sorbitolo

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Sorbito (sorbitolo, glucitolo), mol. 182.17; bestsv. cristalli dolci (cristallizza con 0,5 o 1 molecola d'acqua); per D-sorbitolo anidro t. pl. 112 ° C; [A]_D - 1,8 ° (in acqua); quando si aggiunge Na₂B₄O₇ [A]_D +1,4 °, quando si produce Na₂MoO₄ o (NH₄)₂MoO₄ [A]_D aumenta in modo significativo; buon sol. in acqua, cattivo in etanolo freddo.

Il sorbitolo è un alcol esatomico con una configurazione del gluco asim. centri; non ripristina il reagente di Fehling, fornisce il consueto distretto di poliolo.

Nella forma dell'isomero D (è mostrato sulle f-le), il sorbitolo è ampiamente distribuito come riserva nelle piante più alte, specialmente nei rappresentanti legnosi delle resales rosacee; trovato anche in alcune epatiche Maga-chantiopsida, licheni licheni e alghe alghe.

Nel prom-sti sorbitolo diventa catalitico. idrogenazione o elettrochimica. recupero di D-glucosio.

Per l'isolamento e l'identificazione di sorbitolo, può essere usato esacetato (pp pl 101-102 ° C), così come il derivato di-O-benzilidene (pf pl 162 ° C), che si forma durante il trattamento di sorbitolo con benzaldeide e conc. sale a quello.

Sostituto di zucchero sorbitolo nella dieta dei pazienti con diabete e iniziale in entrata per il ballo di fine anno. sintesi di ascorbico per te (vitamina C). Per trattamento acido con sorbitolo, si ottiene 1,4-anidro-D-sorbitolo (1,4-sorbitano), l'acetilazione parziale dei grassi to-tami e l'alchilazione con ossido di etilene porta a emulsionanti e agenti disperdenti.

D il sorbitolo riceve come risultato

L-sorbosio è sensibile al calore, soprattutto nelle soluzioni. Più stabile a pH 3.0. A pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот.

Ci sono due possibili metodi per produrre L-sorbosio da sorbitolo:

chimico e microbiologico. Il metodo chimico comprende fino a 6 stadi, la resa di L-sorbosio è solo dello 0,75% teoricamente possibile, quindi, non ha trovato applicazione industriale.

L'ossidazione aerobica microbiologica può essere rappresentata dallo schema seguente:

L'ossidazione del D-sorbitolo in L-sorbosio viene effettuata con un metodo biochimico ed è il risultato dell'attività vitale dei batteri dell'acido acetico chetogenico aerobico coltivati ​​su un mezzo nutriente costituito da bit di D-cop e autolisato di lievito o estratto.

Gli effetti ossidativi di vari microrganismi sono stati studiati: Ac. xilina, ac. xilinoidi, ac. suboxydans. L'uso più efficace delle cellule immobilizzate è Gluconobacter Oxydans.

L'ossidazione viene effettuata in presenza di biostimolanti - aminoacidi, vitamine del gruppo B, che accelera il processo del 40%. Il biostimolatore deve soddisfare determinati requisiti: assicurare l'alta velocità del processo, essere utilizzato nelle quantità più piccole possibili, essere poco costoso e facile da preparare, contenere poche sostanze di zavorra che impediscono il rilascio di sorbo-L e degradano la sua qualità. I biostimolanti vengono solitamente preparati dal lievito, esponendoli a vari tipi di lavorazione. Allo stato attuale, è stato sviluppato un metodo per la preparazione di un enzima gnrolizato di lievito, un nuovo biostimolante per la produzione di L-sorbosio. Test hanno dimostrato che l'ossidazione del sorbitolo in questi casi si verifica ad un tasso superiore a quello utilizzato nella produzione di lievito idrolizzato acido con estratto di mais.

I principali fattori che influenzano il processo di ossidazione:

a) La composizione e la qualità del mezzo nutritivo. La qualità dipende dal grado di purificazione della soluzione di D-sorbitolo. Quindi, se ci sono impurità nel sorbitolo, possono verificarsi processi collaterali: la formazione di D-gluconico a-voi, b-ketp-O-gluconico a-voi, D-fruttosio da maninite, e in ambiente acido - 5-idrossimetilfurf. L-sorbosio stesso è in grado di idrolizzare, trasformandosi facilmente in acidi formico e levulinico.

b) Quantità e qualità dell'aria. Il processo di ossidazione è aerobico, quindi la sua intensità dipende dalla quantità e dalla qualità dell'aria fornita per aerare il mezzo nutritivo.

c) Tenuta e alta sterilità dell'apparato, l'inammissibilità della contaminazione dell'ambiente da parte di microflora estranea.

Il processo tecnologico di ossidazione di D-sorbente a L-sorbosio consiste nelle seguenti operazioni ausiliarie e di base:

1. Preparazione di biostimolante di lievito, autolisato di lievito e acido solforico diluito.

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D-sorbitolo

D-sorbitolo anidro si scioglie a PO-111, ruota a sinistra in acqua ([a) i batteri sorbici lo ossidano a catosoma-sorbosio (p. [1]

D-sorbitolo ottenuto elettroliticamente contiene circa il 15% di D-mannite, che è formata dai prodotti di epimerizzazione parziale di D-glucosio in un mezzo alcalino. Pertanto, l'uso di tale sorbitolo per ottenere L-sorbosio da esso è associato a notevoli difficoltà. [2]

La soluzione di D-sorbitolo dopo idrogenazione viene purificata dai metalli pesanti, principalmente dal nichel; è contenuto nella quantità di 40-50 mg / l ed è velenoso per i microrganismi utilizzati nella fase successiva della sintesi. È possibile utilizzare la nichelatura [146] o le resine a scambio ionico. [3]

L'ossidazione del D-sorbitolo in L-sorbosio viene effettuata con un metodo biochimico ed è il risultato dell'attività vitale dei batteri aerobici, cheto-geni, dell'acido acetico coltivati ​​su un terreno nutriente costituito da D-sorbitolo e autolisato di lievito o estratto. [4]

L'ossidazione di D-sorbitolo in L-sorbosio è aerobica, quindi la sua intensità dipende dalla quantità e qualità dell'aria fornita per l'aerazione del mezzo nutritivo. La pratica ha dimostrato che sono necessari da 2 a 3 litri di aria per 1 litro di mezzo nutritivo per 1 minuto. [5]

La soluzione ossidata di D-sorbitolo contiene una grande quantità di sostanze colloidali sotto forma di cellule batteriche, e quindi una rimozione almeno parziale di queste sostanze dalla soluzione aumenta la resa e la qualità del sorbosio cristallino. La pulizia della soluzione deve essere effettuata utilizzando carbone attivo. Per fare questo, la soluzione dal collettore 9a viene inviata al miscelatore 11, dove carbone attivo viene introdotto in una quantità dell'1% in peso della materia secca della soluzione, riscaldata a 70 ° C con agitazione per 5-10 minuti, e quindi la pompa viene pompata alla pressa filtrante 12, da dove entra nella collezione di soluzioni filtrate; filtro pressato lavato con acqua calda. L'acqua di lavaggio viene utilizzata per la seconda cristallizzazione del sorbosio. [6]

