Agrumi in zucchero

  • Prevenzione

Agrumi in zucchero
Come preparare gli agrumi per il futuro?
Dopo tutto, abbiamo limoni, arance e lime sono i più deliziosi, soprattutto nel periodo invernale.
Niente è più facile!

Per questa preparazione sono necessari solo due prodotti: il tuo agrume e lo zucchero e nel rapporto iniziale di 1 a 1.
Inizialmente prendi:
- 1 chilogrammo di limoni
- 1 chilogrammo di arance
- 1 chilogrammo di lime
- 3 chilogrammi di zucchero
Tagliare gli agrumi a metà, ma alcuni possono essere tagliati a fette di 5-8 mm di spessore.
Bottom in un barattolo cospargere circa un centimetro di zucchero, quindi mettere uno strato di agrumi, ancora una volta cospargere di zucchero, e così agli strati superiori.
In alto aggiungere anche zucchero non meno di un centimetro.
Lasciare gli agrumi per un giorno a temperatura ambiente, sì, ho quasi dimenticato di dire, chiudono i barattoli non con un coperchio, ma con carta pergamena, è necessario che l'aria entri dentro.
Preparare gli agrumi per 6-7 giorni, scuotendo continuamente le lattine e aggiungendo nuovi strati di frutta e zucchero.
Alla fine del barattolo di agrumi viene messo nel frigo e già conservato lì.
Tali limoni, lime e arance sono ottimi per la cottura, per le bevande o semplicemente per uno spuntino.
Buona fortuna!

Zucchero agli agrumi

Preparazioni fatte in casa per l'inverno. Frutti in scatola e frutti di bosco

Ricette in scatola di agrumi
Arance candite, limoni, tazze di limone in zucchero

Citrus.
Arance candite
Le bucce sbucciate delle arance dalla pelle spessa vengono messe a bagno per 2-3 giorni in acqua fredda, cambiando l'acqua 3 volte al giorno. Le croste estratte dall'acqua vengono fatte bollire per 15-20 minuti, l'acqua viene drenata, le croste vengono immerse nello sciroppo di zucchero bollente (per 1 kg di croste, 1,2 kg di zucchero e 3 tazze di acqua), tolto dal fuoco e regolato per 5-6 ore. Poi vengono messi di nuovo sul fuoco, portati a ebollizione e cuociono per 5-7 minuti, rimossi dal fuoco e riposano per 10-12 ore. Questo è ripetuto 3-4 volte. Alla fine dell'ultima cottura, aggiungere 3 g di acido citrico, quindi incubare per 2-3 ore, scolare in uno scolapasta, lasciare scolare lo sciroppo, quindi distribuire le croste su un piatto o piastre e asciugare.

Limoni canditi
Le bucce rimosse dai limoni dalla buccia densa vengono messe a bagno per 2-3 giorni in acqua fredda, cambiando l'acqua 3 volte al giorno. Quindi le croste vengono bollite per 20-25 minuti, l'acqua viene drenata, le croste vengono immerse nello sciroppo bollente (per 1 kg di croste, 1,3 kg di zucchero e 3 tazze di acqua), tolte dal fuoco e lasciate riposare per 5-6 ore. Quindi cuocere per 5-7 minuti. 3-4 volte con in piedi per 10-12 ore. Alla fine della cottura aggiungere 3 g di acido citrico. Disporre e asciugare le croste nello stesso modo di cui sopra.

Tazze di limone in zucchero
Per la raccolta utilizzare solo limoni di buona qualità, maturi, non danneggiati dalla muffa e che non presentano danni meccanici. I frutti sono accuratamente lavati, asciugati in una stanza calda per rimuovere le gocce d'acqua dalla superficie del frutto. Quindi i limoni vengono tagliati con un coltello in acciaio inossidabile in tazze di 5-6 mm di spessore. Se i limoni sono grandi, le coppe sono tagliate trasversalmente, cercando di non danneggiare la carne del frutto; Con lo stesso coltello o un bastone di legno appuntito i semi vengono estratti dal limone.
Cerchi o metà di cerchi collocati in vasi puliti e asciutti, in cui un po 'di zucchero granulato secco viene versato sul fondo. I cerchi sono disposti orizzontalmente in 3-4 strati, lo zucchero viene versato nuovamente sui cerchi, cercando di distribuirlo uniformemente. Quindi riempire il barattolo fino in cima. Lo strato superiore di limoni deve essere ben coperto di zucchero. Su 1 kg di cerchi tagliati viene speso 1 kg di zucchero.
I barattoli riempiti sono chiusi e lasciati a temperatura ambiente per 5-7 giorni. Affinché lo zucchero si dissolva più velocemente, il vaso deve essere girato 2-3 volte al giorno. Quando lo zucchero è completamente sciolto, il volume diminuisce, è necessario aggiungere cerchi di limone o aggiungere zucchero.
Conservare tali limoni al freddo o in un frigorifero domestico. Con una corretta conservazione, le tazze di limone vengono conservate per 5-6 e 8 mesi.

Zucchero d'arancia

Giovedi 1 gennaio 2015

Lo zucchero d'arancia è un prodotto meraviglioso, che ha un aroma di agrumi molto forte, insieme a un delizioso colore giallo brillante. È semplicemente creato per aggiungere torte fatte in casa, bevande (tè e caffè) e può anche essere usato come decorazione per dolciumi.

Con l'aiuto del profumato zucchero d'arancia, puoi facilmente diversificare le delizie culinarie e promettere di essere molto soddisfatto. Avendo preparato solo una parte, lo farai molto spesso! Conservare lo zucchero d'arancia in un contenitore con un coperchio ermetico in modo che il suo aroma non evapori.

ingredienti:

Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:

Cucinando lo zucchero d'arancia, verremo dallo zucchero e dall'arancia fresca. E abbiamo sicuramente bisogno di un frullatore.

La prima cosa che devi lavare accuratamente l'arancia e versarla con acqua bollente. Quindi grattugia la scorza su una grattugia e spremere il succo dall'arancia stessa - abbiamo letteralmente bisogno di un cucchiaino. Usa il resto della polpa a piacere o semplicemente mangiala.

Aggiungere lo zucchero al frullatore, aggiungere la scorza e il succo.

Maciniamo tutto fino a quando la massa zuccherina diventa di un colore giallo uniforme. Quando apri il coperchio del frullatore, l'aroma sarà semplicemente fantastico!

Versare lo zucchero d'arancia su carta o asciugarlo mescolando di tanto in tanto. Se si formano pezzi di grandi dimensioni, basta romperli con un coltello o una spatola.

Conservare lo zucchero aromatico arancione in un contenitore ermetico.

Mi piace molto aggiungere questo zucchero al tè o al caffè: si tratta di bevande estremamente profumate. E ancora cospargere dolci fatti in casa con zucchero d'arancia - sia gustoso e bello!

Elenco di agrumi

Hai mai pensato a come viene presentato un ricco assortimento di agrumi? La lista non è certamente infinita, ma molto lunga. Ogni varietà ha il suo gusto unico, aspetto insolito e applicazione. Combina tutti i tipi di agrumi - l'incredibile profumo di fiori e frutti. I frutti variano di colore, forma, polpa, luminosità del gusto, ma l'aroma luminoso è il loro biglietto da visita.

