Il glicogeno e le sue funzioni nel corpo umano

  • Diagnostica

Il corpo umano è precisamente il meccanismo di debug che agisce secondo le sue leggi. Ogni vite dentro fa la sua funzione, completando l'immagine complessiva.

Qualsiasi deviazione dalla posizione originale può portare al fallimento dell'intero sistema e una sostanza come il glicogeno ha anche le sue funzioni e le sue norme quantitative.

Cos'è il glicogeno?

Secondo la sua struttura chimica, il glicogeno appartiene al gruppo dei carboidrati complessi, che sono basati sul glucosio, ma a differenza dell'amido, è immagazzinato nei tessuti degli animali, compresi gli esseri umani. Il luogo principale in cui il glicogeno viene immagazzinato dall'uomo è il fegato, ma in aggiunta si accumula nei muscoli scheletrici, fornendo energia per il loro lavoro.

Il ruolo principale giocato dalla sostanza - l'accumulo di energia sotto forma di un legame chimico. Quando una grande quantità di carboidrati entra nel corpo, cosa che non può essere realizzata nel prossimo futuro, un eccesso di zucchero con la partecipazione di insulina, che fornisce glucosio alle cellule, viene convertito in glicogeno, che immagazzina energia per il futuro.

Schema generale dell'omeostasi del glucosio

La situazione opposta: quando i carboidrati non sono sufficienti, ad esempio, durante il digiuno o dopo un sacco di attività fisica, al contrario, la sostanza si rompe e si trasforma in glucosio, che viene facilmente assorbito dal corpo, dando energia extra durante l'ossidazione.

Le raccomandazioni degli esperti suggeriscono una dose giornaliera minima di 100 mg di glicogeno, ma con lo stress fisico e mentale attivo, può essere aumentato.

Il ruolo della sostanza nel corpo umano

Le funzioni del glicogeno sono piuttosto diverse. Oltre al componente di riserva, svolge altri ruoli.

fegato

Il glicogeno nel fegato aiuta a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue regolandolo espellendo o assorbendo il glucosio in eccesso nelle cellule. Se le riserve diventano troppo grandi e la fonte di energia continua a fluire nel sangue, inizia a depositarsi sotto forma di grassi nel fegato e tessuto adiposo sottocutaneo.

La sostanza consente il processo di sintesi di carboidrati complessi, partecipando alla sua regolazione e, quindi, nei processi metabolici del corpo.

La nutrizione del cervello e di altri organi è in gran parte dovuta al glicogeno, quindi la sua presenza consente l'attività mentale, fornendo abbastanza energia per l'attività cerebrale, consumando fino al 70% del glucosio prodotto nel fegato.

muscoli

Il glicogeno è anche importante per i muscoli, dove è contenuto in quantità leggermente inferiori. Il suo compito principale qui è quello di fornire movimento. Durante l'azione, l'energia viene consumata, che si forma a causa della scissione dei carboidrati e dell'ossidazione del glucosio, mentre si riposa e nuovi nutrienti entrano nel corpo - la creazione di nuove molecole.

E questo riguarda non solo il muscolo scheletrico, ma anche quello cardiaco, la cui qualità dipende in gran parte dalla presenza di glicogeno, e nelle persone con sottopeso, sviluppano patologie del muscolo cardiaco.

Con una mancanza di sostanza nei muscoli, altre sostanze iniziano a disgregarsi: grassi e proteine. Il collasso di quest'ultimo è particolarmente pericoloso perché conduce alla distruzione del fondamento stesso dei muscoli e della distrofia.

In situazioni gravi, il corpo è in grado di uscire dalla situazione e creare il proprio glucosio da sostanze non carboidratiche, questo processo è chiamato glicogenesi.

Tuttavia, il suo valore per il corpo è molto inferiore, poiché la distruzione avviene su un principio leggermente diverso, non dando la quantità di energia di cui il corpo ha bisogno. Allo stesso tempo, le sostanze utilizzate potrebbero essere utilizzate per altri processi vitali.

Inoltre, questa sostanza ha la proprietà di legare l'acqua, accumulando anche lei. Questo è il motivo per cui durante gli allenamenti intensi gli atleti sudano molto, viene assegnata l'acqua associata ai carboidrati.

Quali sono le carenze pericolose e l'eccesso?

Con una dieta molto buona e la mancanza di esercizio fisico, l'equilibrio tra l'accumulo e la scissione dei granuli di glicogeno è disturbato ed è abbondantemente conservato.

  • per addensare il sangue;
  • a disturbi nel fegato;
  • ad un aumento del peso corporeo;
  • a disfunzione intestinale.

L'eccesso di glicogeno nei muscoli riduce l'efficacia del loro lavoro e porta gradualmente all'emergenza del tessuto adiposo. Gli atleti spesso accumulano glicogeno nei muscoli un po 'più di altre persone, questo adattamento alle condizioni di allenamento. Tuttavia, vengono conservati e ossigeno, consentendo di ossidare rapidamente il glucosio, rilasciando il successivo lotto di energia.

In altre persone, l'accumulo di glicogeno in eccesso, al contrario, riduce la funzionalità della massa muscolare e porta a una serie di peso aggiuntivo.

La mancanza di glicogeno influisce negativamente anche sul corpo. Poiché questa è la principale fonte di energia, non sarà sufficiente per eseguire vari tipi di lavoro.

Di conseguenza, negli esseri umani:

  • letargia, apatia;
  • l'immunità è indebolita;
  • la memoria si deteriora;
  • perdita di peso si verifica, e a scapito della massa muscolare;
  • deterioramento della condizione della pelle e dei capelli;
  • ridotto tono muscolare;
  • c'è un declino nella vitalità;
  • spesso appaiono depressivi.

Portare ad esso può essere un grande stress fisico o psico-emotivo con nutrizione insufficiente.

Video dell'esperto:

Pertanto, il glicogeno svolge importanti funzioni nel corpo, fornendo un equilibrio di energia, accumulandolo e donandolo al momento giusto. Sovrabbondanza di esso, come una mancanza, influisce negativamente sul lavoro di diversi sistemi del corpo, in primo luogo i muscoli e il cervello.

Con eccesso, è necessario limitare l'assunzione di alimenti contenenti carboidrati, preferendo cibi proteici.

Con una carenza, al contrario, si dovrebbero mangiare cibi che danno una grande quantità di glicogeno:

  • frutta (datteri, fichi, uva, mele, arance, cachi, pesche, kiwi, mango, fragole);
  • dolci e miele;
  • alcune verdure (carote e barbabietole);
  • prodotti di farina;
  • legumi.

glicogeno

Il glicogeno è un carboidrato "di riserva" nel corpo umano, appartenente alla classe dei polisaccaridi.

A volte viene erroneamente chiamato "glucogeno". È importante non confondere entrambi i nomi, poiché il secondo termine è un ormone proteico antagonista dell'insulina prodotto nel pancreas.

Cos'è il glicogeno?

Con quasi ogni pasto, il corpo riceve carboidrati che entrano nel sangue sotto forma di glucosio. Ma a volte la sua quantità supera i bisogni dell'organismo, e quindi gli eccessi di glucosio si accumulano sotto forma di glicogeno, che, se necessario, scinde e arricchisce il corpo con energia aggiuntiva.