Per trasformare D-sorbitolo in L-sorbosio, è necessario effettuare un processo di ossidazione, i cui catalizzatori in una reazione biochimica sono solitamente deidrogenasi. Le colture di molte specie di Acetobacter-Ac svolgono questa reazione. [7]

La soluzione risultante di D-sorbitolo contiene impurità di sali di metalli pesanti (ferro, rame, nichel) e alluminio. Queste impurità hanno un effetto negativo sulla successiva ossidazione di sorbitolo in sorbosio. [8]

Nella produzione di D-sorbitolo sotto forma di scarti di produzione durante la lavorazione del catalizzatore di alluminio-nichel con rigenerazione di alcali e catalizzatori, si ottiene sodio alluminato in una quantità di circa 0 6 kg per 1 kg di sorbitolo. L'alluminato di sodio sotto forma di una soluzione al 2-5% viene aggiunto all'acqua per preparare soluzioni concrete. L'uso di alluminato di sodio aumenta significativamente la resistenza delle miscele fresche a causa di una rapida impostazione, aumento della richiesta di acqua, maggiore resistenza all'erosione dell'acqua, mancanza di delaminazione e separazione dell'acqua. L'alluminato fornisce queste proprietà a miscele fresche a causa dell'accelerazione della formazione di idrolalluminato di calcio (3SaO - A12O3 e H2O), che determina la durezza del calcestruzzo. [9]

La materia prima per la produzione di D-sorbitolo serve attualmente come D-glucosio, che è un tipo relativamente costoso di materia prima. Barysheva [60, 61] ha sviluppato un metodo per ottenere D-sorbitolo da materiali vegetali non commestibili (fibra di cotone, cellulosa solfito) mediante idrogenazione idrolitica di quest'ultimo. Il processo è una combinazione di due reazioni catalitiche: l'idrolisi dei polisaccaridi con la formazione di monosi e l'idrogenazione di quest'ultimo in alcoli polivalenti. Questo metodo è molto promettente, ma a causa dell'alto costo dei catalizzatori richiede un attento sviluppo tecnologico. [10]

Su una colonna con D-sorbitolo, l'ordine di eluizione di k-alcanoli - J è il seguente: butanolo, penna-etanolo, propanolo, esanolo, etanolo, eptanolo, metanolo, ottanolo. Quindi, il metanolo eluisce dopo eptanolo. [11]

La riduzione elettrolitica del D-glucosio a D-sorbitolo viene effettuata a temperatura ambiente e non richiede l'uso di un catalizzatore costoso - questo è il suo vantaggio. [12]

Il sorbosio si ottiene per ossidazione enzimatica del sorbitolo D, che si trova in quantità significative nelle bacche di sorbo. La fonte industriale di D-sorbitolo è il D-glucosio, che vi passa quando viene ridotto. Questi metodi di sintesi sono descritti di seguito. [13]

Nella produzione di acido ascorbico sintetico, il D-sorbitolo è il primo prodotto intermedio della sintesi. È una polvere cristallina bianca, facilmente solubile in acqua. In alcool al 96% è difficile da sciogliere, e in alcool assoluto è quasi insolubile. [14]

Glucite (il suo banale nome D-sorbitolo) si trova in molte piante, dalle alghe alle piante superiori. Il D-mannitolo si trova in molte piante e (a differenza di /) - glucite) si trova anche nelle secrezioni delle piante - la manna. La galattite si trova anche in molte piante e nelle loro secrezioni. [15]

D il sorbitolo riceve come risultato

Un sostituto dello zucchero nella dieta dei pazienti diabetici e il materiale di partenza per la sintesi industriale dell'acido ascorbico (vitamina C). Mediante trattamento acido del sorbitolo, si ottiene 1,4-anidro-D-sorbitolo (1,4-sorbitano), l'acetilazione parziale del grasso-tami e l'alchilazione con ossido di etilene portano a emulsionanti e agenti disperdenti.

Informazioni aggiuntive:

Alcool esatomico con configurazione glicemica di centri asimmetrici; non riduce il reagente di Fehling, dà normali reazioni di poliolo.

Fonti di informazione:

1. Manuale CRC di chimica e fisica. - 95ed. - CRC Press, 2014. - Pag. 3-282
   
2. Yalkowsky S.H., Yan H. Manuale di dati di solubilità acquosa. - CRC Press, 2003. - Pag. 336
   
3. Nechaev A.P., Kochetkova A., A., Zaitsev A.N. Supplementi nutrizionali - M.: Kolos, 2002. - P. 144
   
4. Nuovo chimico e tecnologo di riferimento. Le principali proprietà dei composti inorganici, organici e organici. - SPB.: NPO Professional, 2007. - Pag. 960
   
5. Enciclopedia Chimica. - T.4. - M.: Enciclopedia Sovietica, 1995. - p. 389
   

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Riduzione dei monosaccaridi alle glicite (xilitolo, sorbitolo, mannitolo).

Quando i monosaccaridi sono ridotti (il loro gruppo aldeidico o chetonico), si formano gli alditoli.

Alcoli esatomici - D-glucite (sorbitolo) e D-mannitolo - si ottengono riducendo glucosio e mannosio, rispettivamente.

Quando si riduce l'aldosi, si ottiene solo un poliolo, quando si riduce la chetosi si ottiene una miscela di due polioli; per esempio, il D-fruttosio forma D-sorbitolo e D-mannitolo.

I prodotti delle reazioni di riduzione dello zucchero sono chiamati alcoli di zucchero. L'esempio più semplice di tali sostanze è l'alcool triatomico - la glicerina. Il glucosio durante la fase di recupero dà zucchero esaidrolato sorbitolo sorbitolo, galattosio - dulcite, mannosio - mannitolo. Hanno un sapore dolce. Questi sono solidi altamente solubili e incolori in acqua. Assorbito dal corpo umano, innocuo, raccomandato invece di zucchero per i pazienti con diabete e che soffrono di una violazione del metabolismo dello zucchero. Lo xilitolo, per esempio, è vicino allo zucchero di barbabietola in dolcezza, e il sorbitolo è dolce metà, ma entrambi sono quasi altrettanto buoni nelle calorie dello zucchero. Sono utilizzati direttamente nel cibo, nella pasticceria e in altri alimenti. La glicerina è un componente importante dei lipidi, il sorbitolo si trova spesso in vari frutti e bacche (prugne, mele, ciliegie, albicocche, pesche). La dulcite si trova in molte piante e spicca sulla corteccia degli alberi. Il mannitolo viene anche rilasciato sulla superficie della corteccia degli alberi, e inoltre si trova nelle alghe, nei frutti (ananas), nelle verdure (carote, cipolle).

9. Caratteristiche generali e classificazione dei polisaccaridi.

I polisaccaridi costituiscono la maggior parte della materia organica nella biosfera terrestre. Svolgono tre importanti funzioni biologiche, agendo come componenti strutturali di cellule e tessuti, riserva di energia e sostanze protettive.

I polisaccaridi (glicani) sono carboidrati ad alto peso molecolare. Per natura chimica, sono poliglicosidi (poliacetali).

Secondo il principio di struttura, i polisaccaridi non differiscono dalla riduzione degli oligosaccaridi. Ogni unità di monosaccaridi è collegata da legami glicosidici alle unità precedenti e successive. Nello stesso momento, per connessione con il collegamento successivo, un gruppo ossidrile hemiacetal è presentato, e con quello precedente - un gruppo alcolico. La differenza sta solo nella quantità di residui di monosaccaridi: i polisaccaridi possono contenere centinaia e persino migliaia di essi.