Si ritiene che i rappresentanti della famiglia degli agrumi si siano formati a seguito di attraversamenti interspecifici. Alcuni agrumi sono ottenuti naturalmente, altri sono emersi attraverso il lavoro degli allevatori. I progenitori di agrumi sono Lime, mandarino, cedro e pomelo. Varie combinazioni di proprietà e qualità di questi frutti hanno creato tutta la varietà di agrumi agrodolci e solari.

Ugly (Uglyfrut)

Questo agrume è un ibrido di successo di mandarino, pompelmo e arancia. J. Sharpe ha innestato un gambo di una pianta sgradevole per arance acide e ha ricevuto un frutto superiore alla dolcezza. Ha continuato la vaccinazione fino a quando ha tirato fuori una varietà di zucchero con un numero minimo di semi. Dopo 15-20 anni dopo il primo esperimento, Agli si innamorò dei paesi europei. Oggi, gli agrumi sono coltivati ​​in Giamaica e in Florida da dicembre ad aprile.

Il nome deriva dall'inglese "brutto" e significa "brutto". È sicuro dire che questo è il caso in cui non vale la pena giudicare dall'apparenza. La pelle rugosa di colore giallo-verde con pori dilatati e macchie arancioni nasconde una carne succosa e dolce. Gli agrumi sono facili da pulire e si dividono in fette d'arancia con una piacevole amarezza. Il gusto può essere immaginato come una combinazione di gusto mandarino con un nobile accenno di amarezza del pompelmo.

Uglyfrut cresce fino a 10-15 cm di diametro. Un frutto maturo deve essere pesante in peso. Se quando fai clic sulle macchie, il frutto è fortemente deformato, significa che ha superato e ha già cominciato a deteriorarsi. Una differenza speciale è l'etichetta del produttore o il marchio stampato sulla buccia. A proposito, per scopi decorativi, gli alberi vengono coltivati ​​in vasi in tutto il mondo, anche in Russia.

Mangi Ugli fresco. In cucina, è usato per fare marmellate, marmellate, conserve, insalate, yogurt, gelati, salse e frutta candita. Con l'aiuto di bevande aromatizzate al succo e creare cocktail.

arancione

È difficile da credere, ma un ibrido naturale di agrumi di mandarino con pomelo è familiare fin dall'infanzia. Per la prima volta la pianta fu scoperta anche 2500 anni prima di Cristo. La sua città natale è la Cina, dove, dopo centinaia di anni, il frutto si è diffuso nei paesi europei. Per questo l'arancia è anche chiamata la mela cinese. Il frutto tondo arancione è protetto da una buccia densa che nasconde grossi grani di polpa.

È noto che il limone e l'arancia sono gli agrumi più consumati e comuni. A differenza dei loro compagni acerbi, la frutta solare viene più spesso consumata nella sua forma naturale, e anche utilizzata in cucina per la preparazione di frutta candita, insalate, dessert, marmellata, marmellata, come ripieno di cioccolatini e pasticcini. Non si può tacere del delizioso succo d'arancia, che è uno dei drink più popolari al mondo. La buccia del frutto viene anche utilizzata nella produzione di bevande, anche se alcoliche, come vino o liquori.

Naturalmente, abbiamo familiarità con arance per lo più dolci, ma ci sono anche amari (arancioni), che apprenderete più avanti.

Arancia rossa sangue o arancia rossa

Oltre al solito, arancione, ci sono delle sanguinose arance. Sembrano molto esotici, sono spesso chiamati re. Gli agrumi sono obbligati alla polpa dal nome insolito di colore rosso: da leggero a saturo. Il punto è nel pigmento antocianico e la sua concentrazione in varie varietà. Esternamente, la bestia è simile ad un'arancia, si distingue per le sue dimensioni più piccole e le macchie di colore rosso-arancio sulla pelle porosa. La carne non contiene quasi ossa. Le fette sono facilmente separate l'una dall'altra.

Il frutto è una mutazione naturale di arancia ed è simile nel gusto. Agrumi rossi si consumano freschi o fatti da insalate, cocktail e dolci dolci. Aspetto attraente succo ricco. Nei paesi del Mediterraneo, vengono coltivate la maggior parte delle varietà di frutti sanguinanti. I più famosi sono moro, sanguinello e tarocco.

bergamotto

Il bergamotto profumato è un discendente di arancia amara (arancia) e limone. La patria del frutto è il sud-est asiatico. Prende il nome dalla città italiana di Bergamo, in cui gli agrumi erano addomesticati.

Il frutto rotondo a forma di pera di colore verde scuro è protetto da una pelle rugosa densa. A causa dello specifico sapore amaro-acido, la frutta fresca non viene spesso utilizzata nei prodotti alimentari. Da esso prepara marmellata e frutta candita, tè aromatizzati e pasticcini. L'olio essenziale con un piacevole profumo rinfrescante viene utilizzato nel settore dei profumi.

Gayanima

Agrumi che crescono in India, un discendente di cedro e limone. Sembra un limone rotondo e corpulento. Quando vengono strofinate, le foglie emanano un odore delizioso, simile alla spezia dello zenzero e alla freschezza dell'eucalipto. La pelle liscia di sabbia gialla ricopre la polpa aspra, quasi trasparente, con numerose piccole ossa. Grazie al gusto saporito, il gayanim è un ingrediente di marinata molto popolare nella cucina indiana.

pompelmo

Gli scienziati hanno a lungo discusso su quali agrumi fossero gli antenati del pompelmo. Alla fine, si ritiene che questo sia un ibrido naturale di arancia e pomelo. In primo luogo, la pianta fu trovata a Barbados nel 1650, e poco dopo in Giamaica, nel 1814. Oggi gli agrumi si sono diffusi nella maggior parte dei paesi con un clima subtropicale adatto. Il nome deriva dalla parola "uva", che significa "uva". Maturazione, i frutti del pompelmo si ravvicinano, somiglianti a grappoli d'uva.

Un grande frutto arrotondato raggiunge i 10-15 cm di diametro, pesa circa 300-500 g. Sotto la densa conchiglia arancione nasconde la polpa, divisa da partizioni amari. Questa varietà di agrumi è diversa nel colore dei noccioli dolci: dal giallo al rosso intenso. Si crede che più rossa è la carne, più è gustosa. Il numero di piccole ossa è minimo, ci sono rappresentanti in completa assenza.

Quando si sceglie un pompelmo, dare la preferenza al frutto pesante. La frutta, a differenza degli altri agrumi, può conservare a lungo le sue proprietà gustative anche durante il trattamento termico. Il pompelmo si consuma fresco, usato come ingrediente in piatti e bevande: insalate, dessert, liquori e conserve. Dalla buccia preparare deliziosi frutti canditi. Il frutto viene sbucciato e liberato dalle partizioni, o tagliato, dopo di che la polpa viene mangiata con un cucchiaino. Il frutto, come il succo, grazie alla sua composizione, è sulla lista dei prodotti per la perdita di peso.

