Dieta per il diabete di tipo 2

• Ipoglicemia

Il diabete mellito non ha gradi distinti che possono essere espressi da indici numerici. Di solito si distinguono malattie lievi, moderate e gravi. Ma ci sono due tipi di questa malattia - il primo tipo (insulino-dipendente) e il secondo tipo (insulino-indipendente). Pertanto, di solito la frase "dieta in diabete 2" indica una dieta per le persone con il secondo tipo di questa malattia. È particolarmente importante per questi pazienti seguire le regole della nutrizione razionale, poiché in questo caso è la correzione della dieta il principale metodo di trattamento.

Perché seguire una dieta?

Nel diabete del secondo tipo, la sensibilità all'insulina dei tessuti viene disturbata e si manifesta la resistenza all'insulina. Nonostante la produzione sufficiente di questo ormone, il glucosio non può essere digerito e immettere le cellule nella giusta quantità, che porta ad un aumento del suo livello nel sangue. Di conseguenza, il paziente sviluppa complicazioni della malattia che interessano le fibre nervose, i vasi sanguigni, i tessuti degli arti inferiori, la retina, ecc.

Cosa mangiare con il diabete per normalizzare la sensibilità dei tessuti all'insulina e ridurre i livelli di zucchero nel sangue? Il menu giornaliero del paziente deve contenere poche calorie e contenere carboidrati per lo più lenti e non veloci. Di solito, i medici raccomandano di attenersi alla dieta numero 9. Nella fase di perdita di peso nei piatti, la quantità di grasso deve essere ridotta (preferibilmente dovrebbe essere meglio somministrata ai grassi di origine vegetale). È importante che i diabetici abbiano abbastanza proteine, dato che è un materiale da costruzione e contribuisce alla graduale sostituzione del tessuto adiposo con le fibre muscolari.

La nutrizione razionale può migliorare la sensibilità dei tessuti all'insulina e normalizzare i processi di regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli obiettivi principali di una dieta per il diabete di tipo 2 sono:

• diminuzione del peso corporeo e diminuzione della quantità di depositi di grasso;
• normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue;
• mantenere la pressione sanguigna entro limiti accettabili;
• abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue;
• prevenzione delle gravi complicanze della malattia.

La dieta per il diabete di tipo 2 non è una misura temporanea, ma un sistema che deve essere seguito costantemente. Questo è l'unico modo per mantenere i livelli di zucchero nel sangue a un livello normale e mantenere una buona salute per lungo tempo. Nella maggior parte dei casi, la semplice transizione verso una corretta alimentazione è sufficiente per tenere sotto controllo il diabete. Ma anche se il medico consiglia al paziente di assumere pillole ipolipemizzanti, ciò non annulla in alcun modo la dieta. Senza il controllo nutrizionale, nessun metodo terapeutico avrà un effetto duraturo (anche iniezioni di insulina).

Metodi di cottura

Nei pazienti con diabete di tipo 2, è consigliabile che i pazienti preparino il cibo con metodi delicati. I migliori tipi di cottura sono i processi culinari come cottura a vapore, bollitura e cottura. I diabetici possono mangiare cibi fritti solo occasionalmente, ed è preferibile cucinarli su una piccola quantità di olio vegetale, e ancora meglio su una padella antiaderente. Con questi metodi di cottura risparmiati la quantità massima di vitamine e sostanze nutritive. In forma finita, tali piatti non appesantiscono il pancreas e il resto del tubo digerente.

Puoi anche preparare piatti nel loro stesso succo, scegliendo solo cibi a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi. Non è auspicabile aggiungere alle salse degli alimenti, sottaceti e una grande quantità di sale. Per migliorare il gusto, è meglio usare i condimenti consentiti: verdure, succo di limone, aglio, pepe ed erbe secche.

La carne è una fonte molto importante di proteine ​​nel diabete mellito, perché contiene aminoacidi essenziali che non sono prodotti indipendentemente nel corpo umano. Ma scegliendolo, è necessario conoscere alcune regole, in modo da non danneggiare la salute accidentalmente. In primo luogo, la carne dovrebbe essere dietetica. Per le persone malate, questi tipi di prodotti come pollo, tacchino, coniglio e carne magra sono i più adatti. In secondo luogo, deve essere perfettamente fresco, non è consentito avere un gran numero di vene e di film muscolari, perché vengono digeriti a lungo e possono creare una sensazione di pesantezza, rallentando l'intestino.

La quantità di carne nella dieta deve essere limitata, ma allo stesso tempo la dose giornaliera dovrebbe fornire una persona con abbastanza proteine. La distribuzione di proteine, grassi e carboidrati viene scelta individualmente per ciascun paziente dal medico curante. Dipende da molti fattori: peso, indice di massa corporea, età, caratteristiche anatomiche e presenza di malattie associate. Il rapporto corretto di calorie e nutrienti fornisce al corpo energia, vitamine e minerali normali.

Carni proibite con diabete:

I pazienti non dovrebbero mangiare lardo, carne affumicata, salsicce e ricchi brodi di carne. È consentito cucinare minestre con carne di pollame, ma l'acqua deve essere cambiata dopo il primo bollore. Non puoi cucinare la zuppa nel brodo di ossa, perché è difficile da digerire e crea un carico supplementare sul pancreas e sul fegato. Nel corso della cottura, l'uccello deve sempre essere rimosso dalla pelle in modo che nessun grasso in eccesso entri nel piatto. Preferenza è sempre meglio dare il filetto e la carne bianca, in cui la quantità minima di tessuto connettivo e le vene grasse.

Il pesce deve essere presente nella dieta di un paziente con diabete mellito almeno una volta alla settimana. È una fonte di proteine ​​benefiche, grassi e amminoacidi. Mangiare prodotti a base di pesce aiuta a migliorare le condizioni delle ossa e del sistema muscolare e aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Il pesce più utile permesso, secondo le regole della dieta, per i diabetici è un pesce magro che viene cotto in forno o al vapore.

I diabetici possono mangiare tilapia, nasello, merluzzo, tonno, merluzzo. Si consiglia inoltre di includere periodicamente il pesce rosso (trota, salmone, salmone) nella dieta, poiché è ricco di omega-acidi. Queste sostanze biologicamente attive proteggono il corpo dallo sviluppo di malattie cardiovascolari e aiutano a ridurre il livello di colesterolo "dannoso".

I pazienti non possono mangiare pesce affumicato e salato, perché possono causare problemi al pancreas, oltre a provocare la comparsa di edema e lo sviluppo di ipertensione. Poiché il diabete mellito del secondo tipo di solito si sviluppa nelle persone di mezza età e di età avanzata, i problemi di ipertensione sono rilevanti per molti di loro. L'uso di cibi molto salati (compresi i pesci rossi) può causare picchi di pressione e peggiorare le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni.

Mentre si cucina il pesce, è meglio aggiungere una quantità minima di sale, sostituendolo con altre spezie e condimenti. È consigliabile cuocerlo senza aggiungere olio, poiché di per sé questo prodotto contiene già una certa quantità di grassi sani. Per mantenere asciutto il filetto, puoi cuocerlo nel forno con uno speciale manicotto di plastica. I pesci preparati in questo modo contengono più umidità e hanno una consistenza fondente.

