilmente digeribili.
È inoltre necessario rispettare le seguenti regole:
- I pasti dovrebbero essere regolari e frequenti, mentre la parte usa e getta dovrebbe essere di piccolo volume. Il numero di pasti può essere 5-6 al giorno.
- È necessario abbandonare cibi fritti, piccanti e carni affumicate, oltre a limitare la quantità di alcol e spezie piccanti.
- Insieme, si consiglia lo zucchero di prendere i suoi sostituti dolcificanti: xilitolo, sorbitolo.
- Lavorazione alimentare consentita: bollitura, arrostire in forno, stufare.
- La dieta assume l'uso sufficiente di vitamine e oligoelementi di origine naturale (verdure, frutta, ecc.).
- La quantità di proteine dovrebbe essere sufficiente a ricostituire le riserve energetiche e la quantità di grassi e carboidrati ad alto contenuto di carboidrati dovrebbe essere ridotta.
Prodotti consentiti e vietati nella dieta numero 9
Per seguire la dieta diabetica numero 9, assicurarsi di conoscere gli alimenti consentiti e proibiti per il diabete.
Quindi, la dieta descritta consiglia i seguenti prodotti per l'uso:
- cereali integrali o crusca;
- cereali e pasta - miglio, farina d'avena, grano saraceno, pasta alimentare con crusca;
- carni magre (maiale, agnello, manzo, coniglio) e carne di pollame (tacchino, pollo);
- salsiccia magra;
- pesce appartenente a varietà a basso contenuto di grassi - luccio, lucioperca, merluzzo;
- verdure fresche: lattuga a foglia verde, cavoli, zucchine, cetrioli;
- verdi: aneto, prezzemolo;
- frutta / bacche fresche: kiwi, arance, mele, pere, pompelmi, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ecc.;
- uova e i loro piatti - non più di 1 al giorno;
- latticini - devono contenere una bassa percentuale di grassi o essere senza grassi;
- prodotti dolciari - dietetici, con l'uso di sostituti dello zucchero (marmellata, biscotti, dolci con sostituti dello zucchero);
- Bevande: caffè, tè, latte, succhi e composte senza zucchero, tisane, tè alle rose selvatiche, acqua minerale.
Osservando la dieta numero 9, i pazienti dovrebbero evitare di assumere determinati alimenti.
- Burro e altri prodotti dolciari, nella preparazione di cui è coinvolto lo zucchero (cioccolata, gelato, marmellata);
- carne grassa (oca, anatra);
- latte grosso e altri prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di latte acido (ryazhenka, yogurt dolce, panna);
- ricchi brodi di carne;
- pesce grasso e pesce salato;
- varietà grasse di salsiccia;
- semola, riso, pasta dalle varietà morbide;
- spezie, prodotti piccanti e affumicati;
- frutta dolce e alcuni frutti secchi: banane, uvetta, uva, fichi;
- succhi con zucchero, bevande gassate;
- verdure in salamoia;
- bevande alcoliche
Menù settimanale per 9 diete
- lunedi
Colazione: grano saraceno con burro, paté di carne, tè senza zucchero aggiunto (possibilmente con xilitolo).
La seconda colazione (pranzo): un bicchiere di kefir.
Pranzo: zuppa vegetariana, agnello al forno con verdure al vapore.
Pranzo: decotto basato sulla rosa selvatica.
Cena: pesce magro bollito, cavolo stufato, tè con xilitolo.
Colazione: porridge d'orzo, uovo, caffè debole, insalata di cavolo bianco fresco;
La seconda colazione: un bicchiere di latte.
Pranzo: sottaceto, purè di patate, fegato di manzo in salsa, succo senza zucchero.
Spuntino: gelatina di frutta.
Cena: pesce bollito e stufato in salsa di latte, cotoletta di cavolo, tè con latte.
Colazione: caviale di zucca, uovo sodo bollito, yogurt magro.
Seconda colazione: 2 mele medie.
Pranzo: zuppa di acetosa con panna acida a basso contenuto di grassi, fagioli, stufati in salsa di pomodoro con funghi, pane integrale.
Ora del tè: succo senza zucchero.
Cena: grano saraceno allo stile di un commerciante con carne di pollo, insalata di cavoli.
Seconda colazione: yogurt non zuccherato.
Pranzo: zuppa di cavolo, peperoni ripieni.
Spuntino: casseruola fatta con ricotta e carote.
Cena: pollo al forno, insalata di verdure.
Colazione: miglio, cacao.
Seconda colazione: un'arancia non più di 2 pezzi.
Pranzo: zuppa di piselli, carne zrazy con formaggio, una fetta di pane.
Ora del tè: insalata a base di verdure fresche.
Cena: pollo tritato e casseruola di cavolfiore.
Colazione: crusca e mela.
Pranzo: 1 uovo, cotto morbido.
Pranzo: stufato di verdure con fette di maiale.
Pranzo: decotto basato sulla rosa selvatica.
Cena: stufato di manzo con cavolo.
Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt non zuccherato.
La seconda colazione: una manciata di bacche.
Pranzo: petto di pollo, grigliato con verdure.
Pranzo: insalata di mele affettate e gambi di sedano.
Cena: gamberi bolliti e fagiolini per una coppia.
Ricette per il numero di tavolo 9
Polpette di carne al forno
- Qualsiasi carne magra 200 g;
- Baton secco 20 g;
- Latte 0% grasso 30 ml;
- Burro 5 g.
Lavare la carne, farla riempire. Durante questo tempo, immergere la pagnotta nel latte. Nel risultante trito aggiungere la pagnotta, sale e pepe in una piccola quantità, impastare a fondo.