Dekopon

L'ibrido intraspecifico di mandarini, un decopon, noto anche come sumo, fu scoperto a Nagasaki nel 1972. Gli agrumi vivono in Giappone, Corea del Sud, Brasile e alcuni stati degli Stati Uniti sono coltivati ​​in grandi serre. Frutta soprattutto in inverno. A differenza degli antenati, gli agrumi sono di dimensioni maggiori e decorati con un tubercolo ampio e allungato sulla parte superiore. La buccia d'arancia è facilmente separata e staccata. Sotto di esso si appostano dolci, versando la polpa senza pietre.

Arancia indiana selvatica

Dal nome è chiaro che gli agrumi provengono dall'India. Esternamente, sembra un voluminoso mandarino con una pelle in rilievo e lobuli definiti in modo brillante. Il frutto è usato nella medicina tradizionale e nei riti spirituali. Questo è uno dei più antichi antenati degli agrumi. Attualmente considerato in pericolo.

Yekan

Yekan o Anadomikan, il cui luogo di nascita è il Giappone, è ancora un mistero per gli allevatori. Molti sono inclini a credere che questo sia un ibrido di pomelo e mandarino. Per la prima volta il frutto fu scoperto nel 1886 e per qualche tempo è stato rimosso in Cina.

Yekan può essere paragonato al pompelmo. I frutti sono simili per dimensioni, peso e modalità d'uso. Il frutto ha anche una leggera amarezza delle partizioni, ma la polpa stessa è molto più dolce. Arancio luminoso, talvolta rosso Anadomikan amato dagli abitanti dell'Asia. Gli agricoltori hanno persino imparato a coltivare agrumi con cinque angoli.

Citron dello Yemen

Il secondo nome di un agrume è Estrog. Un tipo separato di cedro, praticamente privo di polpa, è usato nei riti religiosi. Molto grande, cresce 1,5-2 volte la dimensione del palmo umano, si assottiglia leggermente dalla base. La crosta è massiccia, tuberosa, elastica. La polpa è leggermente stucchevole, non ha un aroma pronunciato.

Calce indiana

La calce indiana proviene dal paese con lo stesso nome. Chiamato anche calce palestinese e colombiana. Il frutto è considerato un ibrido di lime messicano e cedro dolce. Secondo altri, questo è il risultato dell'incrocio tra calce e limetta. Sfortunatamente, i tentativi degli scienziati di portare questa varietà in laboratorio non sono stati coronati da successo.

I frutti di colore giallo chiaro sono sferici, o viceversa, leggermente allungati. La pelle liscia e sottile ha un odore leggero e sottile. La polpa è di colore giallo trasparente, leggermente dolce, anche leggermente blanda a piacere, a causa della mancanza di acidi. I frutti di questa pianta non vengono mangiati. L'albero è usato come riserva.

Ichandarin (Yuzu)

Un risultato molto interessante dell'ibridazione del mandarino acido (girasole) e del limone Yichang. L'antica pianta di agrumi della Cina e del Tibet è considerata un ingrediente integrale della cucina nazionale. Esternamente, l'Ichandarin (noto come Yunos o Yuzu) assomiglia ad un limone verde e sferico. La polpa è molto aspra, con un leggero sapore di mandarino e un aroma rinfrescante. In cucina, è usato come alternativa al limone o al lime.

Cabos

Gli agrumi sono anche chiamati cabus. Questo è un ibrido di arancia amara con agrumi primitivi (pastiglie). La Cina è la patria dei cabos, ma in Giappone anche le persone coltivano questa pianta. Il frutto viene prelevato dall'albero non appena diventa verde brillante. Esternamente, è molto simile al limone. E se lo lascia su un ramo, il cabus diventa giallo e diventa completamente indistinguibile per il fratello di agrumi.

Frutta acida - un supporto di polpa ambrata trasparente con un leggero profumo di limone e un gran numero di piccoli semi amari. Aceto, marinate per pesce e carne, spezie, dessert, bevande alcoliche e non alcoliche sono preparati con agrumi. La buccia è utilizzata per l'aromatizzazione dei dolciumi.

Calce di Kalamansi

Kalamansi o tiglio muschiato è un agrume, a forma di calce sferica in miniatura. Il sapore è chiaramente sentito combinazione di mandarino e limone. È considerato il più vecchio agrume, che è servito da antenato per molti rappresentanti. Premiato nelle Filippine. La frutta è utilizzata in cucina come alternativa al limone o al lime.

Calamondin (Citrofortunella)

Nonostante il fatto che la pianta sia chiamata anche arancia nana, non esiste una relazione diretta tra gli agrumi. Gli agrumi provengono dal mandarino e dal kumquat. L'albero è stato trovato nel sud-est asiatico, diffuso in tutto il mondo a causa delle sue condizioni di temperatura senza pretese. La citrofortunella può essere coltivata a casa come pianta ornamentale. I frutti sono piccoli, rotondi, simili a un piccolo mandarino. Tutto è commestibile in questo frutto, anche la scorza d'arancia sottile protegge la polpa di zucchero. Dal succoso mini-agrumi con un gusto insolito cotto marmellata e frutta candita. Il succo agisce come un'ottima marinata e aggiunta ai piatti principali.

Karna

Gli agrumi sono chiamati arancio acido per il suo aspetto e le proprietà ereditate dagli antenati: limone e arancia. L'agrume è come un limone pesante e rugoso. Sotto la spessa crosta di colore giallo caldo è la polpa arancione con un sottile e sottile profumo di agrumi. A causa dell'insolito sapore amaro-acido, il frutto non viene consumato crudo. La frutta candita e la marmellata sono fatte da esso, il succo è usato come condimento. Semi, foglie, fiori e buccia sono usati come materie prime per la cottura dell'olio usato in cucina e profumeria.

La pianta è spesso decorata con il paesaggio urbano, o con agrumi che si attaccano ad esso con un apparato radicale sottosviluppato. Nella medicina popolare, la carna è considerata una droga contro le malattie dei sistemi circolatorio, respiratorio e gastrointestinale.

Kaffir Lime

Altri nomi di frutta sono la calce kaffir e gli agrumi Kombava. Questo agrume con polpa acida immangiabile raggiunge circa 4 cm di diametro. La buccia essiccata verde chiaro rugosa densa è usata raramente in cottura. Può sembrare che gli agrumi non abbiano un significato speciale per gli umani. Non lo è. La pianta è valutata principalmente per fogliame verde scuro. Piatti tradizionali tailandesi, indonesiani, kampuchiani e malesi non mancano. La zuppa Tom Yam non è possibile senza foglie fragranti con acidità piccante.

Kikudayday

Agrumi giapponesi coltivati ​​come pianta ornamentale. Arancia amara o canaliculata - il risultato dell'incrocio tra arancia e pompelmo. I frutti arancioni sono considerati immangiabili per un forte sapore amaro e sgradevole.

clementine

Questo è il più dolce ibrido di mandarino e arancia, creato da Pierre Clementine all'inizio del XX secolo. Esternamente, l'agrume è simile al mandarino, differisce nel colore dello zafferano saturo e nella morbidezza opaca della buccia. La polpa succosa e profumata è più dolce degli antenati, contiene molti semi. Usa frutta fresca, in cucina, usa gli stessi antenati della frutta.

Calce sanguinante

Agrumi insoliti - un ibrido di Finger-lime e Limandarine Rangupr. Citrus è stato scoperto per la prima volta in Australia nel 1990. I piccoli frutti hanno un ricco colore rosso-bordeaux. Il lime sanguinante è leggermente più dolce del limone, mangiato fresco e cotto.

Lime Round o Lime Round australiano

L'agrume è anche chiamato australiano, che è associato al luogo di crescita. Frutti verdastri arrotondati, buccia spessa, polpa chiara, quasi trasparente. La frutta candita è fatta dalla frutta, decorata con bevande e olio essenziale ottenuto.

kumquat

Un agrume in miniatura, isolato in un sottogenere separato Fortunella. Kumquat o Kinkan raggiunge solo 4 cm di lunghezza e 2 cm di diametro. Gli agrumi sono originari del sud-est asiatico, per il quale ha ricevuto il nome di giapponese e Golden Orange. In realtà, sembra un limone poco profondo con una punta arrotondata. La polpa leggermente acida è combinata con la buccia di miele commestibile. Il frutto viene consumato come prodotto indipendente, aggiunto a piatti dolci e cotto con altri prodotti.

Più spesso, è il lime messicano che è considerato il rappresentante di questo agrume. È ritratto su etichette con bevande e cibi che includono la calce. Frutto pulito verde lime con polpa molto acida e traslucida. La calce è molto più acida del limone, utilizzata in cucina per scopi simili. Dalla buccia e dalle bucce estrarre l'olio essenziale aromatico. I frutti maturi hanno sempre un aspetto pesante per le loro dimensioni.

Lime Sweet o Limetta

Ci sono ancora dispute tra gli allevatori e gli amanti degli agricoltori di agrumi per quanto riguarda le limemette. Non è noto quali frutti appartengano agli antenati degli agrumi. La calce dolce o italiana è considerata una calce e un limone. È possibile che la limemetta derivi da questi frutti. Il frutto sferico di colore rosa-arancio è leggermente appiattito, puntato sulla punta. La polpa è dolce, aspra, di sapore gradevole. Gli agrumi vengono utilizzati per preparare bevande, comprese quelle alcoliche, in scatola o trasformate in frutta secca.

limequat

Agrumi colorati, che è anche chiamato limonella - un delizioso ibrido di lime e kumquat, ottenuto all'inizio del XX secolo. Un piccolo frutto ovale giallo-verde allevato in Cina. Sbuccia il dolce commestibile, la polpa dall'amaro appetitoso. Agrumi produce bevande rinfrescanti, piatti magri con un aroma incredibilmente piacevole.

limone

Il familiare e familiare agrume giallo e acido è un antico ibrido naturale originario dell'Asia meridionale. Ci sono versioni che i limoni sono derivati ​​da lime e cedro o arancia e lime. In ogni caso, questi sono utili agrumi - fonti di vitamina C. I frutti sono ovali, gialli, con una punta ristretta. Polpa con le ossa L'acidità varia in base alla varietà e alle condizioni di crescita. Ci sono molte opzioni di consumo di agrumi: mangiano crudo, cucinano marinate, salse, aggiungono a molti piatti.

Lemon Ichansky

Il bellissimo limone profumato ha preso il nome in onore della città cinese di Yichang. Questo è uno dei rari tipi di agrumi, che adornano le città d'Europa. Gli agrumi sono resistenti alle condizioni climatiche avverse, decorati con frutti di colore giallo, verde chiaro e arancio-arancio. Il fogliame verdastro si adatta perfettamente al paesaggio urbano. I frutti piatti, simili al Kaffir-lime, hanno un sapore aspro e ricco, quindi il cibo crudo viene usato molto raramente. In cucina, sostituisce il solito limone.

Lemon meier

Meyer's (Mayer's) Lemon o Chinese Lemon è un ibrido di un limone ordinario con un'arancia. Fu scoperto da Frank Meyer all'inizio del XX secolo. In Cina, gli agrumi vengono coltivati ​​in casa. Meyer Lemon si distingue per le sue grandi dimensioni, i suoi colori caldi e il gusto gradevole, apprezzati dai buongustai di tutto il mondo.

Limandarine Rangpur

Dal titolo è chiaro che questo è un ibrido di limone e mandarino, da cui ha ereditato il suo gusto e l'aspetto, rispettivamente. Prima trovato nella città di Rangpur. La pianta è usata come scorta e le decora con un interno cittadino. In cucina, è usato come un limone, serve come ingrediente per la preparazione di frutta candita e marmellata, viene aggiunto ai succhi di aromi.

Otahyit è un dolce rangpur, aperto a Tahiti nel 1813. Ha un sapore zuccherino rispetto ad altri lymandarinami.

mandarino

Mandarino dolce - un ospite dal sud della Cina, oggi cresciuto in Asia e nei paesi del Mediterraneo. Il frutto è rotondo, leggermente appiattito, con buccia sottile color arancio zafferano e polpa zuccherina. A seconda del grado, il colore e il sapore variano. La frutta è fresca, prepara molti piatti, salse e dessert, bevande aromatizzate e pasticcini.

Mandarino nobile o mandarino reale

Agrumi dall'aspetto percepibile e memorabile. È un tangore - un ibrido di mandarino e arancia dolce. Il mandarino Cunenbo o Kampuchean proveniva dalla Cina sud-occidentale e dall'India nordorientale. Esternamente simile al mandarino "invecchiato", la pelle rugosa color ruggine, porosa si adatta perfettamente alle fette, delineandone leggermente il contorno. Sui nostri scaffali è raro La carne è molto dolce, con molto succo e un aroma gradevole. Il mandarino nobile viene mangiato indipendentemente o aggiunto alle bevande e conservato. Sbucciate caramelle e liquori aromatizzati.

Mandarin Unshio

Come molti mandarini, Unshio (Inshiu, Satsuma) è apparso in Cina, da dove si è diffuso in tutti i paesi del sud-est asiatico. Gli agrumi sono caratterizzati dalla resa e si adattano alle basse temperature, quindi è rappresentato nei paesi europei come elemento di progettazione del paesaggio. Molti mandarini importati in Russia appartengono a questa varietà.

Il frutto è giallo-arancio, arrotondato, leggermente appiattito dall'alto. La polpa succosa si separa facilmente dalla pelle, non contiene semi. Inshiu è più dolce del mandarino ordinario, simile in uso.

Mandarin Gates

L'ibrido mandarino con kumquat viene anche chiamato Orangequat. Pianta attraente con un aroma dolce e seducente. I frutti sono di forma ovale, leggermente allungati, simili a un kumquat allargato a volte. Il colore della pelle commestibile dolce varia dall'arancio al rosso intenso e al rosa. La polpa è succosa, con un sapore amaro piacevole e una leggera amarezza. Il mandarino ha un gusto unico, che dà spazio per l'uso gastronomico. Da esso prepara marmellata e frutta candita, alcol aromatizzato.

Citron marocchino

Uno dei rappresentanti di cedro, che sono discussi in seguito. Ha una piacevole dolcezza e meno acidità. Cresce in Marocco, ideale per la preparazione di marmellata e frutta candita.

Mineola

Deliziosi agrumi, ottenuti dalle opere degli allevatori nel 1931. Chiamato in onore della stessa città in cui è stato visualizzato. È sicuro dire che questa è un'eccellente combinazione di mandarino e pompelmo. Frutto rosso-arancio arrotondato con punta leggermente allungata, a forma di pera. La pelle è sottile, ma resistente, facilmente staccabile. La polpa è agrodolce, con una piccola quantità di semi. La minestra è un deposito di acido folico necessario per la salute umana. Mangia fresco, spremi il succo e aggiungi ai pasticcini. Bevande alcoliche aromatizzate all'olio essenziale e alla buccia.

Murkott

Agrumi con "nome di purr" è indicato anche come miele. Murcott o Marcotte sono stati portati fuori dagli scienziati degli Stati Uniti quasi 100 anni fa, dopo aver incrociato un'arancia con il mandarino. Oggi, gli agrumi dolci si sono diffusi in tutto il mondo e sono persino cresciuti in casa. Il frutto è identico al mandarino, lo supera in dolcezza e sapore. L'unico inconveniente è la quantità in eccesso di semi, di cui ce ne sono circa 30. Si consuma principalmente fresco.

Natsudayday

Discendente naturale di arancio amaro e pomelo trovato nel 17 ° secolo nella terra del sol levante. Sembra un grande limone allungato a forma di pera. Le croste sono di colore giallo chiaro, denso, facilmente staccabili. Il ripieno non è succoso, con un gusto acido e costante. Nonostante la strana combinazione gastronomica, gli agrumi possono essere mangiati come prodotto autonomo.

Pompelmo della Nuova Zelanda

Nonostante il nome, gli agrumi non sono affatto un pompelmo. Presumibilmente, questo è un discendente di pomelo e pompelmo o tangelo naturale. Anche il luogo di origine è sconosciuto.

Rispetto al pompelmo, il frutto è di dimensioni più piccole, molto più dolce. Pelle sottile di colore verde chiaro con leggere rughe, facilmente rimovibile, che espone la polpa profumata di colore rosa-arancio. L'agrume produce un delizioso succo. L'aggiunta di agrumi arricchisce il gusto di piatti leggeri, amaro sottile.

Oranzhelo

I cosiddetti discendenti di pompelmo e arancia. Il rappresentante più popolare è Chironia, scoperto nelle montagne di Puerto Rico negli anni Cinquanta del secolo scorso. Frutti di colore arancio-limone, la dimensione di un pompelmo, leggermente allungata. La carne è molto vicina all'arancia a piacere. Il frutto è conservato, i frutti canditi sono fatti da esso, oppure, la polpa viene mangiata con un cucchiaino, dopo averla tagliata a metà.

Ortanik

Il famoso tangore è il risultato della miscelazione di mandarino e arancia, trovato in Giamaica nel 1920. Agrumi è anche chiamato tambor e mandora. Il frutto è più grande del mandarino, con una spessa buccia arancione-rossastra. La polpa con tanto succo e semi, unisce contemporaneamente il gusto dei predecessori alla frutta. Mangia fresco e usato in cucina.

Lime Finger

Una delle piante memorabili e insolite, originalmente dall'Australia orientale. L'occhio-dito assomiglia a un dito oa un cetriolo sottile: un frutto ovale, oblungo, di circa 10 cm. La carne di una tonalità corrispondente è nascosta sotto la pelle sottile di diversi colori (dal giallo trasparente al rosso-rosa). La forma del contenuto è simile alle uova di pesce, ha un sapore aspro e un forte aroma di agrumi. La calce originale viene aggiunta ai piatti pronti e decorata con loro.

Papeda

Piante antiche, che secondo gli scienziati sono gli antenati di molti agrumi, tra cui il kumquat e la calce. I frutti verdi con spessa pelle rugosa sono coperti da macchie scure. La polpa è densa, ricca di olio aromatico, quindi immangiabile. Resistente al gelo, spesso utilizzato per il portinnesto di agrumi con un apparato radicale sottosviluppato.

Lime persiana

Una pianta con un'origine molto interessante. Il lime Tahiti, come viene anche chiamato, è il risultato dell'incrocio di tre frutti: limone dolce, pompelmo e micro-agrumi. Un piccolo frutto verde di forma ovale con polpa giallo-verde. Scoperto per la prima volta negli Stati Uniti, coltivato in paesi con un clima subtropicale. La calce persiana viene utilizzata per aromatizzare dolciumi e bevande alcoliche.

scopa della strega

Grandi agrumi, che provenivano dalle coste dell'Asia e della Cina. È anche chiamato Pompelmus (tradotto come "limone gonfio" in portoghese) e Sheddock (in onore del capitano che portò i semi nell'India occidentale).

Il frutto è grande, giallo, simile a un pompelmo, raggiungendo 10 kg di peso. Sotto la spessa buccia aromatica e oleosa contiene carne secca, divisa da partizioni amari. Il contenuto è giallo, verde chiaro e rosso. Pompelmus è molto più dolce del pompelmo. Si consuma fresco, incluso come ingrediente in vari piatti. Ad esempio, la cucina nazionale di Cina e Tailandia non può fare a meno di questo prodotto.

arancio amaro

Quindi siamo arrivati ​​all'arancia amara, che è anche chiamata Bigaradiya e Chinotto. È un ibrido naturale di mandarino e pomelo, immangiabile per il suo particolare sapore aspro. Gli agrumi asiatici sono principalmente apprezzati per la fragranza fragrante. Oggi è coltivato nel Mediterraneo, si trova solo nella forma di una pianta coltivata. In molti paesi, Pomerania è addomesticata e piantata in vasi, case e appartamenti decorati. Frutti tondi e raggrinziti ricoperti di buccia d'arancia rossa. Si stacca facilmente, liberando la carne da un piacevole colore arancio-limone. Marmellata e marmellata sono preparate con frutta, bevande e pasticcini aromatizzati con gusto. La crosta tagliuzzata è usata come spezia piccante. L'olio essenziale è usato in medicina, cosmetologia e produzione di profumeria.

ponkan

Agrumi è considerato il mandarino più delizioso del mondo, noto anche come Suntara o Citrus a frutto dorato. Nato nelle montagne dell'India e ampiamente diffuso in paesi con un clima caldo adatto. In alcuni paesi, cresciuto come una pianta domestica per la decorazione. Arancia frutta liscia con buccia sottile e zucchero, polpa incredibilmente profumata. Mangiano e usano, come al solito mandarino.

Poncirus o spinoso limone

Questa pianta è il parente più prossimo del limone, chiamato anche Trifolata, limone selvatico e di vestibilità grossolana. Sin dai tempi antichi, i pontirus crebbero nel nord della Cina. È resistente al gelo, spesso usato come scorta. I piccoli frutti gialli sono ricoperti da una leggera peluria. La pelle elastica e densa viene spazzata via male. La polpa è grassa, molto amara, quindi non viene utilizzata in cucina.

Ranzheron (limone di Tashkent)

La varietà di limoni, allevati a Tashkent, per il quale viene anche chiamato il limone Tashkent. Il frutto morbido e rotondo ha un gradevole profumo di agrumi con un pizzico di aghi di pino. Dentro e fuori, il frutto è dipinto in un caldo, ricco colore arancione. La buccia è dolce, è mangiata. Ha un sapore come un'arancia con delicata acidità.

Sweep Oroblanco

In realtà, questi sono i nomi di diversi frutti. Oroblanco è stato allevato negli Stati Uniti nel 1970 con l'ibridazione di pomelo e pompelmo. Nel 1984, gli scienziati israeliani hanno ricontrollato un nuovo impianto con un pompelmo e ottenuto un frutto superiore in dolcezza, dopo di che hanno chiamato Sweetie. Entrambi gli agrumi sono indicati anche come Pomelit.

I frutti di colore giallo chiaro o verdastro sono ricoperti di pelli amare e spesse. La carne è delicata, il colore giallo-beige è diviso in segmenti e incorniciato da un film amaro. Praticamente privo di semi. Le polpette vengono mangiate, simili al pompelmo, tagliate a metà e tirando fuori i noccioli con un cucchiaino. Come molti agrumi, è usato per la preparazione di piatti insoliti e frutta candita. L'olio essenziale è popolare per creare composizioni di profumi.

Siviglia Orange

Il frutto appartiene alle arance amare, cresce a Siviglia. Esternamente simile al mandarino, di dimensioni leggermente più grandi. Indipendentemente dal cibo non viene usato a causa del gusto sgradevole. Usato per cucinare marmellata, aromatizzare prodotti alcolici e anche come scorta.

spettegolare

Agrumi giapponesi, ottenuti combinando papato e mandarino. Soudachi ha l'aspetto di un mandarino verde leggermente arrotondato, ricoperto da una pelle densa. La polpa è paragonabile al lime: verde chiaro, succosa, eccessivamente acida. Il succo viene utilizzato al posto dell'aceto, le marinate e le salse sono fatte da esso, bevande aromatizzate e dessert.

Sunki

Mandarino molto aspro, proveniente dalla Cina. Piccoli agrumi sono appiattiti, confezionati in una buccia sottile di colore giallo-arancione. La polpa è molto acida, quindi non viene utilizzata nella sua forma naturale, serve come prodotto per la preparazione di dessert, marinate e frutta candita. L'albero dello Scaffold è usato come riserva.

Tangor

Un gruppo di agrumi derivati ​​da mandarino dolce (mandarino) e arancia si chiama Tangore. I rappresentanti più famosi - Ortanik e Murcott sono descritti in dettaglio nell'articolo.

mandarino

Va detto che il "mandarino" non si applica ai termini botanici e alla classificazione delle piante. Questa è una varietà di mandarini molto dolci coltivati ​​in Cina e negli Stati Uniti. Il frutto è ricco di arancia, facilmente sbucciato dalla buccia sottile. La carne è succosa, senza semi. Mangiano e usano come mandarino ordinario.

tangelos

Citrus, che è apparso dal mandarino (dolce mandarino) e pompelmo, chiama Tanzhelo. Il primo impianto fu ottenuto nel 1897 negli Stati Uniti. Uno dei rappresentanti più brillanti è Mineola. La maggior parte del Tanzhelo non cresce in condizioni naturali e richiede impollinazione manuale. Tutti i frutti sono di grandi dimensioni e dal gusto dolce.

Tankan

Un discendente di arancia e mandarino, allevato sull'isola di Taiwan. È considerato il più delizioso agrume orientale. Tankan è diverso dal rosso brillante mandarino. La pelle è sottile, facilmente staccata. La polpa è leggermente zuccherina, succosa, ha un profumo delizioso. Gli agrumi sono usati nei piatti giapponesi.

Thomasville (Citranquat)

Nel nome stesso sono gli antenati della pianta. Ovviamente, questo è un discendente di kumquat e citrange. I primi frutti furono ottenuti nel 1923, nella stessa città degli Stati Uniti. Agrumi è come un piccolo limone a forma di pera con una buccia sottile. Può essere utilizzato in diversi modi, a seconda del grado di maturità. I frutti maturi, simili nel gusto al lime, sono usati allo stesso modo. Il limone sostituisce il citrranjquat verde.

Tsipropsis

Le arance di ciliegie africane sono anche chiamate Citropsis, Frocitrus. La pianta vive in Africa. I piccoli frutti d'arancia ricordano i mandarini, ha un profumo molto gustoso. Nella polpa si nasconde da 1 a 3 semi grandi. Gli agrumi sono usati come mandarini, usati nella medicina tradizionale in Africa. Inoltre, questa pianta è considerata l'afrodisiaco più forte.

Tsitrandarin

Il risultato dell'ibridazione di limone e mandarino, il cui aspetto e il cui gusto fanno confondere molte persone. Il frutto è simile al limone d'arancia e al gusto di mandarino agrodolce. Come entrambi i genitori, è usato in cucina.

Tsitranzh

Un altro interessante agrume derivato da un'arancia dolce e un poncirus. Il citrangement è simile al citrandarina, leggermente più grande, con una superficie liscia. Il gusto non è il più piacevole, quindi la frutta fresca non viene mangiata. Serve come materia prima per fare marmellata e marmellata.

Cedro o Cedrate

Uno dei più antichi agrumi con i frutti più grandi e la pelle spessa. Cedrat, come viene chiamato, divenne il primo agrume portato in Europa.

Gli agrumi sono simili a un limone grande e allungato con un caratteristico colore tenue. La buccia raggiunge 2-5 cm, prende circa la metà del volume. La carne è aspra, può essere sentita stucchevole o un po 'amara. La frutta fresca generalmente non viene mangiata. Il ripieno è adatto alla produzione di marmellata e l'involucro massiccio è candito. Ottenuto anche da olio essenziale di cedro, utilizzato in molte industrie.

Citron palmate mano di buddha

L'originale e memorabile citron "dita del Buddha". A causa di un'anomalia sconosciuta, i germogli di frutta non sono interconnessi, formando un frutto che sembra una mano umana. I frutti giallo-beige contengono molti semi e un minimo di polpa. Il frutto ha un buon profumo. La scorza è usata per fare frutta candita, marmellata e marmellata, macinarla e aggiungerla come condimento ai piatti principali.

hassaku

Agrumi giapponesi dal gusto molto interessante, frutto dell'incrocio tra mandarino e pompelmo. Grande frutto color limone con una buccia molto spessa. La carne è acida, non ha dolcezza, ma al contrario, leggermente amara a causa delle partizioni. Il frutto è mangiato fresco, come il pompelmo.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) è un frutto molto poco conosciuto nel sud-est asiatico. Cresce nella penisola malese e nella penisola adiacente della Thailandia e in alcune isole indonesiane isolate. Contiene frutti aspri. In Tailandia, cresce nelle foreste pluviali delle regioni meridionali tra le altezze da 900 a 1800 m. In realtà, questo frutto è stato identificato dai botanici non molto tempo fa. Questo è stato descritto per la prima volta nel 1973.