Ai diabetici è proibito mangiare pesce bianco grasso (ad esempio, pangasio, nototeniyu, aringa, pesce gatto e sgombro). Nonostante il gusto gradevole, questi prodotti, purtroppo, possono provocare la comparsa di chili in più e causare problemi al pancreas. Pesce e frutti di mare magri sono un'utile fonte naturale di vitamine e microelementi, che sono perfettamente assorbiti dall'organismo.

verdure

La dieta per il diabete di tipo 2 si basa sulla predominanza di alimenti vegetali nella dieta, quindi le verdure in qualsiasi forma dovrebbero essere un componente importante del cibo che i pazienti mangiano. Contengono pochissimo zucchero e allo stesso tempo sono ricchi di fibre, vitamine e altri preziosi elementi chimici. Le verdure più utili per il diabete sono verdi e rosse. Ciò è dovuto al fatto che contengono una grande quantità di antiossidanti che impediscono la formazione di radicali liberi dannosi. Mangiare pomodori, cetrioli, peperoni e cipolle verdi può migliorare l'immunità umana e migliorare la digestione.

Tali verdure sono anche utili per i pazienti:

• cavolfiore;
• Topinambur;
• zucca;
• bulbo e cipolla blu;
• broccoli;
• ravanello;
• zucchine e melanzane.

Inoltre, i diabetici sono barbabietole molto utili, in quanto contengono aminoacidi, enzimi e carboidrati lenti. Questo vegetale non ha grassi, quindi il suo contenuto calorico è basso. I piatti di barbabietola hanno proprietà antinfiammatorie e antisettiche, aumentano l'immunità e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni. Un'altra importante proprietà delle barbabietole per i diabetici è la regolare regolazione della motilità intestinale, che aiuta a evitare la stitichezza e una sensazione di pesantezza nello stomaco.

Il sistema razionale di nutrizione per il diabete di tipo 2 consente di includere anche le patate nella dieta, ma questo ortaggio non dovrebbe essere fondamentale nella scelta e nella cottura dei piatti. Contiene molto amido e ha un contenuto calorico relativamente alto (rispetto ad altre verdure), quindi la sua quantità dovrebbe essere strettamente limitata.

Affinché le verdure apportino solo beneficio al corpo, devono essere cucinate correttamente. Se le verdure possono essere consumate crude, e il diabetico non ha problemi con la digestione, è meglio usarle in questa forma, poiché questo conserva la quantità massima di elementi utili, vitamine e minerali. Ma se il paziente ha problemi concomitanti con il tratto gastrointestinale (ad esempio, malattie infiammatorie), allora tutte le verdure dovrebbero essere sottoposte a trattamento termico preliminare.

È altamente indesiderabile friggere le verdure o stufarle con un sacco di burro e olio vegetale, poiché assorbono il grasso e i benefici di un tale piatto saranno molto meno nocivi. Grassi e cibi fritti non solo distruggono l'attività funzionale del pancreas, ma spesso diventano anche la causa di guadagnare chili in più.

frutta

Dopo aver fatto una diagnosi di diabete di tipo 2, alcuni pazienti cercano di eliminare tutti i frutti dalla dieta, lasciando solo le mele acide, verdi e talvolta le pere. Ma questo non è necessario, dal momento che la maggior parte dei frutti ha un basso indice glicemico e contiene piccole quantità di carboidrati e calorie. Tutti i frutti e le bacche con indice glicemico basso e medio sono utili per i diabetici, perché contengono molta vitamina, acidi organici, pigmenti e composti minerali.

I pazienti possono mangiare tali frutti e bacche:

• mele;
• pere;
• mandarini;
• le arance;
• pompelmo;
• albicocche;
• prugne;
• ribes;
• ciliegio;
• mirtilli;
• lamponi.

I frutti contengono carboidrati, quindi la loro quantità nella dieta dovrebbe essere limitata. Si consiglia di mangiarli al mattino (massimo fino alle 16:00), in modo che lo zucchero non si trasformi in grasso corporeo. Al momento di coricarsi e a stomaco vuoto al mattino, i frutti sono anche meglio non mangiare, in quanto ciò può portare a irritazione del rivestimento dello stomaco e una serie di chili in più. Melone, anguria e fichi sono considerati frutti proibiti nel diabete di tipo 2 perché hanno un alto indice glicemico e contengono molto zucchero. Per lo stesso motivo, non è auspicabile che i pazienti consumino frutta secca come datteri e fichi secchi.

Pesche e banane possono essere presenti nella dieta del diabetico, ma è consigliabile consumarle non più di una o due volte alla settimana. Per il consumo giornaliero, è preferibile preferire prugne, mele e agrumi, perché aiutano a migliorare la digestione e contengono molte fibre grossolane. Contengono molte vitamine e minerali, che sono necessari per il lavoro armonioso e completo di tutto l'organismo. La frutta è una prelibatezza utile e gustosa, con la quale è possibile superare le voglie di cibi dolci proibiti. I pazienti che mangiano regolarmente frutta, è più facile seguire una dieta e un regime giornaliero.

Cereali e pasta

Cosa puoi mangiare malato di cereali e pasta? Ci sono molti prodotti consentiti in questa lista, dai quali puoi preparare piatti gustosi e salutari. Sono i cereali e la pasta che devono essere una fonte di carboidrati lenti, che sono necessari al paziente per lavorare il cervello e ottenere energia. I prodotti consigliati dai medici includono:

• grano saraceno;
• riso non lucidato;
• avena che richiede cottura (non fiocchi istantanei);
• Bulgari;
• piselli;
• pasta di grano duro;
• cereali di grano;
• miglio.

Ma anche i cereali ammessi devono essere cucinati e consumati correttamente. È meglio cucinare il porridge sull'acqua senza aggiungere oli e grassi. Mangiare loro è preferibile a colazione, poiché i carboidrati dovrebbero fornire al paziente energia per l'intera giornata. Queste semplici raccomandazioni dovrebbero sempre essere ricordate, in quanto i cereali correttamente selezionati e cotti porteranno solo benefici e non danneggeranno la salute umana.

Cosa devo rinunciare?

I pazienti con diabete di tipo 2 devono eliminare completamente dalla dieta tali alimenti e prodotti:

• zucchero e prodotti che lo contengono;
• piatti grassi cucinati con molta verdura o burro;
• carne affumicata;
• semilavorati e fast food;
• sottaceti;
• formaggi duri salati e taglienti;
• prodotti da forno di farina di prima scelta.

Menu di esempio per il giorno

È meglio preparare in anticipo il menu per il giorno, calcolando il suo valore calorico e il rapporto tra grassi, proteine ​​e carboidrati nei piatti. La tabella 1 mostra la composizione calorica e chimica di alcuni alimenti consentiti con la dieta numero 9. Guidati da questi dati, dalle raccomandazioni del medico curante e dalla composizione, che è sempre indicata sulla confezione dei prodotti, è possibile effettuare facilmente una dieta con un valore energetico ottimale.

Tabella 1. Contenuto calorico e composizione dei prodotti più frequentemente utilizzati nella dieta numero 9

Un esempio di menu per il giorno potrebbe essere simile a questo:

• colazione - fiocchi d'avena, una fetta di formaggio magro, pane croccante integrale senza lievito;
• spuntino - noci o mela;
• cena - brodo vegetale, petto di pollo bollito o tacchino, porridge di grano saraceno, succo di frutti di bosco;
• high tea - un frutto consentito e un bicchiere di brodo di rosa canina;
• cena - pesce al vapore con verdure o ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di composta senza zucchero;
• merenda prima di coricarsi - 200 ml di yogurt magro

La dieta di un paziente con diabete di tipo 2 può essere veramente varia e gustosa. La mancanza di cibi dolci è compensata da frutta e noci sane e la carne grassa è sostituita da opzioni dietetiche. Un grande vantaggio di questo menu è che può essere cucinato per tutta la famiglia. La restrizione nei grassi animali e nello zucchero è utile anche per le persone sane e nel diabete è una condizione indispensabile per il mantenimento della salute normale per molti anni.