Dove sono immagazzinate le scorte

Le riserve di glicogeno sotto forma di piccoli granuli sono immagazzinate nel fegato e nel tessuto muscolare. Inoltre, questo polisaccaride si trova nelle cellule del sistema nervoso, del rene, dell'aorta, dell'epitelio, del cervello, nei tessuti embrionali e nella mucosa dell'utero. Nel corpo di un adulto sano, di solito ci sono circa 400 grammi di sostanza. Ma, a proposito, con l'aumento dello sforzo fisico, il corpo utilizza principalmente glicogeno muscolare. Pertanto, i bodybuilder circa 2 ore prima di un allenamento dovrebbero inoltre saturare se stessi con alimenti ad alto contenuto di carboidrati al fine di ripristinare le riserve della sostanza.

Proprietà biochimiche

I chimici chiamano il polisaccaride con la formula (C6H10O5) n il glicogeno. Un altro nome per questa sostanza è l'amido animale. Sebbene il glicogeno sia immagazzinato in cellule animali, questo nome non è del tutto corretto. Il fisiologo francese Bernard scoprì la sostanza. Quasi 160 anni fa, uno scienziato ha scoperto per la prima volta carboidrati "di riserva" nelle cellule del fegato.

Il carboidrato "di riserva" è immagazzinato nel citoplasma delle cellule. Ma se il corpo sente un'improvvisa mancanza di glucosio, il glicogeno viene rilasciato ed entra nel sangue. Ma, curiosamente, solo il polisaccaride accumulato nel fegato (epatocida) può trasformarsi in glucosio, che è in grado di saturare l'organismo "affamato". Le riserve di glicogeno nella ghiandola possono raggiungere il 5% della sua massa e in un organismo adulto costituiscono circa 100-120 grammi.La loro concentrazione massima di epatocidi raggiunge approssimativamente un'ora e mezza dopo un pasto saturo di carboidrati (confetteria, farina, cibo amidaceo).

Come parte del muscolo polisaccaride si prende non più dell'1-2% in peso del tessuto. Ma, data l'area muscolare totale, diventa chiaro che i "depositi" di glicogeno nei muscoli superano le riserve della sostanza nel fegato. Inoltre, piccole quantità di carboidrati si trovano nei reni, nelle cellule gliali del cervello e nei leucociti (globuli bianchi). Quindi, le riserve totali di glicogeno nel corpo adulto possono essere quasi mezzo chilo.

È interessante notare che il saccaride "di riserva" si trova nelle cellule di alcune piante, in funghi (lievito) e batteri.

Il ruolo del glicogeno

Per lo più il glicogeno è concentrato nelle cellule del fegato e dei muscoli. E dovrebbe essere chiaro che queste due fonti di energia di riserva hanno funzioni diverse. Un polisaccaride proveniente dal fegato fornisce glucosio al corpo nel suo insieme. Questo è responsabile per la stabilità dei livelli di zucchero nel sangue. Con l'attività eccessiva o tra i pasti, i livelli di glucosio plasmatico diminuiscono. E per evitare l'ipoglicemia, il glicogeno contenuto nelle cellule del fegato si divide e entra nel flusso sanguigno, livellando l'indice di glucosio. La funzione regolatoria del fegato a questo proposito non deve essere sottovalutata, poiché un cambiamento nel livello di zucchero in qualsiasi direzione è irto di gravi problemi, anche fatali.

Sono necessari depositi muscolari per mantenere il funzionamento del sistema muscolo-scheletrico. Il cuore è anche un muscolo con depositi di glicogeno. Sapendo questo, diventa chiaro perché la maggior parte delle persone ha fame a lungo termine o anoressia e problemi cardiaci.

Ma se il glucosio in eccesso può essere depositato sotto forma di glicogeno, allora sorge la domanda: "Perché il cibo carboidrato è depositato sul corpo dallo strato grasso?". Questa è anche una spiegazione. Le scorte di glicogeno nel corpo non sono prive di dimensioni. Con una bassa attività fisica, gli stock di amido animale non hanno tempo da spendere, quindi il glucosio si accumula in un'altra forma - sotto forma di lipidi sotto la pelle.

Inoltre, il glicogeno è necessario per il catabolismo dei carboidrati complessi, è coinvolto nei processi metabolici nel corpo.

sintesi

Il glicogeno è una riserva energetica strategica che viene sintetizzata nel corpo dai carboidrati.

In primo luogo, il corpo utilizza i carboidrati ottenuti per scopi strategici e pone il resto "per un giorno di pioggia". La mancanza di energia è la ragione della rottura del glicogeno nello stato di glucosio.

La sintesi di una sostanza è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. Questo processo, in particolare nei muscoli, "avvia" l'adrenalina. E la scissione dell'amido animale nel fegato attiva l'ormone glucagone (prodotto dal pancreas durante il digiuno). L'ormone insulina è responsabile della sintesi del carboidrato "di riserva". Il processo consiste in diverse fasi e si verifica esclusivamente durante il pasto.

Glicogenosi e altri disturbi

Ma in alcuni casi, la scissione del glicogeno non si verifica. Di conseguenza, il glicogeno si accumula nelle cellule di tutti gli organi e tessuti. Di solito tale violazione è osservata nelle persone con disordini genetici (disfunzione degli enzimi necessari per la scomposizione della sostanza). Questa condizione è chiamata glicogenosi e la rimanda all'elenco delle patologie autosomiche recessive. Oggi, 12 tipi di questa malattia sono noti in medicina, ma finora solo la metà di essi sono sufficientemente studiati.

Ma questa non è l'unica patologia associata all'amido animale. Le malattie del glicogeno comprendono anche l'aglicogenosi, una malattia accompagnata dalla completa assenza dell'enzima responsabile della sintesi del glicogeno. I sintomi della malattia - pronunciata ipoglicemia e convulsioni. La presenza di glicogenosi è determinata dalla biopsia epatica.

Il bisogno del corpo di glicogeno

Il glicogeno, come fonte di energia di riserva, è importante ripristinarlo regolarmente. Quindi, almeno, dicono gli scienziati. Un'aumentata attività fisica può comportare un esaurimento totale delle riserve di carboidrati nel fegato e nei muscoli, che a loro volta influenzano l'attività vitale e le prestazioni umane. Come risultato di una dieta a lungo senza carboidrati, le riserve di glicogeno nel fegato diminuiscono fino a quasi zero. Le riserve muscolari si esauriscono durante l'allenamento intensivo della forza.

La dose giornaliera minima di glicogeno è di 100 go più. Ma questa cifra è importante per aumentare quando:

  • intenso sforzo fisico;
  • potenziamento dell'attività mentale;
  • dopo le diete "affamate".

Al contrario, la cautela nei cibi ricchi di glicogeno dovrebbe essere assunta da persone con disfunzione epatica, mancanza di enzimi. Inoltre, una dieta ricca di glucosio fornisce una riduzione dell'uso di glicogeno.

Cibo per l'accumulo di glicogeno

Secondo i ricercatori, per un adeguato accumulo di glicogeno circa il 65 percento delle calorie che il corpo dovrebbe ricevere dai cibi a base di carboidrati. In particolare, per ripristinare lo stock di amido animale, è importante introdurre nella dieta prodotti da forno, cereali, cereali, vari tipi di frutta e verdura.

Le migliori fonti di zucchero glicogeno, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banane, anguria, cachi, dolci, succhi di frutta.

L'effetto del glicogeno sul peso corporeo

Gli scienziati hanno determinato che circa 400 grammi di glicogeno possono accumularsi in un organismo adulto. Ma gli scienziati hanno anche stabilito che ogni grammo di glucosio di riserva lega circa 4 grammi di acqua. Risulta quindi che 400 g di polisaccaride sono circa 2 kg di soluzione acquosa glicogenica. Questo spiega la sudorazione eccessiva durante l'esercizio: il corpo consuma glicogeno e allo stesso tempo perde 4 volte più fluido.