Nei polisaccaridi di origine vegetale, i legami glicosidici (1-4) si trovano più spesso, e nei polisaccaridi di origine animale e batterica ci sono anche altri tipi di legami. Ad una estremità della catena polimerica vi è il residuo del monosaccaride riducente. Poiché la sua parte nell'intera macromolecola è molto piccola, i polisaccaridi praticamente non mostrano proprietà riducenti.

La natura glicosidica dei polisaccaridi causa la loro idrolisi in acido e la stabilità nei mezzi alcalini. L'idrolisi completa porta alla formazione di monosaccaridi o loro derivati, incompleti, in un numero di oligosaccaridi intermedi, compresi i disaccaridi.

I polisaccaridi hanno un alto peso molecolare. Sono caratterizzati da un livello superiore di organizzazione strutturale macromolecolare tipica delle sostanze ad alto peso molecolare. Insieme alla struttura primaria, ad es. con una sequenza specifica di residui monomerici, un ruolo importante è giocato dalla struttura secondaria definita dalla disposizione spaziale della catena macromolecolare.

Le catene di polisaccaridi possono essere ramificate o non ramificate (lineari).

I polisaccaridi sono divisi in gruppi:

• omopolysaccaridi costituiti da residui di un monosaccaride;

• eteropolisaccaridi costituiti da residui di diversi monosaccaridi.

Gli omopolisaccaridi comprendono molti polisaccaridi vegetali (amido, cellulosa, pectina), animali (glicogeno, chitina) e batteri (destrano).

Gli eteropolisaccaridi, che comprendono molti animali e polisaccaridi batterici, sono meno studiati, ma svolgono un ruolo biologico importante. Gli eteropolisaccaridi nel corpo sono associati a proteine ​​e formano complessi supramolecolari complessi.

Disaccaridi (maltosio, lattosio, lattulosio, saccarosio, cellobiosio): struttura, classificazione (riducente e non riducente), cicloossero-tautomerismo e loro proprietà chimiche: idrolisi, ossidazione degli zuccheri riduttori.

I disaccaridi (bios) sono composti da residui di due monosaccaridi e sono glucosidi (acetali completi), in cui uno dei residui agisce come un aglicone. La capacità dei disaccaridi di idrolizzarsi in un ambiente acido con la formazione di monosaccaridi è associata alla natura dell'acetale.

Esistono due tipi di legame con i residui di monosaccaridi:

• a causa del gruppo emiacetale OH di un monosaccaride e di qualsiasi gruppo alcolico dell'altro (nell'esempio sotto, idrossile a C-4); questo è un gruppo di riduzione dei disaccaridi;

• con la partecipazione di gruppi di hemiacetal OH di entrambi i monosaccaridi; Questo è un gruppo di disaccaridi non riducenti.

BIOTECNOLOGIA DEI METABOLITI PRIMARI

180. La fermentazione è: uno dei tipi di ossidazione biologica del substrato da parte di organismi eterotrofi allo scopo di ottenere energia quando l'accettore di elettroni o atomi di idrogeno è materia organica.

181. Come risultato del processo di fermentazione, ricevere:

Acetone, butanolo, etanolo, acido propionico, acido acetico, lattico, acido citrico

182. Il principale produttore di alcol etilico è:

1. lievito - saccharomyces saccharomyces

2. Funghi Mukorovye (Aspergillus oryzae)

3. batteri r. Erwinia, r. Zimmomonna (Erwinia amylovora, Sarcinaventricula, Zymomonas mobilis, Z. anaerobia).

183. La necessità di fermentare i carboidrati in alcool etilico in condizioni anaerobiche è dettata dal fatto che: il substrato è solo parzialmente fermentato, quindi l'inosservanza delle condizioni anaerobiche porterà a perdite.

184. Uno degli svantaggi del lievito come produttori di alcol etilico è:

1. Concorrenza fermentazione e respirazione (quindi, il processo deve essere anaerobico per ridurre le perdite.

2. Sensibilità all'etanolo

3. L'assenza di enzimi che catalizzano la rottura di amido, cellulosa e xilano. È necessaria un'idrolisi preliminare del substrato o la semina di un bioreattore con una coltura mista, che promuoverà l'attività idrolitica.

4. Se la materia prima era amidacea, le destrine finali sono scarsamente fermentate.

185. Come risultato del trattamento della soluzione di amido con enzimi amilolitici, si ottiene quanto segue: amilosio + amilopectina

186. Dal metodo dell'emissione di alcol etilico di poltiglia: per distillazione

187. La concentrazione di alcol etilico nel mosto di solito non supera il 6-8% perché: contiene una grande quantità di impurità

188. Si ottiene alcool idrolitico: - è l'etanolo ottenuto dalla fermentazione del lievito di sostanze zuccherine ottenute per idrolisi della cellulosa contenuta nei rifiuti dell'industria forestale.

189. Il bagno di solfito è: rifiuti di produzione di polpa e carta.

190. L'uso di solfito liquido come substrato per la produzione di alcol etilico è possibile a causa del contenuto in loro: 1,5% di zucchero

191. Insieme alla produzione di alcol etilico da solfito, i liquori ricevono: acetone e butanolo

192. L'intensificazione della fermentazione alcolica è possibile attraverso l'uso di:

Uso di etanolo - ceppi di lievito tollerante

193. L'uso di ceppi di lievito tolleranti con etanolo consente di: aumentare la resa di etanolo

194. La base dei processi di fermentazione è la reazione universale della trasformazione:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q

Il processo di fermentazione si basa sulla reazione di conversione del glucosio universale e sul prodotto intermedio chiave, il piruvato, dal quale vengono sintetizzati vari prodotti finali.

195. L'alcol idrolizzato si ottiene quando usato come materia prima: cellulosa idrolizzata contenuta nei rifiuti dell'industria del legno.

196. Il processo di fermentazione acetobutilica procede: in condizioni anaerobiche, in modalità semi-continua e continua, pH = 6.

La fermentazione dell'acetone-butile è un tipo di fermentazione eseguita da alcuni clostridi. Il processo è bifasico. Inizialmente, durante la fermentazione del glucosio, gli acidi butirrico e acetico vengono rilasciati, poiché il mezzo viene acidificato (pH = 4.1-4.2), inizia la sintesi di acetone e butanolo, che determina il nome di questo tipo di fermentazione. Si forma anche una certa quantità di etanolo, anidride carbonica e idrogeno.

197. L'alcol idrolizzato non è usato in medicina, perché contiene: a causa delle impurità dell'alcole metilico.

198. Il prodotto principale della fermentazione dell'acido lattico è il lattato di calcio e l'acido lattico da esso derivati.

199. Come risultato della fermentazione acetobutilica, si formano i seguenti solventi organici: acetone, etanolo, butanolo

200. Il produttore di acetone-butil fermentazione è: batteri anaerobici sporigeni Clostridium acetobutylicum, CI. butylicum

201. Il substrato per la fermentazione dell'acetone-butile è: melassa o solfito mescolato con mais o poltiglia di segale.

202. La separazione dei prodotti bersaglio della fermentazione acetone-butile viene effettuata con il metodo: distillazione a diverse temperature.

