Strawana Panakota (ricetta classica)

• Diagnostica

Secondo la ricetta classica, il Panakota è un dessert italiano composto da panna, gelatina, zucchero e vaniglia (o zucchero vanigliato). Questa golosità refrigerata è l'ideale per il clima caldo, quando vuoi regalarti qualcosa di dolce evitando i prodotti di farina. Tuttavia, nei giorni invernali non dovresti negarti questo delizioso dessert. Integreremo la classica ricetta di panakta con una semplice salsa di fragole, dando così al piatto da dessert non solo un aspetto spettacolare, ma anche un gusto rinfrescante.

Consigliamo a tutti gli amanti dei dolci dolci di prestare attenzione al tiramisù, la ricetta è semplice, prova a cucinare!

Ingredienti per 2 porzioni:

• crema del 20% - 350 ml;
• zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• vaniglia (facoltativo) - 1 pod;
• gelatina in polvere - 7 g;
• zucchero a velo - 2-3 cucchiai. cucchiai (può essere di più);
• fragole (fresche o congelate) - 150 g.

Panakota con ricetta classica di fragole

Come cucinare la panakoty a casa

1. Versare la gelatina in una ciotola, versare 4 cucchiai di acqua fredda pre bollente e lasciarla gonfiare per un certo tempo, che dovrebbe essere indicato sulla confezione. Quindi, mettere la ciotola in una ciotola di acqua calda, mescolando la miscela fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Se la confezione contiene altri consigli, seguili.

1. Versare la panna nella padella, aggiungere lo zucchero, la cui parte può essere variata per soddisfare i gusti personali. Tagliare il baccello di vaniglia per tutta la lunghezza usando una lama di coltello, estrarre tutti i semi e aggiungerli alla massa cremosa. Anche il baccello si trova nella padella. Grazie alla vaniglia naturale, il nostro dessert sarà riempito con un aroma appetitoso molto piacevole.
2. Poniamo la pentola su un piccolo fuoco, mescolando continuamente. Portare la miscela quasi a ebollizione, ma non bollire! Togliere il baccello di vaniglia dalla padella, filtrare la massa di crema come desiderato.
3. Raffreddare la crema fino a quando calda, quindi aggiungere la gelatina e mescolare accuratamente. Versare il composto in bicchieri trasparenti o altri contenitori. Rimuoviamo i bicchieri sul ripiano del frigorifero fino a quando la panacotia non è completamente indurita (questo richiederà diverse ore - il tempo esatto dipende dalla qualità della gelatina utilizzata). Se hai bisogno di cucinare il panakota in breve tempo, invece di un frigorifero, puoi mettere il dessert nel congelatore per 10-20 minuti. Ma in questo caso, non dimenticare di controllare periodicamente la disponibilità, altrimenti panakota semplicemente si bloccherà.
4. Per servire il dessert, facciamo una salsa alle bacche elementare. Per fare questo, mescolare le fragole fresche o scongelate con polvere dolce e trasformarle in una "purea" omogenea in una ciotola frullatore, o semplicemente macinare attraverso un setaccio. Se la bacca è molto acida, aumentare il dosaggio di zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile sostituire le fragole con un'altra bacca, è inoltre possibile utilizzare frutta, cioccolato o scaglie di cocco per la decorazione.
5. Distribuiamo uno strato di salsa di frutti di bosco su un panakota ghiacciato, opzionalmente con le foglie di menta e servite!

Panakota con fragole pronte! Buon appetito!

Come cucinare la panakoty a casa

Panakota è un dessert dolce e arioso, che è il luogo di nascita dell'Italia. I suoi ingredienti immutati sono gelatina e crema. Grazie a quest'ultimo, il dessert ha preso il suo nome, dopotutto, letteralmente "panakota" significa "panna bollita".

Un altro ingrediente essenziale del piatto è la gelatina, utilizzati per sostituire le ossa di pesce. Nonostante la sua semplicità, il panakota è diventato uno dei famosi e preferiti dessert famosi in tutto il mondo.

Come cucinare il panakota

Lo squisito panacco italiano si prepara semplicemente e anche il cuoco più inesperto può gestirlo. Ci sono molte opzioni per cucinare, ma la maggior parte si basa su una ricetta classica e si distingue per i componenti che arricchiscono il gusto cremoso.

Il classico panakota è fatto solo di crema. Per ridurre il contenuto di grassi del piatto, la crema cominciò a mescolarsi con il latte. Questo non influisce sul gusto del dessert.

Avrai bisogno di:

• crema, con un contenuto di grassi del 18-33% - 500 ml;
• latte - 130 millilitri;
• baccello di vaniglia naturale;
• gelatina istantanea - 15 g;
• acqua - 50 ml;
• fragole fresche o congelate - 150 gr;
• zucchero a piacere.

Cottura panakoty:

Versare la panna e il latte in un mestolo o una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero a loro. Rimuovere i grani dal baccello di vaniglia e aggiungere alla crema. Metti lo scoop a fuoco basso e scalda il liquido a 70 °. Mentre la miscela è riscaldata, unire la gelatina con acqua fredda, mescolare e versarla in un torrente per scaldare la panna. Mescola la miscela e lasciala fermentare e raffreddare leggermente. Versare la massa cremosa in stampi e inviare al frigorifero. Dopo circa 1-2 ore, il panakota si ispessisce e diventa adatto al consumo.

Una meravigliosa aggiunta al piatto sarà salse dolci, bacche, frutta, marmellate, cioccolato fuso e grattugiato e biscotti sbriciolati. Si combina con il topping alla fragola. Per farlo, mettere le fragole fresche o congelate con lo zucchero nella ciotola di un frullatore ad immersione e frusta.

Per alcuni secondi, versare gli stampini con il panino congelato in acqua calda, fare leva sui bordi del dessert con un coltello, coprire con un piatto e rovesciarlo. Il dolce deve essere rimosso Versare la copertura di fragole e guarnire con frutti di bosco.

Panakota al cioccolato

Gli amanti del cioccolato adoreranno il dolce panacot.

Avrai bisogno di:

• una tavoletta di cioccolato fondente;
• 300 ml di crema;
• 10-15 grammi. gelatina istantanea;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• 100 ml di latte.

Unire la vanillina, il latte, lo zucchero e la panna in una piccola casseruola, mettere il composto a fuoco basso. Versare la gelatina con acqua fredda - circa 50-80 grammi, mescolare e mettere da parte. Quando la miscela è riscaldata, abbassare il cioccolato rotto in esso, portare a 70 °, togliere dal fuoco e versare la gelatina. Mescola la massa, in modo che la gelatina si sciolga, versala in stampini o bicchieri e mandala in frigo. Quando il panakota si indurisce, togliere il dolce dai contenitori, metterlo su un piatto e decorare con cioccolato fuso o grattugiato.

Panakota - una ricetta classica dall'Italia

La classica ricetta di Panakota appartiene al popolo italiano. Panakota è un piatto facile a disposizione della maggioranza, eppure una pietanza elegante e gustosa per tutti i giorni è nata in Piemonte.

Letteralmente panakota (panna cotta) si traduce come crema al burro ed è molto simile alla nostra crema pasticcera classica, solo bollita in uno stato di budino. È possibile fare un panakota dal latte o anche senza l'aggiunta di gelatina, ma guarderemo il classico panakota dalla panna con te e parleremo delle variazioni di panakota. Si noti che è corretto scrivere la panna cotta, ma nel nostro paese c'è un nome italiano complesso di due parole combinate in una - panakota.