Questa proprietà del glicogeno spiega il rapido risultato di diete espresse per la perdita di peso. Le diete a base di carboidrati provocano un consumo intenso di glicogeno e, con esso, i fluidi del corpo. Un litro d'acqua, come sai, è di 1 kg di peso. Ma non appena una persona ritorna ad una dieta normale con contenuto di carboidrati, le riserve di amido animale vengono ripristinate e con esse il liquido perso durante il periodo della dieta. Questa è la ragione per i risultati a breve termine della perdita di peso espressa.

Per un veramente efficaci medici di perdita di peso sono invitati non solo di rivedere la dieta (per dare la preferenza alle proteine), ma anche per migliorare l'attività fisica, che porta ad una rapida glicogeno spendibile. A proposito, i ricercatori hanno calcolato che 2-8 minuti di allenamento cardiovascolare intensivo sono sufficienti per utilizzare le riserve di glicogeno e la perdita di peso. Ma questa formula è adatta solo a persone che non hanno problemi cardiaci.

Deficit e surplus: come determinare

Un organismo in cui sono contenuti contenuti di glicogeno in eccesso è più probabile che lo riferisca alla coagulazione del sangue e alla compromissione della funzionalità epatica. Le persone con scorte eccessive di questo polisaccaride hanno anche un malfunzionamento nell'intestino e il loro peso corporeo aumenta.

Ma la mancanza di glicogeno non passa per il corpo senza lasciare traccia. La mancanza di amido animale può causare disturbi emotivi e mentali. Appare apatia, stato depressivo. Si può anche sospettare l'esaurimento delle riserve energetiche nelle persone con immunità indebolita, scarsa memoria e dopo una brusca perdita di massa muscolare.

Il glicogeno è un'importante fonte di energia per il corpo. Il suo svantaggio non è solo una diminuzione del tono e un declino delle forze vitali. La carenza della sostanza influenzerà la qualità dei capelli, della pelle. E anche la perdita di lucentezza negli occhi è anche il risultato di una mancanza di glicogeno. Se hai notato i sintomi di una mancanza di polisaccaride, è il momento di pensare a migliorare la tua dieta.

Glicogeno per l'aumento di peso e la combustione dei grassi

I processi di perdita di grasso e crescita della massa muscolare dipendono da una varietà di fattori, tra cui il glicogeno. Come influenza il corpo e il risultato dell'allenamento, cosa dovrebbe essere fatto per ricostituire questa sostanza nel corpo - queste sono domande, le risposte a cui ogni atleta dovrebbe sapere.

Glicogeno - che cos'è?

Le fonti di energia per il mantenimento della funzionalità del corpo umano, in primo luogo, sono proteine, grassi e carboidrati. Su suddividere i primi due macronutrienti trascorso qualche tempo, in modo che appartengono alla forma "lento" di energia, e carboidrati, che sono disaggregate quasi immediatamente, sono "veloce".

La velocità di assorbimento dei carboidrati dovuta al fatto che viene utilizzata sotto forma di glucosio. È immagazzinato nei tessuti del corpo umano in una forma legata, non pura. Ciò evita un eccesso di offerta che potrebbe innescare l'insorgenza del diabete. Il glicogeno è la forma principale in cui viene conservato il glucosio.

Dove si accumula il glicogeno?

La quantità totale di glicogeno nel corpo è di 200-300 grammi. Circa 100-120 grammi di sostanza si accumulano nel fegato, il resto è immagazzinato nei muscoli e costituisce un massimo dell'1% della massa totale di questi tessuti.

Il glicogeno dal fegato copre il fabbisogno totale di energia derivante dal glucosio. Le sue riserve muscolari vengono consumate localmente e spese durante l'allenamento della forza.

Quanto glicogeno è nei muscoli?

Il glicogeno si accumula nel fluido nutriente circostante (sarcoplasma). La costruzione muscolare è in gran parte dovuta al volume del sarcoplasma. Più è alto, più il fluido viene assorbito dalle fibre muscolari.

Un aumento del sarcoplasma si verifica durante l'attività fisica attiva. Con il crescente bisogno di glucosio, che va alla crescita dei muscoli, aumenta anche il volume di stoccaggio del glicogeno. Le sue dimensioni rimangono invariate se la persona non si esercita.

La dipendenza della perdita di grasso dal glicogeno

Per un'ora di esercizio fisico aerobico e anaerobico, il corpo richiede circa 100-150 grammi di glicogeno. Quando le riserve disponibili di questa sostanza sono esaurite, la sequenza reagisce, assumendo prima la distruzione delle fibre muscolari e poi il tessuto adiposo.

Per sbarazzarsi di grasso in eccesso, la formazione più efficace, dopo una lunga pausa dopo l'ultimo pasto, quando le riserve di glicogeno sono esaurite, ad esempio, a stomaco vuoto al mattino. L'esercizio con l'obiettivo di perdere peso dovrebbe essere al passo medio.

In che modo il glicogeno influisce sulla costruzione muscolare?

Il successo dell'allenamento della forza sulla crescita della massa muscolare dipende dalla disponibilità di una quantità sufficiente di glicogeno, sia per l'allenamento che per il ripristino delle riserve. Se questa condizione non viene osservata, durante l'esercizio i muscoli non crescono, ma vengono bruciati.

Mangia anche prima di andare in palestra. Gli intervalli tra i pasti e l'allenamento della forza dovrebbero gradualmente aumentare. Ciò consente al corpo di imparare a gestire in modo più efficace le scorte esistenti. La fame a intervalli è basata su questo.

Come reintegrare il glicogeno?

Il glucosio trasformato, accumulato dal fegato e dai tessuti muscolari, si forma come risultato della scomposizione dei carboidrati complessi. In primo luogo, si dividono in semplici nutrienti e quindi in glucosio, che entra nel sangue, che viene convertito in glicogeno.

I carboidrati con un indice glicemico basso rilasciano energia più lentamente, il che aumenta la percentuale di produzione di glicogeno, invece del grasso. Non dovresti concentrarti solo sull'indice glicemico, dimenticando l'importanza della quantità di carboidrati consumati.

Rifornimento di glicogeno dopo l'esercizio

"Finestra carboidrati" che si apre dopo l'allenamento, è considerato il periodo migliore per la ricezione di carboidrati per ricostituire le riserve di glicogeno e lanciare il meccanismo della crescita muscolare. In questo processo, i carboidrati svolgono un ruolo più significativo rispetto alle proteine. Come hanno dimostrato studi recenti, la nutrizione dopo l'allenamento è più importante di prima.

conclusione

Il glicogeno è la principale forma di stoccaggio del glucosio, la cui quantità nel corpo di un adulto varia da 200 a 300 grammi. L'allenamento di forza, eseguito senza abbastanza glicogeno nelle fibre muscolari, porta alla combustione muscolare.

Cos'è il glicogeno muscolare? È necessario per la perdita di peso?

Analizziamo ora cos'è il glicogeno muscolare, come accumularlo e consumarlo correttamente, e perché ne abbiamo bisogno? Di che cosa è responsabile questo componente?

Ciao, cari atleti! Con te Svetlana Morozova. Abbiamo già più di una volta analizzato dove, dalla formazione, l'energia viene da noi. E oggi parliamo finalmente della principale fonte di energia dei muscoli: il glicogeno. Andiamo!

Amici! Io, Svetlana Eroshkina (Morozova) e mio marito Andrei Eroshkin abbiamo dei mega webinar interessanti per te!