-miscela azeotropica butanolo + acqua 93.4

203. Di queste sostanze non si riceve in seguito alla fermentazione: vedi domanda 12, eccetto che sceglierai!

Tipicamente, i prodotti finali della fermentazione sono acidi organici (acido acetico, propionico, butirrico), solventi (etile, alcol isopropilico, acetone, butanolo, ecc.), Anidride carbonica e idrogeno.

204. I batteri dell'acido lattico sono chiamati omofermentanti: sono batteri che, quando fermentati, producono solo acido lattico.

205. Secondo la temperatura ottimale di sviluppo, i batteri dell'acido lattico appartengono al gruppo: mantengono una temperatura elevata di 48-50 gradi, vale a dire termofili

206. Il substrato per la fermentazione in acido lattico sono: zuccheri (principalmente glucosio) e disahara (maltosio, lattosio). Nel nostro paese vengono utilizzati melassa di raffineria, melassa, amido di mais o amido di patate.

207. Nel processo di ottenimento dell'acido lattico, il calcio carbonato viene periodicamente aggiunto al bioreattore al fine di: neutralizzare l'acido lattico.

208. Esacianoferrato di potassio (II) nel processo di purificazione dell'acido lattico è usato allo scopo di: per la precipitazione di composti di ferro.

209. Come conseguenza della fermentazione del glucosio da parte di batteri propionici, si forma quanto segue: C1 intrinseco. propionicum. Come i principali prodotti, si formano gli acidi propionico e acetico e l'anidride carbonica.

210. La massa cellulare di batteri propionici può essere utilizzata come fonte: vitamina B12, catalasi, superossido dismutasi, perossidasi - dopo l'essiccazione, può essere usata come antiossidante e vitamina.

211. Il substrato per la coltivazione del produttore di acido acetico è: alcol etilico rettificato o grezzo, ma purificato dagli oli fusel.

212. Lento metodo "Orleans" per ottenere i proventi dell'acido acetico nella modalità:

213. Metodo tedesco veloce (generatore) di produzione di acido acetico procede nella modalità:

214. Il produttore industriale di acido citrico è: Aspergillus niger, lievito p. Candida, funghi r. Corynebacterium

215. Per sua natura, il processo di biosintesi dell'acido citrico è: fermentazione (fermentazione)

216. Il seguente fattore nutriente medio causa la sovrapproduzione di citrati da parte del produttore: non conosco la risposta esatta! aggiungendo fonti di azoto, fosforo, macro e micronutrienti.

217. L'acido citrico può essere ottenuto con i seguenti metodi di coltivazione del produttore:

218. Il processo industriale di coltivazione superficiale di Aspergillus niger viene effettuato con le seguenti attrezzature tecnologiche:

Si trovano in camere speciali - sono stanze chiuse con scaffalature, su cui sono posizionate cuvette rettangolari in alluminio o acciaio inossidabile, lunghe fino a 7 m, larghe 1,8 mm, alte 20 cm. nel fondo del fosso. La camera viene fornita con aria sterile riscaldata. Le cuvette riempiono la fossa con un mezzo di 12-18 cm e con l'aiuto di un dispositivo per la spruzzatura, il seme viene introdotto nel mezzo del pozzo.

219. Come risultato della biosintesi dell'acido citrico, si formano i seguenti sottoprodotti: non lo so, non l'ho, l'etanolo può ancora

220. La selezione di acido citrico dal fluido di coltura viene effettuata:

Il fluido di coltura viene drenato e trasferito all'officina chimica.

221. La coltivazione sommersa del produttore di acido citrico procede nel modo seguente: semicontinuo.

Il processo viene eseguito in bioreattori. Materiale di seme: micelio germogliato. Nel corso della fermentazione, aggiungere una soluzione di melassa. Una sospensione di conidi viene inoculata in un apparato di semina riempito con un mezzo di fossa.

222. Se necessario, la produzione di grandi quantità di acido citrico usando il metodo di coltivazione: profondo

223. L'accumulo e la sintesi della biomassa dei metaboliti primari sono correlati cronologicamente: si verifica la prima accumulazione e quindi la sintesi.

fase di 1.Lag

2. Accelerazione

3.Eksponentsialnaya

4. Lento

5. Stazionario: tutti gli stadi precedenti accumulano biomassa e in questa fase la sintesi dei metaboliti è già in corso.

6. La morte

Secondo un'altra classificazione utilizzata nella biotecnologia

1. Trofofaza - la crescita della biomassa

2. Idiofase - sintesi.

224. Il produttore industriale di carotenoidi è:

Batteri, lieviti, funghi miceliali possono essere utilizzati come produttori di carotenoidi. Zygomycetes più comunemente usato Blakeslea trispora e Choanephora conjuncta.

225. In base alla necessità di aerazione, la biosintesi del carotene è un processo: il processo avviene con aerazione migliorata

226. Il β-carotene è per il produttore industriale: il substrato

227. L'introduzione di β-ionone viene effettuata: è uno stimolante speciale che viene aggiunto al mezzo nutritivo alla fine della troposfazione.

228. La trasformazione del β-carotene in vitamina A avviene come risultato: sotto l'azione del carotene ossidasi (ossidazione)

229. La selezione di cloni altamente produttivi di Bacillus subtilis, che svolgono la biosintesi della riboflavina, viene effettuata:

dall'ingegneria genetica. Per ottenere un ceppo con regolazione alterata della sintesi di vitamina B2, sono stati selezionati cloni resistenti all'analogo del prodotto target. Roseoflavin è stato usato come un analogo. I ceppi resistenti alla roseoflavina hanno la capacità di sovra-sintetizzare la vitamina B2. Questi mutanti hanno inoltre introdotto geni mutanti che influenzano l'efficienza dell'assimilazione dei carboidrati e dei metaboliti della purina. Il ceppo Bacillus substili contiene geni strutturali che controllano la biosintesi della vitamina B2 e i loro operatori all'interno di un singolo operone. Il ceppo geneticamente modificato di Bacillus substilis sintetizza la riboflavina tre volte più velocemente rispetto ad altri produttori ed è più resistente alla contaminazione esogena.

230. Come analogo del prodotto di destinazione nella progettazione del produttore di oggetti biologici uso riboflavina: roseoflavina

231. La biosintesi dell'acido pantotenico viene effettuata da cellule immobilizzate:

232. Biosintesi della vitamina B₁ effettuare:

233. La biosintesi della nicotinamide adenina dinucleotide (NAD) viene effettuata: estrazione dal lievito di birra

234. Il coenzima dell'acido nicotinico è: OVER

235. Un promettente produttore di vitamina B₁ Si tratta di:

236. Il ruolo biologico della cianocobalamina nella cellula microbica: la vitamina B12 è coinvolta in due tipi di reazioni: isomerizzazione e reazioni di metilazione. La base dell'azione isomerizzante della vitamina B12 è la capacità di promuovere il trasferimento di un atomo di idrogeno in un atomo di carbonio in cambio di qualsiasi gruppo. Questo è importante nel processo di ossidazione dei residui di acidi grassi con un numero dispari di atomi di carbonio, negli stadi finali dell'utilizzo dello scheletro di carbonio di valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, catena laterale del colesterolo. Partecipazione alla transmetilazione dell'amminoacido omocisteina nella sintesi della metionina. La metionina è ulteriormente attivata e utilizzata per sintetizzare adrenalina, creatina, colina, fosfatidilcolina, ecc.