Il classico panakota è bianco. Ma ora anche in Italia fanno panakota con vari additivi - frutta, cioccolato, ecc. Inoltre, il panakota può essere a doppio strato e multistrato. Il caffè panacota è un grande successo.

Panakota, la ricetta classica di cui parleremo ora, è arrivata dal cuore dell'Italia, dove il panakota è considerato un dolce classico, semplice, economico e facile da preparare. Questo dessert è considerato l'incarnazione della tenerezza.

Il panakota classico cuoce solo 20 minuti e non richiede abilità culinarie soprannaturali! E 'importante sapere che il vero panacota italiano è fatto con crema ad alto contenuto di grassi, non dovrebbero essere diluiti!

La classica ricetta di Panakota

Quindi, la classica ricetta del panakota: crema 400-500 ml, gelatina 25 g, zucchero 50 g, latte 130 ml, vanillina o bacca di vaniglia 1 pz.

Bene, ora puoi iniziare a cucinare:

1) In primo luogo è necessario immergere la gelatina in acqua a temperatura ambiente e lasciare per 10-15 minuti. Riempi la gelatina con acqua un po ', poiché quest'acqua cadrà nel panakota e, per far sì che il panakota abbia successo, ci sarà un po' d'acqua, ma abbastanza per far gonfiare la gelatina.

2) Riscalda la crema in qualsiasi contenitore (non è necessario portare ad ebollizione!), Quindi aggiungi latte e zucchero e vanillina a loro.
Se vuoi ancora rendere la tua ricetta veramente italiana, usa un baccello di vaniglia. Con esso, tutto è molto semplice: il baccello deve essere tagliato ed estratto dalla polpa, quindi aggiunto alla crema. Può anche essere aggiunto un pod. Continuando a mescolare, scaldare la miscela, ancora una volta, la miscela di crema non dovrebbe bollire!

3) Metti la gelatina sul gas e sciogli

4) Aggiungere la gelatina sciolta alla miscela di latte cremoso, rimuovere il baccello di vaniglia

5) E lo stadio finale è necessario filtrare la miscela attraverso un setaccio al fine di salvare il dessert da grumi inutili, versare il composto risultante in stampi, o in una forma grande (per dare una parabola da ristorante si può versare nei bicchieri), lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigorifero per 3-4 ore, e meglio tutta la notte!

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Indubbiamente, i tuoi ospiti saranno soddisfatti, e soprattutto i bambini, perché il dolce risulta molto gustoso e tenero, e per assaggiare ti ricorda il tuo gelato preferito!

Panakota al caffè con nocciole

Dessert cremoso italiano - il piatto finale perfetto per una cena. La fragrante vaniglia panacota è coronata da una rosa di cioccolato. Questo piatto è caratterizzato da una tenera struttura a base di gelatina, in cui si trovano pezzi di nocciole croccanti. Il Panakota è servito con una tazza di caffè forte o un bicchiere pieno di liquore.

Prodotti: crema 33% - 400 millilitri, zucchero - 30 grammi, vaniglia in polvere - 2 grammi, gelatina istantanea - 15 grammi, cannella - 1 bastoncino, nocciole - 5 pezzi, burro - 50 grammi, cacao in polvere - 1 cucchiaino, zucchero polvere - 30 grammi.

1. La crema è riscaldata, aggiungere lo zucchero nella padella. Mescolare la crema fino a quando lo zucchero è sciolto.

2. Lanciare il bastoncino di cannella, la vaniglia nella padella. La crema è bollita per 10 minuti. La massa acquista una tonalità crema chiara, è impregnata con l'aroma delle spezie e diventa più densa.

3. 50 millilitri di acqua sono bolliti, la gelatina è dissolta in lui. I grani di gelatina si sciolgono facilmente in acqua calda con normale agitazione.

4. Tegame con panna rimossa dalla stufa, estraete il bastoncino di cannella. La crema calda è mescolata con "acqua gelatinosa". La gelatina viene versata in un flusso sottile e mescolata accuratamente in modo che i grumi duri non compaiano nel tenero pannolino. I noccioli di nocciola vengono leggermente essiccati, divisi in due parti e aggiunti alla panacotta.

5. Le tazze di caffè vengono sciacquate con acqua fredda, quindi riempite fino all'orlo di panacot. Quando la crema è fredda, mettere le tazze in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo periodo, il panakota guarirà.

6. Il burro ammorbidito è combinato con zucchero a velo e polvere di cacao. Si scopre una bella massa di cioccolato. Per aromatizzare, puoi aggiungere qualche goccia di brandy. Burro di cioccolato spalmato in stampi in miniatura sotto forma di rose. Le forme vengono messe nel congelatore per 2 ore.

7. Il panakota pronto scivola facilmente fuori dallo stampo, se si gira la tazza su un piatto piano. Se il panakota "non vuole" uscire dalla forma, la tazza viene immersa per un paio di secondi in acqua calda.

8. Panaku è posto su piattini di caffè, decorato con rosette di cioccolato rigido. Come decorazione alternativa, puoi utilizzare qualsiasi bacche fresche, "chips" di cioccolato.

Ricetta classica di panakota con salsa ai mirtilli

Panakota con frutti di bosco è un dolce che conquista con la sua leggerezza, consistenza piacevole e gusto delicato! Per dare al classico panacot una varietà di sapore e colore, useremo i mirtilli. Cucinare la panakoty bicolore al mirtillo praticamente non differisce dalla preparazione del classico monostrato.

Per il livello bianco, abbiamo bisogno di:
-crema con un'alta percentuale di grasso - 400-500 ml
-gelatina - 25 g
- zucchero - 50 g
- latte - 130 ml
- bacinella di vanillina o vaniglia - 1 pz

Per cominciare, immergere la gelatina nell'acqua e lasciarla gonfiare per 10-15 minuti. Mentre la nostra gelatina è "a riposo", assumiamo la crema: versala in un piccolo contenitore e sul fuoco (è importante che la crema non bolle, ma scaldi). Aggiungiamo il latte a loro, mettiamo lo zucchero e la vanillina.

Se hai un baccello di vaniglia a casa, puoi usarlo, dopo aver pulito la polpa da esso, che dovrebbe essere aggiunto alla crema. Mentre mescoli la miscela cremosa, scaldala bene (non bollendo).

Quando finisci la crema, la gelatina è già gonfia. Deve essere sciolto sul fuoco e quindi inviarlo alla miscela di panna.

Versare in stampi o bicchieri (riempire un bicchiere o un modulo non fino alla fine, in modo che ci sia spazio per lo strato di bacche) e lasciare la miscela in frigorifero per diverse ore.

Mentre lo strato bianco si blocca, puoi procedere alla preparazione dello strato di bacche. Avremo bisogno di:

crema con un'alta percentuale di grasso - 400 ml
gelatina - 25g
zucchero - 50 g
E, infatti, mirtilli - 100 g

L'algoritmo di preparazione è lo stesso: versare la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare.

Macinare i mirtilli in un frullatore e metterli in un contenitore, quindi cuocere semplicemente la marmellata di mirtilli.

Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Riscaldare la crema in un altro contenitore, aggiungere la gelatina e riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. In una casseruola con crema spostare la massa di bacche. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

Disporre la nostra miscela gelatinosa di mirtilli su uno strato bianco congelato e metterla in frigo per una notte. Al momento di servire, puoi decorare con un rametto di menta.

La classica ricetta di panakota con formaggio

Si ritiene che il panakota sia un piatto eccezionalmente dolce. Ma il panakota non può essere solo un dessert!

Quindi, per cucinare il formaggio Panakota avrai bisogno di:

crema (con una percentuale di contenuto di grasso di almeno 30) - 300 ml
panna acida (con una percentuale di contenuto di grassi di almeno 30) - 3 cucchiai
formaggio (qualsiasi, come Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatina - 9 g
eventuali spezie da gustare (ad esempio, noce moscata, curry, curcuma, aglio secco)

Se sei una persona straordinaria e non hai paura degli esperimenti, puoi usare il formaggio blu. Ma, come si suol dire, "non ci sono compagni da assaggiare e colorare", quindi, se stai preparando un panakota per un tavolo festivo per il nuovo anno o qualsiasi altra celebrazione, è meglio non rischiare e usare una sorta di formaggio che piacerà a tutti!

Quindi, per prima cosa è necessario immergere la gelatina. Dovrebbe resistere per 10-15 minuti, durante i quali si gonfierà. È tempo di fare la crema.

Versa la crema in ogni pentola e scalda bene, assicurandoti che la crema non bolle! Quindi aggiungere a loro 3 cucchiai di panna acida.

Continuando a mescolare, aggiungere il formaggio grattugiato. La miscela di crema deve essere ben riscaldata per sciogliere il formaggio e la massa diventa omogenea. Invia alla stessa gelatina rigida e spezie, e continua a riscaldare a fuoco basso fino al momento in cui la gelatina è completamente sciolta. Lasciare raffreddare la miscela e distribuirla in stampi o bicchieri. Puliamo il frigorifero e aspettiamo fino al mattino. È meglio servire il panakota al formaggio senza muffe e bicchieri, da allora Questa tabella è più adatta per i dessert. Puoi decorare con pomodori, cetrioli, olive e verdure.

Tuttavia, tutte le varianti moderne di panakoty contengono la classica ricetta di panakota, la base su cui si basano le fantasie culinarie.

Guarda un altro video su come cucinare il panacotu classico:

Panakota - 11 ricette per fare il dessert a casa

Un dolce dessert cremoso ci è venuto dal nord Italia e ha conquistato rapidamente i cuori di denti dolci in tutto il mondo. La ricetta panakoty comprende necessariamente panna, vaniglia (o vanillina) e zucchero semolato. Oltre alla versione classica, puoi cucinare varietà interessanti di esso - con fragole, caffè, cioccolato e persino agrumi.

Panakota - cos'è questo dessert, calorie?

Il nome del dolce Panakota è tradotto come "panna bollita" o "panna bollita". Nella sua composizione e metodo di preparazione, assomiglia a budino o gelato, che ci è più familiare. Ma il gusto del trattamento è più delicato. Questo dolce è adatto per il tavolo delle vacanze. Soprattutto se l'originale lo decora.

La crema nella delicatezza discussa è mescolata con zucchero, vaniglia e altri ingredienti gustosi.

La gelatina è sicuramente aggiunta a loro. Successivamente, il dolce è disposto in stampi ed è ben raffreddato. Dopo il completo raffreddamento, la dolcezza viene servita al tavolo.

L'unico svantaggio del più delizioso panakota è il suo alto contenuto calorico - 298 Kcal per 100 g, per questo motivo è raramente preparato da giovani donne che sono preoccupate per la loro figura.

La classica ricetta panakoty a casa

Ingredienti: 310 ml di panna molto pesante, 90 g di zucchero di canna (marrone), impacco di gelatina, 60 ml di cognac senza aromi, un pizzico di vaniglia.

1. La crema viene versata in una comoda ciotola con un fondo spesso. Una tale capacità non consentirà al prodotto a base di latte di bruciare se riscaldato.
2. Lo zucchero di canna e la vaniglia si riversano immediatamente su di esso. La massa viene riscaldata a fuoco basso. Assicurati di mescolarlo costantemente e continuamente. La crema non deve bollire, altrimenti il ​​dolce sarà rovinato.
3. La gelatina viene sciolta in 50 ml di acqua. La quantità esatta per tale volume di liquido sarà indicata dal produttore - la gelatina è diluita secondo le istruzioni sulla confezione. Solitamente per questo è sufficiente versare il prodotto con acqua calda, mescolare e lasciare fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
4. La gelatina preparata viene versata nella crema calda attraverso un setaccio fine. Per il filtraggio e un pezzo di garza adatto.
5. Dopo il brandy si riversa. Se il dessert è preparato per i bambini, questo ingrediente dovrebbe essere escluso.
6. La massa risultante viene versata in stampi in silicone e la dolcezza viene inviata a raffreddare per diverse ore fino a quando non si solidifica.

La classica ricetta di Panakota può essere migliorata a tuo piacimento. Ad esempio, insieme hanno usato del cioccolato fuso al brandy.

Trattamento di caffè insolito

Ingredienti: mezzo litro di panna molto pesante (per montare), 80 ml di acqua depurata, 14 g di gelatina, 2 piccoli. cucchiai di caffè solubile, 60 g di zucchero semolato, 110 g di cioccolato fondente di alta qualità.

1. La gelatina viene diluita secondo le istruzioni nella quantità d'acqua richiesta.
2. Il caffè istantaneo è versato dalla quantità di acqua bollente specificata nella ricetta.
3. Lo zucchero si dissolve in crema. La miscela viene riscaldata a fuoco medio. I chicchi dolci dovrebbero essere completamente sciolti in un liquido caldo.
4. Quando la crema è già calda, pezzi di cioccolato rotto vengono inviati al contenitore.
5. Dopo aver rimosso il prodotto caseario dal calore, vengono aggiunti caffè e gelatina.
6. La massa viene filtrata e versata in stampi di silicone.

Il panakota del caffè risultante viene inviato a raffreddare prima del raffreddamento e del congelamento. Il dessert è decorato con noci macinate.

Come fare una dieta panakota?

Ingredienti: 2 cucchiaini. agar-agar, 610 ml di latte magro (0,5%), 6 tuorli di uova grandi, 2 g di vaniglia in cialda, stevia in gocce (4 gocce), 320 ml di acqua purificata, 4 piccoli. cucchiai di amido di mais.

1. Agar-agar viene riempito con acqua per 25 - 35 minuti.
2. Latte, tuorli leggermente sbattuti, stevia, vaniglia, amido di mais sono mescolati in un contenitore separato. Tutti gli ingredienti specificati vengono montati alla velocità più bassa del mixer.
3. La massa del passaggio precedente viene inviata al bagno d'acqua e viene riscaldata fino allo spessore. È possibile che la crema sia scoppiettata un po ', perché utilizza proteine ​​grezze.
4. Agar-agar sul fuoco viene portato ad ebollizione e cotto per 1 - 2 minuti.
5. La miscela bollita viene versata nella crema di latte. La massa viene montata con un mixer finché non si raffredda.
6. Il futuro dessert viene versato negli stampi e pulito al fresco.

La dieta pronta Panakota è servita al tè dopo la cura.