Argomenti dei prossimi webinar:

  • Riveliamo le cinque cause di tutti i disturbi cronici nel corpo.
  • Come rimuovere le violazioni nel tratto digestivo?
  • Come sbarazzarsi della malattia del calcoli biliari ed è possibile fare senza chirurgia?
  • Perché attingo fortemente il dolce?
  • Tumori del cancro: come non cadere sotto il chirurgo a coltello.
  • Le diete senza grassi sono una scorciatoia per la rianimazione.
  • Impotenza e prostatite: rompere gli stereotipi ed eliminare il problema
  • Come iniziare a ripristinare la salute oggi?

Il glicogeno è un giocatore di riserva o principale?

Energia. Ci viene richiesto ogni secondo, indipendentemente dal fatto che siamo in corridoio o ci pensiamo, sdraiati sul divano. Come devi ricordare, la nostra principale fonte di energia sono i carboidrati. Tutti i carboidrati che mangiamo con il cibo sono suddivisi in glucosio: semplice - immediatamente, complesso - gradualmente.

Questo glucosio reagisce con l'insulina, un ormone pancreatico. L'insulina "dà il via libera" alla sua assimilazione, e quindi il glucosio forma le molecole di ATP - adhesi cryphosphate - il nostro motore energetico. E i residui di glucosio, che non vengono consumati immediatamente, vengono processati e depositati nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno.

Cosa succederà al glicogeno? Quando il glucosio libero ha fatto il suo lavoro, e l'energia è già necessaria (si è affamati o si lavora fisicamente), si utilizza il glicogeno, che si divide nuovamente in glucosio.

La particolarità della sua mobilitazione nel fegato è che qui il suo deposito è abbastanza grande - il 6% di tutta la massa del fegato. Da qui va a mantenere la glicemia, cioè per l'energia di tutti gli organi e sistemi. Nel deposito muscolare, questo componente è responsabile del lavoro e del recupero dei muscoli stessi.

Il serbatoio del glicogeno muscolare è inizialmente piccolo. È concentrato nel sarcoplasma (fluido nutriente dei muscoli), e qui la concentrazione di glicogeno è solo l'1% della massa muscolare totale. Se si confronta con il fegato, la differenza è molto grande.

Tuttavia, con allenamenti regolari, i muscoli aumentano e anche il serbatoio stesso (sarcoplasma). Ecco perché è difficile per una persona inesperta eseguire gli stessi esercizi che sono facilmente eseguiti da un professionista - c'è semplicemente meno energia nei muscoli.

Glicogeno muscolare: funzioni

Quindi, per riassumere, perché abbiamo bisogno di glicogeno muscolare:

  • Riempie i muscoli, per questo, sembrano elastici, tesi, c'è un chiaro sollievo;
  • Dà energia per dirigere le funzioni muscolari (stiramento, contrazione);
  • Previene la combustione muscolare sotto carichi pesanti;
  • Fornisce l'assorbimento di energia delle proteine ​​- ripristina le fibre muscolari e li aiuta a crescere. Senza i carboidrati, i muscoli non possono ottenere amminoacidi e costruire fibre muscolari da loro.

esaurito

Dopo la fine del glicogeno nei muscoli, l'energia muscolare si ottiene dividendo il grasso. Se l'allenamento è progettato per la perdita di peso, questo è esattamente ciò che si ottiene.

Se vogliono costruire muscoli, allora la formazione è costruita in modo tale che tutto il glicogeno sia speso in denaro e non abbia tempo. Tuttavia, se al momento dell'inizio dell'allenamento, il glicogeno non era abbastanza, inizia la rottura della proteina - i muscoli stessi.

Tutti ne hanno paura, sia per perdere peso che per aumentare di peso. Il sollievo desiderato non solo non viene, ma si "scioglie" completamente, il recupero dei muscoli richiede molto tempo ed è difficile. E l'allenamento in sé è più difficile, non c'è abbastanza forza anche per i soliti carichi.

Questo è il motivo per cui tutti gli schemi di allenamento sono basati sul conteggio del glicogeno. La sua sintesi e rottura nel tessuto muscolare ci danno sia la perdita di peso che il guadagno muscolare. Se tutto accade in tempo.

Sicuramente non vuoi lavorare "inattivo". Vuoi un buon sollievo e un minimo di grasso corporeo, giusto? E per questo è necessario sapere come svuotare correttamente i depositi di glicogeno, ed essere in grado di ricostituirli. Questo è ciò che analizzeremo ora.

Rifiuti letterali

Vediamo come usare correttamente il glicogeno muscolare, se vuoi:

  • Perdere peso Al fine di bruciare rapidamente il grasso, essere impegnati quando le riserve di glicogeno sono esaurite. Ad esempio, al mattino a stomaco vuoto o non meno di 2 ore dopo un pasto. E dopo prenditi il ​​tuo tempo per mangiare. L'energia necessaria per ripristinare il corpo sarà principalmente dal grasso. Ma non dimenticare di bere!

Allo stesso tempo, l'allenamento dovrebbe durare almeno mezz'ora. Si tratta di quanto è necessario per ridurre il glicogeno muscolare. Con l'allenamento aerobico (con maggiore accesso all'ossigeno), il processo di perdita di grasso è più facile.

Se si sceglie un allenamento a intervalli, allora è più energivoro, e 15 minuti saranno sufficienti per il grasso. Ho un articolo a parte sulle caratteristiche di interval training, ti consiglio di leggere.

  • Guadagna massa muscolare. In questo caso, al contrario, il livello di glicogeno muscolare deve essere aumentato prima dell'allenamento. Pertanto, prima dell'allenamento vale la pena mangiare cibi a base di carboidrati. Deve essere qualcosa di facilmente digeribile, come un frutto, un porridge o un gainer. Inoltre, proteine ​​leggere, come fiocchi di latte o yogurt magro. E 2 ore prima, assicurati di avere un pasto completo.

Per un insieme di massa muscolare nel programma di allenamento devono essere esercizi sia aerobici che di forza (anaerobici). Questi ultimi provocano microtraumi nelle miofibrille, è durante la loro guarigione che i muscoli crescono.

È tempo di fare la scelta giusta per la tua salute. Non è troppo tardi - recita! Ora sono disponibili per te ricette di 1000 anni. Complessi al 100% naturali Trado è il miglior regalo per il tuo corpo. Inizia a ripristinare la tua salute oggi!

L'allenamento non dovrebbe essere intenso e lungo. La tecnica è importante qui, ma non la velocità. È necessario caricare correttamente ciascun gruppo muscolare, non funzionerà rapidamente.

Ripristiniamo gli spesi

Il tempo massimo di recupero delle riserve di glicogeno nei muscoli dipende da diverse condizioni:

  • Tasso di metabolismo (quindi, il compito principale sia per la perdita di peso e l'aumento di peso è quello di accelerare il metabolismo);
  • La durata dell'allenamento. Tutto è logico: più a lungo, più lunga è la ripresa;
  • Tipo di esercizio: dopo l'allenamento aerobico, il recupero è veloce, fino a due giorni; mentre quelli anaerobici richiedono un recupero più lungo, può richiedere fino a una settimana per un gruppo muscolare;
  • Il grado di forma fisica di una persona: più esperto, maggiore è il suo deposito di glicogeno, ricordi? E più tempo ci vuole per recuperare.

Pertanto, ci respingiamo reciprocamente dal nostro caso. Le giornate di allenamento sono suddivise in gruppi muscolari: oggi è il giorno delle gambe, dopodomani è il giorno delle braccia e del petto, e la prossima volta è il giorno della schiena. E si scopre che ogni gruppo viene addestrato una volta alla settimana. Con allenamenti particolarmente duri, anche 1 volta in 2 settimane.