Dieta per il diabete

Descrizione al 08/08/2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli a settimana

Regole generali

Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Il motivo principale è l'eccesso di cibo e il consumo di grandi quantità di grassi e carboidrati. Questo costringe il pancreas a "lavorare al limite", che è sottoposto a un "attacco di carboidrati". Quando i livelli di zucchero aumentano dopo aver mangiato, il ferro aumenta il rilascio di insulina. La base della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: una violazione della digeribilità del glucosio da parte dei tessuti e la sua maggiore formazione da grassi e glicogeno.

Il più comune è il diabete di tipo 2, che è più comune negli adulti con più di 40 anni e negli anziani. Soprattutto aumenta il numero di pazienti dopo 65 anni. Pertanto, la prevalenza della malattia è dell'8% all'età di 60 anni e raggiunge il 23% a 80 anni. Nelle persone anziane, l'attività fisica ridotta, la ridotta massa muscolare, che utilizza il glucosio, e l'obesità addominale esacerbano l'attuale resistenza all'insulina. Nella vecchiaia, il metabolismo del glucosio è determinato dalla sensibilità dei tessuti all'insulina e dalla secrezione di questo ormone. La resistenza all'insulina è più pronunciata nelle persone anziane che sono in sovrappeso e la ridotta secrezione è dominante nelle persone senza obesità, il che consente un approccio differenziato al trattamento. Una caratteristica della malattia a questa età è asintomatica, fino a quando compaiono complicazioni.

Questa forma di diabete è più comune nelle donne e la probabilità del suo aspetto aumenta con l'età. La prevalenza complessiva della malattia tra le donne di età compresa tra 56 e 64 anni è del 60-70% superiore rispetto agli uomini. E questo è dovuto a disturbi ormonali - l'inizio della menopausa e la mancanza di estrogeni attiva una cascata di reazioni e disturbi metabolici, che è accompagnata da aumento di peso, ridotta tolleranza al glucosio, insorgenza di dislipidemia.

Lo sviluppo della malattia può essere rappresentato dallo schema: sovrappeso - aumento della resistenza all'insulina - aumento dei livelli di zucchero - aumento della produzione di insulina - aumento della resistenza all'insulina. Si rivela un circolo vizioso, e una persona, non sapendo questo, consuma carboidrati, riduce la sua attività fisica e diventa più grasso ogni anno. Le cellule beta funzionano per usura e il corpo smette di rispondere a un segnale che invia insulina.

I sintomi del diabete sono piuttosto tipici: secchezza delle fauci, sete costante, voglia di urinare, stanchezza, affaticamento, perdita di peso inspiegabile. La caratteristica più importante della malattia è l'iperglicemia: glicemia elevata. Un altro sintomo caratteristico è la sensazione di fame nel diabete mellito (polifagia) e questo è causato dalla fame di glucosio delle cellule. Pur avendo una buona colazione, il paziente in un'ora ha una sensazione di fame.

L'aumento dell'appetito è spiegato dal fatto che il glucosio, che serve da "carburante" per i tessuti, non entra in essi. L'insulina è responsabile della somministrazione di glucosio nelle cellule, che i pazienti mancano o che i tessuti non sono suscettibili di esso. Di conseguenza, il glucosio non entra nelle cellule, ma entra nel sangue e si accumula. Le cellule impoverite inviano un segnale al cervello, stimolano l'ipotalamo e la persona ha una sensazione di fame. Con frequenti attacchi di polifagia, si può parlare di diabete labile, che è caratterizzato da una grande ampiezza di fluttuazioni del glucosio durante il giorno (0, 6 - 3, 4 g / l). È pericoloso nello sviluppo della chetoacidosi e del coma diabetico.

Con il diabete insipido associato a disturbi nel sistema nervoso centrale, si osservano sintomi simili (aumento della sete, aumento della quantità di urina rilasciata a 6 litri, pelle secca, perdita di peso), ma manca il sintomo principale - un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli autori stranieri sono inclini a credere che la dieta dei pazienti sottoposti a terapia sostitutiva non dovrebbe limitare i carboidrati semplici. Tuttavia, la medicina domestica mantiene il precedente approccio al trattamento di questa malattia. Una corretta alimentazione nel diabete mellito è un fattore curativo nella fase iniziale della malattia, il punto principale del diabete nei pazienti che ricevono agenti ipoglicemici orali e necessario nel diabete insulino-dipendente.

Che dieta dovresti seguire? Sono assegnati alla Dieta numero 9 o alle sue varianti. Questa dieta normalizza il metabolismo dei carboidrati (consente di ridurre la glicemia e stabilizzarla a un livello vicino al normale e previene le violazioni del metabolismo dei grassi. I principi della dieta di questa tabella si basano su una forte restrizione o esclusione di carboidrati semplici e l'inclusione di carboidrati complessi a 300 g al giorno.

La quantità di proteine ​​è all'interno della norma fisiologica. La quantità di carboidrati è aggiustata dal dottore secondo il grado di aumento di zucchero, il peso del paziente e le malattie associate.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 si sviluppa dopo 40 anni ed è solitamente associato al sovrappeso. Una delle condizioni più importanti per un trattamento efficace è condurre l'autocontrollo, che consente di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. Questo è un mezzo affidabile per prevenire le complicanze diabetiche. Il trattamento del diabete di tipo 2 inizia con la terapia dietetica, che riesce a normalizzare il peso ea controllare i livelli di zucchero.

Quale dovrebbe essere una dieta per i diabetici di tipo 2? Di solito, con il peso normale, la tabella principale n. 9 viene assegnata con un apporto calorico fino a 2500 kcal e una quantità di carboidrati di 275-300 g, che viene distribuita dal medico tra pane, cereali e verdure.

Viene data preferenza a prodotti con un indice glicemico minimo, un alto contenuto di fibre vegetali e, preferibilmente, non oltre l'elaborazione culinaria o la lavorazione minima pregressa. La tabella principale è indicata per l'uso continuo in pazienti con diabete di tipo 2 di gravità lieve e moderata in pazienti con peso normale.

La nutrizione in presenza di obesità è di grande importanza, poiché la perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia. Per l'obesità vengono prescritte varietà - diete ridotte (con ridotto contenuto calorico) contenenti 225 g, 150 go 100 g di carboidrati al giorno.

Prima di tutto, la nona dieta per il diabete mellito di tipo 2 elimina l'uso di carboidrati facilmente digeribili, che vengono assorbiti rapidamente e facilmente (dopo 15 minuti), aumentano drasticamente lo zucchero e non creano una sensazione di sazietà:

• zucchero;
• miele;
• marmellata, marmellata, marmellata;
• dolciaria;
• sciroppi;
• gelato;
• pane bianco;
• frutta e verdura dolce, frutta secca;
• pasta.

Fornisce l'uso limitativo:

• patata come prodotto ad alto tenore di amido;
• barbabietole, che ha un alto indice glicemico;
• pane, cereali, mais, pasta e prodotti a base di soia.