Scolpire gli hamburger, metterli su una teglia o una teglia da forno. Inviamo il piatto al forno riscaldato fino a 180 gradi. Tempo di cottura - 15 minuti.Cavolo stufato con mele
- mele 75 g;
- cavolo 150 g.;
- burro 5 g;
- farina 15 g;
In primo luogo, tritare finemente il cavolo e tagliare le mele a fette. Passiamo a una padella calda, aggiungiamo un po 'd'olio e acqua. Sobbollire, mescolando di tanto in tanto, controllando la prontezza. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.
Sudak in tartaro
- filetto di lucioperca 150 g;
- limone ¼ di parte;
- olive 10 g;
- cipolla 1 pz.;
- capperi 5 g;
- panna acida a basso contenuto di grassi 30 g;
- verdi (qualsiasi) 5 g;
- olio d'oliva per friggere 30 ml.
In una teglia versare 30 ml di olio d'oliva, mettere il filetto. Completare con il succo di limone e mettere il pesce nel forno. Quando il pesce si scalda un po ', aggiungi la panna acida al piatto e cuoci a fuoco basso. Aggiungere le olive, i capperi, il limone e lo stufato finché non sono pronti. Alla fine, condisci con il prezzemolo.
Zuppa di verdure alla polpetta
- pollo tritato 300 g;
- verdure fresche;
- 3 pezzi di patate;
- carote 1 pz;
- cipolla - metà della cipolla media;
- uovo 1 pz
Nel pollo tritato, rompere l'uovo e aggiungere la metà della cipolla tritata finemente, così come i verdi. Forma di polpette tritate. Gettare le polpette cotte in acqua bollente e cuocere per circa 20 minuti con un po 'd'acqua. Aggiungi verdure passate (carote, cipolle) e più tardi - patate. Bollire fino a patate morbide.
Stufato di manzo nel latte
- filetto di manzo 400 g;
- ½ litro di latte;
- verdi;
- sale / pepe una piccola quantità;
- olio d'oliva circa 2 cucchiai.
È necessario tagliare la carne in pezzi di circa 2 * 2 cm, condire con le spezie. Friggere i pezzi con una piccola quantità di olio d'oliva. Successivamente aggiungi latte e verdure. Fai bollire per circa 20 minuti.
Ratatouille dietetico
- Pepe bulgaro 2 pezzi;
- 2 melanzane;
- zucchine 2 pezzi;
- pomodori 5 pezzi;
- piccole verdure;
- olio d'oliva per friggere 2 cucchiai. l.
- Monogramma 1 dente.
Per prima cosa devi sbucciare i pomodori. Per questo è necessario versare loro forte acqua bollente, quindi la pelle stessa è ben avviata. I pomodori pelati devono essere schiacciati in purea di patate, usando un frullatore, aggiungere aglio e verdure. Tutto è ben frullato alla consistenza della miscela risultata omogenea. Quindi, in una padella con olio d'oliva, è necessario friggere le zucchine, la melanzana e il pepe tagliati finemente. Quando le verdure sono cotte a metà, aggiungere delicatamente la salsa di pomodoro cotta e continuare a stufare per altri 10 minuti a fuoco basso.
Pudding dietetico
Questo dolce sarà un'ottima alternativa ai prodotti di farina dolce.
- mele 70 g;
- zucchine 130 g;
- latte 30 ml;
- farina di grano 4 cucchiai;
- uovo 1 pz.;
- olio 1 cucchiaio;
- panna acida a basso contenuto di grassi 40 g
Grattugiate zucchine e mele. Nella composizione risultante aggiungere latte, uova, burro fuso, farina. Impastare. Versare la composizione in una pirofila, quindi inviarla al forno e lasciarla lì per 20 minuti, impostando la temperatura a 180 gradi. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.
Risultati della dieta
La tabella 9 del diabete ha un effetto benefico sui pazienti. Quindi, se mangi regolarmente con la dieta fornita, i diabetici sperimenteranno la normalizzazione dello zucchero nel sangue e il miglioramento della salute in generale. Inoltre, questa dieta aiuta a sbarazzarsi di chili in più, che è essenziale per i diabetici. Ciò si ottiene mangiando i carboidrati "giusti". I carboidrati sono presenti nella dieta, ma non sono facilmente digeribili, e quindi non provocano gocce di glucosio e non portano alla formazione di grasso corporeo. La riduzione del peso previene lo sviluppo di complicazioni, porta a una compensazione a lungo termine per il diabete. Questo è il motivo per cui per i diabetici con un peso eccessivo tale dieta sarà raccomandata come dieta per tutta la vita.
La dieta numero 9 è raccomandata dagli endocrinologi per i pazienti con entrambi i tipi di diabete 1 e 2. È completo, ricco di vitamine e minerali. Inoltre, grazie alla vasta gamma di prodotti che è possibile ricevere, è possibile preparare una grande varietà di ricette, compresi i dessert.
- Opzione numero 1
- Composizione chimica e valore energetico della dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale
Il contenuto calorico del cibo è calcolato in base alle norme fisiologiche della necessità di fonti di sostanze energetiche, ma con la restrizione dello zucchero e dei suoi prodotti e piatti. Il contenuto calorico medio della tabella di pazienti con asma bronchiale è 2.600-2.700 kcal. Dovrebbero essere rappresentati da proteine nella quantità di 100-130 g, grassi - 85 g, carboidrati - 300 g La quantità di sale è di 10-11 g Il liquido deve essere consumato fino a 1,5-1,8 l.
La quantità totale giornaliera di cibo deve essere divisa in 4-5 ricezioni.