Il ruolo biologico del colesterolo

• Motivi

Dipartimento di Chimica Medica

La struttura e il ruolo biologico del colesterolo.
Ipercolesterolemia e aterosclerosi.

Ha rispettato:

Studente del 2 ° anno

specialità "Biochimica medica", 1 gruppo

Babakha Veronika Aleksandrovna

supervisore:

cand. Chem. Scienze, Professore associato, Terah E.I.

Il contenuto

I principi di base del trattamento.......................... 12

introduzione

Colesterolo: il mistero della scienza moderna. Su di lui ha scritto tonnellate di letteratura scientifica. La misteriosità diminuì, ma i problemi associati al colesterolo rimasero.

Nel 1769, Puletier de la Salle ricevette una densa sostanza bianca dai calcoli biliari, che aveva le proprietà dei grassi. Nella sua forma pura, il colesterolo fu isolato da un chimico, un membro della Convenzione nazionale e il ministro della pubblica istruzione Antoine Fourcroix nel 1789. Nel 1815, Michel Chevreul, che identificò anche questo composto, lo chiamò colesterolo. Nel 1859, Marselen Bertlo dimostrò che il colesterolo appartiene alla classe degli alcoli, dopo di che il francese lo ribattezzò "colesterolo". In alcune lingue, il vecchio nome è conservato in colesterolo [1].

Particolare attenzione è stata posta al colesterolo quando è stato scoperto che la maggior parte della popolazione è in grado in un grado o nell'altro di essere malata di aterosclerosi (lesione vascolare a seguito della deposizione di colesterolo in essi).

Quindi perché e di cosa è necessario il colesterolo e qual è il suo ruolo biologico? Questa domanda interessa non solo gli scienziati, ma anche coloro ai quali i medici consigliano di monitorare il suo livello e proteggere la salute.

Struttura del colesterolo

Il colesterolo (colesterolo) è un composto organico, alcol liposolubile, appartenente alla classe degli steroidi. Formula molecolare C₂₇H₄₆O.

Lo scheletro di carbonio del colesterolo consiste di quattro anelli: tre anelli contengono 6 atomi di carbonio e uno cinque. Una lunga catena laterale si estende da esso. È insolubile in acqua, ma può formarsi con soluzioni colloidali, solubili nei grassi e nei solventi organici.

Nella sua forma pura, è una sostanza bianca morbida (cristalli di perla grassa al tatto sotto forma di aghi), inodore e insapore [2].

Questo composto si trova nel corpo, sia sotto forma di sterolo libero, sia sotto forma di estere con uno degli acidi grassi a catena lunga. Il colesterolo libero è un componente di tutte le membrane cellulari e quella forma di base in cui il colesterolo è presente nella maggior parte dei tessuti. Le eccezioni sono la corteccia surrenale, placca e placche ateromatose, che sono dominate da esteri di colesterolo - colesteridi.

Il colesterolo libero è un componente di tutte le membrane cellulari e quella forma di base in cui il colesterolo è presente nella maggior parte dei tessuti. Le eccezioni sono la corteccia surrenale, le placche plasmatiche e ateromatose, che sono dominate dagli esteri del colesterolo.

Il colesterolo non è solubile in acqua, quindi non può essere trovato nel solo corpo, si muove con l'aiuto di varie proteine. I complessi risultanti da tale composto sono chiamati lipoproteine. Hanno una forma sferica - all'interno c'è l'estere del colesterolo e i trigliceridi, e il guscio è costituito da proteine ​​[3].

Il ruolo biologico del colesterolo

Circa l'80% del colesterolo è prodotto dal corpo stesso (fegato, intestino, reni, ghiandole surrenali, ghiandole sessuali), il 20% proviene dal cibo. Negli esseri umani, il colesterolo è nella sua forma libera, l'80%, nella sua forma legata, il 20%.

Il colesterolo è necessario per la produzione di vitamina D, che è coinvolta nella regolazione del metabolismo del calcio e del fosforo nel corpo. Utilizzato dalle ghiandole surrenali per la sintesi degli ormoni adrenocorticotropo, le ovaie per la formazione di estrogeni e progesterone (ormoni sessuali femminili), testicoli per la sintesi del testosterone (ormoni sessuali maschili). Svolge un ruolo importante nell'attività sinaptica del cervello e del sistema immunitario, compresa la protezione contro il cancro.

Il colesterolo è utilizzato per la sintesi dell'acido colico nel fegato, anche in quantità maggiori rispetto alla formazione delle membrane cellulari. Più dell'80% del colesterolo viene convertito in acido colico. La sua sintesi, insieme all'uso di alcune altre sostanze, porta alla formazione di sali biliari, che assicurano la digestione e l'assorbimento dei grassi.

Inoltre, il colesterolo funge da materiale da costruzione per le membrane cellulari, rendendole resistenti ed elastiche [4].

ipercolesterolemia

Ipercolesterolemia - aumento del colesterolo nel sangue. È un importante fattore di rischio per l'aterosclerosi. Può anche causare malattie come malattia coronarica, diabete, malattia calcoli biliari, obesità.

Prevalenza in vari paesi: Giappone - 7%, Italia - 13%, Grecia - 14%, Stati Uniti - 39%, Ucraina - 25%.

Assegni le forme primarie e secondarie di hypercholesterolemia.

La causa dell'ipercolesterolemia primaria (non il risultato di alcuna malattia) è l'ereditarietà di uno o entrambi i genitori di un gene anormale responsabile della sintesi del colesterolo. L'ipercolesterolemia secondaria (che si sviluppa in seguito a determinate malattie) causa condizioni come l'ipotiroidismo (ridotta funzionalità tiroidea), il diabete, l'ostruzione epatica (malattie che interrompono il flusso della bile dal fegato), ad esempio la malattia del calcoli biliari (calcoli alla cistifellea).

Nello sviluppo e nella progressione dell'ipercolesterolemia sono gli stessi fattori dell'aterosclerosi, come uno stile di vita sedentario (inattività fisica), l'abuso di grassi, cibi ricchi di colesterolo, abuso di alcool, fumo.

Il gruppo di rischio per l'ipercolesterolemia comprende maschi, uomini sopra i 45 anni; persone obese [5].

L'ipercolesterolemia viene spesso rilevata per caso, con metodi di analisi di laboratorio, come esami del sangue biochimici. Nel normale indicatore del colesterolo nel sangue delle donne 1,92-4,51 mmol / l; negli uomini, 2,25-4,82 mmol / l. Secondo la raccomandazione ufficiale dell'Organizzazione mondiale della sanità, i valori "normali" delle frazioni grasse nel sangue dovrebbero essere i seguenti:

1. Il colesterolo totale è inferiore a 5,2 mmol / l

2. Lipoproteine ​​a bassa densità di colesterolo - meno di 3-3,5 mmol / l

3. Colesterolo lipoproteico ad alta densità - superiore a 1,0 mmol / l

4. Trigliceridi - 2,0 mmol / l [6].

Le manifestazioni esterne dell'ipercolesterolemia sono gli xantomi: noduli stretti contenenti colesterolo, sopra i tendini del paziente, ad esempio sul polso; Xantelasma - deposizione di colesterolo sotto la pelle delle palpebre sotto forma di noduli piatti di colore giallo o non di colore diverso da altre aree della pelle: arco lipoide della cornea - bordo bianco o bianco-grigiastro di colesterolo depositato ai bordi della cornea. L'aspetto dell'arco lipoide della cornea all'età di 50 anni indica la presenza di ipercolesterolemia ereditaria [5].