Per la perdita di peso, le diete ipocaloriche sono ridotte a 1.700 kcal a causa della limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno, con proteine ​​normali (110 g) e grassi (70 g). Consigliato per condurre giorni di digiuno. Oltre alle raccomandazioni di cui sopra, sono esclusi i cibi ipercalorici:

• oli (burro e verdure), panna acida, margarina, maionese, creme spalmabili;
• lardo, salsicce, salsicce, salsicce, carni affumicate, carne e pesce grassi, pollo con la pelle, cibo in scatola in olio;
• formaggi grassi, fiocchi di latte, panna;
• noci, semi di girasole, pasticcini, maionese, bevande alcoliche.

Aumento del consumo di verdure sotto forma di contorni:

• melanzane;
• cetrioli;
• cavolfiore;
• verdure a foglia verde;
• lattuga rossa (ricca di vitamine);
• rapa, ravanello;
• zucca, zucchine e zucca, che hanno un effetto positivo sul metabolismo dei carboidrati.

La dieta dovrebbe essere variata, ma contenere meno calorie. Questo è fattibile se i cibi più ipercalorici (ad esempio, salsicce o salsicce) vengono sostituiti con una quantità uguale di carne magra bollita, e il burro nel panino è cetriolo o pomodoro. Quindi, la sensazione di fame si spegne e si consumano meno calorie.

Con il diabete non insulino-dipendente, è necessario ridurre il consumo di alimenti che contengono "grassi nascosti" (salsicce, salsicce, noci, semi, salsicce, formaggi). Con questi prodotti otteniamo tranquillamente un elevato numero di calorie. Poiché i grassi sono molto ricchi di calorie, anche un cucchiaio di olio vegetale aggiunto all'insalata ridurrà gli sforzi di perdita di peso. 100 g di semi o noci contengono fino a 600 kcal e non li consideriamo cibo. Un pezzo di formaggio magro (oltre il 40%) è molto più nutriente di un pezzo di pane.

Poiché i carboidrati dovrebbero essere presenti nella dieta, dovrebbero essere inclusi carboidrati a lento assorbimento con un alto contenuto di fibre alimentari: verdure, legumi, pane integrale, cereali integrali. Puoi usare sostituti dello zucchero (xilitolo, stevia, fruttosio o sorbitolo) e contarli nella quantità totale di carboidrati. Lo xilitolo è equivalente al solito zucchero in dolcezza, quindi la sua dose è di 30 g. Il fruttosio è sufficiente 1 cucchiaino. per aggiungere al tè. Preferisco la stevia dolcificante naturale.

Per i pazienti è molto importante conoscere l'indice glicemico (GI) di tutti i prodotti. Quando si mangiano cibi con alto indice glicemico, appare l'iperglicemia e ciò causa un aumento della produzione di insulina. I prodotti con GI medio e basso si degradano gradualmente e quasi non provocano un aumento dello zucchero. Hai bisogno di scegliere frutta e verdura con un indice fino a 55: albicocche, prugne, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli, pesche, mele, prugne, olivello spinoso, ribes rosso, ciliegie, uva spina, cetrioli, broccoli, piselli, cavolfiore, latte, anacardi, mandorle, arachidi, soia, fagioli, piselli, lenticchie, lattuga. Possono essere utilizzati in quantità limitate (frutta non superiore a 200 g per porzione). Va ricordato che il trattamento termico aumenta il GI. Le proteine ​​e i grassi lo riducono, quindi la nutrizione dei pazienti deve essere miscelata.

Le basi della nutrizione dovrebbero essere verdure e cibi non grassi. Una dieta esemplare include:

• Insalate di verdure fresche, verdure bollite o al forno. Cerca di limitare le barbabietole e le patate (puoi escludere completamente).
• Carne e pesce magri in forma bollita, poiché il contenuto calorico dei cibi fritti aumenta di 1,3 volte.
• Pane integrale, moderata quantità di cereali (escluso riso e cereali).
• Latticini a basso contenuto di grassi.

Lo zucchero è escluso in caso di malattia lieve e, sullo sfondo della terapia insulinica di malattia moderata e grave, è consentito l'uso di 20-30 g di zucchero al giorno. Pertanto, la terapia dietetica da parte di un medico varia in base alla gravità della malattia, al peso, all'intensità del lavoro del paziente e all'età.

I pazienti hanno anche raccomandato un aumento dell'attività fisica. L'esercizio è obbligatorio, perché aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina, riducendo la resistenza all'insulina e riduce anche la pressione sanguigna e riduce l'aterogenicità del sangue. La modalità dei carichi viene selezionata individualmente, tenendo conto delle malattie associate e della gravità delle complicanze. L'opzione migliore per tutte le età sarà camminare un'ora ogni giorno o ogni altro giorno. Una corretta alimentazione e uno stile di vita vivace contribuiranno a combattere un aumentato senso di fame.

Dieta per il diabete di tipo 1

Questa forma di diabete è più comune in giovane età e nei bambini, una caratteristica dei quali è un improvviso esordio con disturbi metabolici acuti (acidosi, chetosi, disidratazione). È stato accertato che l'insorgenza di questo tipo di diabete non è correlata al fattore nutrizionale, ma è causata dalla distruzione delle cellule b del pancreas, che si traduce in una carenza assoluta di insulina, ridotta utilizzazione del glucosio, ridotta sintesi di proteine ​​e grassi. Tutti i pazienti necessitano di una terapia insulinica per tutta la vita, se la dose è insufficiente, si sviluppano chetoacidosi e coma diabetico. È ugualmente importante che la malattia porti a disabilità e alta mortalità dovuta a complicazioni micro e macroangiopatiche.

La nutrizione nel diabete di tipo 1 non differisce dalla normale dieta sana e aumenta la quantità di carboidrati semplici. Il paziente è libero di scegliere il menu, in particolare con la terapia intensiva con insulina. Ora, quasi tutti gli esperti ritengono che si possa mangiare tutto, tranne lo zucchero e l'uva, ma è necessario sapere quanto e quando si può mangiare. In realtà, la dieta si riduce a calcolare correttamente la quantità di carboidrati negli alimenti. Esistono diverse regole importanti: non più di 7 unità di pane possono essere consumate alla volta e le bevande dolci (tè con zucchero, limonata, succhi di frutta) sono categoricamente escluse.

La difficoltà sta nel conteggiare correttamente le unità di pane e nel determinare la necessità di insulina. Tutti i carboidrati sono misurati in unità di pane e la loro quantità, assunta con il cibo in una volta, è riassunta. Uno XE corrisponde a 12 g di carboidrati ed è contenuto in 25 g di pane - da cui il nome. Per le unità di pane contenute in diversi prodotti è stato preparato un tavolo speciale ed è possibile calcolare con precisione la quantità di carboidrati consumati.

Quando si prepara il menu, è possibile modificare i prodotti senza superare la quantità di carboidrati prescritti dal medico. Per il trattamento 1 XE può essere necessario nella colazione di 2-2,5 U di insulina, a pranzo 1,5-2 U, a cena di 1-1,5 U. Nella preparazione della dieta, è importante non usare più di 25 XE al giorno. Se vuoi mangiare di più, dovrai inserire insulina extra. Quando si usa l'insulina corta, la quantità di XE deve essere suddivisa in 3 pasti principali e 3 pasti aggiuntivi.

Uno XE è contenuto in due cucchiai di qualsiasi porridge. Tre cucchiai di pasta sono pari a quattro cucchiai di riso o di farina di grano saraceno e due pezzi di pane e tutti contengono 2 XE. Più i prodotti vengono bolliti morbidi, più velocemente vengono assorbiti e più velocemente aumenta lo zucchero. Piselli, lenticchie e fagioli possono essere ignorati, dal momento che 1 XE è contenuto in 7 cucchiai di questi legumi. Gli ortaggi stanno vincendo a questo proposito: uno XE contiene 400 g di cetrioli, 350 g di lattuga, 240 g di cavolfiore, 210 g di pomodori, 330 g di funghi freschi, 200 g di peperone verde, 250 g di spinaci, 260 g di crauti, 100 g di carote e 100 r barbabietole.