Il panakota al cioccolato più delizioso

Ingredienti: 1 cucchiaio. latte ricco e stessa crema (per montare), 14 g di gelatina istantanea, 90 g di zucchero e cioccolato fondente, un pizzico di zucchero vanigliato.

1. Il latte viene portato ad ebollizione in una padella. Quindi viene rimosso dal fuoco e raffreddato. La crema è versata nel latte caldo. Il più grasso - meglio è.
2. La gelatina viene versata in una ciotola di vetro o ceramica. Su di esso vengono versati 50 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Gli ingredienti sono mescolati e lasciati per 6 - 7 minuti.
3. In una ciotola separata, cioccolato fuso e versato ai prodotti lattiero-caseari. Qui vengono versati due tipi di zucchero.
4. La gelatina sciolta viene versata nella massa dal terzo passaggio. A fuoco medio con costante agitazione, la miscela si riscalda bene, ma non bolle.
5. Il futuro dessert viene versato sopra le ciotole per gelato e messo in frigorifero fino a quando non si raffredda e si raffredda.

Il panakota al cioccolato finito è decorato con fiocchi di cocco.

Con fragole

Ingredienti: 160 ml di crema pesante, 90 ml di latte, 70 g di zucchero normale e 2 pizzichi di vaniglia, 220 g di fragole fresche, 11 g di gelatina, 60 ml di acqua bollente.

1. La gelatina viene sciolta in acqua bollente. I componenti sono mescolati con una forchetta e lasciati per 6 minuti.
2. Due tipi di zucchero vengono versati in un contenitore con un fondo spesso. Entrambi i prodotti caseari sono versati qui. Non è possibile utilizzare la crema fatta in casa, perché una volta riscaldati si trasformano istantaneamente in grasso denso.
3. La miscela si scalda per un paio di minuti, ma non viene portata a ebollizione.
4. La capacità viene rimossa dal fornello, la gelatina viene versata in essa. I componenti si mescolano bene e si raffreddano leggermente.
5. Le fragole vengono sgombrate dalla coda, schiacciate. La massa di bacche si diffonde su ciotole di gelato. La miscela di crema si spalma sopra. Gli strati vengono delicatamente mescolati con una forchetta.

I panna con il panakota alla fragola vengono inviati a raffreddare fino al congelamento completo.

Mandarino o arancia

Ingredienti: 3 mandarini, 310 ml di crema pesante, 2 cucchiai. l. zucchero, 15 g di gelatina di alta qualità, 50 ml di acqua bollente, 2 gocce di essenza di vaniglia. Come cucinare un panakota dagli agrumi, è descritto di seguito.

1. Gli agrumi vengono scottati con acqua bollente e il succo viene estratto da essi.
2. La gelatina viene riempita con acqua calda, lasciata per 4 - 5 minuti.
3. La crema viene versata in una casseruola, riscaldata fino a quando le prime bolle appaiono sulla superficie.
4. Lo zucchero viene versato nel prodotto a base di latte caldo (1,5 cucchiai L.), viene aggiunta l'essenza di vaniglia.
5. Immettere metà della miscela di gelatina.
6. Dopo una completa miscelazione, la massa viene versata nei bicchieri (riempiendoli a 2/3). I serbatoi vengono puliti al freddo per mezz'ora.
7. Non appena lo strato si addensa, una miscela di succo di mandarino, lo zucchero e la gelatina restanti si riversano su di esso.

Un dolce così stratificato viene ripulito al freddo. Invece di succo di mandarino può essere usato e arancione.

Dessert alla vaniglia

Ingredienti: 620 ml di crema mediamente grassa, 140 ml di latte, 6 g di zucchero vanigliato, 11 g di gelatina, 60 ml di acqua depurata, 65 g di zucchero semolato.

1. La gelatina è riempita con acqua fredda. I componenti sono mescolati con una forchetta e lasciati per 12-14 minuti. È impossibile aumentare la quantità di gelatina - il panakota pronto non dovrebbe essere troppo denso.
2. La crema viene versata in piatti a pareti spesse. Il latte è aggiunto
3. Il contenitore con prodotti caseari viene inviato a calore medio. Non è necessario portarli a ebollizione, basta riscaldare bene il liquido.
4. Due tipi di zucchero vengono versati nella miscela calda. Successivamente, viene introdotta la gelatina preparata.
5. La massa viene agitata per un minuto, quindi filtrata attraverso un setaccio fine.
6. Il liquido risultante viene versato negli stampi.

Prima vengono raffreddati a temperatura ambiente, quindi coperti con pellicola trasparente e puliti al freddo.

Ricetta tradizionale italiana di Panacco

Ingredienti: 210 ml di latte intero, 140 g di zucchero semolato, un paio di gocce di essenza di vaniglia, limone, 55 ml di rum, 620 ml di crema pesante, un sacchetto di gelatina.

1. La gelatina si versa nella ciotola e si riempie di latte freddo. I componenti sono mescolati.
2. L'essenza di vaniglia, la scorza finemente grattugiata da un piccolo limone viene aggiunta alla crema (410 ml).
3. Quando la massa bolle, viene filtrata dai chip di agrumi.
4. La crema rimanente è montata con zucchero. Aggiungono il rum.
5. La miscela del passaggio precedente viene versata nella panna calda tostata e il latte viene aggiunto qui. Se quest'ultimo non è completamente sciolto, la massa viene passata attraverso un setaccio fine.
6. Il futuro dessert viene versato in stampi di silicone e pulito a freddo.

Per rimuovere facilmente il trattamento dai contenitori, è necessario immergerli in acqua calda per alcuni secondi.

Con salsa di lamponi

Ingredienti: un bicchiere di crema 10% di grassi e 2 bicchieri 33% di grassi, un pezzetto di scorza di limone, 1 cucchiaio. l. estratto di vaniglia, 80 g di zucchero, 9 g di gelatina, 50 ml di acqua, 130 g di lamponi freschi o congelati, 2 cucchiai. l. zucchero a velo, 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto.

1. La gelatina viene diluita in una piccola quantità d'acqua, lasciata gonfiare.
2. Crema, zucchero vengono mescolati in una padella, viene aggiunta la crosta. La massa si riscalda.
3. Non appena la miscela inizia a bollire, viene rimossa dal fuoco. La buccia viene estratta e scartata. Estratto di vaniglia La miscela viene filtrata e versata in forme e quindi rimossa al freddo.
4. Lamponi con i restanti componenti sono purè.

Il panakota finito è innaffiato con salsa di bacche e decorato con foglie di menta fresca.

Ricetta passo passo di Julia Vysotsky

Ingredienti: 4 foglie di gelatina (10 g), un bicchiere di panna liquida, yogurt e latte, 90 g di zucchero semolato, la scorza di 1 arancia, baccello di vaniglia.

1. Fiocchi di gelatina riempiti con acqua fredda.
2. Tutta la crema immediatamente mescolata con il latte. A loro si aggiunge un baccello di vaniglia e polpa raschiato con un coltello dal centro. Viene versato dello zucchero. La massa viene portata a ebollizione e rimossa immediatamente dal fuoco.
3. Kefir si combina con la buccia d'arancia (molto finemente grattugiata).
4. Le foglie di gelatina vengono strizzate delicatamente con tovaglioli di carta e messe nella miscela calda del secondo passaggio. Quando la gelatina è completamente sciolta, un baccello di vaniglia viene rimosso dal contenitore.
5. Kefir ha frullato con un frullatore. Viene introdotta la crema calda con latte e altri ingredienti.
6. La massa viene versata in piccole tazze e posta nel frigorifero finché non si solidifica.