194.48.155.252 © studopedia.ru non è l'autore dei materiali pubblicati. Ma offre la possibilità di un uso gratuito. C'è una violazione del copyright? Scrivici | Contattaci.

Disabilita adBlock!
e aggiorna la pagina (F5)
molto necessario

sebulfin.com

Il ruolo biologico del colesterolo

Il colesterolo è un alcol monoidrato la cui molecola è il nucleo del ciclopentan peridrophenanthrene.

Il colesterolo può essere trovato in tutti i tessuti e fluidi corporei in uno stato libero e sotto forma di esteri con acidi grassi, il più delle volte con acido linoleico (circa il 10% del colesterolo totale). Le forme di trasporto del colesterolo nel sangue sono lipoproteine ​​ad alta, bassa e bassissima densità. Le lipoproteine ​​sono complessi proteico-grassi.

È noto che le lipoproteine ​​ad alta densità sono coinvolte nel processo di rimozione del colesterolo dal corpo e la bassa densità contribuisce al suo ritardo. Quindi, la maggior parte del colesterolo nel sangue nelle lipoproteine ​​ad alta densità, meglio è il corpo umano è protetto dalla progressione dell'aterosclerosi.

Il tasso di colesterolo totale nel sangue - fino a 5 mmol / l

Con il cibo arriva una media di 0,4-0,5 g di colesterolo al giorno, mentre secondo alcuni dati nel corpo si formano da 0,8 a 2 g di colesterolo al giorno. La metà del colesterolo si forma nel fegato, circa il 15% nell'intestino, il resto in ogni cellula che ha un nucleo.

Ciò che è particolarmente importante: una forte restrizione del colesterolo nella dieta porta ad un aumento della sua formazione nel corpo. Per limitare l'assunzione di alimenti ricchi di colesterolo dovrebbe essere l'aterosclerosi, il diabete, l'obesità, ma questo dovrebbe essere fatto con attenzione e non eliminare completamente il consumo di questa sostanza, altrimenti si può solo rafforzare la sintesi del proprio colesterolo. Alcuni cibi contengono sostanze che normalizzano il metabolismo dei grassi e del colesterolo e l'equilibrio con il colesterolo in essi è molto favorevole: per esempio, è la ricotta, le uova, il pesce di mare. I prodotti a base di cereali, verdure e noci contengono sitosterolo, che riduce l'assorbimento del colesterolo nell'intestino. Pertanto, dovresti moderatamente includere nella tua dieta questi alimenti consentiti e non abbandonare completamente l'uso di alimenti contenenti colesterolo.

Si noti che è possibile ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue riducendo gli intervalli tra i pasti. Gli studi dimostrano che le persone che mangiano 6 volte al giorno hanno un colesterolo inferiore del 5% rispetto a quelli che mangiano meno frequentemente.

L'escrezione di colesterolo dal corpo avviene nei modi seguenti:

- con feci sotto forma di colesterolo, proveniente dalla bile e sotto forma di steroli neutri, formati dalla microflora intestinale (fino a 0,5 g / giorno);

- sotto forma di acidi biliari (fino a 0,5 g / giorno);

- sotto forma di epitelio sfaldato della pelle e del sebo (fino a 0,1 g / giorno);

- circa 0,1 g di colesterolo viene convertito in ormoni steroidei e dopo la degradazione viene escreto nelle urine.

Il ruolo biologico del colesterolo

1. Componente delle membrane cellulari.

2. Richiesto per sintesi:

b) acidi biliari;

c) ormoni delle ghiandole genitali e della corteccia surrenale.

3. Legame e trasporto di acidi grassi polinsaturi.

Considera il contenuto di colesterolo nel cibo

Lean vitello (arrosto) - 60 mg / 100 g di prodotto

Vitello (arrosto, macinato) - 72 mg / 100 g di prodotto

Vitello (petto) - 73 mg / 100 g di prodotto

Gulasch di manzo magro - 60 mg / 100 g di prodotto

Carne macinata - 70 mg / 100 g di prodotto

Arrosto di manzo magro - 60 mg / 100 g di prodotto

Pancia di maiale - 64 mg / 100 g di prodotto

Petto - 64 mg / 100 g di prodotto

Gambe di maiale - 64 mg / 100 g di prodotto

Filetto di maiale - 65 mg / 100 g di prodotto

Gulash di maiale magro - 65 mg / 100 g di prodotto

Carne di maiale tritata - 70 mg / 100 g di prodotto

Braciole di maiale - 64 mg / 100 g di prodotto

Cotoletta di maiale - 65 mg / 100 g di prodotto

Pollo fritto (groppa) - 74 mg / 100 g di prodotto

Pollo zuppa (carne senza pelle) - 0

Anatra - 80 mg / 100 g di prodotto

Petto di tacchino - 60 mg / 100 g di prodotto

Turchia (groppa) - 75 mg / 100 g di prodotto

Tuorlo d'uovo - 1480 mg / 100 g di prodotto

Salsiccia bollita - 67 mg / 100 g di prodotto

Sanguinaccio - 53 mg / 100 g di prodotto

Salsiccia di campagna - 125 mg / 100 g di prodotto

Scaldini bolliti - 65 mg / 100 g di prodotto

Salviettini fritti - 111 mg / 100 g di prodotto

Salsicce affumicate - 125 mg / 100 g di prodotto

Salsicce viennesi - 55 mg / 100 g di prodotto

Cervelat - 101 mg / 100 g di prodotto

Salsicce di manzo - 69 mg / 100 g di prodotto

Patè di fegato d'oca - 530 mg / 100 g di prodotto

Pasta di fegato - 137 mg / 100 g di prodotto

Salsicce di maiale tritato - 112 mg / 100 g di prodotto

Salsiccia "caccia" - 82 mg / 100 g di prodotto

Salsiccia di Cracovia - 97 mg / 100 g di prodotto

Salsiccia di tè - 86 mg / 100 g di prodotto

Salsiccia di lingua - 89 mg / 100 g di prodotto

Salsiccia affumicata - 50 mg / 100 g di prodotto

Salsiccia di manzo - 63 mg / 100 g di prodotto

Salame - 117 mg / 100 g di prodotto

Prosciutto - 77 mg / 100 g di prodotto

Prosciutto affumicato - 80 mg / 100 g di prodotto

Lingua: 100 mg / 100 g di prodotto

Cuore: 150 mg / 100 g di prodotto

Rene - 375 mg / 100 g di prodotto

Cervello - 2000 mg / 100 g di prodotto

Maionese - 77 mg / 100 g di prodotto

Grasso d'oca cotto - 100 mg / 100 g di prodotto

Burro - 240 mg / 100 g di prodotto

Ghee - 285 mg / 100 g di prodotto

Lardo di maiale - 90 mg / 100 g di prodotto

Grasso - 80 mg / 100 g di prodotto

Margarita grassetto - 0

Olio di cocco - 0

Oli vegetali - 0

Va ricordato che quando si cucina carne e pesce si perde fino al 20% di colesterolo.

Il colesterolo è incluso solo nella composizione dei prodotti animali, quindi in una bottiglia con olio vegetale il colesterolo non può essere intrinsecamente, e non a causa del successo produttivo delle aziende manifatturiere.