Prima di mangiare dolci, è necessario imparare come applicare una dose adeguata di insulina. Consentire ai pazienti dolci che possono controllare lo zucchero nel sangue più volte al giorno, sapere come calcolare la quantità di XE e, di conseguenza, modificare la dose di insulina. Il livello di zucchero deve essere monitorato prima e dopo l'ingestione di alimenti zuccherati e deve essere valutata una dose adeguata di insulina.

La dieta numero 9B è indicata per i pazienti con malattia grave, che ricevono grandi dosi di insulina e ha un contenuto di carboidrati aumentato (400-450 g) - sono consentiti più pane, cereali, patate, verdure e frutta. La quantità di proteine ​​e grassi aumenta leggermente. La dieta è simile nella composizione al tavolo comune, sono ammessi 20-30 g di zucchero e sostituti dello zucchero.

Se il paziente riceve insulina al mattino e al pomeriggio, il 70% dei carboidrati deve essere presente in questi pasti. Dopo l'iniezione, l'insulina è necessaria due volte, dopo 15 minuti e dopo 3 ore, quando si nota il suo effetto massimo. Pertanto, nel diabete insulino-dipendente, la nutrizione frazionata è di grande importanza: la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano dovrebbero essere fatti 2,5-3 ore dopo il pasto principale e deve contenere alimenti a base di carboidrati (cereali, frutta, patate, succhi di frutta, pane, biscotti di crusca) ). Con l'introduzione di insulina la sera prima di cena, è necessario lasciare del cibo durante la notte per prevenire reazioni ipoglicemiche. Di seguito verrà presentato il menu per la settimana per i diabetici.

I due studi più importanti hanno dimostrato in modo convincente i benefici del controllo del metabolismo dei carboidrati nella prevenzione dello sviluppo di complicanze microvascolari e macrovascolari. Se il livello di zucchero per lungo tempo supera la norma, si sviluppano varie complicazioni: aterosclerosi, fegato grasso, ma la più terribile è la nefropatia diabetica (danno renale).

La proteinuria è il primo segno di questo processo patologico, ma appare solo allo stadio IV e le prime tre fasi sono asintomatiche. Il suo aspetto indica che il 50% dei glomeruli sono sclerosi e c'è un processo irreversibile. Dall'inizio della proteinuria, l'insufficienza renale progredisce, che alla fine porta allo sviluppo di CRF terminale (più spesso 5-7 anni dopo la comparsa di proteinuria persistente). Nel diabete, la quantità di sale è limitata (12 g al giorno), e nella nefropatia dei reni, la sua quantità diminuisce ancora di più (3 g al giorno). Anche il trattamento e la nutrizione regolati per l'ictus.

Nutrizione per il menu di esempio del diabete di tipo 2

✓ Articolo verificato da un medico

Una corretta alimentazione per i pazienti con diabete di tipo 2 è una necessità vitale. Dieta rigorosa consente di ridurre i livelli di zucchero e migliorare la qualità della vita di un diabetico senza assumere farmaci. Ma questo non significa che dovrai mangiare cibo monotono e insapore, la cosa principale è scegliere i prodotti giusti.

La diagnosi di diabete di tipo 2 non significa che d'ora in poi i tuoi compagni saranno in sovrappeso e cibo triste come le carote bollite

Nutrizione per diabete di tipo II

Linee guida dietetiche di base per il diabete

Ogni prodotto ha il proprio indice glicemico, che indica il tasso di rottura e assorbimento dei carboidrati nel sangue.

Indice glicemico. Elenco prodotti

Indice dei prodotti glicemici

Più piccolo è l'indice, più lentamente il prodotto viene assorbito e più sicuro è per la salute del diabetico. I carboidrati sono suddivisi in tre tipi: semplice (con un indice superiore al 70%), medio (GI 50-70%) e complesso (GI inferiore al 50%). I carboidrati semplici, entrando nello stomaco, vengono assorbiti molto rapidamente e altrettanto rapidamente aumentano i livelli di zucchero nel sangue. I carboidrati complessi e medi vengono assorbiti molto più lentamente e quindi il livello di zucchero rimane normale o aumenta leggermente. È possibile apprendere l'indice glicemico di ciascun prodotto da tabelle speciali sviluppate dai nutrizionisti.

Quindi, nel diabete di tipo 2, è consentito utilizzare liberamente tutti i prodotti con un IG inferiore al 40%. I prodotti con un indice compreso tra il 40 e il 50% sono adatti anche per l'uso quotidiano, ma dovrebbero essere presi in considerazione se una persona sta assumendo farmaci che abbassano lo zucchero. I prodotti con un indice dal 50 al 70% non dovrebbero essere consumati ogni giorno e in quantità moderate. I prodotti il ​​cui IG è del 70-90% possono essere inclusi nella dieta solo occasionalmente e in quantità molto limitate. Tutto ciò che ha un indice superiore al 90% dovrebbe essere completamente escluso dal suo menu, poiché anche una piccola quantità di tali prodotti può causare complicanze del diabete.

Tabella dell'indice glicemico del miele

Un'altra regola importante: non puoi affamare il corpo. La dieta quotidiana di una donna dovrebbe essere di 1200 kcal, uomini - 1600 kcal. Ovviamente, questo è un indicatore medio, e in ogni caso, il medico può regolarlo, a seconda dell'attività fisica e del peso del paziente.

Alimenti da tavola calorici

Gli alimenti, le loro calorie

Le basi della dieta dovrebbero essere verdure (tranne le patate) - fino a 900 g al giorno, e dovrebbero essere integrate con pesce o carne magra (300 g al giorno), prodotti a base di latte fermentato (fino a 0,5 l) e frutta (non più di 400 g). Il pane è desiderabile per usare con crusca, e se bianco, allora un po '- 100 g saranno abbastanza abbastanza.

Stufato di verdure senza patate e pane di crusca

Si consiglia di mangiare cibo 5-6 volte al giorno, cena - entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi. È desiderabile mangiare allo stesso tempo, abituando il corpo alla routine. La colazione è molto importante perché la colazione del mattino aiuta a stabilizzare e mantenere i livelli di zucchero. I pasti possono essere cucinati in modi diversi, ma è preferibile continuare a cucinare o cuocere, e utilizzare fritto non più di 3 volte a settimana.

Bollito e stufato priorità

Se è difficile evitare di mangiare tra i pasti principali, permettiti di mangiare frutta o dolci speciali per diabetici.

Caramelle per diabetici, a base di fruttosio

Assicurati di includere nella dieta il maggior numero possibile di prodotti autorizzati. I piatti monotoni si annoiano rapidamente e sta diventando sempre più difficile attenersi a una dieta. Vale anche la pena cuocere periodicamente gli stessi cibi in modi diversi, alternando la cottura al forno con la cottura a vapore, mangiando verdure fresche con quelle bollite e così via. Più il cibo è vario, migliore è il risultato.

Nella foto pesce al vapore con verdure. Il menu può essere molto vario.

