Dolcificanti nocivi: gli edulcoranti sono dannosi per l'uomo

• Motivi

I dolcificanti furono inventati da un nativo della Russia, un falco emigrante nel 1879. Una volta notò che il pane ha un sapore insolito - è dolce. Poi lo scienziato si rese conto che il dolce non è il pane, ma le sue dita, perché prima aveva condotto esperimenti con acido sulfaminobenzoico. Lo scienziato ha deciso di testare la sua ipotesi in laboratorio.

Il suo suggerimento fu confermato: i composti di questo acido erano in realtà dolci. Quindi, la saccarina è stata sintetizzata.

Molti sostituti dello zucchero sono molto economici (una bottiglia di plastica è in grado di sostituire da 6 a 12 chilogrammi di zucchero) e contengono il numero minimo di calorie, o non li contengono affatto. Ma, nonostante questi vantaggi, non possono essere fidati ciecamente e utilizzati in modo incontrollabile. I benefici di questi non sempre superano gli aspetti negativi, ma il danno degli edulcoranti e dei sostituti dello zucchero è spesso molto più pronunciato.

I sostituti dello zucchero sono benefici o dannosi.

Tutti i sostituti possono essere divisi in due gruppi:

Il primo gruppo comprende fruttosio, xilitolo, stevia, sorbitolo. Sono completamente assorbiti nel corpo e sono una fonte di energia, come lo zucchero normale. Tali sostanze sono sicure, ma hanno un alto contenuto di calorie, quindi non si può dire che siano al 100% benefiche.

Tra i sostituti sintetici si possono notare ciclamato, acesulfame potassio, aspartame, saccarina, sucracite. Non sono assorbiti nel corpo e non hanno alcun valore energetico. Di seguito è riportata una panoramica dei sostituti e degli edulcoranti dello zucchero potenzialmente dannosi:

fruttosio

È uno zucchero naturale contenuto in bacche e frutta, così come nel miele, nettare di fiori e semi di ortaggi. Questo sostituto è 1,7 volte più dolce del saccarosio.

Benefici e benefici del fruttosio:

1. È il 30% in meno di calorie rispetto al saccarosio.
2. Non ha molto effetto sul livello di glucosio nel sangue, quindi può essere usato dai diabetici.
3. Può fungere da conservante, quindi puoi preparare marmellate per i diabetici.
4. Se il solito zucchero in crostata viene sostituito dal fruttosio, risulteranno molto morbidi e soffici.
5. Il fruttosio può migliorare la degradazione dell'alcool nel sangue.

Possibile danno al fruttosio: se supera il 20% della dieta giornaliera, aumenta il rischio di malattie cardiache e vascolari. La quantità massima possibile non deve superare i 40 g al giorno.

Sorbitolo (E420)

Questo dolcificante si trova nelle mele e nelle albicocche, ma soprattutto nelle ceneri di montagna. La sua dolcezza è tre volte meno zucchero.

Questo dolcificante è un alcool polivalente, ha un piacevole sapore dolciastro. Il sorbitolo non ha restrizioni per l'uso nella nutrizione diabetica. Come conservante, può essere aggiunto a bevande analcoliche o succhi di frutta.

Ad oggi, l'uso del sorbitolo è il benvenuto, ha lo status di prodotto alimentare, assegnato dal comitato scientifico di esperti della Comunità europea sugli additivi alimentari, cioè, possiamo dire che i benefici di questo sostituto sono giustificati.

Il vantaggio del sorbitolo - riduce il dispendio di vitamine nel corpo, contribuisce alla normalizzazione della microflora nel tratto digestivo. Inoltre, è un buon agente coleretico. Il cibo preparato sulla base mantiene la freschezza a lungo.

La mancanza di sorbitolo - ha un alto contenuto calorico (53% in più rispetto allo zucchero), quindi per coloro che vogliono perdere peso, non è adatto. Se usato in grandi dosi, possono verificarsi effetti collaterali quali gonfiore, nausea e indigestione.

Senza paura, puoi usare fino a 40 g di sorbitolo al giorno, in questo caso ne beneficia. Più in dettaglio, sorbitolo, che cos'è, puoi imparare dal nostro articolo sul sito.

Xilitolo (E967)

Questo sostituto dello zucchero è isolato da gambi di mais e bucce di semi di cotone. Da dolcezza calorico e corrisponde allo zucchero normale, ma, al contrario, xilitolo ha un effetto benefico sulla smalto dentale, quindi è introdotto nella gomma da masticare e dentifricio.

• passa lentamente nel tessuto e non influenza la concentrazione di zucchero nel sangue;
• impedisce lo sviluppo di carie;
• aumenta la secrezione di succo gastrico;
• effetto coleretico.

Contro xilitolo: in grandi dosi ha un effetto lassativo.

È sicuro consumare xilitolo in una quantità non superiore a 50 grammi al giorno, in questo caso c'è solo beneficio.

Saccarina (E954)

I nomi commerciali di questo sostituto dello zucchero sono Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. È molto più dolce del saccarosio (350 volte) e non è assorbito dal corpo. La saccarina è inclusa nella composizione di edulcoranti compressi per lo zucchero Milford Zus, zucchero dolce, Sladis, Sucrezit.

• 100 compresse di un sostituto sono uguali 6-12 chili di zucchero semplice e, allo stesso tempo, non hanno calorie;
• È resistente al calore e agli acidi.

1. ha un insolito sapore metallico;
2. Alcuni esperti ritengono che contenga sostanze cancerogene, quindi non è consigliato assumere bevande con esso a stomaco vuoto e senza mangiare cibo con carboidrati
3. Si ritiene che la saccarina causi l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari.

In Canada, la saccarina è vietata. La dose sicura non è superiore a 0,2 g al giorno.

Ciclamino (E952)

È più dolce dello zucchero 30 - 50 volte. Di solito è incluso nella composizione di sostituti dello zucchero complessi in compresse. Esistono due tipi di ciclammato: sodio e calcio.

1. Non ha sapore di metallo, a differenza della saccarina.
2. Non contiene calorie, ma allo stesso tempo una bottiglia sostituisce fino a 8 kg di zucchero.
3. E 'ben solubile in acqua e resistente alle alte temperature, quindi possono addolcire il cibo durante la cottura.

Possibile danno al ciclammato

È vietato per l'uso nell'Unione europea e in America, in Russia, al contrario, è molto diffuso, probabilmente a causa del suo basso costo. Il ciclamato di sodio è controindicato in caso di insufficienza renale, così come durante la gravidanza e l'allattamento.

La dose sicura non è superiore a 0,8 g al giorno.

Aspartame (E951)

Questo sostituto è 200 volte più dolce del saccarosio, non ha alcun sapore sgradevole. Ha diversi altri nomi, ad esempio, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. L'aspartame è costituito da due amminoacidi naturali che sono coinvolti nella formazione delle proteine ​​nel corpo.

L'aspartame è prodotto sotto forma di polvere o compresse, utilizzato per addolcire bevande e cottura. È anche incluso nei complessi sostituti dello zucchero, come Dulko e Surel. Nella sua forma pura, i suoi farmaci si chiamano Sladex e NutraSweet.

• sostituisce fino a 8 kg di zucchero normale e non contiene calorie;

• non ha stabilità termica;
• vietato ai pazienti con fenilchetonuria.

Dose giornaliera sicura - 3,5 g

Acesulfame Potassio (E950 o Sweet One)

La sua dolcezza è 200 volte più del saccarosio. Come altri sostituti sintetici, non viene assorbito dal corpo ed è rapidamente eliminato. Per la preparazione di bevande analcoliche, specialmente nei paesi occidentali, usa il suo complesso con l'aspartame.

Benefici di Acesulfame Potassio:

• ha una lunga durata
• non causa allergie;
• non contiene calorie.

Possibile danno di acesulfame potassio:

1. scarsamente solubile;
2. i prodotti che lo contengono non possono essere utilizzati per bambini, donne in gravidanza e in allattamento;
3. contiene metanolo, che porta alla rottura del cuore e dei vasi sanguigni;
4. contiene acido aspartico, che eccita il sistema nervoso e causa dipendenza.

Dosaggio sicuro non più di 1 g al giorno.

Sukrazit

È un derivato del saccarosio, non ha alcun effetto sulla concentrazione di zucchero nel sangue e non partecipa al metabolismo dei carboidrati. Di solito nella composizione delle compresse sono inclusi anche il regolatore di acidità e il bicarbonato di sodio.

• un pacchetto contenente 1.200 compresse può sostituire 6 kg di zucchero e non contiene calorie.

• l'acido fumarico ha una certa tossicità, ma è permesso nei paesi europei.

La dose sicura è di 0,7 g al giorno.

Stevia - dolcificante naturale

La stevia è comune in alcune zone del Brasile e del Paraguay. Le sue foglie contengono il 10% di stevioside (glicoside), che fornisce un sapore dolce. La stevia ha un effetto positivo sulla salute umana e allo stesso tempo è 25 volte più dolce dello zucchero. L'estratto di Stevia è usato in Giappone e in Brasile come sostituto dello zucchero naturale senza calorie e innocuo.

La stevia viene utilizzata sotto forma di infuso, polvere in polvere, tè. La polvere delle foglie della pianta può essere aggiunto a qualsiasi cibo che è comunemente usato zucchero (minestre, yogurt, cereali, bevande, latte, tè, yogurt, dolci).

1. A differenza dei dolcificanti sintetici, è non tossico, ben tollerato, economico e ha un buon gusto. Tutto questo è importante per i diabetici e i pazienti con obesità.
2. Stevia è interessante per coloro che vogliono ricordare la dieta degli antichi cacciatori-raccoglitori, ma allo stesso tempo non possono abbandonare il dolce.
3. Questa pianta ha un alto coefficiente di dolcezza e basso contenuto calorico, si dissolve facilmente, tollera bene il calore e viene assorbita senza la partecipazione di insulina.
4. L'uso regolare di stevia riduce il livello di glucosio nel sangue, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la crescita dei tumori.
5. Ha un effetto positivo sul lavoro del fegato, del pancreas, previene le ulcere dell'apparato digerente, migliora il sonno, elimina le allergie infantili, aumenta l'efficienza (mentale e fisica).
6. Esso contiene una grande quantità di vitamine, vari micro e macroelementi e altre sostanze biologicamente attive, si raccomanda che la carenza di frutta e verdura fresca, l'uso di prodotti, trattato termicamente, e anche in una dieta monotona e magri (per esempio, nell'estremo nord).

Gli effetti negativi sul corpo non hanno la stevia.

Dolcificante: danno o beneficio quando si perde peso?

I dolcificanti artificiali sono stati inventati molto tempo fa, ma le contestazioni su questo prodotto non diminuiscono nemmeno adesso. Il dolcificante - danno o beneficio - questa domanda è sempre più impostata da coloro che vogliono acquistare un prodotto del genere, ma non osano comprarlo immediatamente.

La composizione del dolcificante

Lo xilitolo e il sorbitolo sono le principali sostanze che compongono il prodotto che sostituisce lo zucchero. Non sono inferiori a lui in calorie, non rovinare i denti e vengono assorbiti più lentamente. L'aspartame è un altro dolcificante che è considerato più popolare. Anche considerando il suo basso contenuto calorico, è un sostituto completo per lo zucchero. L'aspartame non resiste al calore, motivo per cui non viene utilizzato nella preparazione dei dolci.

Oltre alle qualità positive, i consumatori hanno già notato il danno dei sostituti dello zucchero. Le persone che li usano regolarmente, possono facilmente e rapidamente guadagnare chili in più, mentre ricevono ulteriori problemi di salute. Diverse malattie insorgono a causa del lento processo attraverso il quale il corpo elabora questo prodotto.

Benefici dei sostituti dello zucchero

Alla domanda se un sostituto dello zucchero è utile, puoi ottenere una risposta negativa. Beneficia il corpo solo quando una persona controlla e limita il numero delle sue tecniche. Quali sono i vantaggi:

1. Non influisce sulla concentrazione di zucchero, pertanto, raccomandato per i diabetici.
2. Protegge i denti dalla carie.
3. Sono poco costosi e adatti all'uso a lungo termine a causa della loro lunga durata.

Cosa c'è di più dannoso: zucchero o dolcificante?

A volte un comune acquirente può pensare al fatto che lo zucchero o il dolcificante è più utile. In questo caso, va ricordato che alcuni dolcificanti sintetici sono molto malsani, ma ce ne sono altri prodotti con sostanze benefiche. Sono molto più utili dello zucchero, perché provocano un forte rilascio di insulina nel sangue, causando una sensazione di fame. Tali fluttuazioni non sono estremamente vantaggiose per gli esseri umani, e quindi la scelta dovrebbe essere affrontata individualmente e scegliere solo analoghi naturali.

Dolcificante: danno o beneficio quando si perde peso?

Molte persone preferiscono passare a dolcificanti sani per la perdita di peso. Vale la pena ricordare che i componenti artificiali possono portare, al contrario, a conseguenze disastrose. Nel nostro caso - ad accumuli di grasso in eccesso. I moderni sostituti dello zucchero sono ricchi di calorie e questo fattore deve essere preso in considerazione al momento della scelta. Naturale - ha un basso contenuto calorico, e questo indica che possono essere scelti da coloro che lottano con chili in più.

L'eritritolo o la stevia, per esempio, non hanno valore energetico, non influenzano il livello di glucosio e non contribuiscono alla comparsa di peso in eccesso. Allo stesso tempo, hanno un gusto molto dolce, che è in grado di soddisfare tutte le esigenze di denti dolci e persone che preferiscono tè dolce, caffè o bevande dolci e piatti.

I dolcificanti danneggiano o traggono beneficio dal diabete?

Esiste una vasta gamma di tali prodotti sul mercato, quindi prima di acquistare ci chiediamo spesso se un dolcificante è dannoso. Sono divisi in due categorie: naturali e artificiali. In piccole dosi, le prime sono raccomandate per i diabetici. Il fruttosio, il sorbitolo, lo stevioside e lo xilitolo sono sostituti ipercalorici degli ingredienti naturali che influiscono sul glucosio e vengono assorbiti più lentamente.

Oltre allo stevioside, tutti gli altri sono meno dolci dello zucchero e questo deve essere preso in considerazione prima dell'uso. 30-50 g - la tariffa giornaliera, che non danneggia le persone affette da diabete. Possono consigliare altre opzioni sintetiche che non indugiano nel corpo.

Cos'è il dolcificante dannoso?

Rispondendo alla domanda se un sostituto dello zucchero è dannoso per una persona sana, vale la pena notare che in grandi dosi non è raccomandato a nessuno di usarlo. Questo perché ogni dolcificante influisce negativamente sulla salute generale, provocando l'emergere e lo sviluppo di gravi malattie. Indipendentemente dal tipo di edulcorante scelto, il danno o il beneficio saranno comunque evidenti. Se il beneficio è quello di regolare la concentrazione di zucchero nel sangue, allora gli effetti negativi possono essere diversi.

1. Aspartame: spesso causa mal di testa, allergie, depressione; provoca insonnia, vertigini; rompe la digestione e migliora l'appetito.
2. La saccarina - provoca la formazione di tumori maligni.
3. Sorbitolo e xilitolo sono prodotti lassativi e coleretici. L'unico vantaggio rispetto agli altri è che non rovinano lo smalto dei denti.
4. Suklamat - spesso causa una reazione allergica.

Beneficio o danno

Danno del sostituto dello zucchero

A questo proposito, è possibile utilizzare sostituti dello zucchero naturale (fruttosio, xilitolo, sorbitolo), che sono più calorici del saccarosio e aumentano i livelli di glucosio nel sangue. Oltre a sostanze chimicamente sintetizzate che hanno anche un sapore dolce, in alcuni casi addirittura superiore alla dolcezza del saccarosio (cioè il nostro solito zucchero). Sono particolarmente utilizzati nell'industria alimentare, sono aggiunti a una varietà di prodotti e sono venduti anche sotto forma di additivi alimentari - sostituti dello zucchero. Ma questa dolcezza è sicura e, se non sicura, qual è il danno di un sostituto dello zucchero?

Esistono diversi dolcificanti sintetici:

* Ciclamato di sodio (E-952).

Questi dolcificanti contengono pochissime calorie e non sono coinvolti nel metabolismo dei carboidrati nel corpo umano, quindi il loro uso non aumenta il livello di zucchero (glucosio) di sangue. Ma l'uso di questi dolcificanti provoca l'eccesso di cibo. Ma questo non è il più grande danno dal sostituto dello zucchero. Tuttavia, le prime cose prima. Come fa a fargli mangiare di più?

Il fatto è che nel cervello umano ci sono il cosiddetto "centro della fame" e "centro di saturazione". L'irritazione del "centro della fame" provoca il desiderio di mangiare cibo, rispettivamente, l'irritazione del "centro di saturazione" - rifiuto di mangiare. Nell'uomo, il livello di zucchero nel sangue (glucosio) gioca un ruolo molto importante. Il glucosio è immagazzinato nel fegato sotto forma di glicogeno. Con l'esaurimento del glicogeno nel fegato, il livello di glucosio nel sangue diminuisce di conseguenza.

Il sangue con un basso contenuto di glucosio entra nei vasi sanguigni del cervello ed eccita i neuroni del "centro della fame", che a sua volta trasmette impulsi nervosi allo stomaco, e comincia a ridursi fortemente, e la persona prova una sensazione di fame. Inoltre, viene rilasciata l'adrenalina, che incoraggia le persone a cercare attivamente cibo.

Dopo che una persona ha riempito il suo stomaco, le riserve di glicogeno nel fegato vengono gradualmente reintegrate e il livello di glucosio nel sangue aumenta. In presenza di queste condizioni, si verifica la massima eccitazione del "centro di saturazione" nel cervello e si instaura una sensazione di sazietà. Come già sappiamo, i sostituti dello zucchero non partecipano al metabolismo dei carboidrati, non cambiano il livello di glucosio, quindi il livello di glicogeno nel fegato non aumenta, quindi, non vi è alcun senso di sazietà. E la persona continua a mangiare.

Inoltre, i dolcificanti sintetici hanno un effetto nocivo sul corpo umano.

Sperimentalmente è stato trovato che la saccarina provoca la formazione di tumori maligni. Può anche causare esacerbazione della malattia del calcoli biliari.

Sulla base di questi fatti, ad esempio, in Canada, la saccarina è vietata.

Il ciclamato di sodio è controindicato in gravidanza e allattamento, così come nelle persone con insufficienza renale. Completamente il suo effetto sul corpo non è stato studiato. In questo contesto, il suo utilizzo è vietato anche negli Stati Uniti e nei paesi dell'UE.

L'aspartame è il dolcificante più economico a causa del fatto che è quasi 200 volte più dolce del saccarosio. Questo è il motivo per cui nel settore alimentare viene usato molto attivamente. L'aspartame è aggiunto a bevande analcoliche, gomma da masticare, in molti alimenti. Ma, va detto che l'aspartame non è sicuro come sembra.

In primo luogo, contiene una piccola quantità di metanolo (alcol di legno), che aumenta quando viene riscaldata. Negli esseri umani, il metanolo viene convertito in formaldeide, un veleno mortale. Si scopre che consumando una grande quantità di, ad esempio, bevande gassate, è altamente probabile che venga avvelenato, simile all'avvelenamento con alcool di scarsa qualità (contenente metanolo). Pertanto, la "soda", avendo nella composizione di aspartame, si deve bere freddo.

È stato stabilito che l'uso di aspartame provoca la progressione di malattie gravi come il lupus eritematoso sistemico e la sclerosi multipla.

L'uso di aspartame è controindicato per le persone con una malattia genetica, la fenilchetonuria, poiché la fenilalanina contenuta nell'aspartame provoca lo sviluppo di demenza in tali pazienti.

Inoltre, le bevande contenenti aspartame non dissetano, poiché la saliva non rimuove sufficientemente il dolcificante dai recettori della lingua, e quindi la sensazione di dolcezza nella bocca rimane e si desidera berlo di nuovo con il liquido.

Quindi, ora sai quale danno ha un sostituto dello zucchero, e quindi non dovresti usarli se non assolutamente necessario!

Dolcificante: danno o beneficio

Oggi la popolarità dei sostituti dello zucchero sta crescendo così velocemente che il loro uso assomiglia a una certa tendenza alla moda. L'abbandono universale dello zucchero tradizionale (di barbabietola o di canna) è attivamente promosso nella letteratura scientifica e nei mass media: ovunque vi è un'indicazione del suo indubbio danno. Si ritiene che gli edulcoranti possano avere un sapore pieno, ma è più sicuro e più innocuo per la figura. Tuttavia, prima di passare dal solito sostituto raffinato di zucchero, dovresti valutare i loro danni e benefici.

Oggi ci sono 2 grandi gruppi di dolcificanti: naturali o vegetali e artificiali. I primi sono fatti da materie prime naturali (da frutti e bacche), il secondo è ottenuto sinteticamente. Gli edulcoranti sono ampiamente utilizzati nei settori alimentare, dolciario e medicale per l'aggiunta a prodotti di farina, dessert, bevande e medicinali. Per l'autosomministrazione, gli integratori sono disponibili sotto forma di pillole o compresse.

Oltre al tradizionale zucchero vidoh, ci sono vari tipi di dolcificanti usati per conferire un sapore dolce.

Dolcificanti e dolcificanti possono essere acquistati in farmacie e grandi magazzini nei reparti di dieta e nutrizione diabetica.

Tipi di dolcificanti

Se non hai familiarità con gli analoghi dello zucchero e non li hai mai acquistati, questo non significa che non li usi, poiché potrebbero essere presenti in vari prodotti dell'industria alimentare come additivo dolce. Per determinare ciò, è necessario sapere quale codice E etichettare questi additivi e studiare attentamente la composizione sull'etichetta del prodotto acquistato.

I sostituti dello zucchero naturale sono considerati più utili e sicuri. I più recenti dolcificanti artificiali sono inferiori a loro in calorie solo leggermente. Tuttavia, i produttori senza scrupoli, approfittando dell'ignoranza dei clienti, possono emettere un prodotto sintetico come integratore a base di erbe. Pertanto, è importante conoscere i tipi e i nomi dei dolcificanti più popolari per oggi.

Gli integratori naturali includono:

Xilitolo (E967) - utilizzato per la produzione di bevande e gomma da masticare.
Sorbitolo (E420) - è ottenuto da sorbitolo e drupacee.
Isomalto (isomalto, maltitolo) (E953) è un additivo di una nuova generazione, ha le proprietà di un probiotico. Sintetizzato da saccarosio.
La stevia è un estratto di un albero sudamericano, il sostituto più sicuro, sebbene abbia un sapore leggermente inferiore rispetto ad altri additivi.
Il fruttosio è fatto da frutta e bacche, il dolcificante più alto contenuto calorico.

Sostituti meno conosciuti dello zucchero naturale sono la citrosi (ottenuta dalla pelle di agrumi), l'eritritolo ("zucchero di melone"), la glicirrizina (estratta dalla liquirizia (liquirizia)), la monelina e la taumatina (edulcoranti a base di proteine ​​naturali). Alcuni non sono comuni a causa del fatto che la loro produzione è piuttosto costosa e l'effetto non è completamente compreso.

I sostituti dello zucchero artificiale sono:
L'aspartame (E951) è il sostituto più popolare ed economico.
Acesulfame (E950) è un integratore con molte controindicazioni.
La saccarina (E954) è il sostituto più dubitato, ma molto popolare.
Il sucralosio è il prodotto più dolce (600 volte più dolce dello zucchero).
Ciclamato (E952) - adatto per bevande.

La differenza tra questi due gruppi di sostituti dello zucchero nel loro valore energetico. Quelli naturali hanno vari gradi di contenuto calorico e non causano un forte rilascio di insulina nel sangue, a differenza degli zuccheri raffinati, poiché si rompono molto più lentamente.

Gli additivi di cui sopra sono considerati consentiti in Russia (in alcuni altri paesi, alcuni di essi sono vietati).

Sostituti dello zucchero calorico da tavola

Indicazioni per l'uso

Quali dolcificanti sono migliori

Dosi ammissibili di sostituti dello zucchero

A causa del basso costo dei sostituti dello zucchero sintetico, vengono utilizzati attivamente in varie aree dell'industria alimentare. I dolcificanti sono disponibili in compresse, confetti o polveri. Molti cercano di aggiungerli a tutti i dessert e le bevande usati, anche se in nessun caso questo può essere fatto.

Ogni sostituto dello zucchero ha i suoi tassi di assunzione giornalieri, che non si consiglia di superare:
Fruttosio - sicuro se usato non più di 30 grammi. al giorno;
Sorbitolo: non più di 40 grammi;
Stevia: non più di 35 grammi;
Xilitolo: non più di 40 grammi;
Saccarina - non più di 0,6 g;
Ciclamino - la dose massima al giorno - 0,8 gr;
Aspartame: non più di 3 grammi;
Acesulfame - un massimo di 1 gr. al giorno

Rispettare rigorosamente il dosaggio giornaliero durante l'assunzione di eventuali sostituti dello zucchero.

Va notato che molti sostituti dello zucchero sono venduti con nomi commerciali come Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One o Splenda. Prima di acquistare un dolcificante, è necessario studiare attentamente le istruzioni per l'uso o l'etichetta del prodotto, in modo da non essere confusi nella scelta.

Il dolcificante è dannoso?

saccarina

aspartame

Suklamat

sorbitolo

xilitolo

fruttosio

Dolcificanti per la perdita di peso

Molti, principalmente, passano ai sostituti dello zucchero a causa dell'eccesso di peso (desiderio di perdere peso), o per il divieto di zucchero raffinato regolare - a causa di alcune malattie (diabete, ecc.).

Ma va tenuto presente che l'uso di sostituti dello zucchero artificiale può portare all'opposto effetto nel desiderio di perdere peso. Dopo tutto, se lo zucchero entra nel corpo umano, si verifica la produzione di insulina e il livello di zucchero nel sangue diminuisce. Lo stesso processo si verifica con l'uso di sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico - il corpo è pronto a processare i carboidrati, ma non li ha ricevuti. E quando da altri prodotti sono arrivati ​​i carboidrati - allora il corpo inizia a sintetizzare una maggiore quantità di insulina, formando così riserve di grasso.

I cibi dolci aumentano l'appetito e possono facilmente provocare l'eccesso di cibo e, naturalmente, l'aumento di peso

Inoltre, tutti gli alimenti contenenti zucchero stimolano l'appetito, che naturalmente può successivamente influenzare l'aumento di peso. Pertanto, una maggiore dolcezza nei dolci può provocare prima l'aumento di peso, l'obesità e quindi portare al diabete mellito (anche se accade il contrario). Pertanto, la promozione di questi prodotti come dieta e cibo diabetico diventa molto controverso. E il contenuto a basso contenuto calorico pubblicizzato è irto di ulteriore aumento di peso.

Molti dolcificanti naturali hanno un apporto calorico piuttosto elevato, quindi è necessario tenerne conto al momento della scelta per le diete. Sostituti naturali a basso contenuto calorico di zuccheri possono aiutare a perdere peso grazie al basso contenuto calorico. Ad esempio, la stevia e l'eritritolo non hanno affatto il valore energetico e non influenzano il livello di glucosio nel sangue (non partecipano al metabolismo dei carboidrati). Inoltre, la stevia ha un sapore dolce così intenso che per soddisfare il bisogno di dolce richiederà una quantità minima.

Nonostante gli svantaggi sopra menzionati, i sostituti dello zucchero possono essere dannosi per la salute solo in caso di uso incontrollato e illimitato.

Se li usi in quantità ragionevole e non superi la dose giornaliera, non causeranno alcun danno speciale al corpo. Anche se questo, tuttavia, molto probabilmente può essere attribuito ai sostituti dello zucchero naturale.

I dolcificanti hanno le seguenti proprietà positive:

• Si ritiene che contribuiscano a ridurre il peso ea tenerlo a lungo.
• Non influire sul livello di glucosio nel sangue, quindi, applicare ai diabetici.
• Gli edulcoranti naturali hanno vari gradi di dolcezza, sia meno dolce che più (categoria intensiva). I dolcificanti intensivi (ad esempio la stevia) sono molto più dolci dello zucchero e possono essere utilizzati in dosi molto piccole. Per i dolci, questi sostituti superano significativamente lo zucchero, quindi per il gusto dolce devono essere aggiunti un po '.
• Alcuni dolcificanti hanno proprietà conservanti: questo consente ai prodotti di rimanere utilizzabili più a lungo.
• Ridurre il rischio di carie. I sostituti dello zucchero naturale possono contrastare attivamente i microbi che distruggono i denti, che hanno contribuito al loro uso nelle composizioni di dentifricio. Lo xilitolo e il sorbitolo sostituiti allo zucchero hanno un effetto benefico sullo stato dei denti, gli altri edulcoranti sono anche relativamente innocui rispetto allo zucchero.
• Inoltre, lo xilitolo e il sorbitolo hanno un effetto lassativo e sono spesso usati per la stitichezza. La cosa principale non è superare la dose giornaliera raccomandata - non più di 50 grammi.
• La maggior parte dei sostituti è molto più economica dello zucchero di canna o di barbabietola.

La selezione del dolcificante dovrebbe essere effettuata rigorosamente individualmente: ogni additivo è percepito dal corpo in modo diverso.

Sukrasit: danno e beneficio. Dolcificanti e loro effetti sul corpo

Anche dopo molti anni dal poco noto chimico russo, Falberg ha accidentalmente inventato un dolcificante, la domanda di questo prodotto rimane molto invidiabile e continua a crescere. Ogni sorta di polemiche e speculazioni non si attenuano intorno a lui: cos'è, un dolcificante, un male o un bene?

Si è scoperto che non tutti i sostituti sono sicuri quanto le belle urla pubblicitarie. Proviamo a capire esattamente quali punti è necessario prestare attenzione quando si acquista uno o un altro prodotto contenente un dolcificante.

Gruppi e tipi di sostituti

Il primo gruppo include un sostituto naturale di zucchero, cioè uno che è facilmente assorbito dal nostro corpo ed è pieno di energia proprio come lo zucchero normale. In linea di principio, è sicuro, ma a causa del suo contenuto calorico ha una sua lista di controindicazioni e, di conseguenza, gli effetti dell'assunzione.

• di fruttosio;
• xilitolo;
• Stevia (analogico - sostituto dello zucchero Fit Parade);
• sorbitolo.

Il dolcificante sintetico non viene assorbito dal nostro corpo e non lo satura di energia. Sarà sufficiente ricordare i tuoi sentimenti dopo aver bevuto una bottiglia di coca cola (0 calorie) o aver mangiato pillole per la dieta - l'appetito si svolge sul serio.

Dopo un sostituto così dolce e stuzzicante, l'esofago vuole una "buona dose di carboidrati" per "ricaricarsi", e vedendo che questa porzione non è lì, inizia a lavorare sodo, chiedendo la sua "dose".

Per comprendere e comprendere sia il danno che il beneficio dei sostituti dello zucchero, proviamo a descrivere le specie più brillanti di ciascun gruppo.

Le pillole sostitutive dello zucchero sono dannose?

I sostituti dello zucchero sono una soluzione ideale per le persone che sono determinati a perdere peso, per coloro che, per una serie di motivi, non possono mangiare zucchero normale. Tuttavia, si ritiene che il corpo assuma sostituti dello zucchero per uno zucchero semplice e raffinato, quindi una persona ha una sensazione di fame quando usa gli edulcoranti. Questo perché l'uso di un dolcificante produce insulina, che è necessaria per la scomposizione del glucosio. E poiché il glucosio non entra effettivamente nel corpo, viene utilizzato un falso segnale per aumentare l'appetito. Salute naturale, frutta secca e zucchero di canna apportano molti più benefici per la salute. E se stai cercando di perdere peso, rinunciando allo zucchero, cambia gradualmente le tue abitudini alimentari, riducendo la percentuale di zucchero consumato al giorno.

Dolcificanti artificiali

Oggi è possibile acquistare sia dolcificanti sintetici che dolcificanti naturali. È chiaro che i dolcificanti naturali hanno meno danni alla salute umana. Ma non sempre i sostituti artificiali non sono utili. Evocano la sensazione che una persona abbia mangiato qualcosa di dolce o bevuto tè, caffè con zucchero. Solo alcuni tipi di sostituti dello zucchero sono autorizzati alla vendita in Russia:

• Aspartame: un comune sostituto dello zucchero, che si raccomanda di usare in piccole quantità. Il sovradosaggio porta a mal di testa, insonnia, quindi non dovresti dare un tale dolcificante ai bambini;
• Il sucralosio - può essere usato anche per le donne incinte, è venduto in farmacia, ma il prezzo di un tale dolcificante è piuttosto alto;
• Acesulfame potassio - non raccomandato per le persone che soffrono di insufficienza cardiaca, può causare allergie;
• Ciclamato: non raccomandato per le persone con malattie renali, dannose per i bambini e le donne incinte, vietato negli Stati Uniti.

Sostituti naturali di zucchero

Fruttosio - questo dolcificante naturale non è inferiore in calorie allo zucchero reale. Tuttavia, il fruttosio aiuta a evitare la formazione di zucchero e non causa il rilascio di insulina nel sangue, quindi può essere utilizzato dai diabetici. Il fruttosio, un sostituto naturale dello zucchero, viene assorbito più lentamente del glucosio di circa tre volte.

È inoltre possibile scegliere la stevia da sostituti dello zucchero naturale. Questa è un'erba dolce con zero calorie, che può essere aggiunta al tè sotto forma di compresse, così come tinture, polveri, sciroppi. Non raccomandato per le donne incinte.

Qualsiasi sostituto dello zucchero può danneggiare la salute se si supera la percentuale consentita. Calcolare la quantità di compresse sostitutive dello zucchero, che possono essere consumate al giorno, sarà possibile con l'aiuto di informazioni sul pacchetto. I nutrizionisti dicono che le pillole sono attraenti per persone a dieta e diabetici a causa della capacità di calcolare accuratamente la dose.

È un dolcificante dannoso per una persona sana?

26 dicembre 2016, 26 dicembre 2016

Autore: Denis Statsenko

Ciao a tutti i lettori di oggi! La nostra famiglia è molto attenta nella scelta di ogni prodotto. In particolare cerchiamo di proteggerci da ogni sorta di zucchero in qualsiasi forma dove è possibile per noi. Ma molto presto la stagione delle grandi feste, voglio davvero permettermi dolci e torte. Come sapete, gli edulcoranti possono essere facilmente trovati sugli scaffali per i diabetici, ma possono essere mangiati ed è il dolcificante dannoso per una persona sana?
A proposito, puoi anche leggere un articolo sui sostituti del sale. Scopri molte interessanti alternative. Ma a differenza dello zucchero raffinato, il sale è del tutto migliore da non escludere dalla dieta. È vero, questo è un argomento per un articolo completamente diverso.

È sicuro prendere un dolcificante per tutti?

Perché mi ha interessato? Sì, perché non ho sentito che esperti e medici raccomandassero un sostituto dello zucchero a tutti, senza eccezioni, e non c'era meno zucchero negli scaffali dei supermercati. Qualche tempo fa abbiamo discusso i benefici e i danni dei sostituti dello zucchero naturale e sintetico.

Synthetics ha pro e contro, ma questi contro non sono nell'alto costo del prodotto o qualcos'altro, ma in un effetto negativo sul nostro corpo. Naturale, come il fruttosio, lo xilitolo è più favorevole per noi. Ma oggi ho capito una cosa: non è abbastanza per me ottenere un dolcificante innocuo, voglio il più sicuro!

È un dolcificante dannoso per una persona sana?

Sono andato al negozio più vicino e ho deciso di guardare in dettaglio la composizione degli edulcoranti dichiarati dai produttori. Il primo disponibile ha la seguente composizione: ciclamato di sodio (sostanza sintetica assoluta), lattosio, polvere lievitante, regolatore di acidità. Sì, questo non è sicuramente per me, non a un tale prezzo rifiuto lo zucchero ordinario.

Immaginate cosa succede nel corpo quando entrano in esso dei sostituti dello zucchero a basso contenuto di carboidrati: l'insulina viene rilasciata nel sangue, preparandosi a elaborare molto più zucchero di quanto abbia ricevuto.

E così ogni volta. Questa insulina "inattiva" nel tempo inizierà a provocare la creazione di una riserva di grasso. Quindi perdere peso non funziona, ma al contrario. Pertanto, possiamo tranquillamente trarre la seguente conclusione. Tale dolcificante sarà dannoso per la salute di qualsiasi persona.

Come scegliere un sostituto naturale dello zucchero?

Perché tenere costantemente in memoria e temere che il ciclamato di sodio sintetico non dovrebbe essere consumato in caso di insufficienza renale, l'aspartame a temperature superiori ai 30 gradi Celsius generalmente si rompe in pericolosi agenti cancerogeni (beviamo tè a 60 gradi), suklamat può causare allergie e saccarina la formazione di tumori. Ma ancora nessun produttore sui loro barattoli ha scritto con coraggio tutte queste precauzioni.

Posso tranquillamente e con sicurezza dire che il sostituto dello zucchero più sicuro e più organico che ho trovato da molto tempo. Questa è una polvere di stevia, che semplicemente non ha concorrenti. Lo ordino qui.

• zero calorie;
• contenuto di carboidrati zero;
• senza ingredienti artificiali;
• nessuna proteina di origine diversa;
• ha una risposta glicemica zero (il corpo non risponde al suo apporto di rilascio di insulina invano);
• ideale per diete e diabetici.

Fai attenzione agli altri prodotti che acquisti e dai ai bambini, perché per una persona, un sostituto dello zucchero artificiale è dannoso. Il negozio pronto per la cottura, la soda, il chewing gum - ovunque nella composizione si trova un dolcificante sintetico.

È persino offensivo. Perché se scegli una vita sana per te senza dolcificanti artificiali dannosi, allora perché qualcuno può imporlo a te?

Video sul dolcificante più utile

Penso di sì. Ciò che la natura ha inventato e cresciuto, non può essere cattivo. C'è già la cosa principale per le persone di non rovinare un prodotto come la stevia in produzione. Leggi i benefici e i pericoli dell'erba di stevia.

Nei commenti puoi esprimere il tuo atteggiamento nei confronti dello zucchero e dei sostituti, dire cosa stai acquistando per la famiglia.

Dolcificante: danno o beneficio

Oggi la popolarità dei sostituti dello zucchero sta crescendo così velocemente che il loro uso assomiglia a una certa tendenza alla moda. L'abbandono universale dello zucchero tradizionale (di barbabietola o di canna) è attivamente promosso nella letteratura scientifica e nei mass media: ovunque vi è un'indicazione del suo indubbio danno. Si ritiene che gli edulcoranti possano avere un sapore pieno, ma è più sicuro e più innocuo per la figura. Tuttavia, prima di passare dal solito sostituto raffinato di zucchero, dovresti valutare i loro danni e benefici.

Oggi ci sono 2 grandi gruppi di dolcificanti: naturali o vegetali e artificiali. I primi sono fatti da materie prime naturali (da frutti e bacche), il secondo è ottenuto sinteticamente. Gli edulcoranti sono ampiamente utilizzati nei settori alimentare, dolciario e medicale per l'aggiunta a prodotti di farina, dessert, bevande e medicinali. Per l'autosomministrazione, gli integratori sono disponibili sotto forma di pillole o compresse.

Dolcificanti e dolcificanti possono essere acquistati in farmacie e grandi magazzini nei reparti di dieta e nutrizione diabetica.

Tipi di dolcificanti

Se non hai familiarità con gli analoghi dello zucchero e non li hai mai acquistati, questo non significa che non li usi, poiché potrebbero essere presenti in vari prodotti dell'industria alimentare come additivo dolce. Per determinare ciò, è necessario sapere quale codice E etichettare questi additivi e studiare attentamente la composizione sull'etichetta del prodotto acquistato.

I sostituti dello zucchero naturale sono considerati più utili e sicuri. I più recenti dolcificanti artificiali sono inferiori a loro in calorie solo leggermente. Tuttavia, i produttori senza scrupoli, approfittando dell'ignoranza dei clienti, possono emettere un prodotto sintetico come integratore a base di erbe. Pertanto, è importante conoscere i tipi e i nomi dei dolcificanti più popolari per oggi.

Gli integratori naturali includono:

Xilitolo (E967) - utilizzato per la produzione di bevande e gomma da masticare.
Sorbitolo (E420) - è ottenuto da sorbitolo e drupacee.
Isomalto (isomalto, maltitolo) (E953) è un additivo di una nuova generazione, ha le proprietà di un probiotico. Sintetizzato da saccarosio.
La stevia è un estratto di un albero sudamericano, il sostituto più sicuro, sebbene abbia un sapore leggermente inferiore rispetto ad altri additivi.
Il fruttosio è fatto da frutta e bacche, il dolcificante più alto contenuto calorico.

Sostituti meno conosciuti dello zucchero naturale sono la citrosi (ottenuta dalla pelle di agrumi), l'eritritolo ("zucchero di melone"), la glicirrizina (estratta dalla liquirizia (liquirizia)), la monelina e la taumatina (edulcoranti a base di proteine ​​naturali). Alcuni non sono comuni a causa del fatto che la loro produzione è piuttosto costosa e l'effetto non è completamente compreso.

I sostituti dello zucchero artificiale sono:
L'aspartame (E951) è il sostituto più popolare ed economico.
Acesulfame (E950) è un integratore con molte controindicazioni.
La saccarina (E954) è il sostituto più dubitato, ma molto popolare.
Il sucralosio è il prodotto più dolce (600 volte più dolce dello zucchero).
Ciclamato (E952) - adatto per bevande.

La differenza tra questi due gruppi di sostituti dello zucchero nel loro valore energetico. Quelli naturali hanno vari gradi di contenuto calorico e non causano un forte rilascio di insulina nel sangue, a differenza degli zuccheri raffinati, poiché si rompono molto più lentamente.

Gli additivi di cui sopra sono considerati consentiti in Russia (in alcuni altri paesi, alcuni di essi sono vietati).

Il dolcificante è dannoso?

L'uso di sostituti dello zucchero può avere i seguenti effetti negativi:

• Aumento di peso, corrispondente allo stesso processo quando si utilizza il saccarosio (zucchero di canna o barbabietola).
• Alcuni supplementi possono causare mal di stomaco.
• I dolcificanti individuali possono influenzare negativamente il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
• In alcuni casi, i sostituti dello zucchero esacerbano le manifestazioni di insufficienza renale.
• Un numero di supplementi è controindicato nella fenilchetonuria, un grave disordine metabolico.
• Gli edulcoranti di calcio e sulfammide sono vietati alle donne in gravidanza e in allattamento, così come ai bambini, poiché stimolano il sistema nervoso.
• Dopo una ricerca approfondita, sono stati stabiliti gli effetti cancerogeni di alcuni sostituti dello zucchero, in conseguenza dei quali sono vietati in un certo numero di paesi (ad esempio, ciclomato di sodio, saccarina, ecc.) - pertanto, è necessario scegliere un additivo per sé con estrema cautela.
• I sostituti dello zucchero sintetici non sono assorbiti dal corpo e non possono essere derivati ​​da esso in modo naturale.

saccarina

Il primo dei dolcificanti artificiali, apparso più di cento anni fa. 300-400 volte la dolcezza dello zucchero raffinato. Ha un gusto metallico "repellente". Si ritiene che causi esacerbazione della malattia del calcoli biliari. Può provocare la formazione di tumori. A grandi dosi, causa il cancro alla vescica. Negli Stati Uniti e in Canada è considerato cancerogeno ed è vietato l'uso.

aspartame

Dolcificante artificiale molto popolare e comune. È utilizzato in oltre 6000 diversi prodotti. È usato massicciamente nella ristorazione, fa parte delle medicine, comprese le vitamine per bambini, le bevande dietetiche.

Ci sono molte discussioni sul danno dell'aspartame. I fatti mettono tutto al suo posto - diventa tossico quando viene riscaldato. Pertanto, l'aspartame deve essere evitato in piatti riscaldati o bolliti. Allo stesso modo, nei paesi caldi e in qualsiasi altro luogo con temperature dell'aria elevate, l'aspartame inizierà a decomporsi.

Già a 30 ° C, si scompone in formaldeide (un cancerogeno di classe A), metanolo (in grandi quantità è estremamente tossico) e fenilalanina (tossico in combinazione con altre proteine). Di conseguenza, come risultato di molti esperimenti, è stato confermato che con l'uso prolungato, questo dolcificante provoca indigestione, nausea, vertigini, battito cardiaco accelerato, mal di testa, allergie, depressione, tinnito, insonnia e può anche portare al cancro al cervello (poiché influisce negativamente sulla sua funzione). In particolare, dovrebbe essere evitato per donne in gravidanza e bambini.

Suklamat

In grado di provocare allergie (dermatiti).

sorbitolo

Dolcificante naturale derivato dalla frutta. Il 53% in più di calorie rispetto allo zucchero, quindi non adatto a coloro che vogliono perdere peso. Ha un effetto lassativo. Ha alcune controindicazioni ed è raccomandato in dosi non superiori a 30-40 grammi al giorno. In grandi quantità (più di 30 grammi alla volta) può causare nausea, gonfiore, disturbi intestinali e funzioni dello stomaco e anche aumentare il livello di acido lattico nel sangue.

xilitolo

Spesso utilizzato nei dentifrici e nelle gomme da masticare e, a differenza dello zucchero, non compromette la condizione dei denti. Ha un grado maggiore rispetto al sorbitolo lassativo e all'azione coleretica. Ma è pericoloso che con grandi dosi di ricezione si sviluppi un'infiammazione della colecisti (colecistite) e persino del cancro alla vescica.

fruttosio

Può causare un alterato equilibrio acido-base nel corpo. Un eccesso di fruttosio può causare malattie del fegato e del sistema cardiovascolare. Poiché il fruttosio entra direttamente nel fegato, può alterare la sua funzione, causando la sindrome metabolica.

Dolcificanti per la perdita di peso

Molti, principalmente, passano ai sostituti dello zucchero a causa dell'eccesso di peso (desiderio di perdere peso), o per il divieto di zucchero raffinato regolare - a causa di alcune malattie (diabete, ecc.).

Ma va tenuto presente che l'uso di sostituti dello zucchero artificiale può portare all'opposto effetto nel desiderio di perdere peso. Dopo tutto, se lo zucchero entra nel corpo umano, si verifica la produzione di insulina e il livello di zucchero nel sangue diminuisce. Lo stesso processo si verifica con l'uso di sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico - il corpo è pronto a processare i carboidrati, ma non li ha ricevuti. E quando da altri prodotti sono arrivati ​​i carboidrati - allora il corpo inizia a sintetizzare una maggiore quantità di insulina, formando così riserve di grasso.

Inoltre, tutti gli alimenti contenenti zucchero stimolano l'appetito, che naturalmente può successivamente influenzare l'aumento di peso. Pertanto, una maggiore dolcezza nei dolci può provocare prima l'aumento di peso, l'obesità e quindi portare al diabete mellito (anche se accade il contrario). Pertanto, la promozione di questi prodotti come dieta e cibo diabetico diventa molto controverso. E il contenuto a basso contenuto calorico pubblicizzato è irto di ulteriore aumento di peso.

Molti dolcificanti naturali hanno un apporto calorico piuttosto elevato, quindi è necessario tenerne conto al momento della scelta per le diete. Sostituti naturali a basso contenuto calorico di zuccheri possono aiutare a perdere peso grazie al basso contenuto calorico. Ad esempio, la stevia e l'eritritolo non hanno affatto il valore energetico e non influenzano il livello di glucosio nel sangue (non partecipano al metabolismo dei carboidrati). Inoltre, la stevia ha un sapore dolce così intenso che per soddisfare il bisogno di dolce richiederà una quantità minima.

Nonostante gli svantaggi sopra menzionati, i sostituti dello zucchero possono essere dannosi per la salute solo in caso di uso incontrollato e illimitato.

Se li usi in quantità ragionevole e non superi la dose giornaliera, non causeranno alcun danno speciale al corpo. Anche se questo, tuttavia, molto probabilmente può essere attribuito ai sostituti dello zucchero naturale.

I dolcificanti hanno le seguenti proprietà positive:

• Si ritiene che contribuiscano a ridurre il peso ea tenerlo a lungo.
• Non influire sul livello di glucosio nel sangue, quindi, applicare ai diabetici.
• Gli edulcoranti naturali hanno vari gradi di dolcezza, sia meno dolce che più (categoria intensiva). I dolcificanti intensivi (ad esempio la stevia) sono molto più dolci dello zucchero e possono essere utilizzati in dosi molto piccole. Per i dolci, questi sostituti superano significativamente lo zucchero, quindi per il gusto dolce devono essere aggiunti un po '.
• Alcuni dolcificanti hanno proprietà conservanti: questo consente ai prodotti di rimanere utilizzabili più a lungo.
• Ridurre il rischio di carie. I sostituti dello zucchero naturale possono contrastare attivamente i microbi che distruggono i denti, che hanno contribuito al loro uso nelle composizioni di dentifricio. Lo xilitolo e il sorbitolo sostituiti allo zucchero hanno un effetto benefico sullo stato dei denti, gli altri edulcoranti sono anche relativamente innocui rispetto allo zucchero.
• Inoltre, lo xilitolo e il sorbitolo hanno un effetto lassativo e sono spesso usati per la stitichezza. La cosa principale non è superare la dose giornaliera raccomandata - non più di 50 grammi.
• La maggior parte dei sostituti è molto più economica dello zucchero di canna o di barbabietola.

La selezione del dolcificante dovrebbe essere effettuata rigorosamente individualmente: ogni additivo è percepito dal corpo in modo diverso.

Indicazioni per l'uso

L'accettazione dei sostituti dello zucchero è raccomandata nei seguenti casi:

• Sovrappeso, obesità;
• Diabete mellito di entrambi i tipi;
• Cachexia (grave esaurimento);
• la disidratazione;
• Malattie del fegato;
• Diete proteiche e carboidratiche.

È necessario rifiutare il ricevimento di dolcificanti a un arresto cordiaco grave, la fase scompensata di diabete, la formazione patologica di acido lattico in muscoli (l'acidosi lattica) e l'edema polmonare.

Quali dolcificanti sono migliori

Come per tutto, ci sono sia sostenitori che sostenitori di sostituti dello zucchero artificiale. Molti sostengono che i supplementi sintetici contribuiscono alla perdita di peso, in quanto è privo di calorie e completamente eliminato dal corpo. Tuttavia, questo non è il caso.

Gli scienziati hanno concordato all'unanimità che l'uso sistematico di qualsiasi sostituto sintetico porta a una rottura dell'equilibrio ormonale del corpo.

Per evitare l'effetto negativo del dolcificante sul corpo, si raccomanda di studiare attentamente tutte le caratteristiche del prodotto e consultare il proprio medico circa l'adeguatezza del suo uso e la dose giornaliera consentita.

La cosa più importante quando si usano gli edulcoranti è la moderazione. Molti, essendo sicuri che gli edulcoranti non influiscano sul peso o sulla salute, iniziano a maltrattarli, il che può portare a conseguenze spiacevoli.

È particolarmente importante capire che è meglio usare dolcificanti naturali, come la stevia, ecc. Oppure, per coloro che vogliono assolutamente abbandonare lo zucchero raffinato, puoi usare miele o sciroppo d'acero, frutta candita, frutta secca, che sono ricchi di sostanze preziose per il corpo. e completamente sicuro per la salute. L'uso di dolcificanti chimici può influire negativamente sulla salute del corpo.

EXTRA

Dosi ammissibili di sostituti dello zucchero

A causa del basso costo dei sostituti dello zucchero sintetico, vengono utilizzati attivamente in varie aree dell'industria alimentare. I dolcificanti sono disponibili in compresse, confetti o polveri. Molti cercano di aggiungerli a tutti i dessert e le bevande usati, anche se in nessun caso questo può essere fatto.

Ogni sostituto dello zucchero ha i suoi tassi di assunzione giornalieri, che non si consiglia di superare:
Fruttosio - sicuro se usato non più di 30 grammi. al giorno;
Sorbitolo: non più di 40 grammi;
Stevia: non più di 35 grammi;
Xilitolo: non più di 40 grammi;
Saccarina - non più di 0,6 g;
Ciclamino - la dose massima al giorno - 0,8 gr;
Aspartame: non più di 3 grammi;
Acesulfame - un massimo di 1 gr. al giorno

Va notato che molti sostituti dello zucchero sono venduti con nomi commerciali come Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One o Splenda. Prima di acquistare un dolcificante, è necessario studiare attentamente le istruzioni per l'uso o l'etichetta del prodotto, in modo da non essere confusi nella scelta.