Il ruolo biologico del colesterolo

Il ruolo biologico del colesterolo è quello di creare le condizioni per il normale metabolismo dei lipidi e dei carboidrati. Il componente è responsabile della trasformazione dei grassi, della trasformazione del loro materiale necessario per l'energia.

Caratteristiche della molecola

La posizione della molecola ha le sue caratteristiche

In molti modi, il ruolo biologico del colesterolo dipende dalla struttura della sostanza. La molecola del colesterolo include i seguenti elementi:

• Nucleo di steroidi insolubile.
• Catena laterale insolubile.
• Gruppo idrossile solubile.

Questa dualità delle proprietà della molecola consente di garantire la sua polarità, la capacità di creare membrane cellulari. Anche la posizione della molecola ha le sue caratteristiche. Consiste di due file. Sul lato interno ci sono parti girofobiche, sul lato esterno ci sono gruppi ossidrile. Grazie a questa disposizione, la membrana ha flessibilità, fluidità, permeabilità selettiva.

Perché hai bisogno di colesterolo?

Il ruolo biologico del colesterolo è abbastanza grande. La sostanza svolge diverse funzioni di grande importanza per la salute. Quando vengono violati, si verificano cambiamenti patologici nel corpo.

La funzionalità del colesterolo è la seguente:

1. Partecipazione alla creazione delle membrane cellulari, dando loro elasticità ed elasticità.
2. Garantire la permeabilità selettiva del tessuto.
3. Assistenza nella produzione di ormoni.
4. Effetti sulla produzione di vitamina D e acidi biliari.

Una caratteristica distintiva della sostanza è la sua insolubilità in acqua nella sua forma pura. Pertanto, il colesterolo viene trasportato attraverso il sistema circolatorio con l'aiuto di speciali composti chiamati lipoproteine.

Affinché il colesterolo totale possa beneficiare del corpo, la sua quantità nel sangue deve soddisfare la norma. Il grasso nel colesterolo non deve superare i seguenti valori:

• Da 1,92 a 4,51 mmol / l nelle donne.
• Da 2,25 a 4,82 mmol / l negli uomini.

La concentrazione di LDL non deve superare 3-3,35 mmol / l, HDL - 1 mmol / l, trigliceridi - 1 mmol / l. Le deviazioni dalle norme indicano fallimenti nel funzionamento dell'organismo, pertanto è necessario un sondaggio.

Produzione lipidica

Il ruolo del fegato nello scambio di colesterolo è grande

La stragrande maggioranza del colesterolo è prodotta dal corpo. Il fegato, i reni e le ghiandole surrenali, le gonadi, gli intestini partecipano a questo processo. Grazie all'attività di questi organi, il corpo riceve l'80% di colesterolo. Il resto della sostanza penetra con il cibo.

In questo corpo i grassi si presentano sotto forma di esteri. Quindi, nello stesso luogo, vengono convertiti in lipoproteine ​​a bassa densità, dopodiché entrano nel sistema circolatorio. Attraverso il sangue, le sostanze entrano nei muscoli e nei tessuti grassi.

Escrezione di grassi dal corpo

Nel sangue umano sono presenti lipoproteine ​​ad alta densità, che sono in grado di legare il colesterolo libero, eliminare il suo contenuto in eccesso. Dopo di che, consegnano i grassi al fegato, dove vengono processati e rimossi dal corpo. Una piccola parte del colesterolo va di pari passo con le feci.

Pericolo di disturbi del metabolismo lipidico

Il colesterolo svolge un ruolo cruciale nel metabolismo. Quando un metabolismo lipidico viene disturbato nel corpo, si osserva più spesso un aumento del colesterolo nel sangue. Questa condizione comporta lo sviluppo della malattia aterosclerotica.

La malattia è la formazione di placche di colesterolo nel lume vascolare. La patologia minaccia una persona con gravi conseguenze sotto forma di infarto, ictus, malattie dei reni e dei vasi sanguigni.

Cosa influenza lo sviluppo dell'aterosclerosi?

Se viene rilevata l'aterosclerosi, è necessario un trattamento immediato.

Lo sviluppo dell'aterosclerosi dipende da molti fattori. Il ruolo principale nel verificarsi della malattia è giocato dallo stato delle pareti dei vasi, dalla presenza di scarsa eredità e dai fallimenti nel metabolismo dei grassi. Identificare la malattia più spesso nelle persone di mezza età - 40-45 anni. Allo stesso tempo, gli uomini ne soffrono molto più spesso delle donne.

Fattori che possono contribuire allo sviluppo di aterosclerosi, considerare quanto segue:

1. Predisposizione ereditaria
2. Stile di vita inattivo
3. Disordini metabolici
4. Malfunzionamento degli organi endocrini.
5. Nutrizione impropria
6. Disturbi del sistema nervoso.
7. Aumento della pressione sanguigna
8. Cattive abitudini
9. Colesterolo alto nel corpo

Il ruolo principale nella comparsa della malattia è assegnato alla violazione del metabolismo dei lipidi. Con l'età aumenta il rischio del suo sviluppo. Pertanto, è necessario controllare regolarmente il sangue per il colesterolo alto.

Se viene rilevata una malattia, è necessario un trattamento immediato. È severamente vietato farlo da soli, si dovrebbe seguire rigorosamente le raccomandazioni del medico. Per combattere i farmaci ad alto contenuto di colesterolo sono utilizzati e lo stile di vita corretto.

Il colesterolo basso è pericoloso?

I medici raccomandano di donare regolarmente sangue per valutare la concentrazione di grasso nel corpo.

Ovunque dicono solo di colesterolo alto nel sangue e il suo danno al corpo. Ma nessuno pensa che un basso livello di grasso possa influire negativamente sulla salute di una persona. In caso di diminuzione della conta ematica, il paziente deve affrontare un significativo peggioramento del benessere generale, un senso di debolezza e una rapida stanchezza. Tutto ciò porta a una diminuzione della qualità della vita.

La deviazione a lungo termine del colesterolo nella direzione della riduzione può anche causare lo sviluppo delle seguenti patologie:

• Depressione.
• Fallimento dei genitali.
• Problemi che concepiscono un bambino.
• Una serie di sovrappeso.
• Osteoporosi.
• Malattia intestinale
• Ipertiroidismo.
• Il diabete mellito.
• Ictus emorragico.
• Carenza di vitamine

Pertanto, il ruolo biologico del colesterolo nel corpo umano è piuttosto ampio. Ma per trarne beneficio, la sua quantità dovrebbe essere sempre normale. Qualsiasi deviazione nella direzione di aumento o diminuzione può portare a effetti negativi sulla salute umana.

Il ruolo biologico del colesterolo nell'uomo

Il ruolo biologico del colesterolo è nella formazione di fattori di metabolismo lipidico e parzialmente carboidratico. Questa sostanza è responsabile della trasformazione dei grassi e della loro trasformazione in un materiale conveniente per l'energia. Il grande ruolo del colesterolo nel corpo umano appartiene alla salute delle fibre muscolari. Ciò è particolarmente vero per la parete vascolare e il miocardio.

La parola "colesterolo" è inestricabilmente associata all'aterosclerosi, una malattia grave che richiede milioni di vite ogni anno. Esiste una relazione diretta tra il colesterolo nel sangue e il tasso di mortalità tra le persone al di sotto dei 50 anni (nella fascia di età più avanzata questa relazione non è stata trovata). Ma non si dovrebbe considerare il colesterolo solo come un nemico e la causa di tutte le disgrazie, perché gioca un ruolo importante nel metabolismo.