Cotolette di pollo al vapore per diabetici

Come fare una dieta

Per molti, la transizione a una dieta povera di carboidrati diventa una vera sfida, soprattutto se prima una persona non si limitava a mangiare. Per abituarsi ai cambiamenti nella nutrizione, questo dovrebbe essere fatto gradualmente, rinunciando inizialmente solo ai cibi più dannosi per i diabetici o riducendo il loro numero al minimo. I luoghi con frutti o bacche dovrebbero essere posti in luoghi importanti, ma solo senza banane, uva, datteri, il cui indice glicemico è piuttosto alto.

Piatto da dessert di frutta

È meglio sostituire la pasta dolce con quella non zuccherata, invece dei succhi di frutta e della soda dolce, usare acqua minerale.

Polpette per i diabetici

Se per te è molto difficile rinunciare ai dolci per dessert, scegli cibi a basso contenuto di carboidrati per colazione o pranzo. Ad esempio, invece di purè di patate, puoi fare il purè di cavolo o fare melanzane al forno.

Melanzane al forno con verdure e formaggio

Puoi ridurre la quantità di pane per il primo piatto o anche pranzare senza pane. Questo ricevimento ti permetterà di mangiare un pezzetto di cioccolato o una torta preferita per dessert.

Cioccolato per diabetici

Quando si sceglie pesce e carne, dare la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi, lo stesso vale per i prodotti caseari. Da salsicce, cibi pronti e cibo in scatola è meglio rifiutare del tutto. Un'ottima alternativa alle salsicce sono le cotolette di pollo fatte in casa, le bistecche di vitello, il pesce fritto. Grasso per cucinare si consiglia di utilizzare solo verdure.

Prodotti lattiero-caseari senza grassi

Allo stesso modo, i cereali vengono sostituiti in successione: invece di esche e mais, orzo perlato, farina d'avena, grano saraceno e riso normale vengono sostituiti con riso selvatico.

Invece di una pagnotta, la farina d'avena o il cavolo tritato viene messo in macerazione, le uova di pollo vengono sostituite con uova di quaglia. Il sapore del cibo da questo non peggiora, e i benefici per il corpo sono evidenti.

Anche la transizione da tre pasti al giorno a 5-6 pasti al giorno dovrebbe essere graduale. Per fare questo, è necessario ridurre leggermente le porzioni per colazione, pranzo e cena, in modo che negli intervalli tra i pasti appaia una leggera sensazione di fame. Se sei abituato a fare colazione tardi, prova a spostare la cena in un momento precedente. Quindi tutti i nutrienti del corpo vengono consumati più velocemente e l'appetito apparirà prima.

Dieta per il diabete di tipo 2: menu per la settimana

Il diabete insulino-indipendente è un tipo di malattia causata da un metabolismo dei carboidrati compromesso, in particolare dalla sindrome da insulino-resistenza e dal fallimento della secrezione ormonale. Tra il 1990 e il 2010, il numero di casi è aumentato in modo significativo. L'aumento era del 60% rispetto al precedente tasso di incidenza. Oggi il numero di casi continua a crescere. Il trattamento si basa su una dieta a basso contenuto di carboidrati, prendendo farmaci che abbassano lo zucchero.

Caratteristiche del diabete di tipo 2

L'SD-2 è una malattia comune nella Federazione Russa. A gennaio 2014, il numero totale di persone in cerca di aiuto era 3.625.000. Di questi, la quota di bambini e adolescenti ha rappresentato solo 753 casi. La stragrande maggioranza dei pazienti ha più di 35 anni e ha un indice di massa corporea maggiore. In percentuale, il rapporto tra portatori di diabete di tipo 1 e diabete di tipo 2 è rispettivamente del 20 e 80% del numero totale di casi.

Il gruppo di rischio dello stato in esame comprende le persone esposte ai seguenti fattori:

• Stress psicologico frequente
• Sovrappeso.
• L'inattività fisica.
• Vecchiaia
• Predisposizione genetica.
• Cibo irrazionale

Il diabete di tipo 2 è diverso dal primo tipo. Se la variante 1 della malattia si verifica in violazione della secrezione dell'ormone processante, la seconda è il risultato della sindrome da insulino-resistenza, in cui le cellule somatiche smettono di rispondere correttamente all'ormone RV. In questo contesto, ci sono spesso disturbi del pancreas. Consistono in una diminuzione della secrezione e dei fallimenti nel tempo del rilascio di insulina nel sangue.

Tra i pazienti con DMT2, il rischio di sviluppare retinopatia, alterazioni aterosclerotiche, infarto miocardico, ipertensione, ipertrofia ventricolare sinistra e altre patologie cardiache aumenta di un fattore 2,5. È possibile prevenire complicazioni con la dieta e agenti ipoglicemici (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian).

Un sintomo caratteristico del diabete di tipo 2 è un livello normale di glicemia a digiuno e il suo rapido aumento dopo aver mangiato. Durante il giorno, il livello raggiunto viene mantenuto, le concentrazioni di glucosio non tornano alla normalità.

Ruolo nutrizionale

L'alimentazione medica consente al paziente di avere un'idea della quantità di zucchero consumata durante il giorno, ridurre il dosaggio di farmaci chimici, ridurre il rischio di complicanze. Nei pazienti che osservano ciò che mangiano, la patologia cardiaca si sviluppa quasi due volte meno frequentemente in relazione a pazienti che non attribuiscono sufficiente importanza alla nutrizione. La corretta selezione delle stoviglie in combinazione con la terapia è alla base dei normali valori glicemici.

Nutrizione per il diabete

La dieta per i diabetici che soffrono della seconda forma della malattia ha lo scopo di ridurre il peso corporeo nei pazienti con sovrappeso e ridurre l'azione stimolante dello zucchero dei prodotti. Il primo obiettivo si ottiene riducendo l'apporto calorico. Il paziente riceve il 9 ° tavolo. Limitare il valore nutrizionale del cibo prodotto da grassi e carboidrati semplici. Il numero di zuccheri complessi e proteine ​​è anche ridotto di circa 2 volte rispetto alla norma. Il deficit energetico totale dovrebbe essere di 500-1000 kcal. Tuttavia, il consumo di meno di 1500 kcal per gli uomini, 1200 per le donne al giorno non è consentito. La fame completa è controindicata, così come la dieta priva di carboidrati.

In assenza di sovrappeso, la dieta ipocalorica non si applica. La restrizione di HC semplice è necessaria. I pazienti che ricevono insulina, calcolano il carico di zucchero sul sistema di unità di pane, così come le persone con diabete insulino-dipendente. Nei pazienti che non hanno bisogno della somministrazione parenterale dell'ormone, questo non è necessario.

Cosa può e non può mangiare

Si consiglia di utilizzare una grande quantità di fibre, pesce, carne magra, prodotti dalla farina integrale. I prodotti autorizzati ad usare senza restrizioni includono:

• Pomodoro.
• Cavolo.
• Melanzana.
• Carote.
• Barbabietola.
• Fagioli.
• Ravanelli.
• Tè o caffè senza zucchero aggiunto.
• Pesce di fiume
• Pollo bollito
• Ricotta a basso contenuto di grassi.
• Formaggio.
• Patate.
• Uova.
• Porridge dai cereali (metà della parte usuale).