Solo i cibi a base di carboidrati possono ripristinare le riserve di glicogeno. Pertanto, le diete low-carb nel reclutamento della massa muscolare - l'idea è così così.

Un'altra cosa, se usi BUCH - alternanza di carboidrati proteici. Ma questo metodo è buono per i bodybuilder prima delle competizioni - ti permette di asciugare il grasso e non perdere i muscoli. Spesso non vale la pena farlo.

Cibo normale giornaliero "a terra" - quando i carboidrati occupano il 50-60% della quantità totale di cibo. Carboidrati complessi, ovviamente. Porridge, verdure, frutta, cereali, crusca, pane integrale.

Per perdere peso, i carboidrati hanno bisogno di meno, fino al 40%.

Calcola qual è il tuo apporto calorico individuale. Il modo più semplice per farlo è con un calcolatore online. E poi calcola esattamente la proporzione di carboidrati.

Spero che questo articolo ti aiuti a utilizzare correttamente le riserve di glicogeno per i tuoi scopi.

Per accelerare la tanto attesa perdita di peso non vale la pena buttare a dieta dura. Prova un corso migliore di perdita di peso attiva. Fare clic sul collegamento, vedere le foto dei partecipanti, risultati veramente sani. E senza scioperi della fame.

Sii sano e felice!

Condividi l'articolo sui social network. E non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti del blog.

glicogeno

Il contenuto

Il glicogeno è un carboidrato complesso costituito da molecole di glucosio collegate in una catena. Dopo un pasto, una grande quantità di glucosio inizia a entrare nel flusso sanguigno e il corpo umano immagazzina l'eccesso di questo glucosio sotto forma di glicogeno. Quando il livello di glucosio nel sangue inizia a diminuire (ad esempio, quando si eseguono esercizi fisici), il corpo suddivide il glicogeno usando enzimi, in conseguenza del quale il livello di glucosio rimane normale e gli organi (inclusi i muscoli durante l'esercizio) ne ricevono abbastanza per produrre energia.

Il glicogeno si deposita principalmente nel fegato e nei muscoli. L'apporto totale di glicogeno nel fegato e nei muscoli di un adulto è di 300-400 g ("Fisiologia umana" come Solodkov, EB Sologub). Nel bodybuilding, è importante solo il glicogeno contenuto nel tessuto muscolare.

Quando si eseguono esercizi di forza (bodybuilding, powerlifting), l'affaticamento generale si verifica a causa dell'esaurimento delle riserve di glicogeno, quindi, 2 ore prima dell'allenamento, si raccomanda di mangiare cibi ricchi di carboidrati per ricostituire le riserve di glicogeno.

Biochimica e fisiologia Modifica

Da un punto di vista chimico, il glicogeno (C6H10O5) n è un polisaccaride formato da residui di glucosio legati da legami α-1 → 4 (α-1 → 6 nei siti di diramazione); La principale riserva di carboidrati di esseri umani e animali. Il glicogeno (anche a volte chiamato amido animale, nonostante l'imprecisione di questo termine) è la principale forma di immagazzinamento del glucosio nelle cellule animali. Si deposita sotto forma di granuli nel citoplasma in molti tipi di cellule (principalmente fegato e muscoli). Il glicogeno forma una riserva di energia che può essere rapidamente mobilizzata se necessario per compensare l'improvvisa mancanza di glucosio. Le riserve di glicogeno, tuttavia, non sono così vaste nelle calorie per grammo quanto i trigliceridi (grassi). Solo il glicogeno immagazzinato nelle cellule del fegato (epatociti) può essere trasformato in glucosio per nutrire l'intero corpo. Il contenuto di glicogeno nel fegato con un aumento della sua sintesi può essere del 5-6% in peso nel fegato. [1] La massa totale di glicogeno nel fegato può raggiungere 100-120 grammi negli adulti. Nei muscoli, il glicogeno viene trasformato in glucosio esclusivamente per il consumo locale e si accumula in concentrazioni molto più basse (non più dell'1% della massa muscolare totale), mentre il suo stock muscolare totale può superare lo stock accumulato negli epatociti. Una piccola quantità di glicogeno si trova nei reni e ancor meno in alcuni tipi di cellule cerebrali (gliali) e globuli bianchi.

Come riserva di carboidrati, il glicogeno è presente anche nelle cellule dei funghi.

Metabolismo del glicogeno Modifica

Con una carenza di glucosio nel corpo, il glicogeno sotto l'influenza degli enzimi viene scomposto in glucosio, che entra nel sangue. La regolazione della sintesi e della rottura del glicogeno viene effettuata dal sistema nervoso e dagli ormoni. Difetti ereditari di enzimi coinvolti nella sintesi o rottura del glicogeno, portano allo sviluppo di sindromi patologiche rare - glicogenosi.

Regolazione della scomposizione del glicogeno Modifica

La scomposizione del glicogeno nei muscoli attiva l'adrenalina, che si lega al suo recettore e attiva l'adenilato ciclasi. L'adenilato ciclasi inizia a sintetizzare l'AMP ciclico. L'AMP ciclico innesca una cascata di reazioni che alla fine portano all'attivazione della fosforilasi. La glicogeno fosforilasi catalizza la degradazione del glicogeno. Nel fegato, la degradazione del glicogeno viene stimolata dal glucagone. Questo ormone è secreto dalle a-cellule pancreatiche durante il digiuno.

Regolazione della sintesi del glicogeno Modifica

La sintesi del glicogeno viene iniziata dopo che l'insulina è legata al suo recettore. Quando ciò accade, autofosforilazione dei residui di tirosina nel recettore dell'insulina. Si innesca una cascata di reazioni in cui le seguenti proteine ​​di segnalazione sono attivate alternativamente: substrato-1 del recettore dell'insulina, fosfoinositolo-3-chinasi, chinasi-1 fosfo-inositolo-dipendente, protein chinasi AKT. In definitiva, la glicogeno sintasi della chinasi-3 è inibita. Durante il digiuno, la glicogeno sintetasi della chinasi-3 è attiva e inattivata solo per un breve periodo dopo i pasti, in risposta a un segnale di insulina. Inibisce la glicogeno sintasi dalla fosforilazione, non permettendo di sintetizzare il glicogeno. Durante l'assunzione di cibo, l'insulina attiva una cascata di reazioni, a seguito della quale inibisce la chinasi-3 glicogeno sintasi e si attiva la fosfatasi-1 della proteina. La fosfatasi proteica-1 defosforila glicogeno sintasi e quest'ultima inizia a sintetizzare il glicogeno dal glucosio.

Proteina tirosina fosfatasi e suoi inibitori

Non appena il pasto finisce, la tirosina fosfatasi proteica blocca l'azione dell'insulina. Disinfida i residui di tirosina nel recettore dell'insulina e il recettore diventa inattivo. Nei pazienti con diabete di tipo II, l'attività della proteina tirosina fosfatasi è eccessivamente aumentata, il che porta al blocco del segnale dell'insulina e le cellule risultano resistenti all'insulina. Attualmente sono in corso studi finalizzati alla creazione di inibitori della fosfatasi proteica, con l'aiuto dei quali sarà possibile sviluppare nuovi metodi di trattamento nel trattamento del diabete di tipo II.

Rifornimento delle riserve di glicogeno Modifica

La maggior parte degli esperti stranieri [2] [3] [4] [5] [6] sottolinea la necessità di sostituire il glicogeno come principale fonte di energia per l'attività muscolare. Carichi ripetuti, si nota in questi lavori, possono causare un profondo esaurimento delle riserve di glicogeno nei muscoli e nel fegato e influire negativamente sulle prestazioni degli atleti. Gli alimenti ricchi di carboidrati aumentano la conservazione del glicogeno, il potenziale energetico muscolare e migliorano le prestazioni generali. La maggior parte delle calorie giornaliere (60-70%), secondo le osservazioni di V. Shadgan, dovrebbero essere rappresentate dai carboidrati, che forniscono pane, cereali, cereali, verdura e frutta.

Glicogeno - che cos'è?

Cos'è il glicogeno?

Nel corpo umano, la riserva di questa sostanza dura per un giorno, nel caso in cui il glucosio non sia fornito dall'esterno. Questo è un periodo piuttosto lungo, specialmente se si considera che questi stock vengono spesi dal cervello per migliorare le prestazioni mentali.

Il glicogeno immagazzinato nel fegato è regolarmente soggetto a rilascio e ripopolamento. Il primo stadio si verifica durante il sonno e tra i pasti, quando il livello di glucosio nel sangue diminuisce e deve essere reintegrato. La ricezione della sostanza nel corpo avviene dall'esterno, con un certo cibo.

Il ruolo del glicogeno nell'uomo

L'assenza prolungata di glucosio e glicogeno può portare allo sviluppo di bulimia o anoressia e influire negativamente sul muscolo cardiaco. L'eccesso di questa sostanza si trasforma in grasso e si accumula nel corpo umano. In questo caso, si consiglia di ridurre il consumo di dolci.

Glicogeno nel fegato

Il fegato è un grande organo interno che può raggiungere fino a 1,5 kg. Svolge una serie di importanti funzioni, tra cui il metabolismo dei carboidrati. Attraverso di esso, il sangue viene filtrato dal tratto gastrointestinale, che è saturo di varie sostanze.

Con un normale contenuto di glucosio nel sangue, il suo indice può essere nell'intervallo di 80-120 mg per decilitro di sangue. Come una carenza e un eccesso di glicogeno nel sangue può portare a gravi malattie, quindi il ruolo del fegato è estremamente alto.

Glicogeno muscolare

L'accumulo e la conservazione del glicogeno si verificano anche nel tessuto muscolare. È necessario per l'energia nel corpo durante l'esercizio. Puoi ricostituire rapidamente le sue riserve, se dopo l'esercizio mangi cibi o bevande che hanno un contenuto di carboidrati e proteine ​​in un rapporto 4: 1.

Modifica dei requisiti di glicogeno

La necessità aumenta con:

  • aumentare l'attività fisica dello stesso tipo.
  • l'aumento dell'attività mentale consuma una grande quantità di glicogeno.
  • dieta malsana. Se il corpo perde glucosio, inizia l'uso delle sue riserve.

Diminuzione del bisogno:

  • con malattie del fegato.
  • in caso di malattie che richiedono un elevato consumo di glucosio.
  • se il cibo contiene una grande quantità di questo componente.
  • a fallimenti nell'attività fermentale.

carenza

Con carenza cronica di questo componente, il grasso si accumula nel fegato, che può portare alla sua degenerazione grassa. Le fonti di energia ora non sono carboidrati, ma proteine ​​e grassi. Il sangue inizia ad accumulare prodotti nocivi di per sé - chetoni, che in alto contenuto spostano l'acidità del corpo e possono portare alla perdita di coscienza.

La carenza di glicogeno si manifesta con i seguenti sintomi:

  • Mal di testa;
  • Palme da sudore;
  • Agitando le mani;
  • Debolezza e sonnolenza regolari;
  • La sensazione di fame costante.

Tali sintomi possono rapidamente scomparire quando il corpo riceve la quantità richiesta di carboidrati e zucchero.

eccesso

L'eccesso è caratterizzato da un aumento di insulina nel sangue e ulteriore obesità del corpo. Ciò accade quando una quantità eccessiva di carboidrati viene ingerita in un singolo pasto. Per neutralizzare il corpo li trasforma in cellule adipose.

Per evitare conseguenze negative, è sufficiente regolare la dieta, ridurre il consumo di dolci e fornire all'organismo attività fisica.

Glicogeno: perché è necessario?

Perché la gente ingrassa i carboidrati in eccesso nella dieta, ma perché i muscoli non possono crescere senza i carboidrati? Cos'è il glicogeno, dove viene conservato e in quali alimenti?

Cos'è il glicogeno?

Il glicogeno è una delle principali forme di accumulo di energia nel corpo umano. Secondo la sua struttura, il glicogeno rappresenta centinaia di molecole di glucosio interconnesse, pertanto, formalmente, è considerato un carboidrato complesso. È anche interessante notare che il glicogeno è talvolta chiamato "amido animale", perché si trova esclusivamente nell'organismo degli esseri viventi.

Se il livello di glucosio nel sangue diminuisce (ad esempio, diverse ore dopo aver mangiato o con uno sforzo fisico attivo), il corpo inizia a produrre speciali enzimi, con conseguente glicogeno accumulato nel tessuto muscolare comincia a dividere in molecole di glucosio, diventando una fonte di energia veloce.

L'importanza dei carboidrati per il corpo

I carboidrati consumati nel cibo (dall'amido delle varie colture di cereali ai carboidrati veloci di vari frutti e dolci) vengono digeriti in zuccheri semplici e glucosio nel processo di digestione. Successivamente, i carboidrati convertiti in glucosio vengono inviati al corpo dal corpo. Allo stesso tempo, i grassi e le proteine ​​non possono essere convertiti in glucosio.

Questo glucosio è utilizzato dal corpo sia per il fabbisogno energetico attuale (ad esempio, durante la corsa o altri allenamenti fisici), sia per la creazione di riserve energetiche di riserva. In questo caso, il corpo lega dapprima il glucosio alle molecole di glicogeno, e quando i depositi di glicogeno sono riempiti fino a raggiungere la capacità, il corpo converte il glucosio in grasso. Questo è il motivo per cui le persone diventano robuste dai carboidrati in eccesso.

Dove si accumula il glicogeno?

Nel corpo, il glicogeno si accumula principalmente nel fegato (circa 100-120 g di glicogeno per un adulto) e nel tessuto muscolare (circa l'1% del peso totale del muscolo). In totale, circa 200-300 g di glicogeno sono immagazzinati nel corpo, tuttavia, molto di più può accumularsi nel corpo di un atleta muscolare - fino a 400-500 g.

Si noti che le riserve di glicogeno del fegato sono utilizzate per coprire i fabbisogni energetici del glucosio in tutto il corpo, mentre le riserve di glicogeno muscolare sono disponibili esclusivamente per il consumo locale. In altre parole, se si sta facendo lo squat, il corpo è in grado di utilizzare il glicogeno esclusivamente dai muscoli delle gambe, non dai bicipiti o dai muscoli tricipiti.

Funzioni del glicogeno muscolare

Dal punto di vista della biologia, il glicogeno non si accumula nelle fibre muscolari stesse, ma nel sarcoplasma - il fluido nutritivo che le circonda. FitSeven ha già scritto che la crescita muscolare è in gran parte dovuta ad un aumento del volume di questo particolare fluido nutriente - i muscoli nella loro struttura assomigliano a una spugna, che assorbe il sarcoplasma e aumenta di dimensioni.