Il valore e la funzione del colesterolo nel corpo

Il valore del colesterolo è che partecipa alla formazione di tutte le cellule, fornendo l'elasticità, la forza e allo stesso tempo la permeabilità delle membrane cellulari esterne. Senza di esso, è impossibile sintetizzare un numero di ormoni, in particolare gli ormoni sessuali. La maggior parte viene usata dal fegato per formare la bile, alcuni sono usati per sintetizzare la vitamina D.

La concentrazione di colesterolo nel sangue aumenta quando il corpo si trova in condizioni avverse. Pertanto, in molte malattie, stati di stress e precompressione, quando aumenta la necessità di una "riparazione" urgente delle membrane cellulari, le funzioni del colesterolo includono un ruolo protettivo. Se la sua concentrazione nel sangue diminuisce per un lungo periodo, i globuli rossi iniziano a degradarsi più intensamente e questa perdita viene reintegrata più lentamente del solito. A causa della mancanza di colesterolo, si può sviluppare anemia.

Ecco un valore multiforme ed essenziale del colesterolo nel corpo umano che provoca varie patologie in violazione della sua sintesi.

Il colesterolo nel metabolismo e la sua sintesi

Gli organi e i tessuti di un adulto contengono circa 200 grammi di colesterolo. Circa il 20% proviene dal cibo, il resto è formato dai "frammenti" di proteine ​​e grassi. La sintesi del colesterolo è in grado di fornire quasi tutti i tessuti, ma soprattutto il fegato e le pareti dell'intestino tenue.

Il colesterolo nel metabolismo è responsabile della rottura tempestiva e completa dei grassi e dei loro acidi in componenti che non sono depositati nello strato sottocutaneo, ma sono completamente consumati nel corso della vita umana.

Dov'è la maggior parte del colesterolo?

Quindi perché i medici così a lungo e ostinatamente insistono nel limitare la percentuale di alimenti che contengono il colesterolo nella dieta? Scienziati in molti paesi hanno studiato in particolare in che modo prevalentemente il cibo vegetale o animale influisce sulla salute umana. È emerso l'opinione che né l'incidenza né la gravità dell'aterosclerosi sono associate a questa differenza nelle preferenze alimentari. Solo il colesterolo "nascosto" nel guscio proteico può essere una delle cause di questa malattia. L'aterosclerosi non si verifica solo e non tanto da un eccesso di colesterolo nel cibo, ma piuttosto dalla mancanza di antiossidanti in esso, che ne impediscono l'ossidazione. Solo un eccesso di prodotti di perossidazione dei grassi e provoca la deposizione di colesterolo sulla superficie interna delle pareti delle arterie, l'aorta. Pertanto, è ancora importante sapere dove il colesterolo è più nel cibo e vale la pena di rifiutare.

Il colesterolo stesso come un composto grasso come il grasso può trasformarsi in perossido lipidico in determinate condizioni, ad esempio quando una persona è suscettibile di aterosclerosi, sullo sfondo di alcune malattie o in risposta a stress prolungato e frequente. Di conseguenza, il colesterolo alto nel sangue si riferisce giustamente ai meccanismi di innesco per lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Dove altro c'è molto colesterolo nei cibi?

Una dieta equilibrata senza eccesso di colesterolo, uno stile di vita mobile e senza stress - prevenzione affidabile dell'aterosclerosi.

Se vuoi sapere dove c'è molto colesterolo, nota che la sua quantità in eccesso è contenuta in piatti di carne fritti e molti grassi di origine animale. Nel tuorlo del suo uovo è di circa 2 g% 1, in filetto di pesce persico - 0,072 g%, in burro - 0,190 g%, in ricotta grassa - 0,071 g%, in carne di pollo più scura - 0,058 g%, in filetto di spigola - 0,057 g%, in carne di manzo e pollo bianca - 0,053 g%. Quando si cucina carne e pesce, dal 14 al 33% del colesterolo presente in essi è nel brodo.

Quali alimenti hanno più colesterolo?

In realtà, non importa affatto in quali prodotti ci sia più colesterolo, l'uso di antiossidanti è un problema molto più urgente di prevenzione delle malattie vascolari. Per quanto riguarda gli antiossidanti che prevengono l'ossidazione del colesterolo, possono essere suddivisi in due gruppi:

• farmaci speciali usati come agenti sia preventivi che terapeutici. Questo è, in particolare, il multivitaminico "Quadevit" e "Decamevit". Secondo i gerontologi, è utile che ogni persona sopra i 45 anni assuma una o due volte l'anno, dopo aver consultato un medico;
• vitamine P, C, E, PP, alcune vitamine del gruppo B, quercetina, polifenoli, amminoacidi contenenti zolfo e selenio. La capacità di normalizzare il metabolismo dei carboidrati nel corpo ha acido tartronico (che è ricco di cavoli) e, con le fibre alimentari, il colesterolo in eccesso viene escreto attraverso l'intestino.

10. Struttura e funzione del colesterolo.

Questa è una speciale sostanza cerosa, che ha una propria struttura, proprietà e formula strutturale. Appartiene agli steroidi perché le strutture cicliche si trovano nella sua composizione. La formula strutturale del colesterolo è scritta come segue: C27H46O. In condizioni normali, in forma purificata, è una sostanza costituita da piccoli cristalli. Il loro punto di fusione è di circa 149 ° C. Con un ulteriore aumento della temperatura, fanno bollire (circa 300 ° C).

Il colesterolo è presente solo negli organismi animali, non nelle piante. Negli esseri umani, il colesterolo si trova nel fegato, nel midollo spinale e nel cervello, nelle ghiandole surrenali, nelle gonadi e nel tessuto adiposo; fa parte delle membrane di quasi tutte le cellule. Un sacco di colesterolo si trova nel latte materno. La quantità totale di questa sostanza nel nostro corpo è di circa 350 g, di cui il 90% è nei tessuti e il 10% è nel sangue (sotto forma di esteri con acidi grassi). Il colesterolo consiste di oltre l'8% della materia densa del cervello.

La maggior parte del colesterolo è prodotta dal corpo stesso (colesterolo endogeno), molto meno dal cibo (colesterolo esogeno). Circa l'80% di questa sostanza viene sintetizzata nel fegato, il resto del colesterolo viene prodotto nella parete dell'intestino tenue e in alcuni altri organi.

Senza colesterolo, il normale funzionamento degli organi e dei sistemi vitali del nostro corpo è impossibile. Fa parte della membrana cellulare, garantisce la loro forza e regola la loro permeabilità, oltre a influenzare l'attività degli enzimi di membrana.

La prossima funzione del colesterolo è la sua partecipazione nei processi metabolici, la produzione di acidi biliari necessari per emulsione e l'assorbimento dei grassi nell'intestino tenue, e vari ormoni steroidei, tra cui il sesso. Con la partecipazione diretta si verifica la produzione di colesterolo di vitamina D (che svolge un ruolo chiave nel metabolismo del calcio e fosforo), ormoni surrenali (cortisolo, cortisone, aldosterone), ormoni sessuali femminili (estrogeni e progesterone), l'ormone sessuale maschile testosterone.

Pertanto, le diete prive di colesterolo sono anche dannose perché la loro adesione a lungo termine spesso porta a disfunzioni sessuali (sia negli uomini che nelle donne).

Inoltre, il colesterolo è necessario per la normale attività cerebrale. Secondo gli ultimi dati scientifici, il colesterolo influenza direttamente le capacità intellettuali di una persona, poiché prende parte alla formazione dei neuroni del cervello di nuove sinapsi, fornendo le proprietà reattive del tessuto nervoso.

E anche l'LDL, colesterolo "cattivo", è necessario anche per il nostro corpo, poiché svolge un ruolo di primo piano nel sistema immunitario, compresa la protezione contro il cancro. Sono le lipoproteine ​​a bassa densità in grado di neutralizzare vari batteri e tossine che entrano nel sangue. Pertanto, la mancanza di grassi nella dieta è dannosa proprio come il loro eccesso. Il cibo deve essere regolare, equilibrato e soddisfare le esigenze individuali del corpo, a seconda delle condizioni di vita, dell'attività fisica, delle caratteristiche individuali, del sesso e dell'età.

11. Lipoproteine ​​(lipoproteine) - una classe di proteine ​​complesse. Quindi, nella composizione delle lipoproteine ​​possono essere acidi grassi liberi, grassi neutri, fosfolipidi, colesteridi. Le lipoproteine ​​sono complessi costituiti da proteine ​​(apolipoproteine, abbreviato - apo-LP) e lipidi, il cui collegamento viene effettuato attraverso interazioni idrofobiche ed elettrostatiche. Le lipoproteine ​​sono suddivise in acqua libera, o solubile in acqua (lipoproteine ​​di plasma sanguigno, latte, ecc.) E insolubili, cosiddette. strutturale (lipoproteine ​​delle membrane cellulari, guaina mielinica delle fibre nervose, cloroplasti vegetali). Tra le lipoproteine ​​libere (occupano una posizione chiave nel trasporto e nel metabolismo dei lipidi) le lipoproteine ​​plasmatiche sono le più studiate e classificate in base alla loro densità. Più alto è il contenuto di lipidi in essi, minore è la densità delle lipoproteine. Esistono lipoproteine ​​a densità molto bassa (VLDL), bassa densità (LDL), alta densità (HDL) e chilomicroni. Ogni gruppo di lipoproteine ​​è molto eterogeneo nella dimensione delle particelle (il più grande sono i chilomicroni) e il contenuto di apo-lipoproteine ​​in esso. Tutti i gruppi plasmatici di lipoproteine ​​contengono lipidi polari e non polari in diversi rapporti.

colesterolo

Il colesterolo (antico greco χολή - bile e στερεός - solido) è un composto organico, un alcol lipofilo policiclico naturale contenuto nelle membrane cellulari di tutti gli organismi viventi, ad eccezione dei funghi e dei nucleari (procarioti).

Nei grassi vegetali, il contenuto di colesterolo è basso. Il contenuto di colesterolo nell'olio di girasole è di 14 mg / kg, che è circa 1000 volte inferiore rispetto, per esempio, al tuorlo d'uovo - 15 g / kg.

Il colesterolo è insolubile in acqua, solubile nei grassi e nei solventi organici. Circa l'80% del colesterolo è prodotto dal corpo umano stesso: (fegato, intestino, reni, ghiandole surrenali, ghiandole sessuali), il restante 20% proviene dal cibo.

Il colesterolo garantisce la stabilità delle membrane cellulari in un ampio intervallo di temperature. È necessario per la produzione di vitamina D, la produzione di vari ormoni steroidei dalle ghiandole surrenali (inclusi cortisolo, aldosterone, ormoni sessuali: estrogeni, progesterone, testosterone), acidi biliari.

Storia della scoperta

Nel 1769, Pulette de la Salle ricevette una densa sostanza bianca da calcoli biliari ("cera grassa"), che possedeva le proprietà dei grassi. Nella sua forma più pura, il colesterolo fu isolato da un chimico, membro della convenzione nazionale e dal ministro della pubblica istruzione, Antoine Fourcroix, nel 1789. Nel 1815, Michel Chevreul, che individuò anche questo composto, lo chiamò colesterolo ("chole" - bile, "stereos" - solido). Nel 1859, Marselen Bertlo dimostrò che il colesterolo appartiene alla classe degli alcoli, dopo di che il francese ribattezzò il colesterolo "colesterolo". In un certo numero di lingue (russo, tedesco, ungherese, ecc.) Il vecchio nome è conservato in colesterolo.

Biosintesi del colesterolo

Il colesterolo può essere formato nel corpo animale e inserirlo con il cibo.

• La trasformazione di tre molecole di acetato attivo in un mevalonato di cinque carbonio. Si verifica nel GEPR.
• La trasformazione del mevalonato in isoprenoide attivo - isopentenil pirofosfato.
• Formazione di scvalene isoprenoide trenta-carbonio da sei molecole di isopentenil difosfato.
• Ciclizzazione dello squalene al lanosterolo.
• La successiva conversione di lanosterolo in colesterolo.

In alcuni organismi, altre sintesi di reazioni possono verificarsi nella sintesi di steroidi (per esempio, il modo non di valencet di formazione di molecole di cinque-carbonio).

Ruolo biologico

Il colesterolo nella membrana plasmatica cellulare svolge il ruolo di un modificatore a doppio strato, conferendogli una certa rigidità a causa dell'aumento della densità di impaccamento delle molecole di fosfolipidi. Pertanto, il colesterolo è uno stabilizzatore di flusso della membrana plasmatica.

Il colesterolo apre la catena della biosintesi degli ormoni sessuali steroidei e dei corticosteroidi, serve come base per la formazione di acidi biliari e vitamine del gruppo D, partecipa alla regolazione della permeabilità cellulare e protegge i globuli rossi dall'azione dei veleni emolitici.

Il colesterolo è insolubile in acqua e nella sua forma pura non può essere consegnato ai tessuti del corpo usando sangue a base acquosa. Invece, il colesterolo nel sangue è sotto forma di composti complessi altamente solubili con speciali trasportatori di proteine, le cosiddette apolipoproteine. Tali composti complessi sono chiamati lipoproteine.

Esistono diversi tipi di apolipoproteine ​​che differiscono nel peso molecolare, nel grado di affinità per il colesterolo e nel grado di solubilità di un composto complesso con colesterolo (una tendenza a precipitare i cristalli di colesterolo e a formare placche aterosclerotiche). Si distinguono i seguenti gruppi: alto peso molecolare (HDL, HDL, lipoproteine ​​ad alta densità) e basso peso molecolare (LDL, LDL, lipoproteine ​​a bassa densità) e peso molecolare molto basso (VLDL, VLDL, lipoproteine ​​a densità molto bassa) e chilomicroni.

Il colesterolo viene trasportato ai tessuti periferici da chilomicrone, VLDL e LDL. Al fegato, dal quale il colesterolo viene poi rimosso dal corpo, viene trasportato alle apoliproteine ​​del gruppo HDL.

Livello di colesterolo

Gli studi hanno stabilito una relazione tra il contenuto di diversi gruppi di lipoproteine ​​e la salute umana. Un gran numero di LDL è fortemente correlato con i disturbi aterosclerotici nel corpo. Per questo motivo, tali lipoproteine ​​sono spesso definite "cattive". Le lipoproteine ​​a basso peso molecolare sono scarsamente solubili e tendono a precipitare i cristalli di colesterolo e formano placche aterosclerotiche nei vasi sanguigni, aumentando così il rischio di infarto o ictus ischemico, nonché di altre complicazioni cardiovascolari.

D'altra parte, un alto contenuto di HDL nel sangue è caratteristico di un organismo sano, quindi, queste lipoproteine ​​sono spesso definite "buone". Le lipoproteine ​​ad alto peso molecolare sono ben solubili e non soggette al rilascio di colesterolo nel sedimento, proteggendo così i vasi dai cambiamenti aterosclerotici (cioè, non sono aterogenici).

Il livello di colesterolo nel sangue è misurato in mmol / l (millimole per litro - l'unità operante nella Federazione Russa) o in mg / dl (milligrammo per decilitro, 1 mmol / l è 38.665 mg / dl). Idealmente, il livello di "cattive" lipoproteine ​​a basso peso molecolare è inferiore a 2.586 mmol / l (per quelli con un alto rischio di malattie cardiovascolari, è inferiore a 1.81 mmol / l). Questo livello, tuttavia, è raramente raggiunto negli adulti. Se il livello delle lipoproteine ​​a basso peso molecolare è superiore a 4.138 mmol / l, si raccomanda di utilizzare una dieta per abbassarlo al di sotto di 3.362 mmol / l. Se questo livello è superiore a 4,914 mmol / lo detiene tenacemente oltre 4,1138 mg / dl, si raccomanda di considerare la possibilità di terapia farmacologica. Per quelli con un alto rischio di malattie cardiovascolari, questi numeri possono diminuire. La proporzione di "buone" lipoproteine ​​ad alto peso molecolare nelle lipoproteine ​​che legano il colesterolo totale più è alto e meglio è. È considerato un buon indicatore se è molto più alto di 1/5 delle lipoproteine ​​che legano il colesterolo totale.

I fattori che aumentano il livello di colesterolo "cattivo" includono:

• il fumo;
• sovrappeso o obesità, eccesso di cibo;
• ipodynamia o mancanza di attività fisica;
• cattiva alimentazione con un alto contenuto di grassi trans (contenuti in grassi parzialmente idrogenati), alto contenuto di carboidrati negli alimenti (particolarmente facilmente digeribili, come dolci e prodotti dolciari), contenuto insufficiente di fibre e pectine, fattori lipotropici, acidi grassi polinsaturi, microelementi e vitamine;
• stasi biliare nel fegato in vari disturbi del corpo (porta anche a colecistite colelitiasi). Si manifesta con l'abuso di alcool, alcune malattie virali, l'assunzione di determinati farmaci;
• anche alcuni disturbi endocrini - diabete mellito, ipersecrezione di insulina, ipersecrezione di ormoni della corteccia surrenale, insufficienza di ormoni tiroidei, ormoni sessuali.

Livelli elevati di colesterolo "cattivo" possono essere osservati anche in alcune malattie del fegato e dei reni, accompagnate da una violazione della biosintesi delle lipoproteine ​​"corrette" in questi organi. Può anche essere ereditaria, ereditaria a causa di alcune forme di cosiddetta "famiglia dislipoproteidemia". In questi casi, i pazienti hanno solitamente bisogno di una speciale terapia farmacologica.

I fattori che riducono il livello di colesterolo "cattivo" includono educazione fisica, sport e attività fisica generalmente regolare, smettere di fumare e bere alcolici, alimenti contenenti pochi grassi animali saturi e carboidrati facilmente digeribili, ma ricchi di fibre, acidi grassi polinsaturi, fattori lipotropici (metionina, colina, lecitina), vitamine e microelementi.

Il colesterolo è anche il componente principale della maggior parte dei calcoli biliari (vedi la storia della scoperta).

colesterolo

Colesterolo (antico greco χολή - bile e στερεός - solido) - un composto organico, alcol lipofilo policiclico naturale contenuto nelle membrane cellulari di tutti gli organismi viventi, con l'eccezione di piante, funghi e non nucleari (procarioti).

Il colesterolo è insolubile in acqua, solubile nei grassi e nei solventi organici. Circa l'80% del colesterolo è prodotto dal corpo umano stesso: (fegato, intestino, reni, ghiandole surrenali, ghiandole sessuali), il restante 20% proviene dal cibo [1].

Il colesterolo garantisce la stabilità delle membrane cellulari in un ampio intervallo di temperature. È necessario per la produzione di vitamina D, la produzione di vari ormoni steroidei dalle ghiandole surrenali (inclusi cortisolo, aldosterone, ormoni sessuali: estrogeni, progesterone, testosterone), acidi biliari [2].

Il contenuto

Nel 1769, Pulette de la Salle ricevette una densa sostanza bianca da calcoli biliari ("cera grassa"), che possedeva le proprietà dei grassi. Nella sua forma più pura, il colesterolo fu isolato da un chimico, membro della convenzione nazionale e dal ministro della pubblica istruzione, Antoine Fourcroix, nel 1789. Nel 1815, Michel Chevreul, che individuò anche questo composto, lo chiamò colesterolo ("chole" - bile, "stereos" - solido). Nel 1859, Marselen Bertlo dimostrò che il colesterolo appartiene alla classe degli alcoli, dopo di che il francese ribattezzò il colesterolo "colesterolo". In un certo numero di lingue (russo [3] [4], tedesco, ungherese e altri), il vecchio nome è conservato - colesterolo.

Il colesterolo può essere formato nel corpo animale e inserirlo con il cibo.

• La trasformazione di tre molecole di acetato attivo in un mevalonato di cinque carbonio. Si verifica nel GEPR.
• La trasformazione del mevalonato in isoprenoide attivo - isopentenil pirofosfato.
• Formazione di scvalene isoprenoide trenta-carbonio da sei molecole di isopentenil difosfato.
• Ciclizzazione dello squalene al lanosterolo.
• La successiva conversione di lanosterolo in colesterolo.

In alcuni organismi, altre sintesi di reazioni possono verificarsi nella sintesi di steroidi (per esempio, il modo non di valencet di formazione di molecole di cinque-carbonio).

Il colesterolo nella membrana plasmatica cellulare svolge il ruolo di un modificatore a doppio strato, conferendogli una certa rigidità a causa dell'aumento della densità di impaccamento delle molecole di fosfolipidi. Pertanto, il colesterolo è uno stabilizzatore di flusso della membrana plasmatica [5].

Il colesterolo apre la catena della biosintesi degli ormoni sessuali steroidei e dei corticosteroidi [6], forma la base per la formazione di acidi biliari e vitamine del gruppo D [7] [8], partecipa alla regolazione della permeabilità cellulare e protegge i globuli rossi dall'azione dei veleni emolitici [7] [8].

Il colesterolo è insolubile in acqua e nella sua forma pura non può essere consegnato ai tessuti del corpo usando sangue a base acquosa. Invece, il colesterolo nel sangue è sotto forma di composti complessi altamente solubili con speciali trasportatori di proteine, le cosiddette apolipoproteine. Tali composti complessi sono chiamati lipoproteine.

Esistono diversi tipi di apolipoproteine ​​che differiscono nel peso molecolare, nel grado di affinità per il colesterolo e nel grado di solubilità di un composto complesso con colesterolo (una tendenza a precipitare i cristalli di colesterolo e a formare placche aterosclerotiche). Si distinguono i seguenti gruppi: alto peso molecolare (HDL, HDL, lipoproteine ​​ad alta densità) e basso peso molecolare (LDL, LDL, lipoproteine ​​a bassa densità) e peso molecolare molto basso (VLDL, VLDL, lipoproteine ​​a densità molto bassa) e chilomicroni.

Il colesterolo viene trasportato ai tessuti periferici da chilomicrone, VLDL e LDL. Al fegato, dal quale il colesterolo viene poi rimosso dal corpo, viene trasportato alle apoliproteine ​​del gruppo HDL.

Livello di colesterolo

Contrariamente alla credenza popolare, un recente sondaggio degli ultimi cinquanta anni, realizzato da un gruppo internazionale di medici e pubblicato nella rivista di esperti di farmacologia clinica [9], sfida mezzo secolo di fiducia che il "colesterolo cattivo" (lipoproteine ​​a bassa densità, LDL) provoca il cuore malattie vascolari. Cardiologi provenienti da USA, Svezia, Regno Unito, Italia, Irlanda, Francia, Giappone e altri paesi (17 persone in tutto) non hanno trovato alcuna prova di un legame tra alti livelli di colesterolo totale o "cattivo" e malattie cardiovascolari, analizzando i dati di 1,3 milioni di pazienti. Hanno affermato: questa presentazione si basa su "statistiche ingannevoli, escludendo test falliti e ignorando numerose osservazioni contrastanti".

Un alto contenuto di HDL nel sangue è caratteristico di un organismo sano, pertanto queste lipoproteine ​​sono spesso definite "buone". Le lipoproteine ​​ad alto peso molecolare sono ben solubili e non soggette al rilascio di colesterolo nel sedimento, proteggendo così i vasi dai cambiamenti aterosclerotici (cioè, non sono aterogenici).

Il livello di colesterolo nel sangue è misurato in mmol / l (millimole per litro - l'unità operante nella Federazione Russa) o in mg / dl (milligrammo per decilitro, 1 mmol / l è 38.665 mg / dl). Idealmente, il livello di "cattive" lipoproteine ​​a basso peso molecolare è inferiore a 2.586 mmol / l (per quelli con un alto rischio di malattie cardiovascolari, è inferiore a 1.81 mmol / l). Questo livello, tuttavia, è raramente raggiunto negli adulti. Se il livello delle lipoproteine ​​a basso peso molecolare è superiore a 4.138 mmol / l, si raccomanda di utilizzare una dieta per abbassarlo al di sotto di 3.362 mmol / l (che può portare a disturbi depressivi, un aumento del rischio di malattie infettive e oncologiche [10].Questo livello è superiore a 4,914 mmol / l sopra 4.138 mg / dl, si raccomanda di considerare la possibilità di terapia farmacologica.Per le persone con un alto rischio di malattie cardiovascolari, queste cifre possono diminuire.La proporzione di "buone" lipoproteine ​​ad alto peso molecolare nel legame colesterolo totale Più sono alte e migliori sono le lipoproteine, un buon indicatore viene considerato se è molto più alto di 1/5 delle lipoproteine ​​che legano il colesterolo totale.

I fattori che aumentano il livello di colesterolo "cattivo" includono:

• il fumo;
• sovrappeso o obesità, eccesso di cibo;
• ipodynamia o mancanza di attività fisica;
• cattiva alimentazione con un alto contenuto di grassi trans (contenuti in grassi parzialmente idrogenati), alto contenuto di carboidrati negli alimenti (particolarmente facilmente digeribili, come dolci e prodotti dolciari), contenuto insufficiente di fibre e pectine, fattori lipotropici, acidi grassi polinsaturi, microelementi e vitamine;
• stasi biliare nel fegato con vari disturbi di questo organo [fonte non specificata 2451 giorni] (porta anche alla colelitiasi colecistite). Si manifesta con l'abuso di alcool, alcune malattie virali, l'assunzione di determinati farmaci;
• anche alcuni disturbi endocrini - diabete mellito, ipersecrezione di insulina, ipersecrezione di ormoni della corteccia surrenale, insufficienza di ormoni tiroidei, ormoni sessuali.

Livelli elevati di colesterolo "cattivo" possono essere osservati anche in alcune malattie del fegato e dei reni, accompagnate da una violazione della biosintesi delle lipoproteine ​​"corrette" in questi organi. Può anche essere ereditaria, ereditaria a causa di alcune forme di cosiddetta "famiglia dislipoproteidemia". In questi casi, i pazienti hanno solitamente bisogno di una speciale terapia farmacologica.

I fattori che riducono il livello di colesterolo "cattivo" includono educazione fisica, sport e attività fisica generalmente regolare, smettere di fumare e bere alcolici, alimenti contenenti pochi grassi animali saturi e carboidrati facilmente digeribili, ma ricchi di fibre, acidi grassi polinsaturi, fattori lipotropici (metionina, colina, lecitina), vitamine e microelementi.

Un importante fattore che influenza il livello di colesterolo è la microflora intestinale. La microflora residente e transitoria dell'intestino umano, sintetizzando, trasformando o distruggendo steroli esogeni ed endogeni, è attivamente coinvolta nel metabolismo del colesterolo, il che rende possibile considerarlo come il più importante organo metabolico e regolatore coinvolto nella cooperazione con le cellule ospiti nel mantenimento dell'omeostasi del colesterolo [11].

Il colesterolo è anche il componente principale della maggior parte dei calcoli biliari (vedi la storia della scoperta).

Il colesterolo è vitale per le cellule.

Il colesterolo appartiene al gruppo di composti a base dell'anello ciclopentan-perhydrophenanthrene ed è un alcol insaturo.

fonti

La sintesi del colesterolo nel corpo è di circa 0,5-0,8 g / giorno, mentre la metà si forma nel fegato, circa il 15% nell'intestino, il resto in tutte le cellule che non hanno perso il nucleo. Quindi, tutte le cellule del corpo sono in grado di sintetizzare il colesterolo.

Da prodotti alimentari, il colesterolo più ricco (in termini di 100 g del prodotto) è panna acida (0,002 g), burro (0,03 g), uova (0,18 g), fegato di manzo (0,44 g). In generale, per un giorno con una dieta normale arriva a circa 0,4 g.

Escrezione dal corpo

L'escrezione di colesterolo dal corpo avviene principalmente attraverso l'intestino:

• con feci sotto forma di colesterolo, proveniente dalla bile, e steroli neutri formati dalla microflora (fino a 0,5 g / giorno),
• sotto forma di acidi biliari (fino a 0,5 g / giorno),
• circa 0,1 g viene rimosso come parte dell'epitelio sfaldato della pelle e del sebo,
• circa 0,1 g viene convertito in ormoni steroidei (ormoni sessuali, glucocorticoidi, mineralcorticoidi) e dopo la loro degradazione viene escreto nelle urine.

Ruolo di tenuta del colesterolo nelle membrane cellulari

Funzioni del colesterolo

1. Strutturale - parte della membrana, aumentandone la viscosità e la rigidità.

2. Legame e trasporto di acidi grassi polinsaturi tra organi e tessuti nella composizione di lipoproteine ​​a bassa e alta densità. Circa 1/4 del colesterolo totale nel corpo è esterificato con acido oleico e acidi grassi polinsaturi. Nel plasma sanguigno, il rapporto tra esteri di colesterolo e colesterolo libero è 2: 1.

Il ruolo del colesterolo nel corpo

Il ruolo del colesterolo nel corpo umano è difficile da sovrastimare. Questa sostanza, correlata agli steroli e agli alcoli grassi, svolge molte funzioni e serve come materiale da costruzione per molti ormoni e sostanze biologicamente attive.

Per sapere con certezza di cosa è necessario il colesterolo e quanto è alto il ruolo biologico del colesterolo, è sufficiente aprire qualsiasi libro di testo sulla biochimica.

Il colesterolo (colesterolo) è una sostanza grassa che è vitale per l'uomo.

Caratteristiche della molecola

La molecola di questa sostanza è costituita da una parte insolubile - il nucleo steroideo e una catena laterale insolubile, nonché un gruppo ─ idrossile solubile.

Le duali proprietà della molecola assicurano la sua polarità e capacità di formare le membrane cellulari. In questo caso, le molecole sono disposte in un certo modo ─ in due file, le loro parti girofobiche sono all'interno e i gruppi ossidrilici ─ sono all'esterno. Tale dispositivo contribuisce a garantire le proprietà uniche della membrana, vale a dire la sua flessibilità, fluidità e, allo stesso tempo, la permeabilità selettiva.

Funzioni nel corpo

Le funzioni del colesterolo nel corpo sono molteplici:

• È usato per costruire le membrane cellulari del corpo.
• Una parte di questo è depositata nel tessuto adiposo sottocutaneo.
• Serve come base per la formazione di acidi biliari.
• Indispensabile per la sintesi degli ormoni steroidei (aldosterone, estradiolo, cortisolo).
• Necessario per la formazione di vitamina D.

Scambia le funzionalità

Il colesterolo nel corpo umano si forma nel fegato, così come nell'intestino tenue, nella pelle, nelle gonadi, nella corteccia surrenale.

La sua formazione nel corpo è un complesso processo a più fasi: la conversione sequenziale di una sostanza in un'altra, eseguita con l'aiuto di enzimi (fosfatasi, riduttasi). L'attività degli enzimi è influenzata da ormoni come l'insulina e il glucagone.

Il colesterolo, che compare nel fegato, può essere rappresentato in tre forme: in forma libera, sotto forma di esteri o acidi biliari.

Quasi tutto il colesterolo è sotto forma di esteri e viene trasportato attraverso il corpo. Per fare ciò, la sua molecola viene ricostruita in modo da diventare ancora più insolubile. Ciò consente di essere trasportato attraverso il flusso sanguigno solo con l'aiuto di portatori specifici ─ lipoproteine ​​di varie densità. Una speciale proteina sulla superficie di queste forme di trasporto (apoproteina C) attiva l'enzima delle cellule del tessuto adiposo, del muscolo scheletrico e del cuore, che consente loro di essere saturate con acidi grassi liberi.

Schema del metabolismo del colesterolo nel corpo

Metabolismo del colesterolo formato nel fegato:

• Nel fegato, gli esteri di colesterolo sono confezionati in lipoproteine ​​di densità molto bassa e entrano nella circolazione generale. Trasportano i grassi ai muscoli e alle cellule del tessuto adiposo.
• Nel processo di circolazione, il ritorno degli acidi grassi alle cellule e i processi ossidativi che si verificano in essi, le lipoproteine ​​perdono parte del loro grasso e diventano lipoproteine ​​a bassa densità. Sono arricchiti con colesterolo e suoi esteri e lo trasferiscono ai tessuti, interagendo con i recettori sulla loro superficie usando l'apo-proteina Apo-100.

Il colesterolo ottenuto dal cibo viene trasportato dall'intestino al fegato con l'aiuto dei principali portatori - i chilomicroni, e nel fegato subisce trasformazioni ed entra nel principale scambio di colesterolo nel corpo.

Escrezione dal corpo

Esistono lipoproteine ​​ad alta densità, che possono legare il colesterolo libero, assorbire l'eccesso dalle cellule e le sue forme di trasporto. Svolgono la funzione di una sorta di "pulitori" e restituiscono il colesterolo al fegato per la sua elaborazione ed eliminazione. E le molecole in eccesso nella composizione degli acidi biliari sono escrete con le feci.

I pericoli dei disturbi del metabolismo lipidico

In violazione del metabolismo dei lipidi, in particolare il colesterolo, di solito significa un aumento del suo contenuto nel sangue. E questo porta allo sviluppo di malattie come l'aterosclerosi.

L'aterosclerosi porta alla formazione di placche di colesterolo nel lume dei vasi sanguigni in tutto il corpo e causa molte complicazioni terribili, come ictus, infarti, reni e lesioni vascolari delle estremità.

Il numero di calorie derivate dal grasso non deve superare il 30% della norma giornaliera.

Ci sono molte teorie su come si deposita esattamente il colesterolo sulla parete vascolare:

• Le placche si formano sul sito di depositi di fibrina sull'endotelio vascolare (è stato notato che l'aterosclerosi è spesso associata ad un aumento della coagulazione del sangue).
• L'opinione di altri scienziati parlò del meccanismo opposto - l'accumulo di forme di trasporto del colesterolo nel vaso fece sì che la fibrina venisse attratta da questa zona con la formazione di una placca aterosclerotica in questo luogo.
• Infiltrazione (immersione) della parete del vaso con lipidi si verifica nel processo di circolazione delle lipoproteine ​​nel sangue.
• Un'altra teoria suggerisce che l'ossidazione che si verifica all'interno delle lipoproteine ​​in seguito, dopo il trasferimento dei grassi già ossidati alle cellule, causa il loro danno e predispone a depositi di colesterolo in questo luogo.
• Recentemente, sempre più aderenti alla teoria del danno alla copertura endoteliale. Si ritiene che il normale strato interno della parete vascolare ─ l'endotelio sia una difesa contro lo sviluppo dell'aterosclerosi. E il danno alla sua parete, a causa di vari fattori, provoca l'accumulo di varie particelle lì, compresi i portatori di colesterolo, il che significa che occupa le pareti delle arterie nei luoghi di danno.

Cosa influenza lo sviluppo dell'aterosclerosi

Sulla base della patogenesi dell'aterosclerosi, è più probabile che colpisca quei vasi dove si verifica il danno endoteliale, quindi è necessario sapere quali sono le cause di questo danno:

• Aumento della pressione sanguigna
• Flusso sanguigno turbolento in alcune parti del letto arterioso (ad esempio, alterazione della funzionalità delle valvole cardiache, patologia aortica).
• Fumo.
• Malattie infettive
• Malattie autoimmuni che si verificano con danni alla parete vascolare (ad esempio, arterite).
• Alcuni farmaci (ad esempio la chemioterapia nella pratica oncologica).

Perché controllare il metabolismo del colesterolo e i livelli di lipidi nell'uomo? Prima di tutto, per prevenire l'aterosclerosi e inibire la sua progressione, così come la sua riduzione quando si presenta una tale necessità.

Ma bisogna anche ricordare che un livello molto basso di lipidi nel sangue è anche sfavorevole per l'organismo. È provato che può provocare stati depressivi, varie malattie del sistema nervoso. Forse questo è dovuto al fatto che è un componente della normale guaina mielinica, senza la quale è impossibile condurre un adeguato impulso nervoso. Pertanto, è importante assicurarsi che i tassi di metabolismo dei lipidi siano nel range normale, non più alti e non inferiori.