I pasti sono usati in bollito o crudo, aggiungendo spezie e maionese è permesso, ma almeno. Il conteggio delle calorie è costituito dalla quantità di proteine, grassi e carboidrati. Contengono circa 4, 9, 4 kcal per 1 grammo, rispettivamente. Mangiare cibi fritti è indesiderabile, ma accettabile. L'olio vegetale dovrebbe essere consumato giornalmente, tuttavia la sua quantità dovrebbe essere ridotta al minimo. Per non aumentare lo zucchero, si raccomanda di escludere completamente tali prodotti:

• Burro.
• Alcol.
• Salò.
• Formaggi grassi, fiocchi di latte
• Prodotti affumicati
• Carne (maiale).
• Noci, semi
• Torte, pasticcini, dolci, marmellate.
• Liquidi dolci

Un divieto completo di bevande alcoliche non è sempre richiesto. In assenza di pancreatite, ipertrigliceridemia, dipendenza da alcol, è consentita una piccola quantità. Gli uomini possono bere 2 unità convenzionali, donne - 1 CSS. Questa misura è pari a 15 ml di alcool puro, 40 g di vodka, 140 g di vino secco o 300 ml di birra.

Nel 40% delle persone che soffrono di DMT2, è possibile ottenere un effetto terapeutico senza prescrizione di farmaci, usando solo le restrizioni dietetiche. Questo è possibile con una malattia lieve e una stretta aderenza alle raccomandazioni.

Menu di esempio per la settimana

Una dieta per il diabete di tipo 2 richiede la pianificazione della dieta. Il paziente dipinge cibo per un certo periodo di tempo, più spesso per 1 settimana. All'inizio del trattamento, il paziente riceve una dieta di prova, che viene successivamente modificata. Quest'ultimo deve essere fatto tenendo conto delle preferenze della persona. Un elenco esemplare di piatti nella fase iniziale è il seguente:

Tabella nutrizionale per la settimana:

Ogni giorno, puoi anche utilizzare verdure fresche dalla lista qui sopra. La quantità di zucchero non è superiore a 20 grammi al giorno, è divisa in tutta la dieta quotidiana. Dopo un pasto possono essere consumati tè o caffè, in cui vengono aggiunti carboidrati dal volume totale giornaliero. Può essere usata con la loro mancanza di saccarina. Supponiamo che il pane di segale abbia una grammatura di 75 grammi per pasto. La composizione giornaliera approssimativa dell'insieme di piatti dato è di 102, 65 e 300 g per proteine, grassi e carboidrati, rispettivamente.

ricette

L'elenco di prodotti ammessi al consumo da persone affette da diabete di tipo 2 non è limitato a quanto menzionato nella tabella. C'è un sacco di cibo che non è vietato usare. La preparazione di alcuni è descritta di seguito.

Primi piatti

In questa capacità, ci sono zuppe, brodi che non contengono una grande quantità di grasso. Per perdere peso e mantenere la glicemia entro limiti accettabili, si consiglia di preparare:

• Brodo verde: 30 g di spinaci stufati, 20 g di burro e 2 uova sfilacciate, aggiungere 3 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi. Successivamente, la miscela viene immersa nel brodo e fatta bollire fino a quando è tenera.
• Zuppa di verdure: cavolo, sedano, spinaci, fagiolini schiacciati, conditi con burro, stufati, messi in brodo di carne. Successivamente, la zuppa viene lasciata fermentare per 30-60 minuti.
• Zuppa di funghi: tagliata a funghi, condita con sale e burro, stufata in una piastra e messa in brodo. Puoi aggiungere un tuorlo d'uovo.

I pasti caldi liquidi devono essere somministrati al paziente almeno una volta al giorno.

Secondi piatti

Il cibo solido viene utilizzato come cibo aggiuntivo dopo le zuppe a pranzo, così come un tipo di cibo indipendente al mattino e alla sera.

• Ripieno semplice: cipolla tritata, mista a prezzemolo, funghi a fette. La miscela è fritta, aggiungere alla carne arrotolata. Se il prodotto è progettato per essere usato come spalmato per un sandwich, dovrebbe essere pre-fritto. La miscela grezza viene utilizzata per il riempimento di pomodori o peperoni.
• Insalata di sedano: tagliare le radici, far bollire fino a quando sono incomplete, cotte in piccole quantità d'acqua. Prima dell'uso, il piatto deve essere riempito con olio di girasole o aceto.
• Casseruola: cavolfiore sbucciato, cotto in modo tale che il vegetale non si sciolga. Dopodiché, viene messo nella forma, trattato con olio, versato una miscela di tuorlo, panna acida, formaggio grattugiato e poi cotto.

Nella seconda ricetta, la cottura del sedano è obbligatoria. Nel processo di trattamento termico, la verdura perde carboidrati.

dessert

Nella composizione dei dolci per il tè è consentita una piccola quantità di zucchero, tuttavia è preferibile utilizzare la saccarina alimentare.

• Crema alla vaniglia: sbattere una miscela di 2 tuorli, 50 gr. crema densa, saccarina e vaniglia. È importante non far bollire la composizione. Il piatto risultante viene mangiato leggermente freddo.
• Biscotti d'aria: i bianchi d'uovo montati fino a quando la spuma densa viene addolcita e posta in porzioni individuali su un foglio non ingrassato. È necessario cuocere in modo tale che la composizione si asciughi. Per migliorare il gusto in crema aggiungere crema.
• Gelatina: sciroppo di frutta (ciliegia, lampone, ribes) è mescolato con una piccola quantità di gelatina, lasciata al gelo. Dopo questo piatto è considerato pronto. Prima della solidificazione, si consiglia di aggiungere un po 'di zucchero in esso.

Gli alimenti zuccherati dovrebbero essere consumati con cautela. Il glucosio, che fa parte del dessert, viene sottratto dalla franchigia giornaliera del semplice y / in. Altrimenti, livello C₆H₁₂O₆ può sorgere. Episodi ripetuti di iperglicemia portano allo sviluppo di complicanze.

Opinione medica

Come è chiaro da quanto sopra, il secondo tipo di diabete non è affatto una frase per gli amanti del cibo gustoso. Il menu di una persona che soffre della malattia in questione è una raccolta di cibi sani e gustosi. Affinché il trattamento sia efficace, è necessario imparare e mettere in pratica i requisiti semplici ma estremamente necessari della dieta.

Dieta per il diabete

Il diabete mellito è una malattia cronica che si verifica a causa di perturbazione endocrina ed è caratterizzata da un aumento della saturazione del glucosio nel sangue. La carenza di ormone insulina nel pancreas è alla base di tutti i problemi. Il diabete soffre un gran numero di persone. Il numero di malattie sta crescendo non solo tra gli anziani, ma anche tra i giovani e i bambini. Con una tale malattia, è necessario osservare una corretta alimentazione. Scopriamo quale dovrebbe essere una dieta per il diabete mellito di tipo 2 per le persone comuni, e come usarlo per mantenere lo stato normale del paziente.

Cause di

La malattia endocrina può causare virus, portando alla distruzione delle cellule pancreatiche. Tali malattie comprendono varicella, rosolia, epatite, ecc. Le persone che hanno sofferto di queste malattie aumentano significativamente il rischio di diabete. Uno dei motivi può essere identificato ereditarietà. Secondo le statistiche, il numero di pazienti diabetici tra i parenti è molto più alto. L'aumento dell'appetito è anche pericoloso per la salute - esiste il rischio di questa malattia per l'obesità. Anche le cause della malattia sono l'abuso di alcool, traumi fisici o nervosi e psicologici.