237. Batteri di acido propionico per la biosintesi della vitamina B₁₂ migliorare il metodo: ingegneria genetica

238. Pseudomonas denitrificani per la biosintesi della vitamina B₁₂ migliorare il metodo: ingegneria genetica.

I produttori attivi noti di vitamina B12 in pseudomonadi, tra cui il ceppo Pseudomonas denitrificans MB-2436, il mutante, sono stati studiati meglio di altri.

239. Introduzione al mezzo nutritivo 5,6-DMB nella produzione di vitamina B₁₂ usando i batteri dell'acido propionico effettuano:

72 ore dopo l'inizio della coltivazione, il precursore, 5,6-DMB, viene introdotto nel terreno. Senza la somministrazione artificiale di 5,6-DMB, i batteri sintetizzano il fattore B e la pseudovitamina B12 (l'adenina funge da base di azoto), che non hanno alcun significato clinico.

240. Si usano batteri metanogeni come fonte di carbonio:

Come fonte di metano

241. L'isolamento e la purificazione di cianocobalamina sono effettuati con il metodo:

.Per ottenere la vitamina B12, i batteri vengono coltivati ​​periodicamente in condizioni anaerobiche in un terreno contenente estratto di mais, glucosio, sali di cobalto e solfato di ammonio. Gli acidi formati durante il processo di fermentazione sono neutralizzati con una soluzione di alcali, che entra continuamente nel fermentatore. Dopo 72 ore di mercoledì, fare il predecessore - 5,6 DMB. Senza la somministrazione artificiale di 5,6-DMB, i batteri sintetizzano il fattore B e la pseudovitamina B12 (l'adenina funge da base di azoto), che non hanno alcun significato clinico. La fermentazione è completata dopo 72 ore.La vitamina B12 è immagazzinata nelle cellule dei batteri. Pertanto, dopo la fine della fermentazione, la biomassa viene separata e la vitamina viene estratta da essa con acqua acidificata a pH 4,5-5,0 a 85-90 ° C per 60 minuti con 0,25% di NaNO2 aggiunto come stabilizzante. Quando si riceve lo stabilizzatore Ko-B12 non viene aggiunto. Una soluzione acquosa di vitamina B12 viene raffreddata, il pH viene regolato a 6,8-7,0 con una soluzione di NaOH al 50%. Al2 (SO4) 3 * 18H2O e FeCl3 anidro vengono aggiunti alla soluzione per coagulare le proteine ​​e filtrati attraverso una filtropressa.

La soluzione viene purificata su resina a scambio ionico SG-1, da cui le cobalamine vengono eluite con una soluzione di ammoniaca. Successivamente, vengono effettuate ulteriori purificazioni della soluzione acquosa della vitamina con solventi organici, evaporazione e purificazione su una colonna con Al2O3. Da allumina, le cobalamine sono eluite con acetone acquoso. Allo stesso tempo, Ko-B12 può essere separato da CN- e ossicocco min. L'acetone viene aggiunto alla soluzione di acetone di acqua della vitamina e mantenuto a 3-4 ° C per 24-48 ore.. I cristalli di vitamine precipitati vengono filtrati, lavati con acetone secco ed etere solforico ed essiccati in un essiccatore sotto vuoto su P2O5. Per prevenire la decomposizione di Ko-B12, tutte le operazioni devono essere eseguite in stanze fortemente oscurate o in luce rossa.

242. Purificazione della vitamina B₁₂ effettuata con il metodo: vedi la domanda precedente.

243. Determinazione quantitativa della cianocobalamina: fotocolorimetria.

244. L'ergosterolo per i produttori è: un metabolita

245. Il lievito sintetizza l'ergosterolo: nell'industria l'ergosterolo è ottenuto utilizzando il lievito Sacch. cerevisiae, Sacch. carlsbergensis, così come miceti miceliali.

La semina produce un gran numero di inoculo. La coltivazione viene effettuata ad alta temperatura e forte aerazione in un ambiente contenente un grande eccesso di fonti di carbonio rispetto alle fonti di azoto per 12-20 ore.

La resa della vitamina D2 (e la formazione di altri composti) è influenzata dalla durata dell'esposizione, dalla temperatura e dalla presenza di impurità. Pertanto, l'irradiazione dell'ergosterolo, utilizzata come additivo alimentare, viene effettuata con grande cura.

Per ottenere il lievito di vitamina D2 cristallino o il micelio di funghi viene sottoposto a idrolisi con una soluzione di acido cloridrico a 110 ° C. La massa idrolizzata viene trattata con alcool a 75-78 ° С e filtrata dopo raffreddamento a 10-15 ° С. Il filtrato viene evaporato fino a quando non contiene il 50% di solidi e viene usato come concentrato di vitamine del gruppo B. La vitamina D2 viene ottenuta dalla massa rimanente dopo la filtrazione. La massa viene lavata, asciugata, frantumata e due volte trattata a 78 ° C per tre volte il volume di alcol. Gli estratti di alcool addensano al 70% di contenuto di solidi. Quindi, si ottiene un concentrato lipidico. È saponificato con una soluzione di NaOH e gli steroli rimangono nella frazione non filtrata. I cristalli di Ergosterolo cadono dalla soluzione a 0 ° C. La purificazione dei cristalli viene effettuata mediante ricristallizzazione, lavaggio sequenziale con alcool al 69%, una miscela di alcol e benzene (80:20) e ricristallizzazione ripetuta. I cristalli di ergosterolo risultanti vengono essiccati, disciolti in etere, irradiati, l'etere viene quindi distillato via e la soluzione di vitamina viene concentrata e cristallizzata. Per ottenere un concentrato di olio, la soluzione vitaminica dopo la filtrazione viene diluita con olio a livello standard.

246. Saccharomyces di lievito in quanto produttori di ergosterolo vengono coltivati ​​su un mezzo nutritivo contenente: ubichinone (Q coenzima)

Per la biosintesi degli steroli con il lievito, è importante che il terreno contenga un grande eccesso di carboidrati e poco azoto. Gli inibitori e gli inibitori della glicolisi della fosforilazione ossidativa e della respirazione, così come la fornitura di lievito con vitamine e soprattutto l'acido pantotenico, che nella composizione del CoA è coinvolto nella costruzione dell'ergosterolo, hanno un effetto stimolante sulla formazione degli steroli da parte del lievito. Sotto l'effetto della radiazione a raggi X su lievito, il contenuto di ergosterolo aumenta di un fattore 2-3, che è spiegato dall'inibizione del processo di amminazione, che è accompagnato da un aumento della sintesi lipidica. La sintesi degli steroli non è associata alla crescita del lievito. Il contenuto di steroli aumenta con l'invecchiamento della coltura e la sterilità continua anche dopo la fine della crescita del lievito.

247. I funghi simili al lievito del genere Candida, in quanto produttori di ergosterolo, sono coltivati ​​su un terreno nutriente contenente: Per la biosintesi degli steroli da lievito, è importante che il terreno contenga un grande eccesso di carboidrati e poco azoto. I lieviti ricchi di proteine, di norma, contengono pochi steroli. Questi dati riguardano principalmente il lievito di birra. Nel caso del lievito Candida, un alto contenuto di carbonio e azoto nel mezzo porta ad un accumulo di lipidi e non di ergosterolo. Per i lieviti che utilizzano n-alcani, questi ultimi rappresentano una migliore fonte di carbonio per la sintesi dell'ergosterolo rispetto ai carboidrati.

248. Vitamina D₂ formato da ergosterolo a seguito di: esposizione ai raggi UV

249. Per la sintesi della vitamina C è preferibile utilizzare: il metodo di Reichstein

250. La biotrasformazione di D-sorbitolo in L-sorbosio viene effettuata: mediante il metodo di ossidazione aerobica profonda con batteri di acido acetico

251. La biotrasformazione di D-adsorbito a L-sorbosio viene effettuata: la stessa schifezza

252. Enzima che esegue la biotrasformazione di D-sorbitolo in L-sorbosio: sorbitolo deidrogenasi

253. Il D-sorbitolo nella produzione industriale di vitamina C è ottenuto da:

da D-glucosio (derivato dall'amido) mediante il metodo di riduzione catalitica con idrogeno

254. D-sorbitolo è ottenuto come risultato: la stessa merda

255. L'enzima sorbitolo deidrogenasi appartiene alla classe: deidrogenasi.

Lena domande 254-340

256. Si può ottenere la coltivazione di funghi simili al lievito del genere Candida: ubiquinone e vitamina D2

257. Quando si coltivano i batteri dell'acido acetico, è possibile produrre: acido acetico

258. Gli ubiquinoni sono coinvolti in reazioni biochimiche: respirazione tissutale, fosforilazione ossidativa nella catena di trasporto degli elettroni

259. L'idrolisi degli isomeri L degli amminoacidi acilati viene effettuata dall'enzima immobilizzato: amilacilasi

260. La sintesi chimico-enzimatica dell'acido aspartico dall'acido fumarico in presenza di ammoniaca viene effettuata: Escherichia Coli, Serratio marcescens (enzima aspartasi)

261. La treonina di aminoacidi produce ceppi mutanti: Escherichia coli

262. Per la regolazione della biosintesi degli aminoacidi con Escherichia coli è caratteristico: l'uso del principio di retroazione: retroinibizione e repressione

263. I ceppi mutanti producono l'amminoacido della lisina: Corynebacterium glutamicum (brevibacterium) corynebacterium

264. Per la regolazione della biosintesi degli amminoacidi nei corinebatteri è caratterizzata da: retroinibizione articolare (coordinata) dell'attività dell'aspartogenasi (regolata dalla treonina e dalla lisina)

265. La sintesi chimico-enzimatica di fenilalanina da acido cinnamico e ammoniaca viene effettuata da cellule immobilizzate: lievito

266. Il produttore industriale di acido glutammico è il ceppo: Corynebacterium glutamicum

267. La biosintesi dei metaboliti secondari è specifica per fase e si verifica in: fase esponenziale / stazionaria

268. Secondo il metodo di coltivazione e la necessità di aerazione, la biotrasformazione degli steroidi è: un processo aerobico di fermentazione profonda

269. La produzione del prednisolone steroide da corticosterone viene effettuata mediante: biotrasformazione (bioconversione => trasformazione dei metaboliti in un composto strutturalmente correlato, sotto l'influenza di acido cloridrico.

270. Assegna un nome al microrganismo che converte il cortisolo in prednisone rhizopus nigricans.

271. Quale sostanza è un precursore del cortisolo nella sintesi degli steroidi? Leicesteina (cortenolone) in-in "5" / monoacetato nella "R"

272. Dei calcoli biliari del 1782, fu isolato per la prima volta: il colesterolo?

273. La scissione della catena laterale nel beta-sitosterolo durante la sua biotrasformazione viene eseguita dal seguente oggetto biologico: mycobacterium vacca

274. La conversione della digitoxina di cardenolide in digossina meno tossica (12-idrossilazione) viene effettuata mediante coltura cellulare digitalis lanata

275. La biotrasformazione di sitosterolo a 17-chetoandrostani avviene con l'aiuto di ceppi: mycobacterium vacca

276. Una caratteristica distintiva dei corticosteroidi è la presenza nella struttura molecolare dell'atomo di ossigeno a 11 at.

277. Il vantaggio principale della bioconversione enzimatica degli steroidi rispetto alla trasformazione chimica è: negli effetti selettivi su alcuni gruppi funzionali dello steroide

278. Si ottiene un aumento della resa del prodotto target durante la biotrasformazione steroidea: con un aumento della concentrazione del substrato steroideo nel mezzo di fermentazione

Produzione di L-sorbosio da D-sorbitolo

L-sorbosio è chetoesoso, in forma cristallina ha forma β di piranosio. Ben solubile in acqua, scarsamente alcolico, Tm = 165 ° C. La struttura di L-sorbose può essere rappresentata da varie strutture.

L-sorbosio è sensibile al calore, soprattutto nelle soluzioni. Più stabile a pH = 3,0. A pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот [11].

Esistono due metodi possibili per ottenere L-sorbosio dal sorbitolo: chimico e microbiologico. Il metodo chimico comprende fino a 6 stadi, la resa di L-sorbosio è solo dello 0,75% teoricamente possibile, quindi, non ha trovato applicazione industriale.

L'ossidazione aerobica microbiologica può essere rappresentata dallo schema seguente:

L'ossidazione del D-sorbitolo in L-sorbosio viene effettuata con un metodo biochimico ed è il risultato dell'attività vitale dei batteri dell'acido acetico chetogenico aerobico coltivati ​​su un terreno nutriente costituito da D-copbit e autolisato di lievito o estratto [12].

L'ossidazione viene effettuata in presenza di biostimolanti - aminoacidi, vitamine del gruppo B, che accelera il processo del 40%. Il biostimolatore deve soddisfare determinati requisiti: assicurare l'alta velocità del processo, essere utilizzato nelle quantità più piccole possibili, essere poco costoso e facile da preparare, contenere poche sostanze di zavorra che impediscono il rilascio di sorbo-L e degradano la sua qualità. I biostimolanti vengono solitamente preparati dal lievito, esponendoli a vari tipi di lavorazione. Allo stato attuale, è stato sviluppato un metodo per la preparazione di un enzima gnrolizato di lievito, un nuovo biostimolante per la produzione di L-sorbosio. Test hanno dimostrato che l'ossidazione del sorbitolo in questi casi si verifica ad un tasso superiore a quello utilizzato nella produzione di lievito idrolizzato acido con estratto di mais.

Il processo tecnologico di ossidazione di D-sorbitolo in L-sorbosio consiste nelle seguenti operazioni ausiliarie e di base [7]:

1 Preparazione di biostimolante di lievito, autolisato di lievito e acido solforico diluito.

2 Preparazione della cultura lavorativa.

3 Preparazione e coltivazione di semi.

4 Conduzione di un processo di ossidazione biochimica in un fermentatore di produzione.

5 Isolamento di L-sorbosio cristallino dalla soluzione ossidata.

6 Isolamento di L-sorbosio da soluzioni madre.

Il mezzo nutritivo per la coltura di lavoro è la soluzione D-sorbitolo purificata e l'autolisato di lievito di birra. L'acido acetico viene aggiunto al mezzo nutritivo ad un pH di 4,8-5,5. La cultura lavorativa è preparata secondo il seguente schema:

provette solide

provette con mezzo liquido

flaconi con terreno liquido

bottiglie con mezzo liquido.

Il materiale di semina viene coltivato in modo approfondito in dispositivi speciali: inoculatori e fermentatori di semina. Il dispositivo è completamente sterilizzato con vapore vivo, quindi viene assorbito il mezzo nutritivo della composizione: soluzione al 10% di sorbitolo purificato, biostimolatore, nitrato di ammonio, Trilon B, una piccola quantità di acido oleico. L'acido solforico viene aggiunto al terreno nutritivo ad un pH di 5,4-6,0 e sterilizzato per 1 ora ad una temperatura di 120 ° C. Al termine della sterilizzazione, la soluzione viene raffreddata a 35 ° C. Viene introdotta una coltura sterile di batteri acetici. A una temperatura di 30-32 ° C per 10-12 ore. Dopo questo, la coltura sommersa viene trasferita sterilmente ai fermentatori di sementi. La coltura dell'inoculo viene controllata per verificare la purezza e il grado di ossidazione, che non deve essere inferiore al 30%. Nel fermentatore di sementi, le profondità di ossidazione non sono inferiori al -40%, e in quella di produzione - al 97,5-98% con un tempo di ossidazione fino a 18-30 ore.

Maggiori informazioni sull'argomento:

risultati
1. Sono stati sintetizzati tre nuovi alcossisilani funzionali: 2,2,3,3,4,4,5,5-octafluoresilene-N, N'-bis (3-trietossipropil) dicarbammato (1), ossiquinolil-N- (3-trietossipropilico ) carbammato (2), N-2-idrossi-1,1-di (idrossimetil) etil-.

L'essenza e la chimica del processo
Il processo tecnologico per ottenere il cloruro di vinilidene crudo consiste nelle seguenti fasi: · produzione di tricloroetano; · Ottenere il cloruro di vinilidene crudo; · Unità ausiliarie. L'1,1,2-tricloroetano è ottenuto per mezzo di cloro in fase liquida.

Idee di alchimia

L'alchimia è un fenomeno culturale peculiare, particolarmente diffuso nell'Europa occidentale nel tardo Medioevo. La parola "alchimia" è prodotta da alkimia araba, che risale alla chemeia greca, da cheo - pour, cast.

Cibo sorbitolo (sorbitolo, glucite)

Vendita di sorbitolo alimentare

Se hai bisogno di comprare cibo sorbitolo, - la nostra compagnia ti aiuterà in questa faccenda. Il sorbitolo è ampiamente usato in molte aree dell'attività umana, ha proprietà uniche, ed è anche facilmente trasportato e immagazzinato. Il prezzo del cibo a base di sorbitolo è estremamente basso nel nostro paese, il che non influisce sulla qualità dei prodotti.

produzione

Il sorbitolo alimentare è ottenuto per idrogenazione del glucosio, a seguito del quale il gruppo aldeidico viene sostituito da un gruppo idrossile. Il nome chimico è d-sorbitolo, il nome internazionale (non brevettato) è il sorbitolo.

aspetto

Il cibo di sorbitolo (sorbitolo, glucitolo) appartiene al gruppo degli alcoli dolci poliatomici. Registrato come additivo alimentare E420. Esternamente è una sostanza cristallina bianca, inodore.

applicazione

Il sorbitolo alimentare non è solo un ottimo sostituto dello zucchero, ma anche un agente di ritenzione idrica, un testurizzatore, uno stabilizzante del colore, un agente disperdente, un emulsionante.

sorbitolo alimentare (sorbitolo, glucitolo) è ampiamente applicabile nel settore alimentare per la fabbricazione di dieta frutta in scatola, dolciumi, pesce tritato prodotti, bibite, gomme da masticare. Possedendo una forte igroscopicità e attirando l'umidità dall'aria, il sorbitolo impedisce ai prodotti di indurirsi e asciugarsi (gelatine, caramelle, caramelle). Nell'industria farmaceutica, il sorbitolo alimentare è usato come strutturante, riempitivo. È necessario per la produzione di acido ascorbico, capsule di gelatina, preparati vitaminici, unguenti.

Questa sostanza è utilizzata nell'industria della pelle, chimica, tessile, del tabacco, della carta. Nell'industria cosmetica, il sorbitolo viene utilizzato per produrre shampoo, rossore, gel, maschere, dentifrici, creme, deodoranti e così via.

Il valore speciale del sorbitolo alimentare è nella nutrizione dietetica e diabetica, essendo un sostituto dello zucchero. Nei pazienti con diabete non provoca produzione di insulina e non porta ad un aumento della glicemia. Assorbito dal corpo al 98%. Nelle formulazioni, il cibo sorbitolo sostituisce perfettamente glicoli e glicerina.

Il cibo in sorbitolo (sorbitolo, glucitolo) è molto utile per la salute umana in generale. È un eccellente agente coleretico, normalizza la microflora intestinale, attiva il tratto gastrointestinale e aiuta anche il corpo a ridurre il consumo di alcune vitamine.

mezzi di trasporto

Il cibo di sorbitolo viene trasportato con qualsiasi mezzo di trasporto.

immagazzinamento

Il sorbitolo (sorbitolo, glucite) tende ad attirare l'umidità, quindi viene conservato in un luogo asciutto a una temperatura che non superi i 25 ° C, in sacchetti di plastica.

Ingegneria della sicurezza

Quando si lavora con il sorbitolo alimentare, non esistono regole severe: il sorbitolo alimentare non rappresenta una minaccia per il corpo.

Effetto sul corpo

sorbitolo alimentare (sorbitolo, glucitolo) completamente atossico e innocuo per il corpo, ma l'uso eccessivo di sorbitolo porta alla formazione di gas, la comparsa di dolore, può causare diarrea.

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Integratore alimentare E 420: il sorbitolo può essere considerato sicuro per la salute?

Il sorbitolo è noto dalla metà del XIX secolo, quando il chimico francese Broussino estrasse un liquido contenente alcol dai frutti e dalle foglie di cenere di montagna (da cui il nome).

Una varietà di capacità tecnologiche, un costo relativamente basso ha reso la sostanza popolare con produttori di alimenti, medicinali e cosmetici. Ambiguo per il sorbitolo sono i medici. La passione per gli integratori alimentari può influire negativamente sulla salute.

Nome del prodotto

Il supplemento alimentare comprende due prodotti, indicati nella codificazione europea con l'indice generale E 420.

Il nome ufficiale è sorbitolo e sciroppo di sorbitolo (GOST R 53904-2010, dolcificanti alimentari, termini e definizioni).

La versione internazionale è lo sciroppo di sorbitolo e sorbitolo.

Nomi alternativi di sorbitolo:

• D-glucitolo;
• D-glucohexane, nome chimico;
• geksangeksol;
• esanolo;
• sorbol, inglese, tedesco;
• D-Sorbit, Glucit, tedesco;
• D-glucitolo, francese.

Lo sciroppo di sorbitolo può essere indicato:

• sorbitolo (o sorbitolo) sciroppo;
• sciroppo di glucitolo (sciroppo di glucitolo);
• soluzione di sorbitolo, nome inglese;
• Sorbitsirup o Nicht kristallisierender Sorbitsirup, tedesco;
• sirop de sorbitol, francese.