L'allenamento regolare della forza ha un effetto positivo sulla dimensione dei depositi di glicogeno e sulla quantità di sarcoplasma, rendendo i muscoli visivamente più grandi e più grandi. Tuttavia, è importante capire che il numero di fibre muscolari in sé è determinato principalmente dal tipo genetico di costruzione del corpo e non cambia praticamente nel corso della vita di una persona, indipendentemente dall'allenamento.

Effetto del glicogeno sui muscoli: biochimica

Un allenamento efficace per un insieme di muscoli richiede due condizioni: in primo luogo, la presenza di riserve di glicogeno sufficienti nei muscoli prima dell'allenamento e, in secondo luogo, il successo del restauro dei depositi di glicogeno dopo il suo completamento. Facendo esercizi di forza senza riserve di glicogeno nella speranza di "asciugare", costringi innanzitutto il corpo a bruciare i muscoli.

Ecco perché la crescita dei muscoli è importante non tanto per l'uso di proteine ​​del siero di latte e di aminoacidi BCAA, quanto per la presenza di una quantità significativa di carboidrati nella dieta e, in particolare, per l'assunzione di carboidrati veloci immediatamente dopo l'allenamento. In realtà, non puoi semplicemente costruire muscoli, mentre sei a dieta priva di carboidrati.

Come aumentare le riserve di glicogeno?

Le riserve di glicogeno muscolare vengono rifornite sia dai carboidrati provenienti dal cibo sia dall'uso di un accrescitore di peso sportivo (una miscela di proteine ​​e carboidrati). Come accennato in precedenza, nel processo di digestione i carboidrati complessi sono scomposti in quelli semplici; In primo luogo, entrano nel sangue sotto forma di glucosio e quindi vengono processati dal corpo al glicogeno.

Più basso è l'indice glicemico di uno specifico carboidrato, più lento è il suo apporto energetico al sangue e maggiore è la sua percentuale di conversione nei depositi di glicogeno e non nel tessuto adiposo sottocutaneo. Questa regola è di particolare importanza in serata - sfortunatamente, i carboidrati semplici consumati a cena andranno principalmente a grasso sullo stomaco.

L'effetto del glicogeno sulla combustione dei grassi

Se vuoi bruciare i grassi attraverso gli allenamenti, ricorda che il corpo consuma prima le riserve di glicogeno, e solo allora va alle riserve di grasso. È su questo fatto che si raccomanda di eseguire un efficace esercizio di bruciare i grassi per almeno 40-45 minuti con un impulso moderato - prima il corpo spende glicogeno, quindi passa al grasso.

La pratica mostra che il grasso brucia più velocemente durante gli esercizi cardiovascolari al mattino a stomaco vuoto o durante l'allenamento 3-4 ore dopo l'ultimo pasto - poiché in questo caso il livello di glucosio nel sangue è già al minimo, i depositi di glicogeno muscolare vengono spesi dai primi minuti dell'allenamento (e poi grasso), e non l'energia del glucosio dal sangue.

Il glicogeno è la principale forma di accumulo di energia del glucosio nelle cellule animali (non c'è glicogeno nelle piante). Nel corpo di un adulto si accumulano circa 200-300 g di glicogeno, che viene immagazzinato principalmente nel fegato e nei muscoli. Il glicogeno viene speso per la forza e l'allenamento cardio e per la crescita muscolare è estremamente importante ricostituire correttamente le sue riserve.

Cos'è il glicogeno

Il significato della parola glicogeno in Efraim:

Glicogeno - Il principale carboidrato di riserva di animali e umani, formato da zucchero nel sangue nel fegato e nei muscoli. amido animale

Glicogeno nel dizionario enciclopedico:

Il glicogeno è un polisaccaride formato da residui di glucosio. riserva principale di carboidrati di esseri umani e animali. Si deposita sotto forma di granuli nelle cellule del citoplasma (principalmente fegato e muscoli). Con la mancanza di glucosio nel corpo il glicogeno sotto l'influenza degli enzimi viene scisso in glucosio, che entra nel sangue. La regolazione della sintesi e della rottura del glicogeno viene effettuata dal sistema nervoso e dagli ormoni.

Il significato della parola glicogeno nel dizionario dei termini medici:

glicogeno (glicogeno -geneni generando, producendo, amido animale sin) è un polisaccaride ad alto peso molecolare costituito da residui di glucosio, contenuti in grandi quantità nel fegato e nei muscoli come riserva di carboidrati nel corpo. a violazioni di uno scambio G., glycogenoses si sviluppano.

Il significato della parola glicogeno nel dizionario di Brockhaus e Efron:

Il glicogeno - cioè una sostanza che forma zucchero, è un carboidrato di formula C 6H10O5, trovato nel corpo animale e principalmente nel fegato di animali sani e ben nutriti. inoltre, G. si trova nei muscoli, globuli bianchi, nei villi della membrana amniotica e in quasi tutte le formazioni in grado di svilupparsi. La speciale abbondanza di G. nei tessuti è osservata nel periodo embrionale della vita degli animali vertebrati (Claude Bernard). il corpo si trova anche negli invertebrati (ostriche, lumache) e nei funghi (Mucor, Peziza, Basidiomiceti). Estratto da tessuti, principalmente da un fegato, G. rappresenta polvere amorfa bianca. le sue soluzioni acquose ruotano il piano di polarizzazione a destra e sono dipinte con iodio non in blu, come nel caso dell'amido vegetale ordinario, ma in rosso. Sotto l'influenza dell'enzima diastatico, la saliva ptyalina, G., come l'amido vegetale, si trasforma in destrina, maltosio e infine in zucchero d'uva. Nel fegato degli animali che muoiono di fame, G. di solito non si trova e si forma nel corpo degli animali, principalmente dai carboidrati alimentari, cioè amido, zucchero d'uva e di canna. ma non c'è dubbio che nutrire gli animali affamati solo il cibo a base di carne, possibilmente privo di grassi e carboidrati, porti anche alla deposizione di G. nel fegato. Le sostanze proteiche possono quindi essere trasformate in organismi viventi in modo che uno dei prodotti di conversione possa essere un carboidrato, cioè l'amido o lo zucchero è una sostanza simile, e l'altro è una sostanza organica contenente azoto, ad esempio l'urea. Nel cosiddetto diabete da zucchero, si osserva un rilascio di quantità significative di zucchero da parte delle urine e un alto numero di urea secrete. Poiché questi fenomeni sono abbastanza spesso conservati anche con una dieta puramente carne, è ovvio che l'urea e lo zucchero si formano a causa della scissione di una particella proteica complessa, e questo costituisce in gradi più alti di sviluppo una caratteristica di una condizione patologica chiamata diabete da zucchero. avviene una sorta di degenerazione da zucchero dei tessuti. L'unico predecessore dello zucchero è G. in tutti i casi, che viene poi convertito con l'aiuto di un enzima in zucchero d'uva. In generale, i depositi di carboidrati nei tessuti di un organismo vivente sono indicati in G.. Studi sullo zucchero nel sangue della vena porta (che porta il sangue venoso al fegato) e il sangue delle vene epatiche (che trasportano sangue dal fegato) hanno mostrato che durante il periodo di digestione, nel mezzo dell'assorbimento di sostanze dal canale intestinale, la vena porta è più ricca di zucchero nel sangue delle vene epatiche, tonnellate. cioè, una parte di zucchero è trattenuta nel fegato e si trasforma in G., mentre in altri periodi tra digestione e periodi intermedi, la materia è esattamente l'opposto, cioè il sangue delle vene epatiche è più ricco di zucchero nel sangue della vena porta, e quindi, il fegato fornisce il sangue che lo attraversa arom generato dalla sua ivi accumulata G. Il glicogeno è quindi materiali nutriente per ricostituire diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue e mantenere la percentuale di esso in esso ad una specifica altezza più o meno costante. Il G. muscoloso svolge, apparentemente, un ruolo essenziale nel lavoro muscolare, poiché il numero di muscoli nei muscoli contratti si riduce drasticamente, e il suo totale è maggiore nei muscoli a riposo. Spende, per così dire, sulla funzione muscolare. Tuttavia, le riserve di G. nei muscoli non possono servire come fonte di sviluppo di forze in esse, poiché, in primo luogo, la quantità di questa sostanza nei muscoli è insignificante, e in secondo luogo, i muscoli completamente privi di G. possono essere perfettamente ridotti. È degno di nota il fatto che quando vengono a terra tessuti, organi, elementi cellulari, come fegato, muscoli, leucociti (globuli bianchi), G. scompare in essi e gradualmente va nello zucchero. il pus, ad esempio, che rappresenta globuli bianchi morti, non contiene più G., ma contiene zucchero. Questa transizione si realizza, naturalmente, sotto l'influenza di un enzima amilolitico, cioè converte l'amido in zucchero ed è molto comune nel corpo animale. Per quanto riguarda le quantità di G., poi nel fegato di animali vertebrati sani e ben nutriti si trova a circa il 6%, e queste quantità possono arrivare fino al 17% con abbondante nutrimento su zuppa di patate, zucchero, ecc. Nei muscoli scheletrici e nel cuore G. circa 1 % e soprattutto i suoi molti nei tessuti germinali, organi. In generale, tutti i giovani protoplasmi, nella fase di sviluppo iniziale, anche i tumori, le membrane dei frutti, i tessuti del parto, ecc., Sono tutti estremamente ricchi in G., come ha sottolineato Claude Bernard, e in questo senso non si può non sottolineare l'analogia tra gli animali e regni vegetali. Come nelle piante, i grani di amido vengono raccolti nelle cellule che circondano l'embrione, nei cereali, nelle piantagioni di semi, e G. si trova nelle cellule situate tra la madre e il germe del parto, e in alcuni animali, anche sulla superficie interna del guscio di frutta - amnion. Dal momento dell'apparizione della funzione di formazione del glicogeno del fegato, G. in altri tessuti comincia a impoverirsi. Alcuni di questi fatti dimostrano chiaramente l'importanza di G. come materiale nutritivo necessario per la crescita e lo sviluppo di tutti i tessuti e le cellule embrionali, e questo è in completo accordo con ciò che sappiamo sull'importanza dell'amido nello sviluppo delle forme vegetali. Tuttavia, questo ruolo di G. non è limitato solo al periodo embrionale dello sviluppo animale, poiché è noto che negli adulti affamati scompare completamente dal fegato, pertanto, è stato consumato come materiale nutrizionale per il mantenimento delle funzioni vitali. A questo punto, non è noto con precisione se G. sia formato esclusivamente nel fegato e da qui si sta già diffondendo ai muscoli da parte dei leucociti, o questi ultimi tessuti e cellule, oltre al fegato, hanno anche la capacità di formazione indipendente. L'ultima ipotesi è la credibilità. I. Tarkhanov.

La definizione della parola "Glicogeno" da parte di TSB:

Glicogeno (dal glucosio e... gene)
amido animale (C6H10O5) n, La principale riserva di carboidrati di animali e umani, si trova anche in alcuni batteri, lieviti e funghi. Il suo contenuto nel fegato (3-5%) e nei muscoli (0,4-2%) è particolarmente alto. Scoperto dal fisiologo francese K. Bernard nel fegato (1857). G. omopolysaccharide, costruito da 6-20 mila o più residui alfa-D-glucosio.
G. La molecola ha una struttura ramificata. la lunghezza media della catena non ramificata è di 10-14 residui di glucosio (Fig. 1 e 2). Massa molare g 10 5 -10 7. G. Polvere amorfa bianca, polidispersione in soluzione, opalescente. Otticamente attivo ([ alpha.] D= + 198 °).
La soluzione G. con iodio è colorata da viola-marrone a rosso-violetto. G. nel corpo si divide in due modi. Nel processo di digestione sotto l'azione delle amilasi, la scissione idrolitica di G. si verifica nel cibo. Il processo inizia nella bocca e finisce nell'intestino tenue (a pH 7-8) con la formazione di destrine, quindi maltosio e glucosio. Il glucosio entra nel sangue, il cui eccesso è incluso nella sintesi di G. e in questa forma si deposita nei tessuti.
Nelle cellule dei tessuti è anche possibile la scissione idrolitica di G., ma è di minore importanza. La via principale della trasformazione intracellulare di G. è la scissione fosforescente, che avviene sotto l'influenza di fosforilasi e porta alla scissione sequenziale dei residui di glucosio dalla molecola G. con la loro simultanea fosforilazione. Il glucosio-1-fosfato risultante può essere coinvolto nel processo di glicogenolisi (vedi glicolisi). Nella sintesi di G. La fosforilazione del glucosio è un passaggio obbligato. La sintesi avviene sotto l'azione dell'enzima glicogeno sintetasi. Nel citoplasma, G. è rappresentato da una miscela di polisaccaridi di diverse masse molari con differenti proprietà fisico-chimiche. La struttura di G. può cambiare a seconda di uno stato funzionale del tessuto, una stagione, ecc.
Il contenuto di G. nei tessuti dipende dal rapporto tra fosforilasi e attività del glicogeno sintetasi e dalla fornitura di tessuto con glucosio dal sangue. Con una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue, si osserva un'elevata attività di fosforilasi e si verifica il cosiddetto. La mobilitazione di G. - scomparsa dei suoi accumuli dal citoplasma. Al contrario, quando il sangue è arricchito di glucosio (ad esempio dopo un pasto), predomina la sintesi di G. Un ruolo importante nel mantenimento di un livello costante di zucchero nel sangue è giocato dal fegato, convertendo un eccesso di glucosio in G. o mobilizzandolo con una mancanza di zucchero nel sangue. Et al. organi di magazzino G. solo per il proprio consumo. Allo stesso tempo, il glucosio che entra nella cellula viene solitamente utilizzato per la sintesi di G., che viene successivamente consumato come substrato principale delle trasformazioni anaerobiche dei carboidrati. Un ruolo importante nella regolazione della glicemia è svolto dal sistema nervoso centrale. Nel tessuto cerebrale di G. piccolo, quindi le fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue influenzano i processi metabolici nel cervello. La direzione del metabolismo di G. nel fegato è regolata con l'aiuto di sostanze biologicamente attive, con la partecipazione dell'ipotalamo e del sistema nervoso simpatico. Gli ormoni più importanti sono l'adrenalina e il glucagone (che causa la mobilizzazione di G.) e l'insulina, che stimola la sua sintesi.
Lett.: Chimica dei carboidrati, M., 1967.
L. A. Boldyrev.
Fig. 1. Schema della molecola del glicogeno: A - inizio "aldeide" della catena. piccoli cerchi - residui di glucosio. Le linee tratteggiate sono delineate beta-ciclodestrina. un quadrilatero è una sezione di una molecola la cui formula è mostrata in Fig. 2.
Fig. 2. Una parte della molecola di glicogeno. i residui di glucosio sono collegati da legami 1,4-glicosidici, e al punto di diramazione - da un legame 1,6-glicosidico.

Dì ai tuoi amici cos'è il glicogeno. Condividi questo nella tua pagina.