Il diabete è diviso in due tipi distinti: insulino-dipendente, che è indicato dal gruppo 1, e indipendente da iniezioni di insulina, gruppo 2. Se il gruppo 1 può apparire anche in un neonato, allora i diabetici di tipo 2 possono vivere più serenamente, poiché nel primo caso non hanno bisogno di iniezioni di insulina. Si sviluppano da soli, ma a causa del malfunzionamento del pancreas, queste persone sono costrette a mangiare correttamente e in modo frazionale, controllano lo zucchero e, se necessario, bevono i farmaci che riducono lo zucchero. Il diabete di tipo 2 spesso si sviluppa nelle persone anziane.

sintomi

Consultare un medico se si verificano questi sintomi:

• Hai una costante sensazione di sete.
• Una perdita di peso incomprensibile iniziata con una nutrizione normale.
• Una sensazione di stanchezza senza una ragione apparente ha cominciato a comparire frequentemente.
• Iniziato a disturbare i crampi alle gambe.
• Ci sono vertigini, nausea, indigestione.
• Minzione notturna frequente.
• Mal di testa, foruncoli, pustole agli angoli degli occhi, sudorazione.

Miti e realtà

Spesso puoi sentire affermazioni ridicole che devono essere dissipate.
Il diabete può essere contagioso: non ha senso, non è chiaro cosa abbia causato.
Se un bambino mangia un sacco di caramelle e altri dolci, può acquisire il diabete. I medici dicono - questa è una sciocchezza. Se il bambino non ha una predisposizione al diabete. Non l'avrebbe capito, non importa quanti dolci mangiasse.

Nutrizione del diabete

Dieta per il diabete di tipo 2, per così dire, per la gente comune, comprensibile e fattibile, svolge un ruolo importante nel benessere del paziente. Con una corretta alimentazione, la malattia non minaccia la salute umana e contribuirà a ridurre l'uso di medicinali. Per migliorare la condizione, devi seguire una dieta e mangiare una dieta frazionaria, cioè mangiare cibo ogni 3-4 ore un po '. Tutte le diete per questa malattia devono essere preparate individualmente dal medico curante, poiché tutte le caratteristiche della malattia devono essere prese in considerazione. Ci sono quei prodotti che i diabetici prendono è proibito.

Guarda il menu per maggiori dettagli in modo che il livello di zucchero nel sangue non aumenti nel diabete di tipo 2.

E 'vietato

Dalla vostra dieta è necessario rimuovere il cibo piccante, salato, fritto, affumicato e grasso. Carne, uova e formaggio particolarmente nocivi. Non mangiare succhi dolci, muffin e dolci, dimentica la maggior parte dei frutti. Inoltre, gli esperti hanno vietato il riso e il porridge di semola, il pane bianco. Tutti i prodotti della pasta sono autorizzati a utilizzare in quantità limitata. Le bevande alcoliche sono controindicate. Nel diabete grave, lo zucchero è severamente vietato.

I medici hanno dimostrato che tutti i tipi di sostituti dello zucchero sono anche dannosi, siano essi naturali (fruttosio, xilitolo, sorbitolo) o artificiali sotto forma di aspartame e altri. Possono essere consumati dai diabetici solo in piccole quantità, ad esempio il fruttosio, solo 2-3 cucchiaini. nel giorno, l'aspartame è generalmente una "bomba nucleare" velata per il corpo, è meglio evitarlo del tutto. È meglio usare la stevia e il topinambur, che non sono così dolci, ma utili per qualsiasi organismo.

Alcuni credono che le proteine ​​animali possano sostituire con successo la soia e i suoi prodotti. Questo non è vero, le proteine ​​animali sono più importanti per il corpo, soprattutto per i bambini, in aggiunta. La soia è quasi universalmente modificata geneticamente.

permesso

Per mangiare le minestre consentite, cotte in un brodo magro, pesce bollito o carne al vapore e magra in piccole quantità. Sono consentiti legumi, verdure, eccetto patate, latticini con una bassa quantità di grassi, pane con crusca, cereali, frutta acida o non zuccherata e bevande senza zucchero. Utile nelle varietà di pesce grasso diabetico, ad esempio salmone, sardina. Succhi vegetali utili, ad esempio cavolo e carota.

L'assunzione di cibo raccomandato dai diabetici 5-6 volte al giorno, un aumento dell'attività fisica, che aiuta ad aumentare la sensibilità all'insulina.

Vedi altri consigli nutrizionali per uno stile di vita sano.

Tabella di dieta 9 per la gente comune

Va ricordato che prima, quando non c'erano farmaci che riducevano il glucosio, i medici cercavano di regolare lo stato del diabetico solo con il cibo. Ad esempio, nei negozi c'erano sempre reparti per diabetici, dove vendevano scarso grano saraceno e alcuni prodotti per diabetici. L'insorgere di insulina ha permesso ai diabetici di mangiare quasi normalmente, con solo alcune restrizioni, senza troppi danni a se stessi nel cibo.

Menu di esempio per 1 giorno

prima colazione:
Carni bollite con zucchine stufate
Caffè o tè con latte
Burro (10 g) e 2 fette di pane di segale

pranzo:
Brodo di zuppa di pesce e carne con polpette di carne
Carni bollite a basso contenuto di grassi con cavoli stufati
Composta da mele fresche o gelatina

Ora del tè:
Cheesecake di crusca
Infuso di rosa canina o tè al limone

cena:
Involtini di cavolo con carne o baccalà in marinata
Camomilla o tè

Per la notte:
Acido o mela

Cosa fa il diabete di tipo 2 a ridurre lo zucchero

Suggerimenti per chi soffre di malattie endocrine:

1. Impostare la modalità di alimentazione.

2. Cerca di condurre uno stile di vita più attivo e mobile. Rallenterà lo sviluppo della malattia.

3. Non trascurare i farmaci prescritti dall'endocrinologo.

4. Prendi un misuratore di glucosio nel sangue e controlla regolarmente il livello di zucchero nel sangue. Misura necessario al mattino a stomaco vuoto.

Per un'esistenza completa, modifica alcune delle abitudini della tua vita e non soffermarti in nessun caso sulla malattia. Grazie alla corretta alimentazione, non ci preoccupiamo solo dello stato di salute, saturiamo il corpo con vitamine e minerali utili, ma miglioriamo anche il funzionamento di tutti gli organi e sistemi.

Prodotti che normalizzano lo zucchero

1. Farina d'avena Questo piatto contiene fibre solubili, che normalizzano la glicemia.

2. Verdure Minerali, vitamine e antiossidanti si trovano nelle verdure fresche. Per ridurre lo zucchero, gli esperti raccomandano di mangiare broccoli e peperoncino. Broccoli - combatte i processi infiammatori nel corpo e il peperone rosso - è ricco di acido ascorbico.

3. Topinambur. Promuove l'eliminazione delle tossine, migliora il metabolismo e riduce lo zucchero nel sangue.

4. Pesce. Mangiando pesce due volte alla settimana, il rischio di sviluppare il diabete è ridotto. È preferibile cuocere al vapore o cuocere al forno.

5. Aglio Questo prodotto ha un impatto sulla produzione di insulina stimolando il pancreas. Inoltre, l'aglio ha antiossidanti che hanno un effetto positivo sul lavoro dell'intero organismo.

6. Cannella La composizione di questa spezia include magnesio, polifenoli e fibre, che riducono il livello di zucchero nel corpo.

7. Avocado. Le proprietà dell'avocado interessano molte. Questo frutto verde è ricco di microelementi benefici, acido folico, proteine, grassi monoinsaturi e magnesio. Il suo uso regolare aumenterà l'immunità, migliorerà la condizione della pelle e dei capelli e proteggerà il corpo dallo sviluppo del diabete.

Guarda come preparare deliziose e salutari torte al vapore dietetiche.

Ti abbiamo detto che una dieta con il diabete del secondo gruppo è per la gente comune, segui, muovi, sii allegra e la malattia non ti infastidirà e la vita ti delizierà con colori brillanti.