La delicatezza risultante è decorata con bacche fresche.

Panakota dello chef Hector Jimenez

Ingredienti: 680 ml di latte e panna, 25 g di gelatina di alta qualità. 1 baccello di vaniglia, 170 g di zucchero semolato, 230 g di fresco e 130 g di fragole congelate.

1. Tutti i latticini e 100 g di sabbia vengono mescolati in una padella. La massa viene portata a ebollizione e al suo interno viene introdotto il centro del baccello di vaniglia.
2. Immerso in acqua fredda per diversi minuti, la gelatina viene aggiunta alla miscela calda dal primo passaggio. La massa completamente raffreddata viene leggermente montata.
3. La composizione dolce viene versata nei bicchieri e viene rimossa al freddo per la solidificazione.
4. Le fragole scongelate sono mescolate con la sabbia rimanente, cotte per addensare e raffreddare. La salsa è combinata con fette di fragole fresche.

Il panakota finito viene versato con salsa di fragole e servito immediatamente come dessert.

Le sfumature della cucina e del servizio

Per cucinare panakoty viene sempre presa una crema molto grassa.

Ma il loro contenuto di grassi non dovrebbe superare il 35%, altrimenti il ​​prodotto si trasforma in grasso quando riscaldato.

Per evitare la formazione di grumi densi nel dessert, la massa gelatinosa viene sempre filtrata prima di essere aggiunta alla miscela di crema.

Il pan-kota può essere servito con qualsiasi bacca o salsa di frutta. Decorare efficacemente con noci grattugiate, bacche fresche e pezzi di frutta, fiocchi di cocco e semi. Puoi solo innaffiare il trattamento con latte condensato o cioccolato fuso.

Panna cotta

Pannakota con salsa di ciliegie

Aspettando un marito stanco dal lavoro, volevo fare qualcosa di piacevole e incontrarlo con tutti gli onori. Per inciso, la ricetta per il pannacot era a portata di mano - da tempo desideravo realizzare questo dessert e ora ci sono riuscito.

Vanilla Panakota

Mmmmmm. che titolo affascinante. L'ho sentito e le mie mani hanno cominciato a pettinarsi. Io voglio! Voglio un panacota alla vaniglia. Voglio un panacota alla vaniglia. Salita su Internet. Armeggiai. Ci sono molti collegamenti, ma praticamente 3-4 ricette. Ripeti ulteriormente. Ho letto Come sempre, in ogni cosa non andavano bene le piccole cose. per no, poi l'altro. In generale, ho raccolto tutto in un mucchio, l'ho elaborato a modo mio e ho ottenuto SOMETHING completamente divino))) È solo una delizia, nettare, ambrosia. CIBO DEGLI DEI))))

Panacotta al lampone

Dessert molto tenero, fantastico, per una calda giornata estiva! La ricetta è tratta dal libro "Ricette veloci per ogni giorno", che ho ricevuto di recente come regalo))) Che cosa è molto felice!))

Pannocchia di fragole

Strawberry Pannacott è un famoso dessert italiano. Ricetta da PARMALAT.

Vanilla Panacotta con salsa ai mirtilli

E per dessert oggi offrirò la panakotta amata da tutti con vaniglia, yogurt e salsa di mirtilli veloce. Gordon Ramsay ricorda che i mirtilli non sono solo gustose bacche, sono anche un'ottima fonte di antiossidanti e buoni per la vista.

Vanilla Panakota

La rivista "Okrug", lo chef del ristorante "Unikum" con il mio emendamento.

Zucca Panakota

Molto tenero, gradevole, con un pizzico di arancia e cannella, non si può dire subito che una zucca fa parte di questo dolce.

Panacotta con mozzarella

Spuntino molto bello, spettacolare e gustoso. A mio parere, tutti gli ingredienti si completano perfettamente l'un l'altro e creano una miscela armoniosa. Lo strato delicato e cremoso sottolinea la piccantezza della salsa al formaggio e la succosità dei pomodori.

Panakotta "Apricot Freshness"

Gelatina delicata in cui si intrecciano il dolce aroma di un'albicocca e la freschezza della menta

Pannolino di semola di ciliegio

Delizioso dessert magro fatto di semola.

Panna cotta. Panakota - un dolce, piacevole al gusto, dessert sano. Contiene una piccolissima quantità di calorie, ma viene rapidamente assorbito dall'organismo e beneficia anche della presenza di tale componente nel piatto come gelatina.

Il piatto è originario dell'Italia. Quando il piatto in questo paese è stato inventato, non conoscevano la gelatina e l'hanno usata per preparare un dessert... le ossa di pesce, che hanno anche proprietà gelificanti.

Nella composizione del piatto sono due componenti essenziali - gelatina e ingrediente lattiero-caseario sotto forma di latte in crema o grasso. Letteralmente dall'italiano, la parola "panakota" significa "panna bollita". Il più grasso, a proposito, l'ingrediente lattiero-caseario nel dessert, il più saporito è. Anche per dolcificare il dolce nella sua preparazione viene utilizzato zucchero a velo o zucchero.

Nel corso del tempo, la ricetta ha cominciato a variare a causa dell'aggiunta di altri ingredienti, ad esempio, cacao in polvere o cioccolato, vaniglia, salse dolci, miele e altri componenti.

Cucinare il dessert è estremamente facile, anche le casalinghe principianti possono farlo. È importante seguire tutti i passaggi della cottura dei dolci, consigliati in ogni singola ricetta.

Il dolce pronto, disposto su un piatto à la carte, è decorato con foglie di menta fresca, bacche fresche, pezzi di frutta, versato con sciroppi di frutta o bacche. Si può anche usare per decorare il piatto prima di servirlo con scaglie di cocco, cioccolato grattuggiato, "petali" di mandorle, noci grattugiate o tritate e altre decorazioni culinarie.

Panakota (panna cotta)

L'originale Panna cotta (Panna cotta) è un dolce dolce a base di panna, zucchero, vaniglia e gelatina (o il suo equivalente). Panna Cotta non è abbastanza gelatina e non abbastanza budino. La ricetta base di Panakota consiste nel cucinare la miscela cremosa, che si trasforma in una massa gelatinosa una volta raffreddata. In questo caso, la crema può essere utilizzata nella sua forma pura, ma puoi anche aggiungere qualcosa, ad esempio fiocchi di cocco o semi di papavero. Il panakota standard sembra piuttosto poco appariscente, quindi è spesso (sì quasi sempre) decorato con sciroppi, frutti di bosco, noci, frutta, cioccolato, ecc. Il risultato è un eccellente dessert luminoso, amato da tutti gli amanti della crema e della gelatina. Consigliato!

Questa sezione presenta le più popolari ricette di panakota (panna cotta) con foto e istruzioni dettagliate. Vi diremo e vi mostreremo come cucinare un panakota in modo rapido e gustoso!

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Ogni selezione contiene da 3 ricette con foto e video passo passo

Come cucinare il panakota a casa?

Fiumi latte, latte e miele... Se esiste un tale paesaggio, le isole sono certamente fatte di panakoty. E tutto questo splendore dovrebbe essere situato in Italia, i cui abitanti sono così tentati dalle prelibatezze che hanno inventato un dolce panakota cremoso. Tuttavia, non è affatto necessario andare in gita, puoi cucinare un panakota da solo. Ma per cucinare correttamente un panakota, non si può fare affidamento unicamente sul nome - sembra appetitoso per chi parla italiano, ma è ingannevole per chi non ha familiarità con le sottigliezze dell'arte culinaria. Sei già incuriosito? Poi ti suggeriamo di imparare a cucinare il panacot classico a casa. E solo allora impara alcune interessanti ricette non canoniche di Panakota.

Cos'è panakota? La composizione e la cottura panakoty
Panakota, o meglio panna kota, è un piatto dolce che è stato a lungo preparato non solo in Italia, ma in altri paesi. Ma era la versione italiana che divenne popolare in tutto il mondo. Dalla panna cotta all'italiana tradotta letteralmente come "panna bollita". Tuttavia, non ti lusingare con questa apparente semplicità. In effetti, il gatto panna è composto da più ingredienti. E un geniale chef può trasformarlo con una varietà di aromi, condimenti e salse. Inoltre, un vero panakota non funzionerà senza un legante gelificante. Inizialmente, la gelatina naturale delle ossa di pesce bollite veniva utilizzata in questa qualità, ma nella cucina moderna viene sostituita con successo con gelatina istantanea, pectina o agar-agar.

La caratteristica principale di Panakota è il raffreddamento prima di servire. Pertanto, questo dolce è così spesso incluso nel menu estivo di molti caffè e ristoranti. Le porzioni sono piccole, decorate con ciotole di gelato con frutti di stagione e frutta, così puoi tranquillamente coccolarti con questo piatto dolce, senza preoccuparti della forma. Ma se decidi di cucinare il panakota a casa, puoi farlo di qualsiasi dimensione. In questo caso, è utile sapere che la classica ricetta del panakota non proibisce la sostituzione della crema grassa con quelle più leggere, e talvolta il latte viene usato al posto della crema. È vero, il dolce al latte non sarà così delicato e arioso come il tradizionale panacot cremoso. E se vuoi cucinare un vero panna italiano, non rimpiangere lo zucchero e rinunciare ai filler. Perché il caffè o il cioccolato panakota è un'invenzione moderna e internazionale. In Italia, può essere solo cremoso, di colore bianco crema.

Come cucinare la panakoty a casa
Tutte le hostess italiane cucinano facilmente panakot a casa. Cosa stiamo peggio? Anche se nelle vicinanze non c'è un nativo italiano che ti insegnasse la saggezza culinaria, puoi cucinare Panakota da solo, seguendo le nostre istruzioni:
panakota a casa

1. Per ottenere una gustosa bacca di panakota, prendi non solo 1 litro di buona crema, circa 20 grammi di gelatina (polvere o piastre), 3 cucchiai di zucchero e vaniglia (estratto naturale o vanillina sintetica), ma anche un bicchiere pieno di bacche qualsiasi secondo i tuoi gusti. Le bacche dovrebbero essere snocciolate e se decidete di usare lo zucchero vanigliato, proporzionalmente ridurrà la quantità di zucchero granulato nella ricetta.
   
2. Sciogliere la gelatina in acqua tiepida - non prenderla molto, 100 ml sono sufficienti.
   
3. Versare la crema in un mestolo, aggiungere la vaniglia e lo zucchero e scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
   
4. Versare la gelatina con acqua e mescolare fino a quando la gelatina e lo zucchero sono completamente sciolti in crema.
   
5. Attendere fino a quando la miscela inizia a bollire, ma non portarla a ebollizione. Togliere immediatamente dal fuoco e versare nella ciotola o in una forma comune. I panna possono essere sostituiti con bicchieri o tazze ampi e la forma più grande non dovrebbe essere troppo alta, in modo che il dessert pronto possa essere comodamente tagliato e tolto.
   
6. Separare la metà delle bacche (scegliere il tutto e il più bello) e metterle in un panakota caldo.
   
7. Mettere il dolce in frigo e lasciarlo per 5 ore, non di meno. Durante questo periodo, il panakota si raffredderà e si indurirà.
   
8. Prima di servire, prendi le bacche rimanenti e trasformale in un purè con miele o zucchero. Ogni porzione di dessert versa la copertura risultante.
   

Puoi decorare il panacotu non solo con frutti di bosco, ma anche con frutta e noci secondo il tuo desiderio. Splendidamente sembra un rametto di menta e zucchero a velo sulla cima del tappo di bacche. Concentrati sui tuoi gusti e desideri degli ospiti per diversificare la classica ricetta di Panakota.

Regole di cottura Panna Kota
Cottura di Panakota Come potete vedere, la cottura di panakota è facile anche per i pasticceri principianti. Ma puoi cucinarlo davvero gustoso solo se segui sfumature semplici ma importanti:

• La panna Panakta è vietata a bollire. Portali in uno stato molto caldo o all'inizio dell'ebollizione. In caso contrario, il gusto e le proprietà del prodotto potrebbero deteriorarsi. Per sciogliere la gelatina, basta diluirla con acqua in anticipo.
  
• Panakota preso a mangiare con un cucchiaio. E questa tradizione stabilisce i requisiti per la consistenza del dessert. A differenza della gelatina di frutta elastica e elastica, il classico panna dovrebbe rimanere morbido. Per ottenere questo effetto, non aumentare la quantità di gelatina nella ricetta: non più di 10 grammi per ogni 0,5 litri di crema. È meglio mantenere il piatto nel freddo più a lungo, ma non sacrificare la sua delicata struttura.
  
• Se il panakota congelato è separato male dalle pareti del piatto, non provare a "graffiarlo" con un coltello o una forchetta - il classico dessert dovrebbe mantenere la sua forma. Basta abbassare il contenitore di panacco in acqua calda per soli 20-30 secondi. Questo sarà sufficiente per la parte esterna del piatto per ammorbidirsi e facilmente scivolare fuori forma sul piatto.
  

Se approfondisci lo studio della cucina italiana, potresti scoprire che a volte il panakotu è cotto usando uova, o più precisamente tuorli. Danno al dessert un colore più ricco e lo rendono ancora più nutriente. I tuorli sono mescolati con gelatina diluita con acqua (2 tuorli per 10 grammi di gelatina) e quindi aggiunti alla crema. È importante mescolare accuratamente la massa in modo che non ci siano grumi in essa. Certo, i tuorli dovrebbero provenire solo da uova fresche, la cui qualità e sicurezza sono sicure.

Ricette dolci Panakota
Qualunque regola può a volte rompersi. E soprattutto quando si tratta di dolcetti. Pertanto, gli amanti del caffè o gli amanti del cioccolato possono permettersi di cucinare panakot a casa con l'aggiunta di caffè, cacao e / o altri sapori e sapori. Ecco le ricette di maggior successo, a nostro avviso,

1. Panakota al caffè con latte condensato. Per 1 litro di panna afferrare latte condensato 1 tazza, una tazza di 1 (50 ml) di appena preparato espresso, 20-30 grammi di gelatina, zucchero vaniglia 3 bustina o 3 cucchiai di zucchero e vaniglia nel cucchiaio punta caffè. Versare la gelatina con una piccola quantità di acqua tiepida, mescolare e lasciare sciogliere. Unire la panna e il latte condensato in un misurino, aggiungere lo zucchero e la vaniglia e riscaldare lentamente sul fuoco. Aggiungere la gelatina e il caffè, mescolare accuratamente e portare all'inizio dell'ebollizione. Quindi, togliere dal fuoco e distribuire in bicchieri o ciotola trasparenti. Raffreddare a temperatura ambiente e quindi portare a prontezza, completamente raffreddato in frigorifero per 3-5 ore.
   panakota al cioccolato
2. Panakota al cioccolato Prendete due tazze di crema al 20% (o 1 tazza di panna e 1 tazza di latte, se si vuole ridurre un po 'il contenuto di grassi dei pasti), 1 cioccolato nero (piastrelle 100 grammi), un pacchetto di gelatina (10-15 grammi), un paio di sacchi di zucchero vanigliato o di vanillina e 2 cucchiai di zucchero semolato. Immergere immediatamente la gelatina in una piccola quantità di acqua calda in modo che possa dissolversi. Versare la panna (o la panna e il latte) nella casseruola e scaldarla lentamente sul fuoco. Su un piano di cottura vicino, in un bagno d'acqua (o in un forno a microonde), sciogliere il cioccolato e versarlo nella crema. Aggiungere gelatina, vaniglia, zucchero e portare a ebollizione, mescolando costantemente per uniformità. Non appena compaiono i primi segni di ebollizione di massa, toglili dal fuoco e versali in vasi porzionati. Raffreddare e raffreddare completamente nel frigorifero. Per applicare si può decorare ogni dolce servire con cioccolato e / o di noce di cocco fiocchi, frutta secca, fette e altri condimenti alle vostre preferenze.
   
3. Panacota con amaretto. Se le ricette precedenti potrebbero essere facilmente adottate anche per cucinare panakoty per un tavolo da dessert per bambini, allora questo sarebbe piuttosto adatto per una romantica cena a lume di candela. Per mezzo litro di panna (o mezza panna con latte) servono 15 grammi di gelatina e due sacchetti di zucchero vanigliato. Inoltre, prendi 5-7 grammi (mezzo sacchetto) di gelatina, 180 ml di liquore di mandorle e 150 ml di acqua per la gelatina. Due porzioni differenti preparano gelatina primi 15 grammi di panna cotta ammollo in 50 ml di acqua e 7 grammi di gelatina - 150 ml. Versare la crema nel mestolo, aggiungere lo zucchero vanigliato e riscaldare a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Quindi aggiungere la gelatina sciolta in questo momento e portare a ebollizione. Mentre la crema bolle, nel secondo scoop scaldare leggermente il liquore e aggiungere la gelatina ad esso. Mescolare, portare ad una consistenza omogenea e spegnere il fuoco. Distribuire la crema di burro finita in porzioni e metterla in frigo in modo che il panakota possa afferrare leggermente. Dopo di che, versalo sulla gelatina di liquore e rimandalo al freddo finché non si solidifica (per 3-5 ore).
   

Utilizzando l'esempio della terza ricetta, diventa chiaro come creare un panacot multi-colorato a più strati. E 'abbastanza per alternare tra due o più sapore: ad esempio, il classico vaniglia e cioccolato panna cotta, caffè panna cotta e gelatina di frutta e così via, a seconda della vostra immaginazione. È per questo che la panna cotta può essere considerato non solo facile da preparare, ma anche un dessert versatile, adatto per una varietà di esperimenti con sapori, riempitivi, coloranti e decorazioni. Crea le tue combinazioni, tratta i tuoi amici e cucina con piacere!

Panakota: ricetta

Panakota (panna cotta. Italiano., Letteralmente può essere tradotto come "panna bollita" o "panna bollita") - un dolce popolare nel nord Italia a base di panna, vaniglia e zucchero con l'aggiunta di alcuni altri ingredienti. La ricetta del dessert panakota è stata inventata in Piemonte ed è più simile al budino o alla torta alla crema.

Panakota classico

Nella versione classica, per la preparazione del Panakta, la miscela di vaniglia di crema naturale al latte con vaniglia e zucchero viene riscaldata e cotta a fuoco basso per circa 15 minuti. Quindi questa massa viene leggermente raffreddata, aggiungere gelatina e versare negli stampini. Dopo averlo versato, il panakota è disposto su piccoli piatti da dessert e servito al tavolo, di solito con pezzi di frutta fresca o bacche, con varie salse di frutta, con salse alla crema di cioccolato o caramello. Il classico panakota è bianco, ma se vuoi puoi sperimentare, infatti, è una questione di fantasia. Aggiungendo filler naturali (cioccolato, liquori colorati, sciroppi alla frutta o succhi di frutta), puoi creare una gelatina a più strati.

Ricetta Panacco

Il classico panakota alla vaniglia è preparato come segue.

• 1,5 litri di crema, preferibilmente il 20%;
• circa 100-130 ml di latte;
• 1 baccello di vaniglia naturale;
• 10 g di gelatina;
• circa 100 grammi di zucchero

Gelatina riempiremo 80 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Versare la crema in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. In crema zuccherata, sistemare il baccello di vaniglia su di esso. Porteremo questa miscela quasi a ebollizione e rimuoverla dal fuoco non appena la crema inizierà a salire. Lasciare riposare la crema sulla vaniglia, quindi estrarre il pod. Mescolare la gelatina con il latte, scaldare e versare in una casseruola con crema dolce alla vaniglia. Mescolare accuratamente e versare nelle forme. Quando gli stampi si sentono vicini alla temperatura ambiente, spostarli in frigorifero. Immediatamente prima di servire, letteralmente per un secondo, abbassare il fondo del pancake in acqua calda e girarlo su un piatto da dessert. Nelle vicinanze puoi mettere un paio di bacche o fette di frutta. Coprire con salsa di frutti di bosco o crema al cioccolato. Il dolce Panakota è buono da servire per un caffè con un bicchiere di liquore.

Aggiungi caffè

Puoi fare un panakota al caffè.

• 400 ml di crema;
• 180 ml di latte;
• 80 g di zucchero;
• 15-20 g di gelatina;
• 1 baccello di vaniglia;
• 20-40 g di caffè macinato grossolanamente;
• 2 cucchiai di liquore al caffè;
• bacche di fragole fresche, limone.

Mescolare la panna con il latte, aggiungere lo zucchero e il caffè. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Raffreddare a circa 50 ° C. Aggiungi la gelatina pre-imbevuta e gonfia. Filtrare la miscela attraverso un colino e aggiungere il liquore. Mescola e versa nelle forme. Metti il ​​panettero al caffè pronto in porzioni nei piatti da dessert, accanto a noi distribuiremo alcune fragole e cospargerle di zucchero. Puoi versare la salsa di frutta. Cospargere con succo di limone e servire al tavolo.

Panakota utile con la ricotta

Puoi cucinare la cagliata di panakota - anche un dessert meraviglioso.

• 300 grammi di ricotta fresca;
• 1 bicchiere di crema densa;
• mezza tazza di zucchero;
• 1 bicchiere di fragole fresche;
• vaniglia - da gustare;
• 15-20 g di gelatina.