Albero medievale alto fino a 10 m con spine spinose. Le foglie sono ovali, lunghe 8-15 cm. I fiori sono bianchi, profumati, 1-2 cm I frutti sono rotondi, piccoli 5-7 cm di larghezza, commestibili, aspri, spessi, 6 mm, strettamente connessi alla polpa, arancioni in maturità, i segmenti sono giallo-verdi, la polpa è meno succosa. I semi sono grandi, fino a 2 cm, molto.

Gli agrumi di montagna sono aspri. Sono utilizzati come nutrienti come i limoni in insalata e altri preparati culinari nel sud-est asiatico. Il cedro di montagna viene raccolto solo allo stato selvatico. Non è coltivato Molte volte le persone proteggono semplicemente la pianta per averla nei giardini di casa.

È possibile mangiare arance con diabete?

Le arance del diabete sono un prodotto utile. Contengono quantità moderate di carboidrati facilmente digeribili. L'uso corretto di questo agrume non consentirà un brusco salto di zucchero.

L'effetto delle arance sui livelli di zucchero

Quando una persona con diabete mellito di tipo 2 viene aggiunta alla dieta di qualsiasi prodotto alimentare, l'indice glicemico del piatto viene costantemente calcolato. GI mostra come il cibo influisce sul salto glicemico. Se l'indice è superiore a 70, tale prodotto non deve essere assunto durante il diabete.

Le arance diabetiche sono un prodotto utile perché contengono quantità moderate di carboidrati facilmente digeribili.

L'indice glicemico dell'arancia è 33. Per questo motivo, appartiene ai prodotti consentiti per i diabetici. La fibra solubile aumenta ulteriormente la sicurezza di questo prodotto. La pectina rallenta il processo di assorbimento del glucosio, per cui l'indice di glucosio non aumenta.

L'arancia contiene approssimativamente il rapporto uguale di fruttosio e glucosio. Il fruttosio è un carboidrato sicuro per diabetici. Lo zucchero nel sangue non aumenta se un giorno mangia 2-3 fette di frutta. Anche le varietà di agrumi dolci non aumentano la glicemia se usate correttamente.

Qual è il vantaggio degli agrumi nel diabete?

Questo agrume contiene una grande quantità di vitamina C - acido ascorbico. Non solo rafforza il sistema immunitario, ma rimuove anche efficacemente i prodotti di decomposizione. A causa del metabolismo improprio in una persona con diabete, vengono prodotte tossine molto più pericolose. L'uso regolare di acido ascorbico neutralizza l'effetto tossico del glucosio, ripristina la circolazione sanguigna nei capillari e combatte il danno al tessuto nervoso.

Il consumo frequente di agrumi impedisce lo sviluppo del cancro, perché gli antiossidanti interferiscono con la formazione di cellule maligne. Recenti studi medici mostrano che queste sostanze assorbono tumori benigni.

perché Questi frutti contengono antiossidanti, dovrebbero essere usati per prevenire danni alla vista. La vitamina C contenuta nei frutti può rallentare i processi di danneggiamento dei vasi sanguigni e dei nervi dell'occhio e prevenire lo sviluppo della retinopatia diabetica, una malattia pericolosa che porta a una perdita della vista irrecuperabile.

Se aggiungete agrumi alla vostra dieta quotidiana, compenseranno la mancanza di magnesio nel sangue. È stato dimostrato che la carenza di questo minerale provoca l'insorgere della nefropatia diabetica, una progressiva distruzione dei reni, a seguito della quale i prodotti finali del metabolismo si accumulano nel corpo. Questa condizione contribuisce all'aumento cronico della glicemia. L'uso di pochi pezzi di frutta al giorno impedisce lo sviluppo di nefropatia nei diabetici, normalizza la funzione renale e purifica il corpo dalle tossine.

Con il progredire del diabete nel corpo, la produzione dell'ormone eritropoietina diminuisce. Questa condizione provoca lo sviluppo di anemia.

L'uso regolare di agrumi aumenta la quantità di emoglobina.

Il frutto contiene una quantità sufficiente di potassio, grazie al quale il consumo giornaliero del frutto mantiene una quantità normale di questo elemento nel sangue e la concentrazione di glucosio è regolata.

La vitamina E aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. Gli antociani riducono la quantità di glucosio e non consentono salti acuti.

Arance per la perdita di peso

In caso di patologia diabetica di tipo 2, è necessario mantenere correttamente l'equilibrio energetico del corpo attraverso la dieta. A causa del metabolismo dei carboidrati alterato, si osserva più spesso un aumento del peso corporeo. Particolarmente pericoloso è l'accumulo di grasso viscerale, che contribuisce all'obesità degli organi situati nella cavità addominale e all'interruzione del loro lavoro.

La riduzione del peso contribuisce alla riduzione della glicemia e del colesterolo. Gli stessi processi normalizzano gli indicatori di pressione. Per normalizzare il peso necessario:

  • Rispettare il numero raccomandato di chilocalorie da parte dell'endocrinologo;
  • ridurre l'apporto calorico;
  • usare le arance regolarmente.

Il contenuto calorico del frutto è di 47 kcal / 100 g, e l'agrume rosso è ancora meno - 36 kcal.

Consumando questi frutti, una persona con diabete può ridurre l'assunzione di altri alimenti contenenti carboidrati, grassi animali.

Gli agrumi possono danneggiare i diabetici?

perché I frutti freschi sono caratterizzati da un indice glicemico piuttosto basso, pertanto, soggetti ai dosaggi raccomandati, non danneggiano la salute. A causa del contenuto di fibre alimentari, l'assorbimento del glucosio rallenta.

Mangiare succo fresco aumenta la glicemia. perché la quantità di fibre diminuisce, il rischio di iperglicemia aumenta in un diabetico. sono vietati:

  • gelatina, conserve, confetture e altri piatti ottenuti dalla lavorazione termica di frutta;
  • bevande di frutta;
  • composte;
  • succhi in scatola;
  • arance secche o essiccate;
  • succo fresco

L'arancia è dannosa per la salute se è in quantità elevate, senza rispettare il tasso di consumo. Una persona che soffre di diabete, a volte anche un frutto intero è dannoso, a condizione che venga consumato quotidianamente.

Regole per l'uso della frutta nel diabete

La frutta fresca è considerata la migliore per i diabetici. Il trattamento termico della frutta aumenta il carico glicemico e provoca lo sviluppo dell'iperglicemia. L'alta temperatura non solo aumenta il GI, ma degrada anche la qualità nutrizionale del frutto.

Agrumi ben dissetati, ma per questo non dovresti usare succo fresco; l'opzione migliore è mangiare la frutta fresca.

Mangia 1 o 2 arance è possibile solo dopo la raccomandazione di un medico. In alcuni pazienti, questa quantità di frutta non causa un aumento della glicemia. Per proteggersi dai salti di zucchero dopo un pasto, è necessario combinare il frutto con noci o biscotti.

ricette

Si consiglia alle persone affette da diabete di utilizzare cibi salutari che non aumentino i livelli di glucosio nel sangue:

  1. Torta all'arancia Per la sua preparazione prendere 1 arancia, 1 uovo, 100 g di mandorle tritate, 30 g di sorbitolo, 2 cucchiaini. scorza di limone, cannella Il forno viene riscaldato a + 180 ° C, l'arancia viene bollita, le ossa vengono rimosse, schiacciate. Sbattere l'uovo con sorbitolo, unire con la scorza, la cannella, mescolare, aggiungere le mandorle. Il purè di patate viene mescolato con le uova e cotto per 40 minuti nel forno.
  2. Cheesecake. Per la cottura, prendere 100 g di fiocchi d'avena, 70 g di arance, albume d'uovo, cacao, lievito in polvere, un po 'di stevia. Per il ripieno prendere un uovo, 750 g di ricotta a basso contenuto di grassi, un po 'di semolino e stevia. Per gli ingredienti di base vengono mescolati e messi in un forno caldo. Arancia bollita, schiacciata Si mescola con la ricotta, cotta nel forno.
  3. Insalata di ananas-arancia Le arance sono sbucciate, divise a fette. I pomodori vengono pelati e tagliati a dadini. Ananas tagliato a fette. Tutti i componenti sono misti. Le foglie di lattuga sono poste sul fondo del piatto, tutti i prodotti sono disposti in cima a una pila.

Le mousse candite e arancioni sono ammesse solo in quantità insignificanti, perché danno un alto carico glicemico. Con il diabete di tipo 1, sono severamente vietati.

Medicina tradizionale con arance

Per migliorare l'immunità usato la scorza sotto forma di tè. Per farlo, sbucciare l'arancia (o il mandarino) e sbucciarlo con un bicchiere di acqua bollente. Prendi questo tè in quantità illimitate.

Questa bevanda migliora le difese del corpo, riduce la glicemia. Il consumo regolare di decotto riduce il rischio di sviluppare complicanze diabetiche.

Agrumi

Le colture di agrumi sono alberi sempreverdi o arbusti appartenenti al genere Citrus. In latino, la parola citrus significa albero di limone.

L'altezza degli alberi supera raramente i 12 M. Le foglie sono ovoidali, ci sono spine nelle ascelle delle foglie. La pianta ha fiori molto profumati. I frutti sono succosi, con una pelle densa, in molte specie commestibili.

La patria di queste piante sono le pendici meridionali dell'Himalaya (arancione), India, Malesia e Fiji (pompelmo), Cina meridionale e Vietnam del Sud (mandarino). L'origine del limone è sconosciuta, probabilmente la sua patria è l'India.

Le colture di agrumi vengono coltivate in Sud America, Stati Uniti, Nord Africa, Europa meridionale e regione del Mediterraneo. Coltivali in modo piantagione. In Russia, gli agrumi vengono coltivati ​​solo nella zona di Sochi, dove gli alberi di mandarino possono essere trovati in luoghi protetti dal vento. Nel territorio dell'ex unione gli agrumi sono distribuiti nei paesi della Transcaucasia

Uso di agrumi Gli agrumi si consumano freschi. Oltre a utilizzare frutta fresca, vengono preparati succhi, composte, marmellate, frutta candita, marmellata, dolciumi, essenze. Fanno parte di una varietà di liquori, bevande miste.

Come spezia, gli agrumi sono utilizzati nella preparazione di vari piatti dolci, biscotti, salse, pesce, pollame e piatti di riso. Le macedonie sono fatte di frutta. Lo sciroppo di agrumi e il succo sono considerati la bevanda più utile e gustosa.

La scorza di limone secca (scorza) serve come spezia con un gusto rinfrescante e un aroma persistente. Affinché la buccia venga conservata nel modo migliore, taglia la crosta con uno strato sottile, cercando di non toccare lo strato bianco interno. La scorza di limone può essere spazzolata su una grattugia fine e utilizzata come spezia e cruda. Se versi l'acqua bollente sul limone o metti la scorza di limone in acqua calda per qualche secondo, diventa molto più forte. La scorza di limone dà prodotti, soprattutto la pasta, un profumo rinfrescante. Viene anche aggiunto a zuppe di verdure, zuppa di cavolo, borscht, piatti di carne per piatti di pesce, piatti aspici e freddi.

Il succo di limone migliora il gusto di vari piatti, come ad esempio la cotoletta alla viennese, il pesce fritto, gli antipasti freddi, le insalate, ecc. Il succo di limone può essere usato in cucina anziché in aceto, ma offre ulteriori possibilità alle hostess.

La composizione chimica degli agrumi. Diverse specie di queste piante hanno una composizione chimica simile, quasi tutti gli agrumi contengono zucchero, acidi organici, vitamine, sostanze pectine, sali minerali, macro e microelementi, phytoncides, oli essenziali e altre sostanze benefiche. In un limone o, per esempio, un'arancia contiene fino a 100 mg di vitamina C. La vitamina C negli agrumi non viene distrutta durante la conservazione a lungo termine e nemmeno durante la lavorazione. L'agrume contiene un'altra preziosa vitamina - vitamina P, che è molto importante per rafforzare il sistema circolatorio e ha un effetto benefico sull'attività della ghiandola tiroidea. La maggior parte delle vitamine si trova nelle parti giovani della pianta: germogli, frutti, foglie.

Le proprietà benefiche degli agrumi erano conosciute nell'antichità. Gli agrumi favoriscono la formazione di succo gastrico e migliorano il funzionamento della cistifellea, hanno un effetto benefico sul processo digestivo. A causa della grande quantità di vitamina C, questi frutti proteggono il corpo umano da vari raffreddori, promuovono un rapido recupero e il loro uso regolare nel cibo rafforza il sistema immunitario. Le proprietà farmacologiche degli agrumi sono leggermente diverse, ad esempio il limone è usato nella prevenzione e nel trattamento delle infezioni virali, il pompelmo rafforza i vasi sanguigni e protegge dall'infarto, l'arancia normalizza la funzione intestinale, ecc.

Nella medicina popolare si usa anche il succo di agrumi, che ha la capacità di uccidere i microrganismi nocivi e ferma la loro crescita, contiene preziose sostanze biologicamente attive che promuovono la salute umana.

L'olio essenziale di agrumi è usato per il massaggio, aggiunto all'acqua durante il bagno. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso, stimola l'attività del tratto gastrointestinale, ha effetto antinfiammatorio, stimolante, analgesico, riduce la pressione sanguigna. Grazie alle sue proprietà antisettiche, l'olio essenziale è efficace per il trattamento delle malattie della pelle e svolge anche un ruolo importante nello stimolare l'area genitale.

Cosa sono gli agrumi?

Elenco degli agrumi: