Brodo con uovo sbattuto

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È facile cucinare il brodo con un uovo sbattuto come il brodo stesso, l'importante è comprare un pollo fatto in casa. È familiare, dal momento che l'uccello da carne per un piatto così ricco non è adatto - c'è poco grasso in esso, ma molta acqua e massa. Ad oggi, i venditori di pollame spesso sfregano la carcassa con droghe illecite, quindi acquista pollo da un fornitore di fiducia, o meglio ancora, trovane uno in un villaggio o in un villaggio. Per il brodo bollente, assicurati di usare cipolle, carote e foglie di alloro. Non è necessario aggiungere più verdure o erbe!

ingredienti

1 pollo fatto in casa
1 carota
1 cipolla
1 uovo di gallina
3-4 foglie di alloro
3 l acqua fredda
sale e pepe a piacere

preparazione

1. Se la carcassa è stata congelata, scongelarla preventivamente entro 2 ore a temperatura ambiente. Uccello pulire accuratamente l'interno, rimuovere le frattaglie e sciacquare la carcassa. Meno sangue rimane all'interno, più pulito sarà il brodo. Le frattaglie possono essere utilizzate per zuppe o portate principali.

Metti in un calderone o una pentola con una capacità di almeno 5 litri di pollo lavato, in modo che possa adattarsi sia alla carcassa liquida che al pollame e alle verdure. In questo caso, dovrebbe esserci ancora un posto per l'ebollizione, altrimenti tutto il grasso fuso si riverserà sui bordi della stufa. Aggiungere le verdure sbucciate e lavate, tagliate a pezzi grandi. In nessun caso strofinaremo le carote grattugiate, poiché la massa macinata darà il suo colore al brodo. Inoltre, non aggiungeremo prezzemolo o aneto, cercando di aggiungere sapore al brodo. Questo renderà le verdure e le foglie di alloro - aggiungerle al contenitore.

2. Riempire l'acqua fredda, posizionare il contenitore sul fornello e portare ad ebollizione al massimo del fuoco, quindi rimuovere la schiuma che si forma e ridurre il calore a media o minima, coprire il contenitore con un coperchio e far bollire l'uccello per 1,5-2 ore. Rimuovere la carcassa dal brodo e filtrare il liquido attraverso un filtro.

3. Dividiamo l'uovo e lo dividiamo in bianco e tuorlo. Tuorlo non abbiamo bisogno.

4. Un pezzo di brodo versando in un'altra casseruola, frullare la proteina di pollo con una forchetta o una frusta in schiuma rigogliosa.

5. Versare questa schiuma nella padella con il brodo e metterla sul fuoco, portandola quasi a ebollizione. Non bolliremo, poiché la schiuma proteica sarà schiacciata e si depositerà sul fondo, ma ne abbiamo bisogno in superficie.

6. Trasferire delicatamente il brodo con schiuma proteica nei piatti e servire al tavolo con il pane, guarnire con erbe fresche.

Brodo con un uovo sbattuto il nome di 6 lettere. Zuppa di patate con uovo Brodo di pollo all'uovo: una ricetta base.

Calorie: non specificato
Tempo di cottura: non specificato

La zuppa di patate è una ricetta di base, avendo imparato che hai l'opportunità di cucinare una varietà di primi piatti derivati da esso. Basta cambiare o aggiungere un solo ingrediente e ottenere un piatto completamente nuovo: zuppa di patate con uovo, riso, pasta, grano saraceno, fagioli. Se ti complichi un po ', puoi cucinare con le polpette (c'è un posto dove girare - pesce, carne, pollo, riso, verdure), gnocchi, gnocchi. E tutto questo - nota - opzioni per piatti veloci, semplici e di bilancio, che richiedono prodotti di uso quotidiano.
La zuppa di patate con l'uovo può essere preparata in due versioni. Il primo - lo prepareremo - questo è quando un uovo crudo viene versato nella zuppa e rapidamente mescolato. Di conseguenza, otteniamo fiocchi d'uovo che addensano la zuppa. La seconda opzione per coloro che non amano l'uovo "frangia" nel piatto. In questo caso, far bollire l'uovo sodo, tagliarlo a metà e aggiungere ad ogni porzione della zuppa.
Il numero di verdure e le loro proporzioni nella zuppa non sono fondamentali. Ciò che segue è importante: nel momento in cui le patate e gli altri ortaggi sono già completamente preparati, dovresti versare un uovo sbattuto nella zuppa in un ruscello sottile, mescolando costantemente la zuppa con un cucchiaio. L'uovo viene cotto all'istante e nella padella si formano i fiocchi d'uovo.

Brodo di pollo al limone con pasta di orkamina e mango

Spremere con il succo di limone e condire con sale a piacere. Massaggiare il brodo e un po 'di ceci e posizionare l'uovo in cima. Cospargere tutti i pezzi rimanenti sulla zuppa e servire con una fetta di limone. Pulse Jenny Chandler. Servire 42 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla rossa, tritata finemente 2 spicchi d'aglio, tritato 500 ml di brodo di pollo.

Uvetta e succo di 1 limone, affettato sottilmente 200 g di pasta dolce da 300 g, tagliata con sale e pepe nero. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, quindi versare il brodo di pollo e l'acqua. Togli il pollo con un mestolo forato e mettilo da parte. Tagliare il pollo a pezzi e tornare nella padella con la bietola. Cuocere qualche altro minuto fino a quando il bracciale è sbiadito e tenero.

Zuppa di patate con uovo - una ricetta con una foto.

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

- acqua (o verdura, pollo, brodo di carne) - 1,5 litri;
- patate - 3 pezzi (taglia media);
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla piccola;
- uovo - 1 pz;
- sale - a piacere;
- aneto o prezzemolo - per servire;
- panna acida - da servire.

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Questo brodo di uova di acetosa e fettine è conosciuto come borscht verde in Ucraina. Puoi anche usare il pollo invece di anatra in questa ricetta o quaglia - e poi servire uova di quaglia invece di uova di anatra. Egli tradisce 41 anatre, articolando 1 foglia di alloro fresco 1 cipolla, sbucciata 100 g di cipolle, 100 g di radice di prezzemolo tritata finemente, tritata finemente 1 cucchiaio. olio di colza 4 patate medie, pelate e tagliate a cubetti 500 g di acetosella, tritate 200 g di spinaci, tritate.

Per servire 2 uova-butin, bollite e affettate ½ puz-aneto, a fette 70 g di panna acida. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per un'ora. Ridurre il magazzino di volta in volta. Scaldare l'olio, aggiungere la pasta e soffriggere per 2 minuti a temperatura media. Servire con uovo tritato, aneto, un pezzo di panna acida e un pezzo di pane a lievitazione naturale.

Mettiamo la pentola con acqua o brodo su un piccolo fuoco. Mentre l'acqua sta bollendo, abbiamo alcuni minuti, durante i quali avremo tempo per sbucciare e tritare le patate. Patate sbucciate e lavate tagliate in lastre dello spessore di 1,5-2 cm, poi tagliate a strisce (strisce).

Non appena il liquido nella padella inizia a bollire, inviare le patate a fette nella padella. Aspettiamo fino a quando l'acqua (brodo) fa ribollire, aggiustiamo il fuoco in modo che il contenuto della padella non bollisca a malapena e prepari altre verdure.

Ricetta fornita. Quanto spunto fai questo decotto dipende da te; Questo è buono con un po 'di pugno, ma nulla che travolga. Se fatto con olio di cocco o olio d'oliva, diventa facilmente vegano. Serve 41 cucchiai. semi di coriandolo 1½ cucchiaino di semi di cumino interi. 2 cucchiai. olio di cocco, olio chiarificato o olio d'oliva. 4 scalogni, tritate finemente 4 spicchi d'aglio medi, tritate finemente 4 piccoli peperoni serrano chirsa, tritato finemente. 3 gambi di citronella, schiacciato 2 cm di zenzero, sbucciato e grattugiato 8 cipolle, tagliare, finemente tritato кур polvere di tè curcuma 60 ml di succo di lime appena spremuto e un po 'di gusto. 1 ½ litro di brodo vegetale 340 g di tofu, tagliato a cubetti.

Puliamo le cipolle e le carote. Tagliare a metà la cipolla, tagliarne metà a cubetti o semianelli. Per evitare che le cipolle ci pizzichino gli occhi, inumidiamo il coltello sotto l'acqua fredda. Carota tagliata a cerchi, quindi tagliata in 4 pezzi.

Il nucleo di 2 spighe di mais dolce. 4 manciate, spinaci strappati, gambi tagliati. Una piccola manciata di ciascuna delle seguenti: menta fresca, coriandolo fresco, basilico fresco, tutti tagliati poco prima di servire e uniti in una piccola ciotola. Scaldare l'olio in una grande casseruola o pentola a fuoco medio, mescolare le spezie tritate e friggere fino a fragrante - che richiederà circa 30 secondi. Mescolare bene, quindi aggiungere il succo di lime e la scorza.

Far bollire fino a quando lo scalogno sarà morbido e traslucido - meno di 5 minuti. Cuocere per un paio di minuti, quindi assaggiare il condimento. Potrebbe essere necessario aggiungere sale, e se il brodo è troppo forte per i tuoi gusti, aggiungi un po 'd'acqua o un po' più di lime. Continua a sintonizzare finché non ha un buon sapore.

Lessare le patate quasi finché sono teneri (7-8 minuti dal momento di ebollizione). Alle patate quasi finite aggiungere le verdure tritate. Somministrare nuovamente la zuppa, aggiustare di sale e cuocere per altri 7-8 minuti finché le verdure non sono pronte.

Brodo di pollo

Questa è la base della tua zuppa, quindi vuoi che sia gustosa da sola. Eliminare i solidi e restituire il brodo di infusione alla pentola. Portalo a ebollizione, quindi mescola tofu e mais. Vapori - il pasto perfetto per il pranzo. Sono molto leggeri, come tutto ciò che devi fare è cucinare il brodo e tritare gli ingredienti. Allora i tuoi ospiti riposano, preparano il loro cibo.

Servire 5 kg di salmone intero, sventrato 4 pomodori, tritato 500 g di tofu setoso, tagliato a cubetti 1 kg di spaghetti di riso morbido 1 cavolo cinese bianco, a fette 1 kung-crescione 1 mazzetto di spinaci d'acqua 1 mucchio di senape. Per il gambo del cordone di lemongrass4, ferire 4 cm di zenzero fresco, pelato e tagliato a pezzetti. 15 funghi shiitake secchi ammollati in acqua per 30 minuti e secchi 2 baccelli di cardamomo nero 2 stelle di anice 2 radici di coriandolo, ben lavati 2 pomodori, tagliato a cubetti 2 lungo peperoncino rosso, affettato 1 cucchiaio di salsa satay ½ di ananas, pelati, ripieni e tritati succo 2 lime 1 cucchiaio di sale 125 ml di salsa di pesce.

Sbattere l'uovo in una ciotola o piatto con una forchetta, non è necessario raggiungere l'uniformità. Prima di versare l'uovo, controllare che le patate e le carote siano pronte. Quando vengono schiacciati, pezzi di verdura dovrebbero rompersi facilmente.

Filetto di salmone, lasciando le ossa e tagliare per il brodo. Coprire e raffreddare, producendo il brodo. Aggiungi lemongrass, zenzero, funghi, cardamomo, anice stellato e coriandolo. Coprire con 3 litri di acqua e portare a ebollizione. Eliminare tutte le impurità fino a quando il brodo è limpido, quindi ridurre il fuoco a ebollizione e cuocere per 1 ora. Nel frattempo, distribuire eventuali ingredienti grezzi rimanenti su piatti separati e posizionare intorno a una stufa a gas portatile nel mezzo del tavolo da pranzo.

Posiziona il brodo nella parte superiore della lastra e giralo a fuoco medio. Quindi rimuovono i loro ingredienti cotti con le loro bacchette e spingono un po 'del brodo caldo nelle loro ciotole. Quando vedrai per la prima volta la ricetta di questa zuppa, potresti pensare che questo suoni strano. Dopotutto, i tuorli non sono un ingrediente tipico della zuppa.

Un fiotto sottile versa l'uovo nella zuppa bollente, mescolando continuamente con un cucchiaio. Se non ti piacciono i fiocchi grandi, aggiungi un po 'd'acqua in una ciotola di uova sbattute e versa questo composto nella zuppa. In questo caso, i fiocchi d'uovo saranno piccoli. Dopo aver aggiunto le uova portare a ebollizione la zuppa e spegnere il fuoco. Coprire la zuppa con un coperchio, lasciare fermentare per 5-6 minuti.

Piuttosto, il limone acido taglia i ricchi tuorli e il brodo salato, creando una zuppa perfettamente bilanciata e perfettamente cremosa. Questa non è una zuppa che urla anche molto. Pertanto, se usi il limone normale, se non sei un fan dei limoni, potresti voler ridurre il succo di limone solo come una cresta. Bagnare lentamente in 1 tazza di brodo caldo, frullando energicamente fino a quando la miscela di uova si sente calda al tatto. Aggiungere il composto di uova nella padella, ridurre il fuoco a medio e cuocere, battendo di volta in volta, fino a quando non si addensano alla consistenza di panna pesante, circa 5-7 minuti. Mescolare il succo di limone. Aggiungere il pollo e cuocere per un altro minuto o due finché il pollo non si scalda. Aggiungi sale e pepe a piacere.

In una grande casseruola impostata a fuoco medio, portare ad ebollizione il brodo.
In una grande ciotola, tritare i tuorli per renderli più luminosi.
Prenditi il tuo tempo, vuoi temperare i tuorli d'uovo qui, e non cucinarli.

Mia figlia di 23 anni, Lauren, era gentile, simpatica, intelligente e bella, e una volta era ossessionata dal cucinare e fotografare i panini per la colazione.

La zuppa di patate con l'uovo è meglio servita con panna acida e verdure fresche profumate. Pane qualsiasi, a tua discrezione. Può cuocere

31 luglio 2014 1697

Quando era alle elementari, ha brevemente flirtato con il vegetarianismo e al liceo, il veganismo. Ora è aperto per cucinare in quasi tutto. Mi ha chiesto di insegnarle come acquistare e cucinare pasti sani e gustosi che lei può mangiare durante la settimana. Vuole che il suo tempo in cucina sia più efficiente per minimizzare la noia e la stravaganza: es. Non buttare fuori un sacco di cibo vecchio arruffato alla fine di ogni settimana.

Altri consigli: i saldi vanno bene, ma non tutte le sere, e lei non vuole iniziare ogni pasto da zero. È felice di mangiare qualche piatto, ma sicuramente non vuole vivere con una scarica grassa e costosa. Lauren ha uno scaffale nel frigo e uno nell'armadio. Quindi come può mangiare bene?

Se non hai abbastanza tempo per preparare un piatto complesso, allora il brodo di pollo con un uovo è un'ottima soluzione per un pranzo gustoso e ipercalorico!

In primo luogo, il brodo viene rapidamente cotto e, in secondo luogo, la preparazione di questo piatto richiede solo mezz'ora.

Offriamo due semplici ricette.

Cucinare non ti ci vorrà molto tempo, in cambio, otterrai meravigliose opzioni per il pranzo per la tua famiglia o gli amici.

Sii intelligente su come e cosa compri. Mantenere a portata di mano elementi essenziali e non molto importanti. L'attrezzatura è importante tanto quanto gli ingredienti. Queste sono le basi che ti aiuteranno quasi tutto. Se non ne hai nessuno, non ti pentirai che sei uscito e li hai comprati. Pubblicità - Continua a leggere qui sotto.

Coscia di pollo alla griglia con fagiolini e patate dolci. Questa ricetta è sorprendentemente semplice e veloce, ma se preferisci rendere il pollo più complicato, aggiungi erbe secche extra come origano e basilico o spezie come il peperoncino in polvere e il cumino. Oppure disegna i fianchi con la mostarda di Digione, o meglio ancora con senape e pesto.

Prima ricetta

2 litri di brodo di pollo;
300 grammi di pollo;
una cipolla;
una carota;
un paio di patate;
due uova;
spezie.

Il brodo può essere bollito in anticipo.

Se i tuoi fianchi non sono amati, usa le bacchette o il seno, ma assicurati di lasciare la tua pelle, perché aggiunge un'eccellente consistenza croccante, oltre al sapore. Tempo totale: 1 ora, 20 minuti. Da 4 a 6 ossa, cosce di pollo in pelle, guarnite con grasso in eccesso.

Scaglie di pepe rosso tritato. Una manciata di fagiolini, estremità tagliate. Preriscaldare il forno a 425 gradi. Metti il pollo nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto. Cospargere di sale, timo, pepe rosso e pepe nero. Trasferire la piastra al forno e posizionare la patata dolce, appuntata, sulla griglia accanto alla piastra. Dopo 40 minuti, togliere la padella dal forno. Inclinare delicatamente il contenitore resistente al calore in modo da poter versare il grasso in eccesso dal pollo.

Se il volume richiesto non è sufficiente, diluire il brodo con acqua bollita.

Questo ridurrà il contenuto di grassi, ma il gusto non influirà!

La carne di pollo bollita è meglio tagliarla a fette e non lasciare un pezzo intero nella padella.

La sequenza di cucinare una deliziosa zuppa:

Metti il brodo su un piccolo fuoco

Le patate sbucciate vengono tagliate longitudinalmente e tagliate a fette regolari.

Aggiungere i fagiolini alla padella e tornare al forno. Cuocere fino a quando il pollo è croccante e dorato in cima, da 5 a 10 minuti aggiuntivi. Servire da 1 a 2 cosce di pollo, tutti i fagiolini e mezza patata dolce. Coprire e raffreddare gli avanzi.

Mentre il pollo sta cucinando, fallo. La vinaigrette principale. Questo è importante - se non odi un'insalata - impara a crearne uno fantastico. Una buona vinaigrette di base è metà della battaglia. Formaggi, frutta e fagioli sono anche eccellenti aggiunte. Le verdure dure come il cavolo rosso e le carote sono buone perché rimangono nel frigorifero per molto tempo. Le migliori insalate sono croccanti, morbide, salate, dolci, un po 'di tutto. ½ tazza di aceto o succo di limone fresco.

Più le verdure sono tagliate, più belle appaiono nel piatto!

Quando il brodo inizia a bollire, mettici dentro le patate.

Mentre le patate stanno bollendo, friggi le cipolle e le carote a bassa temperatura.

Le verdure devono portare ad un piacevole colore dorato, non troppo cotto allo stato di caramello.

Immergere le verdure passate nel brodo e posizionare il pollo a fette nello stesso posto.

Metti tutto in un barattolo e agita bene. Utilizzare immediatamente, o chiudere e conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Variazioni: aggiungi uno dei seguenti. Croccante, cremoso e ricco di noci, ha tutto. Innanzitutto, prepara il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, risparmiando la maggior parte per riso all'uovo e panini. Mentre il riso cuoce, prepara tofu al sesamo e taccole.

Mettere il tofu su un tagliere e tagliarlo in 6 lunghe fette di lunghezza. Per drenare il liquido, posizionare un canovaccio o 2 strati di asciugamani di carta su un tagliere e posizionare le fette di tofu sulla parte superiore. Lasciare asciugare per almeno 20 minuti e fino a quattro ore.

Dopo circa 10 minuti, la zuppa può essere riempita con un uovo.

Quale? Se non lo sai, assicurati di leggere il nostro articolo.

In cosmetologia, il viburnum è ampiamente usato, grazie alle sue eccellenti proprietà. Come? Leggi tutte le informazioni in questo.

Sbatti le uova con una forchetta o un mixer.

Togliere la padella dal fuoco e versare con cura l'uovo sbattuto nella padella attraverso la forchetta.

Dovresti ottenere stringhe sottili da cui puoi creare uno schema di fantasia.

Ora metti la pentola sul fuoco e aggiungi i verdi nel piatto.

Bollire non è necessario - basta portare quasi a ebollizione e rimuovere.

Ora sui condimenti.

Qualsiasi piatto senza condimento diventa insipido.

Non stiamo parlando di sale.

Il condimento comprende non solo pepe macinato, ma anche verdure - fresche o secche.

L'overdose di spezie non è buona, quindi non esagerare.

Cosa si può aggiungere alla zuppa con le uova di gallina?

Va bene con brodo di pollo aneto.

Dill è un condimento tradizionale russo, e siamo abituati a questo gusto.

E puoi aggiungere basilico!

Prima di inviare nella padella, asciugare il basilico con le dita e cospargere con polvere fine.

L'aroma sarà insolito!

Se hai certamente bisogno del gusto dell'aglio, sentiti libero di aggiungere l'aglio schiacciato nella zuppa quasi pronta.

Generalmente vengono aggiunti condimenti appena prima di rimuovere il piatto dal fuoco, in modo da non perdere il suo sapore.

Mangia con piacere!

Seconda ricetta

2 litri di brodo di pollo;
200-300 grammi di pollo;
una cipolla;
una carota;
un paio di patate;
due uova;
champignons 300 gr;
spezie.

Questa ricetta per il brodo di pollo sarà leggermente diversa, anche se la base della cottura è la stessa: brodo e uovo.

Per questa zuppa, è necessario preparare i funghi: immergere per un paio d'ore in acqua bollita, lavarli e tagliarli sui piatti.

Se non ti piacciono i funghi, puoi prendere e funghi bianchi!

Ma gli agarici del miele non funzioneranno.

Ma porcini, finferli e bolette - il massimo!

Se cucini la zuppa con i funghi secchi, poi dopo l'immersione, devi scolare e sciacquare i funghi con acqua corrente (in uno scolapasta).

Se stai cucinando una zuppa con funghi selvatici freschi, poi bolliscili prima e poi li metti nel piatto finito.

Champignons può essere bollito insieme con le patate in brodo.

L'intero processo di cottura del brodo di pollo con l'uovo ripete la ricetta precedente, ad eccezione dei funghi.

Se non hai esperienza nella preparazione di funghi freschi, è meglio usare champignons freschi o surgelati.

Dovresti fare attenzione anche alle spezie: l'aglio non può essere combinato con i funghi prataioli.

È meglio mettere una foglia di alloro, e alla fine della cottura aggiungere aneto o basilico.

Anche i piselli di pepe saranno usati per il futuro, così come un paio di chiodi di garofano.

Allora il sapore del tuo piatto non sarà banale, e l'aglio non rovinerà il gusto dei funghi prataioli.

Come aggiungere un uovo alla zuppa con champignon?

Certo, non batterlo!

Un uovo sbattuto con un cappello coprirà tutta la zuppa e i funghi non saranno visibili.

Qui è meglio far bollire due o tre uova, raffreddare e tagliare longitudinalmente in due metà.

È meglio mettere queste metà su un piatto con la zuppa già versata.

Aggiungi o non aggiungi la panna acida, a tua discrezione.

A qualcuno piace la maionese.

Buon appetito!

Opzioni di cottura della zuppa in immagini

Vi offriamo di guardare la foto, varie opzioni per zuppe cotte con uova.

Come cucinare un brodo a basso contenuto calorico?

Le ragazze vogliono sempre mangiare saporite, ma allo stesso tempo non ingrassano in vita e sui fianchi!

Per questo c'è un segreto speciale.

Per ridurre il brodo di pollo calorico, riprendere o seno per brodo!

E dalla parte posteriore, rimuovere la pelle e tagliare la coda.

È anche necessario rimuovere il grasso che si trova vicino alla cresta.

Il secondo modo per ridurre il brodo di pollo calorico.

Portare il pollo a ebollizione in acqua, attendere fino a quando il grasso appare sulla superficie.

E poi scolare quest'acqua.

Riempi il pollo con acqua fresca e fallo bollire.

Questo metodo aiuterà a sbarazzarsi di grasso in eccesso e non è necessario tagliare nulla dal pollo!

Il terzo modo per ridurre le calorie in questo piatto.

Dopo aver rosolato le verdure, sistemarle su un tovagliolo di carta in modo che tutto il grasso sia assorbito.

E poi trasferire le verdure asciutte nella padella.

Ecco alcuni semplici trucchi per aiutarti a ottenere una zuppa saporita, ma a basso contenuto calorico!

Video dessert

Un vivido esempio di cucina deliziosa zuppa di pollo con mais e uova.

DIZIONARIO
krossvordistom

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Brodo con uovo sbattuto

Lessare il brodo, poco prima di cena, far bollire il brodo teso, versare le uova ben mescolate in uno scolapasta e mescolarle con un cucchiaio di legno sul brodo bollente. Le uova cadono come stringhe e formano una pasta. Qualcun altro dovrebbe mescolare il brodo con una spatola in questo momento.

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Zuppa di uova

Danhuatan - zuppa cinese con pezzi di uova, bollita nel brodo di pollo. Spesso si aggiunge pepe nero o bianco, così come tofu e cipolle verdi. La zuppa viene preparata versando un uovo sbattuto in un ruscello sottile in un brodo bollente, facendo sì che l'albume si coaguli in sottili fiocchi galleggianti nel brodo. Per ricette simili è preparato in Europa, America e Giappone. La zuppa cinese è solitamente più sottile. In varie regioni esistono varietà con germogli di soia e mais.

Nella cucina giapponese, un uovo è spesso rotto nella parte superiore di un piatto con udon e se stesso. Nella cucina italiana, c'è una zuppa cinese simile con l'aggiunta di parmigiano "strachlatella" [1]. In Francia, viene preparata una zuppa simile al "turino" all'aglio e all'uovo [fr], in cui l'uovo viene anche sciolto in brodo. Il ricevimento con l'infuso di uova nella zuppa viene utilizzato nella preparazione della zuppa "sopa de aho", letteralmente "aglio".

Nella cucina austriaca, una variante locale di zuppa di uova, chiamata "aierflokensuppe" [2] o "aierflekhenzenzuppe" [3], è tradizionalmente servita come malata e debole. In questa zuppa le uova vengono mescolate con la farina, quindi quando si lanciano grumi nel brodo si ottengono gnocchi.

Brodo con uova strapazzate

La preparazione di questo piatto inizia con il brodo. Per il brodo di carne, si consiglia di prendere la carne di un vecchio animale, poiché contiene più sostanze estrattive. La carne viene accuratamente lavata e tagliata a pezzetti, riempita con acqua fredda.

Il brodo viene dato un po 'per bollire, rimuovere la schiuma e far bollire insieme con verdure aromatiche per 2-3 ore a fuoco basso. Se la carne viene bollita insieme alle ossa, prima le ossa devono essere bollite per 1-1,5 ore e solo dopo aggiungere la carne. Spesso per questo piatto fanno generalmente brodo di ossa senza carne, se questo è richiesto dalla dieta.

Il latte viene aggiunto all'uovo sbattuto, la miscela risultante viene cotta a vapore in uno stampo unto (10 minuti). Le uova strapazzate vengono tagliate a strisce e aggiunte al brodo; Cospargere con le erbe prima di servire.

Per quelli a dieta 4, tutte le verdure dovrebbero essere schiacciate in purea di patate.

La ricetta include:

Brodo - 300 g, uovo - 1/2, latte - 20 g, burro - 3 g, alcune verdure a piacere.

Durante la ristampa di questo articolo o citandolo, il riferimento alla fonte è obbligatorio.

Brodo di uova

Valore energetico per porzione

Calorie 104 kcal
Proteine 9,1 grammi
Grasso 7 grammi
Carboidrati 0,4 grammi
* Il contenuto calorico è calcolato per alimenti crudi.

1 porzione
2 porzioni
3 porzioni
4 porzioni
5 porzioni
6 porzioni
7 porzioni
8 porzioni
9 porzioni
10 porzioni
11 porzioni
12 porzioni

ingredienti

Brodo di carne 1 l
4 uova di pollo

Istruzioni di cottura

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Zuppa di uova strapazzate

Cari cuochi! Lasciami preoccupare per il tuo stomaco! Questa zuppa nella mia famiglia è stata rinfrescante! Dopo i grassi piatti festivi, vuoi qualcosa di leggero, rinvigorente. Questo è esattamente il caso! Di solito cucino zuppe spesse. E qui nel migliore di tutti, per guadagnare uno stomaco! Mangiamo senza pane, perché nella zuppa c'è farina. Entra, saremo "trattati" insieme!

Ingredienti per "Zuppa di uova montate":

Brodo (ho pronto, pollo, non grasso e senza carne) - 2 l
Patate (circa 500 g) - 8 pezzi
Carote (100 gr) - 1 pezzo
Cipolla (100 gr) - 1 pezzo
Chicken Egg - 2 pezzi
Panna acida (15% di grassi) - 100 ml
Farina di frumento / Farina (circa 100 gr) - 7 cucchiai. l.
Foglia di alloro - 1 pz
Sale - a piacere
Pepe nero a piacere
Olio vegetale (per friggere - 2 cucchiai) - a piacere

Ricetta "zuppa con uova strapazzate":

Tritare patate casuali

Tritare finemente la cipolla

Grattugiare le carote

Prepara una cipolla e una carota fritte

Sbatti un uovo e macina con la farina in una mollica. Più piccolo è, meglio è

Aggiungere le patate tritate al brodo bollente a basso contenuto di grassi e cuocere per 5 minuti. Sbattere il secondo uovo, aggiungere un paio di cucchiai di brodo di minestra, mescolare e versare, mescolando, nella padella con le patate

Dopo di che aggiungi lo zazharku, la foglia di alloro, la mollica di farina, mescola bene per un paio di minuti lungo il fondo della padella. Salare, pepare a piacere e cuocere per altri 10 minuti

Aggiungi panna acida e weat su un piccolo fuoco per un paio di minuti

Spegnere il fuoco, insistere per 5-10 minuti e servire al tavolo.
. Prima di versare nei piatti, mescolare bene la zuppa, per eliminare i coaguli di panna acida!

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Commenti e recensioni

18 luglio Irpenenka # (autore della ricetta)

27 febbraio Irpenka # (autore della ricetta)

29 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

25 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

15 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

14 gennaio, Irpenka # (autore della ricetta)

10 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

9 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

7 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

6 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

9 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

6 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

Grazie, Irishka, per la tua attenzione!
Stella luminosa del bene e della magia: un felice Natale. Possa Dio mantenere e aiutare le persone. Lascia che la luce stellare nell'anima non svanisca. Lascia che la casa sia piena di felicità e ricchezza.
Amore, salute, pace! Buon Natale!

Py. Si. Grazie mille per le congratulazioni per il feedback positivo! Sono estremamente soddisfatto!

6 gennaio Irpenka # (autore della ricetta)

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Brodo di parole

La parola brodo in lettere inglesi (traslitterazione) - bulone

La parola brodo consiste di 6 lettere: b l n o u

La lettera b è stata trovata 1 volta. Parole con 1 lettera b
La lettera l si presenta 1 volta. Parole con 1 lettera l
La lettera n è stata trovata 1 volta. Parole con 1 lettera n
La lettera viene trovata 1 volta. Parole con 1 lettera o
La lettera u si verifica 1 volta. Parole con 1 lettera
La lettera b è stata trovata 1 volta. Parole con 1 lettera

Significato della parola brodo. Cos'è il brodo?

Brodo Navar, formato a seguito di cottura di carne, pollame, pesce o verdure. I brodi hanno una diversa concentrazione, forza, che dipende dal rapporto percentuale tra la quantità del prodotto e l'acqua...

Dizionario combinato di termini culinari

GOAT Navar, derivante dalla cottura di carne, pollame, pesce o verdure. I brodi hanno una diversa concentrazione, forza, che dipende dal rapporto percentuale tra la quantità del prodotto e l'acqua...

Pokhlebkin V.V. Grande enciclopedia dell'arte culinaria

Il brodo (da Fr. Bouillon dal verbo bouillir - "bollire") è grasso liquido di carne, pesce o verdure. Contiene una piccola quantità di proteine, quindi, ha più sapore e valore stimolante di quello nutrizionale.

Brodo di ossa

Il brodo delle ossa viene cotto nel caso in cui dalla polpa si vuole fare un secondo piatto (cotolette, gulasch, ecc.). Per rendere le ossa digeribili meglio e più velocemente, devono essere tagliati più piccoli.