Sulla confezione dei prodotti di solito indicano il nome commerciale generale dell'additivo E 420 - sorbitolo.

Tipo di sostanza

SanPiN 2.3.2.1293-03 classifica l'additivo alimentare E 420 come emulsionante e stabilizzatore di consistenza in base alle principali funzioni di produzione.

Lo standard nazionale P 53904-2010 classifica una sostanza in un gruppo di dolcificanti.

In pratica, il sorbitolo (E 420i) è più spesso usato come dolcificante nei prodotti dietetici.

Lo sciroppo di sorbitolo (E 420ii) è usato come emulsionante, agente di ritenzione dell'umidità, riempitivo, testurizzante.

Per struttura chimica, la sostanza è un alcol esaidrato.

Ricevi additivo come risultato dell'idrogenazione sotto alta pressione D-glucosio, isolato dall'amido di mais. La reazione è basata sulla sostituzione di alcoli organici disidratati (aldeidi) con un gruppo ossidrile.

Il processo avviene in presenza di catalizzatori (lega di alluminio-nichel, ferro, cobalto), da cui il gusto metallico sgradevole del prodotto finale.

proprietà

sorbitolo

Sciroppo di sorbitolo

imballaggio

L'additivo E 420 per le esigenze industriali è confezionato in contenitori del tipo seguente:

• sacchetti di carta in polipropilene o multistrato con un rivestimento aggiuntivo di polietilene (sostanza secca);
• lattine o barili di plastica come Open Top (eurodrum);
• barili di metallo dell'acciaio inossidabile secondo GOST R 52267-2004.

Nella vendita al dettaglio, il sorbitolo secco viene fornito in sacchetti di plastica o di foglio sigillati ermeticamente, scatole di cartone, sacchetti di carta cerata.

Lo sciroppo di sorbitolo è confezionato in flaconi di plastica o di vetro.

Può essere venduto sotto forma di piastrelle solide, confezionate in modo simile al cioccolato.

applicazione

Questo ti permette di usarlo come dolcificante nella composizione di prodotti dietetici a ridotto contenuto calorico:

• dolci aromatizzati latticini e frutta;
• cereali per la colazione a base di cereali;
• gelato, gelato alla frutta;
• marmellate, gelatina;
• confetteria dietetica (caramelle, confetti, caramello);
• prodotti a base di cacao in polvere;
• coca cola e bevande simili;
• confetteria a base di farina;
• chewing gum.

I frutti secchi sono trattati con sorbitolo per addolcire, lucidare e prolungare la durata di conservazione.

L'aggiunta di E 420 (i) come agente antiagglomerante previene l'indurimento e l'aggregazione di concentrati di frutta secca (mousse, gelatina, budini).

Elevata igroscopicità della sostanza è stata utilizzata nella produzione di prodotti a base di gelatina e amido (marshmallow, caramelle): questa qualità aiuta a prevenire la rapida asciugatura dei prodotti, mantiene la loro morbidezza, freschezza ed elasticità.

Lo sciroppo di sorbit ha più caratteristiche:

• crea sistemi colloidali di sostanze immiscibili: utilizzati nella produzione di margarine ipocaloriche, salse emulsionate, dessert a base di grassi e uova;
• nel ruolo dell'emulsione impedisce la cristallizzazione del burro di cacao, riduce la viscosità della massa di cioccolato;
• le elevate proprietà disperdenti consentono alla sostanza di essere utilizzata nella produzione di bevande analcoliche aromatizzate con oli essenziali.

L'additivo E 420 è consentito in quasi tutti i paesi.

Negli Stati Uniti riconosciuto come pericoloso per la salute, ma dall'elenco di approvato per l'uso non è escluso.

Il consumo giornaliero consentito di sorbitolo non è stabilito.

Il sorbitolo in qualsiasi forma è proibito come parte degli alimenti per l'infanzia.

Nell'industria farmaceutica, l'additivo alimentare E 420 viene utilizzato per stabilizzare la consistenza uniforme delle paste medicinali, unguenti, creme. In combinazione con gelatina utilizzata per la produzione di capsule medicinali e gusci per preparati vitaminici.

Il D-sorbitolo come prodotto intermedio è coinvolto nella produzione di acido ascorbico sintetico.

Come parte dei farmaci (sciroppi per la tosse, farmaci per il trattamento della colecistite cronica, diabete mellito), lo sciroppo di sorbitolo viene usato in modo selettivo: la sostanza, combinandosi con alcuni componenti, può conferire loro effetti tossici.

In cosmetologia, l'additivo E 420 sostituisce la glicerina (a volte usato in combinazione). Utilizzato come agente idratante in polveri liquide, filtri solari, basi per il trucco, lozioni dopobarba.

Il sorbitolo nelle creme per la cura della pelle crea una texture morbida, vellutata al tatto. Una sostanza eccessiva conferisce al prodotto una viscosità sgradevole.

Benefici e danni

Il beneficio e il danno dell'additivo alimentare E 420 sono difficili da valutare senza ambiguità.

Il sorbitolo ha un numero di qualità positive:

• quasi completamente assorbito nel colon, un effetto benefico sulla microflora;
• effetto lassativo (con un uso ragionevole!) aiuta a pulire l'apparato digerente;
• riduce la perdita di vitamine del gruppo B;
• non è un allergene;
• può agire come antidoto per l'intossicazione da alcol.

Il sorbitolo è un agente coleretico. Ciò consente di utilizzare la sostanza in un evento medico per pulire fegato, reni, tratto biliare dalle tossine, noto come tubercolosi. La procedura ha una serie di gravi controindicazioni. Dovrebbe essere prima della consultazione per consultare un medico.

Il consumo eccessivo o prolungato di sorbitolo può causare:

• aumento della flatulenza;
• diarrea (se usata più di 30-40 g al giorno);
• irritazione delle membrane mucose del tubo digerente;
• lesione dei vasi della retina;
• neuropatia;
• iperglicemia nei pazienti diabetici, sebbene la sostanza non sia carbonio.

L'uso di integratori E 420 non è raccomandato per essere combinato con l'assunzione di farmaci lassativi: la sostanza migliora la loro azione.

Il sorbitolo è severamente proibito alle persone che soffrono di ascite, malattia del calcoli biliari, malattie croniche dell'apparato digerente nella fase acuta.

Cos'è l'integratore alimentare E218 e dove viene utilizzato? Questo può essere trovato qui.

Allo stato attuale, il sandalo non è più usato come colorante alimentare. Perché? Questo è descritto nel nostro articolo.

Grandi produttori

Produce sorbitolo per esigenze industriali e commercio al dettaglio di Marbiopharm OJSC (Saransk).

Il mercato principale è costituito da produttori stranieri.

Oltre il 60% del volume totale è fornito da Roquette Frères (Francia).

• Società francese Cerestar, membro del gruppo industriale Cargill Inc. (USA);
• Enterprise Kasyap (India).

La quantità di sorbitolo e sciroppo di sorbitolo nella composizione dei prodotti non supera le norme consentite. La vendita gratuita di edulcorante porta spesso al suo consumo incontrollato da diete dilettantistiche. Ciò può causare danni significativi alla salute. L'uso dell'additivo E 420 per la riduzione del peso è inefficace: il contenuto calorico di sorbitolo è 354 kcal / 100 g, mentre per lo zucchero questa cifra è di 399 kcal / 100 g.