La cottura è facile e semplice. In primo luogo, ricotta e fragole (separatamente, ovviamente), frizionate con un colino o frullate in un frullatore. Quindi mescolare la ricotta con la purea di bacche, aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Aggiunga gradualmente la crema e la gelatina dissolta a questa massa. Mescolare. Si scopre la crema, versarla nella crema e metterla in frigo fino a quando non si addensa sicuramente. Prima di servire, aggiungi le bacche e la panna fresche a ogni porzione.

La classica ricetta di Panakota

Contenuto della ricetta:

• Consigli utili
  
• Come cucinare il panakota
  
• Panakota: una ricetta passo dopo passo
  
• Panakota a casa - una ricetta classica
  
• Sir cat fatto in casa - basato sull'Italia
  
• Ricette video
  

Panakota: prende il nome dagli ingredienti principali: gelatina e crema. Ed è proprio quest'ultimo, letteralmente parlando, il panakota significa "panna bollita". E ciò che è interessante è che prima il secondo componente obbligatorio del trattamento - gelatina, è stato sostituito con un osso di pesce, e lo zucchero non è stato aggiunto affatto a causa del suo alto prezzo. Oggi, nonostante la semplicità della preparazione, questa dolcezza è diventata il dessert più famoso, molto popolare in molti paesi del mondo.

A proposito, nel nostro paese il nome di questa delicatezza è tutto scritto in modo diverso: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Ma la cosa più corretta sarebbe la panna cotta, che corrisponde al nome italiano di Panna cotta.

Consigli utili per cucinare Panacco

Un sacco di panna e un po 'di latte, zucchero e tuorlo, un po' di gelatina e qualsiasi riempitivo da gustare. A prima vista, tutto sembra molto semplice. Bene, se si guarda, quindi per la preparazione del dessert, è necessario prestare attenzione a dettagli specifici.

• Questa delicatezza alla vaniglia è fatta solo da crema grassa.
  
• È impossibile rimpiangere la vanillina, dal momento che il panacota cremoso si distingue proprio per il suo pronunciato aroma di vaniglia.
  
• La gelatina è messa un po ', dal momento che il dessert non dovrebbe essere elastico, deve solo mantenere la sua forma. Perché la panna del gatto è sempre gentile e morbida.
  
• Se nel dessert si formano delle gelatine, la massa viene filtrata attraverso un setaccio.
  
• La crema si scalda, ma non bolle, rovinerà il gusto. È meglio scaldarli bene e aggiungere gelatina pre-diluita.
  
• Servito dolce con frutti di bosco: fresco o pestato in purea di patate.
  
• Formare un dessert o in stampi, da cui viene rimosso su un piatto, o in bicchieri alti o bicchieri da cui viene consumato.
  

Bene, e il resto, le ricette sono molto democratiche e implicano la libertà di azione, ma, seguendo le regole di base.

Come cucinare il panakota?

Come accennato in precedenza, il dolce Panakota è preparato in modo rapido e semplice, così tanto che il cuoco più inesperto ce la farà. Oggi ci sono già molte varianti di questo piatto, ma la maggior parte di esse si basa sulla versione classica. Differiscono in componenti aggiuntivi che arricchiscono il gusto cremoso.

Per molti, il classico panakota, fatto solo di crema, sembra troppo grassa. Pertanto, i pasticceri hanno iniziato ad aggiungere latte per ridurre il contenuto di grassi del dessert. Non influisce affatto sul gusto, ma il dolce è più facile.

• Calorie per 100 g - 188 kcal.
• Dosi per confezione - 6
• Tempo di cottura - 20 minuti per la cottura, 2-3 ore per il congelamento

ingredienti:

• Contenuto di grassi crema del 18-33% - 500 ml
• Latte - 130 ml
• Baccello di vaniglia naturale - 1 pz.
• Gelatina istantanea - 15 g
• Acqua - 50 ml
• Zucchero - a piacere

Panakota: una ricetta passo dopo passo

Se hai intenzione di servire la dolcezza su un tavolo festivo, allora è meglio sostituire la gelatina con l'agar-agar. E poi puoi essere sicuro che la delicatezza non si scioglie e non si diffonderà nel piatto. L'agar-agar è un sostituto vegetale per la gelatina e molto utile. È usato in cucina per preparare gelatine come addensante.

ingredienti:

• Crema 33% - 250 mg
  
• Latte - 150 ml
  
• Zucchero - 100 g
  
• Zucchero vanigliato - sacchetto
  
• Agar-Agar - 1,5 cucchiaini.
  

preparazione:

1. Mescolare il latte con panna, zucchero, vaniglia e agar-agar.
   
2. Metti la pentola sul fuoco e mescolando continuamente, porta le prime bolle bollenti a comparire. Dopo, spegni il fuoco.
   
3. Versare la miscela calda in stampi, preferibilmente in silicone, e lasciare riposare a temperatura ambiente. Quindi spostare gli stampi in frigorifero per 1-2 ore.
   
4. Metti il ​​dolce surgelato su un piatto e versaci sopra la salsa di bacche.
   

Panakota a casa - una ricetta classica

Molte persone credono erroneamente che è impossibile cucinare una classica ricetta di panakota, dicono, solo uno chef esperto può farlo. Tuttavia, questo non è affatto il caso, e questa ricetta corrisponde alla ricetta subglaciale. Cucini e assicurati che sia molto semplice.

ingredienti:

• Crema 30% di grassi - 400 ml
  
• Gelatina - 25 g
  
• Vanillina - 1 borsa
  
• Zucchero - 40 g
  
• Acqua potabile - 50 ml
  

preparazione:

1. Gelatina versare acqua calda bollita e mescolare.
   
2. Crema, vanillina e zucchero si mescolano in una casseruola e si mettono sul fornello per riscaldare.
   
3. Diluire la gelatina nella miscela riscaldata e mescolare accuratamente tutto in una volta in modo che non si formino grumi.
   
4. Versare la massa risultante in stampi e metterli in frigorifero fino a quando non si solidifica.
   
5. Mettere il dolce finito su un piatto e decorare con salsa di frutta o bacche fresche.
   

Panakota fatto in casa - basato sull'Italia

Il delizioso dessert italiano viene preparato molto rapidamente, e soprattutto in modo così semplice che ogni cuoco può gestirlo. Le casalinghe italiane amano diluire questa delicatezza con tutti i tipi di riempitivi, e l'additivo più comune è - le fragole. Con questa bacca e offrire una ricetta.

ingredienti:

• Crema - 500 ml
  
• Latte - 130 ml
  
• Gelatina - 15 g
  
• Polvere di vaniglia - sacchetto
  
• Fragole fresche o congelate - 150 g
  
• Acqua potabile - 50 ml
  
• Zucchero - a piacere
  

preparazione:

1. Versare il latte e la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e scaldare a fuoco basso fino a quando non è caldo, ma non portare ad ebollizione.
   
2. Gelatina versare acqua tiepida e mescolare.
   
3. Versare il composto gelificante nella crema, mescolare e raffreddare leggermente. Versare la massa in bicchieri e inviare al frigorifero.
   
4. Torcere o ricordare metà porzione di fragole con una forchetta e lasciare le bacche rimanenti (più piccole) olistiche.
   
5. Quando il dolce si indurisce, versare la purea di fragole in ogni bicchiere e disporre le bacche fresche.
   

